Og der er et alternativ til indkøbt mayonnaise - det er vegansk mayonnaise lavet af solsikkefrø!

Det er tilberedt af råvarer, så det er meget nyttigt. Solsikkefrø, især spirede, er et meget sundt produkt. De bærer al kraften fra opvågnede frø. Produktet er meget nærende og højt i kalorier, mætter godt, så det er bedre ikke at spise om natten).

Spirer indeholder protein af høj kvalitet, som absorberes godt af kroppen i modsætning til dyr. Kroppen modtager en buket af aminosyrer og organiske forbindelser. Der er en opfattelse af, at spirer mætter kroppen med enzymer bedre end grønt, næsten 100 gange! Brugen af ​​spirede frø har en meget gavnlig effekt på huden og neglene bliver også bedre, da de indeholder vitamin B, E, PP. Immuniteten forstærkes på grund af dens mineralsammensætning. Knogler, tænder, led bliver stærkere takket være fosfor og calcium! Spirer er nyttige for gravide kvinder, da de mætter fosteret med de nødvendige elementer, som nogle gange er så mangelfulde.

For at vende tilbage til opskriften, kan vi understrege, at den indeholder krydderier og sennepspulver, som også er et immunforsvar, især om vinteren! Sennep er et meget nyttigt produkt, men mere om det separat.

Ingredienser til vegansk mayonnaise

1. Solsikkefrø, gennemblødt natten over og vasket - 2 kopper 200 ml;
2. Grønt: dild/persille - bundt 40 gr.
3. Citron - 1/2, hvis lille, op til 6 cm, så hel;
4. Pink salt - 1 tsk. uden rutsjebane;
5. Khmeli-suneli - 1 tsk;
6. laurbærblad - 1 stk.;
7. Sennepspulver - 1 tsk.

Trin for trin opskrift:

I en nøddeskal kan vi beskrive det på denne måde: vi "blander" alt og sætter det i køleskabet!

1. Vi vasker de udblødte solsikkefrø og putter dem i en blender (du kan bruge en nedsænkelig eller en almindelig).
2. Tilsæt hakkede krydderurter, krydderier, salt, pres citronsaft ud, hvis blenderen er kraftig kan du bruge citron med skorpe.
3. "Blender" til en cremet pasta, tilsæt vand. Vi laver konsistensen med øjet, den kan være tykkere, den kan være tyndere. Afkøl i køleskabet og du er færdig!

God appetit!

Mayonnaise bruges også i en raw food diæt, kun dette er raw mayonnaise. Den kan bruges som selvstændig ret, som salatdressing og som sauce til.

Der er forskellige opskrifter på rå mayonnaise.

Solsikkekernemayonnaise

ingredienser

Madlavningsmetode:
For at lave rå mayonnaise derhjemme, malede jeg frøene med vand i en blender for at opnå den ønskede konsistens, og tilsatte derefter oliven- og sesamolie, malet ca. 2 spsk. skeer sennepsfrø, presset lidt citronsaft og salt. Jeg piskede den igen.
Det blev meget velsmagende, jeg er klar til at spise denne mayonnaise med kun en ske.
Derefter kan du tilføje krydderurter, hvidløg osv. efter smag.
Det er vigtigt at huske på, at mayonnaise bliver tykkere, så hvis du ikke bruger det med det samme, er det bedre at gøre det tyndere.

Olivenmayonnaise med mandelmælk

Smagen af ​​færdig rå mayonnaise kan ændres afhængigt af vores vaner og præferencer. Først og fremmest kan dens hovedkomponent - olie - ændre sig. Olivenolie betragtes som klassisk.

Brug af andre typer vil påvirke rettens endelige smag. Det er kun vigtigt, at det er uraffineret, koldpresset olie.

Du kan ændre smagen af ​​mayonnaise ved at bruge paprika, krydderurter, forskellige peberfrugter, sennepsfrø og andre krydderier.

