Livsstilskorrespondent Jeg har samlet et udvalg af opskrifter fra Flavor.ua på retter med grønne ærter, som jeg anbefaler at prøve at lave i den kommende weekend.

Mør ærte- og urtesuppe

30 g smør
- 1 løg, finthakket
- 5 kopper (1,25 L) hønsebouillon
- 1 stor kartoffel, skrællet og skåret i små tern
- 500 g grønne pillede grønne ærter
- 6 yderste blade af icebergsalat, hakket
- 6 mynteblade + et par stykker til servering
- 125 ml fløde
- croutoner til servering

Madlavningstid: 45 min. Antal serveringer: 6

Hvordan man laver mad:

1. Smelt smør i en gryde ved middel varme. Svits løget i 5 minutter (indtil det bliver gennemsigtigt og blødt). Tilsæt bouillon og kartofler, kog i cirka 15 minutter. Tilsæt ærter, iceberg, mynte, efter kogning, kog i højst 3 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle lidt.

De bedste croutoner, eller croutoner, er lavet af ciabatta. Bryd bare brødet
med hænderne, drys med olivenolie, tilsæt en dråbe balsamico og sæt i ovnen i 5-8 minutter ved 180°C

2. Pisk suppen med en blender til en homogen puré. Sæt den over lav varme, tilsæt halvdelen af ​​fløden og tag den af ​​varmen efter 5 minutter. Smag til med salt efter smag.
3. Ved servering tilsættes fløde, et par mynteblade og croutoner på hver tallerken.

Bruschetta med feta og ærter

For at forberede skal du bruge:

100 g feta marineret i olivenolie
- 3 kopper unge ærter
- 1 tsk frisk citronskal, fintrevet
- 1 spsk finthakket frisk mynte
- 1 baguette, skåret diagonalt i bruschettas og ristet
- en lille håndfuld ung rucola

Phillip Castleton/Bauersyndication.com.au

Madlavningstid: 30 min. Antal serveringer: 4

Hvordan man laver mad:

1. Dræn olien fra fetaen i en separat beholder.
2. Læg ærterne i kogende vand i et minut. Dræn hurtigt og læg i isvand for at bevare farven.

Du kan også bruge hjemmelavet ost og hytteost. Tilsæt salt for at samle op
perfekt afbalanceret smag af ost og urter. Denne blanding kan opbevares i et par dage.
i et køleskab. Kan også serveres som dip til kiks, grissini, i skiver
store julienerede grøntsager

3. Pisk ærter, citronskal og 2 spsk olivenolie (fra fetaen) i en blender, til det er næsten glat.
4. Læg ærtepuréen i en skål og vend med feta og hakket mynte med en gaffel. Server med baby rucola blade.

Fiskepakora med grønne ærter og yoghurtsauce

For at forberede skal du bruge:

400 g hvid fiskefilet, uden skind
- 1 kop (120 g) friske ærter
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 rødløg, hakket
- 1 stor chilipeber, finthakket
- 1/2 kop persille
- 1 tomat, hakket
- 1 kop (150 g) besan kikærtemel (se tip)
- 1/2 tsk bagepulver
- 2 tsk karrypulver
- 2 egern
- 1/3 kop (80 ml) vegetabilsk olie
- mango chutney, til servering
yoghurtsauce med koriander:
- 1 1/2 dl hakkede korianderblade
- 1 kop mynteblade
- 2 spsk revet frisk ingefær
- 1 fed hvidløg
- 1/2 kop (150 g) græsk yoghurt
- 1 tsk citronsaft
- citronbåde til servering

Madlavningstid: 45 min. Antal serveringer: 6

Hvordan man laver mad:

1. Sauce: Kom koriander, mynte, ingefær, chili og hvidløg i en blender. Overfør blandingen til en skål. Tilsæt yoghurt med citronsaft og rør rundt. Dæk til og stil i køleskabet for at trække.
2. Damp fisken: læg den i en hullet gryde eller en speciel kasse og læg den over en anden gryde med kogende vand. Kog i 5-6 minutter, indtil fisken let kan flages med en gaffel. Del i stykker.

Kikærtemel, eller besan, sælges i specialbutikker.
ernæring, giver retten en indisk smag, men du kan også bruge andre meltyper

3. Kom fisk, ærter, løg, chili, persille og tomat i gryden og rør grundigt. I en anden skål kombineres mel, bagepulver og karry. Sæson. Tilsæt 3/4 kop vand indtil glat. Bland dejen og fiskeblandingen. Pisk hviderne. Tilsæt blandingen.
4. Varm olien op i en stegepande ved middel varme (indtil krummerne begynder at syde). Hæld den resulterende blanding og steg i 2-3 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun. Læg på køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt.
5. Serveres varm med korianderyoghurt, mangochutney og en citronskive.

Suppe med grønne ærter og fennikel

For at forberede skal du bruge:

2 spsk olivenolie
- 20 g smør
- 1 stort løg, hakket
- 4 små fennikelknolde eller 1 stor, finthakket
- 2 kartofler, skrællet og hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 500 g ærter
- ½ kop creme fraiche
- 150 g prosciutto, hakket
- 2 kopper hvidt brød, skåret i skiver

Madlavningstid: 45 min. Antal serveringer: 4

Hvordan man laver mad:

1. Varm olivenolie og smør op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg, dild og kartofler. Kog, under omrøring, 10-15 minutter, indtil den er færdig. Smag til efter smag.
2. Tilsæt bouillon og kog over høj varme. Reducer varmen og lad det simre i 15-20 minutter under omrøring, indtil grøntsagerne er bløde. Tilsæt ærter og kog i yderligere 2 minutter.

Hvordan man laver mad:

1. Varm olie op i en stor stegepande, tilsæt ris, steg til den er helt belagt med olie.
2. Hæld en fjerdedel af den varme bouillon i. Øg varmen og fortsæt med at koge under omrøring, indtil væsken er helt absorberet. Gentag proceduren 3 gange mere.
3. Kombiner parmesan, timian, det resterende smør og grønne ærter. Smag til med salt og peber og lad stå i 2-3 minutter.

Brug af materialer fra Flavor.ua

Deltag i fællesskabet

I intet tilfælde bør du udelukke ærter fra din kost - det ville være en stor fejl. Det er bevist, at ærter indeholder seks gange mere protein end tomater. Overraskende nok er selv nye kartofler ringere end denne repræsentant for bælgfrugter både i kalorieindhold og tilstedeværelsen af ​​gavnlige aminosyrer. Unge ærter indeholder hele komplekset af vitaminer og biologisk aktive stoffer. Derfor vil ærteretter ikke kun gøre dig smuk og sund, men vil også fylde dig med vitalitet og energi.

Opskrifter på ærteretter forbløffer med deres mangfoldighed. Mange husmødre foretrækker at tilberede ærtesuppe med kød til det første måltid - en solid og nærende ret. For at forberede det har du brug for følgende ingredienser:

• gule ærter (delt) - 1 kop,
• svinekød - 800 g,
• kartofler - 2 stk.,
• gulerødder - 1 stk.,
• løg - 1-2 hoveder,
• vegetabilsk olie,
• grønt (dild, persille).

