Ifølge en lang tradition tilberedes julekage med tørret frugt og nødder 2-3 uger før ferien. Mens man venter, gennemblødes produktet fra tid til anden i alkohol for at forhindre mugning og for at give en raffineret smag og aroma. Intet forhindrer dig dog i at smage den lækre delikatesse, selv efter den er afkølet.

Hvordan laver man en julecupcake?

En julekage bages med tørrede frugter og en portion nødder, som suppleres af delikat dej og alle slags krydrede tilsætningsstoffer.

1. Tørrede frugter gennemblødes i alkohol, og nødder brunes.
2. Ælt dejen, kombiner med tilsætningsstoffer, bag indtil færdig.
3. Den færdige julecupcake med tørret frugt og nødder er pyntet med glasur og passende dekorative elementer.

Engelsk julekage – opskrift

I mange år har kokke i England perfektioneret den traditionelle opskrift på feriebagning, så resultatet er hævet over ros. Tilberedt ved at følge anbefalingerne nedenfor, vil en klassisk engelsk julekage give dig mulighed for at få en utrolig gastronomisk fornøjelse af at smage den

Ingredienser:

• tørrede frugter - 800-900 g;
• cognac - 400 ml;
• æg - 4 stk.;
• mel, smør og sukker - 230 g hver;
• ingefær, muskatnød, kardemomme og peber - en knivspids hver;
• honning og appelsinskal - 1 spsk. ske;
• mandler - 100 g;
• hasselnødder og pistacienødder - 50 g hver.

Forberedelse

1. Udblød tørrede frugter i cognac (300 ml).
2. Kværn smør med sukker og æg.
3. Tilsæt honning, krydderier, skal, mel og derefter tørrede frugter og nødder.
4. Bag kagen i formen i 1 time ved 150 grader og yderligere 3 timer ved 130 grader under folie.
5. Produktet lægges i blød i cognac og opbevares i folie i 2-3 uger.

Tysk julekage Stollen - opskrift

Ikke mindre storslået er den, der er forberedt af tyske husmødre til ferien. Det særlige ved denne opskrift er brugen af ​​gærdej med tørrede frugter og marcipanfyld. Nødder blandes ofte blot i dejen, som derefter rulles ud og foldes på midten inden bagning.

Ingredienser:

• rosiner, tørrede abrikoser - 200 g hver;
• mandler - 250 g;
• cognac - 50 ml;
• æg - 2 stk.;
• smør - 250 g;
• kanel og vanilje - 1 tsk hver;
• mælk - 200 ml;
• sukker - 75 g;
• citron - 1 stk.;
• frisk gær - 50 g;
• pulveriseret sukker, salt.

Forberedelse

1. Tørrede frugter lægges i blød i cognac.
2. Gær fortyndes i varm mælk, en skefuld sukker og mel tilsættes og efterlades i 30 minutter.
3. Bland sukker, salt, smør og mel i dejen og lad dejen hæve.
4. Tilsæt tørrede frugter, nødder, kanel, vanilje og skal, ælt og lad stå igen i 3 timer.
5. Del klumpen i 2 dele, rul den ud, fold den på midten.
6. Bag en cupcake med tørrede abrikoser, rosiner og nødder i 1 time ved 180 grader.
7. Smør generøst det varme produkt med olie og drys med pulver.

Italiensk julepanettone kage

Italiensk julekage ligner i smag og udseende til. En delikatesse tilberedes med rosiner, nødder og kandiserede frugter fra gærdej med en stor mængde bagning. Hvis det ønskes, tilsæt citrusskal, skåret tørrede abrikoser og andre tørrede frugter til sammensætningen, og smag bunden med vanilje.

Ingredienser:

• tørrede frugter, nødder og kandiserede frugter - 300 g;
• æg - 2 stk.;
• æggeblommer - 6 stk.;
• smør - 120 g;
• mel - 700-800 g;
• vanilje - efter smag;
• mælk - 250 ml;
• sukker - 130 g;
• tør gær - 15 g;
• salt.

