Jeg ser frem til slutningen af ​​august med særlig utålmodighed - det er på dette tidspunkt, at mine yndlingsfrugter, torne, modnes på dachaen. Sloes er en række blommer, der er meget populære i det centrale Rusland. Sløjen har en tydelig sød og sur smag, den er mindre end en almindelig blomme og rund i formen.

Tornkompotten viser sig simpelthen fantastisk. Og tærter (og tærter), og marmelade, og saucer og, selvfølgelig, vin. Men jeg fryser stadig det meste af slåen - det er nemmere at konservere det til vinteren, bærrene fylder ikke så meget i fryseren som krukker med rullet kompot på hylderne, og det tager meget kort tid at fryse slåen.

Samlet tilberedningstid - 23 timer 0 minutter Aktiv tilberedningstid - 0 timer 20 minutter Omkostninger - meget økonomisk Kalorieindhold pr. 100 g - 54 kcal Antal portioner - 1 portion

Ingredienser:

Blomme - valgfri (sloe)

Forberedelse:

Samler vendingen. Vi inspicerer de indsamlede frugter og slipper straks af med dem, der virker meget dårlige for os - revnede og fordærvede eksemplarer.

Vi vasker slåen under rindende vand.

Så kommer den lidt kedelige del - du skal skære blommerne i to og kassere kernerne. Så for det første sparer vi plads i fryseren - fordi frøfri frugter fylder meget mindre end frøfrugter. For det andet vil vi slippe af med blommer, der er rådne indeni, ormeagtige og fordærvede, fordi det nogle gange er umuligt at kontrollere frugten for orme udefra.

Sådan behandler vi alle bær. I modne, fuldt modne torner vil gruben blive fjernet fra frugtkødet meget let, så en sådan behandling tager ikke meget tid.

Vi lægger bærrene i en pose og vejer dem. Det er bedst at fryse bær i små portioner - de fryser hurtigere og frigiver mindre saft. Og det er nemmere at behandle dem senere - brug hele pakken på én gang.

Det er også meget praktisk at fryse frugter i plastikbeholdere - rektangulære og firkantede beholdere kan placeres kompakt i hele fryserens rumfang.

Vi mærker hver pose eller beholder med bær, skriver nedfrysningsdatoen, produktets navn og vægt og sender det til fryseren. Nu om vinteren vil vi have adgang til alle de vidunderlige retter lavet af torne, og frugterne vil beholde de fleste af deres vitaminer og mineraler ved lave temperaturer.

Inden tilberedning skal du tage sløjferne ud af fryseren og lade dem tø op i køleskabet i et par timer. Kompotter, marmelade og saucer kan koges af hele massen, men til tærter og tærter skal den frigivne saft drænes. God appetit!

Kunne du lide disse opskrifter?

Menunedeli.ru

Sloe forberedelser til vinteren: opskrifter

Efteråret er tiden til at begynde at fylde op til vinteren. Et godt alternativ til traditionelle og klassiske tilberedninger fra tomater, agurker, peberfrugter, ribs og hindbær er rullende tornfrugter. Tornafgrøden svigter sjældent gartnere. Dens frugter er unikke; de ​​udmærker sig ved deres karakteristiske syrlighed og behagelige sødme. Opskrifterne er også fantastiske i deres variation. Du kan lave lækker marmelade, marmelade, kødsovs, kompot med æbler og meget mere.

Funktioner af sloe-emner

Thorn er en sjælden gæst på gartnernes grunde. En meget mere almindelig afgrøde er damson. Dette er den samme plante som sorttornen og har alle dens vitamin- og mineralegenskaber. Men frugterne er meget større, ikke så syrlige i smagen og sødere.

Blackthorn er en vild afgrøde, og damson er en dyrket hybrid. Frugterne af begge planter kaldes torne.

Når du forbereder syltetøj og saucer til vinteren, er det nødvendigt at tage hensyn til frugtens smagsegenskaber. Damson har en ret udtalt syrlig, astringerende, syrlig smag. Saucen lavet af det vil være en ideel tilføjelse til kød og fjerkræ og vil forbedre fordøjelsen, når du spiser tung og fed mad.

Hvis frugten plukkes sidst på efteråret, får den en udtalt sødme, samtidig med at den bevarer sin syrlighed. Slanger høstes på samme måde som blommer ved hjælp af de samme teknologier, men smagen vil have en anden rigdom og smagsnuancer. Og hvis det kræver meget mod at spise det frisk, kan næsten alle lide det, når det forarbejdes.

Søde solnedgange til vinteren

Frugten er ret tæt. Før du tilbereder slåenpræparater, infunderes det i granuleret sukker i mindst 20 timer. I løbet af denne tid vil frugterne frigive saft og blandes med sukker for at producere sirup. Derudover skal følgende madlavningsregler tages i betragtning:

1. 1. I både tidlige og sene sorter af slåen bestemmes modningsgraden af ​​den mørkeblå, blækfarve på skræl og lyserødt kød. Kun hårde, lidt umodne frugter er velegnede til tilberedning.
2. 2. Kog omgangen hel, del den i to og fjern pit. Hvis skindet fjernes i henhold til opskriften, overhældes frugten med kogende vand før dette.
3. 3. Ikke alle sorter giver dig mulighed for at fjerne pit, så der er måder at forberede uskåret frugt på.
4. 4. Når du laver syltetøj, koges slåen hel og gnides derefter for at adskille frugtkødet fra pit og skind.

Sveskesyltetøj

Nødvendige ingredienser:

• torn - 1 kg;
• vand - 1 glas;
• sukker - 1 kg;
• rosenolie - 2 dråber. Denne opskrift bruger naturlig olie, men hvis denne ikke er tilgængelig, så undvær den.

Forberedelse:

1. 1. Vask bærrene grundigt. Læg i en dyb gryde. Tilsæt sukker i forholdet 1:1. Tilsæt vand.
2. 2. Efter et par timer sættes på lav varme. Kog i 30 minutter.
3. 3. Brug en hulske til at fjerne bærrene og læg dem i præsteriliserede glas.
4. 4. Kog den resterende sirup i yderligere 30 minutter under konstant omrøring.
5. 5. Hæld den resulterende væske over bærene.
6. 6. Luk glassene med steriliserede låg.

For at lave tornesyltetøj behøver du kun tre ingredienser:

• torn - 1 kg;
• vand - 0,5 l;
• sukker - 1,5 kg.

Forbered som følger:

1. 1. Vask tornene, skær dem i halve, fjern frøene.
2. 2. Tilsæt halvdelen af ​​sukkeret, tilsæt samme mængde vand, og stil til side i en time.
3. 3. Brug en blender, tilbered puré, tilsæt det resterende vand og sukker.
4. 4. Sæt ild til, reducer det til lavt niveau og lad det simre i cirka 40 minutter.
5. 5. Anbring i præsteriliserede glas, forsegl, vend og dæk med et varmt tæppe. Vent til det er afkølet.

Kompot med æbler

For en sådan kompot, pr. en 3-liters beholder, skal du bruge følgende produkter:

• torn - 0,5 kg;
• æbler - 0,5 kg;
• vand - op til krukkens hals;
• sukker - med en hastighed på 250 g pr. 1 liter vand.

Forberedelse:

1. 1. Vask tornene grundigt og lad dem være hele.
2. 2. Vask æblerne og hak dem groft.
3. 3. Steriliser glasset og tilsæt alle frugterne.
4. 4. Tilsæt kogende vand til beholderens "skuldre", luk låget, pak ind i et varmt tæppe og stil til side i 30 minutter.
5. 5. Hæld vandet fra glasset i en beholder, hvori siruppen skal koges.
6. 6. Tilsæt sukker og kog til det er helt opløst.
7. 7. Hæld den resulterende sirup tilbage i beholderen. Rul op med et sterilt låg.
8. 8. Vend beholderen, dæk med et tæppe, vent til kompotten er afkølet.

Syltede damsøer

Hvis du laver slåen efter denne opskrift, vil den smage af oliven. Følgende ingredienser vil være påkrævet:

• umodne torne - 1 kg;
• vand - 750 ml;
• 9 procent eddike - 50 ml;
• peberkorn (allehånde, sort) - flere stykker hver;
• nelliker - 2 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 2 tsk. ingen rutsjebane.

Forberedelse:

1. 1. Vask tornene, sorter dem, fjern bløde, tørrede, fordærvede frugter.
2. 2. Anbring i steriliserede glas (gerne lille volumen - ca. 0,5 l).
3. 3. Forbered en marinade af de resterende ingredienser. Hæld varmt i glas og stil til side i 15 minutter.
4. 4. Hæld væsken tilbage i gryden, kog op og fyld beholderne med slåen igen.
5. 5. Luk glassene hermetisk med steriliserede låg, vend dem, pak dem ind i et tæppe, og stil dem til side, indtil de er helt afkølet.

Sloe "oliven" infunderes i mindst en måned. Efter denne periode kan krukken åbnes - produktet er klar til brug.

