Tilberedning af agurker til vinteren er lettere, end det ser ud ved første øjekast. Selv et barn kan klare dette - med en gennemprøvet og detaljeret opskrift med trin-for-trin-billeder.

De fem mest brugte ingredienser i agurkeopskrifter til vinteren er:

Til at begynde med skal du beslutte dig for et sæt produkter: hvad der ud over agurker skal inkluderes i retten. Vælg derefter dens type: salat, hel billet eller skiver, marinade eller pickle. På grund af deres smag kan agurker bruges i langt de fleste hjemmelavede tilberedninger. De passer godt sammen med produkter som:

• tomater
• zucchini
• peberfrugt
• hvidløg

Du kan fylde retten med alle urter og krydderier. De mest populære: dild, persille, sort og allehånde, nelliker. Sukker bruges ikke kun som konserveringsmiddel, men også som smagsforstærker. Det er kun vigtigt ikke at overdrive det og ikke oversøde marinaden.

Fem af de hurtigste agurkeopskrifter til vinteren:

Hvad angår marinaden: den er altid baseret på eddike. Normalt er det en 9 procent kantine. I sjældne tilfælde kræves en anden - dette vil blive beskrevet i opskrifterne.

Agurker skåret i skiver skrælles aldrig. Spar ikke på drejninger

af dette produkt - vælg de friskeste, lækreste agurker med delikat hud og behagelig aroma. Ved udgangen får du en fantastisk forret, som du straks kan lægge ud på det festlige bord.

Sidste år voksede mine agurker fra. Hvad skal man gøre? Og jeg fandt et par opskrifter, besluttede at prøve dem - og jeg blev bare glad!

RASSOLNIK

Til 6-7 halvliters krukker tager jeg 3 kg agurker, 1,5 kg tomater, 1 kg gulerødder, 0,5 kg løg, 200 g tør perlebyg, 4 spsk. skeer sukker, 2 spsk. spiseskefulde salt og 0,5 liter vand. Du skal også bruge 0,5 kopper vegetabilsk olie og den samme mængde 9% bordeddike. Jeg skærer agurker i skiver, gnider gulerødder med en mejetærsker og skærer løg med. Jeg passerer tomaterne gennem en kødkværn, jeg fjerner ikke skindet først - det er stadig praktisk talt ikke mærkbart. Jeg vasker kornene grundigt.

Jeg putter alt i en stor gryde, blander og koger i 20 minutter fra kogeøjeblikket. Derefter tilføjer jeg hakket grønt - persille, dild, koriander, og hæld eddike, kog i yderligere 10 minutter og hæld i præsteriliserede krukker.

Og om vinteren er det nok at åbne en krukke, smide den i kogende vand - og efter 10 minutter er en lækker pickle klar. Du kan tilføje denne dressing til det grundlæggende eller hodgepodge - hvor pickles er påkrævet.

Sandt nok er den sædvanlige billige perlebyg ikke egnet til opskriften, det er bedre at tage lys, lidt dyrere - det koger hurtigere.

Du kan også lave en lækker salat af forvoksede agurker.

KRYDRET SNACK FRA OVERVOKSTE AGURKER

Jeg skærer alle "substandard" (buede, forvoksede) agurker i ringe og halvringe 0,5-1 cm tykke I alt skal der 2,5 kg agurker til.

1 kg løg (hvilket som helst er også velegnet) skærer jeg i halve ringe. Jeg putter grøntsagerne i en gryde, tilsætter 100 g sukker og solsikkeolie, 2 spsk. spiseskefulde groft salt, 100 ml 6% eddike, knust hvidløg, malet koriander, alle former for hakket grønt. Jeg sætter den på komfuret og koger indtil agurkerne begynder at skifte farve (iu-ib minutter). Jeg lægger den med det samme ud i krukker, stamper den fast og ruller den sammen. Jeg køler under tæppet traditionelt vendt på hovedet.

Agurker er utroligt velsmagende, sød-syrlige, sprøde. Hvidløg giver saltlagen en uklar farve, men det er ham, der giver en krydret eftersmag. Jeg opbevarer krukker i køleskabet.

BORSCH "SOMMER OM BANKEN"

En ven delte denne magiske opskrift med mig, og i 5 år har jeg ikke kendt til problemer, hvis der pludselig kommer gæster til mig, og der ikke er tid til at lave mad "sådan noget". Lækker borscht kan tilberedes på kun 5 minutter.

Jeg tager 1,6 kg hvidkål, samme mængde rødbeder, 1 kg tomater, 0,5 kg sød peberfrugt, 0,5 kg gulerødder, 300 g løg, 8 spsk. skeer ketchup, 300 g solsikkeolie, 5 spsk. skeer 9% eddike, 4 spsk. skeer sukker og 3 spsk. skeer med et lille glas salt (ikke-iodiseret!). Forresten er det slet ikke nødvendigt at bruge udvalgte produkter til borscht - små, beskadigede, grimme er også velegnede.

Jeg vasker og renser grøntsager. Strimlet kål, gulerødder og rødbeder føres gennem en mejetærsker.

Tomater, løg og peberfrugt føres gennem en kødkværn. Og hæld det i en stor skål. Her tilsætter jeg salt, peber efter smag, sukker, ketchup og olie og bringer det i kog. Og i dette øjeblik lægger jeg gulerødder og rødbeder, blander og venter, indtil det koger. Først derefter falder jeg i søvn kål og blander grundigt igen. Nu skal dressingen stuves ved svag varme i 1,5 time Jeg skal lige røre rundt af og til, så den ikke brænder på.

Derefter lægger jeg den færdige borsjtj i steriliserede krukker, ruller den op og vender den på hovedet og afkøler den under et tæppe.

Borsch er så lækker, at min familie er klar til at spise den i hvert fald hver dag! Og en mere af dens fordele - den opbevares i rummet, under sengen.

Sommeren er en varm tid for kvinder, der har travlt med at forberede fremtiden fra en bred vifte af grøntsager og frugter. Men ikke enhver husmor ved og ved, hvordan man bruger selv et uegnet, ved første øjekast, produkt. Tilgroet agurkesalat til vinteren er en realitet. Med denne ret kan du glæde ikke kun din familie, men også dine venner. Hvordan man laver en lækker snack vil fortælle dig en video, som mange internetressourcer tilbyder at se. Udvalget af opskrifter er ret stort.

En lækker salat med overmodne agurker kan laves som en koreansk forret eller med et syltet produkt. De har alle fremragende smagsegenskaber. Opskrifter på salater fra forvoksede agurker høstet til vinteren er præsenteret nedenfor. Alle kan have en krydret smag (snack i koreansk stil) eller have mere delikate smage.

Salat "Nezhinskiy"

Processen med at forberede denne salat er ret enkel, desuden indeholder den de sædvanlige ingredienser. Til opskriften skal du bruge:

• 3 kg forvoksede agurker;
• en kvart kop bordeddike og vegetabilsk olie;
• 0,7 kg løg;
• 100 g frisk dild;
• 3 art. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt.

Hvordan tilbereder man denne vintersalat af overmodne agurker? Handlinger er som følger:

1. Skær næser og haler af agurkerne.
2. Skær grøntsagerne i 4 stykker på kryds og tværs.
3. Løg skal skæres i små halve ringe.
4. Hak et bundt dild.
5. I en stor skål kombineres alle ingredienser.
6. Lad indholdet stå i 30 minutter.
7. Banker koger.
8. Fordel grøntsagsskiver i en beholder.
9. Hæld vand i tanken og sæt krukkerne på "bøjlerne".
10. Tænd langsom ild.
11. Salat står fra kogeøjeblikket i 25 minutter.
12. Fjern forsigtigt dåserne, og drej dem derefter.
13. Vend glassene på hovedet, dæk dem forsigtigt med et varmt tæppe.
14. Fjern produkter til opbevaring.

En sådan Nezhinsky-salat, der bruger overgroede agurker, kan opbevares uden at bekymre sig om temperaturen. Til din orientering - denne ret kan laves uden sterilisering, men før de lægges ud i glas, skal grøntsagerne stadig være forkogte i 12 minutter. Det er værd at bemærke, at sådan et hjemmelavet vinterpræparat såvel som en koreansk salat er en succes ikke kun i sin region (Nizhyn), men også i forskellige lande.

