Der er mange æbler i min have. Hver anden dag plukker jeg en hel pose mellemstore modne æbler. Hele familien spiste sig friske. Vi forberedte også æblemarmelade til fremtidig brug - flere dusin tre-liters krukker, til os selv og vores pårørende. Men jeg vil gerne drikke noget velsmagende med te. Vi besluttede at gøre det. Der er mange opskrifter på æbler tilberedt på denne måde. Så jeg besluttede at opsummere erfaringerne fra mange kokke inden for rammerne af denne artikel.

Simpelthen bagte æbler i ovnen

Bagte æbler med sukker

1. Vask mellemstore til store æbler.


2. Mens ovnen varmer op, brug en kniv til at skære hul i toppen af ​​æblerne og tilsæt 1 tsk sukker der.


3. Hvis det ønskes, kan du drysse kanel på toppen.


4. Sæt æblerne i ovnen i 25 minutter


5. Denne dessert serveres med flødeskum.

Bagte æbler med marmelade

1. Vask store æbler.


2. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius


3. Skær kernehuset og hæld marmelade heri.


4. Læg i en bradepande


5. Ved opvarmning tilsættes vand


6. Sæt i ovnen i 30 minutter


7. Hæld derefter den resterende sirup over i bradepanden.

Bagte æbler med smør

1. Vask store æbler.


2. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius


3. Skær æblernes kerne og læg et stykke smør der, rullet i sukker eller flormelis.


4. Beklæd en bageplade med et stykke folie af passende størrelse.


5. Læg pladen med æbler i den forvarmede ovn i 30 minutter.

Bagte æbler med honning og citron

1. Vask store æbler.


2. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.


3. Skær kernehuset af æblerne.


4. Bland honning og citronsaft i forholdet 1:1. Resultatet er en sød og syrlig smag.


5. Fyld hullet i æblerne halvt med blandingen.


6. Bag æblerne til de er færdige.

Under tilberedning i ovnen begynder honning at skumme og går ud over fordybningen i æblet. Så tilsæt honning præcis halvdelen af ​​brønden.

Også bage æbler, især store Kan være sammen med rosiner, hytteost, ost, kirsebær, blommer og andre bær og produkter. Under alle omstændigheder bør du vælge den bedst egnede opskrift til madlavning af bagte æbler i ovnen.

Det mest interessante er, at i bagte æbler Alle nyttige stoffer og mikroelementer er næsten fuldstændigt bevaret på grund af det faktum, at de er inde i æblet, som i en termokande. Bagte æbler absorberes meget bedre af fordøjelsessystemet. Det er meget nemmere at tygge dem, da de allerede er bløde.

Video om, hvordan man bager æbler

Forbered de nødvendige ingredienser til tærten på forhånd. Det er tilrådeligt, at de alle er ved stuetemperatur. For at gøre dette skal du tage maden ud af køleskabet på forhånd.

Vask ranetka-æblerne godt under vand, tør, fjern kerner og skær dem i små skiver. Hvis æblerne er søde, kan du drysse dem med citronsaft; til charlotte er det bedre at tage æbler med surhed. Æblekerner bør ikke smides ud, du kan lave kompot af dem.

Hæld sukker, en knivspids salt i en rørekop og pisk æggene i.

Pisk alt sammen med en røremaskine, dette skal gøres i 5-7 minutter, ikke mindre, det er en forudsætning for at få en mør, luftig tærte.

Tilsæt sigtet mel og bagepulver til den godt sammenpiskede æggeblanding og bland hurtigt og forsigtigt. Gør det til en regel, at du altid kun tilføjer sigtet mel til alle bagværk. Forresten, hvis blandingen er pisket korrekt, behøver du ikke tilføje bagepulver til dejen, kagen bliver også luftig og høj.

Tilsæt kogte æbler til dejen.

Bland hurtigt. I dette tilfælde er hurtige og præcise handlinger en garanti for god bagning. Beklæd en bradepande med bagepapir, smør siderne med en lille smule smør og drys med mel, ryst overskydende mel ud. Fyld formen med den forberedte dej.

Bag Charlotte-tærten med ranetki i en godt opvarmet ovn ved 180 grader i 35-40 minutter, under hensyntagen til din ovns egenskaber. Åbn forsigtigt ovndøren og tjek klarheden med en tør tændstik; hvis tændstikken kommer tør ud, er tærten klar, sluk for varmen og tag charlotten ud af ovnen efter et par minutter.

Slip den færdige charlotte med ranetki fra formen og afkøl på en rist.

En skrøbelig sprød tynd skorpe på toppen, delikat fløjlsagtigt kød, en fantastisk aroma i denne enkle, men rigt smagsfulde tærte!

Nå, meget blid!

