Det tager dig ikke mere end en halv time at forberede suppe med champignon og ost, og ingredienserne til dette kan findes i ethvert køleskab.

På trods af sin enkelhed viser suppen sig utroligt velsmagende.

Suppe med champignon og ost - grundlæggende principper for tilberedning

De vigtigste produkter til fremstilling af suppe er ost og svampe. Afhængigt af opskriften tilsættes kartofler, løg, gulerødder og krydderurter også. Du kan tilberede suppen med kød, røget kød eller pølse.

Suppen tilberedes på to måder.

Metode 1. Alle produkter tilsættes suppen uden forudgående stegning.

Grøntsager skrælles. Gulerødderne rives groft, løgene hakkes fint, og kartoflerne hakkes i vilkårlige stykker. Champignonerne renses, vaskes og skæres i skiver. Alle tilberedte produkter placeres i kogende vand, krydret med salt og peber. Så snart grøntsagerne er næsten klar, tilsæt skiveskåret eller revet ost til suppen og kog indtil den er helt væk. Til sidst tilsættes finthakket grønt.

Metode 2. Alle ingredienser undtagen kartofler og krydderurter steges.

Kartoflerne hakkes fint og lægges i kogende vand. Salt og peber. Hakkede løg, champignon og gulerødder steges hver for sig, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter suppen og kog på samme måde som i det første tilfælde.

Du kan tilføje fløde eller mælk til suppen. På denne måde bliver rettens smag mere mør. Til pikant tilsættes hvidløg og krydderier til suppen.

Opskrift 1. Suppe med champignon og ost

200 g champignoner;

to smelteoste;

80 ml vegetabilsk olie;

to kartoffelknolde.

1. Hæld halvanden liter filtreret vand i gryden og sæt ild til det.

2. Skræl kartoflerne og gulerødderne og vask dem godt. Skær kartoflerne i vilkårlige små stykker, og hak gulerødderne i tynde strimler.

3. Læg de tilberedte grøntsager i kogende vand og kog i 20 minutter.

4. Vask champignonerne og skær dem i tynde skiver. Pil løget, skyl og hak det fint.

5. Sæt stegepanden på ilden og opvarm vegetabilsk olie i den. Læg løg og svampe heri. Steg ved middel varme under konstant omrøring i cirka fem minutter.

6. Stil smelteosten i fryseren i en halv time. Så store tre. Vi putter dem i suppen. Blande. Tilsæt nu løg og svampesteg og tilsæt semulje i en tynd stråle under konstant omrøring. Kog suppen ved lav varme under omrøring i cirka fem minutter.

7. Skyl og hak det grønne. Kom det i suppen og sluk for varmen.

Opskrift 2. Suppe med champignoner, ost og røget kød

100 g røget bryst;

champignoner - 100 g;

to smelteoste;

50 ml olivenolie;

1. Skyl de skrællede kartofler under vandhanen og skær dem i tern. Læg det i en gryde, fyld det med drikkevand og sæt det i brand.

2. Fjern den øverste film fra champignonhætterne. Trim benene. Skyl, læg i et dørslag og skær i tynde skiver. Skær den røgede bryst i stænger.

3. Læg svampe og bryst i en varm stegepande og steg til væsken fra champignonerne er fordampet.

4. Hak det pillede løg fint. Skræl gulerødderne, vask og skær dem i store chips. Tilsæt grøntsagerne til svampene og steg videre, under omrøring af og til, indtil gulerødderne er bløde.

5. Riv smelteosten. Overfør den til en dyb tallerken og hæld kogende vand over den. Rør forsigtigt, indtil det er helt opløst.

6. Læg de stegte løg og bryst i gryden. Tilsæt osteblandingen under konstant omrøring. Peber og salt. Tilsæt finthakket grønt. Pres hvidløget gennem en presse direkte ned i gryden. Server med croutoner.

Opskrift 3. Suppe med champignoner, smeltet ost og kylling

250 g kyllingefilet;

to knivspidser allehånde;

200 g champignoner;

to kartoffelknolde;

to liter filtreret vand;

60 ml vegetabilsk olie;

smelteost - to pakker.

1. Stil en gryde med vand på komfuret. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i små tilfældige stykker.

2. Tilsæt laurbærblad, salt, allehånde og sort peber til kogende vand. Læg herefter kartoflerne i gryden, rør rundt og dæk med låg. Sluk for varmen, så snart indholdet begynder at koge.

3. Skyl kyllingefileten, dup den tør med en serviet og fjern hinde og overskydende fedt. Skær kødet i små tern.

4. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Læg kyllingefileten heri og steg ved høj varme under omrøring af og til, så den ikke brænder på. Kødet skal være jævnt dækket med en gylden skorpe. Overfør den stegte kylling til gryden og rør rundt.

5. Hak det pillede løg fint. Riv gulerødderne groft. Kom olie på panden, hvor kyllingen blev stegt, varm den op og steg løget, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt nu gulerødderne og steg, indtil de er let brune, mens der røres af og til. Læg de ristede grøntsager i suppen.

6. Vask champignonerne og skær dem i tynde skiver. Tilsæt til kogende suppe og rør rundt.

7. Skær smelteosten i små tern. Læg det i gryden, så snart kartoflerne er møre. Rør konstant, indtil osten er helt smeltet. Bring i kog og tilsæt hakkede krydderurter. Kog i cirka et halvt minut og sluk for varmen. Server suppen med sandwich.

Opskrift 4. Suppe med champignoner, smeltet ost og pølse

150 g hvidløg;

en dåse champignon på dåse;

150 g kogt pølse uden svinefedt;

150 g røget pølse;

150 g smelteost.

1. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i vilkårlige små stykker. Sæt en gryde med vand på bålet. Læg kartoflerne i kogende vand.

2. Fjern skrællen fra løget, skyl og hak det fint. Skræl gulerødderne, vask grøntsagerne og riv dem på et mellemstort rivejern.

3. Hæld lidt vegetabilsk olie i en dyb stegepande. Læg løget i den opvarmede olie og steg det, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt hakkede gulerødder og steg videre, indtil grøntsagerne er blevet bløde.

4. Åbn glasset med dåse champignoner og læg indholdet i et dørslag for at dræne marinaden. Skær nu svampene i små stykker. Tilsæt svampene til suppen og rør rundt. Kog i cirka fem minutter.

5. Skær den kogte og røgede pølse i strimler. Tilsæt suppen og fortsæt med at koge i yderligere fem minutter. Tilsæt derefter de knuste laurbærblade og peberkorn. Tilsæt lidt salt.

6. Så snart suppen koger tilsættes smelteosten skåret i stykker og røres, indtil den er helt opløst. Hæld varm suppe med champignon og smeltet ost i skåle og tilsæt grønt til hver.

Opskrift 5. Flødesuppe med champignon og ostemasse

200 ml kyllingebouillon;

tre fed hvidløg;

pakke ostemasse.

1. Hak det pillede løg og hvidløg fint. Steg dem i olivenolie, indtil de er let brune.

2. Skræl champignonerne, skyl og skær dem i skiver. Tilsæt svampene i gryden med løgene og steg under konstant omrøring ved middel varme i cirka ti minutter. Tilsæt derefter mel under kraftig omrøring, steg i et par minutter. Hæld hønsebouillon over det hele og rør rundt.

3. Blend den resulterende blanding med en stavblender, indtil den er glat. Tilsæt nu ostemasse og bland grundigt. Bring suppen til den ønskede konsistens ved at tilsætte hønsebouillon.

4. Sæt suppen på bålet. Tilsæt salt og lad det simre ved svag varme i yderligere 15 minutter. Server svampe- og ostesuppen med hvidløgscroutoner.

Opskrift 6. Suppe med champignoner, smelteost og grønne ærter

tre liter kylling bouillon;

200 g smeltet ost;

400 g champignoner;

100 g friske eller dåse grønne ærter.

1. Hæld hønsebouillonen i en gryde og sæt den på bålet. Tilsæt skrællede og skåret kartofler til bouillonen. Kog den til den er blød.

2. Rens champignonerne, vask dem og skær dem i tynde skiver. Steg svampene i en blanding af smør og vegetabilsk olie, indtil al fugten er fordampet.

3. Skræl de resterende grøntsager. Hak løget fint. Slib gulerødderne på et fint rivejern. Tilsæt alt til gryden med svampene og steg under omrøring i cirka ti minutter.

4. Slib smelteosten til store spåner og læg den i den kogende suppe. Rør indtil det er helt opløst. Tilsæt nu grønne ærter og stegte svampe med grøntsager. Kog suppen i yderligere ti minutter og tag den af ​​varmen. Server suppe med champignoner og smeltet ost med hvidløgscroutoner.

Hård eller smeltet ost er velegnet til suppe.

