Hvis du tror, ​​at kun grøn borscht kan tilberedes med sorrel, så læs denne artikel. Heri finder du opskrifter på salater, sauce, omeletter, pandekager, dumplings, cheesecakes og drinks med denne sunde krydderurt.

Sursyre er en dyrket plante, som folk dyrker til medicinske og kulinariske formål. Den mest populære ret med sorrel er grønkålssuppe (grøn borscht). Men kan man lave noget andet med den?

Sursyresalat med æg: opskrift

Om foråret, hvor kroppen trænger voldsomt til vitaminer, vil jeg rigtig gerne spise en form for grøn salat. Du kan tilfredsstille dit ønske allerede i maj, hvor bladene af syre i sommerhuse og køkkenhaver når 10 cm i længden og bliver spiselige.

OPSKRIFT nr. 1:“Dacha” salat med syre og æg.
For at forberede det skal du bruge enkle og overkommelige produkter:

• syre - flok
• salatblade (valgfrit) – en flok
• radiser - 200 g
• æg – 3 stk.
• grønt løg - bundt
• grønt
• salt peber
• creme fraiche - 3 spsk. skeer

1. Kog æggene hårdt. Afkøl dem, skræl dem og skær dem i halve ringe eller tern (valgfrit).
2. Vask syre, salat og alt det grønne grundigt med koldt rindende vand. Lad det hele dryppe af i et dørslag.
3. Vask radiserne, skær halerne af, skær i tynde halvdele af ringe.
4. Hak syre, salat og krydderurter så fint som muligt. Bland med æg og radise.
5. Brug creme fraiche som dressing.

OPSKRIFT nr. 2: Salat med syre og vagtelæg.

Du kan roligt sætte denne salat på dit feriebord. Tag for ham:

• syre – flok
• radiser - 50 g
• korn (bulgur eller quinoa) - 50 g
• selleri (stængler) - 100 g
• grønt æble - 1 stk.
• salat - 1 bundt
• Vagtelæg – 6 stk.
• olivenolie - 5 spsk. skeer
  citronsaft - 1 tsk
• sennep - 1 tsk

1. Start med korn, skyl det og kog det. Om et kvarter, mens den er klar, har du tid til at forberede alle de andre salatingredienser.
   Sæt også straks vagtelæg i kog. Afkøl dem, skræl dem og skær dem i halve eller kvarte.
2. Kom et halvt bundt syre, olivenolie, citronsaft og sennep i en blender og blend til det er glat.
3. Vask æble, radise, selleri og spinat, tør og hak. Bland derefter med korn og krydr.
4. Server salaten pyntet med vagtelæg.

Frisk syresalat med agurk og æg: opskrift

Du kan tilberede denne salat, når unge og sprøde malede agurker dukker op. Tage:

• syre – flok
• agurker – 2-3 stk.
• æg – 2 stk.
• majs - 200 g
• mayonnaise - 2 spsk. skeer
• creme fraiche - 2 spsk. skeer
• grønne løg - 1 bundt
• krydderurter, salt og peber

1. Kog æggene, pil og skær dem i små tern.
2. Vask agurkerne, hvis skrællen er for grov, fjern den. Skær agurkerne i små tern. For at gøre salaten smuk, skal terningerne af æg og agurker være på størrelse med et majskorn.
3. Dræn majsen og kom den i en skål. Tilsæt æg og agurk.
4. Skær den vaskede syre i strimler. Hak løg og grønt. Tilføj til salat.
5. Smag salaten til med mayonnaise.
6. Hvis det ønskes, kan denne salat med syre lægges ud i lag og serveres i en glassalatskål eller portionskopper.
7. Tilføjer du krabbestænger til retten, får du et interessant twist på den klassiske krabbesalat.

VIDEO: Grøn salat med syre, fennikel og agurk

Syrling og spinatsalat

Både syre og spinat er meget sunde grøntsager, men så at sige er de ikke for alle. Prøv at lave en lækker vitaminsalat ud af dem, måske vil din familie kunne lide det. Tage:

• syre – flok
• spinat - bundt
• grønne løg - bundt
• persille - bundt
• æg – 2 stk.
• grønne eller sorte oliven - 100 g
• olivenolie - 3 spsk. skeer
• eddike - 0,5 tsk
• vand - 0,5 tsk
• salt og peber

1. Sæt æggene i kog hårdt.
2. Vask alt grønt og lad det dryppe af.
3. Hak det grønne fint.
4. Pil de kogte og afkølede æg og skær dem i strimler eller halvcirkler.
5. Skær oliven i ringe.
6. Forbered en dressing af olivenolie, vand og eddike og kom den i salaten.

Salat med syre og tomater

OPSKRIFT nr. 1:“Country” salat med syre og tomater.
Til salaten kan du tage følgende produkter:

• syre – flok
• grønne løg - bundt
• salat - flok
• tomater - 2 stk.
• agurker – 2 stk.
• grønt hvidløg - valgfrit og efter smag
• creme fraiche eller mayonnaise

1. Vask grøntsager og krydderurter og tør.
2. Da salaten er "rustik", betyder skæremetoden og størrelsen på stykkerne ikke noget. Hak alle ingredienser som du vil.
3. Klæd salaten på og spis til dit helbred!

OPSKRIFT nr. 2: Tomatsalat med syre og ost.

Tage:

• syre – flok
• tomater - 2 stk.
• hvidløg - 2 fed
• hård ost - 30 g
• olivenolie - 2 spsk. skeer
• æblecidereddike - 1 tsk
• sukker, salt, peber

1. Vask tomaterne og skær dem i pæne skiver.
2. Vask syren, tør den og skær den i strimler. Bland med tomater.
3. Lav en dressing af olie, eddike, sukker, knust hvidløg. Anret salaten.
4. Riv osten og drys den over salaten.

VIDEO: SOLSSIKKE salat med syre

Sursyresalat til vinteren. Dåsesyreretter: opskrifter

For at kunne spise sund syre om vinteren skal du bevare den i form af en salat. Det kan derefter tilføjes til grøntsags tilbehør, supper og saucer.

Sådan tilberedes supper fra frisk og dåsesyre, læs artiklen "".

VIGTIGT: Du kan lukke syren på egen hånd. For 1 kg grønt tag 100 g salt. Vasket, tørret og finthakket syre koges i saltvand i 10 minutter, lægges i glas, steriliseres i 20 minutter og rulles sammen. Men du kan dække syren med urter, det bliver mere velsmagende.

