Vælg de bedste gennemprøvede opskrifter på oksekød med svampe på webstedet. Prøv muligheder med forskellige svampe, urter, forskellige grøntsager, hårde oste, vine. Eksperimenter, skab, skab kulinariske mesterværker. Det er så nemt og interessant.

For at tilberede oksekød i ovnen er det optimalt at vælge tyrekød, der er omkring tre år gammelt. Den tykke kant af rygmusklen tættere på nakken, blandet med indre fedt, er ideel. Denne frugtkød er den mest saftige, velsmagende og koges ret hurtigt. Oksekødet er rødt, fedtet er blødt, cremet hvidt.

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i oksekød og svampeopskrifter er:

Interessant opskrift:
1. Vask forsigtigt oksekødet, tør det, skåret i portioner
2. Kværn et løg i en blender. Skær den anden i ringe.
3. Tilsæt løgblandingen fra blenderen til kødet og pres halvdelen af ​​hvidløget ud. Blande.
4. Smag til med salt, peber, paprika. Tilsæt provencalske urter og de resterende løgringe.
5. Hæld vin i. Mariner i 6-7 timer, eller endnu bedre natten over.
6. Læg det marinerede oksekød i et smurt ovnfast fad. Si marinaden og hæld den over kødet. Forsegl med madfolie. Bages i 40 minutter. ved 180 grader.
7. Skær svampene i store halvdele. Tilsæt lidt salt.
8. Tag kødet ud af ovnen og fjern folien.
9. Læg de resterende hele fed hvidløg og svampe på oksekødet, drys med rosmarin.
10. Brun i en åben pande i yderligere 15-20 minutter. indtil klar.

Fem af de mest nærende opskrifter på oksekød og svampe:

Nyttige tips:
. Duften af ​​oksekød er frisk og behagelig. Ved presning på kødet dannes der en fordybning, som hurtigt glattes ud, hvis det er friskt.
. Ungt tyrekød er bedre egnet til bagning. I modsætning til kalvekød har kødet fra tre år gamle dyr allerede akkumuleret nyttige stoffer, der er så nødvendige for mennesker.

Kyllingehjerter er en sjælden gæst på vores borde. Og det er forgæves, fordi du kan tilberede interessante og sunde retter fra dem. Kyllingehjerter stuvet med svampe er en af ​​dem. Hjerter, hele champignoner og cherrytomater harmonerer perfekt med hinanden. Og alt dette under en lækker sauce af sojasovs, fløde og sennep!

kyllinghjerte, friske champignoner, cherrytomater, dåsebønner, sojasauce, fløde, sennep, hvidløg, vegetabilsk olie, kværnet sort peber...

Det er ret nemt at tilberede kyllingeunderlår med svampe, peberfrugter og tomater ved hjælp af denne opskrift. Det viser sig meget velsmagende! :)

kyllingelår, kyllingefedt, løg, peberfrugt, champignon, hvidløg, tomater, timian (timian, Bogorodskaya-urt), salt, stødt sort peber, basilikum

Denne opskrift på stuvet svinekød hjælper dig med hurtigt at tilberede en varm ret, der passer godt til enhver sideskål. Kødstykkerne bliver bløde og møre, og den cremede svampearoma vil samle alle ved bordet i løbet af få sekunder.

svinemørbrad, friske champignoner, peberfrugt, cherrytomater, olivenolie, fløde, kværnet sort peber, kværnet hvid peber, salt

Stuvet oksekød i tomatsauce med svampe og grøntsager, til ethvert tilbehør.

oksekød, porrer, friske champignoner, selleri, hvidløg, gulerødder, tomater, chilipeber, tomatpasta, vegetabilsk olie, laurbærblad, persille...

Svinekød stuvet med champignon og sød rød peber er en lys, saftig og appetitlig ret, der vil tilfredsstille både kødspisere og grøntsagselskere. Lækkert kød, aromatiske grøntsager og svampe skaber tilsammen en fremragende ret, komplet eller suppleret med ethvert tilbehør. Prøv denne opskrift på svinegryderet med svampe og peberfrugt.

svinekød, friske champignoner, sød peber, løg, gulerødder, tomater på dåse i deres egen juice, dild, vegetabilsk olie, salt...

