Der er tre hovedkomponenter til Cæsar - croutoner, kylling og sauce. Smagen af ​​den fremtidige salat vil afhænge af metoden til deres forberedelse.

Sådan forbereder du croutoner til Cæsar

Hjemmelavede salatcroutoner laves enten i ovnen eller i en bradepande. I begge tilfælde skal du tage et hvidt brød eller hvedebrød og skære alle skorper af det, som under stegningsprocessen kun kan ødelægge kiksene. Skær den resterende krumme i tern eller stænger.

Når tilberedningstiden er begrænset, kan du forenkle processen: Dæk en bageplade med pergament, smør den med solsikke- eller olivenolie, læg det udskårne brød og bag i 10 minutter i ovnen til en appetitlig skorpe ved en temperatur på 180 C .

Mere velsmagende og aromatiske kiks opnås ved at bruge hvidløg. Stykker af snittet brød skal saltes, sort peber tilsættes (valgfrit) og tørret hakket hvidløg for smag. Drys de kommende croutoner med olivenolie, rør rundt, læg på en bageplade og bag i 10 minutter i ovnen, indtil croutonerne bliver gyldenbrune og sprøde.

For at lave croutoner i en stegepande skal du forberede olivenolie. Tilsæt et par fed hvidløg, passeret gennem en presse, salt og peber - hvis det ønskes. Olien skal sidde i 15-30 minutter, så den når at absorbere aromaen af ​​hvidløg. Steg brødet i olie på en varm pande til det er gyldenbrunt. Hvidløg må ikke komme ned i gryden, ligesom brødkrummer, ellers kan de ødelægge smagen af ​​kiks, fordi... vil brænde.

For yderligere at forberede salaten skal de resulterende croutoner køle helt af.

Sådan tilberedes kylling til Cæsar

Kyllingefilet kan vaskes og koges, tilsæt salt til vandet. Når kødet er afkølet, skal det skæres i små skiver eller tern på tværs af kornet. Steg kyllingen i olivenolie med sort peber, sojasauce og kyllingekrydderi (valgfrit). Det er vigtigt ikke at tørre kødet ud, for ikke at ødelægge den efterfølgende ret.

Du skal ikke koge fileten, men skær den straks i små tern og steg i olivenolie. Når kødet er brunet tilsættes kværnet sort peber og 1-2 spsk. sojasovs og fortsæt kogningen i et par minutter mere. For at gøre kyllingen meget mør og blød, skal du hælde 0,5 dl kogende vand i bradepanden, skru ned for varmen, læg låg på og lad kødet simre, indtil væsken er helt fordampet.

For at tilberede salaten yderligere skal kyllingefileten køle helt af.

Sådan laver du Cæsarsauce

Den korrekte mulighed er en sauce baseret på kyllingeblommer. For at forberede det skal du bruge:

• Olivenolie 100 g
• Hvidløg 3 fed
• Æg 2 stk.
• Citronsaft 50 g
• Sennep 1 tsk.

Forberedelse:

Kogte æg skal afkøles helt. Til saucen skal du kun bruge blommer. Tilsæt hvidløg, passeret gennem en presse, sennep, citronsaft, fintrevet parmesan og olivenolie. Det vil være meget svært at blande alle ingredienserne, indtil de er jævne, så du skal bruge en blender for at få en mayonnaisekonsistens.

Den anden version af saucen er hurtigere og er lavet på basis af mayonnaise. For at forberede skal du bruge:

• Mayonnaise 100 g
• Hvidløg 3 fed
• Citronsaft 50 g
• Sennep 1 tsk.
• Sojasovs valgfri

Forberedelse:

Tilsæt hvidløg, sennep og citronsaft til mayonnaisen. Sojasovs (1-2 tsk) vil tilføje en speciel smag til dressingen. Bland alle ingredienserne godt sammen, men mayonnaisen gør dressingen tyk. Derfor kan den fortyndes lidt med vand til den ønskede konsistens.

Du kan også lave en diætsauce for ikke at skade din figur og ikke få ekstra kalorier. For at gøre dette skal du bare erstatte mayonnaise med naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer eller bruge creme fraiche med lavt fedtindhold.

Cæsarsalat med kylling og croutoner: klassisk opskrift

Der findes en klassisk udgave af Cæsarsalat – meget enkel at lave. Når du har mestret den generelle opskrift, kan du fortolke den, så den passer til din smag ved at tilføje nye ingredienser.

Nødvendige ingredienser:

• Kyllingefilet 400 g
• Cherrytomater 300 g
• Hvidt brød 200 g
• Hård ost (bedre hvis parmesan) 50-100 g
• Friske salatblade 1 bundt
• Til tankning:
• Hvidløg 3 fed
• Æg 2 stk.
• Citronsaft 50 g
• Sennep 1 tsk.
• Olivenolie 100 g

Tilberedning af retten trin for trin:

1. Skær skorpene af brødet, skær krummen i tern og steg på enhver måde - i en bradepande eller i ovnen med smør og hvidløg for at give smag til kiksene.
2. Skær kyllingefileten i tern og steg i olivenolie med krydderier og sojasovs.
3. Til dressingen skal du blande olivenolie, et par fed hvidløg, kyllingeblommer (nødvendigvis kogte), sennep og citronsaft i en blender. Saucen skal have konsistens som mayonnaise.
4. Skær cherrytomater i fire dele.
5. For at forberede salaten skal croutonerne og kyllingen køle helt af.
6. Læg salatbladene på et fladt, stort fad, efter først at have revet dem groft. Læg croutoner, kylling og cherrytomater ovenpå i vilkårlig rækkefølge. Hæld dressingen over ingredienserne og drys rigeligt med fintrevet ost på toppen. Det viser sig at være en meget sommerlig, men mættende salat.

Cæsar med kylling, croutoner og bacon

Stegt bacon vil hjælpe med at komplementere og diversificere smagen af ​​retten. I denne fortolkning viser salaten sig at være mere festlig.