Salat "Tushenka"

De færreste ved, at en forvokset agurk kan bruges til at lave grøntsagsgryderet. Retten betragtes som en alsidig snack, såvel som en god ledsager til kødretter og andre stuvede grøntsager.

Du kan tilberede en simpel salat til vinteren, hvis du har følgende produkter ved hånden:

• overmodne agurker - 2 kg;
• sød peber - 3 stk.;
• løg - 0,5 kg;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• en stor flok grønne - 1 stk.;
• 1/2 tsk. sort formalet peber og citronsyre;
• hvidløg - 10 fed;
• groft salt - 20 g.

Og også tomater og gulerødder skal tilføjes til opskriften - et kilo hver. Nogle husmødre er interesserede i, om et andet forhold mellem komponenter kan bruges i opskriften. For en sådan salat er det ganske muligt at ændre proportionerne af de produkter, der er i huset.

For at forberede en gryderet - en salat af forvoksede agurker, skal du udføre følgende trin:

1. Saml agurker, der allerede er vokset ud, skræl dem, fjern gamle frø, og skær derefter grøntsagerne i små tern.
2. Tomater kan rives eller hakkes i små stykker.
3. Hvis tomaterne er små, kan de ses med almindelig tomatpure, men ikke med ketchup eller adjika.
4. Gulerødder skal også hakkes fint.
5. Tilsæt peber og løg til emnet i form af tynde halve ringe, og hvidløg kan hakkes fint.
6. Hæld i en dyb stegepande, og opvarm derefter vegetabilsk olie i den.
7. Kom de hakkede agurker i en skål og steg dem til de er gennemsigtige.
8. Tilføj andre komponenter.

Layoutsekvensen er som følger:

• bogmærke gulerødder;
• efter 10 minutters stuvning tilsættes tomater;
• efter 5 minutter - peber, løg og hvidløg.

Grøntsagsblandingen skal simre ved svag varme i cirka 10 minutter under konstant omrøring. Næste trin vil være at lægge salt og krydderurter i salaten. Dernæst sygner forretten i cirka 10 minutter. Glem ikke at tilføje citronsyre i slutningen af ​​tilberedningen. Rør grøntsagerne rundt og sluk straks for varmen. Grøntsagsgryderet kan lægges ud i sterile glas. Varme beholdere skal vendes, dækkes med en varm klud. En sådan forret, såvel som tomatsalater til vinteren, anbefales at blive opbevaret i kælderen i fremtiden.

Salat "Pikuli"

Denne salatopskrift lavet af forvoksede agurker kræver et minimumssæt af ingredienser. Sådanne forberedelser til vinteren kræver ikke tilstedeværelsen af ​​dyre ingredienser i modsætning til snacks i koreansk stil. Salaten er ret nem at tilberede. Retten er billig og velsmagende.

Liste over nødvendige komponenter:

• store agurker (overmodne eller umodne) - 1 kg;
• granuleret sukker - 5 spsk. l.;
• salt - 60 g;
• vand - 300-350 g;
• eddike 9% - 0,5 kopper;
• sort og allehånde - efter smag;
• koriander - 1 tsk;
• sennepsfrø - 1 spsk. l.;
• kanel - en lille bar.

1. Fjern skrællen fra agurkerne.
2. Skær grøntsagerne i fire stykker.
3. Fjern frø.
4. Læg grøntsagerne i kogende vand i 1 minut.
5. Dræn vandet gennem et dørslag.
6. Fordel salaten i glas.
7. Smid krydderier og krydderier i væsken.
8. Forbered marinade.
9. Hæld færdiglavede "pickles" fra overmodne grøntsager.
10. Pasteuriser forretten i cirka 20 minutter i et vandbad.

Forresten kan agurker erstattes med zucchini. Zucchinisalat til vinteren, lavet i henhold til denne opskrift, har også en behagelig smag, som faktisk en forret af agurker med sennep.

Salat "Cube"

En sådan salat af forvoksede agurker til vinteren bliver en yndet tilføjelse til kødretter for hele familien på grund af dens originale smag. Til opskriften skal du tage følgende produkter:

• agurker - 5 kg;
• tomatpasta - 0,5 l;
• salt - 0,3 kopper;
• sukker - 1,5 kopper;
• raffineret olie og eddike i en mængde på 100 g;
• hvidløg - 3 fed.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl agurkovervækster.
2. Fjern frø og skind.
3. Skær grøntsagerne i mellemstore tern.
4. Før hvidløget gennem en hvidløgspresser eller hak det fint.
5. Bland alle ingredienser i en ildfast gryde til det simrer.
6. Lad indholdet simre i 20 minutter under låg uden ild, indtil agurkerne begynder at juice.
7. Sæt derefter sammensætningen på medium varme.
8. Kog forretten fra kog i yderligere 20 minutter.
9. Læg det færdige fad i sterile krukker og rul sammen.
10. For at gøre retten mere krydret kan du tilføje ketchup, varm peber, sennepspulver til agurken.

Salat "både"

Lækre salater tilberedt af overmodne agurker er en mulighed for at spare penge og nyde duften af ​​sommer om vinteren. Men for ikke at vente på vinteren, kan du tilberede en hurtig koreansk forretter, bladsalat eller en "båd"-ret fra agurkovervækster. Ingen omkostninger eller bekymringer.

Ingredienserne til den endelige opskrift er:

• overgroede agurker - 10 stk.;
• 0,5 tsk salt;
• 1 st. l. sukker og æblebid 6%;
• 0,5 st. l. rød chili peber.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl agurker.
2. Skær den hvide del i skiver 4 cm lange og 1 cm i diameter.
3. Tilsæt resten af ​​ingredienserne.
4. Lad blandingen stå i en time på et køligt sted.
5. Salat klar.

Konklusion

Som du kan se, kan enhver grøntsag være nyttig, selv den mest iøjnefaldende, ved første øjekast. Prøv og nyd smagen af ​​sommer!

Spørgsmålet "Hvad skal man gøre med forvoksede agurker?" rejser sig før eller siden foran næsten hver sommerboer. Vi har samlet sådanne opskrifter ét sted!

I alle disse opskrifter kan du bruge både almindelige og store agurker.

Krydret agurkesalat

Min opskrift på agurkesalat til dem, der elsker krydret.

• 3 kg agurketern,
• 3 stykker mellemstore gulerødder i strimler eller stave,
• 0,5 kop hvidløg, revet
• 0,5 kop sukker
• 1,5 spsk salt,
• 0,5 kop vegetabilsk olie
• 1 glas koldt kogt vand,
• 1 st. l. eddike essens,
• 1 pakke koreansk gulerodskrydderi 15 g.

Bland alt, lad stå i en dag, arranger i krukker, steriliser i 3 minutter. fra kogning (ikke mere). Ydelse 3,5 liter.

Salat "Agurker i agurker"

Overmodne agurker gnides på et rivejern, salt tilsættes med en hastighed på 1 spiseskefuld salt med et objektglas pr. 1 liter revet masse. Hvis agurkerne til syltning er små, er 1 liter nok til at fylde en tre-liters krukke.
Blade af solbær, peberrod, dild, laurbærblad, et par fed hvidløg og et stykke varm peber lægges i bunden af ​​krukken (du kan tilføje ærter af allehånde, nelliker og kanel), et lag forberedte agurker er lagt, hældt med agurkemasse, igen et lag agurker og igen et lag masse – fyld dermed glasset helt op. Blade af ribs, kirsebær, peberrod lægges ovenpå, agurkmassen tilføjes til krukkens hals og lukkes med et plastiklåg. Opbevares på et koldt sted.

Saltede agurker

Til denne opskrift kan og skal du endda tage store agurker.
Vi tager:

• ribs blade,
• kirsebær,
• fanden,
• også peberrodsrod,
• varm peber,
• hvidløg,
• dild paraply.

Hæld derefter 3 spsk salt i glasset, fyld det med koldt postevand, tag plastiklåg, kog dem, så de bliver bløde, luk glassene og gå i kælderen. Over tid bliver bankerne uklare, dette er gæring. Og efter et stykke tid vil de blive som en tåre.

