En af dens fordele, som sjældent bemærkes, selv om den er vigtig, er holdbarhed eller rettere "spiselighed".
Den samme kartoffelmos mister meget hurtigt deres smag, men stuvede kartofler er spiselige i næsten en uge – varm dem op, og de er gode til at gå.
Næsten lige så velsmagende som rygende varm. Nogle mener endda, at det smager bedre, når retten er "gennemblødt".

Stuvning af kartofler er først og fremmest en metode til at koge kartofler på. Metoden er næsten lige så gammel som at bage kartofler på kul.
Hvad du vil stuve kartoflerne med er en anden sag. Du kan have det til kød, du kan have det med grøntsager, eller du kan lave stuvede kartofler med svampe.

Essensen er den samme – kartofler, vand og fyld lægges i en gryde og gurgle længe ved svag varme, indtil de er gennemstegte og lidt til.
Alle. Mængden af ​​visse ingredienser er ikke vigtig. Ligesom deres sammensætning dog.

Jeg bruger hvilke som helst svampe til denne ret og gider ikke. Selvfølgelig er friske kantareller eller porcini-svampe noget, men desværre er det sjældent muligt at komme ud af Moskva til en normal svampeskov, og det er ikke muligt at fryse "vilde" svampe i sådanne mængder, at de holder hele vinteren - i en lejlighed Det er svært at placere en 2 kubikmeter fryser. Derfor bruges alt - champignoner, østerssvampe, frosne butiksvampe og endda tørrede (disse skal først lægges i blød i koldt vand natten over og derefter koges).

I sidste ende, spis hvad du giver. Jeg mener, uanset hvad du finder, så laver du det.
Og du koger det nogenlunde sådan her...

***

Til stuvede kartofler med svampe har vi brug for:

Indledende sammensætning af produkter til kartofler stuvet med svampe.

Når du serverer kartofler med svampe, kan du pynte retten med krydderurter og tilføje creme fraiche, eller begrænse dig til, hvad der hører til kødretten.
De stuvede kartofler havde vi jo tiltænkt som tilbehør, hvis du husker det.

God appetit!

Blandt de mange opskrifter betragtes retter, der er kendetegnet ved nem tilberedning, et enkelt sæt ingredienser, fremragende smag og mæthed, som populære. Disse omfatter for eksempel stuvede kartofler med svampe. Det kan laves på forskellige måder, som hver især vil appellere til gourmeter.

Enkel version med champignoner

Den traditionelle metode til stuvning er en opskrift med knolde, svampe og løg. Denne ret tilberedes i en stegepande ved hjælp af en teknologi, hvor kartoflerne er møre i konsistensen (ikke stegte). Nødvendige ingredienser til 4 portioner:

Ingredienserne - kartofler, løg, svampe - er godt rengjort og vasket. Knoldene skæres i små tern, saltes og brunes i en bradepande med smør. Tilsæt finthakket løg i halve ringe til kartoflerne, kog til de er bløde, og tilsæt derefter skivede champignoner/østerssvampe. Steg i cirka 5 minutter.

Tilsæt creme fraiche og krydderier til blandingen, tilsæt salt efter smag, kog, reducer varmen, tildækket i cirka 10 minutter. Stuvede kartofler med svampe og løg serveres varme.

Stuvning i en gryde med grøntsager

Denne opskrift bruger champignoner eller østerssvampe. Sørg for at kontrollere kvaliteten af ​​produkterne. Før du koger kartofler og svampe i en gryde, tilbered følgende ingredienser:

Alle ingredienser vaskes og rengøres. Skær knoldene i strimler, hak løget i halve ringe (meget tynde). Champignoner eller østerssvampe hakkes i tallerkener. Skovsvampe hakkes og koges. Riv osten separat.

Enkle og lækre opskrifter på saltede svampe

Steg løghalvringe i en stegepande eller gryde til de er bløde, tilsæt svampe. Blandingen koges op og lægges derefter i en skål. Steg kartoffelstrimlerne gyldenbrune i en separat gryde. Glem samtidig ikke at tilføje salt og peber.

