Hvis du bor i et privat hus eller har en varm dacha, kan du til enhver tid tilberede grill. Men beboere i bylejligheder har kun mulighed for at stege kød på kul under picnics. Men hvis en tur i naturen ikke er mulig, så kan du stege kebaben i ovnen på spyd. Denne ret viser sig meget velsmagende, saftig og aromatisk.

• 500 gr. kyllingehjerter;
• 150 gr. løg;
• 4 spiseskefulde ketchup;
• 1 tsk sukker (valgfrit);
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• krydderier og salt efter smag.

Hvis du har købt frosne kyllingehjerter, skal du først tø dem op. Du skal tø langsomt op, ideelt set skal du fjerne pakken fra fryseren og lade den stå i køleskabet i 10-12 timer. I løbet af denne tid skal kødet tø op.

Vi renser hjerterne, vasker dem og tørrer dem. Læg i en skål. Skær løget i halve ringe, salt det og mos det med hænderne for at frigive saften. Bland med tomatsauce. Hvis saucen er sur, kan du tilsætte sukker. Tilsæt krydderier til tomat-løgblandingen efter smag.

For eksempel kan du bruge hvidløgspulver, tørre aromatiske urter og en blanding af peber. Tilsæt vegetabilsk olie og bland. Tilsæt den tilberedte marinade til hjerterne og bland. Stil ved stuetemperatur i 1 time eller i køleskabet i 3-4 timer.

Træk hjerterne på træspyd. Læg løgene fra marinaden i en form eller på en bageplade, og læg de tilberedte kebab ovenpå. Sæt bagepladen i ovnen, opvarmet til 200 grader.

Efter 15 minutter skal du kontrollere, om du er klar. Klar juice skal strømme ud af det afskårne hjerte. Hvis der frigives blod, så lad kebaben stege i ovnen et par minutter mere. Men hold det ikke for længe for at undgå at tørre det ud.

Original kyllingekebab i dej

Bagt i dej - en original og velsmagende ret.

• 800 gr. kyllingefilet;
• 4 spsk sojasovs;
• 1 spsk balsamicoeddike;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 3 æg;
• 125 gr. hvedemel;
• 0,25 glas mælk;
• 1 fed hvidløg;
• salt, krydderier efter smag.

Skær kyllingefileten i tynde lange stykker. Forbered marinaden ved at blande balsamicoeddike, sojasovs, kværnet sort peber, presset hvidløg og solsikkeolie i en skål. Bland alt indtil glat.

Læs også: Sådan laver du shish kebab i ovnen derhjemme: 12 saftige opskrifter

Hæld marinaden over kyllingefileten og lad stå i 1,5-2 timer. Træk filetstrimlerne på et spyd, og træ spyddet på langs.

Forbered dejen. Bland rå kyllingeblommer med mælk, tilsæt salt og peber efter smag, tilsæt mel, ælt. Pisk hviderne luftige og vend dem gradvist ind i dejen. Massen viser sig at være ret tyk.

Rul hvert forberedt halvfærdigt kebabprodukt i mel, og dyp det derefter i dejen. Læg på en smurt og bagepapirbeklædt bageplade og bag ved 200 grader i cirka 30 minutter.

Råd! Hvis det ønskes, kan spyd i dej frituresteges. Efter sådan stegning skal kebaberne placeres på servietter for at dræne overskydende fedt.

Shish kebab bagt i en krukke

Du kan tilberede shish kebab i ovnen i en krukke. Fordelen ved denne metode er, at saften i kødet bevares bedre, og det er næsten umuligt at tørre kebaben ud. Du kan tilberede shish kebab af forskelligt kød i en krukke, her er en af ​​mulighederne.

• 1 kg kød (helst svinenakke);
• 150 ml let øl;
• 0,5 citron;
• 3 løg;
• salt, peber, krydderier efter smag.

Skær kødet i stykker på størrelse med en stor valnød. Bland kødet med løget, der er skåret i cirkler. Smag til med krydderier efter smag, tilsæt ikke salt endnu. Hæld øllet i, dæk kødet med en omvendt flad tallerken og læg en vægt ovenpå. Mariner i 2-4 timer.

