Både voksne og børn elsker at spise chokolade cupcakes. Der findes en lang række opskrifter på lækre chokolade cupcakes. Hver har sin egen smag, men der er flere win-win smagskombinationer (chokolade + mascarpone, kaffe, karamel osv.). Ved at følge opskriften kan du nemt skabe et konfekturemesterværk, der vil appellere til børn og voksne.

Ikke for sukkerholdig cupcakedej med en rig chokoladesmag passer perfekt til den mest delikate flødeostcreme.

Ingredienser (til 10-12 stk.):

Til testen:

• premium hvedemel - 120 g;
• mørk chokolade - 60 g;
• smør - 100 g;
• bagepulver - 3/4 tsk;
• kakaopulver - 70 g;
• kyllingæg - 2 stk.;
• bagepulver - 1/3 tsk;
• naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer (kan erstattes med creme fraiche eller kefir) - 100 g;
• sukker - 120 g;
• salt - en lille knivspids.

Til creme:

• flødeost - 240 g;
• smør - 120 g;
• vanilje - 1/2 tsk;
• pulveriseret sukker - 200 g;
• salt - en lille knivspids.

Forberedelse:

Skær smørret i små tern, bræk chokoladen i stykker, kom i en ren beholder og smelt i vandbad.

Afkøl den smeltede masse lidt, tilsæt sukker, pisk æggene i og pisk til en jævn masse med et piskeris (i hånden eller med en stavblender).

Tilsæt yoghurt (creme fraiche eller kefir) til den varme piskede blanding og bland grundigt. Tilsæt sigtet mel med natron, bagepulver og kakaopulver, ælt dejen.

Den færdige masse lægges ud i forme. Du kan bruge specielle papirforinger til bagning, men hvis du ikke har dem ved hånden, skal du bare smøre bageformen med margarine. Formene må ikke fylde mere end 3/4.

Sæt cupcakes i en ovn forvarmet til 180 grader i en halv time.

Færdiglavede muffins skal tages ud af bradepanden og afkøles. På dette tidspunkt kan du begynde at forberede den cremede blanding.

Bland ost og smør, pisk derefter med en røremaskine. Tilsæt vanilje, og tilsæt pulveriseret sukker gradvist, pisk blandingen, indtil den har en tyk, homogen konsistens (cremen må ikke spredes).

Afkølede cupcakes dekoreres med cremet blanding på toppen ved hjælp af en wienerbrødspose og serveres.

Den klassiske kombination af mørk chokolade og kaffe gør disse cupcakes til en lækker lækkerbisken.

Ingredienser (til 12-15 stk.):

Til testen:

• premium hvedemel - 300 g;
• smør - 75 g;
• naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer (kan erstattes med fedtfattig creme fraiche) - 150 g;
• bagepulver - 1 tsk;
• kakaopulver - 100 g;
• kyllingæg - 1 stk.;
• bagepulver - 1 tsk;
• sukker - 250 g;
• kaffe (stærk) - 100 ml.

Til creme:

• mørk chokolade - 70 g;
• instant kaffe - 1 tsk;
• kakaopulver - 50 g;
• smør - 100 g;
• pulveriseret sukker - 115 g.

Forberedelse:

1. Takket være tilstedeværelsen af ​​stærk kaffe og kakao i denne opskrift er farven på de færdige chokolade cupcakes meget rig.
2. Smelt smørret (i vandbad eller i mikroovnen). I en stor skål kombineres mel, sukker, kakao, bagepulver, natron og blandes grundigt med et piskeris.
3. I en separat skål piskes ægget med yoghurt (creme fraiche) og blandes med den tørre blanding. Fyld cupcakesformene 3/4 op med den færdige dej og sæt dem i en ovn forvarmet til 175 grader i 20 minutter.
4. For at lave cremen piskes blødt smør ved stuetemperatur i 5 minutter. Tilsæt derefter gradvist kakaosmør og flormelis, mens der piskes grundigt. Blandingen skal være tyk.
5. Smelt chokoladen (i vandbad, i mikroovnen eller i en fond). Tilsæt smeltet chokolade til cremen, en skefuld tør instant kaffe, og sæt den i køleskabet i 15-20 minutter.
6. Inden servering pyntes de afkølede cupcakes med fløde.