For at gøre smelteosten nemmere at rive, læg den i fryseren i mindst en halv time.

For at tilføje lidt krydderi til suppen, tilsæt hvidløg eller chilipeber.

Det er bedre at stege svampe i en blanding af grøntsager og smør.

Svampe champignonsuppe med smeltet ost er en mangeårig favorit forret for mange. Denne suppe har en subtil, men rig og rig smag, en behagelig aroma af svampe og smeltet ost. Grøntsager og skiver af svampe, som er begravet i den mest delikate cremede bouillon, stimulerer appetitten og lokker blot til bordet.

I dag er der snesevis af variationer af denne ret, og en ægte gourmet vil ikke tilgive sig selv for at gå glip af muligheden for at nyde dens uforglemmelige smag.

Det er bedst at servere denne suppe med sprød toast eller krydrede croutoner, som vil komplementere og forstærke smagspaletten.

Sådan tilberedes svampesuppe fra champignoner med smeltet ost - 16 sorter

Svampe champignonsuppe med smeltet ost - klassisk opskrift

Svampesuppe lavet af champignoner med smeltet ost er en meget velsmagende og ret hurtig ret at tilberede. Denne opskrift er meget populær blandt begyndere, da den ikke er svær at tilberede. Listen over produkter er ret enkel og kræver ikke meget søgning.

Ingredienser:

• Frosne champignoner (du kan tage friske) - 200 g,
• Kartofler - 3 stk.
• Gulerødder - 1 stykke,
• Smørost (med svampesmag) - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. l,
• Smør - 1 spsk. l,
• Løg - 1 stykke,
• Salt - efter smag
• Vand - 1,8 l. (pr. 100 gram ost 1 liter vand).

Forberedelse:

Sæt en gryde med vand på bålet.

Kartoflerne skrælles og skæres i små tern eller strimler (efter eget valg).

Bring vand i kog, tilsæt kartofler.

Smøreosten skæres i små tern og tilsættes kartoflerne; du skal blande godt, så osten opløses.

Skyl svampene under rindende vand og læg dem i en stegepande til tørre (hvis svampene er friske, vask under rindende vand og fjern det øverste lag, skåret i skiver).

Løg og gulerødder skrælles. Riv gulerødderne på et fint rivejern, skær løget i små tern. Alt steges i smeltet smør til det er gyldenbrunt.

Rør grydens indhold med jævne mellemrum.

Brug en hulske (for at undgå, at der kommer overskydende væske i stegningen), vælg svampene og kom dem på panden med grøntsagerne og steg videre.

Svampebouillonen kan hældes i en gryde. Dette vil give suppen mere svampearoma og smag.

Læg også de stegte grøntsager i gryden.

Tilsæt salt efter smag.

Dæk med låg og kog i cirka 5 minutter mere.

Fjern derefter fra varmen og lad suppen trække i 10 - 20 minutter.

Ved servering hakkes det forvaskede grønt fint og suppen drysses i portioner.

Når du vælger friske svampe, skal du være opmærksom på deres farve, især under hætten. Hvis svampen under hætten er mørk, bliver svampene og den resulterende svampebouillon mørkere under stegning, og suppen får en ubehagelig overskyet nuance.

Svampesuppe lavet af champignoner med smeltet ost og tørrede porcini-svampe er velegnet selv til et feriebord. Denne suppe er mere aromatisk og har en rig svampesmag takket være tørrede svampe. En god idé at variere menuen.

Ingredienser:

• Friske champignonsvampe - 100 g,
• Tørrede porcini-svampe - 100 g,
• Gulerødder - 1 stykke,
• Løg - 1 stykke,
• Kartofler - 3-4 stk.
• mel - 30 g,
• Forarbejdet ost - 100 gr,
• creme fraiche - 50 g,
• Friske grøntsager - 80 g,
• Vokser. olie - 40 ml,
• Krydderier - salt, peber, laurbærblad,
• Drikkevand - 2 l.

Forberedelse:

Tørrede svampe vaskes under rindende vand, fyldes med varmt vand og lægges i blød ved stuetemperatur i 1,5 - 2 timer.

Kog vand, tilsæt salt og kog grøntsagerne: Kartofler, skåret i store tern, gulerødder i ringe. I en gryde skal du koge kartofler skåret i strimler og gulerødder skåret i ringe 1-3 mm tykke.

Laurbærblad tilsættes bouillonen.

Skær løget i mellemstore tern og champignonerne i mellemstore stykker.

Læg løget i en stegepande opvarmet med olie, indtil det er gyldenbrunt, og tilsæt derefter mel.

Pres de udblødte svampe godt og hak fint. Læg i bradepanden.

Sauter grydens indhold ved svag varme i 10 - 12 minutter.

Champignoner, stuvede grøntsager, revet smelteost og cremefraiche passer til kogte grøntsager. Alt blandes godt.

Bring i kog og kog ved svag varme i yderligere 10 - 15 minutter.

Tilsæt peber og tilsæt eventuelt salt.

1-2 minutter før du slukker, tilsæt grofthakkede friske krydderurter.

Fjern fra varmen, dæk med låg og lad sidde i 10-20 minutter.

For at give suppen den mest intense svampearoma skal tørrede svampe vaskes godt, gennemblødes i 15-20 minutter og sendes til madlavning fra begyndelsen af ​​madlavningen.

Svampe champignonsuppe med smeltet ost vil tilføje noget pift til din daglige menu. Den har en behagelig tang og vil appellere til krydderielskere.

Ingredienser:

• Friske champignonsvampe - 200 gr,
• Gulerødder - 1 stykke,
• Løg - 1 stykke,
• Kartofler - 3 - 4 stk.
• Fløde, 15% fedt - 100 ml.
• Grønne løg, dild og persille,
• Kogt kyllingæg - 2 stk.
• Smør - 30 ml.
• ingefær - 30 gr,
• Blanding af kværnet peber, laurbærblad, salt,
• Vand - 2 - 2,5 l.

Forberedelse:

Kartofler, gulerødder, løg, svampe og ingefær skrælles.

Sæt vandet på ilden og bring det i kog, tilsæt salt og laurbærblad.

Kartofler, gulerødder og svampe skæres i strimler, løg i små tern.

Send kogte kartofler og gulerødder.

Løget steges gyldenbrunt i varmt smør, svampe tilsættes og simrer ved høj varme i 3-5 minutter.

Ingefær rives på et fint rivejern og kommes i en bradepande. Alt koger sammen i yderligere 1 minut.

Kontroller beredskabet af kartofler og gulerødder. Er de bløde tilsættes stuvede grøntsager.

Mos smelteosten, bland med fløde, tilsæt gryden og rør godt, indtil konsistensen er homogen og osten er helt opløst.

Tilsæt salt og peber efter smag, kog ved svag varme i yderligere 10 minutter.

Når du har slukket for suppen, fjerner du laurbærbladet.

Kogte hønseæg skæres i halve og skæres i skiver.

Hak det grønne fint.

Læg et hakket æg oven på hver portion og drys med krydderurter.

I stedet for et hønseæg kan du bruge et vagtelæg. Skær den blot i to og læg den på en tallerken. Dette vil give retten et mere raffineret udseende.

Svampesuppe lavet af champignoner med smeltet ost og fløde vil efterlade få mennesker ligeglade. Creme vil tilføje ømhed, forbedre den allerede ekstraordinære aroma og en meget speciel smag.

Ingredienser:

• Vand - 2 l,
• Champignoner - 200 g,
• Gulerødder - 1 stykke,
• Løg - 1 hoved,
• Kartofler - 1-2 stk.
• Forarbejdet ost - 70-100 g,
• Fløde eller mælk - 100 g,
• Vegetabilsk olie - 1 spsk,
• Dild - 1 bundt,
• Salt - efter smag
• Peber - efter smag.

Forberedelse:

Hæld vand i en gryde og kog op.

Skræl kartoflerne og skær dem i små tern, kom dem i kogende vand og kog i 10 minutter.

Pil og hak løget, riv gulerødderne på et groft rivejern, skræl og skær champignonerne i tynde skiver.

Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie og tilsæt grøntsager: løg, gulerødder og svampe. Lad det simre ved middel varme under omrøring i 3-4 minutter.

Tilsæt den tilberedte steg til suppen og kog i yderligere 7 - 10 minutter.

Tilsæt derefter mælk eller fløde, ost skåret i små tern.

Salt og peber efter smag, lad suppen koge.

Tag gryden af ​​varmen, tilsæt finthakkede krydderurter og dæk med låg. Lad det trække i 10 - 15 minutter.

Hvis du ønsker, at suppen skal have en tykkere konsistens, så brug fløde med 10 - 15 % fedtindhold. Mælk vil ikke ødelægge smagen, det vil bare gøre suppen lidt lettere, men med samme fyldige smag.