Forberedelse

1. Opløs gær i mælk, tilsæt 2 spsk sukker og mel, lad det stå i 10-15 minutter.
2. Tilsæt æg med sukker, æggeblommer, smør, salt, vanilje og mel.
3. Ælt dejen, tilsæt tørrede frugter, nødder og kandiserede frugter, lad den stå på et varmt sted i 2-3 timer.
4. Fyld formene halvt med dej og bag produkterne ved 180 grader.

Jule cupcake med tørrede frugter og rom

En krydret julekage får en utrolig duft og smag, når den bages med en velsmagende blanding af duftende krydderier. Tørrede frugter tilsat dejen lægges i blød flere dage eller helst en uge før dejen skal æltes i rom af høj kvalitet.

Ingredienser:

• tørrede frugter - 600 g;
• rom - 250 ml;
• æg - 4 stk.;
• mel - 240 g;
• malede mandler - 60 g;
• smør - 200 g;
• bagepulver - 10 g;
• vanilje og kanel - 0,5-1 tsk hver;
• muskatnød, kardemomme, nelliker - en knivspids;
• sukker - 150 g.

Forberedelse

1. Udblød tørrede frugter i rom.
2. Pisk smør med sukker og æg.
3. Tilsæt mel, mandler, bagepulver, krydderier og tørrede frugter.
4. Kom dejen over i en form og bag kagen ved 170 grader.

Jule chokolade cupcake

Chokolade-nøddekage får en særlig saftighed og aroma på grund af tilsætning af kakao, krydderier og gennemblødning af produktet med mandarinjuice. Efter afkøling kan du dække godbidden med chokoladeglasur fra smeltet chokolade, tilføje en spiseskefuld tung fløde og dekorere efter din smag.

Ingredienser:

• rosiner - 400 g;
• cognac - 100 ml;
• valnødder eller mandler - 150 g;
• æg - 3 stk.;
• mel - 200 g;
• kakao - 50 g;
• bagepulver - 20 g;
• smør - 150 g;
• kanel - 2 teskefulde;
• brun farin - 150 g;
• mandariner - 4 stk.;
• chokolade glasur. krydderier.

Forberedelse

1. Udblød rosiner i cognac.
2. Pisk æg med sukker og smør.
3. Tilsæt kakao, mel, bagepulver og krydderier.
4. Rør rosiner og nødder i og bag kagen ved 170 grader.
5. Pres saften fra mandarinerne, fjern skallen, kog op, hæld saften i den varme kage i formen, og lad den stå i 20 minutter.
6. Fjern og læg rosiner på en rist og dæk med glasur.

Honningkage julecupcake

Julekage med tørret frugt og nødder er en opskrift, der perfekt understøtter forskellige slags eksperimenter. Produktet får en speciel aroma, når revet ingefærrod eller malet ingefær tilsættes dejen. I dette tilfælde bruges begge komponenter, hvilket kun vil forstærke duften.

Ingredienser:

• tørrede frugter - 250 g;
• bananer - 200 g;
• rom - 100 ml;
• æg - 2 stk.;
• mel - 300 g;
• kakao - 40 g;
• nødder - 100 g;
• vegetabilsk olie - 130 ml;
• bagepulver og sodavand - 10 g hver;
• honning og sukker - 100 g hver;
• frisk og malet ingefær - 1 spsk. ske;
• kanel - 1 tsk.

Forberedelse

1. Læg tørrede frugter i blød i rom natten over.
2. Bland mel, kakao, bagepulver, sodavand, tør ingefær, kanel.
3. Pisk æg med sukker.
4. Tilsæt bananpuré, honning, frisk ingefær, olie og tør blanding, ælt, tilsæt nødder og tørret frugt.
5. Bag jule ingefærkage med tørret frugt og nødder ved 170 grader i 1 time.

Julekage i brødmaskine

Den lækre chokoladejulekage, som vil blive præsenteret nedenfor, tilberedes i en bagemaskine, hvilket i høj grad letter opgaven. Du skal bare forberede alle de nødvendige ingredienser på forhånd og blot lægge dem i enhedens spand efter producentens anbefalinger.

Ingredienser:

• rosiner og nødder - 100 g hver;
• bananer - 2 stk.;
• rom - 50 ml;
• æg - 3 stk.;
• mel - 280 g;
• kakao - 50 g;
• nødder - 100 g;
• sukker - 140 g;
• margarine - 150 g;
• bagepulver og vaniljesukker - 2 teskefulde hver.

