Kalmyk te er en blanding af grøn og sort te (normalt grøn) presset til plader med mælk, smør (fedt) og salt det kaldes også mongolsk. Muligheder er mulige med tilsætning af steppe-urter og krydrede krydderier. Denne drik har også et andet navn - jomba.

Produktets nyttige egenskaber

Te har været kendt siden oldtiden. Ifølge legenden blev teen skabt af en tibetansk munk for at bevare vitalitet og energi under afholdenhed fra mad. Senere blev det populært blandt mongolske nomader takket være den simple drik, de kunne lettere udholde strabadserne ved en sparsom kost. Nomader brugte pladete, fordi det var nemmere at opbevare den uændret under lange rejser. Der blev tilsat fuldfed mælk fra æsler eller kameler, smeltet fedt og salt, som gjorde det muligt at varme op i kulden og friske op i varmen, og drikker man det med brød, kan det sagtens erstatte en fuld morgenmad eller frokost.

Te fik den største kærlighed fra Kalmyks, deraf navnet Kalmyk te. Ifølge den gamle Kalmyk-opskrift skal te koges i meget lang tid, så vandet fordamper til det halve. Så blev teen gennemsyret hele natten. Om morgenen modtog nomaderne en kraftfuld energidrik, men en moderne persons krop er ikke i stand til at modstå et sådant chok, det er usandsynligt, at blodkarrene og hjertet modstår det.

De drikker i disse dage lette te muligheder, men uvægerligt er det tilberedt fra flisebelagt grøn te. I mangel af ekstra tid bruger vores samtidige almindelig lang grøn te eller endda tilberedt instant-te i poser, som er nem at brygge, du behøver kun at tilføje varmt vand.

Hemmeligheden bag fordelene ved Kalmyk te ligger i dens sammensætning. Teblade samles om efteråret, når de bliver grovere, lidt visne og presset til briketter uden at undergå gæring, som danner basis for te. I første omgang blev der tilsat lammefedt til drinken i den mongolske version, stegte stykker af fedthale og lammeknoglemarv blev tilsat, hvilket gjorde drikken mere nærende.

Men i den moderne verden er fedt blevet erstattet med smør, hvilket gør drikken endnu sundere. Med hensyn til dens næringsværdi kan te sammenlignes med rig kyllingesuppe. Kalmyk te er meget stærk, mælk blødgør effekten af ​​koffein og andre alkaloider i te. Næringsværdi pr. 100 gram produkt – 304 kcal. BJU-forhold (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater): 2 g / 33 g / 39,33 g Den kemiske sammensætning af produktet gør det nyttigt for kroppen, det vigtigste er at brygge Kalmyk-te korrekt.

Kemisk sammensætning:

• Silicium.
• Fosfor
• Natrium.
• Fluor.
• Kalium.
• Vitaminer B1, B2, C, K, PP (nikotinsyre).
• Mangan.
• Kalium.

Kalmyk te indeholder æteriske olier, tanniner og antibiotika af vegetabilsk oprindelse.

Sammensætningen indeholder kemiske forbindelser:

1. Tannin– antioxidant, styrker væggene i blodkarrene, forhindrer blødninger.
2. Katekhin– antioxidant hjælper med at absorbere C-vitamin og slukker tørsten perfekt.
3. Zink– styrker immunsystemet, normaliserer hormonniveauer, stimulerer kønskirtlerne, øger kroppens modstand.

Produktfordele:

• Gendannelse af vitamin- og mineralmangel.
• Kontrol af vand-saltbalance.
• Omdanner sukker til energi frem for fedt.
• Regulerer proteinstofskiftet.
• På grund af koffein giver det energi.
• Det er nyttigt at drikke ved forkølelse og ondt i halsen.
• Frigør bronkierne for slim.
• Lindrer betændelse ved lungebetændelse.
• Hjælper dig med at tabe dig.
• Fremskynder stofskiftet.
• Fjerner kolesterol.
• Forbedrer hjertefunktionen.
• Nyttig ved diarré.
• Reducerer gasdannelse.
• Øger amning under amning.
• Regulerer blodsukkerniveauet.
• Styrker bevægeapparatet, reducerer sandsynligheden for brud.
• Forbedrer skjoldbruskkirtlens funktion.
• Styrker tandemaljen og forebygger caries.
• Giver dig mulighed for at optage så mange næringsstoffer, vitaminer og mineraler som muligt.

