Tilberedning af moonshine og alkohol til personlig brug
helt lovligt!

Efter USSR's død stoppede den nye regering kampen mod måneskin. Straffeansvar og bøder blev afskaffet, og en artikel, der forbød produktion af alkoholholdige produkter derhjemme, blev fjernet fra Den Russiske Føderations straffelov. Den dag i dag er der ikke en eneste lov, der forbyder dig og mig at dyrke vores yndlingshobby – at lave alkohol derhjemme. Dette fremgår af den føderale lov af 8. juli 1999 nr. 143-FZ "Om det administrative ansvar for juridiske enheder (organisationer) og individuelle iværksættere for lovovertrædelser inden for produktion og cirkulation af ethylalkohol, alkoholholdige og alkoholholdige produkter ” (Samlet lovgivning i Den Russiske Føderation, 1999, nr. 28, punkt 3476).

Uddrag fra Den Russiske Føderations føderale lov:

"Effekten af ​​denne føderale lov gælder ikke for aktiviteter af borgere (individer), der ikke producerer produkter indeholdende ethylalkohol med henblik på markedsføring."

Moonshine i andre lande:

I Kasakhstan i overensstemmelse med Republikken Kasakhstans kodeks om administrative lovovertrædelser dateret 30. januar 2001 N 155, er følgende ansvar pålagt. Ifølge artikel 335 "Fremstilling og salg af hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer" medfører ulovlig produktion med det formål at sælge moonshine, chacha, mulberry vodka, mos og andre alkoholholdige drikkevarer, samt salg af disse alkoholholdige drikkevarer således en bøde på tredive månedlige beregningsindekser med konfiskation af alkoholholdige drikkevarer, apparater, råvarer og udstyr til deres fremstilling, samt penge og andre værdigenstande modtaget ved deres salg. Loven forbyder dog ikke tilberedning af alkohol til personlige formål.

I Ukraine og Hviderusland ting er anderledes. Artikel nr. 176 og nr. 177 i Ukraines lov om administrative lovovertrædelser giver mulighed for pålæggelse af bøder i størrelsesordenen tre til ti skattefrie mindstelønninger for fremstilling og opbevaring af moonshine uden salgsformål, til opbevaring uden det formål at sælge apparater * til dets produktion.

Artikel 12.43 gentager denne information praktisk talt ord for ord. "Produktion eller køb af stærke alkoholholdige drikkevarer (moonshine), halvfabrikata til deres produktion (mask), opbevaring af udstyr til deres produktion" i Republikken Belarus' kodeks om administrative lovovertrædelser. I stk. nr. 1 står der: ”Personers fremstilling af stærke alkoholholdige drikkevarer (moonshine), halvfabrikata til deres fremstilling (mæsk), samt opbevaring af apparater * anvendt til deres fremstilling - medfører advarsel eller bøde på op til fem basisenheder med konfiskation af de angivne drikkevarer, halvfabrikata og apparater.

* Det er stadig muligt at købe moonshine stills til hjemmebrug, da deres andet formål er at destillere vand og skaffe komponenter til naturlig kosmetik og parfume.

Lad os skuffe dig. Ikke så simpelt. Hvis du følger instruktionerne ovenfor, vil du med 99% chance få en "skørt" - en drink, der bærer sådan et navn blandt moonshiners på grund af dens tætte, tunge smag og træagtige lugt. Den har intet i nærheden af ​​hjemmelavet cognac.

For at forberede en duftende og velsmagende eg-tinktur på måneskin derhjemme, skal du følge infusionsteknologien. Det er enkelt, og er opdelt i flere faser. Men først ting først.

Tilberedning af egetræsflis og moonshine før infusion

I den første fase er det nødvendigt at forberede vores ingredienser til infusion: blød træfliserne ordentligt og rengør måneskin.

Iblødsætning af træflis er nødvendigt for at befri træet for overskydende tanniner. I små mængder smager og forbedrer de drikken, i store mængder "garver" de den.

Chips er af forskellige typer af stegning. Jo stærkere stegen er, desto stærkere overføres aromaen til drikken. Hvis du vil have en mild smag og let aroma af drikken, skal du derfor bruge en mellemstegt. For en rigere smag og mørk farve er chips med en kraftig stegning velegnet.

