Vores kålsuppe og borscht er altid gode! Folkevisdom er aldrig forkert, og derfor vil vi straks begynde at mestre en af ​​de mange opskrifter på kålsuppe, nemlig kålsuppe i Ural-stil. Hvorfor kålsuppe modtog et sådant navn vides ikke, da kålsuppe blev tilberedt efter denne opskrift, ikke kun i Ural. Måske kom en ukendt Ural-kok engang på ideen om at tilføje korn til kålsuppe - perlebyg, ris eller hirse. Dette er faktisk det, der adskiller metoden til at tilberede Ural-kålsuppe fra alle andre.

Efter at have tilføjet korn, får kålsuppe en anden næringsværdi, og derfor kan du i nogle andre regioner i Rusland også finde navnet på Ural-kålsuppe - "tykkålsuppe", hvilket betyder det øgede kalorieindhold i det første kursus.

ingredienser at forberede Ural-stil kålsuppe med korn:

• magert svinekød - 0,5 kg
• løg – 2 stk.
• kartofler – 2-3 stk.
• korn (perlebyg, ris, havregryn eller hirse) – 2-3 spsk.
• gulerødder – 1-2 stk.
• surkål - 300-400 g
• tomatpure (valgfrit) - 1 spsk.
• salt, sukker - efter smag
• laurbærblad, allehånde - efter smag
• vegetabilsk olie

Opskrift Uralkålsuppe fra surkål:

Først skal du koge kødbouillonen med tilsætning af laurbærblad. Efter kogning, kom et helt løg i bouillonen, og fjern det, før du tilføjer hovedingredienserne.

Skræl kartoflerne, skær dem i store tern, læg dem i kogende bouillon og kog dem møre. Salt bouillonen efter smag.

Mens bouillon og kartofler koger, sauter du løg og gulerødder i vegetabilsk olie eller smør, indtil grøntsagerne er bløde. Hvis det ønskes, tilsæt en skefuld tomatpuré til grøntsagerne for en behagelig farvning af kålsuppen.

Når kartoflerne er næsten klar, fjernes halvdelen af ​​bouillonen, knuses med en moser til en puréagtig konsistens, og kartoffelmosen kommes i bouillonen. På denne måde bliver kålsuppen tykkere og meget mere velsmagende.

Tilsæt korn til bouillonen. I vores tilfælde ris, og hvis du vil bruge perlebyg eller andet, der tager længere tid at koge, så kom det i bouillonen sammen med kartoflerne eller kog det på forhånd, indtil det er halvt kogt.

Tilføjelse af surkål: afhængigt af hvilken slags kål (sprød eller blød) du kan lide, afhænger det også af, hvornår det skal tilføjes til Ural-kålsuppen. Hvis du kan lide det blødere, så tilsæt kålen sammen med kartoflerne, og hvis du foretrækker at "knase" kålen, så tilsæt det lidt senere. Du behøver ikke dræne saltlagen fra kålen, men juster smagen af ​​kålsuppen med sukker.

På sidste trin skal du tilsætte de sauterede grøntsager, skrue ned for varmen og simre kålsuppen i 20-25 minutter ved svag varme under låg.

Hjertelig og velsmagende kålsuppe i Ural-stil er klar!

Glem ikke at servere creme fraiche, krydderurter og rugbrød.

God appetit!

En anden interessant mulighed for at forberede din foretrukne kålsuppe. Det skal bemærkes, at denne opskrift virkelig kan prale af enkelheden i dens udførelse og på samme tid et utroligt velsmagende resultat! Sørg for at se dette selv!

Ingredienser til Ural-stil kålsuppe med korn:

Korn - 20 g
Tomatpuré - 50 g
Sauerkraut - 200 g
Gulerødder - 40 g
Persille - 10 g
Løg - 40 g
Frisk hvidløg - 1-2 fed
Vegetabilsk olie - 20 ml
Grøntsagsbouillon - 0,8-0,9 l
Krydderier - efter smag

Sådan laver du kålsuppe i Ural-stil med korn.

