Ja, med svampe... Og så, til din opmærksomhed, en vidunderlig velsmagende og udseende steg, der bare vil få dig til at slikke fingrene! sammen med grøntsager og svampe, hvilket giver den simpelthen ekstraordinær appetitlig og saftighed. Den kan serveres som en separat ret eller med en sideskål, under alle omstændigheder viser den sig meget velsmagende. Vi inviterer dig til at tilføje en enkel og lækker delikatesse til din kulinariske samling!

Produkter til retten:
1. Svinekød – 800 gram;
2. Champignoner – 250-300 gram;
3. Tomatpasta (ketchup) – 1 spsk;
4. Stor sød peber - 1 stk;
5. Pærer - 1 stk;
6. Gulerod - 1 stk;
7. Dild - bundt;
8. Salt og kværnet sort peber efter smag.

Sådan laver du en lækker gryderet
1. Skær kødet i små stykker og steg på en pande til det er gyldenbrunt.
2. Skær løget i halve ringe og tilsæt kødet.
3. Bland det hele og steg i 3 minutter.
4. Skær peberfrugten i strimler, skær svampene i halve og kom dem i resten af ​​ingredienserne.
5. Derefter revne gulerødder og tomatpure.
6. Steg i cirka 5 minutter mere.
7. Fyld skålen med vand (300 ml) og fortsæt stuvningen i yderligere 30 minutter. Under tilberedningen blandes alle ingredienserne et par gange og vand tilsættes evt.

Lækker gryderet opskrift med billeder

Da jeg lavede denne ret, så det ud til, at aromaerne fløj selv på gaden. Da min mand kom hjem fra arbejde, var det første, han gjorde, at kigge ind i køkkenet og spørge, hvilken slags ret der var så duftende? Og til aftensmaden var jeg mør oksekød med svampe og peberfrugt.

Kødet og svampene udvekslede smag, og peberfrugterne tilføjede deres klare farve og ekstra rige smag.

Jeg tænkte, at jeg ikke kunne vente på, at dette saftige kød blev tilberedt, jeg ville så hurtigt smage det! Du kan tilberede hvad som helst som tilbehør til denne svampegulasch. Jeg serverede kartoffelmos med oksekød og grøntsager.

Ingredienser:

• Kød (oksekød eller helst kalvekød) - 500-600 gram,
• Champignoner - 300 gram,
• Peberfrugt - 1 stk.
• Løg - 2 stykker,
• Tomatpuré - 1 spiseskefuld,
• Gulerødder - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - et par skeer,
• Salt og krydderier - efter smag,
• Grønt: persille, dild, koriander.

Tilberedningsprocessen:

For at forberede retten er det bedre at bruge oksekød eller kalvekød: mørbrad eller kant, fjern det fra benet.

Skyl okse- eller kalvekød og dup tør med køkkenrulle. Skær i strimler eller tern, som du har lyst.

Stil bradepanden på komfuret. Lad det varme op, hæld lidt vegetabilsk olie i. Læg kødet i en opvarmet stegepande med olie. Steg oksekødet, rør af og til.

Skær imens løget i halve ringe og tilsæt kødet, steg sammen. Kog kødet ved middel varme, indtil det er halvt gennemstegt; hvis saften fordamper hurtigt, kan du tilføje et par spiseskefulde vand, bouillon eller vin. Jeg behøvede ikke at tilføje noget, da der blev frigivet meget saft fra kødet og løgene, og alt var kogt nok i sin egen saft.

Mens kødet steges, tilberedes resten af ​​ingredienserne. Vask champignonerne og skær dem efter ønske. Hvis svampene er små, kan de skæres i fire dele; store champignoner vil se smukke ud som skiver.

Champignoner kan også bruges frosne, i så fald er det bedre at vælge dem skåret i skiver. Tilberedningstiden for ingredienser kan reduceres på denne måde.

Skyl peberfrugten med vand og skær den i strimler. Søde peberfrugter kan bruges i forskellige farver, gul og rød, så bliver kød- og grøntsagsretten lysere.