Du kan tilberede en lækker og appetitlig kinesisk ret på kun 30 minutter. Stegte stykker kyllingefilet med grøntsager og svampe i en krydret sauce. Stegt kylling tilberedt efter denne opskrift vil gøre din frokost eller middag usædvanlig og vil med succes dekorere feriebordet.

kyllingefilet, broccoli, friske champignoner, gul peberfrugt, rød peberfrugt, sojasauce, hønsebouillon, hvidløg, ingefærrod, honning...

Grøntsagsgryderet med kød og ris er en lys og velsmagende ret, der kan tilberedes på 35-40 minutter og mætte hele familien. Denne opskrift bruger svinekød, friske grøntsager og svampe, men du kan også bruge kylling, frosne grøntsager og svampe. Uden ekstra besvær får du en god mulighed for en nærende frokost eller middag i en fart. Prøv det!

svinemørbrad, ris, sød peber, friske champignoner, gulerødder, ingefærrod, hvidløg, æg, sojasauce, sauce, riseddike, vegetabilsk olie, vand, grønt løg

Der er ingen pris for så komplekse retter, fordi kød og grøntsager serveres på bordet i en form og endda under en kartoffeltop.

oksekød, tør rødvin, enebær, appelsinskal, olivenolie, løg, gulerødder, hvidløg, champignon, oksebouillon, majsstivelse...

Hvis du vil lave en kødret med grøntsager og svampe til aftensmad, så brug min opskrift på gryderet i en gryde. Kød med kartofler og svampe kogt i en gryde viser sig altid meget velsmagende og aromatisk.

svinekød, friske champignoner, kartofler, hård ost, løg, gulerødder, peberfrugt, salt, kværnet sort peber, mayonnaise, vegetabilsk olie

Oksekød med svampe i ovnen er altid en velsmagende, lækker, nærende ret. Bare navnet får mundvandet til at løbe! Der er et stort antal opskrifter til at forberede en sådan ret, nogle af dem ligner hinanden, nogle vil være radikalt anderledes. Vi forsøgte at fremhæve de mest interessante i vores materiale.

Hvordan tilbereder man oksekød i ovnen med svampe?

Hovedpointen er den rigtige tilgang til valg af ingredienser. Det er ingen hemmelighed, at champignoner, både friske og marinerede, passer bedst til kød. Men glem ikke skovsvampe - retter med dem er ikke værre.

Om kødet - det skal selvfølgelig være friskt, endda rødt i farven, uden at blive mørkere eller forvitrede områder.

Sørg for at være opmærksom på alle ovenstående egenskaber, når du køber oksekød.

Ofte i butikkerne kan du finde allerede marineret kød; hvis du absolut ikke har tid til at lave mad, så kan du købe dette. Men det er bedre at gøre alt selv, og derved få den mest perfekte smag og aroma af retten.

Kød med ost "købmandsstil"

Denne opskrift er meget nem at lave og kræver ikke meget indsats. Den mest møre oksefilet bagt under en osteskorpe er et must-have selv for nybegyndere kokke. Så for at bage oksekød med svampe og ost i ovnen skal du bruge følgende sæt produkter:

• Oksemørbrad - 0,5 kg;
• Friske champignoner - 300 gram;
• 2 løg;
• Ost - 150 gram;
• Creme fraiche - 4-5 spsk. skeer;
• Sort peber, salt.

Fjern skindet fra champignonerne, vasket grundigt. Kom i en gryde med vand, bring i kog, lad det simre ved svag varme i 15 minutter. Dræn derefter i et dørslag, lad afkøle og skær derefter i skiver.

Fjern skallerne fra løgene og hak dem med en kniv.

Skyl kødet i koldt vand, skåret i tern (3*3 cm).

Slå hvert stykke oksekød let og gnid med salt og peber.

Smør et ovnfast fad (gerne med en lille side) med et stykke smør.

Fordel kødet jævnt i bunden af ​​beholderen, tilsæt derefter hakkede løg, svampe, og smør det hele med creme fraiche.

Stil gryden med tilberedningen i ovnen i 1 time. Bagetemperaturen er 180-190 o C. Efter den angivne tid drysses retten med ost og koges i yderligere 5-7 minutter.