Alle billeder åbnes i stor størrelse med et klik med musen.

Syltede agurker

Om vinteren laver vi meget ofte hodgepodge, og denne forberedelse er simpelthen nødvendig. Vi skal bruge agurker fra haven, salt og eddike.
Opskriften er enkel - vi vrider agurkerne, tilsæt salt, kog i 30 minutter. Inden du slukker for komfuret, tilsæt eddike. Og rullet i brændte krukker.

Pickle til vinteren

• 4 kg agurker,
• 0,5 kg gulerødder,
• 0,5 kg løg,
• 0,5 kg tomat. pasta,
• salt 4 spsk. l.,
• eddike 70% 1 spsk. l.,
• olie raste. 0,5 st.

Mine agurker, tre på et groft rivejern, lad agurkerne stå i 2 timer. På dette tidspunkt, hak løg, tre gulerødder på et rivejern.
Steg løg + gulerødder i rasp. olie, nu kombinerer vi agurker, løg, gulerødder, korn og tomater. pasta i en gryde + salt, kog i 30-40 minutter (indtil kornene er klar).
I slutningen af ​​madlavningen tilsættes eddike, kog i 5 minutter. og rul i steriliserede glas.
Om vinteren kogte de kødbouillon, tilsatte kartofler med en krukke med pickle, her er din suppe; og du kan spise det.

Stegte agurker på koreansk

Overgroet agurk forret opskrift (som er en skam at smide væk).
Agurker skåret i cirkler eller strimler, drys med salt, lad i en time. Steg løghovedet, tilsæt agurker der, 1 spsk. en skefuld sojasovs (hvis salt, hvis ikke, så efter smag), 2 spsk. skeer sukker, rød peber efter smag, 2-3 fed hvidløg. Læg det hele ud under låget. Du kan tilføje zucchini.
Mænd kan meget godt lide denne snack.

Opskrifter fra forvoksede agurker til vinteren vil glæde værtinder, der hvert år prøver at prøve noget nyt og originalt. Se vores nye udvalg.

Blanks fra forvoksede agurker til vinteren: opskrifter

Kværn de opsamlede frugter på et fint rivejern, salt let massen, så en masse saft skiller sig ud. Kog den resulterende juice. Anret små agurker i glas, tilsæt krydderier: lidt stødt kanel, allehånde, peberkorn, peberrodsblade, persille og dild. Tilsæt en stor skefuld perlesukker og den samme mængde salt. Hæld agurkesaften i, og dræn derefter, kog op, tilsæt lidt eddikesyre. Du kan også tilføje lidt vegetabilsk olie på toppen. Rul beholderne sammen, pak dem ind i noget varmt - dette er i stedet for sterilisering.

Opskrift #1

Tag 4 kg agurker, skåret i flere dele, rør med 0,2 kg sukker, 100 g salt, 200 g eddikesyre og solsikkeolie, tilsæt 2 teskefulde sort peber, tilsæt den samme mængde knust hvidløg. Rør rundt, lad stå i et par timer, så frugterne giver saft. Arranger i krukker, steriliser.

Opskrift nummer 2

Nødvendige komponenter:

Solsikkeolie - 0,25 liter
- et halvt kilo løg
- bundt frisk dild
- 3 kg agurker
- en kvart kop salt
- eddikesyre - 0,250 g
- et halvt glas sukker

Madlavningsfunktioner:

Agurk frugter fri for ru skræl, hak i cirkler. Hak dilden, hak løget i ringe. Læg grøntsager i lag i krukker: agurker, dild med løg osv. Forbered et koldt fyld af granuleret sukker, eddike, køkkensalt og olie. Blandingen behøver ikke at koge. Hæld salaten med denne blanding, lad stå i tre timer. Forsegl indholdet af glassene, læg dem i flere beholdere, dæk med låg, sæt dem på sterilisering, rul dem op.

Lækre opskrifter fra forvoksede agurker til vinteren

Nødvendige komponenter:

Tomater med agurker
- krydderier
- solsikkeolie
- grønt
- løg
- gulerødder med sød peber

Madlavningsfunktioner:

Skræl store frugter, skær den centrale del ud og skær dem i fire dele. Hak forberedte skiver i terninger, overfør til en stegepande med varm olie, steg indtil gennemsigtig. Behandl resten af ​​grøntsagerne, hak, bland med agurker. Tilsæt krydderier efter smag, lad det simre, indtil grøntsagerne er kogte. Overfør til en varm beholder, kork straks, indpak med en pelsfrakke.

Enkle opskrifter fra forvoksede agurker til vinteren

Store agurker - 1 kg
- en teskefuld koriander
- et halvt glas eddikesyre
- 3,2 spsk. skeer salt
- granuleret sukker - 5,2 spsk
- halvandet glas
- stor skefuld sennepsfrø
- en lille skive kanel

Sådan forbereder du dig:

Skær skrællen, skær i 4 skiver, skær den centrale del ud med frø. Hak de hakkede grøntsager i små "søjler", dyp et minut i kogende vand, dræn væsken gennem et dørslag, pak. Forbered en marinadefyldning fra krydderier, krydderier og lidt vand, hæld "pickuli" over, pasteuriser i 20 minutter i et vandbad.

Kandiseret frugt

Nødvendige produkter:

Kværnet ingefær og sort peber
- overmodne agurker
- et halvt kilo sukker
- ½ liter vand

Sådan forbereder du dig:

Kog sirup af vand, krydderier og sukker. Skræl grøntsagerne, del i dele, skær kernehuset ud. Smuldre i tern, dyp i sirup, kog til det er gennemsigtigt ved svag varme. Under tilberedningen kommer der skum - fjern det. Efter at have erhvervet gennemsigtighed med agurkeskiver, læg dem på en sigte for at lave en stak sirup, arrangere på plader, tør i ovnen. Drys kandiserede frugter med sukker før opbevaring.

Kaviar fra forvoksede agurker til vinteren: opskrifter

200 g løg
- et par søde peberfrugter
- store agurker - 1 kg
- solsikkeolie
- 60 g køkkensalt
- 300 g gulerødder
- et halvt kilo tomater

Sådan forbereder du dig:

Skræl grøntsagerne, gnid på et groft rivejern, vælg om muligt store frø. Skold tomaterne, fjern skrællen, vend frugterne gennem en kødhakker. Bages i ovnen, fjern skrællen og rens frøene, hak i tern. Gnid gulerødderne, kom dem i en gryde med olie. Hak løget i halve ringe, kom det sammen med gulerødder og steg det hele sammen. Bland grøntsager, tilsæt salt, rør, kog i fyrre minutter. Pak kaviar i krukker, rul op, pak med en varm ting.

Pickle fra forvoksede agurker til vinteren: opskrifter

Løg - 190 g
- 5 g citronsyre
- 200 g gulerødder og løg
- stort hvidløgshoved
- 25 g salt
- frisk estragon

Hvordan man laver mad:

Agurk frugtkød uden store kerner og skræl hak i tern. Hak de skrællede gulerodsrødder. Hak hvidløget fint, hak løget. Læg produkterne i en skål, tilsæt citronsyre, salt. Rør massen, lad stå i en time. Kog massen i et kvarter, skru den fast med en sømnøgle.

Lecho fra forvoksede agurker til vinteren: opskrifter

Ingredienser:

Sukker med eddike - 200 g hver
- tre spiseskefulde salt
- 2,55 kg tomater
- hvidløgshoved
- sød peber - 1 kg
- vegetabilsk olie - 295 g
- overmodne store agurker - 5 kg

Sådan forbereder du dig:

Smuldr skrællet frugt i skiver. Slib tomater og peberfrugt til en masse, læg i en skål til madlavning. Salt, bland med vegetabilsk olie, eddike, granuleret sukker. Kog i et kvarter, kombiner med grøntsager, fortsæt med at koge i 10 minutter. I slutningen tilsættes knust hvidløg, rør rundt, arrangere i beholdere, kork, indpak indtil det er afkølet.

