I enhver husmors kulinariske sparegris skal der være opskrifter på ikke kun velsmagende, men også sunde retter. En sådan opskrift er græskarpurésuppe, som er fantastisk til børn, diætmenuer eller bare en let frokost.

Cremet græskarsuppe

Græskarpurésuppe er en mulighed for enhver husmor til at brødføde sin familie med en lækker og raffineret forret.

Ingredienser:

• 600 g græskar frugtkød;
• en gulerod og et løg;
• fire fed hvidløg;
• 300 g kartofler;
• 150 ml tung fløde;
• salt, krydderier efter smag;
• 1,5 liter vand (bouillon).

Madlavningsmetode:

1. Til flødesuppe bør du ikke bruge en grøntsag med en tyk hud, i sådanne frugter er frugtkødet ru og koger i lang tid. Muscat-varianter med mør frugtkød vil være et godt valg.
2. Så vi skærer frugtkødet af græskaret i firkanter 1 cm tykke. Vi skærer kartoffelknolde med vilkårlige terninger, hak løg og hvidløg, hak gulerødderne på et rivejern.
3. Hæld lidt olie i gryden, varm op og tilsæt løg og hvidløg, svits grøntsagerne i fem minutter. Efter tilsætning af gulerødder steges ingredienserne i yderligere fem minutter.
4. Læg nu græskarret, hæld vand (bouillon) og efter fem minutter læg kartoflerne, kog indtil alle grøntsagerne er bløde.
5. Kom blenderen ned i gryden og kværn ingredienserne til en puré.
6. Det er kun tilbage at hælde fløden i, tilføje krydderier efter smag, opvarme suppen i et par minutter mere, og du kan servere retten til bordet sammen med croutoner.

Sådan laver du kyllingesuppe

På grund af deres behagelige smag og delikate tekstur betragtes cremede supper som en rigtig delikatesse. En sådan suppe kan tilberedes af grøntsager alene eller kød kan tilføjes, hvilket vil gøre det mere tilfredsstillende.

Ingredienser:

• 420 g kyllingekød;
• 255 g græskar frugtkød;
• løg og gulerødder;
• 255 g kartofler;
• salt, peber, olie;
• halvanden liter vand.

Madlavningsmetode:

1. I første fase koger vi kyllingekød, indtil det er mørt.
2. Hak græskarkødet i tern, kom det i en gryde, hæld to glas vand og kog grøntsagerne, indtil de er bløde.
3. Skær det kogte kød i tern.
4. Vi filtrerer bouillonen, lægger kartoffeltern i den, koger, indtil rodafgrøden er klar.
5. Svits hakkede løg og revne gulerødder i olie.
6. I en blender krat sætter vi grøntsagssteg, kogte kartofler og græskar, kødstykker, hæld et glas bouillon i og vend ingredienserne til puré.
7. Vi sætter suppen på ilden, hvis den viste sig at være for tyk, tilsæt derefter bouillonen, tilsæt krydderierne, opvarm i fem minutter og server den cremede suppe med hakkede urter og croutoner.

Græskarpurésuppe i en langsom komfur

I en slowcooker kan du også tilberede en lækker og sund græskarcremesuppe.

Ingredienser:

• 480 g græskar (pulp);
• gulerod og løg;
• en skefuld olivenolie;
• en skefuld færdiglavede krydderier;
• hvidløg;
• vand (bouillon);
• et par knivspidser tørret hvidløg;
• tynde skiver baguette.

Madlavningsmetode:

1. Vi serverer den færdige flødesuppe med kiks, du bør ikke købe dem i butikken, for du kan gøre alt selv. For at gøre dette, skær baguetten i tern, drys dem med salt, tørret hvidløg og andre krydderier efter eget valg. Spray emnerne med olivenolie og tør i ovnen, indtil de er gyldenbrune (temperatur 110 ° C).
2. Lad os nu gå videre til suppen. Alt er enkelt her: Hak løget, riv gulerødderne og skær græskarret i tern.
3. Vi tænder for enheden til "Frying" -tilstand, opvarm olien i skålen, tilsæt alle grøntsagerne på én gang, overkog i 5 minutter.
4. Hæld derefter vand (bouillon) i, ​​så væsken dækker indholdet af skålen med 2 cm. Skift enheden til "Cooking" -tilstand og start den i 20 minutter.
5. Efter signalet kan suppen pureres med en blender.
6. I den allerede tilberedte suppe, læg hakket hvidløg, bland, hæld i tallerkener og drys med kiks.

Den originale ingefær opskrift

Cremet græskarsuppe med ingefær er ikke bare en suppe, men en rigtig kulinarisk perle. Suppen viser sig ikke kun velsmagende, men også meget sund, fordi hver ingrediens har sine egne mirakuløse egenskaber.

Ingredienser:

• 425 g græskar;
• 35 g ingefær;
• en gulerod og et løg;
• 110 g selleri;
• to fed hvidløg;
• olie, vand, krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Kværn græskarret i små tern, hak hvidløg fint, hak løg, selleri og gulerødder.
2. Vi opvarmer olien i en gryde, først passerer vi løg, hvidløg og ingefær, derefter lægger vi resten af ​​grøntsagsforberedelserne, hælder vand og koger, indtil de er helt kogte.
3. Ved hjælp af en blender får vi en purésuppe, som vi smager til med krydderier, varmer den op og du kan dække bord.