Tkemali sauce

Saucen lavet af damson blommer er næsten den samme som fra kirsebærblomme. Ingredienserne er:

• torn - 1,5 kg;
• pennyroyal (almindelig mynte er ikke egnet) - 10 g;
• koriander - 15 g;
• malet koriander - 5 g;
• hvidløg - 5 fed;
• dild - 15 g;
• malet varm peber - 5 g;
• salt - 15 g;
• vand - 400 ml.

Forberedelse:

1. 1. Vask og sorter frugterne.
2. 2. Hæld vand i og lad det simre ved svag varme i 25 minutter.
3. 3. Tilsæt salt og de angivne krydderier, kog i 10 minutter.
4. 4. Fjern fra varmen, afkøl og mal gennem en sigte.
5. 5. Sæt på lav varme og kog indtil tyk.
6. 6. Før hvidløget gennem en presse, tilsæt saucen, lad det simre i 5 minutter.
7. 7. Steriliser glas, gerne helt små, og hæld saucen i dem.
8. 8. Forsegl tæt, vend, pakk ind, vent til det er afkølet.

Hvis steriliseringsprocessen udføres omhyggeligt og i overensstemmelse med reglerne, opbevares saucen ved stuetemperatur. I tilfælde, hvor proceduren af ​​en eller anden grund ikke blev udført, skal saucen "vintre" i køleskabet eller kælderen.

vusadebke.com

Opblødt sloe: opskrifter til vinteren

I folkemedicin bruges absolut alt, hvad denne uhøjtidelige busk producerer: bark, rødder, træ, blomster og frugter. Blackthorn bær modnes i september, og det anbefales at begynde at høste efter den første frost. Så forsvinder astringenheden fra dem. Buskens frugter tørres og bruges til at tilberede saucer og tyk marmelade. I gamle dage var det kutyme at udbløde bær i trætønder. I vores artikel vil vi præsentere de bedste opskrifter på gennemblødt sloe. Den kan forberedes til vinteren, enten kold eller varm.

Hvordan forbereder man hurtigt gennemblødt slåen?

Med denne opskrift kan du få både likør og lækker syltetøj med myntesmag. Det vil ikke tage mere end en halv time at forberede gennemblødte torne. Men for at få en drink med en rig smag, skal den infunderes i omkring 30-40 dage.

De gennemblødte torne fremstilles i følgende rækkefølge:

1. Frugterne af den tornede busk (1 kg) vaskes, tørres på et håndklæde og hældes i en tre-liters krukke.
2. En sirup tilberedes på komfuret af 1 kg sukker og 100 g vand.
3. Bærene i krukken er fyldt med varm sirup. Mynteblade lægges ovenpå.

Som i andre gennemblødte sloe-opskrifter er krukkerne dækket med gaze eller en bomuldsserviet. Herefter fjernes de til et varmt sted beskyttet mod sollys i omkring en måned.

Opskrift på opblødt slåen med krydderier

Lækre bær tilberedt på følgende måde kan serveres som en velsmagende snack eller som en del af en salat eller hovedret.

Trin for trin gennemblødte torne forberedes til vinteren i følgende rækkefølge:

1. Bærene sorteres, vaskes, tørres på et håndklæde og lægges i en liters krukke.
2. En marinade tilberedes på komfuret af vand (1 l), salt (½ spsk), sukker (3 spsk), kanel (½ tsk), allehåndeærter og kryddernellikeblomster (4 stk.). Så snart væsken koger, skal 80 ml eddike hældes i den.
3. Bær placeret i en glaskrukke toppes med tør sennep (3 teskefulde).
4. Et stykke gaze er foldet i flere lag i form af en firkant svarende til størrelsen af ​​krukkens hals. En teskefuld sennepspulver fordeles ovenpå. Derefter lægges præparatet på bærene, hvorefter de hældes med varm marinade.
5. Som med mange andre tjørneopskrifter til vinteren, skal den stå godt i stuetemperatur inden brug. Efter en måned kan emnet placeres i køleskabet, først dækket med et nylonlåg.

Saltede torne til vinteren

Smagen af ​​syrlige bær tilberedt efter denne opskrift sammenlignes ofte med dåse oliven. Faktisk blev frugterne af den tornede busk gennemblødt i Rus' sammen med æbler og kål. Denne madlavningsmulighed har intet til fælles med det antikke Grækenland.

Trin-for-trin opskriften er som følger:

1. Modne og bløde bær (2,5 kg) vaskes og lægges i glas.
2. En lage tilberedes på komfuret af 1,2 renset vand, salt (6 spsk), laurbærblad, sennep (5 stykker) og allehånde.
3. Bær i krukker er fyldt med afkølet saltlage.
4. Hver krukke dækkes med gaze eller bomuldsklud og efterlades på bordet i 4 timer.
5. Glassene går i køleskabet i 2 uger. Med jævne mellemrum skal de dækkes med nylonlåg, og saltlagen skal rystes, så slåen koger jævnt.
6. Efter 14 dage overføres bærrene til en ren krukke og fyld til toppen med vegetabilsk olie. Kan opbevares i køleskabet i op til fire måneder.

Sammen med sloe-opskrifterne til vinteren præsenteret ovenfor, kan saltede bær tilberedt ved hjælp af denne mulighed opbevares i op til fire måneder. De serveres med kød og fisk og tilsættes også salater, snacks og varme retter.

Kold gennemblødt slåen

Vil du bevare den maksimale mængde vitaminer og andre næringsstoffer i dine bær? Giv fortrinsret til gennemblødte tornopskrifter, hvor frugterne af den tornede busk er fyldt med koldt vand. En sådan tilberedningsmetode er præsenteret nedenfor.

Trin-for-trin opskrift på velsmagende og sunde torne:

1. Forbered emalje- eller glasfade.
2. Hæld 3 kg forvaskede tornfrugter i den.
3. Forbered marinaden. For at gøre dette koges 1 liter vand, sukker (2 spsk) og en spiseskefuld salt i en gryde på komfuret. Fedt nok.
4. Hæld den afkølede marinade over de tilberedte slåenbær. Dæk frugterne med linned, læg en tallerken ovenpå og læg en vægt.
5. Lad gryden stå i 7 dage ved stuetemperatur, og flyt den derefter til et køligt sted i yderligere 1 måned. Færdige torne kan serveres som forret til hovedretter.

fb.ru

Sloe forberedelser til vinteren - opskrifter

Blackthorn er en tornet busk, der har frugter med en syrlig smag. Du kan tilberede en masse interessante og nyttige ting fra dem. Men for at gøre dette skal de udelukkende indsamles i det sene efterår. Først derefter modnes de helt. Læs nedenfor om, hvad du kan forberede af torne til vinteren.

Sloesauce til vinteren - opskrift

Ingredienser:

• modne torner - 1 kg;
• vand - 50 ml;
• hvidløg - 8 fed;
• finthakket dild - 50 g;
• malet koriander - 2 teskefulde;
• malet rød peber - 1 tsk;
• tørret mynte - 1 spsk. ske.

Forberedelse

Skær tornen i halve, tilsæt vand og kog op. Så snart vi ser, at frøene er skilt fra frugtkødet, fjerner vi dem. Vi dræner saften, der er dannet under madlavningen, og maler tornemassen, indtil den er pureret. Vi fortsætter med at koge saucen og hælder gradvist den drænede juice i. Kog saucen i cirka en time. Når saften løber tør, tilsættes krydderier og salt til saucen. Kog i et par minutter mere og kom straks varmt i vaskede, dampede glas.

Opskrift på at lave sloe sauce til vinteren

Ingredienser:

• modne tornbær - 2 kg;
• salt - 40 g;
• granuleret sukker - 200 g;
• eddike 6% - 400 ml;
• løg - 300 g;
• sorte peberkorn - 12 stk.;
• malet ingefær - ¼ teskefuld;
• sennepspulver - ¼ teskefuld;
• malet allehånde - ¼ teskefuld;
• varm peber - 2 stk.

Forberedelse

Vask slåenbærrene og kom dem i en gryde. Hak løget i ringe og tilsæt det til tornene. Kog saucen ved svag varme uden at dække den med låg. Når skindet begynder at skrælle af frugtkødet, vendes bærrene i puré. Tilsæt salt, krydderier, sukker, eddike og kog op. Når saucen når den ønskede tykkelse, fordeles den i dampede glas og lukkes.

Sloekompot til vinteren uden sterilisering

Ingredienser:

• tur - 3 glas;
• vand - 2,6 liter;
• sukker - 260 g.

Forberedelse

Vi sorterer sloebærrene fra, fjerner stilkene, vasker dem og placerer dem i forberedte krukker. Hæld kogende vand over bærrene og lad dem stå i 20 minutter. Hæld derefter vandet i en gryde, tilsæt sukker og lad det koge op igen. Hæld den resulterende sirup over bærene og dæk straks med kogte låg. Vi sætter glassene på hovedet og pakker dem ind.

