Æg er en hyppig gæst på manges borde. De tilsættes et stort antal retter og spises for sig selv. Du kan koge og stege æg på en række forskellige måder. Æggene fra ikke kun fugle, men også nogle arter af krybdyr, såsom skildpadder, betragtes som spiselige. På grund af tilgængeligheden og smagen foretrækker folk at nyde kylling. Vagtelæg indtages meget sjældnere, og ande-, kalkun-, strudse- eller gåseæg spises ekstremt sjældent.

Produktet er almindeligt og populært, men også unikt. Det absorberes næsten fuldstændigt i menneskekroppen (97%). Strukturen af ​​æg er sådan, at kun en del er hviden, og resten er blommen. Sidstnævnte indeholder proteiner, fedtstoffer og kolesterol. Protein, der bliver hvidt under madlavningen, består kun af 10 % protein i sig selv, og resten er vand.

Der er omkring 158 kcal pr. hundrede gram produkt. Her er det nødvendigt at tage højde for, at æg købes og spises individuelt, så du bør fokusere på størrelsen, tilberedningsmetoden og typen. Et mellemstort æg har 70 kalorier, et stort æg har 80, og et meget stort æg har 90 kalorier. Disse indikatorer gælder kun for råvarer; under tilberedning ændres energiværdien.

Et spejlæg indeholder allerede 125 kcal. Dette gælder for et produkt, der er stegt med vegetabilsk olie. Hvis du koger det blødkogt, vil kalorieindholdet være mindre, det vil sige 70, og hårdkogt - 50 kcal. Man skal huske på, at proteinet indeholder tre gange færre kalorier end blommen.

Et vagtelæg er lille i størrelse og vægt, som varierer fra 10 til 12 gram. Da det er muligt at købe dette produkt, som er ved at blive ret populært, i næsten alle supermarkeder i disse dage, bliver spørgsmålet om dets energiværdi relevant. Et vagtelæg indeholder 16-17 kcal.

Bestemt af de gavnlige stoffer, der indgår i produktet. Æg indeholder mineraler, der kræves af den menneskelige krop, samt aminosyrer og vitaminer. Produktet skylder sin næringsværdi og værdi til følgende stoffer:

• aktivt provitamin A;
• D-vitamin, hvis koncentration er næst efter fiskeolie, som er kendt for sine fordele for mennesker;
• vitamin E og gruppe B, og sammen med B1 og B2 er blommen rig på cholin (B4);
• calcium, jod, kobber, fosfor, jern;
• kolesterol, som ikke udgør en trussel mod sundheden, da det er afbalanceret af lecithin;
• flerumættede fedtstoffer, der ligesom kolesterolet i æg ikke forårsager nogen skade på helbredet.

Det viser sig således, at både kolesterol og fedtstoffer, der kommer ind i kroppen med æg, er absolut sikre. Derudover giver produktet en person med cirka 96% af mineraler samt nyttige vitaminer.

Enhver person, der ønsker at tage på i vægt og overholder en diæt, er uvægerligt interesseret i spørgsmålet om, hvorvidt dette produkt er kompatibelt med processen med at tabe sig. I denne sag bør du lytte til råd fra ernæringseksperter. Mange eksperter anbefaler at spise 2 til 3 æg om ugen. På low-carb diæter kan denne mængde øges.

At inkludere æg i din kost kan hjælpe dig med at tabe dig og støtte dit immunsystem. Hårdkogte findes de i de fleste populære kostprogrammer. Blandt dem er Protasova, Atkins, efter blodgruppe, Kreml og selvfølgelig protein.

Er der nogen kontraindikationer?

Æg bør ikke spises af dem, der lider af individuel intolerance over for en af ​​bestanddelene i blommen eller hviden, såvel som kolecystitis. Produktet forårsager ofte allergiske reaktioner. Selv spædbørn kan begynde at give æggeblommer fra de er syv måneder gamle.

For at besvare dette spørgsmål skal du beslutte, om almindelige spiseæg eller diætæg skal spises. Evnen til at læse etiketterne giver dig mulighed for at skelne begge disse produkter fra hinanden. På Den Russiske Føderations territorium er bogstavet "D" placeret på et diætæg, hvis holdbarhed ikke overstiger en uge, men "C" er placeret på et spiseæg, hvis salg tager omkring 25 dage .

Æggets vægt er markeret med det andet markeringssymbol i stigende rækkefølge med tallene 1, 2 og 3. Udvalgte, der vejer fra 65 til 75 g, har bogstavet "O" på skallen, premium dem med en vægt på mere end 75 g - bogstavet "B". Men når du køber et produkt, skal du være meget opmærksom på, hvornår ægget blev "frigivet". Hvis produktet er pakket i en beholder, skal den åbnes for at kontrollere dets integritet.

Kvaliteten eller smagen af ​​æg, som mange fejlagtigt tror, ​​afhænger ikke på nogen måde af farve. Det spænder fra ren hvid til lysebrun.

Kvantitativ norm for ægforbrug

Den gennemsnitlige person, hvis vi ser på den generelt accepterede ernæringsstandard, bør indtage omkring tre hundrede æg årligt. Dette er cirka fra fem til seks stykker om ugen. For personer, der lider af højt kolesteroltal, bør denne mængde halveres.