Champignonsuppe med smeltet ost og mælk

Svampesuppe lavet af champignoner med smeltet ost og mælk er en ganske usædvanlig ret. Enhver, der prøver denne fantastiske suppe, vil ikke forblive ligeglad. Mælkesuppe er en ideel mulighed for en solid morgenmad.

Ingredienser:

• Champignoner (friske) - 300 g,
• Kartofler - 4 stk.
• Løg - 1 stykke,
• Gulerødder - 1 stykke,
• Forarbejdet ost - 200 g,
• Mælk - 1 l,
• Salt peber.

Forberedelse:

Champignonerne skal skrælles, vaskes og skæres i små tern. Kom derefter i en gryde og tilsæt vand, så vandet stikker 2 - 4 cm op over svampene. Tilsæt lidt salt og bring det i kog.

Efter 5 - 7 minutter hældes mælken i.

Skræl mellemstore kartofler og læg dem i en gryde uden at skære. Kog i 15-20 minutter.

Når kartoflerne er klar, skal du tage dem ud og mose dem til en puré.

Det er nødvendigt at forberede stegningen. For at gøre dette, steg finthakket løg og revne gulerødder i smør, indtil de er gyldne.

Tilsæt kartoffelmos og stegte kartofler til suppen.

I slutningen af ​​madlavningen tilsættes smelteost, mens suppen røres, indtil den er helt opløst.

Denne suppe serveres bedst med varm toast eller croutoner.

Du kan lave en meget fyldig og fyldig suppe af svampe og kaninfilet. Ingredienserne i denne ret er perfekte i smag og duft. Kaninfilet er rig på proteiner og til gengæld meget diæt.

Ingredienser:

• Champignoner - 400 g,
• Kaninfilet - omkring 350 g,
• Løg - 1 stykke,
• Frisk hvidløg - 3 fed,
• Dræne. smør - 70 g,
• Forarbejdet ost - 100 gr,
• Frisk timian - 15 g,

Forberedelse:

Champignoner hakkes fint.

Svampesuppe lavet af champignoner med smeltet ost passer meget harmonisk til blødt og mørt kyllingekød. Kyllingebouillon er rig på gavnlige egenskaber og vil give dig et boost af kraft og energi.

Ingredienser:

• Vand - 2,5 - 3 l,
• Kyllingelår (uden skind) - 1 stk.
• Champignoner - 300 gr,
• Kartofler - 3 større stykker,
• Løg - 2 mellemstore stykker,
• Gulerødder - 1 stykke,
• Forarbejdet ost - 2 stk,
• Smør - 50 g,
• Dildgrønt,
• Krydderier: Salt, sort peber, laurbærblad - efter smag.

Forberedelse:

Læg flået kyllingelår, laurbærblad, 3 allehåndeærter, 0,5 spsk i vandet. l salt. Sæt på bålet, bring det i kog, skum skummet af og lad det simre ved svag varme i yderligere 30 minutter. Fjern derefter skinken og lad den stå til den er helt afkølet.

Kartoflerne skrælles, skæres i små tern og tilsættes bouillonen.

Skræl svampene, skyl og skær dem i små vilkårlige stykker.

Læg de tilberedte svampe i en stegepande, tilsæt salt og rør rundt, sæt på høj varme og steg i 5 minutter, indtil vandet fordamper.

Når vandet fra svampene er fordampet, tilsættes olie til gryden og koges ved middel varme i 1-2 minutter.

Pil og hak løget fint, riv gulerødderne på et groft rivejern og tilsæt svampene. Steg indtil færdig.

Tjek at kartoflerne er færdige, de skal være bløde.

Den afkølede skinke skilles ad (for at slippe af med benet), kødet skæres i små stykker.

Kom kød og kogte grøntsager i gryden.

Bring suppen i kog og kog i 1 - 3 minutter.

Smørost rives på et groft rivejern og tilsættes suppen. Rør indtil det er helt opløst.

Sluk derefter for varmen og lad det sidde i 25 minutter.

Grøntsagerne hakkes fint og tilsættes suppen i portioner.

Til madlavning kan du bruge kyllingefilet, så bliver bouillonen mindre rig. Det er bedre at fjerne skindet fra kødet, dette vil befri bouillonen for overskydende fedt.

Svampe champignonsuppe med smeltet ost og croutoner er en glimrende mulighed for en hurtig og tilfredsstillende snack.

Ingredienser:

• Champignoner - 300 gr,
• Kartofler - 2 - 3 stykker,
• Gulerødder - 1 stykke,
• Løg - 1 stykke,
• Smør - 30 g,
• Forarbejdet ost - 100-150 g,
• Hvedekiks - 300 gr,
• Kyllingebouillon - 2l,
• Salt og krydderier - efter smag,
• Friske grøntsager.

Forberedelse:

Bouillonen hældes i gryden, bringes i kog, og de skrællede og skåret i stykker kartofler sendes dertil. Tilsæt lidt salt og kog i 20 minutter.

Løg og gulerødder skrælles og vaskes under rindende vand.

Løget skæres i mellemstore tern, halvdelen af ​​gulerødderne skæres i tynde strimler, den anden rives på et fint rivejern.

Vask svampene og skær dem i små tern.

Placer og steg gulerødder, skåret i strimler, i en forvarmet stegepande, tilsæt derefter løg, tilsæt derefter revne gulerødder og svampe. Lad det simre ved middel varme i 3-5 minutter, og tilsæt derefter suppen.

Stil osten i fryseren i 15 minutter, tag den derefter ud, riv den på et groft rivejern og kom den i suppen.

Hak friske krydderurter, tilsæt suppen og kog i yderligere 1-2 minutter og fjern fra varmen.

Tilsæt kiks i portioner umiddelbart før servering.

I stedet for hvedekiks kan du bruge rugkiks.

Svampesuppe lavet af champignoner med smeltet ost og grønne ærter er ikke kun sund og velsmagende, men vil også tilføje lyse farver til en kedelig daglig menu.

Ingredienser:

• Kyllingebouillon - 3 l,
• Kyllingebryst - 200 gr,
• Kartofler - flere stykker,
• Forarbejdet ost - 200 g,
• Champignoner - 300 - 400 gr,
• Grønne ærter (dåse eller frosne) - 100 gr. ,
• Salt - efter smag
• Peber - efter smag
• Porre - 1 stk,
• Gulerødder - 1 stykke,
• Grønt - til at dekorere suppen.

Forberedelse:

Tilbered kyllingebrystbouillon, fjern derefter kødet, afkøl og skær i store stykker.

Skræl og skær kartoflerne i halve, tilsæt bouillonen og kog dem møre.

Samtidig skal du opvarme stegepanden, stege de skivede svampe, tilsæt porrerne skåret i tynde ringe og groft revne gulerødder.

Efter kartoflerne er klar tilsættes revet smelteost. Rør godt rundt, så osten opløses hurtigere.

Tilsæt ærter, lad det simre et par minutter.

Læg derefter champignonerne med løg og gulerødder, grofthakkede krydderurter, salt og peber i gryden.

Lad suppen simre i 5 - 7 minutter, sluk derefter og stil til side.

Efter 10 - 15 minutter kan der serveres svampesuppe af champignon med smeltet ost og grønne ærter.

Hvis du bruger friske grønne ærter, skal du huske på, at det tager længere tid at tilberede. Når du har tilføjet disse ærter til suppen, skal du sørge for at kontrollere deres beredskab før de næste manipulationer.

Metoden til at tilberede svampesuppe fra champignon og smeltet ost i en gryde tager lidt tid, og selve retten viser sig at være meget sund, nærende og velsmagende. Suppe kogt i en keramisk gryde ligner meget i smagen retter tilberedt i ovnen.

Ingredienser:

• Champignoner (friske) - 300 g,
• Kartofler - 4 stk.
• Løg - 1 stykke,
• Gulerødder - 1 stykke,
• Vegetabilsk olie - 4 spiseskefulde,
• Smør - 30 g,
• Selleri rod - 150 g,
• Forarbejdet ost - 200 g,
• Grøntsags- eller kødbouillon - efter eget skøn,
• Salt, peber, provencalske urter, laurbærblad,
• Friske grøntsager.

Forberedelse:

Først skal du forberede alle processerne.

Kartoflerne skrælles og skæres i tern, steges let i vegetabilsk olie, indtil de er let gyldne, lægges til side.

Selleri rod skåret i tynde strimler og champignon i tynde skiver steges i smør, finthakkede løg og gulerødder tilsættes, revet på et fint rivejern. Lad det hele simre sammen i 1-2 minutter.

Forvarm ovnen til 200º.

Bouillon hældes i gryden, krydderier tilsættes, sættes i ovnen i 5 - 10 minutter, derefter tilsættes alle grøntsagerne.

