Dampet omelet er en nærende æggeskål, der oprindeligt kommer fra Frankrig. Det anbefales til brug af personer med mave-tarmsygdomme, der er på diæt, samt til supplerende fodring af børn fra et år. Men det betyder slet ikke, at en helt sund person, der ikke er på diæt, ikke kan forkæle sig selv med denne lette og sunde ret. Omeletten er rig på vitamin A, D, E, gruppe B, folinsyre, lutein, lysin mv. Takket være tilberedningsteknologien indeholder denne ret ikke kræftfremkaldende stoffer, kolesterol og kalorier.

Den klassiske opskrift er den enkleste. Det kræver ikke specielle ingredienser eller køkkenudstyr. Der er to måder at tilberede denne omelet på.

Ingredienser:

• 8 kyllingeæg;
• 2 spsk. mælk;
• salt.

Fremskridt i forberedelsen:

1. Bland æggene med mælk med en gaffel og tilsæt salt.
2. Til den første tilberedningsmetode skal du tage en pande og et dørslag med flad bund. Hæld vand i gryden, det må ikke røre bunden af ​​dørslaget, bring det i kog, sæt dørslaget på, og stil en skål med æggeblandingen i. Dæk hele strukturen med et låg og kog i 20-25 minutter.
3. Den anden metode er lidt nemmere. Tag en gryde, hæld vand i den, dens niveau skal nå midten af ​​den skål, hvori omeletten skal laves. Hæld de tilberedte æg i en kogebeholder, læg dem i en gryde og kog på samme måde i 20-25 minutter.

Damp omelet på vand

For dem, der er laktoseintolerante, eller blot ønsker at nyde en mager omelet, fortæller vi dig, hvordan du tilbereder en dampomelet med vand.

Ingredienser:

• 6 proteiner;
• 100 ml vand (kogt);
• salt;
• olie til smøring af formen.

Fremskridt i forberedelsen:

1. Skil æggene i hvider og æggeblommer. Vi sætter æggeblommerne til side, vi har ikke brug for dem, og pisk hviderne med et piskeris med salt til et stærkt skum.
2. Tilsæt vand til den resulterende blanding og pisk igen.
3. Smør formen med olie.
4. Hæld æggeblandingen i formen og sæt den i en dobbeltkoger i 10-20 minutter.

Du kan lægge en lille skive smør oven på den kogte æggekage, den smelter hurtigt og danner en lækker, delikat film.

Omelet i en dampkoger

Tidligere så vi på enkle opskrifter, men du kan tilberede en dampet proteinomelet med tilsætning af grøntsager.

Ingredienser:

• 4 æg;
• 1/2 spsk. mælk;
• salt;
• 1 spsk. hakkede grøntsager (evt.).

Fremskridt i forberedelsen:

1. Som i den forrige opskrift skal du adskille æggehviderne fra æggeblommerne.
2. Bland æggehvider og mælk grundigt og tilsæt salt.
3. Hæld et glas hakkede grøntsager i bunden af ​​dampskålen og hæld mælke-proteinblandingen ovenpå. Blande.
4. Tænd for enheden, og indstil timeren til 20 minutter. Når dampkogeren signalerer slutningen af ​​tilberedningen, rør den næsten færdige omelet og tænd den igen, og indstil timeren til yderligere 10 minutter.
5. Læg det færdige fad på et fad og server med krydderurter.

Opskrift på dampomelet i en slowcooker

Opskriften på en dampomelet i en slowcooker er lige så enkel som i en dobbeltkedel. Men vi laver mad med tomater.

Ingredienser:

• 6 æg;
• 250 ml. mælk;
• 1 tomat;
• 1 tsk. smør;
• salt.

Fremskridt i forberedelsen:

1. Bland æg med salt og mælk.
2. Vask tomaten og skær den i mellemstore tern. Hvis det ønskes, kan tomaten blancheres og skindet fjernes.
3. Bland mælke-æg-blandingen med den hakkede tomat.
4. Smør et lille bradefad med olie.
5. Hæld omkring et glas vand i multicooker-skålen, anbring en rist og en beholder med den fremtidige omelet indeni.
6. Luk multikogeren, start "Steam" -tilstanden, indstil timeren til 20 minutter.
7. Giv den færdige æggekage lidt tid til at køle af, og vend derefter panden og tag nemt det færdige fad ud på en tallerken.

