Dukkede op for omkring 200 år siden, da kejser Alexander I's kok lavede en lækker dessert til sin kone. Navnet på den kulinariske specialist er ikke blevet bevaret i historien, men den russiske honningkage er blevet en klassiker inden for konfekturekunst. Nu er der mange opskrifter på lækre honningkager, men i starten var den berømte kage honningkager med creme fraiche. Hvordan tilberedes honningkage nu?

En simpel opskrift på honningkage

Hver husmor har sin egen opskrift på at lave en honningkage derhjemme, fordi en kage bagt med egne hænder er meget bedre end fabriksbagte varer, hvortil farvestoffer, konserveringsmidler og smagsstoffer også er tilsat. Hvorfor kunstigt forbedre smagen af ​​en allerede vidunderlig dessert?

For at forberede dejen skal du bruge lidt flydende honning, blomst eller lind, æg, sukker, smør (det bør ikke erstattes med margarine), mel og bagepulver.

Først smeltes honning, sukker og smør i vandbad, derefter tilsættes sammenpisket æg, bagepulver og lidt mel, blandingen piskes godt med en røremaskine og gnides, så der ikke er klumper. Æltning af dejen i vandbad gør kagerne ekstra bløde og møre. Efter at blandingen er fjernet fra varmen, bringes dejen til en sådan konsistens, at den kan rulles ud og sættes derefter i køleskabet i 40 minutter. Interessant nok er tysk honningkage tilberedt ved hjælp af gær, og der er også magre opskrifter uden æg og smør.

Opskrift på honningkagecreme

Creme til honningkage laves simpelthen - creme fraiche piskes med sukker, nogle gange tilsættes kondenseret mælk til den. Creme fraiche skal være meget frisk, afkølet og med en høj fedtprocent for at gøre cremen mere luftig og fløjlsagtig. Med en creme tilberedt på basis af flydende creme fraiche er kagerne perfekt mættede, men der vil ikke være noget cremelag mellem dem. Hvis cremefløden er flydende, hæld den i ostelærred, foldet flere gange, og lad den stå i 3 timer for at dræne overskydende væske ud. Den creme fraiche vil tykne og piske godt.

Hvis du bruger pulveriseret sukker i stedet for sukker, bliver cremens tekstur mere behagelig, og sukkerkornene knirker ikke på dine tænder. Du kan tilføje kokosflager, nødder, marmelade, marmelade, hakket frugt, lidt appelsin- eller citronskal, kakao eller chokolade til cremen. Meget velsmagende i denne kage og vanillecreme.

Forresten laves honningkage også med smørcreme: til dette piskes blødt smør (mindst 82,2% fedt) med kogt kondenseret mælk i 10-15 minutter, indtil massen øges i volumen. Hvis du belægger kagerne med forskellige cremer, skiftende lag, får kagen en original smag, da cremefraichesurheden behageligt skygger sødmen af ​​kondenseret mælk, og honningkagen vil vise sig ikke så klør.

Sådan laver du kager til honningkage

Den bundfæstede dej deles i stykker efter antallet af kager, og hvert stykke rulles tyndt til en cirkel. Den resterende dej på dette tidspunkt skal dækkes med en serviet eller husholdningsfilm, ellers vil den tørre ud. Normalt opnås i en standardopskrift omkring 7-10 kager, som kan udjævnes ved at placere en tallerken, form eller anden skabelon ovenpå.

Kagerne gennembores flere steder med en gaffel, lægges ud på en bageplade og bages på skift i 5-7 minutter i ovnen. Efter bagning rettes kagens form ved at skære kanterne af med en kniv, desuden bliver de mere jævne og smukke lige når de skæres af i færdig form. Derefter smøres kagerne med fløde og drysses ovenpå og på siderne med hakkede kikserester, nødder og chokolade. Når du dækker kagen med creme, skal du ikke glemme kanterne på kagerne, så de også er godt mættede og bløde.

Et par hemmeligheder fra konditoren

Brug ikke boghvede- og akaciehonning til dejen: på trods af den uforlignelige smag og aroma af disse typer honning, vil kagerne være lidt bitre. Honning skal være flydende, så dejen er homogen i strukturen, så det er bedre at smelte den kandiserede honning i et vandbad.

Inden du ælter dejen, skal du sørge for at lægge æggene ud af køleskabet - de skal have stuetemperatur, og det er bedre at sigte melet, så kagerne bliver lette og luftige. Når dejen er æltet i vandbad, skal vandet i gryden ikke koge, men gurgle let, det vil sige, at bålet skal gøres lille. Bruger du bagepulver i stedet for sodavand, så tilsæt det efter endt æltning. Nogle husmødre råder til at tilføje sodavand ikke under tilberedning af dejen, men til æggene, når de piskes - på denne måde øges volumen hurtigere.

Et andet værdifuldt tip: Når du begynder at samle honningkage, skal du først putte lidt creme på fadet, og derefter lægge det første kagelag for at gøre kagen saftigere og blødere.

Klassisk hjemmelavet honningkage: trin for trin opskrift med foto

Vi tilbyder dig en trin-for-trin opskrift på honningkage. Med vores instruktioner vil du hurtigt mestre denne konditorkunst.

Ingredienser:æg - 3 stk., smør - 50 g, sukker - 600 g (300 g hver til dej og fløde), flydende honning - 150 ml, sodavand - 1 tsk, mel - 500 g, creme fraiche - 500 g.

Madlavningsmetode:

1. Fyld en stor gryde med vand og sæt ild til.

2. I en lille gryde blandes æggene med sukker og massen piskes godt sammen til den er luftig.

3. Tilsæt smør, honning og sodavand til sammenpisket æg.

3. Sæt gryden i vandbad og rør blandingen i 15 minutter, indtil den fordobles i volumen. Massen skal blive let og luftig.

4. Hæld 1 spsk. l. mel og rør rundt, og bryd klumper, i yderligere 3 minutter.

5. Tag gryden af ​​varmen og ælt en blød og plastisk dej med det resterende mel.

6. Del dejen i 8 kugler, pak dem ind i husholdningsfilm og stil dem i køleskabet i en halv time.

7. Rul hver bolle til en rund og tynd kage.

8. Læg kagen på en bageplade, olieret eller dækket med bagepapir. Bages i 3 minutter ved 180°C.

9. Skær kagerne rundt i kanterne og afkøl dem, og smuldr afskæret.

10. Lav en creme af creme fraiche og sukker ved at piske blandingen med en røremaskine.

11. Saml kagen ved at smøre creme på kagerne.

12. Drys honningkagekrummerne tilovers fra kagerne.

13. Lad kagen trække i 1,5-2 timer ved stuetemperatur, og stil den derefter i køleskabet i mindst 8 timer.

En klassisk honningkage kan pyntes med chokolade- eller nøddedrys, og der kan tilsættes lidt stødt frugt til cremen. Kog mere, for kagen spises meget hurtigt. Nyd dit måltid!