Forberedelse

1. Alle ingredienser til dejen lægges i en bøtte.
2. Vælg tilstanden "Cupcake".
3. Efter signalet tilsættes hakkede bananer, rosiner gennemblødt i rom og nødder.

Julekage i slow cooker

Den er simpelthen tilberedt med nødder og tørrede frugter, der som i den traditionelle opskrift skal lægges i blød i alkohol. Fyldsættet kan sammensættes efter eget skøn ved at bruge forskellige varianter af nødder, tørrede abrikoser, rosiner, figner, dadler, alle slags krydderier og andre komponenter.

Ingredienser:

• tørrede frugter - 600 g;
• nødder - 100 g;
• alkohol - 250 ml;
• æg - 4 stk.;
• mel - 250 g;
• brun farin - 120 g;
• smør - 200 g;
• bagepulver og -skal - 2 teskefulde hver;
• krydderier.

Forberedelse

1. Tørrede frugter er gennemblødt i alkohol.
2. Ælt dejen fra smør med sukker, æg og mel, tilsæt krydderier, bagepulver, skal og bland derefter nødder og tørret frugt i.
3. Kom blandingen over i en skål og bag kagen på "Bagning" i 110 minutter på den ene side og yderligere 30 minutter på den anden.

Julekageopskrift fra Yulia Vysotskaya

Det er nemt at tilberede, men julecupcaken fra Yulia Vysotskaya viser sig simpelthen at være fantastisk i smagen. Det færdige produkt kan ganske enkelt smøres generøst med smør og drysses rigeligt med melis, mens det er varmt, eller dækkes med glasur og pyntes efter smag et par timer før det skal serveres.

Jul og nytår er de højtider, der fejres i enhver familie. Ofte er det i denne periode, at hele familien samles i ét hus for at tilbringe det gamle år og fremsætte et ønske om, at det næste kun vil bringe glæde.

Traditionel engelsk muffin

På nytårsferie tilbereder husmødre en bred vifte af retter, der ønsker at glæde deres husstande med kun lækker mad. Udsmykningen af ​​ethvert bord vil være en traditionel engelsk muffin til jul.

Det tager lidt tid at bage desserten. Men den største fordel ved den engelske julekage er evnen til at forberede den længe før ferien. Sådanne bagværk er den type desserter, der efter varmebehandling skal lukkes på et mørkt sted, hvor de "passer". Hele smagsspektret af den engelske julekage afsløres lige i tide til nytårsferien. For at tilberede delikatessen kan du bruge enten en traditionel opskrift fra britiske kokke eller en moderne.

Jamie Olivers julecupcake

Processen med at bage en engelsk julekage er en ret langvarig trin-for-trin-proces, som er ledsaget af en festlig, glædelig atmosfære af den forestående jul. Først, længe før kagen forberedes, tilberedes tørrede frugter og kandiserede frugter. Så kommer selve bagningen, som tager flere timer. Men selv efter tilberedning kan den engelske julemuffin ikke serveres med det samme. I cirka fire uger mere vil den blive vædet og gennemblødt i alkohol. Men til jul vil der være rigtig søde og krydrede kager på bordet.

Der er snesevis af forskellige opskrifter til at lave engelsk julekage. Nogle mennesker tilføjer nødder, rom, cognac, tranebær og så videre til deres bagværk. Men dessertens klassiske smag kan kun opnås ved at bruge en opskrift fra en engelsk kok og konditor.

For at lave Jamie Olivers engelske julekage skal du bruge følgende ingredienser:

• Mel - 240 g.
• Æg - 4 stykker.
• Malet blanding af muskatnød, kanel, kardemomme, stjerneanis, nelliker - 2 tsk.
• Smør - 240 g.
• Cognac - 150 ml.
• Mørke rosiner - 140 g.
• En blanding af tørrede frugter - tørrede abrikoser, kandiserede appelsiner, svesker, dadler - 200 g.
• Brunt sukker - 240 g.
• Tyve procent creme - 140 ml.
• Bagepulver - 3 tsk.
• Mandler - 60 g.
• Skal af en citron og en appelsin.
• Lette rosiner - 140 g.