Efter 10 minutter tilsættes smelteost, revet på et groft rivejern, i suppen og bland godt.

Kog i yderligere 5-10 minutter, og kontroller derefter kartoflerne for klarhed.

Hvis kartoflerne er bløde, sluk for ovnen og lad dem køle af i 5 til 10 minutter.

Inden servering drysses suppen med hakkede krydderurter i portioner.

For at gøre suppen tykkere kan du tilføje tynde nudler 5 - 7 minutter før tilberedning.

Svampesuppe lavet af champignoner med smeltet ost og frikadeller vil tilføje variation til enhver familiemiddag. Samtidig kan børn som regel rigtig godt lide supper med frikadeller. Denne opskrift vil glæde både børn og voksne.

Ingredienser:

• Vand - 3 l,
• smeltet ost - 200 g,
• Hakket kød (kyllingefilet + svinekød) - 450 g,
• Champignoner - 250 g,
• Gulerødder - 1 stykke,
• Kartofler - 4-5 stykker,
• Lluk -1 stk,
• Hvidløg - 2 tænder,
• laurbærblad - 1 stykke,
• Allehånde - 4 stk,
• Salt.

Forberedelse:

Kog vand, tilsæt lidt salt.

Små frikadeller dannes af hakket kød. Læg i kogende vand og kog i 10 minutter.

Skræl grøntsagerne. Skær gulerødderne i strimler, løget i små tern og kartoflerne i mellemstore tern.

Læg løg, gulerødder og kartofler i en gryde. Tilsæt peberkorn og lidt salt. Kog i 15 - 20 minutter, indtil grøntsagerne er klar.

Skær champignonerne i små stykker og kom dem i suppen. Kog i yderligere 5 minutter.

Tilsæt laurbærblad og smeltet ost til suppen, rør godt rundt indtil osten er opløst.

Pil hvidløget og hak det meget fint, tilsæt suppen. Kog ved svag varme i yderligere 3-5 minutter.

Tag bagefter gryden af ​​varmen og lad retten stå i 10 - 15 minutter.

Server i portioner, pyntet med friske krydderurter.

For at sikre, at frikadellerne har nogenlunde samme størrelse, skal du øse det hakkede kød ud med en teske. Det er nemmere at give dem en smuk afrundet form, hvis du fugter dine hænder i vand eller gnider lidt vegetabilsk olie på håndfladerne.

Svampesuppe lavet af champignoner med smeltet ost og creme fraiche er en fremragende ret til den kolde årstid. Creme fraiche gør den endnu mere nærende, hvilket bidrager til hurtig genopretning af styrke og energi.

Ingredienser:

• Champignoner - 400 g,
• Kartofler - 400 g,
• Kyllingefilet - 400 gr,
• Smørost - 250 gr,
• Gulerødder - 200 g,
• Vand - 3 l,
• Løg - 100 g,
• creme fraiche - 50 g,
• Vegetabilsk olie - 3 - 4 spsk,
• Hvidløg - 20 g,
• Salt - 5 g,
• Peber - 5 g,
• Persille - 20 gr.

Forberedelse:

Skær de skrællede kartofler i store tern.

Skyl kødet under rindende vand og skær det i mellemstore stykker.

Smid kødet i saltet kogende vand, fjern skummet og tilsæt kartoflerne.

Vask og rens champignonerne. Skær i tynde skiver.

Varm en stegepande op og lad champignonerne simre, indtil væden fordamper.

Kværn de færdige svampe i en blender eller kødhakker.

Skrællede løg og gulerødder skåret i små tern

Læg løg og gulerødder i en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie, steg lidt og tilsæt svampe. Lad det hele simre sammen ved høj varme i yderligere 5-10 minutter.

Tilsæt grøntsager til bouillonen.

Mal smelteosten evt.

Tilsæt ost og creme fraiche til suppen, rør godt rundt indtil det er helt opløst.

Bring suppen i kog, tilsæt salt og peber samt hakket hvidløg og persille.

Kog i yderligere 2-3 minutter, tag derefter af varmen og lad det trække.

For nemt at male smelteost ved hjælp af et rivejern skal du placere den i fryseren i nogen tid (op til 20 minutter).

Svampesuppe lavet af champignoner med smeltet ost og dåsebønner betragtes med rette som en af ​​de bedste magre supper. Bønner er rige på proteiner og er en tilsvarende erstatning for kød. Denne suppe vil også appellere til vegetarer.

Ingredienser:

• Vand - 2,5 - 3 l,
• Dåsebønner (røde) - 250 g,
• Champignoner - 500 gr,
• Forarbejdet ost - 200 gr,
• Tørret dild - 15 g,
• Krydderier - efter smag
• Raffineret vegetabilsk olie - 30 ml,
• Mellemstor løg - 1 stykke,
• Store gulerødder - 1 stk.
• Fløde (fedtindhold 10%) - 250 ml,
• Mellemstore kartofler - 3 - 4 stk.

Forberedelse:

Sæt en gryde med saltet vand på ilden og kog.

Kartofler, løg og gulerødder skrælles.

Gulerødderne skæres i ringe, løget i mellemstore tern.

Hele kartofler og gulerødder kommes i gryden og koges i 20 - 25 minutter.

Hæld solsikkeolie i en stegepande og tilsæt hakket løg, steg indtil gennemsigtigt.

Svampene renses, skæres i tynde skiver og tilsættes løget. Lad det simre under omrøring ved lav varme i 10 minutter.

Kogte kartofler tages af panden og moses til puré ved hjælp af en moser, gaffel eller blender.

Bønner, stuvede grøntsager og kartoffelmos sendes til bouillonen.

Om nødvendigt knuses smelteost ved hjælp af en blender eller rivejern og sendes til bouillonen. Bland godt til det er helt opløst og tilsæt fløde.

Krydderier og tørret dild tilsættes også.

Lad det koge i 1-2 minutter, og tag det derefter af varmen.

Som krydderi kan du tilføje stødt muskatnød, som harmonisk vil komplementere paletten af ​​aromaer. Suppen skal være ret tyk, server i små portioner.

Svampesuppe lavet med champignoner, smeltet ost og broccoli er en ideel førsteret til vegetarer eller fans af sund mad. Udover at indeholde mange gavnlige mineraler, er broccoli også meget lavt i kalorier. Denne opskrift giver dig mulighed for at nyde den magiske smag og passe på dit helbred.

Ingredienser:

• Vand - 2l,
• Champignoner - 200 g,
• Forarbejdet ost - 2 stk,
• Broccoli - 150 - 200 gr,
• En stor gulerod eller to små,
• Løg - 1 stykke,
• Kartofler - 2-3 stk. medium størrelse,
• Vegetabilsk olie - 3 spsk,
• Grønt,
• laurbærblad,
• Salt efter smag.

Forberedelse:

Bring saltet vand i kog.

Skræl kartoflerne, skær dem i små tern og læg dem i en gryde.

Skræl løg, gulerødder og champignon og skyl under rindende vand.

Løget skæres i små tern, gulerødderne rives, og champignonerne skæres i tynde skiver.

Vegetabilsk olie opvarmes i en stegepande. Tilsæt løg og steg indtil gennemsigtigt.

Tilsæt svampe og gulerødder til løgene og lad det simre i 20 - 30 minutter ved middel varme.

Vask broccolien og del den i buketter.

Når du er klar, send stuvede grøntsager og broccoli.

Smørost skæres i tern, hældes i en dyb skål og lidt kogt vand tilsættes. Mos med en moser (eller stavblender) og tilsæt suppen.

Kog suppen ved svag varme i yderligere 20 minutter.

Vask det grønne og hak det fint.

Læg grønt og laurbærblad i gryden og kog i 2-3 minutter.

Fjern fra varmen og lad sidde i 10-20 minutter.

Når du vælger broccoli, skal du være opmærksom på dens farve. Knopperne skal have en rig mørkegrøn farve, eventuelt med en mørk lilla nuance i toppen.

Du kan lave en meget fyldig og fyldig suppe af svampe og kaninfilet. Ingredienserne i denne ret er perfekte i smag og duft. Kaninfilet er til gengæld rig på proteiner og meget diæt.

Ingredienser:

• Champignoner - 400 g,
• Kaninfilet - omkring 350 g,
• Løg - 1 stykke,
• Frisk hvidløg - 3 fed,
• Dræne. smør - 70 g,
• Forarbejdet ost - 100 gr,
• Fløde, 20% fedt - 200 ml,
• Frisk timian - 15 g,
• Peber og salt, tørrede krydderurter (dild, persille).

Forberedelse:

Champignoner hakkes fint.

Pil og hak hvidløgsfed og løg.

Smelt derefter smørret og steg løg og hvidløg gyldenbrunt.

