Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end at lave mad til dig selv))

Evnen til at tilberede en lækker og aromatisk hjemmelavet tærte har altid været højt værdsat. Men hvad nu hvis du ikke er begavet med høje kulinariske talenter, men ønsker at glæde dine kære med frisk bagværk? Tag trin-for-trin opskriften med billeder, ingredienser og vær tålmodig!

Sådan laver du svampetærte

For at forberede den rigtige svampetærte er det vigtigt at definere opskriften klart. I de fleste tilfælde afhænger smagen af ​​den færdige ret ikke kun af dens fyldning, men også af kvaliteten af ​​den valgte dej. Der er mange muligheder for åben og lukket bagning, hver type er god på sin egen måde, men har sine egne forberedelsesvanskeligheder. Hvis det er første gang, du bager tærter, så vælg de enkleste opskrifter.

Fyldning

Svampefyldet til tærter er af stor betydning. Det kan laves med champignoner, honningsvampe, hvide svampe og andre. For variation kan du kombinere dem med andre produkter. Svampetærter er meget velsmagende, hvis du tilføjer:

• kød eller kylling;
• hakket kød;
• grøntsager, grøntsager;
• hytteost eller ost.

Dej

Den mest almindelige og populære dej til svampetærte er gær. Levende gær bruges til at forberede det, men en uerfaren kok vil ikke være i stand til at klare det. Det er meget nemmere at købe tørgær i en nærliggende butik, som du kun behøver at fortynde med varmt vand. Det er nemt at placere gærdejen, selvom du bliver nødt til at vente, indtil den hæver, men på dette tidspunkt kan du forberede fyldet. Hvis du vil have noget usædvanligt, kan du prøve andre testmuligheder:

• pandekage;
• sand;
• frisk;
• butterdej

Opskrift på svampetærte

Nogle gange kan det være svært at vælge den rigtige svampetærteopskrift, der passer til enhver lejlighed. Desværre er der ingen universelle råd, men udvalget hjælper dig med hurtigt at finde dine pejlemærker og tilberede en vidunderlig lækker tærte til din familie, når de kommer hjem fra skole eller arbejde. I udvalget finder du ikke kun opskrifter til en hjemmemiddag, men også til en larmende feriefest.

Med Chiken

• Tilberedningstid: 90 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 4800 kcal.
• Køkken: russisk.

Hvordan tilbereder du en blød, saftig, lækker lagtærte med kylling og svampe i din ovn? Den nemmeste måde er at tage færdiglavet butiksdej, tø den op og forberede et godt fyld. Absolut alle vilde svampe er velegnede til denne ret, men champignoner er de mest tilgængelige, især da de koger hurtigst. Husk at butterdejsprodukter ikke altid hæver godt, så forvent ikke en særlig luftig kage.

Ingredienser:

• butterdej - 2 plader;
• kyllingebryst - 600 g;
• champignoner - 400 g;
• rødløg - 100 g;
• hollandsk ost - 150 g;
• æg - 2 stk.;
• creme fraiche eller fløde - 100 g;
• malede krydderurter, muskatnød, salt efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Lad dejen hvile mens du laver fyldet.
2. Skær svampene i små tern og steg dem i en stegepande.
3. Skær løget i tynde ringe, tilsæt til de forberedte svampe, steg i yderligere 5 minutter.
4. Kog kyllingefileten i kogende vand i 7-10 minutter, afkøl, skær i tern, og steg sammen med fyldet.
5. Pisk æggene sammen med ost og krydderier, hæld denne blanding over det afkølede fyld.
6. Smør en form eller bageplade, spred et stykke dej og danner siderne af den fremtidige tærte.
7. Læg fyldet og dæk det med et andet stykke dej ovenpå. Lav flere snit for at tillade luft at slippe ud.
8. Bag tærten i ovnen i 40-45 minutter.

Med kartoffel

• Antal serveringer: 7 personer.
• Formål: til frokost, til middag.
• Køkken: russisk.

Slægtninge eller venner skal komme på besøg om en time, men der er ikke noget at forkæle dem med? En gelétærte med svampe og kartofler vil komme til undsætning. Den kan nemt og hurtigt bages med friske eller saltede svampe. Tro mig, dine venner vil blive glade og vil helt sikkert spørge, hvordan man laver sådan en lækker tærte. Om du vil afsløre din hemmelighed eller ej, er din egen sag.

Ingredienser:

• østerssvampe - 500 g;
• kartofler - 800 g;
• æg - 3 stk.;
• mel - ¾ kop;
• bagepulver - 2 tsk;
• mayonnaise - ½ kop;
• creme fraiche - ½ kop;
• løg - 200 g;
• smør - 30 g;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Vask østerssvampene, hak fint, steg, tilsæt krydderier.
2. Pil løg og kartofler, skær dem i skiver.
3. Mens fyldet forberedes, bland creme fraiche, mayonnaise og æg i en beholder. Pisk dem grundigt, og tilsæt derefter mel og bagepulver.
4. Læg kartofler, østerssvampe og løg i lag i en forsmurt form, glem ikke at tilsætte salt.
5. Hæld dejen i og ryst eller bank gryden lidt på bordet, indtil dejen dækker hele fyldet.
6. Bag i ovnen i 40 minutter.

Gær med kål

• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 5200 kcal.
• Formål: til frokost, til middag.
• Køkken: russisk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Vanvittigt enkel, men ikke mindre velsmagende, fastelavnssvampetærte lavet af gærdej vil passe til enhver husmor. Denne opskrift kan sagtens bruges som bund og du kan kombinere ingredienserne som du ønsker, f.eks tilsætte ris. På samme måde, afhængigt af dit humør, skal du vælge, hvordan du tilbereder fyldet: steg eller gryderet. Glem ikke de aromatiske krydderier.

