På denne side:

Det thailandske køkken er en separat attraktion i Thailand, lyst, let og frisk. I modsætning til kineserne bedriver thailænderne sig ikke i sofistikerede forklædninger af rettens originale ingredienser – her er det altid tydeligt, hvem eller hvad der er på din tallerken. Og i modsætning til de sydlige indianere, der forvandler enhver mad til en brændende, krydret grød, håndterer thailænderne chili meget forsigtigt, så rygterne om det thailandske køkkens helvedes krydrethed er noget overdrevet...

Supper indtager en vigtig plads i det thailandske køkken. De kommer i stivelsesholdige ris, kinesisk stil – de spises ofte til morgenmad i Sydøstasien. Der er simple nudelsupper med kødbouillon, såsom den allestedsnærværende gadenudelsuppe. Og selvfølgelig to thailandske signatursupper - ild-krydret Tom Yum og blød kokosnød Tom-Ka.

Som de eksperimenter, jeg udførte på en uforberedt offentlighed, viste, for en person, der aldrig har været i Asien, virker selv cremet Tom-Ka varm. Derfor vil jeg måske efterlade opskriften på den iøjnefaldende Tom Yam, som simpelthen skal forvandle æderen til en ildpustende drage, til senere (UPD:). Og generelt, som praksis viser, er Tom-Ka øverst på listen over de mest foretrukne thailandske retter for mange.

Så vi forbereder tom-ka under thailandske og Moskva-forhold.

Ingredienser til fremstilling af Tom Ka:

— Kyllingebryst. Traditionel tom ka er lavet med kylling, men det er nogle gange kogt med rejer og andre skaldyr.

— Svampe. Thailændere bruger normalt såkaldte "stråsvampe", som minder meget om svampe. De blev ikke altid solgt på vores Hua Hin marked, så jeg købte ofte østerssvampe i stedet for. Det forekommer mig, at de med deres neutrale smag og fibrøse struktur er meget bedre egnet til tom-ka end champignoner, eller endnu mere shiitake, som har en ret skarp svampearoma.

— Kokosmælk. Hovedingrediens. I Moskva sælges væske i dåser og tørt i pulverform - begge dele for dårlige penge. Faktisk kan du selv lave kokosmælk af, vel at mærke, kokos (jeg skal fortælle dig hvordan en dag i ro og mag).

— Hvidløg
— Chile
— Triumvirat af thailandske krydderier: citrongræs, kaffir limeblade og galangal
— Limesaft
— Fiskesovs
— Rør sukker

Hvad kan erstattes

Fiskesauce - Thailændere bruger det overalt i stedet for salt; det påvirker ikke den endelige smag af retten, selvom det indeholder naturligt mononatriumglutamat. Derudover "guler" den den hvide tom i høj grad - jeg synes den er endnu smukkere uden den. Kan erstattes med salt. Jeg har faktisk østerssauce på billedet.

Frisk chili – du kan bruge tørret chili, men ikke kværnet – det ødelægger den hvide farve på tom-ka.

Galangal er en lokal variant af ingefær; den kan erstattes med vores friske ingefær, eller i ekstreme tilfælde tørres.

Rørsukker – udskift det nemt med almindeligt hvidt sukker.

Limefrugter - du kan bruge "limejuice" af ukendt oprindelse, der sælges i vores butikker i plastikflasker. Du kan ikke bruge citron, den er bitter.

Hvad der ikke kan erstattes

Kokosmælk kan ikke erstattes med komælk eller almindelig mælk, som det foreslås i mange opskrifter, der findes på internettet. Hvad resultatet af sådanne kompromiser er skræmmende at forestille sig.

Citrongræs og kaffir lime blade. Hvis du ikke har disse urter, selv i tørret form, er det bedre ikke at begynde at koge tom.

Jeg vil dvæle ved traditionelle thailandske krydderier mere detaljeret. Her er de faktisk:

Til venstre er citrongræsstænger (aka citrongræs), derefter lime, til højre er galangalrod. Dette er de tre søjler i det thailandske køkken, der giver mange af dets retter en krydret-citrus "thai"-aroma.

Til dovne husmødre producerer den thailandske fødevareindustri et surrogat - "tom-ka pasta". Det er krydderier malet til en pasta med hvidløg og chili, som du blot skal spæde op i kokosmælk. Jeg købte sådan et surrogat til mig selv, men har ikke prøvet det endnu.

