Jeg elsker ham! Og jeg vil virkelig gerne præsentere dig for ham, så du også respekterer og elsker ham! Og der er meget at elske!
For kort at beskrive denne creme, kan jeg roligt kalde den universel. Han er selv utrolig! Let, lækker, frisk og luftig! Men samtidig er flødeost, som enhver genial ting, enkel! Simpelt til uselviskhed! Han inviterer også andre ingredienser ind i sit firma. Og dermed kan dens smag, aroma og farve varieres. Er dette ikke et mirakel?

Og i dag vil vi tale om finesserne i at vælge de rigtige ingredienser til denne creme; i opskriften vil jeg tale om små nuancer i forberedelsen; og til "dessert" vil jeg efterlade nogle tricks, der giver dig mulighed for at diversificere denne creme.

De "rigtige" ingredienser:

Der er kun 3 hovedingredienser:

• Olie - 115-120 g;
• pulver - 100 g;
• Ost – 340-350 gr.

To af dem har særlige krav:

Smør

Det skal være af meget god kvalitet. Og dens fedtindhold skal være 82,5%. Jeg foretrækker olie fra Milieu-producenten:

Men nogle gange bruger jeg Prostokvashino olie, også 82,5% fedt:

Smør kan erstattes med fløde, hvis fedtindhold ikke bør være mindre end 33%.
Olien skal være meget blød og smidig. For at gøre dette skal du tage den ud af køleskabet mindst et par timer før du tilbereder cremen.

Smørbaseret creme bruges til at udjævne kager og skabe cremede dekorationer, da den er mere stabil.
Hvornår bruges creme? De er nødvendige for at give cremen lethed, en særlig luftighed; smagen af ​​ostecreme med fløde er utrolig delikat, cremen smelter i munden. Jeg bruger den til lagkager og fyldning af kager. Med denne creme smager kagen lettere.

Flødeost

Men denne ingrediens skal gives særlig opmærksomhed. Da vi kun skal bruge blød ostemasse. Ingen variationer af smeltet er egnede. Jeg tog et specielt billede til jer af den ost, som jeg oftest køber til flødeost.

I dag kan du finde flere varianter af cremet ostemasse i butikken. Personligt kunne jeg rigtig godt lide flere muligheder. Blandt dem: Philadelphia (blød, delikat, let sød) og Almette (oste, let salt) Hochland, Violette.
En anden vigtig betingelse for at lave en god creme er, at du skal bruge den rigtige temperatur til denne ingrediens. Osten skal være kold og hård. Det er tilrådeligt at tage det ud af køleskabet i sidste øjeblik. Først da vil vi opnå effekten af ​​en vægtløs "sky"-creme.

Sådan laver du flødeost til kager og cupcakes

Der er to måder at tilberede flødeost på.

I. Enkelt og hurtigt

Tag alle ingredienserne og pisk dem ved høj hastighed i 5-7 minutter, indtil massen bliver homogen og cremet. Alle! Vi har forberedt cremen. Som lovet er alt hurtigt og enkelt.
Med fløde, umiddelbart efter dens forberedelse, kan du allerede smøre, fylde og dekorere. Men du kan også stille den i køleskabet til opbevaring!

* Flødeost opbevares i øvrigt perfekt i 3-5 dage i kulden. Præcis det samme som produkter med den.

II. Separat piskemetode

Hvorfor tyer vi til separat tæsk? Af to grunde:

• pulveret stopper hurtigere med at knirke, hvis det først kombineres med blød olie,
• farven på cremen bliver hvidere.

1 trin.

Pisk smørret (120 g) ved maksimal hastighed med en røremaskine. Sigt derefter pulveriseret sukker (100 g) for at undgå klumper.

Pisk nu begge ingredienser i 5-10 minutter, indtil pulveret holder op med at knirke. Massen øges mærkbart.

Trin 2.

Tilsæt kold ost (340 g). Vi tilføjer ikke alle på én gang, men i små dele. Og hastigheden skal være lav, vi blander i stedet for at piske.

Bare et par minutter og det er det! Cremen er klar!

Hvis du tilberedte creme til at jævne kagen, skal du afkøle både kagen og cremen ordentligt. På denne måde vil den ligge mere jævnt på overfladen. Brug specielle spatler og metalspatler til arbejdet - dette vil gøre nivelleringen lettere.

