Muffins er enkle, elegante, delikate og meget moderigtige bagværk. De er forgudet af alle, unge som gamle; de ​​er en fryd for søde tænder og madbloggere. De bages i hjemmekøkkener, bestilles på cafeer og kaffebarer og kan købes i bagerier. Favoritterne er selvfølgelig chokolademuffins – den perfekte ledsager til et krus kaffe. Den smuldrende, let fugtige dej smelter bogstaveligt talt i munden og efterlader en lys smag.

I modsætning til almindelige muffins, som har en tættere struktur og kan variere i størrelse og form, er muffins altid designet til en håndfladestørrelse og er runde eller ovale i form. De er meget praktiske at servere ved et feriebord eller familiefest. Eller forkæl dig selv alene.

De spises enten kolde, varme eller endda varme. En lille ulempe ved denne form for bagning er, at den ikke er lavet med reserve, fordi den går meget hurtigt i stå. De sælger endda færdige blandinger til husmødre, der vil spare tid.

Traditionelt tilberedes chokolademuffins med kakao eller, mindre almindeligt, med Nesquik instant drink.

Der er mange opskrifter online på muffins med chokolade, med kirsebær og fløde, med et hældbart fyld og dekoreret med kandiserede frugter, bagt i ovnen eller mikroovnen og mange andre. Og du bør bestemt prøve dem!

Klassisk chokolade muffins opskrift

Opskriften på at lave en klassisk chokolademuffin er så nem og enkel, at selv en ung kok kan lave den derhjemme, hvis han følger instruktionerne. Som regel bages muffins i ovnen. Hvis din ovn er elektrisk, så vælg en tilstand, hvor opvarmningen sker jævnt ovenfra og nedefra.

Chokolademuffins med den mest delikate dej kan sagtens erstatte eclairs, kage og bagværk på det festlige og hverdagslige bord. De kan serveres almindeligt eller dekoreret med creme, frugt eller glasur.

Beholdning

Du skal bruge en rummelig metalskål eller -gryde, hvor du vil blande ingredienserne til dit fremtidige kulinariske mesterværk og en spatel til blanding. Det er ideelt at tilberede chokolademuffins i silikoneforme. I dem bliver bagværket glat og er meget nemt at fjerne, så du kan nyde ikke kun smagen, men rettens skønhed. Keramik- og metalforme er også populære. Meget ofte er der også placeret en engangspapirform indeni. Dens anvendelse gør det færdige bagværk mere æstetisk tiltalende i udseende, og det fungerer som emballage, hvilket forhindrer, at cupcakes bliver for hurtigt forældet, og dem med en sød tand bliver snavsede på hænderne.

ingredienser

Opskriften på chokolademuffins bagt i en silikoneform indeholder følgende ingredienser:

• 200 g mel;
• 150 g granuleret sukker;
• 150 g smør;
• 100 ml mælk;
• 2 æg;
• 5 spsk. kakaopulver;
• 2 tsk bagepulver.

Sådan laver du chokolademuffins

Vi tilbereder klassiske chokolademuffins derhjemme i flere trin ved hjælp af en simpel opskrift.

Bland smør ved stuetemperatur i en gryde med sukker og mælk. Bring det i kog ved svag varme under jævnlig omrøring, og lad det køle af.

Når alt er kølet af, hældes æggene i. Alle ingredienser blandes forsigtigt med en spatel eller røremaskine ved lav hastighed, efterhånden som de tilsættes.

Bland mel med bagepulver og kakao, kom det i gryden, rør igen. Dejen skal komme flydende ud, som pandekager.

Brug en silikonebørste til at smøre indersiden af ​​formene med smør. Hæld dejen i dem, fyld formene lidt mere end halvt – muffinsene hæver godt.

Forvarm ovnen til 180 grader, sæt en bageplade med muffins i og bag dem i 20-25 minutter. For at forhindre dejen i at sætte sig, anbefales det ikke at åbne ovnen på dette tidspunkt.

Chokolademuffins efter den klassiske opskrift er klar! Tilbage er blot at tage dem ud af ovnen, afkøle og servere, pynt efter ønske.

Video af fremstilling af chokolademuffins

https://youtu.be/KTg2Ad0WCIM

Andre opskrifter på chokolademuffin

Opskrifter på chokolademuffins er meget forskellige. I din søgen efter "den ene" finder du en opskrift på muffins med smeltet chokolade, med hakket chokolade og muffins med kakao. Der er ingen enkelt vejledning i, hvordan man laver lækre chokolademuffins - der er snesevis og hundredvis af dem. Men jo mere fristende er det at lære alt, hvad du kan om chokolademuffins for at finde de bedste.