Tre gulerødder på et groft rivejern. Hvis du har tid, kan du skære gulerødderne i strimler.

Når kødet og løgene er stegt, indtil de er halvt gennemstegte, tilsættes peberfrugten,

gulerødder, champignoner, bland alt. Salt, peber og hæld et glas vand eller bouillon, hvori vi rører en spiseskefuld tomatpure. Hvis du ikke har tomatpure, så brug ketchup. Måske vil nogen have en tykkere sovs, så skal du sammen med tomatpuréen fortynde den og tilføje en spiseskefuld mel. Så bliver sovsen tykkere.

Svits oksekødet med svampe og peberfrugter ved middel varme, indtil det er gennemstegt.

Skyl grønt, skær dem fint, du kan også bruge tørre eller frosne grøntsager. I slutningen af ​​tilberedningen smages til salt og eventuelt tilsættes mere salt. Smid det grønne i, bland, lad det simre i et par minutter og sluk.

Vores aromatiske med svampe er klar! Og hvilken lugt! Jeg vil bare prøve det hurtigt. Ethvert tilbehør vil passe godt til denne solide ret: alles foretrukne kartoffelmos, enhver korn eller pasta.

Vi takker Svetlana Kislovskaya for opskriften og trin-for-trin billeder af tilberedning af oksekød med svampe.

Jeg ønsker alle en god appetit fra siden Notebook of Delicious Recipes!

Stuvet kød med champignon og sød peberfrugt er et glimrende alternativ til traditionel gullasch. Denne originale ret, som ganske enkelt og hurtigt kan tilberedes til aftensmaden, er et glimrende supplement til grød og kartoffelmos. Svinekød er bedst egnet til dets tilberedning, men det kan sagtens erstattes for eksempel med oksekød eller kylling. Denne kødret er let at tilberede: svinekødet steges først i vegetabilsk olie separat, tilsæt salt og krydderier, derefter med hakkede løg, sød peber og champignon (du kan også tilføje gulerødder, hvis det ønskes).

Tilsæt derefter tomatpure til kødet og grøntsagerne (du kan tilføje din yndlingsketchup i stedet, det bliver også meget velsmagende), tilsæt vand og lad det simre i en halv time ved svag varme. Vores trin-for-trin opskrift med fotos beskriver madlavningsprocessen i detaljer.

Stuvet svinekød med champignoner og sød peber viser sig fantastisk, meget blødt, saftigt og mørt.

Kød stuvet i tomat passer godt til løg, sød peber og svampe. Derfor, hvis du beslutter dig for at eksperimentere og glæde dine kære med en lækker hjemmelavet middag, er du velkommen til at begynde at tilberede denne ret ved hjælp af vores trinvise opskrift med fotografier.

Ingredienser:

• svinekød - 600 - 700 g;
• løg - 1 - 2 stk.;
• sød peber - 1 - 2 stk.;
• champignoner - 250 - 300 g;
• tomatpure eller ketchup - 1 spsk. l.;
• kogt vand - 300 ml;
• salt;
• khmeli-suneli;
• krydderier til svinekød;
• en blanding af kværnet peberfrugt;
• vegetabilsk olie;
• dild.

Sådan tilberedes stuvet kød med champignoner

Skyl svinekødet (du kan også bruge nakke- eller rygdelen) under vand, dyp med køkkenrulle og skær i små portioner. Læg det hakkede kød i en dyb skål, tilsæt salt, suneli-humle, svinekødskrydderi og en blanding af kværnet peber efter smag (hvis det ønskes, kan disse krydderier erstattes med andre, du foretrækker). Bland svinekød og krydderier godt.

Hæld vegetabilsk olie i bradepanden, vent, indtil den bliver varm, læg derefter kødstykkerne og steg dem på alle sider, indtil de er gyldenbrune.

Pillede løg (det er bedst at tage et stort løg eller to mellemstore) skæres i tynde halve ringe og tilsættes det brunede stegte kød. Rør og steg løg og svinekød i 3 - 5 minutter.