Nu ved du, hvordan du hurtigt og nemt tilbereder oksekød med champignoner i ovnen. God appetit!

Kød i gryder - en nem måde at tilberede på

Hvordan kan du glæde dine gæster uden at bruge en masse tid på forberedelse? Det er meget enkelt – kog oksekød med svampe i gryder i ovnen. En glimrende løsning på problemet, og retten kan serveres med det samme, rygende varm, i en portionsbeholder. Ingredienser:

• Oksekød - 500 gr.;
• Champignoner - 350 gr.;
• Kartofler - 350 gr.;
• Gulerødder - 200 gr.;
• 1 løg;
• Sød peber - 1 stk.;
• Hård ost - 100 gr.;
• Salt, krydderier efter smag.

Skræl kartofler, løg, gulerødder, skær grøntsager i små tern. Fjern stilken og frøene af peberfrugten, skåret i strimler eller små stykker.

Skyl kødet i vand, fjern film og sener, hvis nogen, skåret i strimler.

Pil svampehattene fra et tyndt lag skind, vask og skær dem i små skiver.

Opvarm en lille mængde vegetabilsk olie i en stegepande, sauter grøntsager (undtagen kartofler) og svampe i 10 minutter. I den samme olie, som grøntsagerne blev stuvet i, steges kødstykkerne, indtil de er halvt kogte (15-20 minutter).

I hver gryde lægges først et lag kartofler, derefter stegte grøntsager og kød. Glem ikke at tilføje salt og krydderier til lagene. Hæld en lille mængde vand i hver beholder (du kan erstatte den med kødbouillon - smagen bliver endnu mere intens), drys med revet ost. Dæk gryderne med låg eller folie.

Tilbered champignoner med oksekød i ovnen ved en temperatur på 180-200 o C i 1 time.

Lækker steg med hele svampe

En meget velsmagende ret med friske urter og hvidløg vil helt sikkert blive en hyppig gæst på dit bord, du skal bare prøve at tilberede den. For at lave roastbeef med svampe i ovnen skal du bruge følgende sæt produkter:

• Oksekød - 500 gr.;
• creme fraiche - 2 spsk. skeer;
• Champignoner (helst små) - 300 gram;
• Gulerødder - 1 stk.;
• Hvidløg - 2 fed;
• Kartofler - 6-8 stk.;
• 1 løg;
• Solsikkeolie;
• Frisk dild, persille;
• Salt, krydderier.

Skær kødet vasket i koldt vand i lige store tern (ca. 3*3 cm), steg i vegetabilsk olie med salt og krydderier i 10 minutter. Tilsæt hakket løg og gulerødder, revet på et groft rivejern, til kødet og lad det simre et par minutter mere.

Skræl kartoflerne og skær dem i små skiver.

Vi vasker svampene i vand, skræller hætterne fra et tyndt lag skræl.

Læg kartofler, kød og svampe stegt med grøntsager i lergryder, tilsæt vand til hver beholder (ca. halvdelen af ​​kapaciteten). Tilbered i en ovn forvarmet til 200 grader i en halv time.

Bland creme fraiche med finthakkede krydderurter og hvidløg, tilsæt i hver gryde 10 minutter før retten er klar.

Klassisk – fransk kød med svampe

Vi kunne ikke ignorere eller udelukke en opskrift, der virkelig betragtes som klassisk og elsket af mange - fransk oksekød med svampe og ost. De mest møre koteletter bagt med champignon, ost og krydderier i ovnen kender mange af os. Nedenfor kan du finde en detaljeret trin-for-trin opskrift med billeder. Ingredienser:

• Oksemørbrad - 0,8 kg;
• Kartofler - 8-10 mellemstore knolde;
• Løg - 2-3 stk.;
• Champignoner - 350 gr.;
• Hård ost - 400 gram;
• Mayonnaise - 250 gr.;
• Vegetabilsk olie;
• Salt peber.

