I forårssæsonen er zucchini en af ​​de mest tilgængelige og billige grøntsager i grønthandlere. I dachaer og havegrunde modnes de i juli-august, og husmødre begynder at forberede sunde vitaminpræparater til fremtidig brug. Lækker butikskøbt squashkaviar er lavet af de mest almindelige grøntsager. Det er kun vigtigt at kende nogle få hemmeligheder om dets forberedelse!

For at tilberede kaviar derhjemme skal du vælge zucchini med tynd, sart hud på op til 20 cm i størrelse. Der bør ikke være nogen pletter eller synlige skader på overfladen. Sådanne zucchini behøver ikke at blive skrællet; det tynde skind er lige så gavnligt for kroppen som det møre, saftige frugtkød. Mellemstore grøntsager har små frø, de mærkes ikke i præparaterne. Hvis større og mere modne zucchini opbevares til kaviar, skal de ryddes for deres "tøj" og de modne frø fjernes.

Råd! Til spinding til vinteren er det bedst at bruge afgrøder, der modnes i august og september.

Klassisk opskrift: squash kaviar som i butikken, ifølge USSR GOST

Squashkaviar fra det sidste 20. århundrede, der smager som købt kaviar, er lavet af friske sommer- og efterårsgrøntsager. Opskriften ifølge USSR GOST opbevares i vores bedstemødres kulinariske notesbøger, og alle uerfarne husmødre vil lære, hvordan man forbereder sådan kaviar til vinteren.

Lad os forberede produkterne:

• Ung zucchini - 3 kg;
• Gulerødder og løg - 1 kg hver;
• God kvalitet tomat – 3 spsk. l. med en rutsjebane;
• Eddikesyre 9% - 3 spsk. l;
• Salt - 3 tsk;
• Kværnet peber i forskellige farver - 1/3 tsk hver;
• Solsikkeolie.

Vi skræller ikke zucchinien, skærer den sammen med løget i mellemstore terninger og hakker gulerødderne på et rivejern.

Notatet! Unge grøntsager har mælkeagtige frø, og de mærkes ikke i tilberedningen, men modne grøntsager har frø, der knaser på dine tænder, selv efter at de er blevet sat gennem en kødhakker!

Vi vil stege hver af de forberedte ingredienser separat. Hæld solsikkeolie i en gryde eller en stor stegepande og sænk zucchinien deri, ingen grund til at tilsætte salt. Saften, der frigives under tilberedningen, vil være nyttig til yderligere konservering.

Steg løg og gulerødder hver for sig, lad grøntsagerne stå til de er helt afkølede. I gennemsnit tager det 25-30 minutter at stege hver ingrediens!

Vi installerer et net med de mindste huller i kødkværnen. Vi vil male bløde grøntsager til en purékonsistens. Efter rulning er det tilrådeligt at slå det med en blender for at give vegetabilsk masse luftighed og homogenitet.

Opmærksom på husmødre! Du kan ikke piske med en stavblender i højst 2-3 minutter, så bliver husholdningsapparatet overophedet og kan svigte!

Stil den blandede kaviar på medium varme og lad det simre i 20 minutter. Det er vigtigt, at panden har en tyk bund eller står på et jernstativ. Lad ikke kaviaren brænde!

Under tilberedningen tilsættes alle de tilberedte krydderier og lad det simre i yderligere 15 minutter. I løbet af denne tid er det nødvendigt at forberede steriliserede krukker. Til en sådan masse squash-kaviar skal du bruge 7 halv-liters beholdere (3,5 liter i alt).

Mod slutningen af ​​tilberedningen tilsættes yderligere 1 spsk 9% eddike, og efter 5 minutter kan du slukke for det. Hæld den varme, aromatiske kaviar i krukker og rul de forberedte låg sammen.

Den færdige squashkaviar bliver appetitlig og lys orange, ligesom købt kaviar. Denne vinteropskrift er blevet testet i årevis, det er et produkt med lavt kalorieindhold, sundt for både børn og voksne i alle aldre.

Opskrift på squash kaviar med tomatpure

Hjemmelavet zucchini kaviar med tomat er en favoritret af mange husmødre. Opskriften er enkel og hurtig og kræver ingen særlige økonomiske omkostninger. I den kolde årstid supplerer den perfekt den daglige kost med lækker sommeraromatisk kaviar.

Til madlavning vil vi forberede:

• Zucchini - 2 kg;
• Gulerødder og løg - 1 kg hver;
• Tomat - 1 glas;
• Solsikkeolie - 1 glas;
• Sukker - 4 spsk. l;
• Salt - 2 spsk. l.

Bemærk til husmødre! Hvis der anvendes 70% eddikesyre i præparatet, så kan der kun tilsættes 1 tsk til præparatet!

Hæld et glas olie i en gryde eller stegepande med tyk bund og tilsæt gulerødder i tern. Tilsæt vand, salt, sukker og lad det simre under låg i 5-7 minutter.

I løbet af denne tid vil vi forberede de resterende grøntsager og en bælg med varm peber til dem, der kan lide det krydret! Skær alt i mellemstore tern og send det til at simre med gulerødderne under låg.

Efter kogning, rør blandingen og lad det simre i yderligere 20 minutter. Tilføj tomat til bløde møre grøntsager og lad det simre i 15 minutter uden låg for at fordampe overskydende væske.

Rul den aromatiske squashkaviar i blenderskålen og kom den tilbage i bradepanden. Efter kogning, rul den i sterile krukker, du får omkring 3 liter sund og velsmagende forberedelse til vinteren.

Kalorieindholdet i zucchinivildt er 97 kcal pr. 100 gram produkt. Retten er perfekt til dem, der holder øje med deres figur og spiser ordentligt for helbredsmæssige fordele!

Opskrift på kaviar med zucchini og tomater

Squash kaviar med tomater tilberedes hurtigt og uden stor indsats. I løbet af denne tid lykkes det husmødre at lave en masse andre ting rundt i huset om, og nogle gange bliver de distraheret ved at røre i en duftende ret.

Lad os forberede produkterne:

• Zucchini - 2,5 kg;
• Modne tomater, gulerødder og løg - 1 kg hver;
• Solsikkeolie - 250 g;
• Sukker - 5 spsk. l;
• Salt - 3 spsk. l;
• Eddikesyre 9% - 2 spsk. l;
• En bælg bitter peber til alle!

Hæld olie i en stor beholder og tilsæt gulerødder, skåret i store tern. Du behøver ikke fjerne skindet fra tomaterne, men før tilberedning er det tilrådeligt at male dem i en hakker, indtil de når en purékonsistens.

Tilsæt grofthakkede grøntsager og en bælg varm peber til gryden med gulerødder. Hæld de rullede tomater i og lad det simre under låg i 30-40 minutter.

Råd! Hvis tilberedningsprocessen er på høj varme, så skal du røre konstant!

Fjern bløde grøntsager fra komfuret, slå dem med en blender eller før dem gennem en kødhakker. Tilsæt alle de forberedte krydderier til en homogen luftig masse og hæld den færdige kaviar i sterile krukker. Vi efterlader de lækre præparater under en varm "pelsfrakke", indtil de afkøles helt!