Udsøgt honningkage med cognac

Dette er en, der kan forberedes til enhver ferie, og hvis børnene smager kagen, kan cognac erstattes med frugtsirup.

Smelt i vandbad 1 dl sukker, 100 g smør og 2 spsk. l. honning. Pisk hver for sig 3 æg og 1 tsk. sodavand, hæld æg og smør i, og tag derefter gryden af ​​varmen og ælt hurtigt dejen, tilsæt 4 kopper mel. Del dejen i 8 dele og rul hver rund kage ud, og bag derefter ved en temperatur på 200°C i 7-10 minutter. Juster kanterne på varme kager og læg dem i blød med en sirup lavet af 130 g sukker, 120 ml vand og 2 spsk. l. cognac - til dette skal du blande vand med sukker, bringe i kog, afkøle og tilføje cognac. Læg kagerne oven på hinanden og smør dem med en creme lavet af 0,5 kg creme fraiche, pisket med et glas sukker. Smør toppen og siderne af honningkagen med fløde og drys med kiks, og pynt derefter kagen med nødder, chokolade eller marmelade efter din smag. Inviter gæster og nyd en delikat dessert, der smelter i munden!

Hurtig honningkage på halvanden time

Hvis der ikke er tid, kan du bruge denne opskrift, som adskiller sig fra den klassiske madlavningsordning. Du bager ikke 7-10 kager, men én høj kiks, som skæres i flere kager.

Pisk 4 proteiner med et glas sukker, og tilsæt derefter gradvist 4 æggeblommer, 3 spsk. l. honning, 1 tsk sodavand læsket med eddike og 1,5 kop mel. Dejen skal være som tyk creme fraiche. Hæld det i en form smurt med olie og bag en kiks i en halv time ved en temperatur på 170-180 ° C.

Den færdige kiks bliver høj (ca. 10 cm), luftig og luftig. Skær det i 5 kager og fordel med en creme lavet af 400 ml tyk creme fraiche og 0,5 dl pulveriseret sukker. Tilsæt nogle rosiner og valnødder til cremen, pynt honningkagen med dem, lad kagerne trække og server desserten på bordet!

På vores hjemmeside finder du mange honningkageopskrifter med billeder og detaljerede instruktioner til at lave denne kage. Tak til kokken fra Alexander I for at finde på denne lækre dessert, der får livet til at virke endnu smukkere...

Selvfølgelig har alle kendt Medovik-kagen (alias Medovik) siden barndommen, selvom de ikke rigtig har prøvet den: kendt siden sovjettiden skal den være mættet med creme fraiche og lugte som honning (det burde i hvert fald være Medovik iflg. til GOST). Jeg tør stadig ikke tilskrive min GOST - for det første afveg jeg lidt fra den klassiske opskrift for at gøre kagen mindre sød, og jeg "sammensatte" cremen fuldstændigt ved at kombinere flere opskrifter, jeg kender. Honningkagen viste sig at være meget mør, den var gennemblødt med 200% :), ingen klørning (elskere af moderat søde / salte kager vil sætte pris på det!), Kun en lys nuance af honning og en fantastisk creme, også absolut ikke- fedtet og ikke tungt, med et ord, den lækreste honningkage. Jeg vedhæfter en simpel opskrift for at bevise ovenstående :)

Jeg må sige, at alle de honningkager, som jeg spiste før, desværre ikke hævdede titlen på min yndlingskage. Først og fremmest på grund af sødmen eller "chimous" smag, som især gælder for kager fra butikker/caféer. Eller bare smagen virkede primitiv: honningkager og cremefraiche, som for mig, ikke noget særligt. Det sker, at kagen ikke er særlig godt gennemblødt (eller cremen er ikke velsmagende), hvilket også gør den ikke særlig vellykket.

Min Medovik, kan jeg dristigt og ubeskedent sige :), den lækreste og usædvanlige af alt det, jeg har spist! Alle gæster, der prøvede det, var glade. Der var ingen ligeglade! Derfor er jeg simpelthen nødt til at fortælle dig om den lækreste Medovik, en simpel opskrift, som jeg håber altid vil være i dine bogmærker!

Før jeg går videre til opskriften, vil jeg forklare om fløden: ideelt set skal det være creme fraiche, nogle laver den 50:50 med smør, nogle følger ganache-princippet (tung fløde + smør + chokolade), der er mange muligheder . Men for mig er det enten meget simpelt eller modigt. Selvom, selvfølgelig, smagen og farven ...)

Min honningkagecreme er lavet af de simpleste ingredienser, det er en mellemting mellem cremecreme og cremefraiche (lad det ikke skræmme dig!). Det viser sig meget mørt, usødet, konsistensen er glat, moderat tyk, ideel til iblødsætning af kagen; smag - karamel-honning! Efter min mening er dette den bedste creme nogensinde.

Kort sagt, den lækreste Medovik: en simpel opskrift - et uovertruffent resultat! Sørg for at lave mad!

Den lækreste honningkage: en simpel opskrift

Ingredienser til kager (d=24 cm):

• mel - 500 g;
• sukker - 170 g;
• smør - 120 g;
• æg - 3 stk. (stor);
• honning - 80 g;
• sodavand - 1½ tsk

Creme ingredienser:

• mælk - 350 ml;
• majsstivelse - 30-35 g;
• æg - 2 stk;
• kogt kondenseret mælk - 300 g;
• smør - 100 g;
• creme fraiche (fra 25% og derover) - 250-300 g;

Madlavning:

Dej . I en lille gryde eller gryde kombineres sukker, smør, honning. Sæt i brand, varm under omrøring, indtil alle ingredienser er opløst.

Pisk æggene let. Tilsæt dem forsigtigt til den allerede varme sukker-smør-honningblanding. Under omrøring, varm op ved lav varme i 3-5 minutter, indtil der dannes skum. Efter tilsætning af sodavand, uden at holde op med at forstyrre, kog i cirka et minut. Blandingen bliver luftig, stigning i volumen.

Tag blandingen af ​​varmen og tilsæt melet (i en stor skål), ælt den stive dej. Det kan føles klistret i starten, men efterhånden som det afkøles, bliver det elastisk.

Bland det lidt sammen. Lav så en "bolle", del den i 8 lige store dele (du kan dække dem lige på bordet med husholdningsfilm, så de ikke bliver forvitrede).

Forvarm ovnen til 190 grader. Rul dejen ud (tag en af ​​de otte dele) og overfør til en bageplade med pergament - prøv ikke straks at gøre kagen jævn, den ønskede diameter. Jeg råder dig til at rulle dejen ud i en betinget rund form, og derefter, fjern kagen fra ovnen, brug en "stencil" (bunden af ​​en aftagelig form med den ønskede diameter) og en kniv til at skære en cirkel ud.

Bag kagen i bogstaveligt talt 3-5 minutter, den bruner meget hurtigt (overdriv det ikke!). Mens den er varm og stadig blød (på blot et minut vil den afkøle og blive hårdere, som en småkage), skær straks en cirkel ud af den. Kom resterne i en blenderskål - de skal bruges til krummer, som vil pynte kagen.

