Pastis(Pastis, vægt på anden stavelse) er en fransk tinktur med alkohol på 38-45% styrke, som nødvendigvis inkluderer anis og lakrids. Drikken kan indeholde andre urter og krydderier (mere end 50 genstande), men uden malurt. Hver producent har sin egen opskrift, som holdes hemmelig. Pastis er meget populær i Frankrig, Belgien og Luxembourg. Lignende alkoholholdige drikkevarer er den italienske sambucalikør, den græske vodka ouzo og den mellemøstlige arrak.

Enhver fransk husmor skal have anisvodka i køkkenet, da pastis ikke kun er egnet til at drikke i sin rene form og til at lave alkoholiske cocktails, den tilsættes til bagværk, kødretter og supper. Du skal opbevare anistinktur på et køligt, mørkt sted, men ikke i køleskabet, ellers vil de æteriske olier af anis krystallisere og udfældes.

Pastis historie

På trods af at denne franske anis-lakridsdrik kom på mode efter absint blev forbudt i de fleste europæiske lande (slutningen af ​​det 19. - begyndelsen af ​​det 20. århundrede), dukkede pastis op meget tidligere. I det sydlige Europa generelt, og i Provence i særdeleshed, er kølige urteinfusioner højt respekteret, og pastis kan indeholde op til 50 ingredienser, herunder kamille, persille, koriander, speedwell, spinat og alt muligt andet – undtagen malurt. Derfor ligner "anis" meget i smagen absint, men meget mildere i virkning og udgør ikke truslen om sindssyge på grund af den narkotiske thujon indeholdt i malurt.

Selv franskmændene ved ikke selv, hvor navnet "pastis" kom fra. Eller rettere sagt, de kan stadig ikke komme til en fælles mening. I dag er der flere hovedversioner:

De siger, at ordet "pastis" på gammelfransk betyder "overskyet", "beskidt", "ugennemsigtig" - når den fortyndes med vand, får likøren en mælkehvid nuance. For at være ærlig var vi ikke i stand til at kontrollere denne version: der er ikke et sådant ord i online gamle franske ordbøger, men måske refererer dette til en tidligere version af sproget, som endnu ikke er blevet digitaliseret og gjort offentligt tilgængeligt.

Ifølge en anden version betyder "pastiche" på den provencalske dialekt "blanding", "potion" (lakrids, anis og andre krydderier er ofte de grundlæggende komponenter i forskellige lægemidler, så pastis smager faktisk som hostedæmpende middel for nogle). Vi var heller ikke i stand til at teste denne hypotese.

Endelig fra moderne fransk er "pastiche" oversat til "falsk", "efterligning" - hvordan kan man ikke huske rollen som "absint-erstatning", som pastis spillede i begyndelsen af ​​det 20. århundrede? Alt er i orden her, der er virkelig en sådan oversættelse, men hvordan det påvirkede navnet på drinken, og om pastiche virkelig blev omdannet til pastis, er ukendt.

Den officielle dato for udseendet af pastis anses for at være 1915 - før det eksisterede drikken i hjemmelavede varianter. På trods af det almindelige navn kan vi ikke tale om en likør, men om en uensartet række familieopskrifter, kun forenet af et par fælles ingredienser.

Oprindeligt havde pastis en styrke på 30%, derefter blev denne parameter gradvist øget til 45%, og under Anden Verdenskrig blev den igen reduceret til 16%. I 1951 ophævede regeringen forbuddet mod stærk alkohol, og derfor dukkede der straks en ny variant af anis op - Pastis 51.

Hvordan man drikker pastis

Pastis bruges for det første som aperitif (en drik serveret før måltider) for at vække appetitten før et stort måltid. Anis, som er en del af sammensætningen, forbedrer fordøjelsen og lindrer mavesmerter, så lignende tinkturer blev brugt til de samme formål tilbage i det antikke Grækenland.

Derudover er pastis også god som fordøjelsesmiddel - altså en alkoholholdig drik efter middagen. Det drikkes efter en luksuriøs fest, før sengetid eller endda mellem måltiderne. Pastis kan spises til enhver ret; det menes, at den passer perfekt til fisk, for eksempel tun i olivenolie.

Styrken af ​​anis kan nå op til 45%. En russisk person, der er vant til stærkere drikke, kan drikke pastis ufortyndet (den såkaldte "Marseille-metode"), men traditionelt er det sædvanligt at blande det med isvand i forholdet 1 til 5. Dette er standardforholdet, fra kl. som du kan afvige i enhver retning, varierende grad af anis vodka til din smag.

Generelt har pastis i det sydlige Europa indtaget en niche som øl - det nippes bare sådan, mens man har en afslappet samtale, læser en avis eller sidder i en gyngestol på verandaen.