Ingredienser:

• mælk eller vand - 1,5 kopper;
• premium mel - 4 kopper;
• granuleret sukker - 1 tsk;
• tør gær - 2,5 tsk;
• salt - 1 knivspids;
• frosne kantareller - 600 g;
• løg - 1 stk.;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Bland gærpulver med sukker i varm mælk eller vand, lad det stå i 5-10 minutter, tilsæt derefter salt og mel.
2. Ælt dejen i 10-15 minutter, dæk til, lad den hvile i mindst en halv time, husk den så og lad den stå i endnu en time.
3. Mens dejen forberedes, vask og skræl kantarellerne, skær dem i skiver eller tern, tilsæt salt, peber og steg.
4. Pil løget, hak det fint og kom det i kantarellerne. Afkøl fyldet.
5. Del dejen i to dele, lad den ene være lidt mindre. Rul lagen ud og læg den i formen.
6. Fordel svampefyldet jævnt over bunden af ​​gryden, og brug derefter det andet stykke dej til at lave et tærtelåg og fastgør det godt. Lav 1-2 huller i midten for at tillade damp at slippe frit ud.
7. Bages i ovnen til de er færdige ved en temperatur på mindst 190 grader.

Med ost

• Tilberedningstid: 120 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 4900 kcal.
• Formål: til frokost, til middag.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Ostetærten med svampe, som nogle gange kaldes på hovedet, viser sig at være meget original. Den største skønhed ved denne opskrift er, at du aldrig ved præcis, hvad det endelige resultat bliver. Det vigtigste er, at tærter på hovedet altid kommer ud meget saftige, aromatiske og velsmagende. Du kan bruge flere svampe til at dekorere sådan en ret, eller friske urter, løgsauce og endda kiks.

Ingredienser:

• æg - 3 stk.;
• kogt kylling - 300 g;
• eventuelle svampe - 300 g;
• kefir - 1 glas;
• mel - 1,5 kopper;
• bagepulver - 2 tsk;
• hård ost - 300 g;
• kogt ris - 1 kop;
• tomat - 2 stk.;
• grønne løg, salt - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Bland bagepulver med mel gennem en sigte, tilsæt kefir og æg. Tilsæt lidt salt og ælt dejen.
2. Beklæd gryden med bagepapir og læg et tyndt lag hakkede svampe i bunden.
3. Drys dem med revet ost, og top med kogte ris.
4. Læg forsigtigt kyllingestykker, tomater og grønne løg ovenpå risene.
5. Hæld dejen over fyldet og bag i 40-50 minutter ved høj ovntemperatur. Lad retten køle af og vend den. Skær i stykker og server med sauce.

Med champignoner

• Tilberedningstid: 40-60 minutter.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Formål: til frokost.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Ofte, efter en lang dag på arbejde, er der ingen lyst til at pille ved bagedej i køkkenet. I dette tilfælde vil du elske tærten med champignoner og lavashost. Det koger hurtigt og kræver ikke særlig forberedelse eller kulinariske færdigheder. En værdig sund erstatning for den sædvanlige og elskede shawarma!

Ingredienser:

• tyndt pitabrød - 2 stk.;
• æg - 2 stk.;
• ost - 150 g;
• friske svampe - 100 g;
• malet persille - 10 g;
• naturlig yoghurt - 250 ml;
• krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Bland yoghurt, krydderier, krydderurter og æg.
2. Skær pitabrødet i et ovnfast fad.
3. Hak svampene i små tern.
4. Riv osten i store stykker.
5. Dyp pitabrødet i æggeblandingen og læg forsigtigt i den forsmurte gryde.
6. Læg fyldet ud, drys det med ost, derefter endnu et lag champignon og ost.
7. Dæk toppen af ​​tærten med et stykke pitabrød og hæld den resterende æggeblanding over.
8. Bages i ovnen til de er gyldenbrune.

Åbn med ost

• Tilberedningstid: 120 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 4600 kcal.
• Formål: til frokost, til middag.
• Køkken: Fransk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Quiche, eller en simpel åben tærte med svampe, har længe været elsket af russiske husmødre. Denne usædvanlige ret kom til os fra hertugdømmet Lorraine, der engang lå i det nordøstlige Frankrig. Deraf navnet Laurent Pie. Til fyldet brugte franske kokke kylling, skinke, fisk og eventuelle grøntsager, og vi præsenterer for din opmærksomhed en svampequiche.

Ingredienser:

• mel - 250 g;
• margarine - 125 g;
• kogt vand - 4 spsk. l.;
• salt - 0,5 tsk;
• friske svampe - 500 g;
• tung creme - 250 ml;
• revet ost - 200 g;
• æg - 6 stk.;
• bacon (eller skinke) - 100 g;
• salt, sort peber - efter smag;

Madlavningsmetode:

1. Riv frossen margarine og bland med mel og salt. Hæld varmt vand i blandingen, ælt dejen og fordel den, så den helt dækker bunden og kanterne af formen. Stil dejen i køleskabet i en halv time.
2. Skær svampene i tynde skiver og steg dem møre.
3. Pisk æg med fløde, tilsæt salt og krydderier. Tilføj svampe til blandingen.
4. Hak baconen fint, læg den i den afkølede dej, og fyld den med den cremede svampeblanding. Top med revet ost.
5. Bages i ovnen i 45 minutter. Skær den i skiver, når den er afkølet.