Kalmyk te stimulerer stofskiftet, fjerner ekstra kilo. At drikke en kop nærende te om morgenen vil give dig mulighed for at glemme sult i lang tid, men i betragtning af drikkens kalorieindhold anbefales moderat forbrug. For at diversificere smagen af ​​te kan du tilføje krydderier til den: nelliker, muskatnød, sort eller hvid peber, hvilket vil bringe utvivlsomme fordele til kroppen.

Mulig skade på kroppen

På trods af alle fordelene kan Kalmyk te være skadelig. Et stort antal mikroelementer i drikken kan forårsage en negativ reaktion i kroppen og forårsage skade på sundheden. Det anbefales ikke at drikke drikken, hvis:

• Tendens til allergiske reaktioner.
• Individuel intolerance.
• Tilstedeværelsen af ​​stenformationer i kroppen, da te kan provokere deres bevægelse.
• Hormonelle ændringer i kroppen, da den kan reagere uventet på drikken, selvom den indtages konstant.

Madlavningsopskrifter

Moderne forhold tillader ikke at tilberede drikken i henhold til den gamle opskrift. Der findes en tilpasset version, der nemt kan gengives derhjemme.

Sådan laver du en lækker drink selv:

1. Du skal hælde en kop vand over fliseproduktet og sætte det på lav varme.
2. Efter kogning tilsættes 900 ml mælk, en lille ske salt, 8 stk. sort peber.
3. Kog ved lav varme i 20 minutter.
4. Fjern den bryggede drik fra komfuret og tilsæt smør.
5. Lad stå i 30 minutter.

Du kan tilføje laurbærblad, muskatnød og mel stegt i en tør stegepande.

Instant te i poser, praktisk for dem, der ikke har tid til at brygge en drink. Den indeholder mælkepulver, salt, fløde og teblade. Hæld posens indhold i en kop og hæld 250 ml kogende vand i, rør indtil pulveret er helt opløst. Du kan tilføje krydderier efter smag.

Te har en masse gavnlige egenskaber og har en gavnlig effekt på kroppen, men hvis den indtages overdrevent eller forkert, kan den skade kroppen alvorligt. Drikken kan tilberedes hjemme eller købes med det samme.

En drink baseret på teblade har været kendt i lang tid, men dens unikhed ligger i, at de mest uventede komponenter kan inkluderes i sammensætningen. Kalmyk-opskriften kom til Rusland med mongol-tatarerne. Det lykkedes dem at slippe af med erobrerne, men traditionen med at drikke solid te forblev. Den kan indeholde krydderier, fedt, brød, småkager og nødder, og for smag efter tilberedning er drikken ikke krydret med sukker, men med salt.

Værdien af ​​denne te er dens opvarmende effekt og høje kalorieindhold. I dette tilfælde er der måske ikke et klassisk bryg. I Asien er der et begreb om "at spise te". I artiklen vil jeg tale om fordelene og skaderne ved Kalmyk-drikken, hvordan man brygger den korrekt derhjemme og hvilke urter der skal tilføjes.

Hvordan drikken opstod

Opskriften på en fantastisk solid drink kom fra folkene i øst. Kalmyks kalder drikken jomba og tilføjer altid animalske produkter til den. Opskriften har slået rod i det kolde Sibirien, Kaukasus og Asien. Der er legender om drikkens udseende.

Ifølge en blev den ældste og den religiøse leder meget syg. Lægen kom og ordinerede jomba at drikke hver dag. Efter en uge tog han på i styrke og kom sig derefter fuldstændig. Ifølge en anden legende blev en tibetansk lama forundret over at genoprette styrken hos munke, der havde fastet i lang tid. Han skabte en solid drik lavet med mælk og animalsk fedt. Siden da har Kalmyks forelsket sig i jombu og er endda begyndt at fejre teferien, som afholdes den tredje lørdag i maj. Drikken er opkaldt efter dette folk.

Fordelene ved Kalmyk te for kroppen

Den solide drik er designet til at understøtte nomadernes styrke. Denne morgenrutine kan holde ryttere i sadlen i dagevis.

Ud over at være nærende er det også meget nyttigt:

• hjælper med at styrke immunforsvaret, forhindrer forkølelse og varmer op;
• genopretter styrke, lindrer træthed, gør tanker klare;
• fremmer en rigelig strøm af mælk under amning;
• lindrer gasdannelse og fordøjelsesbesvær, eliminerer oppustethed;
• styrker hjertemusklen;
• fremmer vægttab, da det har en god effekt på stofskiftet.