1. Lad os starte med at forberede kålen. Når man tilbereder surkål, hakker mange den meget tykt. Derfor, hvis du har denne slags kål, skal du hakke det lidt med en kniv.
2. Læg den tilberedte surkål i en stor stegepande eller direkte i en gryde og lad den simre i vegetabilsk olie ved moderat varme under lukket låg, indtil den bliver blød. Glem ikke at røre kålen med jævne mellemrum med en spatel.
3. I mellemtiden går vi videre til at forberede følgende produkter. Så lad os starte med kornprodukterne. Ingredienserne angiver i øvrigt ikke specifikt typen af ​​korn, så alle kan selv bestemme, hvilken slags korn de vil tilberede denne ret med. I dette tilfælde kan du bruge helt forskellige typer korn, for eksempel ris, perlebyg eller hirse (generelt fokuserer vi på vores husstandsmedlemmers smagspræferencer). Men uanset hvilket korn du vælger, skal du sortere det fra og sørge for at skylle det flere gange med vand.
4. Nu er det grøntsagernes tur. Skræl gulerødderne, skyl dem under rindende vand, og skær dem derefter i små tern (eller tern, men terninger ser mere interessante ud).
Pil løg og hvidløg. Dernæst skærer du løget, ligesom gulerødderne, i små tern, og enten hakker du hvidløget meget fint med en kniv eller river det på det fineste rivejern (det er endnu nemmere at føre hvidløgsfeddene gennem en presse).
5. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og sæt på komfuret. Når olien er varm nok, lægges først løgterningerne i bradepanden, og når de er blevet let gyldne tilsættes gulerodsternerne.
Bland det hele og steg grøntsagerne ved middel varme under lukket låg til de er gyldenbrune. Når grøntsagerne er blevet let brunede, tilsættes tomatpure til dem og røres grundigt i bradepandens indhold. Svits grøntsagerne i pastaen i cirka 2-4 minutter ved svag varme og tag gryden af ​​varmen.
6. Hæld grøntsagsbouillon i en separat gryde (du kan bruge kødbouillon eller bare almindeligt kogt vand, men med bouillon bliver suppen lækrere og rigere) og sæt gryden på komfuret. Efter at bouillonen koger, tilsæt det tilberedte korn til det. Så snart vandet begynder at koge igen, kom den stuvede kål i gryden og kog det hele sammen i cirka 15-20 minutter, mens du rører af og til med en ske.
7. Tilsæt derefter de tomatstegte grøntsager på panden og bland det hele grundigt. Nu er det tid til at tilføje alle de nødvendige krydderier til suppen. Kog kålsuppen i yderligere 8-10 minutter, og til allersidst, 3-4 minutter før den er klar, tilsættes revet hvidløg til kålsuppen. Og hvis du kan lide en skarpere smag, så kan revet hvidløg tilsættes direkte på tallerkenen med den tilberedte kålsuppe.

Shchi er en dressingsuppe, der nødvendigvis indeholder frisk hvidkål eller surkål eller syre, spinat og brændenælde.

Som en russisk nationalret blev kålsuppe tilberedt i Rusland, selv før kartofler dukkede op i Rus', og derfor puttes de som regel ikke i kålsuppe. Nogle gange, for kommunikationens skyld, hvis supper ikke indeholder kartofler, ris, perlebyg eller pasta, tilsættes brunet mel til suppen.

Sautering mel. Sigtet hvedemel hældes i et lag højst 2 cm i en stegepande uden fedtstof og sauteres under konstant omrøring, indtil det bliver lysegult (næsten hvidt), afkøles og bruges til at krydre supper. Supper krydres med mel 5-10 minutter før slutningen af ​​madlavningen, for at gøre dette, fortyndes sauteret mel i en lille mængde kold bouillon, omrøres grundigt, til den er glat, filtreres og tilsættes suppen.

Frisk kålsuppe

Vi renser hovedet af hvidkål fra de øverste forurenede blade, vasker det med koldt vand og skærer det i firkantede stykker (brikker) 2-3 cm i størrelse og fjerner stilken fra hovedet. Du kan skære kålen i strimler (i form af nudler). Skræl gulerødderne, vask dem og skær dem også i strimler eller riv dem på et groft rivejern. Pillede og vaskede løg skæres i halve ringe, pillede majroer skæres i strimler, pillede og vaskede persillerod kan rives på samme måde som gulerødder. Svits hakkede løg, gulerødder, majroer, persillerod i en stegepande med margarine. Sauter tomaten adskilt fra grøntsagerne (se ovenfor).
Kom snittet kål i den kogende bouillon, bring det i kog, tilsæt sauterede grøntsager (gulerødder, løg, majroer, persille) og kog i 15-25 minutter ved svag varme. 5-10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes røde tomater eller sauterede tomater skåret i skiver, sauteret mel (se ovenfor), fortyndet med bouillon eller vand, krydderier (laurbærblad, peberkorn) og salt. Sammen med krydderierne kan du tilføje hvidløg, knust med salt, til kålsuppen.
Server kålsuppe med creme fraiche, drysset med persille eller dild du kan koge kålsuppe uden majroer.