Adjika fra torne til vinteren - opskrift

Ingredienser:

• tur - 1 kg;
• sort peber;
• malet koriander - 5 g;
• salt;
• hvidløg - 15 fed;
• dild - 50 g.

Forberedelse

Bærene, der tidligere er vasket og tørret, hæld omkring 100 ml vand og lad dem koge. Kværn derefter massen gennem et dørslag. Tilsæt hakket hvidløg og finthakket dild til den resulterende blanding, tilsæt salt og peber. Krydr adjikaen med koriander, kog det hele sammen i 10 minutter, og kom det derefter i glas.

Sloe marmelade til vinteren

Ingredienser:

• modne tornbær - 1 kg;
• renset vand - 300 ml;
• granuleret sukker - 1 kg.

Forberedelse

Vi vasker de forberedte torne med koldt vand og gennemborer hver bær. Tilbered sirup af vand og sukker og lad det køle af. Vi kaster den forberedte torn ind i den og lader den stå i en dag. Næste dag fjerner du bærrene fra siruppen og bringer siruppen i kog. Tilsæt derefter tornene og kog i cirka en time, mens skummet skummes af. Vi forsegler den varme marmelade i sterile beholdere og sender den til opbevaring.

Sloe marmelade til vinteren - opskrift

Ingredienser:

• torn - 2 kg;
• sukker - 800 g.

Forberedelse

Vi sorterer bærene, fjerner blade og kviste. Vask dem derefter, skær dem i halve og fjern frøene. Læg tornene i en emaljebeholder og hæld 100 ml vand ovenpå. Stil tallerkenerne på komfuret, lad blandingen koge, og lad det simre i en halv time, indtil bærrene er bløde. Og så purerer vi den. Tilsæt nu sukker og rør det. Sæt blandingen på komfuret igen og kog i cirka en time under konstant omrøring. Hæld derefter marmeladen i vaskede og dampede glas og luk. Denne marmelade kan også opbevares i en lejlighed. Held og lykke med forberedelserne alle sammen!

womanadvice.ru

hvad man skal lave af sunde bær

Opskrifter på slåenforberedelser til vinteren

Ikke alle kan lide at plukke bærene fra den tornede steppebusk. Men vores forfædre, der ikke var i stand til at udnytte fordelene ved moderne videnskabsfolks avlsaktiviteter og havde en fantastisk tålmodighed, formåede at høste sunde bær til vinteren i århundreder. Slanger er en type vildblomme, så de teknologiske funktioner ved at høste dem til vinteren svarer til at forberede blommepræparater.

Opskrift på marmelade uden frø

En meget velsmagende tilføjelse til te med en usædvanlig aroma og en behagelig sød og sur smag.

Kildeprodukter:

• torn;
• sukker efter smag, det omtrentlige forhold mellem bær og granuleret sukker er 1:1.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl de modne, hårde bær og læg dem i et dørslag.
2. Kom de tilberedte råvarer i en gryde, tilsæt lidt vand, og varm op under låg ved svag varme i en halv time.
3. Dræn væsken i en separat skål og afkøl bærrene til stuetemperatur.
4. Fjern frøene, og læg frugterne i en skål til at lave marmelade.
5. Forbered sirup fra granuleret sukker i det angivne forhold, hæld det over halvfærdige torne.
6. Kog desserten til den ønskede tykkelse.
7. Luk den varme sloemarmelade i glas, der er blevet varmet op på nogen måde.
8. Gem til opbevaring, efter at emnet er helt afkølet.

Klargøring af tornkompot til vinteren uden sterilisering

Kompotter tilberedt på denne måde giver dig mulighed for at bevare en betydelig andel af næringsstoffer og kræver ikke meget tid og kræfter.

Nødvendige produkter:

• tornbær;
• perlesukker 200 gram for hver tre-liters krukke.

Metode til at forberede en vitamindrik til vinteren:

1. Vask de indsamlede bær grundigt og afdryp i et dørslag.
2. Steriliser beholdere til konservering i ovnen eller over damp, hæld kogende vand over metallågene.
3. Fyld de forberedte beholdere med torne omkring en tredjedel fuld.
4. Kog vand, hæld det over præparaterne til toppen, og dæk med låg.
5. Efter fuldstændig afkøling, hæld væsken i en gryde og fortynd mængden af ​​perlesukker i den i henhold til opskriften.
6. Bring siruppen i kog, lad det simre til sukkeret er helt opløst.
7. Hæld den resulterende opløsning i krukker med dampede bær og rul op.
8. Vend de færdige sømme om på siden og isoler dem med en gammel pelsfrakke eller et varmt tæppe.
9. Efter en dag skal du opbevare det i kælderen eller kælderen.

Sloe gelé

Buskens bær indeholder en tilstrækkelig mængde geleringsstoffer, så de er fremragende til at tilberede gelé og syltetøj til vinteren uden tilsætning af industrielt fremstillet pektin.

Nødvendige produkter og værktøjer:

• friske tornbær;
• sukker i forholdet 1 kg sand pr. 1 liter færdig juice;
• redskaber til madlavning af det færdige produkt;
• juicer.

Forberedelse:

1. Vask bærrene grundigt og kog dem, tilsæt et glas vand, ved lav varme, indtil de er bløde.
2. Afkøl blandingen til stuetemperatur, fjern frøene.
3. Før det halvfabrikata gennem en almindelig juicer.
4. Hæld mængden af ​​granuleret sukker, der er angivet i opskriften, i den resulterende juice og sæt i brand.
5. Efter geléen koger reduceres kogeintensiteten til minimum og fordampes til en tredjedel af den oprindelige masse.
6. Tykkelsen af ​​den fremtidige dessert afhænger af tilberedningstiden - jo længere arbejdsemnet opvarmes, jo tykkere bliver det færdige produkt.
7. Forbered beholdere til konservering på enhver bekvem måde; hæld geléen i glas, mens den er varm.
8. Forsegl emnet hermetisk og opbevar det et køligt sted.

Efter afkøling vil geléen blive endnu tættere og tykkere.

Sloebærlikør efter gammel opskrift

Berømte klassiske værker, der beskriver vores forfædres liv, er fyldt med referencer til den berømte tornelikør, elsket af alle dele af befolkningen - fra de fattigste til repræsentanter for den herskende elite. Selvfølgelig er det en ret arbejdskrævende og tidskrævende proces at tilberede en drink derhjemme, men resultatet er det værd.

Nødvendige produkter og tilbehør:

• beholdere af passende størrelse - en krukke eller flaske;
• bær, granuleret sukker, kogt vand og højkvalitets vodka i følgende proportioner - 2 kg/1 kg/0,2 ml/1,8 l.

Tilberedning af en eksklusiv alkoholholdig drik:

1. Vask de indsamlede bær grundigt, hæld dem i en forberedt beholder sammen med granuleret sukker, overhold de anbefalede proportioner.
2. Bind fadets hals med gaze og læg et varmt, solrigt sted for at gære. På grund af arten af ​​tornbær vil processen tage omkring en måned.
3. Efter denne periode, hæld et glas vand i bærrene med sukker og lad blandingen stå i fire måneder.
4. Hæld indholdet i en stor gryde, tilsæt alkohol og kog op.
5. Efter et par minutter sigtes blandingen gennem en metalsigte over i steriliserede halvlitersglas.
6. Forsegl tæt og tag i kælderen for at modne.
7. Den færdige sorttorn skal opbevares i kælderen i seks måneder.
8. Ved servering skal du blot hælde indholdet i en smuk karaffel eller flaske.

Ikke alle familier tilbereder alkoholholdige drikkevarer løbende, så denne tilberedningsmetode giver dig mulighed for at undgå at søge efter flasker med stramme propper hos naboer eller andre steder.

Syltet slåen "Du vil slikke fingrene"

Moderne supermarkeder er oversvømmet med dåsevarer fra oversøiske grøntsager og frugter. Priserne for sådanne delikatesser er stejle, og smagen af ​​sådanne præparater er ærlig talt ikke så stor. Der er en fuldstændig værdig erstatning, for eksempel for de berømte oliven, ganske velegnet både som en selvstændig snack og som ingrediens til pizza eller salater.

Nødvendige produkter og deres proportioner:

• to kilo umodne bær;
• halvanden liter rent vand;
• en spiseskefuld bordsalt;
• tre store skeer granuleret sukker;
• tre spiseskefulde eddike 9%;
• fem nelliker;
• to laurbærblade;
• allehånde og sorte peberkorn - efter smag.

Forberedelse af en appetitvækker a la oliven:

1. Vask bærrene grundigt og læg dem i dåser, der er klargjort til konserves.
2. Forbered en marinade af vand, krydderier og krydderier; tilsæt først eddike efter opløsningen er kogt og fjernet fra komfuret.
3. Hæld marinaden i glassene med slåen og dæk med låg.
4. Efter fem minutter hældes marinaden tilbage i gryden og koges op igen.
5. Fyld dåsemad op og rul straks sammen.
6. Lad emnet køle af ved stuetemperatur efter at have vendt det om og pakket det ind.