Agurkesyltetøj med havtorn

Du får brug for:

1,1 kg sukker
- 0,5 kg havtorn
- skrællede modne agurker - 1 kg
- isvand

Sådan forbereder du dig:

Skær agurkerne i 4 dele, rengør den centrale del af frøene, smuldrer i terninger, hæld i en bekvem skål. Hæld isvand i 10 minutter, dræn vandet, dæk agurkerne med sukker. Knus ren og tør havtorn, bland med granuleret sukker, kog over bål. Afkøl den søde masse, si siruppen, hæld over grøntsagerne, sæt på komfuret. Det er ikke nødvendigt at opvarme ovnen meget kraftigt, flammen skal være medium. Kog grøntsagsskiverne til de bliver gennemsigtige. Hæld i halvliters beholdere, skru lågene på.

Forret af forvoksede agurker til vinterens opskrifter

Du får brug for:

Hvidløgsgrød - et par spiseskefulde
- granuleret sukker - 190 g
- glas raffineret olie
- skrællede agurker - 4 kg
- dild
- salt - 90
- et par små skeer sort peber
- eddikesyre - 190 g

Hvordan man laver mad:

Fjern skindet, del med en kniv i flere dele, rens frøene ud med løs frugtkød, skær i skiver som du ønsker. Bland med resten af ​​ingredienserne, rør rundt, lad stå i tre timer for at lave saft. Læg salaten i en beholder, steriliser, rul op.

Ingredienser:

5 g citroner
- agurk frugter - 2 kg
- granuleret sukker - 90 g
- salt - en halv spiseskefuld
- liter vand
- krydderier (laurbærblad, allehånde med nelliker)

Sådan forbereder du dig:

Forbered agurker: fjern skindet, skær de overmodne frø ud, smuldr i langsgående skiver. Kom agurkerne i krukker, vend til ruller. Forbered en saltlage fra de resterende komponenter, hæld indholdet. Forsegl efter sterilisering.

Dåse agurker med grøntsager

1 kg modne agurk frugter, skræl og hak i strimler. Tilbered 195 g hver af gulerødder og løg. Hak løget i ringe, og guleroden i strimler. Fjern 1 ben fra hvidløgshovedet. Bland grøntsager, tilsæt hakkede krydderurter efter din smag. Kom lidt citronsyre og salt i grøntsagsblandingen, rør rundt, lad det stå i præcis en time. Arranger grøntsager i beholdere, forsegl efter sterilisering.

saltning opskrift

Ingredienser:

Peberrodsblade, hvidløg - 50 g hver
- modne agurker
- 10 g chilipeber
- blomstrende dild - 195 g
- groft salt - 695 g

Madlavningsfunktioner:

Forbered agurker, skyl krydderier. Hak de pillede hvidløg i enhver form. Fri for knogler, hak i ringe. Riv grøntsager, bland med salt. Forbered en beholder efter størrelse (bedre, hvis det er en spand). Læg agurkefrugter i det, skiftevis med krydderier. Hæld koldt vand, indtil grøntsagerne er helt nedsænket. Efterlad emnet til saltning i 5 dage i et varmt rum. Pak i krukker, dæk tæt med nylonlåg og opbevar udelukkende i kælderen. Hvis der ikke er nogen steder at placere emnet, skal det nødvendigvis gennemgå varmebehandling. For at gøre dette skal du dræne saltlagen, lægge den på flisen og arrangere frugterne i krukker. Hæld kogende saltlage over grøntsager, dæk med steriliserede låg.

Opskrift med krydderurter og hvidløg

Du får brug for:

2 kg modne agurker
- granuleret sukker med smør - ½ kop hver
- seks fed hvidløg
- bundt dild
- 1/3 kop eddikesyre
- et par spiseskefulde køkkensalt
- en spiseskefuld kværnet peber

Sådan forbereder du dig:

Forbered frugterne, vask dem, skær skrællen af. Del med en kniv i 4 dele, og derefter hver del - igen på langs i 5 dele. Vask det grønne med hvidløg, hak det. Kom indholdet i en gryde, hæld eddike og olie på, rør med salt, lad det stå under låg i 4 timer for at starte saften. Forbered brændte krukker, læg grøntsager i et tæt lag, start sterilisering, indtil grøntsagerne bliver mørkere. Rul dem nu sammen med forarbejdede kasketter.

Hver madlavningsmulighed er værdig til at blive tilberedt mindst én gang. Fans af salte snacks vil kunne lide kaviar, lecho, pickle og søde - marmelade og kandiserede frugter. Prøv, eksperimenter og nyd den fremragende smag!

I kontakt med

Klassekammerater

1. Dåse agurker med røde ribs
2. Agurker i spicy tomatsauce

4. Pickles til vinteren.1
5. Syltede agurker med stikkelsbær
6. Syltede agurker til vinteren.2 7. Syltede agurker, steriliseret uden eddike

10. Den hemmelige opskrift på fantastiske agurker "Du vil slikke fingrene"
11. Syltet agurkesalat 12. Letsaltede agurker med vodka
13. Letsaltede agurker "Sharp" 14. Sommersalat til vinteren
15. Diverse marinerede mormor Sonya

1. Dåse agurker med røde ribs.
Ingredienser: Agurker 600 gram; Hvidløg 2 fed; Løg et stykke; Røde ribs 1,5 kopper; Sort peber, ærter tre stykker; Nellik tre stykker; Vand 1 liter; Sukker - 1 spsk; Salt 2,5 spsk. ;
Vask agurker. Kom krydderierne i bunden af ​​glasset. Arranger agurkerne i krukker lodret. Ribs (0,5 kop) vil blive renset for kviste, sorteret og vasket. Fordel bærrene mellem agurkerne. Hæld agurker med varm saltlage, dæk straks med låg og steriliser i 8-10 minutter. så ruller vi bankerne sammen og pakker dem sammen. saltlage. Bring vandet i kog, tilsæt salt og sukker, tilsæt ribsbær (1 kop).

2. Agurker i spicy tomatsauce.
Vask agurker og læg dem i blød i 1-2 timer i koldt vand. Jeg har 4,5 kg agurker.
Forbered: Hvidløg - 180 g, tomatpure - 150 g (3 fulde spiseskefulde), solsikkeolie - 250 ml, sukker - 150 g, salt - 3 spsk. Du kan tilsætte salt efter smag, mens du arbejder. Eddike 6% - 150 ml, varm paprika - 1 tsk, sort peber. de siger - 1 spsk
Skær enderne af agurkerne af. Skær store agurker i 4 stykker på langs. Mindre agurker - kun langs. Pres hvidløget gennem en presse. Tilsæt alle ingredienser undtagen eddike. Vi satte et moderat bål på. Efter 0,5 time vil agurkerne allerede flyde i saucen. Lad os smage saucen. Den skal være krydret, ikke salt, men heller ikke for sød. Lad os lægge agurkerne ud i yderligere 15 min. Tilsæt eddike. Den samlede bratkølingstid er 40-45 minutter. Dæk gryden med låg og lad den trække i 15 minutter. Vi nedbryder agurkerne i forberedte steriliserede 0,5-liters krukker. Hæld sauce over og steriliser i 25-30 minutter. Luk glassene og vend dem, indtil de er helt afkølet.

3. Agurker med æbler (syltet og saltet).
Produkter: til en 3-liters krukke, æbler (surt) 1-2 stk., hvidløg 3-4 fed, dild (paraplyer)
kirsebærblad, ribs (håndfuld), allehånde ærter 12 stk., nelliker 12 stk., laurbærblad 4 stk., sukker 5 tsk, salt 4 tsk, eddikeessens 2 tsk. (næsten), agurker - 1,5 - 2 kg (afhængig af størrelse)
Agurker marineret med æbler: Skær hvidløget i skiver, vask det grønne. Vi lægger vaskede agurker i rene krukker, blander dem med krydderier og æbleskiver (skræl ikke skrællen) Fyld krukken med kogende vand, lad stå i 20 minutter. og hæld i en gryde. Kog dette vand igen, kom sukker og salt i. Fyld agurkerne med sirup til toppen, vent 10 minutter, hæld saltlagen i gryden igen. Kog På dette tidspunkt, hæld 2 ufuldstændige teskefulde eddike i krukken, hæld kogende sirup og rul den sammen med kogte låg. Banker vendes og pakkes ind, indtil de er afkølet. Agurker opbevares ved stuetemperatur eller et køligt sted.
Letsaltede agurker (varm metode): Kom agurker med krydderier og æbleskiver i en dyb skål. I varmt vand (pr. 1 liter) fortynder vi 2 spsk. l. salt, hæld agurker, dæk med en tallerken, så de ikke flyder. Lad stå ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet, og sæt den derefter i køleskabet. Dagen efter er agurkerne klar til at spise.