Produkter til 5 portioner: 800 g (1/2 hoved) kål, 70 g (1 stk) majroer, 100 g (2 små stykker) gulerødder, 20 g persille (rod), 150 g (2 stk) løgløg, 50 g Tomatpuré eller 200 g (2-3 stk.) røde tomater, 1,5 g (2 tsk) mel, 50 g margarine, 1800 g kødbouillon, 50 g creme fraiche, persille eller dild, krydderier, salt.

Frisk kålsuppe med kartofler

Vi behandler og skærer grøntsagerne på samme måde som beskrevet i den forrige opskrift. Vi vasker kartoflerne i varmt vand for at fjerne jord og ler, skræller dem og vasker dem igen og skær dem derefter i små tern. For at undgå at skrællede kartofler bliver mørke, skal du opbevare dem i vand.
Læg den tilberedte kål i den kogende bouillon, bring det i kog, tilsæt kartoflerne og kog ved svag varme i 10-15 minutter, tilsæt de sauterede gulerødder, løg, persillerod og kog kålsuppen videre, indtil den er mør. 5-10 minutter før slutningen af ​​madlavningen tilsættes sauterede eller friske tomater til kålsuppen; hakkede tomater, krydderier, salt. Server kålsuppe med creme fraiche og krydderurter. persille eller dild.

Produkter til 5 portioner: 600 g (1/3 hoved) kål, 300 g (3 stykker) kartofler, 100 g (2 stykker, små) gulerødder, 30 g persille (rødder), 100 g (2 stykker små) løg 200 g (2-3 stk.) røde tomater eller 50 g tomatpuré, 50 g margarine, 1600 g kødbouillon, 50 g creme fraiche, krydderurter, krydderier, salt.

Frisk kålsuppe med fisk

Kålsuppe tilberedes af følgende fiskefamilier: gedde, gedde, lake, havkat, torsk.
For at bevare smagen, optø frossen fisk i luften. For at fremskynde optøningsprocessen kan du dog tø fisken op i koldt, skiftende vand. Derefter skærer vi hovedet af fisken, skærer ind i bughulen, fjerner indvoldene, renser blodpropper fra rygsøjlen med en kniv og så videre. vask fisken i koldt vand. Til fisk med skæl skal du bruge en kniv eller en speciel fiskeskaller til at fjerne skæl fra halen til hovedet og vaske dem igen. Brug en saks eller en kniv til at trimme finnerne og læg fisken på et skærebræt. Brug en lang, bred kniv til at skære den i to dele (fileter) langs rygraden. Skær ryghvirvelbenet fra anden halvdel af fileten, og skær derefter ribbenbenene fra begge fileter. Skær den udbenede skindfilet på kryds og tværs i 1-3 stykker pr.

Fyld portionsstykker af fisk med varmt vand (en lille mængde), tilsæt salt, krydderier (laurbærblad, peberkorn) og kog i 7-10 minutter ved svag varme. Hovedet, finnerne og knoglerne kan bruges til at lave fiskefond.
Til kålsuppe bruger vi begge bouillon, dræner dem sammen og siler (bouillon fra kogende fisk og fiskeaffald).

Vi behandler og skærer grøntsagerne på samme måde som beskrevet i opskrift nr. 126. Kom frisk kål i den sigtede kogende fiskebouillon og bring det i kog, tilsæt derefter sauterede grøntsager (løg, gulerødder, persille), tomatpuré (50 g) ) og kog 15-20 minutter. Tilsæt derefter peberkorn, laurbærblade, salt, bring det i kog, tilsæt sauteret mel (se ovenfor) og kog det hele i yderligere 3-5 minutter. Kålsuppe kan tilberedes uden tomater.
Ved servering lægges 1-3 stykker (100 g) opvarmet kogt fisk på en tallerken, hældes kålsuppe i og drysses med hakkede krydderurter.

Produkter til 5 portioner: 600 g frisk fisk (filet med skind, udbenet). 1000 g (1 hoved) kål, 140 g (2 stk.) gulerødder, 30 g persille (rødder), 120 g (1 stort stykke) løg, 50 g margarine, 1700 g fiskebouillon, krydderurter, krydderier, salt.

