Lecho er en af ​​mine yndlings vintersnacks. Jeg elsker peberfrugt og alle retter lavet af dem. Jeg er bestemt ikke alene i min afhængighed, men der er mennesker, der ikke kan indtage dette produkt på grund af maveproblemer - for dem er konservering med eddike skadeligt. Derfor vil dagens opskrift være til dem.

I den sidste opskrift lærte vi at lave mad, i denne vil vi dække peberfrugter uden eddike. Dette præparat er meget sundere; det resulterende produkt er uden konserveringsmidler, hvilket er tættere på den naturlige smag. Enhver, der har lyst til at prøve at lave mad på denne måde, er velkommen til at slutte sig til os.

Hvilke produkter er nødvendige

Vi skal bruge:
Peberfrugt - 1 kg.
Tomater – 1,5 – 2 kg.
Sukker - 2 spsk. l.
Salt - 1 spsk. l.

Forberedelse

• Fjern peberfrugten fra stilken, vask den, skær den i brede strimler eller firkanter, som du vil.
• Før røde tomater gennem en kødhakker eller kværn i en blender.
• Lad det simre til volumen er reduceret med en tredjedel.
• Tilsæt peberfrugt, sukker og salt til den resulterende tomatsauce.
• Kog i endnu en halv time, husk at røre fra tid til anden.
• Læg den varme lecho i glas og dæk med metallåg.

Endnu en opskrift uden eddike

Til det skal du bruge:

• Sød peber - 2 kg.
• Tomater 3 kg. De kan erstattes med 2 liter tomatjuice.
• Gulerødder – 2-3 stk.
• Varm peber - 1-2 bælg.
• Hvidløg - et glas skrællede nelliker.
• 10 ærter af allehånde og nelliker.
• Sukker - 3 spsk. l.
• Salt - 2 spsk. l.

Hvordan man laver mad

• Skold tomaterne med kogende vand, fjern skindet, kværn i en blender eller gennem en kødhakker. Hvis du har tomatjuice, skal du springe dette trin over.
• Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak hvidløget fint.
• Bland tomater (eller juice) med hakket peberfrugt, gulerødder, hvidløg, salt, sukker og krydderier.
• Sæt i brand, efter kogning, kog i en halv time.

• Læg i forberedte glas og dæk med låg.
• Placer i en skål med vand, pasteuriser literskrukker over ild i 10 minutter, 3 litersglas i 20 minutter.
• Dæk glassene med metallåg.

Og her kan du se en video om at tilberede lecho.

Opskrifter på lecho lavet af peberfrugt er meget populære nu - det er tid til at forberede grøntsager til vinteren. Disse præparater er lavet af ægte elskere af speciel smag. I forrige artikel blev der offentliggjort klassiske opskrifter Anmeldelserne var positive, og behandlingsopskrifter var efterspurgte.

Hvis du allerede har brugt opskrifterne til konserves af grøntsager, som blev præsenteret i mine artikler tidligere, så vil du uden tvivl kunne klare opskrifterne i denne artikel.

Jeg foretrækker lecho med en delikat smag og uden eddike. Det var ikke mit problem, der skabte min kærlighed til eddike. Hun kan ikke lide eddike. Derfor laver vi i denne artikel præparater uden eddike ved hjælp af teknologi, der er skånsom for kroppen.

Opskrift på peberfrugt lecho i ungarsk stil

Jeg kan godt lide den traditionelle ungarske opskrift, fordi den ikke har eddike.

Ingredienser:

• 3 kg tomater
• 2 kg peberfrugt
• 4 fed hvidløg
• 4 - 5 spsk. skeer sukker
• 2 spsk. skeer salt

Forberedelse af opskriften:

Før de vaskede tomater og fed hvidløg gennem en kødhakker. Skræl, vask og skær peberfrugterne i strimler.

Tilsæt sukker og salt til den rullede tomatblanding.

Bland godt.

Tilsæt strimler af peber til tomaterne.

Bland grundigt og sæt i brand og kog i 40 minutter ved lav varme.

Når den er klar, hældes lechoen i rene, steriliserede glas.

Påfør blandingen på toppen af ​​krukken.

Vi lukker glassene med låg og pakker dem ind (lav en pels), indtil de afkøles.