Æggeblommer introduceres i børns kost i en alder af syv måneder. Det er tilladt for to- og treårige børn at få to til tre æggeblommer om ugen; et tilsvarende antal æg kan indtages fra fire til seks års alderen.

Når vi taler om antallet af æg, skal du huske, at de er inkluderet i bagværk, mayonnaise og andre fødevarer, herunder hjemmelavede.

Det unikke ved æg ligger i, at de kan tilberedes på helt forskellige måder, hvilket uvægerligt påvirker både kalorieindhold og smag. Dem på diæt anbefales at inkludere dette produkt i deres kost udelukkende blødkogt, da det er i denne form, at æg har det mindste kalorieindhold.

Æg tilberedes efter følgende opskrifter:

1. Kogt blødkogt og hårdkogt. I det første tilfælde koges æggene fra 2 til 3, og i det andet - fra 7 til 8 minutter.
2. Stegt. Røræg koges i en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie med tilsætning af salt og kværnet sort peber. Den kan steges på begge sider eller på den ene, hvilket resulterer i et skønt spejlæg. Hvis du ryster æggene godt, så vil almindelig røræg vise sig at være røræg.
3. Omelet. En let og populær ret lavet af æg pisket med mælk. Den saltes og peppes efter smag og steges derefter i en stegepande. For at gøre retten mere velsmagende, tilsæt frisk peberfrugt, tomater, ost og skinke. "Fyldet" vælges efter dine præferencer.
4. Pocheret. Det er æg, der er kogt skrællet, det vil sige uden skaller. Denne madlavningsmetode blev opfundet af franskmændene.

Det er ikke svært at finde en opskrift, der passer til din smag.

Konklusion

For korrekt ernæring er æg et uundværligt produkt, der anbefales til både voksne og små børn. De er ikke høje i kalorier, men har en fremragende smag, og indeholder desuden E-vitamin, som styrker hjertemusklen og blodkarrene, samt D-vitamin og en masse fosfor, som har en gavnlig effekt på knoglevævet.

Hvilken dato er Halloween? Svaret på spørgsmålet er forblevet uændret over hele verden i to årtusinder af feriens eksistens. Halloween opstod hos de gamle keltere og spredte sig i engelsktalende lande. I løbet af denne tid gik helligdagens betydning fra hedensk til kirke og blev derefter traditionel uden direkte deltagelse af kirken. Hvert år fra 31. oktober til 1. november fejres allehelgensdag, [...]

Hvad Halloween er, der fejres over hele verden, er ikke kendt af alle i vores land. Der er 7 helligdage i Rusland, hvor der etableres fridage. Derudover er kalenderen fyldt med professionelle ferier, mindeværdige dage og religiøse begivenheder. Nogle er fordelt over hele verden, andre kun i Rusland og regionerne. Hvad er HalloweenContents1 Hvad er Halloween2 Hvordan staves […]

Hvordan installeres drypvanding korrekt, så systemet fungerer på det rigtige niveau? Spotvandingskomplekser, korrekt installeret i et enkelt netværk, opretholder et optimalt mikroklima i drivhuset og sikrer ensartet vanding af jorden i haven eller på haveplottets territorium. Enkle og automatiske kunstvandingssystemer kan reducere vandforbruget betydeligt ved at give målrettet fugt til planternes rodzone. Sådan installeres dryp […]

Automatisk drypvanding sikrer ensartet jordfugtighed og fremmer hurtig vækst af have- og frugtafgrøder. Betjeningen af ​​simple mikro-drypinstallationer justeres manuelt, hvilket ikke altid giver de korrekte vandingsbetingelser. Automatiserede drypvandingssystemer fungerer uden menneskelig indgriben og opretholder et givet regime gennem hele sommersæsonen. Automatiseret drypvanding: hvad er det for Indhold1 Automatiseret […]

Gør-det-selv drypvanding fra plastikflasker er især relevant, når der er mangel på vand i et sommerhus. Den enkleste metode til mikro-drypvanding er at organisere et kunstvandingssystem fra separate blokke. Der er flere let gennemførlige og omkostningseffektive løsninger til et sådant system, som de bruger improviserede midler og billige komponenter til. Drypvanding fra plastikflasker Indhold1 Drypvanding fra plastikflasker1.1 […]

Gør-det-selv drypvanding til din dacha uden omkostninger - gør det selv uden at bruge penge på at købe et færdiglavet kompleks. Designegenskaberne ved drypvandingsinstallationer installeret på et personligt plot gør det muligt med succes at dyrke frugttræer og -buske, haveafgrøder og andre planter. Det er nemt selv at samle et drypvandingssystem uden at bruge penge på at købe et færdiglavet kompleks, hvis parametre måske ikke […]

For bare et par årtier siden anbefalede mange læger og ernæringseksperter ikke at spise æg. De klassificerede dette produkt som skadeligt for kroppen. Den maksimalt tilladte mængde var 1 stk. i uge. Dette skyldtes det faktum, at det kolesterol, der findes i blommen, blev anset for at være skadeligt. Nu har situationen ændret sig markant. Forskere har brugt meget tid på at finde ud af, hvordan dette produkt påvirker den menneskelige krop, hvad dets gavnlige egenskaber er, og også, hvor mange kalorier er der i et æg.