Nødvendige ingredienser:

• Kyllingefilet 300 g
• Hvidt brød 4 skiver
• Bacon 200 g
• Salatblade 1 bundt
• Parmesanost (eller enhver hård variant) 50 g
• Mayonnaise 200 g
• Olivenolie 30 g
• Citronsaft 2 spsk.
• Hvidløg 2-3 fed
• Salt og kværnet sort peber efter smag

Madlavningstrin:

1. Tilsæt hakket hvidløg til olivenolie. Lad olien trække, det vil være nødvendigt for at lave kiks.
2. Kog kyllingebryst i saltet vand med krydderier og laurbærblad. Afkøl kødet og del det i fibre. Hvis de viser sig at være for lange, skal fibrene skæres.
3. Skær baconen i små strimler og steg dem på en tør pande uden at tilsætte olie, for... det vil allerede frigive svinefedt under tilberedningsprocessen. Kødstrimlerne skal ikke være overstegte, ellers bliver de svære at tygge. De skal blot brunes, indtil de er lyse gyldenbrune. Efter tilberedning placeres baconen på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
4. Skær brødstykkerne i tern og drys dem med infunderet aromatisk hvidløgsolie. Brun kiksene i en bradepande eller i ovnen, indtil de er sprøde.
5. Til saucen tilsættes citronsaft og lidt hvidløg til mayonnaisen. For at få en mere pikant smag af dressingen skal du bruge mindst tre nelliker. Tilsæt eventuelt salt og kværnet peber til saucen.
6. Riv salatbladene groft og læg dem i en salatskål. Tilsæt croutoner, kylling og bacon. Bland alle ingredienserne let. Hæld dressingen over salaten og drys fintrevet parmesanost på toppen.

Cæsarsalat med vagtelæg og ansjosdressing

For at afvige fra den klassiske Cæsar skal du blot tilføje en ny ingrediens til salaten, for eksempel vagtelæg. Og for radikalt at ændre smagen af ​​en ret, skal du krydre den med en speciel sauce, for eksempel med tilsætning af ansjos.

Nødvendige ingredienser:

• Vagtelæg 12 stk.
• Kyllingefilet 300 g
• Hvidt brød 3 skiver
• Parmesanost (eller enhver hård variant) 50 g
• Lille salat 3 bundter
• Hvidløg 1 fed
• Olivenolie 3 spsk.
• Salt og kværnet sort peber efter smag

Ingredienser til dressing:

• Kyllingeæg 2 stk.
• Ansjos (filet i olie) 4 stk.
• Hvidløg 2-3 fed
• Olivenolie 100 g
• Citronsaft 2 tsk.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Tilsæt hvidløg, presset gennem en presse, sort peber og lidt salt til olivenolien. Lad olien sidde i cirka 20 minutter. Skær brødet i tern. Drys det tilberedte smør over de fremtidige kiks. Forvarm ovnen til 180 C, fordel brødet jævnt på bagepapiret og bag det i 10 minutter. Kiksene skal røres 1-2 gange under processen.
2. Kog vagtelæg, tilsæt koldt vand, lad afkøle og pil.
3. Skær kyllingefileten i små tern og steg i olivenolie. Tilsæt lidt sojasovs og sort peber for smag og duft. For at gøre kødet mere blødt, skal du hælde varmt vand i bradepanden og simre fileten, indtil væsken fordamper.
4. Læg kyllingeæg i kogende vand i 1,5 minutter. Efter sådan en hurtig tilberedning tager du dem ud og lægger dem i koldt vand. Lad dem køle af. Tilsæt ansjosfileter, et par fed hvidløg, olivenolie, citronsaft, peber og salt. Bland alle ingredienser med en blender for at opnå en sauce af ensartet konsistens.
5. Riv salatbladene groft, læg på et fad, tilsæt lidt sauce og fintrevet ost. Skær vagtelæg i halve, læg på blade, tilsæt croutoner og kylling. Hæld saucen over salaten og drys generøst den resterende ost ovenpå.

Cæsar salat med tofu sauce

Caesar sauce kan laves ikke kun af mayonnaise, kyllingeblommer eller olivenolie. Som hovedkomponenten kan du prøve at tage tofu - sojaostmasse. Dette produkt vil give en ny smag til retten.

Nødvendige ingredienser:

• Kyllingebryst 3 stk.
• Hvidt brød 200 g
• Salatblade 1-2 bundter
• Parmesanost 50 g

Ingredienser til dressing:

• Tofu 200 g
• Hvidløg 2 fed
• Kapers 2 spsk.
• Saft af ½ citron
• Olivenolie 100 ml
• Salt og peber efter smag

Madlavningsmetode:

1. Skær kyllingebrystene i små strimler og steg dem i olivenolie til de er gennemstegte. Tilsæt kyllingekrydderier, peber og salt.
2. Skær brødet i tern, fjern først skorperne. Dryp krummen med olivenolie, tilsæt salt, peber og et nip tørt hakket hvidløg. Brun kiksene i ovnen i 10 minutter.
3. Tilsæt tofu, kapers, citronsaft, presset hvidløg, peber og salt til olivenolien. Bland det hele med en blender til du får en saucekonsistens. En vigtig betingelse er, at det er bedre at lave en sådan dressing på forhånd, for eksempel en dag i forvejen, for at give den mulighed for at brygge i køleskabet.
4. Riv salatbladene med hænderne og læg dem på en tallerken. Kom kylling og rasp ovenpå, hæld saucen over og drys med ost (brug kun 2/3 af det). Bland alle salatens ingredienser og læg den resterende ost ovenpå.

Den klassiske Cæsarsauce er lavet af rå æggeblommer. Men dette er ofte farligt for helbredet. Derfor bør æg stadig koges for at undgå alvorlig forgiftning.

Det har en behagelig smag, ser lyst ud og er appetitligt. Lidt fantasi og lækker mad bliver din signaturforkælelse! I dag er der mange variationer i tilberedningen af ​​salaten, opfundet af den driftige italienske Caesar Cardini. Det nyder velfortjent popularitet i mange lande rundt om i verden. Den klassiske opskrift kræver grønne romaineblade, revet parmesan og hvedecroutoner.