Opskriften er færdig. Vi endte med 6 dåser á 500 gram og en dåse på 700 gram.

Peber lecho til vinteren uden eddike - videoopskrift

Du så på en unik og enkel opskrift på peberfrugt lecho uden eddike.

Lecho opskrift til vinteren - med peber, tomatskiver og løg

Ingredienser:

• 1,3 kg sød peberfrugt
• 1 kg tomater
• 250 g løg
• 15 - 20 g salt
• knivspids kværnet sort peber
• 2 - 3 spsk. skeer vand

Forberedelse af opskriften:

1. Vask modne kødfulde peberfrugter, skær enderne af og fjern kernerne.
2. Skær peberfrugten i strimler 5-8 mm brede eller i stykker.
3. Vask tomaterne og skær dem i skiver på 3 - 4 mm tykke.
4. Pil og hak løget.
5. Bland de tilberedte grøntsager i en gryde, tilsæt salt, sort peber efter smag, 2 - 3 spsk. skeer vand og lad det simre under låg i 10 minutter.
6. Fyld glassene tæt, uden lufthuller, med vegetabilsk masse (grøntsager skal dækkes med juice på toppen).
7. Steriliser i kogende vand: litersglas - 45 minutter, tre-litersglas - 60 minutter.
8. Når du er færdig rulles lågene sammen.

Peber lecho med krydret tomatsauce til vinteren

Ingredienser:

• 1,5 kg peber
• 1 kg krydret tomatsauce
• 1 liter vand
• 2 spsk. skeer sukker
• 1 spsk. ske salt

Forberedelse af opskriften:

1. Skræl peberfrugten, vask den og skær den i strimler på 5-8 mm brede eller i små stykker.
2. Fortynd den tilberedte krydrede tomatsauce med vand, tilsæt salt, sukker og bring det i kog.
3. Dyp den hakkede peber i opløsningen og kog fra kogeøjeblikket i 20 minutter.
4. Læg den færdige lecho i krukker, rul den sammen og pak den ind i et tæppe i en dag.

Lækker lecho med tomatpasta uden eddike - videoopskrift

Tjek den hjemmelavede lecho-opskrift med en delikat smag.

Det er tid til at forberede grøntsager til vinteren. Deltag, gå til dit emne og find din yndlingsopskrift.

Lecho uden eddike - generelle principper for forberedelse

Hovedingredienserne i dette præparat er tomater og peberfrugter. Følgende grøntsager kan bruges som supplement: løg, zucchini, hvidløg, gulerødder, agurker, auberginer. Klassisk lecho indeholder kun tomater og peberfrugter.

Til tilberedning af lecho er peberfrugter af kødfulde sorter velegnede; jo tykkere væggene er, desto mere smagfuld bliver tilberedningen. Stilken af ​​de vaskede peberfrugter skæres ud, frøene renses og hakkes. For det meste er den skåret i ret store stykker, men hvis du kan lide dine grøntsager hakket fint, kan du skære det, som du har lyst.

Tomaterne til lecho er tætte og modne. De vaskes og tørres. Tomater kan hakkes i skiver, små tern eller hakkes ved hjælp af en kødhakker. Hvis du vil fjerne skindet, hælder du kogende vand over tomaterne. I dette tilfælde vil det være nemt at fjerne det med en skarp kniv.

Løget pilles og hakkes i enten halve ringe eller små tern. Gulerødderne skrælles, vaskes og rives eller hakkes i tynde strimler.

Krydderier, friske krydderurter og solsikkeolie tilsættes lecho.

Opskrift 1. Lecho uden eddike

ingredienser

Fem kilo modne tomater;

Tre kilo flerfarvet peberfrugt;

Krydderier og urter;

En knivspids nelliker;

En knivspids sorte peberkorn;

Salt - 60 g;

Et og et halvt glas granuleret sukker;

Kunst. ske olivenolie;

Citronsyre - 5 g.

Madlavningsmetode

1. Vask tomaterne, hæld kogende vand over dem og fjern skindet. Skær halerne af de vaskede peberfrugter af, fjern frøene, kog i fem minutter, dræn i et dørslag, læg i en beholder med isvand og fjern skindet.

