Du skal begynde at forberede dig til nytårsferien på forhånd; du kan allerede købe nogle produkter og gemme dem i fryseren, så du ikke behøver at stå i lange køer senere.

En kort historie om varme retter til nytårsbordet

Varme retter er altid blevet betragtet som de vigtigste; husstandsmedlemmer og gæster havde ikke travlt med at spise appetitvækkere, fordi de altid forventede signaturretten. I de sovjetiske år og tider med total mangel var de mest populære koteletter og deres varianter - frikadeller, frikadeller, schnitzler.

Den anden varme ret var ofte fjerkræ, primært kylling, sjældnere and eller gås og endnu sjældnere kalkun.

I dag har moderne husmødre flere muligheder; du kan købe ethvert produkt, og der er en række forskellige madlavningsmetoder. Husholdningsapparater - ovne, grill og frituregryder - er kommet hjemmekokke til hjælp.

Produkter og populære tilberedningsmetoder

Hvad angår fisk, er de mest populære typer rød fisk laks, ørred, chum laks, og de mest overkommelige er lyserød laks. Den vigtigste tilberedningsmetode er bagning i en pose, i ovnen eller på grillen.

Fisk tilberedt på denne måde bevarer de fleste af mikro- og makroelementerne, vitaminer, har en delikat smag og et fantastisk udseende.

Fjerkræ er også i spidsen, igen er der mange muligheder - fra kylling til struds. Den vigtigste metode til tilberedning af fjerkræ er også bagning, og du kan tilberede det ved at skære det i stykker, lægge det på en bageplade i et lag eller hele, fylde det med fyld.

Kylling med boghvedegrød, gås med syrlige æbler og kalkun med grøntsager har en fantastisk smag og udseende.

Varme kødretter er traditionelt højt værdsatte: svine- og lam-, kalve- og oksekød. Bagt hele og serveret varm, eller skåret i portioner. De kan bages med svampe og ost, grøntsager og frugter.

Saltet kød passer godt til appelsiner, svesker og tørrede abrikoser. Nedenfor er nogle meget interessante opskrifter, der er både enkle og lækre.

Fisk i creme fraiche - mørt og nemt

Husmødre ved, at fisk er et ret lunefuldt produkt; madlavning i ovnen er den bedste mulighed for at bevare vitaminer, mineraler og delikat smag. Men nogle gange kan man "misse" tid og ende med helt tørre stykker. For at forhindre dette i at ske, skal fisken bages i creme fraiche sauce, så bevarer den sin delikate smag.

Der er finansiering, du kan købe lyserød laks, torsk, kulmule eller helleflynder vil hjælpe med et beskedent familiebudget. Skær fisken, mariner i citronsaft med salt og krydderier. Overfør til en ildfast beholder smurt med olie. Top med creme fraiche og meldressing. Tilsæt flere krydderier og sæt i ovnen.

Hakket laks - møre stykker

Kødkoteletter er en velkendt ret, men ikke særlig velegnet til et festligt bord. Det er værd at erstatte hakket kød med fisk, danne frikadeller i stedet for koteletter, og retten bliver til en kongelig.

For at forberede skal du bruge laks, kyllingæg, krydderier, urter og citron eller lime. Skær først fisken i små stykker og mariner i citrussaft. Hak derefter og bag lækre frikadeller i en varm stegepande. Du kan putte den i en ildfast beholder og varme den videre i ovnen.

Mørt lam på fransk

Lam er elsket ikke kun i øst; sofistikerede franskmænd bruger det også aktivt. Der er også en specifik fransk ret; for at tilberede den skal du bruge lammekød med ben, lidt cognac og en masse hvidløg.

Del kødet i portioner. Steg hvidløgsfeddene i olivenolie, fjern derefter, tilsæt kødet til olien, og steg ved høj varme, indtil de er sprøde. Placer i en kedel, hæld over højderyggen, sæt den i brand. Når ilden går ud, tilsæt rigeligt med krydderier og hvidløg og lad det simre ved svag varme.

And fyldt med æbler

En af de mest berømte opskrifter er fede and og sure æbler; de passer perfekt sammen, retten i sig selv ser meget smuk ud. Vask anden, gnid skroget med krydderier. Skær æblerne, som skal være syrlige, i skiver og fjern kernerne. Læg inde i anden.

Lav en dressing af honning og appelsinjuice og gnid anden grundigt. Så vil du under bagningsprocessen få en meget smuk, appetitlig skorpe.

italiensk carbonara

Det smukke ord "carbonara" betyder den berømte pasta eller spaghetti. Det er vigtigt, at opskriften indeholder røget kind, parmesanost blandet med æg, Pecorino Romano ost, som har en udtalt aroma, krydderier og krydderier.

Denne ret er især god, hvis der arrangeres en fest i italiensk stil nytårsaften.

En gennemgang af de varme retter viser, at værtinden har alle muligheder for at demonstrere loyalitet over for det russiske køkken, overraske gæster med italiensk carbonara og servere Peking and.

Nytårsmenu 2019: Opskrifter på varme retter
Opskrifter på varme retter i nytårsmenuen 2019. Tre kategorier af produkter fører listen over varme retter til feriebordet - fisk, fjerkræ og kød.

Kilde: segodnyaprazdnik.com

Opskrifter på usædvanlige og enkle varme retter til grisens nytår

I dag vil vi forsøge virkelig at overraske dine gæster med enkle, men samtidig originale varme retter. Nedenfor vil vi fortælle dig, hvordan du vælger de rigtige opskrifter for at behage fremtidens husmor 2019.

Hvad er bedst at lave mad til grisens nytår 2019

Da grisen elsker at spise alt og meget, skal den tilberedes derefter. I år har du ret til at lave mad, hvad du vil. Den eneste undtagelse ville være svinekød i enhver form. Du kan tilberede kød (kalvekød, oksekød, lam), fisk, fjerkræ, skaldyr.

Hvis farveforberedelse til ferien betyder noget for dig, så husk, at grisen er gul. Derfor kan nogle varme retter pyntes med citronskiver eller ananasskiver. Du kan tilføje majs eller squash et sted.

Hvis du venter små gæster og gerne vil servere dem noget særligt, så vær opmærksom på dampede bønnekoteletter. Denne opskrift er velegnet til børn i alle aldre og endda til voksne på diæt. Hvad angår koteletterne, så brug sød sennep, hvis du vil servere kødet til børn. Resten af ​​opskrifterne kan serveres til dem med det samme uden at ændre noget.

Opskriften på en varm ret til nytår 2019 kan være enkel. Vi laver noget som en steg, men uden kartoflerne. I stedet bruges krydderier og æbler, som skaber en rigtig festlig aroma.

Tip: du kan også tilføje lidt muskatnød og stjerneanis som krydderier.

Voldsramt fisk - en simpel varm ret opskrift

Vi elsker alle enkelhed og hurtige måltider, ikke? Lad os så servere saftige stykker fisk i sprød dej! Til nytår 2019 kan du servere den med snittede grøntsager og din yndlings tilbehør. Enkelt, men smagfuldt!

Hvor lang tid - 40 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 237 kalorier.

1. Vask fiskefileten grundigt og tør.
2. Derefter skal du kontrollere det for tilstedeværelsen af ​​knogler; hvis der er nogen, fjern dem med en speciel pincet.
3. Efter dette skæres i små stykker.
4. Drys dem med salt, sort peber og krydderier.
5. Ælt grundigt med hænderne for at fordele det hele og lad det trække.
6. Pisk æg med mælk i en lille beholder og tilsæt salt.
7. Tilsæt mel i dele, og rør i klumperne med et piskeris hver gang.
8. Hæld olie i en stegepande og varm den op.
9. Dyp stykker af fisk i det, rul dem i dejen.
10. Steg i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.

Tip: For at få en rigtig lækker orange farve, tilsæt lidt gurkemeje til melet.

Kyllingefilet med ostefyld

Denne nytårs kødret ligner meget Kiev koteletter. Men fyldet og udseendet er lidt anderledes. Dette er en god grund til at prøve noget nyt!

Hvor lang er den - 1 time og 50 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 222 kalorier.

