Portioner: 6
Tilberedningstid: 1 time 25 minutter

Opskriftsbeskrivelse

Vil du have noget velsmagende? Kalkun koteletter i en langsom komfur er en god mulighed.

Kalkunkød er et lavt kalorieindhold, lavt allergifremkaldende og diætprodukt.

Malet kalkun laver møre og velsmagende koteletter, som hele familien vil elske. Og hvis du damper dem og simrer dem i en cremet sauce, vil du simpelthen ikke kunne rive dig løs fra sådan en lækkerhed!

For at tilberede kalkunkoteletter i en langsom komfur har du brug for:

• Malet kalkun - 600 gram;
• Hvidt brød - 1-2 skiver (uden skorpe);
• Mælk - 50 gram;
• Æg - 1 stykke;
• Gulerødder - 1 lille;
• Løg - 1 stykke;
• kartoffel - 1 lille;
• Salt, malet sort peber;
• Mel eller brødkrummer.

Til sovsen:

• Hjemmelavet fuldfed creme fraiche – 2 spsk. skeer;
• Vand - 1 kop;
• Salt, laurbærblad.

Madlavning trin for trin:

Skil brødet fra skorpen og fyld det med mælk.
Riv gulerødder og kartofler på et fint rivejern, og skær løget i tern.
Hvis du selv laver hakket kød, er det bedre at føre løg og kartofler gennem en kødhakker sammen med kødet.
Bland hakket kød, æg, revne gulerødder, kartofler, løg og blødgjort brød.
Salt, tilsæt kværnet sort peber og bland.

Form koteletter og rul dem i mel.
Tænd for multikogeren, hæld vegetabilsk olie i og læg koteletterne ud.

Der var mange koteletter, så jeg stegte nogle af dem nedenunder og kom resten i en dobbelt kedel.
Det er meget praktisk, tidsbesparende, og du får et udvalg af stegte og dampede koteletter til alle.
Indstil "Bagning"-tilstanden i 25 minutter og luk låget.
Efter 10-15 minutter, fjern dampkogeren, vend koteletterne i bunden og læg det hele tilbage.

Mens multicookeren lavede koteletterne, nåede min yngste søn og jeg at spise morgenmad og gøre os klar til at gå udenfor.

Efter signalet, læg alle koteletterne i multicooker-skålen og hæld saucen i.
Til saucen havde jeg hjemmelavet creme fraiche, salt, laurbærblad og lidt vand.
Hjemmelavet creme fraiche er meget godt til bagning, men hvis du ikke har det, kan du erstatte det med fløde.
Vi indstiller “Stew”-programmet til 1 time og går udenfor for at opbygge en appetit;).

Udblød eventuelle kornflager eller bare havregryn i vand, bouillon, mælk, yoghurt eller en blanding af creme fraiche og mælk. Flagerne skal blive bløde og svulme op. Mens havren forbereder sig, laver du fyldet til de dampede kalkunkoteletter.

Filet fra næsten enhver del af kalkunen er velegnet til hakket kød: fra brystet, fra lårene eller, som i denne opskrift, fra underlårene. Det er nok blot at skære brystkødet i stykker, der er bekvemt at lægge i en kødkværn. Kød fra lår og især underlår skal adskilles fra hud, knogler og brusk.

Rul stykkerne af kalkunkød ned i en kødhakker sammen med løg og eventuelt hvidløg. Disse grøntsager vil give koteletterne den nødvendige saftighed og forbedre smagen.

For at forberede koteletmassen skal du kombinere malet kalkun med hakket løg og hævede flager. Salt det hakkede kød let og tilsæt de udvalgte krydderier (friske hakkede krydderurter, aromatiske tørre krydderurter, kværnet peberfrugt og/eller færdiglavede nationale krydderiblandinger).
Bland ingredienserne godt og ælt det hakkede kød grundigt til en homogen klistret masse.

Giv koteletmassen en rund form, flad den ud og fordel den i lige store portioner med en kniv eller ganske enkelt med kanten af ​​din håndflade. Marker først en lige mængde, og hvis der kræves et ulige tal, så i midten, snup en portion hakket kød i omtrent samme mængde som for de "lige" koteletter. Fremgangsmåden er enkel og garanterer, at alle koteletter har samme størrelse.

Form bøfferne i den ønskede form: runde, ovale med en stump ende eller oval med en spids ende.