Squash kaviar med mayonnaise: opskrift på en langsom komfur

Det er nemmere at tilberede zucchinikaviar med din yndlingssauce i en langsom komfur. Vi indlæser alle de nyttige ingredienser der og trykker på et par knapper. En smart gryde kan nemt klare stuveprocessen og bevare alle de vigtige naturlige ingredienser i retten.

Vi lagerfører produkter:

• Zucchini - 3 mellemstore;
• Gulerod - 1 stor;
• Løg - 2 mellemstore;
• Tomatpuré - 3 spsk. l;
• Mayonnaise - 3 spsk. l;
• Salt - 1 spsk. l;
• Peber og laurbærblade efter smag!

Vi skærer grøntsagerne i tern, og gulerødderne kan rives. Hæld lidt vegetabilsk olie i skålen med en smart gryde og tilsæt ingredienserne der. Salt, tilsæt dine yndlingskrydderier og tænd for "Stew"-tilstand i 120 minutter.

Når grøntsagerne er blevet bløde, krydres dem med tomat og mayonnaise. Kombiner alle ingredienserne i retten med en spatel og vent på fuldstændig klarhed. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje vand.

Afkøl den færdige kaviar, kom den i en salatskål og pynt med friske krydderurter.

Squash kaviar med græskar i en langsom komfur

Lækker kaviar fra zucchini og græskar kan tilberedes i en langsom komfur eller i en gryde efter samme opskrift. Retten viser sig at være appetitlig af udseende, velsmagende og meget sund for børn og voksne!

Lad os forberede komponenterne:

• modent græskar - 2 kg;
• moden zucchini - 1 kg;
• Løg - ½ kg;
• Tomat af god kvalitet - 300 g;
• "Mayonnaise" sauce - 250 gr;
• solsikkeolie - 200 g;
• Granuleret sukker - 4 spsk. l;
• Salt - 2 spsk. l;
• peber - 1/2 tsk;
• Lavrushka.

Vi renser friske grøntsager for alt overskud. Sammen med løgene passerer vi dem gennem en finmasket kødkværn. Tilsæt tomat, yndlingssauce og solsikkeolie til den luftige grøntsagsmasse. Tænd for den elektriske gryde til "Stew"-tilstand og kog retten i 60 minutter. Under processen er det vigtigt at røre flere gange og tilsætte alle de tilberedte krydderier.

Hvis kaviar forberedes til vinterdrejninger, så er det vigtigt at tilsætte 2 spsk i slutningen af ​​madlavningen. skeer 9% eddike!

Bagt grøntsagssquash kaviar

Ikke alle husmødre ved, at en smart multicooker kan bruges til at tilberede ikke-standardiserede retter. For eksempel i "Bagning" -tilstanden bages zucchini og auberginer, hvilket resulterer i en fremragende kold forret med aromatisk røg!

Lad os forberede produkterne:

• Zucchini eller aubergine - 3 store;
• Modne saftige tomater - 3 store;
• Peberfrugt - 2 stk;
• Løg og gulerod - 1 stykke hver;
• Hvidløg - 2-3 fed;
• En flok grønt;
• Salt og sukker efter værtindens smag.

Hæld olie i skålen med en elektrisk gryde og læg alle grøntsagerne i lag. Først zucchini og gulerødder, derefter peberfrugt og løg. Det er bedre at hakke tomaterne, så de giver den nødvendige saftighed til den bagte ret. Tilsæt alle de nødvendige krydderier, undtagen hvidløg, og kog i "Bagning" -tilstand i cirka 1 time.

Til sidst, hvis værtinden ønsker det, kan du tilføje hakket hvidløg og friske krydderurter. Retten serveres bedst som en kold forret i stykker eller pureres i en blender. Rettens udseende er storslået, og smagen af ​​denne kaviar er meget bedre end i butikken!

Til vinteren tilbereder husmødre squashkaviar med duftende hvidløg og deres yndlingssauce - mayonnaise. Overraskende nok er det ikke kun meget velsmagende og sundt, men opbevares også i snoede krukker i lang tid.

For at forberede skal du forberede ingredienserne:

• Zucchini - 3 kg;
• Hvidløg - 2 hoveder (10-12 nelliker);
• Tomat- og mayonnaisesauce - 250 g hver;
• solsikkeolie - 100 g;
• granuleret sukker - 100 g;
• Salt - 1 spsk;
• Eddikesyre 9% - 2 spsk;
• Kværnet farvet peberfrugt – en knivspids.

Vi renser potbellied courgette og hvidløg for alt overskydende og passerer det sammen gennem en finmasket kødhakker. Kom den aromatiske blanding i en stor bradepande eller gryde med tyk bund. Tilsæt hvid sauce, tomat, solsikkeolie, salt og sukker. Resultatet er en smuk lyserød grøntsagsmasse, som skal simre ved svag varme i cirka 3 timer.

Under tilberedningen er det vigtigt at overvåge retten og røre af og til, så den ikke brænder på. Til sidst tilsættes 2 spsk. l 9% eddikesyre og overfør det varmt til sterile glas. Vi skruer sikkert lågene på og placerer dem på "hovedet" under tæppet i flere timer. I den kolde årstid vil alle husstandsmedlemmer være glade for at nyde lækker og sund squashkaviar!

Utrolig hurtig squashkaviar er en meget original og pikant forret. Forførende appetitlig, mør, forbløffende aromatisk squashkaviar vil ikke kun pynte på festbordet, men er også meget sundt, da det er tilberedt af grøntsager, som danner grundlaget for en sund kost. Enkel, velsmagende, kaloriefattig og billig. Hjemmelavet zucchini kaviar vil tjene som en fremragende tilføjelse til kødretter eller kartofler. Med brød er squashkaviar simpelthen lækkert!

Ingredienser:

• solsikkeolie - 3 spsk
• gulerødder - 1-2 stykker;
• sød peber - 1 stykke (du behøver ikke at tilføje det);
• løg - 2 stykker;
• salt;
• zucchini (helst ung) - 2 stykker;
• malet sort peber;
• tomat - 2 stykker.

