Indlæg oprettet: 10.09.2015 15:40:01

Tjørn puré

Tjørn opskrifter til vinteren

Tjørnkompot til vinteren - en sund opskrift

Du kan forberede en interessant, meget sund og aromatisk kompot af tjørnbær til vinteren på kun 30-40 minutter. Denne kompot har en rig smag og en let, behagelig lugt.

Hagtorn er et bær, der er godt for det kardiovaskulære system. Det genopretter nervesystemet, forbedrer immuniteten og mætter kroppen med nyttige stoffer.

For at nyde sund tjørnkompot gennem vintermånederne, kan du forberede tjørn til vinteren. En masse forskellige retter tilberedes af det: likører, tinkturer, konserves og marmelade. Desserten, skabt på basis af vilde bær, har en behagelig aroma og fremragende smag.

Til denne opskrift skal du vælge en moden, stor tjørn uden fejl eller ydre skader, med en udtalt smag og aroma. Det anbefales at indsamle tjørnbær til konservering i tørt, solrigt vejr.

Flere kompotopskrifter til vinteren:

Ingredienser til tjørnkompot

• 1 liter vand
• 1 kop tjørn bær
• 100-150 g sukker (efter smag)
• knivspids citronsyre (lille)

Mængden af ​​ingredienser er angivet for en 1,5-liters krukke. Men generelt er disse tal omtrentlige; vær styret af dine retter.

Vask og steriliser krukker til forberedelse af tjørnkompot hen over vinteren på forhånd.

Du kan også tilføje æbler, chokebær og andre frugter og bær til tjørnkompotten.

Tjørnkompot til vinteren - opskrift

Forbered bærrene. Tjørnfrugter skal sorteres fra, renses for kviste og affald, skylles i koldt vand og tørres, placeres på et rent vaffelhåndklæde.

Placer rene tjørnbær i præsteriliserede krukker.

Kog vand og hæld kogende vand over tjørnen i glas. Dæk med låg og lad stå i 25-30 minutter.

Hæld derefter vandet i en dyb gryde, tilsæt citronsyre og kog op igen.

Hæld sukker i krukker med tjørn og hæld kogende vand med citronsyre fra en gryde.

Rul sammen og vend glassene over på et rent håndklæde. Pak glassene ind i et tæppe og lad dem stå sådan, indtil de er helt afkølet.

Det er det, tjørnkompotten er klar til vinteren! Nyd en sund og aromatisk drink til enhver tid!

Hawthorn-kompot til vinteren - en opskrift på dit helbred!

Høst tjørn til vinteren

Indlæg oprettet: 10.09.2015 15:40:01

Hawthorn er et sødt smagende bær med saftigt frugtkød. Men det er værdsat mere, ikke engang for sin smag, men for dets medicinske egenskaber. Plantens frugter er nyttige til hjertesygdomme, hjælper med at klare hypertension og styrker immunsystemet.

Og hvis du kan lide smagen af ​​tjørn, eller du vil bruge det til medicinske formål, hvorfor så ikke bruge enkle opskrifter til at forberede det til vinteren? Efter at have behandlet bærrene korrekt, kan du opbevare dem i lang tid, mens du bevarer alle næringsstoffer og vitaminer.

Selv med langtidsopbevaring ved lave temperaturer vil frugterne ikke miste deres medicinske virkning. Derfor er denne opskrift til fremstilling af tjørn så populær blandt husmødre.

Før opbevaring skal bærrene forberedes - sorteres, vaskes og adskilles fra bundtet. Meget ofte går tjørn i fryseren lige uskåret. Men det er ikke altid praktisk, da hvis du fortsætter med at spise det, skal knoglen stadig fjernes. Frugterne lægges koldt pakket i poser eller plastikbeholdere. Der er en anden måde - læg tjørnen på en bakke, frys den i denne form, og læg den derefter i en beholder.

Frosne tjørn kan så bruges til forskellige formål - tilsat te og kompotter, eller bruges til at lave tærter.

Tørret tjørn tilsættes te og afkog. Sådanne drikkevarer vil lette symptomerne på forkølelse og hjælpe med at klare sygdommen.

