Hjemmelavede smørkager. Smør cookies opskrift Sådan laver du smør cookies

19.05.2024 Salater

De mange forskellige smørkager, der udbydes til salg i vores butikker, kan næppe kaldes ægte og sikre for et barns helbred. Hvad bagværk ikke indeholder: skadelig og farlig palmeolie, konserveringsmidler, kunstige farver, erstatninger og smagsstoffer. Det er tid til at begynde at lave lækre, aromatiske, naturlige og vigtigst af alt, sikre cookies selv.

Desuden er bagningsprocessen helt enkel og vil bringe en masse positive følelser, især til babyen. Alt efter smag kan du lave mandel-, salt-, sandkage-, havregryn- eller chokoladesmørkager. Opskriften er helt simpel, og nu skal du se den. Så vi præsenterer dig for flere muligheder for at tilberede sprøde søde kager.

Gærdej

Opskrifter på wienerbrødsdej til småkager involverer brugen af lige og svampemetoder. I vores tilfælde vil der være en svamp mulighed. Denne opskrift er perfekt til bagning af påskekager, søde tærter, boller, donuts og småkager. Mel må kun tages af højeste kvalitet og sigtes. For at give den en behagelig gul farve, anbefaler vi at tilsætte otte dråber safran-tinktur fortyndet i en dessertske med vand direkte til dejen. For smag tilsættes tørrede frugter, valmuefrø,

Produkter:

Et kilogram mel;

Seks æg;

Et og et halvt glas mælk;

Tre hundrede gram smør;

Et glas granuleret sukker;

Sørg for at varme mælken op, men lad være med at koge den. Tilsæt gær og ½ del af melet, rør grundigt med et piskeris (bræk eventuelle klumper). Blandingen skal have konsistens som tyk creme fraiche - sæt vores dej et lunt sted til den hæver (i 1,5-2 timer). Dæk skålen med et håndklæde.

Når dejen "passer" (fordobler størrelsen), tilsættes vanillin, lidt salt, blødgjort smør og mosede æggeblommer med sukker. Bland godt og tilsæt forsigtigt proteinskummet og resten af melet i en tynd stråle. Dæk dejen igen med et klæde og stil til side i et par timer.

Så snart du kan se, at dejen er hævet, kan du begynde at forme småkager i enhver form. Brug marmelade eller konserves som fyld. Læg dejen på en smurt bageplade og bag i cirka 10 minutter. For sødme, drys med sukker, du får en smuk og duftende smørsmåkage. Opskriften er velegnet til at lave alle konfektureprodukter.

Hjemmelavede sandkager lavet af smørdej

Indeholder følgende ingredienser:

Et glas mel;

To æggeblommer;

Tung creme (50 ml);

Bagepulver (en halv dessertske);

(kan tørres eller fryses) - hundrede gram.

For at bage slik behøver du ikke at være kok, følg vores opskrift, og du vil lykkes. I en dyb beholder, brug et piskeris til at blande sukker, salt, mel og tilsæt derefter et afkølet stykke smør og vend det manuelt til en smuldrende tilstand. Herefter lægges solbærene ud.

I en separat beholder pisk æggeblommerne med fløde og tilsæt til melblandingen. Form et lag dej på bordet, tag specielle forme og skær småkager ud. Læg på en bageplade (sørg for at smøre med smør), hæld fløde over og drys med sukker. Sæt i en varm ovn (200C) og bag i 15 minutter. Server sandkagekagerne afkølet. Opskriften vil glæde dig med god smag - nyd!

Smør kokos cookies

Forbindelse: to æg, et hundrede gram mel, to hundrede gram kokos, den samme mængde perlesukker, bagepulver (et gram).

Pisk æg med perlesukker i en blender, tilsæt spåner, bagepulver og mel. Bland blandingen godt og sæt den i køleskabet i en halv time. Lav figurer, drys med sukker og bag i 10-15 minutter (ved 180C). En fremragende forkælelse til te.

Sunde smørholdige havregrynssmåkager

Komponenter: et glas havregryn, ½ glas honning (mindre muligt), et glas mel, et kyllingæg, creme fraiche (et halvt glas), hundrede gram smør, lidt sodavand, sukker efter smag.