Den mest delikate kombination af hvid glasur med mascarpone, og indeni fyldt med saftige kirsebær - en lækker og nem at tilberede dessert.

Ingredienser (til 10-12 stk.):

Til testen:

• premium hvedemel - 120 g;
• smør - 100 g;
• kyllingæg - 2 stk.;
• kakaopulver - 70 g;
• bagepulver - 3/4 tsk;
• mørk chokolade - 60 g;
• bagepulver - 1/3 tsk;
• naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer (kan erstattes med fedtfattig creme fraiche eller kefir) - 100 g;
• sukker - 120 g;
• salt - en lille knivspids.

Til påfyldning:

• udstenede kirsebær, helst friske (hvis du bruger frosne, skal du ikke dræne saften) - 400 g;
• saft fra 1 citron;
• sukker - 100 g;
• æggeblomme - 3 stk.;
• majsstivelse - 2 spsk. l.

Til creme:

• hvid chokolade - 100 g;
• mascarpone ost - 0,5 kg.

Forberedelse:

1. Bræk chokoladen i stykker, skær smørret i små tern, bland og smelt i vandbad. Lad blandingen køle lidt af, pisk æggene i, tilsæt sukker og pisk til en jævn masse. Tilsæt creme fraiche og bland grundigt.
2. Sigt melet med kakao, bagepulver, sodavand, bland med den flydende blanding og ælt dejen. Fyld formene (smurt med margarine eller med specielle papirkurve) 3/4 op. Bages i en forvarmet ovn til 180 grader i en halv time.
3. Til kirsebærfyldet piskes æggeblommerne med majsstivelse. Kom kirsebærene i en gryde, tilsæt sukker, bring det i kog og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Fjern fra varmen, kværn i en blender til en purékonsistens, gnid gennem en sigte, hæld citronsaft i, og bring derefter i kog igen.
4. Tilsæt kirsebærpuré til æggeblandingen (hæld i en tynd stråle under omrøring med et piskeris), sæt på komfuret og kog under konstant omrøring, indtil det er tyknet.
5. Vigtigt: Så snart kirsebærfyldet begynder at koge, skal det straks fjernes fra komfuret, så æggeblommerne ikke krummer.
6. Fyldet skal afkøles, og imens det afkøles tilberedes cremen.
7. Mos mascarponen med en ske, smelt chokoladen i vandbad eller i mikroovnen. Bland ingredienserne. Hvis massen ikke er sød nok, kan du tilsætte lidt pulveriseret sukker.
8. Fjern kernehuset fra de afkølede muffins og fyld den med kirsebærfyld. Pres cremen ud af kageposen på toppen.

Når du tilbereder chokolade cupcakes, skal du følge opskriften, men du kan bruge din fantasi, når du pynter retten inden servering. Brug følgende til at dekorere cupcakes:

• cocktailkirsebær;
• kandiserede frugter;
• konfekture pulver;
• kokosflager;
• jordnødder;
• marmelade;
• dekorative flag;
• drageer i farvet glasur;
• skumfidus;
• friske bær;
• skiver frisk frugt mv.

Den færdige dessert kan opbevares i køleskabet i 2-3 dage i en lufttæt beholder. Når du serverer frostede cupcakes fra køleskabet, er det tilrådeligt at lade dem stå ved stuetemperatur i 15 minutter.

Chokolade cupcakes er små kager bagt i cupcake eller muffinsforme. For at dekorere en sådan delikatesse kan du bruge enhver glasur, forskellige cremer, flødeskum og så videre. Hvordan laves chokolade cupcakes? Opskrifter til denne dessert er meget forskellige. Du kan vælge efter din smag.