Efter en dag er forretten klar til både øjeblikkelig smagning og opbevaring i kælderen eller køkkenskabet.

zakatushki.ru

Hvad kan laves af torne til vinteren: opskrifter

Thorn er en lav frostbestandig busk, tæt dækket af skarpe torne. Dens små frugter, som har en specifik syrlig smag, betragtes som en fremragende kilde til værdifulde vitaminer og mikroelementer. Den eneste ulempe ved disse bær er deres korte holdbarhed, når de er friske. Derfor bør enhver forsigtig husmor vide, hvad der kan laves af torne. Opskrifter til sådanne forberedelser vil blive præsenteret i denne publikation.

Kompot

Opskriften på denne søde og aromatiske drik vil helt sikkert blive værdsat af unge mødre, der bekymrer sig om deres børns sundhed. Det er interessant, fordi det involverer fuldstændigt fravær af sterilisering og giver dig mulighed for hurtigt at behandle et stort antal bær. For at spille det skal du bruge:

• Filtreret vand (mængden afhænger af mængden af ​​brugte dåser).
• Kilo slajner.
• Sukker (200 gram pr. liter vand).

Efter at have fundet ud af, hvad der kan laves af torne, skal du dykke ned i funktionerne i selve processen. De sorterede, vaskede og tørrede frugter hældes i sterile glasbeholdere og fyldes med den nødvendige mængde kogende vand. Dæk beholderen med et låg, pak den ind og lad den stå i mindst halvanden time. Derefter drænes den afkølede væske forsigtigt i en gryde, kombineres med den nødvendige mængde sukker og koges i 5 minutter. Krukkerne med sloe fyldes med den resulterende sirup, rulles sammen, vendes, dækkes med et varmt tæppe og køles helt af. De afkølede glasbeholdere med kompot sættes i kælderen eller spisekammeret.

Tkemali

Denne opskrift vil helt sikkert vække interesse blandt elskere af georgisk køkken, der spekulerer på, hvad der kan laves af torne. Tkemali, tilberedt ved hjælp af teknologien beskrevet nedenfor, opbevares perfekt hele vinteren uden at miste sin originale smag. For at fylde denne sauce på skal du bruge:

• 3 kg slåenbær.
• 100 gram hvidløg.
• ½ kop malet koriander.
• 125 milliliter vand.
• Salt og stødt rød peber (efter smag).

Efter at have besluttet, hvad der kan laves af torne til vinteren, bør du forstå mere detaljeret teknologiens nuancer. De sorterede og vaskede bær lægges i et dørslag, lægges derefter i en gryde og fyldes med rent vand. Alt dette placeres på brænderen, der tændes, bringes i kog og koges, indtil frugterne er helt bløde. Den resulterende masse males gennem en sigte og returneres til ilden. På dette stadium tilsættes salt, rød peber og koriander til den fremtidige sauce. Efter yderligere fem minutter tilsættes hakket hvidløg til den kogende puré-lignende blanding. Alt blandes grundigt, pakkes i sterile halvlitersglas, rulles sammen og sendes til opbevaring.

Sloe sauce

Vi anbefaler at være særlig opmærksom på en anden mulighed for at forberede tkemali. Det vil helt sikkert appellere til elskere af moderat varme saucer, der stadig ikke har besluttet, hvad der kan laves af tornfrugter. Denne gang skal du have ved hånden:

• 250 milliliter vand.
• Kilo slajner.
• En bælg rød peber.
• 4 fed hvidløg.
• Et par store skeer sukker.
• 3 kviste mynte.
• Stor ske salt.
• En flok koriander eller persille.

De sorterede og vaskede frugter hældes med et glas kogende vand og sendes derefter til komfuret. Efter at de første bobler vises på overfladen af ​​indholdet af panden, anbringes mynteblade og koriander (sammen med blomsterstande) i den. Alt dette koges i 15 minutter og infunderes derefter under låget. Efter en kvart time knuses bærmassen ved hjælp af en blender, males gennem en sigte og returneres til ilden. Salt og sukker tilsættes til den fremtidige sauce. I en separat skål kombineres den resterende mynte, koriander, hvidløg og peber. Alt dette males i en kødhakker og blandes med den kogende masse. Efter ti minutter skal du fjerne saucen fra komfuret, afkøle helt, overføre den til hermetisk lukkede beholdere og sætte den i køleskabet.

Saltet torn

Denne interessante forretter ligner vagt oliven. Den er tilberedt af enkle ingredienser og kan være en værdig dekoration til enhver fest. For at fylde op med saltet slåen skal du bruge:

• 50-65 gram salt.
• 2,5 kilo torne.
• 1,2 liter renset vand.
• 5 nelliker.
• 1,2 liter raffineret vegetabilsk olie.
• Et par laurbærblade.
• 7 allehånde ærter.

Efter at have fundet ud af, hvad der kan laves af torne, bør vi tale lidt om selve teknologien. De sorterede, vaskede bær anbringes i rene glas og hældes med en afkølet marinade lavet af vand, salt, laurbærblade og krydderier. Herefter dækkes beholderne med linnedservietter og opbevares ved stuetemperatur. Efter fire timer sættes glassene i køleskabet og glemmes i tolv dage. Derefter fjernes bærene fra saltlagen, vaskes i kogt vand, returneres til beholdere og fyldes med raffineret vegetabilsk olie. Frugter tilberedt på denne måde kan opbevares i køleskabet i fem måneder. De serveres til alle kød- eller fiskeretter.

Syltet slåen

Bær tilberedt i henhold til opskriften beskrevet nedenfor kan ikke kun serveres som en uafhængig snack, men også bruges til at lave forskellige salater. Derfor vil denne teknik helt sikkert vække en vis interesse blandt mange husmødre, der spekulerer på, hvad der kan laves af sloeblommer. For at fylde op på denne konservering skal du bruge:

• 2 kg bær.
• 3 store skeer sukker.
• 3 laurbærblade.
• Stor ske salt.
• 6 nelliker.
• 3 store skeer eddike.
• 1,5 liter renset vand.
• Allehånde og sorte peberkorn.

De vaskede bær anbringes i sterile krukker og hældes med varm marinade lavet af ovenstående ingredienser. Efter nogen tid drænes væsken forsigtigt i en gryde, bringes i kog og returneres til frugten. Dæk beholderne med metallåg, vend dem, pak dem ind i et tæppe og vent, indtil de er afkølet helt. Herefter lægges de væk i et spisekammer eller kælder.

Marmelade

Opskriften beskrevet nedenfor vil helt sikkert blive værdsat af dem med en sød tand, som ikke ved, hvad der kan laves af torne. Den delikatesse tilberedt ved hjælp af denne metode kan ikke kun serveres med pandekager, pandekager eller pandekager, men også blot spredes på et stykke frisk brød. For at fylde et par glas af denne godbid, skal du bruge:

• 1,5 kilo torne.
• 500 milliliter vand.
• 2 kilo sukker.

Vaskede og sorterede bær hældes med et glas vand og placeres på komfuret. Fem minutter efter kogning males de gennem en sigte og dækkes med sukker. Den resulterende masse returneres til varmen og koges, indtil den er fortykket i halvanden time. Varm marmelade pakkes i sterile beholdere, rulles sammen, afkøles og sendes til kælderen.

Marmelade

Denne opskrift er utrolig enkel. Det giver dig mulighed for hurtigt at behandle et stort antal frugter og gøre dem til en sød godbid. For at spille det skal du bruge:

• 2,5 kilo små skovtorne.
• 700 milliliter vand.
• 3 kg sukker.

Procesbeskrivelse

For dem, der allerede har forstået, hvad der kan laves af sloe, vil det være nyttigt at vide præcis, hvordan man forbereder fem-minutters syltetøj. Sorterede, vaskede og tørrede bær lægges i lag i en passende skål, drysset med sukker. Derefter placeres alt dette på komfuret, bringes i kog, hældes med den nødvendige mængde filtreret vand og koges i fem minutter.

Den varme masse pakkes omhyggeligt i sterile krukker, rulles sammen, dækkes med et varmt tæppe og efterlades, indtil det er helt afkølet. Afkølede beholdere med tornesyltetøj sættes i kælderen eller spisekammeret. En delikatesse tilberedt på denne måde mister ikke sin smag i en lang periode. Hvis temperaturen holdes, kan den opbevares i op til fem år.

fb.ru

Hvad skal man lave mad fra torne til vinteren: opskrifter på søde og krydrede retter

Tornehøsten fejler sjældent, men i andre år er den så stor, at spørgsmålet ufrivilligt opstår: hvad skal man tilberede af tornene til vinteren? Opskrifterne på søde og salte retter samlet i dette materiale hjælper dig med at forberede enhver smag.

Hvad er nødvendigt pr. kg torne:

• vand glas;
• sukker - kilogram;
• rosenolie (valgfrit) - 2 dråber.

