Og bring noget helt usædvanligt på bordet. Men ikke alle har mulighed for at få nogle eksotiske varer på lokale markeder og supermarkeder.

Skaldyrsretter på festbordet

I sådanne tilfælde kan bagte muslinger være et rigtigt fund, heldigvis kan de nemt findes på hylderne i de fleste fiskebutikker. De mange forskellige opskrifter kan glæde den mest krævende husmor, fordi disse bløddyr er tilberedt i form af fileter, i halve skaller og hele. Derudover kommer muslinger med et enormt antal saucer, som du også selv kan tilberede.

Prisen på muslinger er ret høj, men ret sammenlignelig med prisen på udsøgte sorter af fisk og rejer. Selvfølgelig kan retter lavet af disse fisk og skaldyr ikke klassificeres som hverdagskøkken, men hvorfor ikke forkæle dig selv med sådan en lækker ret på en ferie? De, der beslutter sig for at servere bagte muslinger, kan finde følgende opskrifter nyttige. De er forskellige og forskellige fra hinanden, men hver af dem er i stand til at tilfredsstille den mest krævende smag.

Muslinger i skaller med middelhavssauce

For at tilberede et kilo skaldyr skal du bruge:

• hvidløg - 3 fed;
• olivenolie - 5 spsk;
• citron - 0,5 (til juice);
• salt;
• laurbærblad - 1 stk.;
• Italiensk krydderurteblanding.

Skallerne skal lægges i blød i koldt vand på forhånd, så sandet kan skylles ud. Kog nu vand, tilsæt laurbærblade og peber, tilsæt muslinger. Efter kogning igen, vent præcis et minut og sluk. Læg skallerne på en tallerken til afkøling.

Forvarm imens ovnen til 180 gr. Mens den varmer, hakkes hvidløget, hældes citronsaft i, olie og aromatiske krydderurter tilsættes. Åbn vingerne med en kniv, hæld hvidløgssaucen over frugtkødet, læg på en bageplade og bag i 7 minutter.

Parat! Muslinger bagt i skaller kan serveres.

Muslinger med hvidløgssauce

Denne ret serveres ofte på restauranter. Den er sikkert kendt af alle, der elsker bagte muslinger. Opskriften er designet til et kilo skaldyr i skaller. Derudover skal du bruge:

• hvidløg - 5 fed;
• æggeblomme - 1 stk.;
• olivenolie - 2 spsk;
• hvedemel - 2 spsk;
• persille;
• salt.

Før tilberedning af muslinger skal de lægges i blød i vand. Det er dog tilrådeligt altid at gøre dette, selvom de virker rene.

Næste trin er nedsænkning i kogende vand. Dette vil gøre det muligt nemt at åbne ventilerne (medmindre vi selvfølgelig har solide skaller frem for halvdele). Læg derefter skallerne på en bageplade beklædt med folie og begynd at forberede saucen. Svits melet, tilsæt smør og 1 kop bouillon. Du kan bruge den, som muslingerne er kogt i. Når saucen bliver homogen, presses hvidløget i og tages af varmen. Knæk blommen med en gaffel, tilsæt et par skeer sauce til den, rør forsigtigt for ikke at krumme, hæld i gryden med resten af ​​saucen. Drys med citronsaft. Hvor meget det skal være - alle bestemmer selv, afhængigt af deres kulinariske præferencer.

Hæld den resulterende sovs over hver flap med frugtkød og drys med urter. Bag denne ret i en forvarmet ovn, indtil den er gennemstegt på kun 5 minutter. Muslinger bagt i ovnen serveres straks, mens de stadig er lune.

Muslinger i vinsauce

Frosne muslinger er også velegnede til at tilberede denne ret. Inden du koger muslinger, skal de dog tøs op. For at forberede en portion af et kilo skaldyr skal du forberede:

• bouillon (fisk, grøntsag) - 400 ml;
• tør hvidvin - et glas;
• løg - 3 stk. medium størrelse;
• sød peber - 2 stk.;
• mel - 2 spsk;
• hvidløg - 2 fed;
• paprika, sukker, salt - en knivspids;

Bagte muslinger, hvis opskrift indeholder vin, forårsager ikke alkoholisk forgiftning. Denne ret kan spises af alle. Faktum er, at under påvirkning af høj temperatur fordamper "graden" simpelthen og efterlader kun en sur smag og aroma.

Vi laver saucen sådan her. Steg løg og peber, tilsæt mel og vin, rør rundt. Kog i 5 minutter og smag til med hakket hvidløg. Opløs krydderier og sukker i vand eller bouillon, fortynd saucen med denne blanding og lad det koge op igen.

Vi bager muslingerne i ovnen på en bageplade beklædt med folie i højst 10 minutter. Smag hver til med sauce og drys med hakkede krydderurter.

Bagte muslinger i fløde- og ostesauce

Til denne ret kan det også anbefales at købe muslinger med én skal. Hvis der bruges hele, skal de åbnes, så fileten efterlades på en af ​​skallerne, og den anden fjernes. Produkter, der kræves til madlavning:

• muslinger i en skal - 400 g,
• fløde 33% - 200 ml;
• halvtør hvidvin - 150 g;
• ost "Dorblu" - 50 g;
• porrer, et par fed hvidløg.

Blancher muslingerne i kogende vand sammen med skallerne. I en støbejernswok steges løg og hvidløg (finhakket). Dernæst skal du hælde vinen i, simre lidt og tilsætte finthakket Dorblu. Svits saucen til den er tyk. Læg skallerne på en bageplade beklædt med bagepapir eller folie, hæld saucen over, og bag i ovnen i cirka 10 minutter ved 160°C.