Klassiske chokolade cupcakes

For at tilberede 16 portioner af denne dessert skal du bruge:

• mel - 1 og 1/3 kopper;
• bagepulver - ¼ teskefuld;
• bagepulver - 2 teskefulde;
• kakao - ¾ kop;
• salt - 1/8 tsk;
• blødgjort smør - 3 spiseskefulde;
• sukker - 1 ½ kopper;
• æg - 2 stykker;
• vaniljesukker eller vaniljeekstrakt - ¾ tsk;
• mælk - 1 glas.

Sådan forbereder du dejen

For at lave chokolade cupcakes sigtes mel blandet med salt, sodavand og kakao i en dyb beholder. Kom blødgjort flødebaseret smør og sukker i en separat skål. Ingredienserne skal piskes godt for at få en luftig og let masse. Du skal tilføje æg til blandingen et ad gangen. I dette tilfælde er det værd at følge reglen. Efter hvert æg skal blandingen piskes. Til sidst skal vanilje tilsættes til den resulterende blanding.

Tilsæt skiftevis mælk og mel til det cremede stof i små portioner. Til sidst skal blandingen piskes igen.

Hvordan man bager

Bag chokolade cupcakes i en ovn opvarmet til 180˚C. Muffinsforme skal være beklædt med pergament eller godt smurt med smør og drysset let med mel. Herefter skal du fylde dem med dej. Massen må ikke fylde mere end ¾ af hele formens rumfang.

Dessertbagningsprocessen tager ikke mere end 17 minutter. Du kan tjekke dessertens klarhed med en tandstikker. Du skal blot gennembore cupcaken i midten. Hvis den er bagt, bliver tandstikkeren tør. Når bagværket er kølet af, kan du pynte dem med din yndlingscreme eller flødeskum. Drys alt dette ovenpå med kokosflager eller flerfarvet drys. For at få kagerne til at se mere originale ud, kan du bruge friske bær eller frugtstykker.

Cupcakes med flydende fyld

Hvordan laver man chokolade cupcakes med fyld? Opskriften på denne delikatesse er ret enkel. Først skal du forberede produkterne:

At vælge chokolade

For at få perfekte chokolade cupcakes med chokoladecreme indeni, bør du kun bruge mørk chokolade. Samtidig skal kakaoindholdet i det være fra 70 til 80%. Så får du et flydende fyld. Det er værd at overveje, at cupcakes med denne komponent er lidt bitre. Sådanne produkter passer dog perfekt til cremet is. Hvis du foretrækker sødt bagværk, så er det bedre at bruge mørk chokolade, som indeholder fra 50 til 60% kakao.

Brug ikke mælkechokolade til at lave cupcakes. Med denne komponent bliver bagværk for sødt og hæver meget dårligt. Det anbefales heller ikke at bruge chokoladebarer til at lave cupcakes, men kun det rigtige produkt.

Bland smør og chokolade

For at lave cupcakes med chokoladefyld skal du skære smørret fra cremen i stykker. Chokoladen skal forsigtigt brydes. Komponenterne skal placeres i en dyb beholder. Alt dette skal placeres i et vandbad. Smørret og chokoladen skal smeltes og blandes, indtil der opnås en homogen masse. Hvis blandingen kommer for varm ud, skal den afkøles.

Du kan også smelte mad i mikroovnen. Med denne metode skal du dog sikre dig, at chokoladen ikke stivner. For at gøre dette skal blandingen forsigtigt opvarmes og omrøres hvert 10. sekund. Du bør ikke straks indstille timeren i lang tid. Dette vil kun ødelægge produkterne. Undgå også at smelte smør og chokolade direkte på komfuret.

Ælt dejen

Alle elsker cupcakes med chokoladecreme. Selv nybegyndere konditorer kan mestre opskrifterne på sådan en delikatesse. Når chokolademassen er klar, skal den afkøles. I løbet af denne tid kan du forberede æg og sukker. Disse komponenter skal kombineres og derefter piskes til et tykt hvidt skum. Tilsæt forsigtigt den afkølede chokolade i beholderen med æggeblandingen. Produkterne skal blandes, indtil der opnås en homogen masse. Det vigtigste er, at chokoladen ikke er varm. Ellers krøller ægget.

