Champignontærte er et lækkert og enkelt wienerbrød, der vil passe på bordet selv i fastetiden. Du kan forberede et rigtigt svampemesterværk meget hurtigt.

Gærtærte med champignoner

Forberedelse af dejen

1. Hæld vand i en gryde og sæt den på lav varme for at varme op.
2. Tilsæt gær og sukker til varmt vand. Blande. Lad stå i 10 minutter.
3. Tilsæt gradvist mel i små portioner, ælt en masse af homogen konsistens.
4. Form en kugle, dæk den med et håndklæde og lad stå et par timer et lunt sted.

Forberedelse af fyldet

Bageri

Tærte med champignon og ost

Forbindelse

• mel - 350 g;
• kyllingæg - 3 stk.;
• løg - 1 stk.;
• smør - 120 g;
• fedtfattig ost - 140 g;
• svampe - 500 g;
• creme fraiche - 2 spsk. l.;
• salt, peber - efter smag.

Testforberedelse

1. Bræk æggene i en dyb tallerken, tilsæt et nip salt og pisk.
2. Tilsæt gradvist mel. At røre grundigt.
3. Tilsæt creme fraiche. Ælt alle produkter.
4. Form til en kugle, pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl i 60 minutter.

Forberedelse af fyldet

1. Vask svampene og tør med køkkenrulle. Skær i skiver.
2. Pil og hak løget.
3. Steg de tilberedte grøntsager i 2 - 3 minutter.
4. Tilsæt svampe og steg i yderligere 5 minutter under omrøring af og til. Et minut før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt og peber efter smag.

Bageri

Butterdejstærte med champignoner

• mel - 320 g;
• sukker - 30 g;
• æg - 1 stk.;
• margarine - 180 g;
• vand - 40 ml;
• eddike - ¼ tsk;
• løg - 1 stk.;
• dåse svampe - 100 g;
• ost - 40 g.

Testforberedelse

1. Skær margarinen i tern.
2. Tilsæt 80 gr. mel. Ælt massen. Det er ønskeligt, at der ikke er nogen klumper.
3. 240 gr. mel, eddike og en knivspids salt - bland.
4. Bræk ægget i et facetslebet glas, hæld 40 ml koldt vand i, ryst indholdet og hæld i blandingen.
5. Rul den resulterende masse ud til et rektangel. Læg blandingen af ​​mel og margarine i midten, der blev æltet i begyndelsen. Fold siderne ind for at danne en konvolut.
6. Stil i køleskabet i 30 minutter.
7. Tag dejen ud og rul den ud. Form en kuvert og stil i køleskabet i endnu en halv time.
8. Gentag proceduren 3 gange mere.

Forberedelse af fyldet

1. Pil løget og skær det i tern.
2. Tag svampene ud af glasset, hvis de er hele, skær dem i små skiver.
3. Riv osten på et groft rivejern.
4. I en stegepande steges løget til det er gyldenbrunt ved svag varme.
5. Tilsæt svampe til løget og steg i 3 – 5 minutter. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt og peber.

Bageri

Gelétærte med champignoner

• mel - 5 spsk;
• ost - 40 g;
• æg - 1 stk.;
• smør - 50 g;
• kefir - 200 ml;
• løg - 1 stk.;
• frosne svampe - 450 g.

Testforberedelse

1. Bræk et æg i en skål og tilsæt et nip salt. Blande.
2. Hæld sodavand i, hæld kefir i. Bland med en ske.
3. Tilsæt mel i små portioner.
4. Massen skal være flydende og ensartet i konsistensen

Forberedelse af fyldet

Bageri

Tærte med champignon og kål

Forbindelse

• gær - 1 tsk;
• havregryn - 500 g;
• løg - 1 stk.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• olivenolie - 30 ml;
• svampe - 300 g;
• mælk - 1 spsk.;
• margarine - 90 g;
• kål - 500 gr.;
• gulerødder - 1 stk.;
• salt, peber, krydderier - efter smag.