Denne ret serveres varm, lige sammen med vingerne.

Muslinger i ost og kaviarsauce

Denne lækre ret serveres i de bedste restauranter i verden. Mørt muslingekød, sprød kaviar og tyktflydende smeltet ost skaber en guddommelig kombination. Men for at nyde denne luksuriøse ret, behøver du ikke at gå på restaurant. Du kan selv tilberede muslinger bagt med ost og kaviar. For at gøre dette lager vi følgende sæt ingredienser:

• muslinger i halvdele - 1 kg,
• Philadelphia ost - 0,5 kg;
• mayonnaise "Provencal" - 0,2 kg;
• sojasovs - efter smag;
• flyvefisk kaviar - 3 spsk;
• citronsaft - 1 spsk;
• wasabi pasta - 1 tsk.

Kog de vaskede og udblødte muslinger i kogende vand i et par minutter og lad vandet dryppe af. Riv imens osten på et fint rivejern og bland med mayonnaise. Tilsæt japansk peberrod. Hvor meget af dette krydrede krydderi, der skal tilføjes til en ret, er op til enhver selv at bestemme. Det hele afhænger af familiens eller virksomhedens kulinariske vaner. Hæld sojasovs og citronsaft over. Tilsæt nu kaviaren og bland grundigt, så det fordeler sig jævnt i saucen. Læg muslingerne på en bageplade og tilsæt saucen. Det skal fylde skallerne helt.

Derefter sender vi fadet til at bage i en meget varm ovn. Det vil tage omkring 10 minutter for de bagte muslinger at koge.

Servering af muslinge-appetitvækkere til bordet

Som regel, hvis disse skaldyr blev kogt i skallerne, serveres de i dem. Normalt lægges de på ét stort fad, selvom det også er helt acceptabelt at servere dem i portioner. Bagte muslinger, som de fleste fisk og skaldyr, passer godt til mange typer hvidvin.

Etiketteregler siger, at du må spise muslinger med en speciel østersgaffel. Men hvis stykker skaldyr serveres i skaller, er det helt acceptabelt slet ikke at bruge bestik - tag blot skallen, tag den til munden og drik indholdet. Dette skal gøres meget omhyggeligt, så saften ikke sprøjter.

Hvis ventilerne er svære at åbne selv efter kogning, er skaldyrene højst sandsynligt forældede. I dette tilfælde bør du ikke spise dem, for det er meget nemt at blive forgiftet af manglende muslinger.

Øg ikke tiden angivet i opskriften for meget, ellers bliver kødet sejt. Men du skal ikke være bange for at eksperimentere med ingredienser: skift en type ost til en anden, tilføj dine yndlingskrydderier til saucer, brug andre citrusjuice i stedet for citronsaft, lav lækre retter i dit eget køkken.

Havet har fodret mennesket i tusinder af år. Det er et lager af fødevarereserver, som er berømte for deres ernæringsmæssige værdi - sjældne mikroelementer, vitaminer, aminosyrer, protein af høj kvalitet. Udover fisk er havene og oceanerne hjemsted for blæksprutter, krabber, blæksprutter, kammuslinger og mange andre sunde fisk og skaldyr, der er velegnede til mad, herunder muslinger. Som har mørt blødt kød med en sødlig smag. Når det er kogt, giver det en behagelig aroma. Pilaf, supper, salater og gryderetter tilberedes af muslingekød. Det er saltet, syltet, røget, bagt, stegt. Muslinger serveres med pasta, korn, kartofler og grøntsager. Det skal huskes, at det er tilrådeligt at indtage kogte skaldyr med det samme; opbevar dem ikke i mere end tolv timer, ellers er forgiftning mulig.

Muslinger - madlavning

Før indtagelse kræver skaldyr nogle forberedelser. Hvis du ikke vil tygge sand, mens du spiser, skal frosne muslinger skylles meget grundigt efter optøning.

Hvis du skal tilberede muslinger i deres skaller, vil det være nødvendigt med længere forberedelse. Først og fremmest er det nødvendigt at inspicere dem visuelt og fjerne skaldyr med beskadigede skaller; de spises ikke. For at åbne ventilerne skal muslingerne lægges i en varm stegepande eller sænkes ned i kogende vand i to minutter. Derefter fjernes kødet fra skallen, væksten (en flok alger, der sætter bløddyrene fast på stenene) trækkes ud og vaskes grundigt for at fjerne sand og sten.

Muslinger - de bedste opskrifter

Opskrift 1: Marinerede muslinger

En af de lækreste retter, der kan tilberedes af muslinger, er blot at marinere dem. De viser sig meget velsmagende og billigere end dem, der er købt i butikken. Du kan tilføje dem til en salat, lægge dem på et stykke toast og bare spise dem. Vi tilbyder to madlavningsmuligheder. I det første tilfælde er marinaden angivet uden tilsætning af eddike - med krydderier, hvidvin og citron, i det andet - med eddike. Og så, så lækker.

Ingredienser (1 mulighed): 0,5 kg muslinger, vegetabilsk olie - 2-3 borde. falsk., ? citron (saft), 150 ml tørvin (hvid), 1 fed hvidløg, 1 tsk hver. ligge honning og tilberedt sennep, salt, peber, 1 laurbærblad, flere kviste frisk dild og koriander.