Friskplukket tjørn sorteres og vaskes. Se godt efter - beskadigede eller rådne frugter sendes ikke til tørring! Tørringsprocessen kan udføres enten på pergament eller på en bageplade i ovnen. Den anden mulighed er at foretrække, da det vil tage kortere tid, og bærene vil ikke rådne (som nogle gange sker, når der tørres under naturlige forhold med en fugtighed over det normale). Tjørn tørres i ovnen ved en temperatur på ikke over 60 C.

Tørrede frugter opbevares i glaskrukker og lærredsposer.

Efter at have beskæftiget os med tørring og frysning, lad os se, hvad der kan tilberedes fra tjørn.

Bær i sukker er den enkleste opskrift på at forberede tjørn til vinteren. Det resulterende produkt bruges som en velsmagende og ekstremt sund kold marmelade.

Vi forbereder tjørnen på forhånd - vask og tør den. Nu skal du rulle frugterne i pulveriseret sukker og placere dem i en krukke. Vi fylder ikke beholderen helt - lad 5-8 cm stå til sukker. Toppen af ​​krukken er dækket med pergament eller gaze. Men der er ingen grund til at lukke bærrene tæt - de kan "kvæles".

Du kan nyde kandiserede tjørn efter et par måneder - det er både velsmagende og sundt. Det vil være en god måde at holde varmen på kolde vinteraftener.

Tjørn puré

Usædvanlig tjørnpuré kan bruges i fremtiden både som en selvstændig dessert og som en sød tilføjelse til andre dessertretter.

Opskriften på høst af tjørn til vinteren er enkel. Bærene er forsorteret og vasket. Læg de tilberedte frugter i en gryde, hvori vi tilføjer vand, så det dækker bærrene lidt. Kog tjørnen i højst 5 minutter, og lad derefter bouillonen køle lidt af ved stuetemperatur. Purér nu bærrene gennem en sigte. Du kan bruge en kødhakker til dette. Men først skal du skille frøene fra bærene. Fyld steriliserede glas med den færdige puré. Vi ruller beholderen op.

Du kan tilføje sukker til tjørnpuréen (før du lukker glassene) - ikke mere end 200 g pr. 1 kg bær. Fordelene ved produktet fordobles, hvis du tilføjer andre bær, såsom hindbær eller tranebær, til puréen.

Storfrugtede havetjørn forberedelser til vinteren

Mange sommerboere har tjørn, der vokser på deres grunde. Du kan lave en masse forberedelser til vinteren fra tjørnbær. Derhjemme kan du tilberede forskellige drikkevarer, gelé, syltetøj, skumfiduser, krydderier til andre retter, puréer, juice osv. fra tjørn.

Tjørn juice

Opskrift: for 1 kg tjørn - 50 g granuleret sukker og 1 liter vand.

Kog de vaskede tjørnfrugter i en lille mængde vand over lav varme i 1-2 timer, gnid den resulterende masse gennem en sigte, tilsæt vand og sukker til den resulterende puré, bring i kog og afkøl.

Tjørnsyltetøj med æbler

Lav en puré af tjørnfrugter, der er moset gennem en sigte og kogt ved svag varme, kombiner med mosede æbler, tilsæt perlesukker, bland og kog ved svag varme, indtil marmeladen når den ønskede tykkelse.

For 1 kg tjørnfrugt skal du tage 1 kg æbler, 500 g granuleret sukker og 1 liter vand.

Tjørn puré

De indsamlede tjørnfrugter skal stå i en dag for at modne, derefter vaskes grundigt, anbringes i en gryde med vand og koges, indtil de er blødgjorte og kogte. Gnid den resulterende masse gennem en sigte og pak den i sterile glaskrukker. Opbevares på et køligt og tørt sted.

Til 1 kg frugt, 1-2 glas vand.

Tjørn skumfidus

Til 1 kg puré, 200 g granuleret sukker (du kan lave pastille uden sukker). Tilsæt granuleret sukker til puréen tilberedt efter opskriften beskrevet ovenfor, rør rundt, fordel puréen i et 1 cm tykt lag på træbakker og tør gradvist i ovnen eller komfuret.