Variationer af flødeost

Men den færdige creme kan kun være en base. Baseret på det kan du lave et stort antal forskellige muligheder.
Og den første mulighed, jeg vil fortælle dig om, er flødeost. Jeg vil med det samme bemærke, at selvom jeg i min opskrift helt erstatter smør med fløde, så kan alle forsøge at finde deres egen mulighed i hvilken mængde fløde og i hvilken mængde smør. Og lad mig minde dig om, at fedtindholdet i fløde ikke bør være lavere end 30%!

Opskrift på flødeostcreme

Vigtigt punkt! Både fløde og ost skal være kolde, de tages ud i sidste øjeblik af deres køleskab. Og for at forbedre effekten kan du også placere skålen, hvor produkterne skal blandes i kulden.

Ingredienser:

• Fløde - 80-100 g;
• Ost - 400 g;
• Sah. pulver - 50-60 g.

Alle ingredienser blandes sammen. Kun starthastigheden skal være lav. Og over tid øger vi det til det maksimale. Det tager kun 5-10 minutter for den flydende creme at blive til en luftig, mør masse! Cremen er klar!

For at bestemme, at cremen er klar, skal du være opmærksom ikke kun på dens konsistens, men også på farven. Det skal blive mat.
Hvor anbefaler jeg at bruge denne flødeost? Da den viser sig at være særlig elegant, hvid og delikat, er den velegnet, hvor kontrasten er vigtig. For eksempel i chokolade eller farvede desserter. Eller til børnefester, hvor det ikke kun er "smukt", men også "nyttigt".

Nå, den vigtige funktion af denne creme er at gøre desserten lettere. Du kan bruge flødeost som et lag mellem kagerne, og beklæd den med smørost.

Andre versioner af cremer er med tilsætning af krydderier, juice, skal eller marmelade. Alt dette farver cremen og giver den sin egen aroma og specielle smag.

Der er et vigtigt karakteristisk træk ved denne creme! Flødeost passer godt til næsten alle desserter, der indeholder fløde. Du kan smøre kagelagene eller siderne med det, og det er en fornøjelse at lave pynt af det; du kan fylde eclairs, lægge cremehætter på og meget, meget mere, hvad end dit hjerte begærer! Der er i øvrigt eksempler på brug af cremen på min hjemmeside! For eksempel har jeg allerede talt om det i opskriften
Kort sagt, opret, tjek! Se efter dine muligheder og del med os! Jeg er altid glad for at se dine kommentarer og forslag!Jeg vil blive glad for at se billeder af kager og bagværk, hvor du brugte flødeost.
Jeg optog en detaljeret videoopskrift på, hvordan man laver begge versioner af denne creme (fløde og smør). Velkommen til min kanal, abonner så du ikke går glip af nye videoer! Skriv kommentarer, jeg venter på dine svar)

Når du tilføjer et billede til Instagram, bedes du angive tagget #pirogeevo eller #pirogeevo, så jeg kan finde dine billeder på internettet. Tak skal du have!

I kontakt med

• Delt

Jeg kan forestille mig, hvor meget du har hørt om ostecreme, dens fordele og fremragende holdbarhed. Men du kan bare ikke finde den præcise opskrift, vel?! I vores bedste traditioner har vi udvalgt 10 af de bedste ostecremeopskrifter til dig. Og om typerne af flødeost, for ikke at lave en fejl i valget. Det, der er godt ved enhver ostecreme er, at det er som et byggesæt - antallet af ingredienser afhænger af formålet med dets brug - til lagdeling kan du lave en ikke særlig tæt creme, men til pynt... du ved) Ja, husk det med det samme! Du kan justere massefylden af ​​cremen ved at tilsætte flødeskum, mascarpone eller smør (hvis de allerede er i opskriften), og sødmen ved at tilsætte puddersukker. For at smage og farve kagen kan du tilføje kakao, bærpuré, vanilje, chokoladechips, nøddepraline eller knuste nødder. Dette gøres normalt i det sidste blandingstrin, bare hold øje med tykkelsen af ​​cremen. Enhver ostecreme ifølge nedenstående opskrifter er stabil, hvilket betyder, at den er velegnet til kasketter på cupcakes, rosetter på kager, samt til at dække sider og toppe af kager. Husk blot at afkøle cremen grundigt inden brug.
Ostecreme med mascarpone 500 g mascarpone 500 g fløde med et fedtindhold på 33 % eller mere 250 g flormelis Pisk mascarpone ved stuetemperatur med flormelis. Separat pisk kold fløde. Rør forsigtigt cremen i mascarponen, indtil den er glat. Afkøl flødeosten godt inden brug. Flødeost 300 g flødeost 200 g fløde med et fedtindhold på 33 % eller mere 200 g flormelis Pisk flødeost ved stuetemperatur med pulveriseret sukker. Pisk kold fløde i en separat skål. Vend forsigtigt fløden i flødeosten. Ostecreme efter Andrey Rudkovs opskrift 500 g flødeost 100 g fløde med et fedtindhold på 33 % eller mere 70 g flormelis Pisk kold fløde. Tilsæt flødeost og flormelis og pisk indtil det er helt blandet. Afkøl flødeosten godt inden brug.