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i opskrifter er:

Prøv at fortynde traditionelle ingredienser med kogt kyllingebryst, udskift stykker af ristet hvedebrød med hvidløgscroutoner og udskift dyr parmesan med en anden type hård ost. Glem ikke kogte æg - de vil komplementere rettens delikate smag og gøre den mere voluminøs. Der lægges særlig vægt på at forberede saucen. I den klassiske opskrift er den tilberedt af en blanding af olivenolie, citronsaft og kyllingeblomme. Vær ikke bange for at eksperimentere og gøre smagen af ​​en let salat lysere - tilsæt hakket hvidløg, Worcestershire sauce, salt og en skefuld sennep til dressingen. Krydr retten inden servering, og drys sprøde croutoner ovenpå.

I dag er opskriften på Cæsarsalat med kyllingefilet og tomater nærmest en klassiker. Disse ingredienser kombineres godt og supplerer hinanden. Takket være kyllingekød og tomaternes saftighed begynder den klassiske Cæsar, som kun omfatter salat, croutoner, parmesan og dressing, at lege med nye farver. Hver af os har mindst én gang prøvet denne variant af Cæsar på en café eller restaurant og før eller siden tænkt på at tilberede den i vores hjemmekøkken. Og i dag vil vi fortælle dig, hvordan du gør det nemt og enkelt! Følg vores fotoopskrift, og tilbered Cæsarsalat med kylling trin for trin, glæd dig selv og dine kære med denne lækre ret.

Råd: hvis du ikke har salatblade ved hånden, så behøver du ikke straks løbe til butikken - de kan erstattes med kinakål. Dette vil ikke gøre smagen af ​​salaten værre, og alle dens gavnlige egenskaber vil også blive bevaret.

ingredienser

Portioner: - + 5

• kyllingebryst eller filet 1 PC.
• brød 1/2 stk.
• æg 2 stk.
• cherrytomater 150 g
• bladsalat 100 g
• olivenolie 2/3 kop
• citron 1/2 stk.
• sennep 1 tsk.
• hvidløg 1 fed
• parmesan ost 50 g
• kyllingekrydderi smag
• salt efter smag
• kværnet sort peber smag

Per portion

Kalorier: 194 kcal

Proteiner: 9,8 g

Fedt: 12 g

Kulhydrater: 11,7 g

40 min. Udskriv videoopskrift

Lad os først forberede vores croutoner. For at gøre dette skal du tage brødet og skære dets skorpe af - dette skal gøres, for efter bagning kan skorpen blive for hård. Skær den resulterende krumme i små stykker, læg dem på en bageplade, tilsæt lidt salt og drys med olivenolie. Forvarm ovnen til 200 grader og bag vores kiks i 10 minutter.

Mens vores croutoner bager, spilder vi ingen tid og marinerer fileterne med kyllingekrydderi, kværnet peber og salt. Lad vores kød sidde i krydderierne i 5 minutter og steg det på begge sider i en godt opvarmet stegepande. Steg kyllingefileten i 4-5 minutter på hver side. Hovedbetingelsen er ikke at overkoge kødet, så det ikke bliver for tørt. Tag derefter gryden af ​​varmen, dæk med låg og lad stå i 5 minutter, så kyllingen "koger".

Vores næste trin er at forberede saucen, som minder meget om mayonnaise. For at gøre dette skal du sænke æggene i kogende vand i 1 minut, derefter fjerne og afkøle med koldt vand. Slib hvidløget med peber og salt, tilsæt sennep, æg, citronsaft og pisk den resulterende blanding godt. Uden at stoppe med at piske hældes olivenolie gradvist i i en tynd stråle. For at gøre din opgave lettere, kan du slå med en mixer.

Vi vasker tomaterne og salatbladene grundigt og tørrer dem med køkkenrulle. Riv derefter salatbladene med hænderne, og skær hver tomat i kvarte.

Vores salat er næsten klar - det eneste, der er tilbage, er at forme den. Smag salatbladene til med sauce og bland. Gør dette forsigtigt for ikke at beskadige de sarte grøntsager. Tilsæt derefter stegt kyllingefilet i tern, tomater og croutoner til dem. Hæld dressingen over det hele og drys med revet parmesan. Fordel salaten i portionsanretninger og server.

Råd: Steger du fjerkrækød på en grillpande med olie, bliver kødet mindre fedtet og mere saftigt.

Klassisk Cæsarsalat med kylling, croutoner og tomater vil tilfredsstille selv den mest lunefulde gourmet. Glæd dig selv og dine kære med nye retter, så hjælper vi dig med dette. God appetit!

Kunne du lide opskriften? Gem det på din Pinterest!Hold markøren over billedet og klik på "Gem".

Denne ret betragtes som en af ​​de mest populære i vores tid. Forskellige variationer af dets tilberedning kan prøves ved festlige banketter, bryllupper, fødselsdage og ved familiebordet.

Historien om snacken fortæller os, at dens opdager var Cæsar Cardini, som levede i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. I sin restaurant lavede han på Amerikas uafhængighedsdag en lækker og tilfredsstillende snack af de ingredienser, der var tilbage i køkkenet.

Retten opnåede ekstraordinær popularitet og blev højdepunktet i hans etablering. Opskrifterne har overlevet den dag i dag. I den klassiske version af forretten er de konstante ingredienser croutoner (hvedecroutoner), salat og revet ost.

Og fra denne artikel lærer du opskrifter

Retten er krydret med en speciel sauce. Det er tilberedt på basis af æg, olivenolie, hvidløg, med tilsætning af citronsaft og yderligere ingredienser. Men alligevel viser snacken sig at være ret let. For at gøre det mere tilfredsstillende tilsættes kylling til det.

Desuden er der mange variationer af denne ret. De adskiller sig ikke kun i ingredienser, men også i dressinger.

Der er muligheder for at lave denne enkle og velsmagende ret ved at bruge et minimum af ingredienser, krydret med creme fraiche eller mayonnaise. Men der er andre opskrifter, der kun indeholder visse typer salat. Der tilberedes en speciel sauce til dressing...

Denne version bruger tørret ansjosfisk, som bankes og tilsættes saucen. Det giver retten en unik krydret aroma.