Forberedelse af dejen

1. Varm mælken op i en gryde ved svag varme.
2. Tilsæt gær og sukker. Blande. Lad stå i 10 minutter.
3. Smelt margarinen enten i mikroovnen eller i en gryde.
4. Hæld det i mælken.
5. Tilsæt mel i små portioner, ælt til en homogen masse.
6. Hæld olien i, tilsæt en knivspids salt. Ælt dejen.
7. Form en kugle. Stil det et lunt sted i 1 time.

Forberedelse af fyldet

1. Skyl svampe under rindende vand. Tør med køkkenrulle. Skær i skiver.
2. Pil løget og skyl. Skær i halve ringe.
3. Skræl gulerødderne, skyl, skær dem i strimler.
4. Fjern de øverste blade fra kålen. Skyl med vand. Trevl.
5. Hæld en lille smule olie i bradepanden.
6. Steg løg, gulerødder og svampe ved svag varme i 10 minutter.
7. Svits kålen mør i en stegepande med minimal tilsætning af vegetabilsk olie under låg. Salt og peber.
8. Kombiner alle stegte ingredienser.

Bageri

Tærte med champignon på kefir

• mel - 5 spsk;
• æg - 2 stk.;
• smør - 50 g;
• kefir - 200 ml;
• løg - 1 stk.;
• svampe - 450 g;
• sodavand - ½ tsk.

Testforberedelse

1. Bræk æggene i en dyb tallerken og tilsæt et nip salt. Blande.
2. Hæld sodavand i, hæld kefir i. Bland alle produkter.
3. Tilsæt mel gradvist til resten af ​​produkterne.
4. Den resulterende masse skal være flydende og homogen i sammensætning.

Forberedelse af fyldet

1. Fjern svampene fra glasset. Skær i skiver.
2. Pil løget og hak det fint.
3. Steg champignon og løg i en stegepande. Cirka 7 minutter.

Bageri

Tærte med kylling og champignon

Forbindelse

• mel - 350 g;
• vand - 5 spsk. l.;
• æg - 4 stk.;
• smør - 100 g;
• fjerkrækød - 300 g;
• løg - 1 stk.;
• svampe - 300 g;
• ost - 100 g;
• fløde - 150 ml.

Testforberedelse

1. Smelt smørret i en gryde ved svag varme.
2. Bræk 2 æg i en tallerken. Tilsæt vand og en knivspids salt. Blande.
3. Tilsæt mel, bland grundigt.
4. Tilsæt blødgjort smør.
5. Ælt dejen.

Forberedelse af fyldet

1. Kog kyllingefileten i saltet vand til den er kogt. Du kan tjekke ved at gennembore kødet med en gaffel. Står det let igennem, er kødet klar.
2. Pil løget og skær det i halve ringe.
3. Vask svampene og skær dem i skiver.
4. I en stegepande med lidt olie steges svampe og løg. Cirka 8 minutter.
5. For at fylde, bland fløde med 2 æg og revet ost.

Bageri

1. Bagning kan tilberedes ved hjælp af en multikoger. Tilberedningsprocessen adskiller sig kun ved, at alle produkter og dej skal placeres i en speciel skål. Indstil "Bagning"-tilstand.
2. Tærten kan bages i forskellige variationer: med tilsætning af kartofler, spinat. Det kan være magert, åbent eller lukket. Kalorieindholdet i retten er lavt, da der bruges lidt sukker. Du kan tage alle svampe: friske, frosne eller dåse.

Duften af ​​friske tærter er en af ​​de mest behagelige aromaer. Det er forbundet med hygge, varme og en god aften med familien. Med livets moderne tempo har vi lidt tid tilbage til at skabe kulinariske mesterværker, men nogle gange er det værd at finde tid, ælte dejen og glæde din familie med hjemmebagt varer. I dag vil vi fortælle dig flere opskrifter på champignontærte. Det er både nemt og, tro mig, meget velsmagende. Alt i alt. En fremragende kombination af let udførelse og kvalitetsresultater.

