Du kan organisere en lille fest på egen hånd til enhver lejlighed og ret ofte (jubilæer, nytår, 23. februar (jeg råder dig til at se på ideerne), 8. marts, vellykket afslutning af anliggender og så videre).

Inden du dykker ned i at tilberede buffeten, så lad mig minde dig om, at hjemmesiden “Again Holiday” indeholder de mest interessante forslag til afholdelse af mindre firmaarrangementer. Hvis du beslutter dig for at fejre på kontoret eller på en café...

Vi er klar til at arrangere en interessant ferie på kontoret, ring til os!

Hvis du ikke planlægger at lave mad selv, så lad være med at læse videre i denne artikel :-). Bare ring, vi har færdige tilbud med priser per person (Moskva og Moskva-regionen). Vi vælger den bedste løsning for dig! Vi laver en menu specielt til din ferie, dine gæster vil blive glade.

Læs videre, hvis dit team elsker og ved, hvordan man laver mad...

Jeg forsøgte at vælge gennemprøvede og nemme at lave snacks, så bogmærk artiklen, så dette snydeark er ved hånden på det rigtige tidspunkt! Mine ideer hjælper dig med at organisere en ferie hurtigt og billigt.

Hvad skal man lave til buffet på arbejdet?

Jeg går ikke ind for at lave alle disse snacks! Vælge!

"For én tand" - samling "100 kanapeer"

Det første, der kommer til at tænke på, er små, elegante snacks (kanapeer). Jeg har samlet alle disse ideer i billeder i ret lang tid og tilføjer dem regelmæssigt, så du vil helt sikkert finde passende muligheder (vurder tid og økonomiske omkostninger).

Opmærksomhed! Alle ord med rødt

Studér konsekvent mine artikler:

Jeg kunne godt lide ideen om at servere kanapeer på et formet spejl. En usædvanlig bakke, den ser festlig ud, og der er dobbelt så mange snacks :-). Tage til efterretning!

Sandwichen smager bedre, hvis...

...hvis du smører det hjemmelavede brød senneps olie(til 200 g blødgjort smør - 1 spiseskefuld færdiglavet sennep fra en krukke)

… tilbered ostecreme(i en blender piskes 150 g hård ost, 150 g blød flødeost, 2 fed hvidløg og flere urtekviste, 1/2 kop fløde 20-22%)

... læg et stykke pølse eller kogt svinekød til tatarsauce(tilsæt 30 g finthakkede syltede agurker, 1 spsk hver hakkede kapers og grønne løg til 150 gram mayonnaise, afkøl i 30 minutter, hæld 2 spsk citronsaft i, salt og peber efter smag).

Som regel er der flere, der tilbereder en buffet på arbejdet, så man på forhånd kan fordele blandt kolleger, der kan gøre hvad derhjemme i forvejen. Omtrentlig udformning af sandwich på billedet:

Sandwich kød Det er bedre at gøre det selv. Tro mig, dine kolleger vil sætte stor pris på et naturligt hjemmelavet produkt, det kræver bare en lille indsats! Kødet tilberedes enkelt.

... bare pynt med en kvist grønt:

Sildeolie(pisk én sildefilet i en blender med 200 g smør) el hakket kød(rulle gennem en kødhakker fileten af ​​en sild, et grønt æble uden skræl, et lille løg, et kogt æg, 70-100 g smør, smag til med sort peber) de kræver kun en lille dekoration fra en skive agurk og en kvist dild. Figurbrød kan laves vha kage udstikkere.

Hjemmelavet kyllingeleverpostej på en skive brød med tynde strimler af peberfrugt - en god forret til et buffetbord på arbejdet. Opskrift: Kom gulerødder og løg i en gryde med vand, kog indtil de er møre, tilsæt 500 g kyllingelever til kogende grøntsager. Kog alt sammen i 15 minutter, fjern det fra vandet og pisk med en blender, mens det er varmt, og tilsæt gradvist den bouillon, hvori produkterne blev kogt, indtil der opnås en homogen masse, der ligner creme fraiche i tykkelse. Lad afkøle lidt, tilsæt 150 g blødgjort smør, salt efter smag. Dette er en meget billig, men festlig snack!