Kog Ranetki, indtil den er blød i en lille mængde vand, og pas på ikke at brænde (konsistensen af ​​den færdige puré afhænger af mængden af ​​vand). Derefter gnides ranetki gennem en sigte, sukker tilsættes og bringes i kog igen under konstant omrøring! Sukker efter smag, men det er selvfølgelig bedre ikke at tilføje meget; du kan tilføje det til direkte forbrug. Læg i sterile glas og luk. Vi bruger det rent eller med tilsætning af fløde (slå med en mixer eller blender). Det er lækkert, du vil ikke kunne lægge det fra ørerne.

Ranetka puré. Mulighed 2

Jeg lavede puré, det blev meget velsmagende, især hvis man har små børn. Bedre end købt i butikken.

1. Du hælder den uskrællede ranetki i en gryde med vand og koger i minutter. 10.
2. Så gnider du dem gennem en mejetærsker (hvis du har en) eller en sigte. (Affald kan smides ud eller efterlades til kompot om vinteren)
3. Tilsæt sukker til den resulterende masse: 1 liter. 300-400g, kog i endnu et minut. 10-15.

Det er alt. Efter min mening er det ikke svært og hurtigt. Held og lykke.

Jam fra ranetki

Vi vasker ranetki, placerer dem helt på en bageplade og i ovnen, cirka 150 grader. Lad det simre til de bliver bløde. Så tørrer vi det af på en sigte, vi bruger Moulinex. Vej den rene masse. Andelen er for 1 kg. Der tages 1 kg masse fra ranetki. 200 gr. sukker, kan du tilføje 0,5 dl vand. Kog indtil dråben (dråbet på underkoppen) holder op med at sprede sig meget. Det er omkring en time. Hæld den varme masse i glas, afkøl ved stuetemperatur og stil på køl. Jeg lukker med plastik eller skruelåg. Det viser sig at være en tyk marmelade. Uanset om det er til sandwich eller til bagning. Jeg gjorde det samme for pærerne. Lækker.

Kompot fra ranetki

Det har jeg gjort i mange år: Jeg fylder en krukke med ranetkas en tredjedel fuld (vi spiser dem ikke i kompot, derfor er der så lidt), hælder kogende vand, dræner, +300 gram sukker, opvarm siruppen indtil sukkeret er opløst, fyld ranetki'en med det igen, rul det sammen og under "pelsfrakken." . Opbevares ved stuetemperatur. Kompotten med aronia er særligt velsmagende, og farven er fantastisk!

Marmelade fra hele ranetkas

1. Vi tager 1 kg ranetki, udvælger hele (ikke revnede eller ormeagtige), vask dem, riv ikke halerne af!!!, prik dem med en tandstikker
2. I en emalje skål koges sirup: 1-1,2 kg sukker (afhængigt af hvilken ranetki, sur eller sød), 0,25-0,5 spsk. vand (igen, alt efter hvad det er for en ranetkas, nogle giver lidt juice, nogle giver meget).
3. Vi venter på, at siruppen koger og smider ranetki i, bland forsigtigt og venter på, at det koger. Så snart det koger, tages det af varmen, dækkes med et rent håndklæde og stilles i 6-12 timer
4. Efter 6-12 timer, sæt den på komfuret og bring den i kog igen, tag den af ​​komfuret.

Nogle gange lader jeg det stå 2 gange (i dette tilfælde hælder vi det efter 2. kogning i steriliserede krukker), nogle gange 3 gange. Forskellen er, at efter 2 gange ser indersiden af ​​ranetki ud til at være fugtig-sur, efter 3 gange er den fuldstændig mættet med sukkersirup.

Ranetki er meget små æbler, lidt større end kirsebær. Mange mennesker kalder dem "Paradise æbler" for deres meget lyse, usædvanlige søde og sure smag og karakteristiske syrlighed. De laver fantastisk marmelade, og naturligvis kunne skumfiduselskere ikke ignorere det.

Det er meget svært at rengøre ranetki, netop på grund af deres lille størrelse. Derfor kan du springe dette trin over ved først at lave marmelade fra ranetki.

Vask æblerne og tilbered siruppen:

For 1 kg ranetki skal du tage 200 gram sukker og 100 gram vand. Kog ranetki i en time ved meget lav varme.

Dæk gryden med "marmeladen" med låg og vent til den er afkølet.

Kværn æblerne gennem en sigte for at slippe af med hårde frø og ranetka-centre. Hvis puréen viser sig at være for flydende, kan du koge den lidt mere.

Dæk en bageplade med bagepapir, smør den med vegetabilsk olie og fordel æblemos på den i et lag, der ikke er tykkere end 0,5 cm.

Indstil ovntemperaturen til +90 grader, åbn lågen lidt og tør skumfidusen i 1,5-2 timer.

Tør ikke for meget, ellers bliver det for hårdt og skørt.

Tag bagepladen ud af ovnen og adskil forsigtigt skumfidusen fra papiret, rul den derefter til et rør og skær den i "slik". Hvis skumfidusen kommer for tynd ud, er det ikke et problem. Disse smager som frugtbolsjer, men i form af chips.

Pastillen skal opbevares i en tætlukket glasbeholder i køleskabet, så den ikke tørrer ud og ødelægges.