Læg kalkunkoteletterne på en dampende overflade. Dampere giver normalt mulighed for at lave mad på flere nødvendige niveauer på én gang.

Multicookers har ofte en kurv, der er installeret på toppen af ​​skålen. Dette er meget praktisk, fordi du samtidig kan tilberede et tilbehør, for eksempel kartofler, i en skål under kurven.

Der er også stativer til dampning, som placeres direkte på bunden af ​​multicooker skålen. De er især praktiske i kombination med den øverste kurv, når du skal tilberede et stort antal dampede koteletter.

Damptiden afhænger af koteletternes størrelse og er i gennemsnit 20 minutters intens kogning.

Ved servering kan færdiglavede dampede kalkunkoteletter drysses med revet ost, sesamfrø, friskhakkede krydderurter eller sauce.

Trin 1: Forbered kalkunfileten.

Vask kalkunfileten grundigt under rindende varmt vand og læg den på et skærebræt. Ved hjælp af en kniv renser vi kødet for årer, film og brusk. Skær nu komponenten i små stykker og overfør den straks til en mellemstor skål.

Trin 2: tilbered persillen.

Vask persillen godt under rindende vand, ryst overskydende væske af og læg den på et skærebræt. Brug en kniv til at hak grøntsagerne fint og hæld dem på en tom tallerken.

Trin 3: tilbered løgene.

Pil løget med en kniv og skyl det grundigt under rindende varmt vand. Placer komponenten på et skærebræt og skær i fire dele. Læg det hakkede løg i en ren underkop. Opmærksomhed: Hvis du ønsker det, kan du straks hakke løget fint i tern, men jeg foretrækker en blender, da det er hurtigt og smertefrit (normalt kommer saften af ​​komponenten i mine øjne, hvilket altid får mig til at græde, og det elektriske apparat tager blæse).

Trin 4: Forbered det hakkede kød til koteletterne.

Læg stykker af kalkunfilet i en blenderskål og hak derefter det hele ved høj hastighed, indtil kødet er hakket. Det plejer at tage mig 1-2 minutter(afhængig af hvor store stykkerne er).

Flyt den malede kalkun fra beholderen tilbage til skålen, og læg løgfjerdingerne på plads. Igen, hak alt fint, indtil det bliver til spåner, og hæld det derefter i en fælles beholder.

Kom derefter den hakkede persille i en skål og tilsæt salt. Brug en spiseskefuld til at blande alt grundigt, indtil en homogen masse er dannet. Det er det, hakket kød til koteletterne er klar!

Trin 5: Forbered dampede kalkunkoteletter.

Tag med rene hænder lidt hakket kød fra den samlede masse og form mellemstore ovale koteletter. Vigtig: For at undgå at blandingen klæber til dine fingre, skal du sørge for at fugte dem under rindende vand hver gang. Læg straks de færdige koteletter i dampskålen, så der stadig er lidt mellemrum mellem dem (under tilberedningen øges de lidt i størrelse).

Tænd for det elektriske apparat og indstil tiden 20 minutter. Luk beholderen med et låg og tilbered koteletterne. Opmærksomhed: ved udløb 10 minutter Sørg for at vende fadet over på den anden side ved hjælp af en køkkenspatel. På denne måde vil den dampe godt og blive mere mør og saftig. Til sidst slukker vi for damperen, men vi har ikke travlt med at tage koteletterne ud. Tag blot låget af og lad det køle lidt af.

Trin 6: Server de dampede kalkunkoteletter.

Når koteletterne er kølet lidt af, skal du bruge en køkkenspatel til at fjerne dem fra dampkogeren og overføre dem til en speciel tallerken. Men du kan forkæle dine venner og familie med sådan en lækker ret sammen med alle slags tilbehør. Det er eksempelvis kartoffelmos, kogte ris, friske grøntsagssalater, stegte kartofler og meget mere. Mine børn elsker mærkeligt nok at spise sådanne koteletter sammen med grønne bønner, som altid tilberedes parallelt med dem på et niveau under i en dobbeltkedel. Det bliver både lækkert og meget sundt!
Nyd dit måltid!