Kalmyk te er nyttig for diabetikere, da den bringer sukkerniveauet tilbage til det normale. Mælkedrikken indeholder meget calcium og fluor, mangan og vitaminer fra forskellige grupper. Børn og ældre bør drikke det for at muntre op. At drikke te om morgenen fremmer en ordentlig fordøjelse.

Opskrifter til fremstilling af Kalmyk te

Den rige mælkedrik har mange opskrifter. I forskellige regioner tilberedes det på sin egen måde. I Kalmyk te putter de, hvad der er i huset. Smør kan erstattes med lammefedt, friske blade med tørre blade, laurbærblade med peber. Forskellige varianter af te har en unik smag, der består af dens komponenter. En forudsætning er brugen af ​​pressede grønne blade i briketter.

I butikkerne kan du finde en pladepresset version af Kalmyk te. Flisen brækkes af, tilsættes tekanden og fyldes med kogende vand.

Klassisk

Uanset gourmeternes præferencer, forbliver klassikerne altid efterspurgte. For at forberede en traditionel drink skal du udføre flere enkle manipulationer.

1. I en tyndvægget gryde skal du lægge et stykke af en briket af teblade svarende til en teskefuld.
2. To hundrede milliliter koldt vand hældes i beholderen, bringes til en temperatur og koges i 10 minutter.
3. 200 milliliter forvarmet mælk tilsættes gryden.
4. Tilføj en knivspids salt, muskatnød og peber til hele væskevolumenet. Du skal brygge med krydderier i yderligere fem minutter.
5. Tilsæt en halv teskefuld smør til drinken. Hvorefter gryden lukkes og stilles et lunt sted i 20 minutter.
6. Drikken hældes i krus, forsyet.

Kalmyks laver en drink med hoppemælk og tilsætter lammefedt til det.

Denne drik varmer dig godt op og sparer dig for forkølelse, svarende til te med og.

På tatarisk

Tatarisk te, rig på smag, er ikke mindre populær end Kalmyk-te.

1. Et hundrede milliliter vand hældes i gryden og sættes i brand.
2. To små skeer te lægges i kogende vand.
3. Et hundrede milliliter forvarmet mælk hældes i.
4. Varm blandingen op ved lav varme i yderligere syv minutter.
5. I slutningen af ​​processen tilsættes et nip salt og smør.

Inden servering filtreres teen. Opskriften er enklere og mere tilgængelig end den Kalmykiske, men også meget velsmagende.

Med teblade

For at lave en brygget drink skal du bruge løs bladte:

1. Tebladene skal simre ved svag varme i otte minutter.
2. Varm mælk hældes i gryden, en knivspids salt og muskatnød tilsættes. I denne sammensætning brygges drikken i yderligere fem minutter.
3. Lad teen være tildækket i 10 minutter.

Den anstrengte drik hældes i musliner og serveres til bordet.

Du kan putte sort og løs te i te. Dette vil give drinken en pikant og rig smag.

Kød

Nomadefolk kan ikke forestille sig deres liv uden kødprodukter. De foretrækker endda at drikke te med tilsætning af lammeribbe. Smagen er krydret og usædvanlig.

1. Et halvt kilo ribben hældes med tre liter koldt vand og koges i en time.
2. Når kødet er blevet blødt, skal du tage det ud og lægge en to hundrede grams briket grøn te i bouillonen.
3. Den brygges ved svag varme i yderligere ti minutter.
4. To liter opvarmet mælk hældes i gryden, en knivspids salt og peber tilsættes.
5. Teen koges i yderligere ti minutter og infunderes derefter i samme tid.

Den anstrengte drik med en lille mængde muskatnød hældes i kopper. Hot ribs med kogte kartofler serveres på en separat tallerken.

Krydret

Overfloden af ​​krydderier gør drinken aromatisk og varmende. Te med krydderier er perfekt til kødretter. Det er vigtigt at tilsætte krydderiet i tide, så det når at åbne sig og give sin aroma til drinken.

Oregano og merian, basilikum og rosmarin er velegnet til Kalmyk te, og suneli humle vil tilføje en krydret note. Hvad en bestemt drik vil bestå af afhænger af den person, der tilbereder den. Krydderier tilsættes den kogende blanding to minutter, før de tages af varmen. Derefter trækkes teen i ti minutter og skal filtreres inden servering.

Med grønne blade

Der er ikke meget vegetation i de nordlige egne og stepper. En person mangler vitaminer. For at udfylde dette hul tilsættes fjerløg eller dild til drikken.