Ostecreme med hvidløg på brødtoast. Jeg har allerede skrevet om, hvordan man laver det i denne artikel lidt højere (det kan bruges som en "pude" til kogt svinekød og pølse). Men selve cremen er uforlignelig velsmagende og smuk, hvis du sætter den på et salatblad ved hjælp af en wienerbrødssprøjte.

Tærter og pandekager

Små tærter lavet af gær eller butterdej med det mest traditionelle fyld (kød, kål med æg, kartofler med svampe) er en konstant succes. De flyver først fra hinanden! Jeg vil ikke beskrive det i detaljer, for nu smider jeg bare en idé til en ferie på kontoret. Den vigtigste - lille størrelse, også "en bid".

Endnu en god forret til en kontorbuffet, som du kan tilberede derhjemme og spise kold - forårsruller. Også lille, selvfølgelig. Med rød kaviar eller letsaltet laks f.eks. Søg en dygtig person i teamet, nogen vil helt sikkert kunne klare det :-)!

Buffet på arbejdet: er salater passende?

Ja, siger jeg frimodigt, da der er flere måder at præsentere dem på på en original måde!

Hvis du hakker din sædvanlige salat (Oliviersalat, krabbesalat osv.) lidt mindre, end du er vant til at skære til et almindeligt festmåltid, kan du lægge den på en skive brød eller i en kurv. Nogle gange til salater bruger de engangsglas eller de mest almindelige glasglas (Martini glas, skåle). Sådan ser det ud:

Forresten, du kan putte det i kopper, og jeg besluttede at smide en meget sød idé her! Jeg så det i et blad og scannede det straks for dig :-). Det vil se meget originalt ud (hvis din buffet på arbejdet blev arrangeret nytårsaften) eller bare et "lykketræ" lavet af slik, hvis du fejrer noget andet.

Står du over for opgaven med at organisere et buffetbord, og du ved ikke, hvad du skal lave til buffeten? Du er velkommen til sidens tematiske sektion med ideer og lækre opskrifter til buffetbordet. Til dig har jeg samlet originale, velsmagende og overkommelige opskrifter til buffetbordet, så du kan tilberede snacks til buffetbordet ved en særlig lejlighed.

Alle buffet-appetitvækkere, der præsenteres på hjemmesiden, er ledsaget af trin-for-trin-billeder og en detaljeret beskrivelse af opskriften. Og det er fuldstændig ligegyldigt, om du forbereder et buffetbord til et bryllup, et buffetbord på arbejdet eller et buffetbord til en fødselsdag - du skal helt sikkert bruge buffetmenuen (opskrifter med billeder) fra Home Restaurants hjemmeside .

Kig igennem buffet-appetizerne til feriebordet (opskrifter med billeder), og du vil forstå, at du kan tilberede buffetretter derhjemme uden det store besvær. Takket være de opskrifter, der præsenteres på webstedet, kan du oprette en menu til buffetbordet, og retterne til buffetbordet, der er anført på webstedet (opskrifter med fotos), hjælper dig med at træffe dit valg.

Hilsen, kære venner! Det er aldrig for tidligt at begynde at forberede sig til ferien, så i dag vil vi diskutere appetitvækkere i tarteletter med rød fisk. Og hvis du stadig er i tvivl om, hvorvidt du skal lave mad eller ej, så er her tre grunde til, hvorfor du bør lave tarteletter med...

Hilsen, kære venner! Forberedelserne til nytårsferien begynder meget snart, og jeg gør dig opmærksom på et interessant udvalg af opskrifter på tarteletter med rød kaviar. Produktet er selvfølgelig ikke til hver dag, men du må indrømme, delvist takket være så vigtige små ting som rød kaviar, ...

Canapeer er små, pæne sandwich, som ofte laves på spyd: for at gøre det bekvemt at tage op med hænderne og spise med det samme. Dette er en uundværlig forret til et buffetbord: smuk, appetitlig og, vigtigst af alt, lille. Der er utallige muligheder for kanapeer: Du kan trods alt kombinere ingredienserne på mange måder. Hoved, …

Meget velsmagende og appetitlige tarteletter med letsaltet laks og hård ost er perfekte til et festligt bord eller buffetbord. Det spektakulære udseende af snacken vil uden tvivl tiltrække gæsternes opmærksomhed. Vi vil bruge osteblanding med hvidløg og friske krydderurter som fyld til tarteletterne. ...

