Overvej alsidigheden ved syning. Grøntsager er ret sprøde, let krydrede og meget saftige. Masser af fast syltet frugtkød- den mest nøjagtige beskrivelse. Disse zucchini ligner ikke præcis agurker, men de er velegnede til vintersalater og vil være et pusterum med lavt kalorieindhold fra appetitvækkende på en diæt.

Statistikker siger, at slaverne oftest twister squash kaviar. Men vi beholder dagens opskrift på must-have-listen. Lige så støt fra år til år vi og.

Skær i cirkler og kom i krukker sammen med krydrede ingredienser, hæld varm opløsning og steriliser. Sådan kan opskriften opsummeres. Og alligevel er det bedre at udføre elementære trin i henhold til beskrivelsen med et billede for at tage højde for alle nuancerne.

Opmærksomhed! Til alle opskrifter vi har brug for steriliseret krukker og låg.

Med tiden vil hvert emne tage omkring 1 time under hensyntagen til sterilisering af dåser.

Lad os begynde at lave mad!

Hurtig artikelnavigation:

Marineret zucchini til vinteren uden sterilisering

Vi behøver:

• Zucchini -1,8-2 kg
• Ung dild - 1-2 bundter
• Hvidløg - 9 mellemstore fed

• Sorte peberkorn - 15-18 stk.
• Nellik - 6-9 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.

Til marinade:

• Vand - 1,5 l
• Sukker - 190 g (næsten 10 spiseskefulde uden dias)
• Salt (sten, uden urenheder) - 70 g (næsten 3 spiseskefulde uden dias)
• Eddike (bord, 9%) - 190 ml

Vigtige detaljer:

• Denne mængde ingredienser er nok til 3 liters glas.

Forberedelse og bogmærke i banker.

Vask zucchinien grundigt og skær næse og røv af. Vi skærer cirkler med en tykkelse på 1,5-2 og endda 2,5 cm Fokus på din smag.

Det er bedre at tage mellemstore unge zucchini. Hvis vi stadig tager meget store, bliver vi nødt til at skære hver cirkel i halve. I moden zucchini er det bedre at fjerne frøene ved at ofre skæringsformen: lav store pinde.

Min dild. Pil hvidløget og skær hvert fed i to på langs.

Vi fylder bankerne. Til en liters krukke:

1. I bunden sætter vi 4-6 kviste dild.
2. Top 1-2 fed hvidløg, 2 stk. nelliker, 6 peberkorn, 1 laurbærblad.
3. Squash cirkler spredt fladt, oven på hinanden, tæt, til toppen. Du kan skære 2-3 cirkler i to og komprimere stylingen ved at skubbe disse halvdele fra siden.
4. Vi afslutter sammensætningen med endnu 1 fed hvidløg, som vi klemmer langs sidevæggen.

Så vi danner 3 banker. Mængderne er vilkårlige, juster hvidløg og krydderurter efter din smag.

Tilberedning af grøntsager med kogende vand før syning.

Fyld de fyldte glas med kogende vand, dæk med låg og lad dem stå i 10 minutter.

Vi dræner vandet. Fyld igen glassene med kogende vand - dæk - vent 10 minutter.

Forbered marinaden, hæld og rul emnet sammen.

I løbet af denne tid skal du forberede marinaden. Vi opvarmer vandet, tilsæt sukker, salt, rør, indtil det er helt opløst, hæld eddike i, bring det i kog og hold i 2-3 minutter - lad det koge.

Her kan du tage en prøve fra opløsningen og tilpasse efter smag ved at tilsætte sukker eller salt.

Dræn det andet vand fra glassene og fyld straks zucchinien med varm lage - til toppen.

Luk låget tæt (twist-off eller sømnøgle).

Vend på hovedet og pakk det langsomt af.

Zucchini cirkler i liters krukker med sterilisering

Butiksagtig er en passende beskrivelse for denne klassiske søm.

Vi behøver:

• Zucchini (helst ung) - omkring 2 kg
• Hvidløg - op til 9 fed
• Sort peber (ærter) -18 stk.

Til marinade:

• Vand - 1,2 l
• Salt (groft, uden tilsætningsstoffer) - 2 spsk. dybede skeer
• Sukker - 3-4 spsk. skeer (smag på marinaden før den hældes på!)
• Bordeddike, 9% - 80-100 ml

Vigtige detaljer:

• Dette beløb vil 3 liter blank.
• Opskriften du kan tilføje gulerødder i store udskæringer (cirkler eller pinde) - 2-3 stykker, efter vægt ikke mere end 400 gram. Sæt derefter zucchini, henholdsvis mindre.

Hvis høsten var en succes, og du hurtigt og meget enkelt skal bestemme en masse grøntsager til opbevaring, kan du også sylte gamle frugter ved at skrælle dem og fjerne frøene. Men cirkler virker ikke. Det forekommer os, at for klassikerne - et for stort kompromis. Det er bedre at lægge modne grøntsager i en rulle til svampe, squash lecho eller diverse grøntsager.

Hvordan man laver mad.

Vask zucchinien godt. Hvis jorden lige har klynget sig til haven, vil sodavand heller ikke skade. Skær enderne af på begge sider og skær grøntsagerne i cirkler. Tykkelse fra 1,5 til 2,5 cm, efter smag.

Pil hvidløget og skær det i skiver.

Vi sætter krusene i steriliserede krukker, tættere. For at passe til flere grøntsager, skær store cirkler i halve. Tilsæt i begyndelsen, midten og slutningen af ​​stylingen 1 fed hvidløg og et par pebernødder. I alt pr 1 liter dåse Der går 2-3 fed hvidløg og 5-6 ærter.

Forbered marinaden: bland alle ingredienserne med vand, varm op under omrøring, indtil den er helt opløst, og lad den færdige væske koge i 3 minutter.

Hæld varm marinade over zucchini lidt i hver krukke. Fyldte en tredjedel af en beholder, flyttede til den næste. De foregående varmer stadig op for at tage den næste portion kogende vand. Så vi er sikret mod, at en krukke skarpt fyldt med kogende vand brister.

Vi skal fylde krukkerne helt til toppen.

Fuld krukker er simpelthen dækket med låg og steriliseret i en stor beholder. Alt er som normalt: I bunden af ​​panden er der et bomuldshåndklæde, og vi hælder vand i det op til dåsernes skuldre.

• Steriliseringstid for syltede zucchini i en liters krukke - 10 minutter fra kogeøjeblikket vand.

Fjern fra varmen, rul op med en nøgle, eller skru låget, der kan drejes af. Vend om, ryst lidt, tjek for utætheder og lad det køle langsomt af - i omvendt position under lågene.

For en note!

Proportionerne og trinene fra begge ruller er velegnede til storskårne squash (barer, store terninger).