Efter alt, som det viste sig, neutraliseres kolesterol, som blev fundet i æggeblommen, af lethicin. Derfor begyndte dette produkt at blive aktivt brugt i forskellige diæter. Derudover er der ret mange muligheder for at forberede dem (hårdkogt, blødkogt, pocheret, stegning), takket være hvilket du kan diversificere din menu. Mangfoldighed er også sikret gennem brug af kylling, vagtler og gåseæg.

I gennemsnit vejer et råt æg omkring 45 gram, og dets kalorieindhold er 75 kcal.

I dette tilfælde har proteinet følgende sammensætning:

• vand - 87%;
• proteiner - 11%;
• kulhydrater - 1%;
• mineraler - 1%.

Æggeblomme sammensætning:

• vand - 50%;
• fedt - 31%;
• proteiner - 17%;
• mineraler - 2%.

Det er også værd at bemærke, at de indeholder et højt indhold af fosfor, calcium, natrium, kalium, jern, zink og selen.

Derudover er de rige på vitaminer:

• biotin;
• folsyre.

Kalorieindhold

For dem, der prøver at holde øje med deres kost, er det normalt at tælle kalorier. Energiværdien af ​​hønseæg er 158 kcal. Men det er værd at forstå, at antallet af kalorier pr. 100 g i høj grad afhænger af den form, de indtages i. Især vil kalorieindholdet i 1 råæg være mindre end i et spejlæg. De vigtigste data er opsummeret i tabellen nedenfor.

Derudover er det værd at overveje kategorien.

Rå

Kyllingeæg i denne form er kendetegnet ved et næsten fuldstændigt fravær af kulhydrater, så energiværdien er baseret på proteiner og fedtstoffer. Den første komponent er for det meste indeholdt i proteinet, den anden i blommen. I dette tilfælde er forholdet mellem BJU pr. 100 g 13:11,4:0,1.

Bemærk venligst: Det samlede kalorieindhold er vurderet af ernæringseksperter til 157 kcal. Desuden, hvis det er stort, er det omtrent lig med 80 kcal, medium - 70 kcal, meget stort - 90 kcal.

Kogt

Produktet i denne form anbefales til indtagelse af mange ernæringseksperter. Takket være det bevarer en person en følelse af fylde i lang tid, og der er ingen lyst til at snacke. Et kogt produkt indeholder en stor mængde proteiner, som vil oplade dig med energi i 4-5 timer. Ikke mange mennesker ved, hvor mange kalorier der er i et kogt æg. Det hele afhænger af, hvor længe tilberedningen fandt sted. For at få en blødkogt ret anbefales det at koge den i 2 minutter fra det øjeblik vandet koger, pocheret - 4 minutter, hårdkogt - 7 minutter.

Det er værd at bemærke, at den mest nyttige metode til at forberede det adskiller sig fra den sædvanlige madlavning. Produktet skal placeres i kogende vand. Efter 1,5 minut slukkes ilden og får lov til at "koge" efter et vist stykke tid. Med denne metode vil hviden være fast, men blommen forbliver flydende.

Praktiske råd: Ernæringseksperter anbefaler ikke overkogning. I dette tilfælde vil maden smage af gummi. For nem rengøring anbefales det at huske følgende tip: For at sikre, at skallerne nemt kan fjernes, skal du placere dem i afkølet vand, så snart tilberedningstiden er gået.

Stegt

I denne form har produktet et højt kalorieindhold. Hvis stegning fandt sted uden tilsætning af olie, så er tallet 100 kcal. Ved tilsætning af vegetabilsk olie stiger kalorieindholdet til 125 kcal.

Hvis vi overvejer de mest almindelige og populære retter, kan vi fremhæve følgende data:

• røræg fra to æg - 250 kilokalorier;
• stegte æg - 245 kcal pr. 100 g skål;
• to-æg omelet - 200 kilokalorier;
• omelet af to proteiner – 128 kcal.

Æggepulver

Dette produkt kaldes også dry melange. Det bruges aktivt i fødevareindustrien. 1 kg sådant pulver erstatter omkring 9 dusin. Samtidig er energiværdien på 100 g lig med 542 kilokalorier. BJU er 46:37.3:4.5.

Hvid og æggeblomme hver for sig

Æggeblommer er væsentligt højere i kalorier end hviderne i hønseæg. Hvis du skal indtage færre kalorier, så bør du adskille produktet og kun bruge proteiner. Hvis du tager et mellemstort æg, vil proteinet i det have omkring 20 kilokalorier. Samtidig er det værd at være opmærksom på, at 97% af det absorberes.

Bemærk venligst: Protein indeholder et stort antal elementer, der er gavnlige for den menneskelige krop, især methionin. Takket være det opstår syntesen af ​​adrenalin, cystein, som er ansvarlig for at eliminere toksiner, og også kreatin. En mangel på dette element kan føre til forskellige lidelser, herunder generel skade på centralnervesystemet.

Blommen af ​​et æg har et kalorieindhold på 50 kcal. Den indeholder et helt kompleks af fedtsyrer og kostfibre, som har en gavnlig effekt på kroppen. Tilstedeværelsen af ​​lecithin hjælper med at forbedre hjerneaktiviteten, hukommelsen, øger den menneskelige ydeevne, forhindrer udviklingen af ​​sygdomme som sklerose, har en positiv effekt på leveren og hjælper med at komme sig hurtigere efter fysisk aktivitet.