Ostecreme med ostemasseefter Andrey Rudkovs opskrift 340 g – ostemasse 115 g – smør 100 g – flormelis 2 tsk. – vaniljeekstrakt Ostemasse skal være kold, og smør skal have stuetemperatur. Læg det hele i en skål og bland til det er glat. Hvis du har brug for en hvidere farve, piskes først smørret med pulver, og først derefter tilsættes flødeosten. Afkøl flødeosten godt inden brug. Ostecreme med hvid chokolade fra Ira anybenyraba 300g ostemasse 300g mascarpone 100-150g hvid chokolade Begge oste skal have stuetemperatur, ellers klumper den smeltede chokolade i den kolde ost. I et vandbad smeltes forsigtigt den hvide chokolade (om reglerne for smeltning af chokolade). På dette tidspunkt blandes ostene ved lav hastighed og bringes til en jævn pastaagtig tilstand. Afkøl chokoladen til stuetemperatur og tilsæt den til osten, en ske ad gangen, uden at slukke for mixeren. Mængden af ​​chokolade globalt påvirker ikke cremens tekstur, flow eller tæthed. Derfor tilpasser vi den, så den udelukkende passer til os selv i forhold til sødme. Afkøl flødeosten godt inden brug. Billig fløde 225 g smør 226 g flødeost 340 g flormelis 1 spsk. vaniljeekstrakt (hvis muligt) 0,5 tsk. salt Smør og ost skal have stuetemperatur. Pisk først smør og flormelis. Tilsæt derefter flødeost og pisk til det er glat. Afkøl flødeosten godt inden brug. Denne creme vil være sød og vil passe perfekt til småsøde kager eller et surt bærlag. Ricotta creme 500 g ricotta 135 g flormelis 1 tsk. kanel 60 g mascarpone Skal af 1 citron Pisk mascarpone ved stuetemperatur med melis. Tilsæt ricotta og alle andre ingredienser, rør til det er glat. Afkøl flødeosten godt inden brug. Smørcreme med kondenseret fløde 500 gr. mascarpone 1 dåse kondenseret fløde Pisk mascarpone ved stuetemperatur med kondenseret fløde. Afkøl flødeosten godt inden brug. Ostecreme med kondenseret mælk 500 g mascarpone 100-300 g kondenseret mælk (ikke kogt) Mascarpone skal have stuetemperatur. Pisk mascarpone med 100 g kondenseret mælk, og juster derefter sødmen og tykkelsen af ​​cremen ved at tilsætte lidt kondenseret mælk. Afkøl flødeosten godt inden brug. Ostecreme med kondenseret mælk 250 g flødeost 250 g mascarpone 100-300 g kondenseret mælk (ikke kogt) Mascarpone og flødeost skal have stuetemperatur. Pisk mascarpone med flødeost og 100 g kondenseret mælk, og juster derefter sødmen og tykkelsen af ​​fløden ved at tilsætte lidt kondenseret mælk. Afkøl flødeosten godt inden brug. Puha... Nå, vi håber ikke du har flere spørgsmål om ostecreme) Del nu din mening om smagen

Enhver ferie er en grund til at bage en kage. Det er usandsynligt, at nogen husmor vil nægte at bruge det: både voksne og børn elsker slik, men på hverdage er der ikke tid nok til at bage (og denne fornøjelse er ikke billig). Hvad er det vigtigste ved kager? Selvfølgelig, fløde! De mest primitive og endda almindelige pandekager bliver et kulinarisk mesterværk, hvis de er dygtigt lagdelte. Desværre begrænser de fleste hjemmekokke sig normalt til de mest primitive muligheder - creme fraiche, med kondenseret mælk eller i ekstreme tilfælde vanillecreme. Og få mennesker ved, hvor lækker ostecreme til kage er. Opskriften er i mellemtiden meget hurtig og kræver ikke specifikke kulinariske færdigheder. Derudover får "fyldet" med introduktionen af ​​nye komponenter en helt unik smag, der aldrig gentager sig.