Hurtig

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 3800 kcal.
• Formål: til frokost, til middag.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Nogle gange skal du hurtigt forberede aftensmaden for at få en sund og velsmagende snack. I dette tilfælde vil en hurtig svampetærte komme til undsætning, fordi det ikke kunne være nemmere, det tager et minimum af tid, og smagen er simpelthen fantastisk. Og de nødvendige produkter til madlavningen kan altid findes i dit køleskab, for du kan putte, hvad dit hjerte begærer i en hurtig tærte: koreanske gulerødder, ost, kylling og endda hytteost!

Ingredienser:

• kefir - 1 glas;
• fed creme fraiche - 40 g;
• hvedemel - 2,5 kopper;
• æg - 2 stk.;
• salt - ¼ tsk;
• sodavand - ½ tsk;
• svampe - 300 g;
• løg - 1 stk.;
• kartofler – 2 stk.

Madlavningsmetode:

1. Bland æg, salt, kefir og creme fraiche, pisk blandingen.
2. Tilsæt gradvist mel, ælt dejen og hæld halvdelen i formen.
3. Skær løg, kartofler og svampe i tynde stykker og læg dem i gryden oven på dejen.
4. Hæld den resterende dej over toppen og pynt med krydderurter, hvis det ønskes.
5. Bages i 20-25 minutter ved maksimal temperatur.

Med porcini-svampe

• Antal serveringer: 10 personer.
• Kalorieindhold i retten: 4600 kcal.
• Formål: til frokost, til middag.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

En tærte med porcini-svampe og hytteost kan kaldes noget usædvanlig, dog er det en overraskende velsmagende ret. Den usædvanlige kombination af produkter er utrolig sund, fordi hytteost er en kilde til calcium og protein, og porcini-svampen er kendt for sit høje indhold af nyttige mineraler. Denne originale kombination af produkter giver dig mulighed for at forberede en virkelig sund og velsmagende middag, som især børn vil nyde.

Ingredienser:

• hvedemel - 300 g;
• creme fraiche - 130 g;
• pulveriseret sukker - ½ tsk;
• margarine - 150 g;
• porcini-svampe - 300 g;
• grønt - 100 g;
• kyllingæg - 2 stk.;
• hytteost - 400 g;
• krydderier - 1 tsk;
• salt - 1 tsk;
• ost - 150 g.

Madlavningsmetode:

1. Bland mel, salt, pulveriseret sukker.
2. Slib creme fraiche med æggeblomme, tilsæt halvdelen af ​​melblandingen, pisk.
3. Tilsæt margarine skåret i stykker, derefter det resterende mel, ælt dejen godt, sæt den i køleskabet.
4. Steg porcini-svampene. Tilføj til dem de resterende æg, hytteost, hakkede krydderurter, fintrevet ost og krydderier.
5. Rul dejen ud til den ønskede størrelse, fordel fyldet ud og bag i cirka 30 minutter.

Med tørrede svampe

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 5100 kcal.
• Formål: til frokost, til middag.
• Køkken: russisk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Vinter aromatisk tærte med tørrede svampe er en fremragende løsning til feriebordet. Naturligvis er det meget nemmere og mere velsmagende at tilberede en ret fra friske svampe, men du kan bruge dem, du har tørret til vinteren. Det vigtigste er at gennembløde dem i kogt vand for at genoprette volumen, blødhed og form.

Ingredienser:

• hvedemel - 850 g;
• tør gær - 8 g;
• tørrede porcini-svampe - 200 g;
• løg - 1 stk.;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Sigt en del af melet (ca. 600 g), bland med pulveriseret gær, hæld 400 ml opvarmet vand i. Rør rundt og lad det hæve et mørkt sted.
2. Efter at blandingen er hævet, tilsæt det resterende mel, salt, ælt dejen og lad den stå i endnu en halv time.
3. Udblød svampene i kogt vand i 20 minutter, kog indtil de er gennemstegte, hak fint.
4. Skær løget i små stykker, steg med svampe, salt og peber.
5. Smør panden, beklæd den med dej, tilsæt fyldet og pynt med krydderurter. Bages i 30-35 minutter.

På kefir

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Antal serveringer: 10 personer.
• Kalorieindhold i retten: 4650 kcal.
• Formål: til frokost, til middag.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

En nem at følge opskrift - svampetærte med kefir. Det kan forberedes, når der er meget kort tid, fordi processen ikke kræver den store indsats fra dig. Denne ret er velegnet til husmødre, der lige er begyndt at lære det grundlæggende i madlavning og endnu ikke er fortrolige med gær, sandkage eller butterdej. De resulterende bagværk er meget luftige, aromatiske og velsmagende.

Ingredienser:

• svampe - 500 g;
• kefir - 0,5 l;
• løg - 200 g;
• mel - 400 g;
• vegetabilsk olie - 80 ml;
• æg - 2 stk.;
• sodavand - 1 tsk;
• salt - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Steg finthakket løg, til det er let brunet, tilsæt hakkede svampe og steg til det er færdigt. Tilsæt krydderier efter smag.
2. Pisk æg med salt, kefir og læsket sodavand, tilsæt mel.
3. Hæld ½ af dejen i en silikoneform, fordel det afkølede fyld, og hæld derefter dejen i igen.
4. Bages i en forvarmet ovn, indtil den er gennemstegt ved en temperatur på 180-190 grader.