Vi tager en almindelig glaskrukke med en kapacitet på 3 liter, den skal være tør og ren. Vi skal også bruge spyd af en sådan længde, at de passer i krukken. Træk kødet på spyd, blandet med løgringe.

Læg de resterende løg i bunden af ​​glasset. Hvis det ønskes, kan du hælde 2-3 spiseskefulde "flydende røg" i krukken. Læg de forberedte spyd (4-6 stykker) i glasset. Dæk toppen af ​​glasset tæt med folie. Sæt glasset i en kold ovn. Hvis du laver mad i to krukker, så sørg for, at de ikke rører hinanden og ikke rører ovnens vægge.

Tænd ovnen på 200 grader og lad den koge i 1 time. Sluk derefter ovnen og lad glassene køle lidt af i ovnen. Efter 20 minutter tager du glasset ud og fjerner kebaberne fra det.

Kyllingekebab med kartofler

Shish kebab kan tilberedes i ovnen samtidig med tilbehør, såsom kartofler.

• 1,5 kg kyllingefilet (fra lår);
• 4 løg;
• 50 ml eddike (9%);
• 7 kartofler (store);
• olie til smøring af bagepladen;
• salt, krydderier efter smag.

Skær fileten i stykker og læg den i en skål. Tilsæt salt, peber og andre krydderier efter smag. Hvidløgspulver, karry og aromatiske tørre urter er meget velegnede. Skær løget tyndt - i halve eller kvarte af ringe. Bland med kød og tilsæt eddike. Lad marinere i 1-2 timer.

Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Dæk en bageplade med bagepapir eller folie og smør den godt med olie. Læg kartoffelkrusene ud. Drys med salt, peber, du kan tilføje en knivspids muskatnød eller andre krydderier.

Læg et lag løg fra marinaden på kartoflerne, og fordel derefter spyddene, hvorpå stykker af marineret kyllingefilet er trukket. Sæt bagepladen i en forvarmet ovn (180-190 grader), kog i cirka 30 minutter. Vi kigger med jævne mellemrum ind i ovnen, så snart toppen af ​​kebaberne er brunet, skal du vende dem. Under bagningsprocessen lægges kartoflerne i blød i kødsaft og bliver meget velsmagende.

Skær et stykke svinekød i stykker på størrelse med en valnød, hak løget i halve ringe. Bland kødet med løg, tilsæt krydderier og aromatiske tørre krydderurter. Hæld vegetabilsk olie i og ælt med hænderne. Lad marinere i 2 timer.

Forberedelse af grøntsagerne. Skær ung zucchini i cirkler, peber i skiver, tomater i skiver. Drys grøntsagerne med tør oregano og basilikum, hæld sojasovsen over.

Tænd ovnen på 220-230 grader. Læg det marinerede svinekød på spyd. Dæk en bageplade med bagepapir og smør den med olie. Læg spyddene med kebab og bag dem i 20 minutter. Derefter lægger vi krus courgette ovenpå kebaberne, og efter fem minutter sætter vi spyd, hvorpå stykker peber og tomater er spændt på zucchinien. Bages i yderligere 5-7 minutter. Retten er klar.

Diætkylling shish kebab med zucchini

• 1 kg kyllingebrystfilet;
• 250 ml yoghurt (fedtfattig);
• 60 ml sojasovs;
• 250 gr. grøntsager (zucchini, peberfrugt, tomater);
• krydderier efter smag (du kan bruge færdiglavet krydderi til kylling).

1. Til grillen skal du vælge frisk svinekød, oksekød, kylling eller lam uden skind eller hinde. Men små lag fedt er velkomne: De vil gøre kebaben saftigere.

2. Skær ikke kødet i for små stykker, ellers kan kebaben blive tør. Den ideelle størrelse af kødterninger er omkring 3-5 cm.

3. For at det færdige kød skal være saftigt og aromatisk, skal det først marineres. Her er nogle gode marinadeopskrifter:

4. Aromaen af ​​rygning kan opnås ved hjælp af flydende røg. Du kan tilføje det direkte til marinaden, hælde det på en bageplade, hvis du koger kebab på spyd eller i et ærme eller på bunden af ​​en krukke. Brug 1 tsk flydende røg til 1 kg kød.

