Fra år til år glæder hindbær sommerbeboere med god høst. Hvordan bevarer man sunde og søde bær så længe som muligt? En af de bedste måder er at lave hindbærsyltetøj til vinteren.

Hvad er forskellen mellem marmelade og syltetøj? Det er simpelt. Syltetøj laves af hele eller grofthakkede frugter og bær i sød sirup. Syltetøj er allerede fuldt moden og endda overmodne purerede frugter, kogt med sukker. Marmelade derimod adskiller sig fra marmelade i sin større tæthed og tilberedes udelukkende af friske, ubeskadigede frugter eller bær, der indeholder en stor mængde pektin.

I denne delikatesses historiske hjemland, i Storbritannien, tilberedes traditionelt appelsinmarmelade, og hindbærsyltetøj er populært blandt vores søde tænder. Til vinteren tilberedes den med eller uden frø, med tilsætning af gelatine eller andre bær.

Hindbærsyltetøj: fordele og ulemper

Hindbærsyltetøj har en lys, rig smag. Både voksne og børn elsker denne værdifulde delikatesse. Takket være dens konsistens er den velegnet til morgensandwich med te, og som fyld til tærter og tærter. Syltetøj kan være et glimrende supplement til kødretter som sauce.

Det skal dog huskes, at på grund af den store mængde sukker kan overdreven forbrug af marmelade føre til vægtøgning, forstyrrelse af mave-tarmkanalen, hududslæt og andre problemer.

Udvalg af bær til hindbærsyltetøj

Friskplukkede hindbær er ideelle til fremstilling af marmelade af høj kvalitet. Alle bær skal være faste og ubeskadigede. Når du køber hindbær, skal du ikke være doven til omhyggeligt at undersøge produktet.

Hindbærene skal omhyggeligt vaskes ved nedsænkning og lades dryppe af. Blade, stilke og råd skal fjernes. Hvis du blødgør bærrene i en svag saltvandsopløsning i 10 minutter, vil skjulte orme også komme til overfladen.

Tilberedningsmetoder og opskrifter på hindbærsyltetøj

Hindbærsyltetøj uden kerner

Syltetøj tilberedt efter denne opskrift smelter bogstaveligt talt i munden!

Ingredienser:

• 3 kg friske hindbær;
• 1,5 kg sukker.

Forberedelse:

1. Sorter hindbærene, skyl og tør. Brug derefter en moser (gerne en træ) til at vende bærrene til puré.
2. De tilberedte frugter skal først koges uden sukker i 15 minutter under omrøring ved lav varme.
3. Gnid derefter blandingen gennem en fin sigte og tilsæt sukker.
4. Du skal simre marmeladen ved lav varme i højst en halv time.
5. Læg den afkølede dessert i glas og opbevar den i køleskabet.

Fordelen ved denne metode er, at alle tilfældige ekstra indeslutninger (blade, orme osv.) fjernes sikkert efter aftørring. En fin sigte giver dig mulighed for at lave en frøfri godbid. Og fra den resterende masse på sigten kan du koge kompot.

Tyk hindbærsyltetøj med gelatine

Tilsætning af gelatine vil gøre produktet velegnet til brug som fyld til tærter, bagels og pandekager.

Ingredienser:

• 1 kg friske hindbær;
• 1,4 kg sukker;
• 2 spsk. gelatine.

Forberedelse:

1. Hæld de tilberedte hindbær i en gryde og tilsæt sukker. Lad stå i tre timer, så bærrene giver den nødvendige saft.
2. Brug derefter en blender til at opnå en homogen puré.
3. Kog den søde masse op og kog ved svag varme i 20-25 minutter.
4. På dette tidspunkt fortyndes gelatinen, som tilsættes marmeladen efter fjernelse fra komfuret.

Tykt hindbærsyltetøj tilberedt efter denne opskrift er velegnet til at rulle i steriliserede krukker og langtidsopbevaring på et mørkt sted.

Hindbærsyltetøj i en langsom komfur

Brug af en multicooker vil i høj grad forenkle og fremskynde processen.

Ingredienser:

• 1,5 kg friske hindbær;
• 1 kg sukker.

Forberedelse:

1. Læg de tilberedte hindbær i en multicooker-skål, tilsæt sukker og lad det stå i 3 timer. Dette giver dig mulighed for at udvinde saft fra bærene.
2. Skift derefter enheden til "Slukningstilstand", og indstil timeren til 15 minutter.
3. Hæld den færdige marmelade i steriliserede glas og forsegl.

Hindbærsyltetøj "Fem minutter"

En af de enkleste og hurtigste opskrifter til fremstilling af hindbærsyltetøj til vinteren.

Ingredienser:

• 2 kg friske hindbær;
• 700 g sukker;
• Zhelfix - 2 poser.

Forberedelse:

1. Brug en kartoffelmoser i en gryde til at vende bærrene til en puré.
2. Tilsæt derefter sukker og gelfix og kog i 5 minutter under konstant omrøring.
3. Hæld det kogte produkt i steriliserede glas og rul det grundigt sammen.

Hindbærsyltetøj uden kogning

Det viser sig, at du slet ikke behøver at lave hindbærsyltetøj! Opskriften, du er ved at lære, giver dig mulighed for at tilberede en delikatesse uden denne kedelige procedure. Sandt nok er holdbarheden af ​​sådan marmelade mindre, 4-6 måneder, men hvor meget nemmere er det at lave!

Ingredienser:

• 0,5 kg friske hindbær;
• 0,5 kg sukker.

Forberedelse:

1. Kværn hindbærrene i en blender, og gnid derefter puréen gennem en fin sigte. Efter denne procedure vil mængden af ​​naturligt pektin stige, hvilket gør det muligt at opbevare den færdige marmelade sikkert i flere måneder i køleskabet.
2. Tilsæt sukker til puré og rør godt.
3. Overfør derefter til en steril krukke og dæk med et rent låg.

En delikatesse tilberedt på denne måde vil bevare alle hindbærs vitaminer og dybe smag.