Svampe passer godt til mange fødevarer, så der er mange bagemuligheder. Nogle af dem er særligt fordelagtige. Vi vil ikke skrive en opskrift på dejen, da hver husmor har sin egen. Lad os fokusere på fyldet.

Måske er dette en af ​​de klassiske tandems, så vores første opskrift er en tærte med champignon og kartofler.

Ingredienser:

Madlavning:

Vask og hak løg og svampe. Sidstnævnte er ikke særlig fine, så tærten føles som stykker og ikke grød. Skær kartoflerne i tynde skiver. Læg dejen på en bageplade og lav forsigtigt kanterne af tærten. Hæld to tredjedele af cremefraiche i, glat den ud med en ske. Næste trin: læg et lag champignoner, som vi salter, derefter et lag løg og derefter et lag kartofler, som vi smører med den resterende creme fraiche. Alt dette kan drysses med finthakkede urter, som vil tilføje en fremragende aroma. Sæt gryden i ovnen i 35 minutter. Og nu er tærten klar! Det kan enten være en forret til ethvert kød eller en selvstændig ret.

Med Chiken

Hvis du vil have retten til at være mere tilfredsstillende, så skal du tilføje kød til den. En tærte med kylling og champignon vil være en komplet nærende middag.

Ingredienser:

Madlavning:

Vask og hak kylling og champignon. Efter tilsætning af salt steger du brysterne på en pande i 3 minutter på hver side. Vi tilføjer også champignon, persille og hvidløg. Steg i yderligere 4 minutter, tag derefter af komfuret og afkøl. Imens jævner du dejen på en bageplade, læg kød og svampe på og bag i 50 minutter. Sådanne kager kan i øvrigt spises både varme og afkølede. Hun bliver ikke værre forkølet.

Med ost

Til dem, der ønsker et “lettere” fyld, tilbyder vi en opskrift på en tærte med champignon og ost.

Ingredienser:

Madlavning:

Vi vasker og hakker svampene, steger dem derefter i en stegepande og hakker dem derefter med en blender. På den anden steges finthakket løg, og lad det derefter køle af. Tre ost og bland det med svampe og løg. Tilsæt cremefraiche og mayonnaise her. Dette er vores fyld. Vi jævner det forsigtigt på dejen, der er lagt ud i en bageform. Læg den anden del af dejen ovenpå og forsegl langsomt kanterne. En halv time i ovnen – og tærten er klar! At strække smeltet ost vil tilføje lidt pikanthed til retten.

Tærter

Store tærter er praktiske at spise derhjemme, men hvor er det dejligt at have et godt wienerbrød til frokost på arbejdet. For dem, der foretrækker hjemmelavet mad til at gå til kantiner og forretningsfrokoster, råder jeg dig til at være opmærksom på opskriften på stegte tærter med kartofler og champignoner. Det er nemt at implementere, tilgængeligt for alle og vil helt sikkert interessere dig.

Ingredienser:

• gærdej - 450 gr.;
• kartofler - 400 gr.;
• løg - 1 stk.;
• svampe - 500 gr.;
• æg - 1 stk.;
• salt peber.

Madlavning:

Vask svampene, pil løgene, hak begge dele og steg dem. Kog kartoflerne og mos dem (bare uden smør og mælk. Bare mos dem). Bland kartofler med champignoner. Fyldet er klar. Form et dejstykke til hver tærte: rul små cirkler ud af kuglerne. Læg nu kartoffel-svampeblandingen i hver af dem og klem forsigtigt kanterne sammen, fold dejen. Steg dem i en godt opvarmet stegepande. Så snart de er brunede, kan du tage dem ud. I dag er det aftensmad, og i morgen vil et par tærter med champignon være et glimrende supplement til frokosten.

Du er helt sikkert interesseret i vores opskrifter, hvilket betyder, at du i den nærmeste fremtid vil glæde din familie med champignontærter. Og endelig: husk, at ovennævnte svampe er et unikt produkt. Udover de beskrevne retter vil de være et glimrende fyld til.