Sigt ½ del af melet, tilsæt sodavand. Kværn sukker og smør til hvidt, og tilsæt derefter lidt efter lidt honning, creme fraiche og æg – bland. Tilsæt flagerne og den anden del af melet (sigtet). Rul den færdige dej ud og klip sjove figurer ud. Læg i en bageplade og bag i højst ti minutter (ved 200C). Havregrynssmørkagerne viste sig at være nærende og aromatiske.

Opskriften er fantastisk og meget enkel. Et sådant sundt produkt vil aldrig sammenlignes med slik købt i butikken, hverken i smag eller i gavnlige egenskaber. Dette er en god start på en ny dag!

Disse cookies kan bages til ferien, eller du kan forkæle din familie på en almindelig fridag. Og på hverdage er der mulighed for at bage duftende småkager, hvis de købes i en butik til småkager, skal du vælge søde bagværk.

For at tilberede morgenmad skal du bare optø dejen i henhold til instruktionerne, rulle den ud og bruge din fantasi. Du kan bruge formede forme til at gøre småkagerne varierede, eller du kan skære dejen til diamanter ved hjælp af et glas eller bare en kniv. Læg derefter de resulterende figurer på en smurt bageplade og lad den stå, indtil dejen hæver lidt. Bag smørkagerne i cirka 15 minutter - bagværkets delikate aroma og en behagelig gyldenbrun top indikerer bagværkets beredskab.

Hjemmelavet bagværk

Og alligevel, må du være enig, hjemmelavede smørkager er bedre, for det er den eneste måde, du kan være sikker på alle de produkter, der bruges til bagning.

Ingredienser:

Fermerskoye olie - 1 pakke;
gær - 7 g;
premium hvedemel - omkring 3 kopper;
sukker, malet til pulver - omkring 1 kop;
vanillin - 1 pose;
kyllingæg - 2 stk.;
mælk - 150 ml;
salt - en knivspids;
– 1 håndfuld (valgfrit).

Forberedelse

For at bagningen skal lykkes, skal alle produkter opvarmes til stuetemperatur. Læg dejen i en stor skål: bland gæren med en skefuld sukker, en skefuld mel og hæld mælk opvarmet til 45 grader. Når massen øges i volumen, tilsættes æg, malet med pulver, smeltet (men ikke varmt) smør, salt og vanillin. Rør til det er glat, og tilsæt derefter gradvist det to gange sigtede mel. Ælt dejen grundigt, hvis det ønskes, tilsæt forudblødte og vaskede rosiner. Du kan også tilføje tørrede abrikoser eller andre tørrede frugter eller bær, chokoladechips, kandiserede frugter. Ælt dejen, indtil den begynder at komme væk fra dine hænder og siderne af skålen. Dernæst skal bagningen hvile og hæve: Dæk skålen med et håndklæde og stil den et lunt sted i 20 minutter eller en halv time. Dernæst skal du ælte dejen - vi gør dette forsigtigt for ikke at overblande. Rul kagerne ud og skær småkagerne, enten i forme eller i et glas. Læg småkagerne på en bageplade, der er smurt eller beklædt med olieret papir, og bag dem i cirka 20 minutter. Du kan pynte med pulveriseret sukker, smeltet chokolade, glasur eller marmelade. Vi fik lækre butter cookies, opskriften er som i kan se ret simpel.

Ostemassekager vil være meget sundere. Du kan tilberede denne delikatesse på to måder: du kan tilføje hytteost til dejen, eller du kan placere hytteost revet med sukker eller blandet med ethvert fyld (vanillin, kanel, kakao, chokolade, rosiner osv.) mellem de færdige småkager .

Den er tilberedt i palmefedt med en enorm mængde smagsstoffer og konserveringsmidler, ved hjælp af varmestabil marmelade og kunstig chokolade. Hvilket betyder, at det er tid til at begynde at lave lækkert og naturligt hjemmelavet bagværk! Desuden er det hurtigt, enkelt at tilberede cookies og giver maksimale positive følelser.