I mikroovnen

Hvis du ikke har tid til at lave mad, men vil forkæle dig selv og din familie med en lækker middag, så lav en omelet i mikrobølgeovnen. For at gøre dette kan du bruge ethvert redskab, fra en stor glasskål til mikroovnen til almindelige krus.

Ingredienser:

• 4 æg;
• 4 spsk. l. mælk;
• 100 gr. ost (enhver);
• 100 gr. skinke;
• salt, peber efter smag.

Fremskridt i forberedelsen:

1. Tag 2 krus, pisk 1 æg i hvert og bland med en gaffel med salt, peber og mælk.
2. Tre oste på et rivejern.
3. Skær skinken i små tern eller også i tre på et rivejern.
4. Læg 1-2 spsk i hvert krus. l. ost og skinke, bland.
5. Sæt krusene i mikroovnen, ingen grund til at dække, indstil timeren til 1 minut. Når tiden er gået, blandes med en gaffel og tiden indstilles til yderligere 1-2 minutter, indtil æggene bliver faste.
6. Vi serverer den færdige omelet direkte til bordet i krus, du kan drysses med hakkede krydderurter, hvis det ønskes.

Dampet omelet med svampe

For at tilføje lidt variation til din morgenmad eller aftensmad kan du tilberede en lækker dampomelet med svampe. Enhver svamp vil gøre det til dette formål, men de mest overkommelige og aromatiske er champignoner.

Ingredienser:

• 5 æg;
• 1,5 spsk. l. majsmel;
• 5 champignoner;
• 2 spsk. l. ærter;
• 1 spsk. l. sojasovs (valgfrit);
• salt, peber efter smag;
• 125 ml. vand.

Fremskridt i forberedelsen:

1. Vi renser svampene, vasker dem og hakker dem fint.
2. Læg de tilberedte svampe i et dørslag og damp i 10 minutter.
3. Bland æg med vand, salt, peber, mel og sauce.
4. Overfør svampene til en omeletskål, tilsæt ærterne og hæld det tilberedte æg i.
5. Lad det dampe i 30 minutter.

Opskrift med tomater og ost

Denne ret bliver meget saftig og smagfuld. Velegnet til forskellige diæter under en diæt med lavt kalorieindhold.

Ingredienser:

• 4 kyllingæg;
• 1 spsk. mælk;
• 1 tomat;
• 100 gr. ost;
• salt.

Fremskridt i forberedelsen:

1. Vask tomaten og skær den i mellemstore tern. Hvis det ønskes, kan du hælde kogende vand over tomaten og fjerne skindet.
2. Tre oste på et rivejern.
3. Pisk mælk, æg og salt.
4. Bland æggeblandingen med tomat og ost og hæld i formen.
5. Læg omeletten i et dobbeltkoger eller vandbad og kog i cirka en halv time, indtil den er færdig.

Finesser af dampende omelet

1. Hovedreglen for enhver omelet er det korrekte forhold mellem mælk og æg. For at beregne, hvor meget mælk der skal bruges til et bestemt antal æg, kan du bruge en halv æggeskal som målebeholder. For 1 æg, tag 2 skalhalvdele fulde af mælk.
2. Æg til omeletter skal være friske. Der bør ikke gå mere end 5 dage efter deres nedrivning. Du kan bruge æg, der ikke er friske, men de slår ikke så godt, og retten bliver ikke så luftig.
3. Kølede omelet ingredienser blandes bedst uden klumper.
4. Pisk omeletten med en gaffel eller piskeris. En røremaskine er ikke egnet til dette formål, da den laver en for homogen masse, der ikke hæver godt.
5. Æg slået med mælk sendes straks til en dobbeltkedel eller anden madlavningsanordning. Jo længere den tilberedte blanding sidder, jo værre vil den hæve.
6. Tilføj ikke for mange ekstra produkter til omeletten, det påvirker også i høj grad luftigheden. Jo færre tilsætningsstoffer, jo mere luftigt er det.
7. For at forhindre den færdige omelet i at sætte sig, skal du ikke fjerne låget under tilberedningen, før blandingen bliver tyk, og i yderligere 5 minutter efter tilberedningen er færdig. Pludselige temperaturændringer "blæser væk" retten.