Vagtel

Efter at have fundet ud af, hvor mange kcal der er i 1 hønseæg, kan du gå videre til andre typer af dette produkt. Vagtelæg er også efterspurgte, fordi de indeholder en stor mængde vitaminer, mikroelementer og aminosyrer. Samtidig angiver læger ikke kontraindikationer for deres brug. Tværtimod anbefales dette produkt til gastrointestinale sygdomme. Dens gavnlige egenskaber omfatter også normalisering af blodtrykket. Produktet har en energiværdi på 168 kilokalorier.

Struds

Dette produkt er mindre populært end kylling eller vagtel. Deres største forskel er deres størrelse. Det tager 1,5 time at koge sådan et æg.

100 g produkt indeholder:

• proteiner - 12,5 g;
• fedtstoffer - 11,8 g;
• kulhydrater - 0,7 g.

Sammenlignet med hønseæg har strudseæg lavere kalorieindhold.

Gås

Dette produkt har en tykkere skal og er også tungere end hønseæg. I deres rå form er energiværdien af ​​100 g gåseæg 185 kilokalorier. Det anbefales at vaske dem grundigt før brug. Madlavning tager mindst et kvarter.

Kalkun

Kalkunæg vejer lidt mere end hønseæg. Den er omkring 70-75 g. Skallen er mere holdbar og cremet i farven. Samtidig afhænger æggenes størrelse af fuglenes alder. Produktets energiværdi er 171 kcal pr. 100 g. Disse æg anbefales ikke til diæternæring, da de indeholder en stor mængde fedt og meget få kulhydrater.

Fordelagtige egenskaber

De sundhedsmæssige fordele ved æg er anerkendt over hele verden. Deres brug har en gavnlig effekt på mænds og kvinders sundhed.

De vigtigste nyttige egenskaber omfatter:

• Tilgængelighed af letfordøjelige proteiner. I dette tilfælde har 1 æg 15 % af det daglige behov. Derudover indeholder sammensætningen protein (6 g). Således bruges næsten 10 % af vægten på at give energi til kroppen.
• På grund af det høje proteinindhold og regelmæssige forbrug har mennesker et mere udviklet muskelsystem.
• Protein giver dig mulighed for at glemme følelsen af ​​sult i lang tid, hvilket er særligt vigtigt under diæter.
• Lecithin er nyttigt til gravide kvinder, fordi det sikrer normal udvikling af fosterhjernen.
• Animalsk fedt, der er inkluderet i sammensætningen, har en positiv effekt på det mandlige reproduktionssystem.
• D-vitamin hjælper kroppen med at optage calcium bedre, hvilket hjælper med at opretholde en god tilstand af knogler, negle og tænder.
• Selen forbedrer kroppens beskyttende funktioner og normaliserer også skjoldbruskkirtlens funktion.

Det er også værd at bemærke, at friske æg giver maksimale fordele for kroppen. Og der er flere metoder til at kontrollere deres tilstand. Hvis du ryster et frisk produkt, registreres ingen lyde. Du kan også putte den i vand. Hvis den synker med det samme, betyder det, at den er frisk.

Æg i kosten

Ernæringseksperter anbefaler ofte æg i kostmenuer. De er med rette klassificeret som kaloriefattige og sunde produkter. Ud over diæter er de også ordineret i den terapeutiske ernæringsmenu. Takket være deres forbrug normaliseres metaboliske processer. Desuden sikrer de, der foretrækker at spise 2 kogte æg til morgenmad, at de føler sig mætte i lang tid. Dette reducerer også den daglige kost med omkring 300 kilokalorier.

Praktiske råd: For dem, der ønsker at tabe sig, anbefaler ernæringseksperter at spise mindst 2-3 æg om ugen. I lavkulhydraternæringsprogrammer stiger deres antal til 4-5.

Når de tilberedes, kan de forbedre kroppens beskyttende funktioner og også give en tilstrækkeligt nærende kost. De kan ses på menuen med mange populære og effektive diæter, især Kreml, protein, Atkins og Protasov.

Acceptable forbrugsstandarder

For at give din krop nok næringsstoffer anbefales det at spise 1 stk. Per dag. Dette er dog kun muligt, hvis niveauet af kolesterol i blodet er normalt. Hvis indikatorerne er forhøjede, reduceres mængden af ​​produkt til 2-3 om ugen. Æg kan indføres i kosten for babyer fra 7 måneder. I første omgang anbefales det kun at give blommer. For børn 2-3 år er normen 2-3 æggeblommer i 7 dage. Når du opretter din menu, skal du også tage højde for, at æg er indeholdt i mange produkter, især bagværk, mayonnaise mv.

Fugleæg er et værdifuldt diætprodukt. Når du følger en diæt, især for vægttab, skal du vide, hvor mange kalorier der er i et æg. Kyllingeæg er meget populære, fordi... de er bredt tilgængelige og billige. Vagtel indtages også ofte. Mere eksotiske - struds, skildpadde - er inkluderet i menuen på dyre restauranter og er ikke billige.