Gentag proceduren med alle 8 dele, og få 8 kager.

Fløde. Pisk æg sammen med majsstivelse.

Varm mælken op uden at koge. Hæld det forsigtigt (i dele!) i æggeblandingen under konstant piskning.

Hæld blandingen tilbage i gryden og lad det simre ved svag varme under omrøring i 5 minutter, indtil det er tyknet. Vær ikke bange for klumper - efter at de forlader, og i sidste fase vil cremen være glat og ensartet. Afkøl let.

Tilsæt kogt kondenseret mælk (i dele) til den varme blanding, pisk med en mixer.

Smør (det skal være ved stuetemperatur), pisk et par minutter i en separat skål. Tilsæt det til blandingen, mens du pisker.

Cremefraiche skal også piskes i en separat skål, indtil den er luftig (3-4 minutter). Vend det til sidst forsigtigt i blandingen. Bland grundigt med en spatel eller røremaskine ved laveste hastighed.

Kagesamling. Sæt kagen, smør den generøst med fløde (det skal du ikke være ked af :). Drys lidt krummer, tidligere knust i en blender.

Dæk med det andet kagelag, tryk let ned. Smør også med fløde og drys med krymmel igen.

Gentag proceduren med alle kager. På siderne også glem ikke at anvende creme. På toppen, på den sidste kage, lægges mere fløde end normalt, glat den ud. Drys med krummer, dekorer med frugt/bær (valgfrit).

Sørg for at lade kagen trække mindst natten over i køleskabet. Og om morgenen vil du nyde dens guddommelige smag.

Delikate Medovik vil glæde dig og overraske dine gæster uden tvivl.

Nu ved du, hvordan du laver den lækreste Medovik :) Du kan stifte bekendtskab med de bedste opskrifter på andre kager.

Den klassiske honningkage er af ædel oprindelse - det var de russiske kejsere, der først satte pris på denne dessert. Kagen blev hurtigt populær, og nu er der snesevis af variationer af dens opskrift. Honningkager bages som regel i store mængder og lægges i lag med creme fraiche eller anden fløde. En forudsætning for en mør honningkage er langtidsimprægnering, i 8-10 timer.

I sovjettiden blev honningkage ofte kaldt "Ryzhik" på grund af den lyse brune farve på kagerne. Dejen blev tilberedt i et vandbad, kagerne blev gennemblødt med creme fraiche, og den færdige kage blev drysset med krummer fra resterne af bagt dej.

Tilberedningstid: uden iblødsætning - 2 timer.

Portioner: 10.

klokken 2 45 min. Forsegle

God appetit!

Lækker honningkage med creme derhjemme

Custard giver den klassiske honningkage en særlig smag, der minder om smagen af ​​eclairs. Gør dig klar til, at cremen skal koge på komfuret.

Ingredienser:

• Æg - 2 stk.
• Honning - 2 spsk. l.
• Sukker - 1 spsk.
• Mel - 3-4 spsk.
• Smør - 50 g.
• Sodavand - 0,5 tsk

Til creme:

• Æg - 2 stk.
• Mælk - 500 ml.
• Sukker - 0,5-0,7 spsk.
• Mel - 2 spsk. l.
• Smør - 100 g.
• Vaniljesukker efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Bland i en beholder, der kan brændes, olie, sukker og honning. Smelt det hele ved svag varme, så der ikke er sukkerkrystaller tilbage. Afkøl den søde masse.
2. Pisk æg med en gaffel eller røremaskine.
3. Sigt mel og bland med sodavand. Om sodavand skal slukkes med eddike - beslutningen er din. Og hvis du bruger bagepulver, er det bedre at tilføje det i slutningen af ​​æltning af dejen.
4. Rør gradvist melet i blandingen af ​​smør, sukker og honning, og hæld derefter de sammenpiskede æg i dejen, bland godt. Dejen skal være tyk, men under ingen omstændigheder hård. Sørg for at opnå dens elasticitet ved at ælte med hænderne.
5. Form kugler af dejen - 7-9 stykker, dæk dem med husholdningsfilm og stil på køl et stykke tid.
6. Forbered vanillecreme. I en skål blandes æg, perlesukker og vaniljesukker, mel. Sæt ild i, og hæld under omrøring en dryp mælk i. Forsøg at blande så ofte og så rytmisk som muligt, så der ikke dannes melklumper. Gradvist får cremen en tyk konsistens, og fjern den derefter fra komfuret.
7. Hæld smørret i den varme fløde og rør til det er opløst. Lad cremen køle af ved at dække den med husholdningsfilm.
8. Bag kagerne af dejen, så de får en rund form. Hver kage skal bages i 3 minutter i ovn ved 200 grader. Mens det stadig er varmt, er det bedre at skære ujævne kanter af og lade krummerne stå til yderligere drys.
9. Når kagerne og cremen er kølet af, læg hver kage i blød med creme og fold dem til en pyramide. Overtræk kagen på alle sider med creme, drys med krummer fra dejrester og lad den trække i køleskabet i flere timer. Det er godt at lade kagen trække natten over.

God appetit!

Klassisk honningkage med creme fraiche

Denne opskrift bruger traditionel creme fraiche, som kan laves med enten sukker eller pulveriseret sukker. Til dekoration skal du bruge valnødder.

Ingredienser:

• Æg - 3 stk.
• Sukker - 200 g.
• Smør - 100 g.
• Mel - 400-500 g.
• Honning - 3 spsk. l.

Til creme:

• Fed creme fraiche - 800 g.
• Sukker - 230 g.

Til dekoration:

• Valnødder - 200 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered dejen til kager i et vandbad. For at gøre dette skal du koge vand i en dyb gryde. Bland smør, honning og sukker i en anden beholder med passende diameter, kom på en gryde med vand og rør blandingen, indtil sukkerkornene er opløst.
2. Tilsæt sodavand og bring blandingen under omrøring til en lettere tilstand og øg i volumen. Fjern beholderen fra komfuret.
3. Pisk æggene i en separat skål med en røremaskine, og tilsæt dem derefter til den afkølede blanding af honning med smør og sukker.
4. Mel, sigt gennem en sigte, bland med resten af ​​produkterne. Den er måske ikke tyk nok, så tilsæt mel.
5. Del dejen i lige så mange dele, som du har brug for kager. Fra den angivne mængde ingredienser opnås omkring 5-7 kager.
6. Bag kager på bagepapir i en ovn opvarmet til 180-200 grader. Bagetid - 3-4 minutter. Efter at de er taget ud af ovnen, skal kagerne trimmes, så de er jævne.
7. Bland creme fraiche med sukker eller pulveriseret sukker og pisk med en røremaskine til den ønskede tæthedsgrad. Du kan tilføje lidt citronsaft for syrlighed.
8. Fordel cremen over kagerne, sørg for at dække siderne godt. Knus kagerasterne til krummer og drys kagen på alle sider.
9. Valnødder kan knuses eller halvdele af kernerne kan bruges til at dekorere honningkagen. Send kagen til imprægnering i køleskabet i 6-10 timer.

