Vi kan roligt sige, at i sovjettiden overgik Medovik-kagen alle opskrifter på hjemmelavet feriebagning i popularitet. Siden da har flere af de lækreste og mest enkle klassiske kageopskrifter været kendt – med creme fraiche, kondenseret mælk og cremecreme. Alle er ens med hensyn til delikat honningsmag. Så delte vi opskrifter som en slags skat, og havde ikke mistanke om, at kejser Alexander I's kok fandt på en honningvædet dessert.

Nu vil ingen huske navnet på konditoren, men mesterværket forblev hos os, frydede og frydede. Jeg håber, at de foreslåede detaljerede trin-for-trin fotoopskrifter vil hjælpe dig med at klare opgaven.

Den lækreste honningkage - en klassisk cremefraicheopskrift

En klassiker er opskriften, hvorefter en kage blev tilberedt hjemme i sovjettiden. Den var lavet med creme fraiche, meget enkel og lækker. Hvis du husker, kaldte mange ham ofte "Ingefær". Men det viser sig, at den kejserlige kok, der kom på ideen om at bage kager med honning og gennembløde dem med fløde, lavede creme fraiche.

Du skal bruge til kager:

• Æg - et par stykker.
• Salt - en knivspids.
• Smør - 100 gr.
• Honning - 2 spsk. skeer.
• Sodavand - en lille ske.
• Sukker - 220 gr.
• Mel - 400 gr.

Til cremefraiche:

• Olie - 250 gr.
• pulveriseret sukker - 200 gr.
• Creme fraiche, fedt - 300 gr.

Opskrift med foto trin for trin

I første omgang er det nødvendigt at blande æg i en gryde med en knivspids salt, et sødemiddel - pisk alt med et piskeris (mixer).

Læg smørret, honning til æggene, sæt gryden på medium varme.

Bring massen i kog, men lad den under ingen omstændigheder koge, ellers vil æggene hurtigt stivne. Bevæg dig ikke væk fra komfuret, rør hele tiden i grydens indhold.

Fjern gryden fra brænderen, hæld sodavand i. Begynd at røre kraftigt. Snart vil du bemærke, at massen begyndte at stige i volumen. Dette er sodavand og honning reageret. Stop ikke før sodavandet er færdigt.

Lad den varme honningmasse stå i et par minutter. Gradvist vil skummet begynde at synke. Dette er et signal om at fortsætte med at ælte dejen. Begynd at tilføje mel lidt efter lidt.

Du skal muligvis have lidt mere mel, eller lidt mindre end den angivne mængde, se situationen. Men jeg fraråder at tilføje mere end opskriften siger. Den varme dej klæber til dine håndflader i starten. Men efter at have ligget i køleskabet, vil blandingen køle af, konsistensen bliver ret tæt, klæbrigheden forsvinder.

Rør først dejen med en ske. Når dette bliver svært, skal du flytte til bordets arbejdsflade.

Fortsæt med at arbejde med dine hænder. Dejen bliver ret blød. Drys mel lidt ad gangen, ellers bliver massen tilstoppet af mel, den bliver tæt.

Rul den færdige dej til en pølse som på billedet. Divider med det nødvendige antal kager. Du kan skære pølsen i 6,8, 10 dele. Jeg foretrækker at dele i 10 dele, fordi tynde kager bages hurtigere, bedre gennemblødt i fløde. Som et resultat bliver kagen mere mør.

Skær pølsen, lav en bolle af hver del.

Læg dem på en tallerken drysset med mel. Send på hylden i køleskabet for at "hvile" i en time. I løbet af denne tid vil massen endelig "gribe", den bliver tæt, det vil være let at arbejde med den. Du kan afkøle dejen på et tidligere stadium af forberedelsen, inden du deler den i kugler. Men jeg foretrækker denne måde.

Efter en time fjernes emnerne fra køleskabet. Støv bordpladen med mel. Rul bollen ud til en tynd kage. Brug derefter en ring med en diameter på 20 cm til at skære emnet ud til kagen. I mangel af et specielt værktøj kan emner skæres med en plade med en passende diameter.

Fjern ikke tilbehøret, det skal bages sammen med kagerne. Sørg for at prikke skorpen over det hele med en gaffel for at undgå, at dejen bobler for meget i ovnen.

Bag kagerne ved 170 ° C. Bagningen foregår meget hurtigt, ikke mere end 5 minutter, indtil de er gyldne.

Det smukke ved honningkagen er, at du kan bage kagerne i forvejen. Anbring på et køligt, tørt sted, pakket ind i husholdningsfilm, og brug inden for 1-2 uger. Det vil sige, at der er mulighed for at forberede sig på forhånd til de festlige gøremål, møde gæster.

Lad os gå videre til creme. Kombiner smørret med pulveriseret sukker, start med at piske med en røremaskine. Arbejd i fem minutter ved høj hastighed, indtil blandingen er luftig. Tag smørret ud af køleskabet på forhånd, det skal være ved stuetemperatur, blødt.

Fordel cremen jævnt over kagerne. Glem ikke at efterlade et par skeer til at dække siderne af honningkagen.

Vi samler kagen. Læg husholdningsfilm eller papir på et serveringsfad, som vist på billedet. Dryp lidt creme i midten, så strukturen ikke glider.

Læg kagerne oven på hinanden, fordel cremen.

Dæk siden med creme, så kagen er jævnt gennemblødt.

Slib kageudskæringerne til ikke for små krummer. Drys toppen og dekorer siderne - dette er en klassisk honningkagedekoration. Du kan eventuelt tilføje bær, nødder, chokoladechips.

Det er tilbage at trække papiret forsigtigt ud. Efter montering af honningkagen forbliver pladen således ren.

I sparegrisen med kageopskrifter:

Lækker klassisk honningkage med creme

"Honey fluff", som honningkager også kaldes, smurt med cremecreme, bliver den blød, mør med en lækker aroma af honning. Det skærer let, som smør, og smelter bogstaveligt talt i munden, og opskriften er uanstændigt enkel.

Du får brug for:

• Æg - 2 stk.
• Honning - 2 bol. skeer.
• Sukker - et glas (250 gr.).
• Mel - 0,5 kg.
• Olie - 50 gr.
• Bagepulver - en lille ske.

Til vanillecreme tage:

• Mælk - 0,5 liter.
• Sukker - 150-200 gr.
• Æg - 2 stk.
• Mel - 50 gr. (2 skeer).
• Vaniljesukker.
• Olie - 100 gr.

