Den enkleste måde at diversificere og gøre det sædvanlige mere saftigt, højtideligt og originalt er at erstatte pølsen eller kødet med let saltet rød fisk og den syltede agurk med frisk. På denne enkle måde løser vi to problemer på én gang - vi fastholder traditionen og introducerer samtidig noget nyt til menuen, der tilfredsstiller lysten til at eksperimentere.

Vi forbereder "Olivier" med laks og frisk agurk ved hjælp af klassisk teknologi - vi koger først de komponenter, der kræver varmebehandling, skærer alt i terninger og blander med mayonnaise. Vi anbefaler at lave salaten selv, så bliver retten meget lækrere og billigere!

Ingredienser:

• let saltet laks (eller ørred) - 250 g;
• kartofler - 300 g (2-3 stk.);
• æg - 3 stk.;
• gulerødder - 150 g (1 medium);
• frisk agurk - 200 g (1 stor);
• grønne ærter - 1 krukke;
• mayonnaise - efter smag;
• salt, peber - efter smag.

“Olivier” med lakseopskrift med billeder trin for trin

Sådan tilberedes Olivier med rød fisk

1. Kog først de vaskede kartoffelknolde og gulerødder i deres skind (ca. 40 minutter). Vi tjekker for blødhed ved at gennembore grøntsagerne med en kniv - hvis bladet let trænger ind, så stop med at lave mad. Afkøl ingredienserne helt og fjern skrællen. Skær grøntsagspulpen i små tern.
   
2. Vi koger også æggene på forhånd (ca. 10 minutter) og afkøler. Hak fint.
   
3. Skær frisk agurk på samme måde.
   
4. Skær fisken i tern lidt større end de øvrige ingredienser. Hvis det er muligt, forsøger vi at fjerne alle små frø.
   
5. Bland alle ingredienser i en stor skål. Hvis det ønskes, kan du tilføje finthakkede løg eller grønne løg for en let krydrethed. Smag til med salt/peber og smag salaten til med mayonnaise inden servering, så agurkerne ikke slipper deres saft før tid.
   
6. Du kan servere Olivier med laks i én salatskål eller straks lægge den på tallerkener ved hjælp af en serveringsring. Du kan pynte retten med tynde skiver fisk, rød kaviar, krydderurter mv.
   

“Olivier” med laks og frisk agurk er klar! God appetit!

I et humoristisk tv-program blev det sagt noget i retning af "vores husmødre forvandler enhver salat til Olivier." Alle lo, men der er noget i det...

Og nu byder jeg på Olivier-salaten med laks og frisk agurk! Hovedsammensætningen af ​​ingredienser er velkendt: kartofler, gulerødder, æg, ærter, men i stedet for kød og pølse bruges letsaltet laks, og agurken er ikke saltet eller syltet, men frisk. Meget velsmagende og meget mættende! Vælg højkvalitetsmayonnaise med fedtindhold i henhold til GOST; det er en god ide at tilføje lidt citronsaft til det, eller generelt tilbered mayonnaise derhjemme, fordi der er opskrifter på webstedet! Der er også opskrifter på, hvordan du selv salter laks (eller anden rød fisk).

Tilbered ingredienserne i henhold til opskriftslisten.

Kartofler og gulerødder skal koges, afkøles og skrælles på forhånd. Jeg foreslår, at du gør dette ved at dampe, smagen vil kun drage fordel af denne metode! For eksempel i en slow cooker - cirka en halv time, afhængigt af størrelsen på grøntsagerne.

Kog æggene hårdt (10-11 minutter i saltet vand), læg dem i koldt vand og pil.

Tilbage er blot at hakke alle ingredienserne, krydre og blande sammen.

Men jeg ville gerne lægge salaten i lag og blande den inden servering. Vælg en hvilken som helst metode.

Det første lag er kartofler, skåret i tern og smurt med mayonnaise.

Det andet lag er dåseærter.