Hvis du vil lave meget chokolademuffins, så tag en opskrift, hvor der ikke kun tilsættes kakao, men også chokoladestykker til dejen. Normalt bruger de mørk eller bitter naturlig chokolade - smuldrer en bar eller tag færdige "dråber", de sælges i konfektureafdelinger.

For at lave chokolademuffins med chokolade derhjemme skal du bruge:

• 100 g granuleret sukker;
• 2 tsk bagepulver;
• 3 æg;
• 2 spsk instant kaffe;
• 2 spsk. kakaopulver;
• 150 g mørk chokolade;
• 200 g smør;
• 150-250 g mel.

Først skal du piske æggene med perlesukker i en skål (noget af det kan erstattes med vaniljesukker) til et luftigt skum.

Rør skiftevis blødt smør, kakaopulver og kaffe i.

Hak chokoladen med en kniv, efter at have holdt baren ude af køleskabet for at gøre det nemmere at lave, og tilsæt stykkerne til skålen.

Bland hvedemel med bagepulver og tilsæt i dele til den resulterende blanding. Afhængig af melets kvalitet kan der være behov for forskellige mængder, så fokuser på dejens konsistens – den skal være tyk og let flydende.

Hvordan bager man chokolademuffins, så de kommer ud af de lækreste, luftige og luftige, misundelse af enhver cupcake? Smør indersiden af ​​bageformene og drys med mel eller kakao. Læg dejen i dem to tredjedele af vejen eller lidt mindre.

Forvarm ovnen til 180 grader, tid i 20-25 minutter og bag muffinsene. De spises normalt lune, inden chokoladen når at stivne igen.

Eller du kan bruge den tidligere opskrift med mælk og blot tilføje chokoladechips til dejen. Kalorieindholdet vil være lavere, men det vil ikke påvirke smagen.

Delikate chokolademuffins kan også bages med hvid chokolade – det vil give retten en blødere smag end mørk eller bitter. Og hvide indeslutninger vil se usædvanlige ud på brun dej.

De skal bruge:

• 1 æg;
• 60 g smør;
• 120 ml mælk;
• 100 g granuleret sukker;
• 160 g mel;
• 1 tsk bagepulver;
• 2-3 spsk. kakaopulver;
• 50-100 g hvid chokolade;
• 5 spsk. mandelflager eller hakkede mandler.

Smelt smørret i en separat beholder. Tilsæt ægget til det afkølede smør og pisk det hele. Hæld mælk i dem og bland grundigt.

I en anden skål blandes mel, sukker, bagepulver og kakao. Hæld i æg-smørblandingen og bland med en spatel eller røremaskine. Dejen skal have konsistens som tyk creme fraiche.

Skær den hvide chokolade i små stykker og rør i dejen sammen med nogle af mandelflagerne.

Hæld dejen i formene og drys med de resterende mandelfjer.

Bag hvide chokolademuffins i en ovn forvarmet til 200 grader i 15-20 minutter. Serveres varm med te.

En lækker og usædvanlig dessert - muffins med chokolade indeni og flydende fyld. De kaldes også fransk fondant, og de kræver en vis dygtighed af kokken.

For at forberede dem skal du tage:

• 80 g mørk chokolade (70-80%);
• 80 g smør;
• 2 æg;
• 100 g granuleret sukker;
• 2 spsk. cognac;
• 2 spsk. mel.

Smelt smør og chokolade sammen på komfuret eller i mikroovnen.

Pisk æg med sukker i en separat skål. Tilsæt mel og pisk igen.

Rør chokolade og smør i dejen, tilsæt 1-2 spsk cognac til sidst for en rigere smag og duft.

Muffins med chokoladefyld er meget skrøbelige, så du skal forberede formene - smør dem godt med smør og drys med mel eller kakao, så bagværket kommer ubeskadiget ud af dem. Eller brug engangspapirforme.

Hæld dejen i forme og bag i 7-10 minutter ved 200 grader. Den hævede og let revnede "top" af muffinsene indikerer klarhed.

De serveres varme, pyntet med en kugle is eller friske bær.

Enkle og lækre chokolademuffins laves med fermenteret bagt mælk. Dens tilføjelse giver dig også mulighed for at reducere kalorieindholdet i bagværk, hvilket er vigtigt for mange.

For at lave dem skal du tage:

• 200 g smør;
• 80 g granuleret sukker;
• 180 ml fermenteret bagt mælk;
• 3 æg;
• 250 g mel;
• 5 spsk. kakaopulver;
• 2 tsk bagepulver;
• 1 tsk vanillin.

Pisk blødt smør med æg og sukker. Tilsæt fermenteret bagt mælk.

I en separat skål blandes sigtet mel, kakaopulver, bagepulver og vanillin. Kom i en skål med smør og æg og bland godt.