Et par ord om komponenterne

Hvis du beslutter dig for at lave ostecreme, betyder det ikke de sædvanlige hårde varianter til basen. Den skal være blød som Mascarpone, Almette eller Philadelphia. Desuden så at sige i sin rene form, uden smagstilsætningsstoffer.

En anden vigtig detalje: uanset hvilken ostecreme du vælger til kagen, så prøv ikke at erstatte det pulveriserede sukker, den indeholder, med almindeligt sand. Resultatet bliver noget af en ret grov konsistens, som i høj grad vil ødelægge dit første indtryk.

Du skal tage fløden, hvor der står "til piske", ellers bliver cremen meget flydende.

Grundlæggende ostecreme til kage: opskrift med foto

Lad os starte med et minimum af ingredienser. Implementeringsmetoden er enkel: et halvt kilo blød ost piskes, indtil den er luftig. Separat gøres det samme med en tredjedel liter fløde – den fedeste du kan finde, ideelt set 38 pct. Puddersukker hældes i fløden under piskning. Dens mængde afhænger af din kærlighed til slik. Blandingerne blandes forsigtigt og omhyggeligt – og flødeostcremen til kagen er klar! Vælg en hvilken som helst opskrift på skorpedej: cremen kan kombineres med ethvert wienerbrød.

Også med kondenseret mælk

Hvis dine børn ikke tror, ​​det involverer deres foretrukne kondenserede mælk, så fortvivl ikke: det er en fantastisk ostecreme til en kage. Opskriften tillader brug af både almindelig og kogt kondenseret mælk. Det samme halve kilo ost piskes luftigt, og efterhånden som det hæver tilsættes den anden komponent. Du kan også tilføje pulveriseret sukker, men du skal være forsigtig her: kondenseret mælk er allerede meget sød.

Banan tilbud

Ostecreme til en kage vil vise sig at være meget interessant, hvis du tilføjer en frugtkomponent til den grundlæggende opskrift. Pisk for eksempel et halvt kilo Mascarpone eller Philadelphia med en moden banan, og kom derefter sammen med tre hundrede gram tung fløde pisket til stive toppe med pulveriseret sukker. Efter at have blandet begge masser, er det tilrådeligt at piske fløden igen.

Appelsinostcreme

Grundlæggende kulinariske tilgange - som når man tilbereder bananflødeostfrosting til en kage. Der er dog visse finesser. For det første er det bedre ikke at være doven og skrælle den hvidlige hud fra segmenterne af en stor appelsin. For det andet brydes frugten først igennem med en blender, og derefter tilsættes ost til den. En tredjedel af en liter fløde behandles traditionelt separat med en mixer, igen med pulveriseret sukker, taget efter smag. Efter sammenføjning af emnerne fluffes cremen igen.

Ost og chokolade lag

Hvad er interessant ved denne ostecreme til en kage: opskriften begrænser ikke kokkens valg af chokolade. Du kan tage hvid eller sort, bitter eller mælkeagtig - under alle omstændigheder bliver det lækkert, og smagen vil være anderledes hver gang. Tilsatte mandariner vil tilføje endnu mere pikant til cremen. Hvis du beslutter dig for at lave mad med dem, skrælles først to frugter, skilles ad i skiver, befries fra film og føres gennem en blender. Tilsæt derefter 500 gram flødeost uden at stoppe med at slå. Samtidig opvarmes en 250 grams chokoladebar. Når det er helt flydende, afkøles chokoladen let og piskes sammen med resten af ​​ingredienserne.

Kaffecreme

Kan implementeres på to måder:

1. Bryg stærk naturlig kaffe og si den fra grunden; du skal bruge to store skeer.
2. To små skeer god instant kaffe blandes direkte i cremen.

Hvad du skal gøre afhænger af, hvor følsom du er over for drinken: mange accepterer slet ikke øjeblikkelige variationer. Fløde (et glas) piskes med kaffe og pulveriseret sukker, et halvt kilo Philadelphia (eller anden ost fra samme serie) piskes separat, kombineres derefter, og efter endnu en piskning opnås en duftende cremet ostecreme til kagen. Selv efter ferien er slut, vil et stykke af dette wienerbrød være meget passende med en morgenkop kaffe.