Det tredje lag er gulerødder, skåret på nogenlunde samme måde som kartofler.

Det fjerde lag er hakkede æg, smurt med mayonnaise.

Det femte lag er frisk agurk i tern.

Fjern skind og alle ben fra et stykke frisk laks. Skær frugtkødet i tern og læg ovenpå, dvs. sjette lag.

I gennemsigtige salatskåle vil skiftende farver være elegant synlige: hvid, grøn, rød, hvid, grøn, rød.

Olivier salat med laks og frisk agurk er klar!

Lad ham glæde dig ved festbordet og... bare sådan - noter dig muligheden;)

Olivier salat med laks har vundet den største popularitet blandt elskere af fisk og skaldyr, fitnesskøkken og vegetarer. Sammenlignet med almindelig Olivier kan sådan en ret ikke længere kaldes budgetvenlig, da hovedingrediensen er letsaltet laks, hvilket er en ret dyr fornøjelse. Men lad os ikke glemme, at vi taler om nytårs, festlige bord, som russerne normalt ikke sparer på. Salter du laks derhjemme, kan du dog spare meget. Selv frossen fisk er velegnet til saltning, det eneste krav er, at den skal optøs i køleskabet for at bevare sin lyse og fyldige smag.

For at salte laks derhjemme har du brug for meget få ingredienser: selve fiskefileten (ca. 500 gram), 2 spsk salt og en teskefuld sukker. Fisken skal frigøres for knogler og indvolde, så skindet skal sidde. Gnid fisken med salt og sukker, lad den stå et døgn under tryk på et køligt sted.

Til denne salat kan du ikke kun bruge letsaltet laks, men også fisk fyldt med olie og krydderier. Det hele afhænger af, hvilket fedtindhold i salaten du foretrækker. For at fjerne overskydende olie fra fisken skal du bare holde den på en bageplade i et stykke tid eller tørre den med servietter. Det er en god idé at drysse både letsaltet og smørsmurt laks med citronsaft for at fremhæve smagen og duften af ​​den røde fisk.

Laks passer godt til alle standard Olivier ingredienser: agurker, kartofler, ærter, gulerødder og løg. For at gøre retten endnu mere original anbefaler gastronomiske eksperter at lege med smagen af ​​salaten og tilføje nye ingredienser - kaviar, rejer, ananas, avocado, selleri, æble. Under alle omstændigheder er det nødvendigt at tage hensyn til familiemedlemmers præferencer, allergi over for fisk og skaldyr og parathed til kulinariske eksperimenter.

Sådan tilberedes Olivier salat med laks - 15 varianter

Hovedopskriften til dem, der stadig beslutter sig for at overraske deres kære på årets vigtigste vinternat.

Ingredienser:

• Frisk laks - 300 gram
• Rød kaviar - 100 gram
• Kartofler - 5 stykker
• Testikler - 2 stk
• Frisk agurk - 1 stk
• Løg - 1 stk
• Citron - 1 stk
• Mayonnaise - 150 gram
• Salt, peber, persille - efter smag

Forberedelse:

Hak løget fint, drys med citronsaft og lad det marinere, indtil alle ingredienser er kogte. Kog laksen i saltet vand i cirka femten minutter, afkøl og hak i små tern. Kog kartoflerne i skindet, afkøl og skær dem i firkanter. Det samme gør vi med testiklerne. Alle typer agurker, knust i små tern. Hak persillen. Bland alle ingredienserne i en salatskål: laks, kaviar, kartofler, æg, agurker, ærter, løg. Smag den færdige ret til med salt, peber og mayonnaise efter smag.

Det er ikke nødvendigt at bruge ægte rød kaviar; få mennesker, især børn, kan lide dens salt-bitre smag. For at bevare salatens udseende kan du bruge imiteret tangkaviar. Så du vil spare dit familiebudget betydeligt på ingredienser til feriebordet.