Traditionelt brygget Kalmyk-te infunderes i 10 minutter.

I løbet af denne tid vaskes flere løgfjer og tre kviste dild og hakkes fint. Det grønne skal ikke koges, så det hældes i den sigtede te direkte i kopperne. Efter et minut i en varm drik forsvinder løgets hårdhed.

Med muskatnød

Efter at have forberedt den klassiske opskrift, tilføjer husmødre muskatnød eller nelliker til teen for at tilføje syrlighed og aroma. Teen infunderes og får en pikant smag. Til en liter væske er to knivspids nødder og fire nelliker nok. Inden den hældes i kopper, filtreres drikken. Men hvis nelliker kommer ind i det, vil det ikke ødelægge udseendet og smagen.

Med smør og laurbærblad

Duften af ​​laurbær er svær at forveksle med duften af ​​andre krydderier. Bladene tilsættes ofte til bouillon og hovedretter. Kalmyks foretrækker at bruge laurbær i te. Bladene kan tilføje yderligere bitterhed til drikken, men de frigiver ikke aromaen særlig hurtigt. For ikke at ødelægge smagen af ​​drinken skal du tilføje et laurbærblad fem minutter før kogningens afslutning. Yderligere 10 minutters infusion vil give teen en unik smag og aroma.

Mulighed for honning og brød

Traditionel Kalmyk-te er salt, men der er en undtagelse fra reglen. Ved madlavning tilsættes der ikke noget til gryden. Inden den fjernes fra varmen, tilsættes honning til drikken efter smag. Mens teen trækker, spredes den og afgiver sin sødme og aroma. Denne drik drikkes kun fra brede skåle eller suppekopper. Brødstykker, hjemmelavet fladbrød og småkager tilsættes te.

I Asien stilles der altid skeer på bordet. Det er praktisk at "spise" te fra en skål og nyde dens smag.

Til amning

For at holde baby og mor sunde tilberedes drikken i en lettere form. Grøn te har meget koffein, så mængden af ​​brygning reduceres.

1. Der lægges ikke en fuld briket af teblade i gryden, men 40 gram mindre.
2. Du kan ikke tilføje krydderier for ikke at forårsage en allergisk reaktion hos barnet.
3. Det anbefales ikke at tilsætte salt for at forhindre hævelse.
4. I stedet for fløde bør du bruge letmælk. Og også reducere mængden af ​​olie.

Med søde krydderier

Te kan erstatte et fuldt måltid, hvorfor skulle det ikke blive en god dessert? Søde krydderier giver drikkevarer en særlig smag. Du kan tilføje kanel, anis eller kardemomme til drinken tilberedt efter den klassiske opskrift. Ingen kender de nøjagtige proportioner. De opdages gennem eksperimenter og lidenskab. Du skal starte med en knivspids per liter væske. Hvis smagen ikke virker særlig rig, så øg doseringen.

For børn

Kalmyks tillader ikke børn under fem år at drikke dzhomba. Til hyppige forkølelser og svækket immunitet tilberedes speciel te til dem.

1. I 200 milliliter vand tilsættes halvt så meget te som til en voksendrik.
2. Efter kogning i ti minutter tilsættes kogt mælk med medium fedtindhold.
3. Drikken er ikke tilsat krydderier, og salt erstattes med sødemidler i form af sukker, marmelade og honning.
4. Den søde jomba trækkes i 10 minutter, hvorefter den filtreres og hældes i kopper.

Der er hverken smør eller fedt i børne-te. Ved forkølelse tilsættes i meget små mængder. Det anbefales at drikke te varm.

Folkene i Asien, som i umindelige tider førte et nomadeliv, opfandt mange solide, rige retter, blandt dem te. I stedet for smør tilsættes ofte smeltet fedt halefedt til drikken. Det renser lungerne og helbreder alvorlige kroniske sygdomme. Under sin sygdom blev Shokan Ualikhanov, en kasakhisk videnskabsmand, behandlet med denne drik, som forlængede hans liv.

Kalmyk te er en af ​​varianterne af mælkete. Oprindeligt blev det på grund af dets mæthed og tykkelse klassificeret som et fødevareprodukt frem for en drink. Det smager fantastisk, mætter og slukker tørsten.

Kalmyk te, også kendt som jomba, er en tyk mælkedrik. Det koges med tilsætning af grøn te, mælk, salt, krydderier, olie eller fedt. Sammensætningen af ​​hver nation varierer meget. Tilsætning af forskellige krydderier ændrer smagen. Te tages varm.