2. Skær tomaterne i store tern og peberfrugten på langs i brede strimler. Læg alle grøntsagerne i en kedel, tilsæt salt og sukker, hæld en skefuld olie i og tilsæt citronsyre. Kog i 10 minutter.

3. Læg hakket hvidløg, krydderier, krydderurter, pebernødder og nelliker på bunden af ​​sterile, tørre glas. Læg den færdige snack i glas og rul sammen. Pak konservesmaden ind og lad den stå, indtil den er helt afkølet.

Opskrift 2. Lecho uden eddike og olie

ingredienser

Tre kilo kødfulde tomater;

Et kilo rød sød peber;

20 g groft salt;

granuleret sukker - 60 g;

Friske urter;

En blanding af peberfrugt, nelliker og laurbærblade;

Hoved af hvidløg.

Madlavningsmetode

1. Vask tomaterne. Skær halvdelen af ​​den samlede masse i mellemstore tern. Skær stilkene ud af vasket peberfrugt, rens frøene ud og skær dem i mellemstore stykker.

2. Læg grøntsagerne i en gryde og sæt til kogning. Når blandingen koger reduceres varmen og koges i et kvarters tid. Hak de resterende tomater og kom dem i en gryde. Kog i yderligere 15 minutter.

3. Pil hvidløget og hak det i tallerkener. Tilsæt hakket persille og hvidløg til lechoen. Tilsæt sukker, salt og krydderier der. Bland godt og kog i et par minutter mere.

4. Læg den færdige lecho i tørre, rene glas og rul sammen. Dæk konserveringen med et varmt tæppe og lad stå i en dag.

Opskrift 3. Lecho uden eddike med gulerødder og løg

ingredienser

500 g hver sød peberfrugt og tomater;

To store gulerødder;

stort løg;

Et par ærter sort peber;

2 laurbærblade;

Vegetabilsk olie - 100 g;

50 g granuleret sukker;

Salt - en teskefuld.

Madlavningsmetode

1. Vask peberfrugten, fjern kernerne og skær den i strimler på langs. Skær de vaskede og tørrede tomater i små tern. Skyl de skrællede gulerødder og hak i tynde strimler, eller hak på et koreansk gulerods rivejern. Pil løget og skær det i halve ringe.

2. Hæld vegetabilsk olie i en kedel og sæt på lav varme. Når olien er varm tilsættes løg og gulerødder. Steg under omrøring af og til, indtil grøntsagerne bliver bløde. Tilsæt peber og nogle tomater, lad det simre i 10 minutter. Tilsæt salt, perlesukker, peberkorn og laurbærblad. Skru ned for varmen og kog lechoen færdig.

3. Anbring det varme præparat i tørre, rene glas og rul sammen. Vend dåsemaden, pak den ind og lad den stå på køl i et døgn.

Opskrift 4. Bulgarsk lecho uden eddike

ingredienser

Tre kilo modne kødfulde tomater;

To kilo sød peber;

et halvt glas sukker;

Salt - 40 g.

Madlavningsmetode

1. Vask tomaterne, lav små snit på kryds og tværs. Dyp tomaterne i kogende vand i et par minutter, kom dem derefter over i en beholder med koldt vand, fjern derefter skallerne og skær dem i skiver. Vask peberfrugterne, skær halerne af, rens frøene ud og skær dem i ringe.

2. Læg peberfrugt og tomater i en gryde, tilsæt salt og perlesukker. Bland alt godt og sæt i brand. Vent til grøntsagerne koger og reducer varmen til lav, læg låg på og lad det simre i 30 minutter. Rør lechoen med jævne mellemrum.

3. Læg den varme lecho i sterile, tørre glas og rul sammen. Vend dåsen, dæk til, og lad den køle af i en dag.

Opskrift 5. Lecho i ungarsk stil uden eddike

ingredienser

Tre kilo løg og sød peber;

4 kg kødfulde tomater;

Kunst. en ske paprika;

Kværnet rød peber;

Vegetabilsk olie og salt - efter smag.

Madlavningsmetode

1. Pil løget, skyl og hak det i halve ringe af middel tykkelse. Vask peberfrugten, tør den og skær den i centimeterstrimler på langs. Skold de vaskede tomater med kogende vand, fjern skindet og skær i mellemstore tern.