Utrolig hurtig squash kaviar. Trin for trin opskrift

1. For at få den lækreste kaviar, vask zucchinien godt og skær den i skiver.
2. Tip: For at forberede hurtig kaviar til denne opskrift er det meget godt at bruge ung zucchini.
3. Skræl, vask og hak gulerødderne på samme måde som zucchinien.
4. Skær peberfrugten i små stykker (til zucchinikaviaren brugte jeg grøn peber). Hvis du ikke vil, behøver du slet ikke tilsætte peberfrugt.
5. Pil to løg, vask dem og skær dem i halve ringe.
6. Vask friske, saftige røde tomater til squashkaviar og skær dem i små stykker.
7. For at kombinere alle kaviaringredienserne har vi brug for en dyb skål (til dette bruger jeg en dyb glasskål).
8. Placer hakket zucchini, gulerødder, sød peber, løg skåret i halve ringe, saftige tomater i den forberedte beholder, tilsæt salt og malet sort peber efter smag, hæld vegetabilsk olie i (ifølge opskriften) og bland alt godt.
9. For at tilberede zucchini-kaviar hurtigt og utroligt velsmagende har vi brug for en bagemuffe.
10. Vi sætter alle de forberedte ingredienser i ærmet.
11. Vi binder ærmet med grøntsager på begge sider og laver huller på ærmet ved hjælp af en nål (nål).
12. Læg ærmet med indholdet på en bageplade.
13. Bag grøntsager ved 180 grader i ovnen i 60-70 minutter.
14. Efter denne tid tager vi ærmet ud af ovnen, skærer det, tager alle grøntsagerne ud og lægger dem i en separat dyb skål.
15. Dræn den overskydende væske fra grøntsagerne og blend det hele med en blender, indtil det er glat (puré).
16. Anbring den resulterende squash-kaviar i krukker, dæk med låg og sæt i køleskabet (kaviar tilberedt på denne måde kan ikke opbevares i lang tid).
17. Af denne mængde ingredienser fik jeg 700 gram hjemmelavet squashkaviar.

Utrolig velsmagende, hurtig at tilberede, squash kaviar vil glædeligt overraske dig med sin smag. Squash kaviar er både en fremragende forret og i det hele taget en meget velsmagende ret. På vores hjemmeside "Meget velsmagende" kan du finde mange flere enkle trin-for-trin opskrifter på fremragende retter. Se, vælg – og sørg for at lave mad hos os.

Squash-kaviar er et yndet produkt fra den sovjetiske konservesindustri siden barndommen. Hvor var det fantastisk: at åbne en butikskøbt krukke, plappe en skefuld orange, skarpt lugtende kaviar på et stykke hvidt brød og tage en bid med fornøjelse! Sovjetunionen er for længst væk, men intet forhindrer os i at tilberede squashkaviar derhjemme efter GOST-opskriften, eller squashkaviar "som i butikken" (men kun bedre!). Forbered dig, husk dine barndomsår og nyd en lækker sandwich.

Og vi vil forberede squash-kaviar til vinteren, og ikke bare sådan, og pakke den ind i krukker, så den bliver velsmagende og behagelig ikke kun nu, men også i den kolde årstid.

Tilberedningstid - 2,5 timer, udbytte - 1 liter

ingredienser

• zucchini - 2 kg
• gulerødder - 120 gram
• løg - 80 gram
• vegetabilsk olie - 90 gram
• tomatpure - 190 gram
• malet allehånde - 1 gram
• malet sort peber - 1 gram
• salt - 38 gram
• sukker - 20 gram

Forberedelse

Vask zucchinien og tør med et stykke køkkenrulle eller linned. Skær zucchinien i ringe i 3-4 cm tykkelse Fjern skrællen med en grøntsagsskræller. Fjern frø og den indre bløde del. Skær zucchini-ringene på kryds og tværs i 1 cm tykke skiver.



Vask gulerødderne, skræl og riv dem på et groft rivejern.



Pil løgene og skær dem i tern.



Steg nu grøntsagerne en efter en i en stegepande. For at stege zucchini skal du tage to tredjedele af den samlede mængde vegetabilsk olie. Steg zucchinien ved middel varme, indtil de er bløde. De skal blive gennemsigtige og få en beige farvetone. Når zucchinien er færdig, tages den ud af gryden.



Tilsæt den resterende vegetabilske olie til den samme stegepande og steg løg og gulerødder ved lav varme, indtil de er bløde. Gulerødderne skal have en lys gul nuance.



Efter stegning af alle grøntsagerne overføres de til blenderskålen. Hæld olien fra panden der. Før grøntsagerne gennem en blender. Kontroller visuelt graden af ​​slibning af produkter.



Overfør grøntsagsblandingen til en tykvægget grydebeholder, såsom en kedel. Svits grøntsagerne med låget lukket i 40-45 minutter, og rør dem af og til med en træspatel. Puréen skal koge ned.



Mens zucchinikaviaren koger, forbereder du retterne til konserves. Vask glasglas og dånlåg grundigt med bagepulver. Kog lågene op. Steriliser glassene.



Tilsæt tomatpure til den kogte squashkaviar og bland grundigt. Efter tilsætning af tomatpureen skal du simre kaviaren under låg i yderligere 15-20 minutter. Glem ikke at røre grøntsagerne med en træspatel, så de ikke brænder på.



Tilsæt derefter allehånde og kværnet sort peber, sukker og salt til kaviaren. Bland grundigt og smag kaviaren til. Lad det simre i yderligere 2-3 minutter.



Anbring varm kaviar i rene krukker.



Steriliser krukker med squashkaviar. For at gøre dette skal du placere glassene med præparaterne i en beholder med meget varmt vand. Temperaturen på vandet i beholderen skal omtrent falde sammen med temperaturen på squashkaviaren i glassene. Vandniveauet i beholderen og squashkaviar i glassene skal også være det samme. Steriliser squashkaviar i 15-20 minutter ved en temperatur på 90 grader.



Luk eller rul straks det steriliserede emne op. Vend de forseglede glas på hovedet og lad dem køle af. Det er ikke nødvendigt at pakke emnet ind. Overfør de helt afkølede glas til spisekammeret til opbevaring.

Lad ikke grøntsagerne brænde på under stegning. Sådanne grøntsager er ikke egnede til fremstilling af kaviar.

Sørg for at kontrollere mængden af ​​salt og sukker i det færdige produkt. Zucchini og gulerødder kan være søde alene, og du kan have brug for lidt mindre eller lidt mere sukker, som salt.

For at sikre god bevaring af dine produkter, skal du følge de sanitære regler, når du laver mad. Vask og steriliser låg og krukker grundigt. Undgå at overtræde temperatur- og tidsbetingelser ved sterilisering af det færdige produkt; dette garanterer langtidsopbevaring af dåsemad. Hvad angår den angiveligt obligatoriske brug af konserveringsmidler som eddike, citronsyre eller salicylsyre, er disse midler ikke nødvendige for at konservere hjemmelavet squashkaviar.

Stegt squash kaviar
Stegt squashkaviar smager det samme som det, der sælges i butikkerne. Det er ganske muligt at tage denne opskrift til at tilberede dåsemad som forberedelser til vinteren. Der er rigtig mange opskrifter til at forberede squashkaviar til vinteren; vi vil tilbyde dig nogle af de mest succesrige opskrifter efter vores mening. Du kan tilberede squashkaviar til vinteren efter alle opskrifter eller vælge to eller tre, som du bedst kan lide.