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end at lave mad til dig selv))

Indhold

Evnen til at tilberede en lækker og aromatisk hjemmelavet tærte har altid været højt værdsat. Men hvad nu hvis du ikke er begavet med høje kulinariske talenter, men ønsker at glæde dine kære med frisk bagværk? Tag trin-for-trin opskriften med billeder, ingredienser og vær tålmodig!

Sådan laver du svampetærte

For at forberede den rigtige svampetærte er det vigtigt at definere opskriften klart. I de fleste tilfælde afhænger smagen af ​​den færdige ret ikke kun af dens fyldning, men også af kvaliteten af ​​den valgte dej. Der er mange muligheder for åben og lukket bagning, hver type er god på sin egen måde, men har sine egne forberedelsesvanskeligheder. Hvis det er første gang, du bager tærter, så vælg de enkleste opskrifter.

Fyldning

Svampefyldet til tærter er af stor betydning. Det kan laves med champignoner, honningsvampe, hvide svampe og andre. For variation kan du kombinere dem med andre produkter. Svampetærter er meget velsmagende, hvis du tilføjer:

• kød eller kylling;
• hakket kød;
• grøntsager, grøntsager;
• hytteost eller ost.

Dej

Den mest almindelige og populære dej til svampetærte er gær. Levende gær bruges til at forberede det, men en uerfaren kok vil ikke være i stand til at klare det. Det er meget nemmere at købe tørgær i en nærliggende butik, som du kun behøver at fortynde med varmt vand. Det er nemt at placere gærdejen, selvom du bliver nødt til at vente, indtil den hæver, men på dette tidspunkt kan du forberede fyldet. Hvis du vil have noget usædvanligt, kan du prøve andre testmuligheder:

• pandekage;
• sand;
• frisk;
• butterdej

Opskrift på svampetærte

Nogle gange kan det være svært at vælge den rigtige svampetærteopskrift, der passer til enhver lejlighed. Desværre er der ingen universelle råd, men udvalget vil hjælpe dig med hurtigt at finde dine pejlemærker og tilberede en vidunderlig lækker tærte til din familie, når de kommer hjem fra skole eller arbejde. I udvalget finder du ikke kun opskrifter til en hjemmemiddag, men også til en larmende feriefest.

Med Chiken

• Tilberedningstid: 90 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 4800 kcal.
• Køkken: russisk.

Hvordan tilbereder du en blød, saftig, lækker lagtærte med kylling og svampe i din ovn? Den nemmeste måde er at tage færdiglavet butiksdej, tø den op og forberede et godt fyld. Absolut alle vilde svampe er velegnede til denne ret, men champignoner er de mest tilgængelige, især da de koger hurtigst. Husk at butterdejsprodukter ikke altid hæver godt, så forvent ikke en særlig luftig kage.

Ingredienser:

• butterdej - 2 plader;
• kyllingebryst - 600 g;
• champignoner - 400 g;
• rødløg - 100 g;
• hollandsk ost - 150 g;
• æg - 2 stk.;
• creme fraiche eller fløde - 100 g;
• malede krydderurter, muskatnød, salt efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Lad dejen hvile mens du laver fyldet.
2. Skær svampene i små tern og steg dem i en stegepande.
3. Skær løget i tynde ringe, tilsæt til de forberedte svampe, steg i yderligere 5 minutter.
4. Kog kyllingefileten i kogende vand i 7-10 minutter, afkøl, skær i tern, og steg sammen med fyldet.
5. Pisk æggene sammen med ost og krydderier, hæld denne blanding over det afkølede fyld.
6. Smør en form eller bageplade, spred et stykke dej og danner siderne af den fremtidige tærte.
7. Læg fyldet og dæk det med et andet stykke dej ovenpå. Lav flere snit for at tillade luft at slippe ud.
8. Bag tærten i ovnen i 40-45 minutter.

Med kartoffel

• Antal serveringer: 7 personer.
• Formål: til frokost, til middag.
• Køkken: russisk.