Fra græskar og zucchini

Flødesupper er populære over hele verden. De er lette, velsmagende, møre, og det er nemt og nemt at tilberede dem. I dag forbereder vi græskarpurésuppe med zucchini, det viser sig appetitligt og tilfredsstillende.

Ingredienser:

• to små zucchini;
• 425 g græskar frugtkød;
• pære;
• 110 ml fløde (mælk);
• liter vand (bouillon);
• krydderier, urter, olie.

Madlavningsmetode:

1. Svits det finthakkede løg i en gryde med olie. Så snart grøntsagerne bliver gennemsigtige, læg zucchini og græskarstænger, hæld vand i og lad grøntsagerne simre, indtil de er bløde.
2. Efter tilsætning af vand eller bouillon, læg eventuelle krydderier og kog suppen i yderligere 10 minutter.
3. Nu introducerer vi et mejeri- eller flødeprodukt, lad indholdet af gryden koge og fjern fra varmen.
4. Efter at suppen har infunderet lidt, purér og vend tilbage til ilden, opvarm til et let opkog, og den cremede suppe er klar. Server med persille og croutoner.

Græskarsuppe med hønsebouillon

Græskarpurésuppe kan koges i almindeligt vand, men den smager bedst i hønsebouillon.

Ingredienser:

• fuglebryst;
• 380 g græskar;
• tre kartofler;
• gulerødder og løg;
• to fed hvidløg;
• olie, krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Vi skærer brystet i terninger, hælder vand og sender det til komfuret for at lave mad.
2. Mens kødet koges, hakker vi kartofler og græskar i tern, river gulerødder, finthakker nelliker af den krydrede grøntsag og hakker løget i halve ringe.
3. Så snart kødet er næsten færdigt, falder vi i søvn kartofler og græskar.
4. Svits løg og gulerødder i fem minutter, send stegen til resten af ​​ingredienserne sammen med alle krydderierne og kog indtil de er bløde.
5. Nu sætter vi hvidløget, maler det med en blender, opvarmer suppen lidt og fjerner det fra komfuret.

Indisk stil

Vi tilbyder en usædvanlig version af cremet græskarsuppe - i indisk stil. Selvfølgelig er sådan en græskarsuppe ikke egnet til et barn, men voksne vil helt sikkert kunne lide det.

Ingredienser:

• 1 kg græskar, allerede skåret i tern;
• 1,5 kg kartofler skåret i tern;
• 2 spsk. skeer af ghee og vegetabilsk olie;
• under art. en skefuld hakket hvidløg og revet ingefær;
• under art. skeer karry og brun farin;
• hoved af rødløg;
• to spiseskefulde frisk timian;
• to spiseskefulde revet appelsinskal;
• kanelstang;
• ¼ kop fløde;
• ¼ kop kokosmælk;
• seks kopper hønsefond;
• en knivspids muskatnød;
• to laurbærblade;
• habanero peber (hakket).

Madlavningsmetode:

1. Hæld kartofler, græskar, ghee, brun farin, salt og peber i en skål, bland og kom i en form, bag i 1,5 time.
2. Svits løg i olie sammen med peber, hvidløg og ingefær. Tilsæt derefter appelsinskal, timian, karry, muskatnød, laurbærblad og kanel til dem. Vi simrer i et par minutter. Hvis du ikke kan finde en habanero peber, kan du erstatte chilipeber med den.
3. Vi sender de bagte grøntsager til resten af ​​ingredienserne, hæld bouillonen i, lad det simre i 30 minutter og afkøl derefter i 15 minutter.
4. Kværn den tredje del af suppen med en blender og kom tilbage i gryden, hæld fløde, kokosmælk i, varm (må ikke koge) og sluk for varmen.
5. Pynt den færdige suppe på indisk stil med krydderurter og vandmelonfrø.

Det er græskarsæson. Tidligere havde jeg hvert år et spørgsmål, hvad er muligt? Risengrød med appelsinmirakel? Pandekager eller tærte? Engang til en fest prøvede jeg græskarsuppe. Gud, hvor var det lækkert. Krydderier og den ravfarvede olie af samme navn gav en rig aroma og smag til retten. Jeg gik afsted med opskriften.

Fra det øjeblik er flere græskar sikker på at modnes i landet. For at bruge dem når som helst på året, fryser jeg dem - i tern, i form af kartoffelmos. Og så laver jeg lækre, sunde og smukke lyse retter fra dem.

Flødesuppe er perfekt i kombination med alle grøntsager. Egnede kartofler, zucchini, porrer, gulerødder. Hvis du vil have et solidt måltid, tilsæt kylling eller kalkun. Du kan forberede en diæt til børn eller i faste. Ved tilsætning af mælk eller fløde opnås en suppe med en delikat cremet smag.

I år begyndte sommeren i juli, og græskarrene var sent i modning. Nå, jeg var nødt til at tage frugtkødet af en næsten moden frugt. Tro mig, det påvirkede overhovedet ikke smagen - farven svigtede os bare. Den sædvanlige solrige farve blev erstattet af en nuance af grøn.

Produkter:

• Skrællet græskar - 700 g
• Vand eller grøntsagsbouillon - 1,5 l
• Gulerod - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Muskatnød - ½ tsk
• Sort peber - en knivspids
• Salt efter smag
• Creme 10% - 200 ml.

• Vi vasker græskarets sider fra snavs, skræller skrællen og skærer i stykker.
• Vi befrier gulerødderne fra tøj, skåret i tynde skiver.