Video: fem minutters hindbær- og ribsmarmelade

En af de enkleste opskrifter på lækker, tyk marmelade, som bruger ribs som naturligt fortykningsmiddel.

Ingredienser:

• 2 kg bær (hindbær og ribs);
• 700 g sukker, hvis du laver kernefri marmelade, 1 kg til marmelade med frø.

Forholdet mellem bær kan være et hvilket som helst, men den lækreste marmelade fås, hvis der er lige dele af dem, eller der er lidt flere hindbær end ribs, 2:1 eller 3:1. Dette er dog en smagssag. Du kan tage enhver ribs: hvid, rød, sort eller en blanding af dem.

Forberedelse:

1. Vask bærrene og fjern stilkene.
2. Kværn bærrene til puré, det er mest praktisk at gøre dette med en stavblender.
3. Hvis du vil lave marmelade uden kerner, skal du gnide den resulterende puré gennem en sigte (eller bruge passende køkkenudstyr). Cirka 30 % af bærrene går normalt i kagen, som så kan bruges til at lave en meget velsmagende kompot.
4. Hæld den fremtidige marmelade i gryden, tilsæt sukker og rør rundt.
5. Sæt i brand, kog i 3-5 minutter (ikke mere!) efter kogning. Sørg for at fjerne skummet.
6. Hæld i steriliserede glas og forsegl med låg.

Lækker, tyk hindbær- og ribsmarmelade er klar! Se videoen for alle detaljer om forberedelsen:

Finesserne ved at lave hindbærsyltetøj til vinteren

• For at tilberede hindbærmarmelade skal du bruge en pande med tykke vægge og bund for at undgå brænding.
• Syltetøj skal ikke koges i lang tid. Ellers får produktet en uskøn bordeauxfarve.
• Under tilberedningen skal syltetøjet omrøres med jævne mellemrum, og sørg for at fjerne skummet fra overfladen.
• Den ideelle kombination af hindbær og sukker er i forholdet 1:1.
• For at tjekke om syltetøjet er klar, fald lidt på en ren tallerken. Dråben må ikke spredes.
• Du skal rulle syltetøjet ind i en forsteriliseret beholder, derefter vende de forsigtigt snoede glas på hovedet og pakke dem ind i et gammelt tæppe, indtil de er helt afkølet.

Yderligere ingredienser i hindbærsyltetøj

• Hvis det ønskes, kan du tilføje citronsaft, ingefær, kanel, mynte eller andre bær og frugter til hindbærmarmeladen.
• Mange mennesker bruger honning i stedet for sukker.
• Gelatine erstattes med succes med gelatine, pektin og stivelse.

Opbevaringsbetingelser for hindbærsyltetøj

• Syltetøj lavet uden madlavning holder sig godt i køleskabet i flere måneder.
• Steriliserede præparater vil bevare deres smag og fordele selv efter et år, hvis de opbevares i en mørk, tør kælder eller kælder.

I lighed med fransk confiture har hindbæraromatisk marmelade en mere delikat og smidig konsistens, men dens struktur er tættere end almindelig marmelade. Hindbærpræparater bruges med succes til fremstilling af kager og desserter, der serveres også med is, te og brød.

For at lave lækker marmelade er det nok at vælge gode modne bær, der er af højeste kvalitet.

Før du laver mad, bør du gøre dig bekendt med de værdifulde anbefalinger fra erfarne kokke:

• Du skal lave marmelade af hindbær, der lige er blevet plukket, da frugterne er letfordærvelige - de mister hurtigt deres saft og bliver sure;
• For at slippe af med hyppigt stødte insekter kan bærrene lægges i blød i køligt, saltet vand i 25 minutter.
• så syltetøjet har en tæt konsistens og ikke vandet, tørres bærene på et håndklæde før slik;
• Hindbærfrø er hårde, og derfor foretrækker nogle mennesker overhovedet marmelade uden dem - bare kog bærrene og mal dem gennem ostelærred, så der kun er frugtkød og saft tilbage.

Vigtigt: marmelade kan kun opnå en geléagtig konsistens, hvis det koges i lang tid, tilsættes en stor mængde sukker, og om nødvendigt tilsættes gelatine.

Forberedelse af hindbær

De indsamlede bær skal sorteres i hånden og eventuelle fordærvede fjernes. Hele gode frugter lægges i et dørslag og vaskes under køligt rindende vand. Derefter skal de tørres i 15 minutter i samme dørslag eller på et håndklæde. Tørvaskede bær er klar til at lave marmelade.

Sådan laver du confiture derhjemme

Hvis hindbærhøsten lykkes, kan du roligt bruge den til at lave utroligt velsmagende confiture til vinteren. Der er ikke noget kompliceret i forberedelsen, hovedbetingelsen er kvalitetsingredienser. Du skal bruge 1 kilo friske hindbær, 400 gram sukker og gelatine.

1. Kom skrællede og tørrede bær i en gryde og kog i 10 minutter.
2. Hindbær males gennem en sigte eller ostelærred. Placer den resulterende blanding på ilden, tilsæt sukker og geleringspulver.
3. Kog konfituren i 5 minutter, fordel derefter i rene glas og rul sammen.

En simpel opskrift til vinteren

Et bær som hindbær har svage geleringsegenskaber. For at syltetøjet skal have den rigtige konsistens, skal du tage lidt mere sukker end bær. Proportioner for denne opskrift: 1 kg friske hindbær, 1,3 kg granuleret sukker. 1-2 glas vand kan også være nyttigt.

Forberedelse:

1. Læg bærrene i en gryde med tykke vægge og fyld dem med vand. Sæt på ilden, bring i kog og kog i 20 minutter.
2. Lad afkøle lidt. Fjern frøene fra bærene gennem en sigte pakket ind i gaze.
3. Placer den resulterende puré på ilden i en gryde, tilsæt sukker og kog i 1 time.
4. Med jævne mellemrum skal du fjerne skummet fra syltetøjet. Når den er klar, hældes den i sterile glas og rulles sammen.