Hvordan man laver mad:

1. Vask tornene. Læg dem sammen med frøene i en skål, dæk med sukker og fyld med vand.
2. Efter en time, sæt på lav varme og kog i en halv time.
3. Fjern bærrene og læg dem i steriliserede glas.
4. Kog siruppen under omrøring i endnu en halv time. Tilsæt et par dråber rosenolie og rør rundt.
5. Hæld sirup over bær. Luk glassene tæt.

Du kan også lave marmelade af slåen til vinteren efter samme opskrift som fra blommer.

pr. kilo sloes:

• vand - 0,5 liter;
• sukker - 1,5 kg.

Hvordan man laver mad:

1. Vask tornene, fjern frøene fra dem, skær dem på langs.
2. Tilsæt 0,5 kg sukker, hæld et glas vand, lad det stå i en time.
3. Purér med en blender, tilsæt det resterende sukker og vand.
4. Sæt på lav varme og kog i 40 minutter.
5. Læg dem i steriliserede krukker, luk dem og læg dem til vinteren.

Når marmeladen afkøles, bliver den meget tykkere og fordeles godt på toast.

Det skal du bruge til en 3-liters krukke:

• 0,5 kg slåen;
• 0,5 kg æbler;
• vand - hvor meget vil der gå i krukken;
• sukker - 0,25 kg per liter vand.

Madlavningsmetode:

1. Vask tornene og tør dem.
2. Vask æblerne og skær dem i store stykker.
3. Steriliser en 3-liters krukke og læg frugten i den.
4. Kog vand, hæld kogende vand i krukken.
5. Dæk med et rent låg, pakk ind og lad det stå i en halv time.
6. Dræn væsken fra glasset i en gryde, tilsæt den nødvendige mængde sukker, rør rundt og kog indtil det er opløst.
7. Hæld den kogende sirup over frugten. Skru låget på.
8. Vend den om, dæk den med en sweatshirt, og opbevar den efter 48 timer i spisekammeret.

Kompot fra en torn tilberedes på samme måde, men dens frugt tages dobbelt så meget, det vil sige et kilogram. Denne drink smager ifølge mange bedre sammen med æbler, så vi har givet denne opskrift. Kompot med zucchini er tilberedt efter en lignende opskrift.

Syltet slåen som oliven

Det skal du bruge:

• torne (helst umodne) - 1 kg;
• vand - 0,75 l;
• 9 procent eddike - 50 ml;
• sort og allehånde - et par ærter hver;
• nelliker og laurbærblade - 2 stykker hver;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• salt - 2 teskefulde.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl tornene, fjern "halerne", tør dem, og læg dem i små glas, der er blevet steriliseret på forhånd.
2. Kog marinaden og hæld den over frugterne. Lad stå i 15 minutter.
3. Hæld marinaden i en gryde, kog op og hæld over frugten igen.
4. Rul glassene sammen eller luk dem med skruelåg.
5. Vend og pak godt ind. Lad stå i 36 timer. Læg den væk til permanent opbevaring, så den kan spises om vinteren.

Syltet sloe kaldes ofte "russiske oliven", da Rus' lærte at salte det for længe siden. Sandt nok, dengang blev den lavet i saltlage og opbevaret i kælderen. I vore dage er det ikke alle, der har betingelser, der egner sig til at opbevare saltet slokke, men syltet slåen står godt om vinteren selv ved stuetemperatur. Derfor foreslår vi ikke at salte det, men at marinere det i henhold til ovenstående opskrift.

Tkemali sauce

Hvad er nødvendigt for at forberede 1 liter tornet "Tkemali":

• torn - 1,5 kg;
• koriander - 15 g;
• dild - 15 g;
• pennyroyal - 10 g;
• malet koriander - 5 g;
• malet varm peber - 5 g;
• hvidløg - 5 fed;
• salt - 15 g;
• vand – 0,4 l.

Madlavningsmetode:

1. Sorter og vask frugterne.
2. Fyld med vand og kog i 25 minutter.
3. Tilsæt salt og krydderier, kog i yderligere 10 minutter.
4. Afkøl, gnid gennem en sigte.
5. Sæt det tilbage på varmen og kog indtil saucen har en ret tyk konsistens.
6. Pres hvidløget ned i saucen og lad det simre i 5 minutter.
7. Placer i små steriliserede glas (eller flaske).
8. Steriliser i vandbad i et kvarters tid.
9. Luk glassene og gem dem til vinteren, så snart de er afkølet.

Torn er en tornet busk, op til 2 meter høj. Frugterne af denne plante varierer i størrelse fra 2 til 2,5 centimeter, med en stor drupe indeni. Slanger minder meget om blommer. Smagen af ​​bærrene er sur og let syrlig, men fuldt modne frugter er praktisk talt fri for disse mangler. Kompotter og marmelade tilberedes af slåen, men især tornemarmelade er populært. Det er præcis, hvad vi vil tale om i dag.

For at forberede syltetøj er det bedst at tage de mest modne frugter uden grønt. Ulempen ved at plukke modne bær er, at nogle af dem sprænger lige på buskgrenen. Sådanne frugter er velegnede til konservering, hvis de endnu ikke er begyndt at rådne.

Den høstede afgrøde anbringes i en dyb gryde med koldt vand, og bærrene vaskes omhyggeligt med hænderne. Inden tilberedning skal du tørre dem på papirservietter eller direkte i et dørslag.

Sloe marmelade opskrifter

Tornmarmelade tilsat vand

De vaskede bær vejes sammen med pit. Kræver 3 kg råvarer. Læg vendingen i en bredbundet gryde og tilsæt 1,5 dl vand. Stil skålen på lav varme og kog bærrene under konstant omrøring i 20 - 25 minutter. Hvis frøene let kommer væk fra frugtkødet, er turen kogt. Læg de kogte frugter i et dørslag og begynd at male dem med en ske eller træspatel. Det optimale tværsnit af dørslagsgitteret er 1,5 - 2 millimeter. Jo mindre huller, jo mere mør og ensartet er marmeladen. Skindene og frøene smides ud, og frugtkødet og saften vejes. Mængden af ​​sukker vil afhænge af skalaens aflæsninger, da produkterne tages i lige store mængder. Tornmarmeladen sættes tilbage på bålet og koges i 15 minutter.

Tyk tornesyltetøj

For at forberede en tyk dessert bruges kun bær og sukker. Enhver mængde sorttorn vaskes og tørres. Sæt gryden på lav varme og læg bærrene heri, så de dækker bunden i ét lag. Under konstant omrøring med en ske, vent, indtil saften slipper fra bærene, og tilsæt derefter de resterende frugter. Damsonen koges, indtil den er helt blød, og males derefter gennem en sigte eller et dørslag med fine slidser. Sukker tilsættes den tykke masse i forholdet 1:1, og derefter varmes marmeladen op, indtil kornene er helt opløst. Marmeladen tilberedt efter denne opskrift er meget tyk og kræver ikke lang tilberedning.

Kanalen Culinary Recipes præsenterer for din opmærksomhed en opskrift på at lave hjemmelavet blommemarmelade

Tornsyltetøj med æbler

For 2 kg torne med frø skal du tage 1 kg friske æbler. Æbler skæres i stykker uden at fjerne skindet eller skære frøkasserne ud. Produkterne placeres i en gryde eller aluminiumsvask med bred bund. Top frugten med 300 milliliter koldt vand. Kog frugterne til de er bløde i et kvarters tid. Herefter lægges massen ud på en metalsigte, og de begynder at male den. Den glatte frugtkød passerer gennem sigten og efterlader gruber og skind af torne og æbler på risten. Efter denne procedure vejes frugtpuréen, og den samme mængde granuleret sukker tilsættes til den. Massen røres og varmes ved svag varme i 15 minutter, mens man husker at fjerne det tykke skum.

Hvordan man bestemmer beredskabet til marmelade

Når du tilbereder en sød dessert, er det vigtigt at lære, hvordan man bestemmer rettens beredskab. For at gøre dette skal du lægge en teskefuld marmelade på en kold underkop (det er tilrådeligt at opbevare pladen i køleskabet i nogen tid). Hvis massen ikke spreder sig i forskellige retninger, så er marmeladen klar.

En anden måde: Brug en teske til at lave en "sti" langs syltetøjet, der er lagt ud på en flad tallerken. Hvis massen ikke flyder tilbage, betyder det, at den søde dessert er kogt korrekt.

Sådan opbevares syltetøj

For at syltetøjet skal opbevares længst muligt, lægges det i steriliserede glas, mens det er varmt. Efter at beholderne er forseglet med rene låg, vendes de på hovedet og dækkes med et varmt håndklæde eller et tæppe. Et døgn senere sendes dåserne med konserveret mad til deres permanente opbevaringssted. Holdbarheden af ​​dette produkt er 1 år.

I dag, kære læsere, vil vi tale om en plante, der ofte ufortjent ignoreres, og nogle gange simpelthen afvises af mange mennesker. Vi taler om torne i dag.

Tilsyneladende skyldes en sådan negativ holdning til torne, at det var tornekronen, der blev sat på Jesus Kristus og dømte ham til døden. Nogle mennesker tror, ​​at døbte mennesker aldrig bør spise tornbær.