Tilberedning af en dampet omelet: finesser og opskrifter til en diætret

Dampomelet er en ret anbefalet til børne- og diætmad. Det bruges ofte, når man fodrer børn over et år, såvel som i kosten af ​​mennesker med kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen - pancreatitis, gastritis, mavesår.

Det er i en dampet omelet, at alle de gavnlige stoffer i en æggeskål er maksimalt bevaret - vitaminer B, A, D, E, lutein, lysin, arginin, asparaginsyre, folinsyre og andre.

Dampproduktet indeholder ikke kræftfremkaldende stoffer, affald eller en overflod af kolesterol og kalorier, hvilket gør retten velegnet til forebyggelse af fedme, for tidlig aldring og sygdomme i det kardiovaskulære system hos personer over 45 år. Da det er grundlaget for korrekt ernæring, er omelet ofte til stede i proteindiæter til vægttab.

• Mælk kan erstattes med hønsebouillon eller kogt vand. Dette er mest relevant for mennesker, der lider af mælkeproteinintolerance.
• Tilsæt krydderier til retten allerede på tallerkenen. Hvis du generøst drysser en omelet med krydderier før tilberedning, vil varm damp neutralisere de fleste af dem, hvilket vil føre til tab af smag.
• For en streng diæt skal du forberede en proteinomelet. En ret med piskede æggehvider vil give et mere skånsomt måltid under den aktive fase af en vægttabsdiæt og under akut pancreatitis.
• Når du bager i en dobbeltkedel, skal du overvåge væskeniveauet. I en enhed uden vandstandsindikator er det nødvendigt at kontrollere dets tilstedeværelse hvert tyvende minut. Det anbefales at gøre det samme, når du tilbereder en ret i et vandbad.

Kalorieindholdet i en dampomelet er 136 kcal, takket være hvilket ernæringseksperter hilser retten velkommen i kosten for dem, der taber sig som et morgen- og eftermiddagsmåltid.

I en damper

Klassisk opskrift

Opskriften på en omelet i en damper kan kaldes en klassiker: det er i den, at en let og luftig dampet omelet traditionelt tilberedes. Det er ikke sædvanligt at inkludere stegt pølse, skinke og krydret ost i en diætret, men fedtfattig hytteost og dampede gulerødder ville være passende. Når du koger røræg i en dobbelt kedel, skal du udelade mælken fra opskriften.

• æg - 3 stykker;
• mælk - et halvt glas;
• salt.

1. Bland æg med salt og mælk.
2. Hæld blandingen i en smurt skål, og sænk den ned i enheden og bag i tyve minutter.

Hvordan laver man en dampomelet uden en dampkoger? Organiser et vandbad: Hæld vand (op til halvdelen) i en beholder med tyk bund, og anbring en skål med æggemassen i, lad det simre ved lav varme i 25-35 minutter med låget lukket. Det er bedre at tage en metalomeletform og smøre den på forhånd med olie. Vigtigt: bunden af ​​skålen skal røre overfladen af ​​vandet og ikke synke ned i det.

En dampet æggekage uden en dampkoger bliver luftig og mør på grund af rettens ensartede opvarmning, og takket være udsættelsen for lave temperaturer (ikke mere end 100 °C) bevarer alle gavnlige stoffer deres egenskaber.

Det er nemt at tilberede en dampomelet ved hjælp af en plastikpose: Hæld omeletblandingen i den, og læg den forsigtigt i en gryde med kogende vand. Kog omeletten ved svag varme i 15 minutter, skær derefter posen over og server retten.

Med kød

Opskriften på en dampomelet med kød kan ikke suppleres med hakket eller finthakket løg og brødkrummer. Uden at miste smagen af ​​retten kan oksekød erstattes med kogt kyllingebryst eller magert svinekød.

• æg - 4 stykker;
• oksekød - 200 g;
• mælk - et halvt glas;
• smør - en teskefuld;
• krydderier, salt.