Snackprofiteroler er en god mulighed for at servere noget salat på en kreativ og utraditionel måde. Det gælder især for buffeter - det er trods alt kutyme at servere mad, der er praktisk at hente med hænderne. Så bare en salat i en salatskål ved et buffetbord er ikke for gæster...

Torskerogn i sig selv er meget velsmagende, men ret salt. Men det passer godt sammen med andre, mere neutrale ingredienser - ost, æg... Det var dette "commonwealth", som jeg brugte som fyld, da jeg besluttede mig for at lave interessante snackprofiteroler til feriebordet. ...

Jeg tror, ​​alle kender salaten lavet af smelteost, æg, gulerødder og hvidløg med mayonnaise. Det har mange forskellige navne: "Ost", "Jøde", "Student", "Egern"... Mange mennesker kan lide det, så husmødre forbereder det ofte - både til hverdagen og til ferier. I almindelig...

Hvad er profiteroles? Det er små choux-kageboller med fordybninger indeni. Vi kender dem mere fra barndommen som eclairs med vanillecreme, men for nylig kan du i stigende grad finde sådanne boller med krydret fyld som kolde forretter...

Fyldte tarteletter er en original måde at servere forskellige salater, pates, mousses, juliennes og endda gryderetter på. I dag er der tarteletter med pølse og koreansk gulerodssalat på menuen. Overfloden af ​​urter og friske grøntsager giver denne forretter en forfriskende smag og unik aroma. Simpelt…

Profiteroles med velsmagende fyld vil være en fremragende snack - velsmagende og smuk. De er gode til både en standard ferie fest og en buffet stil. Det vigtigste er en interessant og velsmagende fyldning til snackprofiteroler. Og der er mange muligheder her. ...

Hvordan dækker man selv bordene på kontoret, så det ikke kun er lækkert, men også æstetisk til en restaurant? Hvordan behandler man en stor gruppe, hvis lejlighedsarealet er mere end beskedent? Hvilke snacks og aperitif skal du tilbyde gæsterne til et bryllup, så de ikke keder sig, mens de nygifte har travlt med en fotoshoot? Til sidst, hvordan kan du dække bord nytårsaften på en unik måde, så alle gæster ikke kun kan få et solidt måltid mad, men også danse, synge, have quizzer og spille spil? Svaret tyder på sig selv - du skal arrangere en festlig buffet.

Det vigtigste i artiklen

Buffetregler: hvordan gør man ferien uforglemmelig?

Det var de praktiske og sofistikerede franskmænd, der opfandt udtrykket "buffet", som betyder "gaffel". Det vil sige, at al den mad, der serveres ved buffeten, skal passe på én gaffel. Et særkende ved en buffet er, at folk ikke sidder ved borde, men bevæger sig frit rundt i lokalet med et glas og en lille tallerken i hænderne, hvilket ikke forhindrer dem i at føle sig godt tilpas og kommunikere med hinanden. Før du organiserer en buffet, skal du gøre dig bekendt med dens første regler, man kan sige, bud:

• antallet af retter, der vil være på bordene (tallerkener, glas, skeer, gafler og servietter) skal være to eller endda tre gange mere end de inviterede gæster;

• nogle gange giver det mening at købe engangsservice, men kun af samme type og anstændig kvalitet, stiliseret og æstetisk;
• ved indgangen ville det være rart at placere et "gæstfrihedsbord" med en aperitif: champagne, cognac, likører eller likører;

• borde med forfriskninger skal placeres, så de er nemme og nemme at komme til;
• buffetborde skal være lidt højere end almindelige køkkenborde: normalt er deres højde lidt mere end en meter.

Traditionelle buffetretter: hvilke appetitvækkere er egnede?

Alle former for kolde appetitvækkere er ekstremt populære ved buffetbordet: små sandwich, flerlags kanapeer, fyldte grøntsager og især rundstykker og miniruller med forskelligt fyld.

Ingen buffet er komplet uden udsøgt dekorerede kød- og pølseudskæringer, ostetallerkener og diverse frugter.