I den resulterende sammensætning er det nødvendigt at tilføje mel blandet med salt og præ-sigtet. Dejen skal blandes godt. Du skal dog ikke ælte det i lang tid. Ellers begynder melet at frigive gluten, hvilket vil gøre dejen meget tæt, og cupcakesene hæver simpelthen ikke.

Hvordan man bager

Muffinsformene skal smøres grundigt og derefter fyldes med dej. Det angivne antal ingredienser giver 9 cupcakes. Fyld ikke formene helt til toppen. Det er værd at efterlade lidt plads, da sådanne bagværk stadig vil hæve under tilberedningsprocessen.

Formene skal placeres i ovnen, forvarmet til en temperatur på 200˚C. Bageprocessen tager ikke mere end 10 minutter. Du kan mærke, hvornår cupcakes er klar på deres udseende. De rejser sig og begynder at revne lidt. Chokolade cupcakes med flydende chokoladefyld indeni serveres bedst varme med en portion cremet is.

Delikatesse med chokoladecreme

For at lave lækre cupcakes med chokoladecreme skal du bruge:

• naturlig kakao - 60 gram;
• kogende vand - 100 milliliter;
• mel - 250 gram;
• sodavand og salt - 0,5 tsk hver;
• bagepulver - 0,5 tsk;
• flødebaseret smør - 150 gram;
• sukker - 200 gram;
• æg - 2 stykker;
• vaniljesukker - 1 stor ske;
• creme fraiche - 120 gram.

For at forberede cremen skal du bruge:

Hvordan man laver mad

Kakao skal hældes med kogende vand og derefter røres indtil glat. Sukker og smør skal anbringes i en dyb beholder og sættes i brand. Ingredienserne skal koges, indtil smørret er helt smeltet. I dette tilfælde skal blandingen konstant omrøres.

Når smørret og chokoladen er afkølet, skal du piske dem med en røremaskine, indtil blandingen når stuetemperatur. Dette tager cirka 5 minutter. Tilføj æggene et ad gangen i det resulterende stof. Tilsæt sukker og kakao til blandingen og pisk derefter til en jævn masse.

Mel skal blandes med bagepulver, sodavand og salt og derefter sigtes. Tilføj den flydende komponent af dejen i de tørre ingredienser i små portioner, alternerende med creme fraiche.

Chokoladecupcakes, hvis opskrifter stort set ligner hinanden, skal bages i muffinsforme, forsmurt med smør fra cremen. De bør kun fyldes til ¾ af hele volumen. Cupcakes skal bages i ovne ved 180˚C. Tilberedningstid tager fra femogtyve til tredive minutter. Du kan tjekke klarheden med en tændstik eller tandstikker. Bagværket skal fjernes og køle helt af.

Forbered cremen og pynt

Mens cupcakes afkøles, kan du forberede frostingen. For at gøre dette skal du smelte chokoladen i et vandbad. Det kan du også gøre i mikroovnen. Men samtidig skal du sørge for, at produktet ikke krøller.

Pulversukker skal blandes med kakao. Pisk flødeost og blødgjort smør, indtil det er glat. Du bør tilføje chokolade, kakao og pulveriseret sukker til blandingen. Produkterne skal slås igen.

Den færdige creme skal overføres til en konditorpose med en dyse. Herefter kan du begynde at dekorere cupcakes. Når mønsteret er lagt, kan du drysse kagerne med farverige drys eller spåner af kokosmasse.

Hvis du ønsker det, kan du gøre det anderledes. Fjern kernehuset fra de afkølede cupcakes. Chokoladefyld til cupcakes hældes i det dannede hul. Derefter kan du dekorere alt. Toppen af ​​dejen er helt dækket af et lag creme. Det er bedst at gøre dette ved hjælp af en dyse. Du kan lægge friske jordbær eller kirsebær ovenpå. Dette vil gøre cupcakes mere originale og lækre.

