Trin-for-trin opskrifter til fremstilling af hjemmelavet kirsebærblommesauce til vinteren: klassisk opskrift, muligheder for blommesauce med hvidløg og tomater, peberfrugt

karakter
opskrift

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram af den færdige ret

0 gr.

0 gr.

Kulhydrater

74 kcal.

Mulighed 1: "Tkemali" - en klassisk opskrift på kirsebærblommesauce til vinteren

Omtalen i opskriften, at der bruges modne kirsebærblommer, er ikke en tilfældighed; der er mange saucer lavet af umodne frugter. Hvis nogen af ​​de foreslåede beskrivelser angiver den forkerte sort af kirsebærblomme, som du har på lager, er det overhovedet ikke et problem. Mørk kirsebærblomme er som regel lidt mere sur; du kan udjævne smagen med sukker; derfor bliver saucen med gul fløde mindre sød.

ingredienser:

• moden kirsebærblomme - et kilogram;
• ske salt;
• to laurbærblade;
• sukker - 150 gram;
• en skefuld koriander og rød peber og halvdelen af ​​mængden af ​​spidskommen;
• hvidløg.

Trin-for-trin opskrift på kirsebærblommesauce til vinteren

Vi river halerne af, sorterer blommerne fra, vasker dem grundigt og hælder dem i en gryde og tilsætter ikke mere end et halvt glas vand til kirsebærblommen. Stil på komfuret, juster varmen til under middel og dæk med låg. Kontroller med jævne mellemrum, opvarm indtil de fleste bær brister. Vi gnider blommemassen gennem et dørslag og adskiller frøene og den ru hud.

Kog blommemassen til konsistensen af ​​tyk creme fraiche; du bliver nødt til at arbejde og røre massen næsten konstant, men især på det sidste trin, når den tykner mærkbart. Når du finder saucen tilstrækkeligt kogt (og den vil tykne endnu mere, når den afkøles), salt den, tilsæt sukker og varm peber, rør rundt, lad alle krystallerne smelte.

Kværn krydderierne med en kværn eller morter, rør i saucen og varm i fem minutter, tilsæt derefter revet hvidløg. Lad tkemalien simre under låg i kort tid, og adskil den derefter hurtigt i en lille steril glasbeholder. Rul glassene sammen; hvis de er mindre end en halv liter i volumen, behøver du ikke vælte dem, bare dæk dem med et tæppe og vent fire timer.

Mulighed 2: Kirsebærblommesauce til vinteren med khmeli-suneli - en hurtig opskrift

Aromatisk og moderat krydret sauce, meget god til lam. Skær kødet i skiver, som til en shish kebab, og steg tæt og hurtigt i kogende olie. Læg dobbelt så mange tomater oven på kødet og hak hvidløgshovedet, lad det simre indtil al saften er fordampet. Først derefter salter vi retten og tilføjer tre spiseskefulde sauce per kilo originalt kød, opskriften som vi tilbyder dig.

ingredienser:

• kirsebærblomme, rød - 2000 gram;
• to hundrede gram koriander;
• to spiseskefulde groft salt og suneli humle;
• en tredjedel af en hot peber pod;
• hvidløg - et mellemstort hoved;
• 120 gram roesukker;
• mynte, tør - tre knivspidser.

Sådan forbereder du hurtigt kirsebærblommesauce til vinteren

Den angivne mængde kirsebærblomme vil give lidt mere end en liter sød og sur base. Vi sorterer bærrene, vasker dem og skærer frugtkødet fra frøene, samler blommerne i en kedel og tilsætter en vis mængde vand, der knap dækker blommeskiverne. Knoglerne, hvis der er ret meget frugtkød tilbage på dem, lægges også i kedlen.

Lad kirsebærblommen simre med minimal varme, indtil skindet begynder at skille sig mærkbart fra frøene. Hæld blandingen fra kedlen i et dørslag, tør af med en ske og mål volumen. Alle andre komponenter i saucen er angivet pr. liter puré; du kan vælge den ønskede mængde eller genberegne de resterende produkter.

