Adjika lavet af zucchini til vinteren vil være en fremragende tilføjelse til en bred vifte af retter. Og på trods af at den klassiske version af denne snack ikke involverer brugen af ​​zucchini, har det moderne køkken alligevel foretaget sine egne justeringer og suppleret den varme sauce med dette bløde produkt. Lad os prøve, hvad kom der ud af det?

Klassisk opskrift

Vi starter listen over opskrifter til fremstilling af adjika fra zucchini til vinteren, måske med klassikerne. Til denne ret skal du tage:

• zucchini - 2 kg;
• tomater - 1 kg;
• gulerødder - 0,35 kg;
• sød peber - 0,35 kg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• chili - 2 bælg;
• olie (lugtfri) - 150 ml;
• sukker - 110 g;
• eddike - 35 ml;
• salt - 45 g.

Trin-for-trin forberedelse

Vask grøntsagerne grundigt og tør dem. Vi behandler tomaterne med kogende vand og fjerner skindet. Kværn zucchini, tomater, gulerødder og sød peber i en blender eller med en kødhakker. Tilsæt alle de specificerede krydderier, sæt i brand og lad ingredienserne koge. Kog det hele i 45 minutter.

Vi renser hvidløgsfeddene og passerer dem gennem en presse. Kom hvidløgsmassen i en gryde og kog adjikaen i cirka et kvarter.

Læg grøntsagssnacket i steriliserede glas og lad det ligge under et tæppe i en dag eller to. Vi tager den afkølede adjika til kælderen til opbevaring.

I en slow cooker

Det er helt muligt at tilberede krydret adjika fra zucchini i en langsom komfur. Til opskriften tager vi:

• kilo zucchini;
• chili bælg;
• 3 hoveder hvidløg;
• et halvt kilo tomater;
• to gulerodsrødder;
• 55 g sukker;
• 30 g salt;
• et par laurbærblade;
• 15 ml olie (uparfumeret);
• 55 ml eddike.

Trin-for-trin forberedelse

Først skal du behandle hovedprodukterne. Vask squashen grundigt, tør den med køkkenrulle og skær den i tilfældige stykker.

På en note! Hvis zucchinien er gammel, så er det nødvendigt at skrælle dem og fjerne alle frøene!

Blancher tomaterne i kogende vand i 30 sekunder, fjern derefter og fjern skindet. Fjern stilkene og del hver i fire dele. Vi skiller hvidløgshovederne ad, frigør hvert fed fra skallen og hakker det med en kniv, morter eller presse. Riv gulerødderne. Skær chilien i to lige store dele, fjern alle kerner og hak den fint med en kniv.

Placer tomater, zucchini og gulerødder i en multicooker-skål, hæld den angivne mængde olie i, krydr med salt og krydderier. Indstil programmet "Bagning", luk låget og kog i 40 minutter. Efter bippet, tilsæt knust hvidløg, hæld eddike i, tilsæt peber og laurbærblade. Kog i yderligere ti minutter med låget på klem.

Den færdige adjika hældes straks i steriliserede krukker og forsegles. Vend dem på hovedet, pak dem ind i et tæppe og lad dem stå helt afkølede. Derefter overfører vi det til opbevaring i kælderen eller kælderen.

Krydret zucchini adjika

For dem, der kan lide meget krydrede retter, tilbyder vi følgende tilberedningsmulighed. Så krydret adjika fra zucchini til vinteren er tilberedt af følgende produkter:

• zucchini - 2,7 kg;
• sød peber - 0,4 g;
• gulerodsrod - 0,4 kg;
• hoved af hvidløg - 3 stk.;
• tomater - 1,5 kg;
• olie (lugtfri) - 225 ml;
• salt - 55 g;
• sukker - 110 g;
• chilipulver - 2,5 bord. skeer.

Trin-for-trin forberedelse

Vask zucchinien, og fjern evt. skrællen. Blancher tomaterne i kogende vand i 30 sekunder, fjern dem og pil dem. Vi vasker peberfrugten, tørrer den med et køkkenrulle, skærer hver i to dele og fjerner alle frøene, skærer stilken af. Hak peberen tilfældigt. Skær gulerødderne i store stykker. Fjern skrællen fra hvidløget.

Læg grøntsagerne i skålen på en foodprocessor og purér indtil puré. Tilsæt olie, smag til med salt og sukker. Bland alt sammen.

Sæt en bred gryde på bålet og hæld grøntsagsblandingen i den. Kog ved lavt kogepunkt i 40 minutter. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes chilipeberen og kog i yderligere seks til syv minutter.

Hæld den færdige adjika i steriliserede krukker og luk til vinteren.

Med tomatpure

For sådan adjika fra zucchini tager vi følgende produkter:

• zucchini - 5 kg;
• olie (lugtfri) - 210 ml;
• sukker - 210 g;
• salt - 65 g;
• chilipulver - 30 g;
• tomatpasta - 0,5 l;
• eddike - 0,15 ml;
• hvidløgspile - 150 g.

Trin-for-trin forberedelse

Vi vasker zucchinien, skærer dem i vilkårlige stykker og maler dem gennem en kødkværn. Tilsæt salt, sukker og smør til den resulterende masse. Vi renser peberen og passerer den også gennem en kødkværn. Bland peberpuréen med zucchinimassen, tilsæt tomatpuré og bland det hele godt.

Stil en gryde på komfuret, hæld de snoede grøntsager heri og kog i en time, husk at røre af og til. Tilsæt hakkede hvidløgspile, eddike og kog videre i cirka et kvarters tid. Fordel den varme adjika i præsteriliserede glas og forsegl med rene låg. Den konserverede mad bør opbevares i lejligheden under et tæppe i et døgn, hvorefter den kan sænkes ned i kælderen til opbevaring.

Med æble

Adjika lavet af zucchini og æbler er vinterlukket efter en ret simpel opskrift. Lad os tage for det:

• zucchini - 2,7 kg;
• æbler - 5 stk.;
• salt - 5-6 g;
• sukker - 10 g;
• sort peber pulver - en knivspids;
• tomater - 5 stk.;
• sød peber - 4 bælg;
• gulerodsrod - 1 stk.;
• løg - 2 stk.

Trin-for-trin forberedelse

Jeg vil gerne straks bemærke, at for denne opskrift skal du tage ren courgette, det vil sige allerede skrællet og uden frø. Ellers bliver smagen ikke den samme. Andre ingredienser kan tages i de mængder, der er angivet på listen.

Skær peberfrugterne i to dele, fjern kernerne og skær stilkene af. Skær frugtkødet i tynde strimler. Vi renser også chilien grundigt, og fjerner alle frø og hvide membraner. Fjern skindet fra løghovederne og skær dem i flere stykker.

Kværn zucchini, peberfrugt, chilipeber og løg i en blender. Skræl gulerødderne og riv dem. Bland det med grøntsagsblandingen. Lad os gå videre til æbler. Tag skindet af med en skarp kniv, fjern kernehuset og riv frugtkødet på et groft rivejern. Vi gør det samme med tomater.

På en note! Det er meget mere praktisk at rive tomater uden at skrælle dem. Bare skær hver i to dele og hak - skrællen bliver i din hånd, hvorefter du smider den væk!