Slægtninge eller venner skal komme på besøg om en time, men der er ikke noget at forkæle dem med? En gelétærte med svampe og kartofler vil komme til undsætning. Den kan nemt og hurtigt bages med friske eller saltede svampe. Tro mig, dine venner vil blive glade og vil helt sikkert spørge, hvordan man laver sådan en lækker tærte. Om du vil afsløre din hemmelighed eller ej, er din egen sag.

Ingredienser:

• østerssvampe - 500 g;
• kartofler - 800 g;
• æg - 3 stk.;
• mel - ¾ kop;
• bagepulver - 2 tsk;
• mayonnaise - ½ kop;
• creme fraiche - ½ kop;
• løg - 200 g;
• smør - 30 g;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Vask østerssvampene, hak fint, steg, tilsæt krydderier.
2. Pil løg og kartofler, skær dem i skiver.
3. Mens fyldet forberedes, bland creme fraiche, mayonnaise og æg i en beholder. Pisk dem grundigt, og tilsæt derefter mel og bagepulver.
4. Læg kartofler, østerssvampe og løg i lag i en forsmurt form, glem ikke at tilsætte salt.
5. Hæld dejen i og ryst eller bank gryden lidt på bordet, indtil dejen dækker hele fyldet.
6. Bag i ovnen i 40 minutter.

Gær med kål

• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 5200 kcal.
• Formål: til frokost, til middag.
• Køkken: russisk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Vanvittigt enkel, men ikke mindre velsmagende, fastelavnssvampetærte lavet af gærdej vil passe til enhver husmor. Denne opskrift kan sagtens bruges som bund og du kan kombinere ingredienserne som du ønsker, f.eks tilsætte ris. På samme måde, afhængigt af dit humør, skal du vælge, hvordan du tilbereder fyldet: steg eller gryderet. Glem ikke de aromatiske krydderier.

Ingredienser:

• mælk eller vand - 1,5 kopper;
• premium mel - 4 kopper;
• granuleret sukker - 1 tsk;
• tør gær - 2,5 tsk;
• salt - 1 knivspids;
• frosne kantareller - 600 g;
• løg - 1 stk.;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Bland gærpulver med sukker i varm mælk eller vand, lad det stå i 5-10 minutter, tilsæt derefter salt og mel.
2. Ælt dejen i 10-15 minutter, dæk til, lad den hvile i mindst en halv time, husk den så og lad den stå i endnu en time.
3. Mens dejen forberedes, vask og skræl kantarellerne, skær dem i skiver eller tern, tilsæt salt, peber og steg.
4. Pil løget, hak det fint og kom det i kantarellerne. Afkøl fyldet.
5. Del dejen i to dele, lad den ene være lidt mindre. Rul lagen ud og læg den i formen.
6. Fordel svampefyldet jævnt over bunden af ​​gryden, og brug derefter det andet stykke dej til at lave et tærtelåg og fastgør det godt. Lav 1-2 huller i midten for at tillade damp at slippe frit ud.
7. Bages i ovnen til de er færdige ved en temperatur på mindst 190 grader.

Med ost

• Tilberedningstid: 120 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 4900 kcal.
• Formål: til frokost, til middag.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Ostetærten med svampe, som nogle gange kaldes på hovedet, viser sig at være meget original. Den største skønhed ved denne opskrift er, at du aldrig ved præcis, hvad det endelige resultat bliver. Det vigtigste er, at tærter på hovedet altid kommer ud meget saftige, aromatiske og velsmagende. Du kan bruge flere svampe til at dekorere sådan en ret, eller friske urter, løgsauce og endda kiks.

Ingredienser:

• æg - 3 stk.;
• kogt kylling - 300 g;
• eventuelle svampe - 300 g;
• kefir - 1 glas;
• mel - 1,5 kopper;
• bagepulver - 2 tsk;
• hård ost - 300 g;
• kogt ris - 1 kop;
• tomat - 2 stk.;
• grønne løg, salt - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Bland bagepulver med mel gennem en sigte, tilsæt kefir og æg. Tilsæt lidt salt og ælt dejen.
2. Beklæd gryden med bagepapir og læg et tyndt lag hakkede svampe i bunden.
3. Drys dem med revet ost, og top med kogte ris.
4. Læg forsigtigt kyllingestykker, tomater og grønne løg ovenpå risene.
5. Hæld dejen over fyldet og bag i 40-50 minutter ved høj ovntemperatur. Lad retten køle af og vend den. Skær i stykker og server med sauce.