Smukt dekorerede tarteletter med forskelligt fyld, forskellige sandwich, snacks på spyd, skiver eller chips - alt dette bliver ikke kun en del af en skøn menu til enhver ferie, men vil også være perfekt til enhver firmabegivenhed, forretningsbuffet eller hyggelig fest.

Hvis du vil have en sjov ferie, skal du sørge for at tage dig af alkoholholdige drikkevarer på forhånd. Som udgangspunkt tilbydes gæsterne ved buffetbordet champagne, bordvine og en række alkoholiske og alkoholfrie cocktails.

Hvad skal man ikke servere til en buffet?

I henhold til reglerne for buffeten skal alle retter og snacks, der serveres på den, være "en bid", det vil sige, at de er dekoreret meget lakonisk, men rummeligt og kompakt. Følgende er slet ikke velkomne ved buffetbordet:

• forskellige forretter, især supper, i det mindste i deres sædvanlige servering;
• traditionelle varme retter - kartofler, kød, stege, alle former for gryderetter og gryderetter - er strengt taget ikke velkomne. Det skal være praktisk for gæsten at lægge snacks på en tallerken og spise dem med bare en gaffel;

• fisken skal renses grundigt for ben og skæres i tynde skiver: gæster bør ikke opleve ubehag, når de plukker hænder i tallerkenen for at adskille knoglerne fra frugtkødet;
• Lagdelte salater i traditionelle salatskåle er ikke tilladt ved et buffetbord: der er mange andre måder at servere dine yndlingsretter klædt med saucer på ved sådan en begivenhed.

Kolde snacks til ferien: skiver, rundstykker, kanapeer, sandwich, mini-kager, snacks i tarteletter og på spyd, varme og fyldte retter til et buffetbord

Som udgangspunkt består buffetbordet af kolde forretter, som skal være lette, diskrete, for enhver smag. Samtidig skal de portioneres, så gæsterne ikke behøver at skære eller dele retten og prøve at tage et stykke for sig selv.

Før buffeten bør du nøje overveje menuen og servere universelle snacks, der vil være gode både kolde og varme, da det ikke er sædvanligt at genopvarme mad ved sådan en begivenhed. Maden skal være i harmoni med de drikkevarer, der tilbydes gæsterne. Så vi tilbyder dig flere populære og gennemprøvede muligheder for buffetretter.

Nskiver og rundstykker til festbordet

Traditionelt er det sædvanligt at servere en række udskæringer ved et buffetbord: kød, grøntsager, ost og frugtfade. Retter med skiver ser meget smukke ud, især hvis du ikke bare lægger kød og pølser på fadet, men kombinerer dem med andre produkter, såsom oliven, pakker dem ind i ruller og snor dem på spyd.

En osteplade ser meget fordelagtig ud: flere typer ost skæres på forskellige måder: hård ost skæres i plader eller trekanter, og bløde oste skæres i terninger.

Sammen med osten er det sædvanligt at placere druer, honning og nødder på fadet: disse produkter er i perfekt harmoni med hinanden.

Kolde appetitvækkere til det festlige bord i form af ruller er ikke kun nærende, men også meget smukke retter, der diversificerer og tilføjer originalitet til menuen til enhver fest. Du kan lave sådanne ruller af næsten ethvert produkt: pitabrød, ost, fisk, zucchini, kødstykker eller skinke, samt pakke alle slags fyld ind i pandekager, omeletter og krabbestænger.

De mest populære rundstykker ved buffeter er:

• osteruller med kød- eller svampefyld;
• skinkeruller med "jødisk" salat og krydderurter;
• rullet lavash eller butterdej (kød, rød fisk, kaviar, smelteost med laks eller svampe er passende fyld);

• zucchini eller agurkeruller fyldt med smørbar flødeost;

• silderuller med hakkede cornichoner eller koreanske gulerødder som fyld. Denne mulighed for at servere sild ser meget mere original og festlig ud end en banal filet skåret i stykker og spises af gæster i løbet af få minutter.