Ingredienser til fremstilling af chokoladecupcakes med chokolade-bananfyld på billedet:

Kombiner alle de tørre ingredienser i en stor beholder og bland som på billedet.



1. (banner_banner1)

   Tilsæt æg til de tørre ingredienser og bland.

   
   

2. Tilsæt derefter mælk og bland igen.

   
   

3. Til sidst tilsættes det smeltede smør. Ælt dejen, indtil der opnås en homogen masse uden klumper.

   
   

4. Vi fylder silikoneforme foret med papirkapsler med dej og fylder dem til ¾ af volumen. Bag cupcakes i en ovn forvarmet til 180 grader i 35 minutter.

   
   

5. Skær bananen i strimler.

   
   
6. (banner_banner2)

   Brug en rund metalskærer til at fjerne centrene fra cupcakes.

   
   

7. Hvis du ikke har en skærer, skærer du bare centrerne ud med en kniv.

   
   

8. Fyld centrene med chokoladeganache og bananstykker.

   
   

9. Forberedelse af creme til cupcakes. Kombiner blødt smør med kogt kondenseret mælk og pisk indtil glat. Cremen er klar!

   
   

10. Brug en konditorpose med en praktisk dyse til at klemme cremen på cupcakes, som på billedet.

    
    

11. Vi danner kaktusser af sukkermastik og placerer dem på træspyd eller tandstikker.

Chokoladekager er den mest populære dessert af alle slags slik. Måske fordi smagen og duften af ​​chokolade gør verden omkring os mere behagelig og beroligende. Du tager kun en bid, lukker øjnene og føler pludselig, at du endelig virkelig er hjemme. Sæt dig i en blød stol, pakket ind i et varmt tæppe, en kat, der spinder på skødet, og ved siden af ​​dig en stor kop varm kakao og cupcakes med chokoladefyld. Når du åbner dine øjne, indser du, at der er den samme cafe rundt omkring, og din frokostpause er ved at være slut, men følelsen af ​​komfort forbliver hos dig et par øjeblikke endnu, indtil næste bid.
Vil du lære at bage cupcakes, der får dine gæster til at føle sig godt tilpas og smile og huske alt det bedste? I dag er der delikate cupcakes med chokolade på menuen, samt deres lækre billeder.

Chokolade cupcakes opskrift

Der er flere typer cupcakes:

• Chokoladedej og evt creme
• Enhver dej og chokoladecreme
• Enhver dej, enhver creme, men chokoladefyld.

Disse muligheder kan kombineres med hinanden på enhver måde, du vil. Lad os starte med bunden af ​​kagen.

Vi samler de nødvendige produkter

• 200 g mel
• 100 g kakaopulver
• 180 ml. kefir
• 250 g sukker
• 1 tsk bagepulver
• En halv teskefuld salt
• 2 æg
• 100 ml. stærk kaffe
• 75 ml. vegetabilsk olie
• Vanilje efter smag.

Kaffe kan bruges både instant og malet (forbryg efter din yndlingsmetode). Kan du ikke lide kaffesmagen, kan du bruge almindeligt varmt vand i stedet for kaffe.

Chokolade mirakel: hvordan man forbereder

Som sædvanlig begynder kulinariske mirakler, når vi tænder for ovnen. Du skal varme den op til 180 C.

I en stor skål kombineres alle de tørre ingredienser i opskriften: sukker, bagepulver, kakao, mel og salt.

I en anden kop blandes kefir, æg, varm kaffe (eller vand), vegetabilsk olie og vanilje. Pisk det hele med en røremaskine og hæld i en skål med tørre ingredienser.

Du skal røre dejen i cirka 4-5 minutter, indtil den er glat.

Dejen skal være homogen og ikke særlig tyk (som på billedet).

Hæld chokoladedejen i cupcakeforme og læg marmeladekirsebær i hver cupcake.

Bag kagerne i ovnen i cirka 20 minutter.

Du kan pynte desserten med hvilken som helst creme du kan lide eller bare have den ved hånden. Du kan efterlade cupcakes uden dekoration.