Madlavningsmetode

Hvis du bruger frosne muslinger, skal du tø op.
Forbered en krydret sauce, hvori muslingerne skal koges. For at gøre dette skal du koge vinen, lægge hvidløg i den (ingen grund til at hakke), laurbærblad, peber, sænk muslingerne og kog i cirka fire minutter (mål tiden fra kogeøjeblikket). Afdryp i et dørslag.
Lav marinaden. Hak det grønne fint, tilsæt citronsaft, olie, peber, sennep og salt. Du kan bruge enhver sennep, for eksempel fransk eller krydret.
Overfør de stadig lune muslinger sammen med et laurbærblad og et fed hvidløg i marinaden og lad det stå i køleskabet i cirka fem timer. Det er mere bekvemt at marinere i en glaskrukke eller dyb skål. Man kan i øvrigt marinere rejer på samme måde.

Ingredienser (mulighed 2): 0,5 kg muslinger, et halvt glas vand, 1 bord. ske bordeddike (9%), 1,5-2 bord. ligge sukker, salt efter smag.

Madlavningsmetode:

Tø skaldyrene op. Salt vandet, kog og kog muslingerne heri i tre til fire minutter.
Lav marinaden. Det skal smage surt og sødt. Opløs salt og sukker i kogende vand og tilsæt eddike. Læg muslinger i varm marinade. Om en time er de klar til at spise. Du kan lægge dem i krukker og tilføje lidt vegetabilsk olie.

Opskrift 2: Bagte muslinger

Bagte muslinger er ikke kun lækre, men ser også smukke ud, især hvis de bages og serveres direkte i deres skal. Denne ret er velegnet til både et festligt bord og en romantisk aften. Vi tilbyder to madlavningsmuligheder: i den første mulighed bages skaldyr i skaller under en osteskorpe, i den anden - i en almindelig form med sauce.

Ingredienser (1 mulighed): 0,5 kg muslinger i skaller, 2 tomater, 2 fed hvidløg, 50 g smør, krydderier, 150 g hård ost.

Madlavningsmetode

Skyl muslingerne godt, skræl skallerne og kog i ti til femten minutter. Du kan tilføje laurbærblad, krydderier, hvis det ønskes, og salt til vandet. Under tilberedningen skal alle låger åbne. Dem, der forbliver lukkede, bør ikke spises. Del de afkølede muslinger i halve og adskil forsigtigt kødet, som skal tilbage i skallerne.

Slib hvidløg og tomater med et rivejern eller en blender. Læg et stykke smør og en skefuld tomatblanding i hver halvdel af kødet, riv osten ovenpå og bag i 20 minutter (180C).

Ingredienser (mulighed 2): 0,5 kg muslinger, peberkorn, hård ost - 100g. Sauce: blød smelteost ca. - 100-150 g, 200 ml fløde, 25 g smør, 1 blomme, 1 bord. ske mel, 3 fed hvidløg.

Madlavningsmetode

Optø muslingerne, kog i tre minutter i saltet vand, tilsæt peberkorn (5-6 stk.).

Forbered saucen. Hak hvidløget og tilsæt de resterende ingredienser til saucen. Det er bedre at blande med et piskeris eller blender, så der ikke er klumper.

Læg muslingerne i en bradepande eller form, hæld saucen over. Drys med revet ost og bag i 20-25 minutter (200C).

Opskrift 3: Stegte muslinger

Stegte muslinger er en enkel ret at tilberede, men lækker i smagen. Både vegetabilsk olie og smeltet smør vil blive brugt til stegning. Ernæringseksperter anbefaler smør, som indeholder mindst 25 % vegetabilsk fedt. Men det skal først smeltes. Ellers kan der dannes skadelige kræftfremkaldende stoffer i gryden, når den brænder.

ingredienser: 0,5 kg muslinger, vegetabilsk olie, 2 løg, salt, stødt peber, krydderier til skaldyr (eller Provence-urter).

Madlavningsmetode

Hak løget i tern og steg det gyldent. Tilsæt muslingerne og steg under konstant omrøring i fem til syv minutter ved middel varme. Tilsæt salt, peber, krydderier og tag af varmen. Lad det trække et stykke tid, tildækket. Kan serveres med ris, kartofler eller som en separat ret.

Du bør spise skaldyr fanget mellem juni og februar, fordi... Om foråret er de ikke så velsmagende og fede.

Muslinger skal ikke koges i lang tid, ellers bliver de tørre og smagløse. Reglen for kogning af blæksprutter gælder for dem - ikke mere end tre til fem minutter.

Friske muslinger bør ikke have en ubehagelig lugt og have tæt lukkede klapper, der ikke kan åbnes i hånden.

Havet har fodret mennesket siden de allerførste dage. Ikke kun fisk lever i dybet af vandene, men også blæksprutter, blæksprutter, rejer, kammuslinger - dem alle kan spises. Spiselige havbeboere omfatter også muslinger. Det er toskallede, der kan findes over hele verden. De betragtes som en delikatesse, og desuden er de rige på vitaminer og har en gavnlig effekt på menneskers sundhed.

Der er mange opskrifter til deres forberedelse, men først skal du vælge et kvalitetsprodukt. Skaldyr kan variere i form og størrelse, men det påvirker ikke deres smag. Når du køber muslinger i skal, er det vigtigt, at den er lukket, ellers kan du få alvorlige forgiftninger. Efter varmebehandlingen skal fisk og skaldyr sorteres fra: Hvis ventilerne forbliver lukkede, betyder det, at skaldyrene er af dårlig kvalitet og skal smides ud. Efter kun de bedste prøver er blevet udvalgt, kan den videre forberedelsesproces begynde.

Opskrift på muslinger i ovnen

Ingredienser:

• Muslinger uden skal: 500 g;
• Citron: 1/2 stk.;
• Hvidløg: 2 fed;
• Smør: 100 g;
• Nellike: 4 stk.;
• Salt, peber, persille: efter smag.