Hvis det ønskes, kan du hælde sojasovs over koteletterne inden servering. Dette gør retten mere pikant og mindre diæt;

For at lave koteletter er det bedst at bruge frisk kalkunfilet. Men hvis det skete, at du havde kød i fryseren, er det også okay. Det vigtigste er at optø det på forhånd ved at placere det i en mellemstor skål og fylde det helt med varmt vand. Lad det sidde sådan et par timer. Men du bør under ingen omstændigheder fremskynde denne proces ved at bruge en mikrobølgeovn eller rindende varmt vand fra hanen. Dette kan ødelægge strukturen af ​​kødet, og koteletterne vil simpelthen ikke fungere;

For at gøre retten mere mættende kan du tilføje en håndfuld halvkogte ris til den. I denne version er det selvfølgelig bedre at servere koteletterne med kartoffelmos og friske grøntsagssalater. Kogt ris bør stadig udelukkes.

Tyrkiet betragtes som et diætetisk, nærende, beriget og kaloriefattigt produkt. Børn elsker dampede kalkunkoteletter. Denne ret kan indgå i din kost. Du lærer om funktionerne ved at tilberede dampede kalkunkoteletter i vores artikel.

Mange husmødre har kogt dampede kalkunfiletkoteletter mindst én gang i deres liv. For at gøre denne ret blød, saftig og aromatisk, brug råd fra professionelle kokke:

• For at forberede koteletter kan du bruge kalkunfilet eller hakket kød;

• Du bør male kalkunkødet i en kødhakker flere gange, så det hakkede kød er homogent;

• For at danne koteletter tilsættes et kyllingeæg til det hakkede kød;
• Løg og friske urter vil tilføje smag og aroma til koteletterne;
• For at gøre koteletterne bløde og appetitlige kan du lægge stykker hård ost ovenpå;
• hakket kød skal saltes og krydres med krydderier i overensstemmelse med personlige smagspræferencer;
• dampkoteletter kan tilberedes i en langsom komfur eller en dobbeltkedel; valget af tilstand afhænger af køkkenapparatets effekt og model;
• For at sikre, at koteletterne bliver jævnt stegt, er det bedst at vende dem med jævne mellemrum efter ca. 10-12 minutter;
• dampede kalkunkoteletter kan serveres med enhver sideskål;
• Disse koteletter kombineres bedst med ris, kartofler og grønne bønner;

• ved at udelukke æg fra hakket kød, kan du tilberede en diætret med lav kalorieværdi;

• For at gøre koteletterne bløde og saftige kan du tilsætte brød opblødt i sødmælk til hakket kød.

Som allerede nævnt kan du tilberede dampede koteletter i både en steamer og en slow cooker. Lad os se på den klassiske opskrift på at lave kalkunkoteletter. Denne kødret kan introduceres i kosten for børn over halvandet år. For smag kan du tilføje frisk eller frossen persille til det hakkede kød. Hvis du tog for stort et løg, så skal du tilføje halvdelen af ​​det til kalkunfileten.

Sammensætning:

• 1 løg;
• kalkunmasse - 0,6 kg;
• frisk hakket persille;
• bordsalt - efter smag.

Forberedelse:

Damp koteletter i en langsom komfur

En fremragende kødret til et hverdags- eller feriebord vil være koteletter lavet af dampet kalkunmasse. Indstil den passende programtilstand afhængigt af funktionerne i din multicooker. Glem ikke at hælde vand i multi-kogebeholderen og installere et specielt net på toppen.

Sammensætning:

• kalkunmasse - 0,7 kg;
• salt;
• frisk persille;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 100 g mælk;
• 1 kyllingæg;
• 2 skiver hvidt brød;
• 2 fed hvidløg;
• krydderier - efter smag.

Forberedelse:

Kalkun diætret

Som det er blevet sagt mange gange, betragtes kalkunmasse som et diætprodukt. Hvis du udelukker kyllingeæg og brød fra hakket kød, kan du tilberede et kødprodukt med lavt kalorieindhold. Tyrkiet er inkluderet i kosten, ikke kun af mennesker, der kæmper med ekstra kilo. Ofte rådgiver behandlende specialister at spise dette produkt i tilfælde af udvikling af forskellige patologier i fordøjelseskanalen såvel som hos små børn.

Sammensætning:

• kalkunmasse - 0,5 kg;
• semulje - 1 spsk. l.;
• 1 gulerod;
• løg - 1 stk.;
• enhver greens;
• kål - efter smag.

