Kulich repræsenterer billedet af opstandelsen eller Kristi sejr over døden og ligner artos (stort kirkebrød med et kors og en tornekrone afbildet på det). Kun i modsætning til artos tilberedes kagen derhjemme.

Normalt lægges dejen til påskekager ud fra torsdag til fredag, de bager hele fredagen, og indvier den natten til søndag. Men desværre, i vores tid med konstant travlhed, har ikke enhver husmor råd til at tage flere dage med denne proces. Og selvfølgelig vil du holde ferien efter alle regler. Det er her, en simpel påskekageopskrift vil komme dig til hjælp.

Det vigtigste er ikke at glemme flere regler, når du bruger, dette har sine egne egenskaber:

Når du forbereder dejen til påskekager, skal du sørge for, at der ikke er træk i rummet - påskekager elsker varme.

Dejen til påskekager skal være af middel tykkelse; hvis dejen er for flydende, bliver kagerne flade efter bagning; hvis den er tyk, vil bagværket være tungt og bliver meget hurtigt forældet. Den nødvendige tæthed opnås, når der ikke er behov for at tilføje mel, når dejen deles.

Du skal ælte dejen så længe som muligt, lægge al din kærlighed i den, ønske gode ting til din familie og venner.

Dejen skal hæve tre gange: 1. efter opløsning, 2. efter æltning, 3. efter at dejen er fordelt i forme

Dejen skal gære ved en temperatur på 30 grader

Det er nødvendigt at udfylde formularen halvvejs, og i nogle tilfælde endda 2/3

Påskekager skal hæve i en stuetemperatur, der vil være fra 30 til 45 grader

Hvis dejen har hævet næsten til kanterne af gryden, kan den kommes i ovnen.

Du skal bage i en ovn med en beholder med vand i bunden. Ovntemperatur fra 200 til 240 grader

Efter bagning pensles brødet med et æg, som piskes med en spiseskefuld vand og smør. Drys med groft sukker, rasp og hakkede nødder på toppen

Hemmeligheden bag et glat, højt produkt er en træpind (lang tændstik) i midten. Dette er også en måde at tjekke om kagen er klar: Hvis pinden (tændstikken), du trækker ud, er tør, er din kage klar!

Størrelsen på kagen påvirker bagetiden. Jo større vægt kagen har, jo længere tid skal du have den i ovnen, og jo mindre vægt, jo kortere tilberedningstid. Hvis bagværket begynder at brænde, skal du dække toppen med papir.

Påskekagen, der er taget ud af ovnen, skal placeres på en tønde og vente til den er afkølet.

Enkel opskrift på påskekage

Ingredienser:

Måleenhed - glas

Mel - 7,5

Mælk - 2,5

Gær - 1 pose (50 g)

Tyve æggeblommer

Sukker - 1

Smør (smeltet) - 2

Madlavningsmetode:

Bland mel og mælk. Fortynd gæren i en lille mængde mælk og tilsæt til melblandingen. Vi lægger alt på et varmt sted. Kværn æggeblommerne med sukker og varm mælk, tilsæt til den hævede dej, tilsæt derefter det resterende mel og salt. Ælt dejen godt igennem og lad den hæve.

Når dejen er hævet, deles den og lægges i forme. Efter at dejen er hævet i formene, sættes den i ovnen og bages.

Hvis du virkelig ikke har tid nok, så kan du bruge et moderne middel til at bage brød - en brødmaskine, og så skal du, for at bage en velsmagende og hurtig påskekage, kun bruge en lille indsats på at forberede ingredienserne til dejen.