Tilsæt pillede hvidløg til kirsebærblommen, tilsæt salt og tilsæt hakket koriander. Gå gennem blandingen med en stavblender, gnid den, indtil den er næsten ensartet i farven, blandet med grønt. Rør alle de øvrige ingredienser i puréen og smag til, du må gerne gøre saucen lidt sødere.

Lad saucen simre i mindst tyve minutter under jævnlig omrøring, og kog den derefter efter din smag. Uanset den valgte opbevaringsmetode, i kulden eller blot ved lav temperatur i kælderen, steriliserer vi glassene. Efter at have rullet lågene stramt, satte vi dem i spisekammeret og satte beholderne med nylonlåg i køleskabet, efter at de er afkølet.

Mulighed 3: Kirsebærblommesauce til vinteren med fennikel og mynte

Fennikelkviste er ret sjældne grøntsager. Hvis du ikke finder det, skal du erstatte det med den samme mængde dild, disse planter er ret tæt på. Beregning af hvidløg - et hoved pr. kilo modne blommer, vælg mellemstore, men med store tænder.

ingredienser:

• gul, moden kirsebærblomme - fem kilo;
• små bundter af dild, mynte og koriander - to stykker hver;
• varm peber;
• to spiseskefulde groft salt;
• fem hvidløgshoveder;
• tre skeer koriander;
• sukker;
• en flok frisk fennikel.

Hvordan man laver mad

Opvarm den sorterede og vaskede kirsebærblomme i en gryde med et glas vand, indtil den er meget blød. Hæld hele blandingen i en grov sigte og si frugtkødet helt, så kun det seje skind og frø er tilbage på risten.

Skil grøntklaserne ad, adskil de visne, skyl resten, og fjern stilkene. Vask og hak grønt, pil hvidløg og hak også med en kniv. Kværn koriander i en morter eller mølle, og hvidløg og krydderurter i en blender.

Varm kirsebærblommen op igen, smag til med krydderier, tilsæt hvidløg og salt. Sød efter ønske; du behøver ikke bruge alt sukkeret, men du kan øge mængden. Kog langsomt i op til en halv time og smag til efter afkøling af en lille portion.

Hvis du finder det nødvendigt at gøre saucen mere krydret eller saltere, så opvarm den i endnu et kvarter efter tilsætning af ingredienserne. Steriliser beholderen på forhånd, hæld saucen hurtigt i krukker og luk den.

Mulighed 4: Enkel og velsmagende kirsebærblommesauce til vinteren med tomater og hvidløg

Mængden af ​​grønt opsamlet fra stænglerne er omkring et glas, hvis du lægger bladene i det og ikke komprimerer det. Små hvidløg vil gøre det, men det skal være meget skarpt, vi tager kirsebærblomme, traditionelt, overmodne, meget saftige og søde.

ingredienser:

• halvtreds gram store fed hvidløg;
• salt;
• en frodig flok koriander og dild;
• fem hundrede gram tomater og kirsebærblommer.

Trin for trin opskrift

Vi skærer udvalgte, vaskede kirsebærblommer og fjerner så meget frugtkød fra frøene som muligt. Hvad der end er tilbage, hæld en lille mængde kogende vand i stegepanden og varm det langsomt op, og kværn derefter på en lille sigte. Bland den opsamlede saft med blommemassen.

Direkte til hele og revet kirsebærblomme grofthakkes tomaterne, gryden med puréen sættes på varmen og simre i et kvarters tid. Hæld blandingen i et dørslag og tør det hurtigt af med en ske, mal det med en blender og lad kun puréen varmes op, fjern alt skind.

Anden gang koger du puréen til det halve, og tilsæt derefter hakkede krydderurter og revet hvidløg og bland. Lad det simre i tyve minutter, og pak det derefter hurtigt ind i en steriliseret beholder helt til kanten af ​​halsen. Vi ruller glassene sammen og lader dem afkøle i lang tid under et varmt, tykt tæppe.

