Mørdejstærter er nemme at tilberede. Sandkagedej er velegnet til ethvert fyld, men er især praktisk til saftige bær, da den har en tæt struktur, der modstår lækage. Kirsebærsandkage-tærte vil glæde dig med en sød, let smuldrende dej med et duftende, surt fyld.

Vi foreslår at bage kirsebærtærte med proteinskum i ovnen med mørdej i smør og æg.

Til testen:
- mel - 1,5 kopper
- smør - 150 g
- æg - 1 stk.
- blomme - 1 stk.
- sukker - 150 g

Til påfyldning:
- kirsebær - ½ kg
- vaniljesukker - ½ pose
- pulveriseret sukker - 2-3 spsk. skeer

Til proteinskum:
- æggehvider - 5 stk.
- sukker - 150 g

Derudover:
- smør til smøring af formen - 30 g

Forberedelse af kirsebærsmåkage med proteinskum

1 Kværn det blødgjorte smør med sukker, tilsæt ægget, blommen, vaniljesukkeret og tilsæt mel, ælt dejen. Der er ingen grund til at ælte i lang tid, så snart det begynder at danne en klump, stop med at ælte.

2. Smør et tærtefad med smør og læg dejen heri i en tykkelse på 1 cm, der strækker sig ud til siderne.

3. Fjern kernerne fra kirsebærene og læg dem i et dørslag for at adskille overskydende saft. Læg den derefter på dejen i formen.

4. Sæt tærten i ovnen forvarmet til 190 grader og bag i 40-45 minutter.

5. Tag kirsebærsmåkagen ud af ovnen og drys med flormelis blandet med vaniljesukker.

Denne gang besluttede jeg mig for at lave den mest delikate og smuldrende sandkage-tærte med marmelade "under en pels" af knuste nødder og piskede æggehvider.

Resultatet er ikke kun meget velsmagende, men også ret imponerende hjemmebagte kager, der kan pynte på ethvert teselskab. Sandkagedej er et fremragende emne for kulinariske fantasier, for takket være forskellige proportioner af smør og mel, tilføjelse eller undladelse af tilføjelse af æg, hytteost til opskriften, kan du endda få helt forskellige versioner af sådanne bagværk.

Jeg tilføjede desuden to æggeblommer til "under en pels" sandkage-tærte, hvilket bidrog til den sarte struktur af det færdige bagværk.

For et sødt lag, udover hindbær, kan du bruge et hvilket som helst andet lag, det vigtigste er, at det ikke er for flydende i konsistensen.

Så for at tilberede shortbread pie "under en pels" skal vi bruge følgende ingredienser:

• 250 g hvedemel
• en knivspids salt
• 1/2 tsk bagepulver
• 150 g smør ved stuetemperatur
• 100 g sukker
• vaniljesukker pakke
• 2 æggeblommer
• 2 tsk citronskal (valgfrit, det vil tilføje en vidunderlig citronsmag til dejen og det øverste æggehvidelag)
• ca. 200 g hindbærsyltetøj (eller andet)
• en håndfuld knuste mandler (de kan erstattes med andre nødder)
• 4 æggehvider
• et par dråber citronsaft
• 2 spsk. skeer pulveriseret sukker

Shortbread pie "under en pels" lavet af proteiner: forberedelse

Til sandkagedej pisk smør med æggeblommer, sukker, vanilje med en røremaskine, tilsæt 1 tsk. ske citronskal.

Sigt melet, der tidligere er blandet med bagepulver og salt, på den søde smørblanding.

Ælt en elastisk dej, pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i en halv time.

Forvarm derefter ovnen til 180 grader.

I en separat beholder (det er meget vigtigt, at det er tørt), pisk hviderne med en mixer med et par dråber citronsaft indtil stabilt skum, hæld gradvist pulveriseret sukker i en tynd stråle.

Den skal ikke være for sød, for der er sukker nok i marmeladen.

Dæk bagepladen med pergament, læg dejen på og rul den ud til et tyndt rektangulært lag, næsten på størrelse med bagepladen.