Havregryn, sandkager, mandel, sukker, chokolade, salt, med krydderier og urter – der er så mange typer småkager i verden! Først (næsten samtidig med brød) dukkede usødet sprøde kager op, derefter lærte menneskeheden at få sukker, og småkager blev dessertkager. Senere tilføjede konditorerne aromatiske krydderier, nødder og tørrede frugter, lærte at glasere og fylde dem, og omkring det 17. århundrede dukkede godbidder op, der mest ligner moderne. Forresten bidrog verdenskrige, beslaglæggelsen af nye territorier og geografiske opdagelser kun til udvekslingen af opskrifter og udviklingen af småkagebranchen. Faktum er, at kager, kager, muffins og andet slik hurtigt blev forkælet på lange rejser, så rejsende tog småkager med på vejen, som forblev friske i lang tid. Så du kan forsyne dig med mere velsmagende og sprødt hjemmelavet bagværk, så du har noget at glæde gæster og kære under et teselskab, eller putte det i dit barns rygsæk som skolesnack.

Småkager til te og kaffe

Småkager er små portionsbagværk, der kan laves af absolut enhver dej - svampekage, sandkage, butterdej, vanillecreme, butterdej eller marengsbaseret. Det rart er, at denne type kulinarisk kreativitet er tilgængelig selv for nybegyndere, så kom gerne på arbejde og involver de små medlemmer af din familie i processen - børn skærer normalt gladeligt forskellige figurer ud af dej med forme og fortærer derefter deres egne kreationer med ikke mindre glæde. Det vigtigste er nøje at følge opskriften og kun bruge produkter af høj kvalitet: de friskeste æg og nødder, det bedste mel og klassisk smør med et fedtindhold på mindst 70% (margarine og smørepålæg indeholder transgene fedtstoffer og palmefedt, så konditorer brug dem ikke).

Saftig sandkage

De mest populære hjemmelavede småkager er lavet af mørdej med en stor mængde smør - det er dette, der gør den tætte skorpe smuldrende og mør. For at opnå maksimal succes skal du kende et par hemmeligheder. For det første kan du ikke smide ingredienserne i én bunke, du skal følge rækkefølgen af ingredienserne. Til klassiske sandkager skal du først piske 250 g blødgjort smør med 125 g sukker. Tilsæt derefter 1 æg til blandingen og tilsæt først derefter 375 g sigtet mel. For det andet kan sandkagekager ikke lide at blive æltet i lang tid, så så snart du har dannet en plastikfedtkugle, er dejen klar. For det tredje skal den afkøles inden bagning. For at gøre dette skal du pakke bolden ind i husholdningsfilm og sætte den i køleskabet i mindst en halv time. Herefter kan dejen rulles ud til et lag 0,5-0,7 cm tykt og der kan skæres forskellige figurer ud af det. Sandkagen bages kun i 5-10 minutter ved +200°C.

Kurabye

Den berømte orientalske søde kurabiye minder meget om sandkager i sammensætning. Dejen til delikatessen viser sig dog at være mere fed og vandig, så den presses ud af en wienerbrødssprøjte og laves i form af blomster. Her er den klassiske opskrift på kurabiye: pisk 300 g blødgjort smør med 200 g sukker, indtil det er helt opløst. Tilsæt derefter 3 æg og til sidst 750 g mel. Læg den resulterende dej i en kagepose med en stjernespids og på en bageplade beklædt med pergament og rør blomsterne. Bag derefter småkagerne ved +180° C i ca. 10 minutter og pynt deres toppe (når de er afkølet) med eventuelt tykt marmelade.

Havregrød med rosiner

Hvis vi skulle rangere småkager, ville havregrød helt klart være det sundeste. For at forberede det er det bedre at bruge groft havregryn, som er rig på fibre. Sigt først 360 g mel i en skål og bland det med 5 g bagepulver, 0,5 tsk sodavand, 1 tsk salt, 5 g stødt nelliker, 2 g stødt kanel og 1 g stødt allehånde. Kværn hver for sig 225 g blødgjort smør med 340 g raffineret og 60 g brun farin. Herefter tilsættes 3 æg et ad gangen. Nu skal du tilføje forberedt mel med krydderier, 225 g havregryn og 115 g forudblødte og tørrede rosiner i dejen. Del dejen i to, rul hver halvdel til en bjælke på ca. 3 cm i diameter, pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i en time. Når massen er kølet af skæres den i “patchlets” og bages ved +170° C i cirka 15 minutter.