Salaten lever fuldt ud op til sit navn, dens smag er simpelthen vidunderlig! Frisk salat tilføjer ømhed, og tilstedeværelsen af ​​ingredienser som syltede agurker og saltede oliven vil gøre forretten til et fremragende supplement til stærke drikke.

Ingredienser:

• Letsaltet laks - 300 gram
• Kartofler - 6 stykker
• Gulerod - 1 stk
• Testikler - 5 stk
• Dåseærter - 1 dåse
• Syltet agurk - 3 stykker
• Grønne oliven - 1 krukke
• Salatblade - 1 bundt
• Mayonnaise - efter smag
• Salt - efter smag

Forberedelse:

Skær laksen i små stykker, kogte kartofler, æg og gulerødder i tern, og gør det samme med agurkerne. Selvfølgelig er det bedre at tage oliven til salat uden pits, skær dem i cirkler. Salatblade kan blot rives med hænderne eller hakkes fint med en kniv. Bland alle ingredienserne: laks, kartofler, gulerødder, æg, ærter, agurk, oliven og salat med mayonnaise. Tilsæt eventuelt salt.

Meget saftig, lys og rig salat! Lad dig ikke forvirre af kombinationen af ​​fisk og skaldyr og ananas, det er en klassiker i de sydlige lande.

Ingredienser:

• Saltet laks - 300 gram
• Rejer - 150 gram
• Dåse ananas - 200 gram
• Dåseærter - 400 gram
• Kartofler - 600 gram
• Gulerødder - 200 gram
• Syltet agurk - 200 gram
• Testikler - 5 stk
• Mayonnaise.

Forberedelse:

Kog først rejerne i saltet vand i blot et par minutter, ellers bliver de gummiagtige. Du skal også koge kartofler, gulerødder og æg. Vi renser fisk og skaldyr fra skallen og skærer den i små tern. Vi skærer laksen i strimler, så salatens tekstur kan mærkes bedre. Skær ananassen i små stykker. Vi skærer kartofler, gulerødder, agurk og æg på sædvanlig måde til Olivier-retter - i små firkanter. Smag alle ingredienser til med mayonnaise.

Selvom der findes ananasstykker på dåse til salater, er det meget bedre at tage ananasringe på dåse. For det første er stykkerne i store glas og skal stadig hakkes til salat. For det andet er der mulighed for, at sådanne stykker blev afskåret fra en fordærvet frugt. Ananas i ringe kan hakkes efter smag, og det er tydeligt, at al frugtkødet var frisk.

Mange mennesker forstår ikke, hvorfor tilføje smagløse avocadoer til salater? Og dette er nødvendigt for positivt at understrege den rigere smag af andre ingredienser, såsom laks. Se selv!

Ingredienser:

• Letsaltet laks - 125 gram
• Avocado - 1 stk
• Gulerod - 1 stk
• Testikler - 2 stk
• Syltet agurk - 2 stk
• Dåseærter - 100 gram
• Citronsaft - 2 teskefulde
• Mayonnaise - efter smag

Forberedelse:

Kog og skræl gulerødder og æg. Skræl avocadoen og fjern kernen. Skær i små tern. Drys med citronsaft. Vi skærer gulerødder, æg og agurk i tern som til en almindelig Olivier-salat. Skær laksen i små stykker. Bland alle ingredienserne: laks, avocado, gulerødder, æg, agurk og ærter med mayonnaise.

En udsøgt salat, der vil appellere til ivrige elskere af restauranter og smarte retter.

Ingredienser:

• Laks - 200 gram
• Kartofler - 300 gram
• Agurk - 2 stykker
• Krebsehalse på dåse - 200 gram
• Æg - 4 stykker
• Mayonnaise - 200 gram
• Sennep - 2 teskefulde
• Citronsaft - 1 tsk

Forberedelse:

Skær de hårdkogte kartofler i tern. Det samme vil vi gøre med laks, agurk, krebsehalse og testikler. Det vigtigste højdepunkt i denne salat er saucen. Til dressing skal du kombinere mayonnaise, sennep og citronsaft. Bland den resulterende sauce grundigt, indtil den er glat. Bland ingredienserne sammen med dressingen.