Fordel hindbærmarmelade ovenpå dejen, drys den med knuste nødder og læg forsigtigt de piskede hvider på det øverste lag.

Bag sandkage-tærten "under en pels" i cirka 25 minutter, indtil overfladen af ​​proteinbelægningen er gylden.

Toppen af ​​varmt bagværk kan drysses med 1 tsk citronskal for yderligere smag.

Afkøl kagen helt og skær den i firkanter inden servering.

Sådanne søde retter er gode til te, og i en arbejdspause er varme ossetiske tærter med kød, ost eller svampefyld meget mere populære. Hvis du endnu ikke ved, hvor du skal bestille ossetiske tærter i Moskva, vil jeg med glæde anbefale Taste of the Day-madleveringstjenesten. Her kan du afgive en bestilling på ossetiske tærter med levering direkte til dit hjem eller kontor, og dermed garantere en lækker frokostpause eller en hurtig hjemmemiddag med mesterværker fra det kaukasiske køkken på bordet.

1. Del smørret i små tern. Tilsæt perlesukker og kværn indtil der opnås en homogen hvid masse, prøv at male så sukkerkornene bedre opløses i den samlede masse. Hovedhemmeligheden ved en mør sandkagedej er, at den skal tilberedes af koldt smør.

2. Skil hviderne fra æggeblommerne, tilsæt sidstnævnte til oliebunden, bland ingredienserne grundigt. Og vi sætter hviderne i køleskabet, så de forbliver kolde.

3. Sigt mel i den resulterende dejbund. Det er bedre at sigte den gennem en sigte for at gøre dejen let og luftig.

4. Ælt hurtigt dejen og sæt den i køleskabet i 10 minutter. Ved æltning og rulning er det vigtigt at drysse overfladerne med så lidt mel som muligt, forsøg at gøre dette hurtigt, så det forbliver mørt og smidigt.

5. Pres om muligt saften ud af kirsebærene, så tærten forbliver tør indeni.

6. Smør en bageplade med smør og rul dejen ud til tærtebunden direkte på den.

7. Drys dejen let med stivelse, det forhindrer kirsebærsaften i at sprede sig.

8. Fordel forsigtigt bærrene over hele dejens overflade og stil bagepladen i ovnen, forvarmet til en temperatur på omkring 100 grader, i 20 minutter.

9. Lad os begynde at danne marengslaget. Vi tager de resterende hvider ud af køleskabet, det er vigtigt at de er kolde, så piskes marengsen bedre. Kom dem i en røreskål og begynd at piske æggehviderne. Når æggehviderne er tilstrækkeligt pisket, og skummet bliver hvidt og stærkt, begynder vi at hælde sukker i blandingen med en spiseske. Det skal vise sig snehvidt og stærkt.

10. Tag tærtebunden ud af ovnen, afkøl den lidt og dæk den med den færdige proteinblanding ovenpå, brug en ske eller en kulinarisk sprøjte til at danne mønstre. Vi sætter vores tærte tilbage i den forvarmede ovn, men skru ned for gassen, sørg for at det øverste lag marengs ikke brænder på, det skal brune lidt.

11. Vi bestemmer tærtens klarhed ved det øverste lag af marengs; når det ikke klæber til dine hænder, er bagningen klar. Tag den ud af ovnen og lad den køle af.

12. Du skal skære kagen til, når den er kølet helt af. God appetit!

Denne type bagning har ikke kun en delikat tekstur og fremragende smag, men også et højt kalorieindhold. Men dette aftager på ingen måde dem, der elsker at nyde et stykke lækker tærte, for som bekendt er de positive følelser, som disse delikate delikatesser giver anledning til, grundlaget for livslykke.

Videoopskrifter på mørdejstærte med kirsebær og marengs

1. Sådan laver du mørdejstærte med kirsebær og marengs:

2. Opskrift på mørdejstærte med kirsebær og marengs:

Revet tærte med marmelade- en af ​​de mest almindelige opskrifter. Fordi mørdejstærter, som regel forberede hastigt og de bliver lækre. Mange elsker sandkagedej, personligt er dette en af ​​mine yndlingsdeje til bagning, hvad enten det er til tærter eller sandkager.