2. Hæld olie i en kedel, varm den op og tilsæt løg, tilsæt paprika. Steg ved svag varme i fem minutter, og tilsæt derefter peber. Skru ned for varmen og lad det simre i et kvarters tid. Tilsæt tomaterne og kog i yderligere 10 minutter under konstant omrøring. Tilsæt nu rød varm peber og fortsæt med at lave mad i yderligere 15 minutter.

3. Læg den varme lecho i tørre, forsteriliserede glas og rul sammen. Dæk konserveringen med et varmt klæde og lad det køle af i en dag.

Opskrift 6. Lækker lecho uden eddike

ingredienser

Fire kilo kødfulde tomater;

Halvandet kg sød rød peber;

To kilo løg;

Salt - en og en halv spsk. skeer;

Granuleret sukker - 3 spsk. l.;

Hoved af hvidløg;

En knivspids malet rød og allehånde;

6 laurbærblade;

Vegetabilsk olie - 100 g.

Madlavningsmetode

1. Skær de vaskede tomater i skiver og kværn dem i en kødhakker, sæt dem på bålet og kog indtil skummet forsvinder.

2. Pil løget, skyl og skær det i tynde halve ringe. Vi skærer halerne af den vaskede peber ud, fjerner den for frø og skærer den på langs i tynde strimler. Pil hvidløget og hak det med en hvidløgspresser.

3. Læg hakket peberfrugt og løg i en kogende tomat, tilsæt salt, perlesukker, stødt peber, tilsæt et laurbærblad, dæk med låg og kog i en halv time. Tag laurbærbladet ud, tilsæt hvidløget, hæld olien i, og kog fra det øjeblik det koger i fem minutter.

4. Læg den varme lecho i tørre, steriliserede glas, rul den sammen, dæk den med et tæppe og lad den stå i et døgn, indtil den er helt afkølet.

Opskrift 7. Lecho uden eddike med zucchini

ingredienser

2 kg 500 g zucchini;

Et halvt kilo sød peber;

0,7 l krydret tomatsauce;

Et glas granuleret sukker;

Halvanden spsk. skeer salt;

Et glas raffineret solsikkeolie.

Madlavningsmetode

1. Skræl squashen evt. fjern kernerne og skær dem i små stykker. Vask den søde peber, skær stilkene ud, rens frøene ud og hak den i tynde strimler.

2. Læg de tilberedte grøntsager i en kedel, tilsæt salt og perlesukker, hæld solsikkeolie og tomatsauce i. Bland alt godt og sæt i brand. Så snart lechoen koger, skru ned for varmen og kog i en time, mens du rører af og til.

3. Læg den varme lecho i sterile, tørre glas og rul sammen. Vend konserveringen, dæk den med et tæppe og lad den stå på køl i et døgn.

Opskrift 8. Lecho uden eddike med auberginer

ingredienser

Tre kilo tomater;

Halvandet kilo kødfulde søde peberfrugter og auberginer;

2 spsk. l. salt;

Et halvt glas granuleret sukker og vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode

1. Vask tomaterne, skær i store skiver og kværn i en kødhakker. Fjern stilkene fra vasket peberfrugt, pil frøene ud og skær dem i store tern. Skær auberginerne i skiver, drys med salt, og lad dem stå i mindst en halv time for at slippe af med bitterheden. Skyl derefter, pres og hak i tern.

2. Hæld de knuste tomater i en kedel, tilsæt granuleret sukker og salt, hæld vegetabilsk olie i og sæt i brand. Fra det øjeblik det koger, kog tomaten i 20 minutter. Tilsæt derefter peberfrugter og auberginer, kog og kog i endnu en halv time.

3. Læg den færdige salat varm i steriliserede, tørre glas og rul sammen. Dæk konserveringen med et varmt klæde og lad det køle af.

Opskrift 9. Lecho uden eddike

ingredienser

Tre kilo tomater og peberfrugter;

Løg og gulerødder - et kilo;

Et glas granuleret sukker;

Salt - 60 g;

Vegetabilsk olie og krydret tomatsauce - 500 ml hver;

laurbærblad;

Allehånde.