Tjørn slik med nødder

Tilbered efter forrige opskrift og tilsæt hakkede nødder (100 g pr. portion).

Tjørn og æbletærtefyld

Til 500 g puré, 200 g æbler og 50 g perlesukker. Tag tjørnpuré, tilsæt skrællede, finthakkede æbler og kog blandingen i 5-10 minutter, tilsæt granuleret sukker, bland og brug som fyld til tærter. Tjørnkompot Fjern frøene fra de modne tjørnfrugter, hæld 30% sukkersirup i og lad det trække i 8-10 timer.Dræn derefter siruppen, kog op og hæld den over frugterne i glas. Pasteuriser kompotten og forsegl glassene. Opbevares på et køligt sted.

Tjørn pureret med sukker

Blancher udvalgte modne tjørnfrugter i 2-3 minutter. i kogende vand, gnid gennem en sigte eller dørslag, bland med sukker, kom i glas, pasteuriser og rul sammen.

Til 1 kg puré 500 g sukker.

Alle kender de helbredende, som har været brugt af medicinalvirksomheder i lang tid, der producerer populær og effektiv medicin af frugterne. Hjemmelavede præparater lavet af attraktive lyse røde bær er også af betydelig værdi.

Hvad kan du forberede fra tjørn til vinteren, og hvordan man gør det korrekt, bevarer det maksimale af bærenes gavnlige og helbredende egenskaber? Det er præcis, hvad vi vil tale om næste gang, og tilbyde nogle af de bedste enkle opskrifter.

Tjørnkompot til vinteren - en simpel opskrift

Ingredienser:

Beregning for en 3 liters krukke:

• frisk tjørn - 400 g;
• renset vand - 2 l;
• granuleret sukker - 240 g;
• – 1 mellemstor knivspids.

Forberedelse

At lave tjørnkompot er ekstremt simpelt. Det vigtigste er at vælge modne, rige røde frugter uden fejl eller skader. Skyl dem under rindende vand, fjern stilkene og lad dem tørre lidt. Nu lægger vi tjørnen i tørre og steriliserede krukker og fylder den med renset vand opvarmet til kog. Dæk beholderne med sterile låg og lad dem stå i cirka femogtyve minutter.

Efter den tildelte tid er gået, dræn vandet, tilsæt en knivspids citronsyre til det og lad det koge igen. Hæld samtidig den nødvendige mængde granuleret sukker i krukken. Fyld emnerne med kogende syrnet vand, forsegl dem hermetisk, vend dem på hovedet og pak dem grundigt ind i et varmt tæppe eller et tæppe for langsom afkøling og naturlig selvsterilisering.

Hvis det ønskes, kan tjørnfrugter suppleres med æbler, chokebær eller andre sunde bær, og derved diversificere smagen af ​​præparatet.

Hvordan laver man tjørnsyltetøj til vinteren?

Ingredienser:

• tjørn (skrællet) - 995 g;
• granuleret sukker - 995 g;
• citronsyre - 1 medium knivspids.

Forberedelse

Ligesom for kompot skal du for at lave marmelade vælge de modneste og højeste kvalitet af tjørnfrugter, vaske dem og tørre dem. Nu fjerner vi stilke og haler fra hvert bær, skærer det i to dele og skraber frøene ud. Læg frugtkødet i en beholder, der er egnet til at koge marmelade i, og drys med perlesukker. Vægten af ​​de sidste og allerede skrællede tjørnfrugter skal være omtrent den samme. Vi giver tilberedningen tid til at brygge ved stueforhold og frigiver saften fra tjørnhalvdelene.

Stil beholderen på komfuret og opvarm indholdet under hyppig omrøring, indtil alle sukkerkrystallerne er opløst og delikatessen koger. Sluk efter fem minutter for varmen og lad tjørnen køle af i siruppen.

Varm marmeladebunden op igen til kog, kog i fem minutter og afkøl, lad den stå på komfuret. Kog herefter godbidden for sidste gang, tilsæt citronsyre på dette stadium, rør indtil alle krystallerne er helt opløst og hæld i tørre og sterile glaskrukker. Efter at karrene langsomt er afkølet på hovedet under et varmt tæppe, sender vi dem til opbevaring sammen med andre præparater i spisekammeret.