Sådan tilberedes shish kebab på spyd

Shish kebab på spyd bliver næsten lige så sprød og saftig som kebab fra grillen.

Almindelige spyd vil knap nok passe i ovnen, så brug træspyd som alternativ. For at forhindre dem i at antænde skal du lægge dem i blød i vand i 20-30 minutter umiddelbart før du tilbereder kebaberne.

Læg derefter det marinerede kød på spyddene, ikke for stramt. Du kan veksle stykkerne med løgringe fra samme marinade eller med andre grøntsager, såsom tomatskiver eller peberfrugt.

Spyd med kød kan placeres direkte på risten, og læg en bageplade under, så overskydende saft kan dryppe af der. Eller læg dem på en smal bageplade eller form, så enderne af spyddene ligger i fadets kanter. Det skal vise sig at være en slags mini-grill.

I begge tilfælde er det bedre at dække bagepladerne med folie, så du ikke behøver at vaske dem i lang tid.

Kyllingekebab i ovnen skal tilberedes ved en temperatur på 200 °C, og kebab fra andet kød - ved 230–240 °C. Takket være den stærke opvarmning vil kødet være dækket af en gyldenbrun skorpe, og indersiden forbliver saftig: væsken vil ikke fordampe fra den.

Stil kebaben i den forvarmede ovn i 20-30 minutter. Det kan tage lidt længere tid afhængig af kødets type og friskhed.

Vend kødet med jævne mellemrum og dryp det med vand eller resterende marinade. Du kan kontrollere kebabens klarhed ved at skære kødet lidt. Den skal være godt bagt.

Sådan tilberedes shish kebab i en krukke

Shish kebab fra en krukke dufter utrolig lækkert og bliver meget saftig. Den bliver ikke så sprød som almindelig kebab. Men hvis du virkelig vil lave en appetitlig skorpe, kan du efter tilberedning stege kødet i en stegepande.

Læg kødstykkerne på spyd på samme måde som ved den første metode. Læg dem derefter i rene, tørre 3-5 liters glas. Størrelsen på krukken vil afhænge af længden af ​​spyddene og mængden på dem. Der passer ikke mere end fem spyd i en krukke.

For en fyldigere smag kan du tilføje syltede eller stegte løg til bunden.

Forsegl halsen på glassene og lav flere små punkteringer i den. Dette er nødvendigt, så overskydende damp kan slippe ud af krukken.

Du skal stille glassene i en kold ovn, ellers kan glasset briste, hvis der sker en pludselig ændring i temperaturen. Indstil derefter temperaturen til 200 °C og lad kødet stå i en time.

Herefter skal du slukke for ovnen, men du må ikke åbne den eller fjerne glassene i cirka 15-20 minutter. Igen på grund af temperaturændringer.

Når glassene er kølet lidt af, pakkes hvert glas forsigtigt ind i et tørt håndklæde og tages ud af ovnen.

Som allerede nævnt kan det give kød en utrolig appetitlig aroma. Forestil dig nu, hvordan duften ville være, hvis du brugte mange løg.

Til 1 kg kød er 4-6 store løg nok, men du kan tage flere. Skær løget i halve ringe, læg det i et dørslag og hæld kogende vand over for at fjerne bitterheden. Tilsæt derefter 2-3 spsk eddike, 1-2 spsk sukker, salt efter smag og et par spiseskefulde vand. Lad løgene marinere i en time.

Læg herefter løget i en bagemuffe og fordel det næsten over hele dets længde. Læg det marinerede kød ovenpå uden at blande det med løget. Bind posen og lav flere punkteringer i den.

Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 220°C i en time. For at gøre kebaben sprød, skær ærmet over og lad det stå i ovnen i yderligere 20-30 minutter.

Kebaben i ærmet viser sig aromatisk og godt bagt. Den får dog ikke samme skorpe som kød tilberedt på grillen.