Svampetærte - madlavningshemmeligheder

For at sikre, at dine svampetærter altid bliver velsmagende, saftige og bløde, er det vigtigt ikke kun at følge opskriften, men også at følge nogle tricks:

1. Forvarm altid ovnen til den ønskede temperatur på forhånd, så når dejen ikke at sætte sig, og bagværket bliver højt og luftigt.
2. Steg svampene, så al overskydende fugt kommer ud af dem, det nytter ikke noget i tærter.
3. Tilsæt ikke for mange grøntsager til fyldet, ellers går smagen af ​​svampene tabt.
4. Sørg for, at udløbsdatoen er korrekt. Gæren skal være frisk, ellers hæver dejen ikke, og retten bliver fordærvet.
5. Hvis du planlægger at gøre dejen smuldrende, blød og luftig, tilsæt kun æggeblommer til den.
6. Kartoffelstivelse tilsat mel hjælper med at opnå luftighed.
7. For at hjælpe dejen til at hæve hurtigere, skal du tage ingredienserne ud af køleskabet på forhånd, så de får stuetemperatur.
8. Udblød ikke gær i koldt eller kogende vand. En temperatur på 30-40 grader er nok.
9. Ælt dejen med tørre hænder.
10. For at undgå at bunden af ​​svampetærten hænger fast og tør, drysses panden med en lille mængde stivelse.
11. For at skabe en smuk skinnende skorpe på dit bagværk, bør du pensle det med sammenpisket æg.
12. Hvis du tilberedte tærten med mørdej, skal du sørge for at lade den hvile og køle af, så smuldrer retten ikke.
13. Tilsæt aldrig salt til dejen med det samme; først skal den hæve og brygge.
14. Hvis tærten bliver høj, bages den ved lav varme. På denne måde bliver fyldet helt bagt og intet brænder på.

Find ud af andre opskrifter.

Video

1. Selvfølgelig skal du starte med en test. I dette tilfælde har opskriften på at lave en tærte med svampe fra gærdej en funktion: den er tilberedt uden æg. Hvis du ønsker det, kan du lave dejen efter enhver anden favoritopskrift. Så kombiner gæren med sukker og en lille mængde varmt vand. Lad stå i 5-7 minutter. Tilsæt derefter salt, vegetabilsk olie, mel og det resterende vand. Ælt en blød dej (vær ikke doven med at bruge mindst 10-15 minutter på dette). Dæk derefter til med et rent håndklæde og hold varmt. Efter en times tid skal du ælte dejen lidt og lade den hæve igen.

2. Mens dejen hæver, kan du begynde at fylde. Vask svampene, tør og skær dem i tynde skiver eller små tern. Pil 1-2 løg og hak. Hæld lidt olie i gryden, steg løget (bogstaveligt talt et par minutter), og tilsæt derefter svampene. Smag til med salt og peber undervejs, og steg fyldet til det er færdigt. Bagefter skal den afkøles.

3. Rul dejen ret tyndt ud og læg den på en smurt bageplade, så cirka halvdelen af ​​den ligger. Fordel fyldet over hele overfladen (efterlad lidt plads rundt om kanterne). Hvis det ønskes, kan du f.eks. tilføje lidt grønt.

4. På dette tidspunkt skal du forvarme ovnen til cirka 200 grader. Dæk forsigtigt fyldet med den anden halvdel af dejen, og forsegl kanterne. Lav et lille hul i midten for at lade overskydende damp slippe ud. Hvis det ønskes, for en blank glans, kan du smøre svampetærten lavet af gærdej hjemme med blomme.

Oprindelsen til tærten er fransk (quiche lorraine - Lorraine pie; det menes, at den kom fra dette område).

Opskriften på denne quiche lauren, på en enkel måde - en mørdejstærte med flødeostfyld og champignonfyld, har slået rod i vores familie på grund af, at denne ret er multifunktionel. Du kan tilberede det som tilbehør til forretter og bouillon, eller du kan servere det som en selvstændig ret, skyllet ned med tomatjuice.

Smukt serveret på et fad vil en fransk tærte med svampe, ost og løg pynte på et feriebord, og denne forret er også meget praktisk at tage med udendørs og stille din sult, mens kødet tilberedes på grillen. Sprød dej og utrolig mørt saftigt fyld vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Ved hjælp af en trin-for-trin opskrift kan du nemt tilberede denne vidunderlige tærte.

Smag info Velsmagende tærter

Ingredienser til dejen:

• 100 g margarine;
• 150 g hvedemel;
• 3 spsk. l. creme fraiche;
• en knivspids salt
• Til svampefyldet:
• 500 g champignoner;
• 1 PC. porrer eller hvidløg;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• salt, peber efter smag
• Til påfyldning:
• 3 æg;
• 120 g hård ost 50 % fedt eller mere;
• 200 ml fløde 10-15%;
• salt, peber - efter smag;
• greens (persille, dild) - en flok;
• muskatnød - på spidsen af ​​en kniv.

Tilberedningstid: 45 minutter + 30 minutter til bagning.

Sådan tilberedes en åben tærte med svampe i ovnen

Forbered først mørdejen til champignontærten. Sigt hvedemelet gennem en sigte ned i en dyb skål og hak margarinen deri. Mos med en gaffel, dine hænder, eller brug en madmaskine.

Salt margarine og mel, tilsæt creme fraiche og rør rundt.

Ælt sandkagedejen. Du kan ælte en klump dej direkte i en skål; jeg synes, det er mere bekvemt at lægge dejen på en flad overflade og afslutte æltning der. Læg dejen i en plasticpose og stil på køl i 30 minutter, mens du forbereder fyldet og fyldet.

Til påfyldningen, hak løget fint og steg i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt.

Tilføj skivede champignoner til løget, efter at have forberedt dem på forhånd ved at vaske og skrælle dem om nødvendigt. Læg et par skiver svampe til side til pynt.

Steg indtil væsken fordamper, salt til sidst svampene og tilsæt sort peber efter smag. Stil til side og afkøl, indtil den er varm.

For at fylde, bland æg med salt og peber i en lille dyb skål.