Placer alle de forarbejdede grøntsager og frugter i en stor gryde, sæt i brand og bring i kog med medium gasforsyning. Kog under konstant omrøring i omkring fyrre minutter. Efter at massen er kogt ned og blevet blød, blendes den til en homogen puré med en stavblender. Du kan bruge en køkkenmaskine, men lad først maden køle lidt af. Sæt adjikaen tilbage på varmen, tilsæt presset hvidløg, salt, peber og kog i cirka et minut. Fjern fra varmen og fordel straks i steriliserede glas.

1. Adjika tilberedt efter opskrifterne beskrevet ovenfor kan serveres til alle kødretter. Men den passer især godt til shish kebab og grill.
2. Det er meget mere bekvemt at bruge unge zucchini, da du ikke behøver at skrælle dem og fjerne frøene. Derudover kan de erstattes med zucchini, hvis kød er mere mørt, og skrællen ikke er så hård.
3. Du skal håndtere chilipeber meget forsigtigt og undgå at røre dine øjne og næse med dine hænder under processen. Ellers kan du opleve kraftig irritation af slimhinderne. Derudover er det tilrådeligt at bære handsker, når du arbejder med dette produkt for at beskytte dine hænders hud.
4. I enhver opskrift kan frisk chilipeber erstattes med pulver og omvendt – en chilipælge erstatter en spiseskefuld pulver.
5. Hvis du følger alle reglerne, kan du opbevare færdiglavet adjika fra zucchini i en lejlighed, men ikke mere end 2 år.
6. Du kan tilføje urter til grøntsagsmassen fem minutter før afslutningen af ​​tilberedningen: dild, persille, basilikum osv.
7. For at sikre, at den færdige ret har den attraktive røde farve, der er karakteristisk for klassisk adjika, kan du tilføje en lidt større mængde chilipeberpulver og tomater.

God appetit!

På højden af ​​høstsæsonen forsøger husmødre at "gribe" så mange frugter og grøntsager som muligt og fylder pantryhylderne med ordnede rækker af dåser med konserves. Som regel foretrækkes gamle opskrifter på marinader og pickles, testet på slægtninge og gæster. Men du vil altid gerne diversificere din sædvanlige menu med interessante og velsmagende "nye varer" ved at prøve forskellige smagskombinationer. For eksempel betragtes zucchini som en af ​​de mest uhøjtidelige og produktive afgrøder på vores breddegrader. Således tvinger de årlige squash-"invasioner" husmødre til at vise "mirakler" af kulinarisk opfindsomhed ved at eksperimentere med grøntsager, krydderier og konserveringsmidler. I dag i vores "køkken" har vi meget velsmagende zucchini adjika i forskellige versioner, tilberedt med og uden æbler, tomater, tomatpasta, mayonnaise og andre ingredienser. Vi har udvalgt enkle trin-for-trin-opskrifter med fotos og videoer af zucchini - til vinteren vil en sådan krydret forberedelse blive en rigtig dekoration til det festlige og hverdagsbord. Du vil bare slikke fingrene og bede om mere!

Adjika fra zucchini til vinteren - "Finger lickin' good" opskrifter trin for trin med fotos, videoer

Navnet "adjika" er af abkhasisk oprindelse og er oversat til "salt". Ægte adjika omfatter også peberfrugter og hvidløg, samt forskellige krydderurter. I øjeblikket er der mange opskrifter på adjika: med tomater, æbler, blommer, zucchini. Ved at tilføje forskellige grøntsager til traditionelle ingredienser kan du blødgøre krydderiets krydderier og skabe en usædvanlig ny smag. Vi gør dig opmærksom på en simpel opskrift på adjika lavet af zucchini og tomater - med trinvise fotos og videoer. Den færdiglavede spicy sauce er perfekt til første og anden ret, og som "pålæg" på en sandwich er den simpelthen fingerslik god!

Nødvendige ingredienser til at forberede fingerslikkende adjika med zucchini til vinteren:

• zucchini - 3 kg
• gulerødder - 500 gr.
• sød peber - 500 gr.
• hvidløg - 10 fed
• tomater - 1,5 kg
• rød varm peber - 2 spsk. l.
• sukker - 100 gr.
• salt - 2 spsk. l.
• vegetabilsk olie - 200 gr.

Trin-for-trin instruktioner til "Finger-lickin' good" zucchini-tomat adjika opskriften til vinteren:

Krydret adjika til vinteren lavet af zucchini - med tomatpuré og peberfrugt

Zucchini er et fremragende "råmateriale" til at forberede alle slags salater, grøntsagskaviar, lecho og endda marmelade til vinteren. Takket være zucchinis unikke egenskab til at absorbere smagen og aromaen af ​​andre grøntsager og krydderier, bliver konserves altid ganske enkelt fremragende. Måske har du et par "ekstra" kilo courgette - i dette tilfælde vil vores opskrift på adjika med tomatpasta og peberfrugt være praktisk. Om vinteren skal du blot åbne krukker med adjika og nyde den krydrede, rige smag - dine krydderier bliver sæsonens "hit"!

Liste over ingredienser til opskriften på krydret adjika lavet af zucchini, tomatpuré og peberfrugt:

• skrællet zucchini – 3 – 3,2 kg
• peberfrugt – 4 – 5 stk.
• hvidløg - 100 gr.
• tomatpure (dåse) – 380 gr.
• vand - 350 ml
• vegetabilsk olie - 1 kop
• sukker - 1 glas
• salt - 2 spsk. l.
• eddike essens - 1 spsk. l.
• varm chili - 2 stk. (eller tør - 1 tsk.)

Sådan forbereder du krydret squash-adjika til vinteren med tilsætning af tomatpasta og peberfrugt:

1. Skær skindet af zucchinien, fjern frøene og skær i mellemstore stykker. Vi fjerner peberfrugten fra stilken og "indvoldene" og skærer den i halve eller kvarte. Hvidløg skal pilles.
2. Vi passerer de tilberedte ingredienser gennem en kødkværn eller purér dem i en blender. Kom blandingen i en stor gryde.
3. Tilsæt én efter én: sukker, salt, olie, eddikeessens, paprika, tomatpasta. Tilsæt vand efter opskriften og sæt på medium varme.
4. Når de første "bobler" vises på overfladen af ​​massen, sættes til side i 30-40 minutter og fortsætte med at simre, tildækket. Glem ikke at røre med jævne mellemrum, så adjikaen ikke brænder på.
5. På dette tidspunkt sætter vi glaskrukker og låg til sterilisering og vælger enhver bekvem metode. Vi sætter squashadjikaen direkte fra panden i glassene og ruller den straks sammen. Vend den på hovedet og efter afkøling er krydderiet klar til langtidsopbevaring - i spisekammeret eller på en køkkenskabshylde. Utrolig velsmagende krydret "ting"!

Krydret adjika fra zucchini med æbler til vinteren – fingerslikkeopskrifter, med fotos

Vi vil forsøge at "fortynde" den brændende smag af klassisk adjika med lette vegetabilske noter. Så æbler vil tilføje en lille surhed, og med zucchini bliver krydderiet blødere og ikke så krydret. Ifølge vores opskrift med billeder vil du tilberede krydret adjika fra zucchini og æbler på kun en time - du vil slikke fingrene, hvor er det lækkert! Den færdige adjika har en ensartet, behagelig konsistens, "holder sin form" perfekt og spreder sig ikke. Skriv opskriften på zucchini-adjika ned og kom i gang!