Ægsammensætning og næringsværdi

Fugleæg er 97% fordøjelige af menneskekroppen. Blommen udgør 1/3 (17 g) af det samlede antal (50 g). Det omfatter:

• proteiner - 16% (2,7 g);
• fedtstoffer - 26,5% (4,51 g);
• kulhydrater - 3,6% (0,61 g);
• kolesterol - 0,8% (139 mg).

I blommen er fedtstoffer repræsenteret af poly-, mono- og umættede fedtsyrer, inkl. Omega-3 (0,06 g) og Omega-6 (1,2 g). Kalorieindholdet i et hønseæg afhænger hovedsageligt af blommens energiværdi (352 kcal/100 g).

Det indeholder også vitaminer:

• B1 (thiamin), B2, B5 (pantothensyre), B4 (cholin); B6, B7 (biotin), B12;
• folsyre;
• PP (niacin);
• beta-caroten.

Blommen indeholder et stort antal makro- og mikroelementer, men de vigtigste er:

• fosfor - 192 mg;
• svovl - 176 mg;
• klor - 156 mg;
• kalium - 140 mg;
• natrium - 134 mg;
• calcium - 55 mg;
• jern - 2,5 mg;
• jod - 20 mcg;
• kobber - 83 mcg;
• fluor - 55 mcg;
• selen - 31,7 mcg.

Kun 1 æg giver kroppens daglige behov for kobolt (10 mcg). På grund af denne sammensætning og energiværdi bruges blommen til ernæring og dannelsen af ​​forskellige strukturer af embryonet.

Proteinindholdet er dårligere:

• fedtstoffer - 0,3%;
• proteiner - 12,7%;
• kulhydrater - 0,7%;
• vand - 85%.

Derudover indeholder proteinet enzymer og vitaminer B. Proteiner har en antibakteriel og bakteriolytisk effekt på kroppen.

Æggehvide, som har 8 gange færre kalorier end blommen, er en kilde til protein. 100 g protein indeholder 11 g protein, hvilket er meget højere end i mælk (4 g/100 g) og oksekød (17 g/100 g) med et lavt kalorieindhold i produktet. Det samlede kalorieindhold i et gennemsnitligt æg er 70 kcal, eller i form af 100 g produkt er dets energiværdi 158 kcal eller 663 J.

Kalorieindhold i stegte og kogte kyllingeæg

I diæternæring foretrækkes blødkogt produkt, fordi... Proteinerne ovalbumin og ovomucoid, som virker allergifremkaldende, denatureres under tilberedningen, og blommens gavnlige egenskaber bevares. De varierer i energiværdi afhængigt af tilberedningsmetoden. Før du spiser dem, bør du finde ud af, hvor mange kalorier der er i æg:

• blødkogt - 159 kcal pr. 100 g produkt;
• i en pose - 157 kcal/100 g;
• hårdkogt - 160 kcal/100 g.

Med forskellige typer varmebehandling af et produkt ændres dets energimætning. Hvor mange kalorier der er i et spejlæg afhænger for eksempel af, hvilken type fedt der bruges til madlavningen. Kalorieindhold pr. 100 g produkt (kcal):

• med vegetabilsk olie - 170;
• til creme - 200;
• svinefedt - 280;
• omelet (med mælk) - 155;
• uden olie - 160.

Disse tal er omtrentlige, fordi... det hele afhænger ikke kun af typen, men også af mængden af ​​fedt.

Hvor mange kalorier er der i vagtler og andre typer æg?

Kalorieindholdet i et produkt afhænger af dets fedtindhold. Af de typer æg, vi kender, er de mest kalorierige æg and (220 kcal/100 g) og gås (190 kcal/100 g). I modsætning til den populære tro på, at vagtelæg er meget sundere end hønseæg på grund af deres lave kalorieindhold, viser det sig, at energiværdien af ​​et vagtelæg (beregnet pr. 100 g produkt) er 168 kcal.

Det laveste i kalorier er strudseæg - 118 kcal/100 g. Og skildpaddeæg har næsten samme mængde kalorier (155 kcal/100 g) som hønseæg. Kalorieindholdet i æggehvide i alle typer produkter er væsentligt (4-8 gange) lavere end blommen.

Æg i diæternæring - norm for forbrug

Æg har vist sig at være et værdifuldt produkt - høj næringsværdi med lavt kalorieindhold. De sikrer fedtforbrænding, fordi... At fordøje protein kræver mere energi. Protein udgør byggematerialet til dannelsen af ​​muskelvæv, hvorfor produktet bruges i sportsernæring.

Æg normaliserer insulin- og glukoseniveauer i blodet, stigninger, som stimulerer fedtdepoter. Nyttige stoffer i produktet:

1. De øger testosteronaktiviteten, hvilket er særligt vigtigt i forebyggelsen af ​​prostatasygdomme.
2. Forebyg grå stær. Iltholdige carotenoider – lutein og zeaxanthin – er essentielle for at opretholde nethindens struktur.
3. Vedligeholder vægten ved at aktivere stofskiftet.
4. Forebygger kardiovaskulære og nervøse sygdomme. Cholin (B4) indeholdt i blommen normaliserer kolesterolaktivitet, beskytter cellemembraner mod negative virkninger, forbedrer nervevævets funktion og har antidepressive egenskaber.
5. Forhindrer udvikling af brystkræft. Forskere har bevist, at at spise 2 kogte æg om dagen reducerer risikoen for patologi med 85%.
6. Kompensere for blodtab, inkl. med forskrifter (menstruation), fordi blommen indeholder en stor mængde jern.
7. Rakitis forebygges på grund af det høje indhold af letfordøjeligt D-vitamin.
8. De hjælper det normale forløb af graviditeten og dets planlægning, fordi Blommerne indeholder folinsyre.
9. Styrker knoglevæv, hår, negle, tænder. Blommerne og skallerne indeholder mere end 26 mineraler, inkl. calcium og fosfor.

