I forskellige lande i verden indtager omelet en førende position i popularitet og sundhed blandt morgenmad. På trods af enkelheden ved at tilberede denne ret, skal processen overvåges nøje; i stedet for en sund og velsmagende morgenmad kan du ende med en brændt "pandekage". Du kan undgå dette, og vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder en dampomelet.

Fordelene ved omelet

Æg er en af ​​de proteinfødevarer, der er gode til morgenmad. De er ikke kun nærende, men også sunde, da de er rige på vitaminerne A, B1, B6, B9, E og D. De indeholder også en overvægt af jern, calcium og zink. Dampomelet har en gavnlig effekt på at styrke immun-, nerve- og skeletsystemet, og er også nyttig ved hovedpine og muskelsmerter.

Ved at spise en omelet i begyndelsen af ​​dagen, vil du ikke kun være i stand til at nyde dens gode smag og derved løfte dit humør, men også styrke din krop og berige den med mange nyttige stoffer.

Dampomelet til børn

Dampet omelet er en ret fyldt med næringsstoffer, og derfor meget sund for børn efter et år. Det er nødvendigt at introducere det i babyens kost, ligesom alle andre produkter, gradvist og nøje overvåge kroppens reaktion. Hvis allergiske reaktioner ikke gør sig gældende, kan du diversificere denne ret med gulerødder, zucchini eller spinat. Vagtelæg kan være et glimrende alternativ til hønseæg, baseret på beregningen: Et hønseæg er lig med fire vagtelæg.

En fremragende mulighed er æg fra dit eget fjerkræhus. Når alt kommer til alt, vil du være sikker på produkternes friskhed og fraværet af skadelige stoffer i dem. Hvad angår mejeriingredienser, skal du sørge for at tage højde for sådanne punkter som producentens omdømme, kategori, sammensætning, holdbarhed og fremstillingsdato for råvarer. Når alt kommer til alt, skal barnets krop beskyttes mod konserveringsmidler, farvestoffer og så videre.

Omelet i en dampkoger

Selvfølgelig vil en dampet omelet se lidt blegere ud end en tilberedt i en stegepande. Men det er mere nyttigt. En damper er en enhed, hvor du kan tilberede en bred vifte af retter. Vær derfor opmærksom på opskriften på dampomelet, der præsenteres nedenfor.

Du får brug for:

• tre kyllingeæg;
• to hundrede milliliter mælk;
• en knivspids salt.

Forberedelse

1. Pisk æggene grundigt i en lille skål, tilsæt salt og bland godt igen.
2. Tilsæt mælk til denne blanding under konstant omrøring med et piskeris.
3. Hæld de sammenpiskede æg i en dampskål, der bruges til madlavning af korn og tidligere smurt med en lille mængde smør.
4. Indstil enhedens timer til 20 minutter.
5. Fjern forsigtigt låget og fjern det færdige fad.

En omelet i en dobbeltkedel, opskriften, som vi har foreslået, vil kun glæde dig, hvis du nøje overholder de angivne proportioner.

Hvis du har mavesygdomme eller er på diæt, kan du tilberede en dampomelet med kun æggehvider. Det bliver også meget velsmagende. Derudover er denne røræg i en damper en fantastisk mulighed for morgenfodring af babyer.

Omelet i en langsom komfur

Kostomelet i en langsom komfur er ikke mindre velsmagende og sund. Når du bruger dette mirakel af kulinarisk teknologi, får du en ret med en helt anden smag, fyldt med nyttige stoffer og vitaminer.

Du får brug for:

• fem kyllingeæg;
• et glas mælk;
• tyve gram smør.

Forberedelse

1. I en dyb skål blandes æggene, indtil du får en masse af homogen konsistens.
2. Hæld mælk i og bring blandingen til en gullig farvetone.
3. Tilsæt olie og krydderier (valgfrit).
4. Hæld denne blanding i multicooker-gryden og kog i bagetilstand i 15-25 minutter.
5. For at gøre en dampomelet i en multikoger mere saftig, lad den stå i 5 minutter, skær derefter og server.

Nu ved du, hvordan man laver en dampet omelet i en langsom komfur og kan bruge den til at forberede en enkel og hurtig morgenmad.

For variation, når du tilbereder denne ret, kan du tilføje svampe, stykker af grøntsager, pølse, kylling eller pølser.

Omelet i vandbad

Hvis du endnu ikke ved, hvordan man laver en dampomelet uden en dampkoger, vil vi med glæde fortælle dig om det. Denne ret har en usædvanlig delikat smag. Og det vil ikke være overraskende, hvis det bliver en af ​​de hyppige gæster på dit bord.

Du får brug for:

• fire kyllingeæg;
• en knivspids salt;
• en flok grønne løg;
• olivenolie.