Læg kaninfileten i kogende vand, fjern alt skum. Fjern derefter kødet, afkøl og skær i strimler.

Tilsæt svampe til den tilberedte kødbouillon og kog. Skru derefter ned for varmen og lad det koge i 20 minutter.

Tilsæt herefter kaninkød, stegte løg og hvidløg på panden.

Inden afslutningen af ​​tilberedningen hældes fløden i gryden og den smeltede ost tilsættes. Bland godt indtil glat. Lad det simre i 2-4 minutter og tag det af varmen.

Du kan servere med varme kiks, tilføje et halvt kogt æg og hakkede krydderurter til suppen.

Svampesuppe lavet af champignoner med smeltet ost er mere mættende på grund af tilsætning af ris. Gurkemeje giver den sarte farve et let solrigt skær og supplerer den aromatiske suppe med orientalske motiver.

Ingredienser:

• Vand - 3l
• Kyllingefilet -300 gr,
• Champignoner -250 gr,
• Forarbejdet ost - 2 stk (eller 200 g),
• Ris - 200 gr,
• Løg - 1 stykke,
• Gulerødder - 1 stykke,
• Salt, kværnet peber, gurkemeje, laurbærblad, dild.

Forberedelse:

Fileten vaskes og lægges i kogende vand. Efter fjernelse af skummet koges kødet i yderligere 20 - 30 minutter. Bagefter tages den færdige filet ud og afkøles, skæres i mellemstore stykker.

Tilsæt salt til den kogende bouillon, tilsæt laurbærblad og tilsæt godt vaskede ris, kog i 10 minutter.

Hak løg, gulerødder og champignon fint, skær kartoflerne i små tern og kom det hele i bouillonen. Kog i yderligere 7 minutter.

Når kartoflerne er klar, tilsættes kød og smelteost, skåret i små tern, til bouillonen.

Bland godt i 1-2 minutter.

Tilsæt peber, gurkemeje og finthakket dild.

Kog suppen ved svag varme i 2 minutter, fjern laurbærbladet og tag gryden af ​​komfuret.

Risgryn kan sikkert erstattes med enhver anden: byg, hvede eller endda boghvede. Du kan gøre suppen mere nærende ved først at stege alle grøntsagerne i smør eller vegetabilsk olie.

Trin-for-trin opskrifter til tilberedning af vegetarisk og kødostsuppe med champignoner, pølse og broccoli

karakter
opskrift

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram af den færdige ret

4 gr.

4 gr.

Kulhydrater

90 kcal.

Mulighed 1: Klassisk opskrift på ostesuppe med champignoner

Selv i de sværeste tider fandt kokke nye opskrifter på solide og velsmagende retter. For eksempel gør almindelige svampe og smeltet ost en lækker suppe. Det vil hjælpe med at forbedre fordøjelsen og genopbygge mineraler og vitaminer.

ingredienser:

• Forarbejdet ost - 150 g;
• Gulerødder - 100 g;
• Løg - 150 g;
• Kartofler - 0,5 kg;
• Champignoner - 600 g;
• Smør - 50 g.

Trin-for-trin opskrift på ostesuppe med champignoner

Sæt en gryde med vand til suppen på bålet og lad det gradvist koge. Vask og skræl samtidig løg, kartofler, gulerødder og svampe.

Skær kartofler og løg i små tern. Riv gulerødderne groft og hak det grønne. Svampe skal skæres i skiver.

Smelt et stykke smør i en varm stegepande og steg løget. Tilsæt champignon og gulerødder og lad det simre, indtil det er færdigt. Inden du slukker for brænderen, blandes indholdet af karret godt sammen, og salt og peber også stegen.

Når vores bouillon koger, så kom kartoffelternene ned i den. Efter et par minutter tilsættes de stegte grøntsager og svampe.

Riv smelteosten og hæld i gryden. Rør indtil de er helt opløst. Tilsæt krydderurterne og kog et par minutter mere.

For at forberede suppe er det bedre at bruge fløde eller smeltet ost. Faste sorter opløses muligvis ikke fuldstændigt. Denne ost kan skæres i stykker, så de kan mærkes i den færdige ret. Du kan bruge almindelig ostemasse eller toastskiver.

Mulighed 2: Hurtig opskrift på ostesuppe med champignoner

For at fremskynde tilberedningen af ​​suppen kan du udelukke kartofler fra ingredienslisten og også undgå at stege maden. I dette tilfælde vil retten være mindre kalorieholdig, og dens forberedelse vil kræve et minimum af tid og kræfter. Men ikke alle kan lide smagen af ​​kogte svampe og grøntsager, dette skal også tages i betragtning.

ingredienser:

• Flødeost (stykker) - 200 g;
• stor gulerod;
• Pære;
• Svampe - 200 g;
• Dild, persille.

Sådan forbereder du hurtigt ostesuppe med champignoner

Vask grøntsagerne og skræl dem. Hak gulerødder og løg.

Skyl champignonerne og skær dem i skiver.

Kog vand, tilsæt en halv spiseskefuld salt. Har du færdiglavet bouillon, så brug den til suppe. Nogle gange tilsættes krydderier eller en bouillonterning til vandet for en original smag.

Når vandet koger, hældes de hakkede svampe og grøntsager i gryden. Rør godt rundt og vent til det koger igen.

Skær osten i stykker. Kom dem i gryden med suppe, rør indtil osten er helt opløst. Tilsæt eventuelt salt.

Hæld det grønne i suppen, lad det simre i yderligere 5-7 minutter og sluk for varmen. For at gøre retten endnu mere velsmagende, lad den brygge.

Hvis du vil diversificere smagen af ​​ostesuppe, tilsæt aromatiske svampekrydderier til den. Champignoner passer godt til basilikum og rosmarin, glem ikke en blanding af kværnet peber. Nogle gange hældes lidt creme fraiche i den færdige ret, men ikke alle kan lide denne smag.

Mulighed 3: Ostesuppe med champignon og broccoli

Tilhængere af korrekt ernæring og diæter vil sætte pris på broccolisuppe. Den er meget sund, indeholder meget få kalorier og mætter længe. Om sommeren hjælper denne suppe med at genoprette styrken uden at tynge maven.

ingredienser:

• Broccoli - 0,5 kg;
• Cheddar ost - 250 g;
• Mælk - 300 ml;
• Mel - 70 g;
• Svampe - 120 g;
• Gulerødder og løg - 1 stk.;
• 2 fed hvidløg;
• Olivenolie.

Trin for trin opskrift

Del broccolien i buketter. Hvis du bruger frossenkål, behøver du ikke tø den op først.

Hak løg og hvidløg fint, riv gulerødderne.

Bring vand i kog (du kan bruge grøntsags- eller kødbouillon).

Læg broccoli i kogende vand. Frisk kål kan dampes først, men det er ikke nødvendigt.

Steg løg og hvidløg i olivenolie. Tilsæt svampe og gulerødder og steg videre til svampene er færdige.

Bland kold mælk med mel. Blandingen skal piskes til den bliver helt homogen, uden klumper.

Tilsæt stegte svampe og cheddar, skåret i stykker, til suppen. Du kan bruge anden ost, men med denne sort vil smagen være den mest harmoniske og pikante. Salt og peber efter smag.

Hæld langsomt mælke- og melblandingen i bouillonen under konstant omrøring. Herefter skal du fjerne suppen fra varmen, dække med et låg og lade den brygge. Kog aldrig bouillonen efter tilsætning af mælk!

Børn nægter ofte kål på grund af den ubehagelige smag. Men de spiser denne suppe med fornøjelse, for denne grøntsag åbenbarer sig på en helt ny måde, når den kombineres med aromatisk ost og svampe. Og kværner du suppen med en blender, vil ungerne aldrig gætte, at der er broccoli i.

Mulighed 4: Ostesuppe med kylling og champignon

Vegetarer elsker sund broccolisuppe. Men kødspisere foretrækker rigere retter, for eksempel med kylling eller kødbouillon. Denne suppe serveres normalt med lækre croutoner eller toast.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 300 g;
• Kartofler - 700 g;
• Champignoner - 400 g;
• To gulerødder;
• brød - 100 g;
• Smør;
• Hvidløg - 2 fed;
• To løg;
• Smørost - 250 g.

Hvordan man laver mad

Dæk kyllingefileten med koldt vand. Når det koger, skummes skummet af og varmen reduceres. Salt bouillonen let og lad den koge i yderligere 40 minutter.

Fjern skindet fra kartoflerne og skær dem i skiver eller strimler. Skræl og hak også gulerødder og løg.

Vask svampene, fjern evt filmene fra dem. Skær i tern eller skiver.

Fjern kødet fra bouillonen. Sæt væsken tilbage på varmen og hak fileten fint. Tilsæt eventuelt salt til bouillonen, tilsæt salt og krydderier.