Mulighed 5: Sød og sur blommesauce til vinteren med peberfrugt

Styrken af ​​urtearomaen vil ikke være nok. Hvis du kan lide saucer med krydret smag og aroma, så tilsæt to knivspidser tørret estragon og basilikum samtidig med hvidløget. Farven på peberfrugten har næsten ingen indflydelse på smagen; du kan også bruge peberkorn med en falmet farve, især hvis din creme er gul.

ingredienser:

• kirsebærblomme, gul - et halvt kilo;
• to hundrede og halvtreds gram sød rød peber;
• en kvist estragon og basilikum;
• et halvt hvidløgshoved;
• en halv varm peber;
• op til et halvt glas sukker;
• salt;
• ske af khmeli-suneli.

Hvordan man laver mad

Vi samler udvalgte overmodne kirsebærblommer i et dørslag og skyller dem under vandhanen. Direkte med et dørslag, sænk til bunden, i en gryde med et glas kogende vand, rør bærrene og lad dem simre, indtil de alle brister, og frugtkødet begynder at skille sig fra skrællen.

Vi flytter dørslaget til en skål og adskiller hurtigt frøene med en ske ved blot at gnide massen. Fjern frøene og kom frugtkødet i en gryde med det vand, hvori kirsebærblommen blev blancheret. Læg de vaskede, men uskrællede peberfrugter på en bradepande og lad dem stå et kvarters tid ved to hundrede grader i ovnen. Mens de stadig er varme, læg pebernødderne i en tyk fødevaregodkendt plastikpose og bind dem fast, vent cirka otte minutter og skræl let peberfrugterne.

Hak peberfrugten ikke for groft og kom den i gryden med kirsebærblommen sammen med salt og sukker. Varm langsomt op, indtil det koger, og reducer temperaturen kraftigt, lad det simre i op til ti minutter. Pil hvidløget fra dets tykke skaller og hak det tyndt, kom det derefter i en morter, og tilsæt lidt salt, mal det. Vi gør det samme med peberfrugter og slipper af med frøene inde i bælgen.

Tilsæt hvidløg og peber til saucen, kog uden at ændre temperaturen i cirka fem minutter, omrør jævnligt med en spatel eller lang ske. Det er tid til at tjekke krydretheden og saltheden, og sørge for at saucen ikke er sur. Tilsæt sukker, peber og salt efter behov. Brug en stavblender ved den mest moderate hastighed, og bring blandingen til den konsistens, der synes bedst egnet til dig.

Smag til med khmeli-suneli sauce og tilsæt helt vaskede kviste af grønt. Efter kogning i præcis fem minutter, fjern det grønne, pak saucen ind og forsegl den hermetisk.

Ethvert nationalt køkken er berømt for sine retter. Tilgangen til madlavning er forskellig i hvert land. Kokke tager disse funktioner i betragtning, hvorfor der er retter, der er kendetegnende for en bestemt stat. Disse inkluderer tkemalisauce. I Georgien kan næsten ingen kødret undvære det. Den serveres med kylling, shish kebab, kødspyd og filet tilberedt på forskellige måder. Denne sauce komplementerer mange pasta- og kartoffelretter.

I den klassiske version er tkemalisauce lavet af syrlige blommer. Udover dem tilsættes saucen hvidløg, peber og masser af krydderurter. Oftest er disse dild og koriander.

En forudsætning er at tilføje mynte til saucen. Det menes, at uden det kan forberedelsen af ​​saucen ikke fuldføres fuldstændigt. Takket være pennyroyal elimineres gæring af blommer under tilberedningsprocessen.

Men der er regler, og der er undtagelser. Derfor tager kokke sig ofte friheder ved at erstatte nogle ingredienser med andre. For eksempel tager mange i stedet for blommer kirsebærblomme - dens sure slægtning. Men dette gør ikke tkemalisauce værre, og den har mange beundrere rundt om i verden.