Forberedelse

1. Tag en tykbundet grydeske og en lille, holdbar glasskål. Sænk skålen, der tidligere er smurt med olie, til bunden af ​​gryden og hæld nok vand i til at dække halvdelen af ​​skålen. Sæt på lav varme
2. Pisk æggene med et piskeris og tilsæt salt. Tilsæt lidt vand (ca. hundrede milliliter) og rør rundt. Hæld forsigtigt blandingen i en skål over et dampbad. Dæk med låg og kog i 20 minutter.
3. Læg den færdige omelet på et fad og drys med finthakkede krydderurter.

Du kan erstatte vandet med mælk eller tilføje en lille mængde creme fraiche. Dette vil gøre en dampet omelet uden en damper mere nærende og tilfredsstillende.

Der er mange opskrifter på at lave dampomelet. Derfor kan du tilberede en bred vifte af retter hver dag, bruge din fantasi og derved glæde din familie og venner med en lækker og sund morgenmad.

Dampet omelet er en nærende æggeskål, der oprindeligt kommer fra Frankrig. Det anbefales til brug af personer med mave-tarmsygdomme, der er på diæt, samt til supplerende fodring af børn fra et år. Men det betyder slet ikke, at en helt sund person, der ikke er på diæt, ikke kan forkæle sig selv med denne lette og sunde ret. Omeletten er rig på vitamin A, D, E, gruppe B, folinsyre, lutein, lysin mv. Takket være tilberedningsteknologien indeholder denne ret ikke kræftfremkaldende stoffer, kolesterol og kalorier.

Den klassiske opskrift er den enkleste. Det kræver ikke specielle ingredienser eller køkkenudstyr. Der er to måder at tilberede denne omelet på.

Ingredienser:

• 8 kyllingeæg;
• 2 spsk. mælk;
• salt.

Fremskridt i forberedelsen:

1. Bland æggene med mælk med en gaffel og tilsæt salt.
2. Til den første tilberedningsmetode skal du tage en pande og et dørslag med flad bund. Hæld vand i gryden, det må ikke røre bunden af ​​dørslaget, bring det i kog, sæt dørslaget på, og stil en skål med æggeblandingen i. Dæk hele strukturen med et låg og kog i 20-25 minutter.
3. Den anden metode er lidt nemmere. Tag en gryde, hæld vand i den, dens niveau skal nå midten af ​​den skål, hvori omeletten skal laves. Hæld de tilberedte æg i en kogebeholder, læg dem i en gryde og kog på samme måde i 20-25 minutter.

Damp omelet på vand

For dem, der er laktoseintolerante, eller blot ønsker at nyde en mager omelet, fortæller vi dig, hvordan du tilbereder en dampomelet med vand.

Ingredienser:

• 6 proteiner;
• 100 ml vand (kogt);
• salt;
• olie til smøring af formen.

Fremskridt i forberedelsen:

1. Skil æggene i hvider og æggeblommer. Vi sætter æggeblommerne til side, vi har ikke brug for dem, og pisk hviderne med et piskeris med salt til et stærkt skum.
2. Tilsæt vand til den resulterende blanding og pisk igen.
3. Smør formen med olie.
4. Hæld æggeblandingen i formen og sæt den i en dobbeltkoger i 10-20 minutter.

Du kan lægge en lille skive smør oven på den kogte æggekage, den smelter hurtigt og danner en lækker, delikat film.

Omelet i en dampkoger

Tidligere så vi på enkle opskrifter, men du kan tilberede en dampet proteinomelet med tilsætning af grøntsager.

Ingredienser:

• 4 æg;
• 1/2 spsk. mælk;
• salt;
• 1 spsk. hakkede grøntsager (evt.).

Fremskridt i forberedelsen:

1. Som i den forrige opskrift skal du adskille æggehviderne fra æggeblommerne.
2. Bland æggehvider og mælk grundigt og tilsæt salt.
3. Hæld et glas hakkede grøntsager i bunden af ​​dampskålen og hæld mælke-proteinblandingen ovenpå. Blande.
4. Tænd for enheden, og indstil timeren til 20 minutter. Når dampkogeren signalerer slutningen af ​​tilberedningen, rør den næsten færdige omelet og tænd den igen, og indstil timeren til yderligere 10 minutter.
5. Læg det færdige fad på et fad og server med krydderurter.

Opskrift på dampomelet i en slowcooker

Opskriften på en dampomelet i en slowcooker er lige så enkel som i en dobbeltkedel. Men vi laver mad med tomater.

Ingredienser:

• 6 æg;
• 250 ml. mælk;
• 1 tomat;
• 1 tsk. smør;
• salt.