Denne drink er elsket af folkene i de asiatiske lande, befolkningen i Sibirien, Kaukasus-regionen og andre nationaliteter.

Udseendehistorie

Der er ingen nøjagtige historiske oplysninger om oprindelsen af ​​denne te. Det var ham, der hjalp og støttede nomaderne. Der er oplysninger om, at drikken først blev brygget af indbyggerne i Tibet. Lidt senere begyndte mongolerne at tilberede drinken, fra hvem traditionen gik videre til Kalmyks. Det er ved at blive populært blandt Kalmyk-folket. Det er her, den har fået sit navn.

Sammensætning af Kalmyk te

Drikken har en unik smag. Det er karakteriseret ved astringens, salthed og skarphed. Afhænger af ingredienserne i teen og produktionsmetoden. For at tilberede te skal du holde tebladene ved lav varme i ti minutter.

Der anvendes flisepresset te fra grønt, ikke-fermenteret blad. Smagen og duften afhænger af brygget. Den tilberedes på klassisk vis. Stor bladte i løs form bruges.

Mælk bruge fedt. Der bruges ko, kamel, hoppe eller får. Mælk og vand tages i lige store forhold.

Salt er obligatorisk.

Smør blødgør smagen af ​​drikken.

Krydderier tilføjes unik aroma. Tilsætningsstoffer i form af muskatnød, kværnet sort peber, nelliker og laurbærblade ændrer smagen, tilfører astringenhed og tilfører aroma.

Medicinske urter give Kalmyk-drikken en ekstra aroma. Urter hjælper med at behandle forkølelse og sygdomme i fordøjelsessystemet. Disse omfatter calamus, bergenia, aromatisk oregano osv.

Te er tilgængelig og nem at tilberede...

Nyttige egenskaber ved Kalmyk te

Joba viser sig tyk, kalorierig og nærende. En kop drink med et tørret stykke brød vil erstatte en solid morgenmad.

Dens fordele er som følger:

• varmer. Stopper symptomerne på forkølelse, forbedrer immunitet;
• toner og hjælper mod træthed. Forbedrer hjernens funktion, øger aktiviteten;
• amning stiger;
• fordøjelsessystemets funktion forbedres. Forhindrer oppustethed, gas og maveproblemer;
• forbedrer funktionen af ​​hjertet og blodkarrene;
• har en stimulerende effekt på stofskiftet. Hjælper dig med at tabe dig.
• blodsukkeret vender tilbage til det normale.

Kalium, mangan, jod, fluor, vitaminer B, PP, C, K, antioxidanter, katekiner, tannin - en liste over gavnlige stoffer indeholdt i mælkete. Denne sunde drik er let at fordøje. Fordøjelsen forbedres. Sult og tørst stilles.

Det er nyttigt for forskellige kategorier af mennesker. Børn og ældre elsker at drikke te. Mennesker med diabetes og dem med hjerte- og karproblemer drikker det. At drikke te på tom mave helbreder mave-tarmkanalen, normaliserer stofskiftet, mætter kroppen med essentielle næringsstoffer. Krydderier tilsat te har en desinficerende effekt på kroppen. Drikken er nyttig til behandling af problemer i de øvre luftveje. Hjælper med behandling af ondt i halsen, tracheitis, bronkitis.

Med tilsætning af nelliker er det nyttigt til hoste og har en udtalt slimløsende effekt.

Med tilsætning af muskatnød beroliger og styrker drikken kroppen.

Sort peber behandler fordøjelsesproblemer og renser blodkar.

Gomba hjælper med tømmermænd. Ubehaget i maven forsvinder. Halsbrand generer mig ikke, hovedpinen går væk. Reducerer forgiftningen, fordi den renser blodet. Te opnår gavnlige egenskaber på grund af dens komplekse og forskelligartede sammensætning.

Madlavningsopskrifter

Der er mange muligheder og måder at brygge denne drink på.

Klassisk Kalmyk te

For at forberede dig skal du bruge:

• te bar;
• fuldfed mælk eller fløde;
• lammefedt;
• vand i forholdet 1:3 til mælk;
• salt.

Tag et lille stykke pladete og knus den. Gryden er fyldt med vand, fyldt med teblade og salt. Sæt på ilden og bring i kog under konstant omrøring.

Før kogning, mættes det med ilt. Processen med iltmætning foregår som følger:

1. Inden kogningen begynder, øses vandet op med en slev og hældes fra højden tilbage i gryden i en tynd stråle.
2. Gentag dette 30 gange eller mere, indtil det øjeblik du tilføjer mælk.
3. Kog kraftigt i tyve minutter.
4. Tilsæt lammefedt.
5. Fem minutter senere er teen klar.