Med gelatine

Utrolig lækker hindbærdessert - marmelade. Hvis du tilføjer gelatine til det, bliver dets konsistens tykkere, og varmebehandlingsprocessen reduceres betydeligt. For at lave sådan en lækker marmelade skal du bruge: 1 kilo hindbær, 1,5 kilo sukker, 1 glas vand, en teskefuld citronsyre, 5 gram gelatine.

Madlavningsmetode:

1. Hæld gelatine med vand og lad det svulme op i nogen tid.
2. Kom bærrene i en gryde, tilsæt sukker og vand og sæt dem over medium varme. Efter kogning koges i 30 minutter.
3. Tilsæt gelatine og en skefuld citronsyre til bærrene. Kog marmeladen i 15 minutter og hæld på rene glas, rul lågene sammen.

I en slow cooker

Denne metode anses for at være ideel til travle husmødre eller for dem, der laver syltetøj for første gang. Ved at bruge en multicooker vil det være sjovt og nemt at lave hindbærsyltetøj. Til opskriften skal du bruge friske hindbær - 1 kg, du kan tage den samme mængde sukker eller 1,5 kg.

Forberedelse:

1. Placer rene bær i en multicooker-skål og tilsæt sukker der.
2. Indstil "Slukningstilstand" i 1 time. Dæk bærrene med låg og lad dem koge.
3. Hæld det færdige produkt i rene krukker og forsegl med metallåg.

Frøfri

Denne marmelade er mør på grund af det faktum, at frøene fjernes fra den under tilberedningen. Fra 1 kg hindbær får du 3 glas på 400 milliliter hver. Du skal også bruge 1,3 kg sukker og 1 glas vand.

1. Kog hindbær i en gryde i 15-20 minutter. Lad det køle lidt af og kværn derefter gennem osteklæde eller en sigte.
2. Hæld puréen, adskilt fra frøene, tilbage i gryden og sæt ild på. Tilsæt sukker og bring marmeladen under omrøring i kog. Kog i 40 minutter.
3. Det anbefales at sterilisere glassene på forhånd, hvor du skal fordele det færdige produkt og rulle det op.

Ingen madlavning

Hvis du vil lave lækker, sund hindbærsyltetøj på én gang, er der en opskrift uden madlavning. På denne måde kan du bevare bærrenes vitaminsammensætning. Til sådan en lækker opskrift skal du kun bruge 1 kg friske bær og 1 kg granuleret sukker.

Forberedelse:

1. Kværn rene hindbær med en blender eller moser.
2. Drys bærpuréen med sukker, du kan også bruge puddersukker.
3. Stil beholderen med marmelade et lunt sted i 6 timer.
4. Bland marmeladen, fordel den i sterile glas, drys sukker ovenpå og rul sammen. Opbevar marmeladen i køleskabet.

Med agar-agar

For at bevare hindbær til vinteren kan du lave utroligt velsmagende marmelade med tilsætning af agar-agar. 1 kg friske hindbær, 800 gram granuleret sukker, en halv teskefuld agar-agar og 1 citron (valgfrit) vil være nok.

1. Kværn de rene bær til en puréagtig konsistens med en moser.
2. Sæt på ilden og bring i kog, kog i 10 minutter.
3. Tilsæt agar-agar og citronsaft til marmeladen og lad det simre i yderligere 5 minutter.
4. Rul glassene sammen med metallåg og stil dem et mørkt sted, indtil de er afkølet.

Stivelsesbaseret

Denne konfitur kan spises som en separat delikatesse eller bruges til bagning af desserter. Du skal bruge: 1 kg hindbær, 900 gram sukker, 10 spiseskefulde stivelse.

Madlavningsmetode:

1. Purér hindbærene med en stavblender eller moser.
2. Tilsæt sukker, stivelse til bærblandingen og sæt i brand. Rør grundigt under tilberedningen.
3. Når konfituren koger, skru ned for varmen og lad det simre i yderligere 3 minutter under konstant omrøring med en spatel.
4. Det færdige produkt kan rulles til krukker eller serveres med det samme.

Med pektin

Ved at bruge pektin (en naturlig æblekomponent) kan du opnå tykkelsen af ​​hindbærsyltetøj. Da dette bær er svært at gelere, vil yderligere naturlige fortykningsmidler hjælpe med at reducere tilberedningstiden. Nødvendige produkter: 900 gram hindbær, sukker - 500 gram, 1 spiseskefuld pektin, 3 spiseskefulde pulveriseret sukker.

1. Dæk hindbærene med sukker i en dyb beholder og sæt dem i køleskabet en nat, så bærrene frigiver saft.
2. Næste dag knuses hindbærene med en moser og stilles over medium varme. Bring det i kog og lad det simre i 15 minutter.
3. Du skal med jævne mellemrum fjerne skummet fra bærene. Bland pektin og pulveriseret sukker og tilsæt til kogende marmelade, rør.
4. Kog i 2-3 minutter og hæld i rene, sterile glas og forsegl.

Med citronskal

Citron-hindbærsyltetøj kan være en skøn snack til en frisk bolle eller bruges som topping til en kage. For at forberede sådan en sød skal du bruge 1 kg bær, altid friske, en pose gelatine, 1 kg sukker og 1 citron.

Trin for trin opskrift:

1. Læg hindbærrene i en dyb gryde, skær skallen fra citronen og riv den. Send citronsaft til bærrene, og skrællen også.
2. Hæld sukker og gelatine i gryden og bland grundigt.
3. Sæt over middel varme og rør konstant i marmeladen, indtil det koger. Fjern derefter skummet og kog i 5 minutter.
4. Fordel det færdige produkt i krukker og luk lågene tæt.

Frosset hindbærkonfitur

Denne opskrift er så enkel, at selv en nybegynder nemt kan mestre den. Du kan lave lækker confiture af frosne hindbær når som helst på året.

Nødvendige ingredienser: 9 kg bær, 5 kg granuleret sukker, 2 poser gelatine.