Fordel dejen i forme og sæt dem i en ovn forvarmet til 180 grader. Bages i 20-25 minutter.

Færdiglavede muffins kan serveres til dessert eller eftermiddagssnack, enten lune eller kolde.

Muffins i mikroovnen

Hvordan laver man muffins så hurtigt og nemt som muligt? Brug mikroovnopskriften. Den samme metode vil hjælpe, hvis der ikke er en ovn i køkkenet.

For at lave hurtige chokolademuffins skal du bruge:

• 125 g smør;
• 120 ml mælk;
• 1 æg;
• 100 g mørk chokolade;
• 3 spsk. kakaopulver;
• 200 g mel;
• 1 tsk bagepulver;
• 75 g sukker;
• 0,5 tsk salt.

Pisk ægget med mælk. Smelt smørret i mikroovnen, hæld det i ægget og pisk igen.

Bland mel, sukker, salt og bagepulver. Tilsæt kakao. Bland tørre og flydende produkter, rør med en spatel eller mixer.

Riv chokoladen. Tilsæt halvdelen til dejen.

Bemærk, at formene skal fyldes med dej kun en tredjedel, ikke mere, og ikke to tredjedele, hvad angår ovnen - det passer meget godt.

Stil formene på et fad i mikrobølgeovnen og indstil tilstanden til 700 W. Med denne kraft er tilberedningstiden kun 3 minutter.

Lad de færdige muffins køle lidt af, drys med den resterende chokolade og bon appetit!

Der er andre opskrifter på chokolademuffins. Varianter af den klassiske, med en række fyld, glasur, fløde, bær. De fleste opskrifter er velegnede til at fodre et barn med sådanne bagværk uden frygt. Der er muligheder for dem, der ser deres figur. For begyndere kokke og erfarne konditorer. Til alle, der elsker slik og chokolade.

Chokolademuffins egner sig bedst til både et hyggeligt familie-teselskab og en festlig dessertidé. Økonomiske og meget velsmagende kager kan tilberedes i flere versioner, hver type produkt kan dekoreres forskelligt og modtage rosende anmeldelser fra gæster eller husstandsmedlemmer. Og du skal bruge cirka 30 minutter, eller lidt mere, hvis du også laver creme til pynt.

Hvad du behøver at vide om chokolademuffins

På trods af opskriftens enkelhed og tilgængeligheden af ​​alle ingredienser er der finesser, der kan påvirke resultatet markant. Dessertbagværk omfatter smør, mælk, kakao, hvis kvalitet bestemmer smagen af ​​det endelige produkt. Derudover kan du tilføje bær til dejen.

Der er flere vigtige regler for at lave chokolademuffins, så de bliver virkelig lækre:

1. Der er ingen grund til at slå ingredienserne. De æltes i hånden (med en ske, spatel), men for at fremskynde processen er det tilladt at bruge en mixer med en vedhæftet fil til fremstilling af dej. Hævningen under bagningen og kagens luftige struktur opnås som følge af brugen af ​​bagepulver.
2. Når du tilføjer frosne bær til kirsebærchokolademuffins, skal du ikke optø dem først. Frugterne vil miste deres saft, og bagværket bliver for vådt.
3. Muffins bages normalt i specielle papirforme. De skal ikke smøres og fjernes fra produkterne efter bagning. Kagen opbevares og serveres i bølgepapirforme. Hvis du har et sæt små metalforme (som til cupcakes), så skal de olieres og drysses med mel. For silikoneprodukter er det kun bunden, der smøres for at skabe en konveks, afrundet top af kagen.
4. For at få dejens rige chokoladefarve skal du bruge smeltet chokolade frem for kakao.
5. Det er bedre at købe godt kakaopulver, produceret af Rossiya-fabrikken eller Babaevsky-virksomheden.
6. Du skal bruge en butikskøbt blanding som bagepulver. Er dette ikke tilgængeligt, så brug bagepulver, som er nemt at lave selv. For at gøre dette skal du blande tør sodavand og citronsyrepulver i lige store forhold. Hjemmelavet bagepulver skal opbevares i en omhyggeligt lukket krukke og kun tages med en tør ske, så stofferne ikke begynder at reagere med hinanden før tid. Når du bager muffins, bør du aldrig slukke bagepulver med eddike.

Hvis opskriften indeholder chokoladechips, kan du bruge chokoladechips. Dette er et varmestabilt produkt, som bevarer sin form, når det bages. Chips eller caribe-krummer er også velegnede som fyldstof. Hvis du ikke kan købe specielt chokoladefyld, er den nemmeste måde at smuldre en bar mørk chokolade.

Hvordan laver man sine egne muffins?