Fremskridt i forberedelsen:

1. Bland æg med salt og mælk.
2. Vask tomaten og skær den i mellemstore tern. Hvis det ønskes, kan tomaten blancheres og skindet fjernes.
3. Bland mælke-æg-blandingen med den hakkede tomat.
4. Smør et lille bradefad med olie.
5. Hæld omkring et glas vand i multicooker-skålen, anbring en rist og en beholder med den fremtidige omelet indeni.
6. Luk multikogeren, start "Steam" -tilstanden, indstil timeren til 20 minutter.
7. Giv den færdige æggekage lidt tid til at køle af, og vend derefter panden og tag nemt det færdige fad ud på en tallerken.

I mikroovnen

Hvis du ikke har tid til at lave mad, men vil forkæle dig selv og din familie med en lækker middag, så lav en omelet i mikrobølgeovnen. For at gøre dette kan du bruge ethvert redskab, fra en stor glasskål til mikroovnen til almindelige krus.

Ingredienser:

• 4 æg;
• 4 spsk. l. mælk;
• 100 gr. ost (enhver);
• 100 gr. skinke;
• salt, peber efter smag.

Fremskridt i forberedelsen:

1. Tag 2 krus, pisk 1 æg i hvert og bland med en gaffel med salt, peber og mælk.
2. Tre oste på et rivejern.
3. Skær skinken i små tern eller også i tre på et rivejern.
4. Læg 1-2 spsk i hvert krus. l. ost og skinke, bland.
5. Sæt krusene i mikroovnen, ingen grund til at dække, indstil timeren til 1 minut. Når tiden er gået, blandes med en gaffel og tiden indstilles til yderligere 1-2 minutter, indtil æggene bliver faste.
6. Vi serverer den færdige omelet direkte til bordet i krus, du kan drysses med hakkede krydderurter, hvis det ønskes.

Dampet omelet med svampe

For at tilføje lidt variation til din morgenmad eller aftensmad kan du tilberede en lækker dampomelet med svampe. Enhver svamp vil gøre det til dette formål, men de mest overkommelige og aromatiske er champignoner.

Ingredienser:

• 5 æg;
• 1,5 spsk. l. majsmel;
• 5 champignoner;
• 2 spsk. l. ærter;
• 1 spsk. l. sojasovs (valgfrit);
• salt, peber efter smag;
• 125 ml. vand.

Fremskridt i forberedelsen:

1. Vi renser svampene, vasker dem og hakker dem fint.
2. Læg de tilberedte svampe i et dørslag og damp i 10 minutter.
3. Bland æg med vand, salt, peber, mel og sauce.
4. Overfør svampene til en omeletskål, tilsæt ærterne og hæld det tilberedte æg i.
5. Lad det dampe i 30 minutter.

Opskrift med tomater og ost

Denne ret bliver meget saftig og smagfuld. Velegnet til forskellige diæter under en diæt med lavt kalorieindhold.

Ingredienser:

• 4 kyllingæg;
• 1 spsk. mælk;
• 1 tomat;
• 100 gr. ost;
• salt.

Fremskridt i forberedelsen:

1. Vask tomaten og skær den i mellemstore tern. Hvis det ønskes, kan du hælde kogende vand over tomaten og fjerne skindet.
2. Tre oste på et rivejern.
3. Pisk mælk, æg og salt.
4. Bland æggeblandingen med tomat og ost og hæld i formen.
5. Læg omeletten i et dobbeltkoger eller vandbad og kog i cirka en halv time, indtil den er færdig.

Finesser af dampende omelet

1. Hovedreglen for enhver omelet er det korrekte forhold mellem mælk og æg. For at beregne, hvor meget mælk der skal bruges til et bestemt antal æg, kan du bruge en halv æggeskal som målebeholder. For 1 æg, tag 2 skalhalvdele fulde af mælk.
2. Æg til omeletter skal være friske. Der bør ikke gå mere end 5 dage efter deres nedrivning. Du kan bruge æg, der ikke er friske, men de slår ikke så godt, og retten bliver ikke så luftig.
3. Kølede omelet ingredienser blandes bedst uden klumper.
4. Pisk omeletten med en gaffel eller piskeris. En røremaskine er ikke egnet til dette formål, da den laver en for homogen masse, der ikke hæver godt.
5. Æg slået med mælk sendes straks til en dobbeltkedel eller anden madlavningsanordning. Jo længere den tilberedte blanding sidder, jo værre vil den hæve.
6. Tilføj ikke for mange ekstra produkter til omeletten, det påvirker også i høj grad luftigheden. Jo færre tilsætningsstoffer, jo mere luftigt er det.
7. For at forhindre den færdige omelet i at sætte sig, skal du ikke fjerne låget under tilberedningen, før blandingen bliver tyk, og i yderligere 5 minutter efter tilberedningen er færdig. Pludselige temperaturændringer "blæser væk" retten.