Madlavningsmetode

1. Skræl og vask alle grøntsager. Skær tomaterne i kvarte og kværn i en kødhakker. Skær peberfrugten i tynde strimler på langs. Slib gulerødderne på et stort segment af et rivejern. Hak løget i tynde halve ringe.

2. Hæld de knuste tomater i kedlen, tilsæt den hakkede peberfrugt der, tilsæt sort peber og laurbærblad, tilsæt salt og granuleret sukker, hæld olien i og send grøntsagsblandingen til ilden.

3. Varm en halv kop olie i en stegepande. Steg løg og gulerødder heri.

4. Tilsæt stegte løg og gulerødder til tomaten, bland godt, dæk med låg, og kog ved svag varme i cirka to timer. På 20 min. til kogt, hæld den krydrede tomatsauce i.

5. Læg den færdige snack, mens den stadig er varm, i tørre, sterile glas og rul sammen. Dæk konserveret mad med et tæppe og lad det køle af.

• Til lecho skal du tage kødfulde sorter af tomater, kun i dette tilfælde får du et tykt og velsmagende produkt. Du kan bruge overmodne frugter, som ikke længere kan bruges til syltning.
• For at tilberede lecho kan du bruge både tørrede og friske krydderurter. Ideel til dette: timian, persille, basilikum og koriander. Tilsæt friske krydderurter et par minutter før de er klar, og tilsæt tørrede krydderurter med det samme.
• Eksperimenter med ingredienser! Lecho kan tilberedes med zucchini, aubergine, løg og gulerødder. Dette præparat tilberedes også med bønner og ris.
• Hvidløg og varm rød peber vil tilføje pikanthed og krydret til salaten.
• Lecho passer godt til kødretter, pasta og kartofler.

Jeg tror, ​​at de fleste mennesker elsker lecho. Der er også rigtig mange opskrifter på denne populære ret. Med løg, med gulerødder, med pasta eller friske tomater, med olie, med eddike, mere eller mindre sød, med tilsætning af zucchini eller aubergine, kan du ikke liste alt. Min version er meget enkel, ikke engang den enkleste. Ingen olie, ingen eddike, ingen kedelig sterilisering. Jeg anbefaler stærkt at gøre denne mulighed! Hvis du ikke konserverer lecho til vinteren, så forbered den til at spise med det samme, for den er meget velsmagende, aromatisk og sund.

Denne behandling kan gives til børn uden problemer. Og hvordan det vil pynte dit bord om vinteren!

(Jeg vejer peberfrugter skrællet, tomater uskrællede (med stilke)

Nødvendig:

• Tomater - 3 kg
• Peberfrugt - 2 kg
• Sazar - 1 kop. (200 ml) eller mindre, hvis du ikke rigtig kan lide sød lecho
• Salt - 2 spsk. (Jeg bruger små, juster efter smag)
• Hvidløg - 4-5 fed

(Udbytte: 8-9 0,5 liters dåser (afhængig af tomatens kogegrad.)

Forberedelse:

Vask tomater og peberfrugt.

Fjern frøene fra peberfrugten og skyl igen for at fjerne alle frøene.

Kværn tomaterne i en kødhakker, foodprocessor eller blender.

En foodprocessor og blender er at foretrække.

Hæld tomatmassen i gryden under hensyntagen til, at der skal være plads til peberfrugten. Vi sætter alt i brand.

Tilsæt salt og sukker.

Bring tomatpuréen i kog under omrøring. Du kan blot putte peberfrugten i kogende puré, eller du kan koge pureen længere, hvis du kan lide en tykkere sauce i din lecho. Cirka 20-30 minutter med låget åbent. Tiden afhænger også af grydens bredde, jo bredere, jo hurtigere koger den.

Jo længere du laver mad, jo tykkere bliver det, men lad dig ikke rive med.

Mens saucen koger og koger, hakkes peberfrugten.

Klip som du finder passende.

Striber langs eller på tværs, størrelsen er også efter din smag.

Jeg skærer den til, så den sidder behageligt på gaflen, når den skal spises :)

Læg peberfrugten i den kogende tomatpuré.

Først vil al peber ikke blive nedsænket i væsken, det er okay, så vil alt falde til ro.

Tilberedning af lecho 30-40 minutter ved en let simre under omrøring af og til.