God appetit!

En simpel opskrift på honningkage med kondenseret mælk og smør

Smørcreme med kondenseret mælk passer godt til honningkager. Valnødder supplerer denne forening godt. Kagen er sødere og tættere end med creme fraiche.

Ingredienser:

• Æg - 2 stk.
• Honning - 2 spsk. l.
• Mel - 350-500 g.
• Sodavand - 0,5 tsk
• Sukker - 200 g.
• Smør - 150 g.

Til creme:

• Smør - 300 g.
• Kondenseret mælk - 1 dåse.
• Valnødder - 150 g.

Tilberedningsprocessen:

1. I et vandbad eller bare på komfuret, læg en beholder med honning, sukker og smør. Lad det ikke koge, men varm op til det hele er opløst.
2. Tilsæt sodavand til blandingen, og under omrøring hurtigt, fjern fra komfuret.
3. I det afkølede smør med honning og sukker piskes æggene og blandes.
4. Tilsæt mel i portioner, sigt det gennem en sigte. Ælt en homogen tyk dej. Skynd dig ikke med at tilføje mel, hvis dejen virker vandig på dig. Den skal stå i køleskabet i 30-60 minutter, hvorefter dens konsistens ændrer sig lidt.
5. Drys arbejdsfladen med mel og vend dejen ud. Nu skal du objektivt evaluere dens elasticitet og tæthed. Hvis det klæber til dine hænder, tilsæt mel. Opnå en formbar dej og del den i dele (mindst 5)
6. Rul hver del ud med en kagerulle tyndt og giv den ønskede form - firkant, cirkel, hjerte mv.
7. Varm ovnen op til en temperatur på 200 grader og bag kagerne på skift - hver i 3-4 minutter.
8. Mens kagerne afkøles, tilberedes cremen. For at gøre dette, pisk smør og kondenseret mælk med en blender.
9. Del nødderne i to dele - den ene går i cremen, den anden - til drys og pynt.
10. Smør kagerne med creme og drys nogle af dem med knuste nødder.
11. Bland krummerne opnået fra dejrester med knuste nødder og drys kagen med blandingen. Pynt toppen af ​​desserten med de resterende nødder. Lad honningkagen trække i køleskabet i flere timer.

God appetit!

Klassisk honningkage med kogt kondenseret mælk

Ifølge denne opskrift viser honningkage sig at være meget sød med en tyktflydende, behagelig creme. For at udjævne overdreven sødme i cremen kan du bruge friske bær med syrlighed.

Ingredienser:

• Mel - 400-500 g.
• Honning - 2-3 spsk. l.
• Smør - 100-120 g.
• Æg - 3 stk.
• Sodavand eller bagepulver - 1 tsk
• Sukker - 1 spsk.

Til creme:

• Kogt kondenseret mælk - 1 dåse.
• Smør - 200 g.
• Friske bær (kirsebær, hindbær, ribs) - 150 g.
• Frisk mælk - til imprægnering.

Tilberedningsprocessen:

1. Smelt smør med sukker og honning i en skål. Dette kan gøres på komfuret, i mikroovnen, i et vandbad.
2. Tilsæt sodavand til den varme blanding (bagepulver bruges på et andet stadium af forberedelsen) og bland godt.
3. Afkøl massen og tilsæt et æg ad gangen, ælt hvert.
4. Hæld melet i den tilberedte blanding af honning, smør, sukker og æg. Bruger du ikke sodavand, men bagepulver, skal det tilsættes den samlede masse sammen med mel. Dejen vil vise sig med det samme, som ved udrulning.
5. Del dejen i lige store dele og rul ud i den ønskede form i tynde lag - ikke tykkere end 0,5 cm.
6. Prik kagerne med en gaffel eller tandstik flere steder, så de ikke hæver under bagningen. Det er bedre straks at forberede alle lagene, fordi de bages meget hurtigt - bogstaveligt talt på 3 minutter. Temperaturen i ovnen skal være omkring 200 grader.
7. Bland kogt kondenseret mælk og smør og pisk dem med en blender.
8. Smør først kagerne med mælk, og derefter med fløde. For hver anden kage efter cremen skal du lægge friske bær ud. Overtræk kagen med creme på alle sider.
9. Drys honningkage med krymmel. Hvis det ikke er tilbage fra kagebagning, kan du smuldre småkager eller honningkager. Til imprægnering skal du sende kagen til køleskabet for natten eller i flere timer.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af honningkage i en gryde

Da kagerne i honningkagen er meget tynde, kan de bages direkte på panden, ligesom pandekager. Kagen bliver lige så lækker, samtidig med at du ikke skal pille ved bageplader og ovn.

Ingredienser:

• Æg - 2 stk.
• Smør - 100 g.
• Mel - 0,5 kg.
• Sukker - 1 spsk.
• Honning - 3-4 spsk. l.
• Sodavand - 1 tsk
• creme fraiche - 2 spsk. l.

Til creme:

• creme fraiche - 600 g.
• Pulveriseret sukker - 300-400 g.
• Vanillin - 10 g.
• Bær, nødder eller chokolade til pynt.

Tilberedningsprocessen:

1. Smelt smør med honning på komfuret eller i mikroovnen.
2. Pisk æggene med sukker til et luftigt skum, og tilsæt derefter 2 spsk creme fraiche til dem og bland.
3. Rør sodavand i smør- og honningblandingen. En mærkbar reaktion vil opstå, som kommer til udtryk i afklaringen af ​​massen og en stigning i dens volumen.
4. Kombiner derefter indholdet af de to beholdere.
5. Tilsæt mel, ælt dejen først med en ske og derefter med hænderne. Det skal være bøjeligt, rulle godt.
6. Form 5-6 kugler af samme størrelse af dejen og rul dem til en cirkel efter diameteren på panden, hvorpå kagerne skal laves. Prik den ene side af cirklen med en gaffel.
7. Varm panden godt op. Det er vigtigt, at den ikke tager skade indeni, for kagerne skal steges uden olie, og de skal let halte bagover overfladen. På hver side steges kagerne i 1,5 minut ved middel varme.
8. Bland creme fraiche med flormelis og vanilje og pisk med en røremaskine. Du kan blande creme fraiche med kondenseret mælk.
9. Når pandekagerne-kagerne er kølet af, overtræk dem generøst med creme og læg dem i en bunke. Trim kanterne af kagen, beklæd siderne med creme. Du kan drysse kagen på alle sider med krymmel fra resterne af kagerne. Pynt honningkagen med smeltet chokolade, nødder eller bær. Efter et par timer kan du servere.

God appetit!

En simpel opskrift på honningkage i vandbad

Dejen i et vandbad viser sig at være meget elastisk og bager jævnt uden stød og revner. Det er vigtigt ikke at overophede det, og heller ikke at overtørre kagerne.