Teknologien til at ælte dej og bage virker kun kompliceret ved et meget overfladisk blik. Faktisk er der absolut ingen problemer med at lave muffins. Hovedkravet er at blande de flydende og tørre ingredienser separat. Dette hjælper med at bevare kuldioxiden, som danner mange små og jævnt fordelte bobler i dejen.

Som enhver amerikansk opskrift indebærer den klassiske metode, at enhver husmor kan tilberede bagværket. Det er bedre at tænde ovnen på forhånd, så den opvarmes til 200-220ºС. Du får brug for:

• sukker - 100 g;
• mel - 200 g;
• bagepulver - 2 tsk;
• kakao - 2-3 spsk;
• vaniljesukker (1 tsk) eller krystallinsk vanillin (på spidsen af ​​en kniv);
• kyllingæg - 3 stk.;
• smør - 70 g;
• mælk - 70 ml.

Smørret skal først smeltes til det er flydende (i mikroovnen eller på komfuret). Pisk æggene med en gaffel, bland hviden og blommen. Tilsæt derefter mælk og smør og rør rundt.

Bland mel, sukker, kakao og bagepulver hver for sig. Tilsæt straks chokoladestykkerne. Hæld æg-olieblandingen i den forberedte tørre blanding og bland hurtigt dejen.

Du skal få en ret tyk, men ikke elastisk masse. Fordel dejen i små forme, fyld dem ikke mere end 2/3. Sæt i ovnen i 10-12 minutter. Beredskab kan bestemmes med et tørt træspyd, men med en forvarmet ovn er denne tid normalt nok.

Antallet af kager, der vil blive lavet af dette sæt produkter, er 10-15 stykker, afhængigt af størrelsen på formene. Standarddiameteren på en muffin er omkring 7 cm.Vægten afhænger af produktsættet og bagemetoden: flydende fyld gør desserten tungere. Det er ikke rationelt at lave mange kager og opbevare dem, da de hurtigt bliver forældede. Til et hjemmelavet teselskab er det nemmere at bage dem lige inden servering og afkøle dem, hvis du skal pynte dem med creme.

Chokolademuffins med frugtfyld

Kombinationen af ​​frugt og chokolade er altid meget interessant. I stedet for kirsebær kan du tilføje andre årstidens bær til opskriften nedenfor (jordbær, røde eller sorte ribs, haven kaprifolier, shadberry, små søde druer osv.). Om vinteren kan du bruge kandiserede eller tørrede frugter og dadler samt frosne bær.

For at lave kirsebærchokolademuffins skal du bruge følgende:

• mel - 200 g;
• sukker - 100 g;
• bagepulver - 2 tsk;
• chokolade - 80 g;
• æg - 1 stk.;
• smør - 50 g;
• mælk - 200 ml;
• udstenede kirsebær - 100 g.

Smelt chokoladen med smør i et vandbad eller i en mikrobølgeovn. Lad afkøle lidt og begynd at blande de tørre ingredienser. Læg et æg i den afkølede chokolade og rør rundt med en ske eller spatel.

Forbered kirsebærene: så frugterne er jævnt fordelt i dejen, skal de drysses med mel eller stivelse. 1 spsk vil være nok. nogen af ​​disse stoffer. Du skal bare drysse melet på bærrene og derefter ryste skålen flere gange.

Hæld chokoladeblandingen i den tørre blanding og rør rundt. Tilsæt bærrene og kom dem sammen med dejen med et par bevægelser af skeen. Fordel blandingen i formene, drys sukker ovenpå og bag i en forvarmet ovn (200ºC) i 18-20 minutter.

Du skal afkøle desserten direkte i silikoneforme. Færdiglavede chokolademuffins med kirsebær kan dekoreres med pulveriseret sukker eller et chokoladenet.

Bananmuffins

Muffins med banan er utroligt velsmagende. Aromaen af ​​disse frugter supplerer meget godt smagen af ​​chokolade. En simpel opskrift på chokolademuffins vil næppe efterlade nogen ligeglade.

Mos en stor banan til krummer med en gaffel og bland med æg (2 stk.) og smeltet smør (80-100 g). Hæld yoghurt i (250 g, banansmag er mulig).

Bland separat 300 g mel, 200 g sukker, 1 spsk. bagepulver og 2-3 spsk. l kakao. Hæld de flydende ingredienser i den tørre blanding og ælt dejen. Bages efter generelle principper (200ºС, 12-15 minutter), afkøl derefter og fjern fra formene.

Dessert til chokoladeelskere

Nogle gange vil du gerne have, at din dessert ikke kun har en chokoladesmag, men også skal indeholde stykker af din yndlingsdelikatesse. Til dette formål kom de med varmestabile dråber, der ikke vil smelte eller blande sig med dejen, hvis man laver chokolademuffins med chokoladestykker. Du kan erstatte dem med store stykker mørk eller bitter chokolade, som heller ikke smelter særlig godt i dejprodukter.