En simpel påskekageopskrift til en brødmaskine

Ingredienser:

Gær - 15 gram

Mel - 450 gram

Sukker - 6 spiseskefulde

Vanillin - en pose

Smør - 2 spiseskefulde (spsk)

Æg - 3 stykker

Mælk - 150 ml

Rosiner - 100 gram

Gurkemeje - ½ tsk

Madlavningsmetode:

Forbered rosinerne på forhånd ved at koge dem i kogende vand i 10-15 minutter. Smelt smør i opvarmet mælk, og afkøl derefter. Læg alle ingredienser, undtagen rosiner, i brødmaskinen i den rækkefølge, der er angivet i opskriften. Rosinerne skal i brødmaskinen efter et kvarters æltning. Indstil derefter programmet "Sødt brød" eller "Main med rosiner", og det er det! Nu er der kun tilbage at vente på, at maskinens arbejde er afsluttet og nyde en smuk og lækker påskekage!

Ikke kun påsken dukker op, men også den oplyste påskekage. Ganske ofte blev der i gamle dage tilberedt meget dej til påskekager, da større mængder påskekagedej gærer bedre. Men i modsætning til almindelig tærtedej, hvor kokke ikke anbefaler at lægge æg, i rigtig kagedej, lægger de mod alle odds fra 5 til 7 æg, pisket til et skum før blanding. Grundlaget for produkterne er et højt proteinindhold, meget smør og en stor mængde sukker.

Disse komponenter vil give enhver kok mulighed for at få det, hun har brug for, og med en stigning i antallet af æg vil færdiglavede æg kun holde længere, mens de næsten ikke bliver forældede. Der er lavet en lang række forskellige opskrifter, og du kan altid finde et stort antal på internettet, men alle kulinariske specialister er enige om én mening - til påskekage er ikke kun indholdet, men også formen vigtig. Det er værd at bemærke, at formerne til påskekager kan være helt anderledes.

Da bløde kager oftest tilberedes af gærdej, skal gæren kun være frisk, og det anbefales ikke straks at overbelaste dejen med bagværk. Derfor tilberedes påskepåskekagedej i flere trin på én gang, som klassificeres i den gradvise introduktion af olie, derefter et stort antal æg og til sidst sukker. Du bliver nødt til at pleje og pleje dejen i meget lang tid. Derudover anbefaler kokke, at man ikke udsætter påskekagedejen for træk, men i stedet stiller den et lunt, mørkt sted og dækker den med puder.

Som regel, efter at en person har lært en nem opskrift på påskekager, tænker han ikke på den fremtidige smag og gør alt på én gang. Men dejen til påskekager skal blandes natten fra torsdag til fredag, så der kan bages påskekager af den hele dagen efter. Normalt, natten fra lørdag til søndag, velsignes påskekager, og de behandler kun hinanden om morgenen. Påskekager kan spises i hele påskeugen, helt op til Radonitsa. Når du bager påskekager, er det nødvendigt at bruge specielle metal lavcylindriske forme lavet af universel tyk tin. Ved at fugte den indre overflade med olie vil det således ikke være svært at tilberede en lækker påskekage.

Du kan også bruge almindelige aluminiumspander i metal med en samlet volumen på 1-1,5 liter, men ikke mere. Hvis du bruger højere og mere voluminøse retter, når du laver mad, kan en sådan dej måske ikke kun bage i en gas- eller elektrisk komfur, men også blive blød eller tørre ud. I gamle dage lavede man ofte små påskekager i specielle spandeformer. Der blev hurtigt bagt påskekager i dem, næsten det samme som i en russisk ovn. Nedenfor er en nem, gennemtestet påskekageopskrift.

Nem opskrift på påskekage

For at forberede denne ret skal vi bruge 1 kg mel af høj kvalitet, 2 glas frisk mælk, 5-6 kyllingeæg, 500 g smør, cirka 3 glas sukker og 200 g gær. Til dekoration bruger vi kandiserede frugter og vanillin.

Først skal du ælte dejen. For at gøre dette begynder vi at opløse gæren i varm mælk og tilføjer samtidig et halvt kilo mel. Dæk denne batch og anbring et varmt sted i cirka en time. Tilsæt derefter æggeblommerne, som tidligere er pisket med sukker, og en lille mængde vanillin. Herefter skal du gradvist hælde det smeltede smør i og gradvist blande det hele.

