Hvis du ikke ved, hvilken første ret du skal lave til frokost, så lav mad asparges (grøn) bønnesuppe. Det vil være sundt, velsmagende og helt nyt. Og opskriften på grønne bønnesuppe er ret enkel - dens tilberedning tager ikke meget tid, fordi bønnerne (i modsætning til almindelige bønner) ikke skal gennemblødes.

Ingredienser:

• 300 gr. friske eller frosne grønne bønner (eller andre grønne bønner)
• 250-300 gr. kød
• 2-3 kartofler
• 1 løg
• 1 gulerod
• grønt (tørret og/eller frisk)
• solsikkeolie
• 2 spsk. l. mel - valgfrit
• Laurbærblad
• sort peber (kværnet og ærter)
• allehånde ærter

Forberedelse:

1. Vask og hak kødet i små stykker.
   
2. Kom det i en gryde (ca. 2,5 liter i volumen), fyld det med vand (koldt) og sæt det på medium varme. Så snart det koger, fjern skummet, tilsæt salt og allehånde og sort peber (ærter og malet). Reducer varmen og kog i 15-20 minutter.
   
3. Imens vaskes friske grønne bønner. Tø frosne bønner op. Vi trimmer kanterne af bælgerne og skærer selve bælgerne i 2-3 cm lange stykker.
   
4. Vi skræller og vasker også kartofler, gulerødder og løg. Skær kartoflerne i tern eller tern.
   
5. Hak løg og tre gulerødder fint på et rivejern.
6. Læg kartoflerne i en gryde med kogende bouillon og kog i 5-7 minutter.
   
7. Tilsæt derefter de hakkede bønner til gryden. Fortsæt med at koge suppen ved svag varme, indtil kartoflerne og de grønne bønner er klar.
   
8. Steg løget med gulerødder i solsikkeolie og tilsæt også suppen.
   
9. Hvis det ønskes, kan denne bønnesuppe tyknes lidt. For at gøre dette, steg melet i vegetabilsk olie i en lille separat skål, tilsæt lidt vand og rør hurtigt, indtil det er glat, hæld derefter lidt mere vand i, kværn hurtigt igen og hæld i suppen, rør.
10. Tilsæt tørrede krydderurter (jeg brugte tørret persille) og laurbærblad. Kog i 5 minutter og sluk. Lad det trække under låg i yderligere 5-10 minutter.
    
11. Server aspargesbønnesuppen varm, drysset med finthakkede friske krydderurter. Vi serverer brød separat, du kan også servere creme fraiche - du kan eventuelt tilføje det til skåle med bønnesuppe.
    

En let grøntsagssuppe lavet af grønne bønner er den bedste måde at bringe kroppen i balance og harmoni efter lange “ferier”, den er blevet testet flere gange. Efter at have fejret nytåret, hvor kroppen består halvt af grøntsager, er morgengrøntsagssuppe praktisk talt en medicin. Jeg anbefaler!

Hvorfor alle kalder grønne bønnebælg for asparges, ved jeg ikke. Grønne bønner, almindeligvis kaldet grønne bønner, er intet andet end umodne bælg af almindelige bønner. En fantastisk grøntsag, der er nem og behagelig at tilberede. Grønne bønner, stegte eller kogte, bruges som tilbehør, der tilberedes salater mv. Grøn bønnesuppe er nem at tilberede og altid lækker.

Oftest er grønne bønner frosne eller på dåse, og i denne form er de tilgængelige til salg hele året rundt. Vi køber normalt frisk frosne grønne bønner, skåret i tændstikstørrelser. Du kan tilberede retter fra sådanne bønner uden selv at optø dem. Grønne bønner er en fremragende sauté, kan være en selvstændig ret eller et tilbehør, ligesom det bliver godt med både friske og frosne bønner.

Det er værd at bemærke, at du ikke bør spise grønne bønner på grund af deres høje lektinindhold. Dette har ikke særlig positiv effekt på helbredet – lektin er til en vis grad giftigt, men ødelægges ved varmebehandling.

Grøn bønnesuppe er en lækker flydende ret, der er almindelig i mange verdenskøkkener. Den generelle regel for tilberedning af supper er, at suppen skal indeholde omkring halvdelen af ​​væsken efter volumen, som i. For at forbedre suppens smag og udseende bør nogle grøntsager steges lidt i en lille mængde vegetabilsk olie, som man gør ved tilberedning.