Det skal du bruge:

• et halvt brød hvidt brød;
• 300 g kogt hvidt kyllingekød;
• et stort bundt romainesalat;
• 100 g parmesanost;
• 3 fed hvidløg;
• 30 ml olivenolie (til stegning af kiks);
• 3 kogte æg;
• 2 tomater;

Til saucen:

• 75 ml olivenolie;
• 3 rå ​​kyllingeblommer;
• 5 ærter allehånde;
• fed hvidløg;
• 1/3 skefuld sennepspulver;
• en knivspids salt;
• 3 tørre ansjoser;
• 1 spsk. l citronsaft;

Hvordan man laver mad:

Varm en stegepande op med olie. Steg finthakkede fed hvidløg på den. Fisk ham ud. Drys brød i tern over hvidløgssmør. Steg til de er gyldenbrune under konstant omrøring.

Steg filetstykkerne i olie. Efter afkøling deles kødet i fibre eller skæres i stykker. Skær kogte æg og tomater i skiver.

Tilberedning af saucen: Kværn tør fisk, peber og hvidløg i en morter og støder. Overfør blandingen i et dybt glas. Tilsæt blommer. Tilsæt sennepspulver. Blend indholdet med en stavblender, indtil der er dannet en homogen masse. Mens du pisker, hæld olien i i en stråle og tilsæt citronsaft til sidst.

Sådan samler du en snack: Læg stykker af salatblade på en flot flad tallerken, revet med hvidløg. Det er bedre at rive dem med hænderne og drys med sauce. Arranger kødstykkerne i næste lag. Top med sauce igen.

Læg stykker af kogt æg og tomater oven på kødet. Tilføj mere sauce.

Drys maden med spåner af revet ost. Og drys kiks ovenpå.

Klassisk salatopskrift med kylling, croutoner og kinakål

Beijing- eller kinakål har etableret sig som en grøntsag, der er yderst gavnlig for sundhed og lang levetid. Det indeholder en koncentration af vitamin C og K, gruppe B, beta-caroten, tocopherol og folinsyre. Et stort sæt makro- og mikroelementer.

Kalorieindholdet pr. 100 g er ikke mere end 14 kcal, så det indgår i alle kostmenuer. Dens blade, foldet til et løst hoved, ligner salatblade ikke kun i udseende, men også i smag.

Der er ikke noget ekstra ved forretten: kyllingestykker, ost, grønne blade og sprøde kølige er en sand klassiker.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 200 gram;
• brødcroutoner - 150 g;
• parmesanost 120 gram;
• kinesisk kål - 300 g;
• hvidløg - 6 fed;
• olivenolie - 100 mg;
• sennep - 30 g;
• citron - halvdelen;
• æg;

Forberedelse:

Det første trin er at forberede alle ingredienserne. Skræl først hvidløget fra dækkende skæl, skyl med varmt vand og hak det fint i små stykker eller passer igennem med en hvidløgspresser.

Læg hvidløget i en lille beholder, fyld det med vegetabilsk olie, bland og lad det stå, indtil olien får en behagelig aroma.

Kog kyllingefileten. For at gøre dette, læg kyllingefileten i en lille gryde, fyld den med vand, tilsæt lidt salt og læg den på komfuret. Tænd for maksimal varme, og når vandet koger, reduceres det til medium. Dæk gryden med låg og kog kødet i cirka 10 minutter. Hæld vandet fra, vent til kødet er afkølet, skær det i tern og stil til side.

Skær brødet i tern med en tykkelse på 1-1,5 cm. Sæt bradepanden på bålet, når den bliver varm, hæld lidt hvidløgsolie i og steg brødterningerne på, indtil der kommer en duftende skorpe. Læg herefter kiksene på papirservietter, så de absorberer overskydende fedt. Du kan tørre kiksene i ovnen.

Skyl kyllingeæggene grundigt i vand og kom dem i en lille gryde med vand. Tilsæt et nip salt og sæt på høj varme. Når æggene er kogt, dæk dem med låg, skru ned for temperaturen og kog hårdt i 7-10 minutter.

Fyld derefter æggene med koldt vand, eller vent til de afkøles af sig selv. Rens og adskil blommerne. Hviderne kan sættes til side til en anden ret. Brug en gaffel til at vende blommerne til en grødet masse, tilsæt sennep, citronsaft, vegetabilsk olie og hvidløg og bland grundigt.

Vi skyller de grønne blade for at slippe af med støv og snavs. Læg dem på et tørt køkkenrulle for at tørre. Riv salaten i små stykker på en præsentationstallerken, læg den tilberedte kyllingefilet og croutoner på, hæld saucen over og drys med parmesanost.

Retten er klar til at spise og vil helt sikkert blive højdepunktet på dit bord.

Forberedelse af en salat med ost og cherrytomater

Forretten tilberedes med stegt kyllingekød. For at gøre det mere mættende tilsættes kogte æg i stykker og cherrytomater. Du kan bruge alle tomater, men kirsebærsorten har små frugter, de ser altid smukke ud på et fad.

Det skal du bruge:

• 250 g kyllingefilet;
• 70 g hård ost (parmesan);
• 100 g hvidt brød;
• 100 g salatblade;
• 10 stk cherrytomater;
• 2 æg;

Tankning:

• 100 g olivenolie;
• 2 fed hvidløg;
• 1 skefuld sennep;
• ske spsk. citronsaft;
• salt peber.

Forberedelse:

Skær kyllingekødet i store lag og steg det på en pande med olivenolie til det er let brunet. 10 minutter på hver side. Du kan straks skære den i stykker og derefter stege den.

Vend brødet i små tern, som tørres i ovnen. Du kan stege croutonerne på en pande uden at tilsætte olie. Hvis med olie, så hæld dem på et køkkenrulle for at dræne fedtet.

Del cherrytomaterne i to halvdele. Kog æggene hårdt og del i skiver. Vask de grønne salatblade, tør dem, riv dem i stykker og læg dem på en flad tallerken.

Læg kyllingestykkerne oven på bladene. Top med dressing. Det kan gøres anderledes. I en separat skål blandes bladene med dressingen. Læg dem derefter på en tallerken.

Tilsæt tomater og æg til forretten. Smuldr spåner af ost ovenpå. Smid en håndfuld kiks i.