Skræl den søde peberfrugt fra frøene, vask og skær i strimler, tilsæt derefter løg og svinekød og steg under omrøring af og til i yderligere 5 minutter.

Skræl champignonerne, vask og skær i halve (store svampe kan skæres i fire dele og små efterlades hele), og tilsæt derefter kødet og grøntsagerne. Steg i ca. 5 minutter.

Efter grøntsagerne er let stegt tilsættes tomatpure (den kan erstattes med ketchup), rør igen og lad det simre i 3 - 5 minutter.

Hæld derefter kogt vand i og lad kødet og grøntsagerne simre ved svag varme (det er ikke nødvendigt at dække gryden) i cirka 30 minutter, mens du rører i svinekødet et par gange. Sørg for at smage retten til og tilsæt eventuelt salt eller et par krydderier. Husk at under stuvningen vil det tilsatte vand gradvist fordampe, så for mere sovs kan du tilsætte lidt mere kogt vand efter et stykke tid.

Når kødgryden med champignon og sød peber er klar, tilsættes forvasket og finthakket dild til den. Denne ret anbefales at serveres varm; kartoffelmos er perfekt som tilbehør.

Hvis du ikke er vegetar, så er du selvfølgelig enig i, at der aldrig er for meget kød. Især hvis det er velsmagende, originalt og tilberedt med sjæl. Kød med svampe og peberfrugter er en aromatisk, velsmagende og nærende ret, der helt sikkert vil glæde alle familiemedlemmer og vil blive en værdig og original dekoration til et hverdags- eller feriebord. For at forberede det kan du bruge fjerkræ og oksekød, men det er især velsmagende og mørt fra svinekød. I kombination med svampe bliver kødet meget aromatisk, og stegte grøntsager giver det en lille smag af honning og skaber en gyldenbrun skorpe. Overvej de mest populære opskrifter på kød med svampe og peberfrugter.

Ingredienser:

• 500-650 g svinekød (helst frugtkød);
• 300 g frisk peberfrugt (ca. 5 stk.);
• 300-350 g;
• 2 løg;
• salt, krydderier og sød paprika - efter smag.

Derudover skal du bruge vegetabilsk olie til stegning.

Produktforberedelse:

• Vask svinekødet, tør det og skær det i store stykker;
• Vask svampene grundigt, tør dem og skær dem i tynde skiver uden at skille stænglerne fra hætterne;
• Skræl løgene, skyl under rindende vand, skær i halve ringe;
• Fjern stilkene fra den søde peber, fjern frøene og hak den (det anbefales at tage flerfarvede - grøn, gul og rød, så retten bliver lys og festlig).

Madlavningstrin:

I en stegepande med en tyk bund opvarmes 2-3 spsk vegetabilsk olie. skeer Læg kødet i olie, tilsæt paprika og krydderier efter din smag, tilsæt salt og steg tildækket i tyve minutter.

Tilsæt tilberedte svampe og steg videre i yderligere 10 minutter.

Når kødet er blevet blødt og al overskydende væde er fordampet, skal du tilsætte løg og peberfrugt og simre alle ingredienserne sammen i yderligere 7-8 minutter, så peberfrugten bliver blød og løget bliver gennemsigtigt og gyldent i farven.

Du kan servere kød med svampe og peberfrugter med durumhvedepasta, grød og kartoffelmos.

Kød med svampe og rød peberfrugt

Ingredienser:

• 1 kg oksekød;
• to løghoveder;
• 450 g små friske champignoner;
• tre store røde peberfrugter;
• 2 spsk. skeer smør;
• 800 ml hønsebouillon;
• 1 gulerod;
• 5 spsk. skeer af perlebyg;
• salt, urter, krydderier efter smag.

Hvis det ønskes, kan du tilføje 2 teskefulde tørret merian og sellerirod for at forstærke smagen.