"Kregetæer" på hytteost

En anden berømt og sund cookie er "Crow's feet", som tilberedes ved hjælp af hytteost. De er utrolig nemme at lave. 200 g blødgjort smør skal blandes med den samme mængde hytteost gnides gennem en sigte. Tilsæt derefter blandingen 250 g sigtet mel, 1/2 tsk bagepulver, 1 tsk vaniljesukker og 2-3 spsk. skeer af almindelig raffineret. Stil den æltede dej i køleskabet i en time, rul den derefter ud og skær cirkler ud med et glas. Drys derefter hvert stykke med sukker, fold det på midten med sukkerkorn indad og derefter på midten igen. Du skal ende med en trekant, som du skal rulle i sukker på den ene side igen og lave en bule på toppen med en gaffel, så fremtidige småkager ligner kragetæer. Disse lækkerier bages ved +200° C i cirka 20-25 minutter.

Mandel-kokos med fyld

Mandel-kokos kager med cremet fyld lavet på marengsbund er utrolig lækkert. For at lave den skal du piske 10 æggehvider med 140 g sukker til tykt skum. Kombiner 220 g kokosflager, 50 g mandelmel og 200 g pulveriseret sukker hver for sig. Bland derefter denne masse med den piskede æggehvide, kom den i en kagepose og pres den gennem et rør ud på en bageplade beklædt med bagepapir - lav en stram række til række, så du får et jævnt lag på ca. 0,7 cm dejen ved +170° C i ca. 15 minutter, hvorefter fyldet skal laves. Til det skal du bringe 100 g citronsaft og 100 g smør i kog. Pisk hver for sig 300 g sukker, 3 hele æg og 5 blommer og bland dem med den let afkølede citron-flødeblanding. Kog derefter fløden til konsistensen af tyk creme fraiche, hæld den på et lag afkølet dej og dæk med et andet lag dej. Efter dette skal emnet sættes i køleskabet, opbevares der i cirka en time og skæres i småkager af enhver form. Før servering er det tilrådeligt at drysse mesterværket med pulveriseret sukker.

Italiensk biscotti

I Italien er der flere navne, der identificerer forskellige former for bagværk. De mest populære er selvfølgelig amaretti og biscotti. Sidstnævnte oversættes til "to gange bagt" - først bages de i form af et brød, derefter skæres det i skiver og sættes derefter i ovnen igen. Historikere mener, at de første italienske biscotti blev tilberedt tilbage i det 13. århundrede i byen Prato (Toscana). Ifølge legenden var det disse cookies, Christopher Columbus tog med sig på sine kampagner.

Hvis du vil overraske dine nærmeste med ægte biscotti, så bland 250 g mel og sukker og 1 tsk bagepulver i en stor skål. Tilsæt derefter 3 sammenpiskede æg i flere portioner og bland blandingen grundigt hver gang. Herefter tilsættes hakket tørret frugt og nødder: 100 g tørrede abrikoser, 50 g dadler, 70 g pistacienødder, 50 g blancherede mandler, 50 g hasselnødder og skal af 1 citron. Del derefter den resulterende dej i 6 dele, rul dem til pølser med en diameter på 3 cm og læg dem på en bageplade mindst 6 cm fra hinanden (så dejen ikke klæber til dine hænder, våd dem). Flad stængerne lidt ud og bag dem i 20-30 minutter, indtil de er gyldenbrune. Tag derefter pølserne ud af ovnen og lad dem køle lidt af og stivne i 10 minutter. Herefter skæres biscottien i 5 mm tykke skiver på skrå, lægges på bageplader og bages i ca 10 minutter på hver side.

Provencalske "både"-navetter

Fra det traditionelle provencalske køkken kan du låne klassiske småkager - navettes. De adskiller sig fra deres modstykker i deres bizarre bådformede form. Sigt 500 g mel, tilsæt en knivspids salt, 250 g sukker og bland. Lav en brønd i midten og hæld 3 æg og 80 g smeltet smør heri. Hæld derefter gradvist 100 ml vand i og ælt til en glat, elastisk dej. Overfør det til et bord drysset med mel og ælt indtil massen holder op med at klæbe til dine hænder. Stil dejen i køleskabet i en time. Del derefter dejen i små kugler med en diameter på ca. 3 cm, rul hver til en oval kage, fold de langsgående kanter indad, så de får form som siderne på en båd, og lav et lavt snit i midten. Læg de resulterende både på en bageplade dækket med pergament og lad dem stå i en time. Pensl derefter småkagerne med blomme pisket med mælk og bag dem i 15 minutter ved +180º C. For at give småkagerne en charmerende aroma kan du tage appelsinskal, kog det i 100 ml vand, tilsæt 1-2 spsk. skeer appelsinlikør og smør de færdige småkager med denne blanding.