Til 1 krukke med forberedelse skal du bruge følgende ingredienser:

• syre - 700 g
• grønne løg - 150 g
• dild og persille - 10 g hver
• salt - 10 g
• vand - 300 ml

1. Du bør grundigt vaske og sortere syre og grønt til høst, og derefter hakke dem meget fint.
2. Læg grøntsagerne i en emaljepande. Kog vand i en kedel eller en anden gryde. Hæld kogende vand i gryden med krydderurter.
3. Tilsæt salt.
4. Kog emnet i 10 minutter.
5. Læg vintersyresalaten i glas og dæk dem med låg.
6. Steriliser glassene i 15-20 minutter og rul dem sammen.

VIDEO: SORREL til vinteren: tilsæt bare vand!

Sure syltetøj til vinteren

Ja, ja, du kan lave en dessert af sur syre til vinteren. Det vil ikke afgive mere surhed end æble eller appelsin.

Tag produkter i dette forhold:

• syre - 1 bundt
• sukker - 100 g
• vand - 2 spsk. skeer

1. Sorter den vaskede, sorterede syre fra og skær den i strimler op til 1 cm brede.
2. Emnet vil blive kogt i en dyb stegepande. Placer syre der, hæld sukker i, hæld vand ud.
3. Kog marmeladen i 20-30 minutter; ved slutningen af ​​kogningen bør du allerede have sterile glas ved hånden. Læg syremarmelade der og rul den sammen.
4. Denne marmelade opbevares bedst i køleskabet eller kælderen.

Kompot og syregelé: opskrifter

Prøv at lave drinks af syre - kompot eller gelé.

OPSKRIFT nr. 1

Tag 1 liter vand:

• syre - 200 g
• sukker - 100 g

1. Sæt vandet i gryden på bålet.
2. Tilsæt straks sukkeret og bliv ved med at røre, indtil det er helt opløst.
   Når vandet koger tilsættes det vaskede og skæres i strimler syre.
3. Kog kompotten i 3 minutter.
4. Hvis du vil, kan du drikke denne kompot med mynteblade.

OPSKRIFT nr. 2:
Tag 1,5 liter vand:

• syre - 500 g
• stivelse - 40 g

1. Vask og hak syre.
2. Læg det i en gryde, fyld med koldt vand, så det lige akkurat dækker grønt.
3. Kog syren i 2 minutter, læg den i en sigte og gnid den i en ny gryde.
4. Hæld 1,5 liter vand i syrepuréen og bring det i kog.
5. På dette tidspunkt opløs stivelsen i en lille mængde koldt vand, tilsæt det til det allerede kogende vand med syrepuré.
6. Rør konstant, indtil geléen koger igen, og sluk derefter.
7. Drik varm eller afkølet.

VIDEO: Sursyregelé

Omelet med syre

Omelet med sorrel er en sund cocktail af proteiner og vitaminer. Lav den til morgenmad til din familie!
Tage:

• syre – en halv flok
• æg – 4 stk.
• mælk - 30 g
• olivenolie - 2 spsk. skeer
• tomater - valgfrit
• ost valgfri
• salt, peber, eventuelt grønt

1. Hak syre, som du tidligere har vasket og tørret.
2. Hvis du bruger tomater og krydderurter, så vask og hak dem også.
3. Riv osten, hvis du tilføjer den til omeletten.
4. Pisk æggene, tilsæt salt og peber.
   Tilsæt mælk til æggeblandingen og pisk.
5. Tilsæt halvdelen af ​​syre og krydderurter til æggeblandingen og rør rundt.
6. Smør panden med olivenolie, når den er varm, læg tomaterne på den.
7. Hæld æg og krydderurter i.
8. Sæt gryden i ovnen.
9. Når omeletten begynder at sætte sig, læg den resterende syre på den og drys med ost.

Pandekager med syre: opskrift

Pandekager med sorrel har en usædvanlig smag. De passer meget godt til krydret og salt toppings. Desuden er de grønne, hvilket børn virkelig vil kunne lide.
For at bage grønne pandekager skal du bruge:

• syre - 1 bundt
• persille eller dild - valgfrit
• hvede- eller rugmel - 4 spsk. skeer
• æg - 1 stk.

1. Kom den vaskede og hakkede syre og krydderurter i en blender og blend.
2. Tilsæt ægget og pisk igen.
3. Tilsæt salt og mel, pisk igen.
4. Steg i en varm pande som almindelige pandekager.
5. Til disse pandekager skal du forberede fyldet fra stuvede gulerødder med løg, hytteost med dild og hvidløg og suluguni-ost.

Dumplings med syre: opskrift

Kan du lide salte dumplings, koger du dem med kartofler og svampe? Prøv at bruge syre som fyld.
Du skal bruge produkter:

• syre - 1 bundt
• mel - 2 kopper
• vand - hvor meget dej vil tage
• sukker
• creme fraiche
• smør

1. Brug mel, salt og vand til at ælte den klassiske dej til dumplings. Lad det sidde i cirka en halv time.
2. Kværn syre og tilsæt lidt sukker til den.
3. Forbered dejen til dumplings. Læg lidt syre på hver cirkel og forsegl den i en dumpling.
4. På dette tidspunkt burde dit saltede vand allerede koge. Dyp i vand og kog op.
5. Server med creme fraiche eller creme fraiche sauce med hvidløg og krydderurter.
6. Forresten kan du koge dumplings med sorrel i en langsom komfur.

Sursyresauce til kød

En grøn sauce til kød er lavet af syre. Forbered følgende ingredienser:

• syre - 150 g
• sukker - 2 teskefulde
• smør - 3 spsk. skeer
  creme fraiche - 200 g
• mel - 1,5 spsk. skeer
• løg - 1 stk.

1. Tilbered en puré af syre - kog den og gnid gennem en fin sigte.
2. Tilsæt forsukker og salt hertil.
3. Steg løget i smør, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt mel til det.
4. Bland stegen med syre. Tilsæt creme fraiche.
5. Sæt saucen på ilden, bring i kog, sluk, lad den køle af.

Friske syresyreretter: opskrifter

Hvis du sætter pris på dumplings og pandekager med sorrel, så tilbered nu tærter, cheesecakes og smoothies med det.

Du kan finde opskrifter på syretærter og tærter i artiklen:

OPSKRIFT: Ostekager med syre

Tage:

• syre - 1 bundt
• hytteost - 300 g
• semulje - 3 spsk. skeer
• æg - 1 stk.
• grønt
• mel - 3 spsk. skeer
• vegetabilsk olie

1. Mos hytteosten med en gaffel, tilsæt hakket syre og salt. Røre rundt.
2. Tilsæt det sammenpiskede æg til hytteosten og rør rundt.
3. Tilsæt semulje, rør.
4. Lad dejen hvile i 5-10 minutter.
5. Lav cheesecakes, rul dem i mel, steg dem i en stegepande med smør.
6. Spis med creme fraiche eller creme fraiche og hvidløgssauce.