Dzhomba serveres til gæsterne i skåle.

Te bør kun indtages varm, så fedtet ikke når at størkne og ødelægge smagen.

Sådan laver du mad med mælk

At lave te med mælk er ikke svært. Varm almindeligt vand i en dyb skål, tilsæt sort te og bring det i kog. Fra kogeøjeblikket reduceres varmen og tilsættes salt. Bland alt forsigtigt og hæld fuldfed mælk eller fløde i, bring blandingen i kog. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes et stykke smør med hakket muskatnød. Blandingen omrøres igen, koges i tre minutter og fjernes fra komfuret. Træk i 15 minutter, og server derefter.

At lave te i tatarisk stil

• 100 ml vand bringes i kog;
• tilsæt to teskefulde pressede teblade;
• mælk hældes i i en mængde på 100 ml;
• blandingen koges ved lav varme i syv minutter;
• tilsæt et nip salt og ti gram smør.

Den tilberedte drik filtreres og serveres.

Mulighed for grøn bladte

Tebladene tilberedes på komfuret. Efter at vandet koger (en del), hældes mælk i (tre dele). Til krydderier, brug hvid peber i form af ærter og laurbærblade, tilsæt salt. Drikken simrer i cirka tyve minutter. Smeltet smør tilsættes to minutter, før det tages af komfuret. Te er klar! Nellike, kanelpulver og hakkede valnødder er fremragende krydderier til grøn te.

Fordele ved te

Jomba er en sund drik, den drikkes af ammende mødre, diabetikere og dem, der ønsker at tabe sig.

Til sygepleje

I østlig medicin menes det, at drikken på grund af dens komplekse sammensætning og tilstedeværelsen af ​​krydderier kan hjælpe unge mødre. Medicinske repræsentanter foreslår, at jomba forbedrer amning af kvinder under amning. Denne udtalelse bekræftes af anmeldelser fra ammende kvinder: mælkeproduktionen stiger hurtigt. Det har ikke en negativ effekt på barnet, men det skal tages med forsigtighed.

Til diabetes

Teens rige vitaminsammensætning har en positiv effekt på kroppens vand-saltbalance. Fremmer omdannelsen af ​​sukker til energi, normaliserer proteinmetabolismen.

Fed mælk og smør i te til diabetikere kan øge lipidkoncentrationerne og øge blodsukkerniveauet. Det er bedre at udelukke det eller erstatte det med mælk med lavt fedtindhold.

Ved at justere sammensætningen af ​​drikken vil dens forbrug kun gavne dem, der lider af diabetes.

Til vægttab

Te er en fremragende måde at tabe sig på. Til dette formål brygges grøn te med kanel. Til dette skal du bruge:

• 10 g flisebelagt grøn te;
• 25 g ghee;
• ¼ tsk. stødt kanel;
• 200 ml mælk;
• salt efter smag;
• nelliker knop;
• 200 ml vand.

Te lægges i kogende vand, koges i fem minutter, salt, kanel og nelliker tilsættes. Kogt mælk hældes i. Blandingen koges i ti minutter, filtreres, olie tilsættes og bringes i kog igen. Grønne teblade har en gavnlig effekt på kroppen - de fjerner giftstoffer fra den og har en positiv effekt på stofskiftet. Hjælper dig med at tabe dig.

Kontraindikationer og skader af te

Brugen af ​​Kalmyk-te kan være skadelig i følgende tilfælde:

• hvis du har allergi;
• med laktoseintolerance;
• med kolelithiasis.

Hvis du har en individuel intolerance, er det bedre at afstå fra drikken.

Tilstedeværelsen af ​​mælk og smør i det kan påvirke patienter, der lider af galdestenssygdom, negativt. kan få eksisterende sten til at flytte sig, hvilket er ekstremt farligt.

I andre tilfælde er det ikke forbudt at drikke mælkedrik.

Hvis du ikke rigtig kan lide salt te tilsat krydderier, kan du brygge almindelig grøn te. Tilsæt mælk til det, drys lidt sukker og nyd smagen og duften af ​​din yndlingsdrik.

Kan jeg drikke salt te? Et mærkeligt spørgsmål, vil de fortælle dig i Centralasien, hvad skal du ellers drikke? For os er denne kombination af smag eksotisk, men for mange er den lækreste te Kalmyk.