Tilberedning af ingredienser:

• vask kødet, tør det, skåret i mellemstore terninger;
• Skræl løget, læg det i koldt vand i 2-3 minutter og skær det derefter i tern;
• vask champignonerne og skær dem i skiver;
• vask, skræl og skær gulerødder i tern;
• Fjern peberfrugten fra stilken og frøene, vask, skær i lange skiver eller strimler;
• skyl perlebyg og blød i varmt vand;
• Varm hønsebouillon op.

Madlavningstrin:

Steg oksekødet i smeltet smør, indtil det er gyldenbrunt, kom det over på en tallerken, og skift det ud med hakket løg i stegepanden og steg det gyldenbrunt. Efter at løget har ændret farve, skal du tilføje svampe til det i gryden og stege alt sammen, indtil al den overskydende væske er fordampet. Nu skal du vende oksekødet tilbage i bradepanden og hælde alt dets indhold med hønsebouillon, bland alt godt og lad det simre i en halv time ved svag varme under låg. Efter denne tid skal du tilføje gulerødder i tern, gennemblødt perlebyg, hakket rød peber, selleri til blandingen af ​​kød, løg og grøntsager og fortsætte med at koge i endnu en halv time.

Server kødet med perlebyg, svampe og peberfrugt i dybe tallerkener. Retten kan smages til med creme fraiche og pyntes med hakkede krydderurter.

Opskrift på gryderet med svampe og sød peberfrugt

Du kan også tilberede en lækker gryderet med svampe og sød peber ved at bruge opskriften nedenfor.

Ingredienser:

• 500 g oksekød;
• 250-300 g friske champignoner;
• 250 ml tung fløde;
• pære;
• Kunst. en skefuld vegetabilsk olie;
• en spiseskefuld sojasovs;
• 3 fed hvidløg;
• to spsk. skeer af stærk sennep;
• salt, krydderier - efter smag;

Tilberedningsprocessen:

Steg pillet og hakket løg i 1 spsk. ske af vegetabilsk olie tilsat sukker og salt i 8-10 minutter. Hvis det begynder at brænde, tilsættes 2 spsk i gryden. skeer vand. Inden stegningen er slut, tilsættes hakket hvidløg. I en separat stegepande skal du stege svampene, indtil væsken er helt fordampet, og tilføje dem til løgene, og i deres sted lægges kødet skåret i strimler og steges i den resterende olie, indtil der dannes en gylden skorpe. Så skal kødet sendes til løget, tilsæt sojasovs, sennep, fløde og lad det hele simre sammen ved middel varme i ti minutter. Tilsæt salt og krydderier til sidst efter smag.

Du kan servere stuvet kød med svampe og peberfrugter med kartoffelmos, grød og grøntsagssalater.

Kødrulle med svampe og rød peber

Kød med svampe og rød peber kan ikke kun koges og steges, disse produkter kan også bruges til at tilberede et lækkert kødbrød i ovnen.

Ingredienser:

• 1 kg oksefilet;
• 400 g friske og 25 g tørrede svampe;
• to løg;
• 1 fed hvidløg;
• to spsk. skeer af vegetabilsk olie;
• et par kviste timian;
• smør;
• salt, krydderier.

Tilberedningsprocessen:

Tørrede svampe skal først lægges i blød i 30-50 minutter, derefter hakkes og steges sammen med løg i vegetabilsk olie med 50 g smør. Når den gyldne farve vises, tilsæt hvidløg og friske svampe, skiver, timian, krydderier og salt, steg indtil overskydende fugt fordamper. Mens grøntsagerne og svampene koger, skal du forberede fileten - skær den halvt ud og fold den ud som en bog. Når fyldet er klargjort, skal du lægge det på fileten, rulle det til en rulle og fastgøre det med sejlgarn. Den dannede rulle skal steges på alle sider ved høj varme og derefter placeres i en ovn forvarmet til 200 grader i 35-45 minutter for at bage.

Denne ret har fremragende smag; desuden er opskriften på dens tilberedning ret enkel og kræver ikke meget tid og kræfter.

