Tjekkisk stuvet kål. Tjekkisk stuvet rødkål Tjekkisk stuvet rødkål
Kål er en kultur- og landbrugsting, kendt siden umindelige tider. Salige er de retter, der er lavet af det, tilberedt samvittighedsfuldt og med flid! Alle kender kål. Med mulig undtagelse af de ekstreme nordlige folkeslag. En flok vitaminer og mineraler garanterer den rigtige mængde omfattende fordele og, ifølge tjekkerne, netop den brystvolumen, der giver taktil nydelse til det mandlige køn.
Uanset om det er den samme grund til, at tjekkiske kunsthåndværkere tilbereder kålmirakler, eller hovedårsagen er tjekkisk samvittighedsfuldhed, er kålretter gode, velsmagende og spises til sidste kåldråbe.
Et af de mest trumfkort af tjekkisk kødtilbehør er tjekkisk stuvet kål. Jeg mener, tjekkisk gryderet. Efter at have boet i Moskva i op til 30 år og søgt moder Rus frem og tilbage, husker jeg ikke denne smagsnuance... Det er ikke, at de gør det værre der, men tjekkerne gør det anderledes. Og det er interessant!
Så. Tjekkisk stuvet kål. Opskrift.
Jeg tog:
- Hvidkål - et hoved. Jeg kunne have taget den røde, men jeg havde en hvid ved hånden.
- Jeg tog et par løg.
- Jeg forberedte 2 spiseskefulde sukker.
- En spiseskefuld citronsaft, presset direkte fra citronen.
- Tre ens skeer mel.
- Et halvt glas hvidvin. Hvis jeg blandede med rødkål, ville jeg nok tage rød...
- Salt, sort peber og andre krydderier. Jeg vil ikke specificere grammatikken. Det er individuelt og helt efter smag...
- Et par spiseskefulde olie.
- Et stort rødmosset æble i mængden af "Odyn" stykker.
Nu direkte om den alkymistiske oplevelse.
Til at begynde med "striber" vi kålen ned til saftige hvide blade. Og vi hakker og skærer det, min kære.
Mens den hakkede kål ligger i en halmbunke ved siden af, smider jeg det hakkede løg i den sydende olie i en bradepande og hvirvler det rundt, indtil jeg ser, at det har sluppet sin saft og begynder at smage appetitligt. I dette øjeblik tilføjer jeg et par spiseskefulde sukker, som jeg havde forberedt, og giver det endnu en tur. Efter at have stegt løgblandingen til mit hjerte, begynder jeg at tilføje kål til den, som sygner på siden, mens jeg venter på tur... Efter at have blandet det hele godt, lukker jeg låget og begynder at simre fremtiden, yum, over moderat varme... Ind imellem vrider og vender jeg selvfølgelig alt, hvad der bliver stuvet . Inden for 20 minutter.
Efter den angivne tid tilsættes salt, peber og andre krydderier. Efter grundig blanding og tilsætning af vin, luk låget igen og lad det simre i yderligere 5 minutter. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje lidt varmt vand.
Jeg tilføjer forrevet æble til den stuvede blanding. Jeg spinder, jeg spinder. Jeg hælder melet jævnt ud og vender det igen. Om nødvendigt tilsætter jeg varmt vand igen og hvirvler og hvirvler videre.
Da jeg ser, at den snoede gryderet er stuvet ordentligt, tilsætter jeg citronsaft og måske lidt mere sukker.
Størrelsen af kålhoveder, rødmosset æbler og løg er forskellige for alle. Faktisk ligesom individuelle ideer om salt og peber. Derfor vil det kun tage et par forsøg at bringe retten til sin perfektion... Jeg er sikker på, at der vil være flere fans af tjekkisk stuvet kål i verden.
Stuvet kål(Foto) .
Sådan tilberedes stuvet surkål. Det her lækker fotoopskrift på stuvet kål på tysk eller tjekkisk. sådan her stuvet kål du vil blive serveret på restauranter eller pubber i Tjekkiet eller Tyskland. Opskrift på stuvet surkål.
Hvad skal du forberede dig på koge surkål:
- Sauerkraut 2-3 kg.