Bulgarsk syltet zucchini til vinteren

Til 2 krukker (0,85-1 l) har vi brug for:

• Zucchini - 700-750 g (= så meget du kan få plads med tæt pakning)
• Hvidløg - 2-3 fed
• Dild (paraplyer) - 1 stk.
• Varm peber (bitter) - skåret fra bælg op til 2 cm
• Bulgarsk peber - 1 stk. medium størrelse (helst rød eller gul)

Til marinaden (med en margen):

• Vand - 1 l
• Salt (stort, rent) - 1,5 spsk. en ske
• Sukker - 100 g (4 spiseskefulde med et objektglas)
• Laurbærblad - 2-3 stk.
• Sorte peberkorn - 6 stk.
• Eddike (bord, 9%) - 100-120 ml

Forberedelsen er enkel.

Mine grøntsager og dild. Vi skærer zucchinien i cirkler. Vi renser hvidløget. Skær varm peber i ringe.

Vi renser den søde peber fra frø og hvide membraner indeni og skærer den vilkårligt - i store stykker. For eksempel i halvdelen på langs, i halvdelen igen og hver fjerdedel på tværs i midten.

Tilsæt alle ingredienserne til marinaden, undtagen eddike, til kogende vand og lad det koge i 3-4 minutter. Til sidst hældes eddike i, tænd for varmen, men sluk ikke.

I bunden af ​​de steriliserede krukker sætter vi en paraply af dild, hvidløg, peberfrugter, efter at have badet dem tidligere i en varm marinade.

Zucchinikrus og skiver peberfrugt lægges i marinaden. Lad det koge og ved svag varme under låg (!) Kog i op til 10 minutter.

Grøntsager, sammen med marinaden, som de blev kogt i, lægges ud i krukker. Først den svære del, fordelt ligeligt i 2 dåser. Tilsæt derefter marinaden til selve halsen.

Vi ruller emnet op, vender det om, lægger det under isolering for at afkøle langsomt.

Zucchini til vinteren i sennepsmarinade - video

Hvis du er klar til kun at give din originale glæde til tydeligt krydrede snacks, så er videoen nedenfor den bedste guide til handling. Værtinden bruger tør sennep til krydret forberedelse af et stort parti grøntsager - 4-4,5 kg.

Du får brug for:

• Zucchini - 4,5 kg (tilberedt)
• Hvidløg og dildskærme
• Blade: laurbær, ribs og kirsebær
• Sort peber (ærter) og nelliker
• Sennep (tørt pulver)

Til marinade:

• Vand - 2,5 l
• Sukker - 250 g
• Salt - 3 spsk. skeer
• Eddike (bord, 9%) - 400 ml

Nadezhda foreslår at skære zucchinien i store stave.

Både unge og gamle grøntsager er velegnede til denne opskrift.

Vi håber, du nød mindst én opskrift. Til den første oplevelse ville vi fokusere på to prøver - med eller uden sterilisering, men i den klassiske sammensætning.

Syltede zucchini til vinteren er en rentabel indsats. Ikke kun "Du vil slikke fingrene", men også "Fedt, mor! Som i en butik! - standard ros fra erfarne og unge husstande for denne nemme og velsmagende tilberedning. Hav det sjovt!

P.S. Se efter regelmæssige opdateringer af afsnittet "Lette opskrifter" - "Hjemmelavet".

Tak for artiklen (2)

Dette år er rigere end nogensinde i høsten af ​​zucchini. Lecho er allerede blevet tilberedt fra dem, og appetitlige snacks er blevet godkendt af alle husstande, og selv marmeladen overraskede med sin variation. Men jeg vil så gerne forberede mere af min yndlingsgrøntsag til vinteren, at jeg var nødt til at samle alle mine gamle noter op og begynde at sylte.

Jeg var glad for, at møre frugter ikke kun kan bevares, som klassiske agurker, men endda opnå en smag, der ligner svampe.

Meget unge, som kan passe i krukker, er nemme at opbevare i lang tid direkte hele eller skære i cirkler. Det er nok at skrælle de gamle store frugter fra det lidt hærdede skind og komme af med frøene og derefter skære i smukke tynde strimler eller tern.

Et kæmpe plus er, at alt er gjort hurtigt nok og med et minimum af ingredienser, men når du åbner en krukke i den kolde årstid, vil det simpelthen være umuligt at modstå og ikke spise alt på én gang!

Kan du huske, hvilken lækker "klassisk" marineret zucchini var i sovjettiden? De seneste år er de igen dukket op på hylderne. Men hvorfor betale for noget, du selv kan lave? Bare lad være med at gøre det i en tre-liters krukke, men forbered hellere 3-liters krukker - så vil de helt sikkert flyve.

Det vil se meget originalt ud, hvis du hakker friske gulerødder i form af stænger eller nogle krøllede stjerner og tilføjer dem inde i glassene. De vil ikke ændre meget på smagen, men indholdet vil se lidt lysere og sjovere ud.

Vi skal bruge:

• Ung zucchini - 2 kg.
• Vand - 1,2 liter.
• 9% eddike - 100 ml.
• Sorte peberkorn - 18 stk.
• Fed hvidløg - 9 stk.
• Sukkersand - 3 spsk. l.
• Salt - 2 spsk. l. (gerne med rutsjebane)

Madlavning:

1. Det er bedst at tage unge frugter, så intet andet end spidserne skæres af. Skyl dem grundigt og skær dem i cirkler på halvanden centimeters tykkelse. Kværn de pillede hvidløgsfed i form af plader - det vil være mere praktisk at placere skiverne inde i glassene og passe til meget flere cirkler.

2. I præ-steriliserede liter smider vi et par hvidløgsplader og 2 peberkorn, og fylder derefter til midten med zucchinihjul. Igen hvidløg med peber og læg hovedingrediensen op til halsen. Grøntsager skal placeres så tæt som muligt, og krydderier igen ovenpå. Hver krukke skal indeholde 3 fed hvidløg og 6 ærter peber.

3. Nu skal du hælde den færdige varme marinade, som vi forbereder på forhånd fra kogende vand med salt, sukker og eddike. For at der ikke kommer overraskelser i form af eksploderende låg, skal marinadefyldet koge i cirka tre minutter, så alle ingredienserne i det er godt opløst og blandet.

Det er værd at hælde det i tre trin: Hæld en tredjedel i en krukke, gør det samme med den næste og derefter med den tredje. Vend tilbage til den første og gentag den sekventielle procedure to gange mere. Dette vil hjælpe med at sikre, at glasset ikke brister fra den kogende væske.

4. Sænk de fyldte fade op til skuldrene i en stor gryde med varmt vand, dæk let med låg. Så snart vandet koger, skal du opdage i 10 minutter og sterilisere.

I bunden af ​​sterilisationspanden er det bedst at lægge et køkkenrulle foldet i mindst to lag på forhånd, så glasbundene ikke overophedes med yderligere temperaturstigning på bålet.

5. Hent det færdige emne, sæt det på et varmebestandigt stativ eller grydelap og rul det sammen. Kontroller straks for sikker forsegling ved at vende eller forsigtigt vugge glassene.

Hvis alt er forseglet - send til afkøling under en varm "pelsfrakke" i omvendt position.

Efter fuldstændig afkøling opbevares.