Tip: bager du ikke cupcakes i papir, men i silikoneforme, så lad dem køle lidt af, inden du fjerner kagerne.

Cupcakes med delikat chokoladefyld

Der er en separat type cupcakes, som har et delikat, sejt fyld indeni. Nogle gange kaldes de fondanter. At lave en sådan dessert vil ikke være svært, og din husstand vil blive glædeligt overrasket over den nye type "velsmagende til te."

Forbered ingredienserne

Opskriften er enkel og kræver kun få ingredienser.

• 2 æg
• 40 g mel
• 50 g smør
• 50 g sukker
• 150 g chokolade (mindst 70 % kakaobønner)

Lad os starte magien

Tænd ovnen på 180 C.

1. Del chokoladen og smørret i stykker og smelt i mikroovnen (du kan også bruge vandbad).
2. Pisk æg med sukker. Der er en nuance. Hvis du slår dejen som en svampekage (blommer og hvider hver for sig), bliver cupcakesene mere møre og luftige.
3. Tilsæt smør og chokolade til æggene og bland.
4. Tilsæt mel. Bliv ikke overrasket over, at der ikke er nok mel - dejen til cupcakes med fyld skal være flydende.
5. Smør formene med olie og fyld to tredjedele med dej.
6. Du skal bage cupcakes i 5-10 minutter, ikke mere. Dejen indeni skal forblive flydende - dette vil være et fantastisk fyld.
7. Afkøl desserten godt og vend den på hovedet på en tallerken inden servering.

Du kan gøre det anderledes: Lav klassisk cupcakedej, fyld formene en tredjedel med, læg chokoladestykker og fyld op med dej til 2/3 af formen. Dejen bliver bagt gyldenbrun, og chokoladen smelter og danner et magisk fyld.
Fans af chokoladebagning vil elske opskrifterne "" og

Cupcakes med chokoladehat

Vi giver ikke opskriften på selve cupcakes her, da enhver opskrift kan bruges til bunden. Lad os overveje de lækreste typer chokoladecremer for at lave søde hatte til vores kager.

Cremet chokoladecreme

Den mest populære af chokoladecremer. Til det skal du bruge:

• 200 ml. tung fløde (ca. 30 % fedt eller mere)
• 100 g pulveriseret sukker
• 2-3 spsk. skeer kakao.

Det er nemt at lave cremen, dog ikke særlig hurtigt.

1. Kold fløde skal piskes med en røremaskine, indtil den lige begynder at tykne.
2. Tilsæt sukker og kakaopulver og fortsæt med at piske til den ønskede tykkelse.

Cremen bliver luftig, og smagen er rig og diskret.

Honning-chokolade

Denne creme er ideel til kaffecupcakes. Forberede:

• 50 ml. flydende honning
• 250 ml. tung creme
• 200 g mørk chokolade

Opskriften er enkel og tager ikke lang tid at tilberede.

1. Bland honning med fløde og sæt i brand.
2. Bring blandingen i kog, og tilsæt derefter mørk chokolade til cremen i små stykker.
3. Glem ikke at røre den fremtidige creme, indtil chokoladen er helt opløst.
4. Så snart massen bliver homogen og koger, tages gryden af ​​varmen.
5. Afkøl først cremen ved stuetemperatur og derefter i køleskabet.

Du kan også tilføje kakao til ostemasse eller smørcreme - det bliver meget smukt - du kan tage et dusin flotte billeder.

Uanset hvilken opskrift du vælger, vil dine kager helt sikkert blive møre, velsmagende og aromatiske. Forresten, for rigtige "chokoholikere" kan du nemt forberede chokoladecupcakes med chokoladefyld og chokoladehatte vil helt sikkert blive chokerede.

I kontakt med

Teknologien til at lave chokoladecupcakes er så enkel, og smagen er så delikat og raffineret, at denne dessert fortjener særlig opmærksomhed. Oversat fra engelsk er cup cake "kage i en kop", hvilket perfekt kendetegner den originale delikatesse.

Hvordan adskiller cupcakes sig fra muffins og cupcakes?