Ingredienser:

• Æg - 2 stk.
• Honning - 3 spsk. l.
• Mel - 400 g.
• Smør - 100 g.
• Sukker - 150 g.
• Sodavand - 0,5 tsk

Til creme:

• Kondenseret mælk - 200 g.
• creme fraiche - 400 g.
• pulveriseret sukker - 150 g.
• Vanillin - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered retter til design af et vandbad. Tag en gryde til opvarmning af vand og en beholder med samme diameter, men ikke dyb. Sæt en gryde med vand på komfuret.
2. I den anden beholder blandes æg, honning, sukker og sodavand, pisk alt med en gaffel. Tilsæt derefter blødt smør og kom skålen i en åben gryde med vand.
3. Tænd for komfuret, bring vandet i gryden i kog, og rør massen i den øverste skål, så den ikke koger. Det vil stige i volumen, dækket med skum. I denne tilstand skal massen holdes i et vandbad i flere minutter og derefter fjernes.
4. Hæld mel i den afkølede blanding, ælt dejen og kom den i en pose eller under film, og stil den derefter i køleskabet i 2 timer.
5. Del dejen der har stået i køleskabet i 6-8 dele, rul en tynd kage ud fra hver.
6. Bag kagerne i ovnen uden at overtørre dem. Husk, at tynd dej til en honningkage er hurtigt kogt, den ene kage bages kun i 2-3 minutter ved en ret høj temperatur - omkring 200 grader.
7. Cremen er fremstillet af creme fraiche, kondenseret mælk og pulveriseret sukker samt vanillin. Alle komponenter skal blot piskes med en mixer. Det er tilladt at bruge en cremefortykningsmiddel, hvis cremen stædigt ikke bliver tyk.
8. Overtræk kagerne med creme. Lad det trække lidt og fold honningcirklerne en efter en. Overfladen er også dækket af en cremet masse. Vælg en topping efter smag? Det kan være krummer fra rester af bagt dej, eller kokosflager eller bare pulveriseret sukker.
9. Stil kagen på køl natten over og pynt derefter som du har lyst.

God appetit!

Klassisk honningkage, kogt i en slow cooker

At lave en honningkage i en langsom komfur sparer dig for besværet med at rulle dejen ud. At forberede en kage er meget lettere end i ovnen eller på komfuret, men desserten viser sig at være mør og luftig.

Ingredienser:

• Mel - 1,5 spsk.
• Æg - 3 stk.
• Sukker - 0,5 spsk.
• Honning - 3 spsk. l.
• Bagepulver - 1 tsk

Til creme:

• Fedtrig creme fraiche - 2 spsk.
• pulveriseret sukker - 200 g.
• Vanillin - 0,5 tsk.
• Citronsaft - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Pisk æg og sukker til en luftig masse.
2. Hæld honning i æg med sukker og pisk det hele sammen. Er honningen for tyk eller er den krystalliseret, skal du først smelte den i vandbad eller mikroovn, men lad den ikke koge. Hæld den smeltede honning i æggeblandingen i en tynd stråle og pisk med det samme.
3. Bland melet med bagepulveret og hæld det i æggehonningmassen, rør det hele til en jævn masse. Dejen bliver ens, som for pandekager.
4. Smør multikogskålen med olie, tænd for "Bagning" -tilstand, og indstil temperaturen til 150 grader.
5. Hæld dejen i skålen, luk låget og bag i 40-50 minutter. Selvom du er meget nysgerrig på, hvad der sker med dejen, skal du under ingen omstændigheder åbne låget, ellers fejler din pragtfulde honningkage, den risikerer at falde af. Når tiden er gået, fjernes den bagte kiks fra multicookeren og afkøles.
6. Til fløde, pisk creme fraiche med pulveriseret sukker. Tilsæt vanilje og citronsaft. Du kan bruge cremefortykningsmiddel til fortykkelse.
7. Del den afkølede honningkiks i 3-4 kager, skær med en skarp kniv eller et specielt værktøj til udskæring af kager. Du kan skære den nederste kage ganske tyndt af og lægge den på krummer til at drysse kagen på.
8. Læg kagerne i lag med creme, dæk det rigeligt på siderne, drys med krymmel på alle sider. Pynt som du ønsker. Sådan en kage gennemblødes meget hurtigt, så du kan prøve den næsten umiddelbart efter tilberedning, men det er bedre at lade den stå i mindst en time.

God appetit!

Spansk chokolade honningkage

Denne kage ser meget elegant og festlig ud, så den er velegnet til en højlydt fest. Både i kagerne og i indretningen er der en chokoladesmag. Det anbefales at dekorere toppen af ​​kagen med friske eller dåsebær.

Ingredienser:

• Mel - 400 g.
• Kakao - 2 spsk. l.
• Honning - 3 spsk. l.
• Æg - 2 stk.
• Smør - 100 g.
• Sodavand - 0,5 tsk
• Sukker - 150 g.

Til creme:

• Mælk - 400 g.
• Sukker - 200 g.
• Stivelse - 20 g.
• Æg - 1 stk.
• Smør - 200 g.
• Vanillin - 0,5 tsk.

Til glasur:

• Kakao - 1 spsk. l.
• Sukker - 3 spsk. l.
• Mælk - 1 spsk. l.
• Olie - 2 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. For at forberede bunden af ​​dejen skal du bruge et vandbad. På den skal du varme en blanding af smør, sukker, honning og æg godt op. Bland alle disse produkter, hold dem i badet i ca. 7 minutter efter kogende vand i den nederste beholder. Tilsæt derefter sodavand, reducer varmen og hold i yderligere 3-4 minutter. Køl massen ned.
2. Bland mel med kakao og tilsæt til den afkølede blanding. Ælt dejen med en tekstur, der er egnet til udrulning, det vil sige, at den skal være smidig og moderat tyk.
3. Lav 6-8 kugler af samme størrelse af dejen, og dæk dem med en film eller læg dem i polyethylen, sæt dem i køleskabet. Så dejen vil nå den ønskede tilstand.
4. Tril kuglerne til kager og bag dem i ovnen ved 200 grader. Tiden kagerne er i ovnen er 2-3 minutter.
5. Forbered vanillecreme. Først i et vandbad eller på et komfur opvarmes sukker, æg, stivelse i en beholder. Hæld derefter mælk i blandingen, ælt massen. Det skal tykne mærkbart. Tag fløden af ​​varmen, kom smørret heri, og afkøl derefter massen lidt og pisk den med en røremaskine.
6. Læg de bagte og afkølede kager i lag med fløde.
7. Kog glasur: bland sukker, kakao og mælk i en beholder og sæt i brand. Når massen er godt opvarmet, æltes den grundigt, men den må ikke koge. Fjern glasuren fra varmen, tilsæt smør og rør rundt. Afkøl og dæk honningkage med chokolademasse. Du kan lægge friske eller dåsebær ovenpå.

God appetit!

En enkel og lækker honningkage uden at rulle kagerne

I denne opskrift viser dejen til honningkagen sig at være en flydende konsistens og er bagt i en form og ikke rullet ud. Dette sparer værtindens tid betydeligt, men smagen af ​​desserten lider slet ikke af den lette forberedelse.