1. Kog kødet og mal det i en blender.
2. Bland krydderier, salt, æg, mælk.
3. Hæld en tredjedel af omeletblandingen i dampskålen og bag i 10 minutter, indtil den er stivnet.
4. Bland endnu en tredjedel af blandingen med kødet og hæld i det første lag. Kog i yderligere 10 minutter.
5. Hæld den resterende blanding over blandingen og bag i yderligere 10 minutter, indtil den er færdig. Omeletten er klar til servering.

Resultatet er en solid og delikat puffomelet med kød, som kan serveres til frokost som anden ret. Hvis tiden er knap, kan alle ingredienserne blandes og bages i ét lag – det bliver appetitligt, men mindre elegant. For at tilberede en dampet omelet i en multikoger, skal du bruge "Bagning" eller "Multicook" tilstand med den tilberedningstid, der er angivet i opskriften.

I en slow cooker

Takket være "Steam" -tilstanden viser en dampomelet i en multicooker sig ikke mindre luftig og velsmagende end i et vandbad. Til madlavning skal du bruge mad, en form (mindre i størrelse end skålen på enheden) og en grill til dampning. Formen kan være metal, keramik, plast eller glas. Det er ikke nødvendigt at dække det med låg under madlavningen. For at forberede en dampet proteinomelet i en langsom komfur skal du bruge 2 gange flere æg: adskil hviderne fra æggeblommerne og pisk dem med et mejeriprodukt (kefir, fløde, mælk), kog som i opskriften.

• æg - 3 stykker;
• salt - en knivspids;
• mælk - et halvt glas;
• tomat - 1 stykke;
• smør - 1 tsk.

1. Skær tomaten i små tern.
2. Kom æg med salt og mælk til det er glat. Tilsæt tomaten og rør igen.
3. Smør gryden med et tyndt lag smør.
4. Hæld et glas vand i multicooker-skålen, læg en rist og en form med omeletblandingen indeni.
5. Bages i tilstanden "damp" i 20 minutter. Efter at panden er afkølet, vendes den på hovedet og med lette rystebevægelser lægges omeletten på en tallerken.

Hvis retten virker for bleg, pyntes den med grønne ærter og friske krydderurter. Du kan også tilføje grøntsager, svampe og kogt kød til en diætomelet i en langsom komfur. Hvis der ikke er nogen "Steam"-tilstand i multikogeren, kan den erstattes med "Stewing" eller "Baking"-tilstand med samme tilberedningstid.

For at tilberede dampede æg i en langsom komfur skal du slå æggene i en form, tilsætte salt og, uden at blande dem med hinanden, placere dem i enheden i 7-10 minutter.

Nu ved du, hvordan man laver en dampet omelet - du kan bruge en dobbeltkedel, en langsom komfur eller et vandbad - under alle omstændigheder vil retten være appetitlig, mør og diæt. Når du noterer opskrifter på dampede retter, er det altid nemt at brødføde din familie sundt og velsmagende.

At vælge en barnevogn er en svær opgave. En god model skal have polstring af høj kvalitet, hjul med høj cross-country evne, pålidelig stødabsorbering og en god beskyttende kaleche. Hvis dette er en gå-model, skal du også være opmærksom på sikkerhedsseler og beskyttelsesvisir.

Hvilke blomster er i trenden i dag, hvorfor et lige antal blomster ikke er dårligt, og hvordan man skaber en lys buket, siger ejeren af ​​Tsvetaeva-værkstedet, Natalya Rodikova.

Et af de mest spændende emner for enhver kvinde er uden tvivl hendes udseende. Følelsen af ​​ens egen tiltrækningskraft og femininitet består af mange faktorer, men en af ​​de vigtigste er vores krops tilstand.

Fordelene og skaderne ved brød. Skal de indgå i kosten? Hvilke er gode til at tabe sig, og hvilke bør undgås. Kalorieindhold og sammensætning af en sund snack, valg og opbevaring.

Hvad er plus size mode, hvordan du accepterer og elsker dig selv, hvornår du skal tabe dig og hvorfor en kvinde skal pynte sig. Blogger og "sweet-thighed" model Elizaveta Sokolova fortæller om smarte kvinders liv.