Det er nødvendigt at udbløde træfliserne i løbet af dagen, og vandet skiftes 4 gange med omtrent samme tidsintervaller. Men først vasker vi det under almindeligt vand for at vaske støv og snavs af. Vi skifter vandet og begynder at blødgøre. De første 3 gange bløder vi i koldt vand, og den fjerde gang hælder vi chipsene med kogende vand og tilsætter natron. (til 40 g træflis - en halv teskefuld.) Lad kogevandet køle af, dræn derefter vandet af, skyl pindene og tør dem på enhver bekvem måde (i solen, i ovnen, i en bradepande). Chippen er klar.

Meget afhænger også af selve destillatet. For det første skal måneskin være rent, uden urenheder. Læs om rengøringsmetoder i vores artikel "Sådan renser du moonshine korrekt". For det andet påvirker typen af ​​råmateriale, hvorfra moonshine blev opnået, tilberedningen af ​​den færdige drik. For eksempel fra sukker moonshine får du en cognac drink, fra frugt - en analog af Calvados, og at holde korndestillat på træflis vil give whisky ved udgangen. Majsmåneskin vil generelt give et udseende af bourbon. Det er klart, at for at opnå cognac-tinktur vil vi bruge sukkerdestillat.

Opskrift på hjemmelavet cognac fra moonshine på egetræschips

Den sidste fase er i virkeligheden selve insisteren. Lad os tage en reservation med det samme, det vil ikke være muligt at få ægte cognac eller bourbon fra moonshine på egetræsflis. Men her er en cognac-tinktur, der næsten ikke kan skelnes i smag og farve - nemt.

For at forberede cognac tinktur har vi brug for:

• Glasflaske med tæt prop
• Moonshine styrke - 45-50%
• Udblødte egetræsspåner.

Vi blander ingredienserne i flasker, korker det tæt og sætter det på et mørkt sted. Hvor meget man skal insistere egetræsflis på måneskin, bestemmer alle selv. I gennemsnit er eksponeringstiden 1-3 måneder. Under lagringen kan tinkturen smages, og kun producenten bestemmer, hvornår drikken er klar til at drikke.

Hvad angår proportioner, er der mange meninger. Men i gennemsnit kræves der omkring 10 g egeflis per liter måneskin. For at opnå en cognacfarve kan tinkturen tones med farve.

Hvis det ønskes, kan smagen af ​​tinkturen diversificeres med forskellige krydderier og tilsætningsstoffer. På den måde kan du tilberede for eksempel Latgalian cognac. Denne tinktur, opfundet i Letland, gentager fuldstændig smagen af ​​ægte cognac. Det er i hvert fald, hvad dens skabere siger.

For at forberede denne tinktur har vi brug for:

• Moonshine med en styrke på mindst 50% - 3 l
• Egeflis - 2 spsk. skeer
• Nellike - 3-4 ting
• Muskatnød - 0,5 g
• Koriander - på spidsen af ​​en kniv
• Sukker - 3 spsk. skeer

Vi opløser sukker i 100 g moonshine, vi får sirup. Hæld det i resten af ​​moonshine, tilsæt resten af ​​ingredienserne der. Vi korker flasken, fjern infusionen på et mørkt sted fra 1 til 4 uger. Beredskabsgraden kan også bestemmes efter smag.

I artiklen har vi listet de grundlæggende trin til at lave eg moonshine derhjemme. Selvfølgelig er der mange flere opskrifter på moonshine tinkturer på egechips og forskellige krydderier. Du kan ikke liste og huske dem alle, og der er snesevis eller endda hundredvis af potentielle ingredienser til at skabe tinkturer. Men dette faktum vil give plads til eksperimenter og opfindelsen af ​​din egen unikke drink.

Eg måneskin på træflis (video)

dit mærke

Cherry moonshine er en meget velsmagende drink, der ikke skammer sig over at blive serveret til gæster på enhver ferie. Kirsebærtinkturer og likører har en unik smag og aroma og kaldes kirsebær. Der er mange opskrifter på kirsebærlikører derhjemme. Du kan bruge selve kirsebærene, deres frø, blade eller endda træflis. Vi vil kun overveje de mest almindelige opskrifter. Der er mange andre måder at lave kirsebærtinktur på, men de adskiller sig fra disse grundlæggende metoder i små nuancer - tilsætning af forskellige ingredienser eller rækkefølgen af ​​handlinger.