Ikke kun kiks

Småkager kan ikke kun være søde, men også salte. Vores husmødre kan ikke lide det specielt, men europæerne bager det ret ofte og serverer det som en forret med vin eller øl, som en let snack med ost og grøntsager eller i stedet for traditionelt brød. Du kan tilberede usødede cookies med alle krydderier - provençalske urter, indiske krydderier, valmuefrø, sesamfrø og andre tilsætningsstoffer. Salte kager opbevares endnu bedre end desserter – i en lukket æske kan de sagtens ligge i op til en måned.

Sprød ost

Meget velsmagende usødet sprøde småkager er lavet af mørdej og Gouda ost. For at forberede det, tag 200 g mel og hæld det i en bunke på bordet. Riv derefter 200 g ost ovenpå, kom smør (200 g), skåret i stykker, 1 æg og tilsæt et par knivspidser spidskommen og allehånde (du kan eksperimentere med krydderier). Ælt en tyk sandkagedej med hænderne, lav en kugle af den, pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i en times tid. Rul derefter massen ud til en tykkelse på 0,5 mm, skær figurer af enhver form ud fra den og pensl hver småkage med et æg pisket med lidt mælk og drys med sesamfrø, spidskommen og valmuefrø. Bag usødede småkager i cirka 15 minutter ved +200ºC.

Meget enkle og økonomiske småkager er lavet af smelteost. Denne opskrift blev født i sovjettiden, hvor det med undtagelse af Druzhba cheesecakes var svært at købe noget i butikkerne. Imidlertid er de "stillestående" småkager lavet af dem så elsket af husmødre, at de fortsætter med at bage dem med fornøjelse. Så du skal tage 50 g smelteost ved stuetemperatur, hakke den fint og blande med blødgjort smør (75 g), et glas sigtet mel og et æg. Når dejen er æltet, er det bedre at opbevare den i køleskabet i cirka en time, pakket ind i husholdningsfilm. Så kan du skære den i strimler eller firkanter og bage i 15 minutter ved +220º C. Hvis du forresten ruller stykkerne i sukker, får du søde småkager til te.

Selv de bedste småkager, der er købt i butikken, kan ikke sammenlignes med hjemmelavede smørkager. Du kan inddrage børn i madlavningsprocessen, som gerne skærer småkager af forskellige former ud af dejen.

Klassisk

ingredienser

mælk - 40 g;
smør - 120 g;
sukker - 150 gr;
vaniljesukker - 10 g;
æg - 4 stk.;
mel - 200 gr.

Forberedelse

Pisk æg sammen med sukker og vaniljesukker. Hæld den afkølede mælk i og kog det hele sammen til det er tyknet i vandbad, og afkøl derefter.
Kværn smør og mel til smuldrende, hæld æggeblandingen i, ælt dejen og stil den et koldt sted i 20 minutter.
Rul den afkølede dej ud i et lag 1 cm tykt, skær figurer ud af det med specielle hak.
Læg de formede småkager på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag småkager i ovnen ved 200-250 grader. Når småkagerne er klar, får de en gylden farve.
Fjern småkagerne fra bagepladen og afkøl. Pensl afkølede småkager med sirup eller marmelade og drys med farvet konfektdrys.

ingredienser

æg - 1 stk.;
mel (helst premium) - 400-450 g;
smør (margarine) - 180-200 g;
tør gær - 6 g;
vand - 30-40 ml;
sukker - efter smag (til gær - 10 g);
salt - 3 gr.

Forberedelse

Bland gær med sukker og varmt vand. Lad dejen hæve.
Blødgør smørret, bland i en separat skål med mel, æg, salt og sukker. Tilsæt hævet gær og ælt til en jævn dej.
Stil skålen med dej i varmt vand i en halv time, så dejen hæver.
Læg dejen på et bord eller et bord drysset med mel og ælt lidt, så den ikke klistrer til dine hænder. Form små kugler og læg dem på en bageplade, flad dem lidt ud.
Drys hver småkage med sukker.
Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 150 grader i en halv time.

Småkager uden æg

ingredienser

mel - 300-320 gr;
creme fraiche - 100 gr;
fint sukker - 200 g;
vaniljesukker - 10 g;
smør - 100 g;
kagepulver - 5 g.