OPSKRIFT: Smoothie lavet af frugt og syre.
Tage:

• syre - 50 g
• bananer - 2 stk.
• æbler – 2 stk.
• mælk - 100 ml
• vand - 100 ml
• grøn te
• kornflager
• mynte blade
• mørk chokolade - 20 g

1. Bryg grøn te i 100 ml kogende vand.
2. Når teen er afkølet, blandes den med mælk. Udblød kornflager, der ikke kræver tilberedning, i drikken.
3. Forbered frugter og spinat - vask, skræl, hak.
4. Kom alle ingredienserne i en blenderskål og blend til det er glat.
5. Hæld i glas, pynt med mynteblade og revet chokolade.

VIDEO: Kefirpandekager med syre

Retter lavet af syre har en behagelig, forfriskende smag, og derudover. Betragtes som yderst gavnlig for helbredet. Når alt kommer til alt er sorrel rig på vitaminer og mikroelementer. Fra denne vidunderlige plante kan du tilberede ikke kun traditionel grøn borscht, men også mange andre velsmagende og enkle retter. Vi gør dig opmærksom på de mest originale, nemme at følge og overkommelige opskrifter.

Du kan lave kolde supper, alle slags snacks, salater og endda is af syreblade!

Okroshka med syre

Hak fire bundter syre, seks agurker og et bundt radiser fint. Tilsæt hertil et glas grønne ærter på dåse og grønne løg. Alle ingredienser skal blandes og hældes med en liter fedtfattig kefir fortyndet med to glas koldt vand.

Forret af syre med brændenælder

Hæld kogende vand over et halvt glas unge nældeblade og hak. Bland brændenælder med et halvt kilo finthakket syre. Herefter tilsættes to hårdkogte og hakkede kyllingeæg. Det eneste du skal gøre er at krydre retten med mayonnaise eller creme fraiche efter din smag og retten er klar!

Sorrel is

For at forberede denne usædvanlige vitamindessert skal du hakke en flok frisk syre og derefter placere den i fryseren. Tilsæt æggeblommen, tre spiseskefulde fløde til den frosne syre og pisk det hele med en blender. Du kan tilføje honning eller sukker til den resulterende masse efter smag. Læg isen i formene og stil den derefter i fryseren.

Kartoffelsalat med syre

For at forberede denne ret skal du koge flere nye kartofler og skære dem i fire dele. Læg et bundt syre skåret i strimler og flere hakkede krydderurter i en stor skål. Tilsæt derefter kartofler og to letsaltede agurker skåret i stykker. Til disse ingredienser tilsættes fire kogte vagtelæg, skåret i skiver. Rør salaten og krydr den med vegetabilsk olie.

Syrling og spinatsalat

Til denne ret skal du bruge et halvt kilo spinat og friske syreblade samt fire stilke grønne løg. Disse ingredienser skal vaskes og hakkes. Tilsæt derefter to kogte æg i tern til grøntsagerne. Det anbefales at klæde salaten med solsikke- eller olivenolie med tilsætning af citronsaft.

Sorrel supper

Supper lavet med syre er især populære og elsket af husmødre. Der er mange forskellige måder at forberede det på. Så du kan tilføje kylling, ost, rå eller kogte æg til syresuppe. Vi tilbyder dig det meste enkel muligheder for sådanne første kurser.

Klassisk syresuppe

Et fed hakket hvidløg, sauter i vegetabilsk olie. Læg grofthakkede syreblade (ca. to hundrede gram) i en gryde med kogende vand. Tilføj pocheret hvidløg til det, tilsæt et par spiseskefulde hakket persille. Lad det simre ved svag varme i ti minutter. Derefter skal suppen lægges i en blender, males, tilsættes creme fraiche og fløde efter smag. Suppen kan indtages både varm og kold.

Suppe med syre i en slow cooker

Denne suppe tilberedes meget enkelt og hurtigt, hvilket sparer tid på madlavningen. Så først hak løget fint. Hak et bundt syre, dild, persille og koriander. Multicookeren skal tændes til "bage"-tilstand, indstille tidstilstanden til tredive minutter. Steg løgene i vegetabilsk olie i ti minutter, og tilsæt derefter alle de andre ingredienser til den langsom komfur, tilsæt salt og tilsæt en liter vand. Det anbefales at hælde et sammenpisket æg i den færdige suppe.

Perlebygsuppe med syre

Denne første ret kan tilberedes med kødbouillon. Du bør begynde at lave mad med at koge perlebyggen, da det er en ret langvarig proces. Mens perlebyggen forbereder sig, begynder du at stege. For at gøre dette skal du rive gulerødderne, hakke løget og stege det hele i vegetabilsk olie. Skær tre kartofler i tern.Sorrelblade (100 og tyve gram) skal vaskes grundigt og derefter hakkes. Når alle ingredienserne er klar, lægges kartoflerne i en gryde med kogende bouillon, og efter ti minutter tilsættes perlebyggen. Efter cirka tyve minutter kan du smage suppen til med stegte løg og gulerødder. Tilsæt syre fem minutter før retten er klar, så bevarer den så vidt muligt sine gavnlige egenskaber. Perlebygsuppe med syre serveres med creme fraiche og et halvt hårdkogt æg.

Sursyresuppe med kål

Forbered først bouillonen og bring den i kog. Smid to kartofler i tern i gryden med bouillon. Efter ti minutter tilsættes fintrevet hvidkål (ca. fire hundrede gram). Mens grøntsagerne koger, tilbered en steg af hakkede løg med revne gulerødder, tilsæt revet tomat til dem og lad dem simre et stykke tid. Tilsæt dressingen til suppen. Efter fem minutter tilsættes syrebladene, skåret i strimler (to til tre bundter), i gryden. Når retten koger, skal du skrue ned for varmen og simre suppen i cirka fem minutter. Så skal du lade retten trække, krydre med finthakket kogt æg og du kan servere suppen!

Sursyresuppe med gryderet

Denne ret viser sig at være nærende og rig, og desuden tilberedes denne suppe meget hurtigere end med bouillon. Så steg hakkede løg og gulerødder i solsikkeolie, indtil de har deres karakteristiske farve. Skræl fire kartofler og skær dem derefter i tern. Læg kartoflerne i kogende vand. Og efter ti minutter, tilsæt indholdet af en dåse gryderet til det og kog i syv minutter. Send derefter hundrede og halvtreds gram sorrel skåret i bånd dertil. Om ti minutter er suppen klar!