Ingredienser:

• Frisk flydende honning - 3 spsk. l.
• Sukker - omkring 200 g.
• Smør - 150 g.
• Mælk - 50 ml.
• Sodavand - 0,5 tsk
• Mel - 250 g.

Til creme:

• Fløde med et fedtindhold på 30-35% - 300 g.
• pulveriseret sukker - 150 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Tilbered dejen på traditionel vis: pisk æggene med sukker med en røremaskine og stil til side. Bland mel med sodavand. Hæld smeltet smør, honning og mælk i det, bland og tilsæt derefter æg med sukker. Du får en ret flydende dej, som du skal ælte rigtig godt med en ske.
2. Beklæd formen med pergament eller smør med olie og drys bund og vægge med mel. Hæld dejen i den, ryst den let og send den i ovnen. Kagens bund bages i cirka 40-50 minutter ved en temperatur på 180 grader. Ovnen skal ikke åbnes under bagningen, kun hvis toppen begynder at brænde tættere på slutningen af ​​bagningen, kan du dække den med folie.
3. Afkøl den bagte "tærte" og del den i kager - 3 eller 4 - som du ønsker. Hvis toppen er ujævn, kan du lade den smuldre. Eller du kan gøre dette med bunden, adskille et tyndt lag og knuse det.
4. Fløde, altid koldt, bland med flormelis og pisk til en fløde.
5. Smør honningkager med fløde fra hjertet, hæld også generøst på toppen og siderne. Hvis det ønskes, kan du tilføje enhver fyldning til cremen: bær, chokoladestykker, nødder osv. Drys kagen med krymmel og stil lidt i køleskabet.

God appetit!

Alle kender og elsker den delikate, velsmagende og duftende honningkage, men ikke alle ved, hvordan man tilbereder den. Den købte version lever ikke altid op til vores forventninger, det er sandt, og hjemmebagte kager kan ikke sammenlignes med noget. Hvis du aldrig har bagt en honningkage, så er denne opskrift noget for dig. Jeg tog mange detaljerede billeder af, hvordan man laver honningkage derhjemme.

Dette er en klassisk honningkageopskrift med en let modificeret opskrift efter min smag. Til kagen laver jeg altid to cremer - creme fraiche og kondenseret mælkecreme. Creme fraiche giver ømhed, og fløde på kondenseret mælk - en fantastisk cremet smag. Til hvad, det er smagen, og ikke følelsen af, at man spiser et farvet stykke smør, som man normalt laver roser af på butikskager. Fra min detaljerede opskrift vil du lære, hvordan man laver en honningkage med kondenseret mælk.

Hvis du stadig vil have en klassisk honningkage, så lav en kage med kun creme fraiche.

Til honningkager:

• Æg - 3 stk (100 gr)
• Sukker - 300 gr (1 kop + 2 spsk)
• Smør - 50 gr
• Mel - 550/600 gr
• Honning - 150 gr (4-5 st / l)
• Sodavand - 1 tsk

Til cremefraiche:

• Creme fraiche 20% - 500 gr
• Sukker - 300 gr (1 kop + 2 spsk)

Til kondenseret mælkecreme:

• Kondenseret mælk - 360 gr (1 dåse)
• Smør - 200 gr

Opskrift på honningkage i vandbad. Derfor skal du bruge to pander. En mindre gryde - vi koger dejen i den, og en større gryde, hvori vi laver et dampbad. Forskellen i grydernes diameter skal være sådan, at gryden med dejen hviler på gryden med vand (ikke falder igennem), og dampen slipper frit ud. Hvordan man laver et dampbad, vil du se på billedet nedenfor.

Du skal også bruge et grydelåg for at skære perfekt jævne kager. Glassets rumfang er 250 ml.

Sådan bages honningkage

Inden du begynder at forberede dejen, skal du sætte vand på komfuret for at varme op til et vandbad.

Det er bedst at koge vand i en kedel, og derefter hælde så meget vand i gryden som nødvendigt (mere om det nedenfor).

Vi begynder at forberede en duftende dej til vores honningkage.

Pisk æg med sukker til det er luftigt.

Jo mere fluffy beat, jo bedre. Sukker skal være helt opløst.

Tilsæt honning, smør og sodavand til sammenpisket æg. Sodavand skal ikke slukkes.

Vi sætter en gryde med honningmasse i et vandbad.

For at gøre dette skal du hælde nok vand i den nederste gryde, så det næsten ikke rører bunden af ​​den øverste gryde og ikke sprøjter ud over kanterne under kogningen.

Lav ikke for meget ild. Vand skal koge moderat.

Vi forbereder den duftende dej til honningkagen i cirka 15 minutter. Farven vil begynde at ændre sig foran dine øjne.

Rør massen med en spatel. Det vil begynde at karamellisere meget hurtigt.

Zapaaah - en sang! Sådan en duftende honningaroma vises i køkkenet! =)

Smukke karamelpletter vises på overfladen af ​​honningmassen.

Og gradvist bliver honningmassen lysere og mere duftende.

Massen øges samtidig i volumen med cirka 2 gange, bliver frodig og luftig.

Når massen øges i volumen (efter 10-13 minutter), tilsættes 1 kop mel, blandes grundigt med en spatel, så der ikke er klumper og brygges dejen.

Vi brygger - det betyder, at vi ikke fjerner fra vandbadet i cirka 2-3 minutter mere, konstant omrøring med en spatel.

Massen vil gurgle lidt og få en smuk skygge.

Tag dejen fra varmen og begynd gradvist at tilsætte resten af ​​melet, mens du rører dejen med en spatel.

Pas på det er varmt!

Når dejen bliver svær at blande med en spatel, overføres den til melet på bordet og æltes.

Du skal få en blød, plastisk, ikke for hård dej.

Del dejen i 7-8 lige store dele, dæk med husholdningsfilm og stil på køl i 30 minutter, så dejen til honningkagen køler lidt ned.

Nu bager vi kager til honningkagen.

Rul kuglen lidt større end lågets diameter.

Vi bager kager ved en temperatur på 170-180 grader i cirka 2-3 minutter.

Pas godt på, kagerne bager meget hurtigt.

Vi skærer den varme kage med låg direkte på pladen og overfører kagen til en flad overflade, indtil den er helt afkølet, og bryder afpudserne og lægger dem i en skål. Hævede bobler kan forsigtigt skæres med en kniv.

Opmærksomhed

Umiddelbart ude af ovnen er kagerne til honningkagen bløde, og efter afkøling stivner de. Dette er normalt, og det burde det være. Når kagen er gennemblødt, vil den smelte i munden.

Lad os nu forberede to vidunderlige cremer til honningkage: creme fraiche og kondenseret mælkecreme.

Pisk creme fraiche med sukker, tilsæt 1 tsk sukker.

Og pisk den kondenserede mælk med smør. Smørret skal have stuetemperatur, men ikke for blødt.

Kagerne og to cremer til honningkagen er klar, det er tilbage at samle kagen.