Kompleks creme

Denne variation af temaet er den sværeste at udføre. Men kulinariske eksperter forsikrer, at kageopskrifter oprettet ved hjælp af den foreslåede algoritme giver de mest succesfulde resultater. Blommerne er adskilt fra fem æg; for proteiner bliver vi nødt til at finde på et andet formål. De skal piskes med tre spiseskefulde sukker (denne gang er det sand, ikke pulver). Blandingen anbringes i et vandbad, indtil sukkeret er helt opløst under konstant omrøring. En fjerdedel af osten tilsættes direkte i saunaen og piskes. Efter at have modtaget en elastisk masse, fjern beholderen fra varmen og lad den afkøle naturligt. Et glas tung fløde piskes til et tæt skum, begge masser blandes og piskes igen.

Honning modifikation

Den eneste betingelse for succes: honning bør ikke være for flydende. Men det kan den kandiserede heller ikke. Et halvt kilo blød ost piskes med to spiseskefulde honning, og en tredjedel liter tyk fløde piskes med det i forvejen velkendte puddersukker. Her, som når du bruger kondenseret mælk, skal du være forsigtig, så cremen ikke bliver klumpet. Du kan kombinere lidt af begge masser i en ske og smag til sødme. Når dens grad tilfredsstiller dig, er begge dele forbundet og skubbet grundigt sammen.

Plads til kreativitet

Når du kender grundopskriften, kan du finde på en række, herunder unikke, variationer over temaet ostecreme. For at presse din fantasi vil vi foreslå de mest almindelige forbedringer.

1. Alle foreslåede varianter passer godt til vanilje. Det er ikke angivet i hovedopskriften, kun fordi ikke alle konditorer kan lide det.
2. Alkohol tilføjer en pikant note og smagsvariation til cremer. For et halvt kilo ost tages 1-2 skeer. Likører vil være at foretrække - de vil tilføje smag, og samtidig er de ikke for stærke, så de vil ikke tilføje en kraftig eftersmag af alkohol.
3. Hvis du ønsker at få et tæt lag, blandes gelatine fortyndet efter anvisningen i cremen.

En række kokke, når de tilbereder flødeostcreme til en kage, erstatter fløde med smør. Resultatet er dog federe og mindre luftigt, så for at prøve det, bør du først lave lidt ud af det, eksperimentere med kager.

Modifikationer af ostemasse

Glem ikke, at hytteost også er ost. Og hvis du er bange for, at familien ikke vil kunne lide flødeostcremen til kagen fra den usædvanlige "Philadelphia", lav en mere traditionel fyldning. Til det skal du tage en lige stor mængde tung fløde og hytteost. Som sidste udvej kan du bruge en sød masse – den har en mere sart struktur, så den bliver nemmere at male. begge komponenter piskes sammen med tilsætning af pulveriseret sukker (ca. en dynget ske).

Der er en anden mulighed: For 400 gram fløde med højt fedtindhold, tag halvdelen af ​​mængden af ​​naturlig yoghurt uden smagstilsætningsstoffer og hytteost (også fuldfedt). Her kan du ikke bruge pulver, men granuleret sukker: det vil opløses godt i væsker.

Jordbær kage

Hvis du aldrig har haft med sådan et fyld at gøre, og du er lidt forvirret, er her en opskrift på en lækker kage med ostecreme til at komme i gang. To æg piskes med 100 gram sukker; Blanderen skal køre i mindst fem minutter. Mel tilsættes forsigtigt i en mængde svarende til sukker. I en smurt form bages kiksen i cirka et kvarter og afkøles. Der er lige tid nok til at lave cremen. Til den blandes et tredje kilo blød ost med hundrede gram sukker, tung fløde (et halvt glas, ca. 100 g) hældes i, derefter piskes to æg i - og igen arbejde med røremaskinen. Cremen fordeles over den afkølede kage, kagen gemmes i ovnen i endnu et kvarter. Geléen er forberedt: hvis den er specifikt til kager, så i henhold til instruktionerne; hvis normalt, tag halvt så meget vand. Jordbær fordeles ovenpå den afkølede creme. Et tyndt lag gelé hældes; Kagen gemmes i køleskabet til den stivner, hvorefter resten hældes. Næste morgen har du ikke kun en lækker, men også en meget smuk kage!