Fans kan tilføje finthakkede grøntsager (løg, hvidløg, agurker, friske krydderurter) til saucen. Disse komponenter skæres i små stykker og kombineres med mayonnaise.

Nu vil vi forberede oliven mayonnaise ved hjælp af.

Vi får brug for disse Produkter:

• 50 ml tyk usødet mandelmælk (tilberedt i forholdet 1:1)
• 100 ml olivenolie
• cirka ½ tsk. tør sennep
• citronsaft
• havsalt
• Madlavningsmetode

Madlavningsmetode:

Mens du pisker, hældes olien i i en tynd stråle.

Smør og mælk skal have samme stuetemperatur!

Tilsæt derefter sennep, citronsaft og salt.

Du kan også tilføje hvidløg, peber, karry, krydderurter osv. efter smag.

Ved hjælp af samme princip kan du tilberede mayonnaise hjemme fra solsikkefrømælk.

Videoopskrift til at lave levende mayonnaise

Og som et resultat, så du fuldt ud forstår madlavningsprocessen, kan du se denne video om, hvordan du forbereder rå mayonnaise.

Goddag, mine kære kokke. Oftest krydrer vi salaten med vegetabilsk olie eller citronsaft. Disse er gode muligheder. Men hvorfor ikke krydre den med en lækker sauce? Nej, nej, ikke købt i butikken, men lavet med dine egne hænder. Desuden vil jeg i dag fortælle dig om hemmeligheden bag, hvordan man laver råkostmayonnaise. Når du først smager det, vil du forstå, at der ikke kan findes en bedre sauce :)

Du kan tilberede denne sauce når som helst på året. Om vinteren tilsættes tørrede urter til sammensætningen. Og om sommeren skal du bruge friske krydderurter - merian, basilikum, persille, dild osv.

Se også på mængden af ​​tilsat vand. Jeg anbefaler at hælde lidt væske først. Og allerede i færd med at forberede cremen, tilsæt mere efter behov. Det vil sige styr på vandforbruget, ellers ender du med suppe, ikke sauce :) Jeg har også opskrifter på tilberedning af forretter. Vælg, hvad der smager bedre – eller.

Jeg tilbyder dig 5 lækre muligheder for råkostmayonnaise. Vælg efter din smag og lav mad med fornøjelse. Og skriv dine kommentarer, hvilken du bedst kunne lide.

Fra solsikkefrø

Denne utroligt lækre cremede sauce er perfekt til grøntsager og salatdressinger. Og det koger meget hurtigt.

Du skal bruge følgende komponenter:

• solsikkekerner 150 gr
• vand 120-240 ml (½ - 1 glas)
• friskpresset citronsaft - cirka 3 spsk. (eller naturlig æblecidereddike)
• olivenolie - 60 ml (ca. 3 spsk)
• hvidløg - 1 fed
• havsalt - ½ tsk.
• sort peber - 3-4 ærter

Tag efter din smag en lille håndfuld frisk dild, 1-2 tsk. tørret basilikum og en halv teskefuld. skeer timian.

Lad os nu begynde at lave mad . Læg de afskallede solsikkekerner i en skål og dæk dem med filtreret vand. Lad være i mindst 4-6 timer. Ideelt set læg dem i blød om aftenen og gå i seng.

Om morgenen skal du begynde at forberede saucen. Si frøene (smid bare ikke vandet ud, du skal bruge det senere). Vask frøene, læg dem i en blenderskål og kværn.

Tilsæt vand, olivenolie, hvidløg, salt, peber og citronsaft til blenderkanden. Sæt derefter blenderen på høj hastighed og purér i 1 minut. Som et resultat skal du få en homogen glat masse. Tilsæt først et halvt glas vand, og tjek derefter konsistensen.

Tilsæt krydderurter (tørre eller friske) og blend ingredienserne ved lav hastighed med en blender. Ingredienserne skal blandes fuldstændigt.

