Sandkagekage med gostfondant. Shortcake med glasur

I Sovjetunionen blev det ringe udvalg af slik kompenseret af deres høje kvalitet. Dem med en sød tand, der var i stand til at prøve sandkagekage med glasur fra USSR, vil bekræfte, at moderne konfektureprodukter ikke kan sammenlignes med denne delikatesse. Og det på trods af, at sidstnævnte kan prale af et udsøgt og ikke helt budgetmæssigt sæt ingredienser.

Hvilke ingredienser skal du bruge for at lave sandkager?

Under sovjettiden var sandkage en af de foretrukne delikatesser hos dem med en sød tand. Konfektureprodukter blev dekoreret forskelligt afhængigt af produktionsstedet. Ofte kunne man se blomster og sukkerglasur på sandkagebagværket.

Dem, der allerede har arbejdet med mørdej, ved selv, at massen er ret svær at arbejde med. Hvis du afviger fra opskriften, vil du i stedet for en smuldrende kage få en egetræskage, som simpelthen vil være umulig at spise.

For at forberede konfekten skal vi bruge:

et glas sukker;
et par æg;
200 gram smør;
5 spiseskefulde fuldfed mayonnaise;
2 kopper hvedemel;
en knivspids sodavand.

Til lagen kan du bruge enhver "saftig" ingrediens. Bagning går godt sammen med vanillecreme, marmelade, æblemarmelade, kogt kondenseret mælk.

Ifølge den klassiske opskrift er toppen af konfektureproduktet dekoreret med glasur. For at forberede det skal du forberede: 50 ml fed mælk, 100 gram sukker og 80 gram smør.

Som en ekstra dekoration kan toppen af godbidden drysses med chokoladechips, jordnødder eller konfekturepulver.

Trin-for-trin madlavningsopskrift

Nødvendige madvarer skal fjernes fra køleskabet på forhånd. Dette vil give dig mulighed for at ælte en elastisk og plastisk dej, som bliver lettere at arbejde med.

Stadier af tilberedning af delikatessen:

Sigt den nødvendige mængde hvedemel i en tør skål.

Tilsæt æg og blødgjort smør skåret i stykker til den tørre ingrediens. Lad os begynde at ælte dejen.

Når smørret er helt eller delvist opløst tilsættes sodavand og sukker.

Vi fortsætter med at ælte shortbread-dejen, indtil massen får den nødvendige plasticitet.

Det er meget vigtigt at lade dejen sidde. For at gøre dette skal du pakke den elastiske masse med husholdningsfilm og placere den i køleskabet i et par timer. Mens dejen "når", lad os begynde at forberede.

Forberedelse af sukkerglasur:

Hæld mælken i en gryde og sæt på lav varme.

Tilsæt sukker og smør her.

Vi begynder at koge blandingen, indtil alle ingredienserne er opløst. Glasuren er klar.

Tag den elastiske masse ud af køleskabet. Rul dejen ud til et lag, der ikke er mere end 1 centimeter tykt. Smør bradepanden rigeligt med smør. Læg dejen i bunden af formen. Med den foreslåede mængde ingredienser får du to kager. Bag småkagerne en ad gangen i 15 minutter ved en temperatur på 180 grader Celsius.

Tag kagerne ud af ovnen og lad dem køle af til stuetemperatur. Smør generøst overfladen af en af kagerne med eventuelt syltetøj, marmelade eller kogt kondenseret mælk. Ovenpå trykkes kagen nedblødt i fyld med et lignende kagelag.

Ekspertudtalelse

Novikova Yana

Kok

Tip: Hvis bagværket viser sig at være meget tørt, kan du lægge dem i blød med enhver imprægnering. Du kan bruge sukkervæske eller cognac som sirup til imprægnering.

Så 90 % af arbejdet er allerede udført. Det eneste der er tilbage er at dække vores kage med glasur. Hæld generøst den tilberedte mælkesukkerglasur over de friske kager. Stil desserten et koldt sted, så toppingen stivner grundigt. Sandkagekage med glasur fra USSR, klar.