Elskere af skaldyr i salater vil helt sikkert nyde denne forret, og de udsøgte ingredienser laks og kaviar vil forbløffe gæsterne.

Ingredienser:

• Letsaltet laks - 100 gram
• Rød kaviar - 100 gram
• Dåseærter - 2 teskefulde
• Løg - 1 stk
• Frisk agurk - 2 stykker
• Æg - 1 stk
• Citron - 1 stk
• Kartofler - 1 stk
• Mayonnaise - efter smag

Forberedelse:

Vi skærer kartofler, gulerødder, agurk og æg på sædvanlig måde til Olivier-retter - i små firkanter. Vi begynder at hakke, når vi koger grøntsagerne og æggene og skræller dem. Skær laksen i strimler. Mariner løget i citronsaft i mindst femten minutter. Bland ingredienserne: laks, kaviar, ærter, løg, agurk, æg og kartofler med mayonnaise, bland grundigt.

Vi er vant til at betragte laksens røgede maver som intet andet end en forret til øl. Du vil blive overrasket over, hvilken god salat de kan lave!

Ingredienser:

• Røget laksemaver - 300 gram
• Testikler - 5 stk
• Kartofler - 2 stk
• Gulerødder - 2 stykker
• Mayonnaise - 40 gram
• Salt, krydderurter - efter smag

Forberedelse:

Kog grøntsager og æg, pil dem. Skær kartofler, gulerødder og æg i tern. Vi skærer maverne på en bekvem måde - enten i strimler eller i terninger. Bland grøntsager. Æg, laks, ærter med mayonnaise. Smag til med salt og smag til med krydderurter.

En meget original salat med mange ingredienser, for dem, der er villige til at arbejde hårdt for at skabe en fantastisk smag!

Ingredienser:

• Letsaltet laks - 100 gram
• Kartofler - 2 stk
• Testikler - 2 stk
• Syltet agurk - 1 stk
• Frisk agurk - 1 stk
• Dåseærter - 1/2 dåse
• Rødløg - 1 stk
• Gulerod - 1 stk
• Grønt æble - 1 stk
• Creme fraiche - 100 gram
• Mayonnaise - 100 gram
• Salt, peber, sennep - efter smag

Forberedelse:

Kog kartofler, gulerødder og æg, skræl og skær i tern. Gør det samme med agurker, rødløg og grønne æbler. Skær laksen i strimler. Til dressing kombineres creme fraiche, mayonnaise og lidt sennep. Bland alle ingredienserne med saucen, tilsæt eventuelt salt.

En lækker salat til dem, der foretrækker originale salater frem for traditionelle snacks.

Ingredienser:

• Letsaltet laks - 170 gram
• Avocado - 2 stk
• Gulerod - 1 stk
• Testikler - 2 stk
• Frosne ærter - 200 gram
• Rød kaviar - 3 spiseskefulde
• Friske agurker - 2 stk
• Salt, mayonnaise - efter smag

Forberedelse:

Vi forkoger gulerødder og æg og skræller dem. Skræl avocadoen og fjern kernen. Lad ærterne tø op ved stuetemperatur. Skær agurker, gulerødder, æg og avocado i tern. Skær laksen i strimler. I en salatskål kombinerer vi laks, avocado, gulerødder, æg, ærter, kaviar og agurker. Smag salaten til med mayonnaise og sæt den i køleskabet til den trækker. Efter en halv time smages det til og eventuelt tilsættes mere salt.

Som en ekstra ingrediens til denne salat kan du tage dild. Du kan tilføje det som dekoration eller blande det med hovedprodukter, før du krydrer med mayonnaise.

For at tilberede denne salat behøver du ikke meget erfaring, bare ønsket om at forberede en ny ret, der kan forbløffe selv den mest kræsne gæst.