Sprøde zucchini marineret som svampe

Vores familie elsker svampe. Men på en eller anden måde var det ikke en særlig frugtbar sommer for dem, og en ven rådede mig til at tilberede zucchini efter denne opskrift. Da denne fornøjelse blev åbnet til middag om vinteren, besluttede alle enstemmigt, at smagen lignede syltede mælkesvampe.

For at undgå enhver forvirring vil jeg straks tage forbehold for, at for én 250 ml og 9 halvliters krukker gives mængden af ​​alle ingredienser i forhold til allerede skrællede grøntsager.

Vi skal bruge:

• Zucchini - 3 kg.
• Gulerødder - 0,3 kg.
• Bulgarsk peber - 0,3 kg.
• Solsikkeolie - 200 ml.
• 9% eddike - 150 ml.
• Hvidløgshoved - 2 stk.
• Frisk dild - 1 bundt.
• Sukker - 4 spsk. l.
• Salt - 2 spsk. l.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.

Madlavning:

1. Hak den vaskede og tørrede zucchini i mellemstore tern. Det er ønskeligt, at de alle er nogenlunde ens, så de marineres jævnt.

2. Skær gulerødderne, som du har lyst. Vi foretrækker at skære det simpelthen med almindelige cirkler - det er hurtigere at skære, og det ser ret interessant ud, når det er færdigt.

3. Skær peberfrugten i små tern, lidt længere end squash-terningerne.

4. Da vi ønsker at opnå smagen af ​​svampe, vil hvidløgshovederne afgive mere af deres saft og aroma, hvis de males i en blender.

5. Skyl det grønne af frisk saftig dild godt, lad det tørre og hak det med en kniv.

6. I en stor gryde eller dyb skål kombineres alle ingredienserne og blandes godt, så alle ingredienserne fordeles jævnt og ligner en enkelt smuk masse.

Lad det marinere i tre timer under låg, men glem ikke at røre rundt hver time.

7. I løbet af denne tid vil grøntsagerne frigive saft.

Arranger dem sammen med den frigivne væske i sterile krukker, og prøv at efterlade mindst en centimeter fri plads, så den dyrebare marinade ikke spilder ud under steriliseringen.

8. Sænk glassene ned i en gryde med varmt vand, tilsæt lige nok af det, så det er op til skuldrene og bring det i kog. Steriliser et kvarters tid under tildækket, men ikke snoet låg.

Hvis du i stedet for halvlitersglas beslutter dig for at lave sømme i literskrukker, så glem ikke, at steriliseringstiden skal øges med mindst 5 minutter og beløbe sig til en tredjedel af en time.

9. Fjern forsigtigt og stram skruelågerne én efter én. Den kan også forsegles under konventionelle metallåg med en sømnøgle.

10. Vend og pak ind i en dag. Derefter kan du opbevare det i kælderen og få det efter behov for at glæde spiserne.

Et sådant præparat smager ikke kun som svampe, men også i udseende.

Hvordan man hurtigt sylter zucchini i rå glas

Om vinteren vil du virkelig have stegte zucchini-"ruller" med fyld, men i butikken er denne grøntsag enten ikke tilgængelig, eller også er priserne sådan, at bare man ser på antallet, forsvinder ethvert ønske om at købe dem.

Men der er en måde at holde lange tynde "tunger" næsten rå og så bare komme op af krukken, stege i dej eller rasp og sådan noget. Tror du ikke? Men forgæves! Og jeg anbefaler at prøve begge versioner af marinaden - hver har sin egen smagscharme.

Vi skal bruge:

• Zucchini - 0,5 kg.

Marinade #1:

• Vand - 0,5 l.
• Pebernødder - 6 stk.
• Sukker - 2 tsk
• Laurbærblad - 1 stk.
• Salt - 1 tsk
• Citronsyre - 1/3 tsk.

Marinade #2:

• Vand - 0,5 l.
• 6% eddike - 3 spsk. l.

Madlavning:

1. For at vi kan få smukke lange striber, der er helt ens i tykkelsen, skærer du den vaskede zucchini med en almindelig grøntsagsskræller i monotone bevægelser fra den ene ende til den anden.

2. Rul den ene strimmel op med et rør. Ovenfra, sekventielt, ligesom et bånd, vind andre omkring det for at få en elastisk rulle, der er omtrent samme størrelse som dåsens diameter.

Sænk såret, der er skåret ned i glasbeholderen, og gentag viklingshandlingerne med strimlerne, indtil hele glasset er fyldt med sådanne improviseret spoler.

3. Hæld kogende vand i 10 minutter. Dræn derefter vandet i en gryde og tilsæt de resterende marinadeingredienser, bland godt og kog i 3 minutter.

4. Fyld krukken helt op til halsen med færdiglavet kogende fyld og spænd låget til.

5. Lad afkøle, når den er pakket ind, og opbevar på et køligt sted. Zucchinistrimler marineret på denne måde bevarer deres elasticitet og er klar til efterfølgende manipulationer.

Om vinteren vil det være muligt at tilberede ruller med ethvert fyld fra dem.

Zucchini syltet til vinteren som agurker

Ikke kun agurker kan knuses under en fest, men courgette. Og du kan sylte dem hele eller skære i skiver på samme måde som cornichoner.

Det bliver bare utrolig lækkert.

Vi skal bruge:

• Zucchini - 5 kg.
• Hvidløgshoved - 2 stk.
• Dild paraplyer - 1 bundt.
• Varm peber - 2 bælg.
• Salt, sukker, 70% eddike - 1 tsk pr. krukke.

Madlavning:

1. Hvis det er muligt, så saml meget unge frugter, der er praktiske at putte i en krukke som helhed. Ellers skal grøntsager skæres i kvarte eller cirkler - det hele afhænger af dit ønske. Sørg for at skære enderne af, så indholdet ikke gærer på grund af dem.

2. I en tør ren beholder til bunden, sænk dildparaplyen, hakket hvidløg og et par runde stykker varm peber. Disse krydderier skal fordeles jævnt, ellers vil smagen være forskellig overalt.

3. Læg grøntsagerne tæt, så der er lidt fri plads op til halsen.

4. Hæld 1 tsk direkte ovenpå hver liter. salt og perlesukker.

5. Hæld kogende vand, tilsæt 1 tsk. eddike og, dækket med jernlåg, send til sterilisering i 10-15 minutter. Ideelt set bør lysegrønne grøntsager i løbet af denne tid blive let gule, men grønlige striber vil forblive på huden.

6. Rul hermetisk sammen og lad afkøle i indpakket tilstand i en dag.

Det er tilbage at vente på vinteren, og du kan nyde.

Video om, hvordan man laver den lækreste marinerede zucchini

Og her er endnu en skøn opskrift, som viser sig at være en lækker tilberedning. Zucchini er krydret og sprød, og spises altid lige med det samme.

Og at forberede sådan en velsmagende lækker er ikke svært.

Faktisk, når folks kærlighed til et bestemt produkt er stor, er der ingen opskrifter om dette emne.

Og det er godt, om vinteren kan du forkæle dig selv oftere med alle mulige forskellige syltede lækkerier.