Forberedelse:

1. Vi forbereder kalkunkødet som beskrevet i tidligere opskrifter, og maler det derefter i en kødkværn.
2. Kværn kålen i en blender og læg den i en beholder med hakket kalkun.
3. Enhver sort af kål er velegnet til diætkoteletter; det er denne grøntsag, der vil give retten saftighed og luftighed.
4. Tilsæt semulje, salt og krydderier til det hakkede kød efter dine smagspræferencer.
5. Hak eventuelt grønt (persille, basilikum, dild) fint og kom i hakket kød.
6. Bland alle komponenter grundigt.
7. Vi laver koteletter og lægger dem i en damper.
8. Vi koger diætkoteletter i en halv time. Efter 15 minutter skal koteletterne vendes til den anden side.

Fjerkrækød er grundlaget for kost- og babymad, især i hakket form. Og blandt alle de mange forskellige fjerkrækød betragtes kalkun som den mest diætetiske. Derfor er dampede kalkunkoteletter den mest diætiske ret, du kan forestille dig.

Sådanne koteletter er velegnede til at fodre børn, til en diæt efter en forværring af gastritis, til dem, der forsøger at tabe sig, og til dem, der simpelthen kan lide at spise velsmagende, men sund mad.

Hvor lang tid tager det normalt at dampe koteletter?

Meget afhænger af tilberedningsmetoden. Der er flere måder at dampe dem på:

• i en multikoger med "dampkoger" eller "madlavning"-funktion;
• i en dampkoger;
• i en elektrisk damper;
• i en gryde i et jern dørslag.

I modsætning til kødet fra en anden fugl - kylling, dampes kalkun cirka dobbelt så længe. Men kalkun betragtes som et mere diætkød end kylling. For det første holdes kalkunen bedre, men det er svært at tilføje væksthormoner til foderet, den er mere krævende end kylling.

Og for det andet har kalkunkød 4 gange mindre fedt. Afhængigt af størrelsen og tykkelsen af ​​kalkunkoteletterne skal du dampe dem i 30 til 60 minutter. Det tager lidt længere tid i en slow cooker end i en specialiseret dobbeltkedel.

Opskrift på dampede kalkunkoteletter til et barn

Disse koteletter er en fremragende mulighed for babymad. Hvis du koger dem i en dobbeltkedel, vil alt fedtet løbe af, og kun de mest gavnlige dele forbliver i koteletterne. Derfor vælger de fleste mødre kalkunpuré til den første fodring, og sådanne koteletter til efterfølgende fodring efter udseendet af de første tænder.

Da barnet ikke spiser meget ad gangen, er det bedre straks at forberede flere koteletter og fryse dem. Og kog 1-2 koteletter umiddelbart før spisning. Dette vil være bedre end at opbevare færdiglavede koteletter eller pille ved hakket kød hver gang.

Grøntsager, der kan tilberedes samtidig med dampede koteletter, er perfekte som tilbehør. For børn, der stadig bliver kvalt af store fødevarer, kan koteletterne knuses med en gaffel eller endda en blender.

Kost kalkun koteletter

For saftighed kan du tilføje havregryn eller almindelig havregryn til koteletterne. Denne opskrift er til ægte tilhængere af en sund livsstil, da havregryn vil erstatte brød eller kiks for at tilføje saftighed.

Nødvendige ingredienser:

• 600 g kalkunkød;
• et halvt glas fedtfattig creme fraiche;
• vand;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• et halvt glas havregryn;
• salt, krydderier efter smag.

Tilberedningstid: 70 min.
Kalorieindhold pr. 100 g: 95 Kcal.

1. Helt i begyndelsen skal du fortynde creme fraiche med tre spiseskefulde meget varmt vand, tilsæt flagerne og lad dem svulme i 20 minutter;
2. På dette tidspunkt males kalkunkødet gennem en kødhakker sammen med løget;
3. Riv gulerødderne på et groft rivejern og tilsæt til hakket kød;
4. Bland flagerne opsvulmet i cremefraiche og hakket kød;
5. Krydr koteletmassen med salt og peber;
6. Form runde koteletter og læg dem i en dampskål;
7. Damp.