Tilsæt fløde, fintrevet hård ost, finthakkede friske krydderurter. Rør indtil glat.

Du kan lave en tærte med friske svampe. Brug kølet mørdej til at beklæde bunden og siderne af tærten. Det er praktisk at gøre dette i en springform, da det bliver lettere at tage det ud senere. Der er ingen grund til at smøre; mørdej indeholder allerede fedt.

Læg svampefyldet på dejen og fyld med æggecremefyldet. Læg flere skiver stegte svampe ovenpå.

Bag en åben snacktærte med svampe i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 30-40 minutter. Bageberedskabet bestemmes som følger: Hvis dejen er gyldenbrun og overfladen er frossen og fjedrende, så er kagen klar.

Tag gryden ud af ovnen, fjern siderne og afkøl til den er varm.

Bemærkning til ejeren:

• Hovedhemmeligheden ved ordentlig mørdej er, at alle ingredienser og redskaber skal være kolde, når de æltes.
• Hvis du ikke har tid til at forberede dejen, kan du bruge færdiglavet butterdej uden gær.
• For at få en virkelig sprød skorpe er det bedre at bage den alene i cirka 15 minutter, og først derefter tilføje fyldet og sætte det tilbage i ovnen.
• Quiche er en universel tærte; den kan tilberedes med ethvert fyld: røget bryst eller bacon (denne quiche betragtes som en klassiker), fisk, grøntsager, urter og endda frugt.
• Det er vigtigt at tilsætte fløde til fyldet, ikke mælk, ellers ender du med en omelet i stedet for en soufflé. Hvis der ikke er nogen fløde, bland mælk med creme fraiche i lige store forhold.
• I mangel af champignoner opnås en lige så velsmagende quiche med friske skovsvampe - kantareller eller porcini-svampe; sidstnævnte er i øvrigt gode både tørrede og frosne.

Salte tærter

svampetærte

1 time

140 kcal

5 /5 (1 )

Alle i vores familie elsker forskellige retter med svampe. For os er svampe det samme uerstattelige produkt som brød, kartofler eller kød. Svampe kan steges, koges i supper med dem, laves til saucer, bages både i ovnen og over bål, saltes, syltes og på dåse.

Og selvfølgelig bage tærter med dem. I dag vil jeg fortælle dig nogle vellykkede opskrifter på tærter med svampefyld.

Sådan tilberedes svampe

• For at sikre, at fyldet til tærter med svampe bliver lækkert, tager vi de nemmeste svampe at forberede - champignoner. De er sikre, opbevares godt og er nemme at forberede.
• Inden du laver mad, skal du blot vaske dem og fjerne enderne af benene med eventuelt resterende jord.

Jeg starter med den enkleste opskrift på en svampetærte i ovnen, som vil tage meget lidt tid at forberede.

Hurtig tærte med svampe og ost

Køkkenmaskiner og redskaber: skærebræt, kniv, skål, bradepande, rivejern, ovn og bradepande.

ingredienser

Trin-for-trin forberedelse af en hurtig svampetærte

Forberedelse af fyldet

Vidste du? For at minimere tabet af fugt fra svampe, læg dem i en meget varm stegepande og kog over høj varme.

Forberedelse af dejen

At lave en tærte

Videoopskrift til fremstilling af svampetærte med ost

Denne korte video viser de grundlæggende trin til at lave en hurtig svampetærte. Du vil se, hvor nemt og hurtigt det er at forberede.

TÆRTE MED SVAMPE OG OST Bulktærte | VIKKAvideo-Enkle opskrifter

Tilbered din familie en meget hurtig tærte. Det store plus ved denne lækre svampetærte er dens lette tilberedning.
LÆS OPSKRIFTEN PÅ VORES HJEMMESIDE VIKKA.COM.UA

Madlavningskanal med enkle hjemmelavede opskrifter fra Victoria - http://www.youtube.com/user/VIKKAvideo
ABONNER PÅ NYE OPSKRIFTER -http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=VIKKAvideo

Opskrifts hjemmeside - http://vikka.com.ua/
Google+ side -https://plus.google.com/+VikkaUa/
Twitter - https://twitter.com/VIKKAvideo
Odnoklassniki -http://www.odnoklassniki.ru/group/52907225645180

Sådan tilberedes gelétærte med svampe -
Produkter:
kefir 1 glas
æg 2 stk.
mel 5 spsk. l.
sodavand 0,5 tsk.
smør 70 g
svampe 0,5 kg
hård ost 100 g
salt

INTERESSANTE VIDEOOPSKRIFT:
Opskrift på bagt svinekød i ærmet - http://www.youtube.com/watch?v=EjgJZKEnT3k
Vandmelon salat - http://www.youtube.com/watch?v=o4rmHld4qV8
Kød med kartofler i pitabrød - http://www.youtube.com/watch?v=IBY9U4EdLVM
Salat "Hest" -http://www.youtube.com/watch?v=4HgXoU1cjg4
Gelétærte med svampe -http://www.youtube.com/watch?v=cNSqeBIx8e4
Kantarelsalat - http://www.youtube.com/watch?v=D8GXzDEfVy4
Bagt brød med ost og hvidløg - http://www.youtube.com/watch?v=LKxR0TWRJ04
Fyldte pastaskaller - http://www.youtube.com/watch?v=p3w3Jhm7CTE
Dovne "hvide fyre" - http://www.youtube.com/watch?v=ITNUFxIoKLg
Græskarpandekager med kefir - http://www.youtube.com/watch?v=VhS5XDlfYEI
Kylling med svampe i ovnen-http://www.youtube.com/watch?v=DWgsXtP_Q34

https://i.ytimg.com/vi/cNSqeBIx8e4/sddefault.jpg

https://youtu.be/cNSqeBIx8e4

2013-10-29T13:48:06.000Z

Den anden opskrift er beregnet til dem, der foretrækker en langsom komfur frem for en traditionel ovn. Vi vil forberede en gelétærte med svampe og kyllingefilet. Denne ret er også meget enkel at tilberede, selvom fyldet er lidt rigere end den forrige.