Sursyre og kyllingeretter

Surt og kylling De er en fremragende kulinarisk kombination, sprængfyldt med en pikant smag; det vigtigste er at forberede dem korrekt. Vi gør dig opmærksom på de mest populære og overkommelige opskrifter.

Kylling med syre på fransk

Skær halvandet kilo kylling i mellemstore stykker og steg i smør. Når kødet får en appetitlig gylden nuance, skal du reducere varmen og tilføje to hundrede gram finthakket syre til kyllingen. Dæk derefter gryden til med et låg og lad retten simre i cirka fem minutter. Når syren slipper sin saft, smages retten til med krydderier efter din smag og simre i cirka ti minutter.

Sorrel sauce

Stegt kyllingekød kan serveres med en speciel syresauce, som vil give retten en behagelig syrlighed, speciel pikanthed og unik smag.

For at forberede syresauce skal du bruge en flok af denne plante. Vask syrebladene, tør dem, og kværn dem derefter i en blender, indtil de er purerede. Tilsæt finthakkede urter, krydderier, lidt citronsaft til den resulterende masse, og saucen er klar!

Kyllingesuppe med syre

Kog en halv kylling skåret i stykker, indtil den er gennemstegt. Læg otte kartofler, skåret i små tern, i den kogende bouillon og reducer varmen lidt. Mens kartoflerne koger, tilberedes dressingen ved at sautere hakkede løg og revne gulerødder i solsikkeolie. Vask syrebladene, grønne løg og dild og hak dem derefter. Når kartoflerne er blevet bløde, tilsættes krydderurterne og steges til suppen, koges op og koges et par minutter mere.

Tærter med syre

Sorrel fungerer som en fremragende base til alle slags fyld. Det bruges til fremstilling af forskellige bagværk.

Søde tærter med syre

For at lave disse tærter skal du forberede enhver gærdej, og mens den hæver, kan du begynde at fylde. For at forberede det, tag tre hundrede gram syre, skyl og hak meget fint. Læg det hakkede grønt i en dyb skål og tryk med håndfladerne, så syren frigiver saften. I princippet er fyldet klar. Rul nu dejen ud, lav små kager ud af den og læg det forberedte fyld i midten af ​​hver, drys med perlesukker. Parat tærter læg på en bageplade. Pensl deres overflade med forpisket æg, og sæt dem derefter i en godt opvarmet ovn i tyve minutter.

Stegte tærter med syre

For at forberede dejen skal du bruge et glas kefir. Tilsæt en spiseskefuld sukker, et æg og to spiseskefulde smeltet smør. Tilsæt gradvist mel (tre hundrede gram) og ælt dejen, indtil den opnår tilstrækkelig tæthed. Gå nu videre til fyldet. For at gøre dette skal du hakke hundrede gram syreblade og krydre dem med fire spiseskefulde sukker. Dernæst skal du rulle dejen ud i et lag på en halv centimeter tykt og bruge et glas til at skære den i cirkler. Læg syrefyldet i midten af ​​cirklen, dæk derefter med endnu en cirkel og klem kanterne. Tærterne steges i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Klargøring af syre til vinteren

Mange husmødre stræber efter at forberede vintersyre , så du i de kolde måneder kan glæde din familie med rige vitaminer og forfriskende sommerretter. Der er mange måder at forberede dette produkt på. De mest populære metoder omfatter frysning, syltning og konservering. Lad os se på disse opskrifter mere detaljeret.

Fryser

Til at begynde med skal syrebladene vaskes godt og tørres grundigt. Herefter hakkes syren, lægges i lufttætte frysebeholdere og stilles i fryseren. Det anbefales ikke at afrime syre før brug.

Syltning

For at lave et emne på denne måde skal du bruge et specielt træbalje. Det er sandt, at nogle husmødre formår at sylte syre i en glasflaske. Så læg forvaskede og tørrede syreblade i en forberedt beholder i lag, og drys hvert lag med groft salt. Placer pressen ovenpå. Før brug skal saltet syre vaskes i koldt vand.

Dåsesyre

Skær syren i ret store strimler. Bring to liter vand i kog og læg den tilberedte syre i den. Efter et par sekunder, når grøntsagerne er blevet lidt mørkere, fjernes syren med en hulske og anbringes i en forsteriliseret krukke. Tilsæt en lille mængde vand til glasset, og rul det derefter sammen.

Dermed, syreretter De giver dig mulighed for at diversificere din kost betydeligt, samt give kroppen en lang række nyttige stoffer.

Den delikate, syrlige smag af syre er forfriskende i enhver varme. Men de elsker syre ikke kun for dens gastronomiske fordele: den er også meget sund. Derudover dukker syre op allerede i maj, og du kan samle og lave mad fra den hele sommeren. Indtil september forbliver syren mør og frisk (især hvis rydningen med den med jævne mellemrum klippes).

Sorrel bringer os de allerførste forårsvitaminer og nyttige elementer; den indeholder en masse vitamin A, vitamin C, riboflavin, thiamin, fosfor og jern.

De helbredende egenskaber af sorrel har længe været kendt af folk.

• forbedrer synet og bruges til at forebygge grå stær;
• har en antiviral virkning;
• nyttig til anæmi;
• styrker leddene;
• hjælper med at rense kroppen for tungmetaller;
• bruges til at forebygge diabetes, hjertesygdomme og hypertension.

Vigtig! Oxalsyre indeholdt i planten i store mængder kan forårsage halsbrand og bidrage til dannelsen af ​​nyresten.

Sådan tilberedes syre

Når den varmebehandles, forsvinder syre øjeblikkeligt... Det bliver ti gange mindre, end det var friskt. Det bliver først mørkere og bliver derefter brunt. Desuden når sorrel beredskab på bogstaveligt talt 1 minut i en stegepande, og endnu mindre i kogende vand er et par sekunder nok.

Så det er bedre ikke at udsætte sorrel for langvarig varmebehandling, hurtigt stege eller skolde det for ikke at miste alle de gavnlige stoffer.

Opmærksomhed! På grund af tilstedeværelsen af ​​syre reagerer syre let med metaller. Derfor kan du ikke tilberede sorrel i aluminiums- eller støbejernsretter; det er bedre at bruge emaljerede - dine retter vil ikke have en ubehagelig metallisk smag.

Varm syre- og kartoffelsalat

Foto: Shutterstock.com

4 nye kartofler

1 bundt syre

1 peberfrugt

5-6 vagtelæg

2-3 spsk. vegetabilsk olie

1 tsk sennep

1 tsk citronsaft

Trin 1. Vask kartoflerne, skær dem i cirkler eller skiver, drys med olie og salt.

Trin 2. Vask peberfrugten, fjern frøene, skær i store skiver. Bages med kartofler i ovnen.