Simpel kirsebærlikør

For at forberede en sådan kirsebærlikør på måneskin kan du bruge både friske bær og frosne eller tørrede. Ved brug af frosne frugter skal de først optøs og vandet drænes af. Moonshine kræver kun en høj grad af oprensning - enten dobbelt destillation eller rektificeret alkohol. Det er ikke nødvendigt at fjerne stenene fra bærene, de indeholder ikke skadelige stoffer, men kirsebær med sten vil give drikken en rigere smag.

Ingredienserne er nødvendige i følgende forhold: til 0,7 liter måneskin, halvandet kilogram kirsebær og et pund sukker. Mængden af ​​sukker kan reduceres eller øges efter din smag.

Friske og optøede bær skal tørres lidt i solen eller i ovnen. Dette gøres for at fyldet ikke bliver for vandet. Du kan ikke gøre dette, det påvirker ikke smagen af ​​drikken.

Alle komponenter skal placeres i en tre-liters glaskrukke, blandes godt, dækkes med låg og stilles på et mørkt sted ved stuetemperatur i en måned. Ryst glasset hver tredje eller fjerde dag.

Når der er gået omkring tredive dage, filtreres drikken gennem flere lag gaze og flaskes. Klar tinktur opbevares på et køligt sted. Den har praktisk talt ingen udløbsdato, fra tid til anden bliver smagen af ​​drikken kun bedre. Tinkturen har en styrke på op til tyve grader.

Længere recept

Denne metode til fremstilling af kirsebærtinktur på måneskin tager mere tid og er mere besværlig, men drikken er det værd.

Halvanden liter måneskin kræver et kilogram kirsebær og tre hundrede gram sukker. Bær skal tages med frø. Frugterne skal vaskes, halvdelen af ​​bærrene skal placeres i en glaskrukke og hældes med måneskin. Fjern den lukkede krukke på et mørkt sted i to uger, tag den nogle gange ud og ryst den lidt.
Efter den indstillede tid, filtrer drikken, hæld halvdelen af ​​det granulerede sukker i resten af ​​bærrene og bland godt. Hæld den anden halvdel i den filtrerede drik. Dæk begge beholdere med låg og stil til side i yderligere to uger.

Si den adskilte saft fra bærrene med sukker og tilsæt til måneskinnet med sukker. Hældning er klar, du kan hælde på flasker. Drikkens styrke er omkring atten til tyve grader. Du kan opbevare det på et mørkt, køligt sted i op til tre år.

Opskrift uden frø

Kirsebærtinktur på måneskin, hvis opskrift vi nu vil fortælle, har en meget mild bærsmag og ligner mere frugtvin.

Det vil tage en liter måneskin, et kilo udstenede kirsebær og tre kilo sukker. Læg bærrene i en glasbeholder, dæk med sukker og bland. Efter to eller tre timer, når kirsebæret giver juice, tilsæt måneskin der og dæk med et låg.

Stil krukken et varmt, mørkt sted i to uger. Efter infusion filtreres gennem osteklæde flere gange og flaske. For bedre filtrering kan du bruge vat. Vrid filteret godt ud efter hver brug. Kirsebærmåneskin har en styrke på op til tolv grader og opbevares i omkring tre år.

drik på blade

En fremragende moonshine-opskrift fra kirsebær, når der ikke er nok råvarer. Bladene forstærker drikkens bærsmag.
Det vil tage halvtreds kirsebær, omkring to hundrede blade, en liter måneskin, en liter vand, halvandet kilo sukker og halvanden teskefuld citronsyre.

Bær med blade puttes i vand og koges i femten minutter ved lav varme. Filtrer bouillonen gennem ostelærred, tilsæt sukker og citronsyre og kog indtil sukkeret er helt opløst. Afkøl den færdige sirup, tilsæt moonshine og flaske. Tinkturen på kirsebærblade bør stå i cirka tre uger mere, indtil den er færdig. Drikkens styrke er op til ti grader, holdbarheden er omkring to år.