Læg kartoflerne i kogende vand. Varm samtidig en bradepande op med et stykke smør og lad det smelte.

Steg svampe og løg med gulerødder, indtil de er gyldenbrune. Hæld i bouillon.

Riv eller hak osten og kom den i suppen. Vent til fuldstændig opløsning, fortsæt med at koge suppen, indtil kartoflerne er klar.

Skær brødet i små portioner. Steg dem, og gnid dem derefter med hvidløg. Server croutoner sammen med suppe.

Du kan skære brødet i små tern, og hæld derefter kiksene i suppen. Inden servering, glem ikke at drysse hver portion med hakkede krydderurter.

Mulighed 5: Ostesuppe med champignon og pølse

Hvis du ikke har tid til at tilberede kød, så prøv at lave pølsesuppe. Forskellige typer pølser, skinke, røget kød og endda bacon tilsættes til bouillonen. Takket være den rige smag af disse ingredienser behøver du ikke tænke på yderligere krydderier til suppen; brug bare salt og peber.

ingredienser:

• To smelteoste;
• Pølser - 300 g;
• Svampe - 250 g;
• 4 kartofler;
• Gulerod;
• Lille løg;
• En knivspids sukker, krydderurter.

Trin for trin opskrift

Hak løg, gulerødder og champignon. Sæt en stegepande med vegetabilsk olie på ilden.

Læg hakket løg i gryden. Steg indtil en karakteristisk behagelig aroma vises i køkkenet. Tilsæt hakkede eller revne gulerødder, bland godt, tilsæt lidt olie.

Hæld svampene i bradepanden. Salt og tilsæt krydderier efter din smag.

Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Pølser skal også hakkes. Skær dem i strimler. Hvis du bruger bacon eller bryst, så steg det på en varm, tør pande.

Kog saltet vand. Riv ostene, hæld dem i suppen, og bland forsigtigt. Når osten er smeltet tilsættes kartoflerne.

Hæld de stegte grøntsager og svampe i suppen, tilsæt en knivspids sukker. Kog i yderligere 10 minutter, tilsæt hakkede krydderurter i slutningen af ​​madlavningen.

Nogle gange tilsættes suneli humle til denne suppe; for en gylden farve kan du tilføje bare lidt gurkemeje eller karry. Du behøver ikke at putte det grønne i suppegryden; drys blot hver portion med frisk dild og persille.

Sådan tilberedes aromatisk cremet champignonsuppe med smeltet ost og fløde.

Tykke og tilfredsstillende cremede supper er populære med begyndelsen af ​​det første kolde vejr, allerede om efteråret, og bevarer deres position hele vinteren. Og hvis den cremede suppe er lavet med svampe, så kan du ikke forestille dig noget bedre. Svampesupper dufter af efterår, skov og "landlig" hygge. Selvom der ikke er en eneste vild svamp i huset, men kun champignoner fra købmanden, vil du tilberede en duftende og meget velsmagende suppe.

For at forstærke smagen af ​​svampene, brug et lille trick: steg dem, inden du tilsætter dem i suppen, og det er bedst, hvis du gør dette i smør. Når det kommer til ost og fløde, er der ikke noget bedre selskab til svampe.

Tilberedningstid: 35-40 minutter / Udbytte: ca. 2 liter

ingredienser

For at lave svampesuppe med flødeost skal du bruge:

• friske champignoner 500 gram
• kartofler 3-4 knolde
• løg 1 stk
• 1 gulerod
• smelteost 2 stykker (200 gram)
• fløde (10 % fedt) 50 ml
• smør 40 gram
• salt, peber, muskatnød efter smag

Sådan tilberedes svampesuppe med flødeost og fløde

Hæld 1,5 liter vand i en gryde og bring det i kog. Skræl kartoflerne og skær dem i tern på 1-1,5 cm. Når vandet i gryden koger, tilsættes kartoflerne der. Vask champignonerne og skær dem i skiver på 1,5-2 mm tykke.

Varm smørret op i en stegepande og steg svampene heri ved høj varme i 4-5 minutter.

Mens svampene koger, hakkes løg og gulerødder i en blender.

Tilføj den resulterende pasta til svampene. Peber og tilsæt muskatnød til stegen. Kog i 2 minutter.

Skær smelteosten i små stykker - på den måde opløses den hurtigere.

Tilsæt osten til svampene, og hæld også lidt vand i, hvori kartoflerne er kogt.

Kog under omrøring, indtil osten er opløst.

Læg svampedressingen i en gryde. På dette tidspunkt kan du allerede salte retten efter smag.

Hæld til sidst fløden i, varm suppen op og sluk for varmen.

Lad retten stå i 10-15 minutter og server. God appetit!

Erfarne husmødre tyer ofte til folkeopskrifter kendt siden oldtiden. Og det er meget praktisk, da de er blevet indsamlet i mere end én generation, er forskellige kombinationer af produkter og tilberedningsmetoder blevet prøvet. Vores forfædre var fremragende til at tilberede lækre og mættende retter. Et eksempel på dette er en fantastisk ostesuppe med champignoner, som er nem at lave, og dens ingredienser er tilgængelige på alle årstider.

Suppe med smeltet ost har en delikat smag og appetitlig aroma. Den stiller godt sulten og har en unik cremet smag. Der er mange opskrifter på flødesupper med ost: grøntsager, kylling, med champignoner eller røget pølse.

Svampeostsuppe er velegnet til både den daglige kost og feriebordet.

Når ostemassen smelter i kogende vand, bliver retten mere nærende og får en delikat konsistens, på grund af hvilken svampeostsuppe kaldes flødesuppe. Forskellige opskrifter tillader brugen af ​​forskellige typer ost: hollandsk, Kostroma, russisk, cheddar og selvfølgelig smelteost.

Svampe er et produkt med lavt kalorieindhold (27-35 kcal pr. 100 g), som er fremragende til vægttab. Derudover hjælper champignoner med at fjerne overskydende kolesterol og rense kroppen. Disse svampe indeholder gavnlige mikroelementer (kalium, fosfor, natrium), vitaminer B, D, C, H og folinsyre. Derfor viser suppe med dem sig ikke kun at have en speciel smag, men også at være gavnlig for dit helbred og din figur. Forarbejdet ost ændrer radikalt smagen af ​​varm mad og tilføjer pikanthed til den.

Ostesuppe med champignon tilberedes i forskellige bouilloner: svampe, grøntsager, kylling eller kød.

Flødesuppeopskriften har også nogle nuancer:

• hvis du vil have en tyk suppe, er det bedre at tilberede den med smelteost, og hvis den er tynd, skal du vælge en hvilken som helst anden sort, såsom russisk;
• tag ikke mere end et par kartofler, fordi suppen vil vise sig allerede rig takket være osten og champignonerne;
• For at sikre, at osten opløses fuldstændigt i vand, er det bedre at foretrække en blød sort;
• Grøntsagerne i svampesuppen er sæsonbestemte; peberfrugter, zucchini, græskar, tomater, urter, løg og andre ville være passende.
• Hvis den varme ret er kogt i flere dage, er det bedre ikke at bruge smeltet ost.

Den ubestridelige fordel ved flødeostsuppe er dens tilberedningshastighed. Tilberedningstid er ikke mere end en time, og du kan brødføde en stor familie.

Flødesuppe lavet af ost og champignon er meget gavnligt for kroppen. Grøntsager er fyldt med vitaminer og mineraler, svampe aktiverer stofskiftet og fjerner toksiner, grønne er "ansvarlige" for tilførsel af næringsstoffer og bekæmper fedt. Den regelmæssige tilstedeværelse af suppe med smeltet ost og champignoner på menuen giver styrke og energi.

Der er ingen kontraindikationer for ostesuppe med champignon, så byd gerne det til dine gæster.

Ingredienser til flødeostsuppe med champignoner (til 4 portioner):

• 250 g kyllingefilet,
• 350 g friske champignoner,
• 2 smelteoste,
• 50 g smør,
• 1 gulerod,
• 2-3 kartofler,
• 1 løg,
• 30 ml vegetabilsk olie,
• et halvt bundt frisk dild eller persille,
• salt, krydderier, laurbærblade.

