Creme fraiche gelé kan trygt kaldes en festlig ret. Desserten er attraktiv af udseende, mør og meget velsmagende. Den serveres dristigt ved bordet sammen med gourmetretter. Kalorieindholdet i desserten er lavt, hvilket også er dens fordel. I modsætning til den almindelige tro på, at det er nødvendigt at bruge hjemmelavet fuldfed creme fraiche til dets tilberedning, anbefaler vi: brug butikskøbt fedtfattig creme fraiche. For at få en lækker ret er et produkt med et fedtindhold på op til 15 % velegnet.
For at forberede en god dessert (creme fraiche) er det ikke nok bare at følge opskriften på creme fraiche gelé. Du bør kende flere finesser af retten, som vi nu vil fortælle dig om.
Hvordan laver man creme fraiche gelé i lag? Der er 2 teknikker.
Vi inviterer dig til at prøve at lave gelé creme fraiche med kakao, bær eller hytteost (som på billedet). Med vores opskrifter bliver det ikke svært!
Du får brug for:
Madlavning trin for trin
Du får brug for:
Forberedelse
Det smukke ved denne opskrift på lagdelt cremefraichegele med jordbær er, at bærrene kan erstattes med absolut enhver frugt. Og få en ny smag hver gang!
Du får brug for:
Forberedelse
Som du kan se, er hver opskrift meget enkel, og smagen af desserter vil være en rigtig opdagelse for dig!
Der er ingen sådan person, der ikke kan lide slik. Der er et utroligt udvalg af delikatesser: småkager, kager, slik, skumfiduser, tyrkisk delight og selvfølgelig gelédessert. Historikere hævder, at folk elskede at forkæle sig selv med denne sødme
Børn elsker især gelé for dens usædvanlige og varierede smag. Det kan være anderledes - grøn, rød, gul, flerlags. Derudover er de meget nyttige, fordi dens base - gelatine eller agar-agar - har en gavnlig effekt på kroppen som helhed. Det er også praktisk, at du ikke behøver at løbe til et supermarked eller en restaurant for at få det - når alt kommer til alt, kan delikatessen tilberedes derhjemme. Hvordan man gør dette er beskrevet i denne artikel.
Historien om et sådant kulinarisk arbejde som en gelédessert går tilbage til en relativt fjern fortid. Middelalderlige manuskripter hævder, at en analog af gelatine dukkede op for omkring 500 år siden og var en slags hvidlig lim, der var lavet af luftbobler
Den velkendte gelatine i pulverform blev opfundet af Peter Cooper, som opdagede, at knuste knogler, brusk og dyrehud bliver til et gennemsigtigt stof, takket være hvilket enhver væske størkner. Den havde stort set ingen farve og ingen lugt.
Efter nogen tid tilberedte apotekeren Pearl Waite gelé med tilsætning af smagsstoffer og farvestoffer. Hans kone fandt på navnet, og geledesserten fik sit eget navn - "Jell-O". Desværre satte folk ikke pris på det nye kulinariske produkt, og Waite solgte patentet for $450 til sin nabo, opfinderen Orator Woodworth. Den nye ejer af Jell-O var ikke umiddelbart heldig - det tog noget tid, før dette produkt vandt popularitet, som nåede sit højdepunkt i 1950.
Desserten Gelé med frugt var en vild succes blandt operasangere, berømte skuespillerinder og andre kendte personer. Dette var signaturretten for alle husmødre. Børn elskede den meget tykke gelé, som de kunne tage op med hænderne og spise og bide et stykke af ad gangen. Unge mennesker tilføjede vodka til den, og intelligentsiaen serverede denne delikatesse i smukke krystalvaser. Kort sagt, alle spiste det med fornøjelse, uanset alder, race og pungens tykkelse. Takket være de forskellige variationer i smag og nem tilberedning, er gelédessert stadig en favorit sød i dag. Den gelatine, vi er vant til, kan i øvrigt erstattes med en mere anvendelig agar-agar. I denne artikel vil vi med glæde dele flere af de enkleste og mest interessante opskrifter til at tilberede denne ret.