Råd

Det sker, at du på tærsklen til ferien har meget lidt tid, og der er ingen tid til at rode med kagen, men du vil virkelig gerne have hjemmebagte kager. Jeg kan råde dig til at bage kagerne i forvejen (1-2 dage i forvejen), og lave cremen dagen før fejringen og samle kagen til imprægnering. Forberedte kagelag kan opbevares ved stuetemperatur (som almindelige småkager) under låget, så det åbnes lidt for luftcirkulation, så kagerne ikke bliver fugtige.

Hæld evt creme på fadet og læg kagen ovenpå - så bliver den nederste kage blødere, gennemvædet med fløde.

En anden ting er vigtig: mere fløde - lækrere og mere mør kage =)

Kværn resterne fra kagerne til krummer med en blender eller ælt med en kagerulle.

Drys generøst krummer over toppen og siderne af kagen. Vi efterlader honningkagen ved stuetemperatur i 1,5-2 timer og sætter den i køleskabet i 6 timer og gerne om natten.

Honningkage med kondenseret mælk og creme fraiche er en opskrift på min kulinariske fantasi. Jeg har i hvert fald ikke set sådan en mulighed for at tilberede en honningkage før. Men efter at have forberedt en honningkage for et par år siden i henhold til den klassiske opskrift med tilsætning af kondenseret mælkecreme, laver jeg nu kun på denne måde.

Honningkage - kalorier pr. 100 gram = 444 kcal

• Proteiner - 6 gr
• Fedtstoffer - 18 gr
• Kulhydrater - 67 gr

Hav en god ferie og et hyggeligt teselskab med sådan en smuk og duftende honningkage! =)

Med venlig hilsen Natalie Lissy

Hjemmelavet Medovik er en ubeskrivelig lækker delikatesse, som der ikke er nogen ligegyldig person til. Nedenfor er mange variationer af at lave en sådan dessert med dine egne hænder, herunder opskriften på en klassisk honningkage, som vores bedstemødre stadig husker det.

Medovik med creme fraiche - en klassiker fra sovjettiden. At lave mad efter den klassiske opskrift er ikke så svært.

Vi laver dej af følgende produkter:

• 2 æg;
• 200 g sukker;
• halvdelen af ​​olien;
• 2-3 spsk. l. honning;
• 450 g sigtet mel;
• sodavand på spidsen af ​​en ske.

Til cremen skal du bruge:

• et halvt kilo creme fraiche;
• tre gange mindre sukker;
• 5 g vanillin.

Tilberedning af kager er som følger:

1. Forberedelsen af ​​testen har sin egen nuance - den udføres i et damp- eller vandbad. For at gøre dette, send en gryde fyldt til det halve med vand til at sole over lav varme.
2. Mens vandet varmer, piskes sukker og æg til et hvidt elastisk skum. Vælg en skål, der passer i en gryde med vand og ikke bliver beskadiget ved kontakt med kogende vand.
3. Vi introducerer honning og blødgjort smør med sodavand i den søde masse. Vi slår alt igen, sender det i badet og varm det op under omrøring. Efter 10 minutter vil alle produkter opløses fuldstændigt.
4. Hæld halvdelen af ​​melet i den varme bund og fortsæt med at ælte, så det forbliver homogent. Når dejen begynder at vokse og begynder at blive mørkere, er det tid til at fjerne beholderen fra badet.
5. Lad den fremtidige bund af kagen afkøle til en varm tilstand. Derefter introducerer vi resten af ​​melet i små portioner, ælter dejen og ruller den til en kugle.
6. Vi deler den færdige dej i 8 identiske dele, pakker dem ind i poser eller film og sender dem til køleskabet til afkøling. En halv time er nok.
7. Vi opvarmer ovnen til 200 grader.
8. Rul dejen tyndt ud og bag i 3-4 minutter. For at få jævne kager af samme størrelse, skal du bruge et stegepandelåg eller en tallerken med passende diameter som stencil. For at kagen bliver jævn og ikke bobler, skal den gennembores med en gaffel over hele overfladen.
9. Bag dejrester med kager. Derefter kan de brydes i krummer og pynte kagen med det.

Tilberedningen af ​​cremen er meget enkel - pisk alle ingredienserne godt med en røremaskine. Vi belægger kagerne med den resulterende creme, drys med krummer og lad det trække.

Madlavningsklassikere med kondenseret mælk

Honningkage med kondenseret mælk er meget sød og duftende.

Dej:

• et par æg;
• 1 st. Sahara;
• et par skeer honning;
• en og en halv kop mel;
• en halv ske sodavand, læsket med eddike.

Fløde:

• smør - et kvart kilo;
• kondenseret mælk - en standard dåse;
• kakao - 50 gram;
• valnødder - det samme.

Tilberedning af kage er som følger:

1. Pisk æg-sukkermassen. Indfør honning, sigt melet og arbejde igen med et piskeris.
2. Sluk sodavandet med eddike, og hæld derefter blandingen i dejen og bland.
3. Bag 4-5 kager af dejen i en rund aftagelig form i ovnen ved 200ºС i 10-12 minutter. Hvis de afkølede kager har ujævnheder, skal de forsigtigt skæres med en kniv og knuses til krummer, som så kan bruges til pynt.
4. Pisk blødt smør med kakao og mælk til det er glat.
5. Saml kagen ved at lægge kagerne i lag med creme og dække siderne med det.

Det er tilbage at dekorere desserten og lade den brygge i køleskabet.

Den klassiske sovjetiske opskrift består af enkle og overkommelige produkter.

Til testen i henhold til standarden skal du forberede dig på forhånd:

• 50 g olie;
• æg;
• 200 g sukker;
• 2 spsk. l. frisk mælk;
• 2 spsk. l. honning;
• 1 tsk soda;
• 500 g mel.

Til creme skal du tage:

• 400 g creme fraiche;
• 200 g sukker.

Madlavning som denne:

1. I dampbadet blandes først og fremmest honning, æg, sodavand, smør og sukker. Massen sygner hen under konstant omrøring ved svag varme i 10-12 minutter, indtil den begynder at blive mørkere. Kogning må ikke tillades.
2. Skålen tages ud af badet, efterlades i 5-10 minutter til side, så indholdet afkøles lidt.
3. Derefter sigtes mel deri og dejen æltes. På dette stadium indføres mælk - en ske ad gangen, efter densiteten af ​​den resulterende dej. Arbejdsemnet skal ikke være for stramt, men dejen skal være blød og føjelig, ikke klistret.
4. Rul dejen til en kugle og lad den hvile i en time. Del det derefter i 8-9 pukke og rul til kager.
5. Yderligere ligner processen beskrivelsen af ​​de tidligere opskrifter - bag kagerne, lag dem med creme fraiche og sukker, lad det trække.

På et vandbad

Honningkage i vandbad er meget mør og utrolig velsmagende.

Dej:

• 100 g olie;
• 50 g honning;
• 180 g sukker;
• 2 æg;
• 1 tsk soda;
• 3 art. mel;
• 1 knivspids salt.

Creme vælg en af ​​ovenstående.