Svampetærte i en langsom komfur

• Madlavningstid: omkring en time.
• Antal serveringer: 4-6.
• Køkkenmaskiner og redskaber: kniv og skærebræt, røremaskine eller blender (du kan bruge en håndpisker eller gaffel), multicooker.

ingredienser

Trin-for-trin forberedelse af svampetærte i en langsom komfur

Forberedelse af fyldet

Forberedelse af dejen

At lave en tærte

Videoopskrift på gelétærte med svampe

Jeg foreslår, at du ser en detaljeret video om at lave denne tærte.

Svampetærte i en langsom komfur. Sådan tilberedes svampetærte i en langsom komfur

Du finder opskriften på svampetærte her http://www.multivarochka.com.ua/755-gribnoy-pirog-v-multivarke
#TærteI en langsom komfur

Flere interessante opskrifter og nyttige tips på vores hjemmeside!
http://www.multivarochka.com.ua/

Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarochka
Vkontakte: https://vk.com/vmultivarochke
Twitter: https://twitter.com/multivarochka
Facebook: https://www.facebook.com/groups/186430445076079/
Instagram: https://www.instagram.com/multivarochka/

https://i.ytimg.com/vi/6mTC9g-HIR8/sddefault.jpg

https://youtu.be/6mTC9g-HIR8

2016-12-22T14:05:04.000Z

Sådan forbedrer du en opskrift

Efter min mening er kagen som beskrevet lidt tæt. Jeg foretrækker at bage den med tilsætning af bagepulver. Ved brug af 1 tsk bagepulver får vi en meget mere luftig og luftigere kage.

Hvis vi til de ovenfor beskrevne tærter æltede dejen, nu vil jeg fortælle dig, hvordan man laver en svampetærte af butterdej. Og samtidig får vi mulighed for at være kreative med dets design. Hvis du ved, hvordan man laver butterdej, kan du lave det selv, men jeg har købt det i butikken for at fremskynde processen.

Tærte med svampe, ost og hakket kød

• Madlavningstid: 30 minutters aktiv deltagelse, i alt – 1,5 time.
• Antal serveringer: 6-8.
• Køkkenmaskiner og redskaber: skærebræt og kniv, bradepande, rivejern, skål, kagerulle, bageplade, bagepapir og ovn.

ingredienser

Trin-for-trin madlavningsopskrift

Forberedelse af fyldet

At lave en tærte

1. Mens fyldet afkøles, rul på et bord drysset med mel den tidligere optøede butterdej ud i et lag, der omtrent svarer til bagepladens størrelse.
   
   
2. Visuelt deler vi groft dejen i tre dele: den midterste og to sidedele. Vi skærer sidedelene med en kniv i skrå strimler omkring to centimeter brede.
   
   
3. Læg fyldet på den midterste strimmel. Pensl siderne af dejen med pisket æggeblomme. Vi bøjer kanterne af den midterste strimmel over fyldet, væver en fletning fra de afskårne strimler på tærten, og lægger skiftevis strimlen på fyldet på den ene eller den anden side. Vi smører også toppen af ​​tærten med blomme for at danne en gyldenbrun skorpe.
   
   
   
   
   
   
4. Læg kagen på en bageplade beklædt med bagepapir, dæk den med et håndklæde og lad den hæve i en halv time. Hvis du bruger gærfri butterdej, er der ingen grund til at bevise det.
5. Forvarm ovnen til 180-190 grader og send kagen til bagning.
   
   
   

Denne færdige tærte behøver efter min mening ikke yderligere dekoration.

Videoopskrift på svampetærte

Se denne video, så der ikke er nogen uklare øjeblikke i rækkefølgen af ​​tilberedning af tærten, og værdsæt også skønheden i den resulterende ret.

DOV KØDSVAMPETÆRTE MED OST

UTROLIG LÆKKER doven tærte med kød, svampe og ost. Selv uerfarne husmødre kan klare denne tærte. Lækkert, enkelt, nemt! 🙂

Opskrift:
Puff-gær dej - 500 g
Hård ost (enhver) - 120 g
hakket oksekød - 250 g
Løg - 1 stk
Smør - 40 g (30 g til fyld og 10 g til smøring af tærten)
Champignoner - 10 stk.
Salt, sort peber efter smag

500 g buttergærdej
1 kop ost (enhver slags)
1\2 pund hakket oksekød
3\4 kop hakket løg
40 g smør
3\4 pund svampe
salt, sort peber efter smag

Forbered dig i godt humør, og du vil helt sikkert lykkes! 🙂

Afsnit af min kulinariske kanal:

TRANSCARPATHISK KØKKEN https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-oiBAPgCU0Qw71S0NPb5Gxv

KØDRATER https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-pQA-B3KYzI_r0UcKr4mL8D

RETTER FRA GRØNTSAGER OG SVAMPE https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-p3vfWsTghXLrtQGZOLdmJ0

BAGNING I EN BRØDMAGER https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-rv1MtmqLj4quQ-ztlTuZsJ

USØDET BAGERI https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-rHDtkQsNYGkR3Cw—DysGu

SNACKS https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-pqFVslaDodbh3JoBWPV-QQ

LENTEN KØKKEN https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-rVSl7K4kqs4a4-ViTEyaOB