Desserten blev første gang nævnt i begyndelsen af ​​1800-tallet og har amerikanske rødder. Den adskiller sig fra muffins og cupcakes i sin indretning i form af creme, glasur og creme. Derudover kan muffins, i modsætning til cupcakes, endda saltes, og cupcakes har en mere porøs dej. Cupcakes er lavet af smør svampekage, og de viser maksimal kreativitet ved servering. Du kan lave dem derhjemme: bare vælg den opskrift, du kan lide, og tilbered de nødvendige ingredienser.

Den første opskrift er klassisk

Hvis du er besat af chokolade, vil du før eller siden lære opskriften på disse cupcakes udenad. Og nu et par hemmeligheder.

Til køkkenredskaber skal du bruge 2 skåle (den ene til tørre ingredienser, den anden til flydende ingredienser), 1 piskeris og 1 spatel. Basen på disse chokolade cupcakes, og hvad der er ansvarlig for deres super fugtige tekstur er smør. Sørg også for at bruge naturligt, usødet kakaopulver. Og vær ikke bange for, at vi skal bruge bagepulver og bagepulver sammen.

Fyld kun muffinsforme halvt. Ikke to tredjedele, ikke tre fjerdedele, men halvdelen. Ellers får du en knust top og en fugtig dej indeni.

Så forbered:

• 95 g hvedemel;
• 42 g kakaopulver;
• ¾ teskefuld bagepulver;
• 1/2 tsk bagepulver;
• 1/4 tsk salt;
• 2 store kyllingeæg, tidligere taget ud af køleskabet;
• 100 g hvidt sukker;
• 100 g brun farin;
• 80 ml vegetabilsk (for eksempel solsikke) olie;
• 2 teskefulde vaniljeekstrakt;
• 120 ml kærnemælk eller koaguleret mælk ved stuetemperatur.

1. Forvarm ovnen til 177°C.
2. Bland mel, kakaopulver, bagepulver, natron og salt i en dyb skål, indtil du får et ensartet farvet pulver. Lad det være.
3. Pisk æg, perlesukker, brun farin, smør og vanilje i en mellemstor skål, indtil det er helt glat.
4. Hæld halvdelen af ​​de flydende ingredienser i de tørre ingredienser.
5. Tilsæt derefter halvdelen af ​​kærnemælken (eller koaguleret mælk). Ryst forsigtigt i et par sekunder. Gentag indtil alt er samlet.
6. Hæld eller hæld dejen i formene. Fyld kun formene halvt.
7. Bag cupcakes i 18 til 21 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ren ud.

Den anden opskrift er festlig

Ved første øjekast ser det ud til, at kun en erfaren konditor kan skabe et sådant kunstværk, og endda i miniature, men faktisk kan selv en nybegynder kok klare et sådant arbejde.

For at oprette en test skal du bruge:

• 2 kopper mel;
• ¾ stang smør;
• 2 æg;
• 140 g kakaopulver;
• 18 g bagepulver;
• et halvt glas mælk;
• et glas granuleret sukker.

Når alle ingredienserne er klar, kan du begynde at lave klassiske chokolade cupcakes.

1. Hæld mælk i en gryde, tilsæt sukker, smør og kakao, bland alt. Det er tilrådeligt, at smørret i starten skal have stuetemperatur, ligesom mælken.
2. Bring blandingen i kog under omrøring med en træspatel, tag derefter blandingen af ​​komfuret og afkøl.
3. Tilsæt æg, bland.
4. Sigt melet gennem en sigte og tilsæt den tilberedte chokolademasse sammen med bagepulver. Den resulterende dej må ikke være tyk.
5. Smør formene og fyld to tredjedele med bund.
6. Bag i ovnen i en halv time ved 180 grader.

I mellemtiden kan du begynde at skabe en delikat creme. For at gøre dette skal du bruge følgende produkter:

• 80 g hver af granuleret sukker og kakao;
• 15 g smør;
• 80 g creme fraiche med et fedtindhold på 20–25 %.