Trin for trin opskrift:

1. Send æg med sukker til en gryde, pisk. Tilsæt blødgjort smør, honning, fortsæt med at slå.
2. Over moderat varme, under konstant omrøring, vent til sukkeret er opløst.
3. Sluk for ilden, tilsæt bagepulver. Rør kraftigt, indtil volumen fordobles.
4. Rør mel i små mængder. Gradvist vil massen begynde at afkøle og tykne. Efter afkøling overføres massen til arbejdsfladen. Fortsæt med at ælte med hænderne, indtil dejen er blød og smidig.
5. Del dejen i 8-10 lige store dele. Tril til kugler og læg dem på en meldrysset tallerken. Pakk med folie, send til køleskabshylden i en time.
6. Bryg creme. Hæld melproduktet i gryden, pisk æggene i, tilsæt resten af ​​ingredienserne angivet i opskriftslisten, undtagen mælk og smør. Røre rundt.
7. Tilsæt langsomt mælk, rør fløden til en homogen blanding.
8. Sæt til kogning på et lille bål. Rør kraftigt i indholdet, og løft især ofte massen fra bunden for at bryde klumper op. Læg mærke til begyndelsen af ​​kogningen - tag gryden ud af blusset.
9. Tilsæt varm olie til indholdet. Husk at den er lagt varm. Efter blanding dækkes fadet med cremen med en film, ellers dannes der en film under afkøling. Afkøl til stuetemperatur.
10. Rul honningkager ud. Bages ved 170-180 °C i bogstaveligt talt 3-4 minutter, indtil de er let brunede. Tiden afhænger af ovnens effekt.
11. Skær straks til den ønskede diameter uden at smide krummerne ud. Stram ikke beskæringen, ellers smuldrer kagen (du kan skære den inden bagning, som i den første opskrift).
12. Smør honningkager med fløde. Arbejd på siderne.
13. Drys generøst med knust krummer tilbage efter trimning. Dekorer toppen og siderne. Resten af ​​kageindretningen er op til dig. Lad desserten trække i et par timer.

Kage Medovik - en enkel klassisk opskrift med kondenseret mælk

Det særlige ved denne opskrift er, at dejen tilberedes i et vandbad. Alternativt er det tilladt at bruge færdigkogt kondenseret mælk som fløde.

Tag til dejen:

• Mel - 300-500 gr.
• Honning - 2 spsk. skeer.
• Olie - 100 gr.
• Æg - 2 stk.
• Sodavand - en lille ske.
• Sukker - 0,2 kg.

Til kondenseret mælk fløde:

• Kondenseret mælk er en standard krukke.
• Olie - 0,3 kg.
• Sådan pynter du desserten:
• Valnødder - en håndfuld.
• Chokoladechips, mandelblade.

Sådan laver du en lækker honningkage:

1. Hæld varmt vand i gryden, tænd for gassen. Sæt en skål ovenpå. Sørg for, at vandet fra gryden ikke rører bunden af ​​skålen.
2. Kom honning, smør, sukker i en skål, rør rundt.
3. Tilsæt bagepulver og fortsæt med at røre. Når sukkeret er opløst, tages skålen ud af badet.
4. Kom i æggene, knæk et ad gangen og pisk massen kraftigt med et piskeris.
5. Begynd derefter at tilføje mel. Ælt hurtigt til en blød, smidig dej.
6. Stil på køl, dækket med et håndklæde eller husholdningsfilm, i 30-60 minutter.
7. Efter den nødvendige tid, fjern den afkølede dej, del den i lige store stykker.
8. Rul til afrundede kugler, rul hver til en kage. Klip en cirkel ud med en hvilken som helst rund form.
9. Prik overfladen af ​​kiksene med en gaffel. Bages i 3-4 minutter ved 180°C.
10. Til imprægnering laves en creme ved først at piske smørret blødgjort i badet. Derefter, gradvist tilsætning af kondenseret mælk, arbejde godt med en mixer, hvilket resulterer i en sød homogen masse.
11. Det er tilbage at smøre honningkager, læg dem i en kage. Smør derefter siderne af strukturen med fløde, dekorer efter tradition med krummer, nødder, chokolade. Jeg råder dig til at hakke krummerne af rester og nødder i en blender og blande.
12. For imprægnering af høj kvalitet, lad honningkagen stå i mindst 2 timer.

Flødeis til honningkage

Jeg tilbyder en anden opskrift på en creme til påsmøring af hjemmelavede honningkager. Dette er flødeis eller Diplomat.

Til flødeis:

• Fløde - 200 ml.
• Mælk - 400 ml.
• Granuleret sukker - 180 gr.
• Æg.
• Olie - 100 gr.
• Majsstivelse - 3 store, med et dias, skeer.

Det er nemt at lave cremen: tilsæt komponenterne én efter én, og pisk hver gang, indtil den er glat.

Videoopskrift fra Olga Matvey med trin-for-trin anbefalinger til at lave den lækreste Medovik. Lad dine kager blive succesfulde, og dine pårørende være stolte af din dygtighed!

Trin for trin forberedelse:

1. Fyld en gryde med vand og sæt den i kog på komfuret.
2. I en anden gryde piskes æg med sukker med en røremaskine. Tilsæt honning, olie og sodavand.
3. Kom massen på en gryde med kogende vand og fortsæt med at koge kagen i et dampbad. Kog dejen i 15 minutter, rør af og til, indtil den er karamelliseret og fordoblet i størrelse. Massen bliver frodig og luftig.
4. Efter hæld 1 spsk. mel og bland grundigt, så der ikke er klumper. Hold gryden i badet i yderligere 3 minutter.
5. Tag blandingen af ​​varmen og tilsæt gradvist resten af ​​melet. Ælt dejen. Den bliver blød, plastisk og ikke særlig cool.
6. Del dejen i 7-8 lige store dele, dæk med husholdningsfilm og stil på køl i en halv time.
7. Rul derefter hvert stykke dej til en rund kage og bag i ovnen i 2-3 minutter ved 170-180°C. Skær den færdige varme kage til den ønskede diameter og afkøl helt. Bræk resterne og læg dem i en skål.
8. For at forberede cremen, pisk creme fraiche med en mixer, tilsæt 1 tsk hver. Sahara.
9. Saml kagen ved at pensle kagerne med creme.
10. Knus udskæringerne fra kagerne til krummer med en kagerulle eller blender og drys generøst den sidste kage og sider af produktet.
11. Lad honningkagen trække i 2 timer ved stuetemperatur og 6 timer i køleskabet.

Vi tilbyder en anden opskrift på en klassisk honningkage, hvis smag er diversificeret af svesker. Det giver produktet en karakteristisk eftersmag og passer godt til honning.

Dej ingredienser:

• Mel - 3 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Æg - 2 stk.
• Honning - 3 spiseskefulde
• Sodavand - 2 tsk
• Bordeddike 9% - 1 spsk.