Pastis serveres i små tykbundede glas og drikkes i små portioner. I stedet for vand kan du blande drikken med juice eller sirup, eller du kan søde den med almindeligt sukker gennem en absintske: et stykke raffineret sukker anbringes på en speciel teske med huller, og vand hældes ovenpå, den resulterende opløsning flyder straks ud i anislikøren.

En af de vigtigste egenskaber ved denne drik, som franskmændene elsker og værdsætter den for, er følelsen af ​​kølighed selv i den mest kvælende varme, så pastis er en demokratisk likør, der kan lide af arbejderklassen, respektable borgerlige byfolk og aristokrati. Dette er en stærk alkohol, men med en let karakter, der inkarnerer selve Frankrigs ånd. Pastis serveres stadig ved formelle receptioner og familiefester.

Berømte mærker. Anisette vodka "Pernod" er velkendt i Frankrig og i udlandet. Det menes, at dette er en forbedret ækvivalent til absint, på ingen måde ringere end den originale "grønne fe".

En anden populær producent er Ricard. Grundlæggeren af ​​virksomheden, en 22-årig ung mand, Paul Ricard, arbejdede i et år på at skabe den ideelle opskrift - de pastis-muligheder, der allerede fandtes på markedet, virkede for besværlige for ham. I 1932 skabte Ricard en ny formel. Tilsyneladende var den unge mand en perfektionist - han tegnede endda etiketter til de første flasker af hans anis, og selvfølgelig var succesen fantastisk.

Ricard-opskriften holdes i den strengeste fortrolighed, og derfor har ingen været i stand til at gentage denne friske og perfekt afbalancerede smag. I øjeblikket er det den mest populære pastis-producent i verden.

Pastis opskrift

Du kan lave pastis derhjemme. Resultatet bliver en drink, der ligner sine franske modstykker, men glem ikke, at dette kun er en efterligning.

Ingredienser:

• vodka (alkohol 40-45%) - 0,5 liter;
• anisfrø - 1 tsk;
• stjerneanis - 2 stjerner;
• lakrids (lakrids) - en halv teskefuld;
• spidskommen - 1 tsk;
• sukker - efter smag.

Forberedelse:

1. Læg alle krydderurter og frø i en krukke.

2. Hæld vodka i, rør rundt, og luk låget tæt.

3. Infunder i 14-16 dage på et mørkt sted ved stuetemperatur. Ryst krukken hver 4-5 dag.

4. Filtrer infusionen gennem ostelærred, pres urterne godt ud.

5. Tilsæt sukker (efter smag). Før brug skal den stå i 1-2 dage i et mørkt, køligt rum for at stabilisere.

6. Drik hjemmelavet pastis pæn eller spæd op med vand (den kan blive uklar).

Tilberedning af moonshine og alkohol til personlig brug
helt lovligt!

Efter Sovjetunionens sammenbrud stoppede den nye regering kampen mod måneskin. Straffeansvar og bøder blev afskaffet, og artiklen, der forbyder produktion af alkoholholdige produkter derhjemme, blev fjernet fra Den Russiske Føderations straffelov. Den dag i dag er der ikke en eneste lov, der forbyder dig og mig at dyrke vores yndlingshobby - at tilberede alkohol derhjemme. Dette fremgår af den føderale lov af 8. juli 1999 nr. 143-FZ "Om det administrative ansvar for juridiske enheder (organisationer) og individuelle iværksættere for lovovertrædelser inden for produktion og cirkulation af ethylalkohol, alkoholholdige og alkoholholdige produkter ” (Samlet lovgivning i Den Russiske Føderation, 1999, nr. 28, art. 3476).

Uddrag fra Den Russiske Føderations føderale lov:

"Effekten af ​​denne føderale lov gælder ikke for aktiviteter af borgere (individer), der producerer produkter indeholdende ethylalkohol til andre formål end salg."

Måneskin i andre lande:

I Kasakhstan i overensstemmelse med Republikken Kasakhstans kodeks om administrative lovovertrædelser dateret 30. januar 2001 N 155, er følgende ansvar pålagt. Ifølge artikel 335 "Fremstilling og salg af hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer" medfører ulovlig fremstilling af moonshine, chacha, mulberry vodka, mos og andre alkoholholdige drikkevarer med henblik på salg, samt salg af disse alkoholholdige drikkevarer, således en bøde på tredive månedlige beregningsindekser med konfiskation af alkoholholdige drikkevarer, apparater, råvarer og udstyr til deres fremstilling, samt penge og andre værdigenstande modtaget ved deres salg. Loven forbyder dog ikke tilberedning af alkohol til personlig brug.

I Ukraine og Hviderusland ting er anderledes. Artikel nr. 176 og nr. 177 i Ukraines lov om administrative lovovertrædelser giver mulighed for pålæggelse af bøder i størrelsesordenen tre til ti skattefri mindsteløn for produktion og opbevaring af måneskin uden salgsformål, til opbevaring af enheder* til dets produktion uden salgsformål.