1. Hæld frosne hindbær i en dyb skål og lad dem tø op. Efter en halv time kan bærrene dækkes med sukker.
2. Så snart hindbærene giver saft, skal du mose dem med en træske.
3. Sæt på ilden og kog under langsomt omrøring, indtil det koger.
4. Dæk beholderen med confiture og stil på et mørkt sted i 5 timer. Bring derefter i kog igen. Kog i 10 minutter.
5. Den færdige konfitur hældes i sterile krukker og forsegles med metallåg.

Opbevaring

Bør overvejes:

1. Uden varmebehandling kan marmelade opbevares i 2-3 måneder i køleskabet. Sukker er et fremragende konserveringsmiddel og forlænger produktets holdbarhed.
2. Confiture i steriliserede krukker kan opbevares i op til to år. Den eneste betingelse er, at du skal placere beholderne med marmelade på et tørt, mørkt sted (pantry, kælder, kælder).

Konklusion

Takket være disse enkle opskrifter kan du lave et par krukker med duftende hindbærsyltetøj til vinteren.

Sådan et sødt produkt er altid efterspurgt til teselskaber, fordi det kan indtages både separat og med bagværk.

Hindbærsyltetøj er en fantastisk dessert, der har erstattet den sædvanlige marmelade lavet af disse bær på bordet. Den adskiller sig fra den sædvanlige tilberedning i tilberedningstid og tykkelse, den geléagtige masse klæber bedre til pandekager og sandwich, og det er nemt at opnå en sådan konsistens ved hjælp af nogle tricks.

Hvordan laver man hindbærsyltetøj derhjemme?

Hindbærsyltetøj under forberedelse er ikke meget forskellig fra konserves, kun det skal koges længere. For at spare tid kan du tykne hindbærsyltetøj med gelatine, pektin eller agar-agar. Bærene bliver fine, selvom de er lidt knuste, du skal stadig male dem, men de bør ikke fordærves, du skal sortere hindbærene omhyggeligt.

1. De vaskede bær skal tørres lidt på en sigte.
2. De bedst egnede bær er mellemstore og mørke i farven.
3. De eneste redskaber, der bruges til madlavning, er kummer i rustfrit stål.
4. Rør blandingen med en træske eller spatel.
5. Beredskab kontrolleres for tykkelse: Hvis dråben ikke spredes over underkoppen, kan du rulle den sammen.
6. Marmeladen bliver mere smagfuld, hvis du erstatter vandet med ribssaft.
7. Du kan tykne blandingen med frugt og pektin: ribs, æbler eller blommer.

Selvom bedstemødre plejede at lave syltetøj i et kobberbassin, er det bedre ikke at bruge dette redskab. Da hindbær allerede indeholder meget kobber, kan smagen forringes. Men kobber er nyttigt, fordi det indeholder antidepressiva, så en hindbærgodbid vil også løfte dit humør. Den enkleste hindbærsyltetøj til vinteren er kun lavet af sukker og bær.

ingredienser:

• hindbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse

1. Vask bærrene, tør dem, drys med sukker.
2. Lad stå i 5 timer for at frigive saften.
3. Tilsæt sukker til saften og kog op.
4. Kog i 10 minutter, og skum skummet af.
5. Afkøl, kog igen.
6. Tilsæt bær, kog indtil de er tykne.
7. Hæld hindbærsyltetøj i krukker.
8. Rul lågene sammen.

Hindbærsyltetøj til vinteren kan laves med eller uden frø. Sidstnævnte metode er mere besværlig, men desserten viser sig at være meget mør og velsmagende. Til denne opskrift skal du kun tage modne bær, så frøene nemt kan adskilles. Godbidden tilberedes hurtigere, hvis du ikke ruller mere end 2 kg ad gangen.

ingredienser:

• hindbær - 1,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vand - 0,5 l.

Forberedelse

1. Skyl bærrene og tilsæt vand.
2. Bring i kog, kog i 15 minutter.
3. Afkøl, gnid gennem en sigte.
4. Dræn den resulterende saft.
5. Tilsæt sukker, kog.
6. Kog, under omrøring, indtil det er tyknet.
7. Hæld hindbærsyltetøj uden kerner i glas og rul sammen.
8. Dæk med et tæppe for at lade blandingen afkøle langsomt.

Fem minutters hindbærsyltetøj til vinteren

For at lave vellykket hindbærsyltetøj til vinteren skal du ikke kun vaske bærene, men også kontrollere, om de har insekter. For at gøre dette fyldes hindbær med en svag saltvandsopløsning i 10 minutter: 10 g salt pr. liter vand. Larverne flyder hurtigt op, de skal fanges med en ske, og det anbefales at skylle bærrene to gange under rindende vand. Den hurtigste opskrift, elsket af mange husmødre, er "Fem minutter" - i denne marmelade bevarer hindbær alle deres gavnlige egenskaber.

ingredienser:

• hindbær - 1 kg;
• sukker - 3 spsk;
• vand - 3 spsk. l.;
• slik – 1 pose.

Forberedelse

1. Hæld vand i bunden af ​​gryden.
2. Hæld hindbær i og dæk med sukker.
3. Stil på køl, indtil bærrene afgiver en masse saft.
4. Kog, kog i 3-4 minutter.
5. Afkøl og blend med en blender sammen med siruppen.
6. Kog igen i 4 minutter.
7. Tilsæt konfitur og opløs.
8. Bliv ved med at brænde under omrøring i cirka et minut.
9. Rul bankerne sammen.
10. Dæk til for at lade marmeladen sidde og afkøle langsomt.

Hindbærsyltetøj med gelatine

Hvis du vil spare tid på at koge bær, kan du prøve en opskrift på marmelade lavet med tilsætning af gelatine. Denne komponent vil gøre desserten tykkere, bærrene vil koge mindre og bevarer mere gavnlige egenskaber. Men i dette tilfælde er det bedre at vælge hele og pæne bær, så syltetøjet ser smukt ud.

ingredienser:

• hindbær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• citronsyre - 1/4 tsk;
• gelatine - 5 g;
• vand - 300 ml.