Hvis vejret er dårligt udenfor, eller du simpelthen ikke har tid til at slappe af i naturen, kan du sagtens lave shish kebab i ovnen. Det er på ingen måde ringere end saftigt og rosenrødt kød, der tilberedes på grillen. Kalorieindholdet i en sådan ret afhænger af marinaden og det valgte kød, men i gennemsnit vil det være omkring 280 kcal pr. 100 g portion.

Kyllingekebab i ovnen på spyd – fotoopskrift

Kyllingefileten optager nok af marinaden og frigiver sammen med løg og tomater saft, når den bages. Men det går ikke til spilde. Lægger du kartofler under kebaberne, får du en solid middag uden den store indsats.

Dit mærke:

Madlavningstid: 2 timer 45 minutter

Antal: 6 portioner

ingredienser

• Kyllingefilet: 550 g
• Løg: 200 g
• Sojasauce: 30 ml
• Vegetabilsk olie: 30 ml
• Mayonnaise: 60 g
• Ketchup: 30 g
• Kartofler: 600 g
• Tomater: 2-3 stk.
• Salt, peber: efter smag

Madlavningsvejledning

Hæld koldt vand over de skrællede kartofler (for at undgå at de bliver mørke) og stil til side.



Skær kødet i tern, der er praktiske til spyd.



For at lave marinaden skal du kombinere sojasovs, mayonnaise, ketchup og vegetabilsk olie i en skål.



Kværn alt og hæld en lille del i en lille skål.



Læg kødet i en passende beholder og hæld marinaden i. Smag til med peber og tilsæt eventuelt salt.



Send løget, skåret i store skiver, her.



Bland alt, dæk til og lad stå i mindst 2 timer, eller endnu bedre, natten over.



Når kødet er marineret skæres kartoflerne i tynde skiver.



Læg det i en form, tilsæt salt og bland med den resterende marinade.



Træk kød, løg og tomater på spyd, skiftevis mellem hinanden. Fastgør spyddene til gryden, så de ikke ligger på kartoflerne, men er ophængt.



Læg den resterende marinade, løg og tomater på kartoflerne.



Ved 180 grader og med over- og undervarme tændt bages kebaberne på 45 minutter.



Saftige, aromatiske kartofler, understøttet af kyllingespyd, vil helt tilfredsstille hele familien. Prøv det, god appetit!



Sådan tilberedes lækker og saftig svinekebab i ovnen

Svinekød shish kebab i ovnen kan vise sig meget mere velsmagende og pikant end på grillen. En salat med friske grøntsager er velegnet som tilbehør. For at tilberede en kødret skal du bruge:

• svinekød - 1 kg;
• Løg (løg) - 3 stk.;
• Citron - 1 stk.;
• Spæk - 200 g;
• Flok grønt - 1 stk.;
• Salt, sort peber, krydderier - efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl et stykke svinekød under rindende vand og skær det i lige store tern.
2. Skær svinefedtet i skiver (deres antal skal svare til antallet af svinekødsstykker).
3. Læg de tilberedte produkter i en fælles skål og tilsæt revet løg til dem.
4. Tilsæt salt, peber og diverse krydderier her, og pres citronsaft ud.
5. Bland det hele grundigt, dæk til med noget og stil på et køligt sted i et par timer.
6. Når tiden er gået, lægges flæsket og spæk-terningerne på spyd.
7. Dæk en bageplade med folie og læg et par stykker af det resterende spæk på den.
8. Placer bagepladen på den nederste etage af en ovn, der er forvarmet til 250 grader.
9. Placer en grill med shish kebab på den øverste.
10. Efter 15 minutter vendes spyddene, så svinekødet er godt brunet.
11. Forbered samtidig dressingen. Skær løget i halve ringe og grønt i en lille skål. Pres citronsaft her, tilsæt eddike og krydderier.

Når svinefedtet på bagepladen begynder at ryge, så tænk på, at kebaben er klar. Server den varm, og hæld lækker dressing ovenpå.