Artikel 12.43 gentager denne information næsten ord for ord. "Produktion eller erhvervelse af stærke alkoholholdige drikkevarer (moonshine), halvfabrikata til deres produktion (mæsk), opbevaring af apparater til deres produktion" i Republikken Belarus' kodeks om administrative lovovertrædelser. I paragraf nr. 1 står der: ”Personers fremstilling af stærke alkoholholdige drikkevarer (moonshine), halvfabrikata til deres produktion (mæsk), samt opbevaring af apparater*, der anvendes til deres produktion, vil medføre en advarsel eller en bøde. på op til fem basisenheder med konfiskation af de angivne drikkevarer, halvfabrikata og udstyr."

*Du kan stadig købe moonshine-stills til hjemmebrug, da deres andet formål er at destillere vand og få komponenter til naturlig kosmetik og parfume.

Tinkturer fremstilles ved at tilsætte vodka forskellige frugter, frø, krydderier, aromatiske og medicinske urter. Friske eller tørrede frugter og planter infunderes i alkohol, indtil de æteriske olier og biologisk aktive stoffer overføres til alkohol. Varigheden af ​​infusionen varierer fra 2 til 6 uger, om nødvendigt kan infusionstiden reduceres til 7-10 dage ved at øge temperaturen til 50-60 ° C. Tinkturer indeholder op til 30 % sukker med en styrke på op til 45 % vol. Alkohol, de er mindre søde, men stærkere end likører, har en behagelig smag og kan fungere som både en alkoholisk drik og en helbredende eliksir.

Tinkturen skal opbevares i tæt lukkede mørke flasker.

Brombær tinktur

Alkoholiseret brombærjuice (brombær - 2,5 kg) - 2 l, sukkersirup - 1,4 l, vanillin - 0,05 g, citronsyre - 3 g, vand.

Alkoholiseret brombærjuice med et samlet indhold af ekstraktive stoffer på højst 200 g er sødet med 66% sukkersirup og smagt til med vanillin. Tilsæt citronsyre for at bringe surhedsgraden op på 0,4 g/100 ml. Den resulterende tinktur er mørkerød i farven, sød og sur, med en brombæraroma og en styrke på mere end 20%.

Ginseng tinktur

Vodka – 0,5 l, et stykke ginseng, honning – 1 tsk.

Hæld vodka på et stykke ginsengrod i 2-3 dage. Hvis det ønskes, kan du tilføje honning. Du kan tilføje vodka til tinkturen 2-3 gange.

Tinktur af oleaster blomster

Vodka – 1 l, oleasterblomster – 100 g, honning – 1 spsk. ske.

Indgyd vodka på blomsterne af oleaster (pshata) i mindst 3 uger. Bland med bihonning før brug.

Tinktur med mynte, anis og nødder

Vodka – 2 l, mynte – 40 g, anis – 40 g, nødder – 40 g.

Tilsæt mynte, anis og nødder til vodkaen og lad stå et lunt sted i 12 dage. Herefter kan du bruge det efter at have spændt det. Derefter kan du igen hælde halvdelen af ​​andelen vodka i jorden og lade den stå et lunt sted i 1 måned.

Nøddetinktur

Vodka – 0,5 l, unge valnødder – 400 g, honning – 1 spsk. ske.

Hak unge valnødder fint og drys dem med vodka af høj kvalitet. Bland med honning før brug.

Værtshus tinktur

Til 1 flaske vodka - 2 spiseskefulde honning, 5 knivblade bisongræs, 5 knive timian, 1/2 tsk hver af egebark, koriander, timian.

Hæld vodka over honning og rør godt. Hæld på en flaske og tilsæt krydderurter. Luk flasken godt og opbevar den et køligt sted i 2-3 måneder. Herefter sis gennem ostelærred over i en anden flaske, lukkes med en prop og sættes i køleskabet.

Citron tinktur

Til 1 flaske vodka – 2 mellemstore citroner. Dette er en traditionel tinktur lavet af citronskaller.

Vask citronerne og tør dem af med et tørt håndklæde. Brug en skarp kniv til at skære al den gule hud af, og prøv at gøre det så tyndt som muligt, da den mindste tilstedeværelse af hvid hud giver vodkaen en ubehagelig bitter smag. Lad stå i flere dage på et varmt sted, og filtrer derefter. Intet behov for mørke retter.

Tangerin tinktur

0,75 l vodka, 6 spsk. skeer af tørret mandarin skræl.

Den har en meget smuk, solrig farve og fremragende smag.

Slib mandarinskallen, hæld vodka af høj kvalitet i og lad den stå i en uge. Opbevares på køl før brug.

Hav tinktur

Til 0,5 liter vodka - 20 g frø fra lige dele efter vægt af salvie, pebermynte, galangal og ingefær.

Lad stå i 1 måned, sigt derefter og flaske.

Amatør tinktur

Til 1 flaske vodka – 6 mellemstore fed hvidløg, 1 bælg rød peber (varm).