1. Slib blåskimmelost sammen med smør (50 g). Den skal ikke lige fra køleskabet, men den skal heller ikke være for (!) blød. Derfor skal du anskaffe dig det kort inden du går i gang med at tilberede retten.
2. Kom det i en blender og blend grundigt til det er glat.
3. Placer den resulterende blanding på et ark film eller pergament og vend det til en pølse.
4. Pak det ind som slik og sæt det i fryseren i en halv time.
5. På dette tidspunkt, vask fileten og fjern fedt, læg på film.
6. Dæk toppen med anden halvdel af filmen og slå af.
7. Tag ostesmørret ud og del det i fire dele.
8. Læg et stykke i midten af ​​hver filet.
9. Pak i ruller, hver med to strimler bacon.
10. Fastgør med tandstikker for at forhindre dem i at åbne sig.
11. Kom det resterende smør i en stegepande sammen med vegetabilsk olie.
12. Læg kyllingeruller.
13. Steg dem til de er kogte og gyldenbrune på alle sider, tag dem ud på en tallerken.
14. Hæld mel i en stegepande, rør rundt og steg lidt.
15. Hæld derefter bouillon og vin i og bryd hurtigt klumperne op med et piskeris.
16. Drys med salt og sort peber, bring det i kog og reducer varmen.
17. Læg kyllingerullerne, luk låget og lad det simre i 35-40 minutter.
18. Du skal vende kødet med jævne mellemrum for at sikre en jævn tilberedning.
19. Når tiden er gået, fjernes tandstikkerne, tilsættes sukker til saucen og efter et minut kan retten serveres.

Tip: For at få en usædvanlig smag kan du tilføje lidt ost eller feta i midten af ​​fileten.

Svampe-couscous med grøntsager til nytår

Hvis der vil være vegetarer til din fest, kan du tilberede denne ret specielt til dem. Det viser sig meget tilfredsstillende og aromatisk. Ikke værre end resten!

Opskrifter på usædvanlige og enkle varme retter til grisens nytår
For at formilde værtinden for det nye år 2019 - den gule gris, tilbered lækre varme retter efter hjemmelavede, gennemprøvede opskrifter og glæd dine gæster og familie.

Kilde: gotovkin.su

Opskrifter på varme retter til nytår 2019

For endnu en gang at glæde hovedpersonen i ferien og igen få held og lykke for dig selv og din familie hele året, lyt til vores råd. Disse vil være tips ikke kun vedrørende feriemenuen, men også vedrørende indretning. Følg anbefalingerne, og alt vil løse sig!

Hvordan laver man en menu til Grisens år?

For at forberede retter til en ferie skal du vide, hvad hver gæst eller familiemedlem ønsker. Sørg for at tage hensyn til alles smag, så du bliver værtinde den aften, hvilket betyder, at du tager det fulde ansvar på dig selv - for sikker mæthed.

Husk, hvem der er feriens dronning, og tænk ikke engang på at tilberede svinekød. Foretrækker mindre kalorieindhold kylling eller kalkun, kanin. Eller tag lam, kalvekød, oksekød, fisk til sidst. Vælg hvad du kan lide!

Prøv endda at gøre præsentationen af ​​retter smuk.

Husk at der også skal grøntsager på bordet. Så hvis du ikke skal tilberede retter med grøntsager, så tilbered i det mindste nogle friske grøntsager - tomater, peberfrugter, agurker, artiskokker osv. Du kan også bage grøntsager.

Denne gang er feriens heltinde gul, så for at tiltrække held og succes til huset har du brug for flere gule elementer. Disse kan enten være gule grøntsager og frugter på bordet eller dekorative elementer: stearinlys, bånd, regnbyger eller nytårslegetøj.

TOP 3 opskrifter på varme retter

Kyllingeruller med krabbekød

Utrolig velsmagende og usædvanlig ret! Der er ikke kun en køddel, men også en sideskål med grøntsager - sød peber og broccoli. Alt dette i en pompøs sauce og i selskab med familien. Kunne det være bedre?

• 0,3 kg spinat;
• 0,3 kg broccoli;
• 4 kyllingefileter;
• 1 sød peber;
• 170 g krabbekød;
• 15 ml olivenolie;
• 5 g ingefær;
• 0,1 l fløde.

1. Vask spinaten, fjern grenene, skær bladene i strimler. Kom i en blender, tilsæt lidt vand og blend til det er glat. Herefter placeres blandingen i en sigte eller ostelærred for at adskille det grønne fra vandet.
2. Hak krabbekødet fint, næsten i hakket kød. Tilsæt salt, sort peber og bland godt igen.
3. Vask broccolien og del den i buketter. Vask den søde peber, skær kernehuset ud og skær frugtkødet i strimler.
4. Vask fileten, fjern film og fedt, tør kødet. Skær hvert stykke i halve og derefter i skiver.
5. Bland peber, spinat, krabbekød og broccoli. Juster eventuelt efter smag. Pisk kyllingestykkerne lidt og krydr med krydderier. Læg lidt fyld på hvert lag, pakk ind og fastgør med en tandstik. Forresten, i stedet for en tandstikker, kan du bruge tråde; det er mere bekvemt at fjerne dem fra de færdige ruller.
6. Læg rullerne i en gryde sammen med peber- og broccolibuketter. Hæld smør, fløde i, tilsæt krydderier og kog tildækket i 20-25 minutter.

Kalvekød fyldt med grøntsager og nødder

Dette er ikke bare en ret, men en rigtig smagsbombe, der vil eksplodere dine smagsløg! Saftigt kød med rigt fyld, krydderier og nødder - denne smag kan ikke beskrives med ord, du skal prøve den.

• 900 g kalvekød;
• 110 g svinefedt;
• 2 løg;
• 30 ml olie;
• 170 g ost;
• 2 gulerødder;
• 60 g smør;
• 160 g nødder;
• 8 grene persille.

1. Vask kalvekødet, fjern fedt og film, hvis det ønskes, og tør. Brug derefter en skarp kniv til at skære kødet på langs, men ikke hele vejen, så du kan åbne det som en bog. Brug en køkkenhammer til at banke lidt på kalvekødet. Smag til med krydderier på alle sider, gnid dem ind og pak i en rulle, stil til side.
2. Kom smørret i en gryde og lad det smelte. Tag derefter af varmen og lad det nå stuetemperatur. Vask persillen grundigt for at fjerne sand, tør den og hak den fint. Vask og skræl gulerødderne og kom dem i en gryde.
3. Hæld vand i og sæt på komfuret, lad det koge og kog derefter i cirka tyve minutter. Skær derefter gulerødderne i strimler eller riv dem. Pil løget, skyl det og hak det fint. Kom nødderne i en tør stegepande og varm dem op til de er gyldenbrune. Hæld derefter i en skål til afkøling. Efter dette, hak nødderne, bland dem med persille, gulerødder, løg og smør. Tilsæt salt efter smag, bland grundigt;
4. Skær spæket i små stykker sammen med osten. Pak kalvekødet ud og læg stykker af spæk og ost på det i et skakternet mønster. Fordel nødde- og grøntsagsblandingen jævnt ovenpå. Pak derefter kødet ind i en stram rulle og bind med tråde. Hæld olie i en stegepande og varm den op. Drys rullen med krydderier og kom i olie. Steg den på alle sider, indtil den er gyldenbrun, og kom den derefter over i gryden.
5. Sæt i ovnen ved 200 grader og bag i halvanden time. Åbn ovnen med jævne mellemrum for at hælde saften over kødet. Tilsæt eventuelt frisk timian eller rosmarin til kødet, når du bager.

Tag den færdige rulle ud, afkøl let, skær derefter og server.

Her finder du ud af, hvilke kager du kan tilberede til det nye år for at overraske dine gæster.

Hvordan skal du dække et bord under hensyntagen til årets symbol? Læs mere her.

Sød kartoffel Gnocchi med kastanjer

Usædvanlige melprodukter, som du helt sikkert vil elske! Vi vil forberede dem på en usædvanlig måde, derefter forberede en simpel sauce til dem og hurtigt invitere dig til bordet.

• 0,8 kg sød kartoffel;
• 3 g muskatnød;
• 650 g kartofler;
• 70 ml olivenolie;
• 0,4 kg mel;
• 30 g smør;
• 1 æg;
• 1 kop salvie;
• 70 g kastanjer;
• 15 g parmesan.