At lave muffins derhjemme, så de ligner din yndlingsdessert fra en café (med en øget mængde chokolade) er også nemt. Til chokolademuffins med chokolade skal du bruge:

• sukker - 60 g;
• mel - 120 g;
• kakao - 1 spsk;
• bagepulver - 1 tsk;
• chokolade - 100 g;
• mælk - 50 ml;
• æg - 1 stk.;
• smør - 70 g.

Jeg tilbereder det på samme måde som normalt, blander de tørre ingredienser hver for sig og hælder derefter den flydende del i. Der er kun én nuance i denne opskrift: en del af chokoladen (30 g) skal smeltes med smør og derefter blandes med æg og mælk, og hovedmængden (70 g) skal brydes i stykker, der ikke er mindre end 1 cm store De forberedte stykker blandes med den tørre del af dejemnerne.

Når du kombinerer den flydende og tørre blanding, vil de faste krummer blive jævnt fordelt i dejmassen. Delikatessen bages ved 180-200ºC i 20-25 minutter.

Hvordan laver man flydende fyld?

Dette er en af ​​de mest chokoladedesserter. For at tilberede den skal du bruge 200 g god mørk chokolade (mindst 75 % kakao). Derudover skal du bruge:

• 100 g smør;
• 2 æg;
• 3 æggeblommer;
• 70 g sukker;
• 60 g mel;
• en knivspids salt.

Smelt chokolade med smør i vandbad. Afkøl let og bland med æg og blommer. Bland mel med sukker og salt, hæld chokoladeblandingen heri og ælt dejen. Bages i 7-10 minutter i en ovn forvarmet til 220ºC. Hemmeligheden ved det flydende fyld er, at ved høje temperaturer vil overfladerne hurtigt bage, og midten af ​​kagerne vil kun varme lidt op og bevare en delikat struktur. Disse muffins skal serveres varme, så det er bedre at tilberede dem i papirforme.

Kefir muffins med chokoladechips

For dem, der holder sig i form og tæller antallet af kalorier i maden, er en opskrift uden olie velegnet. Hvis du tager fedtfattig kefir, vil kalorieindholdet i desserten være lidt lavere end i traditionelle versioner. For en fyldigere smag kan du lave chokoladechipsmuffins fra en bar, der indeholder mindst 15 % kakao.

Kombiner 70 g sukker med 1 æg, hæld kefir i (0,5 kopper), rør indtil glat. Lav hver for sig en tør blanding af 1 kop mel, 3 spsk. kakao og ¼ tsk. sodavand (sluk ikke, da syren i kefir vil reagere med sodavand direkte i dejen). Riv 50 g chokolade der (du kan tage færdige spåner eller krymmel). Kombiner de flydende og tørre dele og kom dem i forme. Bages ved 180ºC i 20 minutter.

Efter at have lært at bage muffins på egen hånd, chokolade eller almindelige, med eller uden fyld, får husmoderen muligheden for hurtigt at forkæle sine kære med noget usædvanligt. Efter at have prøvet flere opskrifter, kan du vælge den, der virker bedst, og så kun variere fyldet til den. Og hvis du også vælger den rigtige creme, der kan påføres toppen af ​​kagen, så skal du på ferien ikke bruge hjernen eller spilde tiden på eksotiske desserter.

Jeg blander æg (hvider og æggeblommer) med perlesukker, eller endnu mere, jeg piskes dem med en røremaskine for at få en luftig æggemasse, som i udseende vil ligne en kiksebund. Jeg glemmer heller ikke vaniljesukker.

Jo hvidere æggemassen er, jo mere luftig bliver dejen, hvilket betyder, at den bliver fyldt med bobler af pisket æggehvide og sukker.


Derefter tilsætter jeg det smeltede smør, som har stået i rummet i mere end 2 timer, i mellemstore stykker til dejen. Det blødgjorte smør piskes godt med en røremaskine, og dejen bliver homogen.


Nu hælder jeg mælk (jeg opvarmer det ikke til denne opskrift) ved stuetemperatur i dejen for at gøre dejen mere velsmagende. Mælkefedt vil også gøre bagværk blødere. Pisk alle ingredienserne igen med en røremaskine.


Jeg drysser det sigtede luftmel og tilsætter bagepulver. Ælt gradvist den mellemtykke dej under omrøring med en ske.


Det sidste trin er at tilføje kakao.


Og til sidst tilføjer jeg noget pift. Dem burde der være mange af. Alle vil gerne have rosiner, så jeg har ikke ondt af dem, jeg drysser et par håndfulde i.