Så ingredienserne til squash kaviar.
omkring tre kilo allerede skrællet og tilberedt zucchini uden frø og skræl
1 kilo friske gulerødder
1 kilo løg
tomatpasta (tomatpasta Pomodorka er meget god til disse formål)
9% eddike og salt
vegetabilsk olie til stegning af salatingredienser

Opskrift på fremstilling af squashkaviar:

Alle grøntsager skal skrælles, hakkes fint og steges separat i en stegepande. Herefter lægges alle de stegte grøntsager i en elektrisk foodprocessor, hakkes igen og blandes med tilsætning af salt. Derefter skal du putte hele massen, svarende til puré, i en gryde eller pande med dobbelt bund. Lad det simre ved laveste varme i cirka fyrre minutter. Efter cirka tyve minutters simring i puréen, skal du tilføje tre spiseskefulde tomatpure og en skefuld eddike. Glem ikke at røre kaviaren. Mens den koger, viser massen sig at være ret tyk og kan brænde lidt på uden omrøring. Efter at kaviaren er kogt, placeres den varm i præsteriliserede glas. Skru lågene på og pak dem ind i et bomuldstæppe. Lad den dåse zucchini afkøle langsomt. Prøv denne opskrift - den viser sig meget velsmagende!

Endnu en meget populær opskrift på squashkaviar
Du får brug for
omkring halvandet kilo courgette, allerede renset for frø og skrællet
Friske tomater - 1 kg. 200 g.
Løg - 750 gram
Allehånde
Salt
Sukker
Gulerødder - 750 gram

Så opskriften:

Hak løget fint og riv gulerødderne på et groft rivejern. Kom alt dette i en varm stegepande og steg med smør og salt.

Skær tomater og zucchini i store stykker. Kør sammen gennem en kødhakker, tilsæt stegte gulerødder og løg til grøntsagerne. Rør med en lille mængde sukker og salt, tilsæt peberkorn og lad det simre i en gryde eller gryde med tykke vægge og bund. I processen tilsættes cayennepeber, finthakket persille. Lad det simre i mindst to timer. Du skal hele tiden røre i puréen, ellers brænder den slemt på. Når kaviaren er klar, lægges den i glas, der er steriliseret før. Skru derefter lågene på glassene, vend dem og pak dem ind i et håndklæde. Lad glassene køle af natten over. Prøv også at tilberede bagt zucchini i ovnen, så du kan nyde deres smag i løbet af zucchinisæsonen.

Lækker squashkaviar til vinteren
Du får brug for:
Hvidt løg - 1 kg
Zucchini - 3 kg
Gulerødder - 1 kg
Tomatpuré - 4 spsk. l.
Salt - 2 spsk. l.
Sukker - 1 spsk. l.
Hvidløg – 7 fed (hvis dette er meget store sydlige hvidløg, hvis små, så dobbelt så meget)
Grønt – persille og frisk dild
Jord peber

En metode til at forberede lækker kaviar fra zucchini til vinteren:

Vask og skræl alle grøntsager. Skær derefter den friske zucchini i tern, riv gulerødderne (du kan bruge et groft rivejern), skær det hvide løg i tynde ringe.

Varm derefter en stegepande op med olie og læg zucchinien heri. Steg ved middel varme under konstant omrøring. Steg derefter friske løg i samme olie. Gulerødder vil gå i gryden næste gang. Når hver ingrediens bliver gyldenbrun, kværn grøntsagerne i en blender eller passer det hele sammen gennem en kødkværn eller elektrisk foodprocessor. Du får en homogen puré. Denne puré skal placeres i en gryde med de tykkeste vægge; du kan bruge en gryde eller gryde.

Når du har bragt den halvfærdige blanding i kog, skal du reducere varmen lidt og simre i 40-45 minutter. Ti minutter før klargøring tilsættes sukker og salt, peber og urter til blandingen. Glem ikke at røre det, du laver mad med jævne mellemrum.

Rul varm kaviar til krukker, der er blevet steriliseret på forhånd. Stil de indpakkede glas på det køligeste sted i lejligheden til afkøling.

Vidste du, at du også kan lave zucchinipandekager af zucchini? Vidste ikke? Så sørg for at prøve det.

Endnu en god opskrift på at lave squashkaviar
Ingredienser:
Fire små zucchini
2 fed friske hvidløg
Solsikkeolie
To gulerødder
Faste, men modne tomater - 3 stk
Salt

Sådan forbereder du squashkaviar til vinteren:

Meget velsmagende kaviar, som kan spises i næsten ubegrænsede mængder - den har meget få kalorier. Har du unge zucchini, er det ikke nødvendigt at skrælle dem. Men hvis de allerede er blevet hårde, så er det værd at fjerne skræl og frø. Skær grøntsagerne i små tern, der ikke er større end en centimeter hver. Gulerødderne skal også skæres i tern, men mindre. Læg grøntsagerne i en gryde, tilsæt lidt vand (ikke mere end et glas), og sæt dem ved svag varme. Mens zucchini og gulerødder koger, hakkes tomaterne. Når zucchinien er blød, tilsættes finthakkede tomater og et skvæt olie i gryden. Simre lidt mere. Fem minutter før tilberedning tilsættes finthakket hvidløg til retten. Prøv at stege zucchini med hvidløg på samme måde, og nyd deres smag i en pause mellem oprulning af glas.

Hjemmelavet squashkaviar med tomatpure
Ingredienser til retten:
3 små zucchini
4 løg
2 gulerødder
4 spsk. skeer tomatpure
3 fed hvidløg
Vegetabilsk olie
Sort peber og salt

Opskrift på simpel hjemmelavet squashkaviar

Skræl zucchinien og skær den i små tern. Kog i en gryde med lidt vegetabilsk olie. Hak løget så fint som muligt og steg det. Gør det samme med gulerødder. Læg det hele i en dobbeltbundet gryde eller gryde. Tilsæt de nødvendige krydderier og salt. Lad det simre ved svag varme under konstant omrøring i en time. Tilsæt derefter tomatpuré og tidligere hakket hvidløg til puréen og lad det stå på ilden i yderligere ti minutter. Efter tilberedning skal du male kaviaren med en blender og placere den i steriliserede glas.

En simpel opskrift på lækker squashkaviar
Til kaviar skal du bruge:
300 gr. gulerødder
1 kg. zucchini
300 gr. løg
700 gr. tomater
100 gr. persille og dild
2 søde peberfrugter
Sukker og salt
1 fed hvidløg

Hvordan man laver mad:

Først og fremmest skal du forberede zucchinien - skræl den, slip af med frøene. Skær dem derefter i cirkler, der ikke er tykkere end 1,5 centimeter. Læg derefter zucchinien i det sigtede mel, vend og kom over i bradepanden. Efter bruning af cirklerne hakkes løg, gulerødder og steges til de er gyldenbrune.

Skræl peberfrugterne og hæld kogende vand over dem. Før derefter alle grøntsagerne gennem en kødhakker, tilsæt tomater til grøntsagerne. Hæld lidt olie i bunden af ​​gryden og tilsæt grøntsagerne der. Lad det simre i en time. Før du afslutter tilberedningen, tilsæt krydderurter og hvidløg til puréen. Placer i steriliserede glas og luk.

Der er mange forskellige opskrifter på squashkaviar, som din familie vil nyde.

Squash kaviar med gulerødder opskrift
Så for at forberede squashkaviar har vi brug for:
Kilogram løg
5 mellemstore zucchini
Tomatpuré - 5 spsk
Kilo gulerødder
150 gram vegetabilsk olie
Salt og krydderier

Hvordan man laver mad:

Gulerødderne skal vaskes og rives på et groft rivejern, løgene skal også vaskes og skæres i ikke helt små tern. Dernæst skal du stege løget eller simre i olie ved svag varme. Herefter skal du stege gulerødderne og lægge dem i en skål med løgene.