Læg ingredienserne i gryder. Tilsæt først halvdelen af ​​svampene, krydderier (efter smag), 1/3 fløde. Læg derefter kartofler, krydderier og en tredjedel af mejeriproduktet ud. På toppen - de resterende champignoner, fløde, revet ost. Før du koger kartofler med svampe, fyldes en fjerdedel af hver gryde med bouillon, dæks med låg og opbevares i ovnen i 40 til 45 minutter ved 180 grader.

Madlavning i en langsom komfur

For at tilberede stuvede kartofler med svampe ved hjælp af moderne køkkenapparater, behøver du ikke stege noget på forhånd. Opskriften er meget enkel . Nødvendige ingredienser:

• store kartofler - 1 kg;
• champignoner - 180 g;
• vegetabilsk olie - 4 store skeer;
• medium pære;
• salt - efter smag.

Grøntsager vaskes godt. Løget hakkes. Kartofler skæres uden skind i tern, champignoner - i skiver. Hæld olie i en stor skål med multikoger, tilsæt alle ingredienserne, salt og tilsæt lidt krydderurter efter smag. Kog grøntsager i "Bagning"-indstillingen i cirka 45 minutter. Sørg for at røre mindst 3 gange under processen.

For at gøre de færdige kartofler saftigere kan du tilsætte vand eller tung fløde/creme fraiche. I dette tilfælde vil simretiden stige lidt (du skal se på graden af ​​beredskab af ingredienserne og fordampning af overskydende væske, det vil sige bruge op til omkring 10 ekstra minutter). Server de færdige kartofler med varme champignoner, tilsæt ostesauce (efter smag) og friske skiver af grøntsager.

Enkle opskrifter på suppe fra friske boletussvampe

Hele hemmeligheden ved denne ret ligger i at stuve ingredienserne i svampebouillon og fløde. Til dette bruges en kedel. Tilberedningsmetoden tager ¾ af en time, og smagen af ​​varme kartofler og aromatiske champignoner eller østerssvampe vil være fremragende. Krydderier bruges efter præference. Nødvendige produkter:

Skræl grøntsager. Tag to gryder. I den ene steges kartoffeltern. I en anden simres hakkede løg med champignonstykker. Til begge stegninger skal du bruge vegetabilsk olie, delt i halvdele.

Andet kursus for hver dag

Gå ikke glip af muligheden for at lære at tilberede stuvede kartofler med svampe på forskellige måder ved hjælp af en trin-for-trin opskrift med fotos og videoer. God appetit!

40 min

76,4 kcal

5/5 (3)

Kartofler er en grøntsag, som alle elsker uden undtagelse. Og alt sammen fordi den har mange tilberedningsmuligheder, og alle kan vælge deres favorit: Mos, stegte, kogte og stuvede kartofler - yndlingsretter med forskellig smag.

Kartofler og svampe er kun hovedingredienserne, så jeg vil dele flere opskrifter, der inkluderer creme fraiche og kød. Resultatet er en meget rig smag, men samtidig er retten ikke for fed og endda sund.

Stuvede kartofler med svampe og creme fraiche

Køkkenmaskiner: kniv, ske, tallerken, tykbundet pande.

ingredienser

Madlavningsproces

Videoopskrift til fremstilling af kartofler med svampe og creme fraiche

Lad os se en video, der viser detaljeret, hvordan man tilbereder disse kartofler. Dette vil hjælpe dig med at få alt rigtigt og tilberede den perfekte ret.

Stuvede kartofler med champignon i en langsom komfur

I madlavningstid: 40 minutter.
Antal serveringer: 4-5 portioner.
Køkkenmaskiner: kniv, ske, slowcooker, tallerken.

ingredienser

• Kartofler - 250 g.
• Champignoner - 200 g.
• creme fraiche - 30 g.
• Et løg.

• Et fed hvidløg.
• Vegetabilsk olie.
• Grønt.
• Salt, krydderier til kartofler.

Madlavningsproces

Videoopskrift til madlavning af kartofler med champignon i en langsom komfur

Se nu en meget kort video, hvor fyren viser detaljeret, hvordan man koger kartofler i en langsom komfur. Hurtigt, forståeligt og vigtigst af alt, lækkert.