Trin 1. Kødet, der tidligere er vasket i koldt vand, skal tilberedes, nemlig fjerne vener, film og knogler. Herefter skærer vi det på tværs af fibrene i tynde longuetter, ikke mere end en centimeter tykke, og slår det forsigtigt på begge sider (forpak oksekødet i plastik, så saften ikke sprøjter). Gnid koteletterne med en lille smule salt og krydderier på hver side.

Trin 2. Lad os begynde at forberede kartoflerne - skyl, skræl og skyl igen i koldt vand. Skær knoldene i tynde skiver.

Trin 3. Pil løgene og skær dem i ringe.

Trin 4. Forberedelse af svampe kommer ned til følgende procedure - vask champignonerne, lad dem tørre i et par minutter. Skær derefter ingrediensen i stykker med en kniv.

Trin 5. Hård ost skal rives på et rivejern med mellemstore huller.

Trin 6. Hæld ½ kop varmt kogt vand i en dyb tallerken, tilsæt derefter den mængde mayonnaise, der er angivet i opskriften, pisk grundigt med en gaffel, indtil glat.

Trin 7. Smør bunden af ​​en bagebeholder (eller en bageplade med små sider) med vegetabilsk olie. Placer ingredienserne i følgende rækkefølge: kartofler, oksekød, løg, champignoner. Brug en stor ske til at fordele mayonnaiseblandingen jævnt over overfladen af ​​emnet. Vi sender kødet på fransk til en ovn forvarmet til 180 grader i 30-35 minutter. Efter den angivne tid er gået, fjern beholderen med fadet, drys alt med revet ost og sæt i ovnen i yderligere 10-15 minutter.

Trin 8. Ved servering anbefales det at dekorere den færdige ret med friske krydderurter. Det vil være mest bekvemt at overføre til en plade ved hjælp af en bred træspatel. God appetit!

Hvad skal man være opmærksom på - nyttige tricks.

Oksekød er ikke så blødt et kød som fjerkræ eller svinekød. Derfor, for at få en mør, saftig ret, er det bedre at marinere den først.

Brug aldrig kød, der er gammelt, mørkt i farven eller forvitret. På denne måde risikerer du at få en smagløs, sej ret.

Hvis du har taget flere produkter, og der er nogle overskud tilbage, kan lagene gentages.

Næsten alle opskrifter bruger champignoner. Men ved at erstatte dem med vilde svampe mister du ikke noget - smagen forringes overhovedet ikke. Det vigtigste er, at disse er spiselige, friske svampe.

Du kan også se videoopskriften på endnu en skøn ret med oksekød og svampe i ovnen.

• Skær kødet i tern. Du kan forstege den i smør eller vegetabilsk olie, men det er ikke nødvendigt.
• Fyld med vand og tænd ild. Efter kogning, fjern skummet, lad svinekød simre i 30 minutter, oksekød - 40-50 minutter.
• Mens kødet koger, skær tomaterne i tern, hak peberfrugten, hak hvidløget fint eller kom det gennem en presse, hak løget, hak champignonerne.
• Steg løget i vegetabilsk olie, når det bliver gyldent, tilsæt svampene til stegepanden, lad det simre til det er møre (indtil næsten alt vandet er fordampet), mod slutningen tilsæt salt og peber efter smag.
• Når kødet er kogt i den nødvendige tid, tilsættes alle de øvrige ingredienser undtagen svampene til kødet og simrer i yderligere 20-30 minutter. Mod slutningen tilsættes svampe, salt, peber, tilsæt andre krydderier (du kan bruge laurbærblade, peberkorn, suneli humle). I begyndelsen af ​​stuvningen skal vandet være lidt under kødets niveau, og til sidst skal der være meget lidt tilbage. Der er meget vand på billedet, for jeg kan godt lide at bruge bouillonen fra denne ret, men denne mulighed er ikke for alle. Du behøver ikke stege svampene først, men læg dem sammen med resten af ​​grøntsagerne.