Til dressing blandes: sennep med olivenolie. Tilsæt hakket hvidløg, salt, peber, citronsaft.

Lækker Cæsarsalat ligesom på en restaurant, med kalorieindhold inkluderet

En af de salte versioner af Cæsar er en sprød snack med croutoner, ansjoser og æg. En lille ansjos- eller ansjosfisk, tørret, på dåse eller saltet, kan simpelthen forvandle en ret fuldstændig. Især kød. Derfor bruges det ofte, når man laver mad på restauranter.

Det tilsættes saucer og dressinger. I Cæsar bruges det i kombination med kylling og som en selvstændig ingrediens. Ansjos giver forretten en karakteristisk, unik aroma, som du ikke kan lade være med at holde af. Det vil især imponere elskere af saltfisk.

Det skal du bruge:

• 200 g hvidt kyllingekød;
• 40 g ansjosfilet i olie;
• 3 æg;
• 80 g brød;
• 30 g parmesanost;
• en flok salatblade;
• 3 spiseskefulde creme fraiche;
• 1 tsk sennep;
• 1 fed hvidløg;
• 1 ske spsk. vegetabilsk olie;
• salt peber.

Sådan tilberedes Cæsar med ansjoser:

Skær kyllingen i stykker og steg på en pande med olie i cirka 10 minutter Læg dem på køkkenrulle for at dræne overskydende fedt af.

Kog æggene hårdt, afkøl og pil. Skær brødet (kun krummen) i tern og steg i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent. Vask og tør salatbladene.

Forbered dressingen. For at gøre dette, bland creme fraiche med sennep, tilsæt lidt salt og peber, tilsæt finthakket hvidløg.

Riv bladene i stykker med hænderne, læg dem i en separat beholder, hæld dressingen over og rør rundt for at dække dem. Læg dem på en flot tallerken.

Anret æggekvarte, ansjoser og kyllingestykker på bladene. Drys croutoner på toppen. Og riv osten ved hjælp af et rivejern med et fint net.

100 g af en færdig ret med ansjoser indeholder omkring 13 g protein, 17 g kulhydrater og 16 g fedt. Næringsværdien af ​​produktet er 263,4 kcal.

For at sikre, at der kommer mindre olie i forretten, skal marinaden drænes fra ansjoserne. Læg fisken på køkkenrulle for at dræne overskydende olie af. Fjern også fedt fra stegte kiks.

Sådan laver du Cæsar derhjemme med kylling, croutoner og vagtelæg

Den lækre sprøde ret indeholder vagtelæg. De gør ikke kun forretten mere tilfredsstillende, men tjener også som dekoration. Den syrlige sauce suppleres af parmesanost, som giver den en glat, cremet smag.

Det skal du bruge:

• 450 g isbjergsalatblade;
• 400 g kyllingefilet;
• 200 g cherrytomater;
• 1/4 del af et brød;
• 50 g parmesanost;
• 5-6 stk vagtelæg;
• 2 fed hvidløg;

Til saucen:

• 2 kyllingeæg;
• 2 fed hvidløg;
• 50 g parmesanost;
• 60 ml olivenolie;
• 3 spsk citronsaft;
• 1 skefuld sennep;
• salt peber.

Tilberedning sekvens:

For at stege stykker af hvidt brød (croutoner) skal du bruge hvidløgsolie. For at gøre dette skal du skære nelliker i mindre stykker, placere dem i en glasbeholder og tilsætte olie. Mikrobølgeovn i 30 sekunder.

Læg brødstykkerne på en bageplade, kom hvidløgsolie ovenpå med en pensel og sæt dem i ovnen.

Skær kyllingefileten i skiver. Salt, peber, steg i vegetabilsk olie på begge sider. Læg vagtelæg i kogende vand og kog i 5 minutter Skær osten i skiver til forret.

Til saucen pres 3 spsk saft fra en citron. Hæld det i en blender, tilsæt 2 æg, parmesanostspåner, sennep og olivenolie.

Samling af fadet: Riv icebergsalatbladene på en flad tallerken. Arranger derefter kyllingestykkerne. Fordel pænt osteskiverne og kiksene. Hæld saucen over forretten. Til sidst tilsættes æggehalvdelene og cherrytomater.

Skålen bliver lys og smuk. På samme tid velsmagende og tilfredsstillende.

Video om hvordan man laver sauce eller dressing til Cæsarsalat

Det er vigtigt for alle fans af lækre snacks at mestre mindst én opskrift på at tilberede en speciel dressing, som ofte bærer det samme navn. Grundlaget i dem er: vegetabilsk olie og æg. Madlavning er ikke komplet uden citronsaft. Hvidløg, sennep, urter og krydderier tilsættes til smag.

En simpel opskrift på salat med mayonnaise

Denne ret udmærker sig ved sin dressing. Som er tilberedt på basis af klassisk mayonnaise, med tilsætning af citronsaft, sennep og peber. Revet ost tilføjer mørhed til forretten, og grønne blade tilføjer friskhed.

Ingredienser:

• 300 g kyllingefilet;
• 100 g hård ost;
• 7-9 blade kinakål;
• 7-9 blade romainesalat;
• flere stykker brød;
• 3 fed hvidløg;

Sauce med mayonnaise:

• 100 ml mayonnaise;
• 2 skeer spsk. citronsaft;
• 1 spsk sennep;
• peber, salt;

Forberedelse:

Skær brødet i tern og læg det på en bageplade. Riv hvidløget med et fint rivejern. Placer det i en fatning og tilsæt 2 spsk vand. Lad det trække i 5-7 minutter. Dryp bagefter hvidløgsvandet over brødstykkerne på bagepladen. Og sæt den i ovnen til tørre.

Del det kogte kød i fibre og steg på en pande med smør til det er gyldent. Pres 2 spsk citronsaft i en kop mayonnaise og tilsæt en skefuld sennep. Peber og salt. Riv osten og hak kinakålsbladene groft.

Læg romaineblade i bunden af ​​tallerkenen og læg et lag kinakål på dem. Dryp dressing ovenpå. Læg et lag kyllingekød og revet ost på. Dryp med dressing igen. Inden servering drysses sprøde croutoner ovenpå. Pynt med oliven.