• Kog vand med græskar og gulerødder, indtil de er møre.

• Hak løg og hvidløg med en kniv.

• Hæld løget i smør til det er let gyldent, krydr med hvidløg.

• Efter at grøntsagerne er blevet bløde, stanser vi dem med en blender, indtil de er glatte sammen med de stegte grøntsager.

• Hæld fløden i, sæt ild i og bring det i kog. Nu er det tid til at gøde med krydderier og salt.
• Server med kiks. Og hvis du har græskarkerneolie, så vil en halv teske bestemt ikke skade.

Græskarpurésuppe med kartofler (hurtig og velsmagende)

Min familie elsker denne mulighed med tilsætning af kartofler. Suppen bliver solid, rig. Jeg tilbereder det når som helst på året. Om vinteren bruger jeg frosne grøntsager.

Produkter:

• Græskar - 450 g
• Kartofler - 2-3 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Vand - 1,5 l
• Creme 10% - 200 ml
• Sød paprika - ½ tsk
• Muskatnød - 1/3 tsk
• Sort peber - ¼ tsk
• Varm rød peber - en knivspids
• Salt efter smag

• Vi renser græskarret. Denne gang var skrællen så hærdet, at jeg måtte bruge en kniv og bogstaveligt talt skære den af. Vi skærer i terninger.
• Vi vasker gulerødderne, fjerner huden med en speciel enhed og skærer i tynde skiver.

• Vi skærer skrællen af ​​knoldene, vi gør det samme som med græskar.

• Vi lægger det i en gryde (kapacitet 2 l), fyld det med vand og bring det i kog over ild, indtil det er blødt. Glem ikke at slippe af med skummet.

• Hæld vandet fra og purér med en stavblender. Det er nemmere at gøre dette uden vand. Tilsæt det derefter og bland det til sidst til en enkelt masse.

• Vi sætter ild, hæld fløden i. Vi venter, indtil det koger og slukker for det.

I løbet af denne tid, rør en lille mængde bouillon i en separat beholder sammen med krydderier og send det tilbage til gryden. Jeg anbefaler at gøre dette - dette vil undgå dannelsen af ​​klumper i den færdige suppe. Salt efter smag.

Kost græskar og zucchini suppe i en langsom komfur til et barn

Cremet grøntsagssuppe er nyttig til at forberede til børn, selv til små. Det er nærende, tilfredsstillende, og takket være enhedens blide tilstand bevarer det det maksimale af nyttige stoffer.

Forberede:

• Græskarmasse - 500 g
• Kartoffelknolde - 500 g
• Zucchini - 200 g
• Pære - 1 stk.
• Peber, salt

Madlavning:

• Vi renser grøntsagerne fra den overskydende skal, fjern frøene.
• Tænd for slow cookeren på stegetilstand, og mens den varmer op, hak grøntsagerne.

• Vi tilføjer græskarret senere, så kværn det til en mindre størrelse.
• Hæld et par spiseskefulde olie på, lad det varme lidt op. Derefter lægges kartoflerne.

• Vi skærer græskaret, send det der i 15 minutter for at stege lidt. Derefter en zucchini. Vi vil bringe det til beredskab i vand.

• Hak løget i små stykker, bland med grøntsagsmassen.
• Fyld med vand, så det kun dækker massen. Salt peber.
• Indstil slukningstilstand. Det er en time, men 10-15 minutter er nok til, at vi kan gøre produkterne bløde.

• Lad os prøve at være klar. Vi lægger det i en separat beholder og gennemborer det med en blender. Spæd op med grøntsagsbouillonen, som grøntsagerne blev kogt i.

Hvis du ikke har brug for en kostmulighed, skal du på dette stadium tilføje den nødvendige mængde mælk og slå igen.

Sådan laver du græskarflødesuppe med kylling

Tilføjelse af kylling til suppen vil gøre den solid. For mænd er dette sandsynligvis en mere passende mulighed. Selvom min mand spiser begge kinder uden kød.

Forberede:

• Græskar - 400 g
• Porre - 1 stk.
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Kartofler - 2-3 stk.
• Blomkål - 200 g
• Kogt kyllingebryst
• Fløde - 100 ml
• Hvidløg - 2 fed
• Peber
• Muskatnød
• Persille
• varm peber

Nyttigt, lyst, duftende, diæt - det hele er fra græskarflødesuppe! Tag et kig på vores udvalg af opskrifter og vælg den bedste.

• 500 g græskar;
• 300 g kartofler;
• 1 PC. løg;
• 1 st. l. vegetabilske olier;
• 1 tsk ingefær;
• 1,5 kopper mælk;
• 100 g hvedekiks;
• salt, krydderier - efter smag.

Vask kartofler og græskar, skræl og skær i små tern.

Vi renser løget og skærer det fint. Vi tænder for multikogeren i "Frying" -tilstand og steger løget i vegetabilsk olie i 5 minutter.

Tilsæt kartofler, græskar, krydderier til løget og hæld kogende vand på, så det lidt dækker grøntsagerne. Salt og kog i tilstanden "Slukning" i 15 minutter. Gnid ingefær på et mellemstort rivejern og tilsæt det til de tilberedte grøntsager.

Dræn bouillonen. Blend den resulterende blanding i en blender, indtil den er pureret.

Vi returnerer grøntsagerne til den langsomme komfur og fortynder med varm mælk. Varm op i "suppe"-tilstand i 10 minutter.