Creme ingredienser:

• Æg - 1 stk.
• Sukker - 1 spsk
• creme fraiche - 1 spsk
• Smør - 200 g

Trin for trin forberedelse:

1. I et vandbad med et piskeris eller en røremaskine piskes æggene med sukker og koges i 3-5 minutter, indtil massen bliver frodig og lys.
2. Tilsæt derefter honning uden at holde op med at ælte.
3. Hæld 1 spsk i produkterne. mel og rør det i uden at fjerne massen fra badet.
4. Hæld ulæsket sodavand og yderligere 1 spsk. mel. Rør igen.
5. Hæld eddike i og rør rundt. Dejen bliver straks porøs.
6. Hæld det resterende glas mel på og rør igen.
7. Tag dejen ud af vandbadet og læg den på en bordplade drysset med mel.
8. Afkøl kagerne lidt i 2-3 minutter, ælt dejen med hænderne til en homogen klæbrig masse og del den i lige store dele.
9. Rul hver portion til en tynd rund kage og prik huller flere steder med en gaffel.
10. Bag kagerne i en forvarmet ovn ved 180°C i højst 5 minutter til en jævn mørk karamelfarve.
11. Til fløde i vandbad piskes æggene med sukker.
12. Hæld cremefraiche i, mens du fortsætter med at piske produkterne med en røremaskine.
13. Fjern blandingen fra badet og afkøl.
14. Tilsæt blødgjort smør og pisk med en røremaskine i 5-10 minutter, indtil det er tykt.
15. Når kagerne er kølet af, samles kagen op. Smør alle kager med rigeligt creme.
16. Til at dekorere den øverste kage, brug krummer fra kagerester, valnødder eller chokoladechips.
17. Opbevar produktet i køleskabet i mindst 3 timer.

Denne opskrift til fremstilling af honningkage derhjemme involverer brugen af ​​kogt kondenseret mælk til fløde. Den piskes med smør og gennemvæder kagerne dybt.

Ingredienser:

• Mel - 400 g
• Sukker - 200 g
• Smør - 100 g pr. dej, 300 g pr. fløde
• Honning - 2 spiseskefulde
• Æg - 2 stk.
• Sodavand - 1 tsk
• Kogt kondenseret mælk - 1 dåse
• Valnødder - 100 g

Trin for trin forberedelse:

1. Kom sukker, honning og smør i en ildfast skål. Kom det i et vandbad og varm i 5 minutter under omrøring, indtil blandingen er homogen. Sukkeret skal delvist opløses.
2. Tilsæt sodavand, rør og varm op under omrøring i 1 minut.
3. Tag skålen ud af badet, pisk æggene i og bland hurtigt med et piskeris til det er glat.
4. Hæld melet i og rør rundt.
5. Stil skålen i køleskabet i en halv time.
6. Læg derefter dejen på et bord drysset med mel og del hurtigt dejen i 8 lige store dele, som rulles til kugler og rulles til en tynd plade.
7. Prik kagen med en gaffel, så den ikke svulmer under bagningen, og bag den i en forvarmet ovn ved 200°C i 3 minutter, indtil den er gyldenbrun.
8. Fjern den bagte kage fra bagepladen, og mens den er varm skæres en rund form ud med den ønskede diameter. Kom resterne i en beholder og gem dem til at pynte kagen.
9. Lad kagerne køle helt af.
10. Til fløde, pisk smør ved stuetemperatur med en røremaskine, indtil det er luftigt.
11. Hæld kogt kondenseret mælk i 5 doser uden at stoppe med at piske. Bring cremen til en jævn konsistens.
12. Slib valnødder og tilbehør fra kager med en blender eller hak med en kniv.
13. Fordel cremen på kagelagene og siderne af kagen.
14. Sæt godbidden i køleskabet i 12 timer.

Af de forskellige versioner af kagecremeopskrifter er den mest populære creme fraiche. Med det viser produktet sig at være meget velsmagende, blødt og perfekt gennemblødt.

Ingredienser:

• Mel - 4 spsk.
• Honning - 2 spiseskefulde
• Æg - 3 stk.
• Sukker - 1 spsk. i dej og fløde
• Smør - 60 g
• Bordeddike - 1 spsk.
• Sodavand - 2 spsk
• creme fraiche - 500 ml

Trin for trin forberedelse:

1. Sæt en gryde med varmt vand på bålet. Placer en beholder af den ønskede størrelse på den, hvori du lægger olien. Smelt det, men bring det ikke i kog.
2. Hæld sukkeret i, hæld honningen i og rør til sukkeret er helt opløst.
3. Hæld sodavand læsket med eddike og fortsæt med at ælte honning-oliemassen, indtil den fordobles i volumen.
4. Tag skålen ud af badet og afkøl let.
5. Pisk æggene i og rør rundt.
6. Hæld melet i og ælt en klistret dej. Del den i 6-8 lige store dele, som rulles til et tyndt lag.
7. Bag kagerne til de er brune, cirka 3-5 minutter, i en forvarmet ovn ved 180-200°C.
8. Lad de bagte kager køle af.
9. Forbered imens cremen. For at gøre dette skal du kombinere creme fraiche med sukker og piske dem med en mixer, indtil de er luftige og tykke.
10. Læg den afkølede kage på et fad og smør på med fløde. Læg derefter kagen ud igen og påfør cremen. Gør derfor med alle kager og fløde.
11. Drys toppen af ​​honningkagen med krummer fra dejrester eller smuldrede honninghonningkager.
12. Sæt produktet til imprægnering i køleskabet natten over.

Blød mør cremefraiche honningkage smelter bogstaveligt talt i munden. Den er lavet med en række forskellige cremer, men i denne version foreslår jeg at tilberede den med creme fraiche og tilføje svesker og valnødder til fyldet.

Ingredienser:

• Mel - 350-500 g
• Sukker - 200 g til dej, 150 g til fløde
• Smør - 100 g
• Svesker - 150 g
• Valnødder - 150 g
• Honning - 2 spsk
• Æg - 2 stk.
• Sodavand - 1 tsk
• creme fraiche - 500 g

Trin for trin forberedelse:

1. Kom blødgjort smør, perlesukker og honning i en beholder. Sæt det i et vandbad, opvarm under omrøring indtil massen er opløst indtil en ensartet farve.
2. Tilsæt sodavand til produkterne og hold i badet i 1 minut.
3. Tag skålen ud af badet, hæld æggene i og bland.
4. Hæld det sigtede mel gennem en sigte og bland grundigt, indtil det er glat.
5. Stil skålen med dej i køleskabet i 30 minutter.
6. Støv arbejdsfladen med mel. Del dejen i 9 stykker, som hver, så tynde som muligt, rulles ud. Klip rundt i cirklen og prik med en gaffel.
7. Bag den i 5 minutter ved 200 grader.
8. Fjern den færdige kage fra bagepladen, og bag på den måde alle kagerne. Stil dem på køl bagefter.
9. Pisk creme fraiche med en røremaskine med sukker, indtil sukkeret er helt opløst.
10. Hæld svesker med varmt vand og læg dem i blød i 20 minutter. Dup derefter tør med køkkenrulle og skær i stykker.
11. Stik valnødderne i en gryde og skær dem i stykker.
12. Læg den første kage på et fad og pensl jævnt med 3 spsk. creme fraiche.
13. Anret nødder og svesker ovenpå.
14. Dæk produktet med en anden kage og gør en lignende procedure.
15. Dæk siderne af kagen med creme.
16. Kværn resterne med en kaffekværn til krummer og drys på kagen.
17. Sæt honningkagen i køleskabet til imprægnering i 2 timer.