Forberedelse:

Vask fisk og skaldyr godt i rindende vand. Fjern alger. Smør en lille gryde med olie, kom muslinger i, drys med hakket persille, hvidløg og fed. Smag til med salt, peber, smeltet smør og sæt i en ovn forvarmet til 200°C i 10 minutter. Læg de færdige muslinger på et stort fad og drys med citronsaft. God appetit!

Muslinger bagt i ovnen

Ingredienser:

• Muslinger i skaller: 500 g;
• Sojasauce: 2-3 spsk;
• Tør hvidvin: 2-3 spsk;
• Citron: 1/2 stk.

Forberedelse:

Til denne opskrift skal du bruge muslinger i deres skaller. Læg muslingerne i kogende vand i 2-3 minutter, fjern og kassér derefter alle skaldyr, hvis skaller forbliver lukkede.

Skyl de resterende åbne skaller og muslinger i koldt vand, fjern algerne og læg dem i ét lag på en bageplade. Hæld sojasovs og hvidvin i dem og bag dem i ovnen i cirka 15 minutter ved en temperatur på 180-220°C. Læg skaldyr på en flad tallerken og drys med citronsaft. En fantastisk romantisk middag for to er klar! Kan serveres med sprødt hvidløgsbrød og et glas hvidvin. God appetit!

Muslinger i ovnen med ost

Ingredienser:

• Muslinger i skaller: 200 g;
• Smør: 20 g;
• Parmesan: 100 g;
• Hvidløg: 2 fed;
• Citron: 1/2 stk.;
• Tung creme: 50 ml.

Forberedelse:

Tag muslinger med én skal, optø, skyl godt for at fjerne sand og fjern alger. Det muskuløse ben, der holder kødet i skallen, bør ikke trimmes.

Smelt smørret i en bradepande, tilsæt hakket hvidløg og læg forsigtigt skaldyrene med skallen nedad. Kog over svag varme, tilsæt fløde, rør rundt. Efter 10 minutter overføres muslingerne til en bageplade, drysses med revet ost og bages i ovnen i 5-10 minutter. For at tilføje en pikant smag, drys retten med citronsaft inden servering.

Grønne muslinger bagt i ovnen

Ingredienser:

• Muslinger i skaller: 1 kg;
• Mayonnaise: 150 g;
• Sennep: 1 tsk;
• Sojasauce: 1 tsk;
• Dild: efter smag.

Forberedelse:

Du skal bruge fisk og skaldyr med én klap. De skal tages ud af posen, tøs op, skylles i koldt vand og stilken, der holder bløddyret i skallen, fjernes. Læg muslingerne på en bageplade og sæt dem i ovnen i 10-12 minutter ved 120°C.

I en skål blandes mayonnaise, sennep, sojasovs og hakket dild (du kan bruge tørret). Tag muslingerne ud af ovnen, pensl med sauce og lad dem hvile i 5 minutter. Anret de færdige muslinger i en blæser på en rund tallerken, og læg en halv citron eller en basilikumkvist i midten. Denne ret ser meget smuk ud og behøver ikke yderligere dekoration.

Tilberedning af muslinger i ovnen

Ingredienser:

• Muslinger i skaller: 500 g;
• Brødkrummer: 3 spsk;
• Ost: 100 g;
• Olivenolie: 2 spsk;
• Hvidløg: 3 fed;
• Dild, salt, peber: efter smag.

Forberedelse:

Vask optøede muslinger med én skal, rens for resterende sand og alger. Læg skaldyr i en ovnfast fad og tilsæt salt.

Riv osten, kom den sammen med rasp og hakket hvidløg. Tilsæt olivenolie, hakket dild, bland godt. Dæk muslingerne med den resulterende blanding. Bag fisk og skaldyr i ovnen i 10 minutter ved 220°C. Server den færdige ret varm. God appetit!

Bag muslinger ved 230 grader.

Sådan bager du muslinger

ingredienser
Muslinger i halve skaller - 1 kg
Hvidløg - 3 fed
Olivenolie - 5 spsk
Citron - halvdelen
Krydderi "Provence" - en halv teskefuld
Salt - efter smag

Sådan bager du muslinger
Vask muslingerne, adskil kødet fra skallerne og læg derefter hver musling tilbage i vasken. Læg skaller med muslinger i et ovnfast fad. Hak hvidløg, bland med olie, krydderier og presset citronsaft. Dæk hver musling sovs.
Forvarm ovnen til 230 grader. Stil bradepanden med muslingerne på den midterste rille i ovnen. Bag muslingerne i 7 minutter.

Saucer til bagning af muslinger

til 12 muslinger
1. Sauce med smelteost: smelteost - 200 gram, fløde 20% - 50 milliliter, vagtelæg - 1 stykke, smør - 1 tsk, cognac - 1 spsk, dild - flere kviste, parmesanost - til 4 spsk, salt og peber efter smag.

2. Hvidløg-citronsauce til bagte muslinger: citronsaft - fra en kvart citron, hvidløg - 1 fed, smør - 1 spsk, dild og persille - 4 spsk, salt og peber - efter smag.

3. Creme fraiche og safransauce til bagning af muslinger: løg - halvdelen, spinat - 100 gram, safran - en halv teskefuld, smør - 50 gram, creme fraiche - 2 spsk, salt og peber - efter smag.