Server græskarpurésuppe kogt i en langsom komfur med kiks.

Opskrift 2: fløde græskarsuppe med fløde (trin for trin)

• Græskar skrællet - 1 kg.
• Løg - 100 g.
• Smør - 20 g.
• Grøntsagsbouillon - 1 l.
• Hvidløg - 1 fed
• Fløde - 150 ml.
• Zira - 0,3 tsk
• Krydderier - efter smag
• Salt - efter smag

Til græskarpurésuppe efter den klassiske opskrift skal græskarret skrælles, kerne skæres og skæres i tern med en side på cirka 2-3 centimeter.

Pil og skær løget.

Tilsæt smør til den opvarmede stegepande. Læg græskartern og løg der.

Ved medium varme steges græskaret med løg i fem minutter, og glem ikke at røre af og til. Takket være denne lette stegning bliver suppen mere smagfuld.

Varm bouillonen op i en gryde (jeg har altid frosset i fryseren) og tilsæt grydens indhold: stegt græskar med løg.

Bring det hele i kog, reducer varmen og lad det simre i tyve minutter, indtil grøntsagerne er bløde.

Tilsæt peber, salt, pillet og hakket hvidløg, stødt spidskommen. Selvfølgelig kan du ikke sætte zira, men jeg anbefaler stærkt!

Tag gryden af ​​varmen og brug en stavblender til at purere blandingen til en jævn puré. Hvis der ikke er en sådan blender, kan alt hakkes i en blenderskål ved at overføre grøntsager og bouillon dertil.

Rist græskarkernerne i en tør stegepande.

Hæld den klassiske græskarpurésuppe i skåle og drys den med persille, tilsæt et par kerner. Server straks og nyd!

God appetit og lækker suppe!

Opskrift 3, simpel: græskarpurésuppe med grøntsager

Alle grøntsager er let stegt på forhånd og denne finesse giver en helt unik smag til retten. Prøv at lave mad og bedøm selv.

• 800 g frisk eller frossen græskarmasse
• 2-3 gulerødder
• 3 mellemstore kartofler
• 1 stort løg
• smør til stegning
• bundt dild
• salt, sort kværnet peber
• 1-2 fed hvidløg
• 2 selleristængler (valgfrit), jeg kogte uden denne gang

Vask kartofler, skræl, skær i tern. Kom 1 spsk i en opvarmet gryde. l. eller lidt mere smør, du kan tilføje lidt vegetabilsk olie. Vi spreder kartoflerne og steger dem, indtil de er gyldenbrune.

Vi lægger de færdige kartofler i en tom gryde, hvori vi koger græskarsuppe-puré. Og tilsæt mere smør og lidt vegetabilsk olie til gryden, læg det skrællede og skåret græskar i og steg det også, indtil det er gyldenbrunt, og overfør det derefter til gryden med kartoflerne.

Jeg brugte færdiglavet frosset græskar, skåret i små stykker, til at lave suppepuré. Faktisk, hvis du laver rå græskarsuppe, behøver du ikke skære den så fint, skære den som en kartoffel eller endnu større.

Rens nu løget og skær det i små tern. Sauter i smør, indtil det er gennemsigtigt.

Vi renser gulerødderne, gnider på et groft rivejern, tilføjer til panden til løget og fortsætter med at stege i 5-7 minutter ved lav varme, under omrøring lejlighedsvis.

Vi spreder løget med gulerødder i en gryde med kartofler og græskar. Hvis du kan lide smagen af ​​selleri, kan du tilføje to fint skåret stilke til gryden på dette tidspunkt.

Fyld indholdet af gryden med kogende vand lige over niveauet for grøntsager. Salt, bring i kog og kog ved svag varme, indtil grøntsagerne er kogte. Det er ikke særlig længe, ​​da alle vores grøntsager er forstegte.

Når grøntsagerne er klar, kværnes indholdet af gryden med en stavblender, og bring det derefter i kog igen.

Tilsæt hakket hvidløg, kværnet peber, rør rundt, smag til, tilsæt salt evt.

Sluk. Lad suppen trække i 15-20 minutter.

Ved servering puttes finthakket dild i hver tallerken, og bydes også på en citron skåret i kvarte. Overhældt med citronsaft får græskarpurésuppen en ganske enkelt fremragende smag. Jeg lånte denne finesse i Tyrkiet, hvor supper som bekendt hovedsageligt tilberedes i form af kartoffelmos. I enhver cafe tilbydes du som standard en citron, eller du tager den bare selv i nærheden af ​​kasseapparatet, hvor citronfjerdingerne altid ligger ved siden af ​​skiveskåret brød.

Opskrift 4: Hurtig græskarflødesuppe med fløde

• græskar - 500 gr.
• kartofler - 2 store
• gulerod - 2 store
• løg - 1 stor
• muskatnød (malet) - 1 tsk
• tung fløde - 100 ml eller mælk - 200 ml
• salt, peber - efter smag
• tørret oregano (eller en hvilken som helst urt efter eget valg) - til servering

Skræl grøntsagerne og skær dem i store tern. Sæt grøntsagerne til at koge i en halv time - en time.

Vand kan hældes i en fuld gryde eller så det dækker grøntsagerne med 5 cm.Densiteten af ​​vores suppe vil afhænge af mængden af ​​vand.

Mens grøntsagerne koger, hakkes løget fint og steges til de er gyldne. Jeg gør det, som sædvanligt, i ghee.