Suppen tilberedes som følger. Først skal du vaske svinekødet, derefter skære det i strimler og stege grundigt i en opvarmet stegepande. I slutningen af ​​stegningen af ​​kødet skal du finthakke og tilsætte løget på panden, tilsæt salt og peber efter smag. Gule flækkede ærter skal vaskes grundigt og kommes i en gryde. Fyld med koldt vand og kog ved svag varme i cirka halvanden time, indtil ærterne er helt kogte. I mellemtiden kan du forberede grøntsager: gulerødder og kartofler skal skrælles, vaskes under rindende vand, skæres i små stykker og derefter overføres til en kogende base og koges i 15 minutter. De færdige kartofler knuses med en almindelig blender. Til sidst lægges purésuppen på et fad, og det stegte kød lægges på siden, pyntet med krydderurter. Ærtesuppe er klar!

Grøn ærtepuré er en meget velsmagende ret, hvor opskriften er ret enkel, og forberedelsen tager ikke meget tid. Først skal du vælge en lille gryde, hælde vand i den, bringe i kog og derefter let tilsætte salt og smide grønne ærter i den sammen med fed hvidløg. Bring denne blanding i kog og kog ved svag varme i 3-4 minutter. Efter denne tid skal vandet drænes af, og de kogte ærter og hvidløg skal pureres. Til dette formål kan du bruge en mixer, blender eller en almindelig moser. Tilsæt smør eller fløde efter smag til den færdige puré og bland grundigt. Dette tilbehør skal serveres sammen med kød- og fiskeretter.

Ærtekoteletter er en meget velsmagende og tilfredsstillende ret. For at forberede dem skal du koge ærterne, indtil de er helt kogte, og separat tilberede semuljegrød ved hjælp af den resterende ærtebouillon, og observere den korrekte andel: 100 gram korn pr. 250 ml bouillon. Ærterne skal moses, blandes grundigt med varm semuljegrød, og derefter tilsættes salt, kværnet peber, mel og løg stegt i vegetabilsk olie til den resulterende blanding i de angivne proportioner. Den færdige masse skal være tyk. Efter dette skal du danne koteletter, rulle dem i brødkrummer og stege i vegetabilsk olie. Til sidst skal koteletterne bages i ovnen. Det anbefales at servere dem varme ved at hælde den resterende vegetabilske olie efter stegning ovenpå.

Fransk ærtesalat er en udsøgt ret til kulinariske gourmeter. For at forberede denne salat skal du tage følgende ingredienser:

• ærter - 100 g,
• kogte kartofler - 500 g,
• creme fraiche - 100 g,
• oliven - 50 g,
• hårdkogt æg - 1 stk.,
• 2 tsk tør estragon,
• salt, sort peber - efter smag,
• en bagt rødbede.

Rødbederne skal bages i ovnen, skrælles og skæres i tynde skiver. Skær derefter de kogte kartofler i små stykker, bland disse ingredienser og tilsæt kogte ærter samt creme fraiche, 2 teskefulde estragon og revet æggeblomme til den resulterende blanding. Tilsæt salt og peber til salatblandingen, bland godt og pynt med oliven på toppen. Denne ærtesalat anbefales serveret afkølet.

Følgende produkter bruges til at tilberede ærtegele:

• 0,5 dl ærter (afskallede),
• 1 glas drikkevand,
• 2 løg,
• 1 spsk. ske med vegetabilsk olie.

Ærter skal tørres i en let varm stegepande og derefter males i en kaffekværn. Hæld langsomt det tilberedte ærtemel i saltet kogende vand og kog i 20 minutter under konstant omrøring. Den resulterende varme masse skal forsigtigt hældes i plader, der tidligere er smurt med smør. Efter at massen tykner, skal den skæres i separate portioner. Ærtegele er tyk og hård, så den kan betragtes som en komplet snack frem for en drink.

Lækre tærter med ærter vil glæde absolut alle. For at forberede denne ret skal du skylle ærterne og derefter koge dem i halvanden time, indtil de bliver en blød puré. Tilsæt hver for sig gær, sukker, smør til varmt vand, bland alle ingredienser grundigt, tilsæt derefter mel og ælt til en blød dej. Efter tilberedning skal dejen stilles et lunt sted i cirka en halv time, hvorefter den skal fordobles. Du skal tilføje stegte løg med knitring til den færdige ærtepuré og derefter lave tærter af dejen og fyldet. Først anbefales det at lade dem stå i 10-15 minutter, og derefter stege dem i varm solsikkeolie, indtil de er gennemstegte.

Ærtesuppe

Ærter kan bruges til at lave en lækker suppe med tilsætning af røgede ribben. Til dette formål skal du bruge følgende ingredienser:

• ærter - 1 kop,
• røget svineribbe (røget) - op til 500 gram,
• gulerødder - 2-3 stk.,
• løg - 1 stk.,
• salt - 1 tsk,
• malet sort peber - 0,5 tsk.

Ærtesuppe tilberedes som følger. Røgede ribben skal skæres

Kom i en gryde, tilsæt vand og bring det i kog. Hæld derefter de vaskede ærter i gryden og kog over medium varme i 25 minutter. Tilsæt derefter finthakkede kartofler til suppen og lad det simre ved svag varme i 15 minutter. På dette tidspunkt er det nødvendigt at forberede stegningen. For at forberede det, brug finthakket løg og revne gulerødder. Tilsæt den færdige stegning på panden og kog i 7-10 minutter. Klassisk ærtesuppe er klar! Det anbefales at servere det med kiks og friske krydderurter. Det skal bemærkes, at i en sådan suppe vil ærterne være lidt seje, men i stedet for en grødlignende bouillon vil en gennemsigtig suppe med hele ærtepartikler se mere æstetisk tiltalende ud. I stedet for røgede ribben kan du bruge et hvilket som helst kogt kød. Røgede ribben har dog fordele: de kræver ikke yderligere varmebehandling og giver også retten en unik smag og aroma.

Grøn ærtesuppe

Ærter kan bruges i enhver form til at tilberede alle slags retter. En af disse muligheder er unge grønne ærter, som bevarer alle deres gavnlige egenskaber. Den indeholder flest vitaminer, aminosyrer og planteproteiner.

Grøn ærtesuppe tilberedes hurtigt og uden stor indsats. Til denne mellemkalorie-ret skal du bruge følgende ingredienser:

• grønne frosne ærter - 50 gram,
• løg - 50 gram,
• kartofler - 100 gram,
• kylling - 150 gram,
• gulerødder - 30 gram,
• peber og salt - efter smag.

For at tilberede en solid, velsmagende suppe med grønne ærter, skal du koge kyllingebouillon, derefter si den, skær kødet i små stykker. Mens du koger bouillonen, skal du skrælle og hakke kartofler, løg og gulerødder fint. Kom kartofler i den kogende bouillon og kog dem i 10 minutter, tilsæt derefter løg, gulerødder og kog suppen i yderligere 10 minutter. Herefter tilsættes kød og grønne ærter til suppen og koges i 5 minutter. Rettens klarhed bestemmes af kartoflernes tilstand. Grøn ærtesuppe anbefales serveret med croutoner eller ristet brød. I princippet kan grønne ærter tilsættes enhver hjemmelavet suppe. Retten vil straks "glitre med farver" og få en lækker sødlig smag.