Grønne bønnesuppe. Opskrift

Ingredienser (3 portioner)

• Grønne bønner 200 g
• Kartofler 1 stk
• Løg 1 stk
• Gulerod 1 stk
• Pastinak 50 g
• Hvidløg 1-2 fed
• Persille, dild smag
• Olivenolie 1 spsk. l.
• Salt, sort peber, rød varm peber, tørre grønne løg, provençalske urter smag

1. Til morgenmad vil vi forberede en let grøntsagsbønnesuppe. Friske grøntsager - en lille gulerod, et stykke pastinak rod, du kan tilføje sellerirod, et løg, 1-2 fed hvidløg, kartofler og krydderurter. Frosne grønne bønner behøver ikke at blive optøet, de koger godt i suppe.

   Grøntsager til en god suppe

2. Det er bedre at koge suppen i en gryde med tyk bund og låg for at sikre en jævn kogning ved lav varme. Engang gik vi over til at lave mad i keramiske pander, som gør arbejdet perfekt. Hæld 1,5 liter koldt vand i en gryde, smid frosne grønne bønner i den og sæt ild.

   Smid de frosne bønner i vandet og lad dem koge

3. Skræl gulerødder, rødder og løg. Skær gulerødder og rødder i tynde strimler dette gøres bekvemt med specielle rivejern. Skær løget i store strimler. Varm 1 spsk i en stegepande. l. olivenolie og steg de hakkede grøntsager bløde i 10 minutter under omrøring.

   Steg gulerødder, løg og rødder

4. Skræl kartoflerne og hvidløget. Skær kartoflerne i tern, dobbelt så store som til, og hak hvidløget groft med en kniv. Tilsæt de hakkede kartofler og hvidløg til gryden.

   Tilsæt kartofler og hvidløg til suppen

5. Tilsæt stegte grøntsager til suppen. Normalt kaldes stegning sautering, hvilket ikke er helt rigtigt. Sautering involverer stegning i fedt for at udvinde naturlige farvestoffer fra grøntsager med fedt, og derefter male dem, føre dem gennem en hakker, blender eller sigte. Den resulterende homogene masse bruges til tilsætning til purésupper (), saucer osv.

   Tilføj stegte grøntsager til suppen

6. Tilsæt krydderier. Salt skal tilsættes i slutningen af ​​tilberedningen af ​​suppen. Peber suppen efter smag, tilsæt blot lidt varm rød peber eller en bælg tør peber. Tilsæt tørre grønne løg og en knivspids tør provencalsk urteblanding. Rør suppen og bring i kog.

   Tilføj krydderier til suppen

7. Når suppen begynder at simre, dæk gryden med et låg og skru ned for lav varme. Kog bønnesuppe i 30 minutter. I løbet af denne tid er alle grøntsagerne garanteret kogte, og du får en fantastisk grøntsagsbouillon. Mellemstore kartofler begynder at koge. Salt suppen efter smag. Kog suppen i yderligere 2-3 minutter og tag gryden af ​​varmen.
8. Hæld den første ret grønne bønner i tallerkener, drys med finthakkede krydderurter og, hvis det ønskes, en knivspids varm peber.

Ingredienser:

• Kylling - 500 gram;
• Kartofler - 350 gram;
• Grønne bønner - 300 gram;
• Svampe - 200 gram;
• Løg - 2 stk;
• Gulerødder - 2 stk;
• Æg - 1 stk;
• Salt;
• Persille;
• Peber.

Opskriften på grønne bønnesuppe varierer alt efter folks præferencer – det kan være en diætsuppe kogt i hønsebouillon eller en let grøntsagssuppe. Det kræver ikke yderligere krydderier - salt og peber er nok. I dette tilfælde tilsættes sort peber til suppen, hvis det ønskes. Du kan tilberede suppen med friske grønne bønner eller frosne.

Bønnebælgsuppe er en glimrende mulighed for at mætte kroppen med jern, magnesium, fosfor, zink og krom. Unge bønner indeholder en masse proteiner, som i deres aminosyresammensætning indeholder de fleste af de essentielle aminosyrer. Derudover indeholder produktet mange vitaminer - folinsyre, C-vitamin, vitamin B1 og B2, vitamin A, som optages sammen med fedtstoffer.

Derfor, når du forbereder suppe, skal gulerødder steges i olie. Ud over dens gavnlige sammensætning kan bønner påvirke kulhydratmetabolismen. Derfor er supper lavet af det ekstremt nyttige for folk, der er overvægtige. Du skal dog ikke overdrive det med bønner – små mængder er nok for kroppen.