Vi adskiller de tilberedte grøntsager fra bouillonen (du kan lægge dem i en dyb skål) og puréer med en dyppeblender efter at have tilføjet løget.

Vores flødesuppe er næsten klar, det er kun tilbage at tilføje mælk eller fløde, malet muskatnød til pikanthed og krydderier efter smag. Bland alt godt, sæt i brand, bring i kog og sluk.

Ved servering kan du drysse græskarflødesuppe med eventuelle duftende urter (de sælges i færdige poser i ethvert supermarked i krydderiafdelingen) efter din smag. Jeg har tørret oregano.

Opskrift 5: Græskar hvidløgscremesuppe (trin for trin billeder)

• Græskar 650 g
• Hvidløg 2 tand
• Olivenolie 1 spsk. l
• Smør 10 g
• Løg 1 stk
• Kartoffel 1 stk
• Kyllingebouillon 0,5 l
• Vand 0,25 l

Forvarm ovnen til 200 gr. Skær 650 g græskarpulp i store stykker med en side på cirka 3 cm Læg i et enkelt lag på en bageplade. Kom 2 uskrællede fed hvidløg i. Salt og peber efter smag. Dryp med olivenolie.

Bages i 20-30 minutter, indtil de er færdige. Græskar skal være blødt.

Smelt smørret i en gryde. Tilsæt et lille finthakket løg. Kog, under omrøring, indtil det er blødt.

Tilsæt derefter mellemstore kartofler, skrællede og groft hakkede. Kog under omrøring i et par minutter mere.

Tilsæt bouillon og vand. Bring det i kog og kog tildækket i 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.

Tilsæt ristet græskar og hvidløg presset fra skrællen. Bring i kog og tag af varmen.

Purér suppen med en stavblender. Server med krydderurter, creme fraiche, fløde eller ost. God appetit!

Opskrift 6: hvordan man laver græskarflødesuppe (foto)

• Græskar - 350-400 g
• Fløde (alt fedtindhold) - 100 ml
• Løg - 1 stk.
• Tomater - 1 stk.
• Salt og sort peber - efter smag
• Rød kværnet peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Hvidløg - 2 fed

Skær først græskarret i små stykker.

Opvarm vegetabilsk olie i en gryde og steg det hakkede løg og hvidløg ved lav varme i fem minutter. Hvis løget er stort, skal du kun tage halvdelen, hvis gennemsnittet, så kan du hele.

Skold tomaten med kogende vand og fjern skindet fra den. Du kan tage en mellemstor tomat eller flere cherrytomater.

Tilsæt græskar og tomater til løg og rør rundt. På dette tidspunkt kan du tilføje lidt rødkværnet peber, hvis du kan lide det mere krydret. Lad det simre ved middel varme i 15 minutter, mens du rører det af og til.

Hæld varmt kogt vand i gryden, så det dækker alle grøntsagerne. Kog indtil græskarret er blødt.

Når græskarret er kogt, si bouillonen over i en skål gennem en sigte, og lad grøntsagerne blive i gryden.

Brug en blender til at purere græskarret.

Tilsæt en slev bouillon og pisk igen.

Hæld nu fløden og bland det hele igen. Hvis suppen er for tyk, tilsæt mere bouillon.

Sæt gryden tilbage på komfuret og bring det i kog. Salt og peber efter smag.

Opskrift 7, trin for trin: Grøntsagsmossuppe med græskar

En af variationerne af en sund og velsmagende græskarsuppe er en blid græskarflødesuppe med fløde. Cremen i denne opskrift blødgør smagen af ​​grøntsager, hvilket giver suppens struktur en fløjlsblød tekstur og en speciel blødhed. Smagen af ​​græskar mærkes slet ikke, denne suppe kan tilberedes til hele familien, og tilføjer til alles tallerken, hvad han elsker. For mænd, læg stegt bacon og krydr suppen med varm peber, hæld kiks, græskarkerner til børn, og tilsæt et stykke kogt kylling, grønt til dig selv - generelt skal du vælge, hvad du kan lide.

I græskarflødesuppen med fløde, hvis opskrift foreslås, tilsættes andre grøntsager, græskarret vil ikke blive solo i denne opskrift. Kartofler vil gøre suppen mere nærende og mættende (den kan i øvrigt udelukkes eller erstattes med selleri i en mindre mængde), gulerødder og løg vil give deres smag og gøre en forskel. Suppen laves med vand, men du kan koge den med grøntsags- eller hønsebouillon.

• græskar (skrællet frugtkød) - 400 gr;
• kartofler - 2 stk (eller et stykke sellerirod);
• løg - 1 stor eller 2 små;
• gulerødder - 1 stk;
• vand eller bouillon - 1-1,2 liter;
• enhver vegetabilsk olie - 2-3 spsk. skeer;
• fløde (fedtindhold 10-15%) - 200 ml;
• salt - efter smag;
• krydderier - efter eget valg;
• grønt, croutoner, stegt bacon - til servering af suppe.

Grøntsager bliver let stegt, og for at de ikke suger meget olie, laver vi udskæringerne ikke særlig små. Skær løget i mellemstore tern. Vi skærer gulerødderne i fyldige cirkler, skærer de store i halve eller i fire dele.

Skær græskar og kartofler (sellerirod) i mellemstore tern.

Opvarm olien i en gryde eller en gryde med tyk bund og vægge. Kom løget i det, svits indtil det er blødt, uden at brune.