Voila! Guddommelig lækker mayonnaise er klar. Det er tid til at smage det :) Når du har prøvet det, så skriv en anmeldelse om det i kommentarerne.

Avocado og agurk

Denne creme kan bruges til at dresse lette salater såvel som frisk zucchinipasta. Eller du kan bare smøre det på noget brød og få en tilfredsstillende snack. For mig er det mere en cremet sauce end mayonnaise. Hvad synes du? Del din mening :)

Kombinationen af ​​agurk og avocado giver cremen rigdom og et strejf af forfriskende kølighed. Derudover gør den eksotiske frugt retten mere nærende. Og det er ikke overraskende, for det er avocadopulpen, der tjener som en kilde til værdifuld olie. Hvis "fedtet" virker lidt lavt for dig, tilsæt et par spiseskefulde olivenolie til saucen.

Forbered følgende komponenter:

• avocado -180 g (1 stykke mellemstørrelse),
• agurk - 200 g (1-2 stykker),
• solsikkefrø - 54 g (3 spsk.),
• friskpresset citronsaft - 30-40 ml (saft af 1 citron),
• basilikum - flere store blade,
• hvidløg - 2 fed,
• sort eller hvid peber - ¼ tsk,
• salt - efter smag.

Fjern forsigtigt frøene fra avocadoen. Skær derefter den eksotiske frugtpulp og agurk i store skiver. Kværn de afskallede solsikkekerner i en kaffekværn. Placer den resulterende masse og de resterende ingredienser i en blenderskål. Bland alt, indtil det er cremet.

I det væsentlige er råkostcremen klar. Du kan selvfølgelig berige dens sammensætning med dine yndlingskrydderier. Men det forekommer mig, at der allerede er krydderi nok her. Valget er dog dit :) Glem bare ikke at skrive i kommentarerne, hvilke krydderier du brugte og hvad der skete.

Fra græskarkerner

Denne creme har en fantastisk smag! Takket være græskarkerner bliver det lidt sødt med en nøddeagtig smag.

ingredienser :

• græskarkerner - 40 g,
• skalotteløg - 1 stykke,
• citronsaft - 1 tsk,
• hvidløg - 2-3 fed,
• salt og muskatnød - efter smag.

Pil skalotteløgene og hak dem groft. Kværn de afskallede græskarkerner i en kaffekværn. Kom alle ingredienser i en blenderskål og bland. Start med lav hastighed og gå gradvist til høj hastighed. Fordi blandede ingredienser kan sprøjte, skal du rengøre kanterne af blenderglasset efter behov. Som et resultat skal du have en homogen cremet konsistens. Purering kan tage 1 til 2 minutter.

Tilsæt vand eller mælk lidt ad gangen. Juster selv mængden af ​​væske. Konsistensen af ​​den færdige creme skal svare til en cremet masse.

Cashew sauce

Komponenter :

• cashewnødder - 220 gr,
• honning dadler - 4-6 stykker (skrællet),
• vand - 180 ml (eller nøddemælk),
• vaniljepulver - ¾ tsk.

Læg cashewnødder i en dyb beholder og fyld med vand. Lad dem trække i mindst 4 timer. Hvis det er muligt, lad det stå natten over. Husk, venner, jo længere nødderne lægges i blød, jo bedre. Især hvis du ikke har en højhastighedsblender.

Hæld vandet fra, læg derefter nødder og dadler i en blenderskål og kværn.

Tilsæt nøddemælk eller vand lidt ad gangen, mens du maler. Og tilsæt derefter vanilje. Du skal få en homogen masse. Denne mayonnaise kan ikke opbevares i køleskabet i mere end 5 dage.

Fra solsikke- og sesamfrø

Dette er en meget simpel opskrift. Dens hovedkomponenter er sesam- og solsikkefrø. Hvis du ønsker det, kan du lave den samme sauce af hør. Det vil sige, tag hør i stedet for sesam eller brug begge disse komponenter.