Vask derefter zucchinien grundigt, skær den i fire dele, og sørg for at fjerne frøene – hvis der er store. Hvis frøene er meget unge og bløde, skal der ikke fjernes noget. Det samme gælder skrællen – hvis den er hård, så skal den fjernes.

Herefter skal du skære zucchinien i tern cirka en centimeter for centimeter. Steg dem derefter i olie ved meget høj varme i mindst 10 minutter.
Dernæst skal du forberede en sauce fra tomatpasta - kogende vand - 600 ml, 3 spiseskefulde salt, 5 spiseskefulde sukker, 5 spiseskefulde tomatpasta. Bland det hele, indtil salt og sukker er opløst.

Så skal du tage en stor emaljepande og lægge alt der, hæld sauce og tomatpuré i. Din kaviar skal simre i mindst en halv time ved middel varme. Glem ikke at røre i grydens indhold fra tid til anden.

Dernæst skal du fjerne massen fra varmen, lade den køle af og føre den gennem en kødkværn. Det er bedst at sno æggene på et net med store huller.
Efter at kaviaren har fået den ønskede konsistens, skal den simre i cirka 20 minutter.

Squash kaviar ligesom i butikken
Tidligere var der mange krukker med squashkaviar på butikshylderne. Tricket var, at uanset hvilken opskrift man prøvede, var det ingen, der lykkedes med at få retten til at smage det samme som i butikken.
Men i dag er der så mange opskrifter, at alle kan tilberede kaviar efter deres egen smag. Der er opskrifter med tomatpure og mayonnaise, men det vigtigste er at stege alle ingredienserne. Vælg den opskrift, du bedst kan lide.

Butikskøbt squash kaviar opskrift

Du får brug for:
10 ml eddike 9%
150 gram løg
10 gram sukker
10 gram salt
2 kg zucchini
6 fed hvidløg
Allehånde og kværnet sort peber – 3 gram hver
Vegetabilsk olie
Persille

Sådan tilbereder du squashkaviar som i butikken:

Du skal tage unge zucchini, skære dem i skiver, der ikke er bredere end 1 cm, og steg dem på begge sider i olie. Lad zucchinien køle af. Hak derefter løget, steg det gyldenbrunt og kværn hvidløget med salt. Dernæst hakkes og steges alt grønt fint. Derefter skal alt males i en kødhakker, blandes med salt og sukker, eddike og peber, blandes og kommes i glas. Derefter skal glassene steriliseres uden fejl - i en halv liter - en time - 75 minutter, i en liter - 90 minutter.
Rul derefter glassene sammen.

Squash kaviar med persillerod
Du får brug for:
Kilo Zucchini
100 gram løg
100 gram gulerødder
Sukker og salt
Jord peber
10 gram persillerod
Vegetabilsk olie

Hvordan man laver mad:

Skær zucchini, steg i vegetabilsk olie, og før derefter alt gennem en kødkværn. Derefter skal du stege løget i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt, revet gulerødder og persillerod (også revet) med tomatpuré. Så skal du blande alt og smage til med krydderier, simre ved svag varme, indtil det er helt kogt, sørg for at røre fra tid til anden, ellers brænder det på. Derefter skal du placere varm kaviar i krukker og sterilisere - i en halv liter - 30 minutter, i en liter - 40 minutter.

Krydret squash kaviar
Du skal bruge følgende produkter:
Et halvt kilo løg
6 kg zucchini
600 ml tomatsauce
2 en halv spsk salt
hoved af hvidløg
En halv teskefuld kværnet peber

Hvordan man laver mad:

Hak zucchini og løg, steg det hele separat, og kværn det derefter i en kødhakker. Så skal du tilføje peber og salt, hvidløg og tomatsauce, bland alt. Anbring i forvaskede og tørrede glas, og steriliser derefter i ca. 90 minutter. Rul op varm.

Krydret squash kaviar
Du skal forberede:
2 gulerødder
Et halvt kilo zucchini
Hot peber pod
Pære
Salt efter smag
2 fed hvidløg
4 spiseskefulde vegetabilsk olie

Hvordan man laver mad:

Du skal hakke zucchinien meget fint, vask og skræl gulerødderne, skær i tynde cirkler. Hak derefter løg og hvidløg fint. Varm peber skal skrælles, kerner fjernes og hakkes så fint som muligt. Bagefter skal du blande alle grøntsagerne sammen, lægge dem i en meget dyb stegepande, smag til med vegetabilsk olie og salt, hæld lidt vand i og lad det simre til det er helt kogt. Derefter skal du gnide kaviaren gennem en sigte, lægge den tilbage i bradepanden og simre i cirka 5 minutter.Derefter kommes det hele i glas, steriliseres i cirka 30 minutter og rulles sammen.

Squash kaviar med peberfrugt
Du får brug for:
Kilogram løg
5 kg zucchini
5 søde peberfrugter
5 fed hvidløg
2 spsk eddike 70%
Kilo gulerødder
2 spsk salt
500 gram vegetabilsk olie
10 peberkorn
En halv kop tomatsauce
3 spsk sukker

Hvordan man laver mad:

Du skal hakke løg og zucchini, peberfrugt og hvidløg. Tag derefter gulerødderne, riv dem og lad dem simre i vegetabilsk olie. Alle produkter skal blandes grundigt, tilsæt krydderier og hvidløg, tomatsauce og vegetabilsk olie, lad det simre i 2 timer ved meget lav varme under konstant omrøring. Så skal du tilføje pebernødder.
Overfør det hele i steriliserede glas og rul sammen.

Squash kaviar med æbler og krydderier
Du får brug for:
Et halvt kilo løg
Et halvt kilo grønne æbler
Kilo Zucchini
Kilogram tomater
Et halvt kilo sukker
12 nellikeknopper
600 ml hvidvinseddike
25 gram ingefærrod
En teskefuld allehånde og ærter
Teske koriander
Salt

Hvordan man laver mad:

Du skal lave et lavt snit i form af et kryds på alle tomaterne, og læg dem derefter i kogende vand i et minut med en hulske, fjern dem hurtigt i koldt vand og skræl dem straks.
Skær tomaterne i meget små tern. Skræl derefter squashen, hvis det er nødvendigt, og skær også i tern. Skær løget i tynde halve ringe. Skræl og udkern æblerne. Skær de syrlige æbler i tern. Så skal du lægge krydderier og ingefær i et hvidt klæde. Du skal overføre alle grøntsagerne i en gryde, lægge et klæde med krydderier der og tilføje vineddike. Lad grøntsagerne koge og rør dem. Skru derefter ned for varmen og lad det simre under låg i en time. Glem ikke at røre. Bagefter skal du tilføje de forvaskede rosiner og koge i yderligere halvanden time. Fjern posen med krydderier og lad kaviaren køle lidt af. Bagefter skal du putte kaviaren i krukker, lukke dem og stille dem på køl. Låg skal være plastik, ikke metal. Kaviaren vil infundere og være fuldt forberedt om en måned.