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end at lave mad til dig selv))

Indhold

Lækker ostemasse og ostecreme hjælper dig med at forvandle en almindelig cupcake til en fødselsdagskage. Den passer godt til alle desserter og bagværk, og hvis du tilføjer sødt fyld til cremen, får du en selvstændig dessert.

Hochland flødeost til kage

• Tid: 15 minutter.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Sværhedsgrad: let.

Brug klassisk ost uden fyldstoffer og smør med højt fedtindhold. Før tilberedning skal osten afkøles og smørret holdes varmt i mindst 40 minutter. For en mere ensartet konsistens af desserten, lav pulver af sukker.

Ingredienser:

• Hochland flødeost - 400 g;
• smør - 150 g;
• granuleret sukker - 100 g.

Madlavningsmetode:

1. Kom det smeltede smør i en dyb skål, og tilsæt gradvist sukker (pulveriseret sukker), pisk ved medium hastighed.
2. Tilsæt ost til blandingen i portioner, fortsæt med at piske i yderligere 5-6 minutter.
3. Stil cremen i køleskabet, så den ikke smelter. Tag den ud af køleskabet inden kagen pyntes.

Opskrift med creme

• Tid: 25 minutter.
• Antal serveringer: 10 personer.
• Sværhedsgrad: let.

Cremen lavet af ostemasse og fløde skal være tyk. Hvis den færdige masse klæber godt til piskeriset og skålens vægge, er den ønskede konsistens opnået.

Ingredienser:

• tung creme - 600 ml;
• ostemasse - 350 g;
• granuleret sukker eller pulveriseret sukker - 100 g.

Madlavningsmetode:

1. Hæld den kolde fløde i en skål med høje sider. Pisk i 3-4 minutter, tilsæt derefter sukker, fortsæt med at piske i yderligere 8-9 minutter, indtil cremen når konsistensen af ​​tykt skum.
2. Fjern osten fra køleskabet. Tilsæt det til fløden i små portioner, pisk fløden ved høj hastighed. Når massen bliver tyk, er cremen klar.

• Tid: 30-35 minutter.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Sværhedsgrad: let.

Delikat flødeost mister ikke tæthed; den kan bruges til at overtrække en kage eller fylde cupcakes. Tilsæt bærpuré, nøddesmør eller krydderier for en ny smag.

Ingredienser:

• mascarpone ost - 300 g;
• ostemasse og flødeost - 200 g;
• fløde 33% - 300 ml;
• fuldfed mælk - 100 ml;
• pulveriseret sukker - 200 g;
• vanillin - 10 g.

Madlavningsmetode:

1. Opbevar alle ingredienser ved stuetemperatur i 15-20 minutter.
2. Tag en dyb beholder og hæld de flydende ingredienser i den, pisk med sukker og vanilje, indtil blandingen tykner.
3. Tilsæt oste. Rør med en spatel, pisk derefter i 10 minutter. Afkøl den færdige creme.

Opskrift fra Andy Chef

• Tid: 20 minutter.
• Antal serveringer: 10 personer.
• Sværhedsgrad: let.

Den berømte madblogger tilbyder en meget enkel dessertopskrift, der ikke smelter i lang tid og har en fremragende tekstur. Hovedreglen: osten skal opbevares i køleskabet i mindst en halv dag, og smørret skal holdes varmt i samme tid.

Ingredienser:

• ostemasse - 450 g;
• smør - 160 g;
• pulveriseret sukker - 140 g;
• vaniljeekstrakt - 15 ml.

Madlavningsmetode:

1. Læg alle ingredienser i en beholder med høje sider. Pisk ved højeste hastighed i 8-10 minutter.
2. Læg den færdige creme i en pose til dekoration af desserter, læg den på køleskabshylden og afkøl i 30-40 minutter.

Chokoladecreme

• Tid: 30 minutter.
• Antal serveringer: 12 personer.
• Sværhedsgrad: medium.

Ostemassecreme til en kage kan ikke kun være cremet, men også chokolade. Brug mørk chokolade for en afbalanceret smag.

Ingredienser:

• mascarpone - 600 g;
• kyllingæg - 4 stk.;
• pulveriseret sukker - 150 g;
• fløde 33% - 200 ml;
• chokoladebar – 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. Pisk fløde og pulver til det bliver til en luftig masse. Pisk æggene i en anden beholder og kom dem sammen med cremen. Smelt chokoladen på en bekvem måde.
2. Pisk den cremede æggemasse med en røremaskine ved høj hastighed, tilsæt gradvist ost til den. Efter 5 minutter hældes chokoladen i. Rør cremen med en spatel.