En meget usædvanlig ret er en osterulle med kylling og svampe. For at lave det skal du bruge:

• kog kyllingefilet og et kyllingæg;
• hak og steg svampe;
• hak alle ingredienserne, bland dem og krydr med mayonnaise, tilsæt lidt krydderurter;
• riv 500-700 gram hård ost, sæt den i mikrobølgeovnen eller ovnen i et par minutter: osten skal smelte og få en tyktflydende, dejagtig konsistens;
• Læg husholdningsfilm eller bagepapir på bordet og "hæld" osten på det, glat kanterne ud med en ske;
• Efter at have ventet på, at osten tørrer lidt, fordeles fyldet jævnt på den;\
• rul osten til en stram rulle;
• pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 2-3 timer;
• skæres smukt i skiver og serveres.

Lavash eller omelet ruller laves på samme måde. Du kan pakke alle produkter ind i dem, der er i harmoni med hinanden efter smag.

Glem ikke frugtskiver: frugter og bær skal dekorere buffetbordet, og de kan serveres på en original og elegant måde:

Sandwich og kanapéer ved buffetbordet

Den enkleste snack ved et buffetbord er sandwich. Du kan tilberede utallige mængder af dem, og de vil alle blive helt og uigenkaldeligt spist, det vigtigste er at servere dem smukt og effektivt ved hjælp af en række forskellige produkter til madlavning. Det er praktisk at bruge forskellige brød som grundlag for dem:

• hvid toast - til club sandwich, sandwich med kaviar, rød og hvid fisk;

• sort - til sandwich med sild, bacon og pickles;

• kiks - bruges til at servere kanapeer: på salte serveres ost med oliven og urter, på søde, sød fløde med bær.

Kartoffelpandekager er velegnede som en base til sandwich: enhver saltet fisk passer godt til dem. Selv fra simple produkter som sort brød, salat, flødeost, små tomater og oliven, kan du lave meget imponerende og appetitlige sandwich.

Læg mærke til et par ekstraordinære måder at tilberede kanapeer på.

Forretter på spyd og i tarteletter til et buffetbord: opskrift på en forret "Taste of Italy"

Den enkleste, men ikke mindre velsmagende, er kolde forretter serveret i tarteletter. Du kan bage dem selv, eller du kan købe dem færdiglavede i enhver butik. Disse små kurve kan fyldes med enhver salat, garneret med en kvist persille eller et par æg, og en original, lækker forret er klar.

Følgende kombinationer er gode som fyld til tarteletter:

• forarbejdet ost og skaldyr;
• lever, gulerødder og syltede agurker;
• kylling, svesker og frisk agurk;
• ost med hvidløg og oliven;
• røget kød eller kylling og syltede svampe.

De samme snacks kan serveres på en anden måde ved at placere dem på store kartoffelchips af samme størrelse eller alternativt på usødede kiks.

Den mest populære mad til et buffetbord er forretter på spyd, da de er meget praktiske at spise og meget nemme at tilberede.

Du kan sætte enhver mad, der passer godt sammen, på spyddene. På dem kan du strenge kødterninger, tynde skiver skinke og ost, miniature syltede svampe og cornichoner, ost med druer samt forskellige fisk og skaldyr - muslinger, rejer og andre.

Denne forretter er meget original og velsmagende. "Smag af Italien", og det er meget nemt at tilberede. Til dette skal du bruge:

• 200 g mozzarella i små kugler;
• 2 kviste cherrytomater;
• en flok grøn basilikum;
• en håndfuld tørret basilikum.

Fjern mozzarellaen fra saltlagen, tør den og rul den i tørrede krydderurter. Træk en tomat, et grønt basilikumblad og en kugle mozzarella på et spyd.

Fyldte retter ved et buffetbord: opskrift på den originale snack "Flyesvampe"

Fyldte retter er en fremragende mulighed for kolde forretter, fordi mange produkter kan fyldes, hvis indhold kan tages ud og fyldes med noget velsmagende, hvilket resulterer i en snack med en harmonisk, raffineret smag. En fremragende mulighed for en kold feriesnack ville være:

• æg fyldt med dåse laks og dekoreret med rød kaviar;

• tomater fyldt med krabbesalat;
• halvdele af sød peberfrugt med kernehuset fjernet, fyldt med salat.

En original og elegant appetitvækker, der vil dekorere ethvert bord, er "Fly Agaric". For at forberede det skal du bruge:

• flere cherrytomater, skåret i halve;
• 200 g skinke;
• 2 kogte æg;
• 100 g ost;
• 1 stor agurk;
• 3 spsk mayonnaise eller creme fraiche.