Hak hvidløget fint, hæld det på en flaske, tilsæt rød peber, hæld vodka i, luk tæt og lad det trække i 3 uger. Sigt derefter over i en anden flaske, tilsæt saft fra en halv citron, og luk tæt. Opbevares på køl. En komponent i denne tinktur kan være 1 laurbærblad, hvilket giver den en pikant smag.

Tinktur "jagt"

For 1 liter stærk vodka skal du tage 30-40 g enebær, 2 g formalet sort peber, 50 g dildfrø, 10-12 g bordsalt, 40 g peberrod.

Dette er en meget skarp, stærk tinktur med en skarp smag og lugt.

Infunder i 2 uger på et varmt sted, ryst indholdet af og til. Si og filtrer derefter.

Peber tinktur

2 liter vodka, 70 g peber, 200-300 g sukker, 3-4 glas vand.

Hæld peber i vodka, læg på et varmt sted i 2 uger, sigt, fortynd med svag sirup, hæld i flasken under halsen, forsegl, sæt på et varmt sted i flere uger. Dræn derefter forsigtigt og flaske.

Rowan tinktur

Denne tinktur er tilberedt med cognac eller vodka. Rønnebær skal indsamles efter den første efterårsfrost, ryddes for stængler og hældes på flasker i 2/3 af deres højde. Hæld cognac eller vodka i, forsegl og lad stå i mindst 3 uger på et mørkt sted, indtil drinken får en mørkebrun farve og en kraftig røn-aroma. Stamme. Opbevares i godt lukkede flasker. Intet behov for mørke retter. For at forbedre buketten kan du bruge denne metode. Dræn den første infusion af cognac eller vodka, som har stået i 2-3 uger, og hæld bærrene igen med den samme mængde vodka eller cognac. Efter 3 uger drænes og blandes med den filtrerede første tinktur.

Kommen tinktur

Vodka - efter smag, 800 g spidskommen, sukker - efter smag, 3 liter vand.

Forbered først kommenvand, det vil sige destiller det i en terning, tilsæt kommenfrø.

Når den indtages, sødes kommentinkturen og tilsættes vodka.

fransk likør

For at forberede denne tinktur skal du tage en blanding af følgende urter: kardemomme, galangal, ingefær, nelliker, kanel og anis, taget 43 g pr. kvart (holder omkring 3 liter) flaske vodka.

Tinktur af solbærblade

En af de lækreste er en tinktur lavet af unge, endnu ikke blomstrede knopper og blade af solbær (ældre blade indsamlet i begyndelsen af ​​sommeren giver også et godt produkt). Forbered og opbevar i mørke flasker. Knopper og blade skal indsamles i tørt vejr; Det er bedst at lægge dem i en sigte, skylle dem let for at fjerne støv, og drys dem på et klæde, lad dem tørre lidt. Fyld derefter rent vaskede flasker med dem næsten til toppen, fyld dem med vodka, dæk dem tæt og lad dem stå i et varmt rum i en dag. Derefter filtreres gennem en glastragt foret med hvidt filterpapir eller vat. Du bør ikke presse vattet ud, da affaldet kan blive til en tinktur, og belastningen skal gentages.

Med denne metode bevarer tinkturen aromaen af ​​det friske blad. Malurt, mynte og andre tinkturer tilberedes på samme måde.

Helbredende tinktur

1 flaske vodka, 10 g propolis, 50 g udstenede svesker, en teskefuld lindeblomst, sødkløver, timian, mynte.

Hak de tørrede svesker fint, bland med lindeblomst, sødkløver, timian, mynte og hæld vodka i. Luk flasken tæt og stil den et lunt sted i 2 måneder. Sit derefter tinkturen, tilsæt propolis til den, forsegl den og lad den trække i en måned.

Æble tinktur

2,5 kg æbler, 1,5 liter vodka, 7,5 liter vand, 2 kg sukker.

Læg skrællede og hakkede æbler i en stor flaske, tilsæt vodka og afkølet vand. Bind flaskens hals med gaze, læg den i solen i 2 uger og ryst den dagligt. Når æblerne flyder til toppen, si væsken gennem ostelærred, tilsæt sukker, læg den i solen i 2 dage, og tag den derefter ud til et kold sted i 10 dage, sigt derefter, hæld på flasker, prop, bind propperne med reb og opbevares på et koldt sted.

Drikken kan indtages efter 3 uger.

Anisette

Almindelig anis – 4 g, stjerneanis – 0,2 g, spidskommen – 0,5 g, koriander – 0,2 g, dild (frø) – 0,5 g, vodka – 2,5 l.

Komponenterne infunderes i 2 uger, sigtes og hældes på flasker. Afkøl før brug.

Tinktur af appelsinskal

Appelsinskal – 180 g, vodka – 2 l, sirup – 3 l, citronsyre – 2 g, tartrazin – 20-25 g.