Når dejen begynder at hæve, skal du tilføje vaskede og tørrede kandiserede frugter og nødder til dejen og blande alt grundigt. Dejen lægges ud i forme, og dejen sættes i en varm ovn ved en temperatur på 300-300 grader i en time. Derefter er der kun tilbage at passe den og dekorere retten efter tilberedning.

Jeg håber, at du efter min artikel forstår, hvordan du tilbereder denne ret ved hjælp af en nem påskekageopskrift.

1. Lad os sige med det samme, at alt, eller næsten alt, afhænger af dejen, eller rettere sagt af dens kvalitet. Du skal starte med at varme mælken op i en gryde til 30 grader. Hvis du ikke har et termometer ved hånden, kan du dyppe et rent i det! finger og fokus på sådanne fornemmelser - kold mælk har en temperatur på 15-20 grader, hvis der ikke er nogen forskel, så er den cirka 26-32, hvis varm, så over fyrre.

2. Tilsæt sukker til mælken (bogstaveligt talt en eller to skeer og ca. 1/3 af den samlede mængde mel), hæld gæren i, bland grundigt og lad det trække. Hvis alt er lavet korrekt, skal dejens volumen cirka fordobles, og det vil tage cirka 40-45 minutter.

3. Smelt nu smørret og afkøl det lidt, tilsæt resten af ​​sukkeret, salt, vanillin til dejen, pisk æggene i og hæld smørret i.

Tilsæt langsomt det meste af det resterende mel efter æltning af dejen og ælt dejen. Tilsæt gradvist mel i små dele. Glem ikke at ælte. Påskekagedejen skal holde formen og ikke være flydende, men heller ikke blive til en hård klump.

4. Lad blandingen stå et lunt sted i yderligere 45 minutter, så dejen hæver godt.

5. Vask rosinerne og læg dem i blød i varmt vand i et par minutter for at blødgøre dem. Dræn derefter vandet fra, skyl bærrene og pres dem let.

6. Tilsæt rene rosiner til den hævede dej og ælt, så de bliver jævnt fordelt.

Tilbage er blot at fordele dejen i formene. De skal være 1/2 eller 2/3 fyldte.

7. Vi lader også formene med påskekagedejen stå i 35 - 40 minutter.

8. Herefter forvarmes ovnen til 180 grader. Stil de fremtidige påskekager i ovnen og kog i ca. 45 - 50 minutter.

Hvis toppen begynder at blive mørkere, skal du dække kagerne med pergament gennemblødt i vand.

9. Tag de færdige kager ud af ovnen, lad dem stå i 30 minutter og begynd at dekorere. Den enkleste glasur vil gøre for dette. For at forberede det skal du fortynde tre spiseskefulde pulveriseret sukker i en spiseskefuld varm mælk, rør indtil glat, pensl toppen af ​​kagerne med en børste og lad det stivne.

Det er alt, der mangler kun at pynte påskekagen med drys, som sælges i et stort udvalg i butikkerne.

Denne mængde dej vil give ret mange påskekager. Alt afhænger selvfølgelig af formens diameter. Vi fik tre 15 cm i volumen og fire 10 cm i volumen.

Jeg har bagt påskekager efter denne opskrift i mange, mange år, så hvis nogen stadig er i tvivl og leder efter lækre kager til påsken, siger jeg til jer: bag denne lækre enkle kage, og du vil ikke fortryde det. Opskriften er meget enkel!

God appetit og god påske!

Med venlig hilsen Natalya Salmina.
Trin-for-trin opskrift med billeder specielt til Well-Fed Family-webstedet.

Hver ferie har traditionelle retter. Det er svært at forestille sig nytårsmenuen uden Olivier og den 8. marts - uden Mimosasalat. Ligeledes er påskebordet traditionelt pyntet med farvede æg, påskekage og påskehytteost. En god husmor vil aldrig spørge, hvor man kan købe påskekage. Hun fortæller gerne selv, hvordan man bager påskekage, og det på mere end én måde.