1. Vask de søde kartofler sammen med kartoflerne under rindende vand. Gennembor rodfrugterne med en gaffel flere steder. Læg knoldene på risten, som igen sættes i ovnen. Bages ved 230 grader i en time. I denne tid skal frugterne blive bløde, så de kan arbejdes med. Efter en times tid tages de af sammen med rist og afkøles.
2. Herefter fjernes skrællen, skæres i tern og pureres med en moser. Læg blandingen på en bageplade, fordel den jævnt, så den kan køle hurtigt af. Læg et stykke bagepapir på tre bageplader.
3. Riv parmesan på et fint rivejern. Bræk ægget i en skål, tilsæt muskatnød, lidt salt og peber og parmesan. Rør den resulterende æggeblanding i rodfrugtpuréen og bland godt. Rør derefter melet i i små portioner til en dej. Slutresultatet skal være en let klistret masse.
4. Del dejen i seks dele og rul hver til en pølse. Til gengæld skærer du pølserne i små skiver. Overfør disse skiver til de forberedte bageplader for at tørre. Hæld olie i en stegepande og varm den op. Tilsæt salvie og steg den under omrøring i et minut. Overfør dem derefter til servietter og smag til med salt.
5. Vask kastanjerne og skær korsformede snit på dem. Læg på en bageplade og bag i 30 minutter ved 180 grader. Tag dem derefter ud, afkøl, skræl og skær dem i strimler eller skiver. Hæld de hakkede kastanjer i en stegepande, steg dem let og overfør dem til tørre servietter og smag til med salt. Kom smør i en bradepande, smelt det og tilsæt salt.
6. Under omrøring, kog i et minut. Hæld vand i en stor gryde, tilsæt salt og bring det i kog på komfuret. Tilsæt gnocchi og kog under omrøring indtil færdig. Hvis retterne ikke er store nok, tilberedes de i to trin. Dræn gnocchierne i et dørslag, lad dem dryppe af og tilsæt smørret, rør rundt.

Ved servering drysses portioner med salvie og kastanjer.

Usædvanlige ideer til udenlandske retter

Som ideer besluttede vi at tilbyde dig retter fra de mest berømte køkkener i verden: Thai, italiensk og georgisk. Alle tre retter er meget originale, så kig nærmere for at se, om der er noget, der passer til dig.

Vi "snappede" bogstaveligt talt kalkun med nøddesauce fra det georgiske køkken, som du skal prøve. Til det skal du bruge en kalkun, som skal renses og vaskes og puttes i en gryde. Læg hakket løg og et stort bundt koriander ovenpå. Hæld vand over det hele og kog til det er færdigt. Kværn derefter løg og koriander i en blender med hvidløg og de ønskede nødder. Skil kødet ad og vend tilbage til bouillonen. Hæld saucen i fra blenderen og retten er klar!

Ingredienser til tilberedning af retten.

Italien er også kendt for forskellige kødretter, men vi valgte en enkel og samtidig ret mættende - kødbrød/kage. Du skal bruge brød gennemblødt i vand og derefter presset ud og stegt og hakket løg. Bland dem med kød og kom alle komponenter i en kødhakker. Tilsæt æg, krydderier og lidt rasp. Rør til det er glat og læg i en kageform. Bages i 40-50 minutter til de er færdige ved 190 grader.

Og tilbage var det thailandske køkken og dets kylling i yoghurt med koriander. For at gøre dette skal du vaske og rense kødet, læg det i en form. Bland klassisk yoghurt med hakket og forvasket koriander, pulver eller karrypasta. Tilsæt krydderier i form af salt og peber. Driv fuglen på alle sider og stil den i køleskabet natten over. Næste dag overføres den til en form og bages i 35-40 minutter ved 200 grader, indtil den er gyldenbrun. Server med kold yoghurt blandet med hakket koriander.

Så vi lærte at lave usædvanlige retter for at eksplodere vores smagsløg. Det er så lækkert, at det virkelig er sjovt! Prøv, eksperimenter og opdag nye smage.

Opskrifter på varme retter til nytår 2019
Der er snesevis af opskrifter på varme retter til nytår 2019, der vil hjælpe med at overraske dine kære og gæster. Det vigtigste er at tage højde for præferencerne for årets symbol -

Tyrkiet er en ideel mulighed for nytårsbordet, da det blandt overfloden af ​​fede og stegte retter skiller sig ud for sine diætegenskaber, lavt kolesteroltal og høj næringsværdi. Sørg for at inkludere kalkunretter i nytårsmenuen, og du vil være tilfreds!

Tyrkiet til det nye år 2018 kan forberedes på en række forskellige måder. Du kan bruge fileten til at lave koteletter, grillede bøffer eller lækre rundstykker med forskelligt fyld, koge kalkununderlår bagt i et ærme med tilbehør, stege kalkunvinger og servere dem med en krydret sauce, stuve kalkunkød med grøntsager og krydderurter , steg koteletter af malet kalkun, lav kalkunleverpostej eller bag hele feriekalkunen. I sidstnævnte tilfælde kan kalkun blive en rigtig dekoration til nytårsbordet, især hvis du fylder det og serverer det med sauce, dekorerer retten, for eksempel med appelsinskiver, æbleskiver, granatæblefrø, urtekviste (rosmarin) , timian eller basilikum), salatblade, broccolibuketter eller bagte kartofler med en gyldenbrun skorpe. En bagt kalkun med en glasur vil se særligt imponerende ud - det kan være honning, appelsin, abrikos, æble-tranebær, honning-sennep eller krydret. Mulighederne for at fylde en fyldt kalkun kan listes uendeligt - disse inkluderer grøntsager, frugter og bær (æbler, appelsiner, svesker, tranebær), svampe, korn, kartofler, hakket kød og nødder. Du kan være sikker på, at ved at forberede sådan en kalkun, vil du gøre et utroligt indtryk på dine gæster og modtage en masse komplimenter.

Den bedste til madlavning anses for at være en ung kalkun, hvis alder ikke overstiger 6 måneder. Hvordan bestemmer man dette? En ung fugl vejer ikke mere end 10 kg og kan også kendes på tynde led, let fedt og grå ben. Når du vælger kød, skal du sørge for, at det har en lys rosa farve og en sund glans, og at det ved tryk hurtigt vender tilbage til sin tidligere form. Kalkunens skind skal også være lyst. Tilstedeværelsen af ​​enhver skade, mørke pletter og slim på kødet samt fremmed lugt er ikke tilladt. Hvis du køber en hel kalkun, så se på øjnene - uklare, indsunkne øjne indikerer en forkælet fugl.

Nogle gange kan kalkunkød være lidt tørt. For at undgå dette anbefales det at formarinere kalkunen og servere den med saucer, der gør retten mere saftig og velsmagende. For at marinere det fiberholdige kød bedre, kan du lave flere udskæringer i det med en kniv. Både den enkleste marinade af mayonnaise, hvidløg og sort peber samt marinader baseret på kefir, citronsaft med krydderier, sojasovs, honning, sennep og vin er velegnede.

Krydderier er værd at nævne separat. Tyrkiet elsker krydderier og urter, så dit valg her er ubegrænset. Koriander, gurkemeje, karry, suneli humle, paprika, muskatnød, estragon, timian, salvie, rosmarin, basilikum, dild, persille - alle disse komponenter vil hjælpe med at gøre fjerkrækød utroligt velsmagende og aromatisk. Hvad angår de saucer, der bruges, når retten serveres, betragtes tranebærsauce som traditionel i dette tilfælde - tranebær passer simpelthen vidunderligt sammen med kalkun. Derudover kan du bruge enhver sur, sød og sur, krydret eller krydret sauce, for eksempel tomat, ribs, kirsebær, appelsin, hvidløg-creme fraiche eller fløde med sennep. Og så bliver din kalkun til nytår 2018 simpelthen storslået! Grøntsagssalater, grøntsagsgryderetter, en række kornsorter, bælgfrugter og kartofler er velegnede som tilbehør til kalkun. Nå, lad os begynde at vælge nytårsmenuen?

Kalkunfrikadeller fyldt med ost i tomatsauce

Ingredienser:
Til frikadellerne:
700 g hakket kalkun,
250 g mozzarella ost,
2 æg,
1/2 kop havregryn,
2 spsk italienske krydderier,
1/2 tsk salt,

1/2 tsk hvidløgspulver.

Til tomatsaucen:
900 g tomater,
3-4 fed hvidløg,
1 spiseskefuld vegetabilsk olie,
2 tsk tørret basilikum,
1 tsk salt,
1/2 tsk kværnet peber,
persille.