Jeg hælder dejen i silikoneforme (jeg beklæder dem let med vegetabilsk olie), det bliver omtrent som tyk creme fraiche. Jeg fylder formene ¾ op, og de er nu klar til bagning.


Jeg bager i 20-25 minutter, så desserten bliver luftig og ordentligt brunet. Toppen kan revne lidt. Dette indikerer, at muffinsene er bagte og klar til at blive taget ud af ovnen.


Tag de afkølede muffins ud af formene og læg dem på et serveringsfad.


Jeg sørger for at brygge te og kaffe til dem, der ønsker det, og serverer færdigbagt til bordet.

Muffins er utroligt velsmagende bagværk, der smelter i munden, som den yngste dame, der lærer at lave mad, kan tilberede. Muffins med chokolade bliver pæne og smukke, utrolig møre, porøse og mega chokolade. Baseret på den foreslåede opskrift kan du sikkert forberede en række forskellige fortolkninger af delikatessen, ændre den og tilføje originale ingredienser. Du kan putte kandiserede frugter, bær og frugter, nødder, kaffe i dejen og pynte toppen med smør eller anden creme.

For at gøre dit bagværk uforglemmeligt og smelte i munden, kan du bruge nogle tips fra erfarne konditorer:

1. Er din ovn udstyret med en topgrill, skal den slukkes, ellers bliver muffinsene tørre og smagløse.
2. Du kan justere mængden af ​​sukker i denne kakaomuffinsopskrift, så den passer til din smag.
3. Hvis det er første gang, du bruger en silikoneform, skal du omhyggeligt forberede den. Det er nok at skylle det med vand, tørre det med et håndklæde og smøre det med vegetabilsk olie, først da kan du hælde dejen i det.
4. Hvis formen er tilstødende, skal du placere den på en bageplade og derefter hælde chokoladedejen i cellerne. Når formene er aftagelige, som i den foreslåede opskrift, kan du gøre det modsatte.
5. For at forbedre og diversificere opskriften kan du tilføje rosiner, svesker og nødder, tørrede bær, bananer og chokolade og nødder til dejen.

De foreslåede tips hjælper dig med at forberede de lækreste og hurtigste cupcakes.

Madlavningsteknologi

Chokolade kakaomuffins er nemme at lave med en god trin-for-trin opskrift. Det er vigtigt at bemærke, at hvert trin er ledsaget af et lakonisk fotografi, der tydeligt forklarer processen. Hvad angår fremstilling af muffins med kakao, tager det ikke meget tid, da sådan bagning betragtes som en af ​​de mest succesrige og hurtigste.

Det eneste du skal gøre er at bruge opskriften med billedet, kombinere alle de nødvendige ingredienser og hælde i specielle forme. Bag derefter i ovnen, hvilket ikke bør tage mere end 30 minutter, og efter 45 minutter kan du servere de uforlignelige og aromatiske kager til bordet.

Ingredienser til kakaomuffins:

• smør - 200 gram;
• kakaopulver - 5 spiseskefulde;
• kyllingæg - 3 eller 4 stykker;
• hvedemel - 2 spsk;
• bagepulver - ½ tsk;
• mælk - 100 ml;
• vanillin - 1 pose;
• sukker - 1 glas.

Trin-for-trin forberedelse med billeder:

Den klassiske kakaomuffin er meget nem at tilberede, så der burde ikke være nogen spørgsmål. Del først smørret med en kniv, nemlig skær det i stykker, kom det i en skål og smelt. Det er vigtigt, at konsistensen er homogen, så rør rundt med et piskeris, ellers brænder det på.

Næste trin er at tilsætte kakao, sukker og mælk til det smeltede smør. Rør grundigt, kog, og ryst derefter kraftigt nok. Når der kommer bobler på overfladen, skal du fjerne gryden fra komfuret og afkøle. Du skal bruge en varm blanding, ikke en varm.

Forvarm ovnen til 190 grader. Den afkølede chokoladeblanding skal tykne lidt, tilsæt vanillin og hønseæg til den. Pisk grundigt for at opnå en smuk, homogen struktur. Herefter kan du tilføje en blanding af sodavand og hvedemel.

Ælt den halvtykke dej, gør alt langsomt og jævnt, bevægelserne skal være cirkulære. Det er tilrådeligt at komme af med eventuelle klumper, der kan være dannet fra melet.

Til bagning er det bedre at bruge silikoneforme, da de ikke skal smøres, dejen klæber ikke til dem, dette er et rigtigt og fantastisk fund for kokken. Du kan bruge en spiseske til at hælde dejen i formene. Du skal have omkring 12 stykker fra den resulterende dej.