Frugtgelé-desserten er meget nem at tilberede og er lidt grundlæggende. Den kan spises enten alene eller i kombination med kiks, is og kager. At forberede denne delikatesse er slet ikke svært. Du skal bruge ingredienser som kompot eller juice, gelatine og dine yndlingsfrugter (du kan tilføje bær til desserten, hvis du ønsker det).
Du kan servere den færdige gelé med frugter med flødeskum. Hvis det blev tilberedt i vaser eller glas, kan det spises direkte fra dem. Hvis desserten har frosset i silikone-bageforme, skal du forsigtigt fjerne den, og først sænke formene (ikke til kanterne!) i varmt vand. Geléen smelter og springer nemt ud på underkoppen.
Hvis du vil eksperimentere, kan du tilberede en dessert med "Gelé og creme fraiche" og tilføje marmelade til den. Den er yderst velsmagende, mør og sund. Denne ret er lidt sværere at tilberede end frugtretten, men indsatsen er det værd! Dessert med gelé og cremefraiche består af ingredienser som gelatine, butikskøbt creme fraiche 10-15 % fedt, sukker og marmelade.
Ved servering skal desserten med gelé og cremefraiche fjernes fra formen, som angivet ovenfor. I tværsnit er denne delikatesse usædvanlig smuk, og på grund af den flerfarvede marmelade ligner den ædelsten i sneen. Dessert "Gelé med cremefraiche" kan toppes med chokolade eller kirsebærsirup eller pyntes med mynteblade.
En anden usædvanlig, delikat delikatesse er en ostemassendessert med gelé, som både børn og voksne vil nyde. For at forberede skal du have mælk eller creme fraiche (400 ml), (200 g), gelatine, sukker, vanilje og frisk frugt - for eksempel ribs eller jordbær.
Ved servering kan denne dessert drysses med jordnødder eller revet chokolade samt smeltet honning eller bærsyltetøj.
Efter at have mestret de grundlæggende færdigheder i at arbejde med gelatine, kan du bruge din fantasi og tilberede fantastiske desserter, der vil være den perfekte tilføjelse til det mest luksuriøse feriebord. Geléen kan være flerlags, flerfarvet med tilsætning af kakao eller kaffe; i stedet for creme fraiche er det tilladt at tage yoghurt og erstatte mælk med fløde. Småkager, nødder, tørrede abrikoser eller svesker tilsættes til denne dessert. Kort sagt, takket være gelatine, har enhver af os mulighed for at blive opfinderen af vores egen signaturgodbid.
Creme fraiche gelé er en meget nem at tilberede dessert, som selv børn kan stole på. Det bliver altid mørt, cremet og meget velsmagende! Du kan eksperimentere med fyldet ved at tilføje kandiserede frugter, nødder og chokolade til cremefraiche. Nogle gange dypper husmødre stykker af kiks eller gennemblødte småkager i creme fraiche - sådan får de en rigtig kage uden bagning.
For at lave creme fraiche gelé skal du bruge creme fraiche af høj kvalitet, helst hjemmelavet. Hvis du skal bruge butikskøbt creme fraiche, skal den have et fedtindhold på mindst 21%. Desserten tilberedes med tilsætning af gelatine, men den kan erstattes med agar-agar.
ingredienserHæld gelatine i en tredjedel af et glas varmt kogt vand og lad det svulme op i cirka en time. Hæld afkølet creme fraiche i en dyb skål, tilsæt sukker, vaniljeekstrakt og pisk med en røremaskine, indtil sukkeret er helt opløst. For at gøre massen mere luftig skal du først piske creme fraiche ved lav hastighed, og derefter øge den til maksimum.
Du kan tilføje alle bær og endda småkager til cremefraichegele! Skyl frugterne grundigt, fjern skindet fra banan, appelsin og kiwi, og skær frugtkødet i små stykker. Fjern stilken fra jordbærene og skær hvert bær i to eller fire stykker. Læg den opsvulmede gelatine på ilden og bring det i kog, men lad være med at koge. Hæld den varme gelatinemasse i cremefraiche og rør rundt.