- Spæk 70 gr.
- Tomatpuré 2 spsk. skeer
- Peber, salt efter smag.
- Løg 1 stk.
- Allehånde 5 stk.
- Laurbærblad 2-3 stk.
- Spidskommen 1/2 tsk.
- Paprika 1 tsk.
Vi tager krukken ud surkål. I vores tilfælde blev den gæret ved at skære den ganske groft. Nødvendig surkål til stuvning male.
Skær svinefedtet i små stykker.
Varm svinefedtet op i en dyb stegepande eller gryde, indtil det er gennemsigtigt.
Hak løget fint og kom det i svinefedtet.
Steg løget med spæk, indtil det er gyldenbrunt.
Tilsæt surkål.
Tilsæt 100-150 gram varmt vand til kålen.
Dæk kålen med låg og lad den simre i 20 minutter ved svag varme. Tag tomatpure.
Tilsæt to spiseskefulde tomatpure til stuvet kål.
Tag 1/2 tsk spidskommen. Vær forsigtig med kommenfrø. Lægger du meget, vil det give en meget kraftig aroma.
Tilføj til stuvet kål 1 tsk paprika.
Stuvet kål rør rundt, læg låg på, lad det simre i halvanden time, indtil kålen smelter i munden. 20 minutter før klargøring placeres stuvet kål laurbærblad, peber. Tjek for salt. Som regel, stuvet surkål ingen grund til at tilføje salt.
Parat.
P.S. - Et fremragende tilbehør til svinekno.
Tjekkisk rødkål vil både være en fremragende sideskål til kogte kødretter og en uafhængig snack. Den kan tilberedes af både rød- og hvidkål. I dette tilfælde vil præparater fra rødkål blive overvejet.
Madlavningsfunktioner
Et særkende ved at tilberede lækre rødkålsretter blandt tjekkerne er tilsætningen af vin og finthakkede æbler, som giver resultatet en særlig smag. Det vigtigste højdepunkt er, at kålen først skal marineres på forhånd og derefter fortsætte til forberedelsen.
Fordele og skader
Opmærksomhed: Det er værd at bemærke, at stuvet kål, selv i kombination med kylling, er lavt i kalorier.
200 g kål indeholder det daglige behov for C-vitamin, som normaliserer kolesterol, styrker væggene i blodkarrene og normaliserer hele kroppens funktion. Men det er værd at huske på, at du ikke bør spise kål, hvis du har høj surhedsgrad, hvis mavesår er forværret, eller hvis du har tarmspasmer. Det er værd at udelukke skålen i tilfælde af forværring af gastritis eller kolecystitis.
Læs detaljeret om, hvordan rødkål adskiller sig fra hvidkål, og derfra vil du lære om fordelene og mulige skader ved at indtage denne grøntsag.
Instruktioner til tilberedning af rødkålsgrøntsager
Der er to primære madlavningsmuligheder:
- stuvet;
- som en separat snack.
Stuvet
ingredienser:
- kål - 1 hoved;
- 2-3 æbler;
- 2 løg;
- 3 spsk. skeer honning;
- 1 citron;
- eddike, salt, spidskommen og andre krydderier (efter eget skøn).
Hvordan man laver mad:
- Vi vasker kålen under højt vandtryk og skærer i tynde strimler.
- Vi giver de afskårne strimler tid til at tørre, det kan gøres ved at smide dem på en sigte.
- Mens kålen tørrer, skal du hakke løget fint. Steg det let ved svag varme.
- Tilsæt tørret kål, lad det simre med citronsaft i 20 minutter uden låg.
- Riv de skrællede æbler på et groft rivejern og bland med kålen.
- Tilsæt honning og lidt salt, lad det simre til det er helt kogt.
- Før du slukker, tilsæt minus til den færdige ret og bland.
Separat snack
Lad os nu forberede en appetitvækker efter en ægte tjekkisk opskrift.
ingredienser:
- et halvt rødkålshoved;
- 8 svesker;
- 1 løg;
- 2 mellemstore æbler;
- 2 spsk vineddike;
- 1 spsk sukker;
- 50 g smør;
- 2 nellikeknopper;
- en halv teskefuld anis;
- en blanding af peberfrugter efter smag;
- vand 1/3 kop;
- salt efter smag.