Det sidste vigtige trin i at lave muffins med kakao er bagning i ovnen. Stil formene på en bageplade og sæt dem i en forvarmet ovn. Bagetiden er cirka femogtyve minutter, men ovnen må ikke åbnes! Du kan nemt tjekke klarheden med en tandstikker eller køkkenspyd. Hvis stykkerne forbliver våde, så læg chokoladen og den utroligt aromatiske godbid i ovnen i 7 minutter.

Lækre, aromatiske, møre og mega chokolademuffins er klar! Stil formene på brættet, lad dem stå i ti minutter, så kan du straks tage dem ud. På dette tidspunkt vil du føle, at silikoneformen er meget bedre end metalformen, da den luftige sødme nemt fjernes og ikke klæber til formen. Placer på en rist, indtil det er helt afkølet, og pynt derefter som ønsket.

For at forberede denne dessert skal du derfor bruge meget lidt tid og ingredienser. Brug den foreslåede opskrift og forkæl dig selv og dine kære med hjemmelavede, duftende og meget chokoladede kager.

Trin-for-trin forberedelse af klassiske chokolademuffins:

1. Tænd først ovnen og forvarm til 190 grader.
2. Bland de tørre ingredienser i en separat beholder - mel, sukker, bagepulver, kakao og vanillin.
3. Smelt derefter smørret let i et dampbad eller i mikroovnen i en anden dyb tallerken. Tilføj raffineret vegetabilsk olie og æg til det. Bland den resulterende masse grundigt.
4. Dernæst fortsætter vi med at blande begge dele. Vi anbefaler at gøre dette med et piskeris eller en almindelig gaffel. Det anbefales stærkt ikke at bruge en mixer eller blender. Tilstedeværelsen af ​​små klumper i den resulterende dej er tilladt; dette vil kun gavne den færdige dessert.
5. Vi tager de bedst egnede bradepander og smører dem med olie. Fyld en tredjedel af volumen med dej. Nogle gange er halv fyldning tilladt. Det er dog værd at overveje, at under bagningen hæver dejen og kan sive ud af formen.
6. Bag denne ret i 20 minutter. Lad det herefter køle lidt af og server.

Denne mulighed er ikke meget forskellig fra den klassiske, men har en vis funktion. Hemmeligheden ligger i at tilføje et fyld, som kan være en af ​​typerne af chokolade - hvid, sort eller mælk. Dette giver uden tvivl en vis sofistikering til desserten, som helt sikkert vil glæde elskere af slik. Samtidig øges kompleksiteten af ​​forberedelsen ikke. Begyndende konditorer kan bruge vores trinvise chokolademuffinopskrift.

Ingredienser:

• Mælk - 50 ml
• Smør - 100 g
• Raffineret olie - 2 spsk.
• Æg - 2 stk.
• Mel - 300 g
• Bagepulver til dejen - 2 tsk.
• Sukker - 80 g
• Kakaopulver - 50 g
• Chokoladebar - 1 stk.

Trin-for-trin tilberedning af muffins med chokoladefyld:

1. Varm smørret lidt op i et dampbad, indtil det bliver blødt. Sæt beholderen på bordet og tilsæt vegetabilsk olie, æg og mælk.
2. Bland mel, sukker, kakao og bagepulver i en separat beholder.
3. Hæld den flydende del af dejen i den tørre del, bland grundigt.
4. Læg lidt dej i den forberedte beholder, så den ikke fylder mere end 1/3 af volumen. Læg en lille skive chokoladestang ovenpå og dæk med en lille smule dej, så du i alt ikke får mere end 2/3 af formen.
5. Bages i ovnen ved 190 grader i 20 minutter. Afkøl og server som dessert med kaffe eller te.

Listen over ingredienser til denne dessert indeholder mindre sukker og fedtholdige produkter. Derfor kan sådanne bagværk betragtes som lettere og mere diætetiske. Derudover giver brug af fedtfattig hytteost dig mulighed for at gøre muffinen mere sund, mens den ikke mister sin ernæringsmæssige værdi, men vil ikke skade din figur.

Ingredienser:

• Mel - 200 g
• Vegetabilsk olie - 100 g
• Æg - 1 stk.
• Fedtfattig yoghurt - 100 g
• Bagepulver - 2 tsk.
• Sukker - 100 g
• Fedtfattig hytteost - 200 g
• Vaniljesukker - 15 g
• Kakaopulver - 50 g

Trin-for-trin forberedelse af cheesecake muffins:

1. Sigt mel og kakao gennem en sigte for at gøre dem mere luftige. Bland derefter alle de tørre ingredienser i en dyb beholder.
2. Bland yoghurt, æg og smør hver for sig.
3. Kværn hytteost og vaniljesukker med en gaffel, indtil der opnås en homogen masse uden klumper. Hvis det er nødvendigt, kan du bruge en blender.
4. Hæld den flydende blanding i den forberedte tørre blanding under omrøring med et piskeris eller en gaffel.
5. Smør bageformene med olie og forvarm ovnen til 190 grader.
6. Hæld den resulterende dej i formen, fyld den 1/3 fuld. Læg en teskefuld hytteost ovenpå, og tryk den lidt ned. Luk derefter med endnu en portion dej, så formen ikke fyldes mere end 2/3.
7. Bages i 15-20 minutter. Inden servering, lad afkøle lidt og drys med flormelis hvis det ønskes.