Opskrift med kondenseret mælk

• Tid: 15 minutter.
• Antal serveringer: 4 personer.
• Sværhedsgrad: let.

Brug klassisk kondenseret mælk eller kogt mælk. For en rigere smag, tilsæt moset banan med en gaffel, hvis det ønskes.

Ingredienser:

• ostemasse og flødeost - 250 g;
• kondenseret mælk - 150 ml;
• salt - en knivspids.

Madlavningsmetode:

1. Kom ost, salt, kondenseret mælk i en skål. Sæt mixeren på lav hastighed og begynd at piske, og skru hastigheden op til høj.
2. Når cremen bliver tyk, er den klar. Opbevar produktet i køleskabet.

Ostecreme til kage er en utrolig velsmagende tilføjelse til hjemmelavet bagværk. Det viser sig selvfølgelig at være ret fedt, men nogle gange skal man bare forkæle sig selv med lækkerier.

Sørg for at lave creme ved hjælp af denne opskrift. Og så kan du komplicere det ved hjælp af andre komponenter.

Nødvendige produkter:

• 500 gram blød ost;
• pulveriseret sukker ca. 80 gram;
• fløde med højt fedtindhold - omkring 300 milliliter.

Tilberedningsprocessen:

1. Tag kold ost, helst direkte fra køleskabet, kombiner med pulveriseret sukker og lav en homogen blanding ved lav mixerhastighed.
2. Hæld derefter cremen i, øg enhedens hastighed og pisk indtil massen bliver tyk nok med en cremet tekstur.

Lavet med mascarpone ost

Mascarpone ostecreme er en af ​​de mest vellykkede tilberedningsmuligheder, men selve produktet er selvfølgelig ikke billigt.

Nødvendige ingredienser:

• to æg;
• en knivspids salt;
• 120 gram sukker eller efter ønske;
• et halvt kilo mascarpone.

Tilberedningsprocessen:

1. Knæk æggene og del indholdet i dele. Bland blommerne med sukker og mal.
2. Tilsæt lidt salt til hviderne og pisk let med et piskeris.
3. Tilsæt osten til blommeblandingen, bland godt, hæld hviderne i og pisk med en røremaskine til den ønskede konsistens er dannet.

Flødeostcreme

Flødeostkagecreme kan også bruges til andet bagværk, såsom cupcakes, og kan ændres i farven.

Nødvendige produkter:

• ske pulveriseret sukker;
• blød ost - 400 gram;
• god fed fløde - cirka 300 milliliter.

Tilberedningsprocessen:

1. Placer osten i en passende beholder og begynd at piske grundigt med en mixer. Først ved lav hastighed og derefter øge den. Det tager normalt fem minutter at få den ønskede tilstand.
2. Tilsæt nu den angivne mængde pulver der, og tilsæt fløde uden at stoppe mixeren. De må kun komme fra køleskabet, ellers opnår du ikke den ønskede tilstand.

Opskrift med smør

En variant, der bruger smør i stedet for fløde. Et minimum af ingredienser, tid og et lækkert kageovertræk er klar. Du kan ændre dens farve ved at bruge madfarve.

Nødvendige produkter:

• 70 gram pulveriseret sukker;
• blød ost - 300 gram;
• lille pakke smør.

Tilberedningsprocessen:

1. Smørret i denne opskrift skal være varmt og let blødt. Læg det, skåret i stykker, i en dyb skål og pisk med en røremaskine i flere minutter ved middel hastighed.
2. Hæld pulveret i, pisk igen, indtil massen bliver helt hvid, og begynd forsigtigt at tilsætte osten, del for del, men ikke det hele på én gang. Bring den til den ønskede tykkelse.
3. Du kan stille den koldt inden brug, men det er ikke en nødvendig betingelse.

Tvorozhno - ostecreme til kage

Denne creme vil være mindre kalorieholdig, men stadig meget velsmagende. Hvis du ønsker det, kan du endda gøre den næsten fedtfri, hvis du bruger mælk og gelatine.