Stuvede kartofler med kød og svampe

For at tilberede en sund ret uden overskydende fedt, tilbereder vi stuvede kartofler med kylling og svampe, men du kan bruge andet kød.

Madlavningstid: 1 time 10 minutter.
Antal serveringer: 7-8 portioner.
Køkkenmaskiner: to pander, en kniv, en ske.

ingredienser

• 1,5-2 kg kartofler.
• 1 kg svampe.
• Et halvt kilo kyllingefilet.
• 2 gulerødder.

• 2 store løg.
• Et par fed hvidløg.
• Vegetabilsk olie.
• Krydderier.

Madlavningsproces

Videoopskrift til fremstilling af kartofler med svampe og kød

Se videoen for at sikre dig, at du gør alt korrekt. Fyren kommenterer hver sin handling og gør det hurtigt og klart. Enkel og fin video.

Hvad skal man servere med stuvede kartofler

Stuvede kartofler er en komplet ret. Selvom det også kan være tilbehør til kødretter, såsom koteletter eller gryderet. Disse kartofler kan suppleres med friske grøntsager eller pickles, eller en sommersalat. Server dine kartofler med frisk brød eller tortillas for at holde selv de mest sultne familiemedlemmer mætte.

Stuvede kartofler med svampe kan serveres som en selvstændig fuldgyldig ret eller som tilbehør til kød. Du kan bruge alle svampe - friske, tørrede, frosne eller endda syltede. Lad os ikke spilde tid og forberede stuvede kartofler med svampe.

Opskrift på stuvede kartofler med svampe

Ingredienser:

• kartofler - 2 kg;
• porcini-svampe - 350 g;
• løg - 2 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• peberkorn, laurbærblad, krydderier - efter smag.

Forberedelse

Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i små skiver. Så lægger vi det i en gryde eller støbejern, fylder det med koldt vand og sætter det på ilden. Tag imens svampene, vask dem grundigt, tør dem grundigt og hak dem i små stykker. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern. Hak det pillede løg i tern

Tag nu en stegepande, hæld lidt vegetabilsk olie og varm den op. Steg først løget, indtil det er blødt, tilsæt derefter gulerødderne, rør rundt og fortsæt med at sautere ved middel varme. Til allersidst tilsættes svampene og steges, indtil al væsken er fordampet. Efter dette tilsættes salt og peber efter smag og rør rundt.

Når kartoflerne koger tilsættes et laurbærblad og et par ærter allehånde. Hvis du ønsker det, kan du smide pillede og vaskede hvidløg, presset gennem en presse, i gryden.

Så snart kartoflerne begynder at blive bløde, tilsæt svampe stegt med løg og gulerødder, bland, drys med salt og krydderier efter smag. Tilsæt eventuelt lidt mere vand, dæk gryden med et låg og lad det simre ved svag varme, indtil det er helt gennemstegt, rør af og til. Det er alt, stuvede kartofler med porcini-svampe er klar!

Stuvede kartofler med syltede svampe i en langsom komfur

Ingredienser:

• syltede svampe - 400 g;
• kartofler - 1,5 kg;
• løg - 300 g;
• fløde - 200 ml;
• humle-suneli - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 7 spsk. ske;
• krydderier - efter smag.

Forberedelse

Skær i flere dele. Pil løgene og skær dem i små tern. Vi vasker kartoflerne, skræller dem og skærer dem i tern eller store tern. Hæld derefter lidt vegetabilsk olie i multicooker-skålen, tænd for enheden, indstil "Frying" -programmet, og så snart olien varmes op, tilsæt det hakkede løg og steg det under omrøring i 10 minutter. Tilsæt derefter champignonerne, bland og kog sammen med løgene i 2 minutter.

Tilsæt derefter kartoflerne og lad dem stege i samme tilstand i yderligere 5 minutter, husk at røre. Sluk derefter multikogeren, krydr retten med krydderier efter din smag, tilsæt salt, hæld fløde i og bland grundigt indholdet af skålen, luk apparatet med et låg og indstil "Stew" -tilstanden i 40 minutter. Så snart klarsignalet lyder, server straks de aromatiske kartofler med svampe i cremet sauce, og pynt retten med friske krydderurter.