Hæld stærk vodka over appelsinskallerne, lad stå et lunt sted i 1-2 uger, si, sød med 66% sukkersirup. Tilsæt samtidig citronsyre og tartrazin for at opnå en sød, frisk appelsinskal-farvet tinktur med en surhedsgrad på 0,02 g/100 mg og en appelsinaroma.

Tinktur af berberisblade

Vodka – 1 l, berberisblade – 200 g.

Læg knuste tørrede berberisblade i en flaske, fyld med vodka, forsegl og opbevar ved stuetemperatur i 7 dage. Efter en uge drænes tinkturen og filtreres godt, indtil den er gennemsigtig. Forbrug i små mængder. Denne tinktur bruges i folkemedicin som et hæmostatisk middel til livmoderblødning med en dosis på 30 dråber 3 gange om dagen i 2-3 uger.

Malurt tinktur

Vodka – 1 l, malurt – 50 g, sukker – 50 g.

Frisk eller tørret malurt hældes med vodka, efterlades i 2 uger, sigtes, og sukker tilsættes. Hældt på flasker og forseglet.

Lindrer nervøse spændinger.

Tinktur af birkeknopper

Vodka – 0,5 l, birkepinde – 50 g, honning – 1 tsk.

Tag birkepinde og hæld vodka på dem i 10 dage. Før brug tilsættes bihonning, hvis det ønskes.

Birketinktur med propolis

Vodka – 1 l, propolis – 200 g, birkesaft – valgfri.

For at forberede birketinktur skal du male propolisen, hæld den i en flaske og hæld vodkaen i, ryst den i en halv time. Lad derefter være, ryst lejlighedsvis, i tre dage. Hvis det ønskes, kan tinkturen fortyndes med birkesaft før brug.

Tygebær-kirsebærlikør

Cognac – 150 ml, vodka 2 l, tyttebær – 3,5 kg, kirsebær – 600 g, sukkersirup – 2,5 l, citronsyre.

Hæld friske tyttebær og kirsebær i en flaske, tilsæt udvalgt cognac, vodka og lad være. Sød derefter med 66% sukkersirup, citronsyre, bring tinkturens surhed til 0,5 g / 100 ml. Den resulterende skovtinktur er sød og sur, med en behagelig let bitterhed, en kompleks aroma af tyttebær og kirsebær og rødbrun.

Kirsebær tinktur

Vodka – 0,5 l, kirsebærjuice med sukker – 250 ml, vand – 250 ml.

Læg vaskede kirsebær uden stilke i en bredhalset flaske, fyld med sukker op til halsen, dæk med gaze, bind og stil i solen i 30-49 dage. Bland den resulterende kirsebærjuice (0,7 kg sukker pr. 1 kg kirsebær) med kogt vand og vodka.

Kirsebærstængeltinktur

Vodka – 1 l, kirsebærstilke – 250 g, sukker – 100 g.

Vask stilkene, tør dem, hæld dem i en bredhalset flaske, tilsæt sukkersirup, ryst, bind flaskens hals med gaze og lad stå i rummet i 30 dage. Hæld derefter vodka i flasken, bland, lad i 2 dage, si gennem ostelærred.

Mint tinktur

Vodka – 1 l, mynteblade – 50 g.

Friske mynteblade, samlet i tørt vejr, knuses, hældes med vodka og efterlades i 2 uger. Si og flaske. Tinkturen har en smuk grøn-smaragd farve, øger appetitten, forbedrer fordøjelsen.

"Erofeich" (en af ​​mange opskrifter)

2 g af hver af blomster og urter: oregano, perikon, løvstikke (daggry), salvie, malurt, citronmelisse, røllike, timian, unge blade af jordbær, æble og pære, tjørn blomster, 0,5 g hver af kardemomme og anis (14 komponenter i alt), 1 liter god vodka.

Lad stå i 2-3 måneder, dræn, filtrer, hæld på mørke flasker og forsegl. Tinkturen forbedrer tonus og lindrer nervøse spændinger.

Tinktur af valnød skillevægge

Vodka – 1 l, bihonning – 2 spsk. skeer, valnøddevægge, vand - 0,5 l.

Læg valnøddevæggene i vodka og lad dem stå i 2-3 dage. Bland derefter med koldt kogt vand og honning.

Tinktur med engelsk peber "Bitter Tears"

Vodka – 2 l, peber – 70 g, sukker – 200-300 g, vand – 3-4 glas.

Tag vodka, tilføj engelsk eller almindelig peber, læg et varmt sted i 2 uger, si, fortynd med svag sukkersirup, sigt, hæld tinkturen med peber i flasken under halsen, læg låg på, sæt på et varmt sted i flere uger for at lade blandingen trække, dræn forsigtigt og flaske.

Orange farveløs bitter

Vodka - 1 l, tørret appelsinskal - 2,4 g, sukker - efter smag.