4. Pickles til vinteren.
Produkter: Til en 1 liters krukke: Agurker - hvor meget skal der til, Dildparaply - 1 stk., Peberrodsblad - 1 stk.
Hvidløg - 5-6 fed, Hot peber - 3-4 ringe, Bulgarsk peber - 2 ringe, Ribsblade - 2 stk., Groft salt - 20 g, Acetyl (knust) - 1,5 tabletter
Hæld agurker med koldt vand og lad det stå i 4-6 timer. Forbered krukker, hæld kogende vand over lågene Pil hvidløget, skyl krydderurterne, hak peberfrugten. I bunden af ​​krukken lægges et blad peberrod, en kvist dild, ribsblade. Fyld krukken tæt med agurker. Kom hvidløgsfeddene i og tilsæt peberfrugterne. Hæld kogende vand over, dæk med låg og lad det køle nok af til at håndtere. Hæld vandet i en gryde. Tilsæt 100 ml kogt vand. Lad det koge. Hæld salt og knust acetyl i glas. Hæld agurker med kogende agurkevand en krukke ad gangen. Til toppen. Luk banken med det samme. (Reducer varmen til et minimum, og fjern ikke vandet, det skal hele tiden koge.) Vend de færdige glas på hovedet og sæt i den færdigtilberedte "varme". Lad agurker være syltede i en dag.

5. Syltede agurker med stikkelsbær.
Opskriften er testet mange gange. Der sker aldrig fejl. I flere år har jeg lukket agurker helt efter denne opskrift – krukker eksploderer ikke, de bliver ikke uklare.
Produkter: Til fire liter og tre 700 grams glas: Små agurker - 4 kg, Stikkelsbær - 0,5 kg, Hvidløg - 1 hoved, Kirsebærblad - 10 stk., Ribsblad - 5 stk, Stort peberrodsblad - 1 stk. ,Dild - 1 stængelgren med en paraply, Sort peber - 10 ærter, Nellik - 10 blomster, Lille peberrodsrod - 1 stk., Kildevand - 3,5 liter, Til marinade (pr. 1 liter vand):, Salt - 2 Art. l.
Sukker - 3 spsk. l., Eddike 9% - 80 g
Vask agurker grundigt. Hæld agurker med koldt vand i 3-4 timer Vask grønt, tør med servietter. Skær fint. Pil hvidløg og peberrodsrod og hak fint. Kom alt i en skål og bland godt. Skær "bunden" af agurkerne. Steriliser krukker. I hver krukke lægges en spiseskefuld af en blanding af urter og hvidløg med peberrod. Læg agurkerne tæt, hæld en håndfuld vaskede stikkelsbær ovenpå. Kog vand, hæld agurker, varm op i 15 minutter Gentag igen. Tilsæt derefter peber, nelliker, sukker, salt, eddike til vandet, der er drænet fra agurkerne. Kog marinaden ved svag varme i 10-13 minutter Hæld marinaden over glassene til toppen, så den jævner lidt ud. Kog låg i 5 minutter. Rul glassene sammen, læg lågene ned, pak dem rigtig godt ind, vend efter et par dage agurkerne, hold dem under låg i yderligere to dage.

6. Syltede agurker til vinteren.
Produkter: Til en 3-liters krukke: Agurker - 2 kg, Dild (paraplyer) - 3-4 stk., Laurbærblad - 2-3 stk.
Hvidløg - 2-3 fed, Peberrodsrod - 1 stk., Peberrodsblade - 2 stk., Kirsebærblade - 1-2 stk.
Eller egeblade (valgfrit) - 1-2 stk., Selleri, persille og estragon - 3 kviste hver
paprika og bulgarsk (valgfrit) - 1 stk., sorte peberkorn - 5 stk.
Til saltlage, til 1 liter vand: Salt - 80 gr.
Sorter agurkerne efter størrelse, vask og læg dem i blød i rent koldt vand i 6-8 timer. Skyl derefter agurkerne med rent vand, vask grøntsager og læg alt i en forberedt krukke. Læg krydderier, agurker, krydderier og agurker lagvis på bunden af ​​krukken, læg dild ovenpå Forbered en lage (opløs salt i koldt vand), hæld agurker med lage til selve kanten af ​​krukken. Dæk med ostelærred og lad ved stuetemperatur i 2-3 dage. Derefter, når der kommer et hvidt skum på overfladen, drænes saltlagen, koges godt og hældes over agurkerne i glasset igen. Dæk straks med det forberedte låg og rul sammen. Vend glasset på hovedet, på låget, pak det forsigtigt ind (dæk med et varmt tæppe) og lad det køle af.

7. Syltede agurker, steriliseret uden eddike.
Opskriften på pickles uden eddike giver dig mulighed for at lave duftende og sprøde agurker til vinteren.
Produkter: Agurker - 1 kg, peberrodsrod - 50 g, hvidløg - 1-3 fed, laurbærblad - 1-2 stk.
egetræsblade - 1 stk., kirsebærblade - 1 stk., solbærblade - 1 stk., sennep (korn) - 1-3 stk., dild - 30-40 gr, dild (frø) - 2-3 stk. , Til saltlage:, Vand - 1 l, Salt - 2 spsk.
Agurker lægges i glas, hældes med lage, dækkes med låg og opbevares i 3-4 dage ved stuetemperatur (til mælkesyregæring) Derefter drænes saltlagen fra glassene og koges. Agurker vaskes grundigt i koldt vand. De anbringes i krukker igen og tilføjer krydderier og krydderier for agurkers aroma, tæthed og skrøbelighed. Krukker med agurker hældes med kogende saltlage og steriliseres ved en temperatur på 80-90 ° C: liters krukker - 20 minutter, tre liter krukker - 40 minutter.

8. Syltning af agurker på glas er den nemmeste og lækreste opskrift.
Produkter: Vand - 1 l, Salt - 50 g, Agurker - hvor meget skal der til, Krydderier efter smag.
En lille mængde agurker kan saltes uden pasteurisering i glaskrukker. Friske, gerne af samme størrelse, agurker vaskes grundigt, lægges i krukker, lægges i lag med krydderier og hældes med kogende (men det kan også være koldt - det er en kold måde at sylte agurker på) 5% saltopløsning (dvs. 50 g af salt pr. 1 liter vand) Krukkerne lukkes med dåser kogt i vand, men de rulles ikke sammen, men sættes ved stuetemperatur i flere dage (op til 7-10 dage) til gæring, hvorefter de toppes. op med saltlage og proppet med en symaskine. Denne opskrift på syltning af agurker i en krukke er god, fordi agurkerne er af høj kvalitet og er godt konserverede selv ved stuetemperatur.

9. Syltede agurker og tomater (meget enkel og lækker opskrift)
Denne opskrift på lækre syltede agurker og tomater er virkelig meget enkel og kræver et minimum af tid og kræfter.
Produkter: Til en tre-liters krukke: Agurker - hvor meget skal der til, tomater - hvor meget skal der til, citronsyre - 0,5 tsk, salt - 70 g, sukker - 1,5 spsk, laurbærblad - efter smag, peberærter - at smage
løg - 2-3 stk., hvidløg - 3-4 fed, sød peber - 2-3 stk., kirsebærblade, ribs, eg - 3-4 stk., amarant (amarant) - 1 kvist
I bunden af ​​en tør dampet krukke lægges dild, peberrod, 3-4 blade af kirsebær, ribs, eg, en kvist amarant (så agurkerne knaser). Kom agurker (tomater) i en krukke eller lav et fad. Tilsæt krydderier, 3 aspirintabletter. Hæld kogende vand (1,5-2 l) - forsigtigt, så glasset ikke revner. Rul straks sammen, vend på hovedet og pakk ind til det er helt afkølet.