Hvordan tørrer man tjørn til vinteren?

Hvis du ikke har tid til at lave kompot eller marmelade af tjørn, så gem de værdifulde frugter til vinteren ved at fryse eller tørre. Der burde ikke være nogen problemer med at fryse. Men for at tørre tjørn ordentligt, skal du kende nogle finesser.

Hvis der er en sådan mulighed og gunstige vejrforhold, kan vaskede og tørrede tjørnfrugter tørres i direkte sollys, spredes på et stykke stof i et lag. Og i en lejlighed eller i overskyet og koldt vejr er det bedre at bruge en ovn eller elektrisk tørretumbler til dette formål. Temperaturen under tørreprocessen skal være på tres grader.

Fra tid til anden kontrollerer vi beredskabet af tørret tjørn ved at klemme flere frugter i vores håndflade. Hvis de hænger sammen, fortsætter vi med at tørre. De resterende prøver på håndfladen vil individuelt indikere den korrekte grad af beredskab. Nu skal du placere emnet i en stof- eller papirpose og placere det på et tørt sted beskyttet mod ydre lugte.

Alle ved, at tjørn har medicinske egenskaber; det er endda inkluderet i mange lægemidler. Hjemmelavede præparater fra disse bær vil ikke være mindre nyttige. Der er mange opskrifter til at forberede tjørn til vinteren; fra dens frugter kan du lave ikke kun fantastiske drinks, men også mange andre præparater.

Alle ved, at tjørn har medicinske egenskaber.

Af disse knaldrøde frugter kan du lave marmelade, konfitur og sød marmelade. Selv børn vil helt sikkert kunne lide sådanne delikatesser. Og at forberede sådanne desserter vil ikke forårsage nogen vanskeligheder.

Tjørn marmelade

Selv uerfarne kokke kan tilberede en sød dessert fra sunde bær. Som et resultat af arbejdet dukker der krukker med syltetøj op på hylderne, som kan spises med ske eller tilsættes bagværk.

Nødvendige komponenter:

• 1 kg tjørn;
• 1 kg sukker;
• 3 g citronsyre.

Madlavningstrin:

1. Bærene skal vaskes og tørres på et håndklæde, fjern alle stilke og skæres i halve for at fjerne frøene.
2. Frugtkødet skal lægges i en gryde og dækkes med sukker, vent til frugterne frigiver saft.
3. Kog under konstant omrøring, indtil sukkerkrystallerne er opløst.
4. Stil godbidden til side og afkøl.
5. Du skal koge marmeladen to gange mere i 5 minutter.
6. Derefter skal det pakkes i sterile og allerede tørre glas og afkøles med det samme.

Efteråret giver os gaver. Bare sørg for at genbruge det. Hvert år høster vi en stor høst af tjørn, men den kan tørres, rulles til kompotter, koges, tjørnsyltetøj og marmelade.

Tjørnfrugter er meget nyttige; de ​​hjælper med at berolige nerverne og hjertet, men har samtidig en styrkende effekt. Hawthorn hjælper i behandlingen af ​​mave-tarmkanalen, urolithiasis, blødning, fedme.

Hagtorn indeholder ursolsyre. Dette stof fremmer hudregenerering - genopretter kollagen og har vasodilaterende, anti-inflammatoriske, antitumor og hjertestimulerende egenskaber.

For at få lækker tjørn marmelade skal vi bruge:

tjørn - 9 kg (62 kopper),

granuleret sukker - 3,4 kg,

Vand - 31 glas,

Citronsyre - 1 tsk (eller saft af 1 citron).

Forberedelse:

Skræl bærrene fra stilke, kviste og sorte tude (bægerblade, ellers ender de i marmelade, når de tørres af.

På tre timer kan I to nemt tømme en halv kurv. Hæld vand over bærrene (et halvt glas vand til 1 kop bær), kog indtil de er bløde - ca. 20 minutter Hæld bouillonen i en gryde - det skal vi bruge senere.