Trin til at forberede snacken:

• i en separat skål blandes skinke i tern, revet ost og æg;
• krydr salaten med sauce;
• skær agurken i mellemstore ringe;
• Vi samler fluesvampe: først placerer vi agurkringe på et fladt fad, på dem lægger vi kugler, som vi "ruller" fra skinke- og ostesalaten, og på kuglerne placerer vi halvdele af tomater - hætterne på vores svampe.

For at forretten kan få et færdigt, troværdigt udseende, skal du sætte mayonnaiseprikker på fluesvampenes hætter.

Mini kager: hvad skal man servere til en buffet?

Bagværk er meget velkomne ved buffetbordet, men alle skal være i miniformat: hvis det er tærter, så miniature, hvis det er tærter, så skal de skæres i bittesmå portioner. Eclairs med ost og leverfyld og små butterkager, som kan fyldes med enhver salat, er meget populære.

Ved et buffetbord er det sædvanligt at servere pandekager fyldt med alt, hvad man kan lide, i flere serveringsmuligheder:

• rul pandekagen smurt med fyld til en rulle, skåret i små stykker, dekorer med urter og kaviar;
• rul den fyldte pandekage op i en pæn kuvert;
• Læg hakket kød i midten af ​​pandekagen, saml kanterne til en pose, og forbind enderne med en fjer af grønt løg.

I dag er muffins meget populære ved buffetborde – miniature cupcakes med eller uden fyld. Denne snack erstatter med succes selv en kage, fordi du kan servere flere muligheder for muffins, og gæsterne vil prøve dem alle.

Varme retter til buffet

Selvom formatet af en sådan ferie som en buffet ikke indebærer opvarmning af mad, er varm mad påkrævet ved et sådant arrangement. Følgende ville være ideelle som varme retter:

• kebab på bambusstænger lavet af kylling eller svinekød;

• mini-kebab af muslinger, rejer eller kyllingehjerter;
• kylling eller skaldyr julienne i portionsskåle eller tarteletter;

• kødruller med forskellige fyld (svampe, skinke, ost, bacon);
• Som tilbehør ved et buffetbord kan du servere kogte nye kartofler, drysset med krydderurter og trukket på spyd.

Fondue er perfekt til et buffetbord: hård ost eller smeltet ost opvarmes i en saucebeholder og bringes til en flydende konsistens, hvortil du kan tilføje urter og krydderier. Alt kan dyppes i denne sauce: små pølser, terninger af pølse og ost, croutoner, miniaturekartofler, kager.

Opskrifter på "fashionable" forretter til buffeter: moderne måder at servere retter på

Med tiden bliver ikke kun nye opskrifter på buffetretter populære, men også måderne at servere dem på er forbedret.

Snacks i gennemsigtige glas : en meget moderigtig godbid til selv de mest sofistikerede buffeter. Du kan putte alt i et glas: fra tykke saucer (guacamole, creme fraiche, tilsat hvidløg og dild, auberginemasse, moset med urter, hvidløg og ost i puré, til supper med cremet konsistens).

I disse glas kan du dyppe spyd med letsaltet sild trukket på, kogt eller bagt kød, skinke, croutoner med grøntsager.

Overrask dine gæster med en original præsentation af enkle produkter, tilbered en forret "Kinesiske spisepinde". For at forberede det skal du bruge en pakke med almindelige sugerør og 300 g letsaltet rød laks. Fisken skæres i de tyndeste skiver og overlappes på hvert strå. Om nødvendigt kan bunden af ​​strået bindes med en fjer af grønt løg.

Du kan servere tynde skiver skinke og salami på samme måde, og bruge ostestænger i stedet for sugerør. Disse pinde serveres ved at lægge dem i glas.

Club sandwich - usædvanlige sandwich lavet af velkendte produkter. De er tilberedt af toastbrød og alle ingredienser (skinke, kød, friske agurker, smelteost og andre). Det er bemærkelsesværdigt, at en sådan sandwich er "multi-historie", dækket med brød på toppen og skåret i flere små trekanter. Nogle gange bruges små boller til at tilberede dem.