Alt dette er selvfølgelig en dyb misforståelse. Planten er ikke skyld i noget, og man kan tale og tale om dens fordele i det uendelige.

Hvor smukke er de tornede krat? sorttorn i april og maj, helt dækket af sarte hvide blomster, omkring hvilke bier sværmer! Sorttorn er trods alt en fremragende honningplante. Og om efteråret, selv på de klareste solrige dage, ser tornebuskene ud til at være indhyllet i en blålig-blå tåge på grund af overfloden af ​​modne bær.

Sløjer vokser i Europa og Asien, Kaukasus og Vestsibirien. Og den velkendte er intet andet end frugten af ​​at krydse kirsebærblomme og torn!

Sorttorn, som tilhører familien Rosaceae, vokser overalt. Desværre er der steder, hvor denne plante nådesløst ødelægges af befolkningen. Og ukendt for dem har torne længe været kendt som et terapeutisk og kostmiddel mod mave-tarmsygdomme. Retter tilberedt af torne forbedrer fordøjelsessystemets funktion.

Alt i sorttornen er værdifuldt: rødder, træ, bark, blomster, frugter, det øverste pigmenterede lag af barken, som bruges til at behandle erysipelas.

Blomster bruges som afføringsmiddel. De stimulerer nyrernes aktivitet og regulerer stofskiftet. Der er kendte tilfælde, hvor munke under forfølgelse reddede sig selv ved at drikke te fra tornblomster eller blade.

Plantens bær har astringerende og blodrensende egenskaber. Desuden strikkes modne frugter, hvilket reducerer antallet af drifter, mens sorttornblomster svækkes. Blackthorn bær bruges til at lave marmelade, marmelade og konserves, som ikke er ringere i smag og gavnlige egenskaber til kirsebær. Forskellige krydderier er lavet af bærrene, en tinktur af rødvin eller vodka osv.

Rødder og træ er fremragende diaphoretics. Ungt træ reducerer blodtrykket, og et afkog af rødderne bruges i gynækologi. Blackthorn bark har også antipyretiske og anti-inflammatoriske virkninger.

Bladene bruges som et godt diuretikum og afføringsmiddel. Unge sorttornblade høstes umiddelbart efter blomstringen, dampes som te og drikkes i stedet for ægte te for at forårsage rigelig urinproduktion og en let løsning af tarmene. Denne te er især nyttig for folk, der arbejder ved et skrivebord i lang tid.

Sloes er ikke kun spiselige og en fremragende honningplante, men også et holdbart farvestof, der bruges aktivt. Dens bark giver en stærk gul og sort farve, og dens bær er røde.

For at forberede medicinske råvarer skal sorttornblomster tørres i skyggen, og de tørrede skal opbevares i godt lukkede dåser under omrøring fra tid til anden. Du kan også opbevare frugter tørret i skyggen. Fra dem kan du tilberede afkog, der om vinteren vil berige kroppen med vitamin B, A, C, K, sukker, æblesyre og citronsyre.

Prøv at tilberede drinks, der uden tvivl vil bringe store fordele for kroppen.

Sloe blomst te
Der bruges kun tørrede blomster. De brygges med en hastighed på 1 spsk. en skefuld tørrede blomster pr. 1 kop kogende vand eller blandet i naturlige teblade efter smag.

Sloeblomster indeholder æteriske olier, bitterhed og garvningsmidler, så te lavet af dem har en specifik aroma, stimulerer aktiviteten af ​​nyrerne og galdeblæren og er meget effektiv til behandling af stofskifteforstyrrelser og leversygdomme.

Sloeblad te
Unge blade samles, så snart sorttornblomsterne er falmet. 1 spsk. En skefuld blade brygges med et glas kogende vand og drikkes i stedet for ægte te eller blandes i teblade for at give den en speciel aroma og unik smag.

"Sådan te," ifølge den berømte urtelæge M.A. Nosalya, "nyttigt for folk, der har ført en kontorlivsstil i lang tid."

Sloe marmelade
For 1 kg slåen tages 1,3-1,5 kg sukker og 3 glas vand.

Sorter, vask, lad vandet løbe af. Tilbered sirup. Kom bærrene i den kogende sirup, bring i kog og tag dem af varmen. Udfør først sekundær tilberedning, når bærrene er helt afkølet. Sæt over svag varme igen og bring det i kog. Rør rundt, skum skummet af og sluk for varmen. Efter flere timer, når syltetøjet er afkølet, foretag en tredje tilberedning, og lad nu syltetøjet koge, indtil det er mørt. Glem ikke at røre og skumme skummet af.

Hvis du vil lukke glassene hermetisk eller rulle dem med bliklåg, så pak syltetøjet, mens det er varmt. Og lukker du glassene med plastiklåg, så vent til det er kølet af.

Sloe marmelade eller marmelade
Meget modne bær tages, vaskes og lægges i et stort bassin. Bærene hældes med vand, så det ikke kun dækker dem, men så der er 2-2,5 fingre mere vand end bærrene. Under konstant omrøring skal bærrene koge godt, så pit er adskilt fra frugtkødet godt nok.

Derefter gnides de kogte bær gradvist gennem en sigte, frøene vaskes med det vand, hvori bærene blev kogt, og den færdige tornepuré fortyndes med det. Sæt den nu tilberedte puré tilbage på bålet og bring det i kog. Tilsæt sukker efter smag (normalt 0,5 kg sukker pr. 1 kg bær) og kog syltetøjet eller marmeladen mørt under konstant omrøring for ikke at brænde på. Alt efter hvor tykt du ønsker at få det, kan du tilsætte vand, som tilsættes sammen med sukker.

Sloe marmelade eller marmelade viser sig meget velsmagende, hvis du tilbereder det med æbler eller søde blommer i forholdet 1:1, det vil sige for 1 kg sloebær 1 kg æbler eller blommer.

Sloe kompot
Sorter sloebærrene fra, skyl og fyld glassene 2/3 fulde med dem, hæld sukker i hver krukke (med en hastighed på 1,5 kopper sukker pr. 1 3-liters krukke) og hæld kogende vand til toppen. Dæk med låg og sæt til sterilisering. Tre-liters glas steriliseres i 20 minutter, to-liters glas i 15 minutter og liters glas i 10 minutter. Hvorefter glassene rulles sammen, vendes og dækkes med noget varmt. Lad det stå sådan, indtil det er helt afkølet.

Naturlig slåen
Sloebær nedsænkes i kogende vand i flere minutter. Så tager de det hurtigt ud med en hulske og sætter det i klargjorte krukker til toppen, tilsætter det vand, som slåen blev blancheret i, og ruller den straks sammen med dånlåg. Stil den til sterilisering i 10-15 minutter og vend den om, lad den stå, indtil den er helt afkølet.

Om vinteren kan du lave kompot, gelé og frugtjuice af sådanne torne. Kværn bærrene og lav en krydderi til kød- eller fiskeretter fra den resulterende puré.

Torn i sin egen saft
Fyld glassene til toppen med bær, dæk med låg og læg dem i en gryde med vand. Når vandet koger i gryden, vil slåen i glassene sætte sig og frigive saft. Så snart der er frigjort plads i glasset, tilsæt straks bær. Gør dette indtil glasset er helt fyldt med juice. Lad glassene med slåen sterilisere sig, rul lågene sammen og vend dem, lad dem køle af.

Hvis det ønskes, kan du tilføje en lille mængde sukker. Men selv uden sukker er slåen i sin egen juice et glimrende råmateriale til fremstilling af gelé og frugtdrikke.

Krydret sauce til kød- og fiskeretter
Kog slåenbærrene godt, som angivet i opskriften på syltetøj eller marmelade, og gnid gennem en sigte. Skyl frøene med det vand, hvori bærene blev kogt, bland dette vand med den resulterende sloepuré og sæt det tilbage på bålet. Bring i kog, tilsæt salt efter smag, tilsæt suneli humle, safran, tør koriander, kværnet sort og rød peber. Til allersidst tilsættes knust hvidløg. Hvis det ønskes, kan du tilføje sukker.

Denne krydderi kan også tilberedes med tilsætning af blommer og æbler.

Der er mange anvendelsesmuligheder for sloes: fra brug til fremstilling af konserves og desserter, til madlavning med kød i form af saucer eller endda til saltning. Vi vil diskutere nogle af de mange opskrifter til tilberedning af torne nedenfor.

Tkemali fra torne - opskrift

Da sloe er en af ​​sorterne af blommer, kan en af ​​de mest populære blommesaucer, tkemali, tilberedes på basis af den. Resultatet bliver en let, syrlig, astringerende sauce, ideel til fjerkræ og kød.

Ingredienser:

• torn - 1 kg;
• , koriander - i en flok;
• varm peber - 1 stk.;
• hvidløg - 4 fed;
• sukker og salt - efter smag.