1. I et vandbad, smelt først smørret med honning, bland dem sammen under opvarmningsprocessen.
2. I mellemtiden piskes æg-sukkermassen separat, og tilsæt salt der.
3. Afkøl den smeltede smørmasse til en varm tilstand og kombiner med ægget. Hæld ikke varm masse, ellers krøller ægget.
4. Sigt mel med bagepulver (sodavand) i blandingen og bland godt med en ske. Ælt derefter i hånden og lad det hvile et kvarters tid.
5. Pisk i mellemtiden fløden med en røremaskine fra de udvalgte produkter. Bag kager i ovnen.
6. Saml desserten, lad den trække i køleskabet og server.

Honningkage - en klassisk opskrift med vanillecreme

Dej:

• 1 st. Sahara;
• 100 g olie;
• 2 æg;
• 500 g mel;
• ½ tsk sodavand eller 1 tsk. bagepulver;
• 2 spsk. l. honning.

Fløde:

• 2 æg;
• 80 g smør;
• 50-80 g sukker (efter smag);
• 1-2 spsk. l. mel for at skabe en tyk konsistens;
• 2 spsk. mælk.

I denne opskrift vil vi lave mad omvendt - lad os starte med cremen:

1. Brygg cremen af ​​ovenstående ingredienser. Kog ved lav varme under konstant omrøring. Når det begynder at tykne, kan det tages af varmen, stilles til side og køle lidt af.
2. I mellemtiden er det tid til at lave kagerne. Smelt smør og honning, pisk æggene med sukker og bland med resten af ​​produkterne. Den sidste til at introducere olie-honningblandingen. Ælt dejen godt og bag kager af den.

Vi samler kagen, pynter og lader den trække i 4-6 timer. Kan stå natten over.

Honningkage på 15 minutter

Ifølge denne opskrift opnås en blød, mør honningkage.

Dej:

• et par æg;
• 3 art. l. Sahara;
• 3 art. l. ikke kandiseret honning;
• 1 tsk soda;
• 1½ - 2 spsk. mel.

Fløde:

• 600 g fed creme fraiche;
• ½ st. Sahara.

Indledningsvis forbereder vi dejen ved at kombinere alle de receptpligtige produkter sammen og ælte godt med en røremaskine. Processen vil ikke tage lang tid. Hæld derefter dejen i en bradepande og bag kagen ved 180ºС i 20 minutter.

Pisk imens fløden. Vi skærer den færdige kage på langs i 3 identiske dele. Vi lægger dem med creme, samler kagen, dækker også siderne, dekorerer og lader den trække i blot et par timer.

Honningkage "Ryzhik"

• 2 æg;
• ½ st. Sahara;
• 100 g olie;
• 3 art. l. honning;
• 2 tsk soda;
• 3 art. mel;
• 1 dåse kondenseret mælk med sukker.

Lad os begynde at samle "Ryzhik":

1. Pisk æg-sukkerblandingen til skummende (brug kun halvdelen af ​​sukkeret). Kombiner derefter halvdelen af ​​smørret og det resterende sukker i en separat, mellemstor gryde, opvarm ved svag varme, indtil sidstnævnte er opløst. Rør rundt for at forhindre at massen brænder på.
2. Tilsæt derefter honning og læsket sodavand. Massen begynder at koge og vil stige i volumen - så det er på tide at fjerne den fra komfuret. Lad afkøle i et kvarters tid, måske lidt mere.
3. Vi introducerer æggeblandingen, hele tiden omrører alt med en ske.
4. Vi sætter panden tilbage på en langsom ild og sigter under konstant omrøring 2 kopper mel i. Når massen begynder at tykne og få en brunlig farve, fjernes fra varmen og det resterende mel sigtes.
5. Vi ælter dejen, lader den stå i en kvart time, opdeler den derefter i 10 identiske dele, ruller dem til kager og bager på en meldrysset bageplade ved 170ºС i 5-7 minutter.
6. Vi forbereder en creme fra smør og mælk, smør kagerne med det. Giv det tid til at udbløde desserten inden servering.

Kiksekage

Kiksen består af:

• 7 æg;
• 1 st. Sahara;
• 4 spsk. l. honning;
• 1 st. mel.

Cremen passer til enhver af ovenstående opskrifter.

Til testen skal du blot kombinere produkterne og piske dem godt med en røremaskine. Bag derefter i en rund form, og hæld dejen ud i omtrent lige store portioner. Eller bag en stor kiks og skær den på langs i cirka de samme kager. Smør med den tilberedte creme og lad den trække lidt.

Kogning i en stegepande

• 3 art. mel;
• 2 æg;
• 2 spsk. l. honning;
• 130 g margarine;
• 1 st. Sahara;
• 1 tsk bagepulver;
• 1 dåse kondenseret mælk;
• 200 g smør.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Smelt honning og margarine i et langsomt vandbad. Fjern derefter og bland med mel, æg, sukker og bagepulver. Ælt dejen grundigt med en ske – den bliver ret flydende.
2. Smør bradepanden med olie. Hæld et tyndt lag dej på og bag til de er gyldenbrune. I alt skal du få 5-6 blanke.
3. Vi tilbereder fløden fra smeltet smør og kondenseret mælk, blot ved at piske dem sammen.
4. Smør de færdige kager med creme, læg oven på hinanden. Vi dækker også siderne af kagen med creme. Lad os brygge i køleskabet.

Med karamelsmag

Dej:

• 400 g mel;
• 150 g sukker;
• 110 g olie;
• 1 stort eller 2 små æg;
• ½ tsk soda;
• 2½ st. l. honning af blomster eller linde;
• noget citronsyre.

Fløde:

• 200 g kondenseret mælk med sukker;
• 200 g af den fedeste fløde;
• 100 g af den fedeste creme fraiche.

Forberedelsen vil være som følger:

1. Først og fremmest måler vi de nødvendige produkter.
2. Næste skridt er at lave karamellen. Hæld sukker i en gryde og sæt det på komfuret for at varme op. Når produktet smelter og får en karamelnuance, smeltes smørret separat og hældes i karamellen i flydende form. Vi gør det samme med honning. Rør massen med en træske/spatel, men i intet tilfælde en metal.
3. Afkøl massen lidt - hvis den hældes i en kold beholder og rør konstant, vil det tage 10-12 minutter, og hvis den efterlades i en varm gryde, så længere. Det er tilrådeligt at have et specielt termometer i køkkenet.
4. Bland sodavand, citronsaft og mel.
5. I den afkølede karamel introducerer vi under omrøring æggene og derefter melblandingen. Ælt dejen med en spatel, derefter med dine hænder, og læg den ud på en arbejdsflade med mel.
6. Vi deler dejen i lige store stykker, hvorfra vi laver kager.
7. Til fløde, pisk separat kondenseret mælk med creme fraiche og separat - fløde til en luftig masse. Kombiner begge blandinger, bland forsigtigt med en ske.
8. Vi samler kagen, lagde karamelkager med creme.

Delikat chokolade honning godbid