Til højre i billedet ses et bundt med tre krydderurter friskbragt fra markedet. De sælges bare sådan - som et sæt koster sådan en flok 5 baht/rubler ( hulkende stille).

I nogle kædebutikker som Auchan var vi i stand til at finde mere eller mindre autentiske friske thailandske krydderier i afdelingerne for alle slags økologiske og økologiske produkter. Dette fund fremkaldte imidlertid blandede følelser: på den ene side stolthed for fædrelandet, på den anden side kostede denne flok 300 rubler.

Du kan også finde tørret citrongræs hist og her, men jeg har ikke noget at sige til dets forbrugerkvaliteter. Faktisk kan både citrongræs og kaffirlime nemt tages med fra Thailand og opbevares i fryseren ret længe, ​​hvilket jeg med held gjorde. Jeg vil også fortælle dig om den simple teknologi en dag (UPD:).

Opskrift på Thai Tom Ka suppe:

Så til sidst forbereder vi volumen. Det er bedre at vaske, skære og forberede alle ingredienserne på forhånd - suppen koger hurtigt!

Vi slår græsset sådan her:

Kylling og svampe - sådan her:

Et par tricks: For at reducere varmen fra chilipeberen renser vi den for frø og hvide membraner.

Og for at citrongræsset fuldt ud giver sin aroma til bouillonen, slå det af med bagsiden af ​​en kniv.

Vi begynder at forberede vores tom ved at stege chili og hvidløg i en lille mængde olie ved middel varme.

I kanoniske opskrifter males stegt hvidløg og chili i en morter til en pasta, men på grund af manglen på en morter bankede jeg den. Al varmen fra peberfrugten går i olien, så du skal ikke bekymre dig om, at nogen får et helt stykke chili.

Efter et minut hælder du al urten ud og lader den varme lidt op, indtil citrus-"ånden" kommer ud.

Hæld kokosmælk i gryden, tilsæt kylling og champignon og vent et par minutter til de er kogte.

Vi lader det ikke koge voldsomt eller i lang tid, ellers kan kokosmælken stivne.

Vi korrelerer mængden af ​​potentiel suppe med antallet af spisende og tilføjer varmt vand eller kyllingebouillon. Jeg plejer at fortynde standard 250 ml kokosmælk med omtrent samme mængde vand. Med bouillonen viser det sig efter min mening at være lidt tungt, kokosmælk er allerede meget fed og "rig".

Nå, faktisk skaber vi "thailandsk smag". Hæld sukker, fiskesauce og limesaft i. Resultatet skal være afbalanceret cremet-krydret-sur-sød: det er svært at give nøjagtige proportioner her, du skal huske originalens smag.

UPD: Offentligheden higer efter nøjagtige proportioner. For 500 ml suppe, start med to spiseskefulde sukker, en spiseskefuld fiskesauce og saften af ​​en lime. Ret derefter til efter smag: ingen nuance bør dominere!

Parat! Vi stikker et par friske limeblade i for skønheden, ellers vil de gamle koge uskønt ud.

Tom-ka, og faktisk alle thailandske retter, tilberedes bedst i små mængder, til to eller tre ad gangen.

Traditionelt koges de hurtigt over høj varme - så du kan ikke lave en fuld pande til alle, som borscht - det viser sig helt anderledes. Og selvfølgelig er det slet ikke almindeligt blandt thailændere at efterlade mad "til i morgen" og derefter varme den op - alt er tilberedt af friske råvarer til kun én middag eller frokost.

อร่อยมากๆ ครับ! God appetit!

Hvis du vil lære mere om det thailandske køkken, så velkommen til min blog Smag af Thai!

Thailand er et fantastisk land, hvis køkken vinder mere og mere popularitet blandt vores landsmænd hvert år. Og hvis ordene Tom Yam eller Tom Kha Kai ikke overrasker dig, så vil du kunne lide opskriften på Tom Kha Kung suppe dobbelt!

Hvis du lige har besluttet dig for at stifte bekendtskab med det nationale køkken i Thailand, så kan vi forsikre dig om, at dit bekendtskab helt sikkert vil efterlade en masse positive indtryk!

Det er værd at bemærke, at det thailandske køkken i sig selv kan virke overraskende mærkeligt ved første øjekast, men hvis du nogensinde har prøvet thailandske supper, så vil du højst sandsynligt ikke være i stand til at glemme denne unikke smag!