Forberedelse

1. Udblød gelatine i to spiseskefulde vand.
2. Tilsæt citronsyre og lad svulme op.
3. Dæk de vaskede bær med sukker og tilsæt vand.
4. Tilsæt gelatine et par minutter før slutningen og rør rundt.
5. Hæld hindbærsyltetøj med gelatine i glas.
6. Rul lågene op og dæk med et tæppe, indtil de er afkølet.

Hvis du vil gøre din dessert original, kan du lave hindbær- og ribsmarmelade. Bærene passer godt sammen, sidstnævnte tilfører en let, pikant surhed. De forvaskes, renses for haler og tørres. Denne godbid er lavet med knogler, det er tilrådeligt at slibe dem grundigt. Du kan lægge alle ribs, men sorte er bedre.

ingredienser:

• hindbær - 1 kg;
• sukker - 2 kg;
• ribs – 0,5 kg.

Forberedelse

1. Bearbejd bærrene og mal dem i en blender.
2. Hæld i en gryde og bland med halvdelen af ​​sukkeret.
3. Kog i 15 minutter, og skum skummet af.
4. Afkøl, tilsæt resterende sukker, rør.
5. Lad stå i en time.
6. Kog, kog indtil det er tyknet.
7. Hæld hindbær- og ribsmarmelade i glas.
8. Stil beholderen et lunt sted, indtil den er afkølet.

Hvis du er så heldig at få en høst af bær, kan du lave jordbær-hindbærsyltetøj til vinteren. Hvis du renser hindbær fra insekter med en saltvandsopløsning, behøver du ikke at hælde dem i jordbærene, bare sorter dem fra, fjern stilkene, men skyl derefter alle bær grundigt med koldt vand. Det er mere praktisk at male med en blender med en "metalkniv" -tilbehør.

ingredienser:

• jordbær - 350 g;
• hindbær - 350 g;
• sukker - 0,5 kg;
• mynte - 1 kvist.

Forberedelse

1. Vask bærrene og hak dem.
2. Drys puréen med sukker og tilsæt mynteblade.
3. Kog op, lad det simre i 5 minutter, og skum skummet af.
4. Når blandingen begynder at boble og tykne, tages den af ​​varmen.
5. Tag mynten ud.
6. Kom i krukker og forsegl med låg.
7. Dæk til med et tæppe og bevar dem, indtil glassene er helt afkølet.

Du kan sætte et køligt præg på smagen ved at tilberede hindbærsyltetøj - en opskrift med mynte. Bærene skal tørres af for at komme af med frøene, men der er ingen grund til at smide frøene ud, hvis du fortynder dem i vand med honning og citron, får du en sund kompot. Og hvis du tilføjer frisk mynte, får du en fantastisk læskedrik.

ingredienser:

• hindbær - 550 g;
• sukker - 0,5 kg;
• mynte – 1-2 kviste.

Forberedelse

1. Vask bærrene og pisk dem med en blender.
2. Tilsæt sukker, tilsæt mynte og kog op.
3. Kog i 10 minutter.
4. Fjern mynten og gnid blandingen gennem en sigte.
5. Kog hindbær- og myntemarmeladen i 3-5 minutter.
6. Dæk til, så glassene kan køle langsomt af.

Det betragtes som ikke mindre velsmagende og ekstremt sundt, hvor alle værdifulde vitaminer og stoffer er fuldstændig bevaret. Kun glassene skal steriliseres meget omhyggeligt, og opvasken skal overhældes med kogende vand for helt at slippe af med bakterier. Det er bedre at tilføje sukker i portioner, bland godt.

ingredienser:

• hindbær - 1 kg;
• sukker - 2 kg.

Forberedelse

1. Sorter bærrene, skyl og hak i en blender.
2. Gnid gennem en sigte, tilsæt sukker.
3. Varm op, indtil det søde sand er helt opløst.
4. Bring ikke i kog.
5. Hæld i krukker, rul lågene op.
6. Dæk i flere timer, indtil det er afkølet.

Hindbærsyltetøj i en langsom komfur

Du kan også gøre det aromatisk, teknikken vil sikre ensartet opvarmning, blandingen vil koge ned gradvist, uden risiko for forbrænding. Men det er stadig værd at røre bærrene, i hvert fald flere gange. Tykkelsen kan også justeres med sukker, jo tykkere bliver dejen.

ingredienser:

• hindbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse

1. Sorter bærrene og skyl.
2. Bland med sukker.
3. Hæld i skålen og sæt til "Stew".
4. Kog i 1 time.
5. Hæld i krukker.
6. Dæk med et tæppe, indtil det er afkølet.

Hindbærsyltetøj i en brødmaskine

Du kan forberede det på få minutter, mange husmødre har allerede tilpasset denne teknik, ikke kun til at bage brød og tærter, men også til konservering, alt hvad du behøver er bær og sukker. For pikanthed kan du tilføje lidt citronsaft. Hvis hindbærene er meget søde, vil denne tilføjelse også balancere smagen.

ingredienser.

Jeg tror, ​​at hvert hjem forsøger at fylde op med hindbærsyltetøj til vinteren. Det hjælper mod forkølelse om vinteren og indeholder mange nyttige stoffer.
Vidste du, at hindbær indeholder salicylsyre, citronsyre, æblesyre og vinsyre. Derfor bruges det som et antiinflammatorisk og antipyretisk middel. Som børn kom vi ofte fugtige og gennemblødte fra gåture. Så skiftede min mor os til tørt tøj og gav os te med hindbærsyltetøj. Og så fik hun mig til at pakke mig ind i et tæppe og svede meget. Og det skete ofte, at sygdommen gik over uden selv at starte.