Træspånetinktur

Opskriften på kirsebærtinktur på træflis adskiller sig praktisk talt ikke fra tinkturer på træflis af andre træarter. Kirsebærtræflis skal hældes med måneskin og lægges på et mørkt sted i en periode på to uger til en måned. Sukker kan tilsættes efter smag. Eventuelt tilsættes vanillin, citronsyre, appelsinskal eller andre komponenter. Den færdige tinktur skal filtreres gennem gaze og aftappes. Styrken af ​​det færdige produkt vil være omkring tolv grader.

At lave en lækker kirsebærdrik tager tid og kræver altid råvarer af høj kvalitet. Umodne, overmodne, mosede bær skal fjernes, ellers vil de påvirke smagen af ​​måneskin negativt.

Tinktur kan laves ikke kun fra måneskin, men også fra vodka eller alkohol. Fordelen ved hjemmelavet alkohol er dog, at du vil være sikker på dens kvalitet. Når du køber vodka i en butik, kan du aldrig være sikker på, at det ikke er en fusel-falsk, på trods af alle mærker og punktafgifter.

Cherry moonshine er en fantastisk måde at forbedre smagen af ​​din alkohol og lave en virkelig eksklusiv drink.

Kirsebærtinktur på måneskin er en dekoration til ethvert bord. Drikken er let og kræver ikke store udgifter. Kirsebær er en overkommelig frugt, der dyrkes i enhver region, og om sommeren kan den købes på markedet eller plukkes på dacha. Kirsebærsorten spiller praktisk talt ingen rolle under fremstillingen af ​​likøren. Og til fremstilling af tinkturer kan du bruge denne frugt i forskellige former: både frossen og frisk eller tørret.

Særligt velsmagende likør opnås på moonshine. Men hvis der ikke er et sådant produkt derhjemme, kan moonshine i opskriften erstattes med vodka. Der er flere nuancer om tilberedningen af ​​selve drinken.

Kirsebærtinktur på måneskin

Med hensyn til sukker kan denne ingrediens tilsættes efter smag, det er umuligt at undvære det: selvom kirsebærsorten er sød, vil der stadig vises en stærk surhed. Men du skal virkelig regulere mængden af ​​sukker. Først tilsættes en lille portion, og derefter bringes drikken til det ideelle. I processen med infusion af likøren kan du smage produktet og vurdere sødmegraden.

Og det er også værd at forstå forskellen mellem tinkturer og likører, såvel som likører. Kort sagt er tinkturen stærkere. For en liter drink skal du ikke tælle mere end 30% sukker, ellers vil det vise sig at være en likør. Hvis den forberedte tinktur ikke kunne lide smagen eller virkede for stærk, kan du fortynde den med sukker og forberede et andet produkt.

Der er også et kontroversielt spørgsmål om knoglerne i drinken. De indeholder en lille mængde blåsyre og amygdalin. Disse stoffer kan forgifte kroppen, forårsage alvorlig forgiftning, derfor bruges i de fleste tilfælde udstenede kirsebær.

Men hvis du allerede har forberedt en drink med frø, bør du ikke blive ked af det og lave det om. Amygdalin aktiveres og frigives først i drikken efter en lang infusion i 6 måneder. Til næsten alle opskrifter kan du bruge udstenede kirsebær og er ikke bange for forgiftning. Nogle producenter siger, at stenen giver drikken en ædel eftersmag, men dette er også et omstridt punkt.

Kirsebærlikør og kirsebærlikør opnås, hvis frugten har et let tørret udseende. For at opnå denne tilstand kan kirsebæret lægges til tørre i solen i 2-3 dage eller udføre opvarmningsproceduren i ovnen i 5 timer ved en temperatur på 60 grader. Frugt vil miste noget af væsken og give tinkturen mere smag. I dette tilfælde fjernes stiklingerne i alle opskrifter.

Moonshine kirsebær tinktur: opskrift

Du kan lave den enkleste tinktur, som vil have et minimum af ingredienser. Det er denne opskrift, der involverer brugen af ​​kirsebær med gruber. Det vil kræve:

• kirsebær - 1,5 kg;
• måneskin med en styrke på 45-50% - 0,7 liter;
• sukker - 0,5 kg.