Squash kaviar diætopskrift
Du får brug for:
Et halvt kilo gulerødder
Halvandet kilo zucchini
300 gram løg
4 søde peberfrugter
4 fed hvidløg
Salt
Vegetabilsk olie – til stegning

Hvordan man laver mad:

I denne kaviaropskrift er den største forskel, at grøntsagerne ikke er stegt, men kogt. Kun et løg er stegt. Du skal hælde lidt vand i gryden, læg gulerødder i tern i den. Kog i 15 minutter.
Så skal du skære de søde peberfrugter og zucchini i tern og tilføje dem til gulerødderne. Kog i cirka 10 minutter Mens alt koger, skal du stege løget i halve ringe i en lille mængde vegetabilsk olie. Grøntsager og løg skal blandes og derefter passeres gennem en kødkværn eller lægges i en blender.
Efter hakning, læg det hele tilbage i gryden, tilsæt hvidløg, presset gennem en presse, og inddamp i 40 minutter. Bagefter lægges den ud i præsteriliserede glas og rulles sammen.

Squash kaviar med tomater og æbler til vinteren
Du får brug for:
700 gram gulerødder
3 kg tomater
700 gram sød peber
500 gram æbler
400 gram løg
12 allehånde ærter
4 stk laurbærblade
3 zucchini

Hvordan man laver mad:

Du skal hakke grøntsagerne og alle æblerne. Men rør ikke løget endnu. Kom derefter maden i gryden og lad det simre i cirka en time. Hak løget fint, steg i olie, tilsæt grøntsagerne. Tilsæt derefter allehånde og laurbærblad. Kog derefter i 30 minutter. Placer kaviaren i steriliserede glas med en kapacitet på en liter. Steriliser i cirka 5 minutter, rul sammen.

Hvis du har en slow cooker, kan du tilberede squash-kaviar efter en af ​​disse opskrifter.

Georgisk squashkaviar til vinteren
Du får brug for:
3 løg
4 zucchini
Gulerod
2 fed hvidløg
Koriander og dild
En halv teskefuld khmeli-suneli
Spiseskefuld vindrueeddike
Kværnet rød peber, salt, vegetabilsk olie.

Hvordan man laver mad:

Du skal indstille multikogeren til "Bagning" -tilstand i en time. Efter at have hakket løget meget fint, riv gulerødderne, hæld kun lidt vegetabilsk olie i grøntsagerne. Kog i 20 minutter, rør af og til. Skræl derefter zucchinien, skær den i små tern, og tilsæt en masse salt. Zucchinien skal frigive sin saft. Efter 20 minutter, klem squashen ud og kom den i slowcookeren. Mens alt koger, skal du røre i grøntsagerne fra tid til anden. Efter cirka 30 minutter skal du tilføje krydderier, nogle krydderurter og hvidløg, som tidligere er presset gennem en presse. Bland alt igen og lad det stå i 10 minutter. Ved slutningen af ​​madlavningen skal du tilføje eddike. Du kan tilføje valnødder, hvis du kan lide en krydret og usædvanlig smag. Steriliser og rul sammen.

Squash kaviar i en slow cooker til vinteren
Du får brug for:
2 spsk tomatpure
Et halvt kilo zucchini
2 gulerødder
2 løg
Bulgarsk peber
teskefuld salt
En teskefuld sukker
4 spiseskefulde vegetabilsk olie

Hvordan man laver mad:

Du skal hakke løg og gulerødder, læg dem derefter i multicooker-grøden, tilsæt vegetabilsk olie, tænd for "Bagning" -tilstanden i cirka tyve minutter og rør fra tid til anden. Forbered derefter de resterende grøntsager, skær dem i tern. Anbring i en skål, rør rundt og tænd for tilstanden igen i 20 minutter. Derefter skal du tilføje salt og sukker, tomatpasta til grøntsagerne og tænde i "Stew" -tilstand i 50 minutter. Derefter skal du male grøntsagerne i en blender, tilføje eddikeessens og rulle dem i krukker.

Flere opskrifter på squash kaviar kogt med mayonnaise.

Squash kaviar med mayonnaise
Du får brug for:
6 kg zucchini
kilo løg
en halv liter tomatpure
glas vegetabilsk olie
4 spsk sukker
2 spsk salt
en halv liter mayonnaise
4 spiseskefulde eddike - 70%
kværnet peber efter smag

Sådan tilberedes zucchinikaviar med mayonnaise:

Du skal skrælle løget, lægge det i en kødkværn, male det og derefter male squashen. Bland med allerede stegte løg, sæt alt på ilden og kog i cirka 2 timer, omrør hele tiden. Tilsæt derefter tomatpasta og vegetabilsk olie, salt og eddike, sukker til grøntsagerne. Kog i cirka 50 minutter mere, kom derefter mayonnaise i gryden, rør rundt og kog i 20-30 minutter. Læg kaviaren i glas og rul sammen.

Squash kaviar med mayonnaise og hvidløg til vinteren
Du får brug for:
6 unge zucchini
200 gram sukker
1 kilo løg
200 ml eddike 9%
250 gram mayonnaise
350 gram tomatpure
3 spsk salt
2 hoveder hvidløg
Teskefuld stødt peber

Hvordan man laver mad:

Du skal føre unge zucchini direkte med skræl og kerne gennem en kødkværn. Løget skal også sættes gennem en kødhakker, blandes med zucchini og kommes i en ret dyb gryde. Tilsæt derefter sukker, eddike, salt og vegetabilsk olie. Rør alt, tilsæt tomatpure og sæt ild i to og en halv time. Skræl hvidløget, passer gennem en presse, tilsæt kaviaren. Tilsæt derefter sort peber og mayonnaise, rør rundt, kog i cirka 30 minutter. Så skal du putte alt i krukker og rulle sammen.
God appetit!

Squash kaviar med svampe og krydderurter til vinteren At forberede grøntsager til vinteren er det kedeligste i verden. Men kun for dem, der mangler fantasi! Prøv at opfinde nye konserveringsopskrifter eller "forædle" længe kendte. Fx en masse squashkaviar til vinteren, men lad det være anderledes! Denne opskrift adskiller sig ved, at stegte svampe tilsættes squashkaviaren. prøv denne opskrift på squashkaviar med svampe og krydderurter.

Ingredienserne er givet til 1 0,5 liters krukke.

Ingredienser til tilberedning af squashkaviar med svampe og urter til vinteren:
1 stor zucchini;
2 store løg;
2 store gulerødder;
150-200 g friske svampe (champignon);
1 bundt dild;
salt, peber, hakket hvidløg - efter smag;
vegetabilsk olie i en mængde, der er tilstrækkelig til stegning af grøntsager.

Opskrift på forberedelse af "Squash-kaviar med svampe og urter til vinteren":

Vask og skræl først zucchini og gulerødder. Skær zucchinien i stykker, riv gulerødderne på et groft rivejern. Pil løget og hak det fint.

Bland alt dette og steg i en stegepande med tyk bund til de er gyldenbrune. Der skal være nok vegetabilsk olie i gryden, så grøntsagerne ikke brænder på.