Hindbær er et lager af vitaminer. Det indeholder vitaminerne B, A, C, E. Det indeholder også en masse mikroelementer kalium, calcium og jern. Derfor skal du helt sikkert fylde op med hindbærsyltetøj. Der er aldrig for meget af det. Derudover er det nemmere end nogensinde at gøre det. Og som du vil lære af denne artikel. Der er mange måder at forberede denne vidunderlige forberedelse på, lad os se på de lækreste af dem:

• Fem minutters hindbær
• Hindbærsyltetøj med hele bær, almindelig madlavning
• Hindbærsyltetøj med gelatine
• Hindbær med sukker uden kogning

Før du tilbereder syltetøj, skal bærene sorteres fra blade og insekter. Hindbær er ofte beboet af forskellige insekter og edderkopper. Der er en lille hemmelighed om, hvordan man kan slippe af med dem. Bland 1 spsk salt i 1 liter vand. Læg bærrene i et dørslag eller sigte. Fordyb retterne i saltopløsningen i 5 minutter. Og alle vores insekter ender på overfladen. Herefter skal hindbærene vaskes grundigt. Lad det sidde i et dørslag i 10 minutter for at dryppe overskydende vand af.

Fem minutters hindbærsyltetøj (tyk)

En af de mest populære opskrifter. På grund af hurtig tilberedning bevares mange nyttige stoffer i bærene.

Ingredienser og proportioner:

• Hindbær 1,5 kg
• Sukker 1,5 kg

Vi tager sukker og bær i lige store forhold. Derfor kan antallet af kilo variere efter dit skøn.

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af 5-minutters hindbær:

1. Bærene skal sorteres fra blade og insekter. Herefter skal hindbærene vaskes grundigt i saltet vand, som beskrevet ovenfor. Skyl derefter med almindeligt vand og afdryp i et dørslag. Lad det sidde i et dørslag i 10 minutter for at dryppe overskydende vand af.

2. Nu skal vi vælge den beholder, hvor vi vil forberede vores marmelade. Fadenes form bør ikke være høj og bred nok. Bassinet har denne form, så det betragtes som den bedste mulighed for at lave marmelade. Fadet panden blev valgt. Lad os nu tage stilling til dets materiale. Køkkengrej lavet af kobber, rustfrit stål og messing er bedst egnet til fremstilling af marmelade.

3. Hæld alle hindbærrene i en skål. Den skal moses med en moser og dækkes med perlesukker. Bland vores ingredienser omhyggeligt. Lad vores delikatesse stå i et par timer, så sukkeret opløses.

4. Og på dette tidspunkt vil vi begynde at sterilisere glassene. Der er mange måder: over damp, i ovnen, i mikrobølgeovnen osv. Jeg steriliserer i mikroovnen. Krukkerne skal være rene. Hæld ca. 1,5 cm vand og sæt det i mikroovnen i 3 minutter ved effekt 800-900.

5. Stil beholderen med den fremtidige marmelade på laveste varme. Rør konstant og bring i kog. Når syltetøj er kogt, dannes der skum på overfladen. Fjern det forsigtigt med en ske. Hvis dette ikke gøres, kan marmeladen hurtigt fordærve. Lad vores marmelade simre i 5 minutter.

6. Pak forsigtigt marmeladen i vores steriliserede glas og luk låget tæt. Jeg bruger små glas til enhver marmelade. Så du ikke opbevarer det i lang tid, når du åbner glasset. Nu skal vores glas vendes og køles af.

Fem minutters marmelade fra hele hindbær

Fantastisk marmelade kan laves af hele hindbær. Denne bær har ikke en tyk hud. For at bærrene skal forblive intakte, skal de derfor koges i sirup, som fås af hindbærsaft og sukker, når det sidder.

Ingredienser og proportioner:

• Hindbær 1,5 kg
• Sukker 1,5 kg

Trin-for-trin procedure til tilberedning af hindbærsyltetøj med hele bær:

1. Rens bærrene for affald (blade, insekter, larver). Skyl dem med vand og læg dem i et dørslag.
2. Hæld halvdelen af ​​perlesukkeret i skålen, hvori syltetøjet skal koges.
3. Dernæst går alle hindbærene i kummen.
4. Dæk vores hindbær med det resterende sukker.
5. Lad det hele stå i beholderen i 5-6 timer. Lad hindbærene give saft. Jeg plejer at gøre dette om natten. Og om morgenen afslutter jeg det, jeg startede.
6. Om morgenen begynder jeg at sterilisere glassene, og begynder så at lave selve marmeladen.
7. Tænd det mindste bål og stil beholderen på komfuret. Bland meget omhyggeligt for ikke at forstyrre bærrenes integritet.
8. Vent til sukkeret er opløst, skru lidt op for varmen. Når marmeladen koger koges i yderligere 5 minutter. Glem ikke at røre forsigtigt og fjerne skummet fra marmeladen.
9. Hæld den færdige marmelade på glas. Dæk dem forsigtigt med låg.

Du kan i øvrigt bruge mindre sukker, for eksempel som i denne videoopskrift:

Hindbærsyltetøj med hele bær (almindelig madlavning)

Endnu en meget velsmagende opskrift. Bærene forbliver intakte, når de koges. Dette gør det mere gavnligt og smagfuldt.

Når du laver marmelade af hele bær, skal du ikke tage mange kilo på én gang. 1,5-2 kg vil være nok, ellers kan bærene knuse hinanden.

Ingredienser og proportioner:

• Hindbær 1,5 kg
• Sukker 1,5 kg

Vi tager produkter i forholdet 1:1

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af hindbærsyltetøj:

1. I denne opskrift er det bedre at bruge de bedste hindbær. Det vil sige, det skal være rent, stort, købt på markedet hos en eller anden bedstemor eller din egen. For i denne opskrift vil vi ikke vaske det.
2. Vi lægger sukker og bær i syltetøjsbeholderen, indtil ingredienserne er væk.
3. Vi skal have alt til at brygge i 5-6 timer. Vi gør alt igen om natten. Vi sætter opvasken med fremtidig marmelade i køleskabet.
4. Hindbær vil give saft natten over. Vi skal dræne det og bringe det i kog. Lad det stå på lav varme i 10 minutter.
5. I mellemtiden vil vi sterilisere vores krukker
6. Tilsæt hindbær og kog i saft i cirka 20 minutter. Der er ingen grund til at røre bærrene i denne opskrift. Derfor sætter vi ild til det mindste.
7. Hæld vores marmelade i tørre og varme glas. Du kan pakke den ind i noget varmt og lade den køle helt af. Jeg bruger et gammelt bomuldstæppe. Dette er nødvendigt for at reducere afkølingstiden for marmeladen. Så bliver det meget smukt og naturligt i farven.