10. Den hemmelige opskrift på fantastiske agurker "Du vil slikke fingrene"
Produkter: Agurker - 4 kg, Persille - 1 bundt, Solsikkeolie - 1 kop (200 gram), Bordeddike 9% - 1 kop, Salt - 80 gram, Sukker - 1 kop, Sort kværnet peber - 1 dessertske, Hvidløg - 1 hoved.
4 kg små agurker. Min. Du kan trimme hestehalerne og næserne lidt. Agurker, som er større, skæres på langs i 4 dele. Skær de mindre i halve på langs. Læg forberedte agurker i en skål. Hak et godt bundt persille fint og send til agurkerne. Tilsæt et glas solsikkeolie, et glas 9% bordeddike og 80 g salt til panden (tilsæt ikke et 100 grams glas til toppen på din finger). Hæld et glas sukker, en dessertske af stødt sort peber i den resulterende marinade til agurker. Skær hvidløgshovedet i skiver og i gryden. Vi venter i 4-6 timer. I løbet af denne tid vil agurkerne frigive saft - i denne blanding vil syltning finde sted. Vi tager steriliserede 0,5 l krukker og fylder dem med stykker af agurker: vi sætter agurkerne i krukken lodret. Fyld glassene til toppen med den resterende marinade i gryden, dæk med forberedte låg og steriliser i 20-25 minutter. Vi tager det ud, ruller det stramt sammen Sæt glassene på hovedet, pak dem ind i håndklæder, indtil de er helt afkølet.

11. Syltet agurkesalat
En fremragende opskrift på agurker til vinteren.
Til en 0,5-liters krukke: Agurker, Løg - 2-3 stk., Gulerødder - 1 stk., Hvidløg - 1 fed, Dildfrø (tørre) - 1 tsk, laurbærblad - 1-2 stk., Allehånde - 2 ærter , Til marinade (til 8 dåser á 0,5 liter): Vand - 1,5 liter, Salt - 75 gram, Sukker - 150 gram, Bordeddike - 1 kop
0,5 l glas med låg skal først steriliseres. Vask agurker. Vi renser løgene, 2-3 mellemstore løg, 1 gulerod forbruges til hver krukke. Skær agurkerne på kryds og tværs i centimeterskiver. Vi skærer også løget i tynde ringe og gnider gulerødderne på et groft rivejern. I hver forberedt krukke lægger vi et godt fed hvidløg i skiver, 1 tsk. tørre dildfrø, 1-2 laurbærblade, 2 bjerge. allehånde peber. Læg derefter et lag løgringe (ca. 1 cm), derefter det samme lag gulerødder, efterfulgt af et lag agurkeskiver (to centimeter). Og så til toppen af ​​krukken skifter vi lag. Derefter laver vi en marinade til 8 dåser: kog halvanden liter vand, opløs 75 g salt i den (ca. 3/4 af en 100-gram kop), 150 g sukker og hæld i et glas bord eddike til sidst. Hæld krukker med kogende marinade, dæk med låg og steriliser i 35 minutter ved lavt kogepunkt. Vi tager det ud, ruller det stramt sammen, du kan vende det om, men hvis du vil beholde et smukt udseende, så lagene ikke blandes, er det bedre ikke at vende det. Dæk den syltede salat til – lad den køle af til næste dag.

12. Letsaltede agurker med vodka.
Ingredienser: agurker, peberrodsblade, kirsebærblade, ribsblade, laurbærblad, dildparaplyer, sorte peberkorn, 50 ml vodka, 2 spsk. salt.
Vask agurkerne grundigt og skær enderne af på begge sider. Skyl alt det grønne og kom det i en gryde, tilsæt peberkorn og kom agurker ovenpå. Forbered en saltlage med en hastighed på 2 spiseskefulde salt og 50 ml vodka pr. 1 liter vand. Hæld agurker med kold lage, dæk gryden med låg og lad stå i et døgn, hvorefter dine sprøde agurker er klar.

13. Letsaltede agurker "Sharp"
Ingredienser: 1 kg små agurker, 4-5 fed hvidløg, ½ bælg varm peber, et stort bundt dild, 6 spsk. groft salt
Tag unge og elastiske agurker, skyl. Klip enderne af på begge sider. Vask peberfrugten og skær den på langs, fjern kernerne og skær den på tværs i tynde strimler. I bunden af ​​krukken placeres 2/3 af den samlede mængde dild og tyndt skåret hvidløg. Læg derefter agurkerne stramt ud, drys dem med strimler af peber og hvidløg, læg næste række agurker ud, som også drysses med peber, hvidløg og den resterende dild. Kom salt på toppen af ​​dilden, dæk med låg og ryst glasset. Kog vand og hæld over agurker. Efter et par minutter, dræn vandet, bring i kog og hæld igen agurkerne med den resulterende saltvandsopløsning. Dæk krukken med en underkop, hvorpå der lægges en lille vægt, såsom en lille krukke vand. Lad agurker stå ved stuetemperatur i 2 dage.

14. Sommersalat til vinteren.
I en steril krukke (jeg har 1 liter), læg 3-4 kviste dild og persille (grøn) på bunden, skær 1 fed hvidløg, hvis det ønskes, kan du sætte en varm peberring, skære 1 mellemstort løg i ringe, skær 1 sød peber i strimler (peber, jeg tager altid enten gul eller orange for en række forskellige farver), skær derefter agurker, men ikke tyndt, og tomater (det er tilrådeligt at tage tomater, der er stærke, kødfulde, godt brune, så de ikke synker og bliver til grød). Når du lægger grøntsager, skal du stampe lidt. Læg derefter 4-5 stykker ovenpå. allehånde, 2 nelliker, 2-3 laurbærblade. Forbered saltlagen: til 2 liter vand, 0,5 kopper (250 g) sukker, 3 spsk topløst salt, når det koger, hæld 150 g 9% eddike og hæld straks saltlagen i krukker (denne saltlage er nok til 4 -5 liters glas). Steriliser derefter glassene i 7-8 minutter fra kogeøjeblikket og rul straks sammen.
Om vinteren, når du serverer, dræn saltlagen i en separat skål, læg grøntsagerne (uden krydderier) i en salatskål og hæld vegetabilsk olie efter smag.

15. Assorteret marineret mormor Sonya.
For 3 l. krukke: Marinade: 2 spsk salt, 6 spsk sukker, 100 g eddike 9%
I bunden af ​​krukken sætter vi et blad af druer, 1 blad kr. ribs, 1 blad sort. ribs, en bundt dild sammen med en blomsterstand, 2 laurbær. blad, peberrodsrod (på størrelse med en pegefinger), 1 bælg varm peber, 10 sorte ærter. peber, 2 fed hvidløg. Vi lægger grøntsager i en krukke (alt - agurker, tomater, løg, sød peberfrugt, blomkål, hvidkål).
Hæld 1150 ml kogende vand (1 liter 150 ml) i hver krukke. Lad stå i en halv time. Hæld derefter alt vandet fra glassene i en stor gryde (eller to), tilsæt salt, sukker, eddike, kog i 2-3 minutter. Hæld nu marinaden tilbage i glassene, luk lågene, vend dem på hovedet og pak dem ind i et varmt tæppe.

Til at begynde med skal du forberede alt, fordi. selve forberedelsen er gjort hurtigt.

5 kg agurker - vask, skær først hver i halve, derefter skiver
2 kg tomat
1 kg peberfrugt
2 hoveder af store hvidløg - gennem en knuser, eller finthakket
2 stk varm peber

Vask tomaterne, skræl halerne, vask også peberfrugten, skræl, rul tomaterne i en kødhakker med bulgarsk og peberfrugt
Sæt tomatmassen på ilden, læg den straks i
1 kop sukker
1 kop rasp. olier
2 spiseskefulde salt.
koge.
så snart det koger, smid agurker deri, bring det i kog igen, registrere 3 minutter, dette for ikke at overkoge agurkerne, og de forbliver lidt sprøde
tilsæt hvidløg - optag 1 minut
tilsæt 3 spsk. essenser - marker 3 minutter.
sluk alt og hæld straks i varme glas. under en pels vend ikke)

En anden måde at sætte de gule i aktion. I teorien og i sammensætningen skulle det vise sig meget velsmagende, og de syltes her ikke med eddike, men med citronsyre, hvilket også taler som et fedt plus til dette præparat.