Tilsæt græskarstykker og rør rundt. Steg græskarret i 7-8 minutter under omrøring, så løget ikke brænder på. Ilden er ikke stærk, græskarret skal så at sige stuves i olie, blødgøre lidt.

Hæld kartoflerne og gulerodsstykkerne i gryden. Steg (gryderet) i olie i flere minutter, indtil gulerødder og kartofler absorberer den resterende olie. Sørg for at røre, kartoflerne kan hænge fast i bunden.

Hæld de stuvede grøntsager med vand eller bouillon, dæk dem knap med væske. Salt efter smag. Vi koger grøntsager ved lav kogetid, beredskab bestemmes af kartofler. Hvis kartoflen let går i stykker, når den trykkes, er du færdig.

Sluk for varmen og lad suppen køle lidt af. I en blender males alt til en glat, tyk puré. Eller vi tager grøntsagerne ud med en hulske, lægger dem i et blenderglas, hakker. Vi vender tilbage til gryden med bouillonen, rør straks, suppen skal blive tyk og homogen uden klumper.

Vi sætter græskarsuppen på en meget stille ild, varm den op. Hæld fløde af eventuelt fedtindhold i den varme suppe, rør straks med en ske. Vi opvarmer flødesuppen, bringer den næsten i kog, men lad den ikke koge, så fløden ikke krummer. Sluk for ilden, dæk suppen og lad den trække i fem minutter på komfuret.

Mens suppen trækker og får smag, steges tynde skiver bacon i en tør stegepande, indtil den er sprød. Vi tørrer terninger af brød (i en gryde eller i ovnen), skærer grøntsager, fjerner krydderierne. Vi hælder græskarflødesuppe i skåle, tilføjer til hver, hvad dine spisende elsker, og kalder alle til bords. God appetit!

Opskrift 8: Græskarpurésuppe med kalkun og fløde

• Modent græskar - 1 kg
• Udbenet kalkun - 400 gram
• Fløde (20-30%) - 100 ml
• Smør - 40 gram
• Løg - 1 pære
• Olivenolie - 2 spsk. skeer
• Peber
• Gurkemeje

Først hakkes løget fint. Det er bedre ikke at tage Krim-søde lilla løg til opskriften, men porrer eller skalotteløg er perfekte, såvel som løg.

Derefter steges løget i smør eller olivenolie, så det ikke brænder på, men det får en smuk gylden nuance og bliver blødt.

Nu er det tid til græskarret. En hård skræl skæres af den og skæres som det er bekvemt. Indersiden af ​​græskarret renses let med en kniv og frigøres for frø.

Den nemmeste måde at lave flødesuppe på er af græskar, skåret i små tern.

De anbringes i en gryde sammen med allerede tilberedte løg og hældes med en meget lille mængde vand. Så lader græskarret sygne af med gurkemeje. Der skal tilsættes lidt salt. Kog græskar indtil det er blødt.

Så snart efterårets grøntsag er blødgjort, hældes fløde i den og efterlades i blot et par minutter på komfuret.

Kalkunen befries for små og store knogler, skind og hakkes i meget små tern.

Steg nu kalkunen i olivenolie. Det vendes hurtigt, så det møre kød ikke brænder på. Salt og peber kalkunen efter smag.

Derefter pureres græskarret med en blender, hvis det er nødvendigt, tilsæt en vis mængde fløde til den ønskede konsistens. Flødesuppe må ikke være for flydende, men må heller ikke laves til en tyk puré. De forstegte kalkunstykker lægges ovenpå. Suppen er klar. God appetit!

Vores side indeholder kun testede opskrifter på græskarpurésuppe. Mager og med tilsætning af kød og mejeriprodukter. Tilberedt på basis af græskar alene og sammen med andre grøntsager. Med ingefær, græskarkerner, jordnøddesmør, chili, svampe og æbler. Det er tilbage at vælge den rigtige!

Græskar er en grøntsag, der ligner solen i sin farve, og som har optaget alle sommerhavens vitaminer. Det mister ikke sine ernæringsmæssige egenskaber i lang tid. Det vigtigste er at følge enkle opbevaringsregler. Temperaturen i rummet skal være mellem 5 og 15 0C. Fugt er meget uønsket. Skraverede steder anbefales.

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i græskarsuppeopskrifter er:

Simpel opskrift:
1. Kog vand.
2. Kog gulerødder og løg heri.
3. Tilsæt krydderier og salt.
4. Fjern grøntsagerne fra bouillonen.
5. Tilsæt eventuelt vand og kog op igen.
6. Skær græskarret i stykker.
7. Overfør til kogende bouillon.
8. Tilsæt hakket løg og presset hvidløg der.
9. Vent til græskarret er klar (det skal være blødt nok).
10. Overfør til en dyb tallerken.
11. Bring til konsistensen af ​​flydende puré med en blender eller pusher.

Fem af de mest nærende græskarsuppeopskrifter:

Nyttige tip:
. Det anbefales at tilsætte lidt grønt, fløde eller creme fraiche til purésuppen.
. Følgende krydderier passer godt til mad: muskatnød, en blanding af kværnet peberfrugt, gurkemeje.
. Til retten i stedet for brød kan du stege croutoner eller toast.
. Som dekoration kan du bruge oliven, dildkviste, tomater skåret i tynde skiver, stykker af kogte gulerødder.
. Skal du gøre purésuppen mere mættende, anbefales det at koge græskarret i kødbouillon og tilsætte kødprodukter (i stykker eller revet i blender) inden servering.