Cæsar opskrift med røget kylling og mayonnaise

Denne type salat kan ikke klassificeres som en klassisk version. Det indeholder trods alt en atypisk ingrediens - røget kylling. Men ikke desto mindre er retten en succes i vores land. Dens komponenter kan tilberedes dagen før, og inden gæsterne ankommer, er der kun tilbage at blande dem.

Ingredienser:

• 1 rå røget kyllingebryst;
• en flok romainesalat;
• 3 stykker brød;
• 4 stk cherrytomater;
• 4 vagtelæg;
• et stykke parmesanost;

Mayonnaise dressing:

• 1 l. Kunst. citronsaft;
• 4 l. spsk Parmesanost spåner;
• 2 l. Kunst. mayonnaise;
• 1 tsk. paprika;
• 1 fed hvidløg;
• 4 l. spsk olivenolie;

Forberedelse:

Hak hvidløgsfeddet fint, tilsæt salt og bland. Skær brødet i tern og læg det på en bageplade. Drys stykkerne med hvidløgssalt, dryp med olivenolie og bag dem gyldenbrune.

Bland saucen i en blender fra: ostespåner, olivenolie, mayonnaise, tilsæt et fed hvidløg, citronsaft.

Skræl hårdkogte vagtelæg. Skær dem og cherrytomater i halve. Vask salatbladene og tør. Riv i stykker, hæld saucen over. Læg dem i en salatskål eller på en tallerken.

Tilsæt skiver af hakket rå røget kylling, halve æg og tomater. Top med croutoner og spåner af parmesanost.

Derhjemme kan du diversificere sammensætningen af ​​ingredienser. Og hver gang får du en ret beriget med nye smagsnoter. Brug salatopskrifter med kylling og croutoner og glæd dine kære med lækre retter.

Lav mad med fornøjelse, kære læsere!

En enkel, klassisk Cæsarsalat er en af ​​de bedste retter, der kan tilberedes på få minutter. Den traditionelle Cæsar-opskrift indeholder kun nogle få ingredienser: salat og croutoner. De begyndte at tilføje kylling til det senere. Takket være hende blev salaten endnu lækrere og mere nærende.

Hvis du vil lave en smuk og velsmagende salat, er Chicken Caesar, hvad du har brug for. Se den klassiske opskrift på en simpel Cæsar, samt flere alternative opskrifter til hjemmelavning. Det bliver lækkert!

ingredienser

Kalorieindhold

Kalorier
222 kcal

Egern
10,8 g

Fedtstoffer
16,2 g

Kulhydrater
7,4 g

Forberedelse:

• Trin 1

  Tag olivenolie og hæld den i en skål. Tilsæt et par fed hakket hvidløg med en kniv. Hvis du ikke kan lide smagen af ​​olivenolie, kan du blande den med solsikkeolie. Vi bruger delvist den resulterende hvidløgsolie til at lave croutoner og stege fileter. Vi vil bruge resten til at tilberede en lækker salatdressing.



Trin 2

Tag hvidt brød, skær skorpen af, og skær kødet i tern (ca. 1 cm). Et brød toast eller let tørt hvidt brød er godt til croutoner. Læg det snittede brød i en stegepande, steg let og hæld en lille mængde hvidløgsolie i. Når kiksene er tørre, sluk for komfuret og lad dem køle af.



Trin 3

Krydr kyllingefileten med salt, peber og lidt olie og hvidløg. Vi lægger det til side, for vi steger det umiddelbart inden servering af retten. Vi skal bruge den resterende hvidløgsolie til at forberede salatdressing.



Trin 4

Adskil blommen fra hønseægget og tilsæt det til skålen med den resterende hvidløgsolie. Hæld 1,5 spsk. skeer Worcestershire-sauce, tilsæt et nip stødt peber og salt. Pres saften fra en halv citron og kom den i dressingen (der kommer ca. 2,5 - 3 spsk saft ud). Bland dressingen grundigt, indtil den er glat.



Trin 5

Vask romainesalaten, tør den og skær bladene i store stykker. Hvis det ønskes, riv bladene med hænderne. Læg i en dyb skål.



Trin 6

Kog vagtelæggene hårdt (kog i ca. 5 minutter efter vandet koger). Pil æggene og skær dem i halve. Vi skærer også cherrytomaterne i halve og lægger dem i en skål sammen med salaten. Hvis det ønskes, kan du tilføje almindelige tomater og kogte kyllingeæg til salaten, som også skal skæres i store stykker.



Trin 7

Læg kiksene i en skål med resten af ​​ingredienserne. Riv parmesan eller anden hård ost og drys det over salaten. Mængdemæssigt kommer det ud til omkring 2 spsk. skeer uden et stykke revet ost.



Trin 8

Hæld saucen over salaten og bland forsigtigt. Lad ca. en skefuld sauce til at hælde over fileten.



Trin 9

Steg kyllingefileten i en stegepande på begge sider, indtil den er gyldenbrun.



Trin 10

Læg salaten på serveringsfade. Læg den stadig varme kyllingefilet skåret i stykker ovenpå og hæld resten af ​​saucen over. Drys lidt revet parmesanost ovenpå salaten og server. God appetit!

Små tricks

I den klassiske version viser retten sig at være forholdsvis let og diætetisk. Hvis du foretrækker mere hjertelige salater, kan du tilføje kogte æg eller stegt kyllingefilet. Ud over kylling tilberedes denne berømte ret også med rejer, skinke, kalkun, skaldyr, laks og endda svampe. Den færdige salat er også klædt med klassisk Cæsardressing, se trin-for-trin opskriften på tilberedning på vores hjemmeside.

Et par flere Cæsar-opskrifter

Cæsarsalat med kylling har længe været betragtet som en klassisk salat, hvis opskrift er gået i arv fra generation til generation. I starten blev Cæsar udelukkende tilberedt af salatblade med croutoner og signatursauce. Senere begyndte man at tilføje stegt kylling, rejer, laks og andre ingredienser.