Tilberedningstid: 55 min

Trin-for-trin beskrivelse af forberedelsen:

1. Forbered fjerkræfileten. Du kan koge suppe fra champignon og ost i vand, men det viser sig mere rig på bouillon. Den ideelle mulighed er kylling. I princippet vil enhver del af fuglen duge, men filet tilberedes hurtigt og er det mest diætetiske kød. Skyl kyllingen med rindende vand, tør med køkkenrulle, og fjern brusk og film med en kniv.
2. Derefter skal fileten lægges i en dyb gryde, fyldes med vand og stilles på komfuret. Når bouillonen koger, fjernes det gråhvide skum med en hulske. Dernæst reduceres varmeniveauet og bouillonen koges i 25 minutter under låg med en lille revne. Det ophobede skum skal fjernes med jævne mellemrum.
3. Mens du koger bouillonen, skal du skrælle grøntsagerne, skylle dem og krydderurter med vand, tørre med køkkenrulle og hakke. Skær løget i tern, champignonerne i skiver, hak gulerødderne på et mellemstort rivejern, hak det grønne.
4. Kartoflerne skæres i skiver eller små tern og lægges i en beholder med koldt vand for at undgå, at de bliver mørke.
5. Smelt smørret i en separat stegepande og steg løget heri, til det er gyldent, under omrøring af og til. Bagefter sendes gulerødder til den, og alt koges i 2-3 minutter.
6. Når gulerødder og løg er brunet, tilsættes svampe i gryden, blandes kraftigt og koges indtil væsken er helt fordampet i cirka et kvarter.
7. Når kyllingen er klar, fjernes den fra bouillonen, lægges kartoflerne i gryden og koges i 15 minutter.
8. Kyllingen skæres i portioner og lægges efter et kvarter i bouillonen sammen med svampe, løg og gulerødder.
9. Derefter tilsættes salt, krydderier, laurbærblade og hakket ost til retten. Bland det hele og kog i yderligere 6 minutter, indtil grøntsagerne er klar.
10. Den sidste ting at tilføje til svampesuppen er grønt. Herefter slukkes ilden, og flødesuppen trækkes i 8-9 minutter.

Ostesuppe med champignon serveres varm. For at forbedre smagen anbefales det at drysse den med frisk dild. Stegte skiver af hakkede champignoner ser meget appetitlige ud på en tallerken. Svampesuppe serveres i dybe tallerkener, og ved siden af ​​stilles skåle med creme fraiche, croutoner eller frisk brød.

Næste dag smager svampesuppen endnu bedre.

edimsup.ru

Så velduftende og mættende svampesuppe med champignon og smeltet ost kan tilberedes når som helst på året, da disse svampe sælges i butikkerne året rundt. Dens forberedelse tager ikke meget tid, men suppen viser sig meget velsmagende og nærende med en delikat cremet note, som ost og fløde giver den. For at gøre champignonerne mere smagfulde, steg dem, før de tilsættes til suppen, og det er bedre at gøre dette i smør.

Ingredienser til opskriften "Champignonsuppe med svampe med smeltet ost":

• Svampe (champignon) - 200-250 g
• Kartofler (medium) – 5 stk.
• Gulerødder (mellemstore) - 1 stk.
• Løg (medium) - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed
• Smørost – 1-2 stk
• Mælk/fløde – 100 ml
• Vegetabilsk olie (til stegning)
• Smør - 30 g
• Salt efter smag
• Laurbærblad - 2 stk
• Sort peber (ærter) – 5-6 stk.
• Allehånde (ærter) – 3 stk.
• Dild og persille

Sådan tilberedes svampesuppe fra champignoner med smeltet ost

Hæld koldt vand i gryden og stil det på komfuret. Mens vandet koger, skrælles kartoflerne, vaskes og skæres i mellemstore tern eller strimler, som du har lyst.

Læg kartoflerne i kogende saltet vand og kog i 10-15 minutter ved middel varme.

Tip: Kartofler skal nedsænkes i varmt eller bedre kogende vand, så bliver tabet af C-vitamin kun 6 %, og bruger du koldt vand, går 25 % af dette vitamin tabt.

På dette tidspunkt skrælles løg og gulerødder. Hak løget fint og riv gulerødderne på et groft rivejern.

Vask champignonerne grundigt, tør og skær dem i tynde skiver eller stykker.

Steg svampe med løg og gulerødder. Varm en stegepande op med raffineret vegetabilsk olie og smør og steg først svampene ved middel varme i cirka 5 minutter, tilsæt derefter løg og gulerødder og steg videre i yderligere 5 minutter. Cirka to minutter før slutningen tilsættes finthakket hvidløg - det vil gøre svampene mere duftende.

Tilsæt svampe og grøntsager til vores suppe og kog i yderligere 5 minutter. Glem ikke at tilføje laurbærblade og peberkorn.

Skær smelteosten i små tern, så den opløses hurtigere.

Tilsæt hakket smelteost til svampesuppen og hæld fløde eller varm mælk i. Lad det koge og koge under omrøring, indtil osten er opløst i bouillonen.

Vask og hak frisk dild og persille fint.

Tilsæt hakkede krydderurter til suppen, sluk for varmen og dæk gryden med låg. Lad det trække i 10 minutter, og du kan servere det.

Lækker, aromatisk svampesuppe fra champignon er klar!

Jeg håber du nyder denne svampesuppe med dens delikate cremede smag.

Så modtag andre interessante opskrifter direkte i din indbakke!

mirkulinarii.com

Utrolig mør svampesuppe med smelteost: opskrifter Hvordan tilberedes suppe med smelteost og champignoner?

Tilsætning af smeltet ost vil gøre en almindelig suppe til en helt ny ret med en utrolig delikat smag. Især ostesuppen med svampe er god. Champignoner, kantareller og porcini-svampe fremhæver perfekt ostens cremede smag.

• Hvis du vil lave suppe med kød, er det vigtigt at forberede bouillonen korrekt. Til kyllingesuppe skal du kun købe fjerkræ - bouillonen fra den vil være meget lækrere og mere aromatisk end fra slagtekylling.
• Når du koger bouillonen, tilsæt et bundt dildstilke med persille, laurbærblad og allehånde. Du kan også tilføje selleri eller persillerod. Krydderier vil give suppen en appetitlig aroma og skøn smag.
• Tilsæt lidt peberfrugt til de stegte løg og gulerødder. Om vinteren kan groft paprika bruges i stedet for frisk peber. Det giver retten en behagelig aroma.
• Tilsæt krydderiblandinger til stegen. Khmeli-suneli og karry er gode. Smagen vil være ny og behagelig. Takket være krydderier kan du diversificere din menu ved at tilføje dem til dine sædvanlige retter. Hvis du ikke kender til kombinationer af forskellige krydderier, skal du købe færdige blandinger. De angiver som regel, hvilke retter de egner sig til.
• Køb smelteost til suppe af god kvalitet, som er lavet af ægte ost og ikke indeholder vegetabilsk fedt og kemikalier. Ost af høj kvalitet vil give suppen en behagelig cremet aroma, mens billig ost af lav kvalitet kan ødelægge retten fuldstændigt.
• Champignonsvampe egner sig bedst til ostesuppe. De passer bedre til ost end andre typer svampe. Du kan også tilføje porcini-svampe, friske eller tørrede.
• Du behøver ikke at putte kartofler i suppe med svampe og ost, især hvis du planlægger at lave flødesuppe.

Kyllingesuppe med smelteost

Sammensætning:

1. Kylling - 1 stk.
2. Kartofler – 2 stk.
3. Løg - 2 stk.
4. Gulerødder – 2 stk.
5. Grønt (dild og/eller persille) – 1 bundt
6. Smørost - 2 stk.
7. Kværnet sort peber - efter smag
8. Allehånde ærter – 3-4 stk.
9. Salt - efter smag
10. Vegetabilsk olie

Forberedelse:

• Vask kyllingen, skåret i portioner, hæld 3 liter koldt vand og sæt ild.
• Bring i kog, fjern støj og lad det simre i cirka 40 minutter. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes allehånde, dild (persille) stilke, salt og andre krydderier.
• Vask, skræl og skær grøntsagerne: kartofler i tern, løg i tern, riv gulerødderne på et groft rivejern.
• Steg løget i vegetabilsk olie. Når det bliver gennemsigtigt, kom gulerødder på panden og steg det hele sammen i yderligere 5-7 minutter. Hvis det ønskes, kan du tilføje finthakket peberfrugt til stegningen.
• Fjern den færdige kylling fra bouillonen og adskil kødet fra knoglerne. Si selve bouillonen og bring det i kog igen.
• Læg kyllinge- og kartoffeltern i den kogende bouillon. Kog i 10-15 minutter, indtil kartoflerne er klar.
• Tilsæt derefter stegt ost og smelteost til suppen. For at få cheesecakes til at opløses hurtigere, skær dem i strimler eller tern.
• 3-4 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen saltes suppen og tilsættes finthakkede krydderurter.