Hvordan man laver mad:
- Hak løget og svits med smør.
- Kålen skæres i tynde strimler og lægges ud på sauterede løg.
- Steg kålen, indtil den er blød, tilsæt derefter krydderier, sukker, bland og steg videre.
- Tilsæt svesker, eddike og vand til blandingen.
- Lad det simre i 15 minutter.
- Skær æblerne i strimler og tilsæt til kålen.
- Lad stå på ilden i yderligere 10 minutter.
Læs om, hvordan du tilbereder rødkål på koreansk, og derfra lærer du opskrifter til syltning af denne grøntsag.
Serveringsmuligheder
Råd: I den traditionelle version fungerer kålretter normalt som tilbehør og supplerer fjerkræ, svinekød eller vildt. De går ofte som supplement og snack til øl eller øldrikke.
En anden serveringsmulighed er en ret med et navn, der bogstaveligt talt formidler hovedbetydningen af indholdet: "svinekød-dumpling-kål." Ved bestilling på én tallerken får du serveret en solid flæskesteg med kødsovs, stuvet kål og dumplings. Og også And bagt i ovnen eller over bål med kål og dumplings er især populær blandt tjekkerne..
Vi talte om egenskaberne ved rødkålssorter, samt hvordan man vælger den bedste.
Konklusion
Retten er sund og nem at tilberede, som kan være en fremragende sideret eller separat serveret appetitvækker, vil uden tvivl blive en del af den permanente menu og giver dig mulighed for at stifte bekendtskab med kulturen i et europæisk land. Hvis du tager på en tur til Prag, så sørg for at prøve det i et af de etablissementer, der serverer nationalt køkken.
Hvis du finder en fejl, skal du markere et stykke tekst og klikke Ctrl+Enter.
ingredienser
kål 1 kålhoved
svinefedt 50 g
løg 2 stk.
kartoffel 1 PC.
kommen 2 tsk.
eddike 3/4 kop
sukker 6-8 spsk. l.
salt, sort peber smag
Jeg fortsætter rækken af opskrifter på øl. Hvad kunne være bedre i denne varme end et glas kold øl? Grundlæggende er der mange ting... Men lad os sige, at der ikke er noget bedre end øl;)
Solyanka, stuvet kål mv. Jeg gider ikke rigtig. Men i Tjekkiet ændrede min mening sig 180°. Tilberedningsmetoden til denne sideskål er meget enkel. Den passer godt til mange kødretter.
Hak kålhovedet fint. Skær løget i halve ringe. Spæk - i små stykker.
Hæld lidt olie i en forvarmet dyb pande og steg spæket sammen med løget.
Når løgene er lidt gyldne, begynder du at lægge kålen ovenpå. Post i portioner. Kom det i - tilsæt lidt salt - derefter.
Tilsæt lidt vand og dæk med låg. Kålen skal bløde lidt.
Sæt i dette øjeblik en lille skål på ilden, hæld en kop vineddike i den og tilsæt 6 spiseskefulde sukker.
Kålen er blevet lidt blød. Tilsæt 2 teskefulde spidskommen til det. Der kan være mere kommen. Afhænger af smag.
Rør rundt og dæk med låg.
Sukkeret er næsten opløst og eddiken begynder at koge. Vent til sukkeret er helt opløst og hæld blandingen over kålen.
Bland grundigt, dæk med låg og lad det simre ved svag varme, indtil det er færdigt. I gennemsnit 60 minutter.
Med jævne mellemrum skal du røre i grydens indhold.
Så snart kålen holder op med at kræve min opmærksomhed, sætter jeg pølserne i en ovn forvarmet til 200°. Pølser og sød og sur kål supplerer hinanden perfekt.
Det tager omtrent lige lang tid at bage dem.
Når kålen næsten er klar, skal du tilføje én fintrevet kartoffel.
Det er alt =) Øl, pølser, kål =)
Glem ikke at følge mig videre