4. Sauce med flyvefiskkaviar til bagte muslinger: ostemasse - 100 gram, flyvefiskkaviar - 100 gram.

Har du nogensinde kogt grønne muslinger? Nej, så har du sådan en mulighed, for i dag vil vi fortælle dig, hvordan du tilbereder meget velsmagende, smukke og festlige muslinger i deres skaller!

ingredienser

Trin-for-trin opskrift til madlavning af muslinger i skaller med fotos

Så lad os vise lidt fantasi og kulinariske færdigheder:

Optø først muslingerne, vask dem i koldt vand, tilsæt salt, peber og citronsaft.

Lad muslingerne sidde i 20 minutter.

Hæld derefter creme fraiche over muslingerne, fortynd det med vand, du skal få en masse, der ligner tung fløde.

Nu er det ovnens tur, opvarmet til 235 grader, bag muslingerne i den i 10 minutter.

Efter ti minutter drysses muslingerne med revet ost og opbevares i ovnen i yderligere 5 minutter.

Når delikatessen er klar pyntes retten med hakket dild eller persille og serveres, lækre og let afkølede muslinger i deres skal er klar!

Videoopskrift: Muslinger i skaller

Opskrift på bagte muslinger i skaller

Så for at tilberede muslinger i henhold til denne opskrift skal du bruge:

Ingredienser:
muslinger - 1 kg;
hvidløg - 3 fed;
olivenolie - 5 spiseskefulde;
citronsaft - med 0,5 citrus;
italienske urter - 0,5 tsk;
salt, sorte peberkorn, laurbærblad.

Lad os nu begynde at skabe:

1. Tø muslingerne op og vask dem.
2. Tag en gryde, hæld vand i og kog det op.
3. Hæld salt i den kogende væske, tilsæt peber, laurbærblad og læg muslingerne her, kog dem i et minut.
4. Tag derefter muslingerne ud og lad dem køle af.
5. Pil hvidløget og hak det.
6. Tag en skål, tilsæt olie, hakket hvidløg, citronsaft, urtekrydderi og bland.
7. Forvarm nu ovnen til 180 grader.
8. Læg muslingerne på en bageplade, hæld hver af dem med den resulterende hvidløgsmasse og sæt dem i ovnen i syv minutter. Det er alt, muslingerne er klar, du kan nyde den utrolige middelhavsaroma og behagelige smag af denne lækre ret!

Muslinger er den traditionelle føde for folk, der bor langs kysterne af det sydlige hav. Denne delikatesse er dog ikke så populær blandt russere som for eksempel blandt europæere. Men hvis du ved, hvordan man tilbereder muslinger lækkert, vil denne fisk og skaldyr have flere tilhængere.

Muslinger bagt i ovnen

Ingredienser:

500 g muslinger;

2 fed hvidløg;

saft af ¼ citron;

2 spsk. skeer olivenolie;

½ tsk tørrede urter (provencalsk, italiensk osv.);

5 sorte peberkorn;

salt - efter smag

3 laurbærblade

Sådan tilberedes muslinger bagt i ovnen:

1. Optø muslinger i luften. Hvis det udragende bundt af fibre (det såkaldte skæg) ikke fjernes, skal du fjerne det.
2. Hæld 1 liter vand i en gryde, kom et laurbærblad deri, tilsæt salt, peber og bring det i kog. Læg skallerne i kogende vand, lad vandet koge igen og kog i højst 2 minutter.Dræn derefter fisk og skaldyr i et dørslag og lad overskydende væske dryppe af.
3. Forvarm ovnen til 180°C.
4. Kværn hvidløg i en presse, bland med olivenolie, en blanding af urter og saften af ​​¼ citron.
5. Læg muslingerne på en bageplade. Læg smør-hvidløgssauce i hver halvdel - cirka 1/3 tsk. Placer bagepladen med fisk og skaldyr i den forvarmede ovn og kog i 7 minutter.
6. Det er bedre at servere retten varm. Ovnbagte muslinger er klar!

Shutterstock

Ingredienser:

• 300 g muslingekød;
• vegetabilsk olie;
• 2 store løg;
• peber, salt;
• mayonnaise

Sådan tilberedes stegte muslinger:

1. Skyl muslingerne.
2. Skræl løgene, skyl, skær i små stykker, steg i vegetabilsk olie, indtil de er brune.
3. Tilsæt skaldyrene til løget, kog i yderligere 4-5 minutter, tilsæt mayonnaise, rør rundt, sluk for varmen.
4. Du kan servere de stegte muslinger med det samme eller afkøle dem til stuetemperatur.

Muslinger i vin

Ingredienser:

1 kg muslinger;

1 lille gulerod;

1 lille løg;

1 spsk. ske af smør;

1 tsk hvid peber;

125 g hvidvin

Sådan tilberedes muslinger i vin:

1. Skyl muslingerne og læg dem i blød i koldt vand i 1 time. Rengør hver skal med en børste og fjern rankerne med en kniv.
2. Skræl løg, gulerødder, skyl, skær i små firkanter med sider 3 mm.
3. Kom smørret i en bradepande eller gryde med tyk bund, læg de tilberedte grøntsager i det smeltede fedtstof, og lad dem simre i cirka 4 minutter.
4. Læg derefter muslingerne i en beholder, peber dem, tilsæt hvidvin, lad det simre i 6 minutter, dæk med låg. Hold derefter grydens håndtag og låg med hænderne på samme tid og ryst indholdet: Dette vil hjælpe de nederste muslinger med at bevæge sig til toppen.
5. Kog dem til alle skallerne åbner sig. Server muslinger kogte i vin varme med hvidt brød.

Skaldyrsretter vinder popularitet over hele verden hvert år. Den udsøgte smag af muslinger tilberedt efter forskellige opskrifter efterlader ingen ligeglade. Delikatessen betragtes ikke kun som velsmagende, men også sund, og den indeholder en imponerende mængde mineraler.