Suppe med flødeost og svampe: opskrift

Sammensætning:

1. Svampe - 400 g
2. Vand (eller svampebouillon) - 2 l
3. Gulerødder - 1 stk.
4. Smør - 50 g
5. Løg - 1 stk.
6. Smørost - 2 stk.
7. Krydderi til svampesuppe – 1 spsk. l.
8. Salt - efter smag
9. Paprika - efter smag
10. Laurbærblad – 1-2 stk.
11. Grønt

Forberedelse:

• Vask svampene, skræl og skær dem i små skiver. Bring vand eller svampebouillon i kog, tilsæt svampe og kog i 25-30 minutter.
• Skræl og skær grøntsagerne: løg i tern, kartofler i tern, riv gulerødderne.
• Smelt smørret i en tykbundet bradepande, tilsæt løg og steg i cirka 5 minutter. Tilsæt derefter gulerødderne, rør rundt og steg videre.
• Når gulerødderne er blevet bløde, tilsæt svampekrydderi, salt, parika og andre krydderier efter smag.
• Hæld 0,5 spsk i gryden. bouillon fra suppen, dæk med låg og lad grøntsagerne simre i cirka 5 minutter.
• Læg hakkede kartofler i den kogende bouillon og kog i 10 minutter. Tilsæt derefter stegen, smelteosten skåret i tern og kog i yderligere 5-6 minutter.
• 2 minutter før klargøring, salt suppen efter smag, tilsæt laurbærblad og finthakkede krydderurter.
• For at gøre suppen mere smagfuld kan du stege svampene i smør, inden du kommer dem i suppen.
• Det er bedre at tilføje grønt, ikke når du tilbereder suppen, men umiddelbart før servering af retten.

Suppe med smelteost og champignoner

Sammensætning:

1. Kartofler – 4 stk.
2. Smørost - 2 stk. (eller 150 g hård ost)
3. Løg - 1 stk.
4. Champignoner - 200 g
5. Hvidløg - 2 fed
6. Gulerødder - 1 stk.
7. Varm rød peber - ¼ bælg
8. Salt, kværnet sort peber - efter smag
9. Laurbærblad - 2 stk.
10. Vegetabilsk olie
11. Persille - 1 bundt

Forberedelse:

• Fyld en gryde med vand og bring det i kog. Skræl imens kartoflerne og skær dem i strimler.
• Når suppevandet koger tilsættes kartoflerne og laurbærbladene. Kog til kartoflerne er færdige.
• Vask champignonerne, skåret i skiver eller store stykker. Riv gulerødderne og hak de resterende grøntsager med en skarp kniv.
• Opvarm et par spiseskefulde vegetabilsk olie i en dyb stegepande og steg løg og gulerødder.
• Når gulerødderne lysner og bliver bløde tilsættes svampene. Steg vægten sammen i cirka 5 minutter.
• Når kartoflerne i suppen er kogt, tilsættes stegning og smelteost skåret i tern.
• Bruger du hård ost, skal du rive den. Salt suppen efter smag, lad det simre i yderligere 2-3 minutter og tag den af ​​varmen.
• Før servering tilsættes lidt hakket hvidløg, rødglødende peber og krydderurter på hver tallerken. Server med hvidt brød croutoner.

Ostesuppe med ris og skinke: hvordan laver man mad?

Sammensætning:

1. Kartofler (store) – 2 stk.
2. Smørost – 3 stk.
3. Løg - 1 stk.
4. Smør - 1 spsk. l.
5. Gulerødder - 1 stk.
6. Ris - 3 spsk. l.
7. Skinke – 150-200 g
8. Laurbærblad
9. Salt og krydderier - efter smag
10. Grønt - 1 bundt

Forberedelse:

• Hæld 3 liter vand i en gryde og bring det i kog.
• Skyl risene i flere vand. For nemheds skyld kan du hælde det i en fin sigte og skylle under rindende vand.
• Skræl og skær grøntsagerne: løg i tynde strimler, kartofler i strimler, riv gulerødderne, hak det grønne.
• Smelt smørret i en dyb stegepande og steg løg og gulerødder heri, indtil de er bløde. Tilsæt derefter krydderier efter smag, hæld 0,5 spsk. vand og lad det simre i 3-5 minutter.
• Læg kartofler og ris i kogende vand. Når kartoflerne er bløde tilsættes stegemidlet og koges i 10 minutter.
• Til sidst tilsættes laurbærblad, bacon skåret i strimler og smelteost i suppen. Kog i 3-5 minutter, indtil osten er helt opløst.
• 1 minut før tilberedning smages suppen til med salt og kværnet sort peber. Hæld den færdige suppe i skåle og drys med hakkede krydderurter.
• Server med hvidt brød croutoner. Du kan lave dem selv, eller købe færdige kiks med baconsmag.

Der er et stort antal ostesuppeopskrifter. Deres særpræg, udover deres delikate smag, er, at retten også kan tilberedes i form af puré. For at gøre dette skal grøntsager koges og blandes i en blender med bouillon, derefter tændes og tilsættes revet ost og krydderier. Prøv det, det er meget velsmagende!

ladyspecial.ru

Champignonsuppe med smeltet ost

Når du ikke ved, hvad du skal lave lækkert til frokost, vil denne ret enkle opskrift på svampesuppe lavet af champignoner med smeltet ost og kyllingefilet komme til undsætning. Nærende, appetitlig og meget enkel.

INGREDIENSER

• Svampe 300 gram
• Smørost 200 gram
• Løg 1 stk
• Kartofler 2-3 stk
• Kyllingefilet 250 gram
• Vegetabilsk olie 1 spsk. ske
• Salt 1 tsk

Trin 1

1. Vask svampene, tør og hak dem. Hæld lidt vegetabilsk olie i bunden af ​​multicooker-skålen og tænd for "Frying" -tilstand. Mens olien varmer, pil og snit løget.

Trin 2

2. Læg løget i en skål, steg i et par minutter under konstant omrøring. Til smag kan du f.eks. tilføje lidt hvidløg. Også den klassiske opskrift på svampesuppe lavet af champignoner med smeltet ost kan altid suppleres med krydderier og tørrede urter efter smag.

Trin 3

3. Mens løgene steges, skrælles og skæres kartoflerne og osten i små tern. Vask og riv kyllingen, hvis du tilføjer den.

Trin 4

4. Kom svampe i skålen med løgene. Fortsæt med at lave mad, rør af og til. Tilsæt derefter fileten og steg et par minutter mere.

Trin 5

5. Hæld vand i skålen, kom kartofler og ost i skålen. Smag til med salt efter smag og tilsæt peber, hvis det ønskes. Tænd for "Suppe"-tilstand i 20 minutter.

Trin 6

6. Dette er sådan en lækker svampesuppe lavet af champignoner med smeltet ost derhjemme. Det er tid til at servere det til bordet. God appetit!

Trin 7

6. Dette er sådan en lækker svampesuppe lavet af champignoner med smeltet ost derhjemme. Det er tid til at tjene. God appetit!

Lignende videoopskrift “Champignonsuppe med svampe med smeltet ost”

povar.ru

Suppe med champignon og ost

Hovedingredienser: Kartofler, løg, gulerødder, svampe, ost, grønt

Suppe med champignon og ost foregiver ikke at være en eksklusiv superret, men den viser sig at være så velsmagende, at det er ret svært at rive sig løs fra dette mirakel, især hvis man supplerer det med noget surt eller salt. Denne ret er meget tilfredsstillende, giver behagelig næring til kroppen og glæder øjet med sin lysstyrke, især på kolde vinter- eller efterårsdage, hvor du vil spise noget varmende.

Ingredienser til fremstilling af suppe med champignon og ost:

1. Vand eller bouillon 2 liter
2. Kartofler 4 stk
3. Champignoner 200 gram
4. Smørost 2 stk
5. 1 gulerod (medium)
6. Løg 1 stykke (medium)
7. Dild eller persille efter smag
8. Vegetabilsk olie 2 spsk
9. Salt efter smag
10. Kværnet sort peber efter smag

Produkter ikke egnede? Vælg en lignende opskrift fra andre!

Beholdning:

Køkkenkniv, skærebræt, køkkenrulle, dyb gryde med låg (kapacitet 4 liter), stegepande, køkkenspatel i træ eller silikone, komfur, slev, dyb serveringsplade.

Tilberedning af suppe med champignon og ost:

Trin 1: Forbered ingredienserne.

Skræl først alle de grøntsager, der er angivet i opskriften, med en skarp køkkenkniv og fjern rødderne fra svampene. Derefter vasker vi disse produkter sammen med urterne under koldt rindende vand, tørrer dem med køkkenrulle, lægger dem en efter en på et skærebræt og fortsætter med at forberede. Skær løget i tern op til 1 centimeter store.

Riv gulerødderne på et mellemstort eller groft rivejern.

Skær kartoflerne i tern på cirka 2 centimeter, læg dem i en dyb gryde og fyld med den nødvendige mængde renset vand eller bouillon.

Vi hakker champignonerne i 5-7 millimeter tykke tallerkener og hakker bare dild eller persille fint.