En æggekage i vandbad er en meget velsmagende æggekage, der tilberedes i ovnen i vandbad og resultatet er meget luftigt og luftigt med en gyldenbrun skorpe. Du kan tilføje urter og krydderier til omeletten efter smag.

For at forberede en lækker luftig omelet i et vandbad har vi brug for:

-5 æg,
-1 glas mælk,
-Smør,
-Salt og peber efter smag.

Bland æggene med mælk, salt og peber efter smag, uden at piske, men rør med en gaffel, indtil det er glat. Smør en glas- eller keramikform med smør og hæld den tilberedte æg-mælk-blanding i. Placer glas- eller keramikformen i en anden jernform med høje sider. Kog vand og hæld i en jernform. Vandet skal komme halvvejs op af glas- eller keramikpanden.

Læg ægge-mælk-blandingen i et vandbad i en forvarmet ovn og bag i cirka 30 minutter ved 200 grader. Tag derefter gryden ud af ovnen, læg et par stykker smør på overfladen og bag i cirka 5 minutter mere, indtil de er gyldenbrune.

Proteinomelet er en let og sund ret. Æggehvider indeholder næsten ingen kolesterol og fedt, men de indeholder en masse nyttige mikroelementer og vitaminer. Denne ret er perfekt til morgenmad.

Omelet er en traditionel "morgen"-ret og en kilde til letfordøjeligt protein. Den er universal, for du kan servere den til både morgenmad og aftensmad. Dampomelet er især godt. Den er sundere end stegt i olie, og den har desuden en overraskende delikat konsistens og speciel smag. Det er ikke tilfældigt, at denne version af æg-mælkskålen er inkluderet i den terapeutiske og diætetiske ernæringsplan såvel som i småbørns kost.

Dampet omelet er lækker både alene og i kombination med andre ingredienser. De, der ikke er bange for ekstra kalorier, kan tilberede det med skinke, ost og bacon. Børn og mennesker med behov for kaloriefattig kost bør lære at tilberede en dampomelet med grøntsager, urter, hytteost, klid, creme fraiche, mel og grønne ærter.

Rettens historie

Noget der ligner den første omelet dukkede op i det antikke Rom. Romerne blandede æg med mælk og honning og stegte dem derefter. Ordet "omelet" er dog af fransk oprindelse. Franskmændene lavede det af æg, ingefær og krydderurter. Andre nationer har også denne ret. I Spanien hedder det " tortilla"og lav det af æg, kartofler og løg. I Italien - " fritatta" Til fyldet bruger italienerne normalt kød, grøntsager og ost. I Rusland har de længe forberedt sig " kæmpe" For at forberede denne ret blev æg blandet med kaviar.

Hvert land havde sin egen opskrift på at lave en omelet. Derfor er det ikke muligt at svare præcis på, hvem der har opfundet det. Uanset hvor denne ret blev opfundet, er den ideel til børn, gravide kvinder, atleter og dem, der holder sig til diæt nr. 5.

Dampomelet - generelle principper for madlavning

For en klassisk omelet er den korrekte kombination af proportioner meget vigtig. Ideelt set bør massen af ​​æg og mælk være den samme. Inden skallen brækkes, skal ægget vaskes grundigt med koldt rindende vand for at forhindre partikler af snavs og fjer i at trænge ind.

Ved blanding af æg og mælk er det vigtigt at opnå en perfekt homogen konsistens. I dette tilfælde vil du få den mest delikate ret, som små børn og mennesker, der lider af mavesygdomme, elsker.

I stedet for hønseæg kan du bruge vagtelæg. I dette tilfælde vil fire vagtelæg erstatte et almindeligt hønseæg. Hvis retten tilberedes til et barn, er det vigtigt at sikre sig, at barnet ikke er allergisk over for æggehvider.

For at dampe en omelet er det praktisk at bruge en dobbeltkedel eller multikoger med den passende funktion. Hvis der ikke er sådanne enheder i køkkenet, kan et vandbad med succes erstatte dem.

For at tilberede to portioner af en traditionel dampet omelet kan du bruge fire til fem æg. Brug af en dampkoger er let at forberede. Du behøver ikke at se processen, intet vil brænde.

Ingredienser:

• fem æg af klasse C1 (medium-store);
• et glas mælk;
• salt efter smag.