At vælge de rigtige muslinger

1. Når du vælger friske muslinger, skal du være opmærksom på duften, skaldyrene skal dufte som hav. Ellers indikerer tilstedeværelsen af ​​fremmed lugt skade på produktet. Når du vælger friske muslinger i skaller, skal du kigge efter tæt lukkede skaller.
2. Når du køber pillede frosne skaldyr, skal du være opmærksom på farven, det skal være citron. Hvis du vælger muslinger i deres skaller, skal du omhyggeligt inspicere deres overflade. Der må ikke være revner eller skår på den.
3. Disse faktorer indikerer forsømmelig opbevaring og frysning. Denne slags muslinger kan udgøre en fare for kroppen. Der vil heller ikke være nogen gavnlige egenskaber.
4. Smagskvaliteter afhænger direkte af bløddyrenes størrelse. Når du køber muslinger, kan du bestemme deres kvalitet derhjemme. Læg skaldyrene i en beholder med smeltevand og vent 30 minutter. Efter den angivne tid vil levende bløddyr synke til bunds, mens forkælede bløddyr forbliver flydende.
5. En anden vigtig faktor er, at gode muslinger har skaller, der næsten altid er lukkede. Du kan tjekke dette ved at banke på den. Hvis skallen ikke lukker, skal du kassere muslingen.

Frosne muslinger i skaller

• filtreret vand - 4,5 l.
• muslinger i skaller - 1,2 kg.
• krydderier, bordsalt - efter smag

1. Læg frosne muslinger i en beholder med koldt vand og vent, indtil de er helt optøede. Vælg herefter gode muslinger og rens skallerne til en blank glans. Slip af med sand og alger.
2. Hæld vand i en emaljebeholder, sæt det på brænderen og lad det simre ved maksimal effekt. Vent til de første bobler dukker op, tilsæt salt og krydderier efter smag.
3. Skru derefter varmen til minimum. Tilsæt muslinger. Når det koger igen, vent 3 minutter og fjern fisk og skaldyr. Start dit måltid med at tilføje friske krydderurter eller sauce efter smag.

Muslinger med kokosmælk

• løg - 1 stk.
• citrongræs - 10 gr.
• muslinger i skaller - 2,2 kg.
• selleri - ½ stilk
• porre - 1 stilk
• bordsalt - efter smag
• allehånde - efter smag
• kokosmælk - 600 ml.

1. Hak grøntsagerne fint. Når du hakker porrer, så prøv at bruge det hvide kød. Læg skaldyrene i en stor emaljebeholder, top med grøntsagerne, og tilsæt derefter krydderierne. Hæld kokosmælken over ingredienserne.
2. Sæt gryden på blusset og lad det simre ved maksimal effekt. Vent cirka 6 minutter, fjern beholderen fra varmen. Dæk beholderen med et låg og ryst godt.

• stensalt - 25 gr.
• citronsaft - 12 ml.
• drikkevand - 1,2 l.
• muslinger i skaller (friske) - 1,8 kg.

1. Læg muslingerne i blød i koldt vand, og pil derefter skallerne. Hæld renset vand i en varmebestandig beholder, opvarm den og vent, indtil der kommer bobler.
2. Tilsæt derefter citronsaft og salt. Læg muslingerne i gryden og dæk med låg. Efter 4-5 minutter, fjern de åbnede skaller, kog resten i højst 8 minutter.
3. Skaldyr, der ikke har åbnet sig efter den angivne tid, bør kasseres. Brug indtil den er helt afkølet.

Stuvede muslinger i hvidløgssauce

• citronsaft - 70 ml.
• hvidløg - 1 hoved
• friske muslinger i skaller - 1,2 kg.
• persille - 10 gr.
• malet sort peber - 4 gr.
• fløde - 20 ml.
• filtreret vand - 150 ml.
• bordsalt - efter smag
• smør - 65 gr.

1. Læg muslingerne i en gryde med koldt vand. Stil beholderen over høj varme. Vent på, at skallerne åbner sig. Læg de muslinger, der har åbnet sig, i gryden. Slip af med den øverste del af skallen.
2. Hæld 150 ml i beholderen med muslinger. drikker vand. Tilsæt salt efter smag, smør, finthakket hvidløg. Varm retten op i cirka 2 minutter.
3. Efter den angivne tid er gået, røres cremen i. Processen med at simre ved lav varme sker, indtil saucen bliver til en cremet pasta.
4. Når du har opnået den ønskede konsistens, lægges muslingerne på et fad. Tilsæt allehånde og hakket persille til den resulterende sauce. Hæld blandingen over muslingerne.

Muslinger med hvidvinssauce

• tung creme - 120 ml.
• muslinger i skaller - 900 gr.
• tør hvidvin - 550 ml.
• koriander - 35 gr.
• citrongræs - 12 gr.
• hvidløg - 6 fed
• bordsalt - efter smag
• allehånde - 3 gr.
• løg - 1 hoved
• smør - 60 gr.
• laurbærblad - 3 stk.
• safran - 3 gr.

1. Hak hvidløg og løg fint. Steg ingredienserne i en stegepande med smør. Hæld derefter vinen i, tilsæt citrongræs og laurbærblad. Lad blandingen simre i cirka 8 minutter.
2. Når den angivne tid er gået, placeres muslingerne i gryden. Svits indtil muslingerne åbner sig. Hvis skallen forbliver intakt, skal du slippe af med den.
3. Læg de færdige muslinger på et bredt fad. Si saucen, og hæld den derefter i en gryde, tilsæt peber, fløde og safran. Lad blandingen simre ved svag varme i 7 minutter. Hak derefter koriander, rør rundt og hæld muslingblandingen over.