Lidt historie

Påsken, som enhver anden helligdag, har sin egen historie, der fortæller oprindelsen af ​​dens symboler og forklarer deres betydning. Kulich er et rundformet smørbrød, der pynter på påskebordet. Det blev bagt præcist rundt, fordi Jesu Kristi ligklæde havde en lignende form. Kulich må bestemt være rig, for ifølge legenden spiste han og hans disciple usyret brød før Jesu død, og efter den mirakuløse opstandelse begyndte de at spise gærbrød (syret). Siden er det blevet en skik at lave dej til påskekager.

Når du planlægger at lave din egen påskekage, skal du være opmærksom på et par tips:

• smørret skal ikke være hårdt, så bliver kagen blød og mør;
• smørret skal blive blødt af sig selv ved stuetemperatur, ikke når det opvarmes;
• du kan bruge papirforme lavet specielt til bagning af påskekager;
• Du kan bruge en dåse som form. Men i dette tilfælde skal den beklædes med olieret bagepapir;
• bagepapir kan udskiftes med det sædvanlige, der bruges på kontorer. Men den skal smøres ordentligt med olie;
• For at forhindre, at dejen klæber til dine hænder, skal du fugte dem med vand eller vegetabilsk olie;
• Påskekagens klarhed tjekkes med en splint eller et tyndt spyd, som stikkes ned i påskekagen. Hvis den er tør, er kagen klar;

Traditionel påske Kulich

• 1 kg hvedemel;
• 6 æg;
• 1,5 glas mælk;
• 300 gr. margarine (eller smør);
• 1,5 kopper sukker;
• 40 gr. gær;
• tørrede frugter og nødder (150 gram rosiner, 50 gram kandiserede frugter og mandler).
• 0,5 pakker vaniljesukker;
• salt;

Forberedelse:

1. Varm mælken let op og opløs gæren heri.
2. Tilsæt halvdelen af ​​den angivne portion mel. Røre rundt. Dejen er klar.
3. Dæk skålen med dejen med et håndklæde og stil den et lunt sted.
4. Dejen skal hæve til dens volumen fordobles.
5. Adskil blommer og hvider. Pisk æggeblommerne med vanilje og sukker, pisk smørret.
6. Tilsæt salt, æggeblommer og smør til dejen. Bland alt sammen.
7. Pisk æggehviderne, indtil de danner et tykt, elastisk skum. Tilsæt dem til dejen.
8. Tilsæt det resterende mel. Den resulterende dej skal frit ligge bag skålens vægge. Den skal ikke være for stejl og godt æltet.
9. Dæk dejen til igen og lad den stå et lunt sted, indtil den har fordoblet størrelsen.
10. Vask rosinerne, tør, rul dem i mel. Skær de kandiserede frugter i firkanter. Skræl nødderne og hak dem. Tilsæt tørrede frugter og nødder til den hævede dej.
11. Forbered en form (med rund bund!): beklæd bunden med olieret bagepapir, smør siderne med smør og drys med mel. Fyld formen 1/3 op med dej.
12. Lad dejen hæve. Den er klar til at komme i ovnen, når den er hævet halvvejs op i gryden.
13. Ovnen må ikke være for varm. Lad formen stå i den i 50 minutter til 1 time. Drej forsigtigt panden, mens den bager. Hvis toppen bruner tidligt, skal du dække den med papir gennemvædet i vand for at forhindre, at den brænder på.

Pynt den færdige kage med chokolade, kandiserede frugter eller nødder.

Hurtig kage

Mange husmødre, især dem, der har travlt på arbejde eller med små børn, er optaget af spørgsmålet om, hvordan man bager påskekager med mindst tid. Opskriften nedenfor er nem at tilberede og sparer kræfter.