Opskrift på let grøntsagssuppe med kartoffelbouillon

Grøntsagssuppe tilberedes med kartoffelbouillon. For at gøre dette skal du skrælle kartoflerne, skære dem i mellemstore tern og fylde dem med vand. Mens du koger, kan du tilføje et halvt løg for at give suppen mere smag. For at forhindre, at løget går i opløsning i suppen, skal løget skæres ikke i længderetningen, men i tværgående retning.

Mens suppen koger, hakkes svampe. Disse kan være champignoner, porcini-svampe, boletus eller safranmælkehætter. De steges på en pande i 15 minutter, hvorefter de tilsættes kartoffelsuppen. I samme bradepande steges revne gulerødder og finthakket løg. De tilsættes også suppe. 15 minutter før tilberedning tilsættes hakkede grønne bønner til alle grøntsagerne i gryden. Herefter dækkes fadet med låg og koges ved svag varme.

Hvis du vil tilberede en let suppe, til folk med en syg mave, er det bedst at udelukke svampe fra sammensætningen, da de giver en vis tyngde.

Når du bruger ikke friske, men frosne bønner, skal de ikke tøs op - de vil meget hurtigt få en normal tilstand i suppens varme vand, vil ikke gå i opløsning og forblive lidt sprøde.

Suppe med grønne bønner og kylling

For at lave kyllingesuppe med grønne bønner skal du først hakke og koge kyllingen. Kyllingen skæres i små firkanter på 2x0,7 cm og smides i kogende vand. Kog ved høj varme i 15 minutter, hvorefter vandet drænes af.

Kyllingestykkerne fyldes med nyt vand, bringes i kog og simrer ved svag varme i en halv time. For at fremskynde tilberedningsprocessen lidt kan det andet vand, som kyllingen hældes med, opvarmes i en anden gryde i nærheden på komfuret, selv før den første er drænet. Hvis du derefter hælder vand over kyllingen en anden gang, vil den koge hurtigt, hvilket sparer tid.

10 minutter efter at vandet er kogt og kyllingen allerede simrer, tilsættes skrællede og skåret kartofler til den. Samtidig kan du tilsætte salt til bouillonen og tilsætte lidt sort peber evt.

Mens kyllingen tilberedes, opvarm en spiseskefuld uraffineret solsikkeolie i en separat stegepande. Samtidig rives gulerødder på et groft rivejern. Gulerødderne kommes i en opvarmet bradepande og steges. Mens gulerødderne begynder at stege skæres løget i mellemstore stykker.

Den lægges også i en bradepande og steges sammen med gulerødder. Derefter kommes blandingen i gryden med kylling og kartofler. Suppen skal røres og koges i 5 minutter. Herefter tilsættes grønne bønner – friske skal skæres inden tilsætning. Du kan tilberede grønne bønnesuppe i højst 15 minutter.

Før servering kan du tilføje blommen af ​​1 kyllingæg til den færdige suppe, så vil den øge dens ernæringsmæssige egenskaber.

Inden servering skal retten pyntes med en persillekvist. Grøntsagssuppe hjælper med at dekorere din kost perfekt om sommeren - let og diæt og på samme tid med alle de nødvendige mikroelementer. Kyllingesuppe lavet af bønnebælg er diæt og er velegnet til indtagelse både om sommeren og vinteren, når kroppen skal varmes op, efter at have modtaget hele forsyningen af ​​vitaminer, mikro- og makroelementer.

Om vinteren ønsker du mere end nogensinde at nyde noget varmt og velsmagende. Det er derfor, supper får mest opmærksomhed i den kolde årstid. Og selvfølgelig tænker hver husmor på, hvordan man diversificerer kosten og laver noget nyt. Hvorfor ikke forkæle dig selv med grønne bønnesuppe, som ikke kun er sundt på grund af tilstedeværelsen af ​​mange vitaminer i grønne bønner, men også smuk, tak. rig grøn farve af grønne bønner.

Grønne bønner har i lang tid været en hyppig gæst i vores køkkener. Vi er mest vant til at bruge grønne bønner i salater, men det er på tide at udvide vores menukort og inkludere denne ingrediens i andre retter. Så lad os forberede grønne bønnesuppe.

Suppe med grønne bønner og kartofler

Denne suppe vil ikke efterlade nogen ligeglade. En let, smagfuld og meget smuk suppe, som samtidig er nem og hurtig at tilberede. Og erstatter du svinekød med oksekød, så får du stadig en rigtig kostsuppe.