Nødvendige komponenter:

• sesamfrø - 50 g,
• solsikkefrø - 50 g,
• citronsaft - 1 spsk,
• salt - efter smag (jeg anbefaler ¼ tsk),
• hvidløg - 2 fed,
• vand - 200-250 ml.

Kværn sesam- og solsikkefrø i en kaffekværn. Overfør den resulterende masse til en blenderskål, tilsæt de resterende ingredienser og mal alt grundigt. Hvis du synes, at mayonnaisen er for tyk, så tilsæt et par spiseskefulde vand. Tilsæt vand gradvist, mens du purerer.

Disse er de lækre sauceopskrifter opfundet af råkostfolk. Og vigtigst af alt, de indeholder fordelene ved naturlige produkter for vores krop. Og meget mindre kalorieindhold end simpel mayonnaise (500-640 kcal).

Læsetid: 3 minutter. Udgivet 05/08/2017

Vores læser Sergey Lutsenko sendte en trin-for-trin opskrift på at lave råkostmayonnaise. Mange tak Sergey, mayonnaisen blev meget god. En anden mulighed, som vi offentliggjorde tidligere, er kendetegnet ved krydderier og fravær af hvidløg.

Jeg udviklede denne opskrift personligt, idet jeg valgte proportionerne, denne mayonnaise opbevares i køleskabet i ret lang tid, endda let to uger, du skal bare røre i den nogle gange, fordi den ikke indeholder nogen fortykningsmidler eller stabilisatorer, og hvis den er opbevares i lang tid, fraktioner begynder at adskille, men det er ikke smagen ændrer sig ikke.

Ingredienser:

2 kopper - solsikkekerner, (400 ml)

Hvidløg efter smag

et halvt glas - æblecidereddike eller citronsaft (100 ml).

1 kop - vegetabilsk olie (ostpresset), (200 ml.)

Forberedelse:

1. Skrællede solsikkekerner, 2 kopper, glas (200 ml.). De skal sorteres og vaskes på forhånd.

2. Forbered hvidløg på forhånd, den nødvendige mængde efter smag.

3. Forbered æblecidereddike eller citronsaft til dette volumen skal du bruge 100 ml, men mindre er muligt.

4. Vegetabilsk olie (ostpresset), 1 kop (200 ml.).

5. Salt, 1 tsk (du kan ændre koncentrationen efter smag). Det er nødvendigt at tage små (helst hav) for hurtigere opløsning.

6. Hæld 2 kopper vand (200 ml glas), 1 kop presset smør i blenderen, tilsæt tidligere forberedt hvidløg, æblecidereddike: 100 ml, salt: 1 tsk, og tilsæt først derefter 2 kopper tidligere forberedt, vasket , sorterede, skrællede solsikkekerner Luk låget på blenderen (hvis det er en kandetype) og bland alt indholdet til det er glat.

Forfatterens noter:

Umiddelbart efter tilberedning hældes denne mayonnaise let i krukker (den er ret flydende), men efter at have stået i køleskabet bliver den i konsistens lig med tyk creme fraiche. Og alligevel sorterer og vasker jeg omhyggeligt frøene, hælder dem i en sigte med høj side og putter den i en lav kop, når jeg skyller dem i rindende vand, flyder vandet ud gennem sien nedefra, og frøene forbliver i sigten holder den høje side dem sikkert. Når du skyller, kan du tydeligt se, at vandet, der flyder, først er snavset, så det er nødvendigt at vaske det.

Jeg har selv lavet eddike i lang tid, og gæret æblejuice efter en juicer. Med hjemmelavet naturlig eddike er smagen af ​​denne mayonnaise mere delikat end med en købt i butikken, selvom jeg lavede min første mayonnaise med eddike fra butik. Gejseren tog vand efter et tre-trins filter, men nu supplerede jeg det med omvendt osmose, og nu tager jeg vand efter omvendt osmose.