Ærtesuppe

Ærter bruges oftest til at tilberede forretter, især supper. Ærtesuppe er en af ​​de lækreste forretter. For at forberede det skal du bruge følgende produkter:

• 200 gram ærter,
• 2 liter vand,
• gulerod,
• pære,
• røget ribben (eller røget bryst) - 300 gram,
• dild grønt,
• smør,
• brød,
• salt.

Ærter skal vaskes grundigt og udblødes natten over i koldt vand før tilberedning. Kog vand i en gryde, tilsæt ærter og kog ved svag varme, indtil de er møre, mindst 1 time. Du kan koge purésuppen ikke med vand, men med hønsebouillon - du får en rigere smag. Læg de færdige ærter ud af gryden, mal dem med en blender og kom dem tilbage. Hak det skrællede løg fint, riv gulerødderne på et fint rivejern, og steg derefter grøntsagerne let i vegetabilsk olie. Kom røget ribben og grøntsager i gryden, tilsæt salt og bring det i kog. Suppen skal simre ved svag varme i mindst en halv time. Steg på dette tidspunkt croutonerne fra brødet i smør. Hæld den færdige suppe i skåle og drys finthakket dild ovenpå.

Du kan fjerne røget kød fra opskriften og erstatte dem med spæk, som først skal koges i en time og derefter steges i vegetabilsk olie og males. Denne masse sammen med grøntsager skal anbringes i en gryde og koges i henhold til opskriften beskrevet ovenfor. Når suppen er klar, skal du smage den til med smør eller ghee, creme fraiche og dåseærter.

Ærter med svampe

Ærter kombineret med svampe giver en unik smag. Ud over det faktum, at denne kombination er meget nærende, da svampe og ærter er rige på vegetabilsk protein, har den en speciel, unik smag. Du kan tilberede ærter med næsten enhver svamp: friske champignoner og østerssvampe, frosne diverse svampe eller tørrede vilde svampe.

Ærter med svampe bruges til at forberede første og anden retter. For eksempel er ærtegrød med svampe simpelthen uerstattelig i fasten og vil blive værdsat af familiemedlemmer. For at forberede det har du brug for følgende produkter:

• grønne eller gule ærter - 2 kopper,
• svampe - 400 gram,
• løg - 3 stk.,
• vand - 4 glas,
• vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer,
• salt.

Skyl først ærterne i koldt vand, pil derefter løget, skær det i små stykker og steg sammen med svampene i en opvarmet stegepande i 10 minutter. Læg de vaskede ærter i en separat skål og fyld den med koldt vand. Tilføj svampe og løg til den samme beholder. Alle ingredienser skal blandes grundigt, dæk gryden med et låg og sæt i ovnen. Kogetiden for grøden er en halv time, temperaturen er 200 grader. Efter den angivne tid er gået, skal gryden med grød tages ud af ovnen, saltes grøden, blandes godt og sættes tilbage i ovnen i 10-15 minutter, hvorefter ovnen slukkes, men gryden skal stå med det færdige. grød indenfor i yderligere en halv time. Det anbefales at servere denne grød ved bordet og pynte den med stegte løg.

Ærtesuppe med champignoner kan tilberedes både sommer og vinter, fordi friske champignoner nemt kan købes på markedet eller i et supermarked på næsten alle tider af året. For at forberede denne ret skal du bruge:

• tørre ærter - 1 kop,
• champignoner - 100 gram,
• gulerødder - 1 stk.,
• løg - 1 stk.,
• selleri - 50 gram,
• kartofler 2-3 stk.,
• røget ribben - 500 gram,
• krydderier (laurbærblad, peber),
• salt - efter smag.

Vi laver bouillon fra røgede ribben: kog vand i en gryde, tilsæt et løg og røgede ribben skåret i stykker. Lad det koge i en halv time, og efter dette tidspunkt, fjern løget fra bouillonen, læg derefter de vaskede ærter i gryden, bring det i kog, reducer varmen og kog indtil det er blødt i cirka 1 time. På dette tidspunkt kan du tage dig af grøntsager og svampe: vask og skræl gulerødder, løg, skær svampene i tynde strimler eller skiver. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, opvarm den og steg grøntsagerne og derefter svampene (separat). Tilsæt hakkede kartofler til den kogende suppe, og tilsæt efter 10 minutter stegte grøntsager og svampe. I slutningen af ​​tilberedningen, salt suppen efter smag og tilsæt krydderier til den. Det er tilrådeligt at lade den færdige ærtesuppe med svampe brygge i en halv time.

Suppe med vilde svampe er meget velsmagende. Disse svampe sælges frosne i mange supermarkeder. For at tilberede suppen skal du bruge følgende ingredienser:

• frosne skovsvampe - en pakke,
• tørre ærter (afskallede) - 1 kop,
• løg - 1 hoved,
• smør (til stegning af løg),
• salt og krydderier (efter smag).

Ærter skal sorteres, vaskes og udblødes i vand i 3 timer. Si derefter vandet fra og hæld 2 liter frisk vand i, hvori de frosne svampe tilsættes. Kog derefter ærter og svampe i en gryde, indtil de er gennemstegte. I løbet af denne tid skal du hakke løget og stege det i smør. Efter at ærterne og svampene er kogt, skal den færdige suppe gnides gennem en sigte eller pureres med en blender. Så skal suppen koges igen og smages til med stegte løg og krydderier.

Stegte ærter

Ærter kan bruges ikke kun som en af ​​ingredienserne til tilberedning af første og anden retter, men også som en selvstændig ret, efter at have stegt dem med løg. Det skal bemærkes, at stegte ærter er en af ​​Krim-tatarernes yndlingsretter. For at tilberede en sådan ret har du brug for et minimum af ingredienser: ærter, løg, salt, knitring og krydderier (efter smag).

Inden du begynder at stege ærter, skal du sortere dem fra og skylle dem med koldt rindende vand, derefter tilsætte varmt vand og lade dem svulme i 4 timer. Samtidig skal du sørge for, at ærterne ikke er for hævede, for ved stegning kan ærterne falde fra hinanden på midten. De opsvulmede ærter skal sigtes gennem et dørslag og derefter begynde at koge.

Det skal bemærkes, at der er mindst fire måder at stege ærter på: den første metode er tørstegning. Læg ærterne i en ren, tør stegepande og steg under konstant omrøring, indtil de er kogte. Den anden metode er at stege ærter ved hjælp af vegetabilsk olie. Den tredje metode er at stege ærter med krakeleringer tilovers fra at gøre oksekødfedt. Under denne stegeproces skal du tilføje salt og kværnet sort peber til panden med ærter. Opskriften på den fjerde metode til stegning af ærter består af følgende trin: sauter løgene separat, tørsteg ærterne, og når alt er klar, blandes løg og ærter sammen og steges.

Ærter med kød

Ærter bruges i madlavningen til at tilberede en række forskellige retter. For nylig foretrækker mange husmødre at tilberede ærtegrød med kød. Følgende ingredienser bruges til at tilberede denne ret:

• tørre ærter, gennemblødt i vand - 200 gram,
• oksekød - 200 gram,
• gulerødder - 1 stk.,
• 1 løg,
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde,
• vand - 2 glas,
• peber og salt - efter smag.