Ingredienser:
500 gram svinekød;
500 gram kartofler;
300 gram grønne bønner;
2 tomater;
Pære;
En gulerod;
2 fed hvidløg;
Vegetabilsk olie;
Grønt;
Salt og peber efter smag.

Skær kødet i små stykker, tilsæt vand, salt og kog det færdigt. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Så snart kødet er kogt, tilsæt kartofler til det og lad det stege i 5-7 minutter. På dette tidspunkt forbereder du stegningen: skær løg og tomater i tern, riv gulerødderne. Steg løget i vegetabilsk olie, og tilsæt derefter tomater og gulerødder. Når kartoflerne næsten er klar, tilsættes grønne bønner til suppen og suppen lader sig simre i yderligere 5 minutter. Tilsæt derefter steg, peber, salt, reducer varmen og lad det stå på komfuret i yderligere 10 minutter. Til sidst tilsættes hvidløg, presset gennem en hvidløgspresser, og suppen trækker under låg i yderligere 15-20 minutter. Suppen er klar! Inden servering pyntes suppen med krydderurter.

Kyllingesuppe med grønne bønner

Ingredienser:
500 gram kyllingekød;
300 gram grønne bønner;
En peberfrugt;
Et løg;
Tre tomater;
Dild, persille og selleri;
Vegetabilsk olie;
Salt og peber efter smag.

Skær kødet i små stykker, tilsæt vand, salt og kog i 45 minutter. Skær tomaterne i skiver, peberfrugt og løg i halve ringe. Steg løget i vegetabilsk olie. Tilsæt tomater, peberfrugt, bønner og stegte løg til bouillonen. Peber og kog i yderligere 7 minutter. Til sidst tilsættes hakket dild, persille og selleri.

Foto: shutterstock.com

Bønnesuppe med nudler og oksekød

Ingredienser:
500 gram okseribben;
200 gram små nudler;
500 gram grønne bønner;
Et løg;
En gulerod;
Grønne løg;
Grønt;
Vegetabilsk olie;
Et par fed hvidløg;
Salt og peber efter smag.

Hæld vand over okseribben, tilsæt salt og kog sammen med løg og hele gulerødder til de er møre.
Kog bønnerne separat i saltet vand i 15 minutter. Kog også nudlerne i saltet vand i 4 minutter, skyl dem derefter med koldt vand og afdryp. Når din bouillon er klar, skal du fjerne ribbenene, fjerne kødet fra dem og tilføje dem tilbage til bouillonen. Vi sender også færdige bønner og nudler, hakkede krydderurter og grønne løg dertil. Pres hvidløget ned i suppen og lad det trække et par minutter.

Suppe med grønne bønner og creme fraiche

Ingredienser:
Et kilo grønne bønner;
500 gram kartofler;
100 gram creme fraiche;
Mel;
Grønt;
Salt og peber efter smag.

Vask kartoflerne, skræl dem, skær dem i tern og sæt dem på komfuret til kogning. Når kartoflerne er næsten klar, tilsættes grønne bønner. Salt og peber efter smag. Tilsæt lidt mel til cremefraiche, bland godt, så der ikke er klumper tilbage, og hæld i suppen. Til sidst tilføjer vi hakkede krydderurter.

Jeg anbefaler alle der tror på talismaner at kigge på siden http://talismans.rf/name/ – her kan du bestille originale talismaner der virker, og selv sætte prisen på dem...

Har du brug for PVC-ruder til din altan? Tag et kig på hjemmesiden lodg.ru, hvor rigtige fagfolk arbejder.

Har du brug for kreativt indhold af høj kvalitet til din hjemmeside? Betro denne sag til fagfolk - virksomheden Profi Art.profy-art.ru - de vil helt sikkert hjælpe dig.

Serie af meddelelser "Første kurser":
Del 1 - Fremstilling af grønne bønnesuppe!

En let grøntsagssuppe lavet af grønne bønner er den bedste måde at bringe kroppen i balance og harmoni efter lange “ferier”, den er blevet testet flere gange. Efter at have fejret nytåret, hvor kroppen består halvt af grøntsager, er morgengrøntsagssuppe praktisk talt en medicin. Jeg anbefaler!