Overfør zucchinien stegt med gulerødder og løg i en røreskål og purér med en blender.

Pas nu på svampene. Vask dem og skær dem i små stykker. Hak et andet løg, bland med svampe og steg i vegetabilsk olie, indtil det er mørt.

Vask og hak dilden meget fint.

Læg squashkaviaren i bradepanden, hvor svampene steges, rør rundt, lad det hele simre sammen i 1-2 minutter, tilsæt dild, salt, peber, hakket hvidløg (efter smag). Rør igen og tag af varmen.

Kaviar er klar! Det kan straks pakkes i rene krukker, skoldes med kogende vand (eller steriliseres i en mikrobølgeovn).

Mange husmødre forbereder squashkaviar til vinteren på trods af processens visse arbejdsintensitet. Når alt kommer til alt, kan næsten alle lide denne snack, og de spiser den hurtigere end al anden dåsemad. Den klassiske opskrift på kaviar, hvis smag er kendt for mange fra barndommen, er blevet forbedret. Som et resultat dukkede sådanne kulinariske mesterværker op som fingerslikkende kaviar og kaviar med mayonnaise; husmødre lærte at lave en forret, der ligner en købt i butikken, og fandt ud af, hvordan man gør det lettere i en langsom komfur. Men uanset hvilken opskrift der vælges, vil teknologien til fremstilling af zucchini-kaviar derhjemme være identisk.

Madlavningsfunktioner

Før du begynder at lave dåse zucchini, giver det mening at gøre dig bekendt med de generelle anbefalinger.

• Grøntsager, der modner i juni-juli, egner sig ikke særlig godt til vinterforberedelser. Zucchini, der modnes i august eller endda september, bør foretrækkes.
• Den lækreste dåsemad er lavet af ung zucchini på op til 20 cm. Du behøver ikke engang at skrælle dem - bare vask dem godt, skær stilken og tuden af. Ældre zucchini er dog også velegnet til fremstilling af kaviar. De skal skrælles, skæres og frøene fjernes med en ske.
• For at forhindre, at kaviaren bliver vandig, er det tilrådeligt at fjerne overskydende saft fra zucchinien. Det gøres sådan: tilsæt lidt salt til den hakkede zucchini, rør massen, og pres efter et kvarters frigivne saft ud.
• Sammensætningen af ​​squashkaviar skal indeholde ingredienser som gulerødder og tomater, som endnu oftere erstattes med tomatpasta. Uden dem vil retten ikke have sin sædvanlige appetitlige røde farve.
• I overensstemmelse med de fleste opskrifter males produkterne før eller efter tilberedning. Koger du dem blot, indtil de er bløde, bliver konsistensen ikke mør nok.

Resten afhænger af personlige præferencer og hvilken opskrift der tages som udgangspunkt.

Klassisk opskrift på squashkaviar

• zucchini - 3 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• løg - 1 kg;
• tomatpasta - 50 ml;
• salt - 30 g;
• granuleret sukker - 20 g;
• citronsyre - 10 g;
• vegetabilsk olie - 0,2-0,25 l.

Madlavningsmetode:

• Vask den unge zucchini, skær den i ca. 1 cm brede skiver, tilsæt salt (ikke mere end en teskefuld salt til alle zucchini), lad stå i et kvarter, pres den overskydende saft ud.
• Steg i olie på begge sider. Spar ikke på olie: For det første vil brændt zucchini ødelægge smagen af ​​snacken, og for det andet hjælper olie til bedre at bevare konserves, opbevaret til vinteren.
• Pil løget, skær det i tynde halve ringe eller små stykker.
• Kværn gulerødderne på et groft rivejern.
• Steg løg og gulerødder.
• Før alle de stegte grøntsager gennem en kødhakker. Læg grøntsagsmassen i en gryde, gerne med tyk bund.
• Placer tomatpuré i samme gryde, tilsæt sukker og salt, citronsyre.
• Sæt den over lav varme, bring i kog, og lad den simre i 15 minutter under omrøring af og til.
• Anbring i krukker, der er forberedt på forhånd (vasket, steriliseret, tørret). Rul dem sammen med låg og vend dem. Pak ind i et uldent tæppe og vent til det er helt afkølet. Bagefter kan du stille dem væk til vinteren.

Den klassiske opskrift er enkel. En snack tilberedt ved hjælp af den vil ikke være for krydret eller sur. Det vil vise sig ømt og vil appellere til både voksne og børn.

Zucchini kaviar "Du vil slikke dine fingre"

• zucchini - 3 kg;
• gulerødder - 1,5 kg;
• løg - 0,75 kg;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• eddike (9 procent) - 60 ml;
• tomatpasta - 0,35 l;
• sukker - 0,15 kg;
• salt - 60 g;
• vand – 0,18 l.

Madlavningsmetode:

• Vask og skræl grøntsagerne. Hvis zucchinien ikke er helt ung, fjern frøene.
• Skær zucchinien i tern, løget i stykker af enhver form, og riv gulerødderne groft.
• Læg grøntsagerne i en tykbundet gryde, tilsæt vand, og tænd for varmen. Når det koger, kog grøntsagerne under jævnlig omrøring i 40 minutter.
• Afkøl grøntsagsmassen lidt og purér den med en blender. Det er mest bekvemt at bruge en nedsænkelig til dette.
• Læg grøntsagerne tilbage i den samme gryde, hvis du fjernede dem fra den. Tilsæt tomatpasta, vegetabilsk olie, eddike, tilsæt sukker og salt.
• Bring blandingen i kog igen og lad det simre i 15 minutter.
• Anbring i steriliserede glas, forsegl og pakk ind. Efter at glassene er afkølet, kan de opbevares i spisekammeret indtil vinteren.

Fordelen ved denne forret er, at produkterne ikke er stegt, peber og eddike er ikke tilsat, dog er smagen af ​​kaviaren ret rig.

Squash kaviar som i barndommen

• zucchini - 3 kg;
• løg - 1 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• hvidløg - 6-8 fed;
• salt - 40 g;
• sukker - 40 g;
• bordeddike (9 procent) - 40 ml;
• tomatpure - 80 g;
• dild (frisk) - 100 g;
• persille (frisk) - 100 g;
• malet sort peber - 5 g;
• vegetabilsk olie - 200 ml.

Madlavningsmetode:

• Klargør glassene ved at sterilisere dem godt. Hæld vegetabilsk olie med en hastighed på 5 ml pr. krukke (uanset dens volumen).
• Skræl den vaskede zucchini og skær den i tern.
• Skræl løg, gulerødder, hvidløg.
• Hak løget fint, riv gulerødderne, før hvidløget gennem en presse.
• Vask, tør grøntsager, hak fint.
• Steg zucchinien i en stor mængde olie i en pande, og løg og gulerødder i en anden.
• Læg grøntsagerne i et dørslag for at dryppe overskydende olie af og kom dem i en gryde. Læg noget grønt derind. Purér det hele sammen med en stavblender.
• Kog grøntsagsblandingen i 40 minutter ved svag varme.
• Tilsæt eddike, tomatpure, hvidløg, peber og lad det simre i yderligere 10 minutter.
• Læg dem i glas, dæk dem med låg, men rul dem ikke sammen endnu.
• Læg et håndklæde i gryden, læg glassene på det, hæld vand op til bøjlerne på glassene. Steriliser æggene i 15 minutter.
• Hæld en teskefuld olie i hver krukke og rul lågene sammen.
• Vend rundt, pakk ind og lad køle helt af. Kan opbevares hele vinteren ved stuetemperatur.