Cirka 10 minutter før slutningen tilsættes hakket hvidløg.

Krukker og låg skal steriliseres på forhånd.

Vi ruller lechoen ved hjælp af den varme pakkemetode.

Læg den kogende lecho i glas og luk straks med sterile låg.

Vi vender glassene for at kontrollere kvaliteten af ​​lukningen, det vil sige, at de fyldte glas ikke skal steriliseres yderligere.

Dæk glassene for eksempel med et tæppe i et par timer mere for at køle langsomt af.

Hvis du har vasket og steriliseret glassene og lågene grundigt, så er lechoen perfekt opbevaret, glassene eksploderer ikke, da præparatet indeholder tomater.

Opbevar lechoen ved stuetemperatur.

Kære læsere! Slutningen af ​​sommeren - begyndelsen af ​​efteråret er normalt den varmeste tid for husmødre. Høsten af ​​agurker, tomater, zucchini, peberfrugt og andre grøntsager er opmuntrende. I dag foreslår jeg, at du forbereder lecho uden eddike til vinteren. Opskrifter bruger ofte eddike som konserveringsmiddel. Men ikke alle kan lide surheden af ​​eddike. Og tomater har deres egen surhed, hvilket normalt er nok. Tro mig, jeg har lavet lecho ved hjælp af disse opskrifter i mere end et år. Lecho viser sig lækker og ødelægger ikke selv efter to års opbevaring. Jeg foreslår, at du også prøver at tilberede dem.

Nødvendige produkter:

• Tomater - 3 kg,
• Sød peberfrugt - 7-10 stykker,
• Fed hvidløg fra 1-2 hoveder,
• granuleret sukker - 1 kop,
• Salt - 1 spsk. l.

Forberedelse:

Under forberedelsen af ​​lecho skal du forberede sterile krukker og låg. Du kan sterilisere dem over damp over en kedel, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Det er bedre at koge lågene i vand i 3-5 minutter. Dæk sterile krukker med kogte låg.

Lad os gå direkte videre til at forberede vores forberedelse.

• Vi vasker grøntsagerne grundigt, skærer tomaterne i stykker, fjern frøene fra peberfrugterne og skær dem i skiver, skræl hvidløget og hak det fint.
• Læg halvdelen af ​​tomaterne, alle peberfrugterne og hvidløget i en gryde eller en lille skål og sæt dem over medium varme. Bring det i kog og lad det simre i 10 minutter.
• Tilsæt derefter de resterende tomater, salt, sukker og kog i yderligere 30 minutter.
• Mens den er varm, læg lechoen i glassene, luk lågene, rul dem straks sammen, vend glassene om for at tjekke for utætheder, når du ruller dem sammen.

Emnerne kan pakkes ovenpå med noget varmt. Jeg pakker dem ikke ind, men lader dem bare stå på bordet, indtil de er helt afkølet, og lægger dem så væk under jorden.

Lecho - opskrift nr. 2

Nødvendige produkter:

• 3 kg tomat,
• 1,5 kg gulerødder,
• 1 kg peberfrugt,
• 250 ml vegetabilsk olie,
• 0,5 liter tomatsauce,
• 200 g granuleret sukker,
• 50 g salt.

Glem ikke at forberede sterile krukker som skrevet i den forrige opskrift.

Forberedelse:

Vask alle grøntsager under rindende vand. Skær tomaterne i stykker. Pil peberfrugterne fra frøene og skær dem i stykker eller skiver. Riv gulerødderne på et groft rivejern.

Læg de tilberedte grøntsager i en stor gryde, sæt på ilden og kog fra kogepunktet i 45 minutter.

Anbring i sterile glas og pasteuriser halvlitersglas i 10 minutter, 700 grams glas i 15 minutter. Rul derefter straks sammen, vend glassene og lad dem stå helt afkølet.

Opskrift nr. 3

Se en anden opskrift på at lave lecho uden eddike og vegetabilsk olie i denne video.

Den tilberedte lecho viser sig meget velsmagende. Det vil være en god tilføjelse til varme kartofler eller en dressing til borscht. Denne lecho vil appellere til hele din husstand, og du vil gerne bruge disse opskrifter mere end én gang.