Tilberedningssekvensen er som følger:

• Kirsebær optøs eller frisk frugt tages og tørres i solen eller i ovnen. Du kan springe scenen over, hvis du ønsker det, det vigtigste er, at der er nok vand fra kirsebærene, så vil styrken af ​​drikken ikke falde efter at have insisteret. Aromaen af ​​en sådan tinktur vil vise sig at være mættet, vandet vil gå væk.
• Alle ingredienser blandes i en glaskrukke, selve beholderen er forsvarligt lukket med et låg og anbragt på et køligt sted i en måned. Det vigtigste er, at direkte sollys ikke falder ind i krukken.
• En gang hver anden eller tredje dag er det tilrådeligt at ryste beholderen uden at åbne låget.
• Efter periodens udløb filtreres væsken gennem gaze eller filtreres på anden mekanisk måde.
• Hvis drikken hældes på flasker og proppes, kan den opbevares i 3 år i kældre.

Du kan i første omgang forberede en opskrift på frøfri tinktur derhjemme. Til dette skal du tage:

• kirsebær - 1 kg;
• sukker - 3 kg;
• måneskin med en styrke på op til 50 grader - 1 liter.

Trin til madlavning derhjemme:

• Kirsebæret vaskes, knoglerne tages fra det.
• Frugtkødet efter den første fase lægges i en krukke og dækkes med sukker. I denne form opbevares den i op til tre timer, indtil saften frigives.
• Dernæst tilsættes moonshine til beholderen. Krukken lukkes og sendes i to til tre uger på et varmt og mørkt sted.
• Hvis tinkturen er klar, og dens smag passer til producenten, filtreres væsken gennem ostelærred. Der må ikke være frugtpartikler tilbage i drikken.
• Tinkturen tappes på flaske og opbevares i tre år.

Hvis du vil have variation, kan du bruge moonshine tinktur, hvis opskrift indeholder krydderier og andre ingredienser:

• 2 kg kirsebær;
• 1 liter måneskin;
• 10 stykker nelliker;
• 10 spiseskefulde sukker;
• kanel og muskatnød - på spidsen af ​​en kniv.

Handlinger:

1. Kirsebær kan bruges friske, men det er bedre at tørre dem først. Før du tilføjer andre komponenter, er det bedre at gennembore kirsebæret med en tandstikker. I dette tilfælde er frugterne dækket med lag af sukker og krydderier. Beholderen fyldes til 70 % af volumen.
2. Moonshine eller vodka hældes i flasken, indtil det helt dækker toppen af ​​bærene. Væsken er enten proppet eller dækket med et klæde, så resultatet er en mild smag. I to måneder opbevares tinkturen i vindueskarmen på solsiden. Ryst det hver tredje dag.

Tilføjelse af blade eller træflis

Du kan lave en drink med tilsætning af dele af kirsebæret, såsom kirsebærblade, eller lave en drink på kirsebærchips. Moonshine chips bruges kun, hvis du vil give drinken en ædel smag og gøre farven mere brun. Hvis kirsebærchips, så vil væsken også være duftende. Men smagen af ​​likøren bliver ikke bedre, så chips eller blade bruges ofte i kombination med frugt. En af disse opskrifter inkluderer:

• bær - 1,5-2 kg;
• kirsebærblade - 200 stykker;
• sukker - 1,5 kg;
• måneskin - 1 liter;
• vand - 1 liter;
• citronsyre - 1,5 tsk.

For at forberede tinkturen har du brug for:

• Skyl bærrene med blade og hæld vand på. I denne form koges de i ild i 15 minutter.
• Indholdet i gryden filtreres gennem ostelærred.
• Bouillonen drænes ikke, citronsyre tilsættes der, og blandingen koges i yderligere 10 minutter.
• Kirsebærsirup afkøles til stuetemperatur, moonshine tilsættes og aftappes. Du kan tilføje et par friske blade til beholderen for smag. I denne form infunderes drikken i omkring 15-20 dage. For at fjerne uklarhed filtreres væsken gennem vat.