Opskrift på syltede zucchini uden sterilisering

For dem, der ikke kan lide at rode med sterilisering, kan bejdseprocessen være meget forenklet. Sandt nok vil ingredienserne til tre liters krukker være lidt anderledes.

Så det her er godt! Smagen vil også være anderledes.

Vi skal bruge:

• Zucchini - 1,8 kg.
• Dild - 1 bundt.
• Fed hvidløg, fed, laurbærblad - 9 stk.
• Allehånde ærter - 21 stk.
• Vand - 0,5 l.
• Sukkersand - 65 gr.
• Eddike - 50 ml.
• Salt - 25 gr.

Madlavning:

1. Skær den vaskede zucchini i halvcentimeters cirkler. Hvis der bruges overgroet zucchini, kan frugtkødet, skrællet fra skindet og frøene, smuldres med plader af lignende tykkelse.

2. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i halve med en kniv.

3. I sterile glas lægges 3 stykker nelliker, laurbærblade og vaskede dildkviste, 6 hvidløgshalvfed og 7 ærter allehånde i bunden i sterile glas.

4. Læg hakkede zucchinihjul tæt ovenpå og hæld kogende vand over. Lad stå under låg og efter 20 minutter hældes vandet fra hver krukke ned i en gryde.

5. Forbered en saltlage fra den resulterende let grønlige væske ved at tilføje sukker, eddike og salt til den og koge i tre minutter.

6. Hæld den færdige marinade i beholderen under selve halsen og skru den straks fast med låg.

7. Afkøl på hovedet, lidt pakket ind i et tykt klæde. For at forhindre, at indholdets sarte farve forsvinder, er det bedst at opbevare emnet på et mørkt, køligt sted.

Sådan et præparat ser endda smukt ud, men kan du forestille dig, hvordan det smager ?!

Øjeblikkelig syltet zucchini med honning og hvidløg

Mine forhastede hoppere kan ikke vente på det kolde vejr og kræver at smage godterne næsten umiddelbart efter marineringsprocessen. For dem, der er særligt utålmodige, skal du tilberede utroligt velsmagende zucchini af næsten øjeblikkelig forberedelse.

For at de hurtigst muligt optager marinaden, skærer jeg i skiver, dvs. i form af tynde brede strimler med en grøntsagsskræller. Bogstaveligt talt 1 time og en smart snack er klar.

Vi skal bruge:

• Zucchini - 0,5 kg.
• Salt - 1 tsk
• Fed hvidløg - 3 stk.
• Solsikkeolie - 2 spsk. l.
• Hakket frisk dild - 2 spsk. l.
• Æblecidereddike - 1 spsk. l.
• Honning - 1 tsk
• Peber - efter smag.

Madlavning:

1. Vend ung zucchini i møre sprøde skiver af samme længde.

2. Drys dem med salt og bland godt. Lad overskydende væske stå ud i en halv time. Da honning bruges i vores opskrift, er det ønskeligt, at det ikke gærer i grøntsagsjuice, hvorfor det er nødvendigt at adskille den overskydende væske fra den hakkede grøntsag.

3. Mens de salte strimler infunderes, blandes alle de resterende ingredienser i en separat praktisk skål (med undtagelse af dild og hvidløg). Sørg for at smage marinaden.

Selvom udskæringerne allerede er saltet, kan det være en god idé at tilføje endnu en knivspids salt til saucen, så den ikke virker kedelig.

Krydrede elskere kan tilføje stykker rød varm peber.

4. Smid den infunderede zucchini i et dørslag. Overskydende juice vil dræne, og det vil ikke være nødvendigt at knække skiverne ved at presse dem i hånden.

7. Læg den færdige snack på en tallerken og server. Og hvis du planlægger at opbevare det i lang tid, så anbefaler jeg at lægge det i en krukke, sterilisere det i 15 minutter og rulle det hermetisk sammen.

Forretten ser ud og dufter, så ingen kan forblive ligeglade. Og alle vil hurtigt kroge en tynd skive med en gaffel og nyde smagen.

På lignende måder kan du også sylte squash, en blanding af zucchini med agurker, eller endda kombinere alle tre grøntsager på én gang. For et smukt udseende kan du tilføje lyse krydderier, peberfrugter, gulerødder eller kombinere selve hovedfrugterne i forskellige farver.

Det er nogle fantastiske og lækre opskrifter. Og al denne pragt fra en almindelig zucchini.

Det ser ud til, at det er en fad grøntsag, men hvis du nærmer dig den med omtanke, vil den funkle med de smagsstoffer og aromatiske farver, som du putter i den under madlavningen.

Og han bevarer sin evne til at knase på tænderne, og mænd betragter ham som den perfekte snack til vodka. Selvom du ikke har tid til at lave aftensmad, kan du endda piske den sædvanlige kartoffelmos eller pasta op med vidunderlige syltede grøntsager.

God appetit og godt humør med zucchini pickles!

Syltede zucchini indtager en ære blandt de mest populære og elsket af alle snacks. Smagsmæssigt kan de kun konkurrere med agurker. Sprøde, buttede, lidt syrlige, de passer perfekt til kød- og fiskeretter, passer godt til stærke drikke.

Du kan sylte zucchini til vinteren både med og uden sterilisering ("doven" måde). I det første tilfælde tåler grøntsager overvintring bedst, krukkerne eksploderer ikke, selvom de ikke opbevares i kælderen, men i køkkenskabet. Det er om denne, den klassiske metode til konservering med sterilisering, som vi vil diskutere i dag. Opskriften er testet gennem årene og egner sig ikke kun til at sy zucchini, men også til zucchini og squash. Og udover pålidelighed viser courgetter marineret til vinteren på denne måde at være sprøde og velsmagende, du slikker bare fingrene!

ingredienser

pr 1 liters krukke

• ung zucchini ca 1 kg
• dild paraplyer 2-3 stk.
• laurbærblad 1 stk.
• hvidløg 3 fed
• sorte peberkorn 6 stk.
• peberrodsblad 1 stk.
• varm peber 1 ring

Marinade (nok til 3 glas á 1 l)

• vand 1 l
• ikke-jodiseret salt 2 spsk. l.
• sukker 1 spsk. l.
• 9% eddike 80 ml