Ærter med kød er en selvstændig solid ret, der er rig på vitaminer og næringsstoffer. Derfor betyder diversificering af din daglige kost med sådan en ret at oplade din krop med livlighed og ekstra energi. Opskriften på tilberedning af ærter med kød er ret enkel og tager ikke meget tid.

Kødet skal skæres i små stykker og derefter steges i en pande med opvarmet vegetabilsk olie, indtil der dannes en karamelskorpe. Kom derefter revne gulerødder, hakkede løg på panden og steg grøntsagerne let. Tilsæt herefter ærterne, tilsæt vand og bring det i kog ved svag varme. For at opnå det ønskede resultat skal grøden "simres" under låg i 20-30 minutter under konstant omrøring. Tilsæt salt og peber efter smag. Det anbefales at servere ærtekødgrød med koriander og persille.

Ærtesalat

Mange husmødre bruger ærter ikke kun til at tilberede første retter (supper, gryderetter, bouillon osv.), Men også til at tilberede alle slags salater. En utrolig velsmagende og let ærtesalat er en ideel forret, der kan tilberedes på kun fem minutter. Den originale og samtidig enkle opskrift på denne salat bruger følgende ingredienser: grønne eller unge ærter, bacon, løg, specielt tilberedt sauce, olivenolie, nødder, hård ost.

Baconen skal steges lidt i vegetabilsk olie. For at tilberede saucen skal du bruge olivenolie, citronsaft, sennep og vineddike - alle disse ingredienser skal blandes grundigt og piskes med en blender eller almindelig moser, indtil de er glatte. Kombiner ærterne med diagonalt hakkede grønne løg, og smag derefter til med den tilberedte sauce. Før servering tilsættes nødder og bryst til ærterne. Man kan i øvrigt også bruge forskelligt grønt, og valnødder eller pinjekerner kan erstattes med cashewnødder (efter smag). Du kan også tilføje nogle strimler hård ost til salaten. Naturligvis kan en sådan opskrift forbedres derhjemme, så den bliver til en ekstraordinær ret, der bliver mere og mere smagfuld hver gang.

Ærter med kylling

Ærter med kylling er en meget tilfredsstillende og velsmagende ret, til tilberedning af hvilken du skal bruge følgende ingredienser:

• ærter - 500 gram,
• kylling - en stk. (eller 4 skinker),
• salt - 0,5 tsk,
• ketchup - 1 spiseskefuld,
• hvidløg - 2 fed,
• ingefær - 1 tsk,
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde,
• løg - et hoved,
• tomat (mellemstørrelse) - 1 stk.,
• brun farin - 1 spiseskefuld,
• vand - 3/4 kop,
• grønne løg,
• sort peber,
• frisk timian - to kviste,
• citron (eller lime) - 1 stk.,
• eddike - 3 spiseskefulde.

For at tilberede retten skal ærter ligge i blød i koldt vand på forhånd. Skær kyllingen i portioner, kom i en skål og tilsæt eddike eller citronsaft. Bland stykkerne, og skyl derefter kyllingen under rindende vand. Hak tomater, ingefær, hvidløg og løg forsigtigt og tilsæt kyllingen, tilsæt timian, salt, ketchup og peber. Bland alle ingredienser grundigt og mariner i køleskabet, gerne et par timer.

For at forberede retten er det bedst at bruge en støbejernspande, da den fordeler varmen bedre, og det er meget nemmere at stuve kød i sådan en pande. Varm solsikkeolien op ved høj varme, tilsæt sukker og rør til den bliver mørkebrun. Du skal tilføje hele grydens indhold til den, dvs. marineret kylling med krydderier, så hvert stykke karamelliseres. Kyllingen skal bringes i kog, og så snart den koger, skru ned for varmen, dæk gryden med et låg og kog under omrøring i 15 minutter. Når al væsken er fordampet fra kyllingen, tilsæt forudblødte ærter og 3/4 kop vand. Dæk gryden med låg, reducer gassen og bring det i kog. Kog kyllingen i 12 minutter, rør den hvert 4. minut. I dette tilfælde skal du sikre dig, at al væsken i gryden er kogt væk. Til sidst skal den færdige ret pyntes med finthakket grønne løg.

Ærtekoteletter

Ærter kan bruges til at lave vegetariske koteletter. Disse koteletter vil være en god mulighed for en mager ret. Til denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser: 500 gram ærter, 3-4 mellemstore kartofler, 3 løg, 2-3 fed hvidløg, granolie, brødkrummer eller mel og en halv teskefuld tørret koriander.

Ærtekoteletter er en nærende og velsmagende ret, der især vil appellere til dem, der foretrækker udelukkende at spise naturlige vegetabilske fødevarer i deres kost. Før du tilbereder koteletterne, anbefales det at lægge ærterne i blød natten over (ca. 8 timer). Derefter skal den igennem en kødhakker sammen med løg og rå kartofler, hvidløg og koriander. Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie til den resulterende blanding. Hvis det hakkede kød viser sig tørt, kan du tilføje friske gulerødder revet på et fint rivejern og et par kartofler mere. Fra det færdige hakkede kød skal du danne små koteletter, rulle dem i mel eller brødkrummer og stege i olivenolie, indtil du får en appetitlig gylden skorpe. Lækre og mættende ærtekoteletter er klar!

Måneskin fra ærter

Ærter bruges til at lave måneskin. Opskriften kræver ikke omhyggelig temperaturkontrol. Følgende opskrift anvendes i tilfælde, hvor det ikke er muligt at skabe de bedste betingelser for gæringsprocessen.

Så til opskriften "Moonshine from peas" skal du forberede følgende ingredienser:

• afskallede ærter - 2 kg,
• creme fraiche - 200 g,
• presset gær - 350 g (eller tørgær - 60 g),
• sukker - 7 kg,
• renset vand - 35 liter.

Metoden til fremstilling af moonshine fra flækkede ærter er ret enkel: Først skal du opvarme vandet til en temperatur på 30 grader og hælde det i en speciel dåse med en kapacitet på 40 liter. Separat skal gær fortyndes i varmt vand, blandes og hældes i en dåse sammen med ærter. Efter 20 minutter tilsættes følgende komponenter til dåsen - sukker og creme fraiche, hvorefter alt skal blandes grundigt igen. Det anbefales at bruge creme fraiche for at forhindre, at mosen løber ud af beholderen på grund af aktiv skumdannelse, som normalt opstår et par timer efter fermenteringens start.

Dåsen skal lukkes tæt med låg, og derefter pakkes grundigt ind i et gammelt tæppe. I dette tilfælde er det tilrådeligt at opretholde den optimale temperatur til gæring - fra 22 til 28 ° C. I alt er forberedelsestiden til måneskin 3 dage. Under destillationsprocessen anbefales det at indsamle omkring syv liter måneskin, ellers kan drikken blive uklar. For at forbedre kvaliteten af ​​det færdige ærtemåneskin bør du rense det. Det optimale resultat opnås ved at rense moonshine med trækul. For at gøre dette skal du blot føre det færdige produkt gennem et filter lavet af trækul.

Ærter er en urteagtig etårig plante, medlem af bælgplantefamilien. Meget elegant og smuk, med tynde blade, ranker og blomster, der er karakteristiske for bælgfrugter. Den blomstrer ofte hvid, nogle gange lyserød. Nogle sorter blomstrer lilla og fuchsia. Det er en af ​​de første afgrøder, som mennesket mestrer.