Forberedelse

Bland mel med sukker, sodavand og vanilje. Tilsæt creme fraiche og stykker smør, ælt dejen.
Rul dejen til en kugle, dæk den med en serviet og stil den et køligt sted i en halv time.
Rul dejen ud til en tykkelse på 0,5 cm Prik overfladen af dejen med en gaffel og skær formede småkager ud.
Læg småkagerne på en bageplade, pensl med sammenpisket æg og bag dem i 15 minutter.

ingredienser

smør (kølet) - 180 g;
mel - 250 gr;
kagepulver - 7-8 g;
sukker - 125 g;
æggeblommer - 2 stk.;
salt - 3 g;
tørrede bær (solbær er bedst) - 75 g;
tung fløde - 25 gr.

Madlavning

Tænd ovnen, indstil opvarmningstilstanden til 200 grader. Beklæd en bageplade med smurt bagepapir.
Tag en stor skål, bland sukker og mel deri, tilsæt salt og kagepulver og bland igen. Skær smørret i stykker og tilsæt til den tørre blanding. Brug knive eller hænder til at blande alt sammen, indtil det er smuldrende. Tilsæt bær og bland igen.
I en separat skål piskes to tredjedele af fløden med blommerne og hældes i melblandingen. Ælt alle ingredienserne til en elastisk dej.
Læg dejen på en flad, meldrysset overflade og glat den til en cirkel på 2 cm. Brug specielle kageudstikkere til at skære småkagerne ud og læg dem på den forberedte bageplade.
Pensl kagerne med den resterende creme og drys med sukker.
Sæt bagepladen i ovnen og bag kagerne, indtil de er gyldenbrune.
Du kan servere småkager på bordet på ikke mindre end 20 minutter.

Æg-sukkerblandingen i et vandbad skal konstant omrøres og koges ved svag varme;
Hvis en hjemmelavet småkageopskrift angiver, at smørret skal blødgøres, skal du ikke varme det op. Det er bedre at lade smørret stå ved stuetemperatur et stykke tid og vente til det nemt kan æltes med en ske eller hænderne;
Det er mere bekvemt at ælte dejen til smørkager, hvis du først blander alle de store og tørre ingredienser, som opskriften indeholder, i en skål;
Når du ælter dejen, skal du huske på, at opskriften ikke altid indeholder en nøjagtig angivelse af den nødvendige mængde mel. Hvis dejen ikke vil ælte, skal du tilsætte lidt mere mel, og begynder den at tørre ud, så skal du tilsætte lidt vand;

Butter cookie-dej vil være meget mere velsmagende, hvis du ælter den med en røremaskine i stedet for med hænderne.

Som regel indeholder en opskrift på smørkager ikke andre smagstilsætningsstoffer end chokolade og vanilje, men hvis det ønskes, kan du tilføje eventuelle smagsstoffer og smagsforstærkere. Småkager, som citronekstrakt blev tilsat til dejen, har en meget original smag;
hvis du erstatter sukkeret, som opskriften anbefaler at bruge, med vaniljesukker, vil småkagerne blive mere smagfulde;
Det er bedst at blande olien med træskeer;
Den bagetid, som opskriften anbefaler, er ikke matematisk nøjagtig: hvis småkagerne har fået en gylden nuance, er det bedre at tage dem ud af ovnen, før de tørrer ud og bliver brune;
Småkagerne bager meget hurtigt, så du skal konstant overvåge dem, så de ikke brænder på. Selv let brændte småkager har en skarp smagsforringelse;
Du bør overføre cookies fra bagepladen meget forsigtigt, da de kan være meget skrøbelige, når de er varme;
en varm bageplade skal fjernes fra ovnen ved hjælp af specielle vanter;
Smørkager kan opbevares i lufttætte beholdere, så bliver de ikke forældede i flere uger;
Færdiglavede smørkager kan dekoreres ikke kun som opskriften anbefaler: denne proces giver en fremragende mulighed for at udtrykke din fantasi. Du kan fx drysse småkagerne med kanel, kokos eller flormelis.

For hver husmor bliver en gennemprøvet opskrift på smørkager ofte grundlaget for opfindelsen af hendes signaturret. Det kan være meget svært at overbevise gæsterne om, at de utroligt velsmagende og smeltende småkager, der serveres på bordet, faktisk slet ikke er svære at tilberede.