Hvis du vil spise noget let, luftigt og vægtløst, men samtidig solidt og nærende, så er den ideelle løsning græskarpurésuppe. Hvis det ønskes, kan du tilføje det ikke kun de sædvanlige gulerødder, løg og kartofler, men også mere interessante ingredienser: blomkål, persillerod, selleri, ærter, majs. Alt dette vil give suppen ekstra smag.

Forresten kan græskarsuppe koges i kød, kylling eller blandet bouillon, det bliver endnu mere lækkert!

Og en ting mere, der er meget vigtig for denne suppe, er tilstedeværelsen af ​​krydderier. I den kolde årstid er det dem, der varmer og toner op. Kalorieindholdet i en grøntsagsret er kun 61 kcal pr. 100 g, så den er velegnet til alle, der følger en sund livsstil eller diæt.

Græskar og kartoffelsuppe - trin for trin fotoopskrift

Den første opskrift foreslår at bruge et minimumssæt grøntsager til suppe (gulerødder, kartofler, løg, græskar). Men listen kan varieres efter andre ingredienser.

Forresten, hvis du ikke kan lide mosede supper, så lad være med at male det med en blender, det bliver også lækkert.

Dit mærke:

Madlavningstid: 40 minutter

Antal: 4 portioner

ingredienser

• Butternut squash: 350 g
• Kartofler: 2 stk.
• Gulerødder: 1 stk.
• Pære stor: 1 PC.
• Merian eller hindbær: 1/2 tsk
• Peberblanding: efter smag
• Malet paprika: 1/2 tsk
• Salt: 1/2 tsk.

Madlavningsvejledning

Suppen er klar. Server med kiks eller rugbrød.

Klassisk cremet græskarsuppe

En smuk og lys ret har et lavt kalorieindhold. Vi tilbyder den enkleste og mest almindelige madlavningsmulighed.

Du får brug for:

• græskar - 850 g;
• brød - 250 g;
• mælk - 220 ml;
• vand;
• kartofler - 280 g;
• salt - 3 g;
• fløde - 220 ml;
• gulerod - 140 g;
• solsikkeolie - 75 ml;
• løg - 140 g.

Hvordan man laver mad:

1. Hak guleroden fint. Skær kartofler. Skær skindet af græskarret. Fjern løse fibre og frø. Hak tilfældigt.
2. Bland grøntsagerne og tilsæt vand, så de lige er dækket. Kog og kog i 20 minutter.
3. Læg hakket løg i en bradepande med opvarmet solsikkeolie. Steg og send til resten af ​​grøntsagerne.
4. På dette tidspunkt skæres brødet i små tern. Steg dem i varm olie, afkøl.
5. Blend de kogte grøntsager med en blender til puré. Hæld mælken i, efterfulgt af fløden. Koge.
6. Hæld i skåle og drys med croutoner i portioner.

Variation med mælk

Græskar af enhver usødet sort er velegnet til suppe.

For at grøntsagen ikke mister sin smag, kan du ikke fordøje den.

Du får brug for:

• frisk persille - 10 g;
• græskar - 380 g;
• kiks;
• løg - 140 g;
• creme fraiche;
• vand;
• mælk - 190 ml;
• salt;
• smør - 25 g.

Hvad skal man gøre:

1. Hak løget. Hak græskar.
2. Smid smør i gryden. Efter det er smeltet, tilsæt løget. Stege.
3. Tilsæt græskartern. Drys med salt og hakket persille. Hæld lidt vand i og lad det simre i 25 minutter.
4. Overfør de stuvede grøntsager til blenderskålen sammen med væsken, der er tilbage i gryden, og hak.
5. Kog mælk. Hæld det i hovedmassen og pisk igen. Hæld i en gryde. Kog 3 minutter.
6. Hæld i skåle, tilsæt creme fraiche og drys med croutoner.

I bouillon med kyllingekød

Variationen vil appellere til alle elskere af mør kødsuppe. Du kan bruge enhver del af kyllingen til madlavning.

Du får brug for:

• kylling - 450 g;
• lavrushka - 2 ark;
• græskar - 280 g;
• italienske urter - 4 g;
• kartofler - 380 g;
• gulerod - 160 g;
• spidskommen - 2 g;
• løg - 160 g;
• peber - 3 g;
• bacon - 4 stykker;
• salt - 5 g.

Trin-for-trin instruktion:

1. Hæld kyllingekød med vand. Drys salt og peber på. Tilsæt lavrushka og kog til det er blødt. Afkøl, fjern fra knoglerne, skær, sæt til side.
2. Hak grøntsager. Læg i hønsebouillon. Hæld italienske krydderurter i, efterfulgt af spidskommen. Kog i 25 minutter. Pisk med en blender.
3. Steg baconen i en gryde.
4. Hæld suppen i skåle. Drys med kyllingekød, top med en stribe stegt bacon.

Med rejer

Hvis du forbereder dig til vinteren på forhånd og fryser græskarret ned, så kan du nyde lækker suppe året rundt.

Selleri vil give det første kursus en delikat aroma, og rejer vil perfekt komplementere græskarets ømhed.

Du får brug for:

• græskar - 550 g;
• fløde - 140 ml (30%);
• smør - 35 g;
• store rejer - 13 stk.;
• tomater - 160 g;
• havsalt;
• sort peber;
• kylling bouillon - 330 ml;
• selleri - 2 stilke;
• hvidløg - 1 fed;
• porre - 5 cm.