• revne tomater - 3 stk.
• hvidløg - 4 fed
• skrællede muslinger i skaller - 1,2 kg.
• bordsalt - efter smag
• kværnet peber - efter smag
• olivenolie - 30 gr.
• brødkrummer - 60 gr.
• persille - 10 gr.
• nelliker - 1 knop.

1. Hæld 500 ml i. vand i en varmebestandig beholder, læg muslingerne. Tænd for brænderen til maksimal effekt. Når muslingerne åbner sig, læg dem på en tallerken.
2. Fjern toppen af ​​skallen. Mens fisk og skaldyr afkøles, hak persillen og kværn den med peber, salt og nelliker.
3. Kombiner det grønne i en fælles beholder med brødkrummer, tomater og olivenolie. Bland blandingen, indtil du ender med en cremet konsistens. Tilsæt eventuelt vand.
4. Læg muslingerne på en forsmurt bageplade. Fordel en teskefuld sauce på hver muslingeskal.
5. Sæt bagepladen i en forvarmet ovn ved 180 grader i 12 minutter. Efter madlavning, spis skaldyr varm.

1. Når du tilbereder muslinger efter standardopskriften, koges skaldyrene med vand og hvidvin i forholdet 1:1. Dette træk gør det muligt for fisk og skaldyr at opnå en subtil, raffineret aroma.
2. Ved køb af friske skaldyr kan de opbevares i køleskabet i en dag, pakket ind i et bomuldshåndklæde. Proceduren udføres efter vask.
3. Du kan fryse fisk og skaldyr i op til 90 dage. For at gøre dette skal du rense skallerne, tørre dem og placere muslingerne i en madbeholder. Luk beholderen tæt med låg og stil den i fryseren.

Processen med at tilberede muslinger i skaller er ikke vanskelig. Hovedtrækket ved at skabe en unik skål anses for at være korrekt udvalgte skaldyr. Følg de anbefalede opskrifter, så vil delikatessen ikke efterlade dine kære ligeglade.

Video: Krydrede bagte muslinger i skaller

Fisk og skaldyr, især muslinger, er den mest værdifulde og sunde mad, der er nødvendig for mennesker i alle aldre som en kilde til jod, fosfor og særligt protein. Men her opstår et problem - få mennesker ved, hvordan man korrekt tilbereder muslinger i skaller, og hvad man skal gøre med dem efter tilberedning.

Da muslinger oftest sælges frosne, så se på beskrivelsen på emballagen. Hvis der bare står "frossen", optø og kog som rå. Vi fortæller dig, hvordan du tilbereder muslinger i skaller.

Ingredienser:

• store friske eller optøede muslinger - 15-20 stk.;
• filtreret eller flaskevand - 1 glas;
• koldpresset olie, valgfri oliven- eller solsikkeolie - 1/3 kop;
• hvidløg – 2-3 fed (valgfri ingrediens).

Forberedelse

For at tilberede muslinger skal du bruge en tykvægget gryde eller gryde; du kan også bruge en stegepande med høje sider og tyk bund, men uden teflon. Tilsæt vand og olie. Rør ikke - under opvarmningsprocessen vil væskerne kombineres. Tilsæt finthakket hvidløg til den kogende væske og tilsæt straks muslingerne. Uanset om du tilbereder friske eller optøede skaldyr, så skyl muslingerne grundigt - der samler sig en masse snavs, sand og algerester i skallerne. Vi lægger de vaskede muslinger i et dørslag og sender dem straks til madlavning. Dæk vores beholder med et låg og ryst kraftigt hvert 2. minut. Hvis muslingerne er kogte, er tilberedningstiden 4 minutter, for rå og optøet - 10 minutter. Herefter vælger vi, hvordan vi skal tilberede muslingerne yderligere i deres skaller; madlavningsopskriften kan omfatte stegning, bagning, stuvning eller tilsætning til salater.

Ingredienser:

• optøede store muslinger - 15-18 stk.;
• hård "hollandsk" eller "russisk" ost - 120-140 g;
• medium fedt eller tyk, ikke-vandig creme fraiche - 100 g;
• citron - ¼ stykke;
• hvidløg – 2 små fed (valgfrit).

Forberedelse

Hvis du ikke kender den bedste måde at tilberede frosne muslinger i skaller, så brug denne opskrift. Det er enkelt, hurtigt, billigt og meget velsmagende. Lad os tø muslingerne op og lader væden løbe af, hvorefter vi skiller bløddyrets krop fra skallen, og piller det resterende tætte ben af ​​med en ske og smider det væk - du skal ikke spise det. Skær muslingekroppene i flere dele – ikke små. Tre oste på det fineste rivejern der findes. I en skål blandes ost, muslinger, presset hvidløg og creme fraiche eller mayonnaise. Læg den resulterende masse i skaller og bag i ovnen eller grill i 10 minutter. Som du måske kan gætte, kan du tilberede friske muslinger i skaller på samme måde, kun vi først koger dem og åbner dem.

Vi har allerede fortalt dig, hvordan du tilbereder muslinger i skaller, og du kan stuve pillede skaldyr på en utrolig velsmagende måde i en stegepande. Du kan dog også stuve den med skaller og fjerne dem, når du spiser.

Ingredienser:

• skrællede muslinger - 2 store håndfulde;
• skalotteløg - 2 håndfulde;
• modne tomater med tæt frugtkød - 3 stk.;
• sød grøn peber - 1 bælg;
• , gerne koldpresset – 3 spsk. skeer;
• oregano – 1 knivspids tørret eller 1 kvist frisk.