Med champignoner

• Tilberedningstid: 40-60 minutter.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Formål: til frokost.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Ofte, efter en lang dag på arbejde, er der ingen lyst til at pille ved bagedej i køkkenet. I dette tilfælde vil du elske tærten med champignoner og lavashost. Det koger hurtigt og kræver ikke særlig forberedelse eller kulinariske færdigheder. En værdig sund erstatning for den sædvanlige og elskede shawarma!

Ingredienser:

• tyndt pitabrød - 2 stk.;
• æg - 2 stk.;
• ost - 150 g;
• friske svampe - 100 g;
• malet persille - 10 g;
• naturlig yoghurt - 250 ml;
• krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Bland yoghurt, krydderier, krydderurter og æg.
2. Skær pitabrødet i et ovnfast fad.
3. Hak svampene i små tern.
4. Riv osten i store stykker.
5. Dyp pitabrødet i æggeblandingen og læg forsigtigt i den forsmurte gryde.
6. Læg fyldet ud, drys det med ost, derefter endnu et lag champignon og ost.
7. Dæk toppen af ​​tærten med et stykke pitabrød og hæld den resterende æggeblanding over.
8. Bages i ovnen til de er gyldenbrune.

Åbn med ost

• Tilberedningstid: 120 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 4600 kcal.
• Formål: til frokost, til middag.
• Køkken: Fransk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Quiche, eller en simpel åben tærte med svampe, har længe været elsket af russiske husmødre. Denne usædvanlige ret kom til os fra hertugdømmet Lorraine, der engang lå i det nordøstlige Frankrig. Deraf navnet Laurent Pie. Til fyldet brugte franske kokke kylling, skinke, fisk og eventuelle grøntsager, og vi præsenterer for din opmærksomhed en svampequiche.

Ingredienser:

• mel - 250 g;
• margarine - 125 g;
• kogt vand - 4 spsk. l.;
• salt - 0,5 tsk;
• friske svampe - 500 g;
• tung creme - 250 ml;
• revet ost - 200 g;
• æg - 6 stk.;
• bacon (eller skinke) - 100 g;
• salt, sort peber - efter smag;

Madlavningsmetode:

1. Riv frossen margarine og bland med mel og salt. Hæld varmt vand i blandingen, ælt dejen og fordel den, så den helt dækker bunden og kanterne af formen. Stil dejen i køleskabet i en halv time.
2. Skær svampene i tynde skiver og steg dem møre.
3. Pisk æg med fløde, tilsæt salt og krydderier. Tilføj svampe til blandingen.
4. Hak baconen fint, læg den i den afkølede dej, og fyld den med den cremede svampeblanding. Top med revet ost.
5. Bages i ovnen i 45 minutter. Skær den i skiver, når den er afkølet.

Hurtig

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 3800 kcal.
• Formål: til frokost, til middag.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Nogle gange skal du hurtigt forberede aftensmaden for at få en sund og velsmagende snack. I dette tilfælde vil en hurtig svampetærte komme til undsætning, fordi det ikke kunne være nemmere, det tager et minimum af tid, og smagen er simpelthen fantastisk. Og de nødvendige produkter til madlavningen kan altid findes i dit køleskab, for du kan putte, hvad dit hjerte begærer i en hurtig tærte: koreanske gulerødder, ost, kylling og endda hytteost!

Ingredienser:

• kefir - 1 glas;
• fed creme fraiche - 40 g;
• hvedemel - 2,5 kopper;
• æg - 2 stk.;
• salt - ¼ tsk;
• sodavand - ½ tsk;
• svampe - 300 g;
• løg - 1 stk.;
• kartofler – 2 stk.