• Børn under 7 måneder anbefales ikke at spise dem, og ældre bør kun spise blommen;
• overskrid ikke forbruget (1-2 stykker om ugen) for kolecystitis;
• udelukke dem for psoriasis og atopisk dermatitis.

Kalorieindholdet i et æg, der spises til morgenmad, hjælper dig med ikke at føle dig sulten før dit næste måltid og eliminere mellemmåltider.

Ernæringseksperter insisterer ikke på kun at spise kogte æg. Kalorieindholdet i røræg reduceres med næsten det halve, når grøntsager og skummetmælk tilsættes det.

Når man følger en diæt med lavt proteinindhold og i overgangsperioden til vegetarisme, råder ernæringseksperter til at indføre vagtelæg i kosten. De indeholder mere vitamin B 12 end kylling. Kun 1-2 stk. om dagen er med til at få alle næringsstofferne og reducere kalorieindholdet i retten.

Fordi Dette produkt indeholder mindre kolesterol, så det kan indtages selv af hjertepatienter og ældre. Næringsstofferne i sammensætningen øger hukommelseskapaciteten, stimulerer kognitive funktioner og øger opmærksomheden. Dette produkt anbefales også til mænd, da det har egenskaber, der er bedre end Viagra. Men selv til forebyggende og terapeutiske formål bør du ikke overskride den daglige norm, som er begrænset af ernæringseksperter til 4-5 stykker.

En anden egenskab ved produktet er dets evne til at fjerne radionuklider fra kroppen. Takket være dette er vagtelæg inkluderet i kosten for børn og voksne, der bor i områder med høj strålingseksponering, og patienter, der har gennemgået stråling for ondartede patologier. Forskere beregnede det daglige behov for produktet (stykker) afhængigt af alder (år):

• 1-3 — 1-2;
• 3-10 — 2-3;
• 10-18 — 4;
• 18-50 — 4-5;
• fra 50 og ældre - 4-5.

Fordelene ved æg er ubestridelige. Et hønseæg indeholder 12 vitaminer. Den er næst efter fiskeolie i sit D-vitaminindhold og er en god kilde til aktivt vitamin A. Den indeholder mange B-vitaminer, skønhedsvitamin E, og blommen indeholder også en stor mængde af det vigtige vitamin cholin. Dette produkt indeholder 96% mineraler, herunder calcium, fosfor, jern, jod, kobber. Ægget optages næsten 100 % af kroppen.

Fordele ved kogte hønseæg

Hvad angår den kemiske sammensætning af dette produkt, er den første ting at fremhæve de aminosyrer, der er indeholdt i æggehvider og ikke syntetiseres af kroppen uafhængigt. Desuden er det i ægget, at deres balance er mest ideel i sammenligning med andre produkter, og derfor sammenlignes de alle med ægget, når de studeres. Blandt de særligt vigtige her ville det ikke være malplaceret at nævne tryptofan, methionin og lysin, hvis mangel ikke kun kan føre til ophør af dannelsen af ​​proteiner i kroppen, på grund af hvilken de begynder at blive taget fra indre organer og blod, men endda til fedtlever degeneration. Og i den tid, hvor kroppen stadig dannes, påvirker manglen på protein den mentale og fysiske udvikling. Derfor, selv på trods af kalorieindholdet i et kogt æg, kræves 1 eller 2 i et barns og teenagers kost. Desuden er stofskiftet ofte i denne alder stadig aktivt nok til ikke at bekymre sig om ekstra kilo. Forresten, hvad angår maksimal absorption og genopfyldning af protein fra æg, anbefaler ernæringseksperter at skabe en tandem af kartofler til det. Uden tvivl, kogt eller bagt: stegt vil kun intensivere slaget mod bugspytkirtlen.

De resterende vigtige vitaminer og mikroelementer samt den største fedtdel hører til blommen. Det er af denne grund, at det er et ret kontroversielt element i hele produktet. På den ene side bestemmes kalorieindholdet i et kogt hønseæg af blommen, samt fedtprocenten, men på den anden side indeholder det en stor del af nyttige stoffer. Denne indeholder en meget høj dosis af et af B-vitaminerne - cholin, som skal sænke kolesteroltallet og forhindre plak på væggene i blodkarrene. Af denne grund vil moderat forbrug af kogte æg med deres kalorieindhold og negative aspekter af deres sammensætning ikke formørke dit liv. Derudover er der et anstændigt indhold af biotin, der kræves for kulhydrat- og fedtstofskiftet, vitamin A, der virker som en naturlig antioxidant, har en gavnlig effekt på synet, hudens og knoglevævets tilstand og fremmer også den bedste optagelse af nogle af aminosyrerne i æggehvider. Dette opnår en balance af elementer i dette produkt.