• Start fra punkt nr. 2, kom kødet i slow cookeren, hæld 1-1,5 dl vand. Indstil det til at simre i den angivne tid. I trin nr. 5 hældes alle ingredienserne i slowcookeren med kødet. Resten er efter opskriften ovenfor.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke stå inde for smagen, men det bliver varmt :)

Indhold

Mange husmødre kan ikke lide at tilberede oksekød hovedretter, fordi det tager meget tid. Men produktet indeholder mange proteiner, vitaminer, mineraler, der er gavnlige for sundheden, og derfor bør være til stede i den menneskelige kost. Oksekød passer godt til grøntsager, ost og især svampe - en kilde til værdifulde aminosyrer. Du kan tilberede den i ovnen, slow cooker og i en stegepande, og få nye smagskombinationer afhængigt af de medfølgende ingredienser.

Oksekød med svampe opskrift

Oksekødsretter med svampe er aromatiske, mættende og nærende. Denne type kød har evnen til at ændre sin smag ved at absorbere saften fra andre fødevarer og dressinger. Som et resultat vil du ved at tilføje en ny komponent til opskriften få en helt anden ret. Oksekød tilberedt med svampe vil være en fremragende tilføjelse til en sideskål med korn, pasta eller kartoffelmos.

I creme fraiche sauce

• Tid: 1 time.
• Antal serveringer: 5 personer.
• Kalorieindhold i retten: 123 kcal/100 g.
• Formål: frokost, aftensmad.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: velegnet til en begynder.

Oksekød med svampe tilberedt i henhold til denne trin-for-trin opskrift viser sig meget blødt, mørt og velsmagende. Den cremefraiche sauce giver den sådanne kvaliteter. Ønsker du at diversificere retten med krydrede, krydrede noter, marinerer du kødet i to timer i sennep. Eventuelle svampe er egnede - friske eller tørrede, men det er bedre at bruge den første mulighed for at undgå foreløbig varmebehandling i form af iblødsætning eller madlavning.

Ingredienser:

• oksekød - 0,6 kg;
• champignoner - ½ kg;
• gulerødder, løg - 3 stk.;
• creme fraiche - ¼ kg;
• salt peber.

Madlavningsmetode:

1. Skær oksekødet i tynde skiver og steg let i en stegepande.
2. Tilsæt champignon, skåret i skiver, løg, hakket i halve ringe og revne gulerødder. Steg indtil champignonerne er klar.
3. Hæld creme fraiche i, tilsæt krydderier, bland alt. Lad det simre ved svag varme i en halv time, dæk med låg.

Oksekød med svampe i ovnen

• Tid: 2 timer.
• Antal serveringer: 5 personer.
• Kalorieindhold i retten: 117 kcal/100 g.
• Formål: frokost, aftensmad.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: velegnet til en begynder.

En skål med oksekød bagt i ovnen med svampe og grøntsager viser sig saftig og aromatisk. En smuk gyldenbrun skorpe af smeltet ost giver det et appetitligt udseende. Denne mad kan serveres enten separat med et glas rødvin eller med et tilbehør med luftige ris. Hvis du ønsker det, kan du erstatte den parmesanost, der står i opskriften, med enhver anden hård ost.

Ingredienser:

• oksekød - ½ kg;
• svampe - 0,3 kg;
• aubergine, løg, peber (bulgarsk) - 1 stk.;
• tomater - 3 stk.;
• smør (smør) - 70 g;
• parmesan - 50 g;
• olie (oliven) - 1 spsk. l.;
• salt, peber, persille.

Madlavningsmetode:

1. Vask frugtkødet, skær i små skiver, drys med krydderier og steg let i en varm stegepande.
2. Hæld en kop vand i, lad retten simre i en halv time under låg.
3. Tilsæt hakkede svampe, løg, smør. Steg under omrøring i et kvarters tid.
4. Læg auberginen, skåret i halve ringe, på bunden af ​​det ildfaste fad og tilsæt salt. Top med kød og derefter sød peber, skåret i små tern. Det sidste lag vil være tomatskiver.
5. Salt blandingen, peber, bag i en halv time ved 180 grader.
6. Tag gryden ud, drys retten med olivenolie, drys med revet parmesan og hakket persille.

Oksekød Stroganoff

• Tid: 1 time og 15 minutter.
• Kalorieindhold i retten: 167 kcal/100 g.
• Formål: frokost, aftensmad.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: velegnet til en begynder.