Madlavningsmetode:

• Vask æggene og bræk dem forsigtigt i en skål.
• Rør rundt med en gaffel.
• Hæld gradvist mælken i i en tynd stråle, ikke pisk, men bland ingredienserne.
• Tilsæt salt og bland igen.
• Hæld æg-mælk-blandingen i dampkogerbeholderen.
• Tænd for enheden i tyve minutter.

Læg den færdige omelet på tallerkener og server.

En enkel og bekvem måde at dampe en omelet på uden en dampkoger er at bruge en beholder med kogende vand. Der er to måder at forberede retten på, du kan vælge den mest bekvemme.

Ingredienser:

• fire æg;
• et ufuldstændigt glas mælk;
• lidt salt.

Madlavningsmetode:

• For den første metode Du skal bruge et dørslag med flad bund. Du skal vælge en gryde med en sådan diameter, at du kan installere den fast.
• Hæld vand i gryden, så det ikke når bunden af ​​dørslaget.
• Forbered omeletblandingen som beskrevet i den forrige opskrift.
• Placer beholderen med blandingen i et dørslag og dæk strukturen tæt med et låg.
• Damp omeletten til den er færdig. Blandingen vil tykne på ti til femten minutter.

• Anden vej endnu enklere:
  • Du skal hælde vand i gryden, så det når halvdelen af ​​beholderen, hvor omeletten skal koges.
  • Tilbage er blot at lukke gryden med låg og koge blandingen ved svag varme, indtil den er færdig.

Protein damp omelet "Diæt"

En omelet lavet udelukkende af proteiner har en særlig kostværdi. Det er ordineret til mavesygdomme, tarmsygdomme og tilberedes med vand eller skummetmælk. Denne æggeskål kan indtages, hvis du har højt kolesteroltal. Mængden af ​​ingredienser er angivet pr. portion.

Ingredienser:

• tre æggehvider;
• et glas koldt vand eller fedtfattig mælk;
• en teskefuld smør til formen;
• salt.

Madlavningsmetode:

• Tør godt vaskede æg med en ren serviet.
• Skil hviderne fra hinanden.
• Pisk dem med et nip salt.
• Tilsæt forsigtigt vand eller skummetmælk og pisk igen.
• Smør omeletpanden med olie.
• Hæld mælkeproteinblandingen i.
• Kog i en dobbelt kedel eller damp i en gryde, indtil blandingen tykner (ca. femten minutter).

Dampomelet "Hakket mel"

En omelet tilberedt på denne måde er tættere end en klassisk. Mel giver æg pisket med mælk for bedre at holde deres form. Retten kan indgå i en ernæringsplan for mavesygdomme.

Ingredienser:

• fire æg (til to portioner);
• 160 ml mælk;
• to spiseskefulde hvidt mel;
• salt;
• en teskefuld smør.

Madlavningsmetode:

• Bland æg, salt og halvdelen af ​​mælken.
• Tilbered en klassisk dampomelet som beskrevet ovenfor.
• Afkøl omeletten og hak den med en kniv.
• Kombiner den resterende mælk med mel, bryd klumperne op.
• Sæt på lav varme og kog saucen.
• Når det tykner lidt tilsættes smør og omeletstrimler.
• Server straks.

Opskriften vil være nyttig, hvis multikogeren har en dobbeltkedelfunktion. Denne dampede omelet er meget hurtig og nem at tilberede.

Ingredienser:

• fem æg;
• to hundrede milliliter mælk;
• en teskefuld smør;
• lidt salt.

Madlavningsmetode:

• Pisk godt vaskede æg med en håndpisker eller røremaskine.
• Tilsæt salt og pisk igen.
• Hæld mælk i og pisk i 15-20 sekunder.
• Beklæd beholderen til tilberedning af dampomelet med et stykke smør.
• Hæld vand i multicooker skålen.
• Placer beholderen med omeletten på grillen og kog på dobbelt kedel tilstand i tyve minutter.
• Hvis omeletten ikke er blevet tykkere, skal du tænde for apparatet i yderligere ti minutter.