Opskrift på okse- eller kalvekød

Okse- eller kalveshashlik tilberedt hjemme i ovnen vil være mere diæt end svinekød. Du skal bruge følgende ingredienser:

• Ungt kalvekød eller oksekød - 1 kg;
• Kefir (1% fedt) - 1,5 kopper;
• Citron - 1 stk.;
• Hvidløgshoved - halvdelen 1 stk.;
• Kværnet peber - 1 tsk;
• Salt - halv 1 tsk.

Hvad skal man gøre:

1. Vask kødstykket og fjern årer og film. Skær i tern.
2. Stik hver skive hele vejen igennem med en kniv for at fremskynde marineringen.
3. Læg kødstykkerne i en skål og krydr med salt. Rør og lad stå i 10 minutter.
4. Så peber og vent igen.
5. Hæld halvdelen af ​​den nødvendige kefir over kødet.
6. Riv citronskal på en separat tallerken og pres saften der.
7. Hæld den resterende kefir ud og riv hvidløget.
8. Bland det hele og hæld i kødet.
9. Stil i køleskabet i 12 timer.
10. Tråd marineret oksekød på spyd.
11. Forvarm ovnen til 240 grader, læg en bageplade med folie på nederste niveau.
12. Placer en rist på midterste niveau og læg spyddene på den.
13. Bag kebaben i ovnen i 35 minutter. Vend rundt et par gange for at sikre, at kødet er stegt på alle sider.

Til kalkun

Kalkunkebab kogt i ovnen vil ikke være mindre velsmagende. For at gøre dette skal du tage:

• kalkun (filet) - 500 g;
• Sojasauce - 50 ml;
• creme fraiche - 1 spsk. l.;
• Sennep (i korn) - 1 spsk. l.;
• Cherrytomater - 4 stk.;
• Urter fra Provence - 1 spsk. l.;
• Sort peber, salt - efter smag.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Vask kalkunfileten grundigt med vand og skær den i 3 cm gange 3 cm tern.
2. Læg dem i en gryde, tilsæt sojasovs, creme fraiche, krydderurter, sennep og alle andre krydderier.
3. Brug dine hænder til at blande indholdet af beholderen.
4. Dæk med film og stil i køleskabet i halvanden time.
5. Forbered imens spyddene: læg dem i blød i vand i en halv time for at undgå, at de brænder på i ovnen.
6. Skær tomaterne i tynde skiver.
7. Tag kødet ud af køleskabet. Træk skiftevis kalkunterninger og tomatbåde på spyd.
8. Læg kebaberne på ovnristen og bag dem i 35 minutter ved 240 grader.
9. Under bagningen skal du sørge for at vende spyddene 1-2 gange for jævn stegning.

Lækker kebab i ovnen i en krukke

Kød bagt i en krukke har en meget interessant smag. Opskriften på denne ret er meget enkel, men slutresultatet er næsten ægte kebab. Du får brug for:

• Kød (alt) - 1 kg;
• Løg - 1 stk.;
• Tomat - 1 stk.;
• Peberfrugt - 1 stk.
• Hvidløgs pulver);
• Salt;
• laurbærblad;
• kværnet sort peber.

Instruktioner:

1. Skær kødet i mellemstore tern og mariner på enhver måde.
2. Skær grøntsagerne i ringe.
3. Læg tern af marineret kød i en krukke i lag, skiftevis med grøntsager.
4. Tilsæt til sidst laurbærblad og peber.
5. Dæk halsen med folie og stil beholderen i en kold ovn.
6. Varm det op til 180 grader og lad kødet simre i glasset i mindst halvanden time.

Træk eventuelt stykkerne på spyd og læg dem i glasset, så kødet er indeni. Tilberedningsprincippet forbliver det samme.

Opskrift på shish kebab i ovnen på en bageplade på et løgbed

Shish kebab i ovnen på et løgbed er en glimrende erstatning for traditionel shish kebab tilberedt over kul. Til denne lækre kødret skal du købe:

• Svinekød - 500 g;
• Løg - 2 stk.;
• En blanding af peberfrugt, salt, suneli humle - efter smag;
• creme fraiche - 2 tsk;
• Citron - 30 g;
• Cherrytomat – 4 stk.