Sådan tilberedes syltede zucchini til vinteren

1. Først og fremmest steriliserer jeg beholderen - det optimale volumen er 1 liter. Så lægger jeg i bunden af ​​hver krukke duftende grønt og krydderier: dild, peberrodsblad, pillede hvidløgsfed, sorte peberkorn, laurbærblad, lidt chilipeber.
2. 
   Jeg vasker zucchinien, fjerner "halerne", og skærer derefter i ringe - omkring 0,5 cm tykke.
3. 
   Jeg putter grøntsager i krukker. Jeg fylder tæt, men ikke helt til halsen, men med en lille fordybning på omkring 2 centimeter. Hvorfor? Selvom du har den yngste og saftigste zucchini, vil de stadig suge noget af marinaden med tiden. Derfor indrykker jeg, så der ikke er “tørre” zucchini under låget. Du kan lægge et par dildkviste mere ovenpå (valgfrit).
4. 
   Jeg forbereder marinaden: hæld vand i gryden, tilsæt salt og sukker. Jeg koger i 1-2 minutter. Jeg hælder bordeddike i og fjerner straks fra varmen. Jeg hælder indholdet af glassene med kogende marinade helt til toppen, under halsen. Du kan sætte et bredt blad af en kniv under glassene, så glasset ikke revner af kogende vand.
5. 
   Jeg dækker glassene med låg, men propper ikke. Send til at blive steriliseret. For at gøre dette lægger jeg et håndklæde på bunden af ​​gryden, sætter glassene og hælder varmt (men ikke kogende) vand fra kedlen i gryden - det skal nå skuldrene. Jeg steriliserer præcis 10 minutter fra vandet koger i gryden.
6. Jeg tager glassene ud og ruller dem sammen med en nøgle til konservering. Jeg vender den på hovedet og pakker den ind med et tæppe, lader den stå i denne form i cirka 10-12 timer. Jeg overfører syltede zucchini til vinteren til kælderen, hvor de vil stå indtil næste høst. Hvis der ikke er nogen kælder, kan du sende konserveringen til et andet køligt og mørkt sted, beskyttet mod direkte sollys. Holdbarhed - 1 år.

Hej! I dag vil jeg vise dig nogle gode opskrifter på syltede zucchini til vinteren. Rigtig marmelade.

Det, jeg godt kan lide ved denne grøntsag, er, at du kan tilberede retter fra den, som du vil. Du kan lave eller koge dem ind. Og hvilke vidunderlige de laver. Jeg taler ikke om fra denne grøntsag.

Og i dag vil du lære, hvordan du ellers kan velsmagende og originale lave vidunderlige emner ud af dem. Jeg anbefaler, at du prøver hver af de foreslåede opskrifter mindst én gang, og jeg er sikker på, at du vil blive forelsket i dem ligesom mig.

Til dine forberedelser er det bedre at vælge ung zucchini. Og for at få dem til at se endnu smukkere ud i en krukke, og derefter på bordet, tag forskellige farver og varianter, det bliver bestemt ikke værre. Men dette er op til dig. Så lad os komme i gang.

Den nemmeste måde at høste og kræver ikke meget indsats. Og resultatet er en god forret til både festbordet og hverdagsfrokosten.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg
• Vand - 2 l
• Sukker - 1 kop (200 gr)
• Salt - 3 spsk. l. (med rutsjebane)
• Bordeddike 9% - 250 ml
• dild paraplyer
• peberrodsblade
• Hvidløg - 16 fed
• Sorte peberkorn - 1 tsk
• Allehånde ærter - efter smag
• Laurbærblad - 6 stk

Madlavning:

1. Vask zucchinien grundigt og skær den i en skive. Hvis grøntsagen er ung, så behøver du ikke fjerne kernerne og skrælle skrællen af.

2. Hæld vand i en gryde. Hæld salt, sukker, allehånde og sorte peberkorn i det. Læg derefter grøntsagerne der og sæt på ilden. Efter kogning skal de koges i fem minutter under omrøring af og til.

3. Mens de koger, lægges hvidløget, skåret i halve, i sterile glas. Cirka fire stykker for hver krukke. Og sæt også en dildparaply og et peberrodsblad.

4. Fjern grøntsagerne fra varmen og anbring grøntsagerne i glas.

5. Og tilsæt eddike til marinaden og bring det i kog. Fyld dem derefter med zucchini til toppen. Luk lågene med det samme og vend glassene på hovedet. Pak ind i et varmt håndklæde og lad det køle helt af. Læg det derefter væk i dit lager.

Marineret zucchini med tomater på 30 minutter - du slikker fingrene

En anden mulighed for en ikke mindre velsmagende snack med tilsætning af tomater og gulerødder til opskriften. Og vigtigst af alt, vil du ikke bruge mere end 30 minutter på forberedelsen. Prøv et par krukker og gør det, du vil ikke fortryde det. De elsker mig med en tomat endnu mere end ifølge den tidligere opskrift.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg
• Tomater - 2 stk
• Gulerødder - 2 stk
• Hvidløg - 1 hoved
• Allehånde - 4-5 stk pr. krukke
• Vand 2 l
• Salt - 60 gr
• Sukker - 80 gr
• Eddike 9% - 200 ml

Madlavning:

1. Lad os starte med at forberede marinaden. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og sukker. Sæt ild og bring i kog. Lad det simre i 2 minutter, tilsæt derefter eddike, bring det i kog igen og tag det af varmen. Lad marinaden køle af.

2. Mens marinaden køles af, lad os roligt tage os af grøntsagerne. Skær zucchinien i ringe med en tykkelse på ca. 1,5-2 cm. Skræl gulerødderne og skær dem også i ringe. Fjern kernehuset fra tomaterne og skær i halve ringe eller ringe, hvis de ikke er ret store. Pres hvidløget.

3. Læg allehånde ærter i bunden af ​​en steril krukke. Læg derefter et lag gulerødder, så lidt hvidløg. Næste lag kommer fra zucchini og hvidløg igen. Gentag derefter lagene - gulerødder, hvidløg, zucchini, hvidløg, tomater. Og så videre, indtil du fylder glasset til toppen.

4. Hæld marinaden i glas til toppen, dæk med låg. Læg et køkkenrulle i bunden af ​​gryden og stil glassene der. Fyld med vand op til skuldrene og tænd for at sterilisere i 10 minutter. Fjern derefter forsigtigt fra gryden, stram lågene tæt, pakk ind med et tæppe og lad det køle af. Så kan du stille den væk til opbevaring.

Sprød syltet zucchini til vinteren i krukker (lækker opskrift)

Prøv at tilberede sådan krydret, duftende zucchini med hvidløg og urter. En fantastisk forret opnås, især i stegte kartofler. Hmmm... Bare et måltid.

Ingredienser:

• Zucchini - 2,5 kg (mør ung)
• Grønt - dildparaplyer, persille, peberrodsblade, solbærblade
• Laurbærblad - 1 stk pr. 1 liters krukke
• Hvidløg - 1-2 fed pr. 1 liters krukke
• Allehånde - 3-4 stk pr. 1 liters krukke

Marinade:

• Vand - 2 liter
• Eddike 9% - 140 ml
• Sukker - 125 gr
• Salt - 100 gr

Madlavning:

1. Vask og skær derefter de unge grøntsager i skiver. Prøv at holde dem lidt mindre end krukken i længden.

2. Steriliser alle glas på forhånd. I bunden af ​​hver krukke lægges - et par ærter af allehånde, hvidløgsfed skåret i halve, dildparaply, laurbærblad, peberrodsblad, ribsblad og hakket persille.

3. Læg derefter squashskiverne i hver krukke ganske tæt i lodret stilling.

4. Hæld vand i en gryde. Tilsæt sukker, salt og eddike. Sæt ild og bring i kog. Hæld derefter marinaden på glas, så den dækker grøntsagerne helt.