Og rundstykker er selvfølgelig en utrolig populær snack, der simpelthen er blevet en trend på moderne buffeter.

Designmuligheder for buffetbord

For at gøre din buffet uforglemmelig, skal du være kreativ ikke kun med at tilberede retter, men også med at dekorere det festlige bord. Så vi tilbyder dig nogle tips til at hjælpe dig med at skabe en usædvanlig, original ferie:

• for at spare plads på feriebordet og for at skabe effekten af ​​overflod, brug specielle multi-tiered retter, det vil sige arrangere snacks i etager, så de er nemme at tage;

• Til et buffetbord er hvide eller lette linnedduge dekoreret med blonder eller klassiske bomuldsduge med eller uden delikat broderi relevante: sådan en dug er den nemmeste at vælge service til, og desuden passer den til ethvert festformat;
• Brug aktivt glas og shotglas til borddækning: ikke kun til drinks, men også til snacks, især salater og desserter. Glas kan med succes erstatte tallerkener og salatskåle, og det ser meget imponerende ud;

• Server retter i specielle keramiske skeer. Denne teknik bruges på de mest sofistikerede buffeter; "snacks" serveres normalt i sådanne skeer - smukt dekorerede kugler rullet fra en række forskellige salater.

Vi inviterer dig til at overveje andre muligheder for det originale design af retter på buffetbordet:

For flere detaljer om, hvordan man dekorerer buffetretter, se vores video:

I visse situationer er der intet bedre end en buffet til at fejre vigtige begivenheder. Dine gæster vil arrangere deres egne mad og drikkevarer, servere sig selv, og værten for festen vil være fri til at tage imod lykønskninger og kommunikere med sine venner i en afslappet og nem atmosfære.

Ferier af dette format har vundet popularitet og spredt sig i et stykke tid. En buffet på arbejdet kan være den bedste mulighed for at holde et arrangement med kolleger. I vores artikel vil vi se på vellykkede madmuligheder og nogle tricks, der hjælper dig med at organisere den bedste ferie.

Hvornår er en buffet passende?

Det er ikke altid muligt at holde fest alle vegne. Normalt er hovedargumentet til fordel for et buffetbord manglen på "sæder". Ikke alle rum kan rumme et fuldt bord med en dug og stole. Du kan arrangere en buffet på arbejdet til en fødselsdag, hvis dit kontor ikke er rummeligt nok til komfortabelt at rumme dine kolleger.

Og sådan en tilrettelæggelse af ferien kan også lide af dem, der kan lide at danse og have det sjovt. Gæsterne kan frit kommunikere med hinanden og gå rundt i lokalet med glas og tallerkener i hænderne.

Hvad skal man ikke indsende

Hvis du arrangerer en buffet på arbejdet ved frokosttid, er alkohol simpelthen uacceptabelt. Selv servering af let vin vil sætte dine gæster i en akavet position.

Der er en række retter, som normalt ikke serveres ved et buffetbord. Disse omfatter følgende:

• flødeis;
• fisk, der har knogler;
• salater i almindelige salatskåle;
• supper, stege, gryderetter.

Eventuelle andre retter, der er ubelejlige at lægge på en tallerken og spise stående, er ikke egnede til menuen. Hvis det er kutyme at spise en ret med en gaffel og kniv, er det også bedre at lade det stå til en anden lejlighed.

Hvad skal man lave til buffeten? Lad os se nærmere på populære godbidder.

Sandwich, kanapeer

Det menes, at disse er de bedste og mest bekvemme opskrifter til et buffetbord. Hovedbetingelsen er, at sandwichene skal være små. Du kan købe en fransk baguette til at lave dem.

Canapeer er en lækker og imponerende forret, der kan blive en rigtig bordpynt. Brug forskellige typer brød, og hovedingredienserne er skinke og røgede pølser, forskellige typer oste, små agurker og cherrytomater, oliven og syltede svampe. De spiser kanapeer, mens de holder dem ved spyddet.

Vol-au-vents, tarteletter, profiteroles

Ordet "buffet" har franske rødder og oversættes bogstaveligt til "gaffel". Husk dette, når du beslutter dig for, hvilke appetitvækkere du skal forberede til din arbejdsbuffet.