Forberedelse af tørrede frugter

Før du forbereder den engelske julekage med tørrede frugter og nødder, skal du forberede fyldet. Dens komponenter skal vaskes godt. Fjern gruber fra svesker og dadler. Skær derefter alle de tørrede frugter, der er inkluderet i kagen, i små stykker. Tag en lille gryde og læg de knuste ingredienser heri, tilsæt cognac, rør rundt og stil i køleskabet i mindst en uge. Det er nødvendigt at omrøre med jævne mellemrum, så cognacen jævnt mætter de tørrede frugter.

Nødderne skal tørres. For at gøre dette skal du forvarme ovnen til 190 grader og placere bagepladen med ingredienserne i i 6-7 minutter, husk at blande dem. Lad nødderne køle af og hak dem i små stykker med en kniv. Cirka en uge senere, efter at de tørrede frugter er gennemvædet godt, kan du begynde at bage kagen. Alle ingredienser skal stilles i køkkenet på forhånd, da de skal have stuetemperatur.

Lad os begynde at bage

I skålen med en røremaskine piskes brun farin med blødt smør, indtil det er luftigt og luftigt, indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt gradvist æg i denne hvide masse, et ad gangen. Slå alt godt efter hver af dem. Tilsæt malede krydderier og revet citron- og appelsinskal.

Tilsæt derefter gradvist mel blandet med bagepulver i små dele og pisk godt. Tilsæt fløde og rør rundt. Til sidst tilsættes cognac-infunderede tørrede frugter og hakkede mandler til dejen og blandes grundigt igen.

Nu skal du forberede den bageform, hvor den engelske julekage skal tilberedes. Den skal smøres med olie og dækkes med bagepapir, så den dækker siderne af beholderen med 5-7 centimeter. Dette gøres for at forhindre, at kagen brænder på på siderne.

Læg den tilberedte dej i formen og sæt den i ovnen, forvarmet til 140 grader. Bages i mindst tre timer. Den færdige kage vil have en smuk brunlig farve takket være brugen af ​​brun farin og tørrede frugter. Uden at fjerne fra formen, mens den er varm, skal du smøre dessertens overflade med cognac, pakke den straks ind i folie og lad den stå i mindst 12 timer.

Tag derefter desserten ud af formen, pak tæt i bagepapir, pak næste lag ind i bagepapir og derefter i husholdningsfilm. Bagværket skal opbevares i et lunt rum med en lufttemperatur på omkring 20 grader i cirka en måned, husk at pakke den engelske julekage ud og pensle den hver uge med cognac, og pak den forsigtigt ind igen. Under opbevaring fordamper alkoholen, men aromaen forbliver. Umiddelbart inden servering skal cupcaken pyntes.

Engelsk julekage: opskrift med foto

Den traditionelle engelske dessert kan tilberedes ikke kun i ovnen, men også i en langsom komfur.

For at forberede cupcaken skal du bruge:

• Mel - 500 g.
• Smør - 400 g.
• Sæt tørrede frugter - 1200 g.
• Bagepulver - 4 tsk.
• Brunt sukker - 200 g.
• Tør sherry - 1 glas.
• Malet kanel - 2 tsk.
• Kværnet nelliker - 0,5 tsk.
• Malet kardemomme - 1 tsk.
• Mandler - 100 g.
• Æg - 8 stykker.
• Appelsinskal - 4 tsk.
• Malet muskatnød - 0,5 tsk.

Forberedelse af fyldet

Lad os bruge en gennemprøvet opskrift på engelsk julekage med tørret frugt. Men først skal du forberede nogle ingredienser, der udgør fyldet. Du skal tage 200 gram tørret frugt. Skyl figner, rosiner, kirsebær, dadler, svesker og tørrede abrikoser grundigt under rindende vand for at fjerne snavs, fjern frø og skær i små stykker.

Læg de hakkede tørrede frugter i en skål af passende størrelse, hæld et glas sherry i dem, rør rundt, dæk til og stil i køleskabet i 5-6 dage. Tag dem ud af køleskabet kun et døgn før desserten bages. Du skal bruge en plade, der skal dækkes med bagepapir. Læg hakket tørret frugt ovenpå og lad dem tørre.