Hvordan man laver mad:

1. Skær kødet i tern og løget i ringe.
2. I en skål blandes creme fraiche, alle krydderier, pres lidt citronsaft ud.
3. Hæld saucen over kødet og lad det marinere i et par timer.
4. Træk derefter stykkerne på spyd sammen med tomaterne, skiftevis.
5. Læg det hakkede løg i gryden og læg kebabene oven på løgbedet.
6. Smag til med karrykrydderi.
7. Dæk gryden med folie og bag i ovnen ved 190 grader i 20 minutter.

Sådan laver du hjemmelavet kebab i ovnen i ærmet

En opskrift på hjemmelavet kebab kogt i et ærme i ovnen indebærer en fuld middag. Hvis du ønsker det, kan du trods alt bruge alle grøntsager ud over løg. Du får brug for:

• Kød (alt) - 1 kg;
• Løg - 3 stk.;
• Hvidløg - 1 hoved;
• Krydderier til shish kebab - 3 spsk. l.;
• Citronsaft - 1 spsk. l.;
• Eddike - 1 spsk. l.;
• Salt, sort peber - efter smag.

Trin for trin proces:

1. Skær kødet i tern af samme størrelse.
2. Tilsæt salt, smag til med krydderier, tilsæt citronsaft og rør rundt.
3. Stil i køleskabet i 6 timer.
4. Udblød løget, skåret i ringe, i en time i en marinade på ½ spsk. vand, 3 spsk eddike og skeer sukker.
5. Forvarm ovnen til 220 grader.
6. Læg ærmet på en bageplade. Læg løget i bunden af ​​ærmet og kødterningerne ovenpå.
7. Bind på begge sider, gennembryd 2-3 steder for at tillade damp at slippe ud.
8. Sæt i ovnen i 50 minutter.
9. Tag bagepladen ud, skær ærmet, hæld den resulterende saft over kødet.
10. Sæt tilbage i ovnen i yderligere 30 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Sådan laver du shish kebab i ovnen i folie

Shish kebab kogt i ovnen i folie viser sig meget saftig og mør. For at få duften af ​​rigtig grillmad, kan du tilføje et par dråber "flydende røg" før bagning. Til denne ret skal du bruge følgende:

• 600 g svinekød;
• 2 løg;
• 2 tsk. tomatpuré;
• 2 tsk. vegetabilsk olie;
• salt og krydderier efter smag.

Trin for trin proces:

1. Skær svinekødet i store stykker.
2. Kom i en passende skål, smag til med salt og krydderier.
3. Skær løgene i ringe.
4. Send til kødet og ryst det hele grundigt med hænderne, så løget slipper sin saft.
5. Tilsæt tomat, olie, mos det hele igen.
6. Stil på et køligt sted for at marinere i 2-3 timer.
7. På en bageplade lægges 2-3 stykker folie oven på hinanden.
8. Læg det marinerede kød og løg i midten.
9. Hvis det ønskes, spray med flydende røg og fold kanterne af folien for at sikre en tæt forsegling.
10. Sæt i en ovn forvarmet til 200 grader i en halv time.
11. Fold foliens kanter ud, reducer temperaturen til 180 grader og brun kødet i yderligere 30 minutter.

Du kan snore kødstykker og løgringe på spyd og pakke hver kebab ind i folie. Du får portioner ligesom i naturen.

Shish kebab hjemme i ovnen med grøntsager: kartofler, løg osv.

Denne shish kebab-opskrift vil overraske mange kokke, fordi du kan tilberede både kød og tilbehør til den. Du bør forberede følgende ingredienser på forhånd:

• Svinekød - 1 kg;
• Kartofler - 1 kg;
• Løg - 1-2 stk.;
• Eddike - 50 ml;
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• Salt, krydderier - efter smag.