Tom Kha Kung er – ligesom langt de fleste thailandske retter, en krydret suppe, så vær forberedt på forhånd for en krydret smag. Men du skal ikke tro, at Tom Kha Kung er en "ild-krydret" suppe; faktisk er dens smag ret svær at beskrive, og det er meget nemmere at prøve denne ret selv.

For at tilberede Tom Kha Kung suppe har vi brug for følgende ingredienser - rejer, hønsebouillon, basilikum, varm grøn peber, kokosmælk, citron, citrongræs, hvidløg og ingefær. Bliv ikke overrasket over, at nogle af ingredienserne er ukendte, men de sælges alle i dagligvarebutikker i disse dage, normalt i specielle thailandske suppesæt.

Tom Kha Kung opskrift

af administrator Udgivet: 5. maj 2014

• Afslut: 4 personer
• Forberedelse: 10 minutter
• Madlavning: 15 minutter
• I alt: 25 minutter

Thailand er et fantastisk land, hvis køkken vinder mere og mere hvert år...

ingredienser

• 1/4 pakke
• 6 stk.
• 2 stk.
• 1 PC. 6 nelliker
• 1 spsk.
• 5 spsk.
• 1 pakke
• 16 stk.
• 8 stk.
• 1 PC.
• 2 spsk.
• 1 spsk.

Instruktioner

1. Vask alle ingredienserne grundigt og begynd at skære citrongræsset i store ringe.
2. Varm grøn peber kan straks skæres i ringe, eller du kan dele den i to halvdele og fjerne kernerne, som er den varmeste del af peberfrugten.
   
   
3. Riv ingefæren på et fint rivejern og hak hvidløget så fint som muligt.
   
   
4. I en gryde smelter du 1/4 af smørret og begynder at sautere citrongræs og hakkede grønne peberfrugter.
   
   
5. Steg ingredienserne i cirka 1 minut, så de afslører deres aroma, tilsæt derefter ingefær og hvidløg på panden og steg videre i cirka 1-2 minutter. Det er meget vigtigt ikke at "koge" alle ingredienserne, da de kun skal afsløre deres smag.
   
   
6. Tilsæt hønsebouillon til gryden og bring Tom Kha Kung-suppebunden til en let opkogning.
   
   
7. Herefter tilsættes kokosmælk fra en dåse til den næsten færdige Tom Kha Kung suppe, bland alle ingredienserne og lad den næsten færdige suppe varme op. Pas på ikke at bringe bouillonen i kog, efter du har tilsat kokosmælken, da den kan stivne.
   
   
8. Tilsæt saften af ​​en halv citron og basilikumblade til suppen. Du kan også tilføje et par spiseskefulde fiskesauce, men mangler det, kan du erstatte det med de samme to spiseskefulde sojasovs.
   
   
9. Tilsæt pillede rejer til den næsten færdige Tom Kha Kung suppe og fortsæt med at varme bouillonen op, indtil rejerne er klar. Vi har allerede nævnt, at kokosmælk kan stivne, når den koges, så vi anbefaler, at du koger rejerne på forhånd og tilføjer dem til Tom Kha Kung, der allerede er kogt.
   
   
10. Smagen af ​​Tom Kha Kung suppe er svær at beskrive med ord, men den skal på samme tid være sød, krydret, salt og indeholde en anelse syrlighed. Derfor kan du bringe Tom Kha Kung-suppen til den perfekte smag ved at tilsætte 1 spsk rørsukker, lidt mere sojasovs eller citron (lime)saft.
    
    
11. Tom Kha Kung-suppen er helt klar, og du kan hælde den i skåle og tilsætte lidt rejer til hver servering og andre ingredienser, der bidrog til dens smag. Glem ikke, at citrongræs ikke spises og blot efterlades i skålen eller fjernes fra Tom Kha Kung-suppen på forhånd.
    