Konfektureproduktet passer godt til varme drikke. Te, kaffe, kakao, varm chokolade - smagen af sandkage, der oprindeligt stammer fra USSR, er perfekt understreget. God appetit!

Kunne du lide opskriften?

Ikke rigtig

Delikate og smuldrende sandkager giver nybegyndere og erfarne konditorer mulighed for at skabe rigtige kulinariske mesterværker i deres køkken. Succesen med sandkage, oprindeligt fra USSR, afhænger 70% af korrekt forberedt dej. Derfor råder vi dig til at blive bekendt med forviklingerne ved at forberede plastmasse.

Alle tørre ingredienser skal passeres gennem en fin sigte.

Når du begynder at ælte massen, skal du huske, at ingredienserne skal have stuetemperatur. Og husk, at smør ikke kan smeltes i en mikrobølgeovn eller i et vandbad. Ellers vil dejen "flyde".

For at opnå sprødhed behøver du ikke tilføje et hønseæg, men blot tilføje æggeblommer.

For at forstærke smagen kan du tilføje vaniljesukker til blandingen.

For at fremskynde processen med at blande massen kan alle komponenter hakkes i fine krummer med en kniv.

For at opnå en perfekt glat kage skal den elastiske masse rulles ud på en flad overflade, og straks efter rulning skal kagen sættes i ovnen.

Den optimale temperatur til æltning af dej er 19-22 grader.

For at forhindre, at kagerne klæber til bunden af gryden, skal du sørge for at smøre den med smør eller vegetabilsk olie.

Sandkagekager med glasur er en smag, der kommer fra barndommen. Og hvis din husstand stadig ikke er bekendt med bagning, er det tid til at tage initiativet i egne hænder og begynde at tilberede en lækker og smuldrende delikatesse.

Sandstrimler med marmelade er kager fra vores sovjetiske barndom, hvor de kunne købes i en konfekturebutik eller på et skolecafeteria for 22 kopek, og de blev kaldt "Sandkage" eller "Sandstrimmel". Nu om dage findes lignende bagværk også nogle gange på udsalg, men desværre er der for mange kemiske tilsætningsstoffer i dem, så smagen er ikke helt den samme. Derfor foreslår jeg, at du husker din barndom og tilbereder ægte sandstrimler med æblesyltetøj derhjemme, som kun indeholder naturlige ingredienser og helt sikkert vil glæde både voksne og børn.

Butikskøbte sandkager er normalt toppet med fondantsukker. Det er dog ret svært og besværligt at tilberede det derhjemme, og derudover giver det det i forvejen meget søde bagværk en ekstra kløende kvalitet. Derfor plejer jeg at pynte disse kager med sandkagekrummer, der er tilovers fra at skære dejen. I dag bruges al marmelade og endda kogt kondenseret mælk som fyld til disse strimler, men i vores barndom brugte de kun naturlig æblemarmelade til at forberede dem. På trods af at dette produkt er ganske tilgængeligt i butikkerne til en rimelig pris, hvis du har tid og lyst, kan den lækreste mad af høj kvalitet nemt tilberedes derhjemme selv.

Sandstrimler med marmelade tilberedes ret nemt og hurtigt, og smagen er hævet over ros. Deres bløde søde bund harmonerer perfekt med det delikate og let syrlige æblelag. Sandkagedejen bliver så let og smuldrende, at disse kager simpelthen smelter i munden. Sørg for at prøve at lave ægte sandkagestrimler ved hjælp af denne enkle opskrift, fordi friske hjemmelavede bagværk lavet af naturlige produkter, og endda kombineret med fordelene ved æbler, vil ikke efterlade nogen ligeglade!

INGREDIENSER:

150 g blødgjort smør
300 g mel
1 stort æg
100 g sukker
1 pakke vaniljesukker
en knivspids salt
en knivspids sodavand
300 g

TILBEREDNINGSMETODE:

1. For at bage sandkagestrimler med marmelade, læg blødt smør sammen med almindeligt sukker og vaniljesukker i en skål eller foodprocessorskål.