Sammensætningen af ​​tilberedningen af ​​agurker

• 1 kg agurker
• 2 mellemstore gulerødder
• 2 peberfrugter (forskellige farver)
• 5 pærer
• 1 hoved hvidløg
• ½ st. skeer salt
• ½ tsk citronsyre,
• et bundt dildgrønt (du kan tilføje friske frø).

Forberedelse af agurkeemner

Pil agurkerne fra skræl og kerner, skær dem i tynde strimler eller hak på et groft rivejern.

Hak de forberedte gulerødder, peberfrugt og løg fint. Kombiner alt, tilsæt dild, salt, citronsyre.

Lecho med agurker

Gå gennem en kødkværn 1,25 kg tomater og 0,5 kg sød peber, tilsæt 100 g sukker, 100 g 6% eddike, 100 g vegetabilsk olie, 1,5 spsk. spiseskefulde salt (med et dias). Kog i 15 minutter, sænk derefter 2,5 kg agurker, skåret i cirkler. Kog i yderligere 10 minutter, tilsæt hvidløgshovedet, knust gennem en hvidløgspresse.

Når den er varm, fordeles lechoen i forberedte glas, rulles sammen, pakkes ind og lades, indtil den er helt afkølet.

Lad grøntsagsmassen stå i en time, så citronsaften skiller sig ud.

Bring derefter grøntsagerne i kog og lad det simre ved middel varme i 15 minutter.

Anret grøntsagsmassen i steriliserede glas og rul sammen med kogte låg.

Vend glassene, pakk ind og lad gradvist afkøle.

Agurketunger....

2 kg agurker
1 l vand
1 time l citron til dig
5 nelliker
5 ærter duftende og sort peber
5 spsk sukker
3 tsk salt
Mine agurker, skræl, skær på langs i plader 2 cm tykke, fjern kernerne, kom i en gryde.
Opløs citron i vand, sukker, salt + nelliker, peber ... Bring i kog, hæld agurker med lage og lad det stå i 10 minutter ... Overfør agurker til krukker og hæld DEN samme lage, steriliser i 30 minutter, rul sammen . .

Salat "Kruglyashki" .

3 kg agurker, 5-7 store løg, gerne lilla varianter, et bundt dild, 4 spiseskefulde sukker, 1 glas vegetabilsk olie (150 g kan bruges), 1 glas 9% eddike, 100 g salt.
Agurker skåret i skiver, løgringe (0,5 mm), hak dilden fint. Kom produkterne i en gryde, tilsæt salt, sukker, olie og eddike. Lad stå i 5 timer (omrør lejlighedsvis), nedbrydes derefter i 0,5-0,7 liter fordampede glas, steriliser i 15 minutter, rul sammen, pakk ind.

"fingre".

Agurker (2 kg) skåret i stykker - "fingre", og agurker kan tages og overmodnes, du skal bare skrælle dem og fjerne frøene, læg dem i en kop. Hak løget i halve ringe (300 g, lilla varianter) og riv gulerødderne (300 g) på et koreansk rivejern (du kan hakke fint eller skære i cirkler med en speciel bølgekniv) ..
Læg grøntsager i agurker. Tilsæt 1,5 spsk til en kop. top med salt, 0,5 kop sukker, 1 kop lugtfri vegetabilsk olie, 0,5 kop 6% eddike. Kog blandingen efter kogning i 10 minutter. Rul til fordampede glas. Afslut.

Salat "Nezhenskiy"

I krukker på 0,5 l, tidligere grundigt vasket, fold
løg, skåret i halve ringe,
et halvt laurbærblad
pebernødder 5 stk.
allehånde 2 stk.
hvidløg - 1 fed, hakket
nelliker (hvis du vil)
agurker, skåret i ringe,
ovenpå igen løgringe

Tilføj til hver krukke
Sukker - 2 teskefulde (dynger)
Salt - 1 tsk (med et lille objektglas)
Eddike 9% - 2 spsk. skeer
Hæld kogende vand over, dæk med låg og lad stå i 20 minutter (uanset om du har travlt, skal denne tid holdes, så agurkerne bliver møre og sprøde). Steriliser i 15 minutter, rul sammen, hvis du er i tvivl, kan du dække med et frottéhåndklæde til det er afkølet, men mine krukker er allerede opbevaret perfekt uden kælder.

Overgroet agurkesalat...

.
Skær 4 kg agurker i cirkler, tilsæt 1 kop sukker, 1/4 spsk salt (40 g.), 1 spsk. vegetabilske olier, 1 spsk. eddike (9%), 1 spsk. malet sort peber, 3 fed hvidløg (på et fint rivejern), urter (valgfrit), normalt dild og persille (dildfrø sættes også 2 spsk) ...
Bland alt og lad stå i 4 timer. Kom derefter i krukker (0,5 l.), Steriliser i 15 minutter og rul op. ALLE!!!

Agurker "Slik dine fingre" ...

4 kg agurker skåret på langs
100 gr. salt
1 kop sukker
1 stak olie
1 kop eddike
2 spsk sorte peberkorn (knust i en morter) IKKE FORMALT!!!Der må gerne være både knuste og hele, det er okay.
2 spsk revet hvidløg
1 dyngede teskefuld tør sennep
Man lægger det hele i en kumme, blander det og står i 3-4 timer Alt dette giver en masse saltlage.
Kom tæt i steriliserede glas, fyld med saltlage Kom i varmt vand og steriliser i 5-7 minutter efter kogning Rul sammen (du kan under et tæppe).
SLÅ IKKE BANKER!!!

Opskrifter fra forvoksede agurker til vinteren vil glæde værtinder, der hvert år prøver at prøve noget nyt og originalt. Se vores nye udvalg.

Blanks fra forvoksede agurker til vinteren: opskrifter

Kværn de opsamlede frugter på et fint rivejern, salt let massen, så en masse saft skiller sig ud. Kog den resulterende juice. Anret små agurker i glas, tilsæt krydderier: lidt stødt kanel, allehånde, peberkorn, peberrodsblade, persille og dild. Tilsæt en stor skefuld perlesukker og den samme mængde salt. Hæld agurkesaften i, og dræn derefter, kog op, tilsæt lidt eddikesyre. Du kan også tilføje lidt vegetabilsk olie på toppen. Rul beholderne sammen, pak dem ind i noget varmt - dette er i stedet for sterilisering.

Opskrift #1

Tag 4 kg agurker, skåret i flere dele, rør med 0,2 kg sukker, 100 g salt, 200 g eddikesyre og solsikkeolie, tilsæt 2 teskefulde sort peber, tilsæt den samme mængde knust hvidløg. Rør rundt, lad stå i et par timer, så frugterne giver saft. Arranger i krukker, steriliser.

Opskrift nummer 2

Nødvendige komponenter:

Solsikkeolie - 0,25 liter
- et halvt kilo løg
- bundt frisk dild
- 3 kg agurker
- en kvart kop salt
- eddikesyre - 0,250 g
- et halvt glas sukker

Madlavningsfunktioner:

Agurk frugter fri for ru skræl, hak i cirkler. Hak dilden, hak løget i ringe. Læg grøntsager i lag i krukker: agurker, dild med løg osv. Forbered et koldt fyld af granuleret sukker, eddike, køkkensalt og olie. Blandingen behøver ikke at koge. Hæld salaten med denne blanding, lad stå i tre timer. Forsegl indholdet af glassene, læg dem i flere beholdere, dæk med låg, sæt dem på sterilisering, rul dem op.

Lækre opskrifter fra forvoksede agurker til vinteren

Nødvendige komponenter:

Tomater med agurker
- krydderier
- solsikkeolie
- grønt
- løg
- gulerødder med sød peber

Madlavningsfunktioner:

Skræl store frugter, skær den centrale del ud og skær dem i fire dele. Hak forberedte skiver i terninger, overfør til en stegepande med varm olie, steg indtil gennemsigtig. Behandl resten af ​​grøntsagerne, hak, bland med agurker. Tilsæt krydderier efter smag, lad det simre, indtil grøntsagerne er kogte. Overfør til en varm beholder, kork straks, indpak med en pelsfrakke.