For at forberede adjika med zucchini og æbler til vinteren, lager vi følgende ingredienser:

• zucchini (skrællet) - 1 kg
• æbler – 2 stk.
• sød peber - 2 stk.
• varm peber - 2 stk.
• hvidløg - 9 fed
• sukker - 2,5 spsk. l.
• salt - 1,5 spsk. l.
• eddike 9% - 30 ml
• vegetabilsk olie - 100 ml

Trin-for-trin beskrivelse af opskriften på æble-zucchini-adjika "Du vil slikke fingrene":

1. Alle grøntsager til adjika (inklusive hvidløg) vaskes grundigt, skrælles og skæres i stykker. Rul gennem en kødhakker, vælg en sigte med de mindste huller.
2. Salt den resulterende masse, tilsæt sukker, tilsæt vegetabilsk olie og bland ingredienserne i en stor gryde.
3. Placer adjikaen på ilden og kog i 40 minutter, mens blandingen omrøres af og til. Til sidst tilsættes eddike og koge videre i yderligere 10 minutter.
4. Fyld rene, steriliserede glas med varm zucchini-æble-adjika og luk med kogte låg. Dæk med et varmt tæppe, og inden for en dag får du en fremragende krydderi til dine yndlingskødretter, pasta og korn. Om vinteren vil sådan adjika tilføje en blid krydret note til den almindelige menu, der minder dig om den generøse varme sommer.

Zucchini adjika til vinteren "Du vil slikke fingrene" - videoopskrift

Den sæsonbestemte overflod af grøntsager åbner altid store muligheder for kulinarisk fantasi. Zucchini adjika tilberedt efter vores videoopskrift er en rigtig smagsfest for en rigtig gourmet! Ud over zucchini vil adjika kræve de enkleste produkter og krydderier, og resultatet vil overstige alle dine forventninger. Meget velsmagende og delikat krydderier - du vil slikke fingrene!

Video med en opskrift på zucchini adjika "Du vil slikke fingrene" til vinterforberedelse:

Krydret og meget velsmagende squash adjika - en opskrift til vinteren, med billeder

Fans af krydrede grøntsagspræparater vil elske den krydrede og meget velsmagende squash-adjika - vi har valgt den enkleste opskrift med fotos. Hovedingredienserne til squashadjika kan findes i din egen have eller på det nærmeste marked, og krydderier kan findes i enhver husmors køkkenskab. Med sådan en krydret krydderi vil enhver ret lavet af svinekød, oksekød eller fjerkræ kun "vinde" i smagen og få appetitlig saftighed og udsøgt aroma.

Ingredienser til opskriften på krydret og meget velsmagende squash-adjika til vinteren:

• zucchini - 5 kg
• hvidløg - 200 gr.
• sød saftig peber - 1 kg
• varm peber - 500 gr.
• æbler - 1 kg
• gulerødder - 1 kg
• vegetabilsk olie - 0,5 l
• bordeddike - 5 spsk. l.
• persille og dild - henholdsvis 2 og 1 bundt
• sukker – 150 – 200 gr.
• salt - 100 gr.

Tilberedning af lækker krydret adjika fra zucchini efter opskriften:

1. Vi vasker, renser og hakker de søde peberfrugter. Vi sender også de pillede hvidløg dertil.
2. Vi vasker også zucchinien og maler den to gange i en kødkværn, og kværner derefter den varme peber.
3. Riv æble og gulerod på et groft rivejern, og tilsæt den resulterende masse til gryden med resten af ​​grøntsagerne.
4. Lad det koge i 1,5 – 2 timer. Derefter, mens den er varm, anbring adjikaen i steriliserede 0,5-liters krukker, og glem ikke at hælde en teskefuld eddike i hver - oven på indholdet.
5. Når adjikaen er kølet af, kan du stille glassene på de tomme hylder i spisekammeret, og om vinteren kan du smage den meget velsmagende krydrede krydderi med dine kære og gæster.

Zucchini adjika til vinteren med mayonnaise - opskrifter med fotos trin for trin

Adjika fra zucchini med mayonnaise til vinteren er et glimrende alternativ til peberkrydderier. Takket være tilstedeværelsen af ​​løg og sukker blødgøres den "traditionelle" varme, og smagen af ​​saucen bliver delikat og rig. Når du tilbereder zucchini-adjika, følg trin-for-trin-opskriften med billeder - og alt vil vise sig på den bedst mulige måde!

Liste over ingredienser til at forberede squash adjika med mayonnaise til vinteren:

• zucchini - 1 kg
• løg – 160 – 170 gr.
• tomatpuré - 120 gr.
• hvidløg - 30 gr.
• mayonnaise - 170 gr.
• sukker - 25 gr.
• salt - 20 gr.
• malet sort og rød peber - 1 tsk hver.
• eddike 9% - 1 spsk. l.
• vegetabilsk olie (raffineret) - 50 ml

Sådan tilberedes zucchini-mayonnaise adjika - trin-for-trin beskrivelse af opskriften:

1. Vask zucchinifrugterne, skær dem og før dem gennem en kødhakker. Lad stå et stykke tid for at frigive saften.
2. Pil løgene, hak fint og steg dem let i olie. Kværn hvidløgsfeddene i en knuser.
3. Læg løg og zucchini i gryden, sidstnævnte skal forsigtigt presses ud af saften. Tilsæt salt og lad det simre ved svag varme i 30 minutter.
4. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes tomatpure og mayonnaise, bland og lad det simre i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter sukker, to typer peberfrugter, hvidløg, og hæld også eddike i. Tjek smagen og lad den stå i brand i cirka 5 minutter.
5. Læg hot squash adjika i steriliserede glas og rul sammen. Det viser sig meget velsmagende!

Lækker adjika fra zucchini uden tomater til vinteren - videoopskrift

Klassisk adjika tilberedes med tomater, men selv uden dem får du en fremragende krydderi - med zucchini. Ved hjælp af vores opskrift i videoen kan du nemt tilberede en lækker krydret sauce til vinteren. God appetit!

Hvordan tilbereder man adjika fra zucchini korrekt til vinteren? I vores udvalg finder du enkle trin-for-trin opskrifter med billeder og videoer af squash adjika - varm med peber og mild med æbler, tomatpure, mayonnaise, med og uden tomater. Adjikaen viser sig at være meget velsmagende - du vil slikke fingrene!

Adjika er længe holdt op med at være et autentisk krydderi lavet af salt, krydderier og urter. I moderne madlavning kaldes adjika oftest krydrede grøntsagssaucer. I dag vil vi tale om adjika lavet af zucchini.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• gulerødder - 150-170 g;
• sød peber - 150-170 g;
• hvidløg - 60 g;
• friske tomater - 500 g;
• rød varm peber (kværnet) - efter smag;
• granuleret sukker - 60 g;
• bordsalt - 20 g;
• vegetabilsk olie (lugtfri) - 70 ml.