Derudover indeholder 1 kogt æg med et kalorieindhold på under 100 kcal også folinsyre (B9), vitamin D, PP og E. Af mikroelementer, jod, kobber, selen, fluor, kobolt, svovl, klor, fosfor, kalium , natrium, magnesium og calcium. Og Omega-3 flerumættede fedtsyrer fortjener særlig omtale, som mange mennesker drikker fiskeolie til, når man blot kan inkludere fisk eller æg i sin kost. Dette element er nødvendigt for stress, da det reducerer produktionen af ​​kortisol, fremmer muskelgendannelse, og derfor er det især aktivt brugt i sportsernæring, derudover normaliserer det blodtrykket og fortynder blodet. Det daglige behov for Omega-3 opnås ved at indtage fem mellemstore æg eller hundrede gram laks.

Hvad bestemmer kalorieindholdet i et æg?

Kalorieindholdet afhænger direkte af æggenes størrelse; hundrede gram af produktet indeholder 158 kilokalorier. Et medium råt æg indeholder 70 kalorier. Et stort æg har 80 kilokalorier, og et meget stort æg har 90 kilokalorier. Kalorieindholdet i kogte æg varierer. Et spejlæg indeholder 125 kilokalorier, forudsat at det er kogt i vegetabilsk olie. Kalorieindholdet i et hårdkogt æg er 50 kilokalorier, og et blødkogt æg er 70 kcal. Blommen indeholder tre gange flere kalorier end hviden. Kalorieindholdet i et vagtelæg (dette produkt er ved at blive ret populært og sælges ofte i supermarkeder) er 16-17 kilokalorier. Dens vægt er omkring 10 – 12 gram.

Hvor mange kalorier er der i et kogt æg?

Et kogt æg indeholder 80 kcal, men før du helt fjerner dette produkt fra din kost, skal du vide om dets fordele for kroppen. Æg indeholder følgende gavnlige stoffer:

• Zink hjælper med at styrke immunforsvaret
• E-vitamin er en kraftig antioxidant, der pålideligt beskytter den menneskelige krop mod forskellige former for kræft
• D-vitamin hjælper med at styrke tænder og knogler
• Vitamin B12 beskytter hjertemusklen
• A-vitamin forhindrer opståen af ​​kræft og hjælper med at bremse aldringsprocessen
• Riboflavin understøtter vævssundhed
• Protein forbedrer sundheden og giver styrke
• Omega-3 fedtsyrer hjælper markant med at reducere det dårlige kolesterolniveau
• Niacin normaliserer nervesystemets funktion
• Zeaxatin og lutein hjælper med at forbedre synet
• Folinsyre stimulerer røde blodlegemer
• Cholin aktiverer hjernens funktion

Kogte kalorier

Det er mest gavnligt at spise æg rå, men der er ingen garanti for, at de er fri for salmonellose.

Derfor er det bedre at tilberede dette produkt. Alle ved, at et æg består af hvide og blomme. Kalorieindholdet i hver del er forskelligt. Den største mængde kalorier er indeholdt i blommen, og den hvide indeholder tre gange mindre.

Overraskende nok har et kogt æg den samme mængde kalorier som et råt. Det vil sige, at det vil indeholde 70 kcal.

Dette er en glimrende mulighed for morgenmad, og desuden har videnskabsmænd bevist, at det kolesterol, de indeholder, er harmløst.

Protein kalorier?

Hviden fra et kogt hønseæg har et lavt kalorieindhold og er kun 17 kcal, hvilket svarer til omkring en fjerdedel af det samlede kalorieindhold. Det er også vigtigt, at proteinet stort set ikke indeholder fedt og indeholder alle de aminosyrer, der er nødvendige for menneskekroppen, samt B-vitaminer.

Hvor mange kalorier i blomme?

Kalorieindholdet i blommen er omkring 50 - 55 Kcal. Den indeholder fedtstoffer, proteiner, kulhydrater, vitamin A, E, gruppe B og mikroelementer: mangan, jern, calcium, zink og andre.

Hvilken type æg er den sundeste og laveste i kalorier?

• Stegte æg anses for at være de højeste i kalorier og mindre sunde; et spejlæg indeholder 125 kcal, forudsat at det er stegt i vegetabilsk olie. Blommen indeholder flest kalorier, mens hviden indeholder tre gange færre kalorier. 100 gram spejlæg indeholder 358 kcal, mens spejlæggehvider kun indeholder 50 kcal. Blommen indeholder 2 gram kulhydrater, 17 gram protein og 30 gram fedt. Protein har mere protein og intet fedt overhovedet.
• Et råt æg indeholder i gennemsnit 80 kcal, men det anbefales ikke at spise dem på grund af muligheden for salmonellose.
• En æggeskål såsom en omelet, forudsat at den er tilberedt af to æg, indeholder cirka 120 kcal, og hvis den er tilberedt af proteiner alene, så 85 kcal. En ganske tilfredsstillende og sund ret, og du kan tilføje andre produkter til den.
• Vi har allerede nævnt fordelene ved kogte æg, men de deles også på skift. Det laveste kalorieindhold er for et blødkogt æg, kun 50-60 kcal, forudsat at ægget er købt i butik, men hvis ægget er et landæg, så kan kalorieindholdet være op til 70 kcal. Det viser sig, at blødkogte æg er øverst på vores liste som den laveste kalorieindhold og den sundeste mulighed for at tilberede æg.