Custard bruges normalt til Napoleonskage. Det går dog også godt med Honeycomb.

Dej ingredienser:

• Honning - 2 spiseskefulde
• Smør - 60 g
• Æg - 3 stk.
• Sukker - 125 g
• Mel - 3 spsk
• Bagepulver - 2 tsk
• Vodka - 2 tsk

Creme ingredienser:

• Smør - 300 g
• Sukker - 125 g
• Æg - 2 stk.
• Mælk - 500 ml
• Stivelse - 1 spsk.
• Mel - 5 spsk.

Trin for trin forberedelse:

1. Hæld sukker i en gryde og kom smør. Stil gryden i et vandbad.
2. I en separat skål piskes æggene med en gaffel.
3. Tilsæt æg, vodka, honning til det smeltede smør og rør ingredienserne.
4. Hæld sodavand på og bland grydens indhold. Vent til massen bliver lysere og fordoble i volumen.
5. Sigt derefter mel i det. Juster dens mængde, fordi. afhængig af gluten kan der opnås en anden konsistens af honningmassen.
6. Ælt den elastiske dej, rul den til en kugle og del i 8 lige store dele, som også ruller til små kugler.
7. Rul hver del af dejen ud på et meldrysset bord til et tyndt lag.
8. Læg dejen på en tør bageplade, gennemborer den med en gaffel og send den til ovnen i 3-4 minutter, indstilling 200?
9. Skær forsigtigt rundt om den varme skorpe og tag den af ​​panden. Lad afkøle. Når den er kold, bliver den hård, og når den skæres, smuldrer den.
10. Læg de bagte afpudsede dele af kagerne i en separat skål.
11. Til vanillecreme, tilsæt mel, sukker, stivelse til gryden og bland alt. Hæld æggene i og pisk blandingen lidt med et piskeris.
12. Kom blandingen i et vandbad og hæld mælken i.
13. Rør løbende, indtil cremen tykner.
14. Fjern cremen fra vandbadet, tilsæt olien, rør rundt med et piskeris og afkøl. For at fremskynde denne proces skal du placere gryden i en skål med isvand.
15. Begynd at samle kagen. Smør den første kage med creme, læg den anden kage, som også er smurt med creme. Gør en lignende handling med alle kager og fløde.
16. Dæk enden af ​​kagen med den resterende creme.
17. Bræk kageudskæringerne med en blender og drys overfladen af ​​honningkagen med krummer.
18. Læg produktet i køleskabet til imprægnering natten over.

Da honningkager kan lægges i blød i en række forskellige cremer, er her nogle eksempler på opskrifter.

creme fraiche

Ingredienser:

• creme fraiche - 500 ml
• Sukker - 1 spsk.
• Vanillin - på spidsen af ​​en kniv (valgfrit)

Trin for trin forberedelse:

1. Et par timer før tilberedning, si creme fraiche gennem ostelærred. Sæt det i køleskabet for at forhindre, at produktet fordærves. Vallen vil forlade creme fraiche gennem ostelærred, og den bliver mere cremet, tyk og tæt.
2. Tilsæt derefter sukker til cremefraiche og pisk med en røremaskine ved høj hastighed i 15-20 minutter, indtil massen øges i volumen, tæthed og luftighed.
3. Hvis du tilføjer et par dråber citronsaft, bliver cremen pikant, og valnødder - sofistikeret.

Custard

Ingredienser:

• Mælk - 1 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Sukker - 5 spiseskefulde
• Stivelse - 2 tsk

Trin for trin forberedelse:

1. Sigt stivelsen gennem en sigte, hæld ægget i og bland for at opløse alle klumper.
2. Hæld mælk i og rør rundt.
3. Sæt produkterne i et vandbad, og brygg massen, indtil den er tyknet, under konstant omrøring.
4. Derefter kan du tilsætte smør og piske med et piskeris.
5. Lad den køle af, mens du fortsat rører cremen, ellers vil der dannes en tæt hinde på overfladen.
6. Afkøl normalt cremen til 10°C.

Fløde med kondenseret mælk

Ingredienser:

• Mælk - 1 spsk.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Mel - 2 spsk. l.
• Smør - 100 g
• Kogt kondenseret mælk - 200 g

Trin for trin forberedelse:

1. Sigt mel i en tykbundet gryde, tilsæt sukker, hæld mælk i og bland.
2. Den resulterende blanding, under konstant omrøring, kog over lav varme, indtil den er tyknet.
3. Efter at massen er afkølet, tilsæt smør ved stuetemperatur, kondenseret mælk og pisk med en mixer.
4. Smag til med vanilje hvis det ønskes.

semuljecreme

Ingredienser:

• Mælk - 1 l
• Semolina - 4 spsk.
• Smør - 600 g
• Sukker - 2 spsk.
• Salt - en knivspids
• Citronsaft - 1 spsk

Trin for trin forberedelse:

1. Salt mælken og kog op.
2. Tilsæt semulje til mælken og kog i 15 minutter, hvorefter der gradvist tilsættes 1 spsk. Sahara. Afkøl semuljegrynen helt.
3. Pisk smørret med 1 spsk. sukker indtil glat. Tilsæt 1 spsk. afkølet semulje og fortsætte med at slå.
4. Hæld citronsaften i og bland den endelige creme.

I dag har mange husmødre moderigtige moderne køkkenhjælpere, med hvilke du ikke kun kan tilberede lækre første og anden retter, men også bage wienerbrødskager. Når du har en multicooker på gården, kan du tilberede en lige så lækker honningkage i den.

Ingredienser:

• Mel - 360 g
• Æg - 5 stk.
• Sukker - 250 g pr. dej, 5 spsk. i fløde
• Sodavand - 1 tsk
• Bagepulver - 1,5 tsk
• Honning - 4 spiseskefulde i dejen, 1 tsk i sirup
• Vand - 100 ml til sirup
• Nødder - 100 g
• Creme fraiche 20% fedt - 400 g
• Sukker - 5 spsk.