Trin 3. Kog æggene hårdt og pil dem.

Trin 4. Hak syren groft. Fint - greens.

Trin 5. Pisk smør med sennep, salt og citronsaft.

Trin 6. Skær æggene i to, læg kartofler og peberfrugt i en skål, tilsæt æg, krydderurter og syre. Bland meget forsigtigt og hæld over dressingen. Serveres varm.

Croissanter med syre og fåreost

Foto: Shutterstock.com

1 pakke butterdej

200 g fåreost

300-400 g syre

3 spsk. smør

3-4 hårdkogte æg

Trin 1. Optø dejen. Kog æggene.

Trin 2. Vask syren, tør den på et håndklæde og hak den ikke for fint.

Trin 3. Opvarm halvdelen af ​​olien og steg syren heri i 3 minutter.

Trin 4. Hak æggene fint og kombiner med varm syre. Salt og peber fyldet.

Trin 5. Rul dejen ud til et lag, 1-1,5 mm tykt, skåret i trekanter.

Trin 6. Læg et tyndt lag fyld på dejen, der ikke går til kanten med mindst 1,5 cm, smuldr osten, rul croissanterne fra skarpt hjørne til skarpt hjørne.

Trin 7. Bag i ovnen, pensl toppen med smør, indtil den er gyldenbrun.

Syregelé

Foto: Shutterstock.com

500 g syre

2/3 kop sukker

2 spsk. stivelse

En knivspids salt

Trin 1. Vask syren, hak fint, tilsæt en lille mængde vand og lad det simre.

Trin 2. Gnid syren gennem en sigte, tilsæt resten af ​​vandet, sukkeret og kog i et par minutter.

Trin 3. Fortynd stivelsen i en lille mængde koldt vand, tilsæt syren og kog i yderligere 5 minutter. Server geléen afkølet.

Sådan forbereder du syre til vinteren

Det sværeste i denne sag er at finde meget små krukker. Den bedste er 100 gram. Du kan tage babymad krukker, jo mindre volumen, jo bedre.

Men du skal bruge en masse syre, da en hel skål frisk syre passer ind i en lille krukke.

Altså: syre, kogende vand og steriliserede krukker. Ja, og en hulske. Det er alt, hvad vi har brug for til konservering. Faktum er, at syre indeholder syre, som bevarer den.

Hvad skal man gøre: vask syren, riv af og skær de seje stængler af, ingen grund til at skære. Bring vandet i kog og tilsæt syre i portioner. I 1 minut. Brug en hulske til at fjerne den meget reducerede syre og læg den i en krukke. Når den er fuld lukkes den tæt.

Det er bedre at opbevare i køleskabet eller kælderen. Når du bruger det, skal du straks forberede indholdet af hele krukken; hvis krukken efterlades åben, fordærves syren øjeblikkeligt. Derfor tog vi de mindste krukker. En er nok til en gryde med grønkålssuppe til fire personer, meget praktisk.

Denne utroligt nyttige plante dukker op i vores havebede om foråret, når der ikke er noget i haven endnu, og opfylder sin ekstremt vigtige mission: den genopbygger mangel på vitaminer i kroppen og glæder os med alle slags lækre retter tilberedt af den . Retter lavet af sorrel overrasker med deres variation: supper, grøn borscht, salater, saucer samt fyld til tærter og pandekager. Der er endda sådanne interessante sorrel-retter som sorrel-gelé og sorrel-is.

Så hvis du har en masse syre og ikke ved, hvad du skal lave mad med den, er vi glade for at kunne tilbyde dig et udvalg af virkelig fantastiske opskrifter.

Ingredienser:
1 liter kefir,
2 stakke vand,
½ kop creme fraiche,
4 bundter unge syre,
6 friske agurker,
1 bundt radiser,
1 bundt grønne løg,
1 spsk. dåse majs,
1 stak dåse grønne ærter,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Hak radiser, syre og agurker, tilsæt grønne ærter og majs, hakket løg og salt. Placer alle disse ingredienser i en gryde, hæld en kold blanding af kefir og vand i og rør rundt. Smag den færdige okroshka til med creme fraiche.

Ingredienser:
500 g syre,
et par fjer frisk hvidløg,
3 spsk. vegetabilsk olie,
2 spsk. mel,
ris, persille, salt - efter smag.

Forberedelse:
Hak syre og hvidløg og lad dem simre i vegetabilsk olie. Tilsæt derefter mel og kogende saltet vand til den ønskede tykkelse. Tilsæt en lille mængde vaskede ris og kog indtil færdig. Server saften med krydderurter og grøntsagssalat.

Omelet med syre

Ingredienser:
2 håndfulde syre,
4 æg,
150 g flødeost,
50 g parmesan,
20 g smør,
4 spsk. olivenolie,
salt, kværnet sort peber - efter smag.

Forberedelse:
Pisk æggene jævne, så de øges lidt i volumen, salt og peber dem. Tilsæt halvdelen af ​​den hakkede syre til de sammenpiskede æg. Varm olivenolie og smør op i en stegepande med metalhåndtag. Hæld syre-æg-blandingen i gryden og tilsæt næsten straks halvdelen af ​​flødeosten. Bland det hele grundigt i gryden. Så snart blandingen begynder at tykne, tilsæt den resterende syre og fordel den resterende flødeost ovenpå. Riv den hårde ost, drys den over omeletten og dryp med olivenolie. Smag til med salt, peber og stil omeletten i en ovn forvarmet til 200ºC i 3-5 minutter. Omeletten skal være sprød i kanterne og blød i midten.

Pynt af syre med brændenælde og æg

Ingredienser:
500 g ung syre,
½ kop hakkede unge nældeblade,
2 æg,
2 spsk. smør,
2 spsk. creme fraiche,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Kog syre og brændenælde med smør, tilsæt creme fraiche og æggeblommer, bland godt, varm op, men lad det ikke koge. Server med hakkede kogte æggehvider.

Sursyre, radise og æblesalat

Ingredienser:
300 g syre,
10 radiser,
2 æbler,
1 bundt grønne løg,
3-4 fed hvidløg,
creme fraiche, salt, sukker - efter smag.

Forberedelse:
Bland finthakket syre, snittede radiser, finthakkede løg, revet æbler og hakket hvidløg grundigt, kom i en salatskål, smag til med creme fraiche, sukker og salt.

Sursyresalat med kartofler

Ingredienser:
1 bundt syre,
4 unge kartofler,
2 letsaltede agurker,
4 vagtelæg, hårdkogte,
1 løg,
2-3 kviste koriander,
2-3 kviste peter

ører,
1 tsk. sennep,
salt, vegetabilsk olie - efter smag.