Frisk kålsuppe (mager)

Vi skærer hvidkål i stykker, kartofler og gulerødder i tern, tomater i skiver, løg i halve ringe. Svits de hakkede grøntsager i solsikkeolie, ved slutningen af ​​sauteringen tilsættes tomaterne og sauter det hele sammen i 3-5 minutter (se ovenfor). Læg hakket kål i kogende saltet vand, tilsæt kartofler efter et par minutter og kog i 15-20 minutter. I slutningen af ​​madlavningen, tilsæt grøntsager og krydderier sauteret med tomater og bring kålsuppen til klarhed. Tilsæt finthakket hvidløg og krydderurter til den færdige suppe.
Produkter til 5 portioner: 400 g (1/4 hoved) kål, 600 g (5-6 stk.) kartofler, 140 g (2 stk.) gulerødder, 100 g (1 stk.) løg, 100 g (1 stk. ) tomater, 40 g (2 spsk) solsikkeolie, 1700 g vand, 2-3 fed hvidløg, krydderier, krydderurter, salt.

Sauerkraut kålsuppe

Vi sorterer surkålen fra og skyller den godt (hvis den er meget sur, så læg den i blød i koldt vand og klem den derefter ud). Kom herefter kålen i en gryde, hæld lidt vand eller bouillon i, tilsæt smør eller margarine, tomatpuré, læg låg på og lad det simre i 1,5-2 timer under omrøring af og til. Tilsæt derefter sauterede gulerødder, persille og løg skåret i strimler i kålen og lad det simre i 10-15 minutter under grundig omrøring. Tilsæt stuvet kål med grøntsager, peberkorn, laurbærblad, salt til den kogende bouillon og kog. Efter 20-30 minutter smages kålsuppen til med brunet mel og koges i yderligere 10 minutter. Server kålsuppe med creme fraiche og krydderurter.

Du kan servere boghvedegrødscroutoner til kålsuppen.

At lave croutoner. Kog tyk boghvede grød (viskos). Lægges på en bageplade fugtet med koldt vand i et lag på 1,5-2 cm og afkøles. Skær i små firkantede skiver, panér i mel, dyp i æg og rul i rasp. Steg de panerede croutoner i olie, indtil de er gyldenbrune.

Produkter til 5 portioner: 900 g surkål, 130 g (2 små stykker) løg, 140 g (2 stykker) gulerødder, 30 g persille (rødder), 120 g tomatpuré, 25 g (1 spsk) mel, 50 g smør el. margarine, 1700 g kødbouillon, 50 g creme fraiche. Til croutoner: 125 g (1/2 kop) boghvede, 300 g vand, 1 æg, 25 g (1 spsk) mel, 30 g (2 spsk) brødkrummer, 50 g smør.

Sauerkraut kålsuppe med kartofler

Læg kartofler i tern i den kogende bouillon, bring i kog og kog indtil halvt kogte. Tilsæt derefter kål stuvet med tomatpuré og sauterede grøntsager (skåret i tern) og kog i 15-20 minutter, indtil de er mørt. 5-10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes krydderier og salt. Smag den færdige kålsuppe til med hvidløg, knust med salt. Ved servering tilsættes creme fraiche på tallerkenen.

Produkter til 5 portioner: 500 g surkål, 400 g (4 stk.) kartofler, 100 g (1-2 stk.) gulerødder, 30 g persille (rødder), 100 g (1 stk.) løg, 100 g tomatpuré , 50 g margarine, 1900 g kødbouillon, 3-4 fed hvidløg, krydderier, salt.

Kålsuppe dagligt

Vask surkålen, pres og hak den fint. Kom i en gryde, tilsæt ben fra røget svinekød, svinefedt eller margarine, tomatpuré, hæld lidt bouillon i, dæk med låg og lad det simre i 2-2,5 timer. Skær grøntsagerne i små tern og sauter i fedtstof, tilsæt kålen, og fjern benene fra panden. Stuv kål med sauterede grøntsager i 20-25 minutter og afkøl i 8-10 timer eller frys. Dette forbedrer smagen af ​​kålsuppe betydeligt. Fyld den frosne kål med bouillon, varm op, bring i kog og kog i 30 minutter, tilsæt krydderier og salt, krydr med brunet mel (se ovenfor).
Ved servering tilsættes hakket hvidløg, creme fraiche og krydderurter på tallerkenen.