En æggekage i vandbad er en meget velsmagende æggekage, der tilberedes i ovnen i vandbad og resultatet er meget luftigt og luftigt med en gyldenbrun skorpe. Du kan tilføje urter og krydderier til omeletten efter smag.

For at forberede en lækker luftig omelet i et vandbad har vi brug for:

-5 æg,
-1 glas mælk,
-Smør,
-Salt og peber efter smag.

Bland æggene med mælk, salt og peber efter smag, uden at piske, men rør med en gaffel, indtil det er glat. Smør en glas- eller keramikform med smør og hæld den tilberedte æg-mælk-blanding i. Placer glas- eller keramikformen i en anden jernform med høje sider. Kog vand og hæld i en jernform. Vandet skal komme halvvejs op af glas- eller keramikpanden.

Læg ægge-mælk-blandingen i et vandbad i en forvarmet ovn og bag i cirka 30 minutter ved 200 grader. Tag derefter gryden ud af ovnen, læg et par stykker smør på overfladen og bag i cirka 5 minutter mere, indtil de er gyldenbrune.

Men det menes, at den klassiske omelet blev opfundet af franske kokke. Omelet er en universel ret. Det er tilberedt til morgenmad, aftensmad, det er inkluderet i den medicinske ernæringsdiæt, det er baseret på det og anbefales også til babymad. Det hele afhænger af tilberedningsmetoden. Æg blandet med mælk steges i en tyk bradepande, bages i ovnen og dampes. Og de er ikke begrænset til kun disse to produkter. Den er tilberedt med skinke, ost, mel, kartofler og løg, grønne ærter og forskellige kornprodukter.

Dampomelet har en speciel smag. Det viser sig at være meget mørt og let og anbefales til børn og til diæternæring. Ikke alle i husstanden har dobbeltkedler, så du kan gøre dette: kog vand i en stor gryde, læg et dørslag i den (gryden), så den ikke rører vandet. Sæt skålen med ægge-mælk-blandingen i et dørslag, luk og hold indtil blandingen tykner (normalt 10-15 minutter). Denne erstatter perfekt en dobbeltkedel.

En dampomelet, hvis opskrift kaldes en klassisk, er enkel at forberede, det vigtigste er at opretholde den korrekte proportion. Og det er altid det samme: den korrekte omelet opnås, når mængden af ​​æg er lig med mængden af ​​mælk. Det er slet ikke nødvendigt at måle milliliter og gram, en halv æggeskal er et godt mål. Så hvis du planlægger at lave en omelet af et æg, så mål mælken i to halvdele af skallen. Det skal huskes, at æg skal blandes med mælk eller piskes lige før

Så til to portioner af en klassisk dampomelet har vi brug for fem æg, cirka et glas mælk og lidt salt.

Pisk ikke æggene, men bland dem forsigtigt, tilsæt mælk i en lind stråle, og tilsæt salt. Placer en varmebestandig skål med denne blanding i en dobbeltkedel i 15-20 minutter.

Til laktoseintolerante kan mælk erstattes med vand.

Dampomelet kan også tilberedes i vandbad. Hæld vand i en gryde med tyk bund og læg formene med ægge-mælkeblandingen, så vandet kun når halvdelen af ​​dem. Luk gryden. Kog vand ved svag varme, indtil omeletten er klar.

Dampet proteinomelet har særlige diætegenskaber. Ved mavesygdomme og højt kolesteroltal er det uundværligt.

For at tilberede en portion skal vi bruge hviderne fra tre æg, et kvart glas vand eller skummetmælk og smør til at smøre panden.

Skil forsigtigt blommerne fra hviderne. Der er en speciel enhed til dette, men du kan undvære den. Pisk hviderne med den valgte væske, hæld blandingen i en form, kog i dobbeltkedel eller i dampbad i 10-15 minutter.

Dampet hakket omelet med sauce er en anden opskrift til at tilberede en æggeskål. Til det har vi brug for 2 æg, 80 milliliter mælk, en spiseskefuld hvedemel, 15-20 gram smør.

Damp omeletten efter den klassiske omeletopskrift. Men for at gøre omeletten tættere, ændrer vi lidt proportionerne: vi reducerer mængden af ​​mælk til det halve. Afkøl den resulterende tætte masse og hak den. Bland melet med den resterende kolde mælk, så der ikke er klumper. Kog blandingen i en lille gryde til det bliver gelé, tilsæt derefter smør og hakket omelet. Denne ret bliver endnu mere velsmagende, hvis du tilføjer lidt fedtfattig hytteost.

Dampet omelet kan også blandes. Men da det primært betragtes som en diætret, bør du ikke tilføje fed og stegt pølse, bacon eller skarp ost til den. En lille mængde smeltet smør, fedtfattig hytteost, kogt gulerodspuré og milde hakkede krydderurter er passende her.