Forberedelse:

1. Vask grøntsagerne. Fjern skrællen fra gulerødderne. Hvis zucchinien er moden nok, skæres skrællen af ​​og kerne og frø fjernes. Fjern stilken og frøene fra peberfrugten. Fjern skindet fra tomaterne. Befri hvidløgene fra skallen.
2. Skær de tilberedte grøntsager på en passende måde:

• hak fint med en kniv;
• passere gennem en kødkværn (klassisk metode);
• blanding;
• hakke ved hjælp af en foodprocessor.

1. Bring adjikaen i kog, og indstil kraften til minimum (for at undgå at brænde grøntsagerne). Fortsæt med at koge ved svag varme i 30-40 minutter. (fra kogeøjeblikket). Rør hele tiden i blandingen.
2. På 10 min. Inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes formalet rød peber og hvidløg til saucen. På dette stadium skal du sørge for at smage saucen, kontrollere mængden af ​​salt og sukker, samt dens krydrethed.

Forklaringer, tips:

1. Affald fra rengøring af ung zucchini (fjernelse af stilk og top) udgør 10 % af den samlede vægt af grøntsager. Når man skræller moden zucchini, øges mængden af ​​affald. Husk dette, når du forbereder grøntsager til konserves.
2. Til konservering skal du bruge almindeligt groft bordsalt (ikke ekstra, ikke iodiseret)!
3. Adjika, lavet af grøntsager hakket ved hjælp af en blender, har en konsistens svarende til vegetabilsk kaviar.
4. Hvis det ønskes, tilsæt 50 ml eddike (9%) til adjika. Eddike tilsættes i slutningen af ​​tilberedningen. Sørg for at blande adjikaen grundigt, hvilket sikrer en jævn fordeling af syren.

Vigtigt: adjika er en af ​​de saucer, der skal "modnes" før brug. Smagen og aromaen af ​​adjika "udfolder sig" helt efter 15-30 dage fra dagen for konservering.

Krydret zucchini adjika med tomatpure

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• Drikkevand uden gas - 150 ml;
• tomatpasta - 200 g;
• frisk chilipeber - 17 g (1 stk.);
• hvidløg - 50 g;
• vegetabilsk olie (lugtfri) - 125 ml;
• granuleret sukker - 100 g;
• bordsalt - 20 g;
• eddike (9%) - 50 ml.

Forberedelse:

1. Hak zucchini, peberfrugt og hvidløg på en passende måde (se opskriften ovenfor).
2. Rør tomatpure og vand i en gryde med passende volumen.
3. Tilsæt hakket zucchini og peber, salt, sukker, vegetabilsk olie til gryden. Røre rundt.
4. Bring adjikaen i kog, og indstil kraften til minimum (for at undgå at brænde grøntsagerne). Fortsæt med at koge ved lav varme i 20 minutter. (fra kogeøjeblikket). Rør hele tiden i blandingen.
5. På 5 min. Inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes hvidløg og eddike til saucen. På dette stadium skal du sørge for at smage saucen, kontrollere mængden af ​​salt og sukker, samt dens krydrethed.
6. Placer den færdige adjika i forberedte cylindre og forsegl.

Forklaringer, tips:

1. Hvis tomatpastaen er ret sur, tilsæt 30 ml eddike. Giv det en chance. Tilsæt eventuelt lidt mere eddike.
2. Tomatpasta kan erstattes med tomatjuice med en hastighed på 300 ml juice pr. 1 kg zucchini.
3. Tomatpuré kan også erstattes med friske tomater. I dette tilfælde skal du bruge 1 kg tomater. De skal knuses til en puré og koges i 20 minutter. Følg derefter opskriften, startende fra trin 3.
4. Hvis det ønskes, kan sådan adjika tilberedes ved at erstatte noget af zucchinien med æbler.

Krydret zucchini adjika med æbler

Vigtigt: denne opskrift indeholder vægten af ​​skrællede grøntsager!

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• friske tomater - 500 g;
• sure æbler - 300-350 g;
• løg - 300-350 g;
• gulerødder - 170 g;
• sød peber - 170 g;
• hvidløgsfed - 1/3 facetteret glas;
• granuleret sukker - 25 g;
• bordsalt - 25 g;
• rød varm peber (malet) - 1 tsk;
• eddike (9%) - 30-35 ml.

Forberedelse:

1. Læg de hakkede grøntsager (undtagen hvidløg) i en gryde af passende størrelse. Tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie. Røre rundt.
2. Placer den færdige adjika i forberedte cylindre og forsegl.

Adjika fra zucchini med mayonnaise til vinteren

Vigtigt: denne opskrift indeholder vægten af ​​skrællede grøntsager!

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• løg - 160-170 g;
• tomatpasta - 120 g;
• hvidløg - 30-35 g;
• mayonnaise - 170 g;
• granuleret sukker - 25 g;
• bordsalt - 20 g;
• sort peber (malet) - 1 tsk;
• rød peber (malet) - 1 tsk;
• eddike (9%) - 15 ml (1 spsk);
• vegetabilsk olie (lugtfri) - 50 ml.

Forberedelse:

1. Læg løget i en bekvem beholder. Tilsæt hakket og presset zucchini. Tilsæt lidt salt. Svits grøntsagerne ved svag varme i 30-40 minutter.
2. 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes mayonnaise og tomatpure. Bland grundigt.
3. På 5 min. Inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes sukker, kværnet peber, hvidløg og eddike til saucen. På dette stadium skal du sørge for at smage saucen, kontrollere mængden af ​​salt og sukker, samt dens krydrethed.
4. Placer den færdige adjika i forberedte cylindre og forsegl.

Ingredienser:

• samlet mængde auberginer og zucchini - 1 kg;
• friske tomater - 400 g;
• sød peber - 300 g;
• gulerødder - 300 g;
• løg - 200 g;
• hvidløg - 30 g;
• grønt (dild, persille, basilikum) - 20 g;
• granuleret sukker - 20 g;
• bordsalt - 10 g;
• eddike (9%) - 15 ml (1 spsk.).

Forberedelse:

1. Skær auberginerne groft (i cirkler, tern, skiver). Tilsæt lidt salt. Vent til saften er frigivet (40-60 minutter).
2. Dræn saften og skyl auberginerne.
3. Hak grøntsager, undtagen hvidløg og urter, på enhver bekvem måde (se opskriften i begyndelsen af ​​artiklen). Før hvidløget gennem en presse. Hak det grønne.
4. Læg de hakkede grøntsager i en gryde af passende størrelse. Tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie. Røre rundt.
5. Bring adjikaen i kog, og indstil kraften til minimum (for at undgå at brænde grøntsagerne). Fortsæt med at koge ved svag varme i 35-40 minutter. (fra kogeøjeblikket). Rør hele tiden i blandingen.
6. På 5 min. Inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes kværnet peber, hvidløg, krydderurter og eddike til saucen. På dette stadium skal du sørge for at smage saucen, kontrollere mængden af ​​salt og sukker, samt dens krydrethed.
7. Placer den færdige adjika i forberedte cylindre og forsegl.

