Saftige, søde og sure frugter har en rig, varieret sammensætning af næringsstoffer, herunder antioxidanter. Blommer forbedrer fordøjelsen, øger blodkarrenes elasticitet og hjælper med at normalisere blodtrykket.

De kommer til salg i slutningen af ​​sommeren. Og du skal have tid til at spise friske blommer, samt forberede dem til fremtidig brug til vinteren. Du kan tilberede kompot eller marmelade, marinere og endda gære dem. Aromatisk, sød marmelade forbliver et populært hjemmelavet præparat - en fremragende tilføjelse til tedrikning.

Der er mange gode opskrifter på denne dessert. I dag på webstedet Popular About Health vil vi tale om, hvordan man laver udstenet blommesyltetøj ved hjælp af en simpel opskrift til vinteren, og ikke kun én, men flere:

Indledende forberedelse

For at lave en god marmelade skal du købe friske, modne, men ikke overmodne frugter, uden skader eller rådne tønder. De skal have tæt kød, og pit skal være let at adskille.

Enhver sort vil gøre. Det er bare sådan, at hvis blommerne er mere syrlige, vil der være mere surhed i smagen af ​​det færdige produkt.

Derhjemme skal du sortere og fjerne eventuelle ormefulde eller fordærvede. Skyl gennem et dørslag med varmt vand.

Fjern stilkene ved at skære i halve og fjerne frøene. Skær derefter halvdelene igen.

Nu kan du begynde at lave mad:

Simpel vintermarmelade fra blommer (udstenet opskrift)

Os vil være nødvendigt: til 1 kg frøfri frugt - 800 g sukker og et halvt glas vand.

Madlavning:

Overfør de tilberedte frugter til en bred, voluminøs emaljepande. Tilsæt vand, rør, kog. Reducer øjeblikkeligt varmen og kog ved lavt kogepunkt i en halv time.

Tilsæt nu sukker i portioner, og rør godt hver gang. Intervallet for tilsætning af sukker er cirka 3 minutter. Øg nu temperaturen lidt og bring det i kog under jævnlig omrøring.

Efter kogning skrues der igen ned for varmen. Kog, under omrøring og skumning, i cirka en halv time. Læg det færdige produkt i sterile glas og skru lågene på.

Opskrift på marmelade med gelatine

Os vil være nødvendigt: til 1 kg frugt - 800 g sukker, 15 g gelatine, et kvart glas citronsaft.

Madlavning:

Læg de tilberedte frugter i en gryde, hæld citronsaft i og tilsæt halvdelen af ​​sukkeret. Bland godt og lad stå i et par timer for at frigive saften. I løbet af denne tid lægges gelatinen i blød i vand. Stien svulmer i mindst en halv time.

Stil gryden over medium varme, bring i kog, kog i 5 minutter. Lad afkøle.

Kværn de afkølede blommer med en træmoser eller blender. Tilsæt det resterende sukker. Bring i kog igen, reducer varmen, lad det simre i 40 minutter.

Hæld nu gelatinen i, mens du rører kraftigt i den søde masse, så der ikke dannes klumper. Kom straks i glas og rul sammen.

Opskrift med appelsin - en simpel opskrift til vinteren

Citrus vil give den færdige dessert en original aroma og en let syrlighed. Dette er en meget velsmagende marmelade til hjemmelavet te. Den kan også bruges som fyld til pandekager og tærter.

Os vil være nødvendigt: til 1 kg udstenede blommer - 600 g sukker og 1 stor, saftig appelsin uden skind og kerner.

Madlavning:

Forbered blommerne, skær dem, kom dem i en gryde. Hæld sukker i, tilsæt appelsin hakket i en blender.

Kog over medium varme. Skru derefter ned for varmen og kog i cirka en time, indtil det er tyknet. Læg i rene glas og steriliser med låg. Det kan du gøre i ovnen: Stil dem i en godt opvarmet ovn i 15 minutter.

Nu kan du skrue lågene på. Vend glassene og lad dem stå til de er afkølet. Herefter kan du opbevare dem et køligt sted.

Jam - fem minutter

Dette er en meget god, win-win opskrift. Dens værdi ligger i, at madlavningen tager et minimum af tid, og derfor beholder blommen de fleste af næringsstofferne.

For at forberede, har vi brug for forberede: til 1 kg frugt - et halvt glas vand og 1 kg sukker.