Forberedelse:
Kog kartoflerne i deres jakker, indtil de er møre, afkøl dem og skær dem i kvarte, skær løget i ringe. Bland sennep med 1 spsk. vegetabilsk olie, salt og peber. Krydr kartoflerne og løgene med denne blanding og stil til side.
Sorter syre og grønt fra, vask og tør. Skær syren i strimler og hak det grønne. Skær agurkerne i tern, æg i cirkler. Tilsæt de resterende ingredienser til kartoflerne og løgene, rør rundt og dryp med vegetabilsk olie.

Ingredienser:
150 g rå røget bacon eller røget bryst,
100 g syreblade,
100 g grønne dåseærter,
300 g pølser,
4 spsk. vegetabilsk olie,
½ citron
1 tsk mild sennep.

Forberedelse:
Pil pølserne af tarmene, og pak hver enkelt ind i en tynd skive bacon eller røget bryst, steg på begge sider i 2 minutter og kom over på en tallerken. Pres saften af ​​en halv citron i et glas, tilsæt sennep, vegetabilsk olie og rør rundt. Læg hakkede syreblade og ærter i en stor tallerken, hæld dressingen i og rør rundt. Læg salaten på tallerkener, tilsæt tynde skiver pølser.

Sur med nødder

Ingredienser:
1 kg syre,
2 løg,
1 stak hakkede valnødder,
½ kop mælk,
persille og salt - efter smag.

Forberedelse:
Kog den vaskede og sorterede syre lidt i saltet vand, dræn i et dørslag og hak den fint. Tilsæt derefter valnødder, finthakkede løg og krydderurter, hæld mælk i, rør rundt og server.

Ingredienser:
1 kg syre,
2 stakke fløde,
500 g friske svampe,
3 løg,
3 spsk. mel,
3 spsk. revet ost
3 spsk. smør,
2 tsk salt,
malet sort peber - efter smag.

Forberedelse:
Smelt smørret i en stegepande, tilsæt kogte svampe og løg i tern og steg i 5 minutter. Bland derefter med mel, peber og salt, hæld fløden i i en tynd stråle og rør saucen til den koger og lad det simre i 5 minutter. Fordel halvdelen af ​​syre jævnt på en smurt bageplade og hæld halvdelen af ​​saucen over. Læg derefter resten af ​​syren ud, glat den ud, hæld den resterende sauce over og drys med ost. Hæld lidt varmt vand i en anden større bageplade, læg bagepladen med gryden i og læg den i

ovnen forvarmet til 160ºC i 40 minutter.

Ingredienser:
1 pakke butterdejsdej,
300 g syre,
100 g blød gedeost,
1 æg,
1 spsk. Sahara.

Forberedelse:
Optø dejen. Hak syren og bland den grundigt med sukker og ost. Rul den ene del af dejen ud til formens størrelse og læg den heri. Læg fyldet på dejen, lad kanterne være fri og pensl dem med æg. Rul den anden del af dejen ud og dæk fyldet med det, klem let i kanterne. Pensl tærten med æg, skær pæne snit på den med en skarp kniv og lad den stå i 30 minutter ved stuetemperatur. Sæt derefter tærten i en ovn forvarmet til 200ºC i 10 minutter, reducer derefter varmen til 180ºC og bag i yderligere 10 minutter.

Sorrel babka

Ingredienser:
1 gammelt brød hvidt brød,
1 bundt syre,
2 æg,
mælk, smør, salt, sukker - efter smag.

Forberedelse:
Udblød brødet i mælk. Vask syre, hak og lad det simre i en stegepande med smør. Mos brødet, bland det med syre, tilsæt æg, salt, sukker efter smag og bland godt. Læg den resulterende masse i en form og bag babkaen i ovnen ved 180ºC, indtil den er brun.

Charlotte fra sorrel "I en fart"

Ingredienser:
200 g syre,
1 stak mel,
1 stak Sahara,
3 æg.

Forberedelse:
Skær syren i tynde strimler og kom i en smurt gryde. Pisk æg og sukker til et tykt skum og tilsæt forsigtigt melet, bland og hæld den resulterende dej over syren. Sæt panden i en forvarmet ovn til 180ºC og bag charlotten i 20-30 minutter.

Sure kuverter med rejer og yoghurt

Ingredienser:
8 store syreblade,
100 g kogte og pillede rejer,
450 g fuldfed naturyoghurt,
2-3 spsk. mayonnaise,
cayennepeber - efter smag.

Forberedelse:
Lav blød ost af yoghurt. For at gøre dette, beklæd en si med ren gaze, hæld yoghurten på den og lad den dryppe af, indtil der næsten ikke er nogen væske tilbage. Lad yoghurten dryppe af natten over på et køligt sted, og om morgenen vil du have en vidunderlig blød ost. Dyp syren i kogende vand i 8-10 sekunder, skyl derefter under koldt vand og afkøl hurtigt for at forhindre, at den mister farve. Bland yoghurtost, rejer, mayonnaise og cayennepeber, fordel blandingen på syreblade, pak hvert blad ind i en kuvert og pynt med rejer på toppen. Server denne ret med brunt brød og smør.

Kyllingeruller med syre og ost

Ingredienser:
6 kyllingefileter,
30 g syre,
8-9 spsk. fløde,
6 små blokke hård usaltet ost,
salt, peber, krydderurter - efter smag.

Forberedelse:
Pisk fileten og gnid med salt og peber, drys med krydderurter og lad marinere i 2 timer. Hak syren fint. Læg syre og en blok ost på kanten af ​​hvert stykke kyllingefilet, rul dem til ruller, fastgør hver af dem med en tandstik og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Hæld derefter fløden i og lad kyllingerullerne simre under låg, indtil de er kogte, vend dem fra tid til anden og hæld saucen over dem.

Sorrel soufflé

Ingredienser:
syre,
2-3 boller,
3 æg,
1 blomme,
3 spsk. mælk eller fløde,
smør, mælk, peber, salt, mel - efter smag.

Forberedelse:
Kog syrlingen i smør under konstant omrøring, indtil den bliver til mos. Tilsæt til blandingen bollerne, udblødt i mælk og gnides gennem en sigte, 3 æggeblommer, et stykke smør, salt, peber og skum fra 3 hvider. Rør rundt og kom i en smurt og meldrysset gryde, kog i 1 time i en skål halvt fyldt med kogende vand. Læg den færdige soufflé på et fad og hæld, mens den stadig er varm, 1 blomme blandet med 3 spsk. mælk eller fløde.