Hæld tørrede appelsinskal i flasken og tilsæt vodka. Lad stå i 2 uger, ryst af og til. Herefter tilsættes sukker efter smag.

Gammel tinktur af salvie, ingefær, calancha

Vodka – 2 l, salvie – 25 g, ingefær – 25 g, kalancha – 25 g, vand – 1,5 l.

Hæld vodka over ingefær, kalancha og salvie. Lad det derefter trække i 18 dage. Efter denne periode tilsættes kildevand til tinkturen og filteret.

Helbredende tinktur

Vodka – 0,5 l, forskellige lægeurter – 51,5 g, granuleret sukker – 50 g.

For at forberede eliksiren skal du tage 1/2 g af: sellerifrø, kommenfrø, anis; 1 g hver: hyldebærblomster, søde ærter, nelliker, sort peber, muskatnød, kardemomme, perikon; 2 g hver: kanel, rosenblade, ingefær, duftende te, kaffe, rom essens, kirsebær essens, myntedråber, pære essens, blomme essens, berberis essens; 3 g hver: skillevægge af nødder, estragon (estragon), timian (urtsa); 4 g hver: koriander, persillefrø, dildfrø. Kog alle de anførte komponenter i drikken ved lav varme, afkøl og sigt. Tilsæt derefter sukker og stærk vodka til blandingen, hæld på flasker, forsegl og sæt til lagring. Drikken lindrer generel svaghed i kroppen.

Æble-honning tinktur

Vodka – 1,5 l, æbler – 1,5 kg, sukker – 200 g, naturlig honning – 50 g, vand – 1,5 l.

Infunder vodka på æbler i flere dage, tilsæt sukker, honning, vand - efter smag. Den tilberedte tinktur med en styrke på ikke mere end 25%, med sukker 3 g/100 mg, surhedsgrad 0,23 g/100 ml, gul farve med en gylden nuance, sød og sur smag og aroma af æble med honning.

Urtehonning tinktur

1 liter vodka, 4 spsk. skeer honning, 1 spsk. en skefuld egebark, korianderfrø, tørret timian, citronmelisse, bison.

Rør honning med vodka og hæld krydderurter over, forsegl flasken og stil den et køligt sted i 2-3 måneder. Si, hæld på flasker, forsegl. Opbevares på et mørkt, køligt sted.

Stikkelsbær tinktur

2 kg stikkelsbær, 2 liter vodka, 2-3 skiver rugbrød, syltetøjssirup.

Hæld stikkelsbærene på en flaske, tilsæt vand, smør brødet med tykt marmelade, tør på en rist og tilsæt til flasken. Flasken lukkes tæt og stilles et mørkt, køligt sted i 4 måneder.

Pære-ribs tinktur

100 g tørrede pærer, 100 g rosiner, 100 g unge ribsblade, 2 liter vodka.

Anbring i en flaske, anbring på et mørkt sted i 1 måned, ryst med jævne mellemrum. Filtrer den færdige tinktur, hæld på flasker og forsegl.

Abrikos tinktur

2 kg abrikos, 250 g sukker, kanel, nelliker, 1 liter vodka.

Abrikospulpen skæres i skiver, kernerne knuses i en morter, sukker og 5-6 nelliker tilsættes. og kanel på spidsen af ​​en kniv, hæld vodka og lad stå i 1 måned. Derefter filtreres, flaskes, lukkes og placeres på et mørkt, køligt sted.

Helbredende valnøddetinktur

0,5 liter gode Cahors, 2,5 kopper valnøddekerner, 5 citroner, 750 g aloeblade, 1 kg honning og smør.

Nødder, citroner med skræl men uden frø, aloeblade føres gennem en kødkværn, alt blandes. Opbevares på et mørkt, køligt sted. For sygdomme i lunger og bronkier, tag 1 spiseskefuld 3 gange om dagen før måltider i 10-15 dage. I henhold til lægens anbefaling gentages forløbet efter 2 uger.

Rødbedetinktur

0,5 liter roejuice, 0,5 kg honning, 0,5 liter vodka.

Bland grundigt, anbring et køligt, mørkt sted i 3-4 dage, ryst med jævne mellemrum. For at fjerne nyresten skal du tage 1 spiseskefuld fortyndet i 0,5 kopper varmt vand i en måned. Efter anbefaling af en læge gentages kurset efter to uger. Tinkturen opbevares på et mørkt, køligt sted.

Vitamin tinktur

1 kop roejuice, 1 kop gulerodsjuice, 1/2 citronsaft, 1/2 kop tranebærjuice, 1 kop honning og 100 ml alkohol.

Bland grundigt og lad stå i 3-4 dage på et køligt, mørkt sted, ryst af og til. For hypertension og som en generel tonic, tag 1 spiseskefuld tre gange om dagen før måltider i 1,5-2 måneder.

Hvidløgstinktur

350 g hakket hvidløg, 200 ml alkohol (96% vol.)