Du kan bruge en røremaskine til mere grundig blanding. Tilføj frugt til creme fraiche og rør forsigtigt fra bund til top. Der er ingen grund til at ryste blandingen for meget, ellers vil frugten miste sin form. Læg cremefraicheblandingen i skåle eller portionsforme, dæk med husholdningsfilm og stil i køleskabet til hærde i to timer.
Geléens historie går flere århundreder tilbage, selvom den kun blev brugt i fødevarer i store mængder i begyndelsen af det 20. århundrede. Tidligere blev gelatine opnået fra kogte rester af kødprodukter. Først i slutningen af det 19. århundrede blev dets produktion sat i "stor skala": de begyndte at lave lækre desserter af det, hvoraf den ene var creme fraiche gelé. Skålens popularitet blev lettet af lys reklame med fotos af berømte skuespillerinder. I dag er forskellige typer af denne søde til stede på de mest udsøgte ferieborde.
Usædvanlig og meget lig den is, vi elskede siden barndommen, er en delikatesse lavet med creme fraiche. Lad os tale om, hvordan du kan forberede det.
Denne opskrift kan laves med enkle og billige ingredienser. Til gelé med creme fraiche skal du tage:
Mængden og forholdet er ikke så vigtigt: Hver person, der implementerer opskriften, kan vælge smagen af den fremtidige sødme ved at smage den, før den sættes i køleskabet. Gelatine bør tages med en hastighed på 20 gram pr. 400 gram creme fraiche produkt.
For at forberede creme fraiche gelé, tilsæt gelatine til et glas varmt vand. Kom sukker i creme fraiche og rør grundigt, så der ikke bliver korn tilbage. Bland derefter begge tilberedte blandinger og bland grundigt. Alle komponenter i skålen skal have stuetemperatur. Hæld blandingen i forme og stil i køleskabet for at stivne.
Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt kakao til opskriften for at lave chokoladegelé med creme fraiche.
Du kan tilføje bær eller frugter til en simpel opskrift på fremstilling af cremefraichegelé. Jordbær er bedst egnet til dette.
For en halv liter fedtfattig creme fraiche skal du tage:
Gelatine skal hældes med vand, creme fraiche skal blandes med sukker, så skal begge blandinger kombineres. Skræl, vask og skær jordbærrene i stykker. Læg jordbær og creme fraiche i en kop i skiftende lag.
Denne opskrift er ikke svær at tilberede, men den kan sagtens erstatte købt is i sommervarmen. Dens store fordel er dens udelukkende naturlige ingredienser.
For at forberede denne opskrift skal du tage:
Gelatine skal hældes med mælk og lades svulme op i en time. Varm derefter op og tilsæt vanillin. Bland cremefraiche grundigt med mælkeblandingen.
Lad os nu komme til hytteosten. Det skal gnides gennem en sigte for at slippe af med klumper. Herefter blandes den homogene ostemasse med creme fraiche. Fordel indholdet i forme og stil på køl. Du kan pynte toppen med nødder eller stykker chokolade.
Opskriften på denne creme fraiche gelé er enkel og tilgængelig for enhver husmor. Denne ret ser festlig og elegant ud i enhver situation, som det ses på billedet. Men for at forberede en virkelig lækker dessert skal du følge disse regler:
Det gode ved denne dessertopskrift er, at den giver dig mulighed for at eksperimentere meget med smag og farve. Som et resultat kan vi få en helt uventet kombination. Bær og frugter kan kombineres som en tilføjelse til retten efter eget skøn. Både søde og sure frugter passer godt til syrnede mælkeprodukter. De vil tilføje et særligt twist til delikatessen og tilføje variation til feriebordet.