Du får brug for:

• 1 glas mælk;
• 4 æg;
• 1 spsk. l. tørgær (eller 50 gram frisk);
• 1 kop sukker;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 100 gr. smør;
• 3 kopper mel;
• vanillin;
• rosiner, kandiserede frugter.

Forberedelse:

1. 1. Lun mælken.
   2. Tilsæt gær og sukker (kun 1 spsk) til varm mælk. Rør rundt og lad stå i 15 minutter, så de "får venner".
   3. Pisk æggene med det resterende sukker og vanilje.
   4. Smelt smørret og tilsæt det til dejen. Tilsæt vegetabilsk olie, gær og rør godt.

1. 1. Tilsæt vaskede og tørrede rosiner og kandiserede frugter.
   2. Rør gradvist det sigtede mel i. Dejen skal kunne hældes.
   3. Fordel dejen i formene. Den hæver, så dejen må ikke fylde mere end 1/3 af formen.
   4. Lad dejen ligge i formene i 3-4 timer – i denne tid kan du gå i gang.

1. Stil formene i en varm ovn (t=180 grader). Bag kagen til den er færdig.
2. Pynt den færdige kage med glasur og konfektperler.

Påskekage uden gær og æg

Der er rigtig mange opskrifter på, hvordan man bager en lækker påskekage. Det viser sig, at det kan tilberedes uden gær, mælk og æg.

Du får brug for:

• 240 gr. mel;
• 2 tsk. bagepulver;
• 0,5 kopper brun farin;
• 1 banan;
• 40 ml juice (ananas);
• 180 ml vand;
• 50 gr. rosiner;
• salt;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Mos bananen for at lave en puré.
2. Tilsæt olie, vand, juice. Røre rundt.
3. Tilsæt salt (et knivspids) og bagepulver.
4. Sigt melet gradvist ned i dejen, under konstant omrøring.
5. Ælt til en klistret dej.
6. Fyld formene med det, så dejen fylder 3/4 af formens rumfang.
7. Bag kagen i ovnen forvarmet til 200 grader i cirka 50 minutter. Tiden afhænger af ovnen.
8. Den færdige kage skal tages ud af formen, når den er afkølet. Pynt den med glasur og anden pynt.

Det smukke ved at lave sin egen påskekage er, at hjemmelavet påskekage ikke kun kan tilberedes efter den traditionelle opskrift, men også ved hjælp af for eksempel creme fraiche.

Du får brug for:

• 200 gr. creme fraiche;
• 1 tsk. tørgær (eller 25 g frisk);
• 170 ml mælk;
• 50 gr. smør;
• 150 gr. Sahara;
• 650-700 gr. mel;
• 3 æg;
• 2-3 spsk. l. cognac eller rom;
• 50 gr. rosiner;
• nødder til drys;
• vanillin.

Forberedelse:

1. Hæld rom eller cognac over rosinerne.
2. Fortynd gæren med lidt varm mælk - hæld 2 spsk. l. mælk, kommer de til nytte senere.
3. Skil hviden fra blommen i ét æg. Pisk to æg og hviden af ​​det tredje med sukker og creme fraiche.
4. Bland det hele i en skål, rør rundt, tilsæt salt og tilsæt gradvist mel.
5. Dejen skal være blød og let klistret. Dæk det med et håndklæde og lad det stå i en halv time.
6. Efter en halv time tilsættes blødt smør til dejen og røres. Dæk igen med et håndklæde og lad det stå i halvanden til to timer.
7. Ælt dejen let og tilsæt de pressede rosiner. Ælt dejen, så rosinerne er jævnt fordelt i dejen.
8. Fordel dejen i formene og lad den stå til dobbelt størrelse.
9. Bland blommen med 2 spsk. l. mælk og pensl toppen af ​​kagen med blandingen. Hak nødderne og drys dem på kagen.
10. Sæt i ovnen (t=200 grader) i 30 minutter, indtil den er færdig.