Gnid bærrene gennem et dørslag. Dette er også en meget lang proces.

Vi får to fraktioner, hvad der passerede gennem sigten og affald - tjørnbærpuré.

Og det, der bliver tilbage i sigten, er skræl og korn.

Hæld bouillonen over affaldet fra gnidning og kog i 15 minutter, sigt igen gennem et dørslag.

Kombiner med tidligere pureret puré og vej. Jeg fik 3,4 kg. Til 1 kg pureret masse, tilsæt 1 kg sukker, hæld al den drænede bouillon over den. Lad stå natten over, indtil perlesukkeret er helt opløst.

Kog under lejlighedsvis omrøring ved svag varme, indtil cremefraiche tykner i to en halv time.

Vi kontrollerer beredskabet - slip det fra en ske på en tallerken, lad det afkøle, hvis det ikke spredes, så er syltetøjet klar.

Efteråret er en vidunderlig tid, der forkæler os med alle slags bær. Blodrøde tjørnfrugter er et af de smukkeste og lækreste midler til at helbrede vores krop i almindelighed og det kardiovaskulære system i særdeleshed.

Du kan lære mere om den biokemiske sammensætning, terapeutiske virkninger, kontraindikationer og nogle metoder til høst af medicinske bær.

Jeg vil gerne dvæle mere detaljeret ved brugen af ​​tjørnbær i madlavning og folkemedicin, fordi drømmen for de fleste af os er at blive behandlet lækkert! Og bekræftelsen på, at noget sundt også kan smage rigtig godt, er alle slags desserter og drikkevarer lavet af blodbær. Modne tjørnfrugter har en melet konsistens og en delikat sød-sur smag.

Behagelige slik baseret på tjørn

Sådan laver du tjørnsyltetøj

Sorter bærrene (1 kg), skyl med vand, kom i en emalje- eller kobberskål, tilsæt vand, så det lige dækker dem, kog indtil de er bløde, kværn gennem en sigte med tilsætning af et halvt kilo granuleret sukker og en teskefuld af citronsyrepulver. Kog bærpuréen ved svag varme, indtil den er tyknet. Vælg selv konsistensen – kan du lide tyk marmelade, der skal skæres med en kniv, så kog længere og omvendt.

Sådan laver du slik fra tjørnfrugter

Tilsæt sukker og stivelse til den færdige tykke marmelade fremstillet i henhold til den forrige opskrift med en hastighed på 0,4 kg sukker og 0,1 kg stivelse pr. 1 kg masse. Fordel den grundigt æltede blanding ud på en træplade i et 1,5 cm lag og jævn med en træspatel. Brug den stumpe side af en kniv, skær i rektangler, firkanter eller diamanter (valgfrit), dæk med et tyndt lag pulveriseret sukker og anbring brættet på et godt ventileret sted i flere dage for at tørre.

Slik er perfekt konserveret i glas eller dåseglas med låg. Adskillige søde diamanter i løbet af dagen vil mætte din krop med vitaminer og mineraler, oplade dig med vital energi og optimisme, hjælpe din hjerne med næringsstoffer og også give dig mulighed for ikke at føle dig træt.

Opskrift på tjørn i melis

Skræl de modne bær fra bægerbladene med en kniv, vask under rindende vand, tør på et køkkenrulle, fordel dem i ét lag. Rul derefter frugterne i pulveriseret sukker og overfør dem med en ske til en glasbeholder, ryst den med jævne mellemrum for at komprimere den. Fyld en bredhalset krukke eller flaske (for eksempel en ketchupflaske) ¾ fuld. Fyld toppen med flormelis, bind med gaze og læg pergament ovenpå og stil et mørkt sted (bedst på nederste hylde i køleskabet) i 2-2,5 måneder.

Brug denne helbredende dessert i stedet for marmelade, tilsæt den til te eller fordel den på sandwich. Regelmæssigt forbrug af slik hjælper med at rense blodkarrene for aterosklerotiske plaques, slippe af med kronisk træthed og styrke hjertemusklen.