Oksemørbrad Stroganoff-stil passer godt til et tilbehør med nudler, kartofler og enhver grød. Ud over den klassiske opskrift er der variationer af retten ved hjælp af kalkun, kanin, svinekød, kyllingekød, hjerter og endda maver. Champignoner gør oksekød stroganoff rigere, og fløde eller creme fraiche gør kødet mindre sejt.

Ingredienser:

• oksemørbrad, champignoner - 0,3 kg hver;
• løg (hvid, løg) - 150 g;
• olie (solsikke) - 100 ml;
• fløde - 3 spsk. l.;
• mel - 0,1 kg;
• bouillon (oksekød) - 1 spsk.;
• persille, krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Varm lidt olie op i en stegepande og svits de hakkede løg til de er gyldenbrune.
2. Hak champignonerne i store skiver og steg med løg, salt og peber i 10 minutter.
3. Skær kødet i stykker, pisk hver enkelt, og skær derefter i tynde strimler. Overfør til en skål og rul i mel. Steg kødet i varm olie i 5 minutter på den ene og den anden side.
4. Tilsæt løg med svampe, hæld varm bouillon i, tilsæt krydderier. Rør rundt og lad det simre i cirka et kvarter.
5. Hæld fløden i blandingen, rør rundt, men varm den ikke for længe, ​​varm den bare lidt op.
6. Sluk for komfuret og drys oksekødstroganoffen med hakket persille.

Stuvet kød med svampe

• Tid: 2 timer.
• Antal serveringer: 3-4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 110 kcal/100 g.
• Formål: frokost, aftensmad.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: velegnet til en begynder.

Stuvet oksekød med svampe i henhold til denne opskrift tilberedes ikke i en stegepande, men i ovnen. Svampe og tomater giver en masse saft, som bruges til at udbløde kødstykkerne. I stedet for tomater kan du bruge pasta eller ketchup, men retten bliver lækrere med friske grøntsager. Champignoner kan sagtens erstattes med østerssvampe, og hvis du ikke kan lide suneli-humle, så brug dine yndlingskrydderier.

Ingredienser:

• oksekød - ½ kg;
• champignoner - ¼ kg;
• tomater, løg - 2 stk.;
• adjika (i form af krydderier) - 1 tsk;
• humle-suneli - ½ tsk;
• salt, olie (mager).

Madlavningsmetode:

1. Steg hakket løg i varm olie, indtil det er gennemsigtigt.
2. Tilsæt skivede champignoner. Efter omrøring, steg dem i 10 minutter.
3. Tilsæt hakkede tomater, salt og rør rundt. Lad blandingen simre tildækket i yderligere 10 minutter.
4. Skær oksekødet i mellemstore tern, bland med krydderier og læg på bunden af ​​et ildfast fad smurt med olie.
5. Læg et lag grøntsager ovenpå og dæk gryden med folie.
6. Bages i en time i ovnen ved 200 grader.

Med kartoffel

• Tid: 1 time 40 minutter.
• Kalorieindhold i retten: 118 kcal/100 g.
• Formål: frokost, aftensmad.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: velegnet til en begynder.

Oksekød bagt med kartofler og svampe er en helt selvstændig ret. Ved servering kan du rive den med revet ost. Ud over de krydderier, der er angivet i opskriften, tilsæt estragon eller rosmarin, hvis det ønskes, kun lidt ad gangen, bogstaveligt talt på spidsen af ​​en kniv. Disse urter vil gøre kødet så smagfuldt, at husstanden vil bede om mere. Hvis det er muligt, så brug hjemmelavet creme fraiche.

Ingredienser:

• oksekød, kartofler - ½ kg hver;
• champignoner - 0,2 kg;
• løg - ½ stykke;
• creme fraiche - 3 spsk. l.;
• frisk basilikum - 1 kvist;
• merian - ¼ spsk. l.;
• olie (mager) - 10 ml;
• persille, krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Vask oksekødet, skåret i mellemstore stykker, bland med salt og peber.
2. Skær de skrællede kartofler i tynde skiver, bland med creme fraiche og krydderier.
3. Skær løget i små tern og champignonerne i tynde skiver.
4. Smør et ildfast fad med olie, læg kød i bunden, derefter løg, svampe (salt) og kartofler.
5. Kog i en time, bag i ovnen ved 200 grader. Inden servering drysses retten med hakket persille og basilikum.