1. Skær svinekødet i stykker og løget i ringe.
2. Kom ingredienserne i en skål og smag til med krydderier og salt.
3. Hæld olie og eddike i, bland alt.
4. Dæk skålen med husholdningsfilm og stil den et køligt sted i 2 timer for at marinere kødet.
5. Tag bageformen ud, smør bunden med olie og læg kartoflerne skåret i skiver på, tilsæt salt. Hvis det ønskes, tilsæt tilsvarende hakkede zucchini eller tomater.
6. Læg spyddene i vand i 5-10 minutter (så de ikke brænder på i ovnen).
7. Tråd svinekød og løg på dem.
8. Læg spyddene i gryden oven på kartoflerne.
9. Dæk gryden med folie og bag i en ovn forvarmet til 180 grader i 40 minutter.
10. Efter en halv time, fjern folien og lad kødet stå i ovnen, så det bruner i 10 minutter.

Når du forbereder grill derhjemme, skal du huske:

• Til grillmad i ovnen er frisk svinekød, lam eller kylling perfekt. Det vigtigste er, at der ikke er nogen årer eller film på fileten.
• Det er bedre at vælge et kødprodukt med medium fedtindhold.
• Kødstykker bør ikke være små eller store. Skær fileten i tern, der måler 3 cm gange 5 cm.
• Du skal marinere kødet først. Så bliver kebaben mør og saftig.

For at få kødet i ovnen til at ligne en rigtig shish kebab grillet på grillen, kan du tilføje en lille portion flydende røg til marinaden eller direkte til produktet før bagning (1 tsk pr. 1 kg kød).

Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - det er meget vigtigt for os!

Shish kebab i ovnen er et godt alternativ til at lave mad over åben ild om vinteren, hvor vi sjældent går ud i naturen. Duftende, smeltende stykker fjerkræ, svinekød og oksekød bliver saftigere, hvis du husker et par tricks. Vi fortæller dig, hvordan du hurtigt, uden besvær, laver grillmad.

Den nemmeste måde at tilberede shashlik i ovnen er fra svinekød: det tilberedes på få minutter og udsender en fantastisk aroma, der på ingen måde er ringere end en traditionel udendørs ret. Det er bedst at bruge svinenakke, men selv lagen bliver utrolig saftig, hvis du marinerer den i eddike på forhånd. Sandt nok er laget kun egnet til dem, der ikke er bange for ekstra kalorier.

For at forberede os skal vi bruge:

• et godt stykke frisk kød (hals) - 1 kg;
• løg - 2 stk.;
• eddike eller saft af to citroner;
• mousserende mineralvand - 1 spsk.;
• salt, peber efter smag;
• olie til stegning – 3 spsk. l.

Vi vasker kødet og skærer det i stykker lidt større end en tændstikæske. Skær løget i ringe. Pres saft fra citroner og bland med mineralvand. Tilsæt kød, løg til marinaden, salt og peber efter smag. Det er bedre, hvis kødet bliver i marinaden natten over eller i flere timer i træk: boblerne fra mineralvandet vil gøre fibrene blødere, og citronen vil gennemsyre alt med en let surhed. Smør en bageplade med olie og læg kødet herpå i ét lag. Tænd ovnen på 180 grader, læg kødet. Kog i 40 minutter, og skru derefter op for varmen til 250 grader, så du får en appetitlig skorpe på toppen. Kødet kan serveres, hvis det er stegt og afgiver klar saft.

Sørg for, at der er plads mellem stykkerne: Hvis de passer tæt til hinanden, begynder de at gryde; For at få kebaben til at ligne "naturlig" er det vigtigt at stege dem.

Shish kebab fra ovnen serveres med friske grøntsager, krydderurter, tomatsauce eller enhver anden sauce, du kan lide. Den færdige ret serveres på en bred tallerken med kogte kartoffelknolde eller hjemmelavede pickles.

Du skal således bage, indtil kødet er brunet. Dette tager normalt 50 minutter ved 180 grader. Gourmeter hævder, at sådan kebab ikke bare er mør: kødfibrene smelter i munden, og du kan spise stykker uendeligt. Han bliver slet ikke kedelig! Denne metode er også krediteret med en let røget smag, som opnås ved langvarig simring i en forseglet beholder.

Den klassiske måde at servere shish kebab på er på spyd eller træspyd. Kyllingekebab i ovnen, trukket på tynde spyd, ser meget imponerende ud på et feriebord med forretter og er elsket af voksne, men især af børn.