Adjika i georgisk stil fra zucchini

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• gulerødder - 200 g;
• friske tomater - 400 g;
• sød peber - 300 g;
• løg - 200 g;
• hvidløg - 30 g;
• dildgrønt - 20 g;
• koriandergrønt - 20 g;
• tør krydderi khmeli-suneli - 1 tsk;
• vineddike - 15 ml;
• granuleret sukker - 20 g;
• bordsalt - 10 g;
• sort/rød peber (kværnet) - efter smag;
• valnødder (kerner) - 50 g.

Forberedelse:

1. Før zucchinien gennem en kødhakker. Lad dem sidde lidt. Hæld den frigjorte saft af.
2. Slib gulerødder, tomater, peberfrugter på enhver bekvem måde (se opskriften i begyndelsen af ​​artiklen). Før hvidløget gennem en presse. Kværn nødderne til olien skiller (olien skal adskilles fra nøddemassen). Hak det grønne fint.
3. Bring adjikaen i kog, og indstil kraften til minimum (for at undgå at brænde grøntsagerne). Fortsæt med at koge ved svag varme i 35-40 minutter. (fra kogeøjeblikket). Rør hele tiden i blandingen.
4. 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes det grønne. Bland grundigt.
5. På 5 min. Inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes tørre krydderier, hvidløg, nødder og eddike til saucen. På dette stadium skal du sørge for at smage saucen, kontrollere mængden af ​​salt og sukker, samt dens krydrethed.
6. Placer den færdige adjika i forberedte cylindre og forsegl.

Forklaringer, tips:

1. Vineddike kan erstattes med enhver naturlig eddike.
2. Du behøver ikke tilføje valnødder.
3. Koriander kan erstattes med enhver anden urt, såsom basilikum. Det er dog koriander og valnødder, der giver denne sauce en georgisk accent.

Vigtigt: denne opskrift indeholder vægten af ​​skrællede grøntsager!

Ingredienser:

• zucchini -1 kg;
• tomatjuice - 80 ml;
• vegetabilsk olie (lugtfri) - 80 ml;
• granuleret sukker - 30-35 g;
• eddike (9%) - 30-35 ml;
• bordsalt - 10-15 g;
• peberrod - 30-35 g;
• hvidløg - 30-35 g;
• rød/sort peber (kværnet) - efter smag.

Forberedelse:

1. Før zucchinien gennem en kødhakker. Lad dem sidde lidt. Hæld den frigjorte saft af.
2. Kværn peberrod og hvidløg på enhver bekvem måde.
3. Bland tomatjuice, vegetabilsk olie, peberrod, hvidløg, salt, sukker i en separat beholder. Bring marinaden i kog.
4. Tilsæt zucchini til den kogende marinade. Kog i 25-30 minutter fra kogeøjeblikket. På 5 min. Inden afslutningen af ​​madlavningen tilsættes eddike og tørre krydderier. Sørg for at smage saucen, tjek mængden af ​​salt og sukker, samt dens krydrethed.
5. Placer den færdige adjika i forberedte cylindre og forsegl.

Adjika fra zucchini, tomat og peber

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• friske tomater - 1 kg;
• vegetabilsk olie (lugtfri) - 80 ml;
• sød peber - 170 g;
• chilipeber (frisk) - 1 stk.;
• hvidløg - 1 hoved (medium);
• granuleret sukker - 70 g;
• bordsalt - 20 g;
• eddike (9%) - 55-60 ml.

Forberedelse:

1. Hak grøntsagerne (undtagen chilipeber) på en passende måde (se opskriften i begyndelsen af ​​artiklen).
2. Læg de hakkede grøntsager (undtagen hvidløg) i en gryde af passende størrelse. Tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie. Røre rundt. Tilsæt chilipeber (hele) til blandingen.
3. Bring adjikaen i kog, og indstil kraften til minimum (for at undgå at brænde grøntsagerne). Fortsæt med at koge ved svag varme i 35-40 minutter. (fra kogeøjeblikket). Rør hele tiden i blandingen.
4. På 5 min. Inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes hvidløg og eddike til saucen. Fjern chilipeberen. På dette stadium skal du sørge for at smage saucen, kontrollere mængden af ​​salt og sukker, samt dens krydrethed.
5. Placer den færdige adjika i forberedte cylindre og forsegl.

Forklaringer, tips:

1. Tilsæt eddike gradvist. Du skal muligvis have mindre syre (afhængigt af personlig præference og tomatsmag).

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• gulerødder - 350 g;
• løg - 500 g;
• sød peber - 800 g;
• chilipeber (frisk) - 1 stk.;
• hvidløg - 70-75 g;
• tomatpasta - 120 g;
• vegetabilsk olie (lugtfri) - 50 g;
• bordsalt - 20 g;
• granuleret sukker - 70 g;
• Drikkevand uden gas - 90 ml;
• kværnet rød/sort peber - efter smag.

Forberedelse:

1. Før zucchinien gennem en kødhakker. Lad dem sidde lidt. Hæld den frigjorte saft af.
2. Kværn gulerødder, søde og varme peberfrugter på enhver bekvem måde.
3. Hak løget fint og lad det simre i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt. Før hvidløget gennem en presse.
4. Læg løget i en bekvem beholder. Tilsæt hakkede grøntsager (undtagen hvidløg). Tilsæt lidt salt. Svits grøntsagerne ved svag varme i 30-40 minutter.
5. 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes tomatpuré fortyndet med vand. Bland grundigt. Sørg for, at blandingen kommer i kog igen.
6. På 5 min. Inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes sukker, tørre krydderier og hvidløg til saucen. På dette stadium skal du sørge for at smage saucen, kontrollere mængden af ​​salt og sukker, samt dens krydrethed.
7. Placer den færdige adjika i forberedte cylindre og forsegl.

Forklaringer, tips:

1. Tomatpasta kan erstattes med tomatjuice i en mængde på 300 ml.

Adjika fra zucchini med krydderurter til vinteren. Adjika fra zucchini til vinteren med persille

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• sød peber - 200 g;
• frisk chilipeber - 80 g;
• gulerødder - 200 g;
• æbler - 200 g;
• dild (persille, koriander, basilikum) - 50-100 g;
• vegetabilsk olie (lugtfri) - 100 ml;
• frisk chilipeber - 80 g;
• granuleret sukker - 30 g;
• bordsalt - 20 g;
• hvidløg - 40 g;
• eddike (9%) - 40 ml.

Forberedelse:

1. Læg hakkede grøntsager (undtagen hvidløg og krydderurter) i en gryde med passende volumen. Tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie. Røre rundt.
2. Bring adjikaen i kog, og indstil kraften til minimum (for at undgå at brænde grøntsagerne). Fortsæt med at koge ved svag varme i 35-40 minutter. (fra kogeøjeblikket). Rør hele tiden i blandingen.
3. På 10 min. Inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes sukker, salt, hvidløg og krydderurter til saucen. Sørg for, at blandingen kommer i kog.
4. Placer den færdige adjika i forberedte cylindre og forsegl.

Adjika fra zucchini med blomme

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• gulerødder - 200 g;
• sød peber - 350 g;
• grønne blommer (umodne) - 300-400 g;
• bordsalt - 20-30 g;
• granuleret sukker - 75 g;
• vineddike - 20 ml;
• vegetabilsk olie (lugtfri) - 150 ml;
• hvidløg - 40 g;
• greens (baseret på personlig præference) - en flok (op til 50 g).