Madlavning:

Lad os først forberede siruppen. For at gøre dette, hæld sukker i en stor emaljepande og tilsæt vand. Varm gradvist op ved svag varme, indtil sukkeret er helt opløst og væsken koger. For at undgå at brænde skal du røre konstant.

Kom nu blommerne skåret i stykker i siruppen og kog dem ved middel varme. Lad det derefter simre i 7 minutter under konstant omrøring og fjern skummet.
Læg den varme fem-minutters blanding i varme glas og skru lågene på. Opbevar i fremtiden et køligt sted.

Syltetøj uden sukker

Denne opskrift vil uden tvivl blive værdsat af folk, der af helbredsmæssige årsager ikke kan spise slik. Derudover kan sukkerfri blommemarmelade bruges om vinteren til at tilberede forskellige saucer og sovser. For eksempel til stegt kød.

Her opskrift:

Vask meget modne mørke blommer og fjern gruber. Skær i stykker. Placer i en gryde, kog, kog over svag varme, tildækket, 10 minutter, indtil saft vises. Sluk for komfuret, lad blommemassen køle af og trække i 8 timer.

Kog nu igen i 10 minutter. Lad stå i 8 timer. Så igen: kog i 10 minutter, afkøl i 8 timer. Kog og afkøl 4 gange i alt. Derfor er det bedre at begynde at lave mad om aftenen og lade det stå natten over. Og om morgenen skal du lave mad igen, derefter afkøle til aften osv.

Kog for sidste og fjerde gang i 20 minutter, overfør til glas og lad det stå uden låg. Brug dem til at lukke glassene, når produktet er afkølet. Ingen grund til at rulle op. Opbevar marmeladen koldt. God appetit!

Vores blommer vil give en masse saft natten over, hvilket gør, at vi ikke kan tilsætte vand til blommemarmeladen. Hvis du vil lave mad en dag, så lad dem sidde med sukker i mindst et par timer. Sæt beholderen på bålet og kog indtil blommerne er bløde. Takket være opblødning natten over vil dette ske meget hurtigt.

Nu lidt om marmeladens konsistens. Hvis du ønsker at få det glat og homogent, så tag en stavblender og kværn indholdet af vores bassin til en homogen puré. Vi kan godt lide at mærke små stykker frugt i vores blommemarmelade, så jeg hælder cirka halvdelen i en separat beholder, purerer den der og vender den tilbage i gryden.

Bring marmeladen i kog og lad det simre ved svag varme, indtil den ønskede konsistens er opnået. Husk at skumme alt skum af, der dannes, mens du går. Tilberedningstiden vil afhænge af mange faktorer, for eksempel blommernes saftighed og grydens bredde. Så det er bedre at fokusere på dokumenterede tests. Kom lidt marmelade på en afkølet underkop. Hvis dråben ikke spreder sig, så kan du rulle den til krukker.

Steriliser glassene på nogen måde, der passer dig. Det gør jeg i ovnen. Vask dem først grundigt, og sæt dem derefter på en rist i en ovn forvarmet til 100 grader, halsen ned, og lad dem tørre. Dette tager cirka 20 minutter. Steriliser lågene separat i en gryde med kogende vand.

Tag forsigtigt de varme glas ud af ovnen, fyld med kogende marmelade og luk. Vend på hovedet og pakk ind til det er helt afkølet. Fra den angivne mængde ingredienser fik jeg 4 halvlitersglas og lidt mere til mad. Denne marmelade passer meget godt til pandekager, pandekager og bare hvidt brød smurt med smør. Opskrift tilpasset fra den engelske blog Serious eats. Mange tak til forfatteren.

I dag skal vi bruge blommer af sorten *Early Ugler* til marmelade. Vi brugte dem til. Men til syltede skal du bruge blommer, der endnu ikke er helt modne, og til marmelade er det bedst at tage overmodne blommer. Dette vil gøre vores marmelade sødere og mere smagfuld.

Sådan laver du blommemarmelade derhjemme

Som jeg allerede har sagt, skal du vælge modne blommer, og det er ønskeligt, at pit er adskilt. Det er selvfølgelig ikke nødvendigt, men det går meget hurtigere at male udstenede blommer. Tag så mange blommer, som du vil. Så tilsætter vi bare sukker bagefter.

Vask blommerne og adskil straks stilke og frø. Som du kan se på vores foto, er vores blommer overmodne, og når de er adskilt, har frøene ikke længere smukke skiver. Men vi har ikke brug for dette. Jeg knuste også de sorterede blommer med hånden. Det resulterede i, at de endte i deres egen juice, og vi behøver ikke tilsætte vand, for at de kan frigive juicen.