• Tid: 2 timer.
• Kalorieindhold i retten: 95 kcal/100 g.
• Formål: frokost, aftensmad.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: velegnet til en begynder.

Roastbeef med champignoner i gryder viser sig utroligt velsmagende takket være nogle finesser. Kødet er formarineret med krydrede noter, og hovedingredienserne steges inden bagning, så de "leger" i retten på en ny måde. Du kan tilføje et par fed hvidløg for ekstra smag.

Ingredienser:

• oksekød - 0,45 kg;
• champignoner - 0,4 kg;
• kartoffelknolde - 8 stk.;
• løg - 150 g;
• creme fraiche - 200 ml;
• vand - 200-250 ml;
• pasta (tomat), krydderier til kød, urter (provencalsk) - 1 spsk. l.;
• sojasovs - 2 spsk. l.;
• olie (mager).

Madlavningsmetode:

1. Mariner oksekød skåret i små stykker i sojasovs med kødkrydderi og peber.
2. I varm olie steges champignonerne, skåret i skiver og kødet hver for sig, indtil de er gyldenbrune.
3. Læg et lag oksekød på bunden af ​​de keramiske gryder, derefter løg, skåret i halve ringe, champignon og kartofler i tern.
4. Drys med provencalske urter, hæld en sauce af vand, creme fraiche, tomatpure, salt og peber i.
5. Dæk til med låg, sæt i den slukkede ovn, og tænd den på 200 grader.
6. Bages i 50 minutter.

Kød med svampe og grøntsager

• Tid: 1 time.
• Antal serveringer: 4 personer.
• Formål: frokost, aftensmad.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: velegnet til en begynder.

Oksekød stuvet efter denne opskrift er ikke kun velsmagende, men også meget smukt og appetitligt takket være friske grøntsager og urter. Du skal bruge en peberfrugt, men du kan sætte to (små), gerne i forskellige farver (rød og gul). Dette vil give retten endnu mere lyse farver og ekstra smag. Bruger du tørrede svampe i stedet for champignoner, så kog dem først.

Ingredienser:

• oksekød - 0,6 kg;
• champignoner - 0,3 kg;
• gulerødder, peberfrugt - 1 stk.;
• løg - 150 g;
• tomatpure - 1 spsk. l.;
• olie (mager) - 2 spsk. l.;
• krydderier.

Madlavningsmetode:

1. I varm olie steges kødet skåret i mellemstore tern, indtil det er gyldenbrunt.
2. Tilsæt løg, hakket i halve ringe. Steg under omrøring, indtil det er blødt.
3. Placer peberfrugter, skåret i strimler, champignon, skåret i skiver og revne gulerødder. Salt, peber, hæld saucen fra vand med tomatpasta fortyndet i det. Hvis du har brug for en tykkere sovs, tilsæt et fortykningsmiddel i form af 25 g mel til vandet og pastaen.
4. Svits stegen til den er færdig.

Med ost og porcini-svampe

• Tid: 2 timer.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 115 kcal/100 g.
• Formål: frokost, aftensmad.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Dette oksekød er ikke kun utroligt velsmagende, men har også et originalt udseende, da det er tilberedt i form af ruller. Indeni er de fyldt med porcini-svampe, ost og løg. Du bliver nødt til at pille ved tilberedningen af ​​retten, men resultatet er det værd. Du skal bruge en hård type ost, og det er bedre, hvis det er den enkleste uden nogen pikant smag eller lugt. Du kan tilføje dine yndlingskrydderier, hvis det ønskes.

Ingredienser:

• oksekød, porcini-svampe - 1 kg hver;
• løg - 230 g;
• ost - 0,3 g;
• hvidløgsfed - 2 stk.;
• olie (oliven) - 2 spsk. l.;
• sojasovs - 3 spsk. l.;
• sort peber.