Ingredienser:

• Letsaltet laks - 500 gram
• Kartofler - 5 stykker
• Gulerødder - 2 stykker
• Friske agurker - 3 stykker
• Oliven - 1 krukke
• Dåseærter - 1 dåse
• Testikler - 5 stk
• Grønt løg - 1 bundt
• Mayonnaise - 250 gram
• Salt peber

Forberedelse:

Vi forbereder ingredienserne som til en traditionel Olivier-salat: kog kartoflerne med gulerødder og æg, skræl dem og skær dem i tern. Lad os gøre det samme med agurker. Hak løget fint. Skær laksen i strimler. Skær oliven (gerne udstenede) i skiver. Kombiner alle tilberedte ingredienser, inklusive ærter. Smag til med mayonnaise, salt og peber efter smag.

En nem at tilberede salat med en uforglemmelig røget smag.

Ingredienser:

• Røget laks - 250 gram
• Kartofler - 4 stykker
• Gulerødder - 3 stykker
• Testikler - 5 stk
• Dåseærter - 1 dåse
• Løg - 1 stk
• Mayonnaise - 150 ml

Forberedelse:

Kog, afkøl, skræl og skær kartofler, æg og gulerødder i tern på forhånd. Det samme gør vi med pillede løg og agurker. Skær den røgede fisk i små stykker. Bland alle ingredienserne: laks, kartofler, gulerødder, æg, agurker, ærter og løg med mayonnaise. Lad os brygge. Tilsæt eventuelt salt.

For at gøre smagen af ​​snacken endnu mere original, kan du tilføje lidt grapefrugt. Men du skal huske, at denne citrus skal fjernes fra skræl og frø, og frugtkødet skal skæres i små stykker.

For dem, der elsker krydrede noter i salater og syltet ingefær. Snacksen bliver ikke værre end japanske rundstykker.

Ingredienser:

• Kartofler - 2 stk
• Gulerødder - 1 stk
• Frisk agurk - 1 stk
• Syltet agurk - 1 stk
• Dåseærter - 1/2 dåse
• Rødløg - 1 stk
• Syltet ingefær - 10 gram
• Grønt løg - et par fjer
• Citronsaft - 2 teskefulde
• Mayonnaise - 80 gram
• Salt peber

Forberedelse:

Kog, afkøl, skræl og skær kartofler og gulerødder i tern. Det samme gør vi med pillede rødløg og agurker. Hak de grønne løg. Skær laksen i små stykker. Til dressing blandes mayonnaise, citronsaft og finthakket ingefær. Vi kombinerer alle ingredienserne: laks, kartofler, gulerødder, grønne løg, agurker, ærter og rødløg med dressing. Lad os brygge. Tilsæt eventuelt salt.

En speciel kost Olivier for dem, der, selv ved festbordet, ikke glemmer deres figur.

Ingredienser:

• Kikærter - 100 gram
• Testikler - 2 stk
• Gulerod - 1 stk
• Frisk agurk - 1 stk
• Grønt løg - 5 fjer
• Letsaltet laks - 200 gram
• Mayonnaise - efter smag
• Dåseærter, persille - til pynt

Forberedelse:

Lad os gøre det forberedende arbejde: læg kikærterne i blød i vand i 4 timer, kog dem derefter i saltet vand i 40 minutter. Vi koger også æg og gulerødder, skræller dem og skærer dem i tern. Agurker kan rives eller skæres i små strimler. Hak de grønne løg fint. Skær laksen i små stykker. Salaten er lagt i lag: kikærter, gulerødder, agurk, æg, grønne løg, fisk og pynt toppen med ærter og persille. Smør hvert lag let med mayonnaise.

Denne salat indeholder kun velkendte ingredienser, minimale omkostninger - maksimal smag!