Svinekød med champignoner i en stegepande er en ret, der er værdig til et sted i midten af ​​bordet; det kan serveres enten som en selvstændig godbid eller med forskellige tilbehør. Kød tilberedt på denne måde viser sig at være meget blødt, mørt og aromatisk, og svampe giver det en speciel, lækker pikant smag.

Fordele ved produkter: svinekød + champignoner

Kød, der har høje ernæringsmæssige og smagsmæssige kvaliteter, er et af de mest værdifulde, populære og eftertragtede fødevareprodukter. Det har været til stede i den menneskelige kost siden oldtiden.

Ifølge forskning fra antropologer var det kød, der gjorde det muligt for os at blive intelligente væsner, da dette produkt forsyner os med essentielle aminosyrer, der har en positiv effekt på udviklingen af ​​hjernen.

Svinekød er det lettest fordøjelige kød efter lam, og svinefedt er mindre skadeligt for blodkar og hjerte end oksekød.

Svinekød indeholder en stor mængde protein, B-vitaminer, zink (stimulerende immunprocesser), kalium og magnesium, som styrker bevægeapparatet og har en gavnlig effekt på hjertets funktion.

Champignoner er en rig kilde til vitamin B, C, D, de indeholder også 18 typer essentielle aminosyrer, mikroelementer - magnesium, kalium, selen, zink, mangan, fosfor, natrium og mange andre.

De indeholder en stor mængde protein: flere gange højere end i kyllingeæg og kød. Champignoner betragtes som diætprodukter; deres forbrug forårsager ikke vægtøgning.

Hemmeligheder ved at tilberede svinekød med champignoner

• For at forberede svinekød med champignoner, vask og hak kødet. Derefter tørres, smages til med krydderier eller marineres. Det er tilrådeligt at forstege det for at "forsegle" saften. I dette tilfælde vil det vise sig saftigt.
• Det er tilrådeligt at bruge afkølet kød. Frosset kød kan blive tørt.
• Når du vælger svampe, skal du sørge for, at de ikke har mørke pletter. Disse svampe er ikke længere friske.
• Vi vasker champignonerne eller tørrer dem af med et fugtigt håndklæde. Skær derefter i stykker eller tynde skiver. Vi tilføjer dem til retten rå, eller forsteg dem separat.

• For at gøre smagen af ​​retten mere interessant, tilsæt krydderier, urter og urter.
• Server svinekød med champignoner som supplement til tilbehør. Tilføjer du grøntsager, får du en selvstændig ret.

Svinekød med champignon i en stegepande

ingredienser

• - 700 g + -
• - 700 g + -
• - 300 ml + -
• - 1,5 tsk. + -
• - 1 PC. + -
• - 1/3 tsk. + -
• - 4 nelliker + -
• - 4 ting. + -
• Allehånde ærter- 3 stk. + -
• - til stegning + -
• Krydderier - efter smag + -

Sådan steges svinekød med champignon i en stegepande: trin-for-trin opskrift

1. Fjern filmen fra svinekødet, skær årer og fedt af.
2. Vi skyller kødet med vand, dup tørt med et køkkenrulle og skær i strimler.
3. Vask champignonerne, tør dem og skær dem i 2-4 stykker. Små svampe kan efterlades hele. Det anbefales at hakke champignonerne ikke særlig fint.
4. Pil løg og hvidløg og skær i strimler.
5. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og varm den op.
6. Læg kødet i gryden og steg det ved høj varme under omrøring fra tid til anden, til det er gyldenbrunt.
7. Tilsæt hakket løg og hvidløg.
8. Skru varmen til medium og fortsæt med at koge i 5-7 minutter.
9. Tilføj champignoner.
10. Steg til medium kogt - maden skal dækkes med en karamelskorpe.
11. Tilsæt nu creme fraiche og krydderier.

12. Rør rundt, bring det i kog, reducer derefter blusset til lavt og lad det simre i cirka 45 minutter eller lidt længere.

13. Server den færdige ret med ris eller kartoffelmos.

Tilsætning af peberfrugt og tør hvidvin vil give retten en eksotisk smag. Mere om dette i næste opskrift.