2. Kværn smør og sukker ved lav hastighed i en røremaskine eller foodprocessor.

3. Pisk ægget med en gaffel i en separat skål og tilsæt det gradvist i dejen, uden at holde op med at røre.

4. Hæld mel sigtet med salt og sodavand i dejen.

5. Ælt sandkagedejen med hænderne eller ved hjælp af krogbeslaget. Den skal være ret blød og ikke klæbrig.

6. Rul sandkagedejen til strimler med marmelade til en kugle, pak den ind i husholdningsfilm og lad den stå i køleskabet i 1 time.

7. Rul den afkølede dej ud til et rektangulært lag 0,5 cm tykt.

Råd! Sandkagedejen kan rulles ud på en silikonemåtte eller køkkenbord. Du skal højst sandsynligt ikke bruge mel til dette, da dejen er plastisk, ikke klæbrig og nem at arbejde med. Hvis dit rektangel ikke har helt lige kanter, så er der ikke noget galt i det, da de stadig skal trimmes efter bagningen.

8. Pak forsigtigt dejen rundt om en kagerulle og kom den over på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages i en ovn forvarmet til 240°C i 8-10 minutter, indtil de er let brune. Tag dejen ud af ovnen, afkøl let og skær på tværs i to lige store lag. Smør en af kagerne rigeligt med æblemarmelade, når ikke kanterne.

9. Dæk toppen af den smurte kage med den anden kage og trim forsigtigt kanterne. Smør også den øverste kage med marmelade. Hak dejrester med bagsiden af en kniv og drys de resulterende sandkagekrummer over tærten.

Det er nødvendigt at lade kagen ligge i flere timer ved stuetemperatur, så den bliver blød og ordentligt gennemblødt, hvorefter den kan skæres i portionsrektangler. De mest sarte smuldrede sandstrimler med marmelade er klar!

Sandkagestrimler med marmelade er en anden god opskrift på at lave lækre hjemmelavede småkager af mørdej. Disse cookies er uden tvivl forbundet med aromaer og smage fra vores barndom. Dens forberedelse tager ikke meget tid, og et sæt produkter er altid til rådighed i hvert hjem.

Disse strimler kan tilberedes med forskelligt fyld og velsmagende tilsætningsstoffer. For eksempel brugte jeg i denne opskrift til sandstrimler, men du kan erstatte den med en hvilken som helst anden efter din smag, det vigtigste er, at det har en ensartet konsistens. Syltetøj fra enhver frugt eller bær er også perfekt til sandstrimler.

Udover variationer med marmelade kan du ændre smagen på selve sandkagedejen. I stedet for de kokosflager, der er brugt i denne opskrift, kan du tilføje 75 g malede mandler for at lave mandelsortkagestrimler. Og blander du 25 g havregryn i sandkrummerne, får du havregrynssandstrimler. Således vil du hver gang modtage en helt ny og unik smag af sandstrimler!

Fra denne artikel lærer du:

Det skal du bruge for at lave sandkagestrimler med marmelade:

produkter til fremstilling af sandstrimler

350 g hvedemel;
1 dyngede teskefuld bagepulver;
40 g kokosflager;
250 g smørmargarine (eller smør);
125 g sukker;
2 rå æggeblommer;
200 g abrikosmarmelade (eller andet).

Hvordan laver man sandkagestrimler med marmelade?

I en dyb skål blandes mel, kokos og bagepulver.

blande tørre ingredienser

Tilsæt blødgjort cremet margarine og mos til krummer med en gaffel.

krummer til sandkagestrimler med marmelade

Tilsæt sukker, bland godt.

tilsætning af sukker til krummerne

Hæld en fjerdedel af krummerne i en separat tallerken og stil i køleskabet. Hvis du forbereder strimler med havregryn, skal du tilføje dem til denne fjerde del af krummerne, som vi vil bruge til at drysse.

Tilsæt blommerne til resten af krummerne og ælt til en tyk dej.