Sådan laver du skumfiduser i ovnen, se videoen:

Ranetki er små æbler. På trods af deres størrelse er de meget smagfulde og saftige. Den marmelade de laver er meget velsmagende. En krukke ranetki-marmelade til vinteren vil give dig minder om sommer og varme. Lad os se på de grundlæggende regler for fremstilling af marmelade. Hvilke tricks kan du bruge for at gøre marmeladen velsmagende?

Æbler er en alsidig frugt. Det er nyttigt at spise dem både rå og lave forskellige forberedelser til vinteren. De indeholder en stor mængde vitaminer, mikroelementer og et minimum af kalorier.

At lave marmelade har sine egne karakteristika. Frugterne har tæt frugtkød. Dette eliminerer muligheden for at lave "fem-minutters" marmelade af dem. Der er ingen grund til at skynde sig med at lave marmelade. Siruppen tykner hurtigt, men æblerne forbliver faste. Tilberedning af marmelade skal tage 2-3 tilgange.

Kog ikke en stor mængde marmelade på én gang. Det er ikke kvantiteten, der betyder noget, men kvaliteten.

Udvalg af Ranetki

Ranetki er en sød variant af æbler med en rig aroma. Når du vælger frugter, skal du sørge for, at de er modne, og frugtkødet er blevet saftigt og blødt. Det er ikke nødvendigt at vælge smukke prøver med glat hud. Frugter med små skader er velegnede til marmelade.

Æblerne skal sorteres, vaskes under rindende vand og beskadigede områder fjernes.

Muligheder for at lave ranetka marmelade derhjemme

Ingredienser:

1. æbler - 1 kg;
2. sukker - 500 g.

Mængden af ​​sukker kan øges eller mindskes.

Forberedelse:

1. Forbered frugterne: vask, skræl, skær i stykker.
2. Kom i en multikoger skål og tilsæt sukker.
3. Vælg "quenching"-tilstand i to timer.
4. Åbn låget hver halve time og rør rundt.
5. Når biplyden lyder, skal du åbne låget og lade det køle af.
6. Slib ved hjælp af en blender.
7. Lad stå i 10 minutter på "bage"-tilstand.

Marmeladen i slowcookeren bliver tyk og aromatisk.

Sukkerfri

Ranetki marmelade kan tilberedes uden at tilsætte sukker. Resultatet er en naturlig og sund dessert. Det er vigtigt at huske, at en sådan delikatesse ikke vil blive opbevaret i lang tid.

Produkter:

1. æbler - 1 kg;
2. vand - 1 spsk.

Madlavningsmetode:

1. Skræl og hak frugterne. Tilsæt vand og kog i 15 minutter.
2. Gnid og kog de blødgjorte frugter.
3. Efter afkøling kan du spise.

Med citron

Æblemarmelade med citron er meget velsmagende og ikke for sød. Fans af syltetøj med surhed vil sætte pris på det. Ideel til hjemmebag.

Ingredienser:

1. æbler - 1 kg;
2. citron - 1/3 stk.;
3. sukker - 700 g;
4. vand - 100 ml.

Forberedelse:

1. Tilsæt vand til æblerne og lad det simre ved svag varme i en time.
2. Dernæst skal du male på nogen måde.
3. Tilsæt sukker, revet citronskal og frugtkød.
4. Kog i en halv time.

Med appelsinskal og nødder

Til forberedelse skal du bruge følgende liste over produkter:

1. æbler - 1 kg;
2. sukker - 500 g;
3. appelsinskal - 30 g;
4. nødder - 30 g.

Forberedelse:

1. Forbered æblerne og bag dem i ovnen.
2. Slib ved hjælp af en blender.
3. Tilsæt sukker til den resulterende puré og kog i en time.
4. 20 minutter før klargøring tilsættes hakkede nødder og appelsinskaller.
5. Resultatet er en tyk og aromatisk marmelade.

Med ingefær

Ingefær hjælper med at gøre æblemarmelade ikke kun velsmagende, men også utrolig sund.

Ingredienser:

1. æbler - 1 kg;
2. sukker - 800 g;
3. ingefær - 5 cm;
4. vand - 500 ml.

Skræl æblerne. Smid ikke affaldet ud, men tilsæt vand og kog i 20 minutter ved ild. Hæld sukker og bouillon i en skål. Bring over lav varme, indtil krystallerne er helt opløst. Tilsæt æbler til bouillonen og kog under omrøring ved lav varme.

Tilsæt forskrællet og hakket ingefær til marmeladen. Under tilberedningsprocessen bliver den ikke blød og mister ikke sine gavnlige egenskaber. Kog marmeladen til den er tyknet.

Sådan opbevares syltetøj

Tørre, kølige rum er velegnede til opbevaring af marmelade. Temperaturen bør ikke være højere end 15 grader. Det er godt, hvis der er kælder eller kælder. Marmelade, rullet til sterile krukker, kan opbevares i 3 år.