Det er billigt at købe færdiglavede vol-au-vents eller kurve. I dag er lignende produkter tilgængelige i ethvert supermarked. Alt du skal gøre er at fylde dem. Du kan selv lave bunden, af butterdej eller chouxdej. Pates, souffléer, skaldyr, kogt kød med sauce bruges som fyld.

Kød og oste tallerkener

Langvarige russiske bordtraditioner kræver tilstedeværelsen af ​​en tallerken med skåret mad på næsten enhver ferie. Du kan servere denne forret ved en buffet på arbejdet.

Hvis du vil have dine stykker pølse, skinke og speget kød til at se lækre ud og være nemme at spise, skal du ikke stole på en kniv. Køb et færdiglavet laserskæringsprodukt.

Men osten skal ikke skæres tyndt. Det går i stykker, og det vil ikke være så bekvemt at spise. Det er bedre at skære osten i tern. Jo flere varianter der er, jo bedre. Osten serveres normalt med nødder, vindruer og honning.

Dessert

Det er umuligt at forestille sig en buffet på arbejdet til en fødselsdag uden slik. Hvis du beslutter dig for at servere en traditionel kage, så tænk på forhånd, om det vil være praktisk at skære den, læg den på tallerkener og spis den.

En fremragende dessertmulighed til en buffetmenu er kopper gelé. Små kager ville også være passende. Sørg for at være opmærksom på de mousse-desserter i velour eller storslået spejlglasur, der er på mode i dag. De ser elegante og moderne ud.

En god idé til en temabuffet ville være cupcakes dekoreret i samme stil.

Chokolade ved buffetbordet serveres uden indpakning. Det er acceptabelt at servere slik i en åben kasse, men det er bedre at overføre dem til specielle multi-tiered plader på forhånd.

Frugter

Er en hel ananas eller en kurv med appelsiner passende til et buffetbord? Svaret er indlysende. Store frugter skæres i små stykker. Vandmelon og melon kan serveres sammen med sværen, skåret i små trekantede skiver. Men det er mere praktisk at lave bolde ved hjælp af en speciel sfærisk ske. Bær kan serveres i små glas.

Har du brug for brød?

Dette spørgsmål er ret tvetydigt. En kurv med stykker brød vil næppe se naturlig ud på et elegant buffetbord. Men nogle mennesker kan simpelthen ikke leve uden det.

Men shuboller, toast og diætbrød kan være ganske passende. Du kan lægge forskellige typer brød på en fælles tallerken.

Moderigtige opskrifter til et buffetbord

I dag, sammen med de klassiske, er mange usædvanlige opskrifter også almindelige. Hvis du planlægger at være vært for en buffet på arbejdet, skal du være opmærksom på disse nye varer.

Snacks ser imponerende ud i almindelige vodkaglas. Sådan kan du servere salater. Du kan også servere saucer til friske grøntsager eller nachos.

Sushi er også populært i dag. Du skal selvfølgelig passe på spisepindene. Rullerne serveres med sojasovs, wasabi og syltet ingefær i små skåle.

En god idé til et buffetbord ville være sesamfrø pakket ind i bacon. De kan serveres på et fladt fad eller i høje glas.

Buffet service

At organisere en buffet på arbejdet er en besværlig opgave. Det kan være værd at vælge engangsservice. Det skal selvfølgelig være af god kvalitet og det hele i samme stil.

For at undgå ubehagelige situationer skal du sørge for, at der er 2-3 gange flere retter, end der er gæster. Det er usandsynligt, at der vil være mulighed for at skylle tallerkener efter forretter.

Ved buffetbordet serveres desserter med specielle gafler, som adskiller sig fra almindelige dessertgafler. Disse gafler har 3 tænder, hvoraf den ene er tykkere end de andre og har en skarp kant. Denne enhed er praktisk til at skære stykker. Bordknive er ikke nødvendige ved et buffetbord, da det stadig er umuligt at bruge dem, mens du holder en tallerken i den ene hånd og en gaffel i den anden.

For at spare plads på bordet blev der opfundet specielle multi-tiered retter. Denne præsentation ser elegant og festlig ud.

Vi håber, at vores enkle tips vil hjælpe dig med at organisere en dejlig ferie for dine kolleger.