Produkter til 5 portioner: 700 g surkål, 150 g ben fra røget svinekød, 140 g (2 stk.) gulerødder, 120 g (2 stk. små) løg, 30 g persille (rødder), 100 g tomatpuré, 75 g svinefedt eller margarine, 25 g (1 spsk) mel, 2000 g (2 l) bouillon (opskrift nr. 125), 3-4 fed hvidløg, 50 g creme fraiche, krydderurter, krydderier, salt.

Sauerkraut kålsuppe med hoved

Vi fjerner gællerne fra størhovedet, skolder det og skærer små knoglelus af, skærer hovedet i stykker og vasker det godt. Læg hovedstykkerne i en gryde, fyld med koldt vand, tilsæt rå løg, persille og fjern fedt og kalk fra overfladen, når vandet koger. Efter cirka en time, fjern hovedet fra bouillonen og adskil frugtkødet, og fortsæt med at koge knoglerne og brusken i bouillonen ved svag varme, indtil brusken bliver blød. Lad herefter bouillonen sætte sig og si den: Skær det kogte kød af hovedet og brusken i skiver og gem dem i bouillonen indtil servering.
Svits den sorterede, vaskede hakkede surkål med tilsætning af fiskebouillon, margarine og tomatpuré i 2-2,5 timer. Tilsæt derefter de sauterede grøntsager, skåret i små tern, og lad det hele simre sammen i 10-15 minutter.
Tilsæt stuvet kål med sauterede grøntsager til kogning, siet fiskebouillon, kog i 10 minutter, tilsæt peberkorn, laurbærblade, salt, sauteret mel og kog i yderligere 5-10 minutter.
Ved servering lægges hovedets kogte frugtkød og brusk på en tallerken, kålsuppen hældes i og urter drysses.

Produkter til 5 portioner: 900 g hoved (rå), 900 g kål, 120 g (2 små stykker) løg, 30 g persille (rødder), 100 g tomatpuré, 25 g (1 spsk) mel, 50 og margarine, 1800 goloviz bouillon, urter, krydderier, salt.

Sauerkraut kålsuppe med svampe

Vi forbereder svampebouillon fra tørrede svampe (opskrift nr. 125), og skærer de vaskede, kogte svampe i terninger. Hak surkålen fint og lad den simre på samme måde som til surkålskålsuppe (se opskrift nr. 130), skær kun grøntsagerne til sautering i små tern. Tilsæt stuvet kål med grøntsager, hakkede kogte svampe, salt, peberkorn, laurbærblad, sauteret mel i den sigtede, kogende svampe, og kog det hele i 5-10 minutter.
Ved servering lægges creme fraiche på et fad og drysses med krydderurter.

Produkter til 5 portioner: 40 g tørrede (hvide) svampe, 1000 g (1 kg) surkål, 140 g (2 stk.) gulerødder, 120 g (2 stk. små) løg, 30 g persille (rødder), 100 g tomat puré, 50 g margarine eller smør, 25 g (1 spsk) mel, 1700 g svampebouillon, 50 g creme fraiche, krydderurter, krydderier, spæk.

Kålsuppe i Ural-stil (med korn)

For at tilberede kålsuppe i Ural-stil kan du bruge ethvert korn, du ønsker: hirse, perlebyg, havregryn eller ris. Hvorfor sorterer vi kornene fra, vasker dem, skifter vandet flere gange. Hvis vi bruger perlebyg, så lægger vi det i kogende vand og koger indtil halvt kogt, dræner bouillonen og skyller kornet, da bouillonen fra det har en mørk farve og en slimet konsistens, hvilket giver supper et ubehageligt udseende.
Hæld det tilberedte korn i den kogende bouillon, bring det i kog, tilsæt stuvet kål med tomater og sauterede grøntsager og kog derefter og server på samme måde som "Sauerkålskålsuppe med kartofler."

Produkter til 5 portioner: 50 g korn (hirse, perlebyg, havregryn eller ris), 500 g surkål, 100 g (1-2 stk.) gulerødder, 30 g persille (rod), 100 g (1 stk.) løgløg, 130 g tomatpuré, 50 g margarine, 2000 (2 l) kødbouillon, 3-4 fed hvidløg, krydderier, salt.