Trin for trin forberedelse:

1. Pisk æg med sukker til tykt og stabilt skum.
2. Smelt honningen i mikroovnen, så den flyder frit. Tilsæt sodavand og æggeskum til det.
3. Sigt mel gennem en sigte. Hæld bagepulveret i og bland godt.
4. Bland mel og æggemasse. Ælt blandingen forsigtigt. Dejen skal være flydende.
5. Tænd for "Bagning"-programmet i multikogeren. Smør skålens bund og sider med smør og varm op i 5 minutter. Hæld derefter dejen i og lad det bage i 1 time. Løft ikke låget under bagningen.
6. Fjern ikke den færdige kage med det samme fra skålen, men lad den stå i multikogeren slukket i yderligere 20 minutter.
7. Tag kagen ud, afkøl den og skær i 3-4 tynde kager.
8. Pisk kold creme fraiche med perlesukker, så sidstnævnte er helt opløst og massen tykner.
9. Prik valnødderne i en gryde og hak.
10. Kog vand og opløs honning i det.
11. Udblød hver kage med 4 spsk. honningsirup, pensl med 4 spsk. fløde og drys med nødder.
12. Stil den samlede kage i køleskabet natten over, så den er godt gennemblødt.

Videoopskrifter:

Hjemmelavet Medovik er en ubeskrivelig lækker delikatesse, som der ikke er nogen ligegyldig person til. Nedenfor er mange variationer af at lave en sådan dessert med dine egne hænder, herunder opskriften på en klassisk honningkage, som vores bedstemødre stadig husker det.

Medovik med creme fraiche - en klassiker fra sovjettiden. At lave mad efter den klassiske opskrift er ikke så svært.

Vi laver dej af følgende produkter:

• 2 æg;
• 200 g sukker;
• halvdelen af ​​olien;
• 2-3 spsk. l. honning;
• 450 g sigtet mel;
• sodavand på spidsen af ​​en ske.

Til cremen skal du bruge:

• et halvt kilo creme fraiche;
• tre gange mindre sukker;
• 5 g vanillin.

Tilberedning af kager er som følger:

1. Forberedelsen af ​​testen har sin egen nuance - den udføres i et damp- eller vandbad. For at gøre dette, send en gryde fyldt til det halve med vand til at sole over lav varme.
2. Mens vandet varmer, piskes sukker og æg til et hvidt elastisk skum. Vælg en skål, der passer i en gryde med vand og ikke bliver beskadiget ved kontakt med kogende vand.
3. Vi introducerer honning og blødgjort smør med sodavand i den søde masse. Vi slår alt igen, sender det i badet og varm det op under omrøring. Efter 10 minutter vil alle produkter opløses fuldstændigt.
4. Hæld halvdelen af ​​melet i den varme bund og fortsæt med at ælte, så det forbliver homogent. Når dejen begynder at vokse og begynder at blive mørkere, er det tid til at fjerne beholderen fra badet.
5. Lad den fremtidige bund af kagen afkøle til en varm tilstand. Derefter introducerer vi resten af ​​melet i små portioner, ælter dejen og ruller den til en kugle.
6. Vi deler den færdige dej i 8 identiske dele, pakker dem ind i poser eller film og sender dem til køleskabet til afkøling. En halv time er nok.
7. Vi opvarmer ovnen til 200 grader.
8. Rul dejen tyndt ud og bag i 3-4 minutter. For at få jævne kager af samme størrelse, skal du bruge et stegepandelåg eller en tallerken med passende diameter som stencil. For at kagen bliver jævn og ikke bobler, skal den gennembores med en gaffel over hele overfladen.
9. Bag dejrester med kager. Derefter kan de brydes i krummer og pynte kagen med det.

Tilberedningen af ​​cremen er meget enkel - pisk alle ingredienserne godt med en røremaskine. Vi belægger kagerne med den resulterende creme, drys med krummer og lad det trække.

Madlavningsklassikere med kondenseret mælk

Honningkage med kondenseret mælk er meget sød og duftende.

Dej:

• et par æg;
• 1 st. Sahara;
• et par skeer honning;
• en og en halv kop mel;
• en halv ske sodavand, læsket med eddike.

Fløde:

• smør - et kvart kilo;
• kondenseret mælk - en standard dåse;
• kakao - 50 gram;
• valnødder - det samme.

Tilberedning af kage er som følger:

1. Pisk æg-sukkermassen. Indfør honning, sigt melet og arbejde igen med et piskeris.
2. Sluk sodavandet med eddike, og hæld derefter blandingen i dejen og bland.
3. Bag 4-5 kager af dejen i en rund aftagelig form i ovnen ved 200ºС i 10-12 minutter. Hvis de afkølede kager har ujævnheder, skal de forsigtigt skæres med en kniv og knuses til krummer, som så kan bruges til pynt.
4. Pisk blødt smør med kakao og mælk til det er glat.
5. Saml kagen ved at lægge kagerne i lag med creme og dække siderne med det.

Det er tilbage at dekorere desserten og lade den brygge i køleskabet.

Den klassiske sovjetiske opskrift består af enkle og overkommelige produkter.

Til testen i henhold til standarden skal du forberede dig på forhånd:

• 50 g olie;
• æg;
• 200 g sukker;
• 2 spsk. l. frisk mælk;
• 2 spsk. l. honning;
• 1 tsk soda;
• 500 g mel.

Til creme skal du tage:

• 400 g creme fraiche;
• 200 g sukker.

Madlavning som denne:

1. I dampbadet blandes først og fremmest honning, æg, sodavand, smør og sukker. Massen sygner hen under konstant omrøring ved svag varme i 10-12 minutter, indtil den begynder at blive mørkere. Kogning må ikke tillades.
2. Skålen tages ud af badet, efterlades i 5-10 minutter for at afkøle indholdet lidt.
3. Derefter sigtes mel deri og dejen æltes. På dette stadium indføres mælk - en ske ad gangen, efter densiteten af ​​den resulterende dej. Arbejdsemnet skal ikke være for stramt, men dejen skal være blød og føjelig, ikke klistret.
4. Rul dejen til en kugle og lad den hvile i en time. Del det derefter i 8-9 pukke og rul til kager.
5. Yderligere ligner processen beskrivelsen af ​​de tidligere opskrifter - bag kagerne, lag dem med creme fraiche og sukker, lad det trække.

På et vandbad

Honningkage i vandbad er meget mør og utrolig velsmagende.

Dej:

• 100 g olie;
• 50 g honning;
• 180 g sukker;
• 2 æg;
• 1 tsk soda;
• 3 art. mel;
• 1 knivspids salt.

Creme vælg en af ​​ovenstående.