Hvorfor alle kalder grønne bønnebælg for asparges, ved jeg ikke. Grønne bønner, almindeligvis kaldet grønne bønner, er intet andet end umodne bælg af almindelige bønner. En fantastisk grøntsag, der er nem og behagelig at tilberede. Grønne bønner, stegte eller kogte, bruges som tilbehør, der tilberedes salater mv. Grøn bønnesuppe er nem at tilberede og altid lækker.

Oftest er grønne bønner frosne eller på dåse, og i denne form er de tilgængelige til salg hele året rundt. Vi køber normalt frisk frosne grønne bønner, skåret i tændstikstørrelser. Du kan tilberede retter fra sådanne bønner uden selv at optø dem. Grønne bønner er en fremragende sauté, kan være en selvstændig ret eller et tilbehør, ligesom det bliver godt med både friske og frosne bønner.

Det er værd at bemærke, at du ikke bør spise grønne bønner på grund af deres høje lektinindhold. Dette har ikke særlig positiv effekt på helbredet – lektin er til en vis grad giftigt, men ødelægges ved varmebehandling.

Grøn bønnesuppe er en lækker flydende ret, der er almindelig i mange verdenskøkkener. Den generelle regel for tilberedning af supper er, at suppen skal indeholde omkring halvdelen af ​​væsken efter volumen, som i. For at forbedre suppens smag og udseende bør nogle grøntsager steges lidt i en lille mængde vegetabilsk olie, som man gør ved tilberedning.

Grønne bønnesuppe. Opskrift

Ingredienser (3 portioner)

• Grønne bønner 200 g
• Kartofler 1 stk
• Løg 1 stk
• Gulerod 1 stk
• Pastinak 50 g
• Hvidløg 1-2 fed
• Persille, dild smag
• Olivenolie 1 spsk. l.
• Salt, sort peber, rød varm peber, tørre grønne løg, provençalske urter smag

1. Til morgenmad vil vi forberede en let grøntsagsbønnesuppe. Friske grøntsager - en lille gulerod, et stykke pastinak rod, du kan tilføje sellerirod, et løg, 1-2 fed hvidløg, kartofler og krydderurter. Frosne grønne bønner behøver ikke at blive optøet, de koger godt i suppe.

   Grøntsager til en god suppe

2. Det er bedre at koge suppen i en gryde med tyk bund og låg for at sikre en jævn kogning ved lav varme. Engang gik vi over til at lave mad i keramiske pander, som gør arbejdet perfekt. Hæld 1,5 liter koldt vand i en gryde, smid frosne grønne bønner i den og sæt ild.

   Smid de frosne bønner i vandet og lad dem koge

3. Skræl gulerødder, rødder og løg. Skær gulerødder og rødder i tynde strimler dette gøres bekvemt med specielle rivejern. Skær løget i store strimler. Varm 1 spsk i en stegepande. l. olivenolie og steg de hakkede grøntsager bløde i 10 minutter under omrøring.

   Steg gulerødder, løg og rødder

4. Skræl kartoflerne og hvidløget. Skær kartoflerne i tern, dobbelt så store som til, og hak hvidløget groft med en kniv. Tilsæt de hakkede kartofler og hvidløg til gryden.

   Tilsæt kartofler og hvidløg til suppen

5. Tilsæt stegte grøntsager til suppen. Normalt kaldes stegning sautering, hvilket ikke er helt rigtigt. Sautering involverer stegning i fedt for at udvinde naturlige farvestoffer fra grøntsager med fedt, og derefter male dem, føre dem gennem en hakker, blender eller sigte. Den resulterende homogene masse bruges til tilsætning til purésupper (), saucer osv.

   Tilføj stegte grøntsager til suppen

6. Tilsæt krydderier. Salt skal tilsættes i slutningen af ​​tilberedningen af ​​suppen. Peber suppen efter smag, tilsæt blot lidt varm rød peber eller en bælg tør peber. Tilsæt tørre grønne løg og en knivspids tør provencalsk urteblanding. Rør suppen og bring i kog.

   Tilføj krydderier til suppen

7. Når suppen begynder at simre, dæk gryden med et låg og skru ned for lav varme. Kog bønnesuppe i 30 minutter. I løbet af denne tid er alle grøntsagerne garanteret kogte, og du får en fantastisk grøntsagsbouillon. Mellemstore kartofler begynder at koge. Salt suppen efter smag. Kog suppen i yderligere 2-3 minutter og tag gryden af ​​varmen.
8. Hæld den første ret grønne bønner i tallerkener, drys med finthakkede krydderurter og, hvis det ønskes, en knivspids varm peber.