Madlavningsmetode:

1. Bland æg, salt, kefir og creme fraiche, pisk blandingen.
2. Tilsæt gradvist mel, ælt dejen og hæld halvdelen i formen.
3. Skær løg, kartofler og svampe i tynde stykker og læg dem i gryden oven på dejen.
4. Hæld den resterende dej over toppen og pynt med krydderurter, hvis det ønskes.
5. Bages i 20-25 minutter ved maksimal temperatur.

Med porcini-svampe

• Antal serveringer: 10 personer.
• Kalorieindhold i retten: 4600 kcal.
• Formål: til frokost, til middag.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

En tærte med porcini-svampe og hytteost kan kaldes noget usædvanlig, dog er det en overraskende velsmagende ret. Den usædvanlige kombination af produkter er utrolig sund, fordi hytteost er en kilde til calcium og protein, og porcini-svampen er kendt for sit høje indhold af nyttige mineraler. Denne originale kombination af produkter giver dig mulighed for at forberede en virkelig sund og velsmagende middag, som især børn vil nyde.

Ingredienser:

• hvedemel - 300 g;
• creme fraiche - 130 g;
• pulveriseret sukker - ½ tsk;
• margarine - 150 g;
• porcini-svampe - 300 g;
• grønt - 100 g;
• kyllingæg - 2 stk.;
• hytteost - 400 g;
• krydderier - 1 tsk;
• salt - 1 tsk;
• ost - 150 g.

Madlavningsmetode:

1. Bland mel, salt, pulveriseret sukker.
2. Slib creme fraiche med æggeblomme, tilsæt halvdelen af ​​melblandingen, pisk.
3. Tilsæt margarine skåret i stykker, derefter det resterende mel, ælt dejen godt, sæt den i køleskabet.
4. Steg porcini-svampene. Tilføj til dem de resterende æg, hytteost, hakkede krydderurter, fintrevet ost og krydderier.
5. Rul dejen ud til den ønskede størrelse, fordel fyldet ud og bag i cirka 30 minutter.

Med tørrede svampe

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 5100 kcal.
• Formål: til frokost, til middag.
• Køkken: russisk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Vinter aromatisk tærte med tørrede svampe er en fremragende løsning til feriebordet. Naturligvis er det meget nemmere og mere velsmagende at tilberede en ret fra friske svampe, men du kan bruge dem, du har tørret til vinteren. Det vigtigste er at gennembløde dem i kogt vand for at genoprette volumen, blødhed og form.

Ingredienser:

• hvedemel - 850 g;
• tør gær - 8 g;
• tørrede porcini-svampe - 200 g;
• løg - 1 stk.;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Sigt en del af melet (ca. 600 g), bland med pulveriseret gær, hæld 400 ml opvarmet vand i. Rør rundt og lad det hæve et mørkt sted.
2. Efter at blandingen er hævet, tilsæt det resterende mel, salt, ælt dejen og lad den stå i endnu en halv time.
3. Udblød svampene i kogt vand i 20 minutter, kog indtil de er gennemstegte, hak fint.
4. Skær løget i små stykker, steg med svampe, salt og peber.
5. Smør panden, beklæd den med dej, tilsæt fyldet og pynt med krydderurter. Bages i 30-35 minutter.

På kefir

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Antal serveringer: 10 personer.
• Kalorieindhold i retten: 4650 kcal.
• Formål: til frokost, til middag.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

En nem at følge opskrift - svampetærte med kefir. Det kan forberedes, når der er meget kort tid, fordi processen ikke kræver den store indsats fra dig. Denne ret er velegnet til husmødre, der lige er begyndt at lære det grundlæggende i madlavning og endnu ikke er fortrolige med gær, sandkage eller butterdej. De resulterende bagværk er meget luftige, aromatiske og velsmagende.