1. I et vandbad, smelt først smørret med honning, bland dem sammen under opvarmningsprocessen.
2. I mellemtiden piskes æg-sukkermassen separat, og tilsæt salt der.
3. Afkøl den smeltede smørmasse til en varm tilstand og kombiner med ægget. Hæld ikke varm masse, ellers krøller ægget.
4. Sigt mel med bagepulver (sodavand) i blandingen og bland godt med en ske. Ælt derefter i hånden og lad det hvile et kvarters tid.
5. Pisk i mellemtiden fløden med en røremaskine fra de udvalgte produkter. Bag kager i ovnen.
6. Saml desserten, lad den trække i køleskabet og server.

Honningkage - en klassisk opskrift med vanillecreme

Dej:

• 1 st. Sahara;
• 100 g olie;
• 2 æg;
• 500 g mel;
• ½ tsk sodavand eller 1 tsk. bagepulver;
• 2 spsk. l. honning.

Fløde:

• 2 æg;
• 80 g smør;
• 50-80 g sukker (efter smag);
• 1-2 spsk. l. mel for at skabe en tyk konsistens;
• 2 spsk. mælk.

I denne opskrift vil vi lave mad omvendt - lad os starte med cremen:

1. Brygg cremen af ​​ovenstående ingredienser. Kog ved lav varme under konstant omrøring. Når det begynder at tykne, kan det tages af varmen, stilles til side og køle lidt af.
2. I mellemtiden er det tid til at lave kagerne. Smelt smør og honning, pisk æggene med sukker og bland med resten af ​​produkterne. Den sidste til at introducere olie-honningblandingen. Ælt dejen godt og bag kager af den.

Vi samler kagen, pynter og lader den trække i 4-6 timer. Kan stå natten over.

Honningkage på 15 minutter

Ifølge denne opskrift opnås en blød, mør honningkage.

Dej:

• et par æg;
• 3 art. l. Sahara;
• 3 art. l. ikke kandiseret honning;
• 1 tsk soda;
• 1½ - 2 spsk. mel.

Fløde:

• 600 g fed creme fraiche;
• ½ st. Sahara.

Indledningsvis forbereder vi dejen ved at kombinere alle de receptpligtige produkter sammen og ælte godt med en røremaskine. Processen vil ikke tage lang tid. Hæld derefter dejen i en bradepande og bag kagen ved 180ºС i 20 minutter.

Pisk imens fløden. Vi skærer den færdige kage på langs i 3 identiske dele. Vi lægger dem med creme, samler kagen, dækker også siderne, dekorerer og lader den trække i blot et par timer.

Honningkage "Ryzhik"

• 2 æg;
• ½ st. Sahara;
• 100 g olie;
• 3 art. l. honning;
• 2 tsk soda;
• 3 art. mel;
• 1 dåse kondenseret mælk med sukker.

Lad os begynde at samle "Ryzhik":

1. Pisk æg-sukkerblandingen til skummende (brug kun halvdelen af ​​sukkeret). Kombiner derefter halvdelen af ​​smørret og det resterende sukker i en separat, mellemstor gryde, opvarm ved svag varme, indtil sidstnævnte er opløst. Rør rundt for at forhindre at massen brænder på.
2. Tilsæt derefter honning og læsket sodavand. Massen begynder at koge og vil stige i volumen - så det er på tide at fjerne den fra komfuret. Lad afkøle i et kvarters tid, måske lidt mere.
3. Vi introducerer æggeblandingen, hele tiden omrører alt med en ske.
4. Vi sætter panden tilbage på en langsom ild og sigter under konstant omrøring 2 kopper mel i. Når massen begynder at tykne og få en brunlig farve, fjernes fra varmen og det resterende mel sigtes.
5. Vi ælter dejen, lader den stå i en kvart time, opdeler den derefter i 10 identiske dele, ruller dem til kager og bages på en meldrysset bageplade ved 170ºС i 5-7 minutter.
6. Vi forbereder en creme fra smør og mælk, smør kagerne med det. Giv det tid til at udbløde desserten inden servering.

Kiksekage

Kiksen består af:

• 7 æg;
• 1 st. Sahara;
• 4 spsk. l. honning;
• 1 st. mel.

Cremen passer til enhver af ovenstående opskrifter.

Til testen skal du blot kombinere produkterne og piske dem godt med en røremaskine. Bag derefter i en rund form, og hæld dejen ud i omtrent lige store portioner. Eller bag en stor kiks og skær den på langs i cirka de samme kager. Smør med den tilberedte creme og lad den trække lidt.

Kogning i en stegepande

• 3 art. mel;
• 2 æg;
• 2 spsk. l. honning;
• 130 g margarine;
• 1 st. Sahara;
• 1 tsk bagepulver;
• 1 dåse kondenseret mælk;
• 200 g smør.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Smelt honning og margarine i et langsomt vandbad. Fjern derefter og bland med mel, æg, sukker og bagepulver. Ælt dejen grundigt med en ske – den bliver ret flydende.
2. Smør bradepanden med olie. Hæld et tyndt lag dej på og bag til de er gyldenbrune. I alt skulle der vise sig 5-6 blanke.
3. Vi tilbereder fløden fra smeltet smør og kondenseret mælk, blot ved at piske dem sammen.
4. Smør de færdige kager med creme, læg oven på hinanden. Vi dækker også siderne af kagen med creme. Lad os brygge i køleskabet.

Med karamelsmag

Dej:

• 400 g mel;
• 150 g sukker;
• 110 g olie;
• 1 stort eller 2 små æg;
• ½ tsk soda;
• 2½ st. l. honning af blomster eller linde;
• noget citronsyre.

Fløde:

• 200 g kondenseret mælk med sukker;
• 200 g af den fedeste fløde;
• 100 g af den fedeste creme fraiche.

Forberedelsen vil være som følger:

1. Først og fremmest måler vi de nødvendige produkter.
2. Næste skridt er at lave karamellen. Hæld sukker i en gryde og sæt det på komfuret for at varme op. Når produktet smelter og får en karamelnuance, smeltes smørret separat og hældes i karamellen i flydende form. Vi gør det samme med honning. Rør massen med en træske/spatel, men i intet tilfælde en metal.
3. Afkøl massen lidt - hvis den hældes i en kold beholder og rør konstant, vil det tage 10-12 minutter, og hvis den efterlades i en varm gryde, så længere. Det er tilrådeligt at have et specielt termometer i køkkenet.
4. Bland sodavand, citronsaft og mel.
5. I den afkølede karamel introducerer vi under omrøring æggene og derefter melblandingen. Ælt dejen med en spatel, derefter med dine hænder, og læg den ud på en arbejdsflade med mel.
6. Vi deler dejen i lige store stykker, hvorfra vi laver kager.
7. Til fløde, pisk separat kondenseret mælk med creme fraiche og separat - fløde til en luftig masse. Kombiner begge blandinger, bland forsigtigt med en ske.
8. Vi samler kagen, lagde karamelkager med creme.