    
12. Oplev verdenskøkkenet med os! Altid din

Thai kokossuppe Tom Kha Gai(Tom Kha Kai, ต้มข่าไก่) er en traditionel solid, cremet suppe med fremragende smag, der simres i kyllingebouillon og kokosmælk med tilsætning af galangalrod (kha betyder galangal), citrongræs og kaffirlimeblade. Bouillonen indeholder kyllingestykker (kai betyder kylling) og halm tsaogu-svampe, skåret i halve. Bouillonens cremede, nøddeagtige smag med friske citrusaromaer suppleres af limesaftens subtile syrlighed, palmesukkerets milde sødme, varmen fra den thailandske Nam Prik Pao chilipasta og Nam Pla fiskesauce (en traditionel thailandsk smag). middel og saltregulator).
Tom Kha Gai suppe har en afbalanceret delikat smag, den mangler den stærke varm-syrlige note, som dens "bror"-suppe er berømt for Tom Yum. Tom Kha Gai er mere mør, behagelig og mindre krydret, snarere lidt sød.
I øvrigt puttes ikke kun kyllingekød i denne suppe. Der er variationer af Tom Kha såsom Tom Kha Moo (med svinekød), Tom Kha Kung (med rejer), Tom Kha Head (med svampe), Tom Kha Tao-Khu (med tofu) og mange andre.
Tom Kha Gai opskrift meget simpelt. Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder denne thailandske kokossuppe på to måder - den originale (med galangal rod) og den forenklede (ved hjælp af Tom Kha indsætter, som er fremstillet industrielt i Thailand og er en blanding af nogle af ingredienserne i denne suppe, og det gør livet lettere for mange husmødre).

Et par tips:

Hvis du ikke har frisk galangal rod, brug ikke ingefær i stedet for. Disse krydderier dufter helt anderledes, og de tilsættes forskellige retter, de giver forskellige effekter. I Tom Kha Gai-suppen er galangal - kha - nøgleingrediensen. Hvis du tænker på, hvad du skal erstatte den med, så er den eneste passende erstatningTom Kha pasta, som er tilberedt af knust frisk galangalrod. I mangel af galangal er det pastaen, der vil give din suppe sin karakteristiske smag. Efter pasta er Tom Kha den næstbedste erstatningtørret galangal rod .
. Hvis du ikke har halmtsaogu svampeDu kan erstatte dem med østerssvampe eller champignoner. Svampe skal have en neutral smag og lugt. Internettet er fyldt med opskrifter på Tom Kha og Tom Yum supper, der råder til at bruge shiitakesvampe – lad være med at gøre det. Den skarpe, karakteristiske aroma af disse svampe kan alvorligt skade den klassiske aromatiske sammensætning af Tom Kha suppe.

INGREDIENSER (til 2 portioner):
kylling bouillon - 150 ml;
kokosmælk - 250 ml;
kyllingebryst (filet) - 1 stor halvdel;
Tsaogu-svampe (stråsvampe) - 100 g (en halv krukke);
friske kaffir lime blade eller tørret- 4-5 stk.;
Tom Kha pasta- 2-3 spsk;
Limesaft- 1-2 spsk. (eller efter smag);
fiskesovs- 1-2 spsk. (eller efter smag);
koriander til pynt på den færdige suppe.

Hvis du tilbereder Tom Kha suppe fra et klassisk sæt thailandske krydderier (galangal, citrongræs, limeblade), så i stedet for Tom Kha pasta nødt til at bruge:

frisk galangal rod - 1 lille frisk rod, skåret i skiver (eller flere tørrede skiver );
frisk citrongræs (citrongræs) - flere stilke (eller 2-3 spsk. tørret citrongræs );
kaffir limeblade - 5-6 stk. frisk eller tørret;
Nam Prik Pao pasta (thailandsk chilipasta) - 1 tsk;
palmesukker- 1 tsk.

Tom Kha-pastaen indeholder allerede palmesukker, galangal, citrongræs, limeblade, chilipeber, så disse ingredienser er ikke nødvendige, når du bruger den i suppe. At lave suppe med pasta er meget praktisk, når du ikke har krydderier ved hånden.

Vask tsaogu-svampene og halver hver champignon på langs.
Skær kyllingefileten i strimler.
Hæld hønsebouillon i wokken og varm den op. Tilsæt kokosmælk, Tom Kha-pasta og kaffirlimeblade til bouillonen (inden du smider bladene i wokken, skal du rive dem flere gange, så de frigiver mere af deres smag i suppen). Rør indholdet af wokken godt rundt og bring det i kog.

Hvis du laver suppe med galangal-, citrongræs- og limeblade i stedet for Tom Kha-pasta, skal de tilsættes bouillonen på dette tidspunkt i stedet for pastaen. Galangalroden skal skæres i tynde skiver, og citrongræsstænglerne skal enten skæres i skiver eller knuses/piskes for at frigive mere smag i suppen.