Forberedelse:
I en stor skål blandes hakket kød, æg, havregryn, salt og krydderier, indtil det er glat. Form den resulterende blanding til 12 frikadeller, og læg et lille stykke ost i midten af ​​hver. Smelt den vegetabilske olie i en gryde og tilsæt finthakkede tomater efter at have skoldet dem med kogende vand og fjernet skindet. Kog i 10 minutter, tilsæt derefter salt, basilikum, sort peber og finthakket hvidløg. Lad det simre i yderligere 10 minutter. Læg noget af saucen til side og kom frikadellerne i en gryde. Hæld den reserverede sauce over toppen, dæk gryden og kog i cirka 30 minutter. Hvis saucen tykner for hurtigt, kan du tilføje lidt vand. Drys frikadellerne med hakket persille og server.

Kalkun bagt med kartofler og tomater og ost

Ingredienser:
800 g kalkunfilet,
5-6 kartofler,
1 stort løg,
1 stor tomat
200 g ost,
50 g mayonnaise,
vegetabilsk olie,

Forberedelse:
Kog kartoflerne, indtil de er halvt kogte i saltet vand, og skær dem derefter i skiver. Skær kødet i bøffer og pisk med en hammer, tilsæt salt og peber efter smag. Steg bøfferne i en stegepande i en lille mængde vegetabilsk olie på begge sider i 10-15 minutter. Fjern kødet og steg løget, skåret i halve ringe, til det er gyldenbrunt, cirka 6-7 minutter. Læg kalkunbøffer i et smurt ovnfad, top med stegte løg, kartoffelskiver og tomatskiver. Smør med mayonnaise og drys med revet ost. Bages i en ovn forvarmet til 200 grader i cirka 30-40 minutter.

Kalkunkoteletter med ananas og ost

Ingredienser:
500 g kalkunfilet,
250 g dåse ananas (i ringe),
100 g ost,
1 løg,
2-3 fed hvidløg,
mayonnaise,
vegetabilsk olie,
salt og krydderier efter smag.

Forberedelse:
Skær kalkunfileten i portioner og stød med en kødhammer. Smør hver kotelet let med mayonnaise, gnid med hvidløg passeret gennem en presse, tilsæt salt og krydderier efter smag. Læg i en skål, dæk med plastfolie og mariner i køleskabet i flere timer.
Forvarm ovnen til 180-190 grader. Beklæd en bageplade med folie og smør den med en lille mængde vegetabilsk olie. Læg koteletter på en bageplade. Læg hakkede løg- og ananasringe på hver kotelet. Drys revet ost ovenpå og bag i ovnen i cirka 30 minutter.

Kalkunfilet med svampesauce

Ingredienser:
1 kg kalkunbrystfilet,
1 lille løg
200 g svampe,
70 g smør,
1/2 kop tør hvidvin eller hønsebouillon,
2 spsk majsstivelse,
1/2 tsk salt plus salt efter smag
1/2 tsk tørret estragon,
1/8 tsk stødt sort peber,
1/4 kop koldt vand,
persille.

Forberedelse:
Smelt cirka 50 g smør og pensl kalkunfileten med det. Gnid kødet med salt og krydderier og pak det ind i folie. Bages i en ovn forvarmet til 190-200 grader i 40 til 50 minutter. Filetens klarhed kontrolleres ved hjælp af en kniv, som skal gennembores i midten af ​​fileten - den frigivne saft skal være klar. Når kalkunen er klar, lad den hvile i folie i 10 minutter.
Smelt imens det resterende smør i en stegepande og steg det hakkede løg gyldenbrunt. Tilsæt hakkede svampe og steg i cirka 5 minutter. Hæld hvidvin eller hønsebouillon i og lad det simre i cirka 5-7 minutter. Opløs majsstivelse i vand og tilsæt saucen. Kog i et par minutter, indtil det er tyknet. Skær kalkunfileten i skiver, hæld svampesaucen over, drys med hakket persille og server.

Kalkunfilet i citronmarinade med tranebærsauce

Ingredienser:
1 kg kalkunfilet,
1/2 citron
4 fed hvidløg,
3 spiseskefulde vegetabilsk olie,
1 tsk khmeli-suneli,
salt og kværnet sort peber efter smag.
Til saucen:
350 g friske eller frosne tranebær,
1 appelsin,
2 spsk cognac,
1 tsk sukker,
1/2 tsk stødt nelliker,
1/2 tsk malet ingefær.

Forberedelse:
I en lille skål blandes saften af ​​en halv citron, vegetabilsk olie, hakket hvidløg, suneli humle, salt og peber efter smag. Gnid den resulterende blanding på kalkunfileten, pak den ind i folie og mariner i køleskabet i 6 til 12 timer. Når kalkunen er marineret, lægges den i folie på en bageplade og bages i en ovn forvarmet til 200 grader i cirka 40-45 minutter. Fold derefter folien ud, danner små sider, hæld den resulterende saft over kalkunen og bag i yderligere 15 minutter, indtil den er gyldenbrun.
For at lave saucen, kom appelsinjuice, tranebær, nelliker og ingefær sammen i en gryde. Kog ved svag varme i 10 minutter, tilsæt derefter sukker og cognac. Rør til sukkeret er opløst og kog i yderligere 5 minutter. Tag den færdige sauce ud og hæld den i en sovsebåd. Skær den kogte kalkun i stykker og server med sauce.

Kalkunrulle med grøntsager og svampe

Ingredienser:
700 g hakket kalkun,
300 g svampe,
2 løg,
1 gulerod,
3-4 fed hvidløg,
1/2 kop mælk,
2 skiver hvidt brød,
1 æg,
5 spiseskefulde ketchup,
1 tsk salt,
1/2 tsk stødt sort peber,
1/2 bundt persille,
krydderier efter smag,
vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Steg det hakkede løg i vegetabilsk olie i 2 minutter i en stegepande. Tilsæt gulerødder skåret i små tern og steg i cirka 3 minutter. Tilsæt finthakkede svampe, hakket hvidløg, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber og kog under omrøring af og til i 10 til 15 minutter. Rør hakket persille og 3 spsk ketchup i. Kom blandingen i en skål og afkøl.
Forvarm ovnen til 200 grader. Udblød hvidt brød i mælk i 5 minutter, og pres det derefter ud. Bland malet kalkun med æg, brødmasse og svampeblanding. Tilsæt den resterende 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber og bland godt med hænderne. Smør en rektangulær pande let med olie og læg hakket kød heri, tryk godt. Fordel 2 spiseskefulde ketchup ovenpå og bag rullen i 50 til 55 minutter. Skær den let afkølede rulle i skiver og server.

Kalkunruller med svesker og bacon

Ingredienser:
600 g kalkunbrystfilet,
1 gulerod,
14 stykker udstenede svesker,
6 strimler bacon,
2 fed hvidløg,
200 ml tør hvidvin,
100 ml fløde,
salt efter smag,
vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Skær fileten på langs i tre flade stykker. Pisk hver filet på begge sider med en kødhammer og tilsæt salt efter smag. Hæld kogende vand over sveskerne og lad det stå i 10 minutter. Læg tre svesker, et par skiver gulerødder og lidt hakket hvidløg på hvert stykke kød, og rul derefter forsigtigt rullerne sammen. Pak hver rulle ind med to skiver bacon og fastgør med tandstikker eller køkkengarn for at forhindre dem i at falde fra hinanden. Smør et bradefad let med olie og læg kødrullerne. Hæld vin og fløde over, tilsæt resterende svesker. Bages i en forvarmet ovn til 190 grader i cirka 45 minutter. Når rullerne er klar, hældes vin-flødeblandingen i en saucebåd og serveres med rullerne - under bagningen fordamper vinen og saucen bliver tyk.

Kalkun fyldt med kartofler og svampe

Ingredienser:
mellemstor kalkun (ca. 5 kg),
1,5 kg kartofler,
300-400 g svampe,
1 stort løg,
100-150 g creme fraiche,
1 tsk tørret timian,
1 tsk karry,
vegetabilsk olie,
salt og kværnet sort peber efter smag.