De insisterer i 10 dage. Tag med mælk (1/4 kop) 3 gange om dagen fra 1 til 15 dråber, øget med 1 dråbe med hver dosis, og derefter faldende til 1 dråbe. Den resterende tinktur tages 25 dråber om dagen. Hvidløgstinktur er et fremragende rensende og genoprettende middel, der hjælper med at fjerne kalk- og fedtaflejringer fra kroppen, lindrer vaskulære spasmer og aktivt forbedrer metaboliske processer.

Flydende honning

pr 100 liter

5 kg honning
20 liter varmt vand
125 g ølgær
1 liter hvidvin

Fortynd honning med vand, tilsæt gær fortyndet i et glas vand og lad det gære i 8 dage, tilsæt et glas vin hver dag. Når gæringen er færdig, tilsæt vand til 100 liter, luk beholderen tæt med et låg og lad den stå i 40-50 dage. Si og lad stå i endnu en måned. Hæld på flasker.

Tinktur på askeblade

pr 100 liter

30 g askeblade
20 g humle
125 g cikorie
4 kg sukker
80 g vinsyre
50 g ølgær

Kog askeblade, humle og cikorie i 10 liter vand i 40 minutter, lad afkøle. Tilsæt sukker og opløs det helt. Tilsæt vinsyre.
Fortynd gæren i en kop vand og lad den gære i 3-4 timer, og tilsæt den derefter til hovedmassen. Den samlede mængde væske skal være 100 liter.
Lad det gære i 7-8 dage. Si og flaske.

Fersken vin

til 1 flaske god hvidvin

1/4 kop alkohol
20 ferskenblade
15 klumper sukker

Bland alt, hæld vin i, lad det stå i to dage. Filter og flaske.

Salvie vin

til 1 flaske hvidvin

1 bundt salvieblade (så meget der passer i hånden)
1/4 kop alkohol
honning

Hæld vin over salvieblade i 12 timer. Tilsæt mindst tre spiseskefulde honning og alkohol. Lad stå i yderligere 12 timer og filtrer. Hæld på flasker. Khoroo som både aperitif og digestif.

Hindbærvin

til 1 flaske rødvin

500 g hindbær
1/4 kop alkohol
1 kg sukker

Hæld vin over hindbærene og lad det stå i 24 timer. Si væsken, før bærrene gennem en presse, tilsæt sukker og varm op ved svag varme i 15 minutter. Tilføj alkohol til den varme opløsning. Filter og flaske.

Solbærlikør

3 liter vodka
2 liter god rødvin
1 kop solbærbær for hver liter væske

Hæld vin og vodka over ribsene og lad stå i 3-4 måneder. Tilsæt sukker med en hastighed på 500 gram pr. liter væske, lad det opløses. Filter og flaske.
Min begrundelse: det forekommer mig, at det er bedre at mose ribsene lidt, før du hælder væsken på, og tilsætte sukker til sidst, varme det op med den fremtidige likør, så det opløses og lade det sidde, og derefter flaske det.

Hyldebærlikør

Læg modne hyldebær tæt i en liter flaske og fyld dem med vodka. Placer i solen og lad stå i en måned, og filtrer derefter. Kog sirup af 125 gram sukker og 500 ml vand og bland med den filtrerede væske. Lad det sidde i endnu en måned.

Kvæde likør

1 kg kvæde
1 liter alkohol (65 grader)
250 g sukker
1 stort glas vand

Skær kvæden tilfældigt, læg den i en beholder og hæld et glas alkohol. Lad være i 6 uger. Til sidst hældes alkoholen fra. Kog sirup fra sukker og vand, tilsæt drænet alkohol til det. Hæld på flasker.
Kog konfitur, gelé eller skumfidus af den resterende kvæde.

Nøddevin

3 flasker rødvin, 13 valnødder uden skal, en liter druesprit, et kilo sukker. Bland det hele og lad det trække i 2 måneder.
Server som aperitif.

Cikorie aperitif

Hæld 4 teskefulde cikorie i en liter lys hvidvin, tilsæt skal af to citroner og lad det stå i 48 timer. Filtrer derefter, tilsæt alkohol (60 grader) og flaske.
En meget forfriskende aperitif.

Sloe berry aperitif

Hæld sloebærrene (så meget som din hånd kan tåle) med en blanding af en liter rødvin og et glas vinsprit og lad stå i 48 timer. Tilsæt derefter sirup fra 25 stykker sukker opløst i en lille mængde varm vin.
Si og flaske.

Traditionel kirsebærlikør

Pres juice fra 1 kg kirsebær og 250 gram jordbær. Bland saften med en liter vodka, 180 gram sukker, 2 gram kanel og 4 nelliker. Lad stå i 24 timer, filtrer. Server i et glas trekvart fyldt med hakkede kirsebær.
Mine noter: Jeg ville bare putte kirsebærene i flasker og fylde dem med den væske.