Denne kaviar har en smag, der er kendt for mange fra barndommen, og er moderat krydret.

Squash kaviar ligesom i butikken

• zucchini - 3 kg;
• gulerødder - 0,75 kg;
• løg - 1 kg;
• tomatpuré - 0,12 kg;
• hvedemel - 90 g;
• persillerod - 3 stk.;
• salt - 80 g;
• eddike (9 procent) - 50 ml;
• solsikkeolie - 250 ml.

Madlavningsmetode:

• Vask zucchinien, skræl den, fjern frøene, hak den og skær den i tern.
• Skræl løg, gulerødder og persillerod. Riv dem eller før dem også gennem en kødkværn, og læg dem i en separat beholder.
• Hæld 0,2 liter olie i en gryde, tilsæt zucchinipuré, tilsæt salt og lad det simre under omrøring, indtil overskydende væske er væk.
• Steg løg, persille og gulerødder i den resterende olie. Tilsæt tomatpure og eddike til stegningen. Lad det simre tildækket i 5 minutter.
• Overfør stegen til zucchinien, rør rundt, steg sammen i 5 minutter.
• Tilsæt mel lidt efter lidt, rør rundt, steg alt sammen med mel i 5 minutter.
• Fordel blandingen i præ-steriliserede glas.
• Læg glassene i en gryde med vand, dæk med kogte låg, og steriliser i 20 minutter.
• Fjern glassene og rul lågene sammen med en speciel nøgle. Lad afkøle ved stuetemperatur.

Det, der får denne forret til at ligne købt kaviar, er mel, som sjældent tilsættes til hjemmelavede vinterpræparater. Man skal huske på, at det øger kalorieindholdet i retten, men ikke dets fordele.

Squash kaviar med mayonnaise

• zucchini - 2 kg;
• gulerødder - 0,2 kg;
• løg - 0,3 kg;
• mayonnaise (højt kalorieindhold) - 0,2 l;
• vegetabilsk olie - 80 ml;
• tomatpuré - 0,2 l;
• bordeddike (9 procent) - 30 ml;
• sukker - 30 g;
• salt - 20 g;
• paprika - 3 g;
• malet sort peber - 2 g.

Madlavningsmetode:

• Skær det pillede løg i ringe og riv gulerødderne. Steg først et løg i olie, tilsæt derefter gulerødder til det, steg dem sammen i 5 minutter. Slib ved hjælp af en blender.
• Vask zucchinien, skræl den og fjern frøene. Efter at have skåret i tern, passeres gennem en kødhakker eller hakke ved hjælp af en foodprocessor.
• Læg det hele sammen i en stor gryde og lad det simre i to timer under konstant omrøring, så kaviaren ikke brænder på.
• 30 minutter før du slukker, tilsæt mayonnaise, tomatpure, olie, 10 minutter - paprika, sort peber og eddike.
• Læg snacken i glas (de skal steriliseres på forhånd). Dæk med låg.
• Læg glassene i en gryde med vand og steriliser i 15 minutter.
• Dæk glassene med låg. Når snacken er afkølet (ved stuetemperatur), kan den opbevares i spisekammeret. Hvis kaviaren er planlagt til at blive opbevaret i køleskabet, behøver den ikke at blive steriliseret før sammensyning.

Kaviar har en unik smag, takket være hvilken den har fået mange fans.

Squash kaviar med krydderier i en langsom komfur

• ung zucchini - 0,75 kg;
• løg - 0,25 kg;
• gulerødder - 0,35 kg;
• peberfrugt - 0,25 kg;
• tomater - 0,35 kg;
• solsikkeolie (raffineret) - 60 ml;
• eddike (9 procent) - 30 ml;
• hvidløg - 3 fed;
• sukker - 5 g;
• salt - 5 g;
• karry - 5 g;
• muskatnød - 5 g;
• malet koriander - 5 g;
• peberblanding - 5 g.

Madlavningsmetode:

• Hak hvidløg og løg så fint som muligt.
• Hæld olie i multicooker-skålen, tilsæt løg og hvidløg, og tænd for bagetilstand i 5 minutter.
• Hæld kogende vand over tomaterne, fjern skindet fra dem, fjern frøene fra dem, gnid frugtkødet gennem en sigte.
• Hæld salt, sukker, krydderier i tomatpuréen, rør alt og tilsæt denne masse til løg og hvidløg. Tilsæt eddike.
• Tænd for multikogeren i 5 minutter, vælg kogetilstand.
• Hak den unge zucchini og andre grøntsager fint (det er endnu bedre at rive gulerødderne), læg dem i den langsom komfur, rør og tænd for enheden i "Stew" -tilstand i 75 minutter.
• Mens grøntsagerne koger, forbereder du glassene ved at sterilisere dem i ovnen eller dampe dem og lade dem tørre.
• Læg den færdige kaviar i krukker, luk dem, vend dem, pak dem ind og lad dem køle af. Der er ingen grund til at sterilisere snacks i krukker.

Denne opskrift er ikke kun enkel, men også velsmagende. Overfloden af ​​krydderier giver forretten en unik smag.

En simpel opskrift på squashkaviar

• zucchini - 1,5 kg;
• gulerødder - 0,5 kg;
• løg - 75 g;
• tomater - 0,5 kg;
• peberfrugt - 0,5 kg;
• bordeddike (9 procent) - 20 ml;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• salt - 20 g.

Madlavningsmetode:

• Hak løget fint og steg det gyldenbrunt.
• Efter vask og skrælning skæres gulerødder, peberfrugt og zucchini i små stykker.
• Skold tomaterne med kogende vand, skræl dem, fjern kernerne og mal frugtkødet gennem en sigte.
• Kog grøntsagerne, undtagen tomater, indtil de er bløde, tag dem af gryden og hak dem med en blender.
• Bland med løg, salt og eddike, tomatpuré, lad det simre sammen i 30 minutter.
• Læg dem i steriliserede glas og luk dem.

Squash kaviar tilberedt efter denne opskrift er lav i kalorier og vil helt sikkert appellere til tilhængere af en sund kost.

Video: squash kaviar, som i USSR

Jeg har allerede forseglet 4 portioner til vinteren og vil lave flere!

Video: squashkaviar, høst til vinteren uden sterilisering

Ud fra de mange opskrifter på squashkaviar er det ikke svært at finde en, der bliver din favorit. Du kan prøve at lave din egen "signatur" opskrift, men du bør ikke tilberede en masse snacks efter en opfundet opskrift: det er bedre at supplere den eksperimentelle prøve med flere krukker med snacks lavet efter en af ​​de gennemprøvede opskrifter fra dem, der er samlet i dette materiale.