Forberedelse af dejen

Alle ingredienser i den engelske julekageopskrift skal bringes til stuetemperatur. Kværn 10 teskefulde brun farin i en kaffekværn med mandler. Kombiner kanel, mel, nelliker, kardemomme, bagepulver og muskatnød i en lille skål og sigt blandingen af ​​tørre ingredienser i en stor skål.

Mål 8 spiseskefulde af blandingen af ​​og drys den over den tørrede frugt på bakken. Bland alt sammen. Dette skal gøres, så de knuste tørrede frugter under bagningen er jævnt fordelt og ikke synker til bunden af ​​kagen. Pisk 400 gram blødgjort smør og det resterende farin med en røremaskine. Uden at stoppe røremaskinen tilsættes alle æggene et efter et.

Tilsæt appelsinskal, mandel- og melblandinger til denne masse, rør rundt og tilsæt derefter tørrede frugter. Ælt dejen godt. Smør multicooker skålen med smør. Læg bagepapir i bunden. Placer den resulterende engelske julekagedej i multicooker-skålen. Indstil "Bagning"-tilstand og indstil timeren til 2 timer. Så skal du vende kagen og bage videre i yderligere 30 minutter.

Efter tilberedning lader du kagen stå i slowcookeren i yderligere 15 minutter og lægge den på en rist. Bland en spiseskefuld tør sherry med en spiseskefuld sukker i en tyrker. Beholderen skal placeres på bålet. Varm op til sukkeret er helt opløst. Lav et stort antal punkteringer i cupcaken. Sørg for at lægge den i blød i sukker og sherrysirup. Lad det køle helt af på en rist.

Pak forsigtigt den afkølede engelske julekage ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet. Den skal opbevares køligt frem til jul. Lige inden servering pyntes efter smag.

Simpel julecupcake

Denne opskrift vil være nyttig for de husmødre, der på grund af deres arbejdsbyrde ikke har tid til at bruge den klassiske opskrift på en engelsk julekage. Men for at behage dine kære kan du tilberede dessert på en enkel måde.

Ingredienser:

• Rosiner - 400 g.
• Brandy - 8 spsk. l.
• Ristede jordnødder - 200 g.
• kandiserede frugter - 500 g.
• Citronsaft - 60 ml.
• Smør - 400 g.
• Brunt sukker - 400 g.
• Æg - 8 stykker.
• Skal af en citron.
• Hvedemel - 400 g.
• Ingefær - 2 spsk. l.

Lad os begynde at lave mad

Først skal du hælde brandy over rosinerne i en halv time. Bland jordnødder, kandiserede frugter og citronsaft. Ælt dejen fra mel, sukker, æg og smør. Rør til det bliver til en homogen masse. Tilsæt citronskal til dejen. Tilsæt nødder, tørret frugt, ingefær og kandiserede frugter til dejen og bland det hele grundigt.

Smør en bradepande med olie og dæk med folie. Forvarm ovnen til 170 grader. Læg dejen i gryden og bag i cirka 80 minutter. Den færdige kage kan overtrækkes med pulveriseret sukker. Dessert kan serveres ved bordet.

Ikke en eneste jul i europæiske lande er komplet uden bagning, men oftest er det en julekage med tørrede frugter og nødder, opskriften som du finder i vores artikel i dag.

Opskriften på at lave sådanne bagværk kan virke meget kompliceret ved første øjekast, men hvis du følger alle vores anbefalinger, vil du ikke have nogen problemer med at forberede denne ret.

Engelsk julekage med tørrede frugter og nødder tilberedes oftest en måned før jul, dette er nødvendigt for at de tørrede frugter bliver mættet med rom eller anden alkohol. Hvis du ikke har tid til dette, så er der ikke noget at bekymre sig om, for din færdige cupcake bliver lige så lækker.

Disse cupcakes kan i øvrigt også tilberedes vha.

Julekage med tørret frugt og nødder - klassisk opskrift

Sammensætning:

50 gram fløde;
4 æg;
230 gram mel;
250 gram mandler;
350 gram rosiner og tørrede abrikoser;
120 gram rom;
120 gram sukker;
Krydderier efter smag;
60 gram pulveriseret sukker;
15 gram bagepulver;
solsikkeolie.