Teknologien til at lave disse chokolade cupcakes er meget enkel: du skal bare hælde alle ingredienserne i en gryde, blande, bringe blandingen i kog og derefter fjerne fra varmen. Når cremen er afkølet, kan du pynte toppen af ​​lækre cupcakes med chokolade. Hvis du vil, kan du tilføje nødder eller drys. Opskriften er ret simpel og tager ikke mere end 50 minutter at tilberede.

Opskrift tre - med chokoladestykker

Husmødre, der ønsker at overraske gæster og husstandsmedlemmer med en udsøgt delikatesse, anbefales at prøve at lave cupcakes med chokoladestykker. Tilberedningstid svarer til den tidligere opskrift. Med de angivne proportioner af produkter skal outputtet være 18 mini-kager.

Det anbefales at bruge varmestabile chokoladedråber som chokoladefyld til cupcakes. Et alternativ er blot at hakke en mørk chokoladebar.

Liste over nødvendige ingredienser:

• en halv stang smør;
• et glas mel;
• 1,5 kopper granuleret sukker;
• 3 hønseæg;
• et halvt glas mælk;
• en teskefuld bagepulver;
• en knivspids salt;
• en halv kop chokoladechips.

1. Tag smørret ud af køleskabet og lad det varme op til stuetemperatur.
2. Bland det med perlesukker og pisk med en røremaskine.
3. Hæld godt sigtet mel i en separat beholder, tilsæt salt og bagepulver. Bland alle ingredienser.
4. Tilsæt æg til den søde smørblanding og pisk med en røremaskine. Det er bedre at introducere æg gradvist, et ad gangen.
5. Hæld mælk i den samme beholder, rør rundt, tilsæt mel og bagepulver, tilsæt chokoladechips.
6. Smør bradepander og fyld to tredjedele med dej.
7. Bag en halv time i ovnen ved 180 grader.
8. Pynt med creme på toppen.

Sådanne cupcakes med chokoladefyld vil ikke efterlade nogen sød tand ligeglade og bliver enhver husmors virkelige stolthed. Desserten er perfekt til et festligt teselskab.

Opskrift fire - med cremet fyld

Mini-kager med flødefyld er meget saftige og møre. Og selvom forberedelsen tager lidt længere tid end i tidligere opskrifter, vil resultatet forbløffe alle gæster og husstandsmedlemmer.

På den indledende fase skal du købe de nødvendige produkter. Til chokoladedejen skal du bruge:

• 180 g hvedemel;
• 80 g pulveriseret sukker;
• 50 g usødet kakaopulver;
• en knivspids bagepulver til dejen;
• pakke med vaniljesukker;
• 2 æg;
• 2 spiseskefulde hver af honning og cognac;
• 150 g smør;
• ¾ glas mælk;
• en teskefuld bagepulver, læsket med eddike.

1. For at skabe basen skal du blande alle de tørre ingredienser i en stor beholder og blande med en spatel.
2. Tilsæt derefter resten af ​​produkterne og pisk med en røremaskine til det er glat. Nu er dejen klar. Tilbage er blot at hælde den i forme og sætte den i ovnen i 25 minutter, og husk at indstille temperaturen til 180 grader.

Hvad angår fyldet, kan det tilberedes på to måder.

1. Pisk 2 spsk mascarponeost, tilsæt fløde og perlesukker efter smag.
2. Bland 50 ml fløde med perlesukker.

For at forberede ganachen skal du smelte 2 stænger mørk naturlig chokolade med 40 gram smør i et vandbad, og tilsæt derefter et halvt glas fløde til den resulterende blanding. Pisk blandingen grundigt, indtil en homogen konsistens opnås.

Lav små 10 mm huller i cupcakesene og fjern overskydende dej. Hæld fyldet i en konditorsprøjte og udfyld hulrummene. Pynt desserten med chokoladecreme på toppen og drys med revet mælkechokolade for skønheden. Sådanne lækre og tilfredsstillende delikatesser vil glæde alle dem med en sød tand og gå godt sammen med te.