Omelet muffins med ost

Hvis husmoderen har lidt æggehvider tilbage, kan de bruges til at lave lækre og meget mættende muffins med ost. Dampomelet i forme viser sig ikke kun velsmagende, men også usædvanligt, hvilket betyder, at børn helt sikkert vil kunne lide det.

Ingredienser:

• tre æggehvider;
• tre spiseskefulde mælk;
• en knivspids salt;
• et stykke smør til formen;
• tyve gram ost.

Madlavningsmetode:

• Pisk hviderne med salt og mælk.
• Smør muffinsforme med olie.
• Hæld omeletten i formene.
• Placer de fremtidige "muffins" på dampkogerhylden.
• Lad omeletten dampe i tyve minutter.
• Mens blandingen tykner rives osten.
• Fjern omeletten fra formene.
• Drys med ostecrumbles.

Dampet omelet med broccoli og creme fraiche

Sunde grøntsager passer godt til omeletter. Hvis et barn ikke vil spise broccoli, kan du tilbyde ham en usædvanlig og meget velsmagende kombination af blød kål og en mør dampomelet. Du skal bruge portionsbageforme.

Ingredienser:

• tre store "blomster" af broccoli;
• to æg;
• en spiseskefuld hvidt mel;
• to spiseskefulde creme fraiche;
• lidt paprika, peber og salt.

Madlavningsmetode

• Pisk æg med salt, indtil der kommer luftbobler.
• Tilsæt creme fraiche og mel, bland grundigt. Hvis det bliver for tykt, kan du fortynde det med 2-3 spsk mælk eller vand.
• Tilsæt salt, peber, paprika og andre krydderier efter smag.
• Del broccolibukterne i små stykker og hæld kogende vand over dem.
• Efter fem minutter drænes kogevandet fra, og kålen hakkes så fint som muligt med en kniv.
• Læg kål i bunden af ​​serveringsformene.
• Hæld æg-melblandingen i, fyld to tredjedele af volumen.
• Damp omeletten i en dobbelt kedel i femten minutter.

Damp omelet med svampe

For at diversificere din morgenmenu kan du tilberede en solid dampomelet med svampe. En duftende, velsmagende ret vil løfte dit humør og give dig energi til hele dagen. Derudover kan den sagtens erstatte aftensmaden.

Ingredienser:

• tre æg;
• en spiseskefuld majsmel;
• tre champignoner;
• tre skeer grønne ærter;
• en spiseskefuld sojasovs;
• et halvt glas vand;
• små gulerødder.

Madlavningsmetode

• Vask svampene og hak dem fint.
• Skræl gulerødderne og skær dem i meget små tern.
• Læg svampe og gulerødder i en dampkoger eller sigte over kogende vand i ti minutter.
• Pisk æg og vand, tilsæt sojasovs og majsmel, pisk det hele igen.
• Overfør svampe og gulerødder i en omeletform, tilsæt grønne ærter.
• Hæld æggeblandingen over det hele.
• Damp omeletten i en halv time.

Damp omelet med tomater og ost

En saftig, krydret ret - dampet omelet med tomater. Det kan hjælpe, når du følger kaloriefattige diæter. Lidt højkalorieost vil ikke skade din figur.

Ingredienser:

• to æg;
• en tredjedel af et glas mælk;
• en tomat;
• salt;
• et stykke ost.

Madlavningsmetode

• Skær friske, vaskede og godt tørrede tomater i skiver.
• Riv et stykke ost på et fint rivejern.
• Pisk æg med mælk og salt til det er glat.
• Læg tomaterne i en kogebeholder og hæld æg-mælk-blandingen i.
• Kog i tyve minutter i en dobbelt kedel eller damp i en halv time i en gryde.
• Server, drysset med friske finthakkede krydderurter, hvis det ønskes.

• For at få den klassiske kombination af æg og mælk til en omelet, kan du bruge en halv skal som målestok. Proportionerne er nemme at huske: For et æg skal du tage to halvdele fyldt med mælk.
• Du kan ikke piske æg med mælk og lade dem stå til senere. Omeletten bliver ikke luftig. Derfor skal du forberede det umiddelbart efter at have pisket æggeblandingen.
• Tilføjer du for mange tilsætningsstoffer (svampe, skinke osv.) til omeletten, bliver den ikke luftig.
• For at forhindre omeletten i at falde af, er det vigtigt at følge reglen: Åbn ikke låget, før blandingen tykner, og i yderligere fem minutter efter tilberedning. En kraftig ændring i temperaturen forårsager faldet.
• Hvis du er laktoseintolerant, kan du koge omeletten i vand. .