Ingredienser til creme:

• 300 gram finkornet hytteost og samme mængde blød ost;
• pulveriseret sukker efter din smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg ost og hytteost i en beholder. Du kan tilføje flere eller færre ingredienser, men det vigtigste er, at de er i lige store forhold.
2. Pisk blandingen til en jævn masse, tilsæt pulveriseret sukker efter ønske og kør røremaskinen igen i et par minutter mere, indtil du opnår den ønskede konsistens.

Med creme fraiche

En anden mulighed for at lave creme uden creme. Creme fraiche gør konsistensen særligt mør og blød. Den kan bruges både til overtræk af kager og til andre bagværk. Det er bedst at lave den med mascarpone, men hvis det ikke er muligt, så køb en anden god kvalitetsost.

Produkter til madlavning:

• en krukke mascarpone eller anden creme, der vejer 250 gram;
• omkring 700 gram fed creme fraiche - 25%;
• glas sukker eller efter din smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi tager en beholder, hvor det vil være praktisk for dig at slå massen, læg al cremefraiche ud, kombinerer det med sukker og begynder at arbejde med mixeren ved højeste hastighed, indtil sukkeret er helt opløst, og blandingen bliver tyk nok.
2. Tilsæt gradvist mascarpone eller anden ost, reducer hastigheden til det laveste og pisk i et par minutter mere.

Tilsat kondenseret mælk

Dette er en ideel mulighed for svampekager; den er moderat sød og mætter bunden godt. Juster mængden af ​​kondenseret mælk afhængigt af tykkelsen af ​​det færdige produkt, du skal bruge. Hvis cremen er mere flydende, så tilsæt mere og omvendt.

Nødvendige ingredienser:

• fra 100 til 300 gram almindelig kondenseret mælk, men med et godt fedtindhold;
• et halvt kilo blød ost.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg den valgte ost i en skål og pisk indtil blandingen er helt homogen.
2. Tilsæt en minimal mængde kondenseret mælk, fortsæt med at piske og se, hvad der sker. Hvis konsistensen ikke er som ønsket, tilsættes mere.
3. Smag cremen, hvis der ikke er sødme nok, kan du tilføje lidt pulveriseret sukker, og for en speciel aroma - vanillin.
4. Pisk blandingen et stykke tid, indtil den bliver luftig nok til at bruge cremen til kagerne.

Ost og chokolade lag

Den tilberedte ostecreme kan spises direkte med skeer som dessert. Det viser sig utroligt velsmagende, mørt og selvfølgelig ret højt i kalorier. Chokolade kan bruges både mælk og mørk.

Nødvendige ingredienser:

• 300 gram blød ost;
• omkring 70 gram pulveriseret sukker;
• 180 gram chokolade efter smag;
• en halv liter tung fløde.

Tilberedningsprocessen:

1. Sørg for at afkøle cremen grundigt inden brug. Hæld dem i en beholder, men ikke alle, men kun 450 milliliter og bring dem til en luftig tilstand ved hjælp af en mixer. Dette vil tage omkring 3-5 minutter. Sørg for, at blandingen ikke bliver som smør.
2. Tilsæt pulveriseret sukker til dem, bland, tilsæt ost og bland let igen med en røremaskine ved laveste hastighed.
3. Opvarm fløden i en anden beholder til kogepunktet og hæld den over chokoladen, der tidligere er brækket i stykker, vent til den er helt smeltet, kombiner med ostemassen og pisk igen indtil cremens konsistens.

Banan - ost

Den samme enkle opskrift, med et minimum af ingredienser, men skør smag. Hvis du ønsker det, kan du tilføje chokolade her. Brug kun tung creme, ellers bliver resultatet ikke, som det skal være, og bananerne bliver modne, men ikke sorte.

Nødvendige produkter:

• to små bananer eller kartoffelmos;
• 500 gram blød ost, ideelt set mascarpone;
• god fløde - 300 milliliter;
• pulveriseret sukker efter ønske, men tag mindst 50 gram.

Tilberedningsprocessen:

1. Kom stødt banan eller moset banan og den valgte bløde ost i én skål, bland det hele godt med en røremaskine, så du får en homogen masse.
2. I en anden beholder blandes pulveret med fløde og bringes til en konsistens med en mixer.
3. Kombiner indholdet af begge skåle og bland godt. Massen skal være ret tyk, selvfølgelig, magen til fløde. Hvis det viser sig flydende, så arbejd med røremaskinen i et par minutter mere, indtil du får det ønskede resultat. Du kan køle den lidt ned og bruge den til kage eller andet bagværk.