Forberedelse:

1. Hak grøntsagerne på en passende måde (se opskriften i begyndelsen af ​​artiklen). Hak det grønne.
2. Placer hakkede blommer i en bekvem beholder, tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie. Bring blandingen i kog.
3. Læg forsigtigt de resterende grøntsager (undtagen krydderurter og hvidløg) i den kogende marinade. Bring i kog. Kog ved svag varme i 30-40 minutter.
4. På 10 min. Inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes hvidløg og krydderurter til saucen. Sørg for, at blandingen kommer i kog.
5. På 5 min. Tilsæt eddike inden afslutningen af ​​tilberedningen. På dette stadium skal du sørge for at smage saucen, kontrollere mængden af ​​salt og sukker, samt dens krydrethed.
6. Placer den færdige adjika i forberedte cylindre og forsegl.

Adjika fra zucchini til vinteren med eddike

De fleste af ovenstående opskrifter har eddike i deres opskrift. Vælg den opskrift, der passer til dine smagspræferencer.

Bemærk venligst: vineddike og enhver anden naturlig eddike har en koncentration på 6%.

Adjika fra zucchini med chilipeber

De fleste af de ovenstående opskrifter har chilipeber i deres opskrift. Vælg den opskrift, der passer til dine smagspræferencer.

Sådan laver du adjika fra zucchini til vinteren i en langsom komfur: opskrift

Enhver af ovenstående opskrifter kan tilpasses til en langsom komfur.

Det generelle princip om at tilberede adjika i en langsom komfur er som følger:

1. Hak grøntsagerne på en passende måde (se opskriften i begyndelsen af ​​artiklen).
2. Læg hakkede grøntsager (undtagen hvidløg) i en multicooker skål. Tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie. Røre rundt.
3. Sæt skålen i multikogeren. Tænd for tilstanden Slukning. Tilberedningstid 90 min. Hvis grøntsagsblandingen er vandig, skal du blot lukke låget (luk det ikke tæt). Rør blandingen flere gange under tilberedningen. Sørg for at kontrollere tykkelsen af ​​saucen: Hvis væsken er fordampet, skal du lukke låget tæt.
4. På 5 min. Inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes formalet varm peber, hvidløg og eddike til saucen. På dette stadium skal du sørge for at smage saucen, kontrollere mængden af ​​salt og sukker, samt dens krydrethed.
5. Placer den færdige adjika i forberedte cylindre og forsegl.

Video: Adjika fra Zucchini: usædvanligt og velsmagende!

Adjika fra zucchini - generelle principper for forberedelse

Krydret aromatisk adjika kan tilberedes ikke kun på den klassiske måde - fra varme og søde peberfrugter, tomater og hvidløg, men også ved hjælp af almindelig zucchini. Denne grøntsag er unik: den har en fantastisk buket af gavnlige egenskaber, den har en neutral smag og lugt, hvilket betyder, at den nemt kan kombineres med næsten alle grøntsager, krydderier, urter og endda frugter.

Enhver husmor kan tilberede lækker, aromatisk adjika fra zucchini. Der kræves ingen særlige færdigheder: et rivejern, en grydeske og det enkleste sæt ingredienser til denne sauce findes i hvert køkken. For at forberede adjika skal alle grøntsager og urter fra en bestemt opskrift hakkes, blandes, krydres med salt, hvidløg, sukker, krydres med olie, eddike og koges.

Ved at tilføje forskellige komponenter til grundopskriften på zucchini, tomater og hvidløg kan du opnå forskellige smagsnuancer. Du kan gøre zucchini-adjika blødere eller mere krydret, give den en klassisk eller pikant aroma, eksperimentere med konsistens og farve.

Adjika fra zucchini kan være en uafhængig grøntsagsforretter eller serveret med retter af kød, fjerkræ, korn og grøntsager. Denne version af varm sauce vinder mere og mere popularitet og kan konkurrere med klassiske opskrifter.

Adjika fra zucchini "Simply as simple as that"

Den enkleste opskrift på adjika fra zucchini "Easy as Easy" er tilberedt af zucchini, tomatpasta og hakket rød peber. Denne snackmulighed kan tilberedes selv om vinteren, når der ikke længere er en høst af friske tomater, men courgette opbevares stadig.

Ingredienser:

To kilo zucchini;

350 gram naturlig tomatpure;

et halvt glas vegetabilsk olie;

Et glas sukker (variér efter smag);

50 gram groft salt;

Et halvt glas eddike 6%;

Seks fed hvidløg;

En teskefuld rød peberpulver.

Madlavningsmetode:

Skyl zucchinien godt. Fjern ru hud fra gamle frugter, fjern frø og indre fibre. Unge møre zucchini behøver ikke speciel rengøring; de kan bruges hele, kun spidsen af ​​stilken skæres af.

Skær zucchinien i små tern eller kværn i en kødhakker.

Overfør den hakkede zucchini til en stor emaljepande.

Tilsæt tomatpure, olie, groft salt, sukker, hvidløg i zucchinien og rør godt.

Kog grøntsagsblandingen i en halv time efter kogning, husk at røre med en træspatel. Et par minutter før afslutningen af ​​tilberedningen hældes eddike i saucen, tilsæt varm peber, rør rundt og kog i yderligere tre minutter.

Læg adjika i steriliserede glas, rul sammen og afkøl på hovedet under et tykt tæppe.

Adjika fra zucchini "Duftende efterår"

Den mest almindelige opskrift på adjika fra zucchini "Duftende efterår" er sandsynligvis i enhver husmors kogebog. Opskriften minder meget om klassisk adjika og vil perfekt komplementere kød- og kartoffelretter.

Ingredienser:

Tre kilo courgette;

Et halvt kilo gulerødder;

Et halvt kilo af enhver sød peber;

Fem mellemstore hvidløgshoveder;

Tre spiseskefulde kværnet rød peber;

Delvis glas sukker;

To store skeer salt;

Et glas ml vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode

Hak de vaskede tomater. Hvis du ikke har en kødhakker, kan du gøre dette på et groft rivejern og fjerne skindet.

Før zucchini, gulerødder, peberfrugt og hvidløg gennem en stor kødhakker.

Bland alle grøntsagerne i en stor gryde, tilsæt en blanding af salt og sukker, solsikkeolie og lad det simre i cirka en halv time under omrøring fra tid til anden.

Når der er ti minutter tilbage før afslutningen af ​​langsom tilberedning, tilsæt rød peber og kog adjikaen færdig.

Anbring i forudklarede steriliserede glas og afkøl under et tæppe.

Adjika fra zucchini "Picant"

Adjika fra zucchini "Pikantnaya" er tilberedt med peberfrugter og eddike, hvilket gør smagen skarpere. Det er usandsynligt, at det er en separat forretter, men som en universel sauce vil den være god til enhver ret.

Ingredienser:

To kilo zucchini;

Tre hundrede gram gulerødder;

Et kilo tomater;

Tre hundrede gram rød peber;

en halv kop pillede hvidløg;

To bælg varm peber;

Et halvt glas olie;

Et hundrede gram sukker;

Halvanden spiseskefuld salt;

To spiseskefulde eddike 9%.