Det vil sige, at Kalmyk kun er et af dens navne, men faktisk hedder denne te både mongolsk og kirgisisk, og også domba eller jomba. Denne te med mælk, salt og ofte krydret, smagt til med smør, er almindelig i Kaukasus, Asien og det sydlige Sibirien.

Hvad er Kalmyk te?

Denne te er nomadernes drik. Mest sandsynligt spredte det sig fra mongolerne, som efter at have modtaget te fra kineserne begyndte at tilberede drinken på deres egen måde. En anden version siger, at forfaderen til Kalmyk te kom til nomader fra Tibet. Hvorom alting er, kom Kalmyk te til Rus fra Den Gyldne Horde.

Klassisk Kalmyk te er lavet af presset grøn te. Simpelthen fordi den pressede form altid har været mere bekvem end løs form for nomader. Men denne pressede te har en speciel smag, der er anderledes end almindelig grøn te. Så de, der engang har vænnet sig til det, forbliver trofaste i lang tid. Selvom man med almindelig løsbladste også får en original drink.

Den anden ingrediens i Kalmyk te er mælk. Enhver slags vil gøre: ko, hoppe, kamel, får, ged... Det er bedst at bruge hoppe eller kamel, som de gamle nomader. Den tredje nødvendige ingrediens er salt. De tilføjer også sort peber, muskatnød og laurbærblad. Og endnu et stykke smør. Det kan dog erstattes med lammefedt.

Den klassiske metode til at tilberede Kalmyk-te er også interessant - den blev kogt og endda kogt med en tredjedel, eller endda halvdelen, og derefter infunderet.

Resultatet var en interessant, aromatisk, usædvanlig og usædvanlig opkvikkende (som et resultat af en så lang forberedelse, blev der opnået en ekstrem stærk te) varmende drik, hvoraf en kop stillede sulten i lang tid. En ideel drink til dem, der tilbringer hele dagen i sadlen.

Helbredende drik

Denne te er helbredende, som bekræftet af Kalmyk-legenden om en intelligent læge og en religiøs reformator, der var alvorligt syg. Lægen rådede ham til at drikke en kop te på tom mave i en uge og kaldte drikken guddommelig. Patienten gjorde alt præcist og kom sig. Siden da er Zul-ferien, en af ​​de vigtigste helligdage blandt Kalmyks, ikke komplet uden te med mælk, dagen hvor de alle bliver et år ældre (faktum er, at Kalmyks ikke har fødselsdag, og alle fejrer det nye år af livet på samme dag).

En legende er en legende, og Kalmyk-te er en virkelig sund drik. For det første støtter det styrken godt og giver dig energi. Det er også nyttigt ved forkølelse, hjælper dig med at tabe dig og slippe af med tømmermænd.

En simpel opskrift på Kalmyk te

1 spsk. grøn te
1 kop kogende vand
1 glas mælk
Sort peber, muskatnød, laurbærblad
salt
½ tsk smør

Hæld grøn te med koldt vand, bring det i kog og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Tilsæt derefter varm mælk, salt og krydderier og kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt olien, luk låget og lad det stå i 20 minutter.

Indhold

Blandt de østlige folk, uanset drikken, er det et rigtigt lagerhus af helbredende egenskaber. Kalmyk eller mongolsk te med mælk og salt, som er brygget på et særligt ikke-fermenteret blad, er også meget æret i sit hjemland og i udlandet. Hvor er fordelene ved denne drik, hvordan tilberedes den, og hvem skal helt sikkert drikke den?

Kalmyk te - fordele og skader

Et andet navn for denne drik, nævnt af Pushkin, er jomba. Ifølge en version blev den skabt af en tibetansk munk, der, mens han nægtede mad, havde brug for at bevare sin energi og vitalitet. Senere blev det populært blandt nomader på grund af de samme kvaliteter: en simpel drik gjorde livet meget lettere på en sparsom kost. Fra Asien kom det hurtigt til Europa, hvor hver tredje person allerede kender fordelene og skaderne ved Kalmyk-te.

De vigtigste positive egenskaber ved denne drink:

• koffein indeholdt i det grønne blad har en opkvikkende effekt;
• mælk genopbygger calciummangel;
• et helt kompleks af vitaminer styrker immunsystemet;
• krydderier hjælper med at varme dig op og fremskynde stofskiftet;
• tilstedeværelsen af ​​sådanne vigtige mineraler som jod, natrium, nikotinsyre, magnesium, kalium, mangan, fluor har en gavnlig virkning på alle interne systemer;
• tanniner (tanniner) har anti-inflammatoriske og astringerende egenskaber.