Dampomelet indeholder mange B-vitaminer, vitamin A og D, og ​​også meget nyttige stoffer: selen, calcium, kalium, lecithin, lutein, jern. Hvis du regelmæssigt indtager denne ret, vil dit hår og dine negle altid være i perfekt stand, hovedpine vil forsvinde, og dit nerve- og immunsystem vil blive styrket.

Dampomelet er meget populær blandt kost- og babymad. Dette er en fremragende morgenmad, fordi omeletten er meget mættende og rig på forskellige stoffer og mikroelementer. Desuden er det interessant, at denne ret er egnet til absolut alle - både babyer, der lige er startet på deres første komplementære fødevarer, og kvinder, der ser deres figur! Oftest bruger de kylling eller vagtelæg - her bestemmer alle efter egen smag.

Der er mange muligheder for at tilberede en dampomelet. I denne artikel vil vi se på den enkleste, mest populære og selvfølgelig lækre opskrift på at lave en dampet omelet!

Nogle tips:

• Hvis du ikke har en dobbeltkedel, så er dette ikke en grund til at afvise den dampede omeletopskrift, fordi et almindeligt vandbad er ret velegnet til dette;
• Det antages klassisk, at det er ideelt, når forholdet mellem mængderne af mælk og æg er det samme, så vil omeletten være den lækreste;
• Konventionelt menes det, at 1 kylling er 4-5 vagtelæg (afhængigt af størrelsen);
• Du kan supplere omeletten med eventuelle grøntsager, ost, bacon osv. - alt afhængig af alder, helbred og lyst hos den, som retten er beregnet til.

Damp omelet

Vi skal bruge:

• Kyllingeæg 2 stk ELLER vagtelæg 10 stk;
• Mælk 1/2 kop;
• 2 teskefulde smør;
• salt efter smag.

1. Omelettens ingredienser skal have stuetemperatur for den bedste farve, smag og konsistens.
2. Tilsæt æg og mælk i en røreskål. Det er bedst at piske omeletten med en røremaskine, så bliver den mere porøs.
3. Når mælken og æggene er pisket, til det er glat, skal du hælde smeltet smør i denne blanding og tilsætte salt, hvis det er nødvendigt.
4. Hæld blandingen i bageformen; der er ingen grund til at smøre den, da vi allerede har tilføjet olie til omeletten.
5. Vi placerer formen med vores blanding i en forhåndsforberedt dobbeltkedel. Hvis du ikke har en dampkoger, duger en almindelig gryde. Du skal tilsætte vand til den, koge den og placere gryden med omeletblandingen i gryden, så den ikke rører bunden, og dens øverste kanter er over vandniveauet. Dæk derefter det hele med et låg.
6. Kog i 5-10 minutter.
7. Tag den ud af formen på en tallerken, tilsæt krydderurter, grøntsager osv. efter ønske.

Damp omelet UDEN mælk
OPSKRIFT

Af forskellige årsager må mælk ikke bruges ved tilberedning af en dampomelet. Men denne ret er ikke mindre sund og velsmagende!

Vi skal bruge:

1. 4 mellemstore kyllingeæg;
2. 3 spsk vand;
3. Krydderurter og salt efter smag.

1. Pisk æg med vand og krydderier til tykt skum;
2. Retten kan suppleres med grøntsager ved at tilføje dem i bunden af ​​fadet i en dobbelt kedel.
3. Hæld blandingen i dampskålen (over grøntsagerne evt.);
4. Kog i 15-20 minutter;
5. Hvis det er nødvendigt, skal omeletten røres og stå i yderligere 5-10 minutter.

Sådan damper du, hvis du ikke har en damper

Det vigtigste er, at beholderen, som dit fad er placeret i, ikke ser ud til at være bunden af ​​gryden. Og grydens kogende vand dækkede lidt bunden af ​​gryden, hvor du tilbereder en omelet (eller en anden ret)

God appetit!