Forberedelse:
Kog kartoflerne til de er halvt kogte i saltet vand. Skær kartoflerne i 4 dele. Steg hakket løg i vegetabilsk olie, indtil det er blødt, tilsæt derefter hakkede svampe og steg i ca. 6-7 minutter. Tilsæt cremefraiche og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Kom blandingen i en skål.
Gnid indersiden af ​​den vaskede og tørrede kalkun med salt og peber og fyld den med kartofler og svampeblanding, skiftevis lag. Sy fuglen op med køkkentråd. Bland salt, peber, timian og karry med vegetabilsk olie, gnid den resulterende blanding på fuglen. Læg kalkunen på en bageplade eller i en form, læg de resterende kartofler ved siden af ​​og bag i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka 1,5 time. Den klare saft, der kommer ud af kalkunen, når du prikker den tykkeste del med en kniv, vil indikere, at fuglen er klar.

Din kalkun til det nye år 2018 vil utvivlsomt vise sig at være den lækreste, hvilket giver rosende anmeldelser fra kære og gæster, hvis du bruger vores opskrifter! Du finder endnu flere muligheder for nytårsretter på siderne på vores hjemmeside. God appetit!

En god husmor, der elsker at overraske sine kære med originale og lækre retter til enhver fest, bør nu tænke på, hvad man skal lave mad til årets vigtigste ferie - nytårsaften 2017. Du kan begynde at vælge de bedste opskrifter nu. Der er stadig meget tid til nytår 2017, så du skal prøve nogle kulinariske mesterværker nu for at vænne dig til dem. Og den 31. december, for at undgå unødvendig uro, vil den forsigtige husmor vise alle de kulinariske lækkerier til perfektion.

I denne artikel vil vi besvare spørgsmålet - Hvad skal man lave mad til det nye år med hanen 2017?

Hvad skal man lave mad til ferien 2017: lækre opskrifter

Ifølge en fast tradition vælger mange opskrifter til nytårsfester alt efter det kommende års symbol. Skytshelgen for nytåret 2017 er Ildhanen. Den første association, der opstår om dette fjerkræ som en pedantisk, lys og dominerende figur, er, at symbolet på det nye år 2017 næppe vil kunne lide det, hvis kylling og kyllingæg er til stede på bordet. Og så vil enhver husmor selvfølgelig spekulere på, hvad man skal lave mad for at behage den lunefulde fugl?

Men det gør ikke noget, for rigtig mange opskrifter på forskellige salater, varme retter og snacks er blevet opfundet i vores tid. Kylling bagt i ovnen kan altid erstattes med and, gås eller kalkun, især da det længe har været bevist, at kalkunkød er meget sundere og mere nærende end kylling. For elskere af originalt russisk køkken kan fjerkrækød i slutningen af ​​det gamle år og det nye år 2017 præsenteres for eksempel med bagt vagtel, hvilket næppe vil vredne den dominerende ildhane.

En anden nuance, som Hans Majestæt Hanen måske ikke kan lide, er tilstedeværelsen af ​​hønseæg på nytårsbordet. Selvfølgelig, hvis du overholder traditionen med at vælge opskrifter på retter til nytår 2017 for at behage dets symbol, skal du ikke tilberede snacks med eksplicit brug af de samme æg, for eksempel snacks i form af fyldte kyllingeæg med en blanding af æggeblommer og mayonnaise med hvidløg. Det er dog usandsynligt, at Ildhanen vil være imod at tilføje dem til almindelige salater, for eksempel til alles foretrukne og forgudede Olivier-salater. For hvad ville et nytår være uden Olivier? Og nytåret 2017 under hanens banner bør ikke være en undtagelse. Særligt strenge tilhængere af at skabe en nytårsmenu for at behage symbolet for det kommende år vil altid være i stand til at erstatte kyllingeæg med vagtler.

Som du ved, er hanen selv en smuk fugl med lys fjerdragt, og endnu mere tyder dens brændende form på, at symbolet på 2017 elsker alt farverigt og broget. Derfor er det også nødvendigt at være tilstrækkelig opmærksom på at dække og dekorere nytårsbordet. En masse grønt, en masse saftige, lyse grøntsager og frugter i forskellige farver vil helt sikkert glæde den kræsne smukke mand og vil overraske de samlede gæster med et tumult af farver.

Nu hvor det allerede er ved at blive lidt klart, hvad man skal forberede til nytårsbordet til Ildhanens år, hvad med passende alkoholiske eller alkoholfrie drikkevarer? Hvilke drinks vil den smukke fjerklædte mand kunne lide? Mest sandsynligt vil en pedantisk hane sætte pris på noget klassisk, stærkt og maskulint. Dyr cognac, whisky, rom - det er de drinks, du skal forberede til nytåret 2017. Og for kvinder, der foretrækker noget mindre stærkt, er en traditionel rød halvsød vin ganske velegnet, og de samme traditionelle stænk af champagne under klokkespillet er heller ikke blevet aflyst.

Hvilke salater skal forberedes til nytår 2017? Opskrifter.

Af alle typer salater vil den mest egnede til symbolet for 2017 være grøntsags- eller landtyper af salater, da hanen er en husfugl og umiddelbart fremkalder associationer til landskabet og husstanden. For eksempel viser "Mazurka" salaten sig at være lige så lys og farverig som skytshelgen for det kommende år, og den indeholder også majskorn og røde bønner.

Ingredienser:

• en dåse hver dåse majs og røde bønner
• mellemstor kværn - 1 stk
• friske agurker (kan erstattes med dåse) – 2 stk
• 100 g valnødder
• 2 fed hvidløg
• salt, peber efter smag
• olie til dressing (det er bedre at vælge olivenolie)

Forberedelse:

1. Bland dåse majs og bønner i en dyb, bred skål, dræn først det unødvendige vand fra dåserne.
2. Tilsæt agurker i tern til koppen, og det er bedst at hakke kværnen i tynde strimler.
3. For hurtigt at knuse nødderne er det meget praktisk at lægge dem i en tæt pose og rulle en dejrulle over dem. Tilsæt hakkede valnødder til salatskålen med de resterende ingredienser.
4. Pres hvidløgsfeddene i en hvidløgspresser, tilsæt salt og peber efter smag og tilsæt olie.
5. Hvad kan du forberede til eksotiske elskere til nytårsbordet? En salat af tomater og avocado med roeblade er ganske velegnet til dem.

Video til forberedelse af salat.

Tomat- og avocadosalat med rødbedeblade.

Ingredienser:

• En halv stor eller hel medium avocado
• mellemstore tomater - 3 stk
• en halv stor eller en lille peberfrugt
• løg - 1 stk
• roetoppe - 3-4 blade
• citronsaft - 3 spsk
• koriander, persille eller dild
• olivenolie til dressing
• salt og friskkværnet peber

Forberedelse:

1. Skær avocadokødet, udstenet, i tern eller strimler, og hæld citronsaft over de tilberedte stykker, så de ikke bliver mørkere.
2. Skær tomaterne i tynde skiver, skær kværn og løg i kvarte af ringe, og hvis der er meget løg, og det er for bittert, bør mængden reduceres for ikke at overdøve avocadoens delikate smag.
3. Skær rødbedebladene i tynde krøllede strimler og drys også med citronsaft. Hak den grønne koriander, persille eller dild fint (valgfrit).
4. Bland alle disse ingredienser i en salatskål, tilsæt salt efter smag og drys med friskkværnet peber, smag til med olivenolie og rør rundt. Salat klar!
5. Salater lavet af grønne bønner og blød fetaost er ikke kun utroligt velsmagende, men også sunde.

Video.

Salat af bønner og fetaost med croutoner.

Ingredienser:

• grønne bønner - 250 g
• Fetaost - 90 g
• sorte oliven - 10 stk
• mandler - 20 g
• hvid baguette - 200 g
• citronsaft - 3-4 spsk
• 3-4 fed hvidløg
• dild
• salt, rød peber
• olivenolie

Forberedelse:

1. Skær det hvide brød i tern og steg på en pande med olivenolie For at gøre croutonerne sprødere kan du tørre dem lidt mere i ovnen. Gnid de færdige kiks med hvidløgsfed.
2. Tø bønnebælgerne op og kog i kogende vand i 7 minutter med tilsætning af en spiseskefuld citronsaft, dræn det overskydende vand og kom i en salatskål.
3. Skær fetaen i små tern og del mandlerne i kvarte. Hak det grønne.
4. Bland tilberedte croutonterninger, kogte unge bønner, osteterninger, sorte oliven og hakkede mandler i en salatskål.
5. Forbered salatdressingen i en separat beholder ved at blande 2 eller 3 spiseskefulde citronsaft med en lille mængde olivenolie, du kan også tilføje salt og rød peber. Krydr salaten og bland godt. God appetit til dig og dine gæster!
6. En nytårsfest i næsten enhver familie er usandsynligt at være komplet uden traditionelle Olivier-salater og sild under en pels. Men heldigvis er nytårsferien ret lang, der bliver mange ferier. Og hvad der er bedst at forberede fra de foreslåede muligheder for hver ferie er op til dig.