Delikat chokolade honning godbid

Dukkede op for omkring 200 år siden, da kejser Alexander I's kok lavede en lækker dessert til sin kone. Navnet på den kulinariske specialist er ikke blevet bevaret i historien, men den russiske honningkage er blevet en klassiker inden for konfekturekunst. Nu er der mange opskrifter på lækre honningkager, men i starten var den berømte kage honningkager med creme fraiche. Hvordan tilberedes honningkage nu?

En simpel opskrift på honningkage

Hver husmor har sin egen opskrift på at lave en honningkage derhjemme, fordi en kage bagt med egne hænder er meget bedre end fabriksbagte varer, hvortil farvestoffer, konserveringsmidler og smagsstoffer også er tilsat. Hvorfor kunstigt forbedre smagen af ​​en allerede vidunderlig dessert?

For at forberede dejen skal du bruge lidt flydende honning, blomst eller lind, æg, sukker, smør (det bør ikke erstattes med margarine), mel og bagepulver.

Først smeltes honning, sukker og smør i vandbad, derefter tilsættes sammenpisket æg, bagepulver og lidt mel, blandingen piskes godt med en røremaskine og gnides, så der ikke er klumper. Æltning af dejen i vandbad gør kagerne ekstra bløde og møre. Efter at blandingen er fjernet fra varmen, bringes dejen til en sådan konsistens, at den kan rulles ud og sættes derefter i køleskabet i 40 minutter. Interessant nok er tysk honningkage tilberedt ved hjælp af gær, og der er også magre opskrifter uden æg og smør.

Opskrift på honningkagecreme

Creme til honningkage laves simpelthen - creme fraiche piskes med sukker, nogle gange tilsættes kondenseret mælk til den. Creme fraiche skal være meget frisk, afkølet og med en høj fedtprocent for at gøre cremen mere luftig og fløjlsagtig. Med en creme tilberedt på basis af flydende creme fraiche er kagerne perfekt mættede, men der vil ikke være noget cremelag mellem dem. Hvis cremefløden er flydende, hæld den i ostelærred, foldet flere gange, og lad den stå i 3 timer for at dræne overskydende væske ud. Den creme fraiche vil tykne og piske godt.

Hvis du bruger pulveriseret sukker i stedet for sukker, bliver cremens tekstur mere behagelig, og sukkerkornene knirker ikke på dine tænder. Du kan tilføje kokosflager, nødder, marmelade, marmelade, hakket frugt, lidt appelsin- eller citronskal, kakao eller chokolade til cremen. Meget velsmagende i denne kage og vanillecreme.

Forresten laves honningkage også med smørcreme: til dette piskes blødt smør (mindst 82,2% fedt) med kogt kondenseret mælk i 10-15 minutter, indtil massen øges i volumen. Hvis du belægger kagerne med forskellige cremer, skiftende lag, vil kagen få en original smag, da cremefraichesurheden behageligt skygger sødmen af ​​kondenseret mælk, og honningkagen vil vise sig ikke så kløende.

Sådan laver du kager til honningkage

Den bundfæstede dej deles i stykker efter antallet af kager, og hvert stykke rulles tyndt til en cirkel. Den resterende dej på dette tidspunkt skal dækkes med en serviet eller husholdningsfilm, ellers vil den tørre ud. Normalt opnås i en standardopskrift omkring 7-10 kager, som kan udjævnes ved at placere en tallerken, form eller anden skabelon ovenpå.

Kagerne gennembores flere steder med en gaffel, lægges ud på en bageplade og bages på skift i 5-7 minutter i ovnen. Efter bagning rettes kagens form ved at skære kanterne af med en kniv, desuden bliver de mere jævne og smukke lige når de skæres af i færdig form. Derefter smøres kagerne med fløde og drysses ovenpå og på siderne med hakkede kikserester, nødder og chokolade. Når du dækker kagen med creme, skal du ikke glemme kanterne på kagerne, så de også er godt mættede og bløde.

Et par hemmeligheder fra konditoren

Brug ikke boghvede- og akaciehonning til dejen: på trods af den uforlignelige smag og aroma af disse typer honning, vil kagerne være lidt bitre. Honning skal være flydende, så dejen er homogen i strukturen, så det er bedre at smelte den kandiserede honning i et vandbad.

Inden du ælter dejen, skal du sørge for at lægge æggene ud af køleskabet - de skal have stuetemperatur, og det er bedre at sigte melet, så kagerne bliver lette og luftige. Når dejen er æltet i vandbad, skal vandet i gryden ikke koge, men gurgle let, det vil sige, at bålet skal gøres lille. Bruger du bagepulver i stedet for sodavand, så tilsæt det efter endt æltning. Nogle husmødre råder til at tilføje sodavand ikke under tilberedning af dejen, men til æggene, når de piskes - på denne måde øges volumen hurtigere.

Et andet værdifuldt tip: Når du begynder at samle honningkage, skal du først putte lidt creme på fadet, og derefter lægge det første kagelag for at gøre kagen saftigere og blødere.

Klassisk hjemmelavet honningkage: trin for trin opskrift med foto

Vi tilbyder dig en trin-for-trin opskrift på honningkage. Med vores instruktioner vil du hurtigt mestre denne konditorkunst.

Ingredienser:æg - 3 stk., smør - 50 g, sukker - 600 g (300 g hver til dej og fløde), flydende honning - 150 ml, sodavand - 1 tsk, mel - 500 g, creme fraiche - 500 g.

Madlavningsmetode:

1. Fyld en stor gryde med vand og sæt ild til.

2. I en lille gryde blandes æggene med sukker og massen piskes godt sammen til den er luftig.

3. Tilsæt smør, honning og sodavand til sammenpisket æg.

3. Sæt gryden i vandbad og rør blandingen i 15 minutter, indtil den fordobles i volumen. Massen skal blive let og luftig.

4. Hæld 1 spsk. l. mel og rør rundt, og bryd klumper, i yderligere 3 minutter.

5. Tag gryden af ​​varmen og ælt en blød og plastisk dej med det resterende mel.

6. Del dejen i 8 kugler, pak dem ind i husholdningsfilm og stil dem i køleskabet i en halv time.

7. Rul hver bolle til en rund og tynd kage.

8. Læg kagen på en bageplade, olieret eller dækket med bagepapir. Bages i 3 minutter ved 180°C.

9. Skær kagerne rundt i kanterne og afkøl dem, og smuldr afskæret.

10. Lav en creme af creme fraiche og sukker ved at piske blandingen med en røremaskine.

11. Saml kagen ved at smøre creme på kagerne.

12. Drys honningkagekrummerne tilovers fra kagerne.

13. Lad kagen trække i 1,5-2 timer ved stuetemperatur, og stil den derefter i køleskabet i mindst 8 timer.

En klassisk honningkage kan pyntes med chokolade- eller nøddedrys, og der kan tilsættes lidt stødt frugt til cremen. Kog mere, for kagen spises meget hurtigt. Nyd dit måltid!