Grønkålssuppe

Vask syre og spinat (separat), skyl dem i koldt vand i en gryde, fjern dem fra vandet i hånden og kom dem i et dørslag (hæld dem ikke ud), så sand og snavs bliver i gryden med vand . Herefter simrer du syren i sin egen saft, og koger spinaten i hurtigtkogende jod (for at bevare farven). Derefter kombinerer vi syre og spinat og passerer gennem en kødkværn eller gnider gennem en sigte. Læg kartofler i tern i den kogende bouillon og kog indtil halvt kogte, tilsæt derefter sauterede løg, grønne løg, persillerod, spinat og syrepuré og steg i 15 minutter. 5-10 minutter før endt tilberedning smages kålsuppen til med brunet mel, salt og krydderier tilsættes. Halvdelen af ​​spinaten og syren kan efterlades hakket i stedet for at blive pureret. Kålsuppe kan tilberedes uden spinat, fra kun sorrel, fordoble dens mængde i henhold til opskriften.
Server grønkålssuppe, læg et halvt hårdkogt æg på en tallerken med creme fraiche.

Produkter til 5 portioner: 250 g syre, 5-0 g spinat, 400 g (4 stk.) kartofler, 75 g persille (rødder), 100 g (1 stk.) løg, 100 g grønt løg (fjer), 60 g margarine eller smør, 50 g (2 spsk) mel, 1900 g kødbouillon, 2 ½ hårdkogte æg, 50 g creme fraiche, krydderier, salt.

Kålsuppe med brændenælder

Til suppe bruger vi kun de unge topblade af brændenælder. Vi skræller dem, vasker dem på samme måde som syre og efterlader dem i hurtigt kogende saltet vand i 2-3 minutter, lægger dem derefter i et dørslag og passerer dem gennem en kødhakker eller sigte. Vi tilbereder puré fra syre på samme måde som i grønkålssuppe. Vi skærer rødderne i tern, hakker løget og sauterer det hele sammen i margarine. 2-3 minutter før slutningen af ​​sauteringen af ​​grøntsagerne tilsættes finthakkede grønne løg. Tilsæt brændenældepuré, stuvet moset syre, sauterede grøntsager til den kogende bouillon og kog i 10-15 minutter. Tilsæt derefter salt, brunet mel og kog i yderligere 5 minutter. Server kålsuppe med et halvt hårdkogt æg, creme fraiche og krydderurter.

Produkter til 5 portioner: 1000 g nælde, 300 g syre, 35 g (1/2 stk.) gulerødder, 35 g persille (rod), 120 g (2 stk.) løg, 100 g grønne løg, 50 g margarine , 30 g (1 spsk) mel, 1900 g kødbouillon, 2 ½ stk. hårdkogt æg, 50 g creme fraiche, krydderurter, krydderier, salt.

Fladbrød a la focaccia med basilikum vil fungere som en glimrende tilføjelse til suppe eller hovedret som brød. Og dette er et helt uafhængigt lækkert wienerbrød, der ligner pizza.

• Lækker vitaminrig råbedesalat med nødder. Rå rødbedesalat. Opskrift med billeder og videoer

  Prøv denne vidunderlige vitaminsalat lavet af rå rødbeder med gulerødder og nødder. Den er ideel til vinteren og det tidlige forår, hvor friske grøntsager er så sparsomme!

• Tarte Tatin med æbler. Vegansk (faste)tærte med æbler på mørdej. Opskrift med billeder og videoer

  Tarte Tatin eller tærte på hovedet er en af ​​mine yndlingsopskrifter. Dette er en chik fransk tærte med æbler og karamel på mørdej. Forresten ser det meget imponerende ud og vil med succes dekorere dit feriebord. Ingredienserne er de enkleste og mest overkommelige! Tærten indeholder hverken æg eller mælk, det er en fastelavnsopskrift. Og smagen er fantastisk!

• Vegansk suppe! “Fiske” suppe uden fisk. Fastelavnsopskrift med billeder og videoer

  I dag har vi en opskrift på en usædvanlig vegansk suppe - fiskesuppe uden fisk. For mig er dette bare en lækker ret. Men mange siger, at det virkelig ligner fiskesuppe.

• Cremet græskar- og æblesuppe med ris. Opskrift med FOTO OG VIDEO

  Jeg foreslår, at du forbereder en usædvanlig cremet suppe fra bagt græskar med æbler. Ja, ja, ligefrem suppe med æbler! Ved første øjekast virker denne kombination mærkelig, men faktisk viser den sig meget velsmagende. I år dyrkede jeg portionsgræskar af sorten...