Regelmæssig brug af dette produkt hjælper med at normalisere funktionen af ​​fordøjelseskanalen, lindrer halsbrand og normaliserer tarmfunktionen.

Det er måske hovedårsagerne til, at ærter er meget populære blandt mange husmødre. Men vi vil fortælle dig, hvordan du forbereder det i denne artikel.

Artiklens indhold:

Hvordan tilbereder man ærter i en langsom komfur?

Jeg vil straks bemærke, at kogning af ærter i en slowcooker vil tage dig omkring 20 - 30% mere tid end i en almindelig gryde. Men i sidste ende kan du få et perfekt produkt.

Opskrift nr. 1 . Ærtegrød . Lad os se på en af ​​de enkleste opskrifter til at lave grød i en langsom komfur.

ingredienser

• Flækærter (2 kopper);
• Vand (4 glas);
• Salt;

1). Først og fremmest skal vi omhyggeligt sortere ærterne og kassere alt affaldet. Vask derefter kornene og skift vandet, indtil det forbliver klart. Hæld det vaskede korn i en multikoger og fyld det med vand, hvorefter vi tænder for "gryderet" -tilstand og koger i 2 timer.

2). Takket være den langsomme handling og lange ventetid kan du få virkelig kogte og meget velsmagende ærter. Efter at multicookeren er slukket, tages grøden ud og røres grundigt.

Salt kan tilsættes både før og efter tilberedning.

Fordelen ved en slowcooker er, at der ikke er behov for at lægge ærterne i blød før tilberedning.

Hvordan laver man ærtepuré?

Opskrift nr. 1. Klassisk ærtepuré opskrift . Lad os se på en opskrift på en af ​​de mest budgetvenlige muligheder for at lave ærtegrød.

ingredienser

• Ærter (1 kop (delte koger hurtigere));
• Vand (2-3 glas);
• Salt;

1) . Vi renser ærterne fra affald, skyller med vand og blød i koldt vand i flere timer. Ideelt set lad det stå natten over.

2) . Dræn derefter det gamle vand, skyl igen og fyld med kogt vand. Skru først varmen på komfuret til maksimum, så vandet koger hurtigt, skru derefter ned til medium og åbn låget. Kog i 1,5 – 2 timer. Jeg vil gerne bemærke, at det ifølge meget følsomme mennesker er nødvendigt at fjerne skummet, der dannes under kogningen. Men efter min mening er det slet ikke nødvendigt at gøre dette, da ærterne allerede er næsten sterile efter iblødsætning og vask. Det er op til dig.

3) . Hvis alt vandet er kogt væk, men bønnerne ikke er kogt endnu, tilsæt lidt (ca. et halvt glas) kogt vand, rør ved middel varme og lad det også koge. Så snart ærterne er kogt, tages det af komfuret, gryden lægges til med et låg og trækkes lidt.

Hvis du vil have en mere delikat konsistens, skal du gøre dette med en blender. Hvis puréen viser sig at være tør, kan du tilføje lidt kogt vand. Du kan også tilsætte lidt mælk.

Opskrift nr. 2. Krydret ærtepuré . Denne opskrift kan være en fremragende løsning for dem, der ønsker at diversificere deres sædvanlige ret.

ingredienser

• Ærter (1 kop);
• Vand (2-3 glas);
• Gulerødder (1 stykke, mellemstørrelse);
• Persille, dild, basilikum eller andet grønt, som du foretrækker;
• Hvidløg (1 fed);
• Vegetabilsk olie (3 spiseskefulde);
• Salt;

1) . De første tre trin, som i tilfældet med den forrige opskrift: blødgør, kog, knus, det vil sige tilbered almindelig ærtepuré.

2) . Skræl gulerødder og krydderurter og tør. Kværn alle ingredienser (hvidløg, gulerødder, urter) i en blender (du kan også bruge en kødhakker). Tilsæt den resulterende frugtkød til puréen, tilsæt salt, tilsæt olie og bland alt grundigt. For krydret kan du også tilføje kværnet sort peber til retten efter smag.

Hvordan tilbereder man ærter med kød?

Opskrift nr. 1 . Ærtegrød med gryderet . En økonomisk, praktisk og meget velsmagende opskrift til madlavning af ærter. Jeg vil også gerne bemærke, at man kan bruge kød i stedet for gryderet.

ingredienser

• Tørre flækkede ærter (1,5 kopper);
• Vand (5 glas);
• Oksekødgryderet (300 gram);
• Løg (1 stykke);
• Salt (2 teskefulde);
• Malet sort peber (en halv teskefuld);
• Solsikkeolie (2 spiseskefulde);

1) . Vi vasker ærterne, lægger dem i blød i koldt vand og lader dem stå i cirka 5 - 7 timer.

2) . Åbn stuvningen og læg den i en dyb tallerken, hvor du adskiller fedtet og al væsken.

3) . Pil løget og skær det i halve ringe.

4) . Kom derefter ærterne i en mellemstor gryde, tilsæt 3 kopper kogt vand, kog i cirka 30 minutter, hæld derefter halvdelen af ​​det nødvendige salt i og kog i noget mere tid. Dernæst laver du puré af de kogte ærter.

5) . Hæld to spiseskefulde solsikkeolie i en stegepande, varm det op ved svag varme, tilsæt løget og steg i cirka 5 - 7 minutter.

7) . Hæld krydderierne (i mit tilfælde kværnet sort peber), det resterende salt i, rør rundt, dæk toppen af ​​bradepanden med låg, reducer gassen og lad det simre i denne stilling i ca. 5-7 minutter.

8) . Bland den tilberedte gryderet med løg med den tilberedte ærtegrød og lad den stå i brand i cirka 5 minutter.

Hvordan tilbereder man ærter med kylling?

Opskrift nr. 1. Ærtesuppe med kylling . På trods af det store udvalg af retter blandt alle verdens køkkener, er en ret som ærtesuppe ret populær.

ingredienser

• Flækærter (1 kop);
• Kylling (300 gr);
• Kartofler (2 stk);
• Gulerødder (1 stykke);
• Løg (1 stykke);
• Krydderier (salt, peber, krydderier);
• Grøntsag (2 spsk);

1) . Vask ærterne og lad dem ligge i vand (ca. 2-4 timer). Så sætter vi en gryde med vand på komfuret og smider ærterne i sammen med kyllingen. Så snart vandet koger, skal vi reducere varmen og fjerne skummet, hvorefter vi lader koge i cirka 45 - 50 minutter.

2) . Mens bouillonen koger tilberedes grøntsagerne. Før gulerødderne gennem et rivejern med store delinger, hak løget fint og skær kartoflerne i mellemstore tern.

3) . Hæld olie i en stegepande og steg løg og gulerødder til de er gyldenbrune.

4) . Efter at bouillonen er klar, tages kødet ud af gryden og kartoflerne tilsættes, som vi koger i cirka 10 minutter.

5) . Herefter tilsættes den færdige steg her, men ca. 5 minutter derefter smides kødet tilbage, og glem ikke at skære det i små stykker. På dette stadie tilsætter vi også krydderier her, som efter din mening vil gøre suppen mere velsmagende.