Udsøgt honningkage med cognac

Dette er en, der kan forberedes til enhver ferie, og hvis børnene smager kagen, kan cognac erstattes med frugtsirup.

Smelt i vandbad 1 dl sukker, 100 g smør og 2 spsk. l. honning. Pisk hver for sig 3 æg og 1 tsk. sodavand, hæld æg og smør i, og tag derefter gryden af ​​varmen og ælt hurtigt dejen, tilsæt 4 kopper mel. Del dejen i 8 dele og rul hver rund kage ud, og bag derefter ved en temperatur på 200°C i 7-10 minutter. Juster kanterne på de varme kager og læg dem i blød med en sirup lavet af 130 g sukker, 120 ml vand og 2 spsk. l. cognac - til dette skal du blande vand med sukker, bringe i kog, afkøle og tilføje cognac. Læg kagerne oven på hinanden og smør dem med en creme lavet af 0,5 kg creme fraiche, pisket med et glas sukker. Smør toppen og siderne af honningkagen med fløde og drys med kiks, og pynt derefter kagen med nødder, chokolade eller marmelade efter din smag. Inviter gæster og nyd en delikat dessert, der smelter i munden!

Hurtig honningkage på halvanden time

Hvis der ikke er tid, kan du bruge denne opskrift, som adskiller sig fra den klassiske madlavningsordning. Du bager ikke 7-10 kager, men én høj kiks, som skæres i flere kager.

Pisk 4 proteiner med et glas sukker, og tilsæt derefter gradvist 4 æggeblommer, 3 spsk. l. honning, 1 tsk sodavand læsket med eddike og 1,5 kop mel. Dejen skal være som tyk creme fraiche. Hæld det i en form smurt med olie og bag en kiks i en halv time ved en temperatur på 170-180 ° C.

Den færdige kiks bliver høj (ca. 10 cm), luftig og luftig. Skær det i 5 kager og fordel med en creme lavet af 400 ml tyk creme fraiche og 0,5 dl pulveriseret sukker. Tilsæt nogle rosiner og valnødder til cremen, pynt honningkagen med dem, lad kagerne trække og server desserten på bordet!

På vores hjemmeside finder du mange honningkageopskrifter med billeder og detaljerede instruktioner til at lave denne kage. Tak til kokken fra Alexander I for at finde på denne lækre dessert, der får livet til at virke endnu smukkere...

Medovik er en kage elsket af mange siden barndommen. Det her dessert med relativt lavt kalorieindhold med en delikat behagelig smag. Men ikke alle ved, hvordan man laver en honningkage med egne hænder. Der er flere opskrifter på kagen, dens smag kan varieres efter ønske. At lave honningkage er en ret besværlig proces. Du skal bage kagerne, forberede cremen, samle kagen. Det tager lang tid at imprægnere kagen med creme. Men det er det værd, for resultatet er en fremragende dessert til festbordet med smag af karamel og honning.

For at gøre kagen mør og smelte i munden, det er nødvendigt at tage højde for nuancerne i dets forberedelse. At lave en honningkage er ikke svært, du skal bare vælge de rigtige produkter, observere proportionerne og kende nogle kulinariske regler:

1. For at bage en kage skal du tage flydende honning. Hvis honningen allerede er sukkeret, skal den smeltes i vandbad. Med et flydende produkt bliver det nemmere at ælte dejen.
2. Til en honningkage er let honning velegnet. Mørk honning har en meget udtalt smag. Og du bør heller ikke tage boghvedehonning, ellers vil kagen vise sig at være for syrlig.
3. Honningkagen bliver blød og mør, hvis dejen er dampet. For at gøre dette skal du koge vand i en gryde. Og inde i opvasken sættes den anden pande, så den ikke rører bunden af ​​vandet.
4. Det er nødvendigt at nøje observere mængden af ​​sukker, der er angivet i opskriften, da honning også giver en sød smag til kagen. Hvis du kommer meget sukker i dejen, vil honningkagen blive klumpet.
5. Kun varm dej rulles ind i kagerne.
6. For at få en delikat honningkage er det bedre at bruge creme fraiche. Creme fraiche giver en behagelig smag til kagen og gør kagerne luftige.
7. Til fløde skal du tage fed creme fraiche. Og i stedet for granuleret sukker er det bedre at bruge pulveriseret sukker. Før cremen laves, skal cremefraiche afkøles, så det er nemmere at blande med flormelis.
8. Du kan tilføje kondenseret mælk eller kakao til creme fraiche til fløde. Og du kan også erstatte creme fraiche med disse produkter.
9. Kagens smag kan varieres ved at tilsætte svesker eller valnødder til cremen.
10. Før du samler kagen, skal du lægge et lag creme på fadet og fordele den første kage på det. Samling af en kage skal altid starte med cremen, ikke kagerne.

Opskrifter på honningkage

Tilberedning af en honningkage består af flere faser:

Honningkage er bedre at tilberede 1 dag før brug, da imprægneringen af ​​kagen tager omkring 12 timer. Det anbefales ikke at lægge honningkagen i blød i 2-3 dage.

Klassisk opskrift: honningkage "Mørhed"

Til at lave kager du skal bruge 600 g mel, 300 g sukker, 50 g smør, 150 g honning, 1 tsk sodavand, 3 æg. I kagen efter den klassiske opskrift bruges 2 typer fløde: creme fraiche og kondenseret mælk. For at tilberede fløde fra creme fraiche skal du bruge 500 g creme fraiche (fedtindhold på mindst 20%), 300 g sukker. Til kondenseret mælk fløde - 1 dåse kondenseret mælk (360 g), 200 g smør.

Honningkage med nødder og svesker uden rullekager

For at forberede denne variation af honningkage tager lidt tid. Til at bage kager skal du bruge 100 g sukker og smør, 150 g honning, 3 æg, 350 g mel, 1 tsk sodavand. For at lave cremen skal du bruge 0,5 kg creme fraiche (25 % fedt), 300 ml fløde (35 % fedt), 5 spiseskefulde pulveriseret sukker, 300 g udstenede svesker og 200 g valnødder.

Honningkage "Ryzhik" med creme uden vandbad

Medovik kan forberedes uden at dampe dejen. Til en kage ifølge denne opskrift skal du bruge 1 kop sukker, 2 - 3 æg, 2 spsk honning, 2 teskefulde sodavand, 3 kopper mel, 100 g margarine. Til cremen skal du tage 0,5 liter mælk, 125 g sukker, en pose vanillin, 4 spiseskefulde mel og 2 æg.