Forberedelse:

Vask de forberedte tørrede frugter i rindende vand og tør lidt, læg dem på et håndklæde. Skær de tørrede abrikoser i små tern, tilsæt rosiner og hæld rom over hele indholdet, lad det stå i denne form en hel dag. Stil de skrællede nødder i ovnen for at tørre.

Tilsæt et nip salt til æggene og pisk sammen med fløde og sukker til det er luftigt. Tilsæt den nødvendige mængde mel med tilsat bagepulver til den tilberedte mælkeblanding og bland alt indholdet.

Tilsæt tørrede frugter til dejen og ælt til den er glat. Læg dejen i formen og vent til den står i en halv time. Bag kagen i ovnen i cirka 45 minutter. Afkøl den tilberedte kage i ovnen og drys flormelis eller chokolade ovenpå.

Jule cupcake fra Yulia Vysotskaya

Ingredienser:

450 gram af enhver tørret frugt;
230 gram portvin;
Citronskal;
100 gram hasselnødder og mandler;
4 æg;
230 gram mælkechokolade;
200 gram mel;
15 gram bagepulver;
250 gram smør;
2 10 gram ingefær og kardemomme;
100 gram mørk chokolade.

Forberedelse:

For at forberede en julekage med tørrede frugter og nødder fra Yulia Vysotskaya skal du først sortere de tørrede frugter og sortere dem, skære dem ganske groft. Bland knust tørret frugt med portvin og en spiseskefuld honning. Tilsæt citronskal til de tørrede frugter, hæld portvin igen, dæk toppen og lad stå en hel dag.

Pisk det smeltede smør med en røremaskine til det er luftigt. Mens du pisker tilsættes et æg ad gangen. Hak nødderne separat. Sæt røremaskinen på lav hastighed, tilsæt bagepulver og mel, og tilsæt derefter nødder. Et par omdrejninger mere og mixeren kan slukkes.
Knæk chokoladestængerne og forvarm ovnen. Smør formene med olie. Tilsæt chokoladeskiver, tørrede frugter og krydderier efter smag til dejen, bland alt indholdet. Fordel den resulterende blanding i forme. Bages i ovnen i cirka 40 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Julekage i slow cooker

Sammensætning:

300 gram mælk;
11 gram gær (tør);
800 gram mel;
3 æg;
230 gram smør;
100 gram kandiserede frugter og tørrede frugter;
citronskal.

Forberedelse:

Inden du begynder at forberede julekagen med tørret frugt og nødder i slowcookeren, skal du tænde for "Multi-cook"-tilstanden ved en temperatur på 100 grader. Tilsæt mælk til multicooker-beholderen og varm den lidt op. Hæld mælken i en separat beholder, bland med en knivspids salt, sukker og tørgær, bland og lad den stå i denne form et stykke tid. Læg smørret i en langsom komfur, indtil det smelter, og afkøl det derefter lidt.

Tilsæt det afkølede smør, æggeblommer og den nødvendige mængde mel (lad hviden stå til smøring af den færdige kage). Tilsæt citronskal og kandiserede frugter til dejen. Ælt dejen, indtil den kommer væk fra dine hænder. Dæk den færdige dej med plastfolie.

Efter en time æltes dejen lidt med hænderne. Smør multicookerbeholderen med en lille smule olie, læg dejen og dæk til igen, så den når at hæve lidt inden for 2 timer. Pensl kagen med forpisket æggehvide. Indstil "Multi-cook"-tilstand og kog i ca. 40 minutter.

Tysk julekage med tørrede frugter og nødder

Sammensætning:

175 gram mandler;
250 gram tørret frugt;
200 gram kandiserede frugter;
8 gram vaniljesukker;
6 spiseskefulde rom;
citronskal;
60 gram gær;
550 gram mel;
1/3 tsk salt;
120 gram sukker;
250 gram smør;
150 gram mælk;
1 blomme.

Forberedelse:

Hæld kandiserede frugter med tørrede frugter og nødder med rom en dag og lad dem være helt hævede. Kom mel i en stor beholder, lav en brønd i den og smuldr gæren fint i den. Drys med sukker og hæld mælk i.