Abrikotin

Blancher 500 gram udstenede abrikoser i 500 ml kogende vand, skræl dem, hæld frugtkødet med 500 ml alkohol (90 grader) og sæt i køleskabet i 15 dage.
Filtrer og bland med 500 ml hvidvin og 2,5 kg sukker. Hæld på flasker.
Mine noter: Jeg tror, ​​det vil være mere bekvemt at opløse sukkeret i vinen ved at varme dem lidt op, men ikke bringe dem i kog.

Beskær likør

1 kg svesker
1 liter hvidvin
1 glas rom
32 klumper sukker

Bland alt indtil sukkeret er helt opløst og lad det stå i 24 timer. Hæld på flasker.

Abrikoskernelikør

100 stk abrikoskerner
1 liter 40 graders alkohol (vodka)
600 g sukker (gerne brunt)
100 ml cognac

Vask ikke abrikosgruberne, og prøv at redde frugtkød, der klæber til dem.
Læg i en hermetisk lukket beholder, tilsæt sukker og alkohol (vodka), luk godt og lad det stå i 3-4 måneder, i solen, hvis det er muligt.
Efter den angivne tid, filtrer, tilsæt cognac, flaske og æld i yderligere 4 måneder.

"Lille Eg"

Læg 1 glas blade af et ungt egetræ i en hermetisk lukket beholder og hæld et glas druesprit i, forsegl tæt og lad stå i 4-5 dage.
Dræn væsken. Læg bladene i en gryde, tilsæt vand og bring det i kog. Tilsæt sukker med en hastighed på 30 stykker for hver liter væske. Fedt nok.
Fortynd sirup og afdryppet alkohol.
Fortynd med vin med hastigheden: 1 glas tinktur pr. liter vin.

Der kommer flere opskrifter.

Tilberedning af moonshine og alkohol til personlig brug
helt lovligt!

Efter Sovjetunionens sammenbrud stoppede den nye regering kampen mod måneskin. Straffeansvar og bøder blev afskaffet, og artiklen, der forbyder produktion af alkoholholdige produkter derhjemme, blev fjernet fra Den Russiske Føderations straffelov. Den dag i dag er der ikke en eneste lov, der forbyder dig og mig at dyrke vores yndlingshobby - at tilberede alkohol derhjemme. Dette fremgår af den føderale lov af 8. juli 1999 nr. 143-FZ "Om det administrative ansvar for juridiske enheder (organisationer) og individuelle iværksættere for lovovertrædelser inden for produktion og cirkulation af ethylalkohol, alkoholholdige og alkoholholdige produkter ” (Samlet lovgivning i Den Russiske Føderation, 1999, nr. 28, art. 3476).

Uddrag fra Den Russiske Føderations føderale lov:

"Effekten af ​​denne føderale lov gælder ikke for aktiviteter af borgere (individer), der producerer produkter indeholdende ethylalkohol til andre formål end salg."

Måneskin i andre lande:

I Kasakhstan i overensstemmelse med Republikken Kasakhstans kodeks om administrative lovovertrædelser dateret 30. januar 2001 N 155, er følgende ansvar pålagt. Ifølge artikel 335 "Fremstilling og salg af hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer" medfører ulovlig fremstilling af moonshine, chacha, mulberry vodka, mos og andre alkoholholdige drikkevarer med henblik på salg, samt salg af disse alkoholholdige drikkevarer, således en bøde på tredive månedlige beregningsindekser med konfiskation af alkoholholdige drikkevarer, apparater, råvarer og udstyr til deres fremstilling, samt penge og andre værdigenstande modtaget ved deres salg. Loven forbyder dog ikke tilberedning af alkohol til personlig brug.

I Ukraine og Hviderusland ting er anderledes. Artikel nr. 176 og nr. 177 i Ukraines lov om administrative lovovertrædelser giver mulighed for pålæggelse af bøder i størrelsesordenen tre til ti skattefri mindsteløn for produktion og opbevaring af måneskin uden salgsformål, til opbevaring af enheder* til dets produktion uden salgsformål.

Artikel 12.43 gentager denne information næsten ord for ord. "Produktion eller erhvervelse af stærke alkoholholdige drikkevarer (moonshine), halvfabrikata til deres produktion (mæsk), opbevaring af apparater til deres produktion" i Republikken Belarus' kodeks om administrative lovovertrædelser. I paragraf nr. 1 står der: ”Personers fremstilling af stærke alkoholholdige drikkevarer (moonshine), halvfabrikata til deres produktion (mæsk), samt opbevaring af apparater*, der anvendes til deres produktion, vil medføre en advarsel eller en bøde. på op til fem basisenheder med konfiskation af de angivne drikkevarer, halvfabrikata og udstyr."

*Du kan stadig købe moonshine-stills til hjemmebrug, da deres andet formål er at destillere vand og få komponenter til naturlig kosmetik og parfume.