Hvilke snacks skal du forberede til nytår 2017? Opskrifter.

Hvilken slags appetitvækkere kunne du tilberede, der ville svare til Hanens år, ville være velsmagende og mindeværdige i lang tid? Hjemmelavede ruller er meget populære nu, mange mennesker elsker dem meget, og desuden er de ret nemme at tilberede.

Klassiske rundstykker med laks, agurk og ost. Opskrift.

Ingredienser:

• 200 g laks
• 150 g hård ost
• friske agurker - 2 stk
• langkornet ris - 200 g
• pressede tangplader til ruller
• wasabi sauce
• specialmåtte til rullende ruller

Til saucen, som rundstykker normalt serveres med:

• saft af en halv citron
• spiseske æblecidereddike
• soya sovs
• knivspids sukker

Forberedelse:

1. Skyl risene flere gange og kog over lav varme i en mængde vand, der er præcis det dobbelte af risens volumen. Når du koger ris, tilsæt ikke salt eller rør, og afkøl derefter ved stuetemperatur.
2. Skær agurker, ost og laks i tynde lange strimler.
3. Placer et ark tang i midten af ​​rullemåtten, tidligere pakket ind i film. Læg et tyndt lag ris på lagen, efterlad fri plads på toppen af ​​lagen og fugt den med vand. Dette gøres, så den tomme del af det våde lag holder rullen sammen, og den ikke falder fra hinanden.
4. Påfør derefter en tynd stribe wasabisauce over risene; strimlen skal ikke løbe i midten af ​​risene, men tættere på den nederste ende af tangpladen. Læg agurk, ost og fiskestrimler jævnt langs wasabi-strimlen.
5. Rul rullen sammen med en måtte. Skær den resulterende rulle med en meget skarp kniv i ruller af den tykkelse, der virker mest kendt.
6. Til saucen, som ofte serveres til sådanne snacks i japanske restauranter, blandes en spiseskefuld æblecidereddike, saften af ​​en halv citron, 2 spsk sojasovs og tilsættes en knivspids sukker.

I dag tilberedes et stort udvalg af disse populære snacks. Kan du ikke lide laks, kan du erstatte den med ål eller sild. Ruller eller sushi, kolde eller bagte, udvalget er virkelig meget stort, og det er op til dig at bestemme, hvad du præcist skal lave af disse trendy snacks. Måske vil du lave flere typer rundstykker, som dine familiemedlemmer elsker så højt.

På nytårsbordet for 2017 vil forrettersalater lavet af spiret hvede se meget passende, usædvanlige og originale ud. Spirer af spirede hvedekerner er simpelthen ekstremt sunde, de indeholder et lager af vitaminer og mikroelementer, og de er også meget velsmagende. Ved første øjekast kan det se ud til, at det er umuligt at forberede noget til feriebordet fra en så almindelig ingrediens som spiret hvede. Det er det dog ikke. Her er for eksempel en opskrift på en appetitvækkersalat, der bestemt ikke vil efterlade dine gæster ligeglade og vil fremhæve din raffinerede smag.

Hvedekim salat forret “Original”.

Ingredienser:

• kiwi og banan en hver
• 150 g hård ost
• spiret hvede - 3 spsk
• 2 spsk granatæblekerner
• 1,5 spsk flydende honning
• saft af ½ del citron

Forberedelse:

1. Skær banan og kiwi i store tern, bland med hakkede hvedespirer. Krydr den resulterende blanding med citronsaft og honning og rør rundt. Drys fintrevet ost ovenpå og pynt med granatæblekerner.
2. Denne snack er ikke kun sund og velsmagende, men også helt i ånden af ​​symbolet for 2017.
3. For på en eller anden måde at diversificere grøntsagskomponenten i nytårsretter, kan du tilbyde en anden forretter, som bliver mere og mere populær år efter år, fordi mange allerede har værdsat dens saftighed og unikke smag. Disse er bagte fyldte champignoner.

Bagte fyldte champignoner til nytår 2017.

Ingredienser:

• champignoner - cirka 15 stykker (pr. antal gæster), det er bedre at vælge en mellemstørrelse, og de skal alle have omtrent samme størrelse
• hvid del af porre eller grønt løg
• hård ost - 300 g
• brødkrummer - 2 spsk
• fed hvidløg
• salt peber

Forberedelse:

1. Forbered svampene - klip stilken af ​​helt i bunden, kun hætterne skal være tilbage, som skal saltes lidt og lægges til side, mens fyldet forberedes. Smid ikke benene væk!
2. Fyld: skær løget i ringe og steg til det er gyldenbrunt, tilsæt derefter finthakkede svampestængler, smuldr et fed hvidløg, tilsæt salt og peber, steg det hele i 7 minutter. Ved endt stegning tilsættes brødkrummer. Når fyldet er afkølet, tilsættes lidt af den fintrevede ost for saftighed, men ikke det hele.
3. Læg det færdige fyld i svampehætterne og dæk hver top med et lag revet ost. Læg på en smurt bageplade og bag i ovnen ved 190 grader i 10 minutter.

Hvilke varme retter skal du tilberede til nytår 2017? Opskrifter.

Som tidligere nævnt, af alle de varme opskrifter til nytår 2017, bør varme kyllingeretter undgås. Derfor bliver denne nytårsfest nødt til at undvære grillet kylling.

Men der er andre typer fjerkrækød, varme retter, hvorfra der bliver ægte dekorationer af nytårsbordet, for eksempel kalkunkødretter.

Kalkun bagt med bacon.

Ingredienser:

• kalkun (det er bedre at tage en mellemstor fugl, der vejer omkring 4 kg)
• bacon skiver
• 2 citrusfrugter (separat citron og plus mandarin eller appelsin)
• olivenolie - 20 ml
• duftende urter (salviekviste, koriander, rosmarin, timian)
• salt, friskkværnet sort peber

For at tilberede aromatisk olie skal du bruge:

• 250 g optøet smør
• 3-4 fed hvidløg
• en lille citron
• salt, sort peber
• en spiseskefuld friske, finthakkede krydderurter (persille, rosmarin eller salvie)

Forberedelse:

1. Først skal kalkunen saltes, peppes ude og inde, pensles med olivenolie og stilles på køl til dagen efter.
2. Næste dag skal du begynde at tilberede smør med aromatiske urter: bland smør smeltet ved stuetemperatur (ikke flydende!) med forskellige hakkede friske krydderurter med tilsætning af citronsaft fra hel citrus og skal.
3. Lav et lille snit på brystet af den gennemblødte fugl, ryd området under huden og anbring det tilberedte smør med aromatiske urter i dette rum. I dette tilfælde skal du prøve at forsigtigt glatte olien under kalkunens hud med fingrene og gnide resten af ​​slagtekroppen godt udenpå. Stil derefter kalkunen i køleskabet, så smørret kan stivne.
4. Herefter skal du indsætte en hel citron, et løg og en halv appelsin i kalkunens inderside og nogle duftende urter i form af kviste. Samtidig skal der være tomme pladser inde i kalkunen. Fuglen skal bages i en ovn forvarmet til 180 grader, afdækket i den første halve time, og derefter tages ud og dækkes med folie på toppen af ​​kalkunen, bages i endnu en halv time.
5. Efter disse 30 minutter skal du lægge baconskiver i træk på kalkunbrystet og bage igen uden folie i cirka 15 minutter.
6. Tag den færdige varme ret ud af ovnen og lad den stå i yderligere 25 minutter under folie.

Video.

Kød på fransk

For nylig er franske kødopskrifter dukket op i alle kogebøger, og med god grund, fordi denne varme ret er meget populær og passer ikke kun til et festligt bord, men også til en almindelig dag. Faktisk er denne populære og velsmagende varme ret ret enkel at tilberede, og gæster, der er inviteret til det festlige bord, vil huske det i lang tid og bede om opskrifter.