Når gæren er helt spredt, blandes med en knivspids salt og blødgjort smør. Ælt dejen til den er nogenlunde ensartet og glat. Stil beholderen med dejen et lunt sted til hævning, når den er hævet flere gange, ælt dejen lidt med hænderne.
Mens du ælter, tilsættes alle de rom-infunderede ingredienser til dejen. Læg dejen tilbage et lunt sted. Drys arbejdsfladen med mel, læg dejen ovenpå og form den til et rektangel, fold dens lange side flere gange.

Læg den formede tyske julekage med tørrede frugter og nødder i gryden. Vent til dejen hæver i en halv time. Bages i en forvarmet ovn i 45 minutter. Smør den varme kage med smør og drys med melis.

Engelsk julekage med tørrede frugter opblødt i cognac, rom eller brandy er en anden måde at skabe en magisk stemning på forud for den kommende højtid. Ideel til vintersammenkomster, supplerer varme hyggelige aftener med en kop varm te eller et glas krydret gløgg. Dette wienerbrød er traditionelt europæisk, og ligesom det tyske kræver det en lang lagringsperiode, før den smages. Du skal være tålmodig og lade kagen sidde i flere uger - i løbet af denne tid vil den "modnes" fuldt ud og tilbagebetale ventetiden med sin rige, afbalancerede smag.

Opskriften går århundreder tilbage, og som det sker, har den med tiden fået forskellige variationer af fyldet. Eventuelle tørrede frugter, nødder og andre tilsætningsstoffer er velegnede til en engelsk julekage - i vores eksempel bruger vi to typer rosiner, kandiseret appelsinskal og mandler. Vi dekorerer det færdige produkt med glasur og bær og tilføjer en vinterstemning til billedet.

Ingredienser:

• smør - 180 g;
• æg - 3 stk.;
• sukker - 150 g;
• salt - en knivspids;
• bagepulver - 1 tsk;
• mel - 180 g.

• appelsinskal - 1 tsk;
• mandler - 50 g;
• orange (eller andre) kandiserede frugter - 100 g;
• blanding af mørke og lyse rosiner - 150 g;
• cognac (eller rom/brandy) - 100 ml;
• mel - 2 spsk. skeer (til tørret frugt);
• malet kanel - ½ tsk;
• malet ingefær - ½ tsk.

Til registrering (valgfrit):

• pulveriseret sukker - 50 g;
• appelsinjuice - 1-2 spsk. skeer;
• eventuelle bær eller frugter.

Engelsk julekage med tørret frugt og nødder opskrift

1. Tørrede frugter og kandiserede frugter hældes med cognac eller anden aromatisk alkohol flere timer før tilberedning (kan stå natten over).
   
2. Skræl mandlerne. Hæld kogende vand over nødderne og lad det stå i 5-10 minutter. Dræn derefter vandet fra og fjern den dampede brune skal. Hvis rengøringen er svær, hældes kogende vand over mandlerne igen.
   
3. Læg de skrællede kerner i en varm stegepande uden at tilsætte olie. Rør konstant i mandlerne. Der er ingen grund til at stege nødderne for meget – bare tør dem. Fjern fra varmen, afkøl.
   
4. Lad os gå videre til testen. Pisk blødt smør ved stuetemperatur med sukker og en knivspids salt, indtil der er dannet en enkelt luftig masse.
   
5. Tilsæt æggene et ad gangen, fortsæt med at arbejde med røremaskinen.
   
6. Kværn de afkølede mandler med en blender og tilsæt dem til olieblandingen. Vi fjerner skallen fra appelsinen ved at rive den på et fint rivejern - rør ikke ved den bitre hvide del, brug kun det tynde appelsinlag af skallen. Tilsæt citrusspånerne i arbejdsskålen og pisk blandingen let.
   
7. Placer de infunderede kandiserede frugter og tørrede frugter i et dørslag (den resterende alkohol kan gemmes til udblødsætning af kagen). Bland tilsætningsstofferne med to spiseskefulde mel, og tilsæt derefter til smørblandingen. Rør i skålens indhold, og fordel tilsætningsstofferne mere eller mindre jævnt.
   