Vi forbereder os i etaper:

• Mariner på forhånd kyllingefilet eller et stykke magert svinekød i citron.
• Drys med krydderier, såsom koriander eller sesamfrø.
• Træk på spyd, og tryk ikke for stramt sammen.
• Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader i 15-20 minutter.

I denne opskrift er mange husmødre bange for, at spyddene begynder at brænde. Men det er nemt at undgå dette, hvis du i forvejen blødgør pindene i varmt vand. Denne opskrift kan nemt forvandles til en farverig ret til børnefødselsdage, hvis du skifter kyllingen med ananasstykker eller cherrytomater.

Hvis du har en "grill" eller varmluftstilstand, skal du betragte dig selv som heldig: Ifølge gourmeter minder denne særlige version af kebab mest om den, der er grillet over kul. Nogle ovne giver mulighed for at lægge spyd ud i lag, men du kan stege kødet på spyd, som altid følger med grillovne.

Du kan vælge enhver marinade. Men som praksis viser, er den bedste den sædvanlige - en bid og løg. Mens kebaben bliver stegt, føler alle gæster det, som om de sidder i naturen og nyder duften af ​​røg og kød. I mellemtiden kan du stege syltede løg i en stegepande og tilberede en sideret: kartofler i landlig stil, stuvede grøntsager, frisk grøntsagssalat.

Det er nemt at bestemme graden af ​​beredskab: kødet bliver gyldent og sprødt jævnt på hver side.

Bagemuffen koger i sin egen saft. Denne mulighed kan betragtes som diæt: den indeholder ikke overskydende fedt. Hvis du vælger et magert stykke kød, så spis det med friske grøntsager, og enhver ernæringsekspert vil bifalde dig for en afbalanceret version af en solid middag. Nå, hvis du ikke har noget imod ekstra kilo, så vælg saftigt halskød eller ethvert andet kød med et lag fedt.

For at kebaben skal bage bedre og ikke overkoge, er det bedre at lave flere punkteringer i bageposen.

Til madlavning vil vi forberede enhver marinade: honning sennep, soja med hvidløg, appelsinjuice, tomat og mayonnaise - efter eget skøn. Vi gennembløder kødstykkerne i flere timer, og lægger dem derefter i ærmet. Bag indtil færdig. Kødet vil frigive saft, som vil blande sig med marinaden og mætte vores kebab, hvilket gør det til en vidunderlig delikatesse. Du kan servere shish kebab til ethvert tilbehør, saucer eller frisk pitabrød. Vi anbefaler at vaske al denne fornøjelse ned med ung rødvin.

Shish kebab på en bageplade i ovnen kan tilberedes i spektakulære foliebåde: sådan kød er bagt i sin egen juice, perfekt gennemblødt i marinade og dine yndlingskrydderier. Det er bedre at marinere kødet i en blanding af humle-suneli, rødvin, groft havsalt, med løg og søde peberringe.

Læg derefter svinekødet på stykker af folie og pak tæt, efterlad et lille hul i toppen til varmluftscirkulation. Du kan skifte kød med grøntsager fra marinaden, tilføje skiver af røget bryst, og kebaben får en krydret, let røget note og yderligere saftighed.

Nogle husmødre bruger flydende røg; anmeldelser om denne krydderi er meget modstridende, men nogle gange er det ikke forbudt at forkæle dig selv med en lille mængde af det.

Kebaben bages til den er kogt i 40 minutter ved en temperatur på 200 grader. 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen åbnes folien lidt, så der dannes en lækker skorpe på toppen. Svinekød tilberedes hurtigt, så det er ikke nødvendigt at overkoge det. Eventuelle friske grøntsager, syltede løg og tomatsauce er ideelle som tilbehør.

Hvordan laver man mad med oksekød?

Oksekød er meget bedre end svinekød for alle, der ikke kan lide fedt kød. Det kommer slet ikke tørt ud, hvis du tager dampet oksekød, eller endnu bedre - kalvekød. Enhver kan bruge marinaden til sådant kød: dem, der foretrækker adjika, og der er dem, der udelukkende marinerer kalvekød i kefir.