Tkemali kirsebær blommesauce: finesser af forberedelse

• Til saucen kan du bruge kirsebærblomme af enhver farve: gul, rød, grøn. Da kirsebærblommen til saucen er kogt og under varmebehandlingen bliver fire gange mindre, skal du passe på en tilstrækkelig mængde.
• Krydderurter og krydderier tilsættes saucen afhængig af typen af ​​kirsebærblomme. Gul passer godt til friske krydderurter. Det er bedre at smage rød sauce til med tørrede krydderier og krydderurter. Grøn kirsebærblomme passer godt til både friske krydderurter og tørre krydderier.
• Hvis husmoderen ikke kan få pennyroyal, så er der ingen grund til bekymring. Saucen kan tilberedes uden.
• Takket være den store mængde citronsyre, der er i kirsebærblomme, opbevares tkemali godt på et koldt sted. Hvis der ikke er passende opbevaringsforhold, hældes saucen umiddelbart efter kogning, mens den er varm, i sterile, tørre glas og lukkes hermetisk.
• Det er bedst at pakke tkemali i små glas, så når du åbner glasset om vinteren, kan saucen hurtigt bruges.
• Ud over det naturlige konserveringsmiddel citronsyre tilsættes en stor mængde hvidløg, peber og salt til saucen. Alle ingredienser til det gennemgår en grundig varmebehandling i form af madlavning, så saucen behøver ikke sterilisering. Hvis alle forberedelsesregler følges, og det færdige produkt er pakket i sterile tørre krukker, er det perfekt opbevaret.

Tkemalisauce lavet af gul kirsebærblomme til vinteren

Ingredienser:

• gul kirsebærblomme - 1 kg;
• hvidløg - 125 g;
• rød peber - 5 g;
• grøn koriander og dild - 150 g;
• salt - 50 g.

Madlavningsmetode

• Forbered halvlitersglas på forhånd. For at gøre dette skal du først vaske dem med sodavand og derefter sterilisere dem, ikke glemme at behandle lågene.
• Sorter kirsebærblommefrugterne og fjern eventuelle fordærvede. Skær stilkene af. Vask grundigt i rigeligt koldt vand.
• Skær kirsebærblommen på den ene side og fjern kernerne.
• Læg frugterne i en gryde, dæk dem med salt og lad dem stå et stykke tid, så kirsebærblommen giver saft.
• Sæt gryden på bålet og kog kirsebærblommen ved lavt kogepunkt, indtil den er blød. Dette kan tage dig 30 minutter.
• Læg den bløde kirsebærblomme i en sigte sammen med bouillonen. Tør det af i gryden. Al frugtkødet ender i skålen, og skindet bliver på sigten.
• Lad kirsebærblommepuréen simre ved svag varme, indtil den tykner som creme fraiche. Tiden brugt på dette vil afhænge af sorten af ​​kirsebærblomme og dens saftighed.
• Mens kirsebærblommen koger, hakkes krydderurter og hvidløg.
• Tilsæt krydderier og peber til kirsebærblommen til allersidst af tilberedningen. Bland godt. Kog i 4-5 minutter.
• Fjern fra komfuret. Pak straks i opvarmede, tørre, sterile glas og forsegl tæt med sterile låg. Det er tilrådeligt at køle på hovedet, pakket ind i et tæppe.

Tkemalisauce lavet af gule eller grønne kirsebærblomme til vinteren

Ingredienser:

• grøn eller gul kirsebærblomme - 5 kg;
• frisk koriander - 2 bundter;
• korianderfrø - 3 tsk;
• frisk fennikel - 1 bundt;
• frisk mynte - 2 bundter;
• dildgrønt - 2 bundter;
• hvidløgshoveder - 5 stk.;
• varm rød peber (kværnet) - efter smag;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - efter smag;
• vand - 1 spsk.