Kirsebærinfunderede produkter derhjemme er et lækkert produkt, som mænd og kvinder kan lide. Dette er en frugtagtig variant af alkohol med syrlighed og en behagelig aroma. Forberedelse af tinktur vil ikke tage meget tid og kræfter.

Alle kan købe ægte fransk cognac! Men mange mennesker elsker god cognac. Pointen er ikke kun i den komplekse og langvarige madlavningsproces, men også i de elementære besvær, der er forbundet med at få en hjemmelavet drink. Også selvom du er ejermoderne måneskin af en ny generation , har du simpelthen ikke ledig plads i din lejlighed til at placere en egetræsfad.

Problemet løses ganske enkelt, hvis du har et rent destillat og stor lyst til at lave cognac. Det er nødvendigt at insistere drikken på egetræsbark, som du kan købe på apoteket. Men det er ikke så let at finde dette produkt i moderne forretninger, og til en pris er det endnu højere end specialiserede. egetræsspåner eller chips til raffinering af måneskin.

Hjemmelavet cognac er nemt!

Hvordan virker egeflis? De efterligner ældningen af ​​måneskin i en rigtig tønde, de gentager nemlig processen med iblødsætning og affyring af en beholder lavet af værdifuldt træ. Chips sælges i, har høje kvalitetsegenskaber. De er i stand til at udstyre drinken med en ædel eg-note, en unik aroma og astringens, som er så værdsat i ægte cognac!

Før du fortsætter med produktionen af ​​en ædel drik, er det nødvendigt at vælge et råmateriale eller en base. Der er ingen særlige begrænsninger her. På trods af at den originale cognac er lavet af druemåneskin, kan du også bruge frugt, korn og det enkleste - sukker.

Hvad er farven på drikken? Dette træ indeholder unikke tanniner, der ændrer farve, aroma og smag. De omdannes til et miljøvenligt farvestof under påvirkning af alkohol, nemlig ethylalkohol. Både bark og egetræ har samme værdi. Nedenfor vil vi give forskellige opskrifter på hjemmelavet cognac for at gøre det nemmere for dig at vælge den rigtige.

For at opnå spektakulære noter af vanilje, frugt, chokolade eller blomster, bør du indgyde måneskin på chips i et andet tidsrum. Der er opskrifter, med streng overholdelse, som du kan få det forventede resultat. Kun hvis der ikke er tid til at vente i lang tid, er det værd at brugesmagstilsætningsstofferpå naturlig basis. De kan bruges alene eller i kombination med egetræsspåner. Så koncentrater vil give alkohol aroma og smag, og træ - den nødvendige rige skygge.

Opskrift på måneskin på egetræsbark
Denne forædlingsmetode er attraktiv for sin enkelhed. Det vil tage et minimum af indsats og tid at radikalt ændre aromaen og farven af ​​destillatet. Som et resultat får du selvfølgelig ikke cognac, men en drink med en mild smag, der vil ligne et ædelt produkt. Til 3 liter færdig drink skal du bruge:

• Moonshine - 3 liter. Det er tilrådeligt at tage et allerede fortyndet produkt med en styrke på omkring 45%.
• Egebark - 3 spsk. l.
• Allehånde - 10 ærter
• Naturlig honning - 1 spsk. l.
• Nellik i knopper - 5 stk.
• Oregano (tørt græs) - 1 spsk. l.
• Perikon (tør) - 1 spsk. l.
• Vanillin - 1 gr. eller på spidsen af ​​en kniv

Det er nødvendigt at blande alle urter og bark i en stor beholder, det er tilrådeligt at vælge glas, der er neutralt. På næste trin hældes alt med måneskin og dækkes med et låg. Der skal røres 1 gang i begyndelsen. Derefter skal beholderen rystes en gang hver 4. dag uden at åbne. Ved stuetemperatur skal et destillat med sådanne tilsætningsstoffer infunderes i omkring 15-16 dage. Efter denne periode skal drikken filtreres. Til dette formål er ethvert hjemmelavet filter lavet af specielt papir eller bomuldsbind egnet. På næste trin tappes måneskin på egetræsbark og proppes. I denne form kan den opbevares i lang tid. For at forbedre smagen anbefales det at drikke drikken 10-14 dage efter filtrering.