Smuldrende cookies er en ideel godbid til te, der vil smelte i munden. Forkæl dig selv med en af 10 opskrifter.

150 g blødgjort smør (stuetemperatur)
80 g pulveriseret sukker
3 spsk. skeer stivelse
50 ml lugtfri vegetabilsk olie
300-350 g hvedemel (eller hvor meget dejen tager)

Pisk blødgjort smør med pulveriseret sukker og vegetabilsk olie.

Tilsæt stivelse og pisk igen med en røremaskine indtil glat.

Tilsæt nu ca. et glas mel, bland, derefter gradvist et andet glas - bland igen, og tilsæt om nødvendigt mere mel. Det vigtigste her er ikke at overdrive det, dejen skal blive blød og smuldrende, men skal danne en klump.

Skær den i tre dele og rul hver til en pølse. Skær hver pølse i 1,5 cm tykke skiver.

Læg pukkene på en bageplade.

Bag sandkager ved 160 grader i en forvarmet ovn i 30-40 minutter, indtil de er brune.

Når småkagerne er kølet lidt af, drysses de med flormelis, for... det bliver ikke særlig sødt.

Opskrift 2: smuldrende småkager (trin for trin billeder)

hvedemel - 200 g;
smør - 100 g;
granuleret sukker - 100 g;
æg - 3 stykker;
pulveriseret sukker til drys;
vanillin efter smag.

Åbn et hårdkogt æg, for at gøre dette, læg ægget i en slev med koldt vand, sæt det på ilden og kog ægget i mindst 10 minutter efter kogning.

Afkøl ved at hælde koldt vand. Skræl ægget, adskil blommen, og fjern hviden, det er ikke nødvendigt for at lave småkager.

Læg blommen i en dyb kop, mos den med en gaffel, tilsæt yderligere to rå blommer.

Tilsæt blødgjort smør til æg, sukker, bland.

Sigt mel i denne blanding.

Ælt dejen til den er tæt og blød og ikke klistrer til dine hænder.

Del dejen i lige store stykker og rul dem til kugler.

Pisk æggehviderne i en skål. Læg pulveriseret sukker eller sukker på en flad tallerken. Dyp hver dejkugle først i æggehviden og rul derefter i flormelis (sukker).

Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Forvarm ovnen til 180°C. Lad småkagerne bage i cirka 20-30 minutter. Det hele afhænger af din ovn.

Det er bedre at opbevare færdiglavede smuldrede sandkager i en plastikpose, da de forbliver smuldrende i længere tid.

Opskrift 3: smuldrende mayonnaisekager

margarine - 90 gr
mayonnaise - 90 gr
sukker - 100 gr
hvedemel - 1,5 kopper
vaniljesukker, salt
bagepulver - ½ tsk.

Ælt dejen i følgende rækkefølge, det er bedre at bruge en røreskål til at tilberede mørdej. Skær den cremede margarine i stykker, inden den tilsættes i skålen. Tilsæt straks granuleret sukker til margarinen. Tænd for mixeren for at blande disse produkter. Tilsæt derefter et nip salt og vaniljesukker. Bland igen. Kom derefter mayonnaisen i skålen og tænd for røremaskinen igen. Tilbage er blot at tilsætte bagepulver og mel i portioner. Når du ælter dejen, skal du overføre den til husholdningsfilm og holde den koldt i 30 minutter.

Rul dejen ud til et lag.

Brug kageudstikkere eller et almindeligt snapseglas til at skære småkager ud.

Læg småkagerne på en bageplade for at bage ved 190 grader i ovnen.

Bag cookies i 15-17 minutter. Tænd ovnen på forhånd. Lækre smuldrende mayonnaise cookies er klar.

Opskrift 4: smuldrende bløde kefir cookies

2 kopper hvedemel;
120 gr. Kefir (1% fedt);
2 kyllingeæg;
130 gr. Smeltet smør eller margarine;
1 kop sukker;
0,5 tsk salt;
1 tsk bagepulver (bagepulver);
Hvis det ønskes, tilsæt: vanillin, kanel og toppings.

Bræk kyllingeæg i en dyb, stor skål, mål sukker og bagepulver op, vi tilføjede også 1 tsk for smag. kanel og en pakke vanillin.