Ingredienser:

• Letsaltet laks - 250 gram
• Kartofler - 2 stk
• Testikler - 2 stk
• Syltede agurker - 2 stk
• Friske agurker - 2 stk
• Dåseærter - 1 dåse
• Mayonnaise - 150 ml

Forberedelse:

Kog kartofler og æg, skræl og skær i tern. Vi gør det samme med agurker. Skær laksen vilkårligt - enten i tern eller i strimler. I en salatskål blandes ingredienserne: kartofler, laks, æg, agurker og ærter. Smag til med mayonnaise.

Endnu en variant af den klassiske Olivier med laks, til dem der virkelig elsker syltede agurker i forretter.

Ingredienser:

• Letsaltet laks - 250 gram
• Kartofler - 2 stk
• Gulerødder - 2 stykker
• Testikler - 3 stk
• Syltede agurker - 3 stykker
• Dåseærter - 1 dåse
• Mayonnaise - 150 ml

Trin 1: Forbered kartoflerne.

Brug en køkkenbørste til at skylle kartoflerne grundigt under rindende varmt vand for at fjerne eventuel resterende jord og andet snavs. Kom nu knoldene i en mellemstor gryde og fyld med almindelig kold væske fra hanen, så det helt dækker komponenterne. Sæt beholderen på høj varme og dæk med låg. Når vandet koger, tænder du for blusset og koger grøntsagerne til 25-35 minutter afhængig af størrelse. Brug derefter en gaffel til at kontrollere, om kartoflerne er færdige. For at gøre dette gennemborer vi knoldene med udstyr og ser. Hvis det passer nemt ind i komponenterne, så kan du slukke for brænderen. Hvis ikke, så bør du forlænge tilberedningstiden yderligere. i 5-7 minutter.

Kom til sidst grøntsagerne over på et skærebræt og lad det køle helt af. Skræl derefter kartoflerne og skær dem i tern. Kom de finthakkede ingredienser i en stor skål.

Trin 2: Forbered æggene.

Læg æggene i en lille gryde og fyld dem helt op med rindende koldt vand. Sæt beholderen på medium varme og vent til væsken koger. Umiddelbart efter dette opdager vi 10 minutter
Når den tildelte tid er gået, sluk for blusset og stil gryden i vasken under rindende koldt vand ved hjælp af ovnluffer. Ingredienserne skal være helt afkølede, før skallerne nemt kan fjernes.

Læg dem til sidst på et skærebræt og hak dem fint i tern. Hæld de hakkede æg i en skål med kartofler.

Trin 3: tilbered friske agurker.

Vask agurkerne godt under rindende vand, tør med køkkenrulle og læg dem på et skærebræt. Brug en kniv til at fjerne kanterne og skær derefter grøntsagerne i halve på langs. Skær hver del fint i tern og læg dem i en fælles beholder sammen med andre komponenter.

Trin 4: tilbered syltede agurker.

Læg de syltede agurker på et skærebræt og skær kanterne af med en kniv. Skær derefter grøntsagerne i tern og hæld dem straks i en fælles skål.

Trin 5: Forbered de grønne ærter på dåse.

Brug en dåseåbner, åbn glasset med dåse grønne ærter og dræn forsigtigt væsken, som de blev opbevaret i. Overfør derefter komponenten fra beholderen til en skål med andre komponenter i skålen ved hjælp af en spiseske.

Trin 6: Forbered løgene.

Pil løget med en kniv og skyl det grundigt under rindende varmt vand. Læg nu komponenten på et skærebræt og hak den meget fint i tern. Hæld det hakkede løg i en fælles beholder.

Trin 7: tilbered letsaltet laksefilet.

Læg laksefileten på et skærebræt og hak med en kniv i tern eller tynde strimler. Til sidst flytter vi fisken over i en skål med andre ingredienser og begynder at forberede salaten.

Trin 8: tilbered salaten.

Tilsæt mayonnaise til skålen med de knuste ingredienser og salt og kværnet sort peber efter smag. Brug en spiseskefuld til at blande alt grundigt, indtil en homogen masse er dannet. Det er det, salaten er klar!