At lave Cæsarsalat med kylling derhjemme er meget nemt. Vi har allerede gennemgået opskriften på denne enkle og velsmagende salat ovenfor. Nogle gange ændres Cæsar-opskriften ved at tilføje nye ingredienser eller erstatte parmesan med almindelig hård ost.

Cæsardressing kan også variere. Nogle husmødre foretrækker at bruge almindelig mayonnaise og sojasovs. Cæsar med rejer eller laks er også nogle gange krydret med olivenolie og citronsaft.

Hvis du allerede er lidt træt af den klassiske simple opskrift på Cæsarsalat med kylling, kan du prøve at tilberede salaten ved hjælp af en af ​​følgende opskrifter. Det bliver lækkert!

Klassisk simpel Cæsarsalat med kylling

En enkel klassisk Cæsar-salat har længe været en integreret egenskab ved feriebordet. Denne salat er tilberedt til nytår og fødselsdage og serveres i de fleste restauranter og caféer.

På grund af sin enkelhed kan Cæsarsalat nemt tilberedes derhjemme. Den har gode ernæringsmæssige egenskaber, er rig på vitaminer og ser meget appetitlig ud.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 250 g
• Hvidt brød (brød) - 100 g
• Smør - 10 g
• Tomater (kirsebær) – 10 – 12 stk.
• Parmesanost - 50 g
• Hvidløg - 1 fed
• Krydderier, salt - efter smag

Til saucen:

• Olivenolie - 80 ml
• Citronsaft - 3 spsk. l
• Klar sennep - 1,5 tsk
• Æggeblommer (kogt) – 2 stk.
• Hvidløg - 1 fed
• Salt, peber - efter smag

Forberedelse:

1. Vask kyllingefileten og skær den i tern. Salt og drys med dine yndlingskrydderier. Sæt til side.
2. Skær skorpen af ​​brødet og skær kødet i tern. Kom i en smurt bradepande og steg hurtigt. Du kan let tilsætte salt og presse et fed hvidløg, så croutonerne får en let hvidløgsaroma.
3. Det næste trin er at forberede salatdressingen. For at gøre dette skal du koge æggene hårdt og fjerne blommerne. Ælt blommerne i en skål, tilsæt olivenolie og citronsaft til dem. Vi tilføjer også sennep og en knivspids kværnet peber til saucen. Bland grundigt.
4. Vi river salaten med hænderne og lægger den på en tallerken. Vi skærer også cherrytomater i to dele og tilføjer dem til salaten. Riv osten og drys den på salaten. Tilsæt croutonerne og hæld forsigtigt dressingen over salaten.
5. Steg kyllingefileten i en stegepande og læg den ovenpå den tilberedte salat. Drys med lidt ost og server mens kyllingen stadig er varm. God appetit!

Den færdige Cæsar med kylling viser sig meget appetitlig og velsmagende. Hvis du vil gøre salaten mere mættende, kan du tilføje hakket kylling eller vagtelæg til den. Det bliver endnu lækrere.

Cæsarsalat med kylling og mayonnaise derhjemme

Traditionel Cæsarsalat kan tilberedes derhjemme. Nogle gange er denne salat tilberedt med almindelig mayonnaise. Fra den klassiske opskrift er der kun hovedingredienserne tilbage: salat, tomater, croutoner og ost.

Hvis du hurtigt vil tilberede Cæsarsalat med mayonnaise, kan vores opskrift være nyttig for dig. Så.

Ingredienser:

• Kyllingebryst - 1 stk
• Isbergsalat – 10 – 14 blade
• Hård ost (gerne parmesan) – 70 g
• Cherrytomater - 8 stk (eller almindelige tomater - 1 stk)
• Mayonnaise – til dressing
• Sojasovs - 1 spsk. ske (valgfrit)
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. ske
• Brød til croutoner – 2 stk
• Hvidløg – 1 – 2 fed
• Peber og krydderier - efter smag

Forberedelse:

1. Vask kyllingefileten godt og salt den. Pres hvidløget ud og gnid det på kyllingen. Hvis det ønskes, kan du også drysse fileten med dine yndlingskrydderier. Vi sætter vores kylling til side, stien vil være let marineret. Vi steger den til sidst, lige før servering af salaten.
2. Dernæst skal vi forberede kiksene. For at gøre dette skal du skære skorpen af ​​brødet og forsigtigt skære kødet i tern (ca. 1 cm). Det er bedst at tage lidt tørret brød. Så smuldrer den ikke og bevarer sin form. Steg kiksene i en stegepande eller i ovnen med lidt olie. Du kan også salte dem let, presse et fed hvidløg ud og drysse med kværnet peber.
3. Vi skærer tomaterne i tern, hvis du tager cherrytomater, så skær dem i to dele.
4. Bland mayonnaise med sojasovs. Dette bliver vores tankstation. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt revet parmesan til saucen.
5. Vask icebergsalaten og skær den i store stykker. Du kan i øvrigt tage en færdiglavet salatblanding til Cæsar.
6. Læg salatblade i en dyb tallerken, tilsæt tomater og smag til med mayonnaise og sauce. Bland forsigtigt.
7. Overfør salaten til en flot bred tallerken. Tilsæt kiks og drys med revet ost.
8. Steg kyllingen hurtigt ved høj varme, hak og læg ovenpå salaten. For skønhedens skyld kan du drysse let med ost og servere med det samme. Forresten, hvis du forbereder en salat til et stort firma (ikke i portioner), kan du blot stege kyllingen skåret i stykker og blande med resten af ​​ingredienserne.

Færdiglavet Cæsar med mayonnaise viser sig lækker og ikke mindre smuk end den klassiske. Denne ret er god at forberede til ferien. Den kan også hurtigt tilberedes til frokost på almindelige dage. De, der ikke rigtig kan lide Iceberg-salat, kan glæde sig selv med en lignende salat med kinakål. Hvis det ønskes, kan du også tilføje vagtel- eller kyllingæg eller endda oliven til det.

Historien om Cæsar salat

På trods af at Cæsarsalat er blevet udbredt over hele verden, er historien om udseendet af denne ret meget banal. De siger, at dens skaber var den talentfulde kok Caesar Cardini. Mens han arbejdede i Amerika i 1924, befandt Cæsar sig i en vanskelig situation. Hans restaurant havde simpelthen ikke mad nok til at brødføde alle gæster.