• Ravioli med grønt er en hybrid af ravioli og usbekisk kuk chuchvara. Opskrift med billeder og videoer

  Tilberedning af vegansk (lenten) ravioli med urter. Min datter kaldte denne ret Travioli - fyldet indeholder trods alt græs :) I starten blev jeg inspireret af opskriften på usbekiske dumplings med urter kuk chuchvara, men jeg besluttede at ændre opskriften i retning af at fremskynde den. Det tager for lang tid at lave dumplings, men det er meget hurtigere at skære ravioli ud!

• Grøntsagskoteletter lavet af zucchini med kål og kikærtemel. fastelavn. Vegansk. Glutenfri.

  Jeg tilbyder en opskrift på grøntsagskoteletter lavet af zucchini og kål med kikærtemel. Dette er en kødfri opskrift, og koteletterne er glutenfri.

Fedtfattig bryst – 1 kg
Kylling kråse - 500 g
Sauerkraut - 500 g
Perlebyg - 1/3 kop
Løg - 4-5 stykker
Gulerødder - 2 stk
Tomatpuré - 3-4 spsk. skeer
Kartofler - 2 stk
Grønt - efter smag
Salt, peber - efter smag
Hvidløg - 2 fed
Smør - 1 spsk. ske

Kålsuppe har en lang historie. De dukkede op i Rusland tilbage i det 9. århundrede, da kål først blev bragt fra Byzans. Fra begyndelsen var det en vegetarisk ret kogt i svampe- eller grøntsagsbouillon, snart begyndte de at tilføje bouillon tilberedt med kød eller fisk. Meget snart erobrede han mange kilometer af befolkningen. Afhængigt af sammensætningen af ​​komponenterne er der enten "rige" eller "fattige". Shchi er en fantastisk russisk sammenkogt kogt i bouillon fra forskellige typer kød. Tilberedning af kålsuppe ser ud til at være enkel, men ikke helt enkel. Ros af kålsuppe blev sunget i russiske sange, med mange ordsprog og ordsprog. Den berømte: "Skibssuppe og grød er vores mad." Så: Lad os tilberede lækker og aromatisk rig kålsuppe. Uralkålsuppe er radikalt anderledes end almindelig kålsuppe, den er unik i sammensætning, smag og farve.

For at forberede bouillonen skal du vaske brystet i koldt vand og fjerne overskydende fugt med et køkkenrulle. Vi skærer alle filmene af, renser dem og fjerner overskydende fedt. Skær kødet i store stykker.

Derefter tager vi en stor gryde, lægger det hakkede kød i den, tager to løg, fjerner skallerne og vasker dem under rindende koldt vand. Vask nu gulerødderne, tør dem af med en serviet og skræl dem med en grøntsagsskræller. Skær løget i fire dele på et skærebræt, skær gulerødderne i store ringe og læg alle de hakkede grøntsager i gryden med kødet. Hæld op til 4 liter koldt vand og sæt det på ilden for at lave mad. Kog ved lav varme i cirka en time, skum skummet af med jævne mellemrum under tilberedningen.

I slutningen af ​​tiden fjerner vi grøntsagerne fra bouillonen, vi har ikke længere brug for dem, men vi kan tilføje kødet til suppen i slutningen af ​​tilberedningen, hvis det ønskes. I denne bouillon putter vi kyllingemaver, grundigt vasket i koldt vand, tørrer dem, så de ikke er våde, skærer dem i stykker af enhver størrelse og putter dem i bouillonen, tilsæt perlebyg og kog over lav varme.

Efter 20 minutter, prøv perlebyggen og kog den, indtil den er mør. Mens vores suppe koger, skal vi stege den. Sæt stegepanden på bålet, skær imens løget i tynde ringe og blancher i smør, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt tomatpure og lad det simre i ca. 6 minutter. Når kornene er kogt, indtil de er møre, tilføjes til gryden, der tidligere er skrællet og skåret i mellemstore stykker, kartofler. Bring suppen med kartofler i kog. Når det koger, tilsæt løgsteg.

Bring i kog igen, først nu tilsættes surkål. 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, tilsæt salt og peber efter smag, tilsæt også hakkede krydderurter og finthakket hvidløg. Vi returnerer kødet, som vores bouillon blev kogt på, til suppen. Lad suppen stå i 15 minutter. Hæld derefter på tallerkener. Uralkålsuppe er klar.