Jeg har vedhæftet fotografier af tilberedningen af ​​denne mayonnaise, men der tilføjede jeg også sennep eller gurkemejepulver (dette er mine eksperimenter), det gør den færdige mayonnaise lidt gullig, og så hvis du gør alt efter opskriften, er denne klar -lavet mayonnaise er hvid.

Goddag, mine kære kokke. Oftest krydrer vi salaten med vegetabilsk olie eller citronsaft. Disse er gode muligheder. Men hvorfor ikke krydre den med en lækker sauce? Nej, nej, ikke købt i butikken, men lavet med dine egne hænder. Desuden vil jeg i dag fortælle dig om hemmeligheden bag, hvordan man laver råkostmayonnaise. Når du først smager det, vil du forstå, at der ikke kan findes en bedre sauce :)

Du kan tilberede denne sauce når som helst på året. Om vinteren tilsættes tørrede urter til sammensætningen. Og om sommeren skal du bruge friske krydderurter - merian, basilikum, persille, dild osv.

Se også på mængden af ​​tilsat vand. Jeg anbefaler at hælde lidt væske først. Og allerede i færd med at forberede cremen, tilsæt mere efter behov. Det vil sige styr på vandforbruget, ellers ender du med suppe, ikke sauce :) Jeg har også opskrifter på tilberedning af forretter. Vælg det, der smager bedre - raw food borscht eller okroshka.

Jeg tilbyder dig 5 lækre muligheder for råkostmayonnaise. Vælg efter din smag og lav mad med fornøjelse. Og skriv dine kommentarer, hvilken du bedst kunne lide.

Fra solsikkefrø

Denne utroligt lækre cremede sauce er perfekt til grøntsager og salatdressinger. Og det koger meget hurtigt.

Du skal bruge følgende komponenter:

• solsikkekerner 150 gr
• vand 120-240 ml (½ - 1 glas)
• friskpresset citronsaft - cirka 3 spsk. (eller naturlig æblecidereddike)
• olivenolie - 60 ml (ca. 3 spsk)
• hvidløg - 1 fed
• havsalt - ½ tsk.
• sort peber - 3-4 ærter

Tag efter din smag en lille håndfuld frisk dild, 1-2 tsk. tørret basilikum og en halv teskefuld. skeer timian.

Lad os nu begynde at lave mad . Læg de afskallede solsikkekerner i en skål og dæk dem med filtreret vand. Lad være i mindst 4-6 timer. Ideelt set læg dem i blød om aftenen og gå i seng.

Om morgenen skal du begynde at forberede saucen. Si frøene (smid bare ikke vandet ud, du skal bruge det senere). Vask frøene, læg dem i en blenderskål og kværn.

Tilsæt vand, olivenolie, hvidløg, salt, peber og citronsaft til blenderkanden. Sæt derefter blenderen på høj hastighed og purér i 1 minut. Som et resultat skal du få en homogen glat masse. Tilsæt først et halvt glas vand, og tjek derefter konsistensen.

Tilsæt krydderurter (tørre eller friske) og blend ingredienserne ved lav hastighed med en blender. Ingredienserne skal blandes fuldstændigt.

Voila! Guddommelig lækker mayonnaise er klar. Det er tid til at smage det :) Når du har prøvet det, så skriv en anmeldelse om det i kommentarerne.

Avocado og agurk

Denne creme kan bruges til at dresse lette salater såvel som frisk zucchinipasta. Eller du kan bare smøre det på noget brød og få en tilfredsstillende snack. For mig er det mere en cremet sauce end mayonnaise. Hvad synes du? Del din mening :)

Kombinationen af ​​agurk og avocado giver cremen rigdom og et strejf af forfriskende kølighed. Derudover gør den eksotiske frugt retten mere nærende. Og det er ikke overraskende, for det er avocadopulpen, der tjener som en kilde til værdifuld olie. Hvis "fedtet" virker lidt lavt for dig, tilsæt et par spiseskefulde olivenolie til saucen.