Madlavningsmetode:

Skræl de vaskede grøntsager, skær i stykker og kværn i en kødhakker gennem en stor rist.

Riv hvidløget eller før det gennem en presse separat fra de andre grøntsager.

Kog den tilberedte grøntsagsblanding (uden hvidløg) i fyrre minutter.

Tilsæt hvidløg og fortsæt med at koge i yderligere ti minutter.

Hæld i krukker, forsegl og afkøl.

Efter to dage skal du sætte det på et køligt sted.

Adjika fra zucchini med æbler

Smagen af ​​krydret adjika lavet af zucchini er perfekt suppleret med aromatiske sæsonbetonede æbler. Hot peberfrø giver "Hot Apple" sauce en særlig varm smag; persille tilføjer en ekstra pikant note.

Ingredienser:

To et halvt kilo courgette;

Seks søde og sure æbler;

Syv mellemstore peberfrugter;

Et halvt kilo gulerødder;

Tre hoveder af store hvidløg;

Fem røde chilipeber;

To spiseskefulde groft eller medium salt;

100 ml eddike 9%;

Et glas solsikkeolie;

Yndlingsgrønt.

Madlavningsmetode:

Forbered grøntsager. Fjern kernehuset fra æblerne. Fjern hale, frø og indre membraner fra peberfrugten. Fjern stilken fra paprikaen og lad frøene stå for at give adjikaen en speciel krydrethed. Skær zucchini og gulerødder i små stykker.

Før alle grøntsagerne gennem en kødhakker og hæld blandingen i en stor emaljepande. Kog på et lille blus i cirka en time under konstant omrøring.

Mens grøntsagerne koger, pil hvidløget, hak det gennem en presse eller riv det.

Hak persille, dild, koriander eller basilikum fint.

Halvtreds minutter efter starten af ​​tilberedningen tilsættes hvidløg og krydderurter i gryden.

Uden at stoppe madlavningen tilsættes sukker, fortyndet eddike, salt, olie, rør rundt og kog i yderligere to minutter.

Anbring varm adjika i rene halvliters- eller litersglas, rul sammen og afkøl.

Adjika fra zucchini "Original"

Adjika fra zucchini "Original" har en usædvanlig smag og aroma. Det usædvanlige ved denne sauce er, at det traditionelle hvidløg er erstattet med løg. Æbler gør løgsmagen mindre lys og giver adjika en let syrlighed.

Ingredienser:

Tre kilo courgette;

Halvandet kilo tomater;

Et kilo sure æbler;

Et kilo løg;

Et halvt kilo gulerødder;

et halvt kilo peberfrugt;

Et glas solsikkeolie;

Et glas pillede hvidløg;

et halvt glas sukker;

Tre spiseskefulde salt;

En spiseskefuld formalet rød peber;

100 ml eddike 9%.

Madlavningsmetode:

Skræl vaskede grøntsager og æbler, skær skrællen af ​​og fjern kernehuset, kværn i en kødhakker eller riv på et groft rivejern.

Overfør grøntsagsblandingen til en gryde, tilsæt smør, derefter sukker og salt, bland godt og sæt det over medium varme, indtil det koger. Når saucen koger, reducer du varmen til lav og lad det simre i cirka fyrre minutter.

Tilsæt hvidløg og peber til saucen, rør rundt og steg i yderligere fem minutter.

Hæld eddike i, bland grundigt og hæld straks i glas.

Afkøl som beskrevet ovenfor: under et varmt tykt tæppe, halsen ned.

Adjika fra zucchini med selleri

Tilsætning af selleri gør smagen af ​​zucchini-adjika blødere. Manglen på hvidløg kompenseres af selleriens blødhed og tomatpuréens let syrlighed. Adjika "Sommerfriskhed" er god som separat snack.

Ingredienser:

Et kilo zucchini;

Stor stilk af selleri sammen med blade;

En stor peberfrugt;

En halv spiseskefuld sukker og salt (efter din smag).

Madlavningsmetode:

Kværn den skrællede zucchini og peber i en kødhakker.

Overfør til en gryde og lad det simre ved svag varme, indtil det er glat og blødt, cirka en halv time.

Hak sellerien sammen med stiklingerne meget fint og steg i solsikkeolie.

En halv time efter starten af ​​stuvningen hældes tomatpasta fortyndet med vand i gryden, tilsæt salt, tilsæt selleri, tilsæt lidt sukker.

Selleriens friskhed kan fremhæves med alle tilgængelige krydderurter, sort eller rød peber og krydrede tørrede krydderurter.

Kog blandingen i et eller to minutter, kom i krukker og luk dem.

Efter afkøling opbevares adjika på et køligt sted.

Zucchini adjika med tomatjuice

Adjika lavet af zucchini med tomatjuice har en skarp smag, delikat tekstur og fantastisk aroma. For at forberede det har du brug for et minimum af ingredienser og to timers fritid.

Ingredienser:

Tre kilo courgette;

en halv liter tomatjuice;

Et glas solsikkeolie;

Fire spiseskefulde salt;

Fem teskefulde eddike;

Tre teskefulde kværnet sort peber;

To til tre hoveder af medium hvidløg;

Dild efter smag.

Madlavningsmetode:

Vask zucchinien, fjern skind og frø, skær i stykker og kværn i en kødhakker.

Hæld tomatsaft og olie i squashbunden og tilsæt salt.

Kog zucchinien på et lille blus i cirka halvanden time, så den overskydende væske kan koge væk.

Tilsæt fortyndet eddike, hakket hvidløg, eddike, rør rundt og kog adjikaen i yderligere ti minutter.

Kom den varme sauce i glas, forsegl, afkøl og stil et køligt sted.

Adjika fra zucchini "Tart"

Den syrlige note af grønne æbler giver adjikaen lavet af zucchini med tomatjuice en pikant og skarphed, og saften af ​​æbler og tomater giver adjikaen den nødvendige syrlighed. Du kan glæde din familie med denne saftige, aromatiske sauce hele vinteren, eller tage en krukke med, når du besøger dine kære.

Ingredienser:

Fire kilo zucchini;

En liter naturlig tomatjuice;

Et kilo grønne æbler;

Et halvt kilo gulerødder;

Et halvt kilo sød peberfrugt;

150 gram skrællet hvidløg;

Hot peber pod;

en halv liter solsikkeolie;

Fire spiseskefulde sukker;

To spiseskefulde salt.

Madlavningsmetode:

Vask æbler og grøntsager, fjern skind, kernehus og frø.

Fjern halen fra den varme peber, men lad frøene blive inde for ekstra krydrethed.

Skær æbler og grøntsager i små stykker og kværn i en kødhakker. En blender er ikke egnet til denne opskrift, da adjikaen ikke får den ønskede konsistens og bliver for flydende.

Hæld tomatjuice, olie i de snoede grøntsager, tilsæt salt og sukker, bland godt.

Hæld i en passende gryde og vent til de første bobler kommer. Reducer varmen og lad saucen simre i præcis en time under konstant omrøring.

Hæld i krukker, forsegl, afkøl og opbevar.