Sæt på komfuret og bring det i kog. I vores tilfælde var det nok at koge blommerne i 5 minutter til, at de var helt klar til at male. Du tilpasser tiden efter dine afløb. De skal være bløde, prøv at trykke en skive ned i gryden med en ske. Hvis du trykker ned uden modstand, så er blommerne klar til slibning.

Slib blommerne gennem en sigte med et piskeris. Selvfølgelig kan du gøre det med dine hænder, en ske eller hvad der passer dig. Men i år opdagede vi en ny metode til slibning. Fremskynder processen meget godt. Derudover forbliver dine hænder rene.

Vi tog 2 kilo blommer til os selv. Efter at have fjernet frøene og malet stod vi tilbage med 1,5 kilo blommepuré. Puréen blev tyk, men ikke så tyk, som vi gerne ville have.

Vi har vægte, så vi tilføjer sukker én til én præcis. Til 1,5 kg puré blev der tilsat 1,5 kg sukker. Men dette kan gøres uden vejning. Derudover kan du se på sødmen af ​​blommer. Og nøjagtige proportioner er ikke påkrævet her. Selvom vores blommer var søde, besluttede vi at tilføje den samme mængde sukker.

For det første vil syltetøjet blive opbevaret i lejligheden, og for det andet vil vi primært bruge det til madlavning, da selv vores børn spiser vores syltetøj. Ellers er de i deres rene form ikke store jægere af hjemmelavet slik. Og de spiser slik og hytteost.

Vi sætter vores puré med sukker på komfuret. Det begynder at blive til blommemarmelade. Sæt på medium varme og se marmeladen. I kogeøjeblikket stiger skum. Derfor anbefaler jeg at bruge fade, der ikke er fyldt til randen, men cirka halvt fyldte.

Generelt koges marmelade ikke i emaljebeholdere, men i kobber, aluminium eller rustfrit stål. Det menes, at kobberbeholdere producerer meget velsmagende marmelade. Du kan tilberede det enten i en kumme eller i en gryde. Vi brugte en 3,5 liters aluminiumspande, og skummet steg næsten helt til kanten.

Vi fjerner dette skum. Så kan du bruge den til at tilberede kompot. For eksempel tog vi resterne af blommerne efter maling, skummet fra syltetøjet, og efter at have rullet syltetøjet kogte vi kompot i samme gryde. Resultatet blev en lækker, aromatisk blommekompot.

Efter kogning skrues ned for varmen og simre i cirka to timer. Du kan tjekke om den er klar ved at tabe den på en tallerken eller et søm. Billedet viser, at der er en dråbe på neglen efter 40 minutters kogning, og på pladen efter en times kogning. Bare lad være med at tabe for varm marmelade på din finger, lad den køle af.

Det er den afkølede marmelade, der vil vise dig den korrekte konsistens. Når den er varm, vil den stadig sprede sig over pladen, især hvis der er mere end én dråbe.

Vi kogte personligt mindre, vi vil have marmeladen til at være flydende. Det bliver så nemmere at blande med hytteost.

Hvis du vil have tyk blommemarmelade, skal du dampe af i mindst to timer. Vi lavede den for nylig, og den blev som marmelade.

Og her er det sidste billede af vores blommemarmelade. Nu har du tydeligt set, hvordan du laver blommemarmelade derhjemme, og du skulle bare have lyst til at lave det. Og du ved allerede, hvordan du gør det.

Nyd dine forberedelser og alt det bedste til dig!

Mens jeg laver blommemarmelade,
Jeg kan slet ikke modstå at spise en skefuld!
Jeg skal personligt sørge for
At den er tyk og tilberedt perfekt.
Fire skeer mere
Nu er den helt sikkert tyk!
Hun åbnede låget på kedlen,
Men hvorfor er det tomt?

Disse frugter er klassificeret som budgetfrugter. I løbet af sæsonen vil høst af kødfulde blommer koste dig ret billigt. Hvis du har blommetræer i din egen have, er det endnu bedre. Aromatisk blommemarmelade af en rig lilla farve tilberedes ret hurtigt, lettere og hurtigere i forhold til. Du behøver ikke tilsætte pektin (syltetøj) for at gøre det tykkere; bare kog blandingen lidt for at fordampe den overskydende fugt. For at lave syltetøj kan du bruge ikke kun en tykbundet kedel, men også en multikoger. Blommemarmelade kræver ikke særlige opbevaringsforhold.