Forbered følgende komponenter:

• avocado -180 g (1 stykke mellemstørrelse),
• agurk - 200 g (1-2 stykker),
• solsikkefrø - 54 g (3 spsk.),
• friskpresset citronsaft - 30-40 ml (saft af 1 citron),
• basilikum - flere store blade,
• hvidløg - 2 fed,
• sort eller hvid peber - ¼ tsk,
• salt - efter smag.

Fjern forsigtigt frøene fra avocadoen. Skær derefter den eksotiske frugtpulp og agurk i store skiver. Kværn de afskallede solsikkekerner i en kaffekværn. Placer den resulterende masse og de resterende ingredienser i en blenderskål. Bland alt, indtil det er cremet.

I det væsentlige er råkostcremen klar. Du kan selvfølgelig berige dens sammensætning med dine yndlingskrydderier. Men det forekommer mig, at der allerede er krydderi nok her. Valget er dog dit :) Glem bare ikke at skrive i kommentarerne, hvilke krydderier du brugte og hvad der skete.

Fra græskarkerner

Denne creme har en fantastisk smag! Takket være græskarkerner bliver det lidt sødt med en nøddeagtig smag.

ingredienser :

• græskarkerner - 40 g,
• skalotteløg - 1 stykke,
• citronsaft - 1 tsk,
• hvidløg - 2-3 fed,
• salt og muskatnød - efter smag.

Pil skalotteløgene og hak dem groft. Kværn de afskallede græskarkerner i en kaffekværn. Kom alle ingredienser i en blenderskål og bland. Start med lav hastighed og gå gradvist til høj hastighed. Fordi blandede ingredienser kan sprøjte, skal du rengøre kanterne af blenderglasset efter behov. Som et resultat skal du have en homogen cremet konsistens. Purering kan tage 1 til 2 minutter.

Tilsæt vand eller mælk lidt ad gangen. Juster selv mængden af ​​væske. Konsistensen af ​​den færdige creme skal svare til en cremet masse.

Cashew sauce

Komponenter :

• cashewnødder - 220 gr,
• honning dadler - 4-6 stykker (skrællet),
• vand - 180 ml (eller nøddemælk),
• vaniljepulver - ¾ tsk.

Læg cashewnødder i en dyb beholder og fyld med vand. Lad dem trække i mindst 4 timer. Hvis det er muligt, lad det stå natten over. Husk, venner, jo længere nødderne lægges i blød, jo bedre. Især hvis du ikke har en højhastighedsblender.

Hæld vandet fra, læg derefter nødder og dadler i en blenderskål og kværn.

Tilsæt nøddemælk eller vand lidt ad gangen, mens du maler. Og tilsæt derefter vanilje. Du skal få en homogen masse. Denne mayonnaise kan ikke opbevares i køleskabet i mere end 5 dage.

Fra solsikke- og sesamfrø

Dette er en meget simpel opskrift. Dens hovedkomponenter er sesam- og solsikkefrø. Hvis du ønsker det, kan du lave den samme sauce af hør. Det vil sige, tag hør i stedet for sesam eller brug begge disse komponenter.

Nødvendige komponenter:

• sesamfrø - 50 g,
• solsikkefrø - 50 g,
• citronsaft - 1 spsk,
• salt - efter smag (jeg anbefaler ¼ tsk),
• hvidløg - 2 fed,
• vand - 200-250 ml.

Kværn sesam- og solsikkefrø i en kaffekværn. Overfør den resulterende masse til en blenderskål, tilsæt de resterende ingredienser og mal alt grundigt. Hvis du synes, at mayonnaisen er for tyk, så tilsæt et par spiseskefulde vand. Tilsæt vand gradvist, mens du purerer.

Disse er de lækre sauceopskrifter opfundet af råkostfolk. Og vigtigst af alt, de indeholder fordelene ved naturlige produkter for vores krop. Og meget mindre kalorieindhold end simpel mayonnaise (500-640 kcal).