Urter er nødvendige for at blive blødgjort. Hvis du ikke kan lide nogle ingredienser, kan du udelukke dem, eller endda fjerne alt undtagen moonshine, vanillin og egetræsbark. Selvom du har adgang til eg, bør du ikke selv høste barken. Farmaceutiske produkter har allerede bestået alle de nødvendige rengørings- og desinfektionsprocedurer, derfor er de den foretrukne mulighed.

Opskrift på moonshine på egetræsflis

kvalitetegetræsspånerer en billig, men effektiv måde at få hjemmelavet cognac på. Sammenlignet med bark genskaber dette produkt mest præcist en drink, der i smag og aroma er så tæt som muligt på cognac lagret på ægte egetræsfade. Samtidig er der nogle nuancer. I dette tilfælde tager det længere tid at insistere på destillatet, og før madlavning er det også nødvendigt at forberede chipsene omhyggeligt. Men resultatet er bestemt det værd!

Teknologi til forberedelse af egeflis

I den første fase skal overskydende tanniner fjernes fra dem. For at gøre dette gennemblødes chipsene og behandles derefter ved forhøjede temperaturer. Det er nødvendigt at tage træstammer, fjerne barken fra dem og hugge dem i pæle og derefter i pløkke. De optimale mål er: 10 cm i længden og 2 cm i tværsnit. Kogte chips lægges i blød i koldt vand. Det vil være nok i 24 timer, hvor vandet skal skiftes tre gange.

Efter iblødsætning hældes chipsene med en sodavandsopløsning lavet af 5 liter vand og 1 spsk. l. soda. Dernæst skal du lade halvfabrikata stå i 6 timer i denne formular. Derefter vaskes chipsene grundigt og placeres i en stor beholder. Vand tilsættes det. Alt dette skal koges i cirka 50 minutter på den langsomste ild. Derefter tørres velvaskede træpløkker naturligt i 1 dag. Det tørre træ lægges ud på en bageplade og placeres i 2 timer i ovnen, opvarmet til 150-160 ° C. Som et resultat af denne proces skal der fremstå en karakteristisk brun farve. Ristede chips opbevares på et tørt, godt ventileret sted. Høj luftfugtighed har en skadelig effekt på egetræsflis. Gartnere høster ofte kirsebær-, æble- eller pæretræ efter denne opskrift.

Til hvem hele processen virker for lang og besværlig, tilbyder vi en nemmere - køb færdige egetræschips i butikkentil en overkommelig pris.

Infusion af egetræsflis i moonshine

Denne proces er opdelt i 3 hovedtrin:

Beregning af egetræsflis til en 3-liters krukke

Alle i husstanden har denne beholder. Og det er med så lille et volumen, at det er værd at starte eksperimenter med egetræsflis. Til en standard krukke eller flaske med samme kapacitet er 15 cm stænger bedst egnedex 3 cm x 0,5 cm.. Hvad angår mængden, vil 9 stk være nok. Det skal huskes, at når du bruger et sådant antal chips, reduceres det nyttige volumen med 202,5 ​​ml. De der. 2800 ml tilbage i stedet for 3000 ml. For at få en anstændig aroma og farve kan du kun tage 6 stykker, hvis det er nødvendigt, øge deres antal. Så du kan samtidig indgyde moonshine i fire 3-liters glas og placere henholdsvis 6,7,8,9 chips i dem. Så du kan bestemme det nøjagtige antal for at få den drink, som du bedst kan lide med hensyn til smag og aroma.

Druebrandy eller chacha egner sig bedst til at lave hjemmelavet cognac. Ved at bruge sådanne råvarer bringer du drikkens smag, aroma og farve så tæt som muligt på dem, som ægte fransk cognac besidder. Ifølge disse opskrifter er det bedst at lagre egeflis i måneskin i 6 måneder. Men efter 3 uger blødgøres drikken betydeligt og får en specifik smag, en mørk nuance. Derfor, hvis tiden er ved at løbe ud, eller du står foran en festlig begivenhed, kan du servere destillat på egetræsflis om 3-4 uger. Vær ikke bange for at eksperimentere, og du vil med garanti finde din egen opskrift på hjemmelavet duftende cognac!