Adjika fra zucchini med peberrod

Fremragende adjika er lavet af zucchini med peberrod. Du kan bruge den til at lave hurtige sandwich med sort brød eller servere den til bagt kød.

Ingredienser:

Tre kilo courgette;

Et glas vegetabilsk olie;

10 spiseskefulde tomatpure;

Tre dybede spiseskefulde salt;

Malet sort peber (en teskefuld);

4 spiseskefulde eddike 9%;

To hoveder af hvidløg;

200 gram peberrod;

En flok persille.

Madlavningsmetode:

Kværn den tilberedte zucchini på enhver måde: i en blender, foodprocessor eller kødkværn. Lad puréen stå i to timer – den skal brygge.

Kom puréen over i en passende gryde eller bøtte, bland med olie, salt, peber, tomatpure og lad det simre i halvanden time.

Hæld i eddike, tidligere fortyndet med et glas vand.

Hak de pillede hvidløgsfed fint.

Hak den vaskede persille.

Riv den vaskede peberrod grundigt og meget fint.

Tilsæt peberrod, persille og hvidløg til zucchinien og lad puréen simre i yderligere 10 minutter.

Nu kan du putte den varme sauce i glas og rulle dem sammen med det samme.

• Efter at have forberedt adjika, skal du vente tre til fire uger. Det er præcis, hvor lang tid det vil tage, før den fulde smag af ingredienserne i saucen afsløres. Derudover, efter at have stået i to til tre uger, mister adjika sin overdrevne skarphed og bliver blødere.
• Adjika kan tilberedes af zucchini, og sørg for at skære det tykke skind af grøntsagerne. Smagen af ​​den tilberedte sauce vil ikke ændre sig overhovedet.
• Når du skræller zucchini og andre grøntsager fra det tykke skind og indre fibre, skal du tage vægttab i betragtning. Det gælder især for store, overmodne zucchini, som efter rengøring indvendigt bliver meget tynde. Hvis det er nødvendigt, bør du tilføje en vis mængde ingredienser for at "udjævne" opskriften.
• Farve er meget vigtig for adjika, så hvis det er muligt bør du bruge modne, knaldrøde tomater - det vil give saucen et festligt, appetitligt udtryk. Af samme grund er det bedre at vælge rød peber.
• Måden du hakker grøntsager på har stor betydning. Zucchini i en blender kan ikke engang blive til puré - til suppe! Adjika vil vise sig meget flydende. Hvis du vil tilberede en tæt, tyk sauce med tydelige stykker grøntsager, skal du male grøntsagerne i en kødkværn.
• Det er ikke nødvendigt at nøje overholde opskriften, du skal bare fokusere på din smag. Efter tilberedning af saucen skal du sørge for at smage den til salt. Inden du ruller adjikaen, kan du eventuelt tilsætte salt, hvidløg og stødt rød peber.
• For at opnå en tydelig sød og sur smag af squashadjika kan du tilberede naturlig tomatpuré af tomater (hvis de er i opskriften). Det er nødvendigt at male tomaterne, tilsæt salt godt, tilsæt en skefuld sukker og kog tomaterne, så den endelige masse er halvdelen af ​​den oprindelige masse. Denne pasta vil med succes erstatte den købte i butikken, hvis opskriften kræver ikke friske tomater, og netop en sådan ingrediens.

Alle har kendt til de gavnlige egenskaber ved zucchini siden oldtiden. Det er ikke for ingenting, at denne grøntsag nu er en meget hyppig gæst i vores daglige menu. Saftig, mør, sød - rå zucchini i en salat er simpelthen lækker, men du kan tilberede så mange usædvanlige ting fra dem. Det kan virke overraskende, men fra usyret zucchini kan du nemt tilberede en krydret adjika, hvis smag kan forbløffe nogen.

Zucchini i adjika er et glimrende grundlag for at blande en lang række smagsvarianter. Den passer perfekt til grøntsager, krydderier og krydderurter. Hver husmor har uden tvivl et par af sine egne opskrifter til at tilberede adjika, men vi anbefaler at diversificere dem. Elskere af zucchini og mere, forkæl dig selv og din familie med denne utrolige adjika, som har en udtalt aroma og smag. Det kan serveres ikke kun som krydderi til fjerkræ og kød, men også som et selvstændigt produkt med brød eller pitabrød. Krydret zucchini adjika er en velsmagende og krydret instant ret.

Derudover har det et meget lavt kalorieindhold, hvilket især tiltrækker repræsentanter for den smukke halvdel af menneskeheden. Det lave fedtindhold bidrager ikke til vægtøgning, så denne fremragende ret kan spises selv af dem, der er på diæt. Derudover hjælper denne adjika med at øge appetitten og forbedre fordøjelsen, hvilket man også kan sige om. Så tilbered adzhika i henhold til de foreslåede opskrifter og få ikke kun en velsmagende, men også en sund krydderi, der passer til næsten enhver ret.

Zucchini adjika med tomatpure

Komponenter:

Adjika ifølge denne opskrift tilberedes enkelt og hurtigt. Skær zucchinien i mellemstore stykker, kom i en kødhakker og drej; du kan også bruge en blender. Kog den resulterende zucchinimasse ved lav varme i 45 minutter, tilsæt tomatpure, salt, sukker, solsikkeolie og laurbærblad efter denne tid. I mellemtiden, ved hjælp af en hvidløgskværn, hak hvidløget, tilsæt eddike, rød og sort peber, bland godt og tilsæt til squash-tomatblandingen, bring i kog, kog i yderligere 10 minutter. På dette stadium er tilberedningen af ​​squash adjika er færdig, hæld det i steriliserede glas , rul det sammen, pak det ind i et tæppe og vent, indtil det er helt afkølet.

Krydret med krydderurter

Komponenter:

• zucchini - 2 kg
• pillede hvidløg - 1 kop
• gulerødder - 2 stk.
• raffineret olie - 0,5 kopper
• tomater - 1 kg
• chilipeber - 70-90 g
• salt - 3 bord. skeer
• sukker - 70 g
• koriander - 1 tsk
• koriander - 50 g
• basilikum - 50 g

Først skal du forberede alle ingredienserne: vask, hak, fjern frø. Vi passerer zucchinien gennem en kødkværn, tilsæt smør, sukker og salt i denne masse, bland og kom i en gryde, tilsæt tomatpuré og revne gulerødder. Vi begynder at koge adjikaen ved lav varme, sørg for, at massen ikke klæber til bunden, og lad det simre i 40 minutter. Hak chili og hvidløg fint, kog sammen med zucchinien i yderligere 10 minutter. Efter denne tid, tilsæt koriander og paprika, hakket koriander og basilikum til adjikaen, hvilket vil gøre det utroligt aromatisk, bring det i kog og kom det straks i steriliserede beholdere og rul det sammen.

Hjemmelavet adjika lavet af zucchini er simpelthen en fantastisk krydderi med fremragende smag, rig aroma og gavnlige egenskaber. Hvis du er klar til at acceptere alt nyt og usædvanligt, så er denne ret skabt specielt til dig. Tro mig, dette er den bedste måde at overraske dine gæster og sørge for, at du bliver bombarderet med komplimenter.