SUND SPISNING https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-rwp5qrJYiSGlL10jRM1axr

OPSKRIFTER PÅ ENGELSK https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-ov3ob2Mx4ApNTpOFTQv-rv

DESSERTER OG DRIKKE https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-q0L7ICFGz_G6Idz8YRhwTM

SØD BAGNING https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-r0e7BcG-WuMVX11pAlmzeN

PASTA OG PASTA-RET https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-obPd8deItyzUM_XaFEE0FS

SALATER OG SALATDRESSINGER https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-rHzPdRUuKGftQz4fperObL

FØRSTE KURSUS https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-pV2UaB1QbXPA4UeqMD3ENu

FISKERETTER https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-qSql2xsbkZ1SGQcCuddd54

RETTER I EN MADPROCESSOR https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-qSV8cgtEtctJGOwcCyk2Gb

CANNING https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-oyAZ9qfVOi0x7-xWv_Lm3L

TORONTO RESTAURANTER https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-pcvXXmIzdLVop1DhUX8lG8

KØKKENTIPS https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-p0rpKsYcJyWT2JSnN3GBSF

https://i.ytimg.com/vi/Wc2KAi0Fu8Q/sddefault.jpg

https://youtu.be/Wc2KAi0Fu8Q

2017-04-02T17:37:00.000Z

Hvordan og med hvad man serverer tærten med

Svampetærter vil passe godt til creme fraiche eller béchamelsauce. Du kan også dekorere tærten med det, enten at hælde over hele tærten eller hvert stykke for sig. Du kan drysse finthakkede krydderurter ovenpå. Eller du kan simpelthen pynte med kviste af persille eller dild.

Sådan diversificerer du opskrifter

Jeg fortalte dig, hvordan man tilbereder en svampetærte i ovnen eller langsom komfur, og gav også som eksempel tre måder at forberede fyldet på. Men du kan bruge din fantasi og diversificere tærtefyldet efter din smag. Den kan laves af kun svampe og løg, eller den kan kombineres med kød og ost, som beskrevet i mine opskrifter.

Der er også en anden interessant opskrift. Du kan tilføje andre grøntsager til fyldet og lave mad, for eksempel, eller lave en fuldgyldig solid tilbehør -.

Svampe kan bruges friske, frosne eller tørrede. Engang bagte jeg ifølge min seneste opskrift en tærte med porcini-svampe, samlet med mine egne hænder i skoven. Det udstrålede en ubeskrivelig aroma! Men selvom du tilføjer nogle skovsvampe til champignonerne, måske tørrede, vil de give tærten en unik skovaroma, som i den grad mangler i industrielt dyrkede svampe.

En tærte fyldt med saltede svampe bliver ikke mindre lækker. De behøver ikke engang at blive stegt. Bare husk på, at hvis svampene er mærkbart salte, er det bedre at suge dem lidt i mælk. Eller, hvis du forbereder et svampe- og grøntsagsfyld, skal du ikke salte grøntsagerne.

Når du vil tage en pause fra svamperetter, så prøv at lave mad til en forandring. Og hvis du mangler tid, så bag den.

Glæd dine kære med en række lækre tærter og del dine kulinariske fund med os i kommentarerne.

Ingredienser:

• 150 g creme fraiche
• 2 kopper hvedemel
• 100 g smør
• 2 æg til dejen, et til pensling af tærten
• ½ tsk sukker
• 2 spsk. skeer vegetabilsk olie
• 1 mellemstor løg
• 500 g friske svampe
• 1,5 spsk. skeer brødkrummer
• salt - efter smag

Sådan laver du creme fraiche tærte med svampe:

1. Start med at forberede fyldet. For at gøre dette skal du vaske svampene godt. Hvis du er så heldig at vælge eller købe boletus, skal du fjerne den tynde hud på hætten og derefter skylle den.Hvis du bruger champignon, så skær dem i skiver. Små vilde svampe kan skæres i halve, i 4 dele eller koges hele. Fra store prøver skal du skære stilken af ​​og dele den på kryds og tværs i 3-4 stykker.
2. Kog champignonerne i 10 minutter, lad de vilde svampe simre i 30–40. Læg dem i et dørslag og lad dem ligge i denne form et stykke tid, så vandet kan dryppe af. I løbet af denne tid vil du have tid til at finthakke det skrællede løg og stege det, indtil det er gyldenbrunt i en stegepande med vegetabilsk olie. Tilsæt derefter svampene, steg dem i 10 minutter under omrøring. Tilsæt derefter 2 spsk. skeer creme fraiche og lad det simre i 5 minutter. Lad fyldet køle af og begynd at forberede dejen.
3. Sæt smørret i mikroovnen i et minut på fuld kraft, indtil det er blødt. Du kan tage den ud af køleskabet 1 time før tilberedning for at gøre den mere smidig. Tilsæt creme fraiche, 2 æg, salt, sukker til smørret og pisk massen let, indtil den bliver homogen. Tilsæt mel, ælt dejen, den skal blive homogen. Stil den i køleskabet i en halv time.
4. Del dejen i 2 dele, den første skal være lidt større end den anden. Rul den første til et lag, så dens diameter er 3 cm større end din form, hvor der skal bages. Smør den med olie og drys med rasp.
5. Læg lagen i den forberedte pande, fold dens kanter op, og læg fyldet på den. Rul det andet lag dej ud og dæk fyldet med det. Pisk ægget, pensl tærtens overflade, og sæt den i ovnen, forvarmet til 180°C, bag ved denne temperatur i 35-40 minutter. Herefter kan du tage den ud og smage den.