Nødvendige ingredienser:

• kød - 400-500 g (udbenet svinekød, filet er bedst)
• løg – 3 små løg
• mayonnaise - 200 g
• hård ost (hollandsk, gouda eller russisk) - 250 g
• salt og peber
• smør til smøring af panden

Forberedelse:

1. Skær kødet i små flade stykker, 1 cm tykke. Du skal skære på tværs af kornet med en meget skarp kniv. Pisk skiverne på begge sider og beklæd hver af dem med salt og peber efter smag.
2. Smør en opvarmet bageplade med smør og læg de udskårne kødstykker på tæt ved hinanden. Læg et lag tynde løghalvringe ovenpå kødlaget, så løget dækker kødet tæt. Hæld mayonnaise over begge lag.
3. Sæt bagepladen i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 30 minutter. Mens kødet bager rives osten på et fint rivejern. Drys osten over kødet og sæt gryden i ovnen i yderligere 20 minutter.
4. En meget velsmagende varm ret er klar til nytårsferien; ved servering drysses kødet med finthakkede krydderurter.
5. Selvfølgelig vil hver husmor bestemme, hvad der skal tilberedes til nytårsfesten afhængigt af hendes familiemedlemmers smagspræferencer, og disse vil ikke nødvendigvis være de tilbudte retter, fordi hver familie har sine egne yndlingssalater, forretter og andre retter.

Video.

Kalkun i ovnen er en klassisk ferieret, der passer perfekt ind i nytårsmenuen 2017. Madlavningsopskriften virker først kompliceret, men når du omhyggeligt studerer den flere gange, bliver alt enkelt og forståeligt. Du skal bare nøje følge opskriftsanbefalingerne og ikke forlade komfuret for længe, ​​så fuglen ikke brænder. Så er retten med garanti saftig, velsmagende og usædvanlig aromatisk.

Nødvendige ingredienser til madlavning af kalkun i ovnen i henhold til nytårsopskriften

• kalkunskrog – 2,5 kg
• tørrede abrikoser - 350 g
• løg – 3 stk.
• hvidløg - 4 fed
• olivenolie - 50 ml
• cayennepeber - ½ tsk
• stødt kanel - 10 g
• tomatpuré - 200 ml
• sukker - 1 spsk
• tør hvidvin - 250 ml
• vand - 150 ml
• smør - 85 g
• vineddike - 1,5 tsk
• dild - 1 bundt
• persille - 1 bundt

Trin-for-trin instruktioner til kalkunopskrift til nytår 2017

Opskrift på kalkun med æbler til julen 2017 i ovnen

Denne julekalkunopskrift har været en stor succes i USA og europæiske lande i årtier. En festlig fugl bagt i ovnen på denne måde viser sig at være meget mør og saftig indeni og smukt brunet på toppen med en sprød, krydret skorpe. Det er simpelthen umuligt at modstå denne ret, det er blevet bevist af tiden og bekræftet af millioner af husmødre, der årligt glæder venner, slægtninge og bekendte med aromatiske retter, inviteret til vidunderlige julefestligheder.

Nødvendige ingredienser til opskriften på julekalkun med æbler i ovnen

• kalkun – slagtekrop ca. 6 kg
• æbler – 6 stk.
• løg – 6 stk.
• hvidløg - 3-4 fed
• salt - 1 spsk
• malet sort peber - 1 spsk
• salvie - 80 gr
• smør - 70 g
• friske krydderurter – ½ bundt
• syltede frugter - 150 g
• madgarn

Trin-for-trin instruktioner til en opskrift på madlavning af kalkun i ovnen til jul

1. Vask fuglekroppen meget grundigt under køligt rindende vand og tør meget godt med et køkkenrulle, indvendigt og udvendigt.
2. Mos forsigtigt smørret, som tidligere er taget ud af køleskabet, med en gaffel til en homogen masse og belæg kalkunskindet på alle sider.
3. Hak salvie og hvidløg, kombiner med kværnet sort peber og salt og drys fuglen med denne blanding oven på et lag smør. Beklæd indersiden af ​​kalkunen med den resterende blanding.
4. Bind slagtekroppens ben fast med madgarn.
5. Smør en varmebestandig bageplade med smør, læg den tilberedte fugl på den og sæt den i ovnen, forvarmet til 240°C i 20 minutter.
6. Når skindet er godt brunet, sænkes temperaturen til 180°C, dækkes med folie og stå i ovnen i yderligere 1 time.
7. Når den tildelte tid er gået, skal du fjerne fuglen fra ovnen, fjerne folien og lægge skiver af æbler og løg rundt om.
8. Sæt fadet tilbage i ovnen og stil det i ca. 2 timer. Gennembor slagtekroppen flere steder med en skarp bambuspind. Hvis der løber uklar saft med blod ud, fortsæt tilberedningen, og hvis den er krystalklar, fjern kalkunen i 15-20 minutter, afkøl, pynt med krydderurter og syltede bær og server nytårsretten til julebordet.

Kalkun i en langsom komfur til nytår - sådan laver du mad

På denne måde kan du tilberede meget møre og saftige kalkunvinger med en duftende sprød skorpe til nytår i en langsom komfur. Retten vil være en fremragende forret til en festlig aperitif eller vil med succes spille rollen som hovedretten sammen med en sideskål med friske eller dåsegrøntsager, ris og bagte kartofler.

Nødvendige ingredienser til en nytårs kalkunopskrift i en langsom komfur

• kalkunvinger – 1,5 kg
• Dijonsennep - 2 tsk
• honning – 2+2 spsk
• hvidt løg - 1 stk.
• salt - 1/2 tsk
• kværnet sort peber - 1/2 tsk
• karry - 1 tsk
• smør - 50 ml
• paprika - ½ tsk
• sukker - ½ tsk

Trin-for-trin instruktioner om, hvordan man laver en nytårs kalkunopskrift i en langsom komfur

1. Hak vingerne i små stykker, skyl i rindende vand og tør på et rent linnedhåndklæde.
2. Pil løget, hak det meget fint og kom det sammen med honning (2 spsk), sennep, salt, sukker og krydderier i en dyb beholder. Pisk lidt med en gaffel, indtil blandingen bliver homogen, beklæd vingerne grundigt på alle sider med det og lad det marinere et køligt sted i 1,5-2 timer.
3. Når den tildelte tid er gået, skal du smøre multikoger-skålen med smør, placere kalkunstykkerne der, indstille "Fry"-tilstand på displayet og koge i 15 minutter. Vend forsigtigt af og til, så kødet bruner jævnt.
4. Hæld derefter 250 ml kogt vand i skålen, skift programmet til "Bagning", dæk med låg og indstil den automatiske nedlukningstimer i 20 minutter.
5. 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen åbnes enheden, smøres toppen af ​​vingerne med den resterende honning og gøres klar.
6. Server på nytårsbordet med et tilbehør med friske eller kogte grøntsager.

Opskrift på kalkun i creme fraiche sauce i ovnen til nytår 2017 og jul

En enkel, men meget original opskrift fortæller i detaljer, hvordan man laver kalkun i creme fraiche sauce i ovnen til nytår 2017. Retten har en behagelig, lys aroma, og ananasringe på dåse giver kødet en pikant, let sødlig smag.

Ingredienser nødvendige for kalkun i creme fraiche sauce opskrift

• kalkunvinge – 4 stk
• dåse ananas (ringe) – 1 dåse
• creme fraiche 20% - 200 ml
• oregano - 1 tsk
• koriander - 1 tsk
• vand - 1/2 spsk
• fint salt - efter smag

Trin-for-trin instruktioner til opskriften på kalkun i creme fraiche sauce til nytår 2017 eller jul

1. Fjern overskydende fedt og hår fra vingerne, skyl og tør med køkkenrulle.
2. Tag cremefraiche ud af køleskabet og vent til den når stuetemperatur. Børst derefter vingerne på alle sider med det.
3. Drys generøst med oregano først, derefter koriander og salt efter dine smagspræferencer. Vend vingen og gør de samme trin igen.
4. Bind bagemuffen fast på den ene side og fyld med vinger.
5. Hæld vand i skålen, hvor cremefraiche var, bland og tilsæt denne væske til ærmet.
6. Læg ananasringe oven på hver vinge, bind den åbne kant af ærmet meget tæt, læg på en bageplade og sæt i en ovn forvarmet til 190-200°C. Kog retten i en times tid, skær derefter toppen af ​​ærmet på midten, åbn kanterne og bag til kødet er dækket af en flot gylden skorpe og ananassen er brunet i kanterne.
7. Tag den ud af ovnen og server varm til nytårsbordet efter at have lagt den på portionstallerkener.