Kartofler stuvet med tørrede svampe

Ingredienser:

Forberedelse

Hæld kogende vand over de tørrede svampe på forhånd og lad det stå i flere timer. Så hakker vi dem sammen med løget og sauterer i spæk. Skær de skrællede kartofler i store skiver, steg dem let og læg dem sammen med svampene i en andegryde, fyld den til toppen med vand. Tilsæt salt, laurbærblad, peber, persille og lad det simre ved svag varme med låg. Efter cirka 35 minutter er kartoflerne stuvet med tørrede svampe klar!

Det er nemt, mættende, og når nogle opskrifter følges, er det også diæt – alt dette handler om sådan en lækker ret som stuvede kartofler med svampe. Kartofler kombineres generelt med succes med forskellige produkter, men det er med svampe, at de kan laves så velsmagende, saftige og aromatiske som muligt.

Baseret på kombinationen af ​​kartofler med champignon og svinekød er der skabt en masse originale retter - kulinariske eksperimenter. En af dem er stuvede kartofler med svampe og kød, vidunderlige i smag og "udseende". Ingredienser:

• – 400 gr.;
• svampe () - 350 gr.;
• kød (svinekød) - 300 gr.;
• løg - 1 stk.;
• - 1 PC.;
• mel - 1 tsk;
• creme fraiche - 1 spsk. l.;
• urter og krydderier - efter smag.

Vask de skrællede kartofler og skær dem i lige store tern. Skær champignonerne i kvarte/halve eller lad dem stå hele afhængigt af størrelsen. Kværn kødet i tern, hvis størrelse er omtrent på størrelse med kartoffelstykker. Skræl og hak løg og gulerod.

I en opvarmet stegepande steges først kødet, indtil det er gyldenbrunt, derefter gulerødderne med løg og mel, indtil de er bløde, derefter svampene, hvortil, efter at have nået blødhed, creme fraiche hældes - med den skal retten stuves i 7- 10 minutter under lukket låg.

Kom ingredienserne i en gryde, tilsæt vand, tilsæt krydderier og rør rundt. Retten koges ved middel varme i 35-40 minutter, ved servering drysses den med friske, finthakkede krydderurter.

Det er bedst at servere stuvede kartofler med svinekød og svampe i lergryder eller skåle, så retten forbliver varm og saftig, og dens komponenter fortsætter med at simre i deres egen saft til allersidste øjeblik, før den spises.

Kartofler og svampe kogt i en langsom komfur

Hvis du vil have noget meget originalt og hurtigt, skal du være opmærksom på stuvede kartofler med svampe i en langsom komfur.

ingredienser:

• – 600 gr.;
• svampe - 400 gr.;
• løg - 1 stk.;
• - 1 PC.;
• creme fraiche eller tomatpure – 2 spsk. l.;
• grønt, salt, peber - efter smag.

Indstil straks multikogeren til "Frying" -tilstand i 10-15 minutter, i en skål bearbejd løget skåret i fjer eller halve ringe i 4-5 minutter (en gylden overflade er nødvendig).

Kom derefter revne eller finthakkede gulerødder i multicooker-skålen, som skal stege, indtil de er bløde i 4-5 minutter, tilsæt derefter svampe skåret i halve eller kvarte, og blandingen koges i yderligere 5-10 minutter.

Læg derefter kartoflerne skåret i skiver ud, hæld creme fraiche i og tilsæt krydderier. Luk multikogeren med låg og skift til "Stew" -tilstand i 30-35 minutter; efter signalet om, at den er klar, suppleres retten med urter og får lov til at brygge under låg i 4-5 minutter.

Læs også: And i ovnen med kartofler – 7 opskrifter

Madlavning i en kedel

Enhver ret, og især stuvede kartofler, i en kedel er en rigtig delikatesse, som selv elskere af shish kebab, som rangerer først på listen over "picnic"-retter, ikke vil nægte. Denne ret kombinerer ikke kun smagen af ​​den mad, der tilberedes, men også aromaen af ​​røg fra ilden, hvilket gør den til en unik delikatesse.

ingredienser:

• kartofler - 500 gr.;
• – 500 gr.;
• carbonade - 200 gr.;
• løg - 5 stk.;
• hvidløg - 10 fed;
• fløde - 100 ml;
• bouillon (kød) - 150 ml;
• grønt (tørret) - 2 tsk;
• salt og peber - efter smag.