Forberedelse

Du behøver ikke at komplicere dit arbejde, men blot skylle omgangen og smide den helt i en emaljegryde. Dernæst, så bærrene er godt dampede, tilsæt et glas vand, dæk alt med et låg og kog i 15 minutter. Afkøl de bløde slåner lidt og gnid gennem en sigte, og fjern frø og resterende skind. Sød den resulterende puré og tilsæt salt efter smag, tilsæt hakkede urter, pureret hvidløg og varm peber til det. Tilsæt lidt vand, hvis der er behov for væske, og lad tkemalien koge i yderligere 10 minutter.

Gennemblødte torne - en opskrift til forberedelse til vinteren

Iblødsætning af slåen i saltlage minder om processen med iblødsætning af grøntsager eller surkål: Bærrene dyppes i saltlage og efterlades til gæring, og mælkesyren og alkoholen, der frigives under processen, hjælper bærrene med at blive opbevaret i lang tid.

Ingredienser:

• torn - 9,7 kg;
• sukker - 135 g;
• salt - 65 g;
• vand – 4,8 l.

Forberedelse

Behandl de beholdere, du bruger (træ, glas), godt, før du lægger bærrene i dem. Forbered en simpel lage ved at opløse salt- og sukkerkrystaller i vand, og hæld den derefter over selve slåen og lad den stå under tryk et køligt sted (en kælder er ideel, men du kan gøre det i køleskabet) i en måned.

Sloes som oliven - opskrift

Ingredienser:

• torn - 1,4 kg;
• salt - 75 g;
• laurbærblad - 1 stk.;
• allehånde (ærter) – 2-3 stk.

Forberedelse

Fjern stilkene fra de vaskede torne og læg dem i rene glas. Fra de resterende ingredienser koger du saltlagen og hælder den over tornene. Dæk beholderne med plastiklåg og lad dem trække på et køligt sted i en uge. Når tornene er saltet, kan saltlagen drænes og erstattes med lugtfri vegetabilsk olie; det vil fungere som et konserveringsmiddel og forlænge præparatets "levetid".

Opskrift på at lave sloe marmelade i en slow cooker

Ingredienser:

• torn - 3,2 kg;
• sukker - 2,9 kg;
• vand - 115 ml.

Forberedelse

Del de sorterede og vaskede torne i to, fjern frøene, og læg selve frugtkødet i en multicooker-skål, og drys hvert lag med sukker. Hæld lidt vand i skålen og lad frugterne frigive deres saft i et par timer. Når tiden er gået, skal du tænde for "Stew"-tilstanden i en halv time og begynde at forberede glassene selv. Hæld den boblende marmelade i glas og luk med det samme.

Opskrift på at lave sloevin

Blackthorn er ikke så let at samle - hele planten er tæt dækket med ihærdige pigge. Men den medicinske værdi tilskynder traditionelle healere og repræsentanter for officiel medicin til at høste torneråvarer uanset hvad, fordi tornes skade kun ligger i dens "priklehed".

Generelle egenskaber for planten

Sorttorn er en udbredt, tornet busk med blommefarvede druer, hvorfor et af de populære navne på planten er stikkende blomme.

Botanisk beskrivelse

Rodskudsplanten kan vokse i form af et højt træ, op til 6 m højt, eller i form af en busk. Tornbusken har en hovedstamme og en meget forgrenet voluminøs krone, der når en højde på 3 m.

• Rødder. Planten er forankret i jorden af ​​et kraftigt rodsystem med kødfulde jordstængler og siderødder, som giver tornen en tilstrækkelig mængde fugt.
• Stængler. Stængeltræ er særligt holdbart. Hovedstammen er dækket af brun eller mørkebrun bark. Den er oprejst og meget forgrenet. På overfladen af ​​stammen og tornens grene er der mange stikkende torne. Et-årige unge skud kommer ofte frem fra rhizomer af torne, som er lokaliseret omkring stammen og danner en slags krat. Deres overflade er fløjlsagtig at røre ved på grund af tæt pubescens. Skuddene ender med en torn.
• Blade. De udskiftes jævnligt med unger, efterhånden som planten modnes. Kileformet i bunden, de har en spids spids. Bladbladets form er ovaleformet eller elliptisk. Hvert blad sidder på en gren på en mellemlang bladstilk. Kanten af ​​bladpladen ligner skarpe savtænder. Et karakteristisk træk er blomstringen af ​​blade, når blomsterne falmer.
• Blomster. De har en meget delikat, hvid-pink farve. De udsender en subtil, behagelig aroma, der tiltrækker bier godt, hvilket gør slåen til en fremragende honningplante. Blomstringen begynder tidligt - i april, og kan vare til midten af ​​maj. Blackthorn krat blomstrer i massevis og tiltrækker insekter. Blomsterne er arrangeret på grenene så tæt, at det virker, som om hele busken er dækket af en hvid dug.
• Frugt. De er fastgjort til tornegrene ved hjælp af mellemlange stilke. Frugten er en drupe, kendetegnet ved saftig frugtkød, stærkt forbundet med frøet. Frugtens grønne frugtkød har en sød-syrlig smag og astringens, som forsvinder hurtigt efter den første frost. Selve frugten er lille, dens diameter kan nå 1,5 cm. Frugterne er mørkeblå i farven og tæt dækket med en voksagtig blålig belægning.

Interessant nok er de modne frugter fastgjort til grenene så tæt, at de kan forblive til næste forår. Fra en voksen busk kan du samle op til 4 kg frugt.

Habitat

Slagekrat består af små buske. Når planten udvikler sig enkeltvis, danner den en voluminøs høj busk. Ofte kan sorttorn findes i siden af ​​vejen, i et solrigt skovbryn eller i en ødemark. Krat dannes i kløfter og på skråninger, såvel som i kløfter. Slayer udvikler sig især godt i jord rig på kalksalte.

Det voksende område for tornen er det europæiske kontinent, Lilleasien og Nordafrika. Ofte fundet i Ukraine, Hviderusland, Moldova, Kasakhstan. På Ruslands territorium vokser den aktivt i den europæiske del såvel som i det nordlige Sibirien.

Indkøb af råvarer

Plantens mætning med nyttige stoffer gør det muligt for alle dens dele at blive brugt til medicinske formål. Slayer høstes i etaper til vinteren.

• Høst af bark. Begynder i det tidlige forår - i marts. Barken skæres i skiver fra hovedstammen og voksne grene. Arealet af nedskæringerne skal være lille for hurtigt at helbrede skaden. Beskadig ikke træet med en kniv, for ikke at ødelægge planten. Tornbarken lægges ud i solen i det fri eller tørres med en tørretumbler ved en temperatur på omkring 60 ° C.
• Forberedelse af blomster. Det begynder i midten af ​​april - perioden med knopskydning eller begyndelsen af ​​blomstringen. Blomsterstandene skæres eller rives forsigtigt af og lægges ud under diffust sollys på en stof- eller papirbakke. Tør, vend råvarerne regelmæssigt.
• Klargøring af blade. Det begynder efter planten er helt blomstret, når alle blomster allerede er visnet og bladene har blomstret godt. Det er tilrådeligt at samle de største blade og tørre dem under en baldakin i det fri eller i en tørretumbler.
• Høst af unge skud. De indsamles i midten og slutningen af ​​juni, da det er da, at den største koncentration af nyttige stoffer er koncentreret i skuddene. Unge skud bindes til panik og hænges i diffust sollys eller på et skyggefuldt sted i det fri. Du kan fordele råvarerne i et tyndt lag på en bakke eller tørre dem i ovn eller tørretumbler.
• Høst af frugter. Det begynder i september, hvor de stadig grønlige frugter indeholder en stor mængde tanniner. Slagehøsten fortsætter indtil midten af ​​oktober. Det er på dette tidspunkt, at behageligt smagende bær indsamles, ideelle til fremstilling af desserter og syltetøj samt bredspektret medicin. En vis del af tanninerne forbliver i frugterne selv efter frost.
• Høst rødder. Starter sidst på efteråret. Det er tilrådeligt at udføre høst blandt kunstige eller naturligt voksende krat, da det er der, at genopretningen af ​​antallet af planteindivider sker hurtigt. Grav rødderne op, vask dem med rindende koldt vand, tør dem i solen og tør dem i ovn eller elektrisk ovn.

For at få frisk frugt om vinteren kan du fryse slåen. For at gøre dette sorteres bærrene, vaskes med rent vand og tørres for at fjerne fugt. Herefter lægges frugterne ud på en bred bakke i ét lag og lægges i fryseren i et par timer. Bærrene hældes i en pose eller plastikbeholder.

Frosne frugter kan ikke opbevares i mere end seks måneder. Tørrede frugter, blade, blomsterstande, skud opbevares i et år på et godt ventileret mørkt sted, pakket i papir- eller stofposer. Barken og rødderne kan opbevares i op til tre år.

Hvorfor er bær værdifulde...

Alle dele af slåen er rig på tanniner, som har en række terapeutiske egenskaber.