6) . Kog suppen i yderligere 10 - 15 minutter, sluk derefter for komfuret og lad det simre i cirka 10 minutter.

Ærtesuppe med kylling er klar!

Hvordan tilbereder man grønne ærter?

Opskrift nr. 1. Grøn ærtesauce.

ingredienser

• hakket løg (¾ kop);
• Vand (1 glas);
• Grønne ærter (2 kopper);
• Smør (2 spsk);
• mel (1 spsk);
• Tung fløde (½ kop);
• Salt, peber, muskatnød;

1) . Tilsæt 1 tsk i vandet. salt, løg og kog. Tilsæt ærter og kog i 5 minutter. Dræn vandet, og efterlader ca. ¾ kop, som vil være nødvendigt til senere brug.

2) . Smelt smørret, tilsæt mel, krydderier og varm op til det er gyldenbrunt, husk at røre, så intet brænder på.

3) . Tilsæt fløde og vand fra kogte grøntsager, rør rundt og kog ved svag varme, indtil det er tyknet.

4) . Tilsæt grøntsager og bring det i kog.

Opskrift nr. 2. Krydret ærtesauce .

ingredienser

• Grønne ærter (250 g);
• Naturlig yoghurt eller creme fraiche (2 spsk);
• chilipeber (1 stk);
• Hvidløg (1-2 fed);
• Olivenolie (2 tsk);
• Citron (1 stykke);
• Frisk mynte (1 spsk);

1) . Kog grønne ærter, afkøl og kværn i en blender. Pres hvidløget gennem en presse og hak chilipeberen.

2). Bland alle ingredienser i en blender, tilsæt citronsaft og hakket mynte.

Opskrift nr. 3. Bagt suppe

ingredienser

• Tomater (6 stk);
• Løg (1 stykke);
• Hvidløg (2 fed);
• grøntsagsbouillon (300 ml);
• Grønne ærter (400 g);
• tomatpure (2 spsk);

1) . Læg hele tomater, hakket løg og hvidløg på en bageplade og sæt dem i en varm ovn i cirka 30 minutter. Grøntsagerne skal blive bløde og have en let skorpe.

2) . Kog ærterne og læg dem i en sigte. I en blender males halvdelen af ​​ærterne med bouillonen, indtil de er glatte og gnides gennem en sigte.

3) . Kom alle ingredienser i en gryde, tilsæt salt og bring det i kog.

4) . Tilsæt grønt og server.

Hvordan tilbereder man ærter til tilbehør?

Opskrift nr. 1. Ærte tilbehør . Ganske velsmagende og mættende ret.

ingredienser

• Karry (efter smag);
• Løg (1 stk);
• Vegetabilsk olie (150 g);
• Ærter (500 gr);
• Salt (efter smag);
• Tomatpuré (150 g);
• Gulerødder (1 stykke);

1) . Vask ærterne;

2) . Hæld vand i en ren gryde og sæt det i brand.

3) . Så snart vandet koger tilsættes ærterne. Kog i 1,5 time.

4) . Efter kogning af ærter til halvt kogte, tilsæt lidt karry og rør rundt.

6) . Sæt en stegepande på ilden, hæld vegetabilsk olie i og steg løg og gulerødder. Grøntsagerne skal blive gyldne.

7) . Tilsæt tomatpure til grøntsagerne og rør rundt.

8) . Læg de kogte ærter i et dørslag for at dræne overskydende saft af.

9) . Læg ærterne på et fad og de sauterede grøntsager ovenpå.

10) . Det er alt, den lækre ærte-anretning er klar.

Hvordan laver man pilaf med kikærter?

Opskrift nr. 1. Pilaf med kikærter . Kikærter har taget deres retmæssige plads i opskriften på pilaf med ærter, og du kan tilberede sådan pilaf som følger.

ingredienser

• Korte ris (2 kopper);
• oksekød (300 g);
• Tørre kikærter (0,5 kop);
• Solsikkeolie (3 spiseskefulde);
• Gulerødder (150 g);
• Løg (150 g);
• Hvidløg (3 hoveder);
• Krydderier til pilaf (1 pakke);
• Zira (1 tsk);
• Berberis;
• Salt (2 tsk);

1) . Læg et halvt glas kikærter i blød i almindeligt kogt vand natten over. I løbet af denne tid vil den svulme op og næsten fordobles i størrelse.

2) . Forbered oksekødet, skær det i mellemstore tern. Forbered vegetabilsk olie.

3) . Vi vasker gulerødderne og skræller derefter både dem og løgene.

4) . Skær gulerødderne i store stykker.

5) . Skær løget i store strimler.

7) . Vask risene grundigt i varmt vand og hæld kogende vand over. Lad det stå og svulme op.

8) . Forbered et glas udblødte kikærter, krydderier og hvidløg. Hvad angår krydderier, bruger vi kun spidskommen og berberis. Men du kan også bruge færdiglavet riskrydderi i stedet for.

9) . Hæld vegetabilsk olie i en dyb stegepande eller kedel og opvarm den over høj varme, reducer derefter varmen og begynd at stege gulerødder og løg. Glem ikke at røre, så intet brænder på. Som et resultat bør du (efter ca. 15 - 20 minutter) få gyldne løg og gulerødder.

10) . Dernæst begynder vi at stege kødet. Vi flytter zirvaken og putter kødet i gryden. Dette vil tage dig omkring 10 minutter. Den skal frigive sin saft og stege lidt. Bland derefter zirvak og lad det simre i cirka 5 minutter.

11) . Nu skal vi tilføje 2 kopper kogende vand, krydderier, spidskommen og salt til kedlen. Rør rundt og fortsæt med at simre zirvak ved svag varme i cirka 15 minutter.

12) . Tilsæt udblødte kikærter til kedlen.

13) . Læg forsigtigt risene og de tre hvidløgshoveder i gryden, jævn derefter risene og tilsæt lidt kogende vand. Risene skal være helt dækket med vand. Kog pilafen ved lav varme, mens du ikke glemmer at kontrollere situationen. Husk at vandet ikke skal koge hurtigt væk, og hvis det sker, kan du tilføje det.

14) . Når alt vandet er kogt væk og risene stadig er lidt hårde, tages det af varmen, ellers ender du med risengrød. Pilafen dækkes med låg, hvor den kommer af sig selv på cirka 15 minutter.

Duftende pilaf med kikærter er klar!

Hvordan tilbereder man ærter uden iblødsætning?

Opskrift nr. 1. Røget ærtegrød uden iblødsætning . Det er bedre at bruge knuste ærter, da de koger hurtigere.

ingredienser

• Ærter (500 gram);
• Vand (1 liter);
• Løg (1 stykke);
• Gulerødder (1 stykke);
• Tomatpuré (2 spiseskefulde);
• Salt, krydderier;
• laurbærblad (2 stk);
• Lille grøntsag (60 ml);
• Smør (40 g);
• Grønt;

1) . Vi vasker ærterne med rindende vand, hæld derefter et glas kogende vand og lad det stå i 15 minutter.

3) . Mens ærterne koger, kan du forberede grøntsagerne. Riv gulerødderne og skær løget i halve ringe eller tern.

4) . Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, og steg derefter gulerødder og løg. Tilsæt tomatpure og glem ikke at røre, så intet brænder på. Hvis du vil give retten en røget smag, kan du bruge røget spæk i stedet for vegetabilsk olie.