Madlavningsmetode

• Sorter kirsebærblommen, fjern grene og fordærvede frugter. Der bør heller ikke være ormekirsebærblommer. Vask frugterne grundigt i rigeligt koldt vand.
• Læg kirsebærblommen i en gryde og tilsæt vand. Sæt over moderat varme og kog indtil frugterne er bløde.
• Læg den kogte kirsebærblomme i et dørslag, som lægges på panden. Lad det køle lidt af. Begynd nu at gnide det gennem et dørslag. Processen er lang, men det er lidt smerte værd.
• Efter et stykke tid vil der kun være frø med en lille mængde skind tilbage i dørslaget, og i gryden vil der være fremragende kirsebærblommepuré.
• Forbered derefter urter og krydderier. Kværn dild, fennikel, mynte, koriander. Del hvidløget i fed, pil og vask.
• Kværn korianderfrøene. Du kan bruge stødt koriander i stedet for (hvilket er det samme).
• Kom hvidløg og krydderurter i en blender. Vend dem til en homogen masse.
• Stil gryden med kirsebærblomme ved svag varme og bring det i kog. Tilsæt formalede krydderurter med hvidløg samt peber, salt og sukker (hvis kirsebærblommen er meget syrlig). Tilsæt eventuelt lidt kogt varmt vand. Kog ved svag varme i 30-40 minutter.
• Ved slutningen af ​​tilberedningen skal du tage lidt sauce ud, afkøle og smage til for at afgøre, om der er nok salt og peber. Hvis du tilføjer krydderier, så kog i yderligere 10-15 minutter.
• Mens saucen koger, bør du forberede steriliserede krukker med låg. Når saucen hældes i dem, skal de være varme, ellers kan de briste på grund af temperaturændringer.
• Pak saucen i glas, mens den koger, og luk den straks tæt. Afkøl på hovedet under tæppet.

Rød kirsebær blomme tkemali sauce til vinteren

Ingredienser:

• rød kirsebærblomme - 2 kg;
• hvidløg - 10 fed;
• frisk koriander - 1 bundt;
• humle-suneli - 2 spsk. l.;
• sukker – 1-2 spsk. l. (valgfri);
• salt - 2-3 spsk. l.;
• kværnet rød peber - efter smag.

Madlavningsmetode

• Sorter kirsebærblommen, fjern frugter beskadiget af insekter og råd. Vask grundigt i koldt vand.
• Fjern frøene fra kirsebærblommen.
• Læg den tilberedte kirsebærblomme i en gryde, tilsæt salt, og lad den stå, indtil saften slipper.
• Sæt gryden på lav varme og kog kirsebærblommen, indtil den er blød.
• Kom den let afkølede blanding i en blender og kværn indtil pureret.
• Læg det tilbage i gryden og bring det i kog ved moderat varme.
• Pil hvidløgsfeddene og vask. Gå gennem en kulinarisk presse. Hak det grønne. Kombiner med kirsebærblomme. Placer peber, suneli humle og sukker her. Røre rundt. Kog det hele sammen i 15 minutter.
• Når det er varmt, pakkes det i sterile tørre glas. Forsegl tæt med sterile hætter. Vend den på hovedet, pak den ind i et tæppe og afkøl.

Bemærkning til værtinden

Tørre krydderier kan bruges i stedet for friske krydderurter. I dette tilfælde knuses de til pulver og tilsættes 15-20 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen.

Tkemalisauce kan opbevares uden forsegling. Den færdige sauce hældes varm i krukker og afkøles. Dæk med almindelige låg og opbevar i køleskabet. I dette tilfælde skal der være nok salt i saucen, så den ikke bliver sur.

Jeg tror ikke, jeg vil synde mod sandheden, hvis jeg siger, at bagt, stegt eller kogt kød er meget lækrere, hvis det spises med forskellige saucer eller andre krydderier. Nu er sæsonen med grillmad og andre kulinariske lækkerier tilberedt på kul i fuld gang. En af de mest vellykkede tilføjelser til disse retter ville være Abkhasisk kirsebær blomme sauce asyzbal.

I det georgiske køkken kaldes kirsebærblommesauce for tkemali.

Denne sauce er aromatisk, krydret og syrlig med en unik sød og sur smag, som usædvanligt subtilt fremhæver smagen af ​​kød og fisk. Det er mig en fornøjelse at tilbyde dig opskriften på denne utroligt lækre ret.