5. Dæk med låg og steriliser i vandbad. Det betyder, at du sætter glassene i en gryde (du kan lægge en bomuldsserviet på bunden), hæld varmt vand op til "skuldrene" og sæt dem i kog. Fra kogeøjeblikket, steriliser i yderligere 5 minutter.

6. Træk derefter forsigtigt en krukke ud ad gangen og rul lågene sammen. Vend glassene på hovedet, pak dem ind i et tæppe og lad dem køle helt af. Du kan derefter lægge væk i din opbevaringsplads.

Selvom det ikke er nødvendigt at pakke dem ind. Men jeg gør det alligevel.

Sådan tilberedes syltede zucchini derhjemme

Jeg foreslår, at du ser en meget god videoopskrift, hvor du kan undersøge og forstå hele processen med at sylte vores emne i detaljer og klart. Opskriften er ikke-steriliseret og ret simpel. Bliv ikke bekymret, jeg har med vilje ikke specificeret den nøjagtige mængde af ingredienser her, men efter at have set videoen, vil alt være klart for dig alligevel.

Ingredienser:

• Zucchini - hvor meget har du
• Hvidløg
• dild paraplyer
• pebernødder
• Laurbærblad
• Varm chili peber
• Eddike - 9% - 2 spsk pr. 1 liters krukke

Marinade til 1 liter vand:

• Salt - 1 spiseskefuld
• Sukker - 1,5 spsk

Prøv det på denne måde, du burde kunne lide det. Om vinteren vil dette ikke være en dårlig snack til et festligt eller middagsbord.

Opskrift på marineret zucchini med gulerødder til vinteren

Prøv denne fantastiske opskrift. Meget original udskæring af grøntsager. Dine gæster vil blive overrasket. Forretten ser meget elegant ud, og samtidig smager den fantastisk. Og selvom det er meget omhyggeligt, så tag dig tid til at lave et par krukker på denne måde. Du vil helt sikkert kunne lide det, og du vil gøre det hele tiden.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 hoved
• Dild - 1 bundt
• Laurbærblad - 4 stk
• Pebernødder - 20 stk

Til marinade:

• sukker - 2 spsk
• salt - 1 dynger spiseskefuld
• eddike 9% - 120 ml

1. Hæld vand i en gryde. Tilsæt salt og sukker der, bland. Sæt det derefter på komfuret, indtil det koger. Så snart det koger, hæld eddike i og sluk straks for varmen. Lad marinaden køle af.

2. I bunden af ​​rene sterile krukker sættes en kvist dild, laurbærblad, to fed hvidløg (hvis det ønskes, kan du skære), peberkorn 5 stykker.

3. Pil løget og skær det i ringe. Skræl gulerødderne og skær dem på et groft rivejern. Fordel dem jævnt mellem krukker.

Du kan skære gulerødder som på koreansk. Dette vil gøre det endnu smukkere.

4. Skær den vaskede zucchini i skiver ved hjælp af en konventionel grøntsagsskærer. Eller du kan bruge en speciel bred dyse på et rivejern.

For skønhed kan du tage grøntsager i forskellige farver.

5. Nu begynder det mest omhyggelige. Hver skive skal rulles sammen og lægges i en krukke. Hold dem så tætte som muligt.

6. På dette tidspunkt skulle vores marinade allerede være kølig. Hæld det i krukker, dæk med låg og kom i en gryde, hvis bund er dækket med et håndklæde. Hæld vand i det, efterlad 2 cm til toppen. Og sætte ild til det. Efter kogning, steriliser i yderligere 3 minutter (i 0,5 l dåser), og sluk derefter for varmen.

Hvis du har en 1 liters krukke, steriliser i 5 minutter.

Zucchini som svampe til vinteren (en lækker opskrift til høst)

Jeg kan varmt anbefale denne fantastiske opskrift. Takket være de investerede ingredienser der og syltningsprocessen smager vores forret som skovsvampe. Efter at have smagt din snack, vil gæsterne ikke umiddelbart gætte, hvad de spiser.

Ingredienser:

• Zucchini (ung) - 1 kg
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 3-4 fed
• Dild, persille - 1 bundt hver
• Salt - 1 spiseskefuld
• Sukker - 2 spsk
• Kværnet sort peber - 1/4 tsk
• Eddike 9% - 3 spsk
• Vegetabilsk olie - 3 spsk

Madlavning:

1. Vask zucchinien og skær den i store tern. Skræl gulerødderne og skær dem i halve ringe. Hak det grønne fint. Pil hvidløget og skær det i små stykker.

2. Kom nu det hele i ét fad. Tilsæt salt, sukker, peber, eddike og vegetabilsk olie. Bland godt og lad det marinere i 3 timer ved stuetemperatur.

3. Læg derefter alt meget tæt i steriliserede glas. Dæk fyldte krukker med låg.

4. Læg et håndklæde i bunden af ​​gryden og stil glassene. Fyld med vand, efterlad 2-3 cm og sæt ild til sterilisering. Efter kogning, hold i brand i yderligere 20 minutter (700 gr krukke).

Hvis du har en bank på 500 gram, så kog i 15 minutter. Hvis for 1 liter - 25 minutter.

5. Træk derefter, meget forsigtigt, for ikke at brænde dig selv, glassene ud og spænd lågene godt til. Vend om, dæk med et tæppe, indtil det er helt afkølet. Læg derefter væk i dit lager.

Marineret zucchini til vinterens fastfood til 1 liters krukke

Klassisk opskrift og meget nem at lave. Bogstaveligt talt i en fart opnås en vidunderlig snack, som allerede kan indtages efter 5-6 timer eller kan opbevares indtil vinteren.

Ingredienser:

• Zucchini - 500 gr
• Laurbærblad - 4 stk
• Pebernødder - 10 stk
• Hvidløg - 3-4 stykker
• Salt - 1 spiseskefuld
• Sukker - 2 spsk
• Eddike 9% - 4 spsk
• Vand - 500 ml

Madlavning:

1. Skær zucchinien i "skiver". Pil hvidløget og skær det i halve eller kvarte.

2. I bunden af ​​en steril krukke lægges 2 laurbærblade, et par peberkorn og et stykke hvidløg. Læg derefter hakkede grøntsager op til halvdelen af ​​glasset. Skift igen med persille, ærter og hvidløg. Fyld derefter med grøntsager til toppen.

3. Hæld kogende vand der og lad det stå i 20 minutter. Dræn derefter vandet i en gryde, tilsæt salt, sukker og sæt ild til det koger. Når det koger, tilsæt eddike, rør rundt og tag det af varmen.

4. Hæld marinaden tilbage i glasset, skru låget på, vend og dæk med et tæppe. Lad det stå sådan, indtil det er afkølet. Og læg så væk i dit spisekammer.