Trin 9: Server salaten.

Overfør den færdige Olivier-salat med laks fra en skål til en salatskål eller en speciel dyb tallerken, pynt eventuelt med frisk dild og server til middagsbordet. Denne ret er hovedsageligt tilberedt til forskellige ferier. Der er en tradition i vores familie: Nytårsdag laver vi alle denne salat sammen og fejrer ferien muntert og nyder retten. Forresten er det meget mættende, så udover det laver vi bogstaveligt talt et par retter mere.
Nyd dit måltid!

Hvis friske agurker er meget vandige, for ikke at lade salaten dryppe, råder jeg dig til forsigtigt at fjerne deres frø. Det samme gælder skrællen. Hvis det er groft, så skær det af med en grøntsagsskærer;

I stedet for laks kan du tilføje laks, ørred eller lyserød laks til salaten;

I stedet for løg kan du tilføje grønne løg til retten. Så bliver "Olivier" mere øm og duftende.

Olivier classic er bestemt en meget velsmagende salat. Det er ikke for ingenting, at det er blevet kendetegnende for det russiske køkken. Men selv ideelle retter bliver kedelige. Nytår og Olivier er allerede blevet en grund til utallige jokes og anekdoter. Og desuden, hvad skal de, der ærer fasten, gøre? Når alt kommer til alt, er det nye år tærsklen til den store ferie for Kristi fødsel (ifølge den julianske kalender). Hvordan kan troende erstatte den sædvanlige Olivier-salat? Det klassiske eksempel skal trods alt omfatte kød - og flere typer. Der er en vej ud både for dem, der observerer faste, og for dem, der ønsker at opleve nye smagsfacetter i en velkendt og nu almindelig salat. Vi vil bare gøre det vegetarisk. Men vi vil ikke bare krydse kød og æg fra ingredienslisten. Når alt kommer til alt er denne salat festlig, og det skal den forblive. Derfor vil vi erstatte den beskedne fisk med laks. I denne artikel finder du flere modifikationsopskrifter

Denne salat kan laves strengt vegetarisk eller ej. I det første tilfælde skal du overstrege æg fra ingredienslisten og krydre den færdige ret med speciel mayonnaise "Til fasten". I begge tilfælde har laks brug for tre eller fire hundrede gram. Det er bedre at tage let saltet fisk - på denne måde bliver salaten mere mør. Vi begynder at lave mad, som i den klassiske Olivier-salat, ved at koge fem jakkekartofler og tre æg. Bemærk venligst, at gulerødder ikke er inkluderet. Afkøl kartofler og æg, skræl og skær i tern. Hak løget fint. Skræl to friske agurker og skær dem i tern. Vi lægger alt i en dyb salatskål. Til pikant skærer vi også en stærk syltet eller syltet agurk. Tilsæt den drænede dåse grønne ærter. Skær laksen i små stykker. Tilsæt hakket dild og revet rucola med fingrene. Salt og peber, bland, smag til. Olivier med laks og frisk agurk skal være klædt sådan her: tilsæt hundrede gram rød kaviar til fedtfattig creme fraiche. Bland godt. Hæld denne sauce over salaten.

Eksotisk "Olivier"

Af de "oversøiske" produkter behøver du kun en avocado - to stykker. Men vær ikke bange for, at vores Olivier med laks smager som mexicansk guacamole. Nej, det bliver en russisk salat med et lille internationalt præg. Skær avocadoen i halve, fjern kernerne og skræl frugten. Skær frugtkødet i tern. I denne opskrift udelukker vi kartofler fra ingredienslisten, men tilføjer en stor gulerod, som vi koger. Kog to hårdkogte æg hver for sig. Nu er der kun tilbage at skære alt i tern, som avocadoen. Så vi har forberedt æg, gulerødder, 170 gram letsaltet laks, to syltede og to friske agurker. Tilføj nu endnu en krukke grønne ærter og tre spiseskefulde rød kaviar til salatskålen. Bland og sæt i køleskabet i en halv time. Først herefter smager vi og tilsætter eventuelt salt. Smag til med mayonnaise, hvori vi hakker dild fint.