Sådan tilberedes sur asyzbal

Vi skal bruge frugterne af moden gul eller rød kirsebærblomme. Lad os sortere dem fra, vaske dem, komme dem i en gryde og fylde dem med koldt vand, så det let dækker bærrene. Tilføj et stort bundt frisk koriander, dild med frø til gryden og sæt gryden på bålet. Vi koger de saftige frugter i 15 - 20 minutter ved lav varme.

Fjern og kassér fra gryden. Hæld vandet i en anden gryde, læg den kogte, varme kirsebærblomme på en metalsigte, og gnid bærrene gennem sigten med en spiseske, som vi løbende rører bærrene med. Vi fordeler kirsebærblommen i små portioner og smider de frø og skrælstykker, der er tilbage på sigten.

Kom den purerede masse tilbage i gryden, tilsæt 2 - 3 spsk vand, som vi hældte i en anden gryde, og lad hele massen simre ved svag varme i cirka 30 minutter, mens der røres af og til, så asyzbalen ikke brænder på.

Inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes saucen to spiseskefulde, en spiseskefuld af en blanding af urter (kværnet koriander og dildfrø, stødt timian, basilikum og blå bukkehorn), hakket hvidløg, 7 mynteblade og salt. Bland asyzbalen og tag den af ​​varmen.

Krydrede elskere kan tilføje varm rød peber efter smag.

Afkøl den færdiglavede sauce, hæld den i en passende beholder og tag den ud af køleskabet. Du kan forberede asyzbal til fremtidig brug. For at gøre dette, hæld den friskkogte sauce i små steriliserede glas, dæk glassene med låg, men rul dem ikke sammen. Læg glassene i en gryde med varmt vand op til skuldrene og kog dem i 15 minutter, rul derefter lågene op og dæk glassene med et varmt tæppe i en dag. Sådanne krukker kan opbevares i lang tid uden køling.

Den abkhasiske asyzbal-sauce er især god til kød- og fiskeretter. God appetit!

Ingredienser til den velsmagende opskrift

• Kirsebærblomme - 1,5 kg;
• Abkhasisk adjika (eller tør) - 2 spiseskefulde;
• En blanding af malede urter (koriander og dildfrø, timian, basilikum, blå bukkehorn) - 1 spsk;
• Hvidløg - 5 fed;
• mynte - 7 blade;
• Salt efter smag.

Sød og sur kirsebær blommesauce er en af ​​de mest populære saucer til kød. I første omgang sandsynligvis kun tomatsauce. Forresten inkluderer nogle retter denne sauce, for eksempel den populære kharcho. Det er kirsebærblommesaucen (normalt tkemali), der tilføjer den meget pikante og syrlige note. Hvis kirsebærblommen er sød og moden, er det bedre at lave kompot eller marmelade. Nå, hvis det er surt, så er det bestemt en sauce. Listen over krydderier, der kan tilsættes kirsebærblomme, er utrolig lang. Denne mulighed kan kaldes grundlæggende - saucen er krydret, moderat pikant. Hvis du vil flytte smagen i den ene eller anden retning, så eksperimenter med krydderier.

ingredienser

• 1 kg kirsebærblomme
• 150 g sukker
• 1 spsk. l. salt
• 4 spsk. l. æble cider eddike
• 1/2 tsk. malede nelliker
• 1/5 tsk. malet koriander
• 1/5 tsk. kværnet sort peber

Forberedelse

1. Vask kirsebærblommen grundigt og riv halerne af. Brug en lille skarp kniv til at skære kirsebærblommen og fjerne kernerne.

2. Anbring den tilberedte frøfri kirsebærblomme i en skål eller skål ved hjælp af en blender for at give kirsebærblommen udseendet af en mere homogen masse, der ligner marmelade.

3. Tilsæt salt og sukker, stødt nelliker, koriander og stødt sort peber i skålen. Ideelt set bliver alle krydderierne hele, og du kværner dem umiddelbart inden du tilsætter dem i saucen - ved hjælp af en kagerulle eller i en morter. Det vil vise sig meget mere smagfuldt.

4. Rør rundt og sæt saucen på lav varme. Når det koger, rør det og hold det på ilden i 4-5 minutter.

5. Tag kirsebærblommesaucen af ​​varmen og tilsæt naturlig æblecidereddike – den er meget mere aromatisk end almindelig bordeddike.