Kom kyllingefileten skåret i strimler i wokken. Kog det ved svag varme i bouillonen, indtil det er mørt (ca. 10 minutter).

Hvis du tilbereder suppe uden Tom Kha-pasta, skal du på dette tidspunkt tilføje thai-chilipastaen Nam Prik Pao til wokken sammen med kyllingefileten og røre godt.

Tom Kha Gai er en verdensberømt thailandsk ret. Enhver, der nogensinde har været i kongeriget Thailand, eller i det mindste planlægger at tage dertil inden for en overskuelig fremtid, har sikkert hørt meget om denne suppe. Dette er virkelig en meget behagelig ret, et af kendetegnene for det thailandske nationalkøkken. Suppe base Tom Kha- kokosmælk. Den fortyndes med hønsebouillon under tilberedningen, så suppen ikke bliver så tyk. Der tilsættes kyllingestykker og svampe til suppen (i stedet for kylling kan du bruge fisk og skaldyr, og primært rejer). I denne rets hjemland bruger de Tsaogu-svampe, eller, som de også kaldes, halmsvampe. Tom Kha Gai-suppen får udover kokosmælk en særlig smag af lokale krydderier - galangalrod, kaffirlimeblade og citrongræs (eller citrongræs). Disse ingredienser spises ikke – de er meget aromatiske, men samtidig seje. Når de spiser suppe, bliver de stående i tallerkenen. Disse krydderier giver retten en vidunderlig citrusaroma. Udover de aromatiske rødder og blade bruges også andre traditionelle krydderier fra det thailandske køkken - palmesukker, limesaft, fiskesauce og krydret-sød Nam Prik Pao-pasta.

Tom Kha er tykkere i konsistensen end almindelige supper, med en vidunderlig nødde- og mælkeagtig smag, moderat sød, moderat salt, let syrlig og let krydret. Graden af ​​krydret i denne suppe reguleres af spiserne selv.

Tom Kha Gai serveres varm og serveres med kogte hvide usyrede ris (jasmin, basmati eller tamasha) i stedet for brød. Det er nemt og hurtigt at tilberede. Hvis du ikke har prøvet Tom Kha Gai endnu, bør du helt sikkert prøve det. Er du vegetar, kan du erstatte kyllingen med tofu, og fiskesaucen med almindelig salt.

Til 3-4 portioner skal du bruge:

• kylling bouillon - 200 ml (hjemmelavet eller fra en terning),
• kyllingebrystfilet (udbenet og uden skind) - 200 g,
• kokosmælk - 1 dåse (400 ml),
• Thai Tom Kha pasta – 50 g,
• champignonsvampe – 4 stk. (gennemsnit),
• Thai chilipasta (Nam Prik Pao) – 1 spsk. (eller efter smag)
• palmesukker - efter smag,
• fiskesauce - efter smag,
• limesaft - efter smag.

For at servere retten (valgfrit):

• koriander grønt,
• kogte ris (jasmin, basmati, tamasha).

Opskriften på denne ret er meget enkel, især når den er lavet af færdiglavet Tom Kha-pasta. Denne pasta vil give retten en karakteristisk, genkendelig smag. Den er tilberedt med galangalrod, kaffirlimeblade, citrongræsstængler og rød chilipeber. Forresten, på trods af kritikken af ​​færdiglavede pastaer fremstillet industrielt, er sådanne thailandske produkter af meget høj kvalitet. Derudover er thaipastaer (såsom Tom Yum, Tom Kha pastaer, diverse karrypastaer) et glimrende alternativ til friske thailandske rødder og blade, som ikke sælges alle steder og ikke holder længe. Og hvis du er stor fan af det thailandske køkken derhjemme, så er sådanne pastaer en livredder. 10-15 minutter – og din yndlingsret er klar.

Først skal du forberede ingredienserne til denne vidunderlige suppe.

Kyllingekød skal skylles og skæres i små stykker eller strimler – som du har lyst. Skyl og hak svampene. Det er mest autentisk at bruge Tsaogu-svampe (stråsvampe) i denne suppe. I vores land sælges de ikke friske, men du kan købe dem på dåse. Den næstmest foretrukne svamp til Tom Kha-suppe er østerssvampe. De kan købes friske. Den næste mulighed er champignoner. Men vi vil ikke anbefale shiitake. Denne svamp har en meget karakteristisk smag og aroma, og den vil klart skille sig ud mod kokosmælken og dominere suppens smag. Men igen er det en smagssag.