Rul dejen ud mellem to plader bagepapir på størrelse med en bageplade. På denne måde klæber den ikke til bordet eller kagerullen.

sandkagedejmaskine

Flyt dejen direkte på bagepapiret til en bageplade og stil den på køl i 30 minutter.

sandkagedej på en bageplade

Efter en halv time tages dejen ud af køleskabet og forsigtigt smøres med abrikosmarmelade, uden at nå dejens kanter. Drys de krummer, der er tilbage, oven på marmeladen og sæt dem i en ovn forvarmet til 180 grader i 20 minutter.

kage forberedt til bagning med marmelade

Afkøl den færdige sandkage med marmelade. Skær i portionsstrimler.

færdiglavede sandkagestrimler med abrikosmarmelade

Kokosmørkagestrimler med marmelade er klar! Tid til at sætte kedlen på og kalde alle til bords!

God appetit og vi ses på siderne!

Processen med at skabe en sandstrimmel med marmelade (marmelade) er opdelt i 3 trin: æltning af dejen, forberedelse af glasuren og dannelse af selve kagen. Generelt er opskriften på skolekage ifølge GOST ret enkel, fordi det ikke var for ingenting, at den var så udbredt i sovjettiden, den er velsmagende og ikke svær at forberede. For at lave det, følg opskriften nedenfor:

Læg smør, mel, melis, æg, bagepulver på bordet og lad dem varme op til stuetemperatur.

Du skal putte 200 gram smør i en beholder, tilsæt 130 gram pulveriseret sukker, 1 tsk bagepulver, 1 æg, en knivspids salt og bland godt med en røremaskine indtil glat.

Tilsæt derefter 335 gram mel og rør rundt i cirka 15 minutter, indtil der dannes krummer.

Lav en klump af den resulterende masse og sæt den i køleskabet i 15 minutter, tag den derefter ud og del den i to, rul hver del til en flad kage, der måler 19 gange 25 centimeter, og sæt den i fryseren i 15 minutter.

Forvarm ovnen til 200 grader celsius og lav en bageplade beklædt med bagepapir.

Læg kagerne fra fryseren på en bageplade og bag dem i ovnen i 12-15 minutter. Når den er klar, tages den ud af ovnen. Sandbunden er klar.

Smør en sandkagestrimmel med æblemarmelade eller marmelade.

Læg et andet fladbrød på æblemarmeladekagen, og løft det forsigtigt af bagepladen.

Nu skal du forberede glasuren, som du skal tage en gryde til, hæld 3 spsk vand i den og tilsæt 200 gram perlesukker og opvarm i 4 minutter under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst i vandet. Tilsæt derefter en halv teskefuld citronsaft og fortsæt med at koge i cirka et minut, indtil det er mørt, under omrøring. Du kan kontrollere siruppens klarhed ved at tabe den på en underkop, og derefter væde den med din pegefinger, prøve at strække den, og en tyk sirupstråd skal dannes mellem din finger og underkoppen. Tykkelsen af siruppen kan justeres ved at tilsætte vand.

Afkøl siruppen til 45 grader celsius, for eksempel ved at lægge den i en vask med koldt vand. Når temperaturen på siruppen falder, pisk i 5-15 minutter, indtil du får hvid fudge.

Placer omkring en tredjedel af den hvide læbestift i en separat beholder og tilsæt 1 tsk kakaopulver til den og bland. Resultatet bliver en brun glasur, der vil dekorere kagens flade overflade. Med chokoladeglasur kan du lave bølger, striber, striber og andre mønstre på kagen.

Dæk den øverste kage med hvid glasur, og brug derefter straks en kulinarisk sprøjte eller pose til at lave et design med chokoladeglasur, mens designets former kun kan begrænses af din fantasi. Men traditionelt, i den skolekage, der sælges i butikken, var mønsteret af chokoladeglasur lavet af striber eller simple pletter.

Skær kanterne af og skær forsigtigt den glaserede sandkagestrimmel i lag med marmelade eller marmelade i små kager, der måler 4 gange 9 centimeter.

Skolekage ifølge GOST er klar! God appetit!

Sådan en mærkelig og usædvanlig følelse, når en tilsyneladende almindelig ret, sødme, tager os tilbage til barndommen, til vores skoleår. Et eksempel på sådan en ret er sandkagekage med glasur; når du smager på det, føler du dig nostalgisk. Så opskriften på denne lækre kage med marmelade hjælper dig med at opleve følelser som i barndommen og simpelthen forkæle dine børn.