Enkle opskrifter fra forvoksede agurker til vinteren

Store agurker - 1 kg
- en teskefuld koriander
- et halvt glas eddikesyre
- 3,2 spsk. skeer salt
- granuleret sukker - 5,2 spsk
- halvandet glas
- stor skefuld sennepsfrø
- en lille skive kanel

Sådan forbereder du dig:

Skær skrællen, skær i 4 skiver, skær den centrale del ud med frø. Hak de hakkede grøntsager i små "søjler", dyp et minut i kogende vand, dræn væsken gennem et dørslag, pak. Forbered en marinadefyldning fra krydderier, krydderier og lidt vand, hæld "pickuli" over, pasteuriser i 20 minutter i et vandbad.

Kandiseret frugt

Nødvendige produkter:

Kværnet ingefær og sort peber
- overmodne agurker
- et halvt kilo sukker
- ? liter vand

Sådan forbereder du dig:

Kog sirup af vand, krydderier og sukker. Skræl grøntsagerne, del i dele, skær kernehuset ud. Smuldre i tern, dyp i sirup, kog til det er gennemsigtigt ved svag varme. Under tilberedningen kommer der skum - fjern det. Efter at have erhvervet gennemsigtighed med agurkeskiver, læg dem på en sigte for at lave en stak sirup, arrangere på plader, tør i ovnen. Drys kandiserede frugter med sukker før opbevaring.

Kaviar fra forvoksede agurker til vinteren: opskrifter

200 g løg
- et par søde peberfrugter
- store agurker - 1 kg
- solsikkeolie
- 60 g køkkensalt
- 300 g gulerødder
- et halvt kilo tomater

Sådan forbereder du dig:

Skræl grøntsagerne, gnid på et groft rivejern, vælg om muligt store frø. Skold tomaterne, fjern skrællen, vend frugterne gennem en kødhakker. Bages i ovnen, fjern skrællen og rens frøene, hak i tern. Gnid gulerødderne, kom dem i en gryde med olie. Hak løget i halve ringe, kom det sammen med gulerødder og steg det hele sammen. Bland grøntsager, tilsæt salt, rør, kog i fyrre minutter. Pak kaviar i krukker, rul op, pak med en varm ting.

Pickle fra forvoksede agurker til vinteren: opskrifter

Løg - 190 g
- 5 g citronsyre
- 200 g gulerødder og løg
- stort hvidløgshoved
- 25 g salt
- frisk estragon

Hvordan man laver mad:

Agurk frugtkød uden store kerner og skræl hak i tern. Hak de skrællede gulerodsrødder. Hak hvidløget fint, hak løget. Læg produkterne i en skål, tilsæt citronsyre, salt. Rør massen, lad stå i en time. Kog massen i et kvarter, skru den fast med en sømnøgle.

Lecho fra forvoksede agurker til vinteren: opskrifter

Ingredienser:

Sukker med eddike - 200 g hver
- tre spiseskefulde salt
- 2,55 kg tomater
- hvidløgshoved
- sød peber - 1 kg
- vegetabilsk olie - 295 g
- overmodne store agurker - 5 kg

Sådan forbereder du dig:

Smuldr skrællet frugt i skiver. Slib tomater og peberfrugt til en masse, læg i en skål til madlavning. Salt, bland med vegetabilsk olie, eddike, granuleret sukker. Kog i et kvarter, kombiner med grøntsager, fortsæt med at koge i 10 minutter. I slutningen tilsættes knust hvidløg, rør rundt, arrangere i beholdere, kork, indpak indtil det er afkølet.

Agurkesyltetøj med havtorn

Du får brug for:

1,1 kg sukker
- 0,5 kg havtorn
- skrællede modne agurker - 1 kg
- isvand

Sådan forbereder du dig:

Skær agurkerne i 4 dele, rengør den centrale del af frøene, smuldrer i terninger, hæld i en bekvem skål. Hæld isvand i 10 minutter, dræn vandet, dæk agurkerne med sukker. Knus ren og tør havtorn, bland med granuleret sukker, kog over bål. Afkøl den søde masse, si siruppen, hæld over grøntsagerne, sæt på komfuret. Det er ikke nødvendigt at opvarme ovnen meget kraftigt, flammen skal være medium. Kog grøntsagsskiverne til de bliver gennemsigtige. Hæld i halvliters beholdere, skru lågene på.

Forret af forvoksede agurker til vinterens opskrifter

Du får brug for:

Hvidløgsgrød - et par spiseskefulde
- granuleret sukker - 190 g
- glas raffineret olie
- skrællede agurker - 4 kg
- dild
- salt - 90
- et par små skeer sort peber
- eddikesyre - 190 g

Hvordan man laver mad:

Fjern skindet, del med en kniv i flere dele, rens frøene ud med løs frugtkød, skær i skiver som du ønsker. Bland med resten af ​​ingredienserne, rør rundt, lad stå i tre timer for at lave saft. Læg salaten i en beholder, steriliser, rul op.

Ingredienser:

5 g citroner
- agurk frugter - 2 kg
- granuleret sukker - 90 g
- salt - en halv spiseskefuld
- liter vand
- krydderier (laurbærblad, allehånde med nelliker)

Sådan forbereder du dig:

Forbered agurker: fjern skindet, skær de overmodne frø ud, smuldr i langsgående skiver. Kom agurkerne i krukker, vend til ruller. Forbered en saltlage fra de resterende komponenter, hæld indholdet. Forsegl efter sterilisering.

Dåse agurker med grøntsager

1 kg modne agurk frugter, skræl og hak i strimler. Tilbered 195 g hver af gulerødder og løg. Hak løget i ringe, og guleroden i strimler. Fjern 1 ben fra hvidløgshovedet. Bland grøntsager, tilsæt hakkede krydderurter efter din smag. Kom lidt citronsyre og salt i grøntsagsblandingen, rør rundt, lad det stå i præcis en time. Arranger grøntsager i beholdere, forsegl efter sterilisering.

saltning opskrift

Ingredienser:

Peberrodsblade, hvidløg - 50 g hver
- modne agurker
- 10 g chilipeber
- blomstrende dild - 195 g
- groft salt - 695 g

Madlavningsfunktioner:

Forbered agurker, skyl krydderier. Hak de pillede hvidløg i enhver form. Fri for knogler, hak i ringe. Riv grøntsager, bland med salt. Forbered en beholder efter størrelse (bedre, hvis det er en spand). Læg agurkefrugter i det, skiftevis med krydderier. Hæld koldt vand, indtil grøntsagerne er helt nedsænket. Efterlad emnet til saltning i 5 dage i et varmt rum. Pak i krukker, dæk tæt med nylonlåg og opbevar udelukkende i kælderen. Hvis der ikke er nogen steder at placere emnet, skal det nødvendigvis gennemgå varmebehandling. For at gøre dette skal du dræne saltlagen, lægge den på flisen og arrangere frugterne i krukker. Hæld kogende saltlage over grøntsager, dæk med steriliserede låg.

Opskrift med krydderurter og hvidløg

Du får brug for:

2 kg modne agurker
- perlesukker med smør - iflg.? briller
- seks fed hvidløg
- bundt dild
- 1/3 kop eddikesyre
- et par spiseskefulde køkkensalt
- en spiseskefuld kværnet peber

Sådan forbereder du dig:

Forbered frugterne, vask dem, skær skrællen af. Del med en kniv i 4 dele, og derefter hver del - igen på langs i 5 dele. Vask det grønne med hvidløg, hak det. Kom indholdet i en gryde, hæld eddike og olie på, rør med salt, lad det stå under låg i 4 timer for at starte saften. Forbered brændte krukker, læg grøntsager i et tæt lag, start sterilisering, indtil grøntsagerne bliver mørkere. Rul dem nu sammen med forarbejdede kasketter.

Hver madlavningsmulighed er værdig til at blive tilberedt mindst én gang. Fans af salte snacks vil kunne lide kaviar, lecho, pickle og søde - marmelade og kandiserede frugter. Prøv, eksperimenter og nyd den fremragende smag!