Helbredende drikke fra tjørn

Havregryngele med tjørn

En unik medicin mod arteriel hypertension og kolecystitis. At inkludere kun et glas af denne helbredende eliksir i din kost hver dag vil give dig mulighed for at normalisere dit blodtryk og væsentligt forbedre tilstanden af ​​din lever og galdeblære.

Bag et kilo tjørnbær, indtil de er bløde i ovnen, afkøl, gnid gennem en sigte, tilsæt 0,1 kg granuleret sukker.

Forbered et havreafkog: Hæld 0,3 kg havregryn eller flager med tre liter koldt drikkevand, lad det trække i 12 timer, bring det i kog og si. Det resterende korn kan bruges til at tilberede mælkegrød.

Tilsæt havregrynsbouillon til bærpuréen med sukker, rør rundt, hæld i en glaskrukke og opbevar i køleskabet. Tag 120 ml havregrynsgele om morgenen og 100 ml om aftenen umiddelbart før måltider.

Drik med tjørn og urt

Forberede tjørn puré: Efter at have holdt bærrene i et tørt rum ved stuetemperatur i mindst to dage, skyl dem, tilsæt vand, kog indtil de er bløde og kværn gennem en sigte. Læg den færdige puré i steriliserede glas til yderligere opbevaring under nylonlåg i køleskabet. Brug puréen efter behov til kulinariske eller medicinske formål, i dette tilfælde til fremstilling af kvass.

Bland en spiseskefuld bærpuré, naturlig honning, koncentrat til fremstilling af kvass (sælges i supermarkeder) med et glas kogt vand (afkølet). Hæld drinken i et glas, tilsæt en isterning og drik i små slurke gennem et sugerør. Du bør ikke drikke mere end to glas pureret tjørn kvass om dagen. Efter blot en uge med at have drukket drinken, vil du bemærke en bølge af vitalitet, forbedret hukommelse og klarhed i tænkningen og forsvinden af ​​migræne forårsaget af skiftende vejrforhold.

Drik med tørrede tjørnfrugter og cikorierod

Regelmæssig indtagelse af en drink lavet af tjørn og cikoriepulver er ikke kun en erstatning for traditionelle koffeinholdige drikke, men også en fremragende måde at forbedre dit helbred på. Denne kaffeerstatning har en vanddrivende effekt, eliminerer hævelse ved at fjerne overskydende væske fra væv, sænker blidt blodtrykket, forbedrer immuniteten, renser blodkar og helbreder leveren og mave-tarmkanalen.

Kværn ½ kg tørret tjørn og 150 gram cikorierod (tør) til pulver i en kaffekværn og opbevar i en forseglet glaskrukke. Brug i stedet for sort te eller stærk kaffe til at puste op, forbedre ydeevnen, aktivere vitalitet og hjernefunktioner i en dosis på 1 tsk pr. glas kogende vand. Hvis det ønskes, tilsæt fløde, sødmælk, naturlig bihonning eller sukker til drinken. Der anbefales ikke mere end 2 glas helbredende drik om dagen.

Brugen af ​​juice, alkohol tinktur og infusion af tørrede tjørn frugter i folkemedicin

Til medicinske formål tages saften af ​​friske tjørnfrugter 50 ml sammen med en spiseskefuld bihonning tre gange om dagen.

En infusion af tørrede frugter anbefales til brug til behandling og forebyggelse af åreforkalkning. 50 gram bær hældes med kogende vand i en halvliters termokande natten over. Den anstrengte drik indtages 100 ml fire gange om dagen en halv time før måltider.

Du kan lære i detaljer, hvordan du forbereder og bruger tjørn alkohol tinktur (i vodka) i terapi.

Forsigtigt! Det skal bemærkes, at du ikke bør overforbruge velsmagende og sunde frugter for at forhindre forstyrrelser i hjertets funktion og et kraftigt fald i blodtrykket. En dag kan du kun nyde et glas friske bær eller tilsvarende i færdiglavet form.

Takket være den unikke sammensætning af tjørn og et stort antal biologisk aktive phytonutrients er alle opskrifter baseret på det populære blandt mennesker. Bær er især nyttige for ældre, patienter, der har haft infektionssygdomme og mennesker, der konstant oplever hård fysisk aktivitet.