Denne marmelade kan bruges til at overtrække kagelag, fylde boller og tærter, dekorere is, tilsætte ostemasse til et barn, spise med småkager eller brød, skyllet ned med varm te.

Opskrift information

Madlavningsmetode: madlavning

Samlet tilberedningstid: 1,5 time

Antal serveringer: 0,45 l.

Ingredienser:

• blommer - 500 g
• sukker - 250 g.

Opskrift:

Bemærkning til ejeren:

• Baseret på blommemarmelade kan du tilberede en lækker dessert til børn og voksne: bland blommemarmelade med chokoladeglasur eller bare kakaopulver, tilsæt en håndfuld hakkede nødder og bland. Fordel den resulterende masse på hvidt brød. Delikatessen viser sig behagelig og ikke klodsende.

Du kan lave lækker marmelade af enhver slags blomme. At forberede sig til vinteren er en givende indsats, så tag dig god tid, køb frugt og smøg ærmerne op. Den søde delikatesse er anvendelig til morgentoast og croissanter, bagning af bagels, boller og tærter.

Den serveres med gryderetter, is og udblødes i kiks. Og hvis du laver marmelade efter en usædvanlig opskrift, så skammer du dig ikke over at servere det til dine gæster til te. Du ved aldrig, hvor desserten vil være nyttig, det vigtigste er, at der er en skattet krukke i skraldespandene.

Hemmeligheder ved at lave dessert til vinteren

Frugtens variation og farve betyder ikke meget - madlavningsprocessen vil ikke ændre sig. Som et resultat vil du få en fantastisk blommemarmelade med en rig, dyb farve og en let genkendelig syrlighed.

Har du brug for gelatine? Nogle opskrifter kræver ikke brug af specielle fortykningsmidler, da frugten indeholder nok naturlig pektin. Men vil du lave marmelade med en meget tyk konsistens, er der også denne tilberedningsmetode.

Hvordan bestemmer man beredskab? Normalt ser de på tykkelsen af ​​emnet. Kog blommerne op, så marmeladen ikke breder sig. Kør en ske langs bunden af ​​kogebeholderen; hvis stien er fri og fyldes jævnt og langsomt, er marmeladen klar.

Klassisk blommemarmelade uden kerner

Påkrævet:

• Ungarsk (enhver anden blomme) - kilogram.
• Vand - 100 ml.
• granuleret sukker - 350 gr.

Sådan laver du marmelade til vinteren:

1. Vælg modne frugter uden tegn på fordærv. Vask og fjern frø.
2. Læg i et bassin, hæld vand i. Hvis blommen er meget saftig. Du kan undvære yderligere væske.
3. Lad os lave mad. Når blandingen koger, koges i 15-20 minutter. Rør og fjern skum.
4. Vend den let afkølede masse til puré ved hjælp af en hvilken som helst tilgængelig metode (blender, sigte, kødhakker eller moser, hvis du vil efterlade nogle bidder).
5. Kom frugten tilbage i skålen og tilsæt sukker. Juster mængden af ​​sødme baseret på syrligheden af ​​blommen. For sur kan du øge til 500 g. pr kilo frugtmasse.
6. Lad marmeladen koge, skru ned for varmen. Fortsæt med at koge langsomt, husk at røre, i 20-25 minutter fra det koger.
7. Når du har nået den ønskede konsistens, skal du slukke for den. Fyld steriliserede glas og rul sammen.

Chokolademarmelade - en simpel opskrift

Original marmelade med chokolade og kanel er en lækker forkælelse. Jeg råder dig til at lave mindst en krukke med lækre lækkerier fra delikatesseserien.

Du får brug for:

• Blommer - kilogram.
• Sukker - 700 gr.
• Kanelstang (0,5 cm pr. liter krukke).
• Fortykningsmiddel (gelfix, marmelade) – pose.
• Mørk chokolade – bar 100 gr.