Ingredienser:
300 g syre,
200 g smelteost,
3 spsk. creme fraiche,
3 æg,
1 bundt dild,
peber - efter smag.

Forberedelse:
Riv de kogte æg. Hak dilden fint og mal den med smeltet ost, tilsæt peber efter smag. Vask syren, tør den, hak den fint og lad den simre i smør i 3-4 minutter. Tilsæt det derefter til osteblandingen, tilsæt creme fraiche, tilsæt æg og bland.

Sorrel sauce

Ingredienser:
2 store klaser syre,
1 stak creme fraiche,
2 spsk. smør,
1 spsk. mel,
1 løg,
sukker, salt - efter smag.

Forberedelse:
Kog syren i flere minutter i kogende vand, hak med en blender, tilsæt sukker og salt efter smag. Hak løget, steg det i smør, drys med mel og tilsæt syren. Hæld creme fraiche i, rør rundt og bring saucen i kog. Server denne sauce til kød, fisk og fjerkræ.

Grøn syremayonnaise

Ingredienser:
200 g syre,
2 spsk. hakket persille,
2 spsk. selleri og dildgrønt,
3 spsk. vand,
2 spsk. creme fraiche,
1 stak mayonnaise.

Forberedelse:
Kog alt det hakkede grønt i vand i 10 minutter, og dræn derefter vandet fra. Gnid det grønne gennem en sigte og tilsæt cremefraiche og mayonnaiseblandingen.

Ingredienser:
300 g syre,
750 ml koldt vand,
20 g stivelse,
50 g sukker,
en knivspids salt.

Forberedelse:
Kom den hakkede syre i en gryde, tilsæt lidt vand, sæt den over svag varme og lad den simre i 5-7 minutter, indtil den er blød. Si den resulterende bouillon, gnid syren gennem en sigte og returner den til bouillonen. Opløs stivelse i et halvt glas koldt vand og bland grundigt. Hæld vand i gryden med syre, tilsæt sukker, bring det i kog og kog i 3 minutter. Hæld derefter den fortyndede stivelse i en tynd stråle og bring alt i kog igen, under omrøring, fjern fra varmen og afkøl.

Sorrel is

Ingredienser til en portion:
60 g frisk syre,
1 æggeblomme,
20 ml creme.

Forberedelse:
Vask syre, hæld kogende vand over, hak, afkøl og frys i køleskabet. Læg den frosne syre i en blender i dele, tilsæt blommen og pisk. Tilsæt derefter fløden og fortsæt med at piske, indtil det er glat. Læg den færdige blanding i en frysebeholder og stil den i fryseren. Rør i syren flere gange under frysning for at forhindre, at den fryser til is.

Cocktail af syre, ananas og kiwi

Ingredienser:
300 g ananas,
200 g syre,
2 kiwi,
2 spsk. flødeis

Forberedelse:
Pisk de knuste produkter i en blender eller shaker og tilsæt is.

Tørrede urtedrik

Ingredienser:
1 liter vand,
50 g tørret syre,
50 g tørrede brændenælder,
20 g tørret mynte,
sukker (eller honning) - efter smag.

Forberedelse:
Bland de tørrede blade af alle planter sammen, brygg med kogende vand, afkøl, sigt og tilsæt sukker eller honning efter smag.

Sure syltetøj

Ingredienser:
400 g syrestængler,
400 g sukker,
50 ml vand.

Forberedelse:
Skræl det tynde skind af syrestænglerne, skyl og skær dem i tynde skiver. Drys derefter med sukker, ryst, tilsæt vand, sæt i brand og kog under konstant omrøring indtil de er møre.

Surt retter vil tilføje en behagelig variation til din sommermenu. Du kan også konservere syre til vinteren på en række forskellige måder: pickle, pickle, frys eller tør - vælg den metode du kan lide.
God appetit og nye kulinariske opdagelser!

Larisa Shuftaykina

De fleste husmødre kalder syresuppe mere velkendt og kærligt - grøn borscht eller grønkålssuppe. Denne syrlige sæsonbetonede urt er yderst gavnlig! Og vi skal udnytte muligheden, når frisk syre dukker op i bedene eller på hylderne, og tilberede lækre varme og kolde retter af den.

Hvis du kan lide supper med lidt syrlighed, så vil du helt sikkert kunne lide denne.

Opskrifter lavet af frisk sorrel er imponerende med lyse farver og kræver ikke dyre produkter. Her er retter til elskere af svinekød med fedt, og for gourmeter, der bekymrer sig om farvesammensætningen og deres figur. I øvrigt kan du forberede syre til fremtidig brug og forkæle dig selv med varm syresuppe om vinteren.

Sorrel suppe: klassisk opskrift

Vores bedstemødre og oldemødre lavede grønkålssuppe efter den klassiske opskrift. Sursyresuppe kaldes med rette forårssuppernes konge, og den kan tilberedes af de enkleste råvarer.

Ingredienser:

• vand eller bouillon - 1,5 l;
• syre - 2 bundter;
• kartofler - 2 stk;
• kogte æg - 2 stk;
• smør - 20 g;
• salt, peber og yndlingskrydderier.

Du kan opbevare bouillonen med kødstykker i fryseren i op til 1 måned og bruge den til at lave hurtige supper! For at overføre den frosne bouillon til en gryde skal du blot holde beholderen med bouillonen under varmt vand.

Forberedelse:

1. Grofthakkede kartofler lægges i en gryde med vand eller bouillon, de skal koge og give den fremtidige suppe en behagelig smag og tykkelse.

Glem ikke at salte bouillonen og tilføje dine yndlingskrydderier!

1. Vi skærer sorrel, for at gøre dette ruller vi bladene i et rør, og efter skæring får vi lange sure strimler. I en stegepande med opvarmet smør, lad syren simre let, så vil alle urtens gavnlige egenskaber blive "forseglet" i bladene.
2. Stuvet syre tilsættes til bouillonen med kogte kartofler. Smagen af ​​smør vil give suppen glathed og det nødvendige fedt.
3. I en separat skål koges 2 kyllingeæg. Hak eller mos de afkølede æg fint med en gaffel.

Hæld aromatisk suppe i en skål, tilsæt kiks, drys med hakkede æg og tilsæt en skefuld creme fraiche! Det bliver utrolig smukt og lige så lækkert!

Opskrift på syresuppe med æg

Hvis du ikke kan lide tynd syresuppe, vil grønkålssuppe få den ønskede tykkelse fra korn og kogte æg. Nogle gange, når man tilbereder syresuppe, tilsættes hirse eller ris, tidligere gennemblødt i koldt vand.