Hej kære læsere. I dag vil jeg dele en lækker opskrift på kirsebærblommesauce til kød. Dette er en utrolig velsmagende, krydret, aromatisk, sød og sur sauce, som både du og dine gæster vil elske. Alle vores gæster elsker det, alle spørger os om opskriften. Fordi det viser sig lækkert og originalt. Jeg forbereder kirsebærblomme tkemali derhjemme til vinteren, opskrift, ikke kun med billeder, men også med video. Tkemali er lavet af sure blommer eller kirsebærblommer; krydderier, urter, hvidløg og urter tilsættes efter smag. Dette er en traditionel georgisk ret. Det er det smukke ved det, den krydrede og pikante smag af saucen.

Kirsebærblomme er yderst nyttig, da den indeholder en stor mængde C-vitamin, kalium, magnesium, calcium og jern. Dette er en rund drupe, aflang eller rund i form.

Kirsebærblomme er meget nyttig ved forstoppelse, da den indeholder en stor mængde kostfibre. Fjerner overskydende væske fra kroppen, fjerner hævelse, renser blodet, fjerner affald og toksiner fra kroppen, er nyttig til vitaminmangel, svækket immunitet og efter en sygdom. Og dette er ikke alle de gavnlige egenskaber ved kirsebærblomme, listen fortsætter og fortsætter.

Smagen minder lidt om blomme. Der er rød, pink, gul, grøn.

Vi tilbereder tkemali af rød kirsebærblomme, men sidste år lavede vi den af ​​grønne kirsebærblomme efter samme opskrift.

Jeg tilføjer ikke grønt, men hvis du vil, kan du tilføje dild, persille, koriander, mynte og basilikum. Vi tilpassede Tkemali til vores smagspræferencer og tilføjede de urter og krydderier, som vi kan lide.

Sidste år spiste vi denne sauce, før det kolde vejr satte ind; der var ikke engang noget til overs til vinteren. I år besluttede vi at gøre mere, vi vil lave det af forskellige typer kirsebærblomme og lave mere. Det er meget velsmagende med kød, skinke, pølse, koteletter, kylling og selvfølgelig med kebab.

Opskriften på kirsebærblomme-tkemali er utrolig enkel, utrolig velsmagende, frugtig og pikant. Forresten kan det tilberedes ikke kun fra kirsebærblommer, men også fra torner og blommer.

Rød kirsebærblomme tkemali - en enkel og lækker opskrift med fotos og videoer

Som altid vil der i slutningen af ​​artiklen være en video som visuel hjælp, og du kan nemt tilberede saucen.

• 2 kg. rød kirsebærblomme
• 100 ml. vegetabilsk olie
• 6 spsk. spiseskefulde sukker (du kan tilføje mere efter smag)
• 1 tsk salt
• 1 tsk kværnet sort peber
• 2 tsk malet koriander
• 2 teskefulde provencalske urter
• 1 hvidløgshoved (6-8 fed)

Varm peber valgfri (jeg tilføjer det ikke).

Der er ingen eddike i opskriften; som du allerede har bemærket, er det ikke nødvendigt her, da kirsebærblomme indeholder meget naturlig syre.

Jeg køber tørrede provencalske urter til denne sauce; du kan købe dem i enhver butik. Men du kan tilføje de krydderier, du ønsker (basilikum, mynte, merian, koriander, timian, stødt kanel, nelliker osv.).

Fra to kilo kirsebærblomme fik jeg 1,5 liter sauce.

Men hvis du fordamper vandet fra det, får du lidt mindre. Min kirsebærblomme er saftig, så der var meget vand.

Min kirsebærblomme er sød og sur og saftig, det vigtigste er at forberede puréen, dette vil være grundlaget for vores sauce.

Sådan tilberedes kirsebærblommepuré til sauce - forskellige måder

Puré kan tilberedes på forskellige måder.

1 vej. Kog blommen eller kirsebærblommen i vand, alt efter hvad du tilbereder saucen af. Slib gennem en sigte.