Den mest succesrige og meget populære kombination i konfektureprodukter anses for at være smagen af ​​chokolade med banan eller kirsebær. Denne mulighed bruges ofte til at lave engelske muffins. Det anbefales at tilberede chokolademuffins med kirsebær i løbet af modningssæsonen, fordi optøede bær er mindre sunde og mister nogle af deres egenskaber. Derudover vil smagen af ​​den færdige dessert afvige væsentligt fra det ideelle. Du kan bage bananmuffins både sommer og vinter, fordi... disse frugter sælges hele året rundt. De kan skæres i små cirkler og tilsættes en direkte i hver form, eller hakkes mindre og blandes i den samlede masse. Denne chokolade-bananmuffinopskrift er også nem at lave. Samtidig viser bagværket sig at være udsøgt og utroligt velsmagende.

Ingredienser:

• Smør - 50 g
• Vegetabilsk olie - 100 g
• Mel -200 g
• Kakao - 30 g
• Bagepulver - 2 spsk.
• Sukker - 100 g
• Æg - 1 stk.
• Mælk - 4 spsk.
• Vaniljesukker - 0,5 tsk.
• Banan - 1 stk.

Trin-for-trin tilberedning af chokolade-bananmuffins:

1. Skræl bananerne. Skær i små stykker med en kniv.
2. Sigt mel, kakao og bagepulver for at berige dem med ilt og give massen luftighed. Tilsæt sukker og vanilje til dem.
3. Kværn smørret med tilsætning af æg og mælk. Tilsæt derefter vegetabilsk olie og bland grundigt.
4. Herefter skal du kombinere begge blandinger og tilføje bananer til dem. Rør forsigtigt, indtil der er dannet en homogen masse.
5. Fyld de forberedte forme til 2/3 af volumen og bag i ovnen ved 180 grader. Bagetid - 20 minutter.
6. Når desserten er klar, pyntes toppen efter eget skøn – med chokoladefudge eller smørcreme.

Brug af nødder i opskriften giver dig mulighed for at forbedre ikke kun smagen af ​​dette bagværk, men også aromaen. Derfor er det nogle gange ret svært at vente til de færdige cupcakes er kølet af for at smage dem hurtigst muligt. For at lære at lave chokoladenøddemuffins endnu mere lækre, læs denne opskrift.

Ingredienser:

• Smør - 120 g
• Mel - 70 g
• Sukker - 100 g
• Bagepulver - 2 tsk.
• Vaniljesukker - 10 g
• Salt - på spidsen af ​​en teskefuld
• Mørk chokolade (78%) - 120 g
• Kyllingeæg - 2 stk.
• Nødder (afskallede valnødder) - 100 g

Trin-for-trin forberedelse af chokolademuffins med nødder:

1. Før du laver chokolademuffins, skal du forberede nødderne. Vi tager kernerne ud og maler dem. Dette kan gøres på enhver bekvem måde, for eksempel ved at lægge dem i en tyk plastikpose, lægge dem ud på en hård overflade og rulle dem med en kagerulle eller bruge en foodprocessor. Som en sidste udvej kan du blot hakke den med en kniv.
2. Til dejen smeltes først chokoladen og smørret. Det er bedst at gøre dette i et dampbad, for med dets hjælp sker opvarmningen langsomt og jævnt. Du kan også gøre dette i mikrobølgeovnen, men du bør ikke indstille det i lang tid og maksimal effekt på én gang, fordi... Ved kogning kan chokoladen stivne.
3. Tilsæt æg, sukker og vanilje til den smeltede blanding. Sigt mel og bagepulver gennem en sigte og tilsæt æggeblandingen. Til allersidst tilsættes nødderne og det hele blandes godt sammen.
4. Hæld dejen i de forberedte beholdere, fyld 2/3 af formen. Bages i ovnen ved en temperatur på ikke lavere end 180 grader i 20 minutter. Der er ingen grund til at dekorere sådanne kager, fordi de allerede ser attraktive ud og har en fantastisk smag.

Videoopskrifter på chokolademuffins

• Artikel