5) . Tjekker ærterne. Tilsæt salt, krydderier, laurbærblad efter smag. Kog ved denne varme og med låget lukket i endnu en time. Glem ikke at røre med jævne mellemrum.

6) . Tilsæt stegte grøntsager til den færdige grød. Rør, dæk til og kog i 10 minutter.

Lækker ærtegrød er klar!

Hvordan laver man ærtesalat?

Opskrift nr. 1. Salat med grønne ærter og æg . En enkel og billig salat med grønne ærter.

ingredienser

• Dåseærter (100 g);
• Persille;
• Kogt ris (150 g);
• Kogt æg (3 stk);
• Peberfrugt (1 stykke);
• Vegetabilsk olie (100 g);
• Salt (efter smag);

1) . Skær bunden af ​​peberfrugten, fjern kernerne og skær i ringe eller strimler.

2) . Vask risene grundigt i koldt vand, og tilsæt derefter vand og salt. Kog ved lav varme, indtil det er helt gennemstegt.

3) . Bland de kogte ris med hakket sød peber.

4) . Kog æggene i cirka 10 minutter, hvorefter vi piller dem og hakker dem fint for at få æggemassen.

5) . Før de grønne ærter gennem et dørslag.

6) . Tilsæt ærter og æg til de blandede ris og peber.

7) . Tilsæt vegetabilsk olie, salt efter smag og bland alt grundigt.

8) . Pynt med persillekviste og server.

Opskrift nr. 2. Grønne ærter med røget kylling .

ingredienser

• røget kylling (500 g);
• Grønne ærter (500 g);
• Æggehvide (fra 3 æg);
• Løg (1 hoved);
• Vegetabilsk olie (20 g);
• Bordeddike (20 g);
• Mayonnaise (20 g);
• koreanske gulerødder (150 gr);

1) . Skær kyllingekødet i tern og læg det første lag ud.

2) . Læg et andet lag grønne ærter og overtræk med mayonnaise.

3) . Skær æggehviderne i tern (hvis det ønskes, kan du også tilføje blommen her), fordel med mayonnaise.

4) . Steg løget, skåret i halve ringe, i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt, dræn derefter olien og bland løget med eddike og mayonnaise.

5) . Læg et lag koreanske gulerødder oven på de stegte løg. Vi smører ikke det sidste lag med mayonnaise.

6) . Lad stå et par minutter, så alle lag er gennemblødt og salaten kan serveres.

For at tilberede en mindre fed salat kan mængden af ​​tilsat mayonnaise reduceres.

Hvordan tilbereder man ærter til tærter?

Opskrift nr. 1. Ærtefyld . Ærtefyld er ekstremt godt til at lave hjemmelavede tærter med

ingredienser

• Tørre afskallede ærter (1 kop);
• Løg (2 hoveder);
• Vegetabilsk olie;
• Salt, malet sort peber;

1) . Vi renser og vasker ærterne grundigt.

2) . Fyld de vaskede ærter med vand og stil dem på komfuret. Bring det i kog, skum skummet af, reducer varmen og dæk med låg. I denne position koger du ærterne, indtil de er helt kogte (ca. 1,5 - 2 timer), og glem ikke at røre med jævne mellemrum.

3) . Kogte ærter er praktisk talt en færdig puré med individuelle indeslutninger af ærter, der har bevaret deres form. Hvis det ønskes, kan ærtemassen gnides, indtil den er glat, men du kan også lade den være, da ærter, der har bevaret deres form, tygges ret nemt.

5) . Tilsæt løg til ærtepuréen, salt og peber efter smag og bland.

I Rus har ærter altid været et meget populært produkt. Der blev lavet mange lækre retter af det. Men med tiden mistede den sin popularitet. Vores artikel vil tale om, hvordan man forbereder alle slags retter fra ærter: tør, grøn, kikærter og så videre.

Ærter i kulturen i forskellige lande

Ærteretter er populære over hele verden. Tidligere kogte man ikke kun grød og suppe af det. Gelé og endda ærtenudler var i brug. Mode til denne kultur kom til vores region fra Frankrig. Der blev der endda serveret ærtesuppe med skinke på det kongelige bord. I Japan blev grønne korn brugt til at drive onde ånder væk. Der er stadig en tradition, der opretholdes der nytårsaften: folk spreder ærter på gulvet og siger: "Lykke i huset, djævle ude." I Mellemøsten laves hummuspålæg af denne bælgfrugt og sesamfrø. I England laver man budding af det, og i Asien steges det med krydderier og salt. I vores land er nogle ærteretter helt ufortjent glemt. Og forgæves, fordi dette produkt indeholder en masse nyttige stoffer.

Om fordelene ved ærter

Næringsværdien af ​​denne bælgplante er meget høj. Med hensyn til proteinindhold kan det sagtens erstatte kød. Derudover absorberes ærter let af kroppen og forbedrer metaboliske processer i den. Det har også en styrkende effekt på væggene i blodkarrene, reducerer risikoen for hjerteanfald, kræft, hypertension; bremser ældningen af ​​hele kroppen. Derudover er ærteretter meget kaloriefattige. Et hundrede gram tørre korn indeholder 149 kilokalorier. Energiværdien af ​​det kogte produkt er to gange lavere. Ærter indeholder essentielle aminosyrer, ascorbinsyre, vitamin B og PP, fibre, caroten og stivelse. Den indeholder mange nyttige mikro- og makroelementer: molybdæn, jern, mangan, fosfor, calcium, kalium.

Udvælgelse og opbevaring

Før du tilbereder ærteretter, bør du lære, hvordan du vælger og opbevarer dette produkt. Tørre korn af høj kvalitet skal være små i størrelse - 3-4 millimeter i diameter. De er kendetegnet ved en grøn eller lys gul farve. Større ærtestørrelser er et tegn på en uappetitlig fodersort. Spaltede ærter bør sælges i holdbar emballage, der beskytter dem mod de skadelige virkninger af fugt. Retter lavet af tørre ærter er mest populære blandt russere. Dette produkt bevarer sine unikke egenskaber i flere måneder, når det opbevares korrekt. Den skal opbevares på et tørt sted i en lufttæt beholder (glaskrukke). Læg en lille stofpose fyldt med salt i bunden af ​​beholderen. Dette vil redde ærterne fra skadelig fugt.

Aspargessalat med ærter. ingredienser

Ingredienser:

• tørre ærter - 2 kopper;
• semulje - 4 spiseskefulde;
• brødkrummer - 5 spiseskefulde;
• kyllingæg - 2 stykker;
• løg - 1 stykke;
• vegetabilsk olie, salt - efter smag;
• Kværnet sort peber - efter smag.

Ært zrazy. Madlavningsmetode

1. Først og fremmest skal du lægge ærterne i blød natten over og derefter skylle dem grundigt.
2. Dernæst skal produktet fyldes med vand og koges i en gryde i cirka en time.
3. Derefter skal den overskydende væske drænes, og de færdige ærter skal blandes med kogt semulje og kombineres med løg stegt i solsikkeolie.
4. Nu skal du hakke ingredienserne, tilføje kyllingæg, salt og peber.
5. Du skal danne zrazy fra ærteblandingen. De skal rulles i rasp og steges på en pande, indtil de er gyldenbrune.