Metode 2. Adskil fra stenen og riv, så huden forbliver i dine hænder. Men denne metode er velegnet, hvis blommen eller kirsebærblommen er godt adskilt fra pit og er stor. Min kirsebærblomme skilte sig ikke fra frøet.

3 vejs. Hæld kogende vand over og lad det stå i 15 minutter Fjern derefter skindet, fjern frøene og kværn frugtkødet med en blender.

Forberedelse:

1. Kirsebærblommen skal sorteres fra, fordærvede frugter, kviste og blade skal fjernes.

2. Vask under rindende vand.

3. Læg frugterne i en gryde, tilsæt vand, så alle kirsebærblommerne er dækket af vand.

4. Jeg satte ild til den. Og opmærksomhed, jeg laver mad i 10 minutter fra det øjeblik vandet koger. Vent ikke længere, ellers bliver alt til mos.

5. Sæt til side fra varmen, fjern frugterne med en hulske og kværn gennem en sigte (dørslag) med et piskeris. Skind og frø skilles godt ad, for kirsebærblommen er varm og blød. Dette er en praktisk måde for mig at lave puréer på.

For at gøre puréen endnu mere ensartet i konsistensen, purér den med en blender.

Den bouillon, der blev dannet under tilberedningsprocessen, skal ikke hældes ud. Det er en smuk rød farve. Du kan tilføje sukker efter smag, en kvist mynte og tilberede en vidunderlig, forfriskende kompot.

6. Forbered krydderier. Jeg tager malet sort peber, malet koriander, provencalske urter, sukker, salt, smør. Jeg bruger også hvidløg, som skal knuses gennem en presse. Jeg gentager, du kan tilføje krydderier efter din smag, og den mængde, der passer dig.

Da hvis du kan lide det krydret, kan du tilføje mere stødt sort peber, såvel som stødt rød peber, eller endda varm frisk peber.

7. Puréen skal hældes i en gryde med tyk bund. Tilsæt salt og krydderier.

Jeg tilsætter også sukker, men du kan tilføje det i slutningen af ​​tilberedningen. For at undgå at saucen brænder på i bunden af ​​gryden på grund af sukkeret.

8. Bland alt og sæt det i brand. Jeg koger i 30 minutter. Derefter tilføjer jeg frisk hvidløg passeret gennem en presse og koger i cirka 1 time.

9. Vi forbereder glassene, de skal være sterile, såvel som lågene. Kan aftappes (specielle flasker til saucer, de sælges i store supermarkeder).

Hæld den varme sauce i glas og luk med sterile låg. Ingen grund til at pakke det ind. Lad glassene køle af og stil dem i kælderen eller et andet køligt sted.

Det vigtigste er, at væsken (vandet) fordamper, så saucen bliver tykkere. Hvis det er nødvendigt, kan du koge den lidt længere (2 timer).

Sørg for at røre saucen med en ske under tilberedningen for at forhindre, at den brænder på.

10-20 minutter før klargøring kan du tilføje finthakket grønt. Persille, basilikum, dild, mynte, koriander. Jeg tilføjede ikke noget grønt.

Du kan tilføje friske krydderurter til kirsebærblommesaucen og rør rundt lige inden servering.

Saucens farve afhænger af typen af ​​blomme eller kirsebærblomme.

Saucen serveres bedst kold, den passer godt til enhver kødret. Takket være saucen bliver kødretter bedre fordøjet. Velegnet til grill af svinekød, lam, kalvekød, oksekød, kylling. Til kanin, and, gås, kalkun, skinke og eventuelt udskåret kød.

Vores familie kan virkelig godt lide forskellige salte saucer til fiske- og kødretter. Dette er ikke den eneste opskrift. Vi elsker dig stadig meget højt. Det viser sig meget tykt og homogent.

Rød kirsebær blomme tkemali spises meget hurtigt, fordi det ikke er en traditionelt krydret og pikant sauce. Både børn og voksne kan lide det. Jeg håber i kunne lide opskriften, da den er enkel, lavet af almindelige ingredienser.