8. Bland mel med bagepulver, ingefær og kanel. Efter sigtning tilsættes melblandingen til smørblandingen i dele.
   
9. Rør med en ske, og fjern alle tørre klumper. Vi får en ret tyk, klistret dej.
   
10. Læg den tyktflydende masse i en passende kageform, og gnid let bund og sider med olie. I vores eksempel vil den engelske julekage blive lavet i form af en ring, men du kan også bruge en rektangulær aflang form (som en mursten). Bages ved 160 grader i cirka 40-60 minutter (tiden kan afvige fra den angivne tid). Vi kontrollerer beredskabet ved at gennembore krummen med et træspyd - det skal forblive tørt. En kage, der indeholder et så stort antal tilsætningsstoffer og designet til langtidsopbevaring, viser sig tæt - dejen er ret tung, så der vil ikke være nogen stærk stigning.
    
11. Afkøl den færdige kage. Ved hjælp af et spyd laver vi hyppige dybe punkteringer, og hælder derefter cognac (2-3 spsk) over bagværket. Når alkoholen er optaget, pakkes julekagen tæt ind med bagepapir og derefter med folie. Lad stå i et par uger på et køligt, tørt sted indtil den endelige "modning". En gang om ugen kan du pakke bagværket ud og lægge dem i blød i sprit igen.
    
12. Inden servering kan du pynte julecupcaken. I England pyntes lignende bagværk med glasur og marcipan. I vores eksempel er cupcaken dækket af orange fondant. For at forberede det, tilsæt gradvist appelsinjuice til pulveriseret sukker og rør, indtil det bliver tykt, men flyder af en ske. Fyld bagefladen, læg bær eller frugtstykker ud.
    
13. Engelsk julekage med tørret frugt er klar!
    

Nyd din te!

Vask tørrede abrikoser og svesker og skær dem i stykker.

Bland tørrede abrikoser, svesker, rosiner, kandiserede frugter og hæld brandy i 10 minutter. Takket være alkohol opnås ikke kun perfektion af smag og aroma, det forhindrer fordærv og udtørring af desserten.

I stedet for brandy kan du bruge frugtlikør, cognac, rom, sherry, Madeira. Mængden af ​​alkohol beregnes normalt i henhold til denne ordning: For 500 g tørret frugt skal du tage et halvt glas (100 g) stærk drik.

Kom mælk, honning, sukker, hakket smør, krydderier og vaniljesukker i en gryde. Hvis det ønskes, kan du supplere listen over krydderier med malet kardemomme. Varm blandingen op ved lav varme, indtil den koger.


Hæld frugt og brandy i den varme blanding. Bring i kog ved høj varme.


Tilsæt bagepulver. Blande.


Tilsæt halvdelen af ​​melet til den varme blanding. Glem ikke at sigte melet før arbejdet. Alt skal røres.


Tilsæt nødder. Afkøl dejen til en temperatur på 36-37 grader.

Nødder, der er egnede, omfatter ikke kun valnødder, men også hassel, jordnødder, cashewnødder, mandler og pinjekerner. Resultatet vil overraske dig med sin unikke smag, hvis du forsteger nødderne i en tør stegepande eller på en bageplade i ovnen.

Tilsæt stuetemperatur æg til dejen. Blande. Det vil være bedre, hvis du tilføjer hjemmelavede æg. De har mørkere æggeblommer, som giver dejen en smuk gul nuance.


Tilsæt det resterende mel.


Bland dejen med en silikonespatel. Frugter og nødder skal fordeles jævnt i blandingen. Dejen skal være varm, klistret og tung.


Beklæd bunden af ​​gryden med bagepapir, smurt med et tyndt lag smør. Bag konfektureproduktet i cirka en time ved en temperatur på 170-180 grader.


Afkøl den færdige kage i formen og pak den, hvis tiden tillader det, ind i papir i et par timer. Dette forhindrer udtørring og bevarer dessertens behagelige naturlige duft.


Pynt julecupcaken med puddersukker. Det vil vise sig smukt, hvis du placerer en stencil med et mønster (for eksempel i form af snefnug) på overfladen af ​​produktet, drys det med pulver gennem en sigte og fjern derefter stencilen. Resultatet er et mørkt billede på en lys baggrund. Som en mulighed kan du hælde smeltet chokolade over konfektglæden, smøre den med sød fondant, marcipan og marmelade.


Tærten bliver ikke gammel i 5 dage, og bliver endda mere velsmagende, når den er lagret.