Ingredienserne skal piskes let, indtil der dannes et let skum, og derefter hældes kefir i ved stuetemperatur. Vigtigt: Sukkeret skal være helt opløst.

Smelt smørret og hæld det i vores blanding. Overopvarm ikke olien: du vil ikke have, at den begynder at koge. Ellers vil cookies mislykkes.

For at gøre småkagerne mere luftige skal melet sigtes ved hjælp af en sigte.

Tilsæt forsigtigt det sigtede mel i dejen, stykke for stykke: Sørg for, at der ikke er klumper, og ælt dejen.

Da vores dej indeholder smeltet smør, skal den i en pose og i køleskabet. På dette tidspunkt skal dejen være let tyktflydende, men ikke klistret.

Dejen skal ligge et koldt sted i cirka 15-20 minutter. Så tager vi det ud og ruller det i lag. For at opnå sprøde, men bløde kefir-småkager, lav småkager på ca. 1 cm tykkelse.

Læg småkagerne på en bageplade, smurt og drysset med hvedemel. Vi dryssede en lille mængde solsikkefrø ovenpå for at give de hjemmelavede småkager lidt ekstra smag.

Sæt kagerne i en forvarmet ovn (180 grader C) og bag dem gyldenbrune.

Bløde kefir sandkager er klar. Det blev perfekt: småkagerne var bløde og smuldrende.

Opskrift 5: smuldrende margarinekager

Margarine til bagning - 150 gram;
granuleret sukker - 150 gram;
Hvedemel - 350 gram;
1 æg;
En teskefuld sodavand.

Smelt margarinen i et vandbad, i mikroovnen eller ved meget lav varme. For at gøre dette hurtigere, tag blød margarine og skær den i tern.

Når margarinen har den ønskede konsistens, tilsættes hele den angivne mængde perlesukker til den. Bland de indførte ingredienser grundigt. Gør dette med en almindelig gaffel eller et håndpisker.

Resultatet blev en olieagtig sød masse. Bræk et hønseæg ind i det. Bland ingredienserne grundigt i skålen igen.

Begynd at sigte hvedemelet i den resulterende blanding. Ignorer ikke sigteprocessen, dette vil mætte melet med ilt, og det vil kun forbedre smagen af sandkagekagerne. Tilsæt mel i dele under omrøring med det samme.

Sluk sodavandet med eddikesyre og tilsæt det til dejen sammen med melet.

Når du ælter dejen, ruller du den til en kugle, pakker den ind i film og sætter den i køleskabet i 20 minutter.

Rul den afkølede dej ud på en meldrysset overflade til et lag omkring en centimeter tykt. Skær småkager ud med specielle skær eller et glas.

Beklæd en bageplade med bagepapir. Læg småkagedejen ud. Der er ingen grund til at smøre pergamentet med noget som helst, margarinebaserede småkager klæber ikke.

Bag sandkager i højst 15 minutter ved en ovntemperatur på 180 grader.

Hjemmelavede smuldrede sandkager med margarine er klar! Nyd din te!

Opskrift 6: møre smuldrende småkager (trin for trin med foto)

180 g smør
330 g mel
1 æg + 1 blomme til pensling
60 ml appelsinjuice
115 g sukker
1 tsk. med en bunke bagepulver
½ tsk. soda

Pisk blødt smør med sukker.

Tilsæt æg, sodavand og bagepulver. Pisk.

Hæld saften ud.

Og hæld det resterende mel ud. Bland alt grundigt.

Dejen bliver tyk, homogen, men ikke sej. Umiddelbart ser det ud til, at det er klistret, og det er umuligt at støbe noget ud af det.

Lad os begynde at danne cookies. For at gøre dette skal du klemme et lille stykke af på størrelse med en valnød.

Drys arbejdsfladen med mel. Rul dejen ud til en "pølse" ca. 15 cm lang og 1 cm tyk.

Rul den til en cirkel, klem enderne og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir eller en silikonemåtte. Det er mere bekvemt for mig at placere "pølsen" på en bageplade og så give den form der.

Du kan lave "bagels" og "hjerter".

Smør dem med blomme blandet med to tsk. vand.

Vi bager vores cookies, indtil de er gyldenbrune. Alt efter hvor længe du lader være i ovnen, bliver småkagerne enten bløde og smuldrende, eller også bliver de sprøde og sprøde. Begge muligheder er gode på hver deres måde. God appetit!