Opskrift på sprøde zucchini med agurker til vinteren

Jeg kan ikke ignorere, og dette er en opskrift på at bevare vores grøntsager. I kombination med agurker og krydderier opnås en let krydret smag. Men det gør dem kun endnu bedre.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• Zucchini - 300 gr
• Agurker - 400 gr
• Paraplydild - 1-2 stk
• Peberrodsblade - 3-4 stykker
• Ribsblade - 2-3 stykker
• Hvidløg - 3 fed
• Varm peber - 1/4 stk
• Allehånde ærter - 4-5 stk
• Vand - 400 ml
• Salt - 30 gr
• Sukker - 20 gr
• Eddike 9% - 50 ml

Madlavning:

1. Skyl grøntsager grundigt. Pil hvidløget og skær det i kvarte (valgfrit). Skær den ønskede del af peberfrugten, skyl og fjern frøene.

Det er ønskeligt, at zucchinien er lille i størrelse eller skærer dem i to dele. De skal passe helt i krukken.

2. I bunden af ​​en ren steriliseret krukke lægges to peberrodsblade, en dildparaply, to ribsblade, allehånde ærter, et stykke hvidløg og varm peber.

3. Læg derefter grøntsagerne meget tæt i glassene i opretstående stilling. Du kan skifte dem. Og udfyld den resterende plads på toppen, som det viser sig. Tilsæt derefter de resterende krydderier.

4. Nu marinaden. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og sukker. Sæt ild og bring i kog. Når det koger, tilsæt eddike og sluk. Fyld glasset til toppen og dæk med låg.

5. Læg en serviet eller køkkenrulle på bunden af ​​gryden. Kom krukken i en gryde, fyld den med varmt vand, så den ikke brister, da marinaden blev hældt varm hos os. Hæld vand over skuldrene. Sæt gryden på bålet, indtil det koger, og kog derefter i yderligere 15 minutter.

6. Fjern derefter forsigtigt glasset og rul låget op. Vend om og dæk med et varmt håndklæde, indtil det er helt afkølet. Opbevar derefter et køligt sted.

Indtil videre har jeg delt alle de opskrifter, jeg ønskede. Håber du ikke bliver skuffet. Alle muligheder er værdige til at blive vist på dit bord, fordi de viser sig utroligt velsmagende. Så vælg og gør dine forberedelser til vinteren.

Held og lykke med din høst og god appetit!

Opskrifter:

Lad os tale i dag om at høste en så simpel grøntsag som zucchini for fremtiden. Det vokser hurtigt, giver en masse frugter, er billigt, som de siger, Gud selv beordrede os til at forberede flere pickles fra det til vinteren.

Mange husmødre ignorerer uretfærdigt syltede zucchini og ser dem ikke som en selvstændig ret. Personligt holder jeg endnu mere af syltede zucchini end agurker. De er meget blødere og mere smagfulde. Jeg koger endda pickle på deres basis om vinteren, det viser sig meget mere velsmagende end med agurker.

Deres egen smag er ikke udtalt, og i kombination med andre grøntsager eller frugter får zucchini smagen af ​​deres nabo. Derfor bruges de selv til syning af forskellige eksotiske kompoter.

Lad os starte som normalt med den enkleste opskrift, så komplicerer vi.

Zucchini marineret til vinteren "Slik fingrene" i tre-liters glas

• zucchini 1,5 kg,
• løg 2 stk,
• hvidløg 5 fed,
• persille flere grene.

Til marinade:

• 3 spiseskefulde sukker
• 2 spsk salt
• peberkorn 5-6 stk,
• dessertske med eddikeessens 78%.

Dette er mængden for en tre-liters krukke. Du skal marinere zucchini uden sterilisering i to- og tre-liters glas, det er et stort volumen, der giver dig mulighed for at undvære sterilisering, da det afkøles langsomt og faktisk opnås pasteuriseringsprocessen.

Vi tager zucchini af samme størrelse - små kan lægges hele, store kan skæres i cirkler.

1. Vi fylder krukken og prøver at sætte grøntsagerne mere tæt. Hvidløg, peber og persille lagt på bunden.
2. Hæld kogende vand over, dæk med låg og lad stå i 15 minutter.
3. Hæld vandet i en separat gryde, kog op igen og hæld igen. Vi venter 15 minutter og hælder i en gryde.
4. Bring i kog igen, tilsæt sukker, salt, eddikeessens, lad det koge lidt og hæld den resulterende marinade under selve låget.
5. Vi ruller, vender om. Parat!

For at fremskynde processen ruller jeg normalt tre glas sammen på én gang. Jeg varmer vand i en fem-liters gryde.

Lille trick fra mig! Hvis du smider 3-4 tomater, så vil smagen generelt være magisk!

Dåse courgetteskiver i litersglas med sterilisering

Denne metode er klassisk, præcis hvad der sælges i butikkerne. Opskriften er til tre liters glas.

• Zucchini 2 kg,
• Hvidløg 2 hoveder.
• Sorte peberkorn, 3 stk.

• halvanden liter vand
• sukker 4 spiseskefulde,
• salt 2 spsk
• eddike essens - en spiseskefuld.

Vigtig! Du skal bruge en stor gryde til sterilisering.

1. Vi skærer enderne af grøntsager af på begge sider og skærer dem i cirkler, ikke mere end en centimeter tykke.
2. Vi sætter det i krukker mere tæt, skærer hvidløget i skiver og lægger det på bunden.
3. Forbered marinaden: bland alt, varm op og lad det koge i et par minutter.
4. Fyld med kogende lage, dæk dem med låg.
5. Vi sætter glassene i en stor gryde, på et bomuldshåndklæde, hælder vand i gryden op til krukkernes skuldre og sætter ild.
6. Efter at vandet i gryden koger, venter vi ti minutter - dette er steriliseringstiden for litersglas.
7. Vi tager dåserne ud af vandet, ruller dem sammen, vender dem om og under en pels.

Du kan tilføje zest til denne opskrift. Læg et dusin cirkler af gulerødder i hver krukke - det vil være meget velsmagende at knuse syltede gulerødder om vinteren.

Syltede zucchini "Du slikker fingrene" uden sterilisering i litersglas

Jeg har fået denne fantastiske opskrift fra en ven. I nogen tid nu er mine børn rejst væk for at studere, og det blev simpelthen nytteløst for mig at lave emner i tre-liters krukker. Cirka tre liters glas.

• zucchini, skåret i skiver 2 kg
• hvidløg 9 fed.

Denne opskrift starter med marinaden. Hæld en liter vand i en stor bred gryde, kom 10 sorte peberkorn og 4 allehånde, 4 spsk bordsukker og 2 spsk salt. Hæld en dessertske med eddikeessens i og bring det i kog.

I en kogende marinade, et laurbærblad, sænk den hakkede zucchini, rør med en hulske for jævn opvarmning. Efter kogning tæller kragerne ikke! Efter tre minutter, træk hurtigt ud og smid lavrushkaen ud, fordel blandingen i sterile krukker til toppen, smid tre fed hvidløg i hver og rul sammen. Vend under pels.

Billig, vred og hurtig!

Hjemmepleje stopper ikke der - se flere muligheder for forberedelser til vinteren:

Zucchini marineret til vinter med tomater og løg

Ikke en opskrift, men en sang! Hvad hedder - slik på fingrene! Til fire liters glas.

• zucchini, skåret i ringe halvandet kilogram,
• små tætte tomater 1 kg,
• løg, skåret i store cirkler - 4 store løg.