Maden er klar!

Madlavning i en langsom komfur

Typisk tager ærteretter en til halvanden time at tilberede. Det er meget mere praktisk at lave dem i en langsom komfur: du behøver ikke bekymre dig om, at maden brænder på. Det vigtigste er at indstille den passende tilstand og den nødvendige tilberedningstid. Desuden koges ærter i en langsom komfur i cirka tyve minutter længere end i en almindelig gryde. Men til sidst kan du få et perfekt produkt: lækker grøntsagsmos, lækker ærtegrød og en masse andre fantastiske retter. Eksperimenter og du vil lykkes!

Nu ved du, hvordan man tilbereder nogle ærteretter. Forkæl dig selv og dine kære. God appetit!

Ærteretter er først og fremmest rige på proteiner, så det er en stor fejl at udelukke ærteretter fra din kost, medmindre dette selvfølgelig er en læges indikation. Sørg derfor for at se på ærteopskrifter med billeder på hjemmesiden. Deres ærteopskrifter vil tilføje variation til din menu. Forestil dig, ærter er seks gange rigere på protein end tomater. Og unge kartofler er ringere både i kalorieindhold og i tilstedeværelsen af ​​essentielle aminosyrer i dem. Først og fremmest er en sådan proteinrigdom til stede i unge ærter - ærter. Derudover indeholder ærter vitaminerne A, B, C og PP (nikotinsyre).

Grøntsagsgryde med broccoli og grønne bønner med kogt tunge er en god mulighed for dem på en lav-carb diæt. Gryden indeholder nok fibre og en masse protein. Hvis du bare vil lave en lækker grøntsag

kapitel: Grøntsagsgryderetter

Der er supper, der er meget velsmagende selv uden kød. Denne ærtesuppe er en af ​​dem. For at undgå at suppen bliver kedelig, brug forskellige urter og krydderier. Karry, suneli humle, rød peber og dild passer bedst til ærter. De tilføjes

kapitel: Vegetarisk køkken

Hvis du ikke vil rode med tørre ærter, som skal udblødes på forhånd, så erstat dem i supper med frosne grønne ærter. Opskriften på denne grøntsagssuppe med selleri giver dig mulighed for at tage hensyn til smagen af ​​alle husstandsmedlemmer og vælge det passende sæt madvarer.

kapitel: Ærtesupper

Som ernæringseksperter rådgiver, skal du spise purésupper for længere mætning. Derudover er sådanne supper lettere at fordøje af kroppen. Blandt bælgfrugterne er ærter især populære. Det er ikke dyrt, og næsten alle har det i deres køkken. Ærtesuppe-puré,

kapitel: Flødesupper

Du kan lave ikke kun gelé kød fra svineben, men også en meget velsmagende varm ret. Kogte svinelår på en bund af ærter med surkål og viburnumsauce kombinerer både første og anden ret. Retten kan tilberedes i to trin:

kapitel: Svinekød opskrifter

Opskriften på vegetarisk ærtepølse vil appellere til alle, der kan lide at tilberede "grød fra en økse". Er det ikke fantastisk, at du på en halv time kan tilberede hjemmelavet pølse uden kød eller animalske produkter generelt, som vil være meget ens i smag, farve og lugt?

kapitel: Bønneretter

Denne opskrift kombinerer forskellige smagsvarianter og teksturer, hvilket gør salaten ikke kun velsmagende, men også original, selvom ingredienserne er de mest almindelige: søde frosne ærter, mayonnaisedressing, sprødstegt bacon og grønne løg. Grøn salat

kapitel: Ærtesalater

Tørrede ærter er et lækkert fyld til stegte tærter; de kan tilføjes til bagværk eller laves til puréer og supper. Stegte ærter er en anden enkel og problemfri måde at diversificere din daglige menu på. Dette er nok det største budget

kapitel: Bønneretter

Alle vil kunne lide denne opskrift på frikadeller lavet af en blanding af kogte ærter, ris og grøntsager. Først og fremmest er det velegnet til dem, der observerer faste og vegetarer. Kødspisere kan lave grøntsagsfrikadeller som tilbehør. Du kan servere frikadeller med simpel tomatsauce

kapitel: Grøntsagskoteletter

Opskriften på hjemmelavet kødsuppe med ærter vil appellere til hele familien takket være tilsætningen af ​​saltlage. Tomat- eller agurkemarinade er bedst. Duften af ​​urter og krydderier til stede i enhver marinade vil give bouillonen en unik

kapitel: Kødsupper

Til hummus med avocado skal du vælge modne, cremede frugter, så når den blandes med kikærter, får den færdige snack en ensartet konsistens. Den færdige hummus serveres med det samme, med fladbrød eller chips. Men hvis noget af snacken bliver tilbage, kan hun det

kapitel: Hummus

For at tilberede ærtesuppe med røget kød er røget ribben - svine- eller oksekød eller federe bryst - optimale. Vælg græskarsorten til opskriften efter din smag, men det er tilrådeligt, at det ikke er særlig sødt. Græskar til suppe

kapitel: Græskarsupper

Hummus er godt i sig selv, men med nogle tilføjelser bliver den endnu bedre. Prøv at lave græskarhummus. Det vil ikke kun glæde dig med sit udseende, fordi... bagt græskar vil farve hummus lys orange, men vil også overraske dig med sin smag. Det viser sig, at de var kogt

kapitel: Hummus

Bozbash er en aserbajdsjansk suppe, hvis obligatoriske ingrediens er kikærter. Du kan bruge ethvert kød - oksekød, lam og endda kylling. Kødet skal koge ret længe, ​​så bryst, skulder eller ribben er velegnet. Sind

kapitel: Aserbajdsjansk køkken

Vi tilbyder en opskrift på en simpel kødsuppe med bælgfrugter til frokost. Ærter, bønner og linser tages i vilkårlige mængder. Det vigtigste er, at alt er kogt på samme tid. Forresten, hvis du ikke kan lide svinekød, skal du erstatte det med kylling eller kalkun.

kapitel: Kødsupper

Der er mange opskrifter på ærtesuppe med røget kød. Fælles for dem alle er, at ærterne udblødes natten over. Dagen efter vaskes det godt, vand tilsættes og sættes i kog. For at få ærterne til at koge hurtigere, bruger alle deres egen gennemprøvede

kapitel: Kødsupper

Til denne mexicanske suppe tages alle bælgfrugter i nogenlunde samme mængde, så den samlede vægt er 120-150g. Egnede krydderier til suppen omfatter gurkemeje, basilikum, sort peber, spidskommen og salt. For krydret kan du tilføje chilipeber. Til klar sorg

kapitel: Mexicansk køkken

Denne ærtesuppe med røget ribben serveres med ostecroutoner, som er meget nemme at tilberede. Hele opskriften koger ned til stegning af brødskiver i vegetabilsk olie og drys med revet ost. Selve suppen koges med knuste gule ærter, som

kapitel: Ærtesupper

Shurpa er en almindelig suppe i Centralasien. Supper tilberedes både med og uden stegning. Dette er en suppe uden stegning, kogt med kikærter (nukhat). Du kan bruge enten okse- eller lam- eller svinekød. Ærter skal ligge i blød i mindst 12 timer

kapitel: Lammesupper