Sådan laver du usædvanlig marmelade:

1. Del rene blommer i halve og vælg kernehuset.
2. Hak med en blender eller kom gennem en kødhakker. Bestem selv, hvor fint du hakker det. Personligt foretrækker jeg det, når der er stykker blommemasse i den purerede masse.
3. Kom puréen i en gryde, tilsæt sukker. Efter kogning koges i et kvarter.
4. Fjern fra brænderen og afkøl let. Hvis du alligevel beslutter dig for at gøre massen geléagtig, så gnid gennem en sigte. Hvis du ikke vil, skal du springe dette trin over.
5. Lad marmeladen koge op, tilsæt stødt kanel og chokolade brækket i stykker.
6. Fortsæt med at lave mad de sidste 5 minutter. Lad det koge kraftigt, sluk for det, og fyld glassene med dessert. Vend de forseglede glas om og afkøl inden opbevaring.

Blommemarmelade med abrikoser

Blomme er en blød frugt, så den kombineres ofte med tættere - æbler, abrikoser. Her er en traditionel, nem opskrift på at lave marmelade med abrikoser.

• Frugter - et kilo abrikoser og blommer.
• Vand - 150 ml.
• Granuleret sukker - kilogram.
• Citronsyre - på spidsen af ​​kniven.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Vælg modne abrikoser og blommer, sorter dem, vask dem. Fjern frøene fra begge frugter.
2. Placer i en kogebeholder, tilsæt vand. Tænd for gassen og vent til det koger. Tilberedningstid afhænger af frugtens modenhed og den ønskede tykkelse. Stil ind i 20-30 minutter.
3. Hvis det ønskes, kan syltetøjet yderligere pureres ved hjælp af en blender eller andre enheder.
4. Lad det koge igen, tilsæt sukker. Kog i 20-30 minutter, hvis konsistensen ikke er tilfredsstillende, fortsæt med at lave mad. Til sidst tilsættes citronsyre, rør rundt, lad det koge og sluk.

Æble- og blommemarmelade - opskrift ved hjælp af en kødhakker

Æbler er venner med blommer, de modner på samme tid, det ville være en skam ikke at lave marmelade. Begge frugter har et højt indhold af pektin, så desserten bliver tyk og rig på smag.

• Per kilo søde blommer og æbler - 500 g. Sahara.

1. Skær frugten i skiver, fjern kernehuset og fjern kernerne. Skær æblerne i skiver, lad blommerne i halve.
2. Kværn i en kødhakker, dæk pureen med sand, tilsæt en knivspids citronsyre.
3. Efter kogning noter du tiden i en time. Kog blandingen ved svag varme, husk at røre.
4. Pak den færdige dessert i glas og opbevar i spisekammeret.

Sådan laver du marmelade med gelatine

Blommer er berømte for deres naturlige pektin; marmeladen vil under alle omstændigheder være tyk. Hvis du vil gøre siruppen tykkere, så tilsæt gelatine eller andre pektintilsætningsstoffer.

Påkrævet:

• frugter - 1 kg.
• Citronsyre - 2 g.
• Gelatine - 10 gr.
• granuleret sukker - 500 gr.
• Vand - 50 ml.

Forberedelse:

1. Kværn rene frugter på enhver ønsket måde - kværn til puré.
2. Kom i en gryde, tilsæt syre og sand.
3. Kog i halvanden time.
4. Hæld samtidig varmt vand over gelatinen. 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen hældes det i marmeladen.

Kog i en langsom komfur:

Hvis du er den glade ejer af en moderne gadget, skal du placere den i multicooker-skålen efter at have pureret frugten.

Tilsæt de resterende ingredienser, kog på "Syltetøj" eller "Stew" i 1,5 time. Heraf er den sidste halve time med låget åbent.

Blommemarmelade med valnødder i ovnen

De færreste kender denne opskrift; desserten tilberedes normalt meget enklere. Sandt nok skal du bruge lidt penge på vin og rom, men det vil være meget usædvanligt, elegant og velsmagende.

Påkrævet:

• Frugter - 500 gr.
• Sukker (brunt) - 250 gr.
• Kanel - 4 stænger.
• Malet kanel - teskefuld.
• Valnød (mandel) - 100 gr.
• Tør hvidvin - 130 ml.
• Rom - glas (valgfrit).

Forberedelse:

1. Skær blommerne i store skiver. Læg i et bradefad.
2. Tilsæt de resterende ingredienser og rør rundt. Lad stå på tælleren i 40 minutter.
3. Sæt i ovnen forvarmet til 170 o C. Bages i en time. Efter kogning kan massen gnides ind i gelé.
4. Afkøl marmeladen, kom over i en krukke, drys sukker ovenpå, dæk med bagepapir og luk med nylonlåg. Opbevares på køl.

Video med en opskrift på simpel blommemarmelade. Vellykkede præ-vinter indsats til dig!