Tilberedning af likører hjemme fra alkohol. Opskrifter på likører derhjemme

01.08.2023 Fisk og skaldyrsretter

Likør er normalt en mellemstærk sød alkoholisk drik med en speciel subtil smag. Likører tilberedes ved at alkoholisere frugt- og bærinfusioner med traditionelle krydderier i form af essenser og æteriske olier. Til berigelse anvendes renset alkohol, muligvis en høj koncentration på 75–96. Teknologien til fremstilling af likører omfatter infusion af alkohol med vegetabilske råvarer og krydderier, silende og filtrerende infusioner, tilberedning af sukkersirup, sødning, bundfældning og fjernelse af sediment.

Tilberedning af likører derhjemme kan foregå på to måder: udvinding af juice fra bær og frugter efterfulgt af tilsætning af vodka og sukker til det; ved at insistere vodka på frugt og bær. Essenserne, der er inkluderet i spiritus, kan fremstilles uafhængigt ved hjælp af frugter, bær, urter. Planter (dyrkede og vilde) tørres i skyggen, knuses til det såkaldte plantemel - muras. Muras hældes med alkohol og infunderes i 2-3 uger, for 1 del muras 5-10 dele alkohol. For nogle planter bruges ekstraktion af aromaer ved hjælp af infusioner og afkog. Anis, spidskommen, mynte, malurt, tjørn, kamille, røllike, vild rose, fyr, lind, gran, merian, enebær, perikon, nelliker, kardemomme, kanel, muskatnød, allehånde og sort peber, vanilje, stjerneanis, citron- og appelsinskal mv.

Hindbærlikør

1 kg hindbær, 1 kg sukker, 1 liter alkohol, 1 liter vand.

Hindbær æltes, hældes med alkohol og infunderes i 15 dage, ryster lejlighedsvis. Sirup koges af sukker og vand, kalk fjernes, afkøles til 30-40C og hældes i infusionen, blandes og infunderes i yderligere 2 uger. Filtreret, aftappet og proppet.

Jordbærlikør (gammel opskrift)

Sorter friske jordbær ud, hæld dem i en flaske, hæld alkohol i for at dække det, sæt det et varmt sted i skyggen i to dage, og dræn det derefter. hæld jordbær med tre glas vand, lad det stå i 2-3 dage og kog 2-3 gange i 2,4 kg sukker. Med denne sirup fortyndes en fjerdedel af en spand jordbærsprit.

Punch likør

Tag 800 g sukker, skær skallen fra 5 citroner og en appelsin i små stykker, pres saften ud af dem, hæld sukker over 1 kop kogende vand, kog to gange, afkøl, hæld presset saft fra citroner og appelsin i denne sirup , kom sukker der, lad det smelte helt. Hæld derefter 1 flaske rom, 2 glas sherry og 2 glas kvalitetsvodka i. Når det er godt blandet sammen, sis gennem en firefoldet serviet, så spiritussen er helt ren. Hæld på flasker, kork, pitch, når du har brug for en punch, hæld denne spiritus i glas, fyld op med kogende vand eller te efter smag.

Tjekkisk valnøddelikør

30-40 unge grønne nødder, 1 liter alkohol, et stykke kanel og 3-4 nelliker, 0,5-0,6 liter 20-30% sukkersirup.

Skær mælkeagtig voks modenhed nødder i 4 dele, overfør til en flaske, hæld alkohol, tilsæt nelliker og kanel, kork og lad stå i en måned. Derefter drænes alkoholen, filtreres, fortyndes efter smag med sukkersirup.

Appelsinlikør

Skal fra 5 appelsiner, 2 flasker vodka, 400 g sukker.

Hak appelsinskallen fint, hæld den på en flaske, hæld vodka over den og stil den et lunt sted (i nærheden af batteriet) eller, hvis spiritus tilberedes om sommeren, på vinduet. Her skal flasken stå i tre uger. Derefter filtreres den infunderede vodka. Sirup tilberedes i skåle med sukker og et glas tinktur. Når det koger, afkøles det lidt og resten af den infunderede vodka hældes i. Derefter sættes spiritussen i flasken til infusion i 2 uger. Den færdige spiritus aftappes og opbevares godt tilproppet et køligt sted.

Kaffelikør

2 flasker vodka, 50 g naturlig kaffe, 250 g sukker.

Malet kaffe hældes i et glas vand og bringes i kog. Bouillonen opbevares en dag i en tæt lukket beholder. Sigt i en stor beholder, tilsæt vodka, tilsæt sukker, opvarm indtil sukkeret spredes. Derefter filtreres spiritussen gennem ostelærred, indtil den er helt gennemsigtig. På flasker opbevares spiritussen i flere dage, så får den mere aroma, men du kan servere den til bordet og umiddelbart efter tilberedning.

Kirsebærlikør

3 kg kirsebær, 2 kg sukker, 2 flasker vodka.

Hæld modne udstenede kirsebær i en flaske. For en bedre smag, tilsæt en håndfuld knuste kirsebærgruber. En fan af krydret smag kan tilføje kanel og appelsinskal. 1 kg sukker hældes ovenpå og 1 flaske vodka hældes på flasken. Blandingen opbevares i 6 uger. Derefter filtreres kirsebærlikøren, og der tilsættes yderligere 1 kg sukker og 1 flaske vodka. Varm lidt op for at opløse sukker. Kirsebær filtreres derefter gennem gaze eller uld, indtil det er helt gennemsigtigt og aftappet, som skal være tæt proppet.

Tranebærlikør

4 kopper tranebær, 500 g sukker, 0,75 liter vand.

Mos tranebær grundigt, du kan passere gennem en kødkværn, hæld vodka i en gryde, lad stå i 3-4 dage, luk skålene tæt med låg. Sigt derefter i en anden gryde gennem osteklæde foldet i flere lag, tilsæt sukker og sæt ilden på, men lad det ikke koge. Fjern fra varmen, dyp i spiritus i fem minutter pakket ind i nelliker gaze og kardemomme. Hæld derefter på flasker gennem en tragt dækket med gaze. Hver siling øger gennemsigtigheden af spiritussen. Opbevares på et køligt sted.

øl spiritus

1 flaske øl, 500 g sukker, 4 teskefulde instant kaffe (du kan tage malet kaffe), 1 flaske vodka, en knivspids vanilje.

Hæld øl i en gryde, tilsæt sukker, kaffe, krydderier, varm op til sukkeret er helt opløst, hæld vodka i, rør rundt og fjern fra varmen. Si gennem ostelærred, hvis kaffen var naturlig, og flaske. Du kan servere med det samme, men det er bedre at lade det trække i en dag.

Jordbærlikør

3 kg jordbær, 2 kg sukker, 2 flasker vodka, 2 glas vand.

Jordbær falder i søvn til en flaske med en bred mund, hæld vodka, læg i 4 dage på et varmt sted, du kan på en solrig vindueskarm. Hæld derefter den infunderede vodka gennem en tragt med et gazefilter i en anden flaske, og hæld 2 kopper vand i jordbærene, lad det trække i 3 dage, hæld derefter blandingen i en skål, tilsæt sukker og kog siruppen, vær sikker på for at fjerne skummet. Hæld derefter infunderet vodka i et bassin med sirup, afkøl, hæld i en stor flaske, lad det sætte sig i flere dage og flaske gennem osteklæde. Luk flaskerne godt. Det skal huskes, at derhjemme er den mest pålidelige måde at forsegle tæt på at dække korken og hovedet med voks.

Mælkesprit

1 flaske vodka, 170 ml fløde, 2 æggeblommer, 10 teskefulde sukker.

Bland vodka med fløde, tilsæt æggeblommer, sukker, en knivspids vaniljesukker, rør godt rundt, hæld på en flaske og lad stå i mindst en uge.

myntelikør

4 kviste mynte hældes på bredmundede flasker med 2 flasker vodka, proppes tæt og får lov til at trække i 2 uger. Derefter filtreres vodkaen, 200 g sukker tilsættes, opvarmet over ild, så sukkeret opløses, afkøles og aftappes.

Hindbærlikør (tidlig)

3 kg hindbær, 500 sukker, 2 flasker vodka.