Shutterstock

Ingredienser:

Til pandekager:

3 kopper mel

2½ dl varm mælk

• ¼ tsk sodavand

  1 tsk sukker

  ½ tsk salt

Til påfyldning:

• 1 løg
• 100 g revet groft hård ost
• 300 g champignoner
• mayonnaise, salt - efter smag

Sådan laver du pandekagetærte med svampe:

1. Varm mælken op til den er let varm, hæld den i det sigtede mel, tilsæt sukker, salt, sodavand og æg, pisk med en røremaskine til en jævn masse. Bag tynde pandekager af denne dej i en stegepande i vegetabilsk olie.
2. I en anden stegepande, steg finthakket løg i 3 minutter, tilsæt hakkede champignoner til det. Steg under omrøring i yderligere 10 minutter.
3. Smør en bradepande med olie, læg den første pandekage, dæk den med et tyndt lag mayonnaise, tilsæt nogle svampe og revet ost. Dæk med en anden pandekage.
4. Pynt hele pandekagetærten med svampe som denne, bag i ovnen forvarmet til 180°C i 10 minutter.

Shutterstock

Ingredienser:

• 700 g laksefilet (eller anden rød fisk)
• 400 g butterdej
• 1 æg
• 70 g smør
• 1 citron
• 1 bundt grønt (persille, dild, spinat)
• 6-7 champignoner
• salt, peber, krydderier - efter smag

Sådan laver du lakse- og svampetærte:

Forvarm ovnen til 200 grader.

Mariner fisken: Gnid fileten med salt og krydderier, pres saften af ​​en halv citron. Riv skallen fra den anden halvdel af citronen.

Blødgør smørret ved stuetemperatur. Hak det grønne fint. Bland olien med citronskal og hakkede krydderurter.

Skær svampene i tynde skiver og steg dem let.

Del butterdejen i 2 dele og rul ud, så hele laksefileten passer på en af ​​delene. Læg fisken på dejen, pensl med en sauce af smør og krydderurter, og læg stegte svampe ovenpå. Dæk toppen med anden halvdel af dejen.

Pisk ægget, pensl tærtens kanter og klem dem sammen, så de ikke falder fra hinanden, og pensl også toppen af ​​tærten med ægget, så den bliver gyldenbrun og blank.

Sæt tærten i den forvarmede ovn, lav 3 små prikker ovenpå med en gaffel. Bages i en forvarmet ovn i 25-30 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Tærte med laks og svampe er klar!

Hjem

• 500 g mel
• 250-280 g vand
• 7 g tørgær
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker
• 1 spsk. ske olivenolie
• 250 g porcini svampe
• 200 g tyk tomatsauce
• 250 g kantareller
• 200 g rå svinepølser
• 200 g mozzarella
• olivenolie

Sådan laver du hurtig pizza med svampe:

1. Hvis svampene er frosne, optø dem, tør dem og steg dem i en lille mængde olie.

Opløs gæren i en lille mængde varmt vand tilsat sukker, lad det stå et par minutter, indtil gæren begynder at skumme.

Placer melet på et bræt i form af et dias med en fordybning, hæld vand med gær i midten og begynd at ælte, tilsæt gradvist det resterende vand. Tilsæt til sidst salt og olie og ælt pizzaen et par minutter mere. Rul til en kugle, læg i en meldrysset skål og dæk med et håndklæde.

Dejen kan stå på køl natten over eller fra morgen til aften, og tag den ud 30-60 minutter før bagning, lad den varme lidt op og rul den ud på en stor bageplade (eller to mindre). Eller læg den æltede dej et lunt sted i 1,5-2 timer.

Mens dejen hæver eller varmer, tilberedes fyldet.

Rens svampene. Steg kantarellerne i 2 spsk olie, tilsæt salt, tag af varmen og smuldr de rå pølser i dem.

Skær mozzarellaen i tynde skiver og tør på servietter.

Skær porcini-svampene i tynde skiver.


Læg tomatsauce og porcini-svampe på halvdelen af ​​dejen, tilsæt salt og dryp med olie. Læg mozzarella, stegte kantareller og pølser på anden halvdel.

Bages i den nederste del af ovnen forvarmet til 250°C i cirka 15 minutter.

Hurtig pizza med svampe er klar!

Shutterstock

Ingredienser:

• 500 g mørdej
• 150 g oksekød
• 100 g frosne hvide svampe
• 2 spsk. skeer creme fraiche 40%
• ½ stk. løg
• 5 g grønne løg
• 5 kviste persille
• 4 kviste frisk timian
• 60 g smør
• 40 ml olivenolie
• lyserøde peberkorn
• salt, peber - efter smag

Sådan tilberedes en tærte med kød og porcini-svampe:

1. Mos sandkagedejen langs bunden af ​​bageformen. Derefter gennembores dejen flere steder med en gaffel, så den ikke brænder på bunden, luft passerer igennem og tærten bager jævnt.

For at forberede fyldet steges de hakkede porcini-svampe først i olivenolie og derefter i smør.

Skær oksekødet i tern og steg i olivenolie på en godt opvarmet stegepande. Tilsæt moset hvidløg og timian.

Tilsæt en lille mængde smør. Tilsæt løget, skær det i halve ringe, kog i et par minutter, og tilsæt derefter de stegte svampe til kødet og løgene.

Tilsæt creme fraiche. Smag til med salt og peber og lad det simre et par minutter.

Hak grønne løg og persille fint og kom dem i gryden. Læg den resulterende masse på dejen, krydr med lyserød peber og sæt i ovnen i 15 minutter ved 200°C.

Tærten med kød og porcini-svampe viser sig meget duftende - du kan ikke stoppe med at spise den!