• Astringerende handling. Det manifesteres af tanninernes evne til at danne albuminater - specielle proteiner med en tæt struktur - med proteinerne i huden og slimhinderne. En film af albuminater beskytter beskadigede områder af epitelet mod mekanisk og kemisk irritation.
• Helbredende effekt. Under påvirkning af tanniner reduceres irritation af beskadigede områder, dette accelererer epiteliseringshastigheden.
• Antimikrobiel virkning. Tanninerne fra sloefrugter har bakteriostatiske og fungistatiske egenskaber, det vil sige, at de eliminerer bakterielle og svampeinfektioner og forhindrer deres udvikling i området med hudskader.
• Antieksudativ virkning. Thorn reducerer produktionen af ​​ekssudat i det beskadigede område, udtørrer grædende sår og sår.
• Anti-inflammatorisk effekt. Det ligger i tornes evne til at reducere produktionen af ​​prostaglandiner og leukotriener - de vigtigste mediatorer af inflammation, der fremkalder hyperæmi og hævelse af betændt væv.

Ud over tanniner indeholder tornfrugter en masse andre nyttige komponenter.

Sloeblade indeholder udover tanniner bitterhed, flavonoider og phytoncider. Dette giver dem gavnlige egenskaber for sundheden:

• anti-inflammatorisk;
• antibakteriel;
• antioxidant;
• antiblodplader;
• vozobeskyttende;
• hjertestimulerende middel;
• sekretorisk.

Den kemiske sammensætning af tornblomster er ikke blevet grundigt undersøgt. Det er kendt, at glykosid amygdalin indeholdt i det er i lave koncentrationer og derfor har terapeutiske egenskaber:

• diuretikum;
• afføringsmiddel;
• diaphoretisk;
• slimløsende;
• krampeløsende;
• antibakteriel.

Barken og rødderne af torne er mættede med tanniner og bruges derfor aktivt som et middel mod diarré.

Glykosidet amygdalin findes i høje koncentrationer i tornefrøet. Det bør ikke sluges på grund af det nævnte stofs toksicitet. Amygdalin nedbrydes i kroppen og danner gift - blåsyre.

Fordele ved Turns

Sloe blomster og blade bruges aktivt i folkemedicinen som et vanddrivende middel til forskellige forgiftninger og hævelse af hjertet eller nyrerne. Den gavnlige virkning af tornblade på blodkar hjælper med at bekæmpe kapillær skrøbelighed og åreknuder. Indikationer for brug af sloe til vaskulære patologier udvider sig til vaskulitis på grund af dets antiinflammatoriske egenskaber.

De sviende egenskaber af tornfrugter er nyttige til febertilstande, og de antibakterielle egenskaber er nyttige til inflammatoriske og smitsomme hudsygdomme. Derudover er det kendt, at præparater fra tornblomster kan eliminere kvalme.

Forbedring af stofskiftet ved brug af slåen hjælper med at lindre patientens tilstand med gigt, da planten er i stand til at fjerne saltaflejringer fra kroppen. Den hypoglykæmiske effekt af bær gør det muligt at bruge dem til diabetes.

Medicinske præparater af rod og bark bruges til diarré, som et styrkende middel, samt til colitis af forskellig oprindelse, for at genoprette og optimere tarmfunktionen.

Indvirkning på kroppen

Frugternes rige kemiske sammensætning bestemmer deres udbredte anvendelse til medicinske formål.

Sloes får også anti-allergiske egenskaber på grund af deres afgiftende egenskaber. Interessant nok er de fleste af de terapeutiske virkninger af torne ikke ledsaget af bivirkninger. Det er af denne grund, at kontraindikationer for slåen kun omfatter individuelle overfølsomhedsreaktioner. Men brugen af ​​slåen under amning og graviditet skal aftales med din læge.

Terapeutisk brug

Opskrifter til brug af slåen er varierede. Nedenfor er de mest almindelige.

Infusion

Ejendommeligheder. Indtages oralt til behandling af kroniske sygdomme i lever, nyrer og urinleder. Ved hjælp af infusion kan du fremskynde dit stofskifte betydeligt. At rense kroppen giver dig mulighed for at slippe af med hudsygdomme af smitsom og allergisk karakter. Infusionen bruges til at vaske sår, fjerne udslæt og også i ansigtet som et middel mod acne.

Forberedelse og brug

• To spiseskefulde af en blanding af blomster og blade hældes i et glas let afkølet kogt vand.
• Produktet infunderes hele natten (ca. otte timer).
• Om morgenen, stamme, tage et kvart glas oralt, tre gange om dagen.

Afkog

Ejendommeligheder. Ved at bruge dette afkog kan du reducere feber, fjerne symptomer på feber og fremskynde bedring fra forkølelse og virussygdomme.

Forberedelse og brug

1. Tørrede jordstængler (5 g), hæld et glas kogende vand, anbring i et langsomt kogende vandbad.
2. Lad produktet simre i en halv time.
3. Fjern fra badet, afkøl i tre timer, og filtrer derefter.
4. Tag et kvart glas oralt, tre gange om dagen.

Frugtmiddel

Ejendommeligheder. Et afkog af frugten tages oralt til forskellige inflammatoriske sygdomme, uanset deres placering (gigt, gigt, blærebetændelse, pancreatitis, colitis, bronkitis).

Forberedelse og brug

1. Et par spiseskefulde tørrede frugter hældes med en halv liter kogende vand.
2. Frugterne simrer ved svag varme i 10 minutter.
3. Efter fjernelse fra varmen, filtrer produktet. Tag et halvt glas, fire gange om dagen, før måltider.

Tinktur

Ejendommeligheder. Når du laver en tinktur af torne, er det nødvendigt at tage højde for det faktum, at frugterne skylles med vand, før de tilberedes, uden at vaske den voksagtige belægning af.

Forberedelse og brug

1. Et kilo modne, vaskede frugter, befriet for frø, anbringes i en glaskrukke, fyldt med 300 g sukker.
2. Krukkens hals er dækket med gaze. Fartøjet placeres i tre dage på et varmt og solrigt sted.
3. Hæld vodka eller fortyndet alkohol i den fermenterede blanding og bland grundigt.
4. Krukken lukkes med låg. Infunder blandingen i to uger ved stuetemperatur.
5. Den første uge skal du ryste krukken dagligt.
6. Efter at infusionsperioden er udløbet, filtreres den resulterende drik gennem flere lag gaze.
7. Tag 30 ml oralt, tre gange om dagen.

Ofte indgår tornefrugter i præparater til vægttab, blodtrykskorrektion og betændelseslindring.

Rolle i madlavning

Sloe frugter bruges aktivt til at tilberede første og anden retter, desserter og saucer. Den berømte tkemali-sauce indeholder den søde og sure frugtkød. Bulgarere tilføjer frugt til grøde for at give dem en speciel smag. Sloe marmelade og marmelade samt gelé og kompotter med dets tilsætning har en særlig smag.

Elskere af hjemmelavede drinks satte pris på smagen af ​​frugten. stikkende blommer bruges til at smage vodka, og moonshine er tilberedt af overmodne bær. Sloe-baseret vin har en interessant farve og en sød-syrlig, let astringerende smag. At lave sloe-likør derhjemme har også vundet popularitet.

Hældning

Ejendommeligheder. Det tager lang tid at forberede, men resultatet er en meget velsmagende og sund drik med lavt alkoholindhold.

Forberedelse

1. 4 kg friske, modne torne udgraves, anbringes i en beholder, 3 kg sukker tilsættes, og 200 ml vand tilsættes.
2. Blandingen placeres et varmt, solrigt sted til gæring. Beholderens hals er bundet med gaze.
3. Efter aktiv fermentering er begyndt, overføres beholderen til et varmt sted, en gummihandske sættes på halsen og gennemborer en finger.
4. Infusion på et varmt sted udføres, indtil handsken er helt tømt for luft.
5. Drikken filtreres ned i opbevaringsbeholdere og placeres i kælderen i en måned til ældning.

De gavnlige egenskaber ved torne er relevante i hverdagen. Kunstig plantning af torne udføres ofte for at styrke jorden nær kløfter og bredden af ​​et reservoir. Et kraftigt rodsystem forhindrer jordforskydning og jordskred. Sløjer dyrkes ofte som hække for at beskytte havelodder. Med ordentlig pleje af planten kan du danne en krone eller buske, hvilket gør denne kvalitet til gavn for gården.

Ifølge anmeldelser fra opdrættere er slåen perfekt til rollen som grundstamme i udvælgelsen af ​​nye arter af abrikos, fersken og andre haveplanter. Træet og barken bruges til garvning af læder. Ved at koge frugterne i alkali opnås et rødt farvestof. Populært i møbelproduktion, fordi dets rødbrune træ egner sig godt til polering.

De helbredende egenskaber ved torne har været kendt i lang tid. Takket være moderne forskning bliver de ikke tilbagevist af moderne officiel medicin. I oldtiden var planten udstyret med magiske egenskaber, og de steder, hvor tornefrøene spirede, blev betragtet som hellige.