Om at skære svampe i skiver:

Hvis du bruger Tsaogu-svampe, skal du skære dem i halve på langs;
- hvis der bruges østerssvampe, skær dem i strimler;
- hvis der bruges champignoner, så skær dem i skiver (små svampe i 4 dele, større - i 6 eller endda 8 dele).

Hæld hønsebouillonen i en gryde (eller wok), tilsæt kokosmælk og bring det i kog ved middel varme.

Reducer varmen til lav, tilsæt Tom Kha-pasta og kog under omrøring i 5 minutter.

Tilsæt kyllingestykker, champignon og thai-chilipasta til gryden. I Thailand hedder det Nam Prik Pao. Når denne pasta tilsættes, ændrer kokosmælken farve, da pastaen indeholder vegetabilsk olie, jaggery og chili. Rør grydens indhold og kog i cirka 10 minutter (indtil kyllingen er kogt).

Cirka 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen af ​​suppen kan du smage på bouillonen. Synes du den er for tyk, kan du fortynde den med varmt vand fra en kedel. Tom Kha og Nam Prik Pao-pastaer indeholder allerede salt, palmesukker og citrongræs, så du behøver måske ikke at tilsætte salt, søde eller syrne. Synes du stadig, at smagen skal justeres, så tilsæt salt (fiskesauce), sød (palmesukker) og tilsæt en citrussur smag (limesaft). Hvis du kan lide det mere krydret, kan du tilføje frisk chilipeber skåret i tynde ringe.

Det er bedre ikke at tilberede sådanne supper i reserve, som kålsuppe. Sådanne retter tilberedes hurtigt, og friske er altid lækrere og mere aromatiske.

Den usædvanlige thailandske suppe Tom Kha kan næppe kaldes en almindelig forret. I princippet kan denne originale eksotiske delikatesse ikke sammenlignes med de gryderetter eller kålsuppe, vi kender. Denne suppe har krydrede-søde noter, og en speciel pikanthed tildeles den af ​​ingefærrod, koriander, citrongræs og limeblade, som passer godt til chilipeber. Thai Tom Kha suppe kan tilberedes derhjemme ved hjælp af rejer, kylling eller skaldyr.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Antal serveringer - 4

ingredienser

• kokosmælk - 400 g;
• kogte rejer - 50 g;
• kylling bouillon - 400 ml;
• Tom Kha suppeblanding - 40 g;
• champignoner eller østerssvampe - 4-6 stk.;
• chilipeber - 1 stk.;
• koriander - 1/2 bundt;
• sesamolie - 10 g;
• kyllingefilet - 1 stk.;
• rød peber og salt - efter smag.

Sådan tilberedes thailandsk Tom Kha-suppe

Den originale opskrift på Tom Kha suppe er ret enkel at lave. Selv en nybegynder kok kan klare forberedelsen. Det vigtigste er at bruge trin-for-trin opskriften med billeder nedenfor.

1. Først skal du forberede alle ingredienserne i henhold til listen.

1. Dernæst er kyllingefileten. Kødet skal koges 3-4 minutter i letsaltet vand. Derefter skal du vente på, at fileten er afkølet og skære den i små stykker.

1. Svampe kommer dernæst. Champignonerne skal skylles under rindende vand, tørres på en serviet og skæres i cirka 5 stykker. Du skal straks fjerne hovederne og skallerne af rejerne.

1. Hæld hønsebouillon i en lille slev eller gryde. Kokosmælk hældes i den. Komponenterne blandes grundigt. Den resulterende blanding skal opvarmes. Suppeblandingen hældes i den varme, men ikke kogende, blanding. Ingredienserne piskes grundigt og sættes tilbage på bålet. Nu skal du bringe blandingen i kog.

1. Det næste trin i tilberedning af Tom Kha-suppe er at tilføje svampe. Blandingen simrer på komfuret i yderligere 3-4 minutter.

1. Læg rejer og stykker af kyllingefilet i en dyb skål.

1. Ingredienserne hældes i den resulterende suppe. Du kan dekorere denne eksotiske delikatesse med korianderblade. Det er også værd at tilføje rød peber og lidt sesamolie til retten.

Videoopskrifter til at lave Tom Kha-suppe derhjemme