Dekorationer er med til at gøre kagen virkelig festlig: glasur, marmelade, flerfarvede konfektureperler, nødder, marcipan, kandiserede frugter, frugtfigurer. Når man taler om påskekage, tænker man straks på frodigt rundt brød med hvid top. Dette er glasuren. Følgende opskrift besvarer spørgsmålet om, hvordan man laver glasur til påskekage.

Du får brug for:

• 1 æggehvide;
• 100 gr. sukker (fint);
• salt (knibe).

Forberedelse:

1. Afkøl hviderne og pisk med salt, indtil der opnås elastisk skum.
2. Tilsæt sukker uden at stoppe med at piske.
3. Fortsæt med at piske i yderligere 4 minutter, efter at sukkeret løber ud.
4. Når kagen er kølet lidt af, fordeles glasuren på den og lad den stå til den er stivnet.

Påskeretter tilberedt med egne hænder giver ikke kun en god smag og glæde med et festligt udseende, men bærer også en positiv ladning, der er fyldt med værtindens følelser og gode ønsker.

Kulich er et traditionelt wienerbrød, der tilberedes før påske. Duftende, glaseret og dekoreret – intet festligt teselskab er komplet uden det. En simpel opskrift på at lave lækker påskekage derhjemme.

Ingredienser:

• hvidt hvedemel - 4 spsk;
• sukker til dejen - 8 spsk. l;
• pulveriseret sukker til glasur - 8 spsk. l;
• smør - 8 spsk. l;
• æg - 8 stk;
• gær (levende) - 20 g (det er at foretrække at bruge levende gær, men hvis du ikke har det, så erstat det med 7 g tørgær. Ofte er dette præcis en lille pose);
• salt - 0,5 tsk;
• mælk 3,2% fedt - 1 spsk;
• tørrede frugter/nødder – 1 spsk (du kan tage alle tørrede frugter efter eget valg. Hak store stykker).

Ælt dejen. For at gøre dette skal du varme mælken lidt op og røre gæren og et glas mel i. Rør grundigt indtil glat. Dæk dejen med husholdningsfilm og sæt den et lunt sted til gæring i mindst 30 minutter. Afhængigt af temperaturen kan denne proces tage op til en time. Hvis der kommer store bobler på overfladen, er dejen klar. Når dejen er klar, begynder du at forberede dejen. For at gøre dette skal du tilføje 6 æggeblommer og 2 hele æg ved stuetemperatur, salt og sukker til dejen. Du kan tilføje citronskal eller vanilje på dette stadium alt efter din smag. Ælt dejen grundigt i mindst 10 minutter.


Varm smørret op, indtil det er blødt. Tilsæt det efter endt æltning og bland grundigt. Dæk beholderen med dejen og lad den hæve et lunt sted i 60 minutter.


Hak de tørrede frugter og nødder du valgte til fyldet og rul i mel. Lad små tørrede frugter som rosiner blive hele.


Når dejen har hvilet i 60 minutter og er hævet godt, tilsættes de tilberedte tørrede frugter. Rør indtil fyldet er jævnt fordelt.


Forbered bageretter. Beklæd bunden og siderne med pergament. Kanterne af pergamentet skal være højere end siderne af panden. Blødgør smørret og smør indersiden af ​​pergamentet med det, så de færdige kager ikke brænder på. Fyld formene 3/4 op med dej.


Lad dejen hæve lidt. Forvarm ovnen til 180 grader og stil fremtidige påskekager i den. Bages i 40 minutter. Tjek beredskab med en træpind. Det skal ikke være vådt. Tag de færdige produkter ud af formen og lad dem køle af på en rist.


Forbered glasuren. For at gøre dette, bland pulveriseret sukker og 6 æggehvider i en skål og pisk med en røremaskine, indtil der dannes stive toppe.


Brug glasuren til at dekorere kagerne efter din smag. Du kan bruge en konditorsprøjte, farvede perler, chokoladechips og mastiksfigurer.