Hvis du tager dine første skridt i madlavningen og ønsker at mestre en meget velsmagende og meget enkel dessert, så kan du ikke tænke på noget bedre end creme fraiche gelé. Det var en komplet overraskelse for mig, at den mest almindelige flydende creme fraiche kan forvandles til en dessert med en let bevægelse af hånden, som jeg normalt bestilte på en meget dyr cafe og hver gang blev overrasket over kokkens dygtighed. Og dette var den enkleste gelé lavet af creme fraiche og gelatine, som smager fantastisk alene. Og som kan diversificeres i det uendelige ved hjælp af forskellige tilsætningsstoffer. Bær, frugter (med undtagelse af kiwi og ananas, som indeholder enzymer, der ødelægger kollagenstrukturen, takket være hvilket vi får et så vedvarende geléresultat), chokolade, kikskrummer, nødder, forskellige frugtgelélag - med deres hjælp vil du lave hundredvis af forskellige opskrifter. Og hver gang vil du få et fremragende resultat, fordi du har det vigtigste - basen. Forstå hvordan man laver en fantastisk creme fraiche gelé base.
Til 3 portioner creme fraiche gelé skal vi bruge følgende ingredienser:
Desuden skal geléen formes, skal du bruge små forme på 120 - 150 ml, jeg brugte metalforme til at bage tarteletter. Hvis der ikke er forme, gør det ikke noget - geléen kan hældes i skåle eller dessertglas.
Hæld vand i en lille slev og hæld gelatine i (hæld aldrig gelatine med vand, da det ellers kan hænge sammen og så skal du si det for at undgå, at der kommer dårligt opløste korn ned i geléen). Lad gelatinen svulme i 40 minutter.
Læg den opsvulmede gelatine, der ligner en gennemskinnelig grød, til opvarmning ved lav varme. Under omrøring med en ske eller spatel, opvarm blandingen, indtil gelatinen er helt opløst. Prøv ikke at opvarme blandingen over en temperatur på 50 grader, husk at det er uønsket at koge gelatine. Ja, gelatine har været til salg i lang tid nu, og kogning gør intet ved det, men hvis du ved et uheld støder på gelatine fremstillet ved hjælp af gamle teknologier, vil den efter kogning miste sine geleringsegenskaber. Fjern den tilberedte opløsning fra varmen og lad den køle lidt af.
Lad os nu lave creme fraiche. Hvis du har pulveriseret sukker, vil processen med at blande det med creme fraiche tage et minut eller to. Men almindeligt sukker kan også blandes med creme fraiche, så det helt opløses. Du skal blot røre i cirka fem til syv minutter. Rør rundt med en ske, for med en kost kan du ved et uheld piske creme fraiche, så den skiller sig i fraktioner. Vores planer omfatter ikke sådanne muligheder.
Tilsæt vaniljeessens eller vanillin efter smag. Jeg plejer at tilsætte 2-3 dråber essens. Vaniljesukker vil give desserten en "forseglende" smag.
Bland godt igen.
Tag et piskeris i hænderne. Hæld gelatine opløst i vand i en tynd stråle og bland konstant creme fraiche med sukker og vanilje.
Du vil ende med en ret flydende, homogen blanding. Prøv at blande hurtigt, så der ikke er gelatine klumper tilbage i geléen. Hvis der derimod kommer klumper, skal du bare lede blandingen gennem en fin si, og alt bliver fint.
Har du svært ved at fjerne geléen fra formene, kan geléformene smøres let med lugtfri vegetabilsk olie – så glider geléen meget nemt ud af dem.
Hæld cremefraiche og gelatineblandingen i formene, og fyld dem forsigtigt næsten til randen. Det er mere praktisk at hælde geléen med en slev - intet vil spilde eller dryppe.
Stil formene med den kommende gelé i køleskabet i 5 timer, indtil den er helt hærdet (i nogle køleskabe kan geléen stivne på en halv time, så tjek beredskabet).
Nu skal du fjerne den færdige gelé fra formen og placere den på en tallerken uden at beskadige dessertens topografi. Der er en enkel og effektiv måde: Sænk geléformen ned i en tallerken med meget varmt vand i 30 sekunder, fjern derefter formen og vend hurtigt geléen ud på en tallerken.
Pynt den færdige creme fraiche gelé efter ønske, for eksempel med bær, kiks eller chokolade. God appetit!