Da han ikke ville give op, besluttede Caesar Cardini at lave en simpel salat af restproduktet. For at gøre dette kombinerede han salatblade og croutoner og krydrede dem med en usædvanlig sauce baseret på kyllingeæg og parmesan.

Salaten fandt straks sine fans på grund af dens usædvanlige smag, enkelhed og lethed. Senere spredte opskriften på retten sig over hele verden, og hver efterfølgende kok tilføjede flere og flere ingredienser til salaten.

I dag tilberedes Cæsarsalat med kylling, rejer, laks, tunge, skinke og mange andre produkter. Hovedegenskaben er stadig signatursovsen, som gør denne ret helt unik.

Hvis du er tilhænger af forskellige gastronomiske eksperimenter, inviterer vi dig til at prøve noget nyt. Vælg blot en opskrift til dig selv og tilbered en salat efter en af ​​vores opskrifter.

Lækker Cæsar med røget kylling

En meget velsmagende og enkel Cæsarsalat kan tilberedes med røget kylling. Takket være den møre og smagfulde kylling bliver salaten rig og lys. Det er endnu nemmere at forberede. Kiks kan tilberedes på forhånd eller købes færdiglavet, og selve salaten kan sagtens laves selv på dachaen eller på farten.

Ingredienser:

• røget kylling - 250 g
• Kiks - 50 g
• Hård ost - 100 g
• Cherrytomater – 10 – 12 stk.
• Bladsalat – 12 – 14 ark
• Olivenolie - 30 ml
• Dijon sennepsbønner - 2 tsk
• Citronsaft - 2 spsk. l

Forberedelse:

1. Skær den røgede kylling i større stykker. For at gøre dette kan du skære benet eller tage et færdiglavet bryst.
2. Tre oste på et groft rivejern. Parmesan bruges normalt til at tilberede Cæsar. Hvis der ikke er nogen, kan du erstatte den med en anden hård ost.
3. Tilbered derefter salatdressingen. For at gøre dette, hæld olivenolie i en skål eller kop, pres citronsaft ud og tilsæt sennep. Bland grundigt. Hvis det ønskes, kan du også tilføje et par kogte æggeblommer og dine yndlingskrydderier til dressingen.
4. Vi vasker salatbladene, tørrer dem og skærer dem i store stykker. Læg i en skål, tilsæt hakkede tomater og kylling. Krydr salaten og bland grundigt. Læg på en flot tallerken, kom croutoner ovenpå og drys med revet ost.

Server den færdige salat umiddelbart før croutonerne bliver gennemblødte. Det viser sig meget velsmagende. God appetit!

En simpel hjemmelavet kylling Caesar opskrift

En ret simpel og velsmagende hjemmelavet Cæsarsalat kan tilberedes med enten Worcestershire sauce eller en almindelig dressing baseret på citronsaft og olivenolie. Når man tilbereder Caesar derhjemme, tilsættes nogle gange sennep og æggeblommer til dressingen; sojasovs og almindelig mayonnaise bruges sjældnere.

Lad os se på en salatopskrift, der er tæt på originalen. Det kan også nemt tilberedes derhjemme, hvis du har Worcestershire sauce og andre ingredienser ved hånden. Så.

Ingredienser:

• Kyllingefilet – 250 – 300 g
• Salat (romaine eller isbjerg) – 1 bundt
• hård ost - 50 g
• Cherrytomater – 10 – 12 stk.
• Hvidt brød – 2 – 3 stykker (til kiks)
• Creme fraiche eller mayonnaise (fedtfattig) - 100 g
• Kogte æggeblommer - 2 stk.
• Sennep - 0,5 tsk
• Olivenolie (til stegning) – 2 spsk. skeer
• Hvidløg – 2 – 3 fed
• Worcestershire sauce - efter smag
• Grønt (dild) – 4 – 6 kviste
• Salt, krydderier - til croutoner og kylling

Forberedelse:

1. Den lækreste ingrediens i hjemmelavet Cæsar er selvfølgelig kylling. Det er bedst at tage brystet til salaten. For at gøre det mere aromatisk og saftigere skal det først gnides med salt og krydderier, hældes med olivenolie med tilsætning af en lille mængde hvidløg. Det er bedre at stege kyllingen til sidst, så den når at marinere godt. Hvis det ønskes, kan det skæres med det samme eller allerede steges.
2. Herefter kan du begynde at forberede kiksene. Det er bedre straks at skære skorpen af ​​brødet og skære kødet i små tern (ca. 1 cm). Dernæst skal du lægge brødet i en stegepande, hælde olivenolie på det og tilføje et fed hvidløg hakket med en kniv. Der er ingen grund til at presse hvidløget gennem en presse, ellers vil det hurtigt brænde og afgive en ubehagelig lugt. Steg kiksene, indtil de er let tørre. Til sidst kan du drysse dem med salt og dine yndlingskrydderier.
3. Hvis kiksene viser sig at være fedtede, kan du overføre dem til en papirserviet og lade dem køle af. Papiret vil absorbere overskydende olie, og kiksene bliver ikke gennemblødte.
4. Vi vil forberede den hjemmelavede Cæsarsauce fra fedtfattig creme fraiche eller mayonnaise. For at gøre dette skal du kombinere det med hakkede æggeblommer, sennep og hvidløg. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt soja eller Worcestershire sauce.
5. Hak salatblade og tomater og læg dem i en dyb tallerken. Drys med en lille smule revet ost, smag til med sauce og bland godt. Overfør derefter salaten til en tallerken. Læg croutoner ovenpå, så de ikke bliver våde, og stegt kyllingefilet. Hvis det ønskes, kan du drysse salaten med ost for at gøre den smukkere. Det er bedst at servere det med det samme, mens kyllingen stadig er varm. Det viser sig meget velsmagende og tilfredsstillende. God appetit!

Dette er de hjemmelavede Cæsar-opskrifter, vi kiggede på i dag. Vær ikke bange for at eksperimentere, for selve salatopskriften dukkede op ved et uheld, men har erobret hele verden. Lav mad og nyd med os. Det bliver lækkert!