Det er ikke svært at forberede, du skal bare følge alle de trin, der foreslås af opskriften, tage højde for nuancerne og selvfølgelig kende de små hemmeligheder, som vi vil afsløre under forberedelsen. Du kan opdele selve tilberedningsprocessen i tre små trin, begyndelsen er dejen, derefter glasuren og den sidste fase, dannelsen af selve kagen. Til at begynde med, som altid, vil vi overveje og forberede alle de nødvendige ingredienser, og derefter fortsætter vi til vores kulinariske kunst.

Mel - 400 gram;
Sukker - 200 gram;
Salt - en knivspids;
Citronsaft - 0,5 tsk;
Kakao - 1 tsk;
Smør - 200 gram;
pulveriseret sukker - 150 gram;
bagepulver - 1 tsk;
Æg - 1 stykke;
Vand - 3 spiseskefulde;
Syltetøj – 170 gram.

Produkterne er forberedt, nu begynder vi trygt at forberede sandkagekage med lækker glasur og marmelade.

Trin for trin opskrift

At lave sandkagekager er en meget enkel proces:

Lad os afsløre en lille hemmelighed lige fra begyndelsen. Alle ingredienser må ikke være kolde, så umiddelbart før tilberedning, tag det hele ud og lad det få stuetemperatur.

Tag derefter en bekvem skål og læg vores tilberedte smør i den og tilsæt derefter pulveriseret sukker. Bland det hele.

Tilsæt derefter salt, bagepulver og æg i den samme beholder. Den resulterende masse skal slås grundigt, vi gør dette ved hjælp af en mixer. Selvfølgelig kan du bruge et almindeligt piskeris, men en røremaskine vil være meget hurtigere og mere effektiv. Som et resultat bør vi få en masse af homogen konsistens.

Tilføj nu det tilberedte mel til den piskede masse, som angivet i opskriften, ælt grundigt, indtil krummer vises i konsistensen af vores dej. Så du skal ælte i cirka 15 minutter, så vi fortryder det ikke.

Så sætter vi dejen i køleskabet, efter at have lavet en klump ud af den. Han skal blive der i mindst 15 minutter.

Efter denne tid tager vi vores dej tilbage og deler den, som opskriften antyder, i to lige store dele, ruller dem ud til små flade kager på cirka 25 centimeter. Placer de resulterende flade kager i fryseren i samme tid.

Når vores dej til den fremtidige kage med glasur er frosset, tænd for ovnen og varm den op.

På dette tidspunkt lægger du bagepapir på en bageplade, og vores fladbrød på det. Stil kagedejen med marmelade i ovnen og bag i lidt over 10 minutter. Den resulterende dej er grundlaget, hvorfra vores shortbread kage med creme vil blive lavet.

Nu tager vi en af vores forberedte kager og dækker den grundigt med marmelade og dækker den forsigtigt med den anden kage.

Lad os nu lave glasuren. For at forberede det, tag sukker og bland det med vand. Sæt derefter denne sukkermasse på ilden og kog i ca. 4 minutter, i hvilken tid sukkeret opløses grundigt. Tilsæt derefter citronsaft og lad det simre i endnu et minut. Massen skal være tyk og tyktflydende.

Vores søde masse skal køle lidt af, det kan gøres på en enkel måde ved blot at lægge den i en vask med koldt vand. Når temperaturen på den fremtidige glasur er faldet, begynder vi at slå den, vi gør dette med en mixer, indtil der vises et godt hvidt skum.

Vi lægger noget af det piskede skum til side og tilsætter kakao til resten; som et resultat får vi en appetitlig masse, som senere vil tjene som dekoration til vores kage.

Dernæst, som opskriften angiver, påfør hvid glasur på det øverste kagelag i så godt et lag. Og vi putter glasuren blandet med kakao enten i en speciel sprøjte til kulinariske produkter eller i en pose med et lille hul og tegner de mønstre, som dit hjerte begærer.

Skær den resulterende strimmel med lækkert fyld i små stykker for at lave en sandkagekage og server.