I en forvarmet kedel steges karbonaden skåret i tern, indtil den er brun. Dernæst tilsættes løgringe og hakket hvidløg til kødet, og efter at de er blevet gyldne, lægges finthakkede svampe i gryden. Når de er blevet bløde, kan du tilsætte kartoflerne, drysse retten med tørrede krydderurter, salt og peber, derefter hælde bouillon blandet med fløde i og lade retten simre.

Råd! På en ild skal skålen i en kedel koges, indtil den er kogt (du kan teste kartoflernes blødhed med en kniv); på komfuret derhjemme tager processen normalt 40-50 minutter.

Stuvede kartofler med kylling og champignon

Hemmeligheden bag den delikate smag af denne ret er, at svampe tilsættes til hovedingredienserne i anden halvdel af behandlingen. Takket være dette har de færdige stuvede kartofler med kylling og svampe uafhængig smag, men kombinerer harmonisk med hinanden.

ingredienser:

• – 500 gr.;
• svampe () - 250 gr.;
• (ben) - 2 stk.;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• krydderier - efter smag.

Steg gulerodsstrimler og løghalvringe, indtil de er bløde. Mens stegningen gøres klar, skrælles kartoflerne og skæres i mellemstore tern, svampene vaskes og deles i kvarte. Løg-gulerodsblandingen placeres i bunden af ​​en tykvægget gryde, kartofler lægges ovenpå, benene gnides med salt og peber er det næste lag, derefter hældes vand i (lige over produkternes niveau ). Retten skal simre i 20-30 minutter til kartoflerne er bløde, herefter lægges svampe i gryden, hvorefter det simrer ved svag varme i yderligere 10-15 minutter.

Opskrift med tilsat kål

Saftige og aromatiske kartofler stuvet med kål og svampe vil være en god mulighed for en mager ret for dem, der selv i perioder med restriktioner ikke ønsker at opgive lækker mad.

ingredienser:

• – 500 gr.
• – 350 gr.;
• svampe - 300 gr.;
• gulerødder - 2 stk.;
• løg - 1 stk.;
• tomatpure - 2 spsk. l.;
• vand - 350-400 ml;
• peber og salt - efter smag.

Skær kålen i tynde strimler. Når du har fjernet skrællen, skæres kartoflerne i tern (tykke strimler gør det) og lægges på en serviet for at fjerne overskydende væske. Skræl, vask, riv eller hak gulerødderne fint. Hak løget i halve ringe. Svampe kan efterlades hele (små) eller skæres i kvarte.

Læs også: Dovne dumplings med kartofler – 8 opskrifter

Efter den foreløbige forberedelse af produkterne skal du stege kartoflerne i en tykvægget gryde, og derefter, reducere intensiteten af ​​varmen, tilføje løg, gulerødder og svampe til det. Efter stegning i 10-15 minutter under omrøring, læg kålen i gryden og tilsæt krydderier, hæld derefter tomatpuréen fortyndet i kogt vand. Simringen fortsætter i yderligere 25-30 minutter under lukket låg ved svag varme.

Kartofler med svampe stuvet i creme fraiche

Svampe i creme fraiche er en utrolig velsmagende ret, uden tvivl. Men hvis du kombinerer champignoner i creme fraiche sauce med kartofler og løg, og derefter koger dem ordentligt, vil ordet "lækkert" være for lidt til at beskrive de færdige kartofler med svampe stuvet i creme fraiche.

ingredienser:

• kartofler - 500 gr.;
• svampe () - 300 gr.;
• løg - 1 stk.;
• creme fraiche - 150-200 ml;
• peberfrugt (kværnet, sort og rød) - en knivspids;
• salt - efter smag.

Pil løget, skyl og hak det i fjer, og steg det derefter. Tilføj derefter skivede svampe til løget og lad dem simre under regelmæssig omrøring, indtil de er bløde. Skær de skrællede kartofler i mellemstore tern og kom dem også i bradepanden, hvor de blandes med løg- og svampestegningen.