Hindbærsyltetøj med gelatine

Dette er en meget interessant fortolkning af hindbærsyltetøj. Denne opskrift vil appellere til elskere af gelé eller marmelade. Fordi den er tyk, kan den bruges som fyld til tærter.

Ingredienser:

• Hindbær 1 kg
• Sukker 1,5 kg
• Vand 300 ml
• Citronsyre omkring 10 gram
• Gelatine 5 gram

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af marmelade med gelatine:

1. Til denne opskrift starter vi med gelatine. Det skal fortyndes med varmt vand og få lov til at svulme op. Der er altid skrevet instruktioner på posen.
2. Vi steriliserer vores krukker på enhver måde, der passer dig.
3. Vælg store og ikke knuste bær. Hvis hindbærene er rene, uden støv, behøver du ikke at vaske dem.
4. Bland forsigtigt bær og perlesukker i en skål. Fyld derefter vores masse med vand.
5. Stil på komfuret i en halv time. Kog ved svag varme under omrøring, så marmeladen ikke brænder på. For at gøre dette skal du bruge en plast- eller træske. Metal kan få hindbær til at oxidere.
6. Læg gelatine og citronsyre i en beholder. Kog i yderligere 15 minutter.
7. Læg det færdige produkt i krukker. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Hindbær med sukker uden kogning

Tilberedning af hindbær på denne måde giver dig mulighed for at bevare alle de originale vitaminer og mikroelementer, der er i det. I denne opskrift er det trods alt ikke udsat for varmebehandling. Men der er også en lille ulempe ved denne metode - der er mere sukker end normalt.

Ingredienser og proportioner:

• Hindbær 1,5 kg
• Sukker 3 kg

Mængden af ​​brugt sukker er 2 gange mere end hindbær.

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

1. Til denne opskrift er ikke kun udvalgte hindbær egnede, men også knuste bær. Og så renser vi hindbærene og gør dem til grød ved hjælp af en træmoser.
2. Tilsæt nu granuleret sukker til beholderen. Bland alt meget omhyggeligt. Vi skal bruge alt sukkeret til at opløses. I tiden er det 20-24 timer. Bland det hele med jævne mellemrum med en træske.
3. Når sukkeret er helt spredt i den samlede masse af marmelade, kan du begynde at lave glas.
4. Anbring den tilberedte hindbærblanding i tørre, varme glas, men ikke helt til toppen. Lad 1-1,5 cm stå tomme og tilsæt perlesukker. Skru låget godt fast. Du kan bruge tykt papir og snor på gammeldags måde. Opbevares i køleskabet.

I dette emne beskrev jeg metoderne og finesserne til fremstilling af hindbærsyltetøj. Jeg delte nogle hemmeligheder med dig. Jeg håber, at du også selv vil finde den "ideelle" hindbærsyltetøjsopskrift. Og du vil glæde dig selv og dine kære med denne sunde delikatesse.

Hindbærsyltetøj er en fantastisk dessert, der har erstattet den sædvanlige marmelade lavet af disse bær på bordet. Den adskiller sig fra den sædvanlige tilberedning i tilberedningstid og tykkelse, den geléagtige masse klæber bedre til pandekager og sandwich, og det er nemt at opnå en sådan konsistens ved hjælp af nogle tricks.

1. Sådan laver du hindbærsyltetøj derhjemme
2. Hindbærsyltetøj med gelatine
3. Jordbær-hindbærsyltetøj
4. Hindbærsyltetøj - ingen madlavning
   

Hvordan laver man hindbærsyltetøj derhjemme?

Hindbærsyltetøj under forberedelse er ikke meget forskellig fra konserves, kun det skal koges længere. For at spare tid kan du tykne hindbærsyltetøj med gelatine, pektin eller agar-agar. Bærene bliver fine, selvom de er lidt knuste, du skal stadig male dem, men de bør ikke fordærves, du skal sortere hindbærene omhyggeligt.

1. De vaskede bær skal tørres lidt på en sigte.
2. De bedst egnede bær er mellemstore og mørke i farven.
3. De eneste redskaber, der bruges til madlavning, er kummer i rustfrit stål.
4. Rør blandingen med en træske eller spatel.
5. Beredskab kontrolleres for tykkelse: Hvis dråben ikke spredes over underkoppen, kan du rulle den sammen.
6. Marmeladen bliver mere smagfuld, hvis du erstatter vandet med ribssaft.
7. Du kan tykne blandingen med frugt og pektin: ribs, æbler eller blommer.

Hindbærsyltetøj til vinteren - en simpel opskrift

Den enkleste hindbærsyltetøj til vinteren er kun lavet af sukker og bær.

Ingredienser:

• hindbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse

Vask bærrene, tør dem, drys med sukker. Lad stå i 5 timer for at frigive saften. Tilsæt sukker til saften og kog op.
Kog i 10 minutter, og skum skummet af. Afkøl, kog igen.

Tilsæt bær, kog indtil de er tykne. Hæld hindbærsyltetøj i krukker. Rul lågene sammen.

Hindbærsyltetøj uden frø til vinteren

Hindbærsyltetøj til vinteren kan laves med eller uden frø. Sidstnævnte metode er mere besværlig, men desserten viser sig at være meget mør og velsmagende. Til denne opskrift skal du kun tage modne bær, så frøene nemt kan adskilles. Godbidden tilberedes hurtigere, hvis du ikke ruller mere end 2 kg ad gangen.

Ingredienser:

• hindbær - 1,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vand - 0,5 l.

Forberedelse

Skyl bærrene og tilsæt vand. Bring i kog, kog i 15 minutter. Afkøl, gnid gennem en sigte. Dræn den resulterende saft. Tilsæt sukker, kog. Kog, under omrøring, indtil det er tyknet.