Portioneret salat med rejer

Kog fire kartofler, gulerødder og otte vagtelæg i deres jakker, indtil de er møre. Afkøl og skræl, skær grøntsagerne i tern. Hak på samme måde tre hundrede gram letsaltet laks, et løg og to mellemstore friske agurker. Tilsæt hundrede gram grønne ærter. Blande. Bland mayonnaise (ca. to spiseskefulde) med en knivspids sød paprika. Tilsæt noget brandy af god kvalitet til saucen. Smag Olivier til med laks med peber efter smag. Hæld saucen og lidt citronsaft i. Smør kanten af ​​et brandyglas med olie. Stamp salaten i en beholder. Lad os sætte det i køleskabet. Inden servering vendes glasset på en tallerken. Vi vil dekorere den smukke rutsjebane med halvdele af vagtelæg, røde æg, kogte og pillede rejer.

Olivier med krabbehalse

Da den franske kok fandt på en ret, der nu af en eller anden grund betragtes som oprindelig russisk, brugte han så udsøgte ingredienser, som ikke enhver husmor har set i sin levetid. Den klassiske Olivier bestod af hasselrypekød, krebsehalse, presset kaviar... I denne opskrift vil vi undvære fjerkræ. Men vi vil bruge krebsekød og kaviar. Pak først to små kartofler og gulerødder ind i folie og bag dem i ovnen, indtil de er bløde. Det viser sig, at grøntsagerne bliver meget mere velsmagende på denne måde - vitaminerne vaskes ikke ud, og saften forbliver inde. Afkøles, rengøres, skæres. Hårdkog et dusin vagtelæg. Vi renser og skærer også. Skær hundrede og halvtreds gram laks, en frisk agurk, otte krebsehalse og tolv bælge unge ærter i tern. Krydr salaten efter smag. Bland med mayonnaise. Pynt med en ske rød kaviar. Det kan lægges ud i en rutsjebane eller æggene kan fordeles over overfladen.

Med Tobiko kaviar

Krukker med dette produkt er nu frit tilgængelige i store supermarkeder. På grund af det faktum, at æggene i Tobiko kommer i forskellige, mest utænkelige farver, kan du lave Olivier salat med laks ikke kun velsmagende, men også æstetisk imponerende. Som i den forrige opskrift bager vi to kartofler og en gulerod. Men de skal skæres så småt som muligt. Vi hakker også to friske agurker, et hundrede og halvtreds gram letsaltet laks, to kviste dild, fire spiseskefulde grønne ærter. Bland og smag til med mayonnaise til en tyktflydende masse. Fordel Tobiko kaviar i et jævnt lag på husholdningsfilm. Vi danner noget som sushi fra Olivier med laks. Pak forsigtigt salatstykkerne ind i kaviaren.

Lagdelt Olivier

Denne ret ser meget smuk ud på feriebordet. Ideen om at kombinere fordelene ved to salater: Olivier og Shuba er sandsynligvis dukket op mere end én gang. Så kog to kartofler, en gulerod, 2 æg. Vi hakker hver for sig meget fint i forskellige skåle, eller endnu bedre, tre. Fra to hundrede gram letsaltet laks skæres to skiver til dekoration. Vi skærer resten af ​​fisken i terninger samt tre fjer af grønne løg. Bland æg med mayonnaise. Læg ringen på fadet. Læg kartofler på bunden. Derefter laks. Overtræk med mayonnaise og drys med grønne løg. Tilsæt derefter æggene. Og det hele er kronet med et lag gulerødder. Vi spreder det generøst med mayonnaise. Stil Olivier med laks i køleskabet i en halv time. Fjern derefter ringen og server.