Madlavningsmetode:

1. Skær oksekødet i mellemstore tallerkener og pisk. Mariner i 30 minutter i sojasovs blandet med olie, peber og hakket hvidløg.
2. Steg finthakkede svampe og løg til de er møre, afkøl. Bland med revet ost.
3. Læg fyldet i midten af ​​hvert stykke kød, pak det ind i en rulle, og steg på begge sider.
4. Fastgør stykkerne med en tandstik, læg dem på en bageplade, og bag dem i 50 minutter i en ovn forvarmet til 200 grader.

Gulasch i en langsom komfur

• Tid: 2 timer.
• Antal serveringer: 4-5 personer.
• Kalorieindhold i retten: 104 kcal/100 g.
• Formål: frokost, aftensmad.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: velegnet til en begynder.

Husholdningsapparater som en multicooker forenkler processen med at lave mange retter flere gange. Oksekød og svampe gullasch tilberedes i to trin: først steges alle ingredienserne og koges derefter, indtil de er kogte. Til krydderier kan du tilføje laurbærblad, tørret timian, hvidløg og andre yndlingskrydderier. Enhver svampe duer, selv frosne.

Ingredienser:

• mørbrad (oksekød) - ½ kg;
• honningsvampe - 0,4 kg;
• løg - 3 stk.;
• vand - 300 ml;
• olie (mager) - 3 spsk. l.;
• krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Optøede honningsvampe (eller friske), oksekød og løg skåret i små stykker.
2. Læg det hele i en slowcooker, tilsæt krydderier, krydderier, olie og rør rundt. Kog på programmet "Frygning" i cirka et kvarter.
3. Hæld vand i, tilsæt salt, indstil programmet "Stew" i en time.

Oksekotelet i ovnen med svampe på fransk

• Tid: 1,5 time.
• Antal serveringer: 5-6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 149 kcal/100 g.
• Formål: frokost, aftensmad.
• Køkken: Fransk.
• Sværhedsgrad: medium.

Denne ret er meget mættende, velsmagende, ser appetitlig ud og dufter lækkert. Den kan serveres som tilbehør til bagte kartofler eller kartoffelmos. Til franske koteletter skal du vælge saftige tomater, så kødet bliver mættet med grøntsagssaft og bliver blødt og mørt. Den hårde ost skal være almindelig, for eksempel russisk, for ikke at overdøve hovedaromaen med den pikante ostelugt.

Ingredienser:

• oksekød - ½ kg;
• champignoner - 0,3 kg;
• ost (hårde varianter) - 100 g;
• tomater, løg - 3 stk.;
• mayonnaise (creme fraiche) - 120 g;
• æg - 2 stk.;
• krydderier, friske krydderurter.

Madlavningsmetode:

1. Skær oksekødet i medaljoner og bank.
2. Skær champignonerne i skiver og steg dem gyldenbrune. Hak løget i ringe.
3. Pisk æggene, bland med halvdelen af ​​mayonnaisen og revet ost. Kombiner den resterende mayonnaise med hakkede krydderurter, krydderier og krydderier.
4. Læg en løg-"pude" på en smurt bageplade.
5. Læg koteletterne ovenpå, pensl med mayonnaise og krydderier, og dæk med tomatskiver.
6. Læg derefter et lag champignon og ost og æggeblanding på. Bag retten i 35 minutter ved 190 grader. Drys med hakkede krydderurter.

Tilberedning af retter med oksekød og svampe kræver omsorg og viden om nogle hemmeligheder. For at hjælpe din familie og gæster med at værdsætte dit færdighedsniveau, lær kokkenes råd:

1. Det vigtigste er at vælge det rigtige kød. Frisk oksekød har en ensartet rød farve uden pletter eller fremmede lugte. Når den trykkes, skulle den hurtigt vende tilbage til sin form.
2. For yderligere smag, når du steger kød, tilsæt lidt alkohol, såsom rød- eller hvidvin.
3. Vælg kun svampe, som du kender og ved, hvordan man laver mad.
4. Når du tilbereder retter med sauce, skal du bruge creme fraiche eller fløde. De har evnen til at blødgøre kødfibre.
5. Er du bange for at sovsen bliver for tynd, så tilsæt lidt mel.
6. Tilføj krydderier til hovedingredienserne for at afsløre deres smag og aroma: estragon, timian, rosmarin, basilikum, spidskommen.

Drøfte

Oksekød med svampe - opskrifter