Kvantitativ norm for ægforbrug

Ifølge almindeligt anerkendte ernæringsstandarder skal den gennemsnitlige person spise 300 æg om året. Personer, der lider af højt kolesteroltal i blodet, anbefales at spise 2-3 æg om ugen, mens andre kan spise 5-6 æg.

Små børn introduceres til blommen fra de er syv måneder gamle.

Et barn på 2 - 3 år kan spise 2 til 3 æggeblommer om ugen, et barn på 4 - 6 år anbefales at spise 3 æg om ugen.

Når du opretter din menu, skal du tage højde for, at æg er indeholdt i mange produkter: mayonnaise, bagværk og andre.

Hvor længe skal man koge hårdkogte æg

Først og fremmest skal du hælde koldt vand i en lille gryde, så vandet overstiger æggene med 1 cm. Sænk derefter hurtigt men forsigtigt æggene ned i vandet et ad gangen med en spiseske. Det er bedre at begynde at koge æg i koldt vand, på denne måde bliver der færre sprængte æg. Det er bedre at tilføje salt til vandet, så brister æggene slet ikke.

Tænd derefter timeren og kog æggene til vandet koger over høj varme, efter at vandet koger, skru ned for varmen og lad æggene koge i yderligere 7-8 minutter. Hvis du lægger æg i allerede kogende vand, skal du sørge for at tilsætte salt til vandet og koge æggene i 8-9 minutter. Med denne metode vil blommen være præcis i midten af ​​ægget, og det skåret æg vil se glattere ud.

Æg bør ikke koges i mere end 10 minutter. Blommen bliver grønlig, og æggehviderne frigiver en ildelugtende gas - svovlbrinte.

Kogt æg i kosten af ​​dem, der ser deres figur

Da det blev klart efter at have fundet ud af, hvor mange kalorier der er i et kogt æg, kan du inkludere det i menuen, hvis du vil bevare din nuværende vægt eller tabe ekstra kilo, men du bør gøre det med omtanke. I betragtning af risikoen ved at øge kolesteroltallet og ikke det laveste kalorieindhold, vil et kogt æg om dagen selvfølgelig ikke forårsage skade, men det vil klart ikke have den bedste effekt på vægten. Roast skal selvfølgelig sige sit kompromisløse "nej". Men hvad angår kombinationen med andre produkter, er der noget at tale om.

På trods af det faktum, at for at øge proteinværdien anbefaler ernæringseksperter at tilføje kartofler til et kogt kyllingæg, vil kalorieindholdet i en sådan kombination desværre glæde få mennesker. Derudover er deres fælles assimilering en størrelsesorden sværere end individuel assimilering. Situationen kan korrigeres med grønt og friske grøntsager - især agurker eller tomater. Men stadig, hvis valget er truffet til fordel for en sådan tandem, idet man husker antallet af kalorier i et kogt æg og kartofler, samt deres sværhedsgrad for fordøjelseskanalen, anbefales det at forbruge det i første halvdel af dagen, før frokost inklusive.

Et andet vigtigt punkt, som mange glemmer, og som har en stærkere effekt ikke på figuren, men på helbredet, er æggenes holdbarhed som sådan. Desuden ikke kun rå, men også kogt. Hvis det er tilrådeligt at spise blødkogt kød med det samme, så kan hårdkogt kød opbevares i op til tre til fire timer. Denne gang er normalt nok for ham alene, eller i en salat, sandwich eller suppe. Efter den angivne periode bliver absorptionen af ​​værdifulde stoffer såvel som kroppens behandling af produktet mere kompliceret.

Æg opskrifter

Æg kan indtages i forskellige former. Hårdkogte æg bruges i kosten, fordi de er det laveste kalorieprodukt. Der er flere populære og lækre retter lavet af dette produkt.

• Hårdkogte æg – Kog æggene i 7 – 8 minutter. Blødkogte æg – kog æggene i 2 – 3 minutter.
• Stegte æg - steg ægget i en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie, tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag. Du behøver ikke at vende ægget - du får et vidunderligt spejlæg, du kan vende det og stege det på begge sider, eller du kan ryste det i en stegepande, så har du et røræg.
• Omelet er en populær ret, der er nem at tilberede. For at forberede det, pisk æg med mælk, tilsæt salt og peber og steg i en stegepande. Du kan tilføje skinke, tomater, frisk peberfrugt, pølser og endda ost til omeletten. Det hele afhænger af din fantasi.
• Pocherede æg er æg kogt i vand uden skal. Dette er en original fransk ret, som mange mennesker kan lide.

Hvem skal opgive æg?

Æg er kontraindiceret, hvis du har en allergi, kolecystitis eller øget intolerance over for en komponent af proteinet eller blommen. Æggeblommer må indtages selv af spædbørn fra en alder af syv måneder.

Et æg er et så alsidigt produkt, at du kan bruge det til at tilberede en masse interessante, velsmagende og sunde retter. Så æg bør bestemt være til stede i din kost.