Forberedelse

Vi renser og finhakker løgene, skærer peberfrugten i flere dele, fjern frøene og skær i tynde strimler. Skold tomaterne med kogende vand, fjern skindet og riv dem eller vend dem i puré med en blender. Varm olien godt op, steg hurtigt løg og peber ved høj varme, tilsæt tomatpuré og skru ned for varmen. Fordamp væsken til cirka det halve, og tilsæt derefter muslingerne. Hvis de er friske, er der ingen grund til at tilberede dem. Hvis den er frossen, optø den og dyk ned i kogende vand i et par minutter for at eliminere tilstedeværelsen af ​​bakterier. Lad muslingerne simre tildækket i 5 minutter, og tilsæt derefter oregano. Hvis det ønskes, kan du hælde en spiseskefuld friskpresset citron- eller limesaft i, eller presse et fed hvidløg ud. Traditionelt serveres disse muslinger drysset med finthakket fetaost. Denne ret kan også serveres i skaller. Som du kan se, er det ikke så svært at tilberede muslinger i skaller lækkert.

En udsøgt forret, bagte muslinger, serveres ofte på prestigefyldte restauranter med øl eller hvidvin. Denne ret kan dog nemt tilberedes af dig selv, idet du bruger meget lidt tid. Derudover ser det imponerende ud på det festlige bord og tiltrækker kære gæsters opmærksomhed.

Sund skaldyrs delikatesse

Mange husmødre, der ønsker at diversificere deres families kost, tilbereder forskellige delikatesser. De køber frosne muslinger i supermarkeder, som er fremragende snacks. Oftest sælges skaldyr direkte i deres skaller, så retten ser meget smuk ud og behøver ikke reklamer. Der er mange opskrifter på, hvordan du tilbereder muslinger bagt i ovnen i dit hjemmekøkken. Lad os se på nogle af dem.

Muslinger i smørsauce

For en udsøgt delikatesse skal du bruge følgende komponenter:

• muslinger (op til 12 stykker);
• smør (en halv pind);
• olivenolie (3 spiseskefulde);
• hård ost (50 g);
• hvidløg (3 små fed);
• citron;
• timian;
• hvid peber;
• salt.

En timiankvist giver skaldyr en unik lugt, der fremkalder appetit og behagelige fornemmelser.

Trin til fremstilling af bagte muslinger med dine egne hænder:

1. Læg frosne muslinger på en tallerken, så de kan tø helt op.
   
2. Brug en skarp kniv til at skille muslingekødet fra skallen. Det vaskes derefter omhyggeligt for at fjerne resterende snavs, alger og sand. Herefter lægges skallerne ud på et håndklæde eller serviet, hvor de skal tørre helt.
   
3. Bland olivenolie og smør i en lille beholder for at opnå en homogen masse.
   
4. Pres saften ud af citronen, hak persillen fint og før hvidløget gennem en presse.
   
5. De tilberedte ingredienser tilsættes olieblandingen, derefter salt og peber. Tilsæt hakket timian for smag. Bland godt.
   
6. Ovnen opvarmes til en temperatur på 180° C. Skaller lægges på en bageplade og fyldes forsigtigt med kød. Læg en teskefuld smørsauce på toppen af ​​hver musling.
   
7. Drys hele overfladen af ​​muslingerne med forrevet ost, og sæt derefter stykkerne i ovnen i 8 minutter.
   

Bagte muslinger i smørsauce serveres med kogte ris og friske grøntsager.

For at forhindre skaldyrskød i at ligne gummi, råder kokke til ikke at opbevare det i ovnen i længere tid end den foreskrevne tid.

Fantastisk tilføjelse - hård ost

En gourmetsnack, ikke værre end på en restaurant, er tilberedt af et simpelt sæt produkter:

• to dusin frosne muslinger;
• halvhård ost ("Tilsiter");
• "Parmesan" (100 g);
• pære;
• mellemstor citron;
• sort peber (4 ærter);
• laurbær;
• salt.

For at skabe fremragende muslinger bagt med ost med dine egne hænder, følg flere enkle processer:

1. Optøede muslinger vaskes grundigt under rindende vand.
   
2. Sæt en gryde med vand på bålet. Smid et laurbærblad, et par peberkorn, et løg og salt i det. Kog i 5 minutter.
   
3. Muslingerne dyppes i den varme væske. Efter kogning, kog i højst 3 minutter.
   
4. Halvhård Tilsiter ost skæres i små tern. Parmesan skæres i strimler. Noget af osten efterlades til drys.
   
5. Dræn muslingerne og lad dem køle af. Derefter lægges de på en bageplade, og der lægges ostestykker i hver skal. Drys citronsaft på toppen.
   
6. Sæt en bageplade med skaldyr i en forvarmet ovn ved 200°C. Så snart osten begynder at smelte, fjernes den med det samme.
   
7. Drys stykkerne med parmesanost og sæt dem tilbage i ovnen til en gyldenbrun skorpe.
   
   

Efter denne opskrift serveres bagte muslinger med ost varme.

For at sikre, at muslingerne ligger fladt på bageformen, kan du placere et par tandstikker rundt om dem.

Fantastisk snack i miniaturebåde

Fans af eksotiske retter kan overraske deres venner med en oversøisk delikatesse. Bagte muslinger i deres skaller ligner små både med lækkert fyld. De passer vidunderligt ind i et feriemåltid og vil efterlade selv de mest kompromisløse gourmeter tilfredse.
Og til retten skal du kun bruge nogle få ingredienser:

Fantastiske både er placeret på smukke fade og serveret til gæster.

Videoopskrift på ovnbagte muslinger