Saftige hakkede fjerkrækoteletter

I en slowcooker koger koteletter lidt længere, da vandet er længere tid om at koge og ikke koger så intenst som på gas. Men du kan lægge koteletterne i slowcookeren, indstille den nødvendige tid og gå i gang med din virksomhed. For at gøre koteletterne saftigere anbefales det at tilføje kogte kartofler.

Nødvendige ingredienser:

• 500 g kalkunkød;
• 5 kartofler;
• 2 æg;
• en skive smør;
• 2 løg;
• salt, peber efter smag.

Tilberedningstid: 75 min.
Kalorieindhold pr. 100 g: 90 Kcal.

1. Kog kartoflerne i 10 minutter, afkøl og riv;
2. Vend kalkunkødet i en kødhakker sammen med løget;
3. Tilsæt æg, bland. Salt og peber det hakkede kød;
4. Bland kartofler og tilberedt hakket kød;
5. Form koteletter og læg dem i en dampskål efter at have smurt den med smør;
6. Kog i tilstanden "damper" eller, i mangel af en, i "madlavningstilstand" i 60 minutter.

Sådan laver du kalkunkoteletter med zucchini

Da kalkun er en fedtfattig ret, går alle opskrifter ned til at gøre koteletterne saftigere. For saftighed er det i stedet for kartofler sundere at tilføje zucchini eller zucchini. Disse koteletter er også meget velsmagende.

Nødvendige ingredienser:

• 400 g kalkun;
• 2 skiver brød;
• 2 æg;
• 3 fed hvidløg;
• 1 mellemstor eller 2 små zucchini;
• et halvt glas creme fraiche;
• salt, peber efter smag.

Tilberedningstid: 60 min.
Kalorieindhold pr. 100 g: 46 Kcal.

1. Mal kalkunen i en kødhakker;
2. Tilsæt æg, krydderier og salt til det hakkede kød;
3. Riv zucchinien og tilsæt til det hakkede kød;
4. Tilsæt creme fraiche, knust hvidløg og bland grundigt;
5. Lad overskydende væske dryppe af i et dørslag;
6. Form koteletter og damp dem.

Kalkun koteletter med ost

Denne diætret kan varieres med ostefyld. Det er muligt, at dens diætegenskaber på denne måde vil blive lidt formindsket, men smagen vil kun gavne.

Nødvendige ingredienser:

• kalkunkød 600 g;
• hård ost
• 2 store æg;
• 2 skiver brød;
• 3 fed hvidløg;
• grønt;
• salt peber.

Tilberedningstid: 65 min.
Kalorieindhold pr. 100 g: Kcal.

1. Lav hakket kalkunfilet, tilsæt brødstykker, mens du ruller;
2. Bland det hakkede kød med ægget, hakkede krydderurter, knust hvidløg, krydderier og salt;
3. Pres det hakkede kød grundigt for at fjerne overskydende væske og lad det dryppe af i et dørslag;
4. Riv osten;
5. Form kødet til runde stykker og flad det fast, så du får en flad cirkel;
6. Læg en skefuld revet ost i midten af ​​denne cirkel og rul forsigtigt frikadellen, så osten bliver inde;
7. Damp koteletterne.

Koteletter skal spises lune. På denne måde kan du nyde osten, der smelter og flyder ud af kernen, når du skærer koteletten.

For at gøre koteletterne virkelig velsmagende og saftige, skal du lytte til et par tips.

1. Frisk, lyst kalkunkød har ikke en tydelig lugt og er let fugtigt;
2. Disse koteletter passer godt til ethvert grønt. For eksempel grønne løg, persille, dild eller mynte;
3. Grøntsager, couscous, kogte ris, boghvede, kartofler er perfekte som tilbehør;
4. Den mest diætetiske del af fuglen er brystet. Hofter og ben er federe;
5. Huden skal skæres af, da den indeholder meget fedt og skadelige stoffer;
6. Det er bedre at lave hakket kød selv, så udover filet tilsættes indmad til fabriksfarvet kød. Hvis du ikke har en kødhakker, kan du hakke kødet fint;
7. For saftighed foreslås det at tilføje en rulle, brød, semulje eller kiks gennemblødt i mælk til dampede kalkunkoteletter. Eller tilføj brødstykker til kødet, mens du tørner. De kan endda være lidt forældede, men uden tegn på skimmelsvamp;
8. Krydderier som spidskommen, sumak og mynte passer godt til kalkun, og citronsaft passer også perfekt til deres smag.

God appetit!