Hvordan man laver mad:

1. Hak hvidløgsfed og porrer. Kom i en gryde med smeltet smør. Mørk 3 minutter.
2. Skær græskar i tern. Send til stævnen. Drys med salt. Hæld bouillon i. Kog 5 minutter.
3. Tilsæt hakket tomat strengt uden skind og selleri i tern. Kog i 25 minutter.
4. Pisk med en blender. Hvis retten er for tyk, så tilsæt mere bouillon eller vand. Drys med peber. Luk låget og lad det stå i 5 minutter.
5. Kog rejer i saltet vand i 1-2 minutter. Fjern, afkøl og pres overskydende fugt ud.
6. Hæld suppen i skåle. Hæld fløde i midten og pynt med rejer.

Med ost

En solid ret til at holde dig varm i koldt vejr. Den lyse smag af alle komponenter vil gøre suppen særlig rig og duftende.

• græskar - 550 g;
• brød - 150 g;
• kartofler - 440 g;
• vand - 1350 ml;
• lavrushka - 1 ark;
• løg -160 g;
• salt;
• hvidløg - 2 fed;
• allehånde - 2 g;
• forarbejdet ost - 100 g;
• sød paprika - 3 g;
• smør - 55 g.

Hvad skal man gøre:

1. Ryd hovedingrediensen. Skær frugtkødet i stykker. Hak kartofler.
2. Fyld græskar med vand. Kom persillen i og kog i 13 minutter.
3. Tilsæt kartofler, salt og kog i 10 minutter.
4. Hak hvidløgsfed og løg. Kom i smeltet smør i en gryde. Steg til de er gyldenbrune.
5. Overfør til en gryde. Drys med peber og paprika. Få en lavrushka. Pisk med en blender.
6. Skær osten i stykker, kom i suppen. Når det smelter, luk låget og lad det stå i et kvarter.
7. Brød skåret i små tern. Fordel i ét lag på en bageplade. Sæt i varm ovn og tør.
8. Fordel suppen i skåle. Drys med kiks.

Baby græskarsuppe

Græskarsuppe er tyk, mør og meget sund. Denne ret anbefales at blive introduceret i kosten for børn fra 7 måneders alderen. Grundopskriften kan varieres med forskellige tilsætningsstoffer.

Med tilsætning af zucchini

Delikat og velsmagende suppe vil appellere til alle børn.

Du får brug for:

• hvidløg - 1 fed;
• zucchini - 320 g;
• mælk - 120 ml;
• græskar - 650 g;
• vand - 380 ml;
• smør - 10 g.

Trin for trin forberedelse:

1. Hak hvidløgsfeddet og kom det i det smeltede smør. Mørk 1 minut.
2. Skær zucchinien. Hak græskarret. Kom i vand og kog indtil de er møre. Tilsæt hvidløgsolie. Pisk med en blender.
3. Hæld mælk i og kog op. Børn over to år kan serveres med hjemmelavede kiks.

æble

Du får brug for:

• græskarmasse - 420 g;
• vand - 100 ml;
• sukker - 55 g;
• æbler - 500 g.

Proces trin for trin:

1. Skær græskar i tern. At fylde med vand. Tilsæt skrællede og skrællede æbler.
2. Kog indtil ingredienserne er bløde. Pisk med en blender.
3. Hæld sukker i. Bland og kog op. Kog 2 minutter.

Opskriften er velegnet til høst til vinteren. For at gøre dette skal du hælde den færdige suppe i forberedte krukker, rulle op, og du kan nyde en lækker ret indtil næste sæson.

Gulerødder

Mættet med vitaminer vil fløjlsblød suppe hjælpe med at diversificere kosten for småbørn og ældre børn. Det er meget nemt at forberede, hvilket er vigtigt for en ung mor.

Du får brug for:

• græskar - 260 g;
• olivenolie - 5 ml;
• kartofler - 80 g;
• salt - 2 g;
• græskarkerner - 10 stk.;
• gulerod - 150 g;
• vand - 260 ml;
• løg - 50 g.

Hvordan man laver mad:

1. Hak grøntsager. Læg i kogende vand. Tilsæt salt og kog i 17 minutter.
2. Blend med en stavblender. Hæld olivenolie i og bland.
3. Rist frøene i en tør stegepande og drys dem over den færdige ret.

Frø kan spises af børn fra to år.

For at gøre suppen ikke kun smuk, men også velsmagende, følg erfarne husmødre enkle anbefalinger:

1. Til madlavning anvendes kun friske produkter. Hvis græskarret er blevet blødt, så egner det sig ikke til suppe.
2. Ingredienserne kan ikke fordøjes. Dette vil påvirke smagen negativt.
3. Det er bedre at bruge tung creme, helst hjemmelavet. Med dem bliver suppens smag rigere.
4. For at suppen ikke bliver sur, efter at komponenterne er blevet omdannet til en puré, er det nødvendigt at koge det i flere minutter.
5. Rosmarin, ingefær, safran, muskatnød eller varm peber tilføjet til sammensætningen vil hjælpe med at give retten pikante noter.

Efter den detaljerede beskrivelse er det nemt at tilberede en guddommelig lækker purésuppe, der vil give et godt helbred til hele familien.

Vi venter på dine kommentarer og vurderinger - dette er meget vigtigt for os!