Hæld hindbærsyltetøj uden kerner i glas og rul sammen. Dæk med et tæppe for at lade blandingen afkøle langsomt.

Fem minutters hindbærsyltetøj til vinteren

For at lave vellykket hindbærsyltetøj til vinteren skal du ikke kun vaske bærene, men også kontrollere, om de har insekter. For at gøre dette fyldes hindbær med en svag saltvandsopløsning i 10 minutter: 10 g salt pr. liter vand. Larverne flyder hurtigt op, de skal fanges med en ske, og det anbefales at skylle bærrene to gange under rindende vand. Den hurtigste opskrift, elsket af mange husmødre, er "Fem minutter" - i denne marmelade bevarer hindbær alle deres gavnlige egenskaber.

Ingredienser:

• hindbær - 1 kg;
• sukker - 3 spsk;
• vand - 3 spsk. l.;
• slik – 1 pose.

Forberedelse

Hæld vand i bunden af ​​gryden. Hæld hindbær i og dæk med sukker. Stil på køl, indtil bærrene afgiver en masse saft.

Kog, kog i 3-4 minutter. Afkøl og blend med en blender sammen med siruppen. Kog igen i 4 minutter. Tilsæt konfitur og opløs. Bliv ved med at brænde under omrøring i cirka et minut. Rul bankerne sammen. Dæk til for at lade marmeladen sidde og afkøle langsomt.

Hindbærsyltetøj med gelatine

Hvis du vil spare tid på at koge bær, kan du prøve en opskrift på hindbærsyltetøj til vinteren med tilsætning af gelatine. Denne komponent vil gøre desserten tykkere, bærrene vil koge mindre og bevarer mere gavnlige egenskaber. Men i dette tilfælde er det bedre at vælge hele og pæne bær, så syltetøjet ser smukt ud.

Ingredienser:

• hindbær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• citronsyre - 1/4 tsk;
• gelatine - 5 g;
• vand - 300 ml.

Forberedelse

Udblød gelatine i to spiseskefulde vand. Tilsæt citronsyre og lad svulme op.

Dæk de vaskede bær med sukker og tilsæt vand. Kog i 15 minutter, og skum skummet af. Tilsæt gelatine et par minutter før slutningen og rør rundt.

Hæld hindbærsyltetøj med gelatine i glas. Rul lågene op og dæk med et tæppe, indtil de er afkølet.

Solbær og hindbærsyltetøj

Hvis du vil gøre din dessert original, kan du lave hindbær- og ribsmarmelade. Bærene passer godt sammen, sidstnævnte tilfører en let, pikant surhed. De forvaskes, renses for haler og tørres. Denne godbid er lavet med knogler, det er tilrådeligt at slibe dem grundigt. Du kan lægge alle ribs, men sorte er bedre.

Ingredienser:

• hindbær - 1 kg;
• sukker - 2 kg;
• ribs – 0,5 kg.

Forberedelse

Bearbejd bærrene og mal dem i en blender. Hæld i en gryde og bland med halvdelen af ​​sukkeret. Kog i 15 minutter, og skum skummet af.
Afkøl, tilsæt resterende sukker, rør. Lad stå i en time. Kog, kog indtil det er tyknet.

Hæld hindbær- og ribsmarmelade i glas. Stil beholderen et lunt sted, indtil den er afkølet.

Jordbær-hindbærsyltetøj

Hvis du er så heldig at få en høst af bær, kan du lave jordbær-hindbærsyltetøj til vinteren. Hvis du renser hindbær fra insekter med en saltvandsopløsning, behøver du ikke at hælde dem i jordbærene, bare sorter dem fra, fjern stilkene, men skyl derefter alle bær grundigt med koldt vand. Det er mere praktisk at male med en blender med en "metalkniv" -tilbehør.

Ingredienser:

• jordbær - 350 g;
• hindbær - 350 g;
• sukker - 0,5 kg;
• mynte - 1 kvist.

Forberedelse

Vask bærrene og hak dem. Drys puréen med sukker og tilsæt mynteblade. Kog op, lad det simre i 5 minutter, og skum skummet af.
Når blandingen begynder at boble og tykne, tages den af ​​varmen. Tag mynten ud. Kom i krukker og forsegl med låg. Dæk til med et tæppe og bevar dem, indtil glassene er helt afkølet.

Hindbærsyltetøj med kernefri mynte

Du kan sætte et køligt præg på smagen ved at tilberede hindbærsyltetøj - en opskrift med mynte. Bærene skal tørres af for at komme af med frøene, men der er ingen grund til at smide frøene ud, hvis du fortynder dem i vand med honning og citron, får du en sund kompot. Og hvis du tilføjer frisk mynte, får du en fantastisk læskedrik.

Ingredienser:

• hindbær - 550 g;
• sukker - 0,5 kg;
• mynte – 1-2 kviste.

Forberedelse

Vask bærrene og pisk dem med en blender. Tilsæt sukker, tilsæt mynte og kog op. Kog i 10 minutter. Fjern mynten og gnid blandingen gennem en sigte. Kog hindbær- og myntemarmeladen i 3-5 minutter. Hæld i krukker, rul lågene op. Dæk til, så glassene kan køle langsomt af.

Hindbærsyltetøj - ingen madlavning

Rå hindbærsyltetøj betragtes som ikke mindre velsmagende og ekstremt sundt, da alle værdifulde vitaminer og stoffer er fuldstændig bevaret. Kun glassene skal steriliseres meget omhyggeligt, og opvasken skal overhældes med kogende vand for helt at slippe af med bakterier. Det er bedre at tilføje sukker i portioner, bland godt.

Ingredienser:

• hindbær - 1 kg;
• sukker - 2 kg.

Forberedelse

Sorter bærrene, skyl og hak i en blender. Gnid gennem en sigte, tilsæt sukker. Varm op, indtil det søde sand er helt opløst. Bring ikke i kog. Hæld i krukker, rul lågene op. Dæk i flere timer, indtil det er afkølet.

kilde