Vi putter i hver krukke på bunden:

• et halvt laurbærblad
• tre ærter sort peber,
• to - duftende,
• to nelliker,
• tre fed hvidløg
• et lille stykke peberrodsrod.

Vi fylder krukken med lag - løg, zucchini, tomater.

Hæld kogende vand over, dæk med låg, lad stå i 10 minutter.

Hæld vandet fra dåserne i en separat gryde, kog og hæld igen.

Efter ti minutter, dræn vandet igen og sæt det til varme. Tilsæt 6 spiseskefulde bordsukker og to bordbåde med en saltbakke. Lad det koge lidt og hæld glassene med marinaden.

Tilsæt en halv teskefuld eddikeessens til hver og rul sammen. Vi vender om og under en pelsfrakke.

Du vil aldrig gætte, hvad jeg elsker mest ved denne søm... Først og fremmest, efter at have fjernet låget, drikker jeg marinaden. Lige ud over kanten, fordi der ikke er tålmodighed til selv at hælde det i et krus!

Zucchini marineret på bulgarsk til vinteren

Til denne traditionelle opskrift skal du bruge:

• zucchini, skåret i store stykker, 1,5 kg,
• hvidløg 6 fed,
• varm peber kvart pod,
• dild paraply.
• to blade solbær,
• salt 2 spsk uden top,
• sukker 3 spsk
• sorte peberkorn 5 stk,
• laurbærblad 1 stk,
• eddike essens dessertske.

Vi gør det trin for trin:

1. Hæld en liter vand i en stor bred gryde. Hæld salt, sukker, bring i kog.
2. Vi sætter hvidløg, peber, dild, ribsblade, lavrushka på en hulske og dypper dem i en kogende marinade i et halvt minut, hvorefter vi lægger dem i en krukke.
3. Vi falder i søvn i marinadegrøntsagerne, så vandet dækker dem. Kog i 8-10 minutter.
4. Vi spreder med en hulske i en krukke.
5. Kog marinaden igen, hæld eddike i og hæld den til toppen. Vi ruller, vender om.

Som et resultat får vi den samme bulgarske marinerede zucchini, hvis smag har været kendt for os siden sovjettiden. En god forret ved et venligt bord og en tilføjelse til koteletter med kartofler.

Marineret zucchini med sennep eller i sennepsdressing – sprøde som agurker

Det viser sig sprødt og sødt og surt, meget krydret og usædvanligt. Opskrift på en liters krukke.

Tynd zucchini, længden af ​​en liters krukke, skåret i kvarte på langs.

I bunden lægges fire fed hvidløg, to ærter af allehånde, fire ærter sort peber og et laurbærblad.

Fyld glasset, placer skiverne tæt lodret.

Marinade: Kog en halv liter vand, en halv spiseskefuld salt, en spiseskefuld sennepsfrø, en spiseskefuld pulveriseret sennep, kog to spiseskefulde sukker og hæld en teskefuld eddikeessens i.

Fyld krukken med varm marinade til toppen. Sæt i et vandbad i varmt vand og steriliser i tyve minutter efter kogning. Tag ud og rul op.

Venner og familie vil hylde sådan en usædvanlig snack.

Faktisk opnås ifølge denne opskrift fremragende marineret zucchini til vinteren - lige så velsmagende og sprøde som agurker. Endnu mere velsmagende end agurker.

Syltede zucchini som svampe til vinteren - en lækker snack

Udseendet af en ret tilberedt efter denne opskrift vil ligne syltede svampeben, og krydderier og krydderier vil give den en unik svampesmag. Det gøres hurtigt og enkelt, derfor er det en specialitet i mange husmødres køkkener. Der er mange muligheder for denne opskrift, men jeg valgte den dovne for mig selv.

Her er min trin for trin opskrift:

1. Skær et kilo squash i tern med en side på cirka 2 cm eller i små stave.
2. Hak fem fed hvidløg fint med en kniv.
3. Hak et bundt persille fint.
4. Hæld det hele i en bred gryde med tyk bund og bland grundigt, jeg gør det rigtigt med hænderne.
5. Bland et halvt glas vegetabilsk olie og 5 spiseskefulde bordeddike i en kop. Tilsæt en spiseskefuld salt og en spiseskefuld sukker, bland grundigt.
6. Hæld den resulterende marinade i og bland.
7. Stil på et køligt sted i 3-4 timer under omrøring af og til.
8. Når zucchini giver en rimelig mængde juice, skal du sætte dem på en langsom ild og simre i 20 minutter under omrøring, men uden fanatisme.
9. Dekomponer hurtigt i sterile krukker og rul sammen. Afkøl under en pels på hovedet.

En vidunderlig og usædvanlig snack på kolde vinteraftener vil minde os om sommeren, gåture i skoven og skovens svampeånd.

Sådan syltes lækker zucchini til vinteren derhjemme: hemmeligheder og regler

I dag har vi talt om at sylte zucchini til vinteren. Denne proces er efter min mening slet ikke svær, det vigtigste i den er at observere sterilitet. Så reglerne for i dag er:

1. Vask krukker og låg rene og steriliser grundigt.
2. Efter syning vender vi glassene på hovedet og lader dem stå i denne position, indtil de er helt afkølet, hvorefter vi sætter dem i kælderen eller kælderen.
3. Vi bruger umodne, små zucchini. Jo mindre - jo lækrere, det er a priori. Og det bedste er den lille zucchini, de har smerteligt lyse farver. Det viser sig ikke kun velsmagende, men også meget smukt.
4. Vask og rens alle grøntsager. Rens skindet, hvis det er groft, og fjern frøkammeret om nødvendigt.
5. Små zucchini op til 10 cm lange kan syltes hele, større frugter kan skæres på tværs i cirkler, ikke mere end 3 cm tykke.
6. Før syltning skal grøntsager ligge i blød i koldt vand i et par timer, så de er mættede med vand og ikke tager væske fra marinaden.

De færreste ved, at græskarzucchinien slet ikke er en slægtning, men det er dette græskar i sig selv! En af dens varianter, bare busket og med aflange frugter. Han kom til os fra det nordlige Mexico. Og de dyrkede det i Europa først udelukkende i Botanisk Have, som en sjælden smuk eksotisk.

Italienerne var de første til at smage umoden zucchini. Dette produkt er i bund og grund en gave til dem, der ønsker at tabe sig, da det kun har omkring 27 kcal kalorier. Denne grøntsag er let fordøjelig, der er en masse vitaminer og mineraler i den, og derfor bruges den i børns og klinisk ernæring.

Der er hundredvis af opskrifter i forskellige køkkener i verden til madlavning af zucchini. Denne grøntsag er stegt, dampet, fyldt, bagt. Der bruges både grønne og modne frugter. I Italien og Frankrig bager de endda zucchini-blomster i dej.

Nå, her er måske alt hvad du behøver at vide om marinering af zucchini. Hun delte hemmeligheder, også indtryk. Held og lykke med jeres forberedelser, kære værtinder og taknemmelige kendere af jeres lækkerier ved middagsbordet!