Ingredienser til grøn borscht med æg:

• vand eller bouillon - 1,5-2 l;
• syre - 2 bundter;
• kartofler - 2 stk;
• æg - 2 stk;
• løg - 1 stykke;
• gulerod - 1 stykke;
• hirse eller ris - 3 spsk. skeer;
• sellerirod, persille og dild.

Forberedelse:

Bouillonen til syresuppe koges i 1-2 timer. Du kan bruge svinekød, kylling eller kalkunlår.

1. Tilsæt krydderier, hakkede kartofler og forudblødt korn til den færdigkogende bouillon.
2. Revet gulerødder, løg og selleri - roden giver en bestemt smag, så det er ikke for alle - steg det i vegetabilsk olie. Tilføj til suppe.
3. Skær syren i strimler.

Eventuelle friske krydderurter tilsættes 3-5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen! Sursyrestilke kan også bruges i suppe, hvis de er finthakkede!

1. Efter tilsætning af alle de grønne ingredienser, kog i 3 minutter, sluk og vent 15 minutter på, at alle aromaer og smag er genforenet.

Ved servering pyntes med creme fraiche, hakkede æg eller deres halvdele.

Sådan tilberedes syresuppe med æg og kylling: den enkleste opskrift

Den enkleste og vigtigst af alt sunde syresuppe er lavet af hønsebouillon. Du kan bruge brystkød i opskriften - dette er en mulighed for diætborscht eller kyllingelår - til rige aromatiske supper.

Ingredienser til suppen:

• syre - 2 bundter;
• kyllingelår - 1 stykke;
• kartofler - 3-4 stk;
• gulerødder og løg - 1 stykke hver;
• æg - 3 stk;
• krydderier og andre krydderurter.

Æg kan vaskes og koges sammen med kyllingelår. Efter 15 minutter, tag dem ud og læg dem i koldt vand!

Forberedelse:

1. Forbered stegning af hakkede gulerødder og løg.
2. Kyllingen tilberedes med kartofler i tern og stegte grøntsager tilsættes.
3. Finthakket grønt er det sidste, der tilsættes suppen.

Efter kogning koges i yderligere 2-3 minutter! Server i en smuk skål med en klat creme fraiche!

Æg kan tilsættes til grøn borsjtj på 3 måder: finthakket, skåret i skiver eller halvdele, eller du kan hælde dem i en tynd stråle i en kogende bouillon! Så vil smukke "skyer" flyde i suppen.

Sursyresuppe med kød: mørt okse- eller svinekød

Den rige syresuppe med kød vil glæde ejeren af ​​huset. Opskriften indeholder de sundeste ingredienser, en række grøntsager og svinemørbrad, og madlavningsprocessen vil bringe glæde for enhver travl husmor.

Lad os forberede de nødvendige produkter:

• svinekød eller oksekød - 1 kg (med fedt);
• syre - 1 bundt (300 g);
• kartofler - 3 stk;
• løg og gulerod - 1 stykke hver;
• æg - 3 stk;
• grønne løg, dild, persille.

Til krydderier bruger vi laurbærblad, sort peber, salt og sellerirod.

Forberedelse:

1. Læg kødet i 2,5 liter koldt vand og kog i 2 timer. Når alt skummet er fjernet, så glem ikke at tilsætte salt og krydderier, så svinekødet absorberer alle aromaerne og afgiver sin smag.
2. Kog æggene i 15 minutter, og steg de hakkede løg, gulerødder og selleri i olivenolie.
3. Når svinekødet er kogt til den ønskede blødhed, skal bouillonen sis og fortsætte med den sidste del af det kulinariske mesterværk.
4. Kartofler i tern og stegte grøntsager tilsættes bouillonen med kødstykker. Lad ingredienserne koge grundigt ind og tilsæt hakket syre og andre krydderurter.
5. Suppen vil simre i et par minutter mere, og du kan tilføje kogte æg. For at passe til husmoderens smag kan de hakkes fint, rives eller serveres i pæne halvdele.

En skefuld creme fraiche eller mayonnaise vil sætte prikken over i'et på tallerkenen!

Opskrift på syresuppe med svampe

Let syresuppe med svampe tilberedes hurtigt og fylder huset med mundrette aromaer. Opskriften er enkel, og hverken børnene eller den elskede mand vil være i stand til at modstå fristelsen til at prøve den lækre suppe.

Til dette kulinariske mesterværk skal du bruge:

• vand eller bouillon - 1,5 l;
• champignoner - 250 gr;
• kartofler - 2 stk;
• syre - 1 stor bundt;
• løg og gulerod - 1 stykke hver;
• krydderier, krydderurter og kogte æg til pynt.

Forberedelse:

1. Læg kartofler i tern, revne gulerødder og champignon i varmt vand eller bouillon. Vi lægger hele løget deri, så det under tilberedningen afgiver sin smag.

Glem ikke at tilføje dine yndlingskrydderier, for eksempel laurbærblad og peberkorn!

1. Kog grøntsagerne møre. Fjern løg og laurbærblade.
2. Og vi lancerer den sidste ingrediens - frisk syre og eventuelle krydderurter efter smag.
3. Efter 2-3 minutter slukker du for suppen og lader den trække.

Før servering tilsættes en skefuld hjemmelavet mayonnaise og hakkede kogte æg på hver tallerken.

Hvis svampesuppe med syre blev kogt i vand, så kan den spises kold!

Sorrel flødesuppe

Den delikate konsistens af purésupper er især populær blandt ældre mennesker. Sorrel kålsuppe kan nemt tilberedes i form af en luftig creme og tilføje udsøgte noter til opskriften ved hjælp af yderligere ingredienser.

For at forberede skal du bruge:

• vand eller bouillon - 1 l;
• syre - 2-3 bundter (400 g);
• kartofler - 3 stk;
• flødeost - 150 gr;
• fløde - 100 ml;
• løg - 1 stykke;
• hvidløg, grønt løg, krydderier;
• kogt æg - 1 stk til pynt.

Forberedelse:

1. I en opvarmet stegepande med olivenolie steges løg, knust hvidløg og krydderier tilsættes, så de åbner sig og frigiver deres aromaer.
2. Vi sender også finthakkede kartofler dertil. Steg og tilsæt varmt vand eller bouillon.
3. Smid ostestykker i den kogende suppe og hæld 100 ml tung fløde i. 3-5 minutter før klargøring, sænk syre og andre greens.
4. Fjern fra varmen, lad afkøle lidt, og purér suppen med en blender. Inden servering pyntes med en skive kogt æg.

Surt kan koges i højst 3 minutter for at bevare farve og gavnlige vitaminer!

Jeg foreslår, at du ser en videoopskrift på at lave en klassisk syresuppe med kød

God appetit og vi ses med nye opskrifter!