Der vil ikke være nogen særlig skade fra en kop Kalmyk-drik, men du skal forstå, at salt te med mælk er kontraindiceret i tilfælde af nyreproblemer og laktoseintolerance. Det er også forbudt for kolelithiasis (især i de sidste stadier). En høj andel af krydderier fører til aktivt leverarbejde og kan irritere maven ved tilstedeværelse af sår. Det er ikke tilrådeligt at drikke denne te i slutningen af ​​graviditeten for ikke at provokere livmodertonen.

Kalmyk te - sammensætning

Alle de fordelagtige kvaliteter, der er diskuteret ovenfor, bestemmes af sammensætningen af ​​Kalmyk-te, som er kompleks med hensyn til antallet af komponenter. Dette skal omfatte:

• kinesiske grønne blade, ikke gæret;
• mælk;
• smør (nomadiske folk havde oprindeligt lammefedt);
• sort peber;
• muskatnød;
• laurbærblad;
• nellike.

Lægeurter kan også tilsættes, som gør Kalmyk aromatisk grøn te med mælk og salt særligt anvendelig ved forkølelse, fordøjelsesproblemer mv. Blandt dem er rødderne af calamus og bergenia, angelica, oregano og hestesyre. Gamle modifikationer af Kalmyk-opskriften indeholdt også stegt fedthale for større næringsværdi, fordi denne te i sin tykkelse og mæthed ligner suppe.

Kalmyk te til amning

Med sin komplekse sammensætning og overflod af krydderier har repræsentanter for orientalsk medicin en tendens til at kalde denne drink en assistent for unge mødre. Kalmyk laktationste formodes at være meget nyttig for de kvinder, der er bekymrede for utilstrækkelig mælkeproduktion. Selv anmeldelser fra unge mødre bekræfter denne mening: brystkirtlernes arbejde øges meget hurtigt, så du skal bruge den medicinske Kalmyk-drik omhyggeligt. Det påvirker ikke barnets helbred negativt.

Kalmyk te - opskrift

Der er ingen grund til at løbe til butikken og lede efter et fabriksprodukt - du kan selv tilberede denne helbredende drik, hvis du finder et godt kinesisk grønt blad. Den klassiske opskrift på Kalmyk-te med det vil se sådan ud:

1. Kværn cirka 50 g grønne blade med en moser og tilsæt en halv liter vand.
2. Når væsken koger, koges i 4 minutter.
3. Tilsæt den samme mængde frisk fedt (3,5 % eller mere) mælk og kog i 2 minutter.
4. Drej komfuret til minimum og kog i yderligere 6 minutter.
5. Tilsæt 7 g salt, et par laurbærblade, et par sorte peberkorn, nelliker og en knivspids muskatnød. Andelene for krydderiblandingen sammensættes individuelt.
6. Efter yderligere 8 minutter, dæk teen med et låg og lad den stå i et kvarter.
7. Blande. Tag en lille Kalmyk-drik op med en slev og hæld den tilbage. Gentag dette 46 gange.
8. Inden servering skal teen filtreres og "krydres" med en ske smør. Hvis du planlægger at forberede jomba til vægttab, skal du udelukke denne komponent.

Kalmyk te i poser

Denne version af denne sunde drik er praktisk for dem, der ikke har ekstra tid til at koge, tilføje alle ingredienserne én efter én, vente og overvåge. Kalmyk te i poser indeholder allerede mælkepulver, salt, fløde, så den er nem at bruge selv uden for hjemmet, fordi brygningsordningen er så forenklet som muligt:

1. Hæld kogende vand over posen (den er designet til et standard 250 ml krus).
2. Tilsæt dine yndlingskrydderier og lad det stå tildækket.

Sådan brygger du presset Kalmyk-te

Ifølge eksperter er det bedst at tilberede jomba fra briketter, som skal knuses før brygning. Mængden af ​​nøgleingrediensen vejes i gram, og du skal bruge flere teblade, end du er vant til. For et glas vand tages presset Kalmyk-te i et volumen på 10-15 g. Den klassiske andel er 50 g te for 1 liter vand.

Det er nemt at tilberede drinken:

1. Knus og hæld kogende vand.
2. Lad det koge, hæld mælk i (samme volumen som vand).
3. Tilsæt krydderier og kog over medium varme i yderligere 9 minutter.
4. Glem ikke at lade det sidde og sigte inden servering.