Superværtinde tilbyder dig trin-for-trin opskrift på at lave revet tærte med fotos, beskrevet med sine ændringer og tilføjelser, præcis som denne vidunderlige mørdejstærte

Det her syltetøjstærte skulle stolt have heddet Gagarins tærte. Skulle have, men gjorde det ikke. Tærte opskrift, som fangede mit øje under netop det navn, viste sig slet ikke at være den tærte, som den udgav sig for at være. Og under bageprocessen måtte jeg ændre lidt på opskriften.

Nu deler jeg mit med jer opskrift på sandkagetærte med marmelade eller marmelade, det viste sig dog meget velsmagende. Nu er det op til dig at lave mad, smage og vurdere

Tærte med marmelade opskrift med foto. Revet mørdejstærte:

Tærteingredienser:

Marmelade (tyk), marmelade, marmelade eller konfitur - til påfyldning (det er bedre at tage det med surhed)

Kartoffelstivelse - til at drysse marmeladefyldet på

Et nip salt - til marengsen

En knivspids citronsyre – til marengsen

Til sandkagedej:

Mel - 2,5 kopper (200 g glas, som inkluderer 140-150 g sigtet mel)

En knivspids salt

1 tsk bagepulver (uden top)

200 gr. smør eller margarine (afkølet)

Æg - 4 stykker (hvider til fyld, æggeblommer til dej)

Mælk - 0,5 kop (ca. mængde) Bemærk: en lille mængde mælk kan være nødvendig, hvis dejen viser sig hård og ikke blandes til en klump

Granuleret sukker - 1 glas (et halvt glas - til dejen (blandet med blommer), det andet halve glas - til fyldet (marengs)

Kakaopulver - 1,5-2 spsk (i dejen)

Revet tærte - opskrift på tærte med marmelade (marmelade):

Sigt mel sammen med sodavand.

Riv smørret her og tilsæt salt

Og gnid massen med hænderne for at få fine krummer.

I en anden kop blandes æggeblommerne med et halvt glas sukker og males godt, gerne indtil der ikke er sukkerkorn tilbage.

Kombiner begge masser og bland.

Hvis dejen ikke kan samles til en klump, hældes mælk i i små portioner, indtil dejen kan blandes, men samtidig, så den ikke bliver for blød.

Vi deler dejen i tre ulige dele: to identiske - mindre og en større (denne del vil være grundlaget for tærten). Bland en af ​​de små dele med kakao.

Den færdige dej blander sig ikke godt med kakao; der kan opstå ujævn farve. Bare rolig, dette vil ikke påvirke smagen af ​​tærten og ælt ikke dette stykke i lang tid for ikke at forstyrre strukturen af ​​mørdejen.

Vi sætter det største stykke i køleskabet, mindre stykker hver for sig, pakket ind i plastik og sætter i fryseren (i ca. 1 time).

Mens dejen fryser laves marengs til tærte.

Vi begynder at piske æggehviderne med en mixer ved lave hastigheder, gradvist flytte til højere hastigheder. Tilsæt et nip salt, mens du pisker. Når hviderne øges i volumen, tilsæt sukker lidt efter lidt og pisk indtil du får en marengs. Tilsæt en knivspids citronsyre ved afslutningen af ​​piskningen. Marengsen skal piskes stiv, som på billedet. Se, sådan en interessant figur blev skabt, da jeg rystede marengsen af ​​mixerbladene til den samlede masse. Som du kan se, "holder marengsen sin form" perfekt.

Smør bradepanden med olie. Vi tager det største stykke ud af køleskabet og river det direkte i formen på det største rivejern, fordeler det jævnt over hele overfladen og laver små sider. Så kan du let trykke og sprede dette lag med dine hænder.

Vi overtrækker det med marmelade.

Drys overfladen af ​​marmeladen med stivelse. Gnid derefter det andet stykke dej med kakao oven på marmeladen.

Læg forsigtigt et lag marengs på den med en ske og glat den ud.