Nytårs kalkun opskrift i en stegepande med foto

Denne opskrift med foto beskriver i detaljer, hvordan man laver nytårskalkun i en stegepande. Retten er velegnet til frisk filet, som er forudblødt i en krydret marinade. Hvis krydrede orientalske smage ikke falder i din smag, kan marineringstiden reduceres til 1 time. De, der ønsker at forstærke de pikante nuancer, bør tværtimod øge marineringstiden til 4-6 timer.

Nødvendige ingredienser til nytårs kalkunopskrift

• kalkunfilet - 1 kg
• sojasovs - 100 ml
• honning - 2 spsk
• sesamolie - 1 spsk
• æblecidereddike - 2 spsk
• hvidløg - 4 fed
• malet cayennepeber - 1/2 tsk
• ingefær - 1 tsk
• kværnet sort peber - ½ tsk
• olivenolie - 30 ml

Trin-for-trin instruktioner til opskriften med et foto af nytårs kalkun i en stegepande

1. Vask kalkunfileten, tør den og skær den i portioner af passende størrelse.
2. I en dyb keramisk beholder, kombiner sesam og olivenolie, sojasovs, honning, eddike, krydderier, presset hvidløg, revet ingefærrod og bland godt.
3. Læg skiver af kød i den tilberedte blanding, dæk med husholdningsfilm og stil i køleskabet i 2,5-3 timer, så fuglen er godt marineret.
4. Når tiden er gået, opvarmes støbejernsgryden grundigt, fjern stykkerne fra marinaden, lad overskydende væske dryppe af og steg i 8-10 minutter på hver side for at danne en smuk gylden skorpe.
5. Server til nytårsbordet med grøntsager, bagte kartofler, ris eller andet tilbehør.

Opskrift på nytårskalkun med grøntsager i en langsom komfur

En opskrift på kalkun med grøntsager i en slow cooker er perfekt til en menu til jul eller nytår 2017. Retten indeholder de mest almindelige ingredienser, og tilberedningsprocessen er ikke kompliceret. Instruktionerne er detaljerede trin for trin og forsynet med et endeligt foto. Fjerkræ fremstillet på denne måde har en behagelig, delikat smag og ser imponerende ud på feriebordet. På nogle måder minder kødet om kalkun fra ovnen, kun konsistensen er mere mør, blød og saftig, og den fyldige aroma lyder lysere og mere multifacetteret.

Nødvendige ingredienser til nytårs kalkun med grøntsager opskrift

• kalkununderlår – 6 stk.
• hvidløg - hoved
• creme fraiche 20% - 250 ml
• rødløg - 2 stk
• peberfrugt - 2 stk
• gulerødder - 2 stk.
• selleristængel – 1 stk.
• rå røget fed bryst - 250 g
• salt - 1,5 tsk
• peberblanding - 1 tsk

Trin-for-trin instruktioner til en opskrift på kalkun med grøntsager i en langsom komfur til nytår 2017

1. Skær brystet i tynde stykker cirka 4 centimeter lange.
2. Skræl grøntsagerne, skær gulerødder, peberfrugt og selleri i strimler, løget i tynde halve ringe, før hvidløget gennem en presse.
3. Vask kalkununderlårene under rindende vand, dup dem med køkkenrulle og skær dybe og hyppige snit i kødet. Læg skiver af bryst og stykker af grøntsager i dem.
4. Smør indersiden af ​​multikoger-skålen med olie, læg den på bunden af ​​underlårene og steg i "Fry"-tilstand i 15-20 minutter, vend lejlighedsvis, så skindet er jævnt brunet på alle sider.
5. Tilsæt derefter de resterende grøntsager og strimler af bryst, hæld et og et halvt glas kogt vand i, tilsæt salt, drys med en blanding af peberfrugter, læg creme fraiche ovenpå, dæk med låg, indstil "Bagning" -tilstanden og kog i 30 minutter.
6. Når tiden er gået, skal du fjerne fra multikogeren, placere i portionsplader, hælde den resulterende sauce over og servere til nytårsbordet.

Her er populære opskrifter på kalkunretter til nytår. Kalkunkød er lækkert og mørt, diætmæssigt, indeholder en masse protein, som let optages af kroppen. Plus, en brændt kalkun vil se godt ud på dit feriebord. Sådan laver du en nytårskalkun uden besværet. Kalkun giver i øvrigt en vidunderlig stege. Find ud af, hvad du kan lave mad med kalkun til det nye år, og overrask din familie og gæster. At lave kalkun til nytår er ikke svært, det vigtigste er at kende en god opskrift! Held og lykke!

Jeg vil gerne tilbyde en interessant kalkunrulle til feriebordet. Jeg fyldte kødet med mandariner og ost, det blev sødt og velsmagende! Bedøm min ret, del dine indtryk i kommentarerne

Retten tilberedes hurtigt. En meget god mulighed, hvis gæster ankommer om 20 minutter. Retten kræver ingen speciel marinering. 10 minutters hvile og 10 minutters bagning. Gæsterne vil blive glade.

En hel kalkun bagt i ovnen er perfekt til højtiden. Når der kommer mange gæster, samles hele familien ved bordet. Lækker og aromatisk kalkun vil glæde alle. Bagt med ris.

Her er den nemmeste måde at bage kalkunlår i ovnen. Et minimum af ekstra ingredienser, et minimum af indsats og alle mulige kulinariske danse med en tamburin. Resultatet er dog storslået.

Leder du efter en idé til hovedretten til dit feriebord? Hvad synes du om denne idé - en opskrift på madlavning af kalkun med ananas i ovnen? Meget mørt, appetitligt kød, der smelter i munden.

Jeg vil gerne fortælle dig om en original version af, hvordan man forbereder kalkunruller fyldt med basilikum, nødder og ost. Meget mørt, appetitligt og utroligt velsmagende. Server som en ferieforret.

Traditionen med at forberede varm kalkun til feriebordet kom til os fra Amerika. Denne ret er især relevant ved jul og nytår, når et stort antal gæster samles ved et bord.

Den mest møre kalkun med svesker derhjemme er en fantastisk mulighed for hovedretten både til det daglige og til feriebordet.

Helt ærligt, jeg ved ikke, om de i Frankrig virkelig tilbereder kød, som vi er vant til at gentage det i vores køkkener. Men det kan ikke nægtes, at denne varme ret er meget velsmagende og derfor meget populær.

Vildt er uden tvivl det lækreste kød af alle. Men det er ikke nemt at få. Kalkun smager lidt som en vild fugl. Derfor vil jeg i dag fortælle dig, hvordan du tilbereder stuvet kalkununderlår. .

Opskrift på stegt kalkun med løg, selleri, citron, rosmarin, salvie og timian.

Jeg præsenterer for din opmærksomhed den traditionelle tilberedning af brændt kalkun. Fuglen viser sig saftig, blød og smelter bogstaveligt talt i munden. Denne ret vil dekorere ethvert feriebord! .

Denne ret er selvfølgelig ikke en hverdagsret, men den bliver en rigtig dekoration til ethvert feriebord. Opskriften på at tilberede kalkun med pære er især relevant for vinterferien - denne ædle fugl, fyldt med aromatiske frugter, vil helt sikkert gøre et sprøjt på dit nytår eller julefest!

Jeg dedikerer dette til alle dem, der elsker usædvanlige kombinationer og lækre snacks. I dag vil jeg dele en interessant og enkel opskrift på kalkun fyldt med svesker. Det viser sig duftende, tilfredsstillende og festligt!

Mørt og saftigt kalkunkød med søde og sure æbler, stuvet i hvidvin og appelsinjuice, dette er en let, original ret, der vil glæde gourmeter. Jeg anbefaler denne opskrift til det nye år!

En smuk ferieret - lige til dit bord! Mørt kalkunkød bages med saftige appelsiner. Det er en meget saftig, appetitlig ret til julemiddagen eller enhver anden lejlighed.

Hvis du elsker kalkun, anbefaler jeg at tilberede en udbenet underlåre fyldt med ost og bacon. Jeg fik serveret denne ret på en restaurant i hovedstaden, hvorefter jeg begyndte at tilberede den ofte derhjemme.

En simpel opskrift på lækker kalkun. Forbered en signaturret til feriebordet. Læs, hvordan du tilbereder kalkun med tranebær og forkæl dine kære og gæster med en vidunderlig varm ret.