Champignoner og svinekød i en stegepande med peberfrugt

ingredienser

• Svinekød - 800 g;
• Friske champignoner - 300 g;
• Frisk peberfrugt - 1 stk.;
• Løg - 1 stk.;
• Tør hvidvin - 200 ml;
• Vand - 50 ml;
• Vegetabilsk olie - 30 ml;
• Salt - efter smag;
• Malet sort peber - efter smag;
• Frisk dild - 1 bundt.

Sådan tilberedes saftigt svinekød med champignon og peberfrugt

1. Vi vasker svinekødet grundigt, tørrer det med et køkkenrulle og skærer det i små terninger.
2. Vi vasker champignonerne, tørrer dem, adskiller dem i "ben" og "hætter" og skærer dem i strimler.
3. Pil løgene, vask dem, skær dem i halve ringe.
4. Vi fjerner peberfrugten fra midten, vasker den og skærer den i lange strimler.
5. Læg svinekødet i en godt opvarmet stegepande med solsikkeolie i tre minutter og steg ved høj varme.
6. Efter en gylden skorpe vises på kødstykkerne, hældes en tredjedel af vinen i gryden, reduceres varmen og røres, indtil den fordamper helt.
7. Vi gentager proceduren med vin to gange mere.
8. Steg løgene i en separat stegepande, indtil de er gennemsigtige.
9. Tilsæt hakket peberfrugt til løget og steg det gyldenbrunt.
10. Efter at vinen er helt fordampet, steges alt sammen i yderligere 5 minutter og champignonerne tilsættes.

11. Bland alle ingredienser, tilsæt 70 ml vand, dæk med låg og lad det simre i yderligere tredive minutter.

12. Tilsæt finthakket dild til den færdige ret.

Svinekød med champignon og peberfrugt vil være en glimrende tilføjelse til kartoffelmos, pasta eller boghvede grød.

Svinekød med champignon i en stegepande, opskrift med ost

En anden opskrift involverer to muligheder for at tilberede retten - i ovnen og i en stegepande. Vi laver mad på en enkel traditionel måde - i en stegepande, men hvis du er en ægte elsker af bagte retter, især kød, kan du ved hjælp af teknologien beskrevet nedenfor i opskriften tilberede svinekød med ost og champignon i ovnen.

ingredienser

• Svinekød (for eksempel lænd) - 300 g;
• Løg - 1 stk.;
• Store champignoner - 8 stk.;
• Hård ost ("russisk" eller "hollandsk") - 50-70 g;
• Salt - efter smag;
• Blanding af peberfrugter - efter smag;
• Grønt til dekoration - efter smag.

Opskrift på stegt flæsk med champignon og ost i en stegepande

• Vask kødet og tør det med køkkenrulle.
• Pil løgene, vask dem, skær dem i små tern.
• Vask champignonerne, tør dem, skær dem i tern.
• Skær det tilberedte svinekød i ca. 1 cm tykke stykker, pisk dem let, salt og peber hver for sig, drys med krydderurter.
• Læg stykkerne i en skål, dæk med husholdningsfilm og lad dem stå i køleskabet i 15 minutter.
• Steg imens løget til det er gennemsigtigt under konstant omrøring, tilsæt derefter champignon i tern og steg det gyldenbrunt i 5-7 minutter under låg.
• Opvarm vegetabilsk olie i en anden stegepande og læg stykker af svinekød i det i et lag. Steg på begge sider, indtil der dannes en skorpe i 5-6 minutter.
• Riv osten.
• Læg løg og svampe i et jævnt lag oven på det tilberedte kød, drys alt med revet ost.

• Reducer varmen, dæk med låg og kog i yderligere 6-8 minutter.
• Server svinekød med svampe og ost med grøntsagssalat og kartofler.

Svinekød med champignon i en stegepande i henhold til vores opskrifter vil helt sikkert vise sig mørt og usædvanligt, fordi en ret tilberedt korrekt og med sjæl, selv den enkleste, vil helt sikkert være velsmagende.

God appetit!