Ingredienser:

• svampe - 500 g;
• kefir - 0,5 l;
• løg - 200 g;
• mel - 400 g;
• vegetabilsk olie - 80 ml;
• æg - 2 stk.;
• sodavand - 1 tsk;
• salt - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Steg finthakket løg, til det er let brunet, tilsæt hakkede svampe og steg til det er færdigt. Tilsæt krydderier efter smag.
2. Pisk æg med salt, kefir og læsket sodavand, tilsæt mel.
3. Hæld ½ af dejen i en silikoneform, fordel det afkølede fyld, og hæld derefter dejen i igen.
4. Bages i en forvarmet ovn, indtil den er gennemstegt ved en temperatur på 180-190 grader.

Svampetærte - madlavningshemmeligheder

For at sikre, at dine svampetærter altid bliver velsmagende, saftige og bløde, er det vigtigt ikke kun at følge opskriften, men også at følge nogle tricks:

1. Forvarm altid ovnen til den ønskede temperatur på forhånd, så når dejen ikke at sætte sig, og bagværket bliver højt og luftigt.
2. Steg svampene, så al overskydende fugt kommer ud af dem, det nytter ikke noget i tærter.
3. Tilsæt ikke for mange grøntsager til fyldet, ellers går smagen af ​​svampene tabt.
4. Sørg for, at udløbsdatoen er korrekt. Gæren skal være frisk, ellers hæver dejen ikke, og retten bliver fordærvet.
5. Hvis du planlægger at gøre dejen smuldrende, blød og luftig, tilsæt kun æggeblommer til den.
6. Kartoffelstivelse tilsat mel hjælper med at opnå luftighed.
7. For at hjælpe dejen til at hæve hurtigere, skal du tage ingredienserne ud af køleskabet på forhånd, så de får stuetemperatur.
8. Udblød ikke gær i koldt eller kogende vand. En temperatur på 30-40 grader er nok.
9. Ælt dejen med tørre hænder.
10. For at undgå at bunden af ​​svampetærten hænger fast og tør, drysses panden med en lille mængde stivelse.
11. For at skabe en smuk skinnende skorpe på dit bagværk, bør du pensle det med sammenpisket æg.
12. Hvis du tilberedte tærten med mørdej, skal du sørge for at lade den hvile og køle af, så smuldrer retten ikke.

Svampetærte: opskrifter med billeder

Hæld 670 g mel i en skål, tilsæt 20 g salt og bland. Tilsæt 135 g smør og kværn til krummer. Bland 300 ml vand og 20 ml eddike, omrør. Tilsæt blandingen i portioner og ælt dejen (den skal være tæt og elastisk). Pak den færdige dej ind i husholdningsfilm og lad den stå i 15-20 minutter.

Lad os støve arbejdsfladen af. Læg dejen og rul den til et 40x20 cm rektangel Hæld mel ud på bordet, læg 500 g smør ved stuetemperatur ovenpå og rul det ud til 20x20 cm Overfør smørret til 2/3 af dejens overflade. Lad den ene kant være uden olie.

Fold den del af dejen på midten med smørret og dæk med delen uden smør. Vend dejen over på den anden side og rul den ud i den ene retning. Fold dejen ind tre gange (pak den ene del af dejen og dæk den anden). Pak dejen ind i husholdningsfilm og sæt den i fryseren i 20 minutter (eller i køleskabet i 2 timer). Gentag rulning og frysning af dejen 2 gange mere. Efter tredje gang kan du begynde at arbejde med dejen.

Lad os forberede fyldet. Pil løget og skær det i halve ringe. Varm en stegepande op med 50 ml olivenolie og 50 g smør. Læg løget i en stegepande og steg det gyldenbrunt. Salt, peber, tilsæt 1 tsk. rørsukker, bland og lad stå på varmen i 1 minut. Fjern derefter fra varmen.

Varm endnu en stegepande op med olivenolie. Skær champignonerne i skiver og læg dem i en stegepande til at stege, indtil fugten forsvinder. Riv 200 g hård ost.

Bland ost, løg og champignoner. Peber og bland.

Drys arbejdsfladen med mel, læg dejen ud, drys med lidt mel og rul ud. Kom dejen over i gryden, tilsæt fyldet og fordel jævnt. Rul endnu et lag dej ud og overfør det til tærten. Skær overskydende dej af og forsegl kanterne.