Hæld saftige hindbær i en flaske, hæld vodka og sæt dem i 4 dage på et solrigt vindue eller nær komfuret, hvis spiritus er tilberedt i dit eget eller landsted. Dræn derefter vodkaen, si bærrene gennem flere lag gaze eller lærred. Hæld sukker i en skål, hæld det med et glas infunderet vodka og kog siruppen, bring blandingen i kog. Sluk derefter ilden og hæld gradvist resten af den infunderede vodka i siruppen. Si igen og hæld på en stor flaske. Det skal være tæt proppet og stillet et lunt sted i 2 uger. Derefter kan spiritussen aftappes til langtidsopbevaring. Det er ønskeligt at dække flaskens kork med voks.

Pink likør

For 1 kg rosenblade - 1 liter vodka, 2 kg sukker og 800 ml vand, madfarve.

Saml nyblomstrede rosenknopper, skær de hvide spidser af og kom i en flaske, hæld vodka på, så det knap dækker kronbladene. Sæt i solen i tre dage, og dræn derefter. gentag denne procedure tre gange. Stamme. Tilføj madfarve for farve. Fortynd infusionen med sirup fremstillet af vand og sukker i forholdet 1: 1. Hæld i flasker, kork.

Likør "Aroma"

Sukker - efter smag, sukkersirup - 1 l, rosenmarmelade - 1 kg, saft fra 1 citron, vodka 0,5 l, hvidvin - 750 ml.

Forbered sukkersirup, som ikke skal være meget tyk og ikke meget flydende, tilsæt rosenmarmelade og sæt i brand. Kog indtil siruppen er helt tyknet. Pres citronsaft i shiro og kog to gange. Efter afkøling hældes siruppen med vodka og en flaske hvidvin. Lad være i lang tid. Tilsæt sukker efter smag. Hæld på flasker, prop og opbevar i sand.

rønlikør

Sukkersirup - 1 l, bjergaske - 1 kg, vodka - 2 l, krydderier (nelliker, kanel og citronskal) - valgfrit.

Fyld flasken med bjergaske, hæld kold sukkersirup, vodka og luk proppen. Sæt flasken et lunt sted og lad den stå i tre uger. Filtrer den tilberedte spiritus og flaske den.

sukker spiritus

Sukker - 2,5 kg, krydderier eller bær-frugt-essenser - efter smag, vodka - 2,5 l, vand - 1,25.

Tilbered sirup fra vand og sukker, fjern skalaen. Når siruppen er afkølet, hæld lidt under omrøring af vodka krydret med nogle krydderier eller bær, frugtessenser, sigt derefter, læg et lunt sted i flere uger, så spiritussen er infunderet. Hæld forsigtigt på flasker. Den tilberedte spiritus kan indtages med det samme.

Blackberry likør

2 kg brombær, 1 liter vodka, 1 kg sukker, 0,7 liter vand.

Hæld modne, vaskede og tørrede brombær i en flaske, hæld vodka, opbevar et varmt sted eller i solen i 1,5 måned, sigt og bland med sukkersirup lavet af vand og sukker. Sæt til side, filtrer, flaske, prop.

Æblelikør (pære)

1,5 kg æbler (pærer), 1,5 liter alkohol, 2-3 stk. mandler (1 bitter) ½ tsk kanel, 5-6 nelliker, 1 kg sukker, 1,5 liter vand.

Skrællede og finthakkede æbler (pærer) hældes i en flaske, hældes med alkohol, knuste mandler, kanel, nelliker tilsættes, insisteres i 10 dage, rystes dagligt. Likøren filtreres, aftappes og proppes. Sprit modner inden for 4-6 måneder.

Kvæde likør

Sukker - 2 kg, kvæde - 1,5 kg, nelliker - 10 stk., Kanel - 2 stykker, vodka - 2 l, vand - 0,5 l.

Vask kvæden og riv den på et groft rivejern. Hæld lidt vand i og kog til det er blødt. Si saften gennem ostelærred foldet på midten og tilsæt vodka, sukker, nelliker og kanel. Hæld spiritussen på flasker og læg i blød i 6-7 uger i solen, og sigt derefter.

vaniljelikør

Sukkersirup - 2,5 kg, vanilje - 45 g, kanel - 45 g, nelliker - 3 stykker, vodka - 2,5 l, vand 1,2 l.

Hæld vanilje med vodka og vand, vasket, men ikke knust kanel og nelliker, sæt i solen i 2 uger, sigt derefter, bland med sukkersirup lavet af 600 ml vand og 2,5 kg sukker.

Likør "Ananas"

Sukkersand - 75 g, appelsin- eller citronskal - 60 g, vodka - 1 l, mælk - 1 l.

Kog en blanding af vodka, mælk, finthakket appelsinskal og vand. Kog sirup fra 750 g sukker og 400 mdr. vand og hæld begge masser i en 5-liters krukke, bind fast med papir, læg et varmt sted i 8 dage og ryst dagligt. Stil derefter spiritussen et mørkt sted i 6-8 uger. Efter denne tid vil den være fuldstændig renset og blive brugbar. Filtrer likøren og flaske den.

viburnum likør

Viburnum bær uden kviste - 1,5 kg, sukker - 1,2 kg, vodka - 1 l, vand 400 ml.

Viburnum bær hældes over med kogende vand, får lov til at dryppe af, hældes på flaske, 2 kopper sukker tilsættes, opbevares i solen (eller et lunt sted) i 1-2 dage, vodka tilsættes og infunderes i 7– 10 dage. Sirup tilberedes af det resterende sukker og vand, afkøles til 30-40 C, hældes på en flaske og insisteres i endnu en måned. Derefter filtreret, aftappet, proppet.

Smaragd likør

2 kg grønne stikkelsbær skrællet fra stilke, 1 liter alkohol, 30 unge kirsebærblade, 1 kg sukker, 0,5 liter vand.

Hæld stikkelsbær og kirsebærblade i en flaske, hæld alkohol, lad stå i en uge. Forbered sukkersirup og hæld den i flasken. Infunder i endnu en uge, si, flaske, prop.

likør med tranebærsmag

1 liters krukke tranebær, 2 kopper hindbær, 2 kopper jordbær, 2 kopper sukker, 1 liter vodka.

Mos tranebær, hæld vodka, lad stå i 2-3 dage. Hæld jordbær og hindbær med sukker og adskil siruppen på en dag. Bland vodka med tranebær med sirup, lad stå en dag, dræn, flaske. For at gøre spiritussen tykkere kan bærrene med sukker bringes i kog og opbevares i 5-10 minutter, men ikke koges. En sådan spiritus kan tilberedes ikke tidligere høstede bær i deres egen juice.

Kaffelikør (polsk køkken)

200 g kaffebønner, 2 g vanilje, 1 l alkohol, 0,5 l mælk, 0,25 l vand, 2 kg sukker.

Mal friskristede korn så fint som muligt, tilsæt vanilje, hæld alkohol og lad stå i 10 dage, ryst dagligt, dræn blandingen, hæld en lille mængde vand, ryst, lad stå, afdryp, gentag 2-3 gange. Forbered en opløsning af vand, sukker og mælk, du kan opvarme den, men kog den ikke, hæld kaffeinfusion i, bland, lad den stå i 4-5 dage, filtrer, flaske, kork.

chokoladelikør

300 g mørk chokolade, 1 liter vodka, 0,5 kg sukker, 1 glas vand.

Slib chokolade, hæld vodka, lad stå i en uge, ryst dagligt. Forbered sirup fra sukker og vand, tilsæt til chokoladetinktur, filter, flaske, kork.

æggelikør

8 æggeblommer, 0,5 kg sukker, vanillin, 1 kop tung fløde, 0,5 l mælk, 200 ml alkohol.

Mal blommerne med sukker, tilsæt vanilje, fløde, mælk og alkohol. Pisk det hele godt med et piskeris eller en røremaskine. Hæld på flasker. Tilstopning. Likøren modner i 2 måneder.

Æggelikør "Ko-ko"

8 æggeblommer, 400 g sukker, 1 liter mælk, 4 pakker vaniljesukker, 1 liter mælk, 4 pakker vaniljesukker, 1 liter brandy (eller 60 % alkohol, 50 g valnøddemembraner og 50 g). kirsebærstængler).

Pisk blommerne med sukker, tilsæt vaniljesukker, hæld varm mælk og cognac i under omrøring. Væsken filtreres gennem 2-3 lag gaze, aftappes på flaske, proppes. Opbevares på et køligt sted. Ryst godt før brug. Når du bruger alkohol, insisteres det på skillevægge og stilke i en måned.

Spiritus "Syrien"

Sukker - 0,5 kg, grønne valnødder - 5 stykker, friske valnøddekerner - 20 stykker, kanel - ½ pose, vodka - 0,5 l.

Hæld vodka over grønne valnødder og skrællede friske valnøddekerner og tilsæt kanelpulver. Hold blandingen i 40 dage, og tilsæt derefter sukker. Når sukkeret er opløst, si likøren gennem filterpapir.

Spiritus "Solnechny"

Pulveriseret sukker - 150 g, vanilje - 1, 2 stænger, æggeblommer - 3 stk., vodka - 150 ml, mælk - 100 ml.

Vaniljestang holder i 8 dage i vodka. Pisk æggeblommer, pulveriseret sukker i et skum i 6 minutter, tilsæt kogt kold mælk og bland med vodka, uden vanilje. Hæld spiritus, kork tæt og spis på 1-2 måneder.

Spiritus "Eiffeltårnet"

Sukker - 1 kg, friske appelsinskal -250 g eller tørrede appelsinskal - 150 g, nelliker - 4-5 knopper, kanel - 1 stang, vand 2 glas, vodka - 1 l.

Hæld vodka over friske eller tørrede appelsinskal, nelliker og kanel. Opbevar blandingen i solen eller et lunt sted i 10-15 dage, sigt derefter og tilsæt en tyk sirup lavet af 750 g sukker og 1,5 dl vand til 1 liter væske. Hæld den resulterende spiritus i flasker, kork. Tåler 8-10 dage.

Vintage myntelikør "Summer Greens"

Sukkersirup - med en hastighed på 1,5 kg sukker pr. 750 ml vand, alkohol - 1,5 l, nelliker - 1 g, muskatnød 1 g, kanel - 1 g, en blanding af pebermynte, friske rødder og alpegræs - 2 g, duftende calamus - 5 g, ung kardemomme - 20 g, arnica blomster - 3 g, salvie efter smag, vand 1,2 l.

Slib komponenterne i opskriften og insister i 2 dage i alkohol med en styrke på 85. Derefter, før destillation, bland med vand og tilsæt sukkersirup. Efter at have rørt op med salvie, filtreres.

Kirsebærblomme dessertlikør

Sukkersirup 66% - 5 l, alkoholiseret kirsebærblommejuice (frisk kirsebærblomme - 2,7 kg), citronsyre, vanillin - 0,1 g, farve 3,5 g, tartrazin - 0,1 g, vand - 2,0-2,5 l.

Alkoholisk kirsebærblommejuice blandet med sirup, citronsyre for at bringe væskens surhedsgrad til 0,45 g/100 ml, tilsæt vanillin, tartrazin og farve. Si derefter drikken, hæld på flasker og prop. Den resulterende drik er gyldengul i farven, sød og sur, med aromaen af kirsebærblomme, styrken er ikke mere end 25%.

Likør "Caprice"

Sukkersirup - med en hastighed på 4 kg sukker og 2 liter vand, alkohol - 4 liter, nelliker - 2 g, muskatnød - 2 g, kanel - 3 g, citronmelisse - 25 g, pebermynte - 25 g, kardemomme - 50 g, arnica blomster - 8g.

Slib komponenterne i opskriften, insister derefter på alkohol med en styrke på 85 i 2 dage. Destiller kun infusionen efter tilsætning af vand, og tilsæt derefter kold sukkersirup. Efter at have farvet gul, filtreres drikken.

Havtornlikør

Sukkersirup - 2,6 l, alkoholiseret havtornsaft - 750 ml (frisk havtorn - 1 kg), blåbærjuice - 10 ml (tørrede blåbær - 4 g), vanillin - 0,2 g, citronsyre - 3 g, vand - 600– 750 ml.

Bland alkoholiseret havtornjuice og blåbærjuice med 66% sukkersirup, tilsæt farve, vanillin og citronsyre for at tilføje surhed til drinken op til 0,4 g/100 ml. Tilsæt kogt vand til vodka på en sådan måde, at drikken viser sig at have en styrke på højst 25%. Den resulterende filtrerede drik er gul med en rødlig farvetone, sød og sur, med duften af havtorn.

Mandellikør "Yadryshko"

Sukkersirup - 125 g, cognac - 0,5 l, mandler - 15 stk.

Hæld kogt vand over mandelkerner i en morter, skræl, mal derefter godt, tilsæt cognac på toppen, læg et par stykker frisk eller tørret appelsinskal. Efter 30 dage, si væsken over i en flaske, tilsæt sukkersirup på toppen. Den resulterende spiritus har en original aroma og smag.

kakaospiritus

Sukkersirup - 900 g, vodka - 800 ml, kakaopulver - 100 g, vanilje, pasteuriseret mælk - 300 ml, citronsaft - 2-3 dråber, vand - 4 spsk. skeer.

Hæld kakaopulver, vanilje med vodka og opbevar i en propfyldt flaske i 4-5 dage, ryst ofte. Tilbered en sirup af vand, sukker, mælk, citronsaft og hæld den i vodka filtreret gennem et tredobbelt lag gaze eller filterpapir. Hæld væsken i en flaske, prop og sæt i 14 dage på et mørkt sted og ryst med jævne mellemrum indholdet. På den 15. dag, filtrer igen, flaske, prop og læg i yderligere 2 uger. Filtrer derefter igen og flaske. Likøren er nu klar til at drikke.

kornellikør

Sukkersirup - 1 l, kornelbær - 1 kg, vodka - 2 l.

Hæld kornel med stærk vodka, lad stå i 15 dage og sigt. Bland derefter korneleltinkturen med sukkersirup og lad den stå i lukkede flasker.

Økologisk kaffelikør

Sukker - 2,5 kopper, kaffe - 50 g, citronsaft - 1 tsk, cognac - 600 ml, vand - 3 kopper.

Bryg kaffe i 1,5 kop vand. Luk beholderen tæt med låg og gem kaffebouillonen i et døgn. Kog sukkersirup fra 2,5 kopper sukker og 1,5 kopper vand. Tilsæt citronsaft, siet kaffebouillon og cognac til siruppen. Hæld spiritussen på en flaske og lad stå i 2-3 uger.

Spiritus "Nat i Venedig"

Sukker - 1 kg, kaffe - 100 g (kaffeopløsning 250 ml), vanilje - 1 stang, vodka - 0,5 l, vand - 750 ml.

Lad vaniljestangen stå i vodka i 8 dage. Fra 1 kg sukker og 750 ml vand koges siruppen og fjernes skalaen fra den. Bryg en stærk opløsning af friskristet malet sort kaffe. Når siruppen og kaffen er helt afkølet blandes de og hældes i vodkaen. Tag vaniljen ud, ryst spiritussen godt, hæld på flasker og prop tæt. Sæt på modning i 2-3 måneder.

kommen likør

Sukker - 300 g, spidskommen - 2 spiseskefulde, vodka - 300 ml, vand - 750 ml.

Hæld spidskommen i flasken, hæld vodka i den, prop tæt og sæt på et mørkt sted i 12 dage. Dekantér derefter blandingen og bland med en sukkersirup lavet af 750 ml vand og 300 g sukker. Likøren er klar til at drikke.

Spidskommen - korianderlikør

Sukker - 2,5 kg, vodka - 2,1 l, almindelig spidskommen (frugt) - 100 g, koriander (frugt) - 30 g, appelsinskal - 30 g, citronsyre - 0,6 g.

Forbered en aromatisk alkoholtinktur baseret på spidskommen, koriander og appelsinskal, bland med sukker, tilsæt citronsyre. Lad derefter flasken stå ved stuetemperatur, indtil der dannes krystaller. Ved afslutningen af krystallisationen drænes væsken gennem et filter i flasker og kork godt. Den resulterende drik er farveløs, sød, let brændende, spidskommen aroma med en subtil lugt af koriander og appelsin.

Gylden gul hybenlikør

Hyben - 0,5 kg, vodka - 1,5 l, kanel - 1 stykke, skræl fra ½ appelsin, sukkersirup - 400 ml.

Frosne hyben og appelsinskal med kanel insisterer på stærk vodka i 15 dage. Dekantér derefter væsken, tilsæt afkølet sukkersirup, bland godt og flaske.

chokoladelikør

Sukkersirup - 100 g, chokolade - 150 g, vodka ½ l.

Bland smeltet chokolade og chokoladepulver med vodka, sæt på et koldt sted og lad stå i en uge. Kog sukkerlage. Bland derefter den resulterende sirup med chokoladetinktur på vodka, sil.

æggelikør

Pulveriseret sukker - 300 g, vanillin - 2-3 poser pulver, æggeblommer - 3 stk., mælk - 0,5 l, vinsirup - 100 ml.

Gnid æggeblommerne med en træske, tilsæt pulveriseret sukker og fortsæt med at gnide i endnu en halv time. Hæld varm mælk i og rør blandingen godt, tilsæt derefter vodka og vanilje. Si likøren gennem ostelærred og flaske. Likøren er klar til at drikke.

Spiritus "kirsebærsmag"

Sukker - 400 g, tør rødvin - 0,5 l, rom - 250 ml, kirsebæressens - 10 ml.

Tilsæt rom, vanillin og sukker til tør rød naturvin. Ryst væsken godt, indtil sukkeret er helt opløst. Si derefter spiritussen gennem filterpapir eller et tykt klæde. Aromatiser spiritussen med kirsebæressens, som giver spiritussen en særlig behagelig smag.

berberis likør

Sukkersirup - 400 ml, berberis - 0,5 kg, vodka - 1 l, kanel - 1 skive, citronskal - 1 skive, nelliker.

Mos berberis, tilsæt krydderier, hæld vodka og insister i en lukket flaske i 10-14 dage. Si derefter og hæld sukkersirup. Rør den tilberedte spiritus godt og flaske den.

Hyldebærlikør på tjekkisk

Sukker - 0,5 kg, hyldebærsaft - 1 kg, nelliker - 3-4 stykker, vodka - 1 l, rom 100 ml, kanel - 1 stykke, nelliker - 4 stykker, citronskal - 1 tsk.

Kog hyldebærsaft med krydderier og sukker i cirka 15 minutter. Insister derefter i en dag, sigt og bland med vodka. Opbevares i flasker et køligt og mørkt sted.

Likør med kirsebærsmag

Sukkersand - 0,5 kg, kirsebær -1 kg, nelliker - 3-4 stk., Vanillin - 1 pose pulver, kanel - 1 stykke, muskatnød - 1 stk., kirsebærblade - 2-3 stk., vodka - 750 ml .

Fjern stilke og gruber fra modne kirsebær, hæld på flasker med bred mund og dæk med sukker. Tilsæt nelliker, vanilje, et stykke kanel, muskatnød, kirsebærblade. Læg i blød i solen i 8-10 dage, og tilsæt derefter stærk vodka. Efter 4-5 uger sigtes og flaskes.

Du kan lave kirsebærlikør ved kun at tilføje kanel, nelliker og nogle knuste kirsebærgruber for smag.

Likør "Terry Cherry"

Sukkersand - 250 g, knuste kirsebærsten - 10 stykker, rom - 300 ml, tør naturvin, hvid naturvin - 100 ml, vanilje ½ stænger, vand - 100 ml.

Hæld knuste kirsebærsten i en flaske, hæld rom, tør naturvin, hvid naturvin, sirup fra 100 ml vand og 250 g sukker og kom vanilje. Anbring flasken, forseglet med en gummiprop, på et mørkt sted i 6 uger og ryst den ofte. Si derefter gennem filterpapir og et tykt klæde og flaske.

Pære- eller æblelikør "Nakhichevan"

Sukkersand - 750g, juice - 1 l, sukkersirup - 750 g sukker og 3 glas vand, vodka - 1l, vand - 1l.

Vask kogte pærer eller æbler af duftende sorter, riv dem på et groft rivejern og læg dem i en flaske med bred mund. Hæld vodka på og lad det ligge i solen i 4-5 uger. Si saften, der skiller sig ud, tilsæt sukkersirup. Efter en uge si den færdige spiritus gennem filterpapir.

Solbærlikør

Sukkersand - 800g, blomsterhonning - 200g, ribsvæske og vodka - 1l, ribsblade - 2-3 stykker, vand - 0,5l.

Sorter solbærbær, kom i en glaskrukke og hæld stærk vodka. Tilføj et par ribsblade og hold i 5-6 uger. Filtrer væsken, tilsæt blomsterhonning og sirup lavet af sukker og vand. Si den resulterende spiritus.

Ribslikør

Sukker - 800 g, ribsjuice - 1 l, vodka - 750 ml, vand - 2 kopper.

Skyl ribsene og adskil bærrene. Hæld på en flaske sammen med 4-5 ribsblade og hæld vodka på. Kork flasken og opbevar den i solen i 5-6 uger. Si saften, der skiller sig ud, og tilsæt den forberedte tykke sukkersirup til den (med en hastighed på 800 g sukker pr. 2 kopper vand).
Filtrer spiritus, flaske og kork godt.

Fransk romsirupslikør

Sukker - 1 kop, rom - 0,5 kopper, vand - 1,5 kopper.

Kog sukker og vand ved høj varme, indtil der dannes en tyk sirup. Dette vil tage 4-7 minutter. Fjern fra ilden. Tilsæt rom.

Spiritus "Fiery"

Sukker - 1,5 kg, ribs - 2 kg, vodka - 2 liter.

Sorter de røde ribs igennem og hæld på en flaske eller krukke med sukker. Efter 0,5-2 måneder, si den saft, der skiller sig ud, tilsæt vodka og flaske den.

Klar rød tornelikør

Sorttorn - 1 kg, vodka - 1 l, sukkersirup - 400 ml, nelliker - 5 stykker, revet muskatnød - ¼ tsk.

Skræl frugterne af sorttornen, ælt. Knus samtidig fem frø fra frugten. Kom derefter blandingen i en flaske, hæld vodka, tilsæt krydderier og træk i 10-15 dage, luk flasken med en gæringsprop. Si blandingen, tilsæt stærk sukkersirup, rør rundt og trække i en dag, flaske.

Likøren er kendetegnet ved en sød og behagelig aroma, astringerende eftersmag, moderat styrke og uklar tekstur. Den alkoholholdige drik overstiger ikke 27% styrke, og derfor sætter gourmeter så stor pris på den. Traditionelt er spiritus tilberedt på basis af bær, kokosmælk, kaffe, chokolade og andre ingredienser. Aromatiske krydderier tilsættes ofte for at opnå en udsøgt smag og aroma. Teknologien er ikke særlig svær, men inden proceduren anbefaler vi, at du læser trin-for-trin instruktionerne. Overvej de mest populære opskrifter i rækkefølge.

Mandarin likør

vodka - 550 ml.
mandariner - 1,2 kg.
granuleret sukker - 260 gr.
appelsinjuice (friskpresset) - 525 ml.

Hvis det ikke er muligt at tilberede friskpresset appelsinjuice, skal du bruge en købt sammensætning, der indeholder frugtkød. Når du tilføjer butikskøbte produkter, skal du øge mængden af friske mandariner med 1,5-2 gange for at opnå den ønskede konsistens og styrke.
Vælg kun modne mandariner uden umodne pletter. Vask dem med sodavand, tør af med en svamp og skyl med vand. Smid på en sigte, vent til tørring, og fjern derefter skrællen.
Adskil det hvide lag fra skallen; til dette formål kan du bruge en tynd skarp kniv eller en grøntsagsskræller. Skær mandarinskrællen i strimler, læg den i en glaskrukke og hæld vodkaen i. Send til et mørkt sted i 5 dage.
Pak mandarinerne ind i husholdningsfilm, opbevar dem i køleskabet under hele infusionen af skalen. Når den angivne periode udløber, hakkes skiverne med en blender, kombineres med appelsinjuice.
Bland mandarinblandingen med granuleret sukker, hæld i en tykbundet gryde, sæt på komfuret. Lad det simre ved svag varme i 7 minutter, indtil granulatet er helt opløst. Fjern derefter beholderen fra komfuret, afkøl til stuetemperatur.
Hæld vodkatinktur i siruppen, bland indtil glat, send beholderen i 3 dage på et køligt sted. Lav derefter et gazefilter, før væsken gennem det flere gange.
Hæld drikken i en steriliseret beholder, forsegl, opbevar på et koldt sted. Ifølge denne opskrift kan du lave en likør af appelsiner eller andre citrusfrugter efter eget valg. Mængden varierer efter personlige ønsker.

Ribslikør

solbær - 1,3 kg.
vodka - 1,1 l.
granuleret sukker - 765 gr.

Du kan bruge røde ribs i stedet for solbær, hvis du ønsker det. Vask bærrene, fjern stilkene, lad dem tørre i et dørslag. Sorter ribsene, fjern de bulede og rådne prøver.
Hæld bærrene i en krukke, tilsæt sukker og gnid godt med en kartoffelmoser eller en anden praktisk metode. Nogle foretrækker at føre ribs gennem en blender og derefter ælte med sand.
Kork krukken, lad den stå på et mørkt sted i 2 måneder. I denne periode vil bærene udskille saft, som vil være grundlaget for spiritus. Før blandingen gennem ostelærred, fjern kagen.
Bland den resulterende juice med vodka, filtrer igen og hæld i mørke krukker. Forsegl tæt, send til et sted for langtidsopbevaring.

Kirsebærblommelikør

vodka - 550 ml.
granuleret sukker - 270 gr.
moden kirsebærblomme - 2,4 kg.

Vask kirsebærblommen, fjern frøene, overfør til en glaskrukke. Drys med sukker, kork og lad stå i 2 uger et mørkt sted.
Dræn den resulterende saft, hæld vodka i, tilsæt 300 ml. rent vand og ryst glasset. Stil på køl i 2 uger, fjern derefter fra bundfaldet og vurder resultatet.

sukker - 740 gr.
friske tranebær - 550 gr.
vodka - 630 ml.

Det er vigtigt kun at bruge friske og modne tranebær, frosne produkter virker ikke. Sorter bærrene, adskil grenene, vask frugterne i et dørslag under rindende vand. Lad sammensætningen dræne i et kvarter.
Send bærrene til en kødhakker eller blender for at få grød. Overfør til en tykbundet gryde, tilsæt vodka. Dæk med et låg, vent tre dage, og før derefter sammensætningen gennem en gaze klud eller sigte.
Tilsæt granuleret sukker til opløsningen, sæt på komfuret og sæt den laveste ild. Rør konstant, indtil blandingen når en temperatur på 75 grader. Efter at have opløst krystallerne, fjern tallerkenerne fra komfuret, lad afkøle.
Sæt 3 nelliker eller en fjerdedel af en kanelstang på bunden af en glasbeholder, hæld den resulterende spiritus i. Send krukken til et koldt sted, lad det stå i 5 timer. Når tiden er gået, skal du begynde at smage.

Hindbærlikør

drikkevand - 475 ml.
modne hindbær - 1,3 kg.
vodka - 1,3 l.
granuleret sukker - 1,2 kg.

Vask hindbærene, fjern den hvide belægning, lad den stå i et dørslag for at dræne overskydende væske af. Send bærrene til en glaskrukke, mos til en tilstand af grød.
Overfør den resulterende puré til ostelærred, foldet i 4 lag. Pres saften, hæld 300 ml i den. vand og rør rundt. Tilsæt vodka, forsegl beholderen med et låg og ryst.
Lad blandingen stå i 2 uger et køligt og mørkt sted. Efter udløbsdatoen, filtrer væsken, opløs sukkeret i det resterende vand, hæld det i sammensætningen.
Si spiritus, flaske. På samme måde fremstilles en alkoholholdig drik af viburnum, tyttebær, stikkelsbær og andre lignende bær. Du skal kun opbevare sammensætningen i køleskabet.

granuleret sukker - 1,25 kg.
vodka - 1,6 l.
bitter chokolade (kakaoindhold fra 65%) - 230 gr.
vaniljesukker - på spidsen af en kniv
fed mælk - 700 ml.

Stil chokoladen i fryseren for at køle grundigt af (ca. 5 minutter). Riv så på et rivejern med små huller, til sidst får du spåner. Send chokoladen i en glaskrukke, hæld vodkaen i og tilsæt vanillin.
Rør sammensætningen med en træspatel, dæk til og lad den stå i en uge i kulden. Ryst beholderen hver dag for at gøre opløsningen mættet.
Hæld mælk i en emaljepande, tilsæt granuleret sukker, kog over svag varme, indtil granulatet er opløst. Afkøl derefter, bland sammensætningen i tinkturen.
Lad spiritussen stå i endnu en uge, glem heller ikke at ryste. Hvis det ønskes, kan du føre det gennem foldet osteklæde for at fjerne bundfald. Opbevar det færdige produkt i køleskabet i højst 2 måneder.

bananlikør

modne bananer - 4 stk.
æggehvide - 3 stk.
vodka - 325 ml.
kondenseret mælk - 270 gr.
fed mælk - 260 ml.

Skræl bananerne, hak dem i skiver ca 3-4 cm brede Spring bananskiverne over i en blender, du skal purere.
Afkøl først æggene i køleskabet, adskil derefter proteinerne, du behøver ikke blommerne. Hæld kold kondenseret mælk i proteinerne, tilsæt en pose vaniljesukker hvis det ønskes.
Pisk vanilje, proteiner og kondenseret mælk med en røremaskine, du skal ende med et tæt skum. Mens du fortsætter med at piske, tilsæt bananpuréen i røreskålen.
Bearbejd sammensætningen ved en langsom hastighed, hæld gradvist vodkaen i. Flyt derefter blandingen over i en glasbeholder, pak den ind i folie, så der ikke kommer lys igennem. Stil på køl i 40 minutter.
Efter ældning skal du føre spiritussen gennem 4 lag gaze, hæld i glas, begynde at smage. Hvis det ønskes, tilbered cocktails baseret på det. Opbevaringsvarighed - 1 måned.

kokoslikør

kondenseret mælk - 270-300 gr.
kokosmælk - 440 ml.
kokosflager - 325 gr.
vodka - 715 ml.

Som regel er tilberedningen af kokosnøddelikør en ret langvarig proces, så du skal ikke regne med et kortvarigt resultat. Den maksimale effekt opnås i løbet af 3-4 uger.
Forbered en liter glaskrukke, tilsæt kokosflager til den og fyld den med vodka. Luk låget, lad det stå et mørkt sted i en uge.
Efter den tildelte tid skal du lave et filter af 3 lag gaze, hæld spiritussen i en skål, så chipsene forbliver på stoffet (senere kan det bruges til at dekorere kager osv.).
Bland kokosmælk og kondenseret mælk, pisk med en røremaskine og hæld vodka i. Luk beholderen, ryst lidt og lad den trække i yderligere 2 uger. Omspænding kan være nødvendig efter forberedelse.

vaniljesukker - 2 knivspidser
vodka - 530 gr.
granuleret sukker - 260 gr.
instant kaffe - 60 gr.
drikkevand - 260 ml.
bitter chokolade - 70 gr.

Bland drikkevand med sukker, sæt gryden på komfuret og sæt ilden til et minimum. Når opløsningen bliver til sirup, skal du slukke for brænderen. Hæld tør instant kaffe, bland godt. Du kan øge mængden, hvis du ønsker det.
Riv chokoladen på et rivejern, hæld på en tallerken og smelt i mikroovnen. Du kan bruge et vand- eller dampbad. Tilsæt den smeltede chokolade til kaffeblandingen, rør rundt og stil på køl i 1 time.
Hæld nu vodkaen i. Hvis likøren er for tyk, tilsæt en lille mængde filtreret drikkevand. Før spiritussen gennem en køkkensi, flaske og korkprop. Efter 4 dage kan du begynde at bruge.

flødelikør

kakaopulver - 35 gr.
brandy / cognac - 260 ml.
granuleret sukker - 120 gr.
instant kaffe - 20 gr.
mælk - 40 ml.
fed fløde - 600 ml.

Forbered almindelig kaffe, fortynd den med mælk. Du kan ikke bruge en opløselig sammensætning, men malede korn til madlavning. Start fra personlig præference.
En ideel base for spiritus vil være fløde med 20 % fedt. Du kan erstatte dem med en tør sammensætning, fortynde den i henhold til producentens instruktioner.
Hæld fløden i en gryde, sæt den på komfuret, tænd for brænderen ved minimum effekt. Kombiner kakaopulver med sukker, hæld den tilberedte kaffe i med mælk, bland indtil glat.
Tilsæt blandingen til fløden, lad det simre i 5 minutter. Rør hele tiden i likøren, så der ikke er klumper i den. For de bedste resultater, brug en røremaskine eller piskeris.
Når sammensætningen begynder at koge intensivt, skal du slukke for varmen. Afkøl ved stuetemperatur og stil derefter på køl i 2 timer. Hæld derefter brandy i (kan erstattes med cognac).
Hæld den færdige spiritus på flasker, send i kulden i 2 dage. Efter udløbsdatoen fortsæt til smagningen ved at tilføje isterninger. Opbevares ikke længere end 3 måneder.

Væske med kondenseret mælk

kondenseret mælk - 270 gr.
instant kaffe - 35 gr.
vodka - 550 ml.
kyllingeblomme - 5 stk.
sukker - 30 gr.
fløde med et fedtindhold på 17% - 540 ml.
vaniljesukker - 15 gr.

Afkøl æggeblommerne, gnid dem med kondenseret mælk, tilsæt vaniljesukker, hæld tung fløde i og pisk det hele med en røremaskine. Når massen når homogenitet, opvarmes i mikrobølgeovnen. Tilsæt instant kaffe og rør rundt.
Pisk massen med en røremaskine og hæld samtidig den afkølede vodka i. Tilsæt granuleret sukker, bearbejd væsken i yderligere 3 minutter ved medium kraft.
Før den færdige sammensætning gennem en køkkensigte, hæld i steriliserede flasker. Lad stå i cirka 2 dage i køleskabet. På grund af de medfølgende æg og fløde kan likøren ikke opbevares længere end 5 dage.

granuleret sukker - 560 gr.
citron - 12 stk.
vodka - 1,2 l.

Vask citronerne og skær skindet af dem med en tynd kniv. Skær skallen i strimler, send den til en glaskrukke, tilsæt vodka. Det er vigtigt at lade glasset være tildækket, men der skal ilt ind i det. Pak derfor halsen ind med bomuldsklud eller 5 lag gaze.
Lad siruppen stå i en uge i et varmt og mørkt rum. Ryst beholderen hver 12. time. Efter to dage vil du mærke en karakteristisk citronlugt. Likørbunden vil være klar i det øjeblik væsken bliver lysegul.
Når du har opnået den ønskede nuance, skal du filtrere opløsningen. Begynd at lave sirup. Bland en liter filtreret vand med sukker, kog blandingen ved svag varme, indtil granulatet er opløst. Rør ikke i blandingen, men lad den ikke brænde på.
Hvis du udfører proceduren korrekt, vil massen efter et kvarter blive homogen og tyktflydende. Sluk for ilden, lad sammensætningen afkøle ved naturlig temperatur. Bland sirup med alkoholtinktur, flaske.
Du skal muligvis si likøren for at fjerne resterende skal (du kan springe dette trin over). Opbevar likøren i køleskabet i 10-12 dage, og smag den derefter til.

myntelikør

drikkevand - 1,3 l.
medicinsk alkohol - 800 ml.
mynte - 60 gr.
granuleret sukker - 1 kg.
anis (frø) - 2 gr.

Vask myntebladene, tør med et håndklæde, kværn i en morter sammen med anisfrø. Fyld med alkohol, send i kulden i en uge. Efter at have insisteret, filtrer sammensætningen med gaze.
Lav sirup ved at blande sukker og vand. Smelt på komfuret under konstant omrøring. Efter 5 minutter, fjern blandingen fra varmen, lad afkøle ved stuetemperatur.
Hæld siruppen i myntetinkturen, stil på køl i 2 timer. Si den færdige spiritus og flaske den. Drikken kan indtages med det samme, men det er bedre at modstå det i 1 måned. I løbet af den angivne periode bliver spiritussen blødere, som et resultat af, at drikken bliver "smagere".

citronsyre - 13 gr.
vand - 1,2 l.
granuleret sukker - 440 gr.
kirsebærblade - 45 gr.
vodka - 500 ml.
chokeberry - 480 gr.

Brug en hårkam til at fjerne rognebærrene fra kvistene, vask og dræn. Når frugterne er tørre, kværnes de med granuleret sukker, overføres til en gryde og fyldes med filtreret vand.
Sæt beholderen på en langsom (!) ild, kog indtil krystallerne opløses. Varigheden af varmebehandlingen er 7 minutter, 2 minutter før klargøring tilsættes 3 knivspidser citronsyre.
Afkøl sammensætningen til stuetemperatur, hæld i små flasker eller krukker. Send siruppen til at trække på et mørkt sted i 3 dage. På dette tidspunkt skal du fortsætte til forberedelsen af alkoholbasen.
Bland vodka med den resterende citronsyre, ryst og vent på, at granulatet er opløst. Hæld opløsningen i krukker med sirup, lad den trække i yderligere 5 dage på et køligt sted.

Hjemmelavet likør er ideel til at drikke før frokost eller aftensmad. Overvej madlavningsopskrifter baseret på solbær, bananer, kirsebærblomme, aronia. Tilbered en alkoholholdig drik med tilsætning af chokolade, citron, mynte, mandariner, kokosmælk, kondenseret mælk eller instant kaffe.

Video: Limoncello opskrift (italiensk citronlikør)

Likører er drikkevarer med smag, der traditionelt serveres efter frokost eller middag og indtages i små doser. Likører får deres navne fra den urt eller bær, de er infunderet med. Hjemmelavede likører tilberedes hovedsageligt på to måder: sukker, alkohol eller vodka tilsættes til den færdige juice af bær eller frugter; bær eller urter hældes med vodka og insisterede.

Når der laves spiritus, tilsættes der udover krydderurter forskellige krydderier for aroma og specifik smag. Denne række af krydderier omfatter kanel, sort peber, nelliker, citrusskal, kaffebønner og mange forskellige rødder med forskellige smagsvarianter. Nogle likører kræver mere end tyve duftende planter og krydderier at lave. Ved tilberedning af spiritus finder gæringen af komponenterne ikke sted. Processen med at lave likør kaldes blending. Kort sagt blandes forskellige ingredienser i bestemte proportioner i henhold til opskriften. Hovedingredienserne vil være vodka eller alkohol og vand. Yderligere - forskellige aromatiske komponenter, faktisk, hvad der gør en spiritus til en spiritus. Under sådanne forhold er det ikke let at opnå en rig smag og aroma, så udvælgelsen af ingredienser udføres omhyggeligt og omhyggeligt, du skal improvisere. Skriv dine improvisationer ned, så dens opskrift ikke går tabt, hvis du får en god spiritus. Bærlikører er meget populære. For at lave hindbærlikør skal du gøre dette. Tag et kilo hindbær og knus det forsigtigt, hæld derefter hindbærmassen med en liter alkohol og lad det trække i femten dage. Infusionen skal rystes med jævne mellemrum. Derefter tager de et kilo sukker, hælder det i en liter vand og koger siruppen, afkøler det og hælder det i infusionen. Lad det sidde et par uger mere. Derefter filtreres det og tappes på flaske. Jordbærlikør tilberedes på denne måde. Tag et kilo friske jordbær, hæld dem i en beholder og fyld med alkohol for at dække bæret. Infunder i to dage på et varmt og mørkt sted, og dræn derefter alkoholen. Hæld de samme jordbær med en liter vand og lad stå i tre dage, tilsæt derefter to kilo sukker og kog siruppen. Bland alkohol med sirup og læg i blød i ti dage. Derefter filtreres og hældes i beholdere.

Mynte er en populær urtelikør. Forbered tyve ark mynte og fyld dem med en liter vodka. Luk tæt og infundér i to uger. Efter at vodkaen er filtreret, hældes et glas sukker i den og opvarmes for at opløse den. Efter afkøling kan spiritussen aftappes. For rosensprit, saml te-roseblade, hæld i en flaske og fyld med vodka. Insister på solen i en uge. Dræn derefter og filtrer vodkaen. Fra en liter vand og et kilo sukker, kog siruppen og lad den køle af, bland med vodka. Du kan tilføje lidt madfarve for farve. Nøddelikør er også en ret populær drik. Tag fra halvtreds grønne valnødder, skær dem i halve, hæld i en beholder og hæld en liter alkohol. Tilsæt kanel og nelliker, prop og lad stå i en måned. Dræn derefter alkoholen og bland med sukkersirup, kogt en til en. Lad det trække i yderligere ti dage – og du kan smage det.

For at få en duftende likør fra kaffe, fortsæt som følger. Halvtreds gram malet naturlig kaffe skal hældes med et glas vand og koges. Insister bør være et par dage i en forseglet beholder. Derefter skal bouillonen filtreres og tilsættes en liter vodka. Tilsæt et glas sukker til denne blanding og opvarm indtil sukkeret smelter. Så insister i en uge, filtrer og flaske.

Som du kan se, tager fremstillingen af spiritus meget mindre tid end produktionen af vin, fordi der bruges færdige produkter, og derfor er den teknologiske proces forenklet.

Den enkleste opskrift på kirsebærblommelikør kræver kun to komponenter: bær og sukker og er baseret på naturlig gæring, ligesom tilberedning af enhver bærlikør. Smagen af sådan en spiritus... Næste →

8 09 2017

Likører fra bær og blomster af hyldebær

Dens bær kan bruges til marmelade og marmelade, tærter og boller kan bages med dem, drikkevarer tilberedes på basis af dem, og i industriel skala bruges blomsterstande og bær som ... Næste →

3 07 2017

Blåbærlikører: hjemmelavede opskrifter

Blåbær er rige på vitamin A, B og C, indeholder en tilstrækkelig mængde calcium, mangan og magnesium, samt en masse tanniner og pektiner, anthocyaniner. Dette giver dig mulighed for at bruge det derudover ... Næste →

2 07 2017

Hjemmelavet stikkelsbærlikør: enkle opskrifter

Stikkelsbær er nyttige til lidelser i mave-tarmkanalen, for at eliminere coprostasis og fremskynde stofskiftet. Modne stikkelsbær har længe været brugt til at fjerne... Næste →

1 07 2017

Opskrifter på hjemmelavede rosenbladslikører

Siden oldtiden er fremragende vine og likører blevet tilberedt af rosenblade og hyben, der, som man allerede kendte dengang, forbedrede fordøjelsen, helede og tonede op. Rosenblade anbefales... Næste →

19 06 2017

Sådan laver du vandmelonlikør derhjemme

Vandmelonmasse er rig på jern, kalium, natrium, magnesium og fosfor, som er godt vist på hæmatopoiesis, hjertefunktion og vaskulær tilstand, hjælper med nogle leversygdomme,... Næste →

18 06 2017

Likører fra bær og figenblade

Et sæt af sådanne egenskaber tyder på, at det er værd at forbruge denne frugt oftere. For eksempel opnås meget velsmagende og sunde likører fra figner, tre tilberedningsmuligheder, som ... Næste →

17 06 2017

Opskrifter på blåbærlikør

Blåbærlikør har evnen til at fremskynde stofskiftet, forbedre funktionen af mave-tarmkanalen og det kardiovaskulære system og styrke de vaskulære vægge. Blåbærlikør derhjemme... Næste →

16 06 2017

Hjemmelavet hybenlikør

Den har ikke kun spiselige frugter, men også blomster, selvom oftest kun kronblade forbruges. Hyben og rosenblade har længe været brugt til at lave syltetøj, lave forskellige drikkevarer og tilføje dem til... Næste →

15 06 2017

Aronia likør opskrift

Aronia frugter er rige på sukker og sorbitol, vitaminer P, C, PP, B og provitamin A, samt sporstoffer, pektin og tanniner, amygdalin. Sådan en sammensætning ... Næste →

14 06 2017

Sådan laver du havtornlikør: hjemmelavede opskrifter

Havtornlikør Kog sukkersirup og tilsæt vaskede havtornbær til det. Hæld blandingen i en glasbeholder og opbevar den i solen eller et lunt sted i 10-12 dage. Derefter... Næste →

20 04 2017

Sådan laver du hjemmelavet blommelikør

17 04 2017

Likører på stenene af frugter og bær

Blackthorn frø likør Blackthorn bær høstes i september og efterlades større og mørkere. De lægges ud i solen og opbevares i 2-3 dage. Så tages knoglerne ud af bærene,... Videre →

24 03 2017

Sådan laver du hjemmelavet brombærlikør

Hjemmelavet brombærlikør Hæld modne, vaskede og tørrede brombær på en flaske, hæld vodka på, opbevar et lunt sted eller i solen i 1,5 måned, sigt og bland med sukkersirup,... Næste →

23 03 2017

Opskrifter på hjemmelavede likører vil være nyttige ikke kun for dem, der kan lide at have det godt med venner til et glas duftende drink, men også for dem, der er glade for at lave mad. De fleste konfektureprodukter er tilberedt med tilsætning af likører - de bruges til at lave cremer og imprægnere kager, de tilsættes slik og gelé. En hjemmelavet likøropskrift er et rigtigt fund for alle, der forstår at værdsætte og nyde lækre drinks med en delikat aroma.

Hvis du er interesseret i, hvordan man laver spiritus, så er denne del af vores hjemmeside designet specielt til dig. Ud over traditionelle opskrifter finder du her alle de nyttige tips relateret til den specielle teknologi til at tilberede denne drik. Du lærer også, hvordan du drikker bedre, hvad du skal servere til, og hvordan du opbevarer hjemmelavet spiritus.

Sød stærk drik har en lys smag og delikat aroma af naturlige frugter og bær. Men takket være moderne teknologier bruges kemiske farvestoffer og forskellige smagsstoffer ofte i produktionen. Originale drikke fremstillet af naturlige produkter er ret dyre, så det er ikke altid muligt at nyde smagen i den mængde, man gerne vil have. Derfor er hjemmelavede opskrifter meget populære.

Ud over et stort udvalg af drikkevarer finder du i hver opskrift nyttige tips fra fagfolk - hvordan man laver spiritus, hvordan man tilbereder råvarer, hvordan man gør smagen og farven på drinken lysere og rigere og meget mere. Listen over opskrifter opdateres konstant, så du vil have en fantastisk mulighed for at tilberede en drink til enhver smag.

Hindbærlikør

1 kg hindbær, 1 kg sukker, 1 liter alkohol, 1 liter vand.

Jordbærlikør (gammel opskrift)

Punch likør

Tjekkisk valnøddelikør

30-40 unge grønne nødder, 1 liter alkohol, et stykke kanel og 3-4 nelliker, 0,5-0,6 liter 20-30% sukkersirup.

Appelsinlikør

Skal fra 5 appelsiner, 2 flasker vodka, 400 g sukker.

Kaffelikør

2 flasker vodka, 50 g naturlig kaffe, 250 g sukker.

Kirsebærlikør

3 kg kirsebær, 2 kg sukker, 2 flasker vodka.

Tranebærlikør

4 kopper tranebær, 500 g sukker, 0,75 liter vand.

øl spiritus

1 flaske øl, 500 g sukker, 4 teskefulde instant kaffe (du kan tage malet kaffe), 1 flaske vodka, en knivspids vanilje.

Jordbærlikør

3 kg jordbær, 2 kg sukker, 2 flasker vodka, 2 glas vand.

Mælkesprit

1 flaske vodka, 170 ml fløde, 2 æggeblommer, 10 teskefulde sukker.

Bland vodka med fløde, tilsæt æggeblommer, sukker, en knivspids vaniljesukker, rør godt rundt, hæld på en flaske og lad stå i mindst en uge.

myntelikør

Hindbærlikør (tidlig)

3 kg hindbær, 500 sukker, 2 flasker vodka.

Pink likør

For 1 kg rosenblade - 1 liter vodka, 2 kg sukker og 800 ml vand, madfarve.

Likør "Aroma"

Sukker - efter smag, sukkersirup - 1 l, rosenmarmelade - 1 kg, saft fra 1 citron, vodka 0,5 l, hvidvin - 750 ml.

rønlikør

Sukkersirup - 1 l, bjergaske - 1 kg, vodka - 2 l, krydderier (nelliker, kanel og citronskal) - valgfrit.

Fyld flasken med bjergaske, hæld kold sukkersirup, vodka og luk proppen. Sæt flasken et lunt sted og lad den stå i tre uger. Filtrer den tilberedte spiritus og flaske den.

sukker spiritus

Sukker - 2,5 kg, krydderier eller bær-frugt-essenser - efter smag, vodka - 2,5 l, vand - 1,25.

Blackberry likør

2 kg brombær, 1 liter vodka, 1 kg sukker, 0,7 liter vand.

Æblelikør (pære)

1,5 kg æbler (pærer), 1,5 liter alkohol, 2-3 stk. mandler (1 bitter) ½ tsk kanel, 5-6 nelliker, 1 kg sukker, 1,5 liter vand.

Kvæde likør

Sukker - 2 kg, kvæde - 1,5 kg, nelliker - 10 stk., Kanel - 2 stykker, vodka - 2 l, vand - 0,5 l.

vaniljelikør

Sukkersirup - 2,5 kg, vanilje - 45 g, kanel - 45 g, nelliker - 3 stykker, vodka - 2,5 l, vand 1,2 l.

Hæld vanilje med vodka og vand, vasket, men ikke knust kanel og nelliker, sæt i solen i 2 uger, sigt derefter, bland med sukkersirup lavet af 600 ml vand og 2,5 kg sukker.

Likør "Ananas"

Sukkersand - 75 g, appelsin- eller citronskal - 60 g, vodka - 1 l, mælk - 1 l.

viburnum likør

Viburnum bær uden kviste - 1,5 kg, sukker - 1,2 kg, vodka - 1 l, vand 400 ml.

Smaragd likør

2 kg grønne stikkelsbær skrællet fra stilke, 1 liter alkohol, 30 unge kirsebærblade, 1 kg sukker, 0,5 liter vand.

Hæld stikkelsbær og kirsebærblade i en flaske, hæld alkohol, lad stå i en uge. Forbered sukkersirup og hæld den i flasken. Infunder i endnu en uge, si, flaske, prop.

likør med tranebærsmag

1 liters krukke tranebær, 2 kopper hindbær, 2 kopper jordbær, 2 kopper sukker, 1 liter vodka.

Kaffelikør (polsk køkken)

200 g kaffebønner, 2 g vanilje, 1 l alkohol, 0,5 l mælk, 0,25 l vand, 2 kg sukker.

chokoladelikør

300 g mørk chokolade, 1 liter vodka, 0,5 kg sukker, 1 glas vand.

Slib chokolade, hæld vodka, lad stå i en uge, ryst dagligt. Forbered sirup fra sukker og vand, tilsæt til chokoladetinktur, filter, flaske, kork.

æggelikør

8 æggeblommer, 0,5 kg sukker, vanillin, 1 kop tung fløde, 0,5 l mælk, 200 ml alkohol.

Mal blommerne med sukker, tilsæt vanilje, fløde, mælk og alkohol. Pisk det hele godt med et piskeris eller en røremaskine. Hæld på flasker. Tilstopning. Likøren modner i 2 måneder.

Æggelikør "Ko-ko"

8 æggeblommer, 400 g sukker, 1 liter mælk, 4 pakker vaniljesukker, 1 liter mælk, 4 pakker vaniljesukker, 1 liter brandy (eller 60 % alkohol, 50 g valnøddemembraner og 50 g). kirsebærstængler).

Spiritus "Syrien"

Sukker - 0,5 kg, grønne valnødder - 5 stykker, friske valnøddekerner - 20 stykker, kanel - ½ pose, vodka - 0,5 l.

Spiritus "Solnechny"

Pulveriseret sukker - 150 g, vanilje - 1, 2 stænger, æggeblommer - 3 stk., vodka - 150 ml, mælk - 100 ml.

Spiritus "Eiffeltårnet"

Sukker - 1 kg, friske appelsinskal -250 g eller tørrede appelsinskal - 150 g, nelliker - 4-5 knopper, kanel - 1 stang, vand 2 glas, vodka - 1 l.

Vintage myntelikør "Summer Greens"

Slib komponenterne i opskriften og insister i 2 dage i alkohol med en styrke på 85. Derefter, før destillation, bland med vand og tilsæt sukkersirup. Efter at have rørt op med salvie, filtreres.

Kirsebærblomme dessertlikør

Sukkersirup 66% - 5 l, alkoholiseret kirsebærblommejuice (frisk kirsebærblomme - 2,7 kg), citronsyre, vanillin - 0,1 g, farve 3,5 g, tartrazin - 0,1 g, vand - 2,0-2,5 l.

Likør "Caprice"

Havtornlikør

Sukkersirup - 2,6 l, alkoholiseret havtornsaft - 750 ml (frisk havtorn - 1 kg), blåbærjuice - 10 ml (tørrede blåbær - 4 g), vanillin - 0,2 g, citronsyre - 3 g, vand - 600– 750 ml.

Mandellikør "Yadryshko"

Sukkersirup - 125 g, cognac - 0,5 l, mandler - 15 stk.

kakaospiritus

Sukkersirup - 900 g, vodka - 800 ml, kakaopulver - 100 g, vanilje, pasteuriseret mælk - 300 ml, citronsaft - 2-3 dråber, vand - 4 spsk. skeer.

kornellikør

Sukkersirup - 1 l, kornelbær - 1 kg, vodka - 2 l.

Hæld kornel med stærk vodka, lad stå i 15 dage og sigt. Bland derefter korneleltinkturen med sukkersirup og lad den stå i lukkede flasker.

Økologisk kaffelikør

Sukker - 2,5 kopper, kaffe - 50 g, citronsaft - 1 tsk, cognac - 600 ml, vand - 3 kopper.

Spiritus "Nat i Venedig"

Sukker - 1 kg, kaffe - 100 g (kaffeopløsning 250 ml), vanilje - 1 stang, vodka - 0,5 l, vand - 750 ml.

kommen likør

Sukker - 300 g, spidskommen - 2 spiseskefulde, vodka - 300 ml, vand - 750 ml.

Spidskommen - korianderlikør

Sukker - 2,5 kg, vodka - 2,1 l, almindelig spidskommen (frugt) - 100 g, koriander (frugt) - 30 g, appelsinskal - 30 g, citronsyre - 0,6 g.

Gylden gul hybenlikør

Hyben - 0,5 kg, vodka - 1,5 l, kanel - 1 stykke, skræl fra ½ appelsin, sukkersirup - 400 ml.

Frosne hyben og appelsinskal med kanel insisterer på stærk vodka i 15 dage. Dekantér derefter væsken, tilsæt afkølet sukkersirup, bland godt og flaske.

chokoladelikør

Sukkersirup - 100 g, chokolade - 150 g, vodka ½ l.

Bland smeltet chokolade og chokoladepulver med vodka, sæt på et koldt sted og lad stå i en uge. Kog sukkerlage. Bland derefter den resulterende sirup med chokoladetinktur på vodka, sil.

æggelikør

Pulveriseret sukker - 300 g, vanillin - 2-3 poser pulver, æggeblommer - 3 stk., mælk - 0,5 l, vinsirup - 100 ml.

Spiritus "kirsebærsmag"

Sukker - 400 g, tør rødvin - 0,5 l, rom - 250 ml, kirsebæressens - 10 ml.

berberis likør

Sukkersirup - 400 ml, berberis - 0,5 kg, vodka - 1 l, kanel - 1 skive, citronskal - 1 skive, nelliker.

Mos berberis, tilsæt krydderier, hæld vodka og insister i en lukket flaske i 10-14 dage. Si derefter og hæld sukkersirup. Rør den tilberedte spiritus godt og flaske den.

Hyldebærlikør på tjekkisk

Sukker - 0,5 kg, hyldebærsaft - 1 kg, nelliker - 3-4 stykker, vodka - 1 l, rom 100 ml, kanel - 1 stykke, nelliker - 4 stykker, citronskal - 1 tsk.

Kog hyldebærsaft med krydderier og sukker i cirka 15 minutter. Insister derefter i en dag, sigt og bland med vodka. Opbevares i flasker et køligt og mørkt sted.

Likør med kirsebærsmag

Sukkersand - 0,5 kg, kirsebær -1 kg, nelliker - 3-4 stk., Vanillin - 1 pose pulver, kanel - 1 stykke, muskatnød - 1 stk., kirsebærblade - 2-3 stk., vodka - 750 ml .

Du kan lave kirsebærlikør ved kun at tilføje kanel, nelliker og nogle knuste kirsebærgruber for smag.

Likør "Terry Cherry"

Sukkersand - 250 g, knuste kirsebærsten - 10 stykker, rom - 300 ml, tør naturvin, hvid naturvin - 100 ml, vanilje ½ stænger, vand - 100 ml.

Pære- eller æblelikør "Nakhichevan"

Sukkersand - 750g, juice - 1 l, sukkersirup - 750 g sukker og 3 glas vand, vodka - 1l, vand - 1l.

Solbærlikør

Sukkersand - 800g, blomsterhonning - 200g, ribsvæske og vodka - 1l, ribsblade - 2-3 stykker, vand - 0,5l.

Ribslikør

Sukker - 800 g, ribsjuice - 1 l, vodka - 750 ml, vand - 2 kopper.

Fransk romsirupslikør

Sukker - 1 kop, rom - 0,5 kopper, vand - 1,5 kopper.

Kog sukker og vand ved høj varme, indtil der dannes en tyk sirup. Dette vil tage 4-7 minutter. Fjern fra ilden. Tilsæt rom.

Spiritus "Fiery"

Sukker - 1,5 kg, ribs - 2 kg, vodka - 2 liter.

Sorter de røde ribs igennem og hæld på en flaske eller krukke med sukker. Efter 0,5-2 måneder, si den saft, der skiller sig ud, tilsæt vodka og flaske den.

Klar rød tornelikør

Sorttorn - 1 kg, vodka